宴会服务流程及标准范文第1篇
17.1部门经理职责
17.1.1 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
17.1.2 具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅服务规范和程序并
组织实施，业务上要求精益求精。
17.1.3 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意
识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
17.1.4 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，
营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
17.1.5 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 17.1.6 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
17.1.7 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
17.1.8 与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。参加营运中心召开的各种有关会议，完成营运总监下达的其他各项任务。定期召开楼面员工会议，检讨近期服务情况，公布楼面督导小组活动记录。
17.1.9 搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必
要时报告营运总监。
17.2主管职责
17.2.1了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。按时参加部门的各种工作会议，向各领班布置任务。根据情况对下属各班组人员进行调配。
17.2.2督导员工遵守饭店的各项规章制度，有责任对领班及员工的工作进行督导、考绩。 17.2.3按时参加部门的各种工作会议，向各领班布置任务。根据情况对下属各班组人员进行调配。
17.2.4了解当日厨部估清单，并传达给领班和组员，做好与传菜部、后厨及其他班组的沟通、协调工作。
17.2.5时刻关注包房的预定订情况，并按排做好日常接待。
17.2.6开餐期间负责整所属区域的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关
注，与客人建立良好关系。
17.2.7认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
17.2.8协同领班计划和组织组员的培训工作，做好员工的激励工作，解决下属提出的各种问题，并负责跟踪解决。
17.2.9签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等，以保证餐厅的正常运行。 17.2.10对班组中出现的问题和落后现象，提出整改建议，制定整改措失并予以落实。 17.2.11完成上级临时交办的其它工作。
17.3包房领班
17.3.1协助主管制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
17.3.2根据客情，负责本班次员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息。
17.3.3负责对当班员工的考勤工作。
17.3.4在营业期间，负责对所管区域的督导、巡查以及对客沟通工作。带领组员按标准服务规范和程序为客人提供高质量、高效率的服务，及时做好补位和检查工作。 17.3.5负责下属员工的考核和评估工作。
17.3.6妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向主管反馈相关信息。
17.3.7检查结账过程，指导员工正确为客人结账。协助服务员为客人结帐，防止走单漏单，征求客人意见，填写顾客反馈意见卡。
17.3.8督导服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
17.3.9督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适 17.3.10餐厅营业结束时，督导服务员搞好餐厅卫生，恢复开餐前状态
17.3.11完成上级领导交办的其他工作。
17.4包间服务员
17.4.1服从餐厅领班的安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务。
17.4.2上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
