食品企业应急演练方案

食品企业应急演练方案（精选10篇）

食品企业应急演练方案 第1篇

食品安全事故应急演练方案

一、目的：

为了提高我公司应对突发食品安全事故的处理能力；提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将危害程度和范围消除或降低到最小程度；进一步完善我们的市场监察和售后服务工作；

二、依据：

《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》《食品召回管理规定－质检总局第98号令》等国家相关法律、法规及《食品安全事故应急预案》《食品召回管理制度》等集团文件。

三、应急演练领导小组 总指挥：-----总协调：-----

四、五、应急演练项目： 演练步骤 模拟食品事故发生的应急预案、包括停电、停水、有毒有害物品混入等 在收到发生食品事故预案，汇报公司相关领导和质量负责人。召开应急领导小组会议，讨论决定事故处理方案，努力将危害程度和范围降到最低。指派具体执行人员进行事故应急处置。

六、总结分析

事故处置结束以后，召开应急事故总结会议。分析找到事故原因，制定相关规范性文件，杜绝类似事故的再次放生。

七、演练要求

提高认识，加强领导管理。各部门要提高对食品安全突发事件应急反应的能力和速度，各主要领导要亲自负责、周密部署，领导层要亲临现场指挥协调。人事部门组织有关人员认真学习、掌握食品安全突发事件应急处理的内容和相关措施，增强防范意识和应对能力。各部门要坚决服从产品突发事件应急工作小组的统一指挥，各司其职，相互协调配合，形成整体合力。在处理突发事件时，要坚持实事求是、特事特办、高效灵活的原则，结合实际情况，果断采取措施，有效控制事态发展，严防危害进一步蔓延。不得以任何理由影响、推迟、推诿应急工作的开展。

八、演练结束

演练结束后，根据演练的情况以及今后对类似事件的防范和处置提出建议，报领导小组讨论进一步完善预案。

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食品企业应急演练方案 第2篇

一、目的要求

通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由县食品安全监管协调领导小组组长***副县长任总指挥，县食品安全委员会相关成员单位（卫生局、农业局、质监局、工商局、食品药品监管局、公安局、监察局）的负责人为成员的演练指挥部。同时，卫生系统的县医院、中医院、疾控中心等相关单位也一并参与。县食安办负责演练各项具体工作。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点。

2011年5月22日上午8:30在县卫生局四楼会议室。

（二）演练方式、地点及事故级别。

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食品安全事故。

（三）模拟事故及处置过程。

1、夏季的一天14:00后，县医院急诊科陆续接收了许多主

述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实中午在城区某酒店参加了一场婚宴后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至15:00已接诊相似症状病人23名，并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。县医院立即启动突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向卫生局卫生股进行了报告。

2、卫生局卫生股接到县医院电话报告后，立即将事件的有关情况向局长进行了汇报。按照局长的批示，马上通知县卫生监督所和疾病控制中心组织有关人员分别到医院和酒店开展流行病学调查和事件核实。同时，卫生局分管医疗工作的副局长带领医政科人员到医院现场指挥抢救工作。

3、经卫生监督所和疾病控制中心初步核实确属一起集体食物中毒事件，此时中毒总人数已经上升至32人，并将核实情况逐级向县食安办和县政府作了汇报。鉴于中毒事件已达到IV级重大食品安全事故标准，县政府决定立即启动《重大食品安全事故应急预案》IV级响应程序，并委托县食安办主任***同志召开有关部门和单位分管负责人参加的紧急会议，研究部署应急处置工作。

4、会议在食安办会议室召开。会议确定成立县重大食品安全事故应急指挥部，负责对该起事故应急处理工作的统一领导和指挥。同时，还成立事故调查组、事故处理组、医疗救治组、专家咨询组4个工作小组，明确了各小组工作任务，并确定19:00继续召开指挥部第二次会议，听取各部门调查处置工作进展情况汇报，研究部署下一步工作措施。

5、会议结束后，各有关部门按照指挥部的部署，分别派出人员到相关单位开展调查处置工作，19:00指挥部第二次会议在卫生局二楼会议室按时召开。会议在听取各有关部门对事故调查处置情况汇报后认为，中毒人员已基本出院，事故原因已基本查清，相关危害因素已得到控制，报县政府同意确定终止Ⅳ级应急响应程序，并部署了下一步应重点做好的工作。

6、一周后，县疾控中心做出了检验报告，从病人的呕吐物、腹泻物和食物样本中都检出了副溶血性弧菌，证实该案是一起副溶血性弧菌污染食物而引发的集体食物中毒事件，有关单位相继完成了总结和评估报告，中毒病人也得到了合理经济赔偿，这起重大食品安全事故应急处置工作取得圆满成功。

食品企业应急演练方案 第3篇

1 应急演练方案设计现状

1.1 应急演练方案的分类

现有应急演练形式各异,多种多样,根据不同的标准有很多分类方法。按组织形式有桌面演练和实战演练;按内容可分为单项演练和综合演练;按演练目的与作用不同可分为检验性演练、示范性演练和研究性演练[1]。应急演练方案的分类与其类似,根据演练的分类标准,演练方案有不同的分类体现(图1)。

1.2 演练方案的编写方法

方案的编写主要有以响应程序为主的顺序结构和突发事件中某一情节的功能结构两种写法。前者一般适合综合演练,从突发事件相关部门的接报,应急预案的启动,各协作单位的应急准备,应急响应,响应终止,后期处置与评价等程序的描述。后者则较多用于专项演练,可针对应急事件应对中的某一关键技术或是以某一参与单位为主而编排方案进行重点演练。两种方法均可达到锻炼队伍,提高事件应对能力的目的[2],鉴于专项演练所需资源较少,相对便捷灵活的特点,各单位开展专项演练较多,后者的编写方法也就较为广泛地被应用。

