便利店开店指导手册

第一篇：便利店开店指导手册

便利店开业指导手册

便 利 店

开业指导手册

第一篇 项目认知

一、 基本概况

1. 项目归类：零售服务业 2. 行政主管：工商行政管理局 3. 服务对象：社会各界 4. 市场准入

便利店归属于零售服务业，进入便利店行业并无行业准入条件，只需按正常程序报批并取得工商营业执照便可。但便利店在扩展服务功能领域时，可能涉及一些行业准入要求。据不完全统计，需要行业准入审批的服务项目主要有： 4.1 熟食经营：食品卫生许可证; 4.2 卷烟销售：烟草特许经营许可证; 4.3 药品销售：药品经营许可证; 4.4 话费冲值：电信业务经营许可证; 4.5 报刊杂志：报纸零售市场经营证;

有关如何申请服务项目的许可证，经营者可咨询相关行业管理部门或行业协会。 5. 营业时间

便利店的对外营业时间一般均为16-24小时。 6. 服务项目

l 商品销售：各种便捷食品、饮料、烟草、酒等 l 报刊杂志：各类新闻、时尚等传统媒体资讯等

l 即食食品：现热、现制各种寿司、鱼饼、面包等休闲小吃，以及堂吃服务 l 代理服务：诸如交通卡、电话卡等冲值，信件快递、公用事业费代收等服务

l 特殊服务：诸如复印、打印等

二、 设备设施

便利店的经营设备和设施要求比较简单，主要包括：

1. 饮料机：青少年较喜爱碳酸饮料，若定位于青少年为主的便利店，可以考虑配置;

2. 咖啡机：在冬天饮料销售不佳时，咖啡机所提供的热饮可以提升商店的经营业绩;

3. 微波炉：提供卫生快热服务，可以节省客户许多时间和繁琐;

4. 收银机：收付现金，一般每家店配置两台为宜，一台日常运作，一台备用; 5. 热狗机：经营对象主要为青少年;

6. 冰 柜：冰柜又称冷柜，有冷藏和冷冻两种，一般便利店都备有2个冰柜，一个是饮料柜，另一个作为冰激凌柜。冰柜大小可视店铺面积而定; 7. 空 调：一般50平方米的店面需要至少2台直立式空调;

8. 货 架：货架的组合有单面架、双面架、前护网、侧护网和背网等，原则上每4-4.5平方米可构建一组货架;

9. 其他设备：如书报柜、糕点柜、服务台、就餐台、电子防盗监视系统等，根据经营项目和需求配置。

三、 行业特征

1. 距离的便利性：便利店更靠近消费者，一般情况下，步行5-10分钟便可到达; 2. 购物的便利性：便利店商品突出的是即时性消费，小容量、急需性等特性，超市的品种通常在2000种至3000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小(50-150平方米)，商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。同时，便捷的收款方式，避免了超市结账排队的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间; 3. 时间的便利性：一般便利店的营业时间为16-24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“Any Time”(全天候)式的购物方式;

4. 服务的便利性：很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

四、 专业培训

基于便利店岗位而言，通常情况下，仅店长、收银员、理货员三个工种，但从业务内容而言，却涉及较多的业务种类。在此，我们仅列明培训的技能类别，有关如何培训以及培训内容，创业者可依据具体要求进行针对性实训或委托培训。 1. 收银基本知识 l 票据填写 l 假币识别 l 信用卡操作 l 收银机使用保养 l 商品登录 l 退货与消磁 l 待客用语 2. 理货基本知识 l 价格标识 l 商品陈列 l 退货换货 l 收货验货 l 补货防损 3. 采购基本知 l 构建采购渠道 l 编制采购预算 l 商品采购议价 l 伪劣商品识别 l 采购合同签订

五、 投资规模

投资一家100平米左右的便利店，综合资金、区位、面积、产品等不同因素，投资规模一般需要20万元左右，主要用于店铺装修、购买各种设备以及货物储备等;

六、 市场描述 便利店竞争的特点

l 品牌性：便利店大多采取品牌连锁经营模式，主要体现于集中配送和规范经营; l 地段性：便利店属于零售行为，在选址要素上注重地段，集中于居民区和同业竞争不太激烈的地区;

l 便利性：便利性主要体现于快速结账和快速购物; 第二篇 开业筹备

开业，是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项，由于不同便利店经营管理模式不同，经营规模和投入的人力、财力、物力有别，因此，事先准备的程度因人而异。按照现行办事流程和规则，主要涉及以下几方面内容： 1. 选定经营场所 2. 筹措投资资金 3. 店面装潢装饰 4. 招聘员工 5. 申请注册公司 6. 办理税务登记 7. 办理开户手续

8. 其他事项，诸如员工培训、管理规章、行业审批等

一、 选定经营场所

在便利店行业，国际上流传着这样一句话：选址正确是成功的一半。其中，便利店行业的选址通常又称为立地，满足便利店的立地条件是保证经营成功的关键。 便利店立地条件的核心是商圈内的客流量，影响客流量的因素主要有：

l 商圈内的家庭数和企事业单位数; l 经过商店门口的人流量、车流量; l 沿街路况的形状和商店周围的开阔度等。 便利店商圈的测算和认定方法通常为：

以商店所在点为中心，以其半径300米左右为主形成的圆圈;其中，在中小城市，半径可扩大至500米左右。每一店铺的目标人口在2600—3000人之间;如果以家庭为单位，若家庭人均为3人，则家庭户数在840—980户之间。 适合便利店立地条件的要点归纳如下： 1. 坐落于“生活道路”

所谓“生活道路”是指商店所处的道路不是一条单纯的交通道路，周围应该有—定的住家和单位，这样可以保证有一定数量的固定顾客。 2. 紧挨车站

这里的车站主要指地铁车站，或者公交车集散站，紧挨车站可以为商店带来较多的流动顾客。 3. 足量的生活人口

一般情况下，商圈内应保证有3000 人以上的生活人口(徒步5—7分钟之内)，以有利于发挥便利店的便利功能。 4. 靠近人集聚的场所

能集聚人的场所主要指政府机构、影剧场、警署、医院、学校、游览地等，它们可以为商店带来大量的客流。 5. 靠近办公楼街

有办公楼存在就有客流存在。办公楼内的客流又是以购买力水平比较高的白领为主，他们对便利店往往具有比较旺盛的即时需求。 6. 临近单身宿舍或单身公寓

单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特别明显，这就为便利店的销售带来了极大的机会。

7. 房租应在一天的销售额以下

便利店的营运必须建立在低成本的基础之上，房租太高将阻碍便利店的规模扩张，适宜的房租最好控制在一天的营业额之内。注意，这里我们所指的是一天的营业额，不是毛利或净利，若按25%毛利率测算，月度租金宜控制在月毛利额的13%左右。 8. 竞争者较少