17.4.3负责开餐前的准备工作，按照规定要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。 17.4.4熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人
的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
17.4.5了解当日厨房特荐及供应情况，做好菜肴，酒水的推销。
17.4.6主动征询客人对菜肴和服务的意见，及时解决客人提出的问题，并将投诉汇报上级领班。
17.4.7开餐过程中严格按照中餐服务程序及标准为客人提供高质量、高效率的服务。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
17.4.8了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系，随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
17.4.9负责餐厅环境家具台面地面日常清洁卫生和消防安全工作。
17.4.10积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。 17.4.11随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
17.4.12掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
17.4.13开餐结束，做好收尾工作和其它日常工作。
17.4.14认真完成上级交待的其它工作
17.5传菜主管、领班职责
17.5.1参加主管和部门经理召开的工作例会。主持传菜部与保洁员工作例会。
17.5.2协助楼层主管制定、实施工作标准和服务程序，检查员工严格履行岗位职责。 17.5.3根据主管的安排给本班组员工分配任务，合理安排班次。
17.5.4协助楼层主管做好对传菜员和保洁员的考核评估工作 。
17.5.5现场巡视、检查所属员工的对客服务工作，指导纠正，确保达到酒店规定的标准。 17.5.6妥善处理楼面服务工作中发生客人投诉，妥善处理，并及时向楼面主管汇报。 17.5.7定期点本楼层的设备设施及餐具、布草等物品，并将结果向楼层主管汇报。 17.5.8负责楼面台布、口布的建账和收发清点工作。
17.5.9负责本楼面的餐具的建账和管理工作。
17.5.10负责本楼面的固定资产、易耗品的管理建账和管理工作。
17.5.11熟练掌握《酒店卫生管理制度》，组织员工做好本楼层的环境、餐具、设施、用
具的清洁卫生工作，达到规定的标准。
17.5.12按照设备设施维修保养计划，对设备设施进行维修维护保养。
17.5.13协助本楼面主管做好业务培训工作，以不断提高员工的服务技能。
17.5.14执照酒店《消防管理规定》，严格督促员工做好消防预防工作。
17.5.15经常与员工沟通，掌握其思想状态，协助上级稳定员工队伍。
17.5.16完成上级交给的其它工作。
17.6传菜员职责
17.6.1参加前厅主管召开的班前、班后会，接受任务分配。
17.6.2做好开餐准备工作，备好调味品、汤勺、菜盖、垫盘、酒精炉、 托盘等用具。 17.6.3负责菜肴佐料的合理装碟、配备。
17.6.4监控菜肴质量，严格遵守“八不出”的标准
17.6.5负责将出品的菜肴及时、准确送到前厅服务员手中。
17.6.6熟练掌握《酒店卫生管理制度》，按标准做好备餐间的清洁卫生工作。
17.6.7负责布草的收取、清点核对工作。17.6.8按规定负责本岗设施、用具的维护工作，
并做好保管工作。
17.6.9参加餐厅各种培训工作，积极提高个人专业技能和专业知识。
17.6.10具体执行5S活动，提高个人综合素养。
17.6.11完成上级交办的其他工作。
17.7保洁员职责
17.7.1准时到岗，参加班前、班后例会，接受领班的任务分配。
17.7.2熟练掌握《酒店卫生管理制度》。
17.7.3卫生： A 按酒店标准对公共区域进行保洁。
B 按酒店标准对客用洗手间进行保洁。
17.7.4洗涤： A按洗涤程序清洗所有小餐具和用具。
B按规定的消毒程序对小餐具和用具进行消毒。
C将清洗消毒后的小餐具分类摆放在指定的保洁柜内。
D保持工作用具、设备设施和保洁柜内外整洁卫生。
E负责客用小毛巾的洗涤和消毒工作。
17.7.5对本区域内的所有设备设施按规定进行维护，如发现问题及时向领班报告维修。 17.7.6完成上级交待的其它工作。
17.8吧台主管职责
17.8.1参加服务部经理和财务部经理召开的工作例会。主持每日收银员和酒水员的工作
例会。
17.8.2协助财务部经理制定、实施吧员工作标准和服务程序，督促员工履行岗位职责。 17.8.3根据酒店营业情况合理安排收银员和酒水员的工作班次。
17.8.4协助服务部经理和财务部经理做好对收银员和酒水员的考核评估工作 。 17.8.5检查所属员工的对客服务工作，指导、纠正，确保达到酒店规定的标准。
17.8.6督导吧员正确使用并按计划维护吧台计算机、收银机、发票机等设备，确保经营
工作需要。
17.8.7卫生： A掌握《酒店卫生管理制度》并严格执行。
B检查卫生工作，保证达到卫生质量的规定标准。
