饮料培训总结范文第1篇
饮料销售业务员工作总结(一)
本年来，在公司的关心和支持下，借助于公司提供的公交车车身、候车亭等优势媒体资源平台，通过自己的不懈努力和与公司同事的精诚团结协作，在进一步巩固老客户的基础上，不断发展新客户，在为公司贡献了微薄业绩的同时，更使自己得到了锻炼和提高。现对本年来的工作总结如下：
一、取得的业绩
(一)、继续协调公司与“XXX”等老客户之间的利益诉求，进一步巩固合作关系。
新兴的广告媒体形式层出不穷，使客户在广告投放上有了更多的选择。“XXX”作为公司的长期合作伙伴之一，对公司的业绩有着一定的贡献。为了更好地巩固合作关系，一是加强与客户的沟通联络，随时听取客户对广告效果的评价，了解客户对广告投放的建议和意见;二是针对客户提出的意见和建议，及时跟进解决，做到客户有求必应，以客户满意为己任，在业界为公司树立了良好的形象，赢得了极佳的口碑。通过积极主动的工作，公司与“XXX”的合作呈现出良好的发展态势，业务量稳中有升。
(二)、积极拓展新客户，为公司的可持续发展提供源源不断的动力。
如何在众多媒体形式的激励竞争中为公司争取到客户的广告投放，需要业务员做到“四勤”，即：眼勤、腿勤、嘴勤、脑勤。眼勤就是要善于观察发现，收集相关项目的筹备情况及产品在本地的上市推广活动;腿勤就是要勤于跑路，实地查看，先入为主，在瞬息万变的竞争中赢得先机;嘴勤就是要多与业主进行沟通交流，了解其广告投放意向，以便及时跟进;脑勤即勤于思考，要善于从与业主的沟通交流中，分析其对广告投放的趋向性选择，并根据其项目或产品特点，适时向其宣传推广公司媒体资源，引导其作出有利于本公司媒体的选择，并最终达成广告投放。
通过积极主动的工作，拓展了“XXX”、“XXX”、“XXX”等一批广告客户，为公司的持续发展注入了活力。
二、存在的不足
(一)、与同事的交流不够多，团队意识有待进一步增强。
(二)、相关广告业务技能的掌握还不够好，与客户的沟通交流技巧还需进一步提高。
三、今后工作的打算
(一)、加强学习，进一步提高业务能力，以适应日新月异的广告市场变化。
(二)、以公司整体利益为重，增强团队意识，发挥团队在广告业务拓展方面的优势，提高协同作战能力。
(三)、进一步巩固“XXX”等合作伙伴的广告合作关系，为公司的发展提供长期、稳定的业务量。
(四)、以更加积极主动的工作发展新客户，增加业务量，为公司发展注入源源不断的活力。
虽然本年的工作在公司的关系和支持下取得了一定的成绩，但与公司的要求还存在一定差距。相信在今后的工作中，在公司X总、X总的带领下，通过自己业务能力的不断完善和提高，一定会做得更好。
饮料销售业务员工作总结(二)
近期走访市场召开了几个省的区域经理会议，发现我们的区域经理以上销售人员对公司的通报精神政策理解未到位，而且营销策略方式几乎没有，唯一的法宝就是一味低价倾销，生意越做越死，而且缺乏信心与耐心。
(1)配制奶
公司认为配制奶销售量还是很大，关键是差价不够与侵权假冒产品冲击二大因素，造成销量上不去，因此公司要求各省主动打击、打假办重点打击侵权假冒产品，同时要求各省尽量把零售价提高到4元/板，达到32元/箱，公司采取100ml奶平均每箱投放1.5元刮刮卡(果奶取消、XX1元/箱、220ml奶0.5元不变)的办法提高零售商的利润。对价格提不到4元/板的省份要求重推XX到终端为25—25.5元/箱，零售价确保4元/板(合计32元/箱)，经销商、二批商的差价保证在2—2.5元/箱，同时开展大规模的宣传促销活动，打开市场。公司随后还将推出酸奶与新包装XX，制定好合理差价，以渗透形式促销，逐步扩大奶的销量。
(2)XX系列
公司准备推出加果汁的XX系列碳酸饮料，改换包装，价格不变，平均每箱内投放1.5元刮刮卡进行促销，额度300万箱，随后降低为1元/箱，XX可乐与其它XX系列按每箱1元促销一个月，以后视情况再定。
(3)XX饮料
XX饮料必须确保零售价3元/瓶的底价，原有促销政策不变，另拿出10万短袖加上原已发合计17.79万件，按5—10箱配一件铺货到终端，并要求销售公司按已发促销服装与发货量进行认真查核，各省不得让经销商、二批商拿到后挪作它用，一旦发现要严肃查处，并加倍扣罚。同时要求广告部重点广告投入，各省要组织大型促销活动，务必在5月份将XX打响。
(4)瓶装水
目前经销商、二批商的库存偏大，销售旺季未到，目前价位低实质上是我们春节后促销假压库所造成的，我们停止促销后人家迫于成本的压力也在缓慢提价，故公司认为没有必要在近期再怎么促销。目前主要的问题是零售价偏低，零售卖1.5元/瓶，请各省按此价格铺货，铺货时按四箱送一箱到终端的形式去铺，决不要折成价格去搞。要求每个经销商铺一部分去试销，公司认为还是可以推开来的，农夫去年新包装到零售的价格达到3元多，仍销了一段时间，而我们1.5元/瓶，消费者好奇应该还是能接受的(原零售价在1.5元/瓶的可以按2元/瓶销售，各省自己按情况而定)。
(5)其它品种
目前我们有许多品种由于没有专人专户销售，亦没有自始至终的关注，再加销售之前没有认真规划造成均未销起来，反而造成疑难库存，产生负面影响。公司认为并非是卖不掉而是我们没有去卖所造成的，因此要求销售公司将各类品种下达计划给各省，要求各省指定专人、专户进行销售，并制定销售人员的工资奖金政策，有的品种不要考虑成片开发，以方便发货，具体计划下达后各省亦要上报计划措施到销售公司跟踪监督与考察。
饮料销售业务员工作总结(三)
时间飞逝转眼间已经来到了20XX年，一年的工作下来，我对销售有了自己的认识。
对于现在做的销售工作，每天感觉自己就变了一个人。自己可以瞬间放一下一切，立刻全部投入，一年来感谢销售带给自己的快乐，感谢销售带给我的自信，同时也感谢销售带给我的动力。
其实销售不仅仅是只靠大数法则，当然夜路走多了自然会遇到鬼，但这不是业务经理的主要部分，去分清业务经理该做的不只是这一点点。
在我看来销售最有效的办法，从模仿开始，再到自我学习深入，直至自己开发作为销售新人，最聪明的就是，先把前辈的经验全部吸收再收入大量信息，再就是熟练的掌握专业知识，自信是销售的成功重要砝码。
其实销售很简单自己总结就是以下几点：
1、首先必须明白什么是效率，因为客户资源有限。
2、要虚心和身边的前辈请教学习。
3、要大胆的说，会说，能说出重点。
4、必须学会倾听，说的再好，客户不关心，那么等于直接失败。
5、每天回家对着镜子念半个小时的书。
6、留意和工作有关的所有专业知识，包含信息、报纸和一些新闻都是必了解的。
7、要做到坚持不懈。
8、所有的收获和付出都是相辅相成的必须做好对自己心态的一个调整。
9、做好事情前提是做好自己。
10、理想是巨人，行动是矮子，那么就注定失败。
11、要善于沟通，善于观察。
12、要和上司搞好关系。
13、销售不仅是销售的是产品更是业务经理这个人。
14、要必须知道这个世界没有任何产品是销售不出去的只有不懂得如何销售的业务经理。
自己深深地知道销售压力大，也很辛苦、很累。但是自己发现自己开始享受销售所带给我的快乐，我愿意在销售这条路上走得更远。20XX相信自己会做的更好!加油!
