报告具有汇报性、陈述性的特点，只有按照报告的格式，正确编写报告，报告才能发挥出它的作用。那么在写报告的时候，应该如何写才能突出的重要性呢？以下是小编整理的《中式餐饮空间设计报告》，仅供参考，大家一起来看看吧。
第一篇：中式餐饮空间设计报告
中式餐饮空间设计说明
通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，
加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。
桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。
椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简 中式餐厅设计说明通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，
加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。
条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。
约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。
第二篇：中式餐饮连锁企业发展论文大纲
我国中式餐饮企业在连锁化发展中存在的问题及对策
目录
1 绪论 ............................... 1
1.1 背景研究 ....................... 2
1.2 研究的目的和意义 ..................... 2
1.3 相关概念的界定 ......................... 3
1.3.1 中式餐饮业 .......................... 3
1.3.2 连锁经营 ....................... 6
1.4 研究的内容和方法 ..................... 7
1.4.1 论文的主要内容及结构 .................... 7
1.4.2 论文的研究方法 ......................... 8
2 相关理论综述 ...................... 8
2.1 国内学者的相关理论综述 ....................... 8
2.1.1 中式餐饮连锁企业产品加工的标准化和工业化的研究 .......... 9
2.1.2 中式餐饮连锁对于物流现代化的要求研究 ................ 9
2.1.3 中式餐饮连锁企业规模扩张的研究 ................... 10
2.1.4 发展中国民族快餐业的研究 ................. 10
2.1.5 中式餐饮连锁企业的企业文化复制研究 ........... 11
2.1.6 中式餐饮连锁企业人力资源开发的研究 ........... 11
2.1.7 中式餐饮企业生态营销理念的研究 ................... 12
2.1.8 餐饮连锁“中餐西做”的创新研究 ................... 12
2.1.9 中式餐饮连锁的客户管理研究 .................... 13
3 我国中式餐饮企业连锁化发展的状况分析 ..................... 13
3.1 外国餐饮业连锁化发展状况简述 ................ 13
3.1.1 美国餐饮业连锁化发展状况 ................. 13
3.1.2 日本餐饮业连锁化发展状况 ................. 14
3.2 我国中式餐饮企业连锁化发展状况分析 .................. 14
3.2.1 萌芽阶段 ..................... 14
3.2.2 起步阶段 ..................... 15
3.2.3 成长阶段 ..................... 15