17.8.8制定收银员和酒水员的培训计划并负责实施，亲自培训新入职的吧员。17.8.9落实5S基础管理活动在吧台的推行工作。
17.8.10经常与吧员沟通，掌握其思想状态，协助上级稳定员工队伍。
17.8.11熟练使用食苑星结账系统。
17.8.12完成上级交给的其它的工作。
17.9酒水员职责
17.9.1熟悉掌握一定的酒水知识，了解各种酒水名称、特性、售价和摆放地点。 17.9.2备货： A 根据营业状况，提前备足备齐货源，避免脱销现象。
B 按程序做好酒水领取、发放工作。
17.9.3每班结束后要将电脑小票汇集，整理保留，以便核对。
17.9.4按规定登记酒水帐日记、核对库存酒水，做到帐实相符。
17.9.5负责税控机的使用和管理，按结账单的消费金额出具发票，严禁随意多开。 17.9.6按酒店要求对各类酒水进行保管。
17.9.7做好每月的酒水盘存工作。
17.9.8熟练掌握《酒店卫生管理制度》，对即将过期酒水和过期酒水按程序处理。 17.9.9完成主管交办的其它任务。
17.10总(划)传菜主管职责
17.10.1参加服务经理和厨师长召开的工作例会，主持总传(划)菜部会议。
17.10.2根据营业情况对员工进行排班，分配工作。17.10.3协助服务部经理对总传员工进行考核。
17.10.4协助服务部经理制定总传(划)菜部工作标准和服务程序，检查员工严格履行 岗位职责。
17.10.5严格按照酒店制定的“八不出”的菜肴出品规定执行。
17.10.6必要时，协助划菜员或催菜员催菜。
17.10.7要亲自掌握VIP客人的出菜速度，亲自察看出品质量。
17.10.8协调前后堂的工作关系，确保上菜的速度。
17.10.9正确使用并按计划维护传菜设备，确保经营工作需要。
17.10.10卫生：A掌握《酒店卫生管理制度》并严格执行。
B检查卫生工作，保证达到卫生质量的规定标准。
C每日检查员工个人卫生。
17.10.11协助服务部经理做好员工的业务培训工作。
17.10.12落实5S基础管理活动，提升管理水平。
17.10.13熟悉各类菜肴及调料名称。
17.10.14经常与员工沟通，掌其思想状态，协助上级稳定员工队伍。
17.10.15熟练使用食苑星传菜划菜系统。
17.10.16完成上级交给的其它的工作。
17.11总传(划)菜员职责
17.11.1参加总传主管主持的工作例会，接受工作分配。
17.11.2备餐： A、负责备餐间的开餐准备工作。
B、备好各种调味品。
C、备好汤勺及菜盖、垫盘、酒精炉、托盘等用具，并做好保管工作。
17.11.3开餐：A、负责菜肴佐料的合理装碟、配备。
B、严格遵守“八不出”的标准。
C、负责将菜肴出品及时、准确送到各楼面分传。
17.11.4根据电脑点菜单核对厨房出品，出一道划一道，不漏划，不错划，按顺序出菜。 17.11.5对没按规定时间出品的菜肴，要及时催促出品人员。
17.11.6负责按规定收取布草，清点核对。
17.11.7卫生：A、熟练掌握《酒店卫生管理制度》。
B、负责备餐间的清洁卫生工作，保持个人清洁卫生。
17.11.8协助楼面服务员撤换餐具。
17.11.9按操作规范维护传菜间设备设施。
宴会服务流程及标准范文第2篇
部门概述
营销部在总经理的直接领导下，以扩大客源，增加酒店收益，树立高档商务酒店形象为中心开展工作，既是酒店对外营销和宣传的窗口，也是酒店外联和广告宣传的中枢。其功能是协助总经理制定企业营销计划，分解落实营销指标，保证营销计划的正确贯彻执行，保持酒店产品对市场需求的长期适应性，以实现酒店产品的创新和增值。在营销过程中，根据不同的客源情况运用多种营销方式和手段、争取更多的客户。公关策划人员在部门经理的直接领导下，负责广告宣传，树立公众形象，收集酒店内外相关信息，协助部门经理做好每月营销部市场综合分析报告，提出相应措施。
销售经理岗位职责：
1、根据市场具体情况，做出市场预测，确定目标市场，全面负责经营产品的销售工作。
2、提出并参与制定、修订酒店对外销售、开发的客源计划。
3、负责本部门全盘业务计划的筹划和方案的实施。
4、根据宾客的潜在需求，细分市场，确定价格政策。
5、根据市场及宾客的潜在需求，制定、修订对重要客户及潜在客户的销售工作计划。
6、负责市场开发、指导销售代表开发市场，不断提高酒楼的竞争力和影响力。
7、负责酒店年度市场计划的起草，包括酒店市场营销计划，酒店广告宣传、促销及公共关系的发展计划。
8、督导酒店对内、对外的各项公关、广告宣传活动，并做出酒店销售活动、广告宣传活动 及公关活动的预算。
9、按年度计划要求，定期检查酒店内部销售计划的执行情况。
10、与其他有关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实。
11、负责组织、实施本部门员工的培训工作，提高员工的业务素质。
12、完成上级委派的其他工作任务。
销售主管岗位职责：
1、建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。
2、积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。