饮料销售业务员工作总结(四)
本年来，在公司的关心和支持下，借助于公司提供的公交车车身、候车亭等优势媒体资源平台，通过自己的不懈努力和与公司同事的精诚团结协作，在进一步巩固老客户的基础上，不断发展新客户，在为公司贡献了微薄业绩的同时，更使自己得到了锻炼和提高。现对本年来的工作总结如下：
一、取得的业绩
(一)、继续协调公司与“XXX”等老客户之间的利益诉求，进一步巩固合作关系。
新兴的广告媒体形式层出不穷，使客户在广告投放上有了更多的选择。“XXX”作为公司的长期合作伙伴之一，对公司的业绩有着一定的贡献。为了更好地巩固合作关系，一是加强与客户的沟通联络，随时听取客户对广告效果的评价，了解客户对广告投放的建议和意见;二是针对客户提出的意见和建议，及时跟进解决，做到客户有求必应，以客户满意为己任，在业界为公司树立了良好的形象，赢得了极佳的口碑。通过积极主动的工作，公司与“XXX”的合作呈现出良好的发展态势，业务量稳中有升。
(二)、积极拓展新客户，为公司的可持续发展提供源源不断的动力。
如何在众多媒体形式的激励竞争中为公司争取到客户的广告投放，需要业务员做到“四勤”，即：眼勤、腿勤、嘴勤、脑勤。眼勤就是要善于观察发现，收集相关项目的筹备情况及产品在本地的上市推广活动;腿勤就是要勤于跑路，实地查看，先入为主，在瞬息万变的竞争中赢得先机;嘴勤就是要多与业主进行沟通交流，了解其广告投放意向，以便及时跟进;脑勤即勤于思考，要善于从与业主的沟通交流中，分析其对广告投放的趋向性选择，并根据其项目或产品特点，适时向其宣传推广公司媒体资源，引导其作出有利于本公司媒体的选择，并最终达成广告投放。
通过积极主动的工作，拓展了“XXX”、“ XXX”、“ XXX”等一批广告客户，为公司的持续发展注入了活力。
二、存在的不足
(一)、与同事的交流不够多，团队意识有待进一步增强。
(二)、相关广告业务技能的掌握还不够好，与客户的沟通交流技巧还需进一步提高。
三、今后工作的打算
(一)、加强学习，进一步提高业务能力，以适应日新月异的广告市场变化。
(二)、以公司整体利益为重，增强团队意识，发挥团队在广告业务拓展方面的优势，提高协同作战能力。
(三)、进一步巩固“XXX”等合作伙伴的广告合作关系，为公司的发展提供长期、稳定的业务量。
(四)、以更加积极主动的工作发展新客户，增加业务量，为公司发展注入源源不断的活力。
虽然本年的工作在公司的关系和支持下取得了一定的成绩，但与公司的要求还存在一定差距。相信在今后的工作中，在公司X总、X总的带领下，通过自己业务能力的不断完善和提高，一定会做得更好。
饮料销售业务员工作总结(五)
一、一季度的工作小结
今年一季度在全体销售人员与经销商的努力下，实现了开门红，产销量比去年同期增长16.77%，其中瓶装水增长26.4%，配制奶增长8.52%，发酵奶增长15.66%，碳酸饮料负增长28.97%，果汁饮料增长62.36%，茶饮料增长45.09%，八宝粥增长32.58%，纯牛奶、花式奶负增长49.33%;但与整个饮料行业的增幅相比，我们明显落后于整个行业，整体饮料要比全国增幅少5.21个百分点，其中瓶装水少2.76个百分点，碳酸饮料多负27.11个百分点，八宝粥多增26.13个百分点，纯牛奶、花式奶全国增长49.33%而我公司负增长34.99%，反差极大，果汁饮料落后11.82个百分点，而且从1月份开始增幅逐月走低，到4月份很有可能负增长。因此形势不容乐观，而且问题也确实不少，必须进行认真分析，加以改进，否则今年的计划任务无法完成，而且会影响到公司的可持续发展。
二、目前主要存在的问题
1经销商数量与经营能力不足以支撑我司销售业务的需要
全国中小客户的比例占客户总数的67.24%，销售额仅占27%，这些客户一是明显感到资金实力、运营能力不足以帮助我公司控制市场，同时亦有可能不是主销我司产品，亦不是以我司产品为主要盈利来源，经销我司产品的盈利亦不能满足其生存发展的需要。同时32.76%的中大客户亦有相当部分并非销我司产品为主，这样就会造成整体客户的忠诚度不高，网络抗风险能力不强，驾驭市场的能力不足，因此给市场的销售带来极大的隐患。
2经销商、业务员无法进行全品项销售
公司认为每个产品都有其生命周期与一定的市场容量，走到峰时肯定价格低了，厂商盈利水来亦都低了，而且要开始逐步走下坡路，因此要不断有产品更新，推出新产品来弥补。同时随着公司规模不断发展增长，竞争的要求也高了，每年增加10%—20%，就要增加10—20个亿的销售，而且不增加这点销售还不足以与大品牌进行竞争，因此公司近几年的品种发展很快亦很多，本来应该是增加我们销售的回旋余地，而实际上由于我们的业务员、经销商尚没有习惯与有能力来弹好这个钢琴，不能平衡各个品种的发展，亦没有能力去开拓市场，而公司也无法在全国同时开发众多产品的市场，因此造成目前新产品开了进展不快甚至夭折的局面，影响军心与信心，甚至带来后遗症。
3 经销商为盈利影响我司销售
最近发现不少经销商为了赢取高额利润而截留政策，有的放弃二批直做终端，而自己又没有能力全面铺货到终端，结果经销商是轻松了，做得少反而赚得多了，但我们的市场都丢失了，最近山东烟台、贵州泸州就是一个明显的例子，而且公司认为这种情况还不是少数。这也是目前二批空仓而不愿接货的重要原因，若不加以纠正，我司的市场占有率将会急剧下降，影响我们的竞争优势，因些各省必须认真调查，立即采取措施、重新建设二批网络将货卸下去。若经销商不愿执行可明确告诉他，我们自己直做二批，对其库存一概不负责任，既然其损害了我们的利益，我们当然亦不会考虑照顾其利益。
4 厂商之间关系不正常
饮料培训总结范文第2篇
也许还有人会加上一句:最好是加味饮料!
