第一篇：最新酒店星级评定规定
星级酒店评定
序号 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6
序号 1 1.1 1.2
表A.1 一星级必备项目检查表
一般要求
建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统
的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.
2、GB/T10 001.4、GB/T10001.9的规定
应至少15间(套)可供出租的客房
员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高
设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
应有突发事件处置的应急预案
应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
设施
设总服务台，并提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图等相关资料
客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均
采取必要防滑措施
应24h供应冷水，每日固定时段供应热水，并明确提示
客房内应有清洁舒适的床和配套家具
客房照明充足，有遮光效果较好的窗帘
客房内应备有服务指南、住宿须知等
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
图及相关说明
公共区域应有男女分设的公共卫生间
应有公用电话
应有应急照明设施
服务
应至少18h提供接待、问询、结账服务
晚间应有保安人员驻店值班
应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，
并做到每客必换
客房内应提供热饮用水
应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
表A.2 二星级必备项目检查表 是否一般要求
建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统
1.3 的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.
2、GB/T10
001.4、GB/T10001.9的规定
1.4 应至少20间(套)可供出租的客房
1.5 应提供回车线或停车场，5层以上(含5层)的楼房有客用电梯
1.6 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高
1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
1.8 应有突发事件处置的应急预案
1.9 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
2 设施
应有与饭店规模相适应的总服务台，位置合理，提供客房价目表及城市所在地的
2.1 旅游交通图、旅游介绍等相关资料
2.2 应有就餐区域，提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好
2.3 客房内应有清洁舒适的床以及桌、椅、床头柜等配套家具
至少50%的客房内应有卫生间，或没一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的
2.4 公共盥洗间。客房卫生间及公共盥洗间均采取有效的防滑措施
2.5 应24h供应冷水，至少12h供应热水
2.6 客房应有适当装修，照明充足，有遮光效果较好的窗帘。有防噪音及隔音措施
2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好
2.8 设有两种以上规格的电源插座
2.9 客房内应备有服务指南、住宿须知等资料
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
2.1 图及相关说明
2.11 公共区域应有男女分设的公共卫生间
2.12 应有公用电话
2.13 应有应急照明设施
公共区域应有适当装修，墙面整洁、光线充足。紧急出口标识清楚。位置合理，
2.14 无障碍物
2.15 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道
3 服务
3.1 应有管理或保安人员24h在岗值班
3.2 应24h提供接待、问询、结账和留言等服务
3.3 应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，
3.4 并做到每客必换
3.5 客房内应提供热饮用水
3.6 应提供早餐服务
3.7 应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标检查表
序号 1 1.1 1.2 表A.3 三星级必备项目检查表 是否一般要求
应有较高标准的建筑物结构，功能布局较为合理，方便宾客在饭店内活动
应有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示，导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
1.4 应有计算机管理系统
1.5 应有至少30间(套)可供出租的客房，应有单人间、套房等不同规格的房间配置
应提供回车线并有一定泊车数量的停车场。4层(含4层)以上的建筑物有足够的
1.6 客用电梯
1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
1.8 员工应着工装，训练有素，用普通话提供服务。前台员工具备基本外语回话能力
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
1.9 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
1.1 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
1.11 应定期开展员工培训
2 设施
应有与接待规模相适应的前厅和总服务台，装修美观。提供饭店服务项目资料、
2.1 客房价目等信息，提供所在地旅游交通、所在地旅游资源信息、主要交通工具
时刻等资料，提供相关报刊
客房装修良好、美观应有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发
2.2 、床头及行李架等配套家具。电器开关方便宾客使用
2.3 客房内满铺地毯、木地板或其他较高档材料
客房内应有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备有面盆、梳妆镜和必要的盥洗
用品)、浴缸或淋浴间。采取有效的防滑、防溅水措施，通风良好。采用较高级
2.4 建筑材料装修地面、前面和天花，色调柔和，目的照明效果良好。有良好的排风
设施，温湿度与客房适宜。有不间断电源插座。24h供应冷、热水
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
2.5 图及相关说明
2.6 客房内应有遮光和防噪音措施
2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好
2.8 应有两种以上规格的电源插座，位置方便宾客使用，可提供插座转换器
客房内应有与本星级相适应的文具用品，备有服务指南，住宿须知。所在地旅游
2.9 景点介绍和旅游交通图等，提供书报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
2.1 (浴巾、浴衣、毛巾等)材质较好、柔软舒适。