3.2.4 规模化发展阶段 ....................... 16
4 我国中式餐饮企业在连锁化发展中存在的问题研究 ............ 18
4.1外部环境问题
4.1.1 整个餐饮连锁市场机制的不成熟
4.1.2 国家法律、法规对于连锁餐饮企业规范力度的不足
4.1.3 政府对于发展中式餐饮连锁在政策上的支持力度上的缺乏
4.2 企业内部运作问题
4.2.1 整个供应链中存在的问题
4.2.2 连锁经营模式的选择问题
4.2.3 服务方面存在的问题
4.2.4 质量体系管理方面的问题
4.2.5 人力资源方面的问题
4.2.6 企业文化和品牌建设方面的问题
4.2.7 企业战略确定的问题
4.2.8 企业信息化建设中出现的问题
5 加快我国中式餐饮企业连锁化发展的对策
5.1 外部环境方面的建议
5.1.1 国家在法律、法规的完善以及政策上的扶持
5.1.2 建立高效有序的餐饮市场环境
5.2 企业内部运作方面的建议
5.2.1 建立专业化、规模化的连锁运作体系
5.2.2 建立现代化的物流管理体系
5.2.3 创建企业的特色品牌和独特企业文化
5.2.4 完善企业的人才培育体系
5.2.5 建立企业先进的个性化信息管理系统
5.2.6 提高质量管理水平
5.2.7 树立良好的社会公众形象
第三篇：中式餐饮连锁标准化建设失败案例分析
某企业是一家新式的餐饮连锁公司，以中餐为主打，消费档次在中档偏上，其地方风味 特色很受欢迎，生意也不错，开了多家连锁店。这类公司时常要注意的事情是，如果是 哪道菜加工的过火了，或是哪批包子的馅咸了，或者是顾客多了上菜慢了，弄不好顾客 不满之下就另投别家，成为其它餐饮企业的食客。于是公司力求塑造一套标准化的操作 程序，既要保持本公司餐品的风味特色稳定，又要通过服务赢取顾客的好感和满意度。 某企业也向一些国外餐饮连锁巨头们取过经，也将店面装修得挺有氛围，也有详细 的员工手册，力求将操作和服务标准化。不过这还不够，因为这一套其它企业也容易做 到，某企业决定在餐品的“鲜”字上下功夫，并且提高对顾客的反应速度。比如说，顾客 如果可以稍等一下，那么包子、饺子等可以现做;根据提前估算消费量做好的包子必须
此应之间，气氛融融。现在，连大家围着桌子做包子和饺子的场面，也 没以前那么火热了。那些设备更象是流水线，大家分布在这条流水线上，成为其中某个 环节的一个螺丝钉，每天守着机器设备。后厨的一些大师傅们之前的成就感现在一落千 丈，因为他感觉餐馆不再依靠他的经验和技术了。年轻人也觉得每天很无聊，操作越简 单，工作越机械，每天重复这样简单机械的工作，兴趣大大丧失。一位 80 后员工在博 客上感叹：“以前是自己牵着一条流水线运作，现在自己是一条流水线上的一个零部件; 以前每天觉得在这里工作很有气氛，现在每天完成工作，总是想让自己能尽快逃离这 里……”
在餐饮业，服务和食物质量同等重要，当企业将对顾客需求的快速反应作为竞争力 来打造时，服务就显得更重要了，而员工的积极性和归属感则会直接影响服务质量。在 员工个人的作用和属性被削弱的时候，某企业需要怎样来调和员工们的心态，激发他们 的热情，凝聚他们的归属感? 【案例分析】 某企业是一家餐饮企业，在实行技术革新过程中出现了员工对变化的不适，甚至影 响到员工的工作心态和热情，从中我们可以看到企业变革中文化适应性建设的必要性。 通过文化建设和有效引导，实现餐饮企业因技术变革给员工带来的心理调适的顺利过 渡。 中式餐饮技术革新是大势所趋 近年来，一大批中式餐饮企业获得了风投青睐，有些已经成功上市，如小肥羊、味 千拉面等。为什么这么多餐饮企业，它们会脱颖而出呢?笔者在从事餐饮企业管理咨询 和研究过程中发现，这些企业都不约而同采用了烹饪技术革新，借助先进的烹饪设备， 减少人为控制环节和因素，达到标准化、流程化运作模式，实现“无厨师”操作的后台加 工局面，另外，这些餐饮企业在商业模式上，进一步借助标准化技术手段，连锁发展自 己的经营网点，通过快速复制，形成规模实力。 某企业在烹饪技术革新方面做了许多尝试和创新，为了实现食物中的营养不流失， 保持蒸菜的原汁原味，同时实现快速上餐，达到 60 秒之内将客人的点餐送达，烹饪技 术革新是提升效率同时保证品质的重要法宝。为此，某企业在烹饪设备上不断研发，一 次次试验，不断改进菜品加热技术，减少不必要的流程，以近乎电脑程序化的步骤进行 操作加工，打造出了“即营养有快捷”的中国“功夫快餐”。 为了缩短从客人点餐到送餐到手的时间， 许多餐饮企业建设了自己的中央厨房和配 送系统，将各类食物原料进行了分类、清洗、加工、装袋、冷藏，做成半成品后再由物 流配送到分布在城市