但是, 喝什么的问题应该同每个人的需要联系起来。
如果你仅仅为了口渴补水, 那么买哪种瓶装水, 它们的解渴作用几乎是同等的, 而且比自来水好不到那儿去。如果你只考虑补水, 拿最便宜的就好。更适当的做法是, 下次出门前, 记得在家里灌一瓶水带着。当然, 如果你想尝试一下现代饮品而解馋, 那么衷告你:“所有加味饮料如鸡肋”!
对于喜欢刺激味蕾的饮水者, 市面上有很多加味饮料都是溶解了甜味素、食用色素或人造香味剂在其中的“好喝的水”。
这些化学成分让它们不像“水”, 而是更接近软饮料。注意:很多加味饮料含有来自精制糖的大量热量, 每杯可能增加30~50卡路里, 如果每天喝几杯, 热量就会异常积聚。
很多加味的饮品还会加上一顶动听的“帽子”, 如“复兴”或“聚焦”, 但这些只是不具意义的营销手段。即使是添加维生素和草本精华的, 可能不会对人体造成伤害, 也不会有太多益处。
因此, 科学家给出这个问题的最佳答案是:多喝白开水、乳酸饮料就是最好最健康的饮品。
牛奶加咖啡喝会怎么样
所谓牛奶咖啡, 指的是将牛奶和咖啡掺在一起喝。这样喝有害吗?
我们可以先从营养学的角度分析一下。牛奶, 最古老的天然饮料之一, 被誉为“白色血液”, 对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是, 牛奶是人体钙的最佳来源。牛奶含有丰富的钙元素, 平均每100毫升牛奶中含100毫克的钙, 而且钙磷比例非常适当, 有利于人体对钙的吸收。但不是所有人都可以喝牛奶, 因为牛奶中含有乳糖, 据说有1/3亚洲人是乳糖不耐受者, 导致喝牛奶成腹泻的“元凶”。
咖啡中的的营养成分要先从咖啡是什么说起, 咖啡是生长在热带以及亚热带地区附近一种茜草科常年灌木或乔木植物咖啡树的果实咖啡果中种子, 也就是通常所说的咖啡豆;一般植物种子中大部分都含有蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、糖类、少量的B族维生素和矿物质。
通常我们所喝到的咖啡有两种:一种是速溶咖啡, 另一种是研磨咖啡。速溶咖啡是通过化工方式从咖啡中的有效成分提炼出来的, 是一位美籍日本人发明的, 将生的咖啡豆经过烘焙后用机器或手工研磨成粉末状颗粒, 再用水将其中的部分成分析出 (专业讲叫做萃取) 而得到的液体。这样, 除了呈味物质有一部分损失外, 大部分的水溶性维生素都会流失, 而脂肪成分几乎是没有了。速溶咖啡又分两种:一种是加调味料的 (奶精和白砂糖以及其他添加剂) , 另一种是纯速溶咖啡 (没有加其他成分) 。实际上咖啡的营养价值是很低的, 特别是速溶咖啡也可以称得上是垃圾食品的一种了。但是由于咖啡中含有咖啡因, 可以使人兴奋, 有延缓疲劳的功效, 因此咖啡备受城市白领以及工作压力比较大或经常熬夜的人士欢迎。
再说, 青少年常喝咖啡对于身心发育是有害的。
首先, 饮用咖啡会影响睡眠质量。咖啡中含有相当高的咖啡因, 每100克咖啡中可达0.4克~1克。咖啡因的作用现已很清楚, 能使神经兴奋。这是因为咖啡因与人类大脑中的一种导致大脑兴奋作用的化学物质的化学结构十分相似, 可使大脑处于兴奋状态, 从而导致失眠。长此以往就会影响少年儿童的生长发育。
长期饮用咖啡还会引起心血管病。如:心跳加快、血压升高等。如果青少年患有胃肠道疾病, 喝咖啡后, 可使病情加重, 因饮用咖啡后, 胃酸增多, 会刺激胃黏膜及溃疡面。
美国最新动物实验表明, 咖啡因也许是致癌因素。所以提出绝对不要给儿童喝咖啡, 奉劝不要让15岁以下的青少年喝咖啡。
然而, 到底咖啡和牛奶是不是应该一起喝呢?
既然喝咖啡对青少年有害无益, 把牛奶和咖啡掺在一起饮用, 就会对本来有益健康的牛奶掺上“毒物”了。果真如此, 这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液, 会对肝造成损害。据媒体报道, 对成年人来说, 法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的, 不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多, 原来这里面有个小窍门:要把咖啡倒在奶里, 而不要把奶倒在咖啡里, 并且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在胃里变质。
喝珍珠奶茶等于吃塑料
其实, 塑化剂除了能藏在酒里外, 我们还可以在身边其他食品、日用品中找到塑化剂的身影。
食品中的塑化制是被人作为添加剂代用品而非法加入的, 仅台湾被检测出含塑化剂食品就有近千项。其中值得重视的是年轻人喜爱的运动饮料、方便面等。这里还要特别指出的是珍珠奶茶。
所谓珍珠奶茶, 其主要的成分有13种, 其中87%是包括植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、阿拉伯胶以及炭烧咖啡香精等9种食品添加剂, 加上甜味素和几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子, 加纯净水兑冲, 加盖封压, 来回摇晃几下, 一杯闻起来香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了。
在奶茶行业, 珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时, 也给人的健康带来隐患。
先说代替鲜奶来冲兑奶茶的植脂末, 也就是鲜奶精, 它的学名叫“氢化植物油”, 绝不是奶的精华。因制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油, 它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌, 做成的类似牛奶的东西。它广泛用于食品加工中, 主要目的是减少奶的用量, 增加食品的奶味。这种氢化植物油中含有臭名昭著的“反式脂肪酸”, 食用后很难被身体分解, 也无法被代谢。奶精吃多了对身体是有害无益的, 长期食用更容易诱发血管硬化, 会影响育龄男士生殖健康, 还会诱发肿瘤、冠心病等疾病, 对人体的心脑血管有比较大的危害。