2.11 客房内提供互联网接入服务，并有使用说明
2.12 客房内应备有擦鞋用具 2.13 2.14 2.15 2.16 2.17 应有与饭店规模相适应的独立餐厅，配有符合卫生标准和管理规范的厨房
公共区域应设宾客休息场所
公共区域应有男女分设、间隔式公共卫生间
应有公用电话
应有应急供电设施和应急照明设施
走廊地面应满铺地毯或与整体氛围相协调的其他材料，墙面整洁、有适当装修，
2.18 光线充足。紧急出口标识清楚，位置合理，无障碍物
2.19 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅
3 服务
3.1 应有管理及保安人员24h在岗值班
应24h提供接待、问询、结账和留言服务、提供总账单结账服务、信用卡结算服务
3.2 。应提供客房预订服务
应设门卫应接及行李服务人员，有专用行李车，应宾客要求提供行李服务。应提供
3.3 贵重物品保管及小件行李寄存服务，并设专设寄存处
3.4 应为宾客办理传真、复印、打字、国际长途电话等商务服务，并代发信件
3.5 应提供代客预订和安排出租车服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
3.6 ，客用品补充齐全
3.7 应提供留言及叫醒服务，可应宾客要求提供洗衣服务
3.8 客房内应24h提供热饮用水，免费提供茶叶或咖啡
3.9 应提供早、中、晚餐服务
3.1 应提供与饭店接待能力相适应的宴会或会议服务
3.11 应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
序号
表A.4 四星级必备项目检查表 1 1.1 1.2
是否1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 饭店总体要求
建筑物外观和建筑结构有特色。饭店空间布局合理，方便宾客在
饭店内活动
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好
应有运行有效的计算机管理系统
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准 1.9 1.11 员工应着工装，体现岗位特色
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
1.12 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
1.13 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
1.14 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
2 前厅
2.1 区位功能划分合理
2.2 整体装修精致，有整体风格，色调协调，光线充足
总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言
2.3 、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安
2.4 全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及
2.5 全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的
报刊
2.6 在非经营区应设宾客休息区
门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间
2.7 或侧位，为残障人士提供必要的客房服务
2.8 应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
2.9 应有门卫应接人员，18h迎送宾客
2.1 应有专职行李员，配有专用行李车，18h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
2.11 应提供代客预订和安排出租汽车服务
2.12 应有相关人员处理宾客关系
2.13 应有管理人员24h在岗值班
3 客房
3.1 应至少40间(套)可供出租的客房
3.2 70%客房的面积(不含卫生间)应不小于20平米
应有标准间(大床房、双床房)。有两种以上规格的套房(包括至少3个开间的豪
3.3 华套房)，套房布局合理
装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、
床头柜、全身镜、行李架等家具，布局合理。所以电器开关方便宾客使用。室内
3.4 满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效
果良好
客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应
3.5 急疏散图及相关说明
客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要
3.6 的漱洗用品)、有浴缸或淋浴间，配有浴帘或其他防溅设施。采取有效的防滑措
施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且 目的物照明效果良好。有良好的低噪音排风设施，温湿度与客服适宜。 有110/ 220v不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热
标识清晰。所有设施设备均方便宾客使用
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内
3.7 长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
3.8 应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
3.9 应有防噪音及隔音措施。效果良好
3.1 应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好
应至少有两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置
3.11 合理，并可提供插座转换器
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信
3.12 息和旅游交通图等。可提供与宾客相适应的书报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
3.13 (浴巾、浴衣、毛巾等)材质较好、柔软舒适。
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
3.14 ，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理
3.15 应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便。
3.16 应提供开夜房服务，放置晚安致意品
应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备
3.17 有饮用器和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要求提供
冰块
3.18 应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务
3.19 应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种
3.2 应提供留言及叫醒服务
3.21 应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务
3.22 客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