市里的各个餐厅网点。这样，餐厅实际上已经变为了整个食物加工链 的终端。 技术革新的核心是标准化建设 技术革新让越来越多的餐饮企业尝到了甜头， 但如果一味地追求技术而忽视了标准 化建设， 也只能是白费功夫。 技术革新的核心就是标准化建设， 这主要表现在三个方面： 一是加工设备标准化建设，这是技术革新的基础。许多企业都是从试验室里经过一 次次的反复试验后才找到提高运作效率的加工设备的，一旦这个设备被确定为最佳方 案，接下来就需要依此作为标准，进行批次制造生产，以保证所有的设备参数都是一致 的，确保不管是谁在一套操作程序下都可以做出同样口味的食物。
二是操作工艺和流程标准化建设，设备标准化容易做到，操作工艺和流程标准化因 为要涉及到人的因素，所以在标准化建设上要难得多。有的人认为只要有一本标准化操 作手册就可以搞定了，实际上这只是万里长城第一步，长期化的标准操作和流程培训活 动才是至关重要的。目前，一些具备长远眼光的餐饮企业纷纷建立自己的企业大学，来 系统培养自己的各层级员工，以满足企业快速发展的需要。小蓝鲸、蒙自源、净雅、俏 江南等餐饮集团企业都纷纷成立了自己的人才培养基地，在这方面先行一步，奠定了企 业发展的人才基础。 三是服务标准化，这方面做得最好的是麦当劳，从他们面对顾客“笑要露八颗牙”可窥 见一斑。服务标准化的建设一方面是从细节入手，当一名顾客走进麦当劳的门时，收银 员已经远远地在柜台后向你打招呼了，“欢迎光临，请到这边点餐”，在你点餐过程中， 她一定会向你推荐最新推出的套餐新品，在收银机上麻利地完成点餐的同时，她一定还 会向你推荐你没有点到的薯条、可乐，当你表示点完了，她会给你报上餐费金额，收到 你的钱时她会报出收到了你的钱数，还会报出找你的钱数，之后就是为你配餐，当你端 走餐盘的时候她还会送上一句，“祝您就餐愉快!”这只是一名收银员的一项工作的标准 化服务流程，事实上，麦当劳每一个岗位都有一本厚厚的服务管理标准化手册，更可怕 的是这本手册已经被所有的员工烂熟于心，通过行为准确地体现出了服务的标准化，确 保客户体验的一致性。 标准化建设的同时要注重文化建设 餐饮企业标准化建设带来的是效率的提升，服务的一致，但同时也带来员工职能的 变化，以及企业文化的变化。职能的变化是显性的，调整起来还是很容易的，但是文化 的变化却并不是一朝一夕就能做到的。一些企业在标准化的时候，并没有给予企业文化 变化给予足够的重视，
期望通过员工自身的适应来慢慢融合到新的文化氛围中。 某企业出现的问题，恰恰就是没有给予员工心理调适足够的重视和干预，造成老员 工和新员工都感觉很失落，以致服务水平下降，影响到了企业正常的发展。 通过分析某企业的技术变革引起的企业文化变化，我认为有三个转变，即由团队协 作文化转变为了独立操作文化，由粗放经验文化转变为了精细标准文化，由亲情家庭文 化转变为了制度约束文化， 但某企业显然并没有意识到这些变化， 没有给予足够的重视， 在员工行为规范以及考核手段上做出适应性调整， 以致于员工把每天要做的事认为是一 份“工作”，甚至一位 80 后的员工表达了自己的失望，“每天完成工作，总是想让自己能 尽快逃离这里……”。一旦员工出现这样的情绪苗头，这是具有破坏性的，尤其是餐饮 服务企业，有时一个小小员工的工作失误可能就会给企业带来灭顶之灾。 文化建设需要因势利导