第二样成分是, 做珍珠奶茶一定要甜蜜素, 它是让奶茶变得“香甜”的不可少的添加剂。喝珍珠奶茶等于吃塑料→
甜蜜素学名叫环己基氨基磺酸钠, 通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正, 甜度通常认为是蔗糖的30倍, 在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂, 公认为安全物质, 这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据, 美国食品与药物管理局为此立即发布规定严格限制使用, 并于1970年8月发出了全面禁止的命令。
那么, 珍珠奶茶中的珍珠又是什么东西?令人想不到的, 珍珠有可能是用塑胶来做的。检测“珍珠”是否用木薯淀粉制作, 可以通过添加碘液后观察, 来判断珍珠中是否含淀粉。通过检测:“它没有变蓝, 说明其中不含淀粉。”不良商家为了令“珍珠”更有嚼劲, 往往会添加一些工业明胶。不少人就爱把嚼着有弹性的“珍珠”当成一种乐趣。在“珍珠”里还添加有人工合成的高分子材料。殊不知, 人工合成的高分子材料其实就是塑料, 除了能增加韧性外, 人体根本无法吸收。这就是说, 珍珠奶茶里边含的果粉中还含有大量二氧化硅, 它是一种广泛用于制造玻璃、光导纤维和耐火材料的原料, 其粉尘若被人长期吸食, 会造成肺病甚至中毒。
其实, 珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶, 而是里面的珍珠粉圆。多数人只知道, 它是以木薯淀粉为主原料, 但实际上, 单纯的木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白, 而有的商家也觉得弹性还不够, 为了让珍珠更有嚼劲、颜色诱人, 于是再添加人工合成的高分子材料胶质。但一些不法厂家为了节省成本, 就用人工合成的高分子材料添加进去, 以得到较好的弹性, 这已经成了行业内部心照不宣的秘密。
木薯淀粉不适合加工成食品, 因它能被人体吸收的营养成分少之又少。至于珍珠中的食品添加剂 (主要成分为增稠剂、酸度调节剂、焦糖色素和食用香精) , 更是难以称之为“营养成分”。尤其增稠剂和酸度调节剂, 是被业内人士统称为“人工合成的高分子材料”的物质, 二者化合后生成的物质就是塑料, 除了能增加珍珠的韧性外, 人体根本无法吸收。
味道独特的奶昔没有奶
奶昔首先“出身”于美国。那是在1922年的美国芝加哥, 一家冷饮店员工在一次调配冰其淋时, 他不小心把冰淇淋和牛奶加在了一起, 竟然勾兑出奇妙甜品, 发现味道很独特, 后来奶昔就风靡全球了。
奶昔主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的, 一般都是在快餐店、冷食店出售, 店里的奶昔机现做现卖, 顾客现买现饮。
在快餐店里, 大多数是使用大型落地式奶昔机, 通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的, 但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存, 保存期也能长达半年之久。因此, 这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式很快风靡欧洲各国。
如今流行的奶昔有很多种:香蕉奶昔、葡萄奶昔、蓝莓奶昔、哈密瓜奶昔、草莓奶昔等有十多种, 它们的制作方法也不复杂, 家家都可以自行制作。以香蕉奶昔为例:取香蕉一只, 酸奶一杯, 冰块少许。将香蕉去皮, 切成数块, 与酸奶、冰淇淋粉, 少许冰块, 一起放入搅拌机充分搅拌, 时间2分钟左右, 搅拌成糊状即可。如果喜欢口味更甜些, 可适量添加一些砂糖, OK, 一杯香浓爽口的香蕉奶昔就做出来了。
如果有条件, 建议在家里自制奶昔, 只要有一可更换刀头的果汁机就可以了。
然而, 我们在快餐店、冷饮店买的奶昔很可能就不“正宗”了。它那带“奶”字的饮料就不一定有鲜奶, 有“果”字的食物就不是鲜水果了。曾有英国《卫报》的一则消息指出, 所谓“草莓奶昔”是用59种化学原料调配出来的, 里面既不含草莓, 也没有鲜奶。
跟英国一样, 中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂。这些化学配料主要有四大类: (1) 香精, 要用40多种化合物精妙调配出草莓味, 如茴香脑、麦芽醇等; (2) 色素, 为了获得草莓一样的颜色, 加入合成红色素; (3) 稳定剂和增稠剂, 为了让口感爽滑细腻, 加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等; (4) 甜味剂, 为了配出凉爽的甜味, 加入果葡糖浆。
尽管没有鲜奶和草莓, 这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油, 比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来, 还算是质量不错了。
这些化学品“调出”的奶昔饮料, 会有什么危害吗?
专家的回答是, 尽管这些饮料中加入的人工香料、色素或添加剂都可能是合法、可食用成分, 添加量和生产流程也是法律许可的。但是, 不建议儿童和青少年长期大量进食。近来国外多项研究发现, 人工色素可能增加儿童患多动症、认知障碍的危险。更大的危害是, 当孩子们习惯加工品浓郁香甜的味道后, 就很难再接受天然食物的质朴风味了, 这对他们一生的饮食习惯都会有不利的影响。
假如你实在整不住奶昔这一奇妙甜品的诱惑, 建议自己动手做一杯香蕉奶昔, 在微波炉里转一转, 那才是香甜可口、“货真价实”的奶昔哩!
喝过量功能饮料有危险
有新闻报道称, 有一名14岁的美国女孩, 她在整整一天的24小时内喝了两罐大约680毫升、名为“怪兽”的功能饮料, 突然出现心脏骤停, 送医院6天后即不治身亡。新闻令人震惊, 但这还不是功能性饮料第一次夺人性命。据了解, 2009年至2012年6月, 美国药管局已接到5起死亡报告和1起诱发心脏病发作报告, 都是与饮用“怪兽”功能性饮料有关。
功能性饮料是什么?功能性饮料中究竟有何名堂呢?我国市售的功能饮料是否也存在相同危险?