1.3 基本构成要素和设计格式

一般的演练方案都会包括演练目的、背景说明、参演人员、具体行动。演练目的的明确可以把握整个方案的方向,使参与者对演练有明确的认识。背景说明交代的是事件的发展与处置进程,通常由主持人或旁白客观描述。参演人员作为演练的主体则根据不同的演练需要而定。具体行动是对整个事件的细节描述,是每个参与主体的所作所为。

现有的应急演练方案的书写格式主要是文档和表格两种形式[3]。表格形式多是以时间为线索,优点为格式整齐,清楚了然。文档格式由于其能更加全面地把各个环节及各项内容表现出来的特点则更为常用。

2 中美演练方案框架设计分析

美国的国家安全演习将演练定义为是一种协同的、管控的活动,通常用来在单一部门或组织中验证一项特殊的行动或功能。美国应急演练体系中演练方案的设计主要是目标设定、演练实施设计、演练评估对象选择和后期总结几方面内容[4]。我国的应急演练方案设计大致也分为4个部分,但有些内容设计仍较不成熟。在此,借鉴美国的演练方案设计,在内容上与其进行对比分析,进而为我国的演练方案设计提供参考(表1)。

2.1 演练目标设计

美国演练方案中的目标设计主要是在SMART,即简单(simple)、定量(measurable)、可达成(achievable)、现实(realistic)原则的基础上确定威胁/风险类型及具体目标[5]。根据美国的自身情况,常见有生物、网络威胁、辐射、恐怖袭击等,进而结合当地可能发生的突发事件和应急装备实况确立演练的总体目标及各个控制关键点的具体目标。我国的演练目标设计一般为总体设计的一部分,根据演练的类型启动相应的预案确立指导思想,各单位职责及目标等,与美国相比存在具体目标及控制关键点被忽视的问题,加强关键技术控制点与具体目标的设计,有利于参演人员更加明确自己演练的重点及观摩人员对演练的理解。

2.2 演练实施设计

演练的实施是演练方案中的主体部分。美国在实施设计上主要是根据威胁类型加上本地区可能发生的最恶劣情况,结合地理位置、河流、风向等各种自然情况及当地的设备储存、运转等物资储备情况进行分析,以确定演练情景的发生地、具体应对情节及现场记录评估等内容[5]。我国的演练实施设计多是交代事件的发生发展进程,也有按不同参与主体单位而编写,像公安部门负责什么、采取什么处置措施,以突出演练的重点。此部分较美国而言主要是在某些环节的设计考虑因素单一,不够细致。如我国方案中的地点交代主要是自然环境的描写上,而美国将会合地点、救援路线上都明确交代,结合物资储备等社会情况共同考虑,进而加强参演人员对整个演练方案的把握减少演练中不必的要失误,提高演练的效率。

2.3 演练评估设计

科学合理的应急演练评估是对应急演练有效的检验,体现在演练方案的设计中主要是选择恰当的评估对象与评价方法。对此,两国都对评估对象有较细致的阐述,在评估方法的设计中我国则逊色于美国,借鉴美国的演练评估方法,HSEEP演练评估方法主要有4个流程:演练评估计划与安排,观察演练与收集数据,分析数据,起草演练总结报告[6]。我国亦可从以上几方面入手或选择其他的评估方法结合自身的演练特点进行评估的设计。

2.4 演练总结设计

演练总结作为演练后期的整理分析工作,对整个应急管理的后期工作都具有指导意义,其在演练方案的设计中主要是对总结会议的召开及报告的书写格式及日期安排上的书写。对其主要分析的问题框架设计部分均没有具体的设计,在以后的演练方案中可预先对要讨论的重点关键技术列出,以便演练后的具体分析。

结合美国的应急演练方案的核心内容,对我国现有的演练方案的主要内容进行提炼与对比,从演练总体要求、实施、评估等设计方面进行阐述,建议将我国演练方案的核心框架设计为以下几个要素:演练目的及目标、演练时间及地点、参演单位(人员)及职责、事件背景说明、演练具体行动、应急演练保障、演练评估主要方法及内容、演练总结会议安排。通过对8个基本要素的具体内容进行展开讨论与设计而确保应急演练的顺利进行。

3 应急演练方案设计存在的问题及成因分析

通过对比发现我国现有的应急演练方案设计仍不成熟,以下对演练方案设计问题与成因进行分析与阐述,进而提出改善建议(图2)。

3.1 应急演练方案设计存在的问题

演练方案的程序语言化是将应急预案中很多描述性的语言走向实战演练的桥梁,很多演练方案中过于通俗或过于专业的语言使得参演人员对整个方案的理解都存在偏差[7]。现有演练方案多重在事件背景、具体执行阶段的书写而在演练目的、保障与准备、后期评价等环节描写上不明确,缺乏演练关键控制点。这种情况下的演练方案虽具有计划、指导性强的优点,却也存在着由于不明确应急演练目的而产生的设计情节偏离应急演练主题、重点的问题。此外,通畅的流程还需要对所需的物资、人员装备、场景布置、演练评估等要素加以说明以加强参演人员和观看人员对演练的深入理解。