3、及时接收、发送预定传真，不得以任何理由延误。
4、根据传真内容仔细填写各类预定单，送报审批。
5、将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。
6、与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。
7、定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作提供参考。
8、有责任接受并传达各类文件、电话、保证销售信息畅通。
9、确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是VIP。
10、熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。
11、严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。
12、积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房率和最高平均房价的策略计划。
13、认真建立销售业务档案，以便查阅。
14、定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时关注他们的最新计划及人事变动。
15、积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。
16、依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等协议。
17、听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经理汇报。
18、密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。
19、有责任协助财务解决应收帐款。
20、为酒店及个人利益，保持商业机密。
销售代表岗位职责：
1、根据分工负责会员、散客、团队、餐饮、康乐及会议等服务项目的营销工作，并参与接待服务。
2、积极主动配合酒店举办的各种活动，协调与酒店其他有关部门的联系，确保对重要客人的接待服务。
3、根据酒店价格策略，与客户进行谈判，以最终达成协议并签署合同。
4、经常与客户保持联系，定期走访客户，与客户保持良好的关系，搜集并整理反馈信息，为正确分析市场提供资料。
5、利用公关技巧，广为交际，结识各界人士，宣传酒店的优良服务和各项设施，扩大酒店影响，树立酒店良好形象。
6、利用电话薄、报纸等，通过电话形式进行信息捕捉，有针对性的进行推销。
7、自觉遵守酒店和部门规章制度，不断学习市场营销知识，努力提高业务水平。
文员岗位职责：
1、准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。
2、协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共关系。
3、按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，做到及时、准确。
4、为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处理。
5、对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。
6、配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。
7、做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。
8、有责任保持办公室的整洁气氛。
9、统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人力资源部。
10、统计部门各销售人员的业绩。
11、做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购单、协议单及客户预定单等。
12、做好本部门的电话接听及电话预定，并且做好记录，协助各销售人员协调与本店各部之间的关系。
(一)新开拓客户实地拜访标准程序：
1、初次接触客户为表示礼貌和节约时间，应提前电话预约：
1) 自我介绍自己所服务的酒店。
2) 陈述打电话的目的。
3) 引起潜在客户的兴趣。
4) 要求安排一次会面。
2、实地拜访：
1)按约定时间抵达目的地。
2)自我介绍，递上名片(交换名片要双手递，接，表示尊重)
3)了解客户基本情况(姓名、职务)
4)推销自己，并介绍酒店基本情况。
5) 了解客户的消费能力及需求。
6) 根据客户的兴趣爱好，尽可能多方面介绍酒店优势。
7) 询问客户的合作诚意。
3、 注意事项：
1)介绍用语：抱歉，打扰一下，我是„„(同时递名片)，有关酒店的情况能不能给我些时间作以介绍。
2) 确认对方(主要确定具有决策权者是谁)“请问你是„„主任吗?”“有关接待方面的工作，是不是找办公室主任?)