功能性饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例, 以适应某些特殊人群营养需要的饮品, 适宜于特定人群饮用, 具有调节机体功能, 主要作用为抗疲劳和补充能量。功能性饮料包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。根据国际饮料行业的规定, 功能性饮料即带有保健作用的饮料。
尽管我国的红牛、百事可乐、乐虎等都属功能性饮料, 然而, 各家品牌的功能性饮料叫法各不相同, 尖叫和佳得乐叫“运动饮料”, 脉动和启力叫“维生素饮料”, 乐虎和东鹏叫“维生素功能饮料”, 水动叫营养素饮料……
这些“换件马甲”的功能性饮料, 除了名字超炫, 营养成分也是从维他命到人参无所不包。但其内容物均含牛磺酸和咖啡因等功能成分。你只要仔细查看饮料的成分说明, 会发现它们的咖啡因含量都很高。例如红牛, 每升里面会有140~200毫克咖啡因。
牛磺酸能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化, 且呈剂量依赖性, 在脑神经细胞发育过程中起着重要作用。牛磺酸能促进垂体激素分泌, 活化胰腺功能, 从而改善机体内分泌系统的状态, 给机体代谢以有益的调节;并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。不过因为牛磺酸有抗疲劳的作用, 如果平时工作强度不是太大的工作者, 最好不要常饮含有牛磺酸的饮料, 以免造成睡眠障碍等不良后果。
不少功能性饮料都含有咖啡因, 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物, 是一种中枢神经兴奋剂, 能够暂时驱走睡意并恢复精力。因此, 咖啡因也是世界上最普遍被使用的二类精神药品。但从另一个角度看, 人摄入咖啡因会后会出现兴奋、心率增快等症状。案例中美国女孩生前原有心脏瓣膜病, 原有心脏病是致死的主要原因。因此, 有心脏疾病等基础病患者在摄入咖啡因后感觉心悸、心慌, 应躺下休息, 严重者应立即送往医院诊治, 而且需要注意避免摄入咖啡因。有研究表明, 青少年每日服用200mg以上咖啡因可引起急躁、紧张、震颤、失眠和头痛等症状, 长期服用可导致高血压、冠心病等。
实际上, 功能性饮料中常见咖啡因。通过调查观察发现, 作为功能性饮料的黄罐红牛、银罐红牛及娃哈哈启力中均发现了咖啡因, 在广受欢迎的可乐饮品中也被轻易找到。据了解, 能量饮料例如红牛。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或由脱咖啡因咖啡所得的添加剂, 也有是通过化学合成的。一旦大剂量或长期食用咖啡因却会对人体造成损害, 特别是它也有成瘾性, 一旦停用会出现精神委顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。通过观察发现, 一罐黄罐红牛中含咖啡因50毫克, 由此推算, 一次性饮用4罐以上饮品, 即超过安全剂量, 可引发一定的身体反应。另外, 娃哈哈启力、银罐红牛也有超过10毫克的咖啡因, 尽管一般情况下消费者很难通过过量摄入到达安全剂量, 但对于一些特殊群体需要引起关注。
除了咖啡因, 一切功能性饮料一般还会加入维生素、葡萄糖、矿物质等成分, 这些成分虽有一是抗疲劳作用, 较适合体力损耗的特是人群, 却并不适合正处于发育阶段的儿童, 儿童正处在发育阶段, 运动量较小, 如果过量补充这些成分, 会加重孩子自我调节的负担, 过量饮用还会超过孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的承受能力。此外, 一般的功能性饮料含糖量都较高, 儿童饮用有可能会引起挑食、偏食等症状, 甚至影响身心发育。
能量饮料添加有兴奋剂
超市饮料架上通常都有很多不同品牌的能量饮料。很多消费者喜欢去购买这种能量饮料, 认为它的含糖量比可乐低, 咖啡因的含量比咖啡低, 而且口感非常不错。特别是很多青少年, 在运动之后就喜欢喝这些能量饮料, 认为能补充能量。能量饮料含有据称能让你精力充沛的成分, 一些中考、高考学子也常常会喝它来“提神”, 家长甚至视它们为一种特殊的“营养液”。
殊不知, 能量饮料可能会对青少年的大脑产生损伤。
那么, 什么是能量饮料?
实际上, 能量饮料属于“功能性饮料”的一种类型, 是一种可以通过调整饮料里的营养素成分和比例来调节人体功能的饮料。
能量饮料中常见的成分有:起兴奋剂作用的咖啡因、调节心率和肌肉收缩的牛磺酸, 调节新陈代谢、提高肌肉张力的维生素B族等成分。
从这些成分来看, 能量饮料其实是软饮料和营养补充剂的混合体。尽管广告里说能量饮料能让你保持精力充沛, 但是营养专家可不同意。他们认为, 你所获得的能量, 实际上都来自于糖分和咖啡因。咖啡因之所以让你兴奋, 是因为它能阻止与睡眠有关的腺苷起作用。
当咖啡因起作用时, 就像点燃了大脑中的神经细胞。就像身体处在紧急状况时一样, 脑垂体会刺激身体分泌肾上腺素。这种激素会让心脏跳得更快、瞳孔扩张, 还使得肝脏向血液中释放更多的糖。咖啡因还会影响多巴胺的水平, 多巴胺是一种作用于大脑愉悦中枢的化学物质。这些过程, 都让你感觉到自己仿佛获得了能量。
因为咖啡因是一种兴奋剂, 摄入过多会引起心悸、焦虑和失眠, 随着时间的推移, 你还可能对它上瘾。它还是一种利尿剂, 促使肾脏将过多的液体排入尿液, 这会使得身体失去一些液体。因此, 运动时喝能量饮料是很危险的, 出汗加上利尿剂, 可能会造成脱水。
常喝能量饮料对青少年产生哪些不良影响呢?
美国北肯塔基大学的心理学副教授塞西尔·马尔辛斯基的研究发现, 经常喝运动和能量饮料的孩子更喜欢参与各种比赛运动。他们也更喜欢激烈的体育活动。
而不论男孩还是女孩, 经常喝运动和能量饮料的孩子更有可能吸烟。
加拿大的一项研究显示, 与那些不喝能量饮料的青少年相比较, 喜欢喝能量饮料的青少年的头部更容易受到损伤。
研究人员调查了安大略省1万名年龄在11岁至20岁之间的初中生和高中生, 研究这些学生们饮用能量饮料的频率和是否曾经发生过创伤性脑损伤 (非主动性, 即运动过程中受到撞击) 之间有什么样的关联。结果发现, 其中22%的学生表示曾经发生过创伤性脑损伤, 6%的学生表示最近一年中就发生过创伤性脑损伤, 而发生创伤性脑损伤的原因大多是因为体育运动。
研究人员发现, 在一周时间里, 经常饮用能量饮料的青少年比不喝能量饮料的青少年所遭遇创伤性脑损伤的机会大了五倍。而且不喝能量饮料的青少年在过去一年里几乎都没有发生过创伤性脑损伤。换句话说, 不喝能量饮料的青少年其实更不容易发生创伤性脑损伤。
为什么会发生这样的情况呢?有不少研究者认为可能是, 喜欢喝能量饮料的青少年会更富于冒险精神, 所以更容易出现创伤性脑损伤。也可能因为这些饮料中的咖啡因剂量是针对成年人的体质添加的, 会因此过度刺激青少年的神经系统, 甚至干扰他们的睡眠。
而据加拿大这组研究人员的分析, 能量饮料还可能会干扰创伤性脑损伤的愈合能力。库斯玛诺博士是这次研究的负责人, 他认为, 能量型饮料的咖啡因含量过高, 会干扰身体的化学反应, 阻止创伤性脑损伤发生后的脑部修复, 而青少年的脑部还没有完全发育完成, 如果受到影响而无法痊愈, 最终会对青少年的脑部造成永久性创伤。