4 餐厅及吧室
4.1 应有布局合理，装饰设计格调一致的中餐厅
4.2 应有位置合理，格调优雅的咖啡厅(或简易西餐厅)。提供品质较高的自助餐
4.3 应有宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务
4.4 应有专门的酒吧或茶室
4.5 餐具应按中外习惯成套配置，无破损，光洁、卫生
4.6 菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 5 厨房
5.1 位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
5.2 厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔气味措施。进出自动闭合
5.3 前面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施和二次
5.4 更衣设施
5.5 粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足 5.6 5.7 应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库
洗碗间位置合理，配有洗碗及消毒设施
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风
5.8 口等)保持清洁通畅
5.9 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害设施
5.1 应有食品留样送检机制
6 会议和康体设施
6.1 应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
6.2 应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
7 公共区域
7.1 饭店室外环境整洁美观
7.2 饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好
7.3 应有回车线，并有足够泊车的停车场。提供相应服务
3层以上(含3层)建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅。配有
7.4 服务电梯
7.5 主要公共区域应有男女设的间隔式公共卫生间，环境良好
7.6 应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等
应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使
7.7 用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务
7.8 提供代办室内观光服务
7.9 应有公用电话
7.1 应有应急照明设施和有应急供电系统
7.11 主要公共区域有闭路电视监控系统
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适
7.12 宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物，有符合
规范的逃生通道、安全避难场所
7.13 应有必要的员工生活和活动设施
总体是否达标检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
是否序号 项目 1 总体要求
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华 饭店的品质，饭店空间布局合理，方便
1.1 在饭店内活动
1.2 内务装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
1.4 应有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好
1.5 应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联 1.6 1.7 1.8 1.9 1.1 1.11 1.12 1.13 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 2.11 2.12 2.13 2.14 3 3.1 3.2 3.3 3.4 网主页，并能提供网络预订服务
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段想适应，音质
良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准
员工应着工装，工装专业设计，材质良好，做工精致
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
应有系的员工培训制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
前厅
功能划分合理，空间效果良好
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐‘
总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言
、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安
全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及
全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的
报刊
在非经营区应设宾客休息区
门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间
或侧位，为残障人士提供必要的客房服务
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客
应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
应提供代客预订和安排出租汽车服务
应有专职人员处理宾客关系，18h在岗
应提供礼宾服务
应有管理人员24h在岗值班
客房
应有至少50间(套)可供出租的客房
70%客房的面积(不含卫生间)应不小于20平米
应有标准间(大床房、双床房)。有两种以上规格的套房(包括至少4个开间的豪
华套房)，套房布局合理
装修豪华，具有良好的整体氛围。应有舒适的床垫及配套用品。写字台、衣橱及
衣架、茶几、座椅或沙发、全身镜、行李架等家具配套齐全、布局合理、使用便
利。所以电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.1 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.2 3.21 3.22 3.23 4 4.1 材料装饰。采用区域照明，目的物照明效果良好
客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应
急疏散图及相关说明
客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和
必要的漱洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，
配有浴帘或其他有效的防溅设施。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修
地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良
好的无明显噪音的排风设施，温湿度与客房无明显差异。有110V/220V不间断电源