我国的应急演练方案与应急预案的对接、演练方案中的时间与环节对接、应急响应程序对接也有不完全、不合理的现象,而以上的节点对接不精准将影响整个应急演练方案的预期效果[8]。重“演”轻“练”的现象在应急演练中普遍存在,表现在演练方案中则是编写设计脱离实际。把应急演练当作向上级领导汇报工作的一种形式,在应急演练的过程中只注重表面的观赏性而忽视演练的核心目的是要提高应急演练参与主体的应急处置能力,把“演练”当成“演戏”,从根本上篡改了演练的目的。

3.2 产生原因

根据我国当前应急演练方案所存在的问题现状,分析其产生原因拟有以下几个方面:

3.2.1 在应急管理体系中,演练方案的基本模板及要素构建不明确。

随着国家对应急演练的重视,应急预案的细化,相应的法律与指南颁发,演练方案框架基本成型,但在各个要素的进一步的设计上存在杂乱无章、重点缺失等问题。任何的演练方案中都应在核心框架的指导下加强对各要素的细化构建,以确保演练方案在完整性的基础上突显灵活与特点。

3.2.2 方案编制单位存在应急演练目的、重点理解偏差的问题。

在应急演练中多数是由上下级单位或不同单位间协作进行,若各单位间的沟通较少,不同单位间实际情况及侧重点又不相同,将容易产生过分关注自身所需而偏差整体演练中重点的现象进一步产生演练资源的浪费和演练效果不尽人意的问题。

3.2.3 相关设计人员的自身原因。

应急演练方案的具体设计人员多是以单位内的文职人员为主进行编写,而这些工作人员由于自身的学历、专业不同对应急演练自身的理解就会存在很大的偏差。此外,很多编写人员由于没有亲身参加过实战的应急演练而只是凭空设想事件发生与处置而产生的应急演练方案的形式化和低可行性。

3.2.4 对应急演练的研究中关于应急演练方案的研究较少。

我国现阶段的应急演练研究在演练形式、演练评估等方面已取得很多成果,为我国的应急管理工作提供很多理论与实践指导。但对于应急演练方案的框架、要素设计等更细节化的应急演练方案的研究则较少,使得基层工作人员在演练方案的编写中多数是根据经验和自我理解而缺乏权威学者的指导与支持。

4 建议

应急演练是加强和改善应急管理,提高工作人员的应急处置能力的重要环节,而应急演练方案更是其成功的基础。根据我国现有演练方案设计的现状与存在问题,结合美国演练方案的主要内容,提出以下建议。

4.1 细化演练方案框架及核心要素设计

以突发事件应急预案为指导,根据应急响应的基本程序编写应急演练方案的基本核心框架模板,在明确目的的前提下,从事件的发生、启动预案、信息接报、应急响应、响应终止的程序及相关的应急保障和后期评价全方位的编写,注重演练的各关键点的咬合衔接及每环节内部的具体详细阐述,给应急演练方案提供一个基本的框架模板。

4.2 演练方案编写单位明确演练目的及重点

各单位要针对应急演练目的要求编写,结合应急响应程序与关键技术精心编排,做到重点突出、情景逼真,力求使应急演练达到实战的效果。在演练方案的编写过程中,加强各单位及各部门间沟通,按照预案的职责分工、承担的任务和自身单位的实际情况进行编写。同时要把握好应急演练中点和面的关系,力求简捷便于操作,既要使单位的人员装备最大限度地得到演练,又要突出演练重点,保证演习质量,提高演练效率。

4.3 提高演练编写方案人员素质及编写能力

可定期对单位内部的设计人员进行突发事件应对处置相关知识、演练方案编写等培训或参与其他单位应急演练实战的观摩,编写时可请参与应急处置的一线人员共同讨论以加深自己对事件发生发展的理解而编写出更加合理有效的应急演练方案。

4.4 应急演练方案要从实战出发,注重“练”

方案的编写要从实战出发,而不是为了“演”而“练”,明确应急演练是为了提高参演人员的应急处置能力的宗旨而不是向上级汇报工作的一种形式,在方案的编写中不要规避可能发生的问题,尽量编写一切可能发生的问题,同时注重各个节点的对接,按照应急响应程序进行,在演练中最大程度地提高参与人员的应急处置能力[9]。

4.5 进一步开展应急演练方案的学术讨论与研究

应急演练方案往往是决定应急演练成败的关键,因此,加强应急演练方案的研究,为应急演练方案的编写提供更多的理论支持和权威参考。同时研发演练方案的程序化语言,加深对演练方案的进一步理解,对提高演练方案的实用性与效率性也是十分必要的。

摘要：通过对中、美应急演练方案核心框架设计内容的系统比较及对我国演练方案存在的问题及成因进行分析,借鉴学习美国应急演练方案的框架设计内容,提出我国应急演练核心框架的改善建议,为我国的应急演练方案编写提供参考。

关键词：应急演练,演练方案,核心框架

参考文献

[1]卫生部.突发事件应急演练指南[Z].北京:卫生部,2009.

[2]张慧.突发环境事件应急监测演习方案的编写[J].环境监测管理与技术,2009(2):65-66.

[3]陈安.突发事件应急演练方案的编写研究[J].科技促进发展,2010(9):31-35.

[4]U.S:Department of Homeland Security.Homeland Security Exerciseand Evaluation Program,volumeⅠ:overview and doctrine[R].U.S:Congressional Research Service,2004:5-6.

[5]洪凯.陈绮桦.美国应急演练体系的发展与启示[J].中国应急管理,2011(9):54-59.

