第一篇：月子34种主要食材食材
坐月子准备食材
第一种食材：黄豆
资料里说，月子里吃豆浆是好的选择，月子里产妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物，每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。
但是喝豆浆要注意以下几点：
一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。
二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，
三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。 四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用
第二种食材：黑豆
黑豆的功效大家都知道吧，月子里是要补腰补肾的，我看了好多资料里说月子里让吃猪肝，但是猪肝里胆固醇太多了，我怕吃太多会发胖，不好恢复 因为怀孕时候长肉长的比较多 ，坐月子真不敢太多吃这些东西了
之前看过宝妈的帖子，说她月子里喝黑豆大米水，我就从超市里买了好多黑豆，又买了糙米，豆子和米回家在锅中炒熟，炒熟后，我放在干燥的塑料桶里了，这样能保存，过些天就可以用了，每天煮成水，当饮用水喝，补腰肾的。
第三种：糙米
这个超市里就有，之前看北京电视台养生堂，专家介绍过，喝糙米水，制作方法很简单，用糙米，上火，锅中不放油，不停翻炒，变成黄色就可以，晾干了，每次取一些，放杯子里，用开水泡着喝，我现在就在喝啊，细细品那味道我还是很喜欢的，比大麦茶好喝 下面我上一张我现在杯子里泡着的糙米水哈
糙米功效和作用：
糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效 多吃糙米蔬菜防过敏
糙米能治疗[贫血糙米能治疗便秘，净化血液有强化体质的作用; 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能; 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
糙米具有连接和分解农药等]放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。
薏仁米
这个，主要作用于月子里消水肿用的，好多资料里都提到，产妇坐月子要吃薏仁米
产妇适当食用替代米饭，可以避免身材臃肿。也可预防哺乳期便秘，如果有胃寒症的人，不可食用过多。 不坐月子的人也应该多吃这个，美容啊
这个可以煮粥，做饭都可以
紫米薏仁粥 薏米饭 薏米粥
当然，为了方便 ，直接放豆浆机里打成糊糊喝就行了 糯米
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛，胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚白汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。
吃适量糯米有助于催乳
这个主要是做主食一部分，我看了资料里有一种叫糯米饭
制作 方法：
糯米400克 五花肉(可以用火腿什么的代替)100克 香菇70克切丁
紫菜10克(干) 虾米10克
老姜 麻油 米要泡一晚，控干水，上火蒸40分，香菇那些放锅里炒熟，然后把蒸好的饭炒在一起就可以了
都说月子不能喝水，但买米酒水又不便宜
我找了好多资料，有几种可以代替米酒水饮用的自制饮品
第一个就是黑豆大米水，刚才有说了 二，养肝茶
红枣，枸杞，党参煮水三，网上也叫消渴茶
荔枝壳，观音串，山楂肉，杜仲粉煮水上面这几样东西，药店中药柜台都可以买到的，很普遍的东西 我准备和和生化汤一起买来
这个是我从超市买的黑芝麻粉，
一桶是39元，家乐福买的，没事的时候用勺子直接吃的 还有图中的核桃我天天在吃啊，现在的头发好的不得了，这还得感谢我儿子
第二篇：堪比黄金的全球六种顶级食材
食材，简而言之便是用来烹制可口食物的元素，是经典菜肴的主体。世界上最顶级食材有哪些你知道吗?我们经常听说鱼子酱、松茸、鹅肝，但到底对它了解多少?一颗松露价值百万，也有人不惜重金购买，真可谓是天价美食。到底其魅力何在呢? 松露：可以吃的“钻石”
被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。
松露在全世界都有出产，品种多达数十个，主要产区有法国、意大利、西班牙、克罗地亚等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。