插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标识清晰。所有
设施设备均方便宾客使用
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内
长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备 有频道目录
应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调
应有防噪音及隔音措施。效果良好
应有纱帘，遮光效果良好
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置
方便宾客使用，并可提供插座转换器
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介
绍和旅游交通图等。提供与宾客相适应的的报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
(浴巾、浴衣、毛巾等)材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多
种规格的枕头
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理
提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便
应提供开夜床服务，夜床服务效果良好
应提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服务，配置适量与住店宾客相适应的酒和饮料
，备有饮用器具和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要
求提供冰块
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务
应24h提供送餐服务，。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品
种
不少于4种，甜食品部少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备
应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好
应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务
客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
餐厅及吧室
各餐厅应布局合理、环境优雅、空气清新、不串味，温度适宜 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.1 5.11 6 6.1 6.2 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外观特色餐厅)或风格独特的风味餐厅，
均配有专门厨房
应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式
正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h 应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好
应有专门的酒吧或茶室
餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、
卫生
菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔味措施。进出门分开并能自动闭
合理，并可提供插座转换器
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施
冷菜间有二次更衣场所及设施
粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足
洗碗间位置合理(紧临厨房与餐厅出入口)，配有洗碗及消毒设施
有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排放口
等)保持通畅清洁
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
应有食品化验室或留言送检机制
会议康体设施
有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施并提供专业服务
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
公共区域
饭店外环境整洁美观，绿色植物维护良好
饭店后台区域设施完好，卫生整洁，维护良好，前后台的衔接合理，通往后台的
标识清晰
应有效果良好的回车线，并有与规模相适应泊车的停车场，有残疾人停车位，停车
场环境效果良好，提供必要的服务
3层以上(含3层)建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅。速度
合理，通风良好，另备有数量、位置合理的服务电梯
各公共区域均应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境优良，通风良好
应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等
应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使
用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务
提供货代办市内观光服务 7.9 7.1 7.11 7.12 7.13
应有公用电话，并配有便签
应有应急照明设施和有应急供电系统
主要公共区域有闭路电视监控系统
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适
宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物，有符合
规范的逃生通道、安全避难场所
应有充足的员工生活和活动设施
总体是否达标检查表
第二篇：酒店星级评定简介
酒店星级评定基本知识
酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
酒店评星的标准是什么?
通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。
①一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务
②二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。
③三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务 设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准 较高。能满足中产以上旅游者的需要。
④四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
⑤五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。
酒店评星需哪些手续
1.由饭店向所在地星级评定机构提出申请，经设区的市饭店星级评定委员会审核同意后报省饭店星级评定委员会;
2.省饭店星级评定委员会在收到星级申请报告和材料后，在20个工作日内安排检查员进行实地初查;
3.实地初查后，对不符合星级评定标准的饭店提出整改意见，对符合星级评定标准的，发放宾客意见表，向社会公示;
4.安排暗访;
5.正式明查并实地打分;