[6]R.Eric Petersen.Homeland Emergency Preparedness and theNational Exercise Program:background,policy implications,andissues for congress[R].U.S:Congressional Research Service,2008:19-28.

[7]陈瑜平.浅谈应急演练方案的编写和演练[J].安防科技,2012(3):26-29.

[8]王卫东.应急演练的3个关键环节[J].劳动保护,2010(11):102-103.

应急演练，食品安全事故未雨绸缪 第4篇

演练，为实战做好准备

一来沪旅游团50多名游客在用餐后陆续出现呕吐、口唇发紫、呼吸困难、腹痛等食物中毒症状，在一建筑工地食堂用餐的80多名工人也出现了类似的症状。在上海市卫生局开展病人救治工作的同时，上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强按照《预案》要求，迅速成立应急指挥部，由相关部门人员组成医疗救治、事故调查、危害控制、新闻宣传、专家咨询等多个工作小组快速展开工作。各部门分工明确的同时又紧密配合，全面检测食物中毒来源；了解和控制问题食品的生产销售情况、市场流向，防止事态蔓延；及时发布事态进展以及做好后续调查工作。最终演练指挥部经研判，认为事故得到有效控制，应急响应终止。

以上是根据上海市常见食物中毒事件的特点模拟的一起Ⅲ级食品安全事故。整个演练分为7个阶段：事故报告、先期处置、预案启动、应急处置、事故评估、相应终止和总结，历时3个小时。

“这是我市第一次由食品安全部门完成的演练。通过完整的模拟演习，能够打通整套应急系统的脉络，对今后处理突发情况具有借鉴意义。” 应急指挥部副总指挥郑光辉评价。

网络技术提供应急支持

在整个演练的7个阶段中，基于3G网络技术的视频传输功能被大量应用，为应急处置过程提供联络的技术支持，成为这次模拟演练中的一大亮点。

在总指挥部办公室，能够从大屏幕看到各个分小组的现场情况，拨通现场负责人电话即可进行对话。其中一个场景显示，工作人员正对事发的工地食堂进行现场调查。从画面上可以看到，调查小组对可疑食品进行快速检测，确定检出违禁物品后，采样送往上海市疾控中心检验，并封存其余问题食品；此外，还对该食堂的有效餐饮服务许可证、食品采购索证索票、现场加工环境和从业人员证件等进行全面盘查。现场负责人向总指挥部进行报告后，指挥部人员进行下一步指示。

各小组现场处理的情况通过视频传输的方式发回总指挥部，能够更清晰、全面地了解现场情况，便于指挥部准确制定下一步应急方案；同时，通过电视、网络等媒体的参与，将富有现场感和真实性的画面呈现在市民面前。

这次应急演练充分检验了上海市食品安全应急处置机构的指挥协调能力、各个政府职能部门和新闻单位的配合能力。阎祖强主任指出，要通过演习认识到安全监管工作和事故应急工作的艰巨性，各个部门互相学习、取长补短，保障市民的饮食健康安全。

小贴士：

食品安全事故分为四级：特别重大食品安全事故（Ⅰ）、重大食品安全事故（Ⅱ）、较大食品安全事故（Ⅲ）和一般食品安全事故（Ⅳ）。

食品安全事故应急演练方案 第5篇

1、目的：

1.1提高我公司应对突发食品安全事故的处理能力，熟悉应急流程。1.2提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。1.3进一步完善我们的市场监察和售后服务工作。

2、依据：

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《天津市重大食品安全事故应急预案》、《天津市农产品质量安全事故应急预案》等法律、法规及相关文件及《食品安全事故应急预案》《食品召回管理制度》等集团文件。

3、演习组织领导小组： 总指挥：总经理 副总指挥：副总经理

总协调人：各部门负责人

4、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非事实）4.1突发食品安全事故经过：

2018年03月17日9:00，销售部接到市民电话反馈，生产批号为20170315的豆皮，出现豆皮变质。9:10售后服务部将情况反馈到食品安全处置小组，9：30食品安全处置小组召开紧急会议，决议将该生产批次未出售的产品暂时封存，并立即派技术品控部负责人带领技术人员对该批次的产品进行紧急检测，10:30技术品控部确认该批产品微生物超标，10:40销售部追溯该批产品已有100包销售到江杨北路市场。4.2事故等级预估：

豆皮微生物超标判定为大肠杆菌超标，不仅影响到产品的质量，同时还存在消费者食用之后发生食物中毒的潜在危害。技术品控部在销售部现场查验其他生产批次的产品情况，其它时间未出现此种情况。

此时间生产约200包，销售部已批发售出100包，预估消费终端实际已消费100包。可能会有多人出现轻微腹泻情况，5-10人出现明显腹泻情况。预估事故等级为重大食品安全突发事件。

事故需要紧急处理，为避免更多的消费者受到伤害，同时降低对品牌造成的不良影响，需对该批次的200包产品实施主动召回。

4.3应急预案启动：

为避免影响的进一步扩大，公司紧急启动了重大食品安全突发事件，对该100包产品实施主动召回。

5、产品召回具体实施步骤： 5.1现场控制 5.1.1及时上报。

按照要求本公司食品安全办公室立即向上级领导部门汇报情况。5.1.2、迅速反应及现场处置。

A、领导小组负责召回过程各环节的协调调配工作。

B、通知销售部经理负责落实该批产品的发货对象、联系方式、数量以及区域，并于17日11:00之前将发放详细清单提交演习领导小组。C、由销售部在17日下午15:00前分别逐一电话通知已经提取该批产品的营销区域的相关经销商暂停出货，并对已经发向终端的该批产品立即无条件召回并做好数量统计和市场维护工作。

