非洲国家社交礼仪范文第1篇
摘要：旅游业被称为当今世界的“无烟产业”。特色旅游已经成为现代国际旅游的新热点，素有“古老的热带高原大陆”之称的非洲，其特色旅游业开发潜力巨大、市场非常广阔。作者从非洲特色旅游资源谈起，试着从开发现状中找出非洲旅游业发展中存在的问题，并试图指明在全球背景下，发展非洲特色旅游业的举措。 关键词：非洲；资源开发；特色旅游；举措
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们已经不仅仅满足于物质需求，更渴望精神需求。旅游行业作为朝阳产业，在国民经济中发挥着越来越重要的作用。随着旅游活动的开展，休闲等因素已经不能满足人们旅游的需求了，人们希望在旅游中能感受奇特的异域文化、社会生活、风土民情、体验平时鲜为人知的海底世界、太空生活等，获得多姿多彩的文化体验，满足个性化要求和好奇心，增长知识、开阔眼界。特色旅游正是适应这种个性化的休闲方式，根植于旅游者需求的多样性和多质性的土壤中，逐步发展壮大并成为当今世界性旅游活动的重要组成部分。
1、发展非洲特色旅游业的积极意义 （1）拉动旅游区域经济的发展
特色旅游业的开发有利于吸引文化性强、体验要求高、寻求自我实现满足的游客的旅游需求，可以有效刺激旅游需求，加大游客旅游投入，促进国家旅游收入水平的增高，促进区域经济的发展。
（2）加快旅游目的地旅游结构的优化
旅游业的迅速发展造成了很多景区一窝蜂似的进行旅游开发，景点特色不强、吸引力较小。特色旅游的发展会增加这些景点的竞争难度，促使旅游地做出适当合理的选择，同时特色旅游发展模式将不同旅游向往的人们引向不同的旅游目的地。这样就会适当减少人们对海岸、雨林、野生地及原生态文化等承载力有限的旅游地的压力，使旅游地区的目的地旅游结构得到优化。
（3）推动欠发达地区的发展
一般来说，国际间的旅游能实现全球财富从旅游客源地向目的地的转移，使财富再分配，缩小区域间差距，实现全球经济协调发展。因此特色旅游的发展对欠发达地区具有尤为特殊的意义。非洲地区虽然生产力水平较低，经济基础薄弱，但是却有着得天独厚的旅游资源优势，如将特色旅游产业作为先导产业，加大区域旅游资源开发的力度，在开发类型上结合自身的资源特点，重点发展特色旅游，将资源优势转化为经济发展优势。对于充分发挥地区优势，促进区域经济、社会的全面进步具有重要的作用。 （4）有利于旅游产业规模的扩大
非洲旅游业要实现由亚非旅游大国向世界旅游强国跨越的宏伟目标，扩大旅游产业规模和进一步提升旅游产业素质必不可少。大众旅游产品越来越难以满足游客多样化需求的情况下，大力开发特色旅游产品，发展特色旅游，壮大旅游产业规模，对于推进非洲旅游强国的建设将大有裨益。
（5）实现旅游生态环境的改变
特色旅游为旅游者提供了新的旅游形式，其小众化发展方式会促进旅游者对环境的关注，同时得到高质量的旅游感受，使旅游者在得到休闲和精神享受的同时提高自身的生态环境保护意识。特色旅游突破了传统的旅游开发观念，改变了传统的旅游格局，丰富了旅游内容，为旅游者提供了更为广阔的旅游空间，促进了旅游业的可持续发展。 （6）增强国际间文化的交流
非洲特色旅游业的发展，不仅使世界各国各地区之间的政治联系得到加强，也使得经济、科技、文化、教育、体育等方面的联系进一步密切。各种国际性的会议旅游、科技旅游、会展旅游、商务旅游、工业旅游、农业旅游、生态旅游等特色旅游形式已经成为扩大国际交流和合作的重要媒体。特别是在当前世界经济全球化的大背景下，加强国际旅游的交流与合作，尤其具有重要的现实意义。
2、非洲概况
（1）非洲的自然地理概况
非洲位于亚洲的西南面，东邻印度洋，西临大西洋，北隔地中海与欧洲相望，东北角的苏伊士运河基本上公认为非洲和亚洲的分界。非洲大陆东到哈丰角，南至厄加勒斯岛，西到佛得角，北至吉兰角，面积3020万平方千米，大约占世界陆地总面积的20.2％，仅次于亚洲成为世界的第二大洲。