商圈内应尽量没有竞争者，因为，无论如何，竞争对手的便利性将在一定程度上分流顾客，从而影响到经济效益。

二、 筹措投资资金

筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必须事先准备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种： 1. 自有资金：即个人所拥有的可变现资产 2. 银行借款：即向银行提出融资计划

3. 合资经营：即联合其他人员共同投资，风险和利益共担

4. 综合融资：即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营

三、 场地装潢装饰

便利店的装潢装饰分为二种情况，如果选择加盟连锁，则加盟供应商为了维护连锁企业的整体形象和统一标识需要，根据“千店一面”原则，加盟总部将向加盟店面提供标准化的专业勘查和设计，并提出装潢和装饰的要求和条件，以及详细施工图纸。

如果选择个体自主经营，为了体现创业者的自我品牌形象和服务风格，在店堂装潢装饰方面，便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁、舒适的环境即可。一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板地面。具体装潢装饰要求为：

1. 基调：由于便利店营业的时间比较长,加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%),要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色、浅色为主，使用乳白色或是米黄色的地板招牌;

2. 招牌：便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作店前的招牌;

3. 墙面：只要平整，容易搞好卫生，不至于灰尘沉淀。一般采用素色地板或者水泥地面墙面;

4. 色调：为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片;

5. 照明：白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管,正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管，可使光度符合经营需要;

6. 音响：为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要播放舒缓的背景音乐; 7. 其他： ² 消防设施完备; ² 供电系统安全可靠; ² 电子防盗监控系统;

² 按照卫防疫站部门要求，安装空气消毒紫外线灯管;

² 定期灭菌消毒，如喷洒擦拭地面、墙面、设备表面、工作台面等;

四、 招聘员工

便利店采取的管理业态主要为店长负责制，并辅以部分店员协助管理。在此，我们仅就便利店员工的基本工作技能提供一些指导建议，究竟配置多少员工以及员工如何适应经营者的经营和管理理念，创业者可根据自身特征和营运需要在招聘员工时自行取舍。

店长：是门店的核心人物，店长必须依据经营者的指导精神，积极落实各项营销策略，实现各项营运指标。

五、 申请注册

申请注册的目的在于取得工商营业执照，成立合法生产经营企业，创业者可就近前往区县所辖工商行政管理局申请办理注册手续。 n 工商行政管理局申领注册登记手续

申请从事个体工商业经营的个人，应当持所在地户籍证明及其他有关证明，向户籍所在地的工商行政管理所提出申请。对符合登记条件的，工商行政管理部门将发给《申请登记表》，申请人填写完《申请登记表》后，将《申请登记表》送交

发表的工商行政管理所，工商行政管理所将有关文件报送区县级工商行政管理局审查，申请者获得营业执照后，即成为个体合法工商户，就可以开始营业。 申请个体工商户独资企业开业登记，除须具备相应的经营能力与条件，以及本人提出书面申请外(工商管理部门提供申请表格)，还应提供相关证明(件)： 1. 身份证明：申请人应提供本人身份证 2. 经营场地证明： ⑴. 租房协议书或产权证明

⑵. 进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准

⑶. 利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证 3. 其他证明材料

⑴. 投资人签署的个人独资企业设立登记申请书 ⑵. 企业名称预先核准通知书 ⑶. 职业状况承诺书

4. 从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。

六、 办理工商税务登记

个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起30天内，持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县(地区)地方税务局纳税服务所申报办理开业税务登记。办理税务登记手续及须提供的材料如下： 1.营业执照或有关主管部门批准开业的证明; 2.有关合同、章程、协议书; 3.银行开户许可证; 4.法人或负责人居民身份证; 5.单位公章和财务专用章; 6.房屋产权证书或租房协议;

7.技术监督局颁发的全国统一代码证书;

8.税务机关要求提供的其他证件、资料。 ㈢. 购领支票

1. 支票购领本(要经办人照片，身份证复印件) 2. 开户许可证(工商银行)

3. 预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的单子。

一、便利店规范化管理要求

便利店管理主要分为二个部分：一是现场管理，二是服务管理;这两方面管理直接涉及到便利店的服务形象，与稳定便利店的客户来源具有积极的重要意义。 1. 现场管理

现场管理主要职责是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高消费单价，扩大销售规模，现场管理重点有：

l 卫生管理：店长应确保销售场地的整洁，过道的通畅，设备、货架布局的合理，并时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，店内应禁止擅自乱贴各类广告等;

l 陈列管理：要求陈列商品丰富、货架充盈，依据商品保质期限，先进先出，摆列方式必须确保顾客显而易见、易拿易放，商品组合应分类陈列合理; 2. 服务管理

服务管理属于营销心理学，创业者应该在提供便利性的基础上，增添关怀的成分，充分体现以人为本的服务理念。服务管理重点有：

l 服务用语：诸如“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等，忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等冷硬语言;

l 缺货处理：发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人;

l 投诉处理：处理客户投诉时，严禁对客户投诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能由此造成顾客的流失。

二、 便利店的营销策略

便利店是一种非常有竞争力的零售业态，要经营好便利店，市场营销策略也是关键因素之一，必须针对便利店的特点及目标顾客群体制定适当的产品策略、价格策略。 ㈠. 产品策略

1. 提高商品的陈列利用率

商品的选择和陈列是一门学问，如果做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用，反之，则会产生消极作用，虽然不会令消费者反感，但却无助于销售的增长。

便利店一般是在城市的人口聚集地段，面积也通常在100平米左右，所以不能浪费门店的陈列空间。在商品的陈列方面，有些便利店过于迁就某些商品的陈列面积，有不少商品在3个排面以上，这样的陈列为门店的商品品种单调创造了借口，从而致使原本应当有1200种商品左右的门店，可能只有500多种的商品上架，其结果显然是不足以满足顾客的选择需求。 2. 正确进行商品类型的选择

便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上，这些商品不求多、全，而应求精，即选择畅销的、质量高的、价格适中的产品上架。在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装的产品，既然便利店的定位是为应急的需求，量贩包装的商品是不属于便利店销售范围的，便利店销售商品的选择不是“韩信点兵，多多益善”。因为销售大包装商品，便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格，这种“鸡蛋碰石头、扬短避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售，还会浪费门店的有效陈列面，进而影响到门店的正常经营业绩及形象。所以，便利店所选择的商品类型应属品牌质量有保证、畅销的大众化商品。 3. 避免货架存在大面积空位