D、跟踪召回过程实施情况，并随时向演习小组汇报进展情况。7月18日16：00之前售后服务部人员到经销商处核实收发货情况并做好市场维护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回公司待处理做好记录。5.2、向天津食品集团有限公司和天津市技术监督局提交召回报告。5.3、生产恢复前的自查工作

对生产系统各环节进行排查，确保各工序受控状态完好的情况下恢复生产秩序，为避免问题的再次发生，开机生产加大抽样频次和数量，直到确认产品质量恢复正常后执行原有检验计划。5.4、总结分析、应急预案的修订和完善

由食品安全办公室在召回处理结束后7个工作日内完成处理工作的书面总结报告，销售部、生产负责完成此批产品的相关追溯，技术品控部分析事件原因和影响因素，食品安全办公室对产品召回预案的实施情况以及今后对类似事件的防范和处置提出建议，报领导小组讨论进一步完善预案；

6、工作要求

6.1提高认识，加强领导管理。各部门要提高对食品安全突发事件应急反应的能力和速度，各主要领导要亲自负责、周密部署，一把手要亲临现场指挥协调。人事部门组织有关人员认真学习、掌握食品安全突发事件应急处理的内容和相关措施，增强防范意识和应对能力。

6.2系统联动，果断应对。各部门要坚决服从产品突发事件应急工作小组的统一指挥，各司其职，相互协调配合，形成整体合力。在处理突发事件时，要坚持实事求是、特事特办、高效灵活的原则，结合实际情况，果断采取措施，有效控制事态发展，严防危害进一步蔓延。不得以任何理由影响、推迟、推诿应急工作的开展。

6.3细化职责，奖惩分明。各部门要将突发事件的处理列入考核，明确责任，将责任分解落实到个人。对坚持原则、处置得当、沉着果断的有功人员给予通报表扬和奖励。对迟报、谎报、瞒报和误报突发事件重要情况以及推卸责任造成不良后果的相关人员给予通报批评并追究责任。

7、演习结束，领导点评演习情况。

上海玉响豆制品加工厂

食品安全事故应急演练方案范文 第6篇

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展食品安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安保室具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：王芳兰 副组长：邰亚菊

组 员： 王红刚 张茜婧 乔乐平赵丽萍

四、前期准备：

1、由学校食品安全应急演练组长组织此应急演练相关领导、成员学习此实施方案及相关要求，认真落实此次演练。

2、总务主任整理规范食堂，完善相关台账。

3、乔乐平老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例： 2016年11月16日中午我校学生在吃营养午餐时，学校校长接到六年级一班班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.校长接到报告后，安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）安排学生将这名学生扶到学校卫生室，由卫生室管理员对该名学生进行基本检查，并安排信息员联系村卫生室人员。

（2）安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；（3）安排后勤副主任与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排副校长通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。

（5）13：25分王校长安排教师将学生送到卫生院并继续向卫生院、上级主管部门报告最新情况，安排各班班主任继续做好各班的核查工作。

（7）安排食堂负责人协助政府、派出所、卫生院相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

3、王校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。

XX学校食品安全应急演练方案 第7篇

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：陈广兵（校长）

副组长：豆怀丽（副校长）高文江（教导主任）组 员：周金玉（大队辅导员）赵国（后勤主任）陈艳（校医室负责人）吕柞霄（营养餐管理员）米生虎 蒋海利

四、前期准备：

1.由学校食品中毒安全应急演练副组长豆怀丽组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。

2.后勤主任赵国配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。3.蒋海利老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例： 2016年11月17日上午9时20分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。

1.9：20，学校豆怀丽副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.豆校长接到报告后，立即安排大队辅导员周金玉立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。豆怀丽校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：

（1）9:26分，班主任蒋海利立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。

（2）营养餐管理员吕柞霄封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

（3）安排后勤主任赵国与食堂负责人白所堂保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任高文江做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排吕柞霄通知家长并做好家长的稳定工作；安排大队辅导员周金玉做好各班班级学生稳定工作。

（4）9:32分，豆怀丽校长安排赵国主任和班主任蒋海利将这名学生送去卫生院接受治疗。

（5）9:38分，豆怀丽校长安排食堂负责人白所堂协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

（8）9:40分，大队辅导员周金玉核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。

（6）豆怀丽校长安排教导处及时通知赵国和蒋海利将模拟食物中毒的学生安全带回学校。

3.豆怀丽校长宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。

供电企业如何开展无脚本应急演练 第8篇

一些企业对应急演练重视程度不高, 造成企业缺乏应急体系、应急预案等, 或者不开展应急演练, 就无法检查应急管理体系的漏洞和不足, 不能及时纠正和完善, 也就不能在事故发生时, 做出正确的处置措施, 从而给企业造成重大损失。一些企业开展无脚本应急演练, 盲目追求演练场面的大而全, 不重视应急演练的可操作性及其质量, 导致整个演练形成简单化、走过场的局面。一些供电企业不重视演练总结评价环节, 实际演练中对演练结束后的总结评价重视程度不高, 一般企业都是在应急演练结束后, 由现场领导进行口头总结和点评, 没有形成书面的总结报告, 也就不具有可参考的书面价值, 演练对象简单地互相评价后草草了事, 不具备专业性的、指标性的评价, 结果是应急演练起不到提高员工技术水平和应急处置能力的作用, 各部门协调能力得不到检验和加强。