非洲面积的三分之一是沙漠，因此成为世界上面积最大的洲。最著名的是撒哈拉沙漠，它是世界上最大的沙漠。而它形成独特的沙漠景观，也吸引了无数游客的目光。非洲东部还有着世界上最大的裂谷带，举世闻名的东非大裂谷就位于这里。除了沙漠，非洲也有枝繁叶茂的森林和广袤无际的大草原。非洲海岸线平直，少海湾和半岛，沿海岛屿不多而且面积较小。非洲是高原型大陆，平均海拔达750m，沿海地带有许多高大的山脉，阿特拉斯山脉在非洲的西北沿海，肯尼亚山和乞力马扎罗山则位于东部，南部有德拉肯斯山脉。 非洲基本上位于南北回归线之间，全年高温炎热，有“热带大陆”之称。全境年降水量较少。刚果盆地和几内亚湾沿岸这一带属于热带雨林气候。地中海沿岸一带夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，是较为典型的亚热带地中海气候。北非撒哈拉沙漠、南非高原西部降雨量非常少，属于热带沙漠气候。其余大部分地区夏季多雨、冬季干旱，为热带草原气候。马达加斯加岛的东部是热带雨林气候，西部则是热带草原气候。多样的气候塑造非洲千姿百态的旅游景点，那里乔木遮天蔽日，藤萝攀缘交织，万里海滨椰风轻拂，风帆点点，一座座古城旧堡里阳光明媚，热带植被千奇百怪，水底动物各竞神姿。 （2）非洲社会经济概况
非洲是世界上经济发展水平最低的大陆。各国的经济曾长期遭受帝国主义的控制。许多国家独立后，为了维护国家主权和民族利益，采取了有利于本国经济利益的政策和措施，取得了一定的成绩。在发展民族经济的道路上，正在改变过去殖民统治所造成的“单一经济”状态。全洲农业人口约占全洲总人口的2／3 ，许多经济作物的产量在世界上占重要地位；咖啡、花生各占世界总产量25％左右，可可、丁香、棕榈油、棕榈仁的产量分别占50－80％，还有棉花、剑麻等。工业大部分为农畜产品加工。重工业较发达的有南非、埃及、阿尔及利亚等。但是非洲目前经济仍以农业为主，它的工业基础薄弱，管理和科技水平都相对落后，交通运输也不发达。在非洲现有的56个国家和地区中，由于人口、文化、地理位置、资源条件以及经济发展状况都不相同，各国经济发展水平的速度也有差别，从而导致各国的国内生产总值相差非常悬殊，贫富差距也越来越大。 非洲国家经济发展非常不平衡，有一部分非洲国家发展非常快速，人均国内生产总值甚至已经超过中等发达国家的水平，如利比亚、南非和博茨瓦纳等；但刚果、利比里亚等国的收入却在贫困线以下，远低于国际公认的标准——“1天1美元”，这是1990年世界银行所制定的全世界发展中国家的贫困线标准。由此看来，非洲大部分国家仍然属于世界上最贫穷的国家。 虽然非洲社会经济发展不平衡，但进入21世纪后，经过各方面的努力，还是去的较好的成绩。在当代世界新形势下，非洲政治、经济和文化上都出现了和平、发展的新局面、新气象，非洲各国的政府工作重心重新回到了经济建设、民族振兴的轨道。对于工农业相对落后的非洲来说，充分利用其独特的旅游资源，大力发展旅游业是一条发展经济的捷径，具有极其重要的现实意义。
3、非洲特色旅游资源的概况 （1）自然风景资源多种多样
自然风景旅游资源是自然界中地理环境和生物构成的天然景观。非洲自然环境复杂多样，植物资源丰富，构成了多姿多彩的自然风景旅游资源。在东非高原，当落日黄昏笼罩四野的时候，以“非洲五大兽”为主的热带野生动物成群结队，追逐奔腾，位于远方的赤道雪峰乞力马扎罗山耀眼的金晖仿佛来自天国。在内陆非洲，干旱无雨，骄阳似火，辽阔无垠的稀树大草原与萨赫勒地带的灌木狂野及无边无际的半荒漠大戈壁，呈东西向的带状分布而依次过渡，一直伸到炙热干旱的撒哈拉大沙漠与克拉哈里大沙漠深处。非洲的羚羊、斑马、长颈鹿、河马、黑白犀牛、虎、狮子等哺乳动物和猩猩等灵长类动物，400多种的鸟类和海龟等特有海洋动物，都极富有观赏和科研价值。众多的珍禽异兽事非洲有“动物世界”之美誉，是世界上天然动物园数量最多、面积最大的一个洲，规模较大，比较著名的天然动物园有70多处。其中肯尼亚的察沃国家公园中巨象成群、猛狮出没；赞比亚卡福埃国家公园则以丰富的鸟类和稀有红毛羚羊引人入胜；南非和博茨瓦纳的卡拉哈里羚羊国家公园集聚为特点，天然动物园观光的奇特性、惊险性和趣味性，对喜欢冒险、猎奇和寻求刺激的欧美旅游者有着巨大的吸引力。
（2）历史悠久，拥有众多的名胜古迹
非洲是世界古代文明的摇篮和人类的发祥地之一，有着璀璨的古代文化和在历史长河中形成的众多名胜古迹。东非地区的古人类遗址，埃及金字塔，亚历山大的庞贝柱、底比斯古城遗址及其神庙、地上陵寝，突尼斯的迦太基遗迹，津巴布韦的石头城遗址，埃塞俄比亚的拉利贝拉岩洞教堂，摩洛哥非斯的卡拉维因清真寺，南非的旺徳韦克山洞，以及塞内加尔、肯尼亚等国的奴隶堡，大都是被列入世界文化和天然遗产名录而加以重点保护的名胜古迹，其中尤以金字塔和奴隶堡更加著名。
埃及金字塔规模宏大、造型奇特，被誉为世界七大奇迹之一。在已发现的80余座金字塔中，以古埃及第四王朝（公元前2500年）第二个法老胡夫的金字塔规模最大，虽经几千年风雨侵蚀，仍然巍峨壮观，而哈夫拉金字塔旁的狮身人面像，造型奇特、风韵神秘，令游人赞叹不绝。