货架大面积空位显现的是门店的暂时性缺货或者其他问题，但是这种现象反映出的结果无非是：货物没有及时采购或配送中心没有及时送达，商品采购的品种不足，理货人员补货不及时等，这三种问题造成的唯一后果是门店销售的形象不佳。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?不仅仅是顾客此次购物无功而返，而且限制顾客顺便购物的便利，可能使便利店损失一批固定客户。时间一久，无意之中在向顾客灌输一种理念：本店资金短缺，商品供应有限，请至别的商店购买。这是任何经营者都需避免的情景。 ㈡. 价格策略

便利店一般选择24小时全天候营业，这就要求便利店负担24小时不间断的人力费用、营业费用以至于照明费、空调费等。如果要求便利店提供的商品对消费者

来说既便利，同时价格又便宜，对商家来说显然是不公平的，更无从谈起商家的利润。因此，便利店的生存发展，就必须实现“否定低价、便利制胜”。 便利店在制定价格策略时，一方面，要尽量降低成本，对消费群体急需的品种尽量规模采购，争取达成较低的进货价格;另一方面，便利店的定价不能盲目追求低价，更不可与大型超市竞价，便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象，因为其吸引顾客的不是价格而是可以应急的服务。

除此之外，便利店营销方面的一个薄弱环节就是促销。与其他大型超市铺天盖地的宣传攻势相比，很少见到便利店的促销活动。促销是市场营销组合的一个重要因素，其实质是卖方与买方之间的信息沟通，在现代市场经济条件下，企业促销有着极其丰富的内容和极为重要的作用，促销方式和手段主要包括人员推销、广告、营业推广和公共关系等四个方面。作为零售业态比较适合的就是后三种。建议便利店在确立自己的市场定位后，应尽量将商品信息通过各种媒体多与消费者沟通，利用促销的手段树立自己的形象。

三、便利店的品种结构

作为便利店，如果条件允许，商品品种当然越多越好。但是，在丰富品种的过程中，应注意商品结构的变化和合理配置。在此，根据我们对不同品牌便利店的调研结果，提出如下品种结构建议，供投资者参考。 1. 食品类：占比50%; 2. 化妆品：占比20%; 3. 百货类：占比20%; 4. 其他类：占比10%。

上述结构可根据经营面积大小做出适当调整。但是，无论何种便利店，其经营品种最少应不低于1000种为佳。

第二篇：便利店开店预算

便利店商业计划书

一. 便利店的潜力及趋势

近年来,由于大型的卖场的数量不断的增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目.经营理念的落后.加上经营成本的居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态-----------便利店;

便利店主要是为方便周围的居民或是流动人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态;

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种业态,主要开设于各社区及流动人口较多且以快速消费商品的地方,或学校附近,商圈范围一般只覆盖周围200M的范围;

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点,以方便消费者为前提,为消费者提供一个方便.快捷的购物环境,以此来赢得消费者;

主要经营快速消费品,日用品,书报,收费业务代办,面点等商品;

二. 选址

(一) 商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内,超过200米的效果比较差了,经营面积一般在60---150平方;

(二) 经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方,以此来达到自己的经营赢利;

三. 投资计划

(一) 固定设施:天花-----便利店的装修不必要讲究奢华,只要符合自己的经营特点,且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可;地面-----便利店由于营业的时间比较长,要求店堂的色彩要比较的淡雅明快清新;招牌-----便利店的招牌一般等同于店面的临街的宽度;店前的地面-----要平整,容易搞卫生;墙面-----只要保证店堂的光度;照明-----使用白色,光度符合经营需要;音响-----为保证顾客的舒适的购物心理情绪,主要以开放舒缓的背景音乐;

(二) 经营设备:电脑-----软件-----收银台-----货架-----冰箱------展示柜-----其他设备(书报架,散称架等,根据经营的项目需要来进行设备的增加;

(三) 商品:便利店的商品结构中,食品占50%,日用化妆品20%,日用百货20%,其他10%,约需单品数2000----3000种;

四. 投资分析:预算按60个平方计算(单店)

1;A.固定设施:首期(即开业前)

水电设备:水池300元+灯90元*20张+线2.5元*50米+空调线5元*10米+控制盒350元*1只=2625元;

店招:6米*1.8米*120元=1296元

铺面外:200元

灯箱:360元

合计:2625+1296+200+360=4481元

A. 经营设备

货架:单面120CM*12节*270元+双面120CM*10节*400元=7240元;

电脑:1800元+3800元=5600元;

收银设备:软件+硬件=6000元

冰柜:1400元

展示柜:2000元

收银台:3200元

烟酒柜:2000元

电话初装费:8元

宽带:500元

空调:4500元

其它设备:600元

合计:7240+5600+6000+1400+2000+3200+2000+8+500+4500+600=33048元

B. 货值:900元/平方*60平方=54000元

C. 库存商品:10000元

D. 消防设备:300元

总投入:4481+33048+54000+10000+300=101829

2;经营成本及经营费用

租金-----------600元/月

税收-----------500元/月

工商-----------150元/月

水--------------30元/月

电--------------800元/月

工资-----------700*4人=2800元/月

耗损预估-----200元/月

配送费--------510元/月

管理费用-----500元/月

其他费用-----200元/月

合计:600+500+150+30+800+2800+200+510+500+200=6290元;

3;营业效益

预计营业额1700元/日

月营业额51000元

营业利润51000*16%利润率=8160元

营业外收入500元

合计效益8160+500=8660元

4;收益分析

收益=效益-费用=8660-6290=2370元/月

年收益=2370元/月*12月=28440元/年

第三篇：食品便利店开店步骤

一.市场环境分析及店面规模的确定

1.1周边主要消费者类型： 1.2周边主要竞争对手： 1.3店面地址： 1.4店面规模：

二.商品类型

1.1常规商品类型： 2.2明星产品：

三.有关开业手续的办理

3.1营业执照 3.2卫生许可证 3.3健康证

四.主要商品的进货渠道： 五.设备、人员

5.1设备：

1)一体式收款机 2)收款台

3)货架：饮料，果蔬，休闲食品 4)4门或3门的展示冷藏柜、冷冻柜 5)制冰机，加湿器

5.2人员：收银，理货员(导购)

六.店内布局规划及装修 七.前期的宣传推广

7.1店面名称： 7.2牌子的设计

八.进货、陈列及开业前期的准备

第四篇：小超市便利店开店经营和注意事项?