2 供电企业如何开展无脚本应急演练

应急演练主要包括:准备、实施、总结三个环节。供电企业可以通过无脚本应急演练, 对突发事件应急指挥、应急处置流程、应急队伍准备、应急物资装备储备等情况进行了再次检验、再次梳理、再次完善;利用无脚本应急演练, 总结评估演练情况, 完成问题并进行整改;检验供电企业遭遇电力事故时的应急反应速度和处置能力, 也对各部门、机构联合处置事故的配合协调能力提出了更高要求;进一步明确各岗位职责, 每位工作人员应熟悉和掌握应急工作程序, 保证能够在遇到事故时迅速做出正确判断并采取有效的措施。

2.1 明确无脚本应急演练的要求

实战性。应急演练要求必须从实战出发, 将预案付诸于实战, 要求具有针对性、代表性。供电企业应根据安全生产的季节性特点、安全隐患的主要方面、可能发生的事故类型等实际情况, 组织开展无脚本应急演练;在演练开始之前, 不通知, 不进行方案培训, 不实行预演;人员、设备在无脚本演练之前处于正常工作状态;演练时, 注重演练情境的真实性, 使每位参演人员感受真正的应急处置, 并且能够培养参演者正确、迅速做出反应, 还可以在逼真的演练情境中有更多的发挥空间, 真实地反应出企业应急演练的技术水平、心理素质、处置能力等。

全面性。实现通知和预演的应急演练, 除了要能够检查出应急流程中的缺陷和不足, 予以纠正和完善之外, 还要能够保证采取正确有效地处置措施, 从而避免造成的经济损失和人员伤亡。供电企业在企业管理中, 应逐步建立和完善专项应急预案和处置措施, 并且建立无脚本应急演练制度, 落实安全责任到部门、岗位、个人。无脚本应急演练还要做到全员参与, 突出演练对象、人员的全面性, 所涉及的部门、机构、个人均要参与进来, 且保证各部门、机构、个人之间的协调, 明确各自职责, 每个人都担负重要作用, 才能在事故发生时, 最大限度降低事故造成的危害。

可操作性。无脚本应急演练要体现三个层面的处置方案, 综合演练、专项演练、现场处置, 类似金字塔的形式, 按照由下到上、先分后合、分步实施的原则, 先开展现场处置应急演练, 再开展专项应急演练, 在单项演练、人员训练、救援程序的基础上, 开展综合应急演练。

2.2 开展无脚本应急演练的具体措施

应急培训。供电企业应利用各类教育活动, 加大宣传力度, 在日常工作中对员工普及应急教育, 使员工掌握企业的应急管理体系、各类安全隐患、掌握必要的安全技能和自救知识、掌握各类应急处置措施和基本程序, 明确各自职责, 保证应急培训的实用性、可行性, 避免无脚本应急演练过程中出现的不必要的恐慌和损伤。

组织机构。供电企业应设置专门的应急演练机构, 从演练课题、内容的确定, 演练方式的选择, 到应急演练的落实, 每个环节都应严格把关, 做好保密工作, 事前不通知, 不预演, 保证应急演练在无脚本的前提下顺利开展, 保证全局的联动、各部门的参与性、协调性, 真实的演练场景, 实际反映出企业的应急处理能力和人员的应急处置水平。

演练实施。演练实施是开展无脚本应急演练的核心环节, 演练一旦开始, 人员从接警到通知、从抢险到救援、从集合到撤离、从核实到反馈, 一环接着一环, 演练过程中, 演练人员不能有丝毫怠慢。无脚本应急演练虽然只是演练, 但是演练人员必须将其视为真实情况, 积极做出应急响应, 从而采取应急处置措施;演练人员可以根据自身掌握的应急处置流程和相关技能做出反应, 充分体现应急处置的真实性;无脚本应急演练前提是不影响电力设备的安全运行, 当应急演练需要演练材料制造火灾现场、出现现场、烟雾现场等真实场景时, 必须保证工作人员的人身安全和机械设备的正常运行;做好演练记录, 真实的记录演练过程中人员到位、职责明确、技术熟练、个人防护、现场物资、报警及时、组织协调、抢险救援、通讯畅通、后勤保障、人员撤离等各个方面的情况, 反应演练的效果, 各部门的有效协作性, 人员的应急处置适当性和及时性。

演练总结。演练结束后, 供电企业要对应急演练进行总结、评价, 形成书面的演练总结报告, 其中要详细地对无脚本应急演练过程中发现的问题和不足进行说明, 并针对发现的问题做出相应的改进和完善措施, 制定和完善应急管理体系, 不断增强无脚本应急演练的可操作性、真实性。无脚本应急演练结束后一至两周内, 由工作人员收集整理演练过程中的资料和相关信息, 以及演练对象对自身、他人的评价信息, 编写形成演练总结报告, 其中列明在演练过程中发现的问题, 分析发生问题的具体原因, 并出具相应的改进措施, 修改建议等, 通过召开企业应急演练总结会、企业网络资源、内部刊物等渠道发布演练总结报告, 使每位参与人员能够明确企业应急管理体系的状态、水平, 企业的应急处置能力, 以及自己在演练中的表现、不足及改进的方面, 企业要不断收集人员的反馈信息, 监督检查问题的纠正措施的进展情况。

3 结束语

综上所述, 供电企业开展无脚本应急演练, 对于企业应急管理体系的建设和完善具有重要的推动价值, 能够提高企业应对突发状况的应急处置能力和水平, 进一步促进企业各部门之间的协调合作。电力行业是关系国家经济发展和人民生产生活的支柱产业, 开展无脚本应急演练对电力行业的持续健康发展具有重要意义。

参考文献

[1]刘军, 宋新甫, 付纪华, 赵新志, 苏平.电力系统应急管理体系建设研究[J].陕西电力, 2011.