最令人担忧的是, 有研究表明, 在这个年龄段经常喝能量饮料的孩子, 有不规则的心律和罕见死亡病例的报道。“因此, 如果父母看到孩子的卧室堆满空饮料瓶, 可能应该考虑为孩子换一种生活方式。”
饮料培训总结范文第3篇
【关键词】果醋饮料规范化生产保健价值市场现状
目的：
1、了解果醋饮料中国市场的规模及市场增长趋势。
2、通过本次调查活动，提高我们自身的专业素质。
调研方法：文案调查法
调研人：夏翠云
调研时间：2013年10月08日
1.简介
醋在我国是一种历史悠久的调味品，早在很多古代保健或药材的著作中就有记载。汉代名医张仲景的《伤寒杂病论》中记载“瓜白白酒汤”，其中“白酒”指的是米醋。《本草纲目》中也载道，醋能“散淤血，治黄疸、黄汗”，认为能“开胃、养肝”。然而醋的酸度太大，味道也不尽人意，所以不适于大量饮用，保健作用便大打折扣了。
1997年，作为一种新兴产品，果醋饮料被誉为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的“第四代饮料”。果醋是一种以水果为原料进行二次发酵酿造的新型饮料，不仅酸甜可口，适于作为饮用，而且保留了传统醋的营养价值。对于现在追求品质生活的人们来说无疑是一种理想的饮料。但我国果醋饮料行业还不够成熟，在规范生产、拓展市场等方面任重而道远。
2.市场规模
“近年来饮料业发展的健康概念化,对果醋饮料是个巨大的商机”,广东维嘉思食品饮料公司营销副总黄仁捷告诉记者,目前我国生产醋饮的企业,包括酒厂、食品厂、饮料厂、调料厂,大大小小有近千家,多达300多个品种。目前我国生产醋饮的企业有1000多家，但市场规模超过一亿元的却不到10家
随着行业的发展,果醋市场也开始呈现一定的行业分布格局,主要品牌集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区,广东市场则是主要核心,天地一号、华生堂、海天等品牌销售占据全国近70%的市场。
3.存在严重“短腿”
不过,尽管市场上有多达300种醋饮料,但多年来,醋饮料却没有成为饮料中的一个大品类。相反,十年前,和醋饮料同时切入市场的茶饮料已拥有过百亿的市场。“主要原因在于醋饮料的定位不清”,黄仁捷指出,醋的保健功能消费者普遍都认可,但醋饮料的定位不清,没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分,导致产品边缘化。
“同时由于目前还没有行业标准,低门槛吸引了很多企业投入其中,使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐,成为行业发展掣肘。”
据介绍,真正的果醋是果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成,需时一般3-6个月。然而不少企业为缩短生产时间,以果汁加食醋勾兑冒充果醋。这种“李鬼”产品以低价竞争手法抢占市场,迫使那些正当经营的企业举步维艰。
4.规范化生产工艺
市场上的果醋产品鱼龙混杂，部分的所谓果醋是由传统醋兑果汁和香精调配而成的，甚至有些不负责任的厂家直接用各种香精香料调配成果醋。由于没有统一标准，这些厂家均在包装上标识着“果醋”的字样，而消费者也没有能力辨别这些果醋的真假和好坏。
由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委员会负责的《果醋饮料》国家标准在2009年出台了，这意味着果醋饮料的加工工艺将日益规范化。标准中规定果醋的生产流程必须是以水果为原料榨汁后进行一定的调配。再经过两次发酵，即酒精发酵和醋酸发酵，再添加调味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具体流程如下：
成品。
(果醋饮料)国家标准虽未出台，但已完成了推荐稿，稿中要求不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为作为辅料调制果醋饮料。感官要求规定为具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味、无沉淀、无外来杂质。推荐稿还对各类果醋的可溶性固形态、总酸、不挥发酸等做了具体规定。在果醋饮料的标识方面，除了符合相关标准外，产品名称应由“发酵剂”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成，如“葡萄发酵醋饮料”。
近日，天地壹号董事长陈生向记者透露，目前我国生产醋饮的企业有1000多家，但市场规模超过一亿元的却不到10家。醋饮市场长期被山寨、杂牌、食醋香精勾兑的产品充斥。“杂牌厂只要花两万元买旧设备就能开工生产。”陈生说。真正的果醋是纯果汁经过两次发酵而成，需时一般在3-6个月。然而一些企业为缩短生产时间，以果汁加食醋勾兑来冒充果醋。上述五大果醋品牌生产商对这样的市场现状颇感无奈。
去年10月，中国食品[5.10-1.16%]工业标准化技术委员会饮料分委会起草发布了果醋国标的征求意见稿。征求意见稿明文规定，果醋饮料须用经发酵制成的果醋制成，产品标识名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。例如，以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为“发酵型苹果醋饮料”。
5.果醋的保健功能果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。
降低胆固醇
经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。
提高免疫力
果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。
促进血液循环、降压
山楂等果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。
抗菌消炎、防治感冒
醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效。
开发智力
果醋有开发智力的作用果醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，果醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。 美容护肤、延缓衰老
过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞衰老的主要因素。经常食用果醋能抑制和降低人体衰老过程，过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。
另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。实践证明，经常食用果醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白。 减肥
果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有减肥功效。
上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。