便利店的好处是生意比较稳定，风险较低，但是工作时间较长，一周要营业7天，并且每天都要开到很晚。选择地点对便利店来说都非常重要，较高的人流和车流量是生意成功的保证，因此，可以研究一下附近有没有学校，公园，体育场和其它客流量大的生意存在。另外有没有竞争对手也很重要，不但要看同一小区有没有别的便利店，还要看有没有超级市场。这些都可能会影响客源。日常的收支，如进货，费用开支的单据等，需要妥善保存和记录，以备将来税务审查之用。

便利店内装修主要注意三方面

需要装潢的店堂内部主要有三个方面，即天花板、墙壁和地面，因为这些是构成便利店内部环境的主要因素。如果这些因素没有发挥其作用，并与外部装饰相协调，那么就无法达到便利店形象的整体效果，从而会影响经营效率和销售效率。

地面的装修材料，一般有瓷砖、石材、木地板、塑胶地砖以及水泥等，可根据便利店的需要和自己的经济能力选用。

在地面的图形设计上，一般有刚柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气，比较适合以男性消费者为主的便利店使用;而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气，比较适合女性消费者为主的便利店使用。

在地面的材料使用上，可供选择的虽然很宽泛，但也应考虑到其优缺点。瓷砖的品种很多，色彩和形状可以自由选择，它有耐热、耐水、耐火及耐腐蚀等优点，并有相当的持久性，其缺点是保温性差，对硬度的保有力太弱。塑胶地砖的特点是价格适中，施工也较方便，同时还具有颜色丰富的优点，为一般便利店所采用。

例：说起便利店，大家都会想到7-11，因为便利店是从7-11开始的。7-11从1927年开始做便利店，最初的业务是在德州卖解暑的冰块。

便利店的营业时间和服务特色：7-11便利店一般是24小时营业。出于方便和效率的考虑，在服务方面，店员很少提供除收银以外的其他服务。在传统经营品种方面，我国香港特区和台湾地区的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可达20%和16%，向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。

便利店的操作模式：信息采集。每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度地贴近市场和客户。监控成本。每个门店有店长，店长之上设分区经理，每个分区经理管辖8至12个门店;分区经理之上设营运经理，每个营运经理管辖6至8个分区经理。因此监控成本是便利店经营中非常大的一项支出，而门店密度的高低对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。

加盟店管理：如前所述，监控成本已经成为便利店企业的沉重包袱，它使得很多便利店企业在扩张时犹豫不决，而特许经营形式的出现较好地解决了这个问题。不管特许经营业务出现的初衷如何，在现阶段，大部分便利店企业开展特许加盟最重要的原因不是为了赚取利润，而是无力再负担高昂的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要，一个不赚钱的店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中还要注意一点,一定要及时给加盟店足够的商品信息和销售信息，帮助它进行正确的经营决策。

店面管理：货品的选择除了根据销售选择货品外，便利店的特性决定了它选择货品的策略：首先是轻便短小。客户进行大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点(如日本的便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这一点是超市做不到的)。此外还应注意质量的控制。对于零售连锁行业来说，商品质量是企业的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受到影响。

便利店的配送系统和信息系统：便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售。同时还要注意控制配送的成本，不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务的话，配送的成本会更高)。

信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更重要的是它能够及时地收集各门店的销售信息并及时地将这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后，决策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策略予以正确指导。

便利店商品的淘汰率：淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入。商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对供货商产生不好的影响。日本7-11的商品淘汰率约为60%，而在香港7-11这个数字是65%，但是这两家公司的规模和市场占有率都很高，有很多与供货商谈判的筹码。如果公司规模(门店数和市场份额)较小的话，就没有那么多筹码去和供货商讨价还价了。

便利店选址:便利店的选址没有一定之规，7-11在广东的一家店单纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料，这家门店的日营业额超过一万元,这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。总的来说，便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。

便利店的配送：美国的7-11在每个地区都有自己的大仓库，因此它可以一次向供货商订购大量的货品以求降低成本。香港7-11没有自己的大仓库，所以每次的定货量不会超过时段内的需求量，而且货品一般在配送中心不过夜，周转率较高。

经过辛苦的筹备期之后，创业的梦想在开张大吉的那一刻实现了，但是创业之路到此才成功一半，剩下的一半就要想办法维持生意兴隆，才能永续经营下去。因此，想要成为一家有口皆碑的百年老店，如何在开店后吸引顾客上门、维持生意兴隆，要靠经营者绞尽脑汁了。

万事开头难，笔者认为，开了头之后，事实就好办多了，一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和如何节流，以创造更多利润。大致上说来，开源就是想办法吸引客人上门，不过在“攘外”的同时也要“安内”，并培训员工，以免因人才的快速流动而影响生意;节流当然就是以少量的资源创造最大的利润。在创业初期，如何创造亮丽业绩就牵涉到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不倒。这就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠实fans支持，并购买CD、海报等，他们才会愈来愈红，收入也才能跟着水涨船高。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业者应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业者应主动、真诚关怀顾客，并与他们建立情谊，商店才能具有魅力。

故创业者想要赚钱，就必须让商店的卖场、商品、服务魅力四射，并搭配促销活动才能成功。

遵循以下开店法则，让你旗开得胜，必赚无疑。

一、维护卖场魅力：开店前，创业者都要针对卖场做了一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它，秉承“3S法则”―Somethi

ngspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的卖场永远抓住顾客的视线。

二、追求商品魅力：企管顾问公司总经理谢志明认为，现在的消费者都喜欢“俗、大腕、满意”的商品，除非是品牌的支持者，否则同等的商品除了要比价位、性质外，还要比谁的功能多、效果好。因此，未来不管是谁的天下，有一点是可以确定的—“更完美的服务”，也就是重“质”重“量”，再加上适当的“精神服务”。在商品部分，就是质量并重。

三、提高服务魅力：卖场、商品的魅力有了，再就是提高服务的魅力，也就是员工要让客人觉得店里面的每个人都很友善，上门消费是种享受。

四、定期举办促销：促销往往是最直接、最有效的提高业绩的方式，尤其在看似景气消费却下滑的内冷外热之时，促销更显重要，可增加新鲜感。谢志明建议，最好依店家的业绩决定促销方式，才能发挥效用。例如属于计划性购买的和冲动性购买的商店促销方式就大异其趣。

五、如何留住员工的心：员工的良莠、稳定性对一家店的影响很大，尤其是在创业初期，而创业中后期则可能面临员工被挖墙脚的情况，因此，如何抓住员工的心，就成为当小老板的必修课程。有些员工并不是非常在意领多少钱，而是在乎有没有成长，如果老板只忙于赚钱而忽略员工，员工的向心力就会大减。想要留住员工的心当然就要激发员工的斗志，让员工觉得满足，他们就会努力工作，力求有所表现，这时老板如果顺势再补句话：“今天辛苦了，要好好爱惜自己的身体，不要太劳累了”，便可以让员工更加卖力。