[2]张国芳.无脚本演练组织与管理模式探讨[J].中小企业管理与科技, 2013.

食品企业应急演练方案 第9篇

应急演练工作方案

为了确保我县人口密集场所的饮食安全，检验扶绥县食品安全事故应急预案（扶政办发〔2012〕53号文件）应急机制的联动情况，根据扶安委〔2013〕2号文件要求，结合我县学校实际，特制定本应急演练工作方案。

一、演练目的为了提高扶绥县食品安全委员会各成员单位食品安全突发事件应急反应处置能力，最大限度的减少食品安全事件发生时造成的损失及危害，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件对应法》、《突发公共卫生事件应急条例》及扶绥县食品安全委员会的安排，决定开展扶绥县突发食品安全事件应急演练。

二、工作原则

按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。

三、演练内容（食物中毒事故应急演练）

时间假设发生在2013年6月11日中午12：20分。12：30演练开始。XX小学就餐后X班陆续出现学生有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。班主任立即电话通知学校分管领导, 分管领导当即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒学生，在第一时间展开救援工作。

四、组织机构

1、成立领导机构

组长：县政府办分管领导

副组长：各单位分管领导（县食安办、县食药监局、县卫生局、县教育局、县公安局）

成员：县食安办、县食药监局、县卫生局、县公安局、县教育局、XX小学

2、成立应急处理工作组

（1）综合协调组。

组长：县食安办分管领导

成员：县食安办、县食药监局、县卫生局、县公安局、县教育局、XX小学

职责：如发生食物中毒，分管校领导要迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间将现场情况报告县食安办和县教育局有关领导，报告学生异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的学生人数等，并通知异常学生家长及时到达指定地点。县食安办立即通知各成员单位全部到位，并与有关部门人员保持联系和沟通。

（2）医疗救治组。

组长：县卫生局分管领导

成员：县食安办、县食药监局、县卫生局、县教育局、XX小学 职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到县医院。安排专人守好校门，严禁无关人员进入校园，维护好校门口秩序，确保校门及校门外公路的畅通。抢救和护送过程

中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故调查组。

组长：县食药监局分管领导

成员：县食安办、县食药监局、县卫生局、公安局、县教育局、XX小学

职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍事件发展的情况等。

4、维护稳定组。

组长：县教育局分管领导、县公安局分管领导

成员：县食安办、县教育局、县公安局、XX小学

职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师生、家长不必要的恐慌。班主任组织其他学生进入本班教室，稳定学生情绪，耐心沟通，安抚本班学生，加强心理疏导，维护正常的秩序，等待学校领导的安

排。

五、演练过程

（一）12：30 总指挥宣布演练开始。

（二）12：32 X班班主任向校分管领导报告：发现有数名学生呕吐不止、腹部疼痛情况。

（三）12：33 校分管领导发布启动应急预案命令，并立即上报县食安办和县教育局。县食安办迅速召集全体应急小组组长到校长办公室报到听候指示，各组成员立即赶到操场集中听各组长安排。

（四）12：34 医疗救治组在组长的安排下，立即将发病学生送往县医院（到校门口为止）。

（五）12：35 维护稳定组在组长的安排下，立即进入各班教室要求学生停止用餐，并对本班学生进行安抚教育，稳定学生情绪，疏导学生心理。

（六）12：33 事故调查组立即进入病发班级，用一次性杯子收集呕吐物，并控制现场，同时封锁食堂。

（七）1：00 演练结束，总指挥召集全体人员集合，总结演练。

六、工作要求

1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我县这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。

企业地震应急演练方案 第10篇

为增强在地震灾害过程中的快速反应能力，最大限度地减少人员伤亡、减轻财产损失，特制订本应急预案。

一、地震应急领导小组成员：

组 长：*** 副组长： *** 组 员： ***、***

二、地震应急领导小组人员职责。

1、地震应急小组领导职责

(1)负责地震应急物资及设施的购置、维修、维护工作；(2)整体负责地震的预防及管理检查和一切善后处理组织工作；

（3）按照“预案”迅速开展施救工作；根据事故发生状态迅速制定并组织实施防止事故扩大的安全防范措施；

（4）迅速调集项目部抢险队伍，并指挥其进行抢险救灾、伤员救治转送、物资转移，及时与外部救援119、120取得联系，寻得社会帮助；

（5）负责调集抢险物资到位；指挥抢险队伍按抢险方案进行施救；组织事故现场员工撤离、伤员救治转送和物资转移；

（6）收集应急救援工作情况和事故信息，汇总形成书面材料报项目部。

2、项目部地震应急小组成员职责

组长（***）：主要职责是统筹地震应急疏散救援的工作安排，直接向副总指挥下达命令，并负责向上级汇报紧急事故的进展情况。

副组长（***）：主要职责是接受总指挥的工作安排，组织实施紧急疏散抢险行动方案，协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告进展情况。