某企业的技术变革引来的文化变化，需要某企业的领导层给予足够重视，一方面重 新提出适应企业发展的新的文化理念和价值观体系， 另一方面对管理制度进行适应文化 变化的及时调整。 对于不同层面的员工，某企业可以采用不同的策略来因势利导，对于经验丰富的老 员工，需要多做一些思想工作。过去他们靠自己的一技之长，锅碟瓢勺，自得其乐，而 如今与自己原来的下属变成了一个起跑线，心理的落差可想而知。企业需要让他们首先 要正视技术变革带来的全新变化，凭经验打遍天下的状况已经成为了历史，要想在企业 继续立足，必须要掌握新的技术，否则只会被企业淘汰，另外企业要给予他们适应的照 顾，该给情面的时候还是要给予足够的情面，以弥补他们的心理落差。对于新员工，企 业就可以完成按照新的制度和文化来要求他们，通过入职培训，系统介绍企业的制度、 流程以及标准。如果在文化建设过程中，个别员工始终无法适应，长痛不如短痛，企业 可以请其离开，另谋高就。 技术革新是大势所趋，也是企业做大做强的必由之路，但是在革新的路上，企业的 各层领导，尤其是企业一把手要给予变化中的文化建设足够的重视，系统解决变革中的 问题，只有这样，企业技术变革才能平稳过渡，给予企业发展强大的动力源泉。
第四篇：毕业设计-毕业论文-毕业报告书-徽阁中式餐厅室内设计
徽阁中式餐厅室内设计
摘要：现今，在我们生活的城市中很少见到能够体现我们文化精髓的室内设计作品。所以在这次的设计过程中利用现代的施工工艺、材料，融入我们中国传统元素来完成中式餐厅室内设计。自然给予我们的不仅仅是物质上的财富，较之更重要的是给予我们精神上的财富。“本于自然、天人合
一、诗情画意”，这是中国古典园林造园技法上所达到的一种至高境界。新材料、新工艺、新设计手法多样化的今天，只有将传统与现代相结合，方可设计出传承古典、贯穿现代的设计作品。
关键词：传统、现代、人文
City jane of the interior design report ABSTRACT： Nowadays, we rarely see interior design work reflecting the essence of our culture in our cities. That’s why we complete the design of interior simple restaurant with modern construction techniques and materials, while integrating traditional Chinese elements to the design process. Nature has given us not only material wealth, but also spiritual wealth which is more precious. "Originated from nature, reach the unity of nature and human, poetic charms", these words described the peak of Chinese classical gardening techniques. In the era with a variety of new materials, new techniques and new design methods, only through the combination of traditional and modern, shall we design works that inherit classics and connect modern arts.
KEYWORD: Traditional、modern、humanity
目 录
1前言---------1 2课题选择--------------------------1 3正文---------1 3.1设计调研--------------------1 3.1.1中国传统文化调研---------1 3.1.2合肥中式餐厅调研 -----------4 3.1.3调研总结--------------------5 3.2徽阁中式餐厅室内设计内容-----------6