第五篇：开店手册

店 手

册

开 前

言

随着连锁经营体制的逐步建立，银座的发展已经驶入连锁化、规模化发展的快车道。在新店的开办过程中，总部各部门和门店已经形成了一整套完备的支持和操作模式。为了做好新店的筹备工作，进一步将新店开办模式科学化、制度化、规范化，营运本部在总结以往成功经验的基础上，广泛征求和汇总各部门意见，整理编订了《开店手册》，以便工作之需。

目

第一部分 说明

第二部分

2、人力资源本部

3、营运本部 4 5 6

7、门店

第三部分 各部门开店流程图

第一部分

说

明

1 2

3、开店筹备时间为60

4、部分筹备工作超出上述时期，考虑到工作的完整和连续，这部分工作也在手册中列出。

第二部分

各部门主要工作及完成时间

一、发展本部

1、向门店交接项目的进度。(开业前60

2、向门店交接相关文件和资料，包括市场调查资料、项目可行性报告、合同以及预付的租金费用收据。(开业前60

二、人力资源本部

1、拟定门店工作人员名单，讨论通过后及时组织人员到位。(开业前50

2、组织并下发有关人事制度和规定。(开业前55

3、负责调查当地人力资源市场状况，拟定招聘方案，并牵头负责招聘前期宣传工作。(开业前55

4、与当地劳动局相关部门、各职业院校就业办建立联系，确定合作关系。(开业前55天完

5、与门店对接确定招聘的目标人数，组织招聘工作。(开业前50

6、与门店对接“劳资、保险、公积金”项目的发放与申报。(开业前20

三、营运本部

营运本部配合培训部进行新员工的商品知识技能培训，营运工作的指导，店堂美化布置，宣

1、组织并下发相关营运制度和规定。(开业前55

2、做好员工培训的前期准备工作：建档、分组、课程设置、师资安排、通知。(开业前40天完成)

3、组织实施新招聘员工的培训。(开业前30天完成)

4、安排好员工手册、会员卡和会员卡申请表的发放工作。(开业前5

5、对当地各商场、媒体考察。(开业前55

6、制定开业前期整体宣传方案。(开业前35

7、组织实施开业前期整体宣传方案。(开业前5

8、讨论制定开业前媒体广告宣传方案，联系当地媒体，确定价格及版面。(开业前10天完

9、考察工地现场，讨论制定环境布置方案。(开业前40

10、审核品牌厂家广告画面设计。(开业前15

11、与采购本部相关部门对接图纸，研究并确定各部位所需导购牌、指示牌(根据需要可以制作中英文)数量和形式。(开业前40

12、导购牌、指示牌安装到位。(开业前5

13、联系公司制作环境布置所需物品。(开业前10

14、现场组织实施环境布置。(开业前1

15、制定开业庆典方案。(开业前30

16、联系确定开业庆典公司、乐队、喷花礼炮、礼仪小姐等，确定项目及价格。(开业前10

17、组织实施开业前媒体广告宣传。(开业前5

18、布置开业庆典现场环境。(开业前1

19、金字招牌的设计、制作、安装。(开业前5 20、外墙广告画的安装。(开业前4

21、POP架、各类提示牌的制作并交付各店策划科。(开业前10

22、POP纸、打折卡、特价牌及吊旗等印刷品的设计制作。(开业前10

23、制定开业前促销活动方案，联系厂家制做促销礼品、礼券等。(开业前15

24、联系采购本部，印制促销海报。(开业前5

25、制定《**店开业庆典程序方案》、《**店开业庆典费用预算》。(开业前20天完成)

26、通知采购本部协助确定开业庆典厂家赞助名单(鲜花、花篮、气球)。(开业前10天完

27、庆典活动项目准备完毕，确定实施细则。(开业前8

28、签定最终开业庆典承揽合同及鲜花服务承揽合同。(开业前6 29

四、物业中心

1、电缆、桥架定货安装。(开业前20

2、配电室设计。(开业前45

3、配电室设备定货安装。(开业前5

4、楼层配管布线。(开业前30

5、楼层配电柜定货安装。(开业前20

6、照明灯具定货安装。(开业前5

7、外围照明灯具定货安装。(开业前30

8、加工间、冷库强电系统定货安装。(开业前10

9、系统调试。(开业前4

1、卫生间、员工餐厅和超市货区给排水施工。(开业前40

2、消防喷淋水幕及末端泄水点施工。(开业前50

3、空调风管安装、供回水管及凝结水管保温施工。(开业前40

4、空调安装和调试。(开业前30

5、排烟风机订货及安装。(开业前50

6、风口安装。(开业前45

7、排油烟风管制作及安装。(开业前50

8、排油烟机订货、安装。(开业前45

9、风机调试。(开业前40

10、根据经营布局，进行营业区域和公共区域天花安装。(开业前10

11、根据经营布局，进行营业区域和公共区域地面铺设。(开业前10

12、卫生间和餐厅设备安装。(开业前15

13、扶梯定制和施工。(开业前25

14、垂直客梯和货梯的定制和施工。(开业前25

15、店内墙面处理。(开业前25

16、办公区域隔断讯息工程施工。(开业前20

17、办公区域地面和天花处理。(开业前10

18、外墙面处理。(开业前15

19、门口店名安装。(开业前5 20、外广场地面处理。(开业前

5(三)

1、电梯定货安装调试。(开业前25

2、消防卷帘门定货安装。(开业前30

3、综合布线(含桥架定货安装)。(开业前25

4、消防及广播设备定货安装。(开业前25

5、防盗监控设备定货及安装。(开业前5

6、信息点安装。(开业前10

7、弱电系统调试。(开业前4

1、生活水、加工间给水安装。(开业前20

2、消防水安装。(开业前30

3、室内排水安装。(开业前5

4、室外给排水。(开业前10

1、空调器、制冷机、风机等设备定货安装。(开业前25

2、风管加工(定货)安装保温。(开业前25

3、冷却塔定货安装。(开业前15

4、锅炉安装(或热交换器)。(开业前30

5、空调系统调试。(开业前15

1、审定装修设计方案。(开业前55

2、商场装修、墙面、天花、地面、电梯等。(开业前10

3、办公区域装修(员工餐厅、更衣室等)。(开业前10

4、外装修(含橱窗)。(开业前5

5、经营品牌装修。(开业前5

6、超市冷库、冷柜、货架安装、装饰。(开业前2

7、土建改造、垃圾处理、广场地面、理货区、各机房、封墙没洞口、电扶梯、货梯等。(开业前10

1、组织并下发相关物业管理的制度和规定。(开业前50

2、统一招聘并培训保安和保洁人员，分配给各门店。(开业前50

五、采购本部

1、根据门店提交的市场调研报告对当地市场进行再调研(包括当地、银座系统内及大城市市场调研)，修正调研报告。(开业前55天完成)