***：主要职责是协助施工单位做好地震紧急疏散、救援车辆及人员的引导工作。

***：主要职责是负责协助施工单位做好地震后现场的警戒，阻止非抢险救援人员进入现场，负责现场车辆疏通，维持治安秩序，负责保护抢险人员的人身安全。

***：主要职责是协助施工单位做好地震后抢险救援工作。***：主要职责是负责协助施工单位做好现场伤员的救护，协助项目部定点医院救援人员转移、救护伤员等工作。

***：主要职责是负责与其他各组人员、接警单位、社会救援力量的通讯和联络。

***：主要职责是负责应急、救援物资的运输以及疏散、受伤人员的转运等工作。

三、项目经理部所属各队和人员都有参加地震后急救抢险的义务。

四、地震灾害应急措施： 震中应急：

1．在工作岗位上。发生地震时，尽可能采取紧急断电，使设备断电、停转，再躲避在各种机械设备或中间支撑柱之下。关闭易燃、易爆、有毒气体的阀门，个人根据所处的环境，当机立断迅速避震。

2．在办公室的工作人员，应立即关掉电源，迅速撤离, 3．露天工作人员，地震时，要立即关闭机器、断掉电源，迅速躲到高大的设备下。

4．正在沟或坑里工作的工人，地震时，应立即停止生产，不要急于往外跑，地面下一般较地面上安全，地震过后，有组织、有秩序地向地面转移。

5．项目施工中的各岗人员，应根据各自的专业特点、规范，立即采取措施避震。6．紧急集合地点:所有逃出人员应在项目工地东面空地集合。震后自救：

1．发生地震后如果遇险首先要保持镇静，2．遇险后不能自己脱险时，应设法先将手脚挣脱出来，尽可能清理压在身上的物体。

3．遇险后要头脑清醒，不要急于大声呼救，要保持体力，等待救援。应尽一切可能与外界保持联系，如用石块敲击物体，或听到外面有人时再呼救。

4．遇险后，被埋人员应设法支撑可能坠落的重物，保证生存空间安全。如果可能活动，要积极寻找食品、水或替代品，创造生存条件，耐心等待救援。五．地震灾害应急救援措施 发生地震后，应急小组组长应立即将受灾情况简要上报区域管理部，及昌吉市政府、昌吉市医院、红十字会、昌吉市消防队、驻地部队等待进一步指示和救援。在外界救灾队伍没有立即赶到现场的情况下，为使更多被埋压在废墟下的人员，获得宝贵的生命，进行积极的互救，减轻人员伤亡。1．震后应急小组应在组长的带领下迅速组织人员抢救。

2.有组织，讲究方法，避免盲目图快而增加不应有的伤亡。首先通过侦听、呼叫、询问及根据建筑物结构特点，判断被埋人员的位置，特别是头部方位，在开挖施救中，最好用手一点点拨，不可用利器刨挖。

3.伤势严重者，不能自行出来的，不得强拉硬拖，应设法暴露全身，查明伤情，施行包扎固定或急救。

3．利用铲、铁杆等轻便工具和毛巾、被单、衬衣、木板等方便器材。4．挖掘时要分清哪些是支撑物，哪些是压埋阻挡物，应保护支撑物，清除埋压物，才能保护被压埋者赖以生存的空间不遭覆压。

5．清除压埋物及钻凿、分割时，有条件的要泼水，以防伤员呛闷而死。6．对暂时无力救出的伤员，要使废墟下面的空间保持通风，递送食品，静等时机再进行营救。

7．挖掘被埋压人员应先保护支撑物，以防进一步倒塌伤人；先暴露伤者头部，清除他们口鼻内的异物，保持呼吸道畅通，如有窒息，立即进行人工呼吸；被压者不能自行爬出时，不可生拉硬扯，以免造成进一步受伤，搬运脊椎损伤者时，应用门板；

8．发现一时无法救出的存活者时，应立下标记以待救援。救人时应先救近，后救远；先救易，后救难。急救原则包括，排除窒息和呼吸道梗阻，处理创伤性休克，处理完全性饥饿，以及外伤止血、包扎和固定。

9．小组副组长应立即组织开展以抢救伤员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移安全地带进行简易救护后等待医护人员，在条件许可的情况下应立即送至附近医院或救护中心抢救。

10．.在救援过程中发生火灾时并灾情在可控制范围内，应急人员可针对火灾特点就地取材进行灭火。电器起火应首先切断电源再组织扑救；精密仪器起火应使用二氧化碳灭火器进行扑救；油类、液体胶类发生火灾应使用泡沫或干粉灭火器，严禁使用水进行扑救；在扑救燃烧产生有毒物质的火灾时，扑救人员应该佩戴防毒面具后方可进行扑救；否则应立即疏散救援人员，等待消防人员到来。11．与公安部队密切配合加强对重要设备、重要物品保护，加强公司值班值勤和巡逻，防止各类犯罪活动。

12．后勤组应积极配合防疫部门进行消毒杀菌工作，以防发生传染疾病 13．.应急小组人员要保持通信畅通，以便应急组长及时掌握救灾进展情况，在灾情基本稳定的情况组织人员对电、水设施进行抢修，逐步恢复水电供应，尽快恢复正常工作和生活秩序。五．做好善后工作

1．.地震灾害事件处置工作完毕后，应急管理领导小组要组织力量迅速恢复正常的生产秩序，尽可能减少地震灾害带来的损失和影响。2．公司要建立和完善防范地震灾害的应急措施。

3．.要加强有关宣传教育工作，增强员工防震减灾的常识，增强员工的自救意识，提高员工的防范能力。

4．公司应急管理领导小组要研究制定处置地震灾害事件的工作预案。结合实际情况及特殊要求适时开展演练，提高参与应急处置人员素质。

六、应急联系电话：

1、当地警察、消防、医院联系电话 派出所电话：110 急救中心电话：(0994)2280120