6.批复。
时限:自实地初查之日起，对符合星级评定标准的饭店，60个工作日内完成评定并对外公布。具体您可联系市旅游局.
酒店星级评定注意事项
功能定位和市场定位
酒店的功能决定着市场方向和客源群，星级则决定着酒店的客源层次，功能和星级结合起来决定了一家酒店的市场定位。
我国现有的星级酒店大部分处于综合经营阶段，从实际情况看，这种定位并不十分合理，因为适合做综合经营的酒店起码客房应在300间以上、经营面积在2万平方米以上。以辽宁省为例，在250家星级饭店中，300间客房以上的较大规模酒店占总数的比例不到10%，100—150间客房的小规模酒店占60%，是绝大多数。但在辽宁省的酒店中，80%以上在搞综合经营，大也全，小也全，除了餐厅、客房外，还有大小会议室、康乐设施、桑拿、歌舞厅等，别的酒店有的自己也要有，酒店在功能定位上存在很大误区，以为功能越全，市场占有率就会越高，收入就会越有保障。
如果所有酒店对各类市场都抓，没有一个明确的定位和市场细分，结果只能是竞相削价。这种情况也会造成客户的茫然，比如想找一家接待会议的酒店，比来比去也找不到哪一家优势更明显、个性更突出，离客户的心理预期总是有距离，该抓的市场抓不住。现在，新的饭店星级标准的修订，会规范和引导酒店的经营范围。综合分析了自身的位置、特点和优势之后，不论是定位为商务酒店、度假酒店还是康乐酒店，在硬件改造和装修设计中就要围绕着既定方向去做。综合型酒店不是大多数酒店应追求的经营方向。
功能划分和配套
目前，我国不少的中小型酒店在功能划分上还存在不少问题，这一方面造成投资的浪费，另一方面给管理带来很大压力，同时不利于客人的使用和消费。
总体上看，酒店大致可以划分为客房、餐饮、康乐、会议和前厅5大区，另外还有员工设施区。在这些功能划分中，应坚持两条原则：布局合理、有利于安全和管理，方便客人进入和使用。另外，某一特定类型的酒店，其主要功能要配套完善。如会议型酒店，除大小会议室外，还应有配套的会议设备，以及相应的餐饮接待能力等。现在许多酒店都提出“员工满意战略”，提倡“以人为本”的管理，但却忽略员工设施，使之成为一个很大的问题。应克服困难，挖掘潜力，尽可能地为员工提供食堂、洗浴室、更衣室、固定的活动室和培训教室，并且合理的位置应设在酒店的主体建筑内。
软件
在酒店星级评定的6个项目中，有4项涉及到软件，可见其重要性。酒店的软件如何，主要表现在设施设备的状态上和员工的服务上。
设施设备的状态主要是空调、锅炉、卫生间等设备的运行状态以及地毯、理石、壁纸等设施的完好和清洁状态。一些酒店往往很重视设施设备的更新和添置，但维护和保养水平比较低，保障制度不到位。不少酒店的硬件很硬，有的
二、三星级饭店与
四、五星级饭店的地毯、理石在材质上差别不大，但一段时间以后的完好程度、卫生清洁程度相差很大，应有的豪华档次显现不出来。现代化的设备一定有辅之现代化的管理技术和手段。
从服务上说，一些酒店对服务概念的理解过于单一，认为服务质量就是服务态度，对客人热情一点就行了，对服务技能技巧以至于服务员的职业习惯、仪容仪表、礼节礼仪重视得不够。所以在今后的发展中，酒店业、特别是中小酒店，对专业化管理的呼声会越来越高。服务中服务工作本身的技能技巧、处理问题的技巧、酒店业的惯例、服务效率和标准等，都要引起足够的重视。
第三篇：酒店星级评定报道
我酒店迎来全国旅游星评委五星级评定检查
2013年3月，两位国家星评委员抵达我酒店进行五星级饭店评定检查工作。两位专家通过现场查看、听取汇报和查阅资料等多种形式对酒店硬件设施、服务质量、管理规章制度等多个方面进行了全面、专业、细致、严格的检查。在情况反馈会上，专家对酒店开业以来取得的成绩和酒店对星评工作的重视给予了充分肯定，对酒店提供的VIP个性化接待和员工热情、细致、周到的服务表示了感谢，同时也指出了检查中发现的问题和不足，并对酒店今后的发展提出了合理化建议。酒店总经理在会上作重要表态，她指出星评工作不仅是酒店品牌建设的提升，更是酒店服务品质的提升，我们将虚心听取各位专家的指导意见，在追求卓越的道路上永不止步，以实现酒店服务专业化、系统化、模式化、国际化、标准化。
第四篇：酒店星级的评定标准
酒店的等级标准是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高(中华人民共和国星级酒店评定标准)。酒店星级，即通过国家旅游局的星级评定并获得相应称号的酒店。那么每一星级的酒店标准又是什么呢? 一星级饭店——要有适应所在地气候的采暖、制冷设备;16小时供应热水;至少有15间(套)可供出租的客房;客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;能够用英语提供服务。 二星级饭店——在上述基础上(下同)还需要有叫醒服务;18小时供应热水;至少有20间(套)可供出租的客房;有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长 途的电话;有彩色电视机;每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;提供洗衣服务;应客人要求提供送餐服务;4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。
三星级饭店——需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务;有小件行李存放处;提供信用卡结算服务;至少有30间(套)可供出租的客房;电视频道不少于16个;24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服务;提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务;提供擦鞋服务;服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。
四星级饭店——需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18小时提供外币兑换服务;至少有40间(套)可供出租的客房;70%客房的面积 (不含卫生间)不小于20平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
五星级饭店——除内部装修豪华外，要求70%客房面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;至少有40间(套)可供出租的客房;室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰;每个客房配备微型保险柜;有紧急救助室。 旅游饭店星级评定工作，由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构，按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作。
七星级宾馆——世界上唯一一个七星级宾馆，坐落在阿拉伯联合酋长国的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外层是双层玻璃纤维屏幕设计，在阳光下呈耀眼白色，晚上则呈彩虹色彩。酒店内的设施也一样令它可以成为当今世界的先进建筑。全部202间套房都配备有精密的多媒体系统，可提供自由电影选择、互 联网、网上购物及信息服务。住客可以在42英寸的宽银幕等离子电视上，选择42个卫星频道，享受全立体声音响。酒店的豪华服务还包括：可提供私人服务员、私人专用电梯、旋转睡床和私人戏院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一个七星级宾馆，因为豪华程度远远超过五星标准。据说客人到了机场后，就有一队 S600来接，或者搭乘宾馆提供的直升飞机经市区上空到达宾馆上面那个圆的停机坪。