2、组织并下发相关业务管理制度和规定。(开业前55

3、编定经营定位方案，包括确定业态、定位、布局和经营品类。(开业前55天完成)

4、货区划分，绘制货区布局图。(开业前55天完成)

5、制订并下发新店招商政策，包括扣率和收费标准等规定。(开业前50

6、招商，初步确定供应商和品牌。(开业前50天完成)

7、进行品牌谈判，签定正式合同。(开业前45天完成)

8、实地测量货区面积，结合货区布局图和招商情况初步确定品牌位置和面积。(开业前40天完成)

9、厂家实地测量货区。(开业前35天完成)

10、审批确定各厂家品牌装修效果图及图纸.(开业前30天完成)

11、牵头通知供应商装修要求及期限，督促和监督供应商装修进度和质量，完成装修。(开业前15天完成)

12、督促供应商商品到货，验收入库。(开业前10天完成)

13、录入供应商信息和商品信息。(开业前10

14、检查供应商上货品种、数量及装修效果。(开业前1

1、市场调研(包括当地、银座系统内及大城市市场调研)，提出调研报告。(开业前55天完成)

2、组织并下发相关业务管理制度和规定。(开业前55

3、确定经营定位、经营布局、经营品类。(开业前55天完成)

4、货区划分，绘制货区布局图。(开业前55天完成)

5、制订并下发新店招商政策，包括扣率和收费标准等规定。(开业前50

6、当地招商和济南招商。(开业前50天完成)

7、生鲜、日配加工间及现场加工项目招标。(开业前45天完成)

8、确定生鲜、日配加工间及现场加工项目供货商，确定装修图纸。(开业前35天完成)

9、确定冷冻、冷藏柜和冷冻、冷藏库的数量和定制。(开业前40

10、制定商品陈列图，确定各类产品的品牌、陈列位置和陈列面。(开业前35天完成)

11、进行品牌谈判，签定正式合同。(开业前35天完成)

12、所有超市设备招标(货架、收银台、手推车、检测门、免费存包柜、运货车、电子秤)。(开业前40天完成)

13、物业部对接，落实超市设备和设施的安装和调试(冷冻、冷藏柜和冷冻、冷藏库)。(开业前20

14、建立供应商信息、商品信息。(开业前15

15、下订单，确定要货品种、数量，确定送货时间。(开业前10

16、审核确定形象柜及专柜图纸。(开业前25

17、安排超市内外形象柜装修。(开业前15

18、指导门店按商品陈列图上柜及调整。(开业前12

19、确定开业促销商品和堆头商品并布置。(开业前10

六、财务本部

1、制定并下发相关财务、会计制度规定。(开业前55

2、制定并下发财务、会计、结算、收银、录入、电脑工作流程。(开业前55

3、筹备期各项支出预算审批。(开业前55

4、组织培训门店会计人员财务、会计制度、工作流程、富基系统、GS财务软件等。(开业前55

5、组织培训门店柜组长进销存手续制度。(开业前55

6、协助、指导门店初始GS浪潮帐。(开业前40天完

7、组织安排有关资金需求。(开业前10

8、与门店对接，确定厂家结算地和结算方式。(开业前10

9、做好总部结算的准备工作。(开业前10

七、门店

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55

(2)协助人力资源本部调查当地人力资源市场状况，拟定招聘方案。进行招聘前期宣传工作。(开业前55

(3)协助人力资源本部与当地劳动局相关部门、各职业院校就业办建立合作关系。(开业前55

(4)根据门店需要确定招聘目标(人数、性别比)，批准后分两部分开展招聘工作：“社会招聘”与“学校招聘”(社会招聘以交纳“保证金”为准;学校招聘以签订“实习协议”为准)。(开业前50

(5)联系当地卫生防疫站，安排培训人员体检。根据体检结果通知合格员工参加培训，并建档分组。(开业前45

(6)部分特殊岗位人员提前选拔到岗，协助相关部门工作，并接受本部门审核，及时调整。(开业前40

(7)进行员工分岗、定岗工作，移交各部门(商场)管理。(开业前35 (8)为员工办理实习证，分期安排去外地店实习。(开业前25 (9)联系胸卡制作事宜。(购置胸卡机，编定工号)。(开业前25 (10)与人力资源本部对接“劳资、保险、公积金”项目的发放与申报。(开业前20天完成) (11)确定人员到岗情况，建档管理;查漏补缺，及时调整。(开业前20 2

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55

(2)考查确定员工餐厅合作单位，签订合同。审查确定员工餐厅装修图。(开业前55天完

(3)研究确定员工餐厅购买设备清单，并提出预算。(开业前55 (4)确定更衣室位置，统计更衣柜数量。(开业前50 (5)统计所需工装数量、型号，与服饰公司签订工装制作协议，约定交货日期。(开业前35

(6)根据各部门提报的物料要求联系厂家订做。(开业前35

(7)确定办公区域，统计办公家具、办公用品种类、数量。联系供货商，签订供货合同。(开业前50

(8)确定正式员工宿舍，统计宿舍家具、用品种类、数量。联系供货商，签订供货合同。(开业前55

(9)监督员工餐厅装修，通知餐厅设备到货时间，监督安装到位。(开业前30 (10)根据装修进度，通知办公家具、宿舍家具、更衣柜到货时间，安装配备到位。(开业前45

(11)解决开业前各类人员的食宿、通讯问题。(开业前55 (12)办理营业执照。(开业前50

(13)办理黄金、烟、盐、音像制品和药品经营证照。(开业前30 (14)联系确定门牌号码，确定投递方式，办理相关手续。(开业前20 (15)各类物料用品登记入库，发放到位。(开业前20 (16)员工工装发放到个人。(开业前15 (17)准备开业庆典所需用品。(开业前10

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55

(2)员工培训的前期准备工作：分组、建档、租赁教室、与营运本部联系培训教师、时间。(开业前40天完成) (3)分期安排员工培训。(开业前30天完成)

(4)联系、安排员工到外地店实习，合理安排其食宿及实习岗位，做好员工管理。(开业前25天完成)

(5)申请会员卡及会员申请表。(开业前20天完成)

