肥胖儿童营养餐范文

2022-06-17

第一篇:肥胖儿童营养餐范文

营养学论文 营养与肥胖

论营养与肥胖

***班* ***

2012-5-18

论营养与肥胖

摘 要:我国国家现如今生活水平大幅度提高,随之而来也带来了一些饮食上的问题。越来越多的人正走上肥胖的趋势,青少年中这一情况也是日益加重。如何控制合理饮食,合理安排膳食结构日加重要。这是关系到国民整体健康与国家未来良好发展的重要因素。所以我们要更加注意合理膳食。

关键词:肥胖 健康 营养 膳食

一 、肥胖介绍

肥胖病是长期能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病。

(一)肥胖的类型

苹果型肥胖、鸭梨型肥胖。考虑了身高和体重两个因素,常用来对成人体重过低、体重超重和肥胖进行分类,且不受性别影响, BMI简单、实用、可反映全身性超重和肥胖。在测量身体因超重而面临心脏病、高血压等风险时,比单纯的以体重来认定,更具准确性。中国成人判断超重和肥胖的界限值为:

1、BMI:18.5~23.9为正常。BMI:≥24为超重。 BMI:≥28为肥胖

2、腰围(WC):判断标准:男性 >94cm 女性>80cm

3、臀腰比 (WHR) ①测量方法臀部最隆起的部位测得的身体水平周径为臀围,腰围与臀围之比称腰臀比。 ②评价标准男性>0.9或女性>0.8可诊断为中心性肥胖,但其分界值随年龄、性别、人种不同而不同。

4、标准体重 计算公式:标准体重(kg)=身高(cm)-105 理想体重±10%为正常, ±10%~20%为超重或瘦弱,±20%为肥胖或极瘦弱。

5、皮肤皱褶厚度 对均匀性肥胖者来说,以皮下脂肪厚度判断的肥胖程度与用BMI判断的肥胖程度大致相同。测量皮下脂肪厚度可在一定程度上反映身体内的脂肪含量。

(二)肥胖的原因

内在因素遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症,使食欲旺盛,进食量大,促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化:

二、肥胖与膳食营养

食物总能量和脂肪摄入过多,摄食过多摄食过多又称过食。由于摄取的食物过多,即摄入的能量过剩,在体内,多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织,导致体内脂肪的增加。 长期进食高能量高脂肪食物。不良的进食行为,饮食行为在肥胖病因中的作用近年来已备受关注。调查研究发现,无论是男性还是女性,进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人。另—个容易致人肥胖的不良习惯是晚上进食,有人称之为“夜食综合征”。生活安定、生活水平的提高、劳动强度低、运动减少、生活压力大等环境因素均是肥胖不可忽视的因素。

临床表现气喘、关节痛、内分泌代谢紊乱,高胰岛素血症胰岛素抵抗与肥胖者有关,尤其是腹部脂肪量增加明显的患者,表现为高胰岛素血症。特定器官或组织的抗胰岛素性不同,可能是造成局部脂肪堆积的原因中心性脂肪堆积的原因。对生殖激素分泌的影响,体脂过多尤其是腹部肥胖与排卵功能障碍、雄性激素过多有关。中度肥胖与多囊卵巢综合征的发生亦有关,肥胖者常伴有月经紊乱。消化系统的表现, 反流性食管炎、脂肪肝、胆囊炎、胆结石是肥胖人群中的高发病。