法国人用麝香、精 液和经年未洗的床单味来形容松露散发出的复合芬芳，那也是一种诱发人类原始冲动的、性欲的味道。 每年秋冬，无论是西餐忠实爱好者还是好摆阔气显排场者，都会急于在餐桌上找寻松露的身影。这种貌不惊人却身价惊人的小块菌，以其莫可名状的香味成为人们争相品尝的对象。 更让饕餮者趋之若鹜的是，即使有钱也未必就能品尝到这种珍稀美味。因为白松露产量少，价格贵，运输和保鲜又极其困难，所以能够得到白松露并来制作菜肴的饭店，都是一等一的大饭店，而且白松露菜肴的销售期也不过短短两三周而已。 其实，顶级食材有其经济和历史成因，未必真是终极美味，美食从来就不是用来填饱肚子的，它更多已升级为一种精神体验。这愈演愈烈的“松露风潮”是一种全球化的现象，你既可以通过一颗蘑菇吃出极致美味，你也可以通过一颗蘑菇了解民生经济，你更可以通过一颗蘑菇看透整个世界„„但是，比美食自身更重要的，毕竟还是享用美食的心态。 鱼子酱：黑色的黄金
鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
鱼子酱是法国人餐桌上最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
从路易十四时代起，法国宫廷里的各种时髦事物就受到俄罗斯贵族们的追捧，食物也一样。法国上流社会吃鱼子酱最早是从伊朗皇帝那里学来的，并且仅限于男性食用，图的是在床第之间有一个好表现。
珍贵的鱼子酱在那时几乎就是黄金的价钱，寥寥几颗，就能被看成是炙手可热的春 药。俄国贵族知道后，不禁露出惊讶的神色，继而骄傲地宣称：“鱼子酱在俄罗斯本是十分寻常的，人们甚至可以在寻常百姓的餐桌上找到。”这样一来，大家都知道了鲟鱼每年两次游到伏尔加河产卵的事，俄国人也知道了，原来那平时被他们忽略的黑色鱼卵竟然是那样的一件好东西。自此，位于河口三角洲的小城阿斯特拉罕就成了鱼子酱的胜地，直到现在，这里仍是世界上最大的鲟鱼子生产加工基地。而鱼子酱也开始不独为男性贵族所享用，它成了所有饕餮分子和贪慕富贵者的象征。 鹅肝：法国风情“入门菜”
鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。鹅肝在法语里的意思是“肥美的肝”，不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，标准就是制作原料全部是鹅肝和少量的调味料，不掺杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块。 正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。
很多人以为鹅肝酱就是装在瓶子中的肉酱，其实不然，传统的鹅肝酱是指烤过的整块鹅肝，用盐和胡椒等腌制，再淋上白兰地，品尝的时候再拿出来切片，涂抹面包或者香煎。即使是加工过的鹅肝，还要分成鲜鹅肝 ( Foie Gras Frais )和浸渍保存的鹅肝 ( Foie Gras de Conserve )。前者指已烹调过的，装在搪瓷罐或瓶子里，放在冰箱冷藏可以保存一个星期的鹅肝;后者传统方法是装在瓶子里，浸在鹅油中消毒杀菌，再存放于凉爽干燥而且阴黑的地窖，可以保存好几年，而且和葡萄酒一样，在年限内越放越香。
同是一块鹅肝，同是一个厨师，有时候只是烹饪方式不同，你的喜恶也会天差地别。有些日本餐馆会做很肥很油的铁板烧鹅肝，撒上一点点葱花，调一个醋汁蘸着吃，就不容易觉得腻。 藏红花：红色金子
从花中采摘三个柱头，摊放于托盘上，用炭火烤干便可用于食品调味和调色。0.45公斤藏红花即来自75000朵花，每磅1500美元或以上，为世界上最贵重的香料。主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。同时，它又是一种名贵的药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰作用，用于胃病、麻疹、发热、肝脾肿大等的治疗。
藏红花又名西红花，被西班牙人誉为“红色金子”。藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。
藏红花做成的食物有一种特殊的香味和颜色，很可口，尤为英、法、意、西等国喜爱。在英国和巴尔干半岛多见藏红花用于面包中，作调色和调味佐料。在法式菜中，藏红花变为煨饭和浓味炖鱼等菜肴的重要成分。意大利风味美食“龙脷藏红花利梭多饭”因为加入了藏红花，米饭呈现出迷人的鹅黄及奇特的香味。 河豚：鲜美一绝
河豚又名鲃鱼，在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚。这样说，是因为河豚们值得被这样评价，如果你还停留在河豚有毒不能食用的境界中，那大可以忽略这篇文字。总之，要真心地赞美河豚，先消除成见，再来赴我们的膏脂盛筵吧!