(6)提报顾客接待室、总服务台所需的设施、用品。(开业前20天完成) (7)确定广播室人员，准备迎宾词和相应的广播用品。(开业前15天完成) (8)制定本店总服务台服务项目。(开业前20天完成) (9)制定各项营运管理表格。(开业前10天完成) 2

(1)调查当地仓储行业，考察外库。(开业前55天完成)

(2)根据经营情况和各商场提报的使用面积，确定外库面积。(开业前55天完成) (3)确定外库装卸、仓管方式。(开业前52天完成) (4)了解当地道路与车辆管制情况。(开业前50天完成)

(5)与物流或汽车租赁公司联系确定汽车租赁事宜，确定运货车辆价格及交接手续，联系确定搬运工数量及到岗时间，与运输部门和装卸队伍签订运输和装卸合同。(开业前50天完成)

(6)确定理货区位置、面积，确定摄像头的安装位置，督促物业完成理货区装修。(开业前25天完成)

(7)确定内库位置、面积，督促物业完成改造。(开业前25天完成) (8)提报理货区、外库、内库所需设备、用具。(开业前35天完成) (9)印制账本、出入库单据、到货通知单等单据。(开业前45天完成) (10)对员工进行业务培训，联系安排到其他店实习。(开业前40天完成) (11)根据存包处位置面积，确定自动存包柜数量并安装到位，或者安装制作人工存包架。(开业前15天完成)

(12)租赁外库，安装货架，分区、分类。(开业前45天完成) (13)内库安装货架，货区划线、分区、分类。(开业前25天完成) (14)督促所需各项设备、用具及时到货。(开业前25天完成) (15)员工到位，安排进货及仓储。(开业前10天完成) 3

(1)协同营运本部策划部对当地各商场、媒体考察。(开业前55天完成) (2)协助营运本部策划部制定宣传方案。(开业前35 (3)确定外墙广告位及橱窗实际尺寸。由业务部负责广告招商。(开业前25 (4)提报策划科所需设备物品并联系购买。(开业前55

(5)协助营运本部策划部统计各部门所需导购牌、指示牌(根据需要可以制作中英文)数量和形式。(开业前40 (6)负责导购牌、指示牌安装到位。(开业前5

(7)协助营运本部策划部制定环境布置方案，落实环境布置方案。(开业前10 (8)安排策划科员工到其他店实习。(开业前40

(9)协助营运本部策划部制定开业庆典方案，协助庆典方案实施。(开业前10 (10)协助营运本部策划部审核品牌厂家广告画面设计。(开业前15 (11)外墙及橱窗广告安装布置。(开业前4 (12)POP纸、吊旗、特价签、开业宣传册、请柬的印刷。(开业前10 (13)要求业务部联系上报贺开业条幅、花篮、氢气球厂家名单。(开业前10 (14)协助营运本部策划部安排开业前媒体广告宣传。(开业前5

(15)开业庆典活动手续报批及活动实施，电、消防安保方案的制定，与各部门协调准备完毕(开业前3

(16)开业庆典最后测试(备用电源、主供电源、消防手续、活动审批及所有庆典项目的准备情况，确定无误)。(开业前1天完成)

(1)按照采购本部统一格式和要求进行全面的市场调研(包括当地市场和外地事场)，提出调研报告提交采购本部。(开业前55

(2)根据采购本部百货部确定的经营品牌和经营面积，协助厂家实地测量货区。(开业前35天(重点品类、品牌如化妆品、钟表等要在开业前50 (3)通知供应商装修要求及期限，监督供应商装修进度、质量。(开业前15 (4)确定送货时间。(开业前15

(5)协同采购本部百货部进行新品建档，建立供货商信息、商品信息。(开业前10天完成)

(6)接收本部门营业员，安排工作。(开业前35

(7)供应商商品到货，验收入库，打码、制单、输机，制作价签、上货。(开业前5天完成)

(8)提报经营所需设备、货架、用品等。(开业前30 (9)检查并验收设备、货架、道具，协助有关部门验收货架灯光。(开业前10 (10)检查所有营业器具到位。(开业前10 (11)进行商品质检、盘点，核对商品信息，(开业前5 (12)检查商品促销广告、店内POP、商品陈列准确到位。(开业前5 (13)协同财务部进行POS测试。(开业前2 2 (1)进行全面的市场调研(包括当地市场和外地事场)，提出调研报告。(开业前55天完成) (2)协助采购本部超市部进行冷藏冷冻柜的对接安装工作。(开业前20 (3)协助采购本部超市部进行生鲜、日配加工间及现场加工项目装修和安装设备。(开业前15

(4)协助采购本部超市部确定当地产品促销方案。(开业前15 (5)协助采购本部超市部进行新品建档，建立供应商信息、商品信息。(开业前15天完成) (6)提出超市所需各项用具、设备并督促及时到货。(液压车、仓板、垃圾运输车、登高车、平板手推车、油压托板车、打码枪、货架、生鲜果蔬机、扎口机、果蔬捆扎机、点断袋支架、POP支架、保险膜支架、电子秤、地台、堆头、冰鲜台、制冰机、周转箱、购物车、购物篮)。(开业前30 (7)接受营业员，安排工作。(开业前22 (8)超市货架安装(开业前25天完成) (9)商品验收。(开业前15天完成)

(10)根据采购本部超市部提供的商品陈列图上柜及调整。(开业前12天完成) (11)电子秤交信息中心调试。(开业前12天完成)

(12)商品信息检索，前台与财务对帐。(开业前10天完成) (13)打印价签，店内码。(开业前15天完成)

(14)确定促销商品的陈列位置、价格、到货量,进行陈列。(开业前12天完成) (15)冷冻、冷藏柜(库)启用(开业前11天完成)

(16)日配、生鲜加工项目试生产。(开业前12天完成)

(17)检查核对所有营业器具的准备到位情况。(开业前12天完成) (18)核对价签、刷价、试码。(开业前12天完成)

(19)检查商品促销广告，商品陈列、店内POP是否准确、到位。(开业前10天完成) (20)检查商品信息是否正常，核对报表准确性。(开业前10天完成) (21)协同财务部进行POS测试。(开业前2天完成)

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55天完成)

(2)协助相关部门完成物业设备设施的安装和装修。(开业前20天完成) 2

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55天完成) (2)协助保洁公司清理垃圾、打扫卫生。(开业前10天完成) 3

(1)学习、整理相关岗位职责、工作流程。(开业前55天完成) (2)接受安保公司派出保安，进行训练。(开业前55 (3)保证施工现场安全。(开业前10天完成)

(1)根据总部财会部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55天完成)