肥胖并发症,肥胖性心肺功能不全综合征、睡眠呼吸暂停综合征、心血管疾病、糖尿病、胆囊疾病。

三、膳食与肥胖的治疗

1.控制总能量的摄入量次开发: 每天摄入的能量=理想体重X(20-25)(kcal/kg) 2.适当的营养素分配比例(1)供能营养素的能量分配比例:肥胖治疗膳食的三大营养素分配原则是蛋白质占总热能的20%,脂肪占20%,碳水化合物占60%。限制低分子糖、饱和脂肪酸和酒精性饮料摄入:低分子糖类食品(如蔗糖、麦芽糖、糖果、蜜饯等)、饱和脂肪类食品(如肥肉、猪牛羊油、椰子油、可可油等)和酒精饮料,往往都是一些能量密度高而营养成分含量少的食品,它们给机体提供的只是些“空白能量”,而这恰恰正是肥胖者所最为忌讳的。(2)保证维生素和无机盐的供给:为了防止维生素和无机盐缺乏病,在进行膳食治疗的过程中,必须注意合理的食物选择和搭配。可以选择新鲜蔬菜水果、豆类、牛奶等。另外,在医生的指导下。可以适当服用多种维生素和无机盐制剂。(3)增加膳食纤维的供给:每天30g膳食纤维,相当于500-700g绿叶蔬菜和100g粗杂粮中的膳食纤维。(4)戒烟酒。

3.膳食习惯和行为的改变纠正不良的膳食习惯是减肥成功的关键之一。肥胖者常见的不良膳食习惯有不吃早餐、而午餐和晚餐特别是晚餐进食过量;爱吃零食、甜食;进餐速度过快等。

4亨调方法的选择,应选择拌、炖、蒸、焖等方法,忌煎、炸、烧、烤以及熏等方法。

参考文献

[1] 赵章忠.食品的营养与食疗[M].上海:上海科学技术出版社,1991. [2] 徐斌,王效道.心身医学[M].北京:中国医药科技出版社,1990. [3] 王银瑞.食品营养学[M].西安:陕西科学技术出版社,1993.

第二篇:营养不良和肥胖防治工作计划

为了有效地做好学生营养不良和肥胖防治工作,根据上级有关文件精神,结合我班的具体情况,特制订防治工作计划。具体如下:

1、积极开展健康教育。利用健康教育课及广播、黑板报等宣传有关防病知识,提高学生的防病能力。

2、加强学生饮食营养指导,在群体的基础上,进行个别指导。

3、组织观看肥胖防治VCD。

4、加强饮食营养指导。

5、对于中重度营养不良及肥胖者,要通知其家长,共同督促其治疗。

6、督促学生进行体育锻炼,增强体质。

7、合理营养,平衡膳食,防止营养不良,防止肥胖的发生。

8、建议肥胖和超重者适当节制饮食,注意少吃脂肪类食物。

第三篇:预防儿童肥胖教案

预防儿童肥胖

教学目标:

1、了解肥胖的危害和发病原因。

2、掌握肥胖的防治方法,做到预防肥胖的发生,治疗已经发生的肥胖。

3、养成良好的饮食、体育锻炼习惯,预防成年期慢性疾病,对一生的健康有益。 教学重点难点:

重点:掌握肥胖的防治方法。

难点:养成良好的饮食、体育锻炼习惯,预防成年期疾病的发生。 教学过程:(教具,学具,器材,板书设计)

一、视频导入:

1、上课前,我们先来看一段短片。

2、通过刚才看的短片,我们知道随着人民生活水平的不断提高,出现了越来越多的“小胖墩”,肥胖已经成为世界上重要的公共卫生问题。

3、观看全校学生体检数据。(课件表格)

这是我校从2006—2009年学校超重和肥胖学生统计表。通过观察,你发现这些数据有什么变化? 对,肥胖的人数越来越多,也就是说肥胖的发生率在逐年上升。

二、新授:

(一)肥胖的危害:

1、谁能说一说肥胖有什么危害?

2、请“小胖墩”谈谈自己的苦恼。

3、那么肥胖儿童长大后容易得哪些成年病呢?看一段录像。 (高血压、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病„„)

4、提问:你们是否见过家长或周围的人得过这些疾病?这些疾病有一部分是儿童期肥胖所引起的。希望引起超重和肥胖同学的注意。

(二)肥胖的原因:

1、同桌互相找一找肥胖的原因? (1)饮食因素:

1. 饮食营养过度:是主要原因。

2. 不良的饮食习惯:教师要多举例说明不良习惯能使体内脂肪增多。

a)爱吃甜食、油腻食物、好吃细软食物。(如:面包、奶油蛋糕„„) b)常暴饮暴食,进食速度快。(应细嚼慢咽)

c) 常吃零食,饭后静卧。(如吃饱就睡,像小猪一样,只会长一身肥膘)

(2)运动因素:体育活动或户外活动少。(简称运动量过少) 1. 讲解:不爱运动,使能量消耗少,多余能量转化成脂肪造成肥胖。

2. 教师板书:“收入”

>“支出”→多余能量化成脂肪→造成肥胖。

吃进的多

消耗的少

脂肪堆积

(3)遗传因素:父母肥胖,其子女肥胖发生率就高。

(三)肥胖的防治:小组讨论:针对儿童肥胖,如何进行防治?

1、合理膳食:

(1)控制食量。(如:小碗吃饭、细嚼慢咽、减慢进食速度、饭前可先喝汤„„)

(2)调整膳食结构。俗话说:“饭后走一走,能活九十九。”还是有一定科学道理的。但是饭后不能做剧烈运动。

1. 早、午、晚餐分别占全天摄入食物总量德30%、40%、30%。

2. 养生之道:一口肉、两口饭、三口水果、四口菜。

(3)进食要有规律,合理安排一日三餐。做到:早饭吃好,午饭吃饱,晚饭吃少。

(4)饭后要适当运动。俗话说:“饭后走一走,能活九十九。”还是有一定科学道理的。但是饭后不能做剧烈运动。

(四)思考与实践:

1、介绍计算自己的身体质量指数(BMI) BMI=体重(千克)∕身高的平方

2、自己用计算器计算自己的身体质量指数(BMI)值。

3、对照参考值,选择种类,在相应的位置打“√”。

4、判断:BMI指数正常时,你应该怎样做?BMI指数不正常时,你应该怎样做?(正常时也要保持良好习惯,不能大意;不正常时,应采取正确措施。)

(五)健康提示:

1、禁用短期快速减肥的方法。

2、不宜用药物和手术减肥。

3、不乱用减肥药,更不能采取“饥饿疗法”。

三、总结:通过今天的学习,你有什么收获?请同学们快快加入预防儿童肥胖的队伍中,合理膳食,加强体育锻炼,让自己的身心健康成长,做一个真正健康的中国少年。 课后小结:

通过本节课的学习,学生知道了肥胖的危害和造成肥胖的原因,了解了如何预防肥胖。学完这些内容,同学们都表示,要合理膳食,加强体育锻炼,让自己的身心健康成长,做一个真正健康的中国少年。 板书设计:

预防儿童肥胖

一、肥胖的危害

二、肥胖的原因

三、肥胖的防治

第四篇:预防近视、龋齿、肥胖和营养不良防治工作总结

一、建立工作网络,加强组织领导

为了加强预防近视、龋齿、肥胖和营养不良防治工作的组织领导,确保防治工作顺利、有序、全面推进,我校成立了以于校长任组长,副校长、教导主任及各年级组长任副组长和组员的防治工作领导小组”,于校长了解有关学校卫生工作的政策法规,熟悉学校卫生状况及近视、龋齿、肥胖和营养不良的防治工作。学校卫生工作有制度、有计划、有总结,平时都能把卫生工作纳入议事日程,学校领导关心学生身体健康状况。学校有兼职保健医生1人,该同志既有扎实的业务知识,又有常见病的防治经验,胜任学校卫生工作,这就有利于做好“六病”的防治工作。

二、坚持以防为主,防治结合,切实抓好近视、龋齿、肥胖和营养不良防治工作。

对近视、龋齿、肥胖和营养不良的防治工作主要是坚持以防为主,防治结合的原则。

1、对于近视病的防治。学校关心学生的视力,教室采光照明符合标准,黑板为毛玻璃黑板,无裂缝,不反光,无眩光,课桌、坐凳符合标准,坚持做视力保健操。所以,近视病的新发病率控制在5%以内。