3.2.1设计思路----------------6 3.2.2设计概念-----------------6 3.2.3场地分析----------------8 3.2.4方案深入----------------9 3.2.5功能及人流分析-----------10 3.2.6传统元素在室内运用分析----12 3.2.7尺寸图-------------------15 3.2.8效果图-------------------20 3.2.9展板---------------------23
4结束语------25 参考文献-----26 插图来源-----27 致谢---------28
1 1 前言
设计是一门综合性很强的学科，学习公共艺术设计有四年时间了。在这四年里不论是老师或是已在工作中的学长都告诉过我一句经典的话，要多看、多想、多实践。“书籍是人类的营养品”，书能提高人的思想境界;“举一反三”是我国传统的教育方法，看书的同时能够多想，势必会让自己在理论上提高的更快;“实践是检验真理的唯一标准”，只有理论和实践相结合才能创造出更具价值的设计。
2 课题的选择
课题的选择：徽阁中式餐厅室内设计
选择的原因： 随着现代城市的高速发展，室内设计已经越来越受到人们的重视，尤其是公共室内空间设计。中国是个人口庞大的国家，导致了中国人对于餐厅的环境要求比较高。所以餐厅设计的好坏直接影响着餐厅的营业水平。
在我们的城市中，大多的餐厅现代化程度都很高，具有中国传统风格的餐厅很少，即便有在设计上也存在着很多问题，本来需要体现的是中国风味但是成型之后却发现变味了，没有达到原先所预想的效果。所以此次毕业设计内容上，我选择了中式餐厅室内设计。结合徽派建筑、苏州古典园林里面的造园手法和现代材料、施工工艺来完成这次中式餐厅室内设计。
3 正文
3.1设计调研
3.1.1中国传统文化调研
如果说徽派文化是中国千年文化中浓墨重彩的一笔，那么马头墙可以说是徽派文化的精髓。马头墙高低错落，从外形看颇具风格，因而不仅是中国南方徽派建筑常用格式之一，也是徽派建筑的重要造型特色，曾有“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”之说，用以概括明清徽派建筑风格。一般来说，优美的马头墙多见于乡村，而在繁华的都市中，能看到马头墙则变得非常难得和珍贵。
图1马头墙 图2马头墙
木雕在旧属徽州各县分布之广在全国屈指可数，宅院内的屏风、窗楹、栏柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的风采，几乎是无村不有。徽州宅第木雕取材以柏、梓、椿、榧、银杏、杉树为主，家具木雕则以红木、乌木和楠木贵。木雕题材以江南民间吉祥图案、宗教人物、戏曲故事、山水、花鸟虫鱼等为多，少数由著名艺术家参与的木雕在选材上显示出较鲜明的文人绘画情调，富于装饰趣味。
图3徽派木雕 图4徽派木雕
新安画派，明末清初之际，在徽州区域的画家群和当时寓居外地的主要徽籍画家，他们善用笔墨，貌写家水，借景抒情，表达自己心灵的逸气，画论上提倡画家的人品和气节因素，绘画风格趋于枯淡幽冷，具有鲜明的士人逸品格调，在十七世纪的中国画坛独放异彩。新安画派是明末清初活跃于安徽南部(今黄山市一带)的
绘画流派。现黄山市原称徽州，秦、晋时设新安郡，新安江又是这一代的重要河流，故又常以“新安”称之。
3
图5新安画派 图6新安画派 图7新安画派 徽州文化在中国文化中有着非常重要的地位，同样苏州古典的造园艺术也同样在其中占有一席之地。俗话说“上有天堂，下有苏杭”。苏州乃“园林之城”，素以众多精雅的园林名闻天下。苏州古典园林历史绵延2000余年，在世界造园史上有其独特的历史地位和价值，她以写意山水的高超艺术手法，蕴含浓厚的传统思想文化内涵，展示东方文明的造园艺术典范。实为中华民族的艺术瑰宝。苏州园林占地面积小，采用变换无穷、不拘一格的艺术手法，以中国山水花鸟的情趣，寓唐诗宋词的意境，在有限的空间内点缀假山、树木，安排亭台楼阁、池塘小桥，使苏州园林以景取胜，景因园异，给人以小中见大的艺术效果。
图8漏窗 图9拱门
4 “师法自然”源于道家思想，讲究一切事物特别是人的行为要以自然为师，尊重自然、顺应自然，即达到“天人合一”的理想境界。“天人合