3) 在对方还没有说“请坐“以前，绝不可坐下，入坐时避免坐在对方的正前方，应坐在左侧或右斜方。
4) 第二次拜访时，先感谢客户的第一次热情接待，然后送上酒店的宣传资料及报价表。
5) 第三次拜访时，应与客户建立起一种亲密的客情关系，谈话主题应深一层，在与客户长期接触中，要建立一种自然的合作关系，正如一首诗所描述的“好雨知时节------要抓住推销机会。-当春乃发生------在感情热乎的时候才有生意。“随风潜入夜”------顺水推舟，随着感情导入销售。“润物细无声”------不知不觉中把销售完成的境界。
(二)会议活动洽谈标准程序：
1、在于客户接触熟悉过程中，得到并确定了会议活动信息，带落实具体内容时应掌握如下事项，并多为客户着想，给客户所需。
1)首先对客户表示感谢，感谢对酒店的信任。
2)了解会议性质类型，规模人数，日期。
3)了解会议的整体消费水平后再给客人报价。
4)如果会议活动，吃住，开会全安排在店内，价位可考虑适当放宽，如果只是用餐或用会议室，可在原价位上做小的浮动。
5)房价确定以后，询问房间的长话是否开关，酒水，画册等有偿物品是否撤留，房间是否
加水果等问题，如果要求，再做有关介绍。
6)会议报道形式，是否设报道台还是在会务组报道，报道时是否派人协助收取押金或会务费。
7)除酒店提供制作的宣传条幅，指示牌外，还需制作增加那些宣传标语。
8)确订就餐形式：桌饭，自助餐或宴会等。并提出合理建议，确定用餐标准，就餐地点(在地点方面应根据店内实际情况定在较为合适的餐厅，避免由客人选择)。确定就餐人数，时间，是否用餐券还是统一鉴单。
9) 确定酒水，烟的种类，尽量避免客人自带酒水现象，应说明酒店给予一定的会议优惠价，如客人坚持自带酒水，讲明理由后收取15%的开瓶服务费。
10)确定会议室的使用时间，人数，摆台形式和其它物品使用的要求。
11)确定会议期间是否其它娱乐活动需要安排。
12)确定会议负责人及签单人，问清哪些费用由客人自理，哪些费用由大会统一支付，并确定最后结帐方式。
13)把会议有关事项书写明确，请对方确认签字。(内部下发相关部门)
14)再次对客户表示感谢，并预祝合作愉快。
(三)散客预定程序：
1、当收到客人的传真或电话，首先了解清楚客人的电传或传真上写些什么，要求什么。
2、把客人要求写在订单上。
3、如不含早餐的客人要求订早餐，需填写订餐单通知餐厅。
4、弄清所有费用是否由客人自付或签单。
4、 如客人提供资料不详细，要按来件上地址、电话号与客人确认。
(四)会议预定程序：
1、接到预订，要简明扼要地向客人了解以下内容：预订人姓名或公司名称、酒店房间号码或电话联系号码、会议的起始时间和结束时间、会议的人数、会议室布置要求
2、向预订客户介绍会议室的服务设备。
3、邀请参观会场。
4、确认付款方式，并要求对方预付订金(按实际情况收取)。
5、填写综合会议通知书。
6、由副总审批，然后下发各部门，并由部门经理签字方可。
7、做好音响设备的预约和鲜花的预订。
(五)网络预定接待程序：
1、 接收网络公司预订传真，根据预订询问总台空房情况，然后书面传真确认。
2、 根据预订单填写备忘录至前台、收银，由两部门负责人签收。
3、 每日与总台核对当日订房及前日预订入住情况。
4、 在客人抵店前提前查房，根据查房情况对卫生不合格的通知房务员重新打扫，对一些暂时无法解决的问题房通知总台换房。
5、 根据天气情况在客人抵店前打开空调。
6、 在客人允许的情况下回访客人用房情况且赠送果盘。
7、 出现大型接待店内无空房时应提前传真通知网络公司。
8、 对于酒店搞活动房价下调时网络订房售价及底价应相应调整且提前通知。
9、 每月初由网络公司财务部整理住房明细，由我店财务核实，将返佣金在月中(协议回款期内)汇出，对方收到回款后开据发票。
(六)团队预定接待程序：
1、接收团队预订传真，根据预订询问总台空房情况，然后传真回传确认。
2、填写团队接待通知单，将需注意事项在备注中详细注明。
3、送发团队接待通知单，此通知单至总台、财务、餐饮三个部门，由部门负责人在第四联存根上签收。
4、 每日早销售员与总台及餐厅核对当日的团计划。
5、 定期与旅行社核对近期团计划。