3、另外,对学生 “营养不良”与“肥胖”、“碘缺乏病”等都注重了防治与监测。

三、做好学校卫生的监督检查 在这项工作中,我校将重点抓好教学和体育卫生的检查监督、学生的个人卫生的检查监督、眼保健操的检查监督、学生饮用水卫生的检查监督等几项工作。教学卫生和体育卫生监督以主任和兼职保健教师听课为主,及时指出和解决教学中出现一些问题。学生个人卫生监督,抽查学生的指甲、脸、脖子、头发、衣服、鞋帽等。眼保健操的监督,抽查各班学生的做操情况,穴位是否准确,力度是否适中,老师是否到位等。学生饮用水的卫生监督,保证学生饮用水的干净和消毒,积极听取师生的反馈意见,发现问题及时解决。学校食堂卫生也是定期严格检查,并有检查记录。

四、重视健康教育。

学校坚持开设健康教育课,教师由卫生保健医生担任。每班间周上一节课,制订有教学计划,须写好教案,按课程表上好每一节课。本学年,根据新课程标准规定,我们将定期对学生进行卫生知识教育,使学生了解掌握了青春期卫生方面的知识,从而提高讲究卫生的自觉性。

五、开展健康服务,提高总体水平

在传授健康知识,培养健康行为的基础上,学校还会同各级医疗卫生机构有目的、有重点地为师生提供基本的健康服务,保障并促进师生的身心健康。

1.认真做好师生的体质检测及检测后的统计工作

我校为每个学生建立了健康档案,并将定期进行健康体检。对全体学生的体质检测是一年一次。根据有关部门的规定,我们将做好检测前的准备工作,利用广播对学生进行培训,让学生了解体质监测的重要意义,了解了如何配合检测人员做好体质检侧,做好监测工作。检测结束后,还及时对师生总体的健康检查资料进行及时的统计,并作相应的分析。对体检中发现有异常或患病问题的及时通知教师或家长,并督促其及时治疗,使检测工作能发挥出其真正的作用。

2. 切实开展常见病、多发病、传染病的防治工作

在常见病、多发病的防治工作中,我校始终坚持以“预防为主,习惯培养为重”的原则,从培养学生良好的生活、行为、饮食、卫生习惯入手,积极开展了近视、龋齿、肥胖和营养不良的防治工作,把预防龋齿、近视、肥胖和营养不良当作重点来抓。教育学生从小养成良好的卫生习惯,认真做好眼保健操,并做好眼保健操质量的监督检查工作,使学生眼保健操质量明显提高,学生视力不良患病率稳中有降。教育学生从小养成早晚刷牙,饭后漱口,睡前不吃零食的良好习惯,定期检查口腔,早发现龋齿早治疗。从体质检测来看龋齿的患病率下降十多个百分点。在预防营养不良和肥胖中,我们教育学生要合理营养配餐,多吃蔬菜和水果,教育学生积极参加体育锻炼,增强体质,增加抗病的能力,减少肥胖的发生。

我校在积极做好常见病防治工作的同时,还非常重视对传染病的防治。学校遵循“预防为主,严堵源头为重”的原则,重点抓好定期健康检查、隔离消毒、患者隔离治疗等工作,还健全了学校传染病和食物中毒工作预案,切实保障师生的健康和安全。至今为止,学校从未发生过传染病流行或食物中毒的事故。

六、加强卫生知识宣传工作。

为了教育学生养成良好的卫生习惯,提高学生对近视、龋齿、肥胖和营养不良防治的重视程度,学校利用板报、班会、校广播站、周一早晨的集会统一讲等形式,广泛向学生宣传卫生保健知识,尤其防治措施,使学生对近视、龋齿、肥胖和营养不良防治在思想上重视,在行动上落实。