(2)学习制度。(开业前55

(3)编制零售店费用开支预算表，并与其他部门协调将非经营合同之外的各类设备、基建等合同报财务部备案。(开业前55 (4)确定各种单据数量交印刷厂印制。(开业前55 (5)在总部财会部的统一组织下对会计人员进行财务软件培训。(开业前55 (6)安排会计人员到其他店实习。(开业前45

(7)与其他部门对接，明确总部的费用收缴、各种应收款的办法、流程及费用报销办法、流程。(开业前40

(8)与结算科一起做好银行开户工作，财务日常开支单独开户。(开业前40 (9)按总部财会部建帐统一要求建立健全GS固定资产卡片。(开业前30天完成) (10)检查是否有应收未收的各项费用。(开业前15 2

(1)根据总部财会部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55天完成) (2)学习制度。(开业前55

(3)根据总部财会部制定的各类单据格式确定数量并联系厂家印刷。(开业前55天完成) (4)联系配置浪潮GS财务软件。(开业前55 (5)联系机打发票到位。(开业前55

(6)在总部财会部的统一组织下针对富基系统和浪潮GS财务软件安排员工培训。(开业前45

(7)安排会计人员到其他店实习。(开业前45 (8)办理税务登记证，刻制发票专用章。(开业前40 (9)开立公司国税、地税税款缴纳账户。(开业前40 (10)办理国、地税发票领购手续，确定C类一般纳税人资格。(开业前40 (11)在总部财会部统一组织下联同信息中心完成与富基公司完成财务接口测试。(开业前40

(12)配备微机及相应办公用品。(开业前40

(13)联系当地财政局对接会计电算化事宜，并按其要求建账，完成浪潮GS软件初始化和手工帐建帐工作。(开业前40

(14)完成对各种会计报表的公式定义、调试工作。(开业前40

(15)办理各类办税人员资格证，完成防伪税控操作系统培训。(开业前35天完成) (16)与税务部门对接，保证发票及时到位。(开业前35天完成)

(17)购买国地税发票，增值税发票等有关涉税票据。(开业前35天完成) (18)联系税务及财政部门，争取减免税政策。(开业前35天完成)

(19)开始对进货单、变价单、降抽单、分期促销单等各种原始单据的稽核工作。(开业前30

(20)根据录入中心打印的各种进销存单据，引入会计凭证，打印会计凭证。(开业前30

(21)整理与引入会计凭证相符的各种原始附件，并加以审核。(开业前25 (22)审核会计凭证、记帐。(开业前25 (23)落实各项单据印刷完毕，机打发票到位。(开业前20 3

(1)根据总部财会部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55天完成) (2)学习相关制度，熟练各种单据的录入打印。(开业前55 (3)安排录入人员到各店实习。(开业前50 (4)提报本部门所需各种设备设施，督促及时到位。(开业前55 (5)与柜组对接，明确各种单据的填写要求。(开业前30 (6)录入订单。(开业前10

(7)录入完信息后，与核算科、业务部门、信息科对接，核对信息是不是完整有效。(开业前10 4

(1)根据总部财会部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55天完成) (2)接受人员，安排收银员培训，学习相关制度。(开业前45 (3)安排实习。(开业前35

(4)订做卖场收款台、金库门、金库、钱袋、钱袋牌。(开业前30 (5)与银行对接信用卡、POS机事宜。(开业前20 (6)对接各楼层款台位置及走线。(开业前20

(7)款台和设备进场安装，检验设备网络及信息点的连接，收款机、清磁设备、报警设备调试。(开业前15

(8)测试收款机、线路连接、扫码机、消磁板。(开业前13 (9)与银行对接各种零币需求量和收款方式。(开业前20 (10)确定周转换零、找零用备用金。(开业前18 (11)制定送存货款安全路线。(开业前13 (12)进行收款机压力测试。(开业前10 (13)制定排班表，发放办公用品。(开业前10 5

(1)根据总部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55 (2)信息科装修，服务器和微机等设备到位，综合布线完成。(开业前55 (3)进行组织机构设置，建立总部门店用户。(开业前55 (4)设置数据分布定义。(开业前50 (5)POS程序修改测试。(开业前47 (6)POS程序调试。(开业前45 (7)数据库安装调试。(开业前45 (8)建立数据库实例。(开业前42

(9)数据库对象检查，数据库数据清理，参数设置，同步总部数据一次，保证总部信息正常下发，关闭销售处理，商品信息下发，应用程序检查安装。(开业前35 (10)权限设置、人员工号录入部安装配置，POSSERVER安装，POS软件安装测试。(开业前35

(11)检查小票打印格式。(开业前33 (12)安排培训讲师进行培训。(开业前30

(13)系统检查(清理测试数据，检查同步总部基本档案，下发到前台，电子秤信息下发并测试，停止销售处理)(开业前25 (14)打印物价标签、条码。(开业前10

(15)各款台POS安装到位，卡前置机(金卡工程安装到位)。(开业前15 (16)系统联调(前台扫码、会员卡、储值卡、银行卡刷卡测试)。(开业前13 (17)业务部门录入订单和入库单，检查修改单据打印格式。(开业前10 (18)扫码测试。(开业前12 (19)处理扫码出现的问题。(开业前12 (20)压力测试。(开业前10 (21)数据库检查，清理垃圾和测试数据。(开业前10 (22)打开销售处理，销售监控。(开业前10 6 (1

①明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55 ②学习相关制度。(开业前55

③根据总部规定的各类单据格式确定数量并联系厂家印刷。(开业前55 ④资金建账。(开业前55

⑤落实开户银行，签订合作协议，做好流动资金贷款的前期准备工作。(开业前40天完成) ⑥注册资金到位后，联系会计师事务所进行公司验资，出验资报告。(开业前55 ⑦刻制公司财务印章，开立公司临时户，联系相关银行业务。(开业前45 ⑧开立公司基本账户，与银行商定信用卡交单户。(开业前40天完成) ⑨与总部资金部门对接，保证所需款的及时支付。(开业前10 ⑩办理贷款事宜。(开业前10 B1130 B1215 B1310 (2

①根据总部财会部规定明确本部门工作职责、人员配置和工作流程。(开业前55 ②接受人员，安排培训，学习相关制度。(开业前55 ③设计团购中心微机用各种表格，建立有关登记簿、台账。(开业前55 ④购物卡、券领取验收。(开业前15 ⑤配备收款机。(开业前12 ⑥刻制各种印章。(开业前25

⑦走访购买力强的企事业单位，洽谈优惠政策及支票的使用。(开业前15 ⑧监测贵宾卡系统的使用情况。(开业前10

JZ〗〖HT3H〗第三部分〓各部门开店流程图〖HT 〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗 〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗〖LM〗