6、 在团队抵店后总台接待与导游确定各项时间(正餐、叫醒、下行李、早餐等)且以通知单的形式通知给相关部门，由总台接待将信息反馈表交给导游，导游会根据客人意见填写此表，在客人离店时交由总台砖市场营销部。
7、 在团队接待过程中销售员要跟踪接待及时协调出现的问题。
宴会服务流程及标准范文第3篇
接待申请-----确定接待级别-----联系接待单位-----安排接待人员-----机场(车站)接车-----安排住宿-----营销中心参观-----领导接见-----餐饮安排------提出、收集合作事项------处理、确定合作事项------领导会谈------机场(车站)送车------电话回访
1、接待申请：业务员、业务主管在了解客户即将到访时通知部门经理，要求进行客户接待的安排，如出差在外应及时以电话方式通知，并落实客户的联系方式、随行人数、是否需用车到机场或火车站接送;
2、确定接待级别：接待根据来访人员的级别不同，可按以下标准安排接待
(1)普通人员级别：适合人员：经销商业务类考察人员、技术人员、设计师、厂家中层管理者、普通意向经销商等。
A：住宿标准按对方人员要求，公司不负担住宿费用;
B：餐饮标准：午餐简便消费控制在 元以下，晚餐消费控制在 元以下;
C：接待陪同人员：业务员、业务主管、部门经理;
D：接待车辆：四驱车或的士。
E：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则餐饮另加 元/人标准计算;
(2)高级人员级别：适合人员：采购部门经理、企业领导、合作经销商、厂家高层管理人员、出口公司负责人等。
A：住宿标准按对方人员要求，公司负担住宿费用;
B：餐饮标准：午餐简便消费控制在 元以下，晚餐消费控制在 元以下;
C：接待陪同人员：业务员、业务主管、部门经理;
D：接待车辆：四驱车或商务车或的士;
E：感情接待：此类人员，公司领导可安排做一次或两次家中接待，业务人员陪同，以增加彼此间的感情;(视双方合作情况而定)
F：其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或娱乐;必要时，可于客户临行时赠送纪念品。(视双方合作情况而定)
G：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则餐饮另加 元/人标准计算;
(3)特级人员级别：适合人员：主要行业相关部门领导、公司特邀领导、其他特殊人员等。
A：住宿标准三星级酒店以上，公司负担全程费用;
B：餐饮标准：午餐简便，消费控制在 元以下，晚餐消
费控制在 元以下;
C：接待陪同人员：业务主管、部门经理、总经理、董事长;
D：接待车辆：商务车或租用高级用车;
F：其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或娱乐，必要时，可于客户临行时赠送纪念品。(视双方合作情况而定)
G：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则另加 元/人标准计算;
3、联系接待单位：业务员、业务主管根据接待申请要求，在客户到达前应作好相关的接待安排，及时与客户联系了解具体的到访人数、是否需用车、订房或其它要求，并及时落实。
4、安排接待人员：公司根据工作的需要安排接待人员，肩负接待任务的人员必须严格按照标准落实整个接待过程。一般情况下，来访人员没有离开前，接待人员不宜随意更改。
5、机场(车站)接车：接待人员在接到接待任务后，必须确认来访人员的班机(班车)何时到达，到达地点，航班号(车次)，来访人员的姓名、特征。用车，先落实公司有无车辆之后进行，如无法安排车辆的应通知客户并告之坐车方式，特别是飞机的，可通知其坐机场高速专线或打出租车。接到来访人后，业务员、业务主管帮忙提行李下车，根据班次的时间或者来访人员的需要安排住宿、餐饮的先后次序。
6、住宿安排：到达住宿地点后，接待人员要主动帮来访人员提行李上房间，简单讲解房间内设施的使用方法，留下自己的联系电话。告诉来访人员是长途或者短途，安排来访人员休息或者直接到营销中心。并提前与内务部联系营销中心的接待安排。