七、在创造良好的育人环境上下功夫。

学校坚持在净化环境,提高文明程度上、创造良好的育人环境上下功夫。实行每天一清扫,“三五”大扫除卫生制度,天天检查,周周评比,保持校园经常性的干净整洁,并重视抓学生良好行为习惯的养成。学生不乱扔纸屑、果皮、食品袋,不随地吐痰,既讲究个人卫生,又讲究集体卫生,对厕所学校要求清洁工天天打扫,定期打药、冲洗。学校加强对食堂卫生管理,严格执行《食品卫生法》,制订严格的食堂卫生管理制度,保证食堂干净整洁,炊管人员无传染病,上岗穿工作服,并定期参加体检,以保证学生饮食卫生,大大提高全体师生的身体素质和健康水平。

第五篇:儿童预防肥胖的主题班会(推荐)

儿童预防肥胖的主题班会

金沙路小学 二(5)班 汪梦燕

近年来,小学生肥胖的人数呈上升的趋势 ,究其原因 ,除了一些小学生肥胖是因内分泌失常、神经系统疾病、长时间服用激素药物或遗传等因素引起之外 ,主要原因是由于饮食、生活习惯造成的 ,现在的小学生 ,特别是独生子过于肥胖 ,是由于小学生从食物中摄取的热量超过了生长发育和日常活动所需消耗的热量 ,多余的热量在体内转变成过多脂肪储存起来形成肥胖 ,即营养过剩。

中小学生时期是由儿童发育成青年人的过渡时期。青春发育跨越中小学生两个年龄段,是生长发育最为关键的阶段。青春期开始的年龄在男女孩子之间是不同的,女孩子比男孩早,一般在10岁左右开始,17岁左右结束;男孩一般在12岁前后开始,22岁左右开始。在这个时期体格生长加速,身体各系统逐渐发育成熟,是人一生中长身体、长知识最关键的时期。中小学生生长发育迅速,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种养素的数相对要比成年人高。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。

肥胖对健康有以下影响:

增加负担,使人感到活动不方便。肥胖者一般又不愿意活动,结果肥胖更加严重。

增加心脏负担,造成缺氧。

肥胖的人得脂肪肝、心血管疾病、某些癌症的危险性明显大于体重正常的人。 引起心理问题。肥胖的孩子往往成为同伴取笑、捉弄的对象,容易产生心理 上的问题。 一项调查显示,为数不少的小学生患上了高血压、糖尿病、颈椎病等成年人才患的病。专家指出,“成人病”提早光顾孩子,对孩子的身体发育和学习都会带来负面影响,家长、学校等各方面应该采取措施,让孩子健康成长。

青海省妇产儿童医院对西宁市内的11所小学的近万名小学生进行的健康体检结果进行分析发现:5%的小学生患有肥胖症,2%的小学生患有高血压、糖尿病、颈椎病等“成人病”。这种“成人病”低龄化甚至儿童化的现象引起了医学工作者的担忧。

有关医学人士分析,营养过剩、运动不足是造成这种状况的主要原因。课业负担的日渐加重,学生们的双休日被各种培训班挤占,体育课则常常被其它课取代,室外活动时间少得可怜,运动越来越少,运动量远远跟不上身体成长的需求。

专家说,肥胖是滋生很多成人病的土壤。有关统计显示,脂肪肝在肥胖症孩子中发病率高达50%—60%,肥胖儿童患高血压的几率是正常儿童的三倍,肥胖还容易诱发血糖升高。

一旦孩子患上高血压、糖尿病、颈椎病等成人疾病,在出现器官病变的同时,会出现生长滞后、身材矮小、智力低下等并发症,因此必须引起足够重视。 1.让孩子远离“成人病” 小学生如何预防肥胖

1、提高认识:充分认识肥胖对人体的危害,了解各年龄阶段易发胖的知识及预防方法。

2、饮食清爽:采取合理的饮食营养方法,尽量做到定时定量、少甜食厚味、多素食、少零食。

3、加强运动:经常参加慢跑、爬山、打拳等户外活动,既能增强体质,使体形健美,又能预防肥胖的发生。

4、生活规律:养成良好的生活规律是很有必要的,每餐不要太饱,合理安排和调整好自己的睡眠时间。

5、心情舒畅:良好的情绪能使体内各系统的生理功能保持正常运行,对预防肥胖能起到一定作用

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