奴隶堡是与当年欧洲殖民者从事奴隶贸易时用来关押被捕捉、诱骗来的黑人的据点。在残存的奴隶堡中，以塞内加尔戈雷岛上的奴隶堡保存最为完美。这是一座坚固的木石结构建筑物，现在已成为塞内加尔历史博物馆，过去关押奴隶的囚室、炮台和一门门锈迹斑斑的大炮，1981年被联合国教科文组织宣布为人类文化遗产而加以重点保护。 （3）独特的风土民情
非洲人口众多，民族部落构成复杂，区域差异显著，各地区、各民族受历史、文化、宗教和传统习惯等方面的影响，形成了绚丽多彩的民俗风情。贝宁维冈的水上村庄等富有特色的民居建筑，马赛族等的奇特服饰，形形色色的婚姻习俗，不同宗教信仰的宗教节日庆典，古老的酋长制遗风，高昂激越的音乐，粗狂刚健的舞蹈，扣人心弦的体育竞技，制作精巧的手工艺品等，都吸引着异国他乡的游人。
4、非洲特色旅游资源的开发现状分析 （1）非洲特色旅游资源开发现状
非洲大陆有着非常独特的自然地理环境，造就了千姿百态的自然旅游资源，有着种类丰富、内容多彩、强烈的热带风情、观赏游览价值高、知名度大、开发潜力无限等特点。目前非洲已经在利用它所具有的奇特自然旅游资源——热带雨林、大草原、沙漠等，积极开展科考旅游、生态旅游、探险体验旅游等多样化的现代旅游活动。例如利用撒哈拉大沙漠粗犷而原始的自然景致，大力开展沙漠体验旅游，极大地吸引了来自世界各地尤其是欧美等主要客源市场探险旅游一族；利用东非大裂谷景致带，开发建设以裂谷、雪峰、火山、高原为主要内容，湖光山色冰火俩重的自然风光旅游黄金线，吸引了大批以科考、观赏旅游为主的游客；利用非洲世界顶级的热带植物资源，开辟成立了各种野生动植物保护区、天然狩猎区、国家森林公园和野生动植物园等，吸引了大量的以生态旅游为主的多种类型游客。 非洲自然旅游资源的开发正在逐渐进入成熟期，需要进一步的调整和提高拓展它的内涵。非洲旅游业的知名度在日益扩大，目前在世界各地，只要一提起非洲，除了大家都能耳熟能详、在世界七大奇迹中同时占有俩个奇迹的神秘古国埃及、被誉为“彩虹之国”的南非、堪称天然野生动物园的肯尼亚、享有“非洲夏威夷”之称的塞舌尔、风光旎旖的迷人岛国毛里求斯等之外，人们还会对尼罗河、撒哈拉大沙漠、东非大裂谷、乞力马扎罗山、维多利亚瀑布、马拉维湖及各国著名的国家森林公园、动植物保护区等充满无限憧憬。 （2）非洲特色旅游资源开发存在的问题 数量多，种类全，分布广是非洲旅游资源的优势。然而论及单个旅游资源和景点，品位不高，规模小，风度不够等突出问题使非洲旅游资源在世界旅游市场上的吸引力逐步下降，如果不及时解决这些问题，非洲旅游业的发展很可能进入瓶颈时期。目前，除了埃及金字塔、非洲大草原、东非大裂谷等这些世界著名的旅游精品项目外，没有其他独一无二的人文等方面的旅游产品，因此，如何提高品位、丰富内涵、突出特色、优化完善旅游产品的结构和空间布局，扫除阻拦非洲成为旅游强国的障碍，提升非洲特色旅游产品的竞争力，是我们亟待解决的问题。
5、非洲特色旅游业发展中存在的问题
独立以来非洲旅游业虽然取得了非凡的成就，但是由于近年来非洲政局动荡不安、内战不断、自然灾害严重、经济陷入困境等原因，非洲旅游业的发展仍存在许多问题。 （1）近几年以来非洲旅游业发展缓慢，部分国家甚至出现衰退现象。
90年代以来，世界形势发生了很大的变化，非洲大陆也在进行全面的政治经济改革，激烈的体制转换过程让非洲的政治局面陷入动荡之中，这给经济、社会都带来影响，旅游业更是首当其冲。因为旅游业的发展需要一个和平安宁的环境，动荡不安的环境，使非洲旅游业严重受损。例如，1990年的海湾战争给埃及、突尼斯等国旅游业造成严重影响，使其收入大幅度下降，且其影响一直延续至今。还有一些非洲国家由于内战、自然灾害等一系列原因，造成旅游业大滑坡。例如赞比亚，1982年接待游客14.7万人次，收入4700万美元，而到1987年则降为12万人次，收入只有560万美元左右，而且从1987年之后就一直没有复苏。 （2）资源开发投入不足，投资环境亟待改善 除了北非的一部分国家之外，大多数非洲国家对旅游资源开发的投入都是十分有限的，这与非洲国家目前经济困难是密切相关的。投入的不足导致发展旅游业的基础设施缺乏或者不配套，例如交通线路、运输工具不足和落后，旅游饭店不足或档次太低，导致旅游区的进出很不方便，生活方面的不舒适致使旅游者望而却步。除此之外，非洲旅游业还缺乏高层次发展的需要，也导致游客数量下降，旅游收入降低。总之，发展非洲旅游业的投资软硬环境都不理想，亟待改善。