7、营销中心参观：营销中心的接待主要是展厅参观的接待，一般不安排办公室参观。接待人员陪同来访人员到达展厅后，业务人员介绍工作主要突出的重点在于：展示样品、新产品的讲解、企业文化、企业的前景等等方面。在没有引见公司领导之前，接待人员在展厅可以提前和来访人员探讨商谈合作的意见以及来访的主要目的。
8、领导接见：接待人员在带领来访人员见领导之前，必须和公司领导沟通好，确认接见时间、地点，然后带领来访人员与领导见面。见面时，接待人员先做介绍双方的工作，然后粗略地讲解来访者的主要商谈事项。(特别注意：介绍公司领导时，应有意无意地对领导做抬高身份的赞扬，增加商谈的优势。)
9、餐饮安排：一般的接待要求业务员或业务主管一起进行，做一下标准后可由他们安排接待人员应陪同来访人员就餐，并且按照来客的习惯安排酒水，就餐过程中，接待人员可以适当地带动气氛，促进双方的感情交流。(注意事项：接待人员本人不要喝酒过度，结帐不要当来客面，出外结帐)
10、提出、收集合作事项：经过以上的接待步骤，双方的感情交流有了基础，接待人员可安排双方转入到商务谈判的阶段。根据公司开展工作的实际情况和部门相关的标准，提出合作事项的内容，咨询来访人员提出的合作事项内容并且做好笔录。
11、处理、确定合作事项：本着双赢的原则，接待人员在公司和来访人员之间根据合作事项的内容收集双方的意见，进行处理以至最后确定的工作，经双方确定后用文案交与双方。
12、领导会谈：双方在合作事项达成一致后，双方领导一般会进行互相道贺的仪式，接待人员适时作相关的安排。
13、机场(车站)送车： 来访人员离开，由接待人员陪同送车，接待人员除了主动帮来访人员提醒例外，如有公司赠送的纪念品，一定要提醒或者直接递交到来访人员手上。送车时，须等到来访人员离开自己的视线范围以后，才能离开。
14、电话回访：接待人员按送来访人员走的航班号(车次)，估计他们到达的时间，适时去电进行咨询接待工作的情况，了解客户对公司的产品和企业形象等等方面的意见。及时做好报告上报公司，以便改进。
宴会服务流程及标准范文第4篇
一、 报修： 酒店各部门设备发生故障并需维修的，向工程部报告的过程。 报修程序： 1 .报修部门按要求在报修单上填写发出日期、维修地点、项目、完工时间后，上交工程部。并要其接单人签名。 2 .工程部员工接单后交由领班指派人手作好施工安排。 3 .施工员接单后确认是否需换配件，去仓库领取所需材料，按单填写型号、规格、单位、数量。 4 .施工完后写上完工时间，并签名，交由报修部门验收并签名，最后交回领班处由领班统计交回仓库计价统计。
二、 报修单： 各部门设备发生故障需向工程部报告维修的一种单据。
三、 维修： 工程部技工对各部门报修的设备故障进行排除的过程。
四、 抢修 ：对各部门严重损坏并直接影响酒店正常营业的设备故障的紧急修理过程。
五、 工程部文员须定期对维修单进行分类统计交工程部经理，以便分析维修情况是否正常 。
六、 酒店各部门的报修项目，统一由各领班安排(特殊情况除外)。
七、 凡办公室电话通知各班维修工作项目，由当班人员负责接听。
八、 接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门。
九、 维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效后交回领班处，由领班每天统计上报仓库。
十、 各班必须将当天维修项目完成，特殊不能完成的要说明原因。 十
一、 领班须每天与有关部门核对尚未完成维修单情况，并将计划完成时间告知使用部门，令使用部门做好应变措施。 十
二、 酒店各部门的报修项目，统一由各领班安排(特殊情况除外)。 十
三、 凡办公室电话通知各班维修工作项目，由当班人员负责接听。 十
四、 接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门。 十
五、 维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效，后交回领班处，由领班每天统计上报仓库。 十