一、师法自然”是中国古典园林造园技艺上的至高境界。在园林景观中可以达到这样的境界，那我们在室内环境中是否也可以运用这一思想来作设计呢?答案是肯定能的。室内空间由于被建筑外墙所围合，所以室内环境在设计上更加要注重“天人合
一、师法自然”这一思想。 3.1.2合肥中式餐厅调研
在调研中，我选择了合肥的两家比较具有代表性的中式餐厅：合肥炊神聚味堂和诸葛烤鱼店。
1)合肥炊神聚味堂
炊神聚味堂位于经济技术开发区明珠国际大酒店东侧100米，交通便利、停车方便。店面装修和设计非常具有特色，充分发挥了酒店的时尚特色和中国餐馆的传统风格。
设计优点：炊神聚味堂的设计是非常具有中国传统特色的。图10中的大门楼用到了很多中国的传统元素。从整体上看大门楼的设计效仿了中国古典门楼，再从上至下看看它在局部上的处理。上层的窗子运用了中国传统的栅格窗，屋檐下挂着具有中国风味的灯笼，两根立柱的表面用的是灰砖，也是非常具有中国传统风味的。在室内的设计上，从椅子、墙饰等方面可以看出也是遵循了以中式为主。
图10炊神酒店外立面 图11炊神酒店包厢
设计缺点：图10中下层的窗子不能很好的体现中国风味;图11的墙纸和整体风格相冲突，再次室内软装饰的风格也不能很好的突显出中式风味，最后室内绿化太少了，在中式的装饰风格中植物的应用是十分广泛的。
总结：如果能够把图10中下层的窗子也换成栅格窗;图11中的室内软装饰从新考究一下，绿化质量高一些，则更能够体现中国传统味道。
5 2)合肥诸葛烤鱼店
合肥诸葛烤鱼店位于合肥马鞍山路新都会国贸商业街103号，是一家餐饮店。马鞍山路新都会是比较繁华的路段，所以其店面在设计风格上是别出心裁的。
图12诸葛烤鱼店包厢 图13诸葛烤鱼店吧台
设计优点：从包厢的名字上、从吧台后的诸葛亮的图片可以看出整个餐厅的设计一直贯穿着其名字。其大部分墙壁都贴上了带有中国书法文字样式的壁纸，更加能够体现中国风味。
设计缺点：图12中包厢的门可以做成圆拱型门，那么整个感觉会更加的具有特点;图13中吧台后面的酒柜虽然在材料上用的是木质材料，但是在设计上却也不具有特色。 3.1.4 调研总结
通过对合肥的中式餐厅的调研，不难发现设计水平比较高的还是不多的，从而我就要反思为什么这样。我们国家的文化是多么的博大精深，只有我们能够抓住我们国家文化的精髓，方能做出非常经典的设计。以前老师和我说过，艺术和哲学是相通的。现在想想的却是这样的，“天人合一,师法自然”不正是道家的经典思想吗?
中国的传统文化中有非常丰富的朴素平淡，自然真实、返璞归真，以质为美的简约的审美思想和审美情趣。重朴素、简洁之美，反对奢华和铺装堆砌，注重事物的本质之美，重视设计实用功能，强调实用与形式的完美结合。从历史文脉的角度来看，室内设计中的民族传统文化与现代文化并不是孤立和对立的，而是一个不断发展和互动的过程。我们只有把握住这一点，才能很好运用我们的传统文化创造出现代设计。
6 3.2徽阁中式餐厅设计内容
3.2.1 设计思路
设计定位：“徽阁”中式餐厅室内设计
现代城市高速发展的今天，我们的城市中各种室内装饰风格变得多样化。俗话说的好，“民以食为天”，当我们选择餐厅吃饭的时候，固然会考虑到餐厅的环境怎么样，说的通俗一点就是餐厅装修的怎么样。一间好的餐厅必定在室内设计上别具一格。
在中国传统文化的画卷上，徽派建筑文化和苏州古典园林都是浓墨重彩的一笔。本次毕业设计的重点在于将徽派建筑元素、苏州古典造园技法与现代简约室内设计风格相融合，创造出别具特色的中式餐厅。
设计元素：马头墙、漏窗、对景、拱门等 3.2.2 设计概念 1) 马头墙
从图14中可以看出我将马头墙的形式作了简化了，在简化形式的同时保持着其原有的徽派建筑风格。
图14马头墙元素
7 2) 漏窗
漏窗并不是必须应用再窗子上，也可以用再墙面上做装饰的。在图15中，我将漏窗中的图案纹理应用在墙面上，丰富了整个墙面的层次。
图15漏窗元素 3) 拱门
拱门也是我设计元素之一，在方案构思阶段，我已经决定将拱门应用在餐厅场景之中。其一拱门非常具有中国传统文化的元素;其二拱门造型极其优美。(见图16)
图16拱门元素
8 4) 牡丹花
牡丹花是我国的国花，它是富贵的象征。在室内我们不一定运用其实体来做装饰，图17中我将其点缀在地面作为拼花或点缀在立柱、墙面皆可。