（3）缺乏相应的政策支持
非洲旅游资源的美学价值、观赏价值、历史文化价值、科研价值都是一流的，但是不少国家却还是没有真正认识到开发这些旅游资源的重大意义，也没有相应的政策措施来促进资源开发和旅游业的发展，导致许多世界知名旅游景点仍处在深山人未知的状态，由于没有优惠的投资政策措施鼓励国内外投资者来进行开发，使许多投资者徘徊观望，这不是资源的极大浪费。
（4）非洲各地区旅游资源发展极不平衡
由于政治经济等方面的原因，北部非洲旅游业发展较快，而南部非洲除南非之外，其它国家的旅游业发展相对比较落后，根据调查，去非洲旅游的游客一般都会选择经济、文化比较发达，交通便利的北部，而资源丰富经济落后的南部非洲则相对比较冷门，很多南部非洲国家甚至到如今依然游客罕至。
6、全球背景下发展非洲特色旅游业的举措
（1）以政策和制度为保障打造非洲旅游业和谐的发展环境
一个国家旅游业的发展，不能仅仅依靠个人或者企业，还需要以政府为主导，调动各方面的资源共同扶持旅游业。非洲地广景美，具有非常好的旅游系原，如果能将这些资源开发到最佳水平，产生巨大的旅游吸引力，就会对非洲的经济产生极大的推动作用。非洲诸国要充分认识到旅游业对于国家经济的巨大贡献作用，投入更多的人力、物力和财力来发展本国的旅游业。
（2）加大投资力度，积极吸引外资
目前非洲各国的经济发展水平普遍较低，单纯的依靠本国的力量，不仅资金有限，而且人员缺乏。这就需要国家推行优惠的政策来吸引外资，例如外国企业来本国投资开发旅游资源低税或者几年内免税，这样就可以调动外商的积极性，来非洲投资办企业，不仅可以发展旅游业，还可以解决非洲的就业问题，促进国际间交流。 （3）重视旅游资源的宣传，加强旅游产品的开发
虽然非洲旅游资源丰富多彩，可是由于宣传力度不够，很多还是鲜为人知。必须运用各种新闻媒体，如电视、电影、报纸、图片、书籍、网络、旅行手册等，广泛向世界宣传非洲各地神奇秀丽的自然风光和悠久灿烂的历史文化，以尽可能扩大影响，招徕更多的旅游者和投资者。风光独特的旅游产品是旅游者乐于购买的纪念品，这也是旅游收入的一大组成部分。非洲各民族人民生产、成活方式各异，宗教文化、风俗习惯各不相同，其手工艺品如象牙雕刻、木雕、石雕等都具有浓郁的地方特色和民族风格，一向为外来游客所喜爱，应该大力开发。同时应在工艺水平、造型艺术、质量色彩等方面大胆创新、精益求精，主要应突出非洲特色，以满足游客的要求，扩大销售额，获取更多的外汇，这样即可为投资商带来利润，也可为振兴非洲民族经济做出贡献。
（4）开展国际合作，促进国际交流
非洲国家众多，景点不胜枚举。一个国家的旅游吸引力再强再好，也是有限的。我们可以借鉴欧盟的发展模式，推行统一的货币，使用统一的语言，旅游签证全洲通行。饭店、餐厅全洲连锁，形成大非洲旅游集团，国与国联合，集中力量发展旅游业，再加上非洲自身区别于其他洲的独特的旅游资源，那么非洲旅游业的发展将势不可挡。当然，由于非洲国家太多，政治经济条件复杂，这个计划的推行是庞大而且艰巨的。但是可以尝试往这个方向发展。一个洲或许困难，也可以试着地区联合。如北部非洲旅游区，以埃及、摩洛哥等旅游发达国家作为主导，带动其他国家共同开发旅游业，增加旅游综合吸引力，分区分片，再逐步推广至全洲。 结语
非洲国家社交礼仪范文第2篇
一.用餐场合及注意事项
当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。
下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：
1.自助餐
自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。
自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。
自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳西方餐桌。另一种是不需要西方餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。
自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。
2.鸡尾酒会
鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。
3.晚宴
晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。
西方人的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。
便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。
西方人的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
4.其他注意事项
西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。
比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在西方餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了西方餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方人喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方人是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和西方餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。
就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。
二.西餐西方餐桌礼仪
西方餐桌上必须要注意的是：
1.西餐点菜及上菜顺序
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合(但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点)。
正式的全套餐点上菜顺序是：
1)头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2)汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3)副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4)主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2.位次问题
即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第
一、第二位男客人。
东方与西方人进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。
著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。
其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。
其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人人民之间的交往愈益频繁，了解西方餐桌上的礼仪也是十分必要。
参加西餐宴会时应该注意下列事项：
l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
11.不要在西方餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
12.在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13.进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
14.在西方餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
16.当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
17.西方餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。