六、 各班必须将当天维修项目完成，特殊情况不能完成的要说明原因。 十
宴会服务流程及标准范文第5篇
地址：地址：
电话：电话：
传真：身份证号码：
联系人：联系人：
经甲乙双方协商同意，现就宴会预定事宜，达成以下共识：
一、宴会预订
1、年月日(午、晚)甲方在饭店 厅根据乙方要求预留宴会场地。① 楼宴会厅不得低于桌;② 楼宴会厅不得低于桌。
2、宴会桌数及具体要求请乙方于年月日(提前一个月)与甲方签定宴会协议书，宴会标准将按甲方的要求执行。
二、订金
为保障双方权益，乙方预付人民币元整(不计息)，作为场地预留订金。订金收据号码为：。
三、取消宴会的赔偿
甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴会预订日期提前30日(不含30日)取消，则双方不予追究，全额退回预留订金;否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：
1、距宴会预订日期30日以内(含30日)15日以上(含15日)取消，赔偿全部订金的50%;
2、距宴会预订日期15日以内(不含15日)取消，赔偿全部订金的100% 。
3、部分取消的，赔偿全部订金的80%。
四、不可抗力
乙方在饭店举办宴会期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。
五、如产生合同纠纷，双方可通过友好协商的方法解决，协商不成的可通过XXX法院依法解决。
六、此协议自双方签订之日起正式生效，一式两份，双方各执一份。甲方：乙方：
代表：代表：
联系电话：联系电话：
签署日期：年月日
宴会服务流程及标准范文第6篇
本标准适用于金海温泉度假村餐饮部经理
1.工作范围
在总经理领导下，负责餐饮部全面经营管理工作。
2.工作内容
2.1负责制订部门年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况，带领本部员工积极完成各项经营指标。
2.2推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制订促销计划，如推出有特色的食品，时令菜式和饮品或举办有特色的食品节。
2.3控制食品、饮品标准，规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。
2.4制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况.发现问题及时采取措施。
2.5巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，遇有重要客人就餐时要亲临现场指导工作。
2.6制定服务技术和烹饪技术计划和考核制度，定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。
2.7 经常检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
2.8抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
2.9及时召开部门工作例会;按时参加度假村各种会议。
2.10搞好各部门之间协调配合关系，保证部门整体工作质量不断提高。
2.11按时完成领导交办的各项工作任务。
3. 责任与权限
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006-9-6发布2006-9-6实施Y-001-01
餐饮部经理工作标准
JH/CM-000-00
3.1对餐饮部营业计划和营业指标的执行情况负责。
3.2对餐饮部菜肴制作和服务工作质量负责。
4. 检查与考核
4.1 本标准的执行情况由业务副总经理检查。
4.2 考核按《金海温泉度假村考核标准》执行。
━━━━━━━━━
附加说明：
本标准由金海温泉度假村标准化委员会提出。
本标准由金海温泉度假村餐饮部经理起草。
本标准由金海温泉度假村标准化委员会修改与审核。
本标准由金海温泉度假村总经理批准。