阿联酋，迪拜的伯瓷(BurjAlArab)酒店，以其风帆状造型闻名於世，也是世界上最豪华的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。这酒店位於 DUBAI，填海造成的，总工程造价现在还未公布，为DUBAI酋长的一位王子拥有。进出参观需要买100第拉尔门票，这100第拉尔可以在里面消费等值的东西，不过每晚的房价最便宜的是3000多第拉尔。
第五篇：四星级酒店评定标准
四星级评定标准 6.4.1 6.4.2 6.4.3 6.4.4 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。 指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。
6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。
6.4.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。 6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。 6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。
6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 6.4.11 前厅
a. 面积宽敞，与接待能力相适应;
b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;
c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结帐服务; e. 提供留言服务;
f. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g. 提供信用卡结算服务;
h. 18小时提供外币兑换服务;
i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊; j. 24小时接受客房预订;
k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;
l. 设门卫应接员，18小时迎送客人;
m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n. 有管理人员24小时在岗值班; o. 设大堂经理，18小时在岗服务; p. 在非经营区设客人休息场所;
q. 提供代客预订和安排出租汽车服务;
r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。
6.4.12 客房
a. 至少有40间(套)可供出租的客房;
b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;
c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好;
d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明; e. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水;
f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话。并备有电话使用说明和所在地主要电话指南; g. 提供国际互联网接入服务。并有使用说明;
h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明;播放内容应符合中国政府规定。
i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置;
j. 有防噪音及隔音措施，效果良好;
k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器; l. 有内窗帘及外层遮光窗帘; m. 有单人间; n. 有套房;
o. 有至少3个开间的豪华套房;
p. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;
q. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品;
r. 床上用棉织品(床单、枕心、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;
s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品;
t. 24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡;
u. 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单; v. 提供留言及叫醒服务;
w. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务; x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务; y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌; z. 提供擦鞋服务。 6.4.13 餐厅及吧室
a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅;
b. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐; c. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;
d. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所; e. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁; f. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。 6.4.14 厨房
a. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉;
b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;
c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足;
e. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f. 洗碗间位置合理;
g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门; i. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
6.4.15 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。 6.4.16 公共区域
a. 有足够的停车场;
b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;另配有服务电梯; c. 有公用电话，并配备市内电话簿;
d. 各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间;
e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务;
g. 代购交通、影剧、参观等票务; h. 提供市内观光服务;
i. 主要公共区域有闭路电视监控系统; j. 有应急供电系统和应急照明设施。
k. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。 6.4.17 在选择项目中至少具备26项。