6.领导品牌“天地壹号”的成功之处分析
公司简介
1997年，公司成功研制出陈醋饮料，同年投入市场并注册了“天地壹号”商标，自推出后深受广大消费者欢迎，市场需求呈现迅猛增长的势头。为配合市场销售范围需要，2002年9月，天地壹号正式落户江门，成立了江门市天地壹号饮料有限公司。2006年，天地壹号升级为省级企业，更名为“广东天地壹号饮料有限公司”天地壹号以健康佐餐饮料为产品定位，以服务顾客为导向，产品自1997年上市以来，至今已先后推出了陈醋饮料、苹果醋饮料、铝制易拉罐包装苹果醋饮料等，经受了市场和时间的考验，成为消费者信得过的品牌，在全国含汽醋饮料行业中市场销量和品牌美誉度名列前茅。十多年的品牌沉淀，天地壹号公司成功地从产品生产向品牌经营转型。现已发展成为国内最大的醋饮料生产基地。 宏观环境
国家政策：近些年来，我国政府一直强调重点发展饮料制造业，继续提高饮料生产总量，进一步调整产品结构，重点发展果蔬汁饮料，植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶罐装饮用矿泉水，降低碳酸类饮料比例,发展并规范功能性饮料的生产。
人口环境：虽然我国实施了计划生育政策，但是我国的人口基数大，所以人口还是在迅速增长的，这对食品的需求很大，为果醋饮料的发展提供了巨大的市场。
经济环境：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高。如今的消费者购买食品时，不仅会考虑价格质量，更会把健康和养生考虑在内。虽然是醋，但是酸甜可口，无疑会受到消费者青睐。
微观环境
销售渠道：为了更有效地扩大市场份额，天地壹号可在全国范围采用网络式、直销式、垂直式多种渠道销售模式
营销战略：
1、市场定位天地一号苹果醋的定位是：“健康，美味，消食”三合一
2、价格策略为了保证企业的盈亏平衡和考虑到竞争者的价格，采用了成本加成定价法，瓶装6元/瓶/650ml 罐装2元/罐/330ml
促销策略：
1.在圣诞、元旦、春节前后两日，在各大超市和商场进行人员推销、试饮活动;
2.星期六在超市和商场门口进行醋或苹果醋的健康知识有奖问答活动，奖品为苹果醋：
3.为方便节日人们送礼，可设置高档的礼品包装;
4平面广告要突出喜庆，尽量张贴在超市、商场内外。
竞争者：中国的健胃消食市场先后成就了娃哈哈和江中健胃消食片两只大鳄，但娃哈哈定位为儿童产品，健胃江中消食片为OTC，在消化问题出现前一般人不会考虑服用的，就好像没有上火大家肯定不会饮用黄振龙，但可能会喝王老吉。这就为天地一号在预防消化不良的舞台上留下了巨大的施展空间，同时还有其他功能性饮品，佐餐饮料等也造成一定的竞争力，分割了市场份额。
果醋饮料的市场增长趋势
虽然果醋饮料打入市场才十几年，但由于其具有许多传统饮料不具备的优势，因而具有极大的发展空间和市场前景。其优势表现为以下几点：第一，原料利用率高，酿造果醋可使用残次果甚至是果核皮，使成本大大降低，成为大众饮料。第二，具有保健作用，这是大多饮料望尘莫及的，如今的消费者购买食品时，不仅会考虑价格质量，更会把健康和养生考虑在内。虽然是醋，但是酸甜可口，无疑会受到消费者青睐。另外，国家推出的《果醋饮料》标准，会太高果醋行业的门槛，给消费者又增添了一条质量安全保障。
果醋较高的价格让许多消费者望而却步，且饮料浓重的口感依然会给人留下醋的印象，所以今后果醋饮料行业的重点要放在控制成本，降低价格以及优化口感上。
果醋饮料市场经过几年市场孕育期后，近年来市场开始呈快速增长趋势。“果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力等多种作用。”郑州绿之源饮品有限公司营销总经理张辉表示，近年随着健康概念的深入，果醋饮料迎来了巨大商机。 2010年，醋饮料生产企业均把眼光瞄向了年轻市场。郑州绿之源饮品有限公司聘请明星代言、将其蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋等口味系列的软盒包装果醋饮料打入便利店渠道，进攻年轻市场，将玻璃瓶、瓷瓶装定位高端市场，进入酒店星级宾馆。绿印推出易拉罐包装苹果醋，目标同样是年轻一族。
业内资深人士称，目前年轻白领对醋饮料的消费出现了“减肥”、“美容”等功能性消费诉求，“假如生产企业把这个需求把握到位，果醋饮料很有机会成为一个市场潜力巨大的新饮料品类。”
“但行业尚未形成规模化的气候。”业内人士认为，目前，果醋饮料市场主要在广东、云南，这从市面上的几大主流品牌绿印、天地壹号皆在广东的大量广告投入宣传便可看出来。未来，这种局面有望改变。去年，借助上游果汁基地的资源，果汁巨头汇源高调宣布介入醋饮料市场，推出易拉罐包装的“果汁醋”。可以预见，如果市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的新一代饮料。
参考文献
[1]张秀玲高学军冯一兵《果醋加工研究进展》[J]北方园艺，2004
[2]侯惠夫《果醋饮料行业诊断与突围之道》中国营销传播网，2010-02-08
[3]穆国青葛玲张铭铎《液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究》[J]食品研究与开发，2000
饮料培训总结范文第4篇
在21世纪，大家的生活离不开吃穿住行，在十一前后，我和同学在逛超市时，不经意间发现超市的果蔬饮料有些微妙的变化。出于对专业的敏感性，我们认真仔细的观察这些果蔬饮料的价格。价格对于大家都是一个敏感的话题，就从最小的饮料到最大的房子，无疑牵动着大家那脆弱的心灵。价格是个外在的表现，它背后的故事也许更加令人回味，因此我们决定针对这些饮料价格、价格变动的趋势、进行观察并描述。分析发生这些变化的原因。只有这样，我们要学以致用，我们才会真正的了解社会，增长自己的实践能力，成为社会需要的人才。
二. 概况。
我们一直观察，突然发现矿泉水类、茶饮类、碳酸类、乳品类价格变化不是非常明显，但是果蔬类饮料虽然有些变动，但是还是不是非常的明显。我们认真地进行记录，并不断进行了解产品的品牌、产品的产地、饮料的主要成分、生产日期、保质日期等等相关产品
在这份整理的果蔬类饮料中，我们了解到饮料的国庆节节前、节间的价格的微妙价格，同样的，我们还会发现不同的种类价格定位不一样，饮料的品牌不同，价格也是略有差异。果蔬类的产品定位有康师傅水晶葡萄2.5元每瓶，但是存在着蓝百倍伊甸之林有机野生蓝莓原汁(进口)102元每瓶。中间的价位不等。换句话说，对于生活的必需品饮料来说，大家应该能够购买的起，但是在这个市场上还是存在高端市场的，这也许是企业营销的战略，产品的多元化。这是迎合广大的消费者的需求，满足各式各样的人的不同的需求。
超市价格在国庆期间有些理性的调整，这是大多数消费者意料之中的事。但是价格的背后又会有哪些不为人知的故事，这需要我们利用企业定价的相关理论进行分析，正所谓天上不会掉下馅饼，哪一个商家不一定比消费者智商低，难道他们就不知道钱越赚越多，利润达到最大化，这是他们梦寐以求的事，但利润最大化往往事与愿违，大家一定另辟蹊径，满足消费者更大的需求，创造更大的市场未免不是一件好事呢?就如大家所说的，塞翁失马焉知非福，也许超市、企业、商家、零售商、批发商、利用这个黄金假期大大赚上一笔也是非常有可能的了。
三、背后的故事：