图17牡丹花元素
3.2.3场地分析
图18场地分析
本案所处的位置在长江中路与庐阳大道交叉口的位置。此位置为合肥的老城区，在这
9 样的地理位置更加需要一个能体现传统文化的餐厅。本案的西南面有许多商务楼，其东南面为琥珀山庄。本案不仅仅是一个就餐的场所还是一个商务洽谈的理想场所。(见图18) 3.2.4方案深入
在定下本案设计风格和本案所处环境背景之后，便可以进一步的深入。在方案深入的时候先绘出了平面布置图(见图19)，来进行方案的布局分析。
图19平面布置
从平面图中可以看出，餐厅的总面积二百多平方。在面积不大的空间当中要融入那么
10 中国的传统元素是非常不易的，那么就需要合理的布局。图中深红色的区域为马头墙，蓝色的区域为防滑钢化玻璃，用钢化玻璃来模仿园林中的水系。
3.2.5功能及人流分析
从平面布置图中我们可以看出，餐厅的座位有两种类型即卡座和散座。卡座与卡座之间我用马头墙或珠帘来隔开。中间的卡座用错开的墙体来隔开，不仅仅起到隔断的作用，而且使原本不大的空间显的更加的大。操作间的位置非常的合理，能够照顾到餐厅内所有的座位。(见图20)
图20功能分析
11 正常通道间距不小于600mm，所以在设计的时候要充分考虑到这一点。通道间的距离最起码要保持在1000MM之间，这样人在餐厅里行走才不会觉得拥挤。在此餐厅中，墙体是比较多的，这样在设计的时候就要充分考虑到人行走的方便性，使进入餐厅的消费者很方便的到达自己的座位和卫生间。(见图21)
图21人流分布
12 3.2.6传统元素在室内运用分析 1)马头墙
图22马头墙元素应用
马头墙分布在图22中红色的区域。中间的马头墙有两折，这样设计不仅仅起到了分割的作用，还使整个场景富有层次感。右边的马头墙是垂直于墙面的，而且具有前后的层次，其功能和中间的马头墙一样起到分割空间的作用。前后分布使之产生变化，可谓之变化中又不失统一。
13 2)拱门
图23拱门元素应用
拱门在餐厅厕所的入口位置。从图23中我们可以看出，拱门的旁边都是配以植物加以衬托的。在餐厅厕所的拱门旁边当然也不能例外，所以拱门的设计不仅仅能打破室内空间的单一性，同时也能起来美化室内环境的作用。 3)牡丹花
图24牡丹花元素应用
牡丹花是中国的国花，花开富贵，牡丹是富贵之花。将牡丹花作为室内地砖拼花放置在餐厅入口的位置，使消费者进入能充分的感觉到餐厅的文化气息。牡丹花以此种方式展现在人们的眼前，提高了餐厅的设计水平。(见图24) 4)新安画派
图25新安画派元素应用
在中式餐厅中挂上中国画，加重了餐厅的中式风味。(见图25) 5)漏窗
图26漏窗元素应用
15 3.2.7尺寸图 1)地面布置图
图27地面布置
16 2)顶面布置图
图28顶面布置
17 3)A立面图
图29立面A 4)B立面图
18
图30立面B 5)C立面图
图31立面C 6)D立面图
图32立面D 3.2.8效果图
图33建筑内部鸟瞰图
21
图34大堂效果图
图35大厅卡座效果图
22
图36大厅卡座效果图
图37大厅散座效果图
23 3.3.2 展板 展板1
图38展板
24 展板2
图39展板
25 4 结束语
经过两个月的奋斗，终于完成了毕业设计。在这两个月的时间里让我更加深刻的认识到怎么样去发现问题、怎么样去解决问题。毕业设计结束了，大学四年的学习生活到此划上了句号。
在这四年的时间里，感谢授予我知识的老师。你们不仅仅让我学到了专业知识，更加重要的是你们让我学会了怎么样去规划自己的人生，展现自己的人生价值。
26 参考文献
①《室内设计原理》
中国建筑出版社出版
来增祥 陆振伟等编著 ②《室内环境设计》
重庆大学出版
许亮 董万里 编著 ③《世界现代设计史》
中国青年出版社
王受之 著 ④《中国古典园林分析》 中国建筑工业出版社
彭一刚 著
⑤《室内设计资料集》
中国建筑工业出版社
张绮曼,郑曙旸 主编 ⑥《建筑空间组合论》
中国建筑工业出版社
彭一刚 著 ⑦ 视觉中国. http:// ⑧ 中国设计之窗. http://. ⑨ 百度知道. http://zhidao.baidu.com ⑩ 百度百科. http://baike.baidu.com.