河豚有毒，尽人皆知，餐厅要经营河豚菜式，河豚鱼加工师需经国家授权成立的权威培训机构培训合格，并持有《河豚鱼处理师证》。中国渔业协会河豚鱼分会副会长潘淦教授说，现在国家对人工养殖的河豚的食用限制正在逐渐的放开，部分省市餐馆持牌持证即可经营河豚。
河豚最美的是肝 脏，所以在盘子中，肝 脏总是放在最上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。用舌尖轻吻，这俗名“西施乳”的肝 脏就灰飞烟灭，颇令人神伤。吃过了这个，再吃什么都没有味道了。 第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起来有轻微的咯吱声，但是最好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。
再次好吃的是配料：草头。草头是一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。
最后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”。
在江南一带，未成熟的河豚叫巴鱼，巴鱼炖汤，算是一道家常菜。但是河豚经过回游，就产生了毒素，正因为此，才有“拼死吃河豚”一说。一位老饕曾说过，河豚之美正在于这半毒不毒的时候，轻微的麻木之间，才最美味。但是这种状态太难得了，我们还是吃清理干净的河豚吧。
神户牛肉：日本料理中的珍馐
若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
其实，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入;其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
高质素的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳;脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。高级的和牛肉，每100克售价可高达数百港元。
第三篇：如何选择上等的食材 食材的挑选
如何选择上等寿司的食材
要想将寿司做得正宗好吃，那么食材选择是至关重要的，食材的好坏直接影响着寿司的味道。每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。下面我们一起看看如何选择上等的寿司食材。
一，大米
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。 这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
二，寿司海苔：
用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸大小相似，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软就会失去了香脆的口感。
三，寿司醋
制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
四，日式芥末
日式芥末是由山葵加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。
五，菜料
用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。购买批发上等的寿司食材，新鲜的海鲜类食材，南印洋易购是您的不二选择。
第四篇：食材供应合同
甲方： 乙方：
乙方为供货方，甲方为重庆三十七度健康管理有限公司(金色印象)。 甲乙双方在平等自愿的基础上，经友好协商，达成本合同条款。
一、供货范围
肉类、作料等食用材料(以下简称食材)
二、订货方式及交货时间、地点
甲乙双方通过电话形式订货，甲方一般在头天下午16时左右告知乙方第二天所需食材的种类、数量等，乙方必须于第二天早上10时前送货至各个门店规定地点、并由管理人员签收。
三、价格
食材价格采用乙方报价形式，必须为市场当天最低价;如有超出，乙方有权对超出部分作以1-2倍的处罚，情况严重可终止合作关系。
四、质量
(一)所有食材应质量优良、新鲜卫生、并符合国家标准，需要检验合格的应提供检验合格证书。
(二)凡属于质量问题必须包退包换，退补食材需在甲方验货完毕后的3小时内补给，不能影响甲方正常使用。
(三)如因乙方产品质量问题导致甲方人员不适及中毒反应，一切损失由乙方承担，是否食物中毒反应由医疗机构提供的鉴定报告为准。
五、验收
(一)数量以甲方验收的数量为准。
(二)乙方每次的随货的送货清单，经甲方制定人员验货后签字确定，清单上注明产品的名称、规格、重量、单价、金额，甲乙双方各执一份，以此做为结算时的依据。