27 插图来源
① 图1—图13来自现场拍摄; ② 图14—图39均为作者制作。
28 致谢
感谢XXX老师在这三个月对我毕业设计的指导和帮助。从选题开始到最终定稿，每一项程序吕老师都认真的为我指引方向，激发我的设计思维。
毕业设计的过程中，每一个细节都让我学到很多经验。这些经验无疑对我以后的学习、工作都会带来很大的帮助。再次感谢在这段时间里帮助过我的老师和同学，同时也感谢评委老师在百忙中抽出时间来批阅我的毕业设计，谢谢。
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第五篇：成都中式设计-中式风格-中式装修-古韵轩中式设计
如何才能更好的认识中式装修?
中式装修，一般指明清以来逐步形成的中国传统风格的装修。这种风格最能体现我们民族的家居风范与传统文化的审美意蕴，因而长期以来一直深受人们的喜爱。然而在京城已完成的数以万计的家装工程中，优秀的中式风格的装修仍属凤毛麟角。
中式风格典雅有书卷气中国传统风格的装修，以宫殿建筑的室内设计风格为代表，在总体上体现出一种气势恢宏、壮丽华贵、细腻大方的大家风范。建筑格局讲究高空间、大进深。室内门廊等处喜用木质圆柱，柱式简洁圆浑，色泽艳丽。来源:古韵轩中式设计第一品牌
雕梁画栋、匾额楹联、屏风隔断、织帐竹帘，虚灵典雅。装饰材料以木质为主，讲究雕刻彩绘，造型古雅。家具陈设讲究对称，极重文脉意蕴，擅用字画、卷轴 、古玩、金石、山水盆景等加以点缀，渲染出满室书香，一堂雅气。天天置身于这样一个充满书卷气的环境中，观芝兰之风雅，赏竹菊之清幽，身心都得到艺术的陶冶，美的享受。这便是中国传统家居文化的独特魅力。
我们做中式装修家装时需关注的几个方面?
中式装修家居中，太多的方面需要我们去注意，作为一名优秀的设计师，要设身处地的去为业主考虑，而业主们选对了装修公司，选对了设计师，您的家庭中式装修就已经成功了一大半。
来源:古韵轩中式设计第一品牌
首先，床不宜对着镜子，因为镜子反射其他事物，当人在模糊的状态下，可能会因而受惊。床亦不宜位于梁下，因为躺在梁下，潜意识会感到受压迫。
其次，摆放影音器材的位置也要远离窗户，原因有两个：一是由于电视机的荧光屏被光线照射时，会产生反光的效果，令人欣赏电视节目时眼睛不舒服。二来靠近窗户会沾染尘埃，下雨时，雨水更可能溅到器材，影响其操作，甚至发生漏电的现象。
再次，市场上的灯饰大多以吊灯为主，使用必须得当，如房子太低，就要留意吊灯的高度，太低会妨碍走动。吊灯安装在中间位置，光线会更平均。至于吊灯的高度，最理想的距离与桌面大约50-60厘米，太高的话可能会令人感到耀目，太低又会撞到头。
最后，猛烈的阳光会令沙发表面褪色，直接影响沙发的耐用性，所以无论沙发采用哪种材料制造，都不能长期摆放在窗户旁边，尤其房间朝向西面的，就更要避免。
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