(三)对不符合国家标准的食材，甲方有权拒绝收货。
六、结算
(一)乙方凭借甲方签字确认的送货清单进行结算，甲方的订货清单不做为双方的结算依据。
(二)货款每月结算一次，每月1日对账，对账后乙方给甲方开具上月所购货款发票或者收据，甲方在收到发票或者收据后10日内一次性转账给乙方。
七、双方权利及义务
(一)甲方权利义务
1、甲方对乙方交付的食材必须及时验收，按时支付货款。
2、验收食材时应以质量优良、新鲜卫生、并符合国家标准为验收标准，对乙方交付的不合质量的食材，有权拒收并要求退补，拒收或要求退补食材时应说明理由，不得无故拒收。
3、对超过收货时间的食材，有权拒收;在不影响正常使用的情况下对供应商进行经济上的处罚每天10元。如当天由于乙方个人原因没有送食材至门店，将 。
(二)乙方权利义务
1、乙方应按甲方订货的要求，按时将质量优良、新鲜卫生，并符合国家标准的食材按时送到甲方指定地点，严禁选购含有剧毒农药或其他对身体有毒有害的食材。
2、交货当日乙方应无条件正常交货，不可擅自变更食材品种、数量及交货时间。
八、合同期限 本合同有效期为长期，一方认为有必要终止合同，应协商解决。
九、其他
1、甲方确定的订货联系人： 联系电话：
乙方确定的订货联系人： 联系电话：
(如有更变需及时通知对方)
2、甲方通讯地址：
乙方通讯地址：
3、本合同自双方签字或盖章后生效。
4、本协议一式两份，甲、乙双方各持一份。
甲方(盖章)： 乙方(盖章)：
法人(委托人)： 法人(委托人)：
_________年___月___日
_________年___月___日
第五篇：食材供应合同
需求方：
(以下简称甲方) 供应商：
(以下简称乙方)
为了规范食堂管理，提高员工膳食水平，进一步的明确双方的义务，特拟订下列条款，甲、乙双方必须共同遵守。
一、配送范围和时间
1、 甲方向乙方下达的订购单采购通知，乙方负责送货上门，必须在每天早上_____点_____分前送到甲方食堂仓库。
2、 如乙方超过规定时间_____分钟未送达,甲方将扣取乙方当天配送的总额的______作为补偿。
二、质量保证及食品卫生安全
1、 乙方配送的食材应符合有关卫生部门标准，保质、保量、不得有腐烂、过期物质食品。
2、 凡有质量乙方必须包退、包换，且必须在甲方规定的时间内将退补货物送到甲方食堂仓库内，如影响甲方正常供餐，甲方将扣除乙方当天配送总额的10%作为补偿。
3、 乙方供应给甲方的肉食品，必须符合国家及地方肉食品的安全管理，需将该产品检疫合格证明与省产品检验合格等提交给甲方，如果违反相关法律法规，一切后果乙方负责。
4、 如乙方配送食材导致甲方人员食物中毒等严重事故时，经卫生防疫部门鉴定属实，结果证明由乙方造成，乙方应承担一切经济责任的法律责任。
三、数量明确
1、 乙方应保证供货数量准确，货物数量以甲方验货为准，如有短缺或质量问题，乙方应在1小时之内补齐数量，保证甲方食堂工作正常。
2、 乙方每次的送货清单，经甲方指定人员验货后签方为准，甲方双方各执一份，以做为结算时的依据。
四、订货方式
1、 甲方应提前15小时将次日食堂所需食材品种、数量、规格提供给乙方，乙方负责安排采购、配送。
2、 乙方所送的货物应当按照甲方采购单所需的数量、规格、品牌供应，如有乙方未按照甲方采购标准供应的货物，甲方有权拒收。
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五、报价方式
1、 乙方根据市场行情每_15_天报一次价格,经双方确认后执行,作为每天食材供应的价格依据。
2、 如因国家政策工自然灾害，导致部分品种的价格的上涨幅度过大，乙方在无力承担的情况下，应先以书面的形式通知甲方，经双方协商一致后调整。否则，甲方不承担任何涨价费用。
六、结算方式
1、 在甲、乙双方本着公平、公正、公平的合作前提下，乙方在同类食品价格、质量给予甲方优惠，甲方付款方式为15天结算一次，(例如10月1日至10月15日的货款，在10月15日后双方确认后的第一个星期三结算给乙方)。
2、 甲方以转账方式支付乙方货款，乙方每月付款前将货款发票开给甲方。
七、合同期限
1、 此合同有效期从_______年_______月_______日至________年________月________日。
2、 若乙方未按合同条款的要求执行，甲方有权终止合同。
3、 规定时间内甲方未将货款支付给乙方，乙方有权停止供货并终止合同。
八、其他
1、 如发现乙方对甲方人员有贿赂行为，甲方有权利终止合同，并且甲方有权将乙方所送食材的货款全部扣除，并向乙方追究与法律责任。
2、 本合同如有未尽事宜，双方可以补充协议的方式共同解决。
3、 此合同一式两份，甲乙双方各持一份，双方签字/盖章后生效。
甲方：
乙方：
甲方代表(签字)：
乙方代表(签名)：
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