1. 企业定价，尤其在果蔬饮料方面，很显然就是竞争开放条件下的现代企业定价，市场竞争是价值规律运行的基本条件，只是通过竞争和价格围绕价值在一定程度内的波动情况，商品生产的价值规律才能得到实现，社会必要劳动时间决定商品价值、商品的价值决定商品的价格的基本水平才能实现。竞争是个别劳动转化成社会劳动、企业定价转化成市场价格的不可或缺的条件。果蔬饮料的价格变动竞争在里面起到的不可忽视的巨大作用。
2. 在超市观察的同时，我们还观察到果蔬饮料的价格赶超碳酸饮料的价值，这也许就是时代的变化，消费者心理起到很大的作用，当初的时尚、潮流可乐、百事、等等碳酸饮料一度是饮料业的状元，但是消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显，因此消费者在企业定价和价格变化中的地位不断增强，这是市场变化的结果，原来是卖家市场、逐渐转变成买方市场，现在是需求市场，因此市场营销不断的完善的结果。
3. 企业的定价目标有利润导向目标、销售导向目标、竞争导向目标、顾客导向目标、形象导向目标。在国庆期间的价格微调，不就是促进销售额，从而提高市场占有率、以达到预定销售额，保持与分销渠道的良好关系作为黄金旅游周的果蔬饮料定价的主要目标。
4. 受国际金融危机的影响，CPI指数一路飙升，就连在大学学习，没有任何收入，纯粹的消费者，我们都感觉到物价的上涨，可见物价指数的上升，难道真的是国民经济的飞速发展，人们的购买力在增强，当你看到国民经济GDP/GNP等等这些庞大的数字时，你的民族感意识增强，国家发展了，人民富裕了。但是当你走在社会的中低层时，你竟然为了那所谓的一元或两元在犹豫时，生活真的提高了吗?人们的吃穿住用行，处处都体现了经融危机对我们大家的伤害，在这个市场经济高度发展的时刻，不是谁都能感受到幸福的生活的。不难看出，国际经济危机对我们的果蔬饮料业的生产、加工、销售、消费、购买、都在潜移默化的影响着大家的生活。
5. 企业的价格一般是由四个因素构成的，即生产成本、流通费用、利润和税金。生产成本是商品生产者价格的重要组成部分，它是为了生产商品所购买的各种生产要素的
费用构成。正确核算定价成本是生产企业进行科学价格决策的前提。经营成本，是由进货成本和流通费用构成的。税金与价格的关系十分密切，农业税是价格构成的因素。利润是生产经营者通过生产经营活动获得的成果，单位商品的利润是价格减去生产成本和税金以后的余额。计入价格中的利润通常是通过利润率来计算的。果蔬饮料的价格不外乎就是这四种因素的共同作用，原材料、人工费、包装费、各种税金、运输、等等的一切费用都包含在内。果蔬饮料虽然是生活中的小方面，但是麻雀虽小五脏俱全，就是这个道理，它处处体现出经济领域的价格这个微妙又现实的东西。
四、 刺激价格变动的因素：
1. 价值决定价格。果蔬饮料属于生活必需品，它应该是弹性需求小的生活品，就是大家所熟悉的谷贱伤农的理论，但是它的价格还是会有些不明显的变化，这不可否认是经济的发展，人民生活的富裕，造就的结果，它比80年代的饮料价格是有显著的提高。但是，我们还必须理性的认识到现在种植果林的农民在不断地减少，这肯定会造成供不应求的局面，显而易见，价格会上涨。水果的价格在上涨，作为以水果为主要原料的果蔬饮料又何尝不会增加成本呢?所以果蔬饮料的价格上升，我们没有太大的心理落差，好像这是理所当然的事情，这就是物价上涨给大家带来的所谓的恐惧感。
2. 需求影响价格。在中秋和国庆这个双假合一的黄金时期，大家都要去旅游，饮料是大家的必需品，需求增加，价格为什么还会下降呢?这是一次营销的战略，利用这个黄金时期扩大产品的市场占有率，就是一个绝佳的机会，树立企业的形象，赢得更大的观众和消费者，这是企业发展的长远计划，不要只看到短期的目标，要放长线钓大鱼。这是最聪明的营销战略。虽然是企业的一计，但是这种聪明隐晦的战略，不易被消费者察觉，会取得事半功倍的效果。
3. 宏观政策调控价格。前面已经提到果蔬饮料是一种生活必需品，因此在大的方面，它还是受到宏观经济政策的影响，这是不容忽视的，就是我们不要像井底之蛙那样，只是看到自己的一片天地，你不要忘记周围的环境。果蔬饮料只是大家生活中必需品的一小类，但是它不能摆脱自己是必需品的这个共性的话题，因此大家要学会从自身分析价格，更要了解周围的环境和政策，只有这样，企业才能不断注入新的生机和活力。企业的发展不是眼前的，而是长远的，因此我们要树立起企业的良好形象。为企业创造出更多地无价之宝。
五、价格趋势：
果蔬饮料在大的范畴上说，应该是生活必需品。它的价格相对稳定，但是不能排除的是果蔬饮料的的原材料是各种各样的水果，这是随着市场经济的价值规律所控制的。同样的它还是会受到供求关系的影响。消费者的消费习惯、消费心理、消费观念所影响的。
六、体验与感悟：
在这次的调查观察中，我们学习到生活处处存在着哲学，生活中的细节隐含着巨大的魅力，时间的美好，只要我们用心观察，用心体会，大家就会发现生活处处皆学问，在生活中学习，锻炼了自己，提升了自己的实践能力，了解社会，不断与社会接轨，我们才会成为21世纪有用的创新人才。在这次的分析果蔬饮料的价格中，我与同学团结合作，不断分析，在理解的基础上进行讨论，大家在交流中，互相学习，不断进步。我感觉这是一种很好地学习方法。在学习中成长，在成长中学习，锻炼了自己，了解了社会。这是一件多么有意义的事情。
果蔬类饮料价格分析报告
系部：管理系
年级：2010级
专业班级：B101班
指导老师： 杨老师
姓名与学号：张凤杰201004034121
饮料培训总结范文第5篇
在21世纪，大家的生活离不开吃穿住行，在十一前后，我和同学在逛超市时，不经意间发现超市的果蔬饮料有些微妙的变化。出于对专业的敏感性，我们认真仔细的观察这些果蔬饮料的价格。价格对于大家都是一个敏感的话题，就从最小的饮料到最大的房子，无疑牵动着大家那脆弱的心灵。价格是个外在的表现，它背后的故事也许更加令人回味，因此我们决定针对这些饮料价格、价格变动的趋势、进行观察并描述。分析发生这些变化的原因。只有这样，我们要学以致用，我们才会真正的了解社会，增长自己的实践能力，成为社会需要的人才。
二. 概况。
我们一直观察，突然发现矿泉水类、茶饮类、碳酸类、乳品类价格变化不是非常明显，但是果蔬类饮料虽然有些变动，但是还是不是非常的明显。我们认真地进行记录，并不断进行了解产品的品牌、产品的产地、饮料的主要成分、生产日期、保质日期等等相关产品
在这份整理的果蔬类饮料中，我们了解到饮料的国庆节节前、节间的价格的微妙价格，同样的，我们还会发现不同的种类价格定位不一样，饮料的品牌不同，价格也是略有差异。果蔬类的产品定位有康师傅水晶葡萄2.5元每瓶，但是存在着蓝百倍伊甸之林有机野生蓝莓原汁(进口)102元每瓶。中间的价位不等。换句话说，对于生活的必需品饮料来说，大家应该能够购买的起，但是在这个市场上还是存在高端市场的，这也许是企业营销的战略，产品的多元化。这是迎合广大的消费者的需求，满足各式各样的人的不同的需求。
超市价格在国庆期间有些理性的调整，这是大多数消费者意料之中的事。但是价格的背后又会有哪些不为人知的故事，这需要我们利用企业定价的相关理论进行分析，正所谓天上不会掉下馅饼，哪一个商家不一定比消费者智商低，难道他们就不知道钱越赚越多，利润达到最大化，这是他们梦寐以求的事，但利润最大化往往事与愿违，大家一定另辟蹊径，满足消费者更大的需求，创造更大的市场未免不是一件好事呢?就如大家所说的，塞翁失马焉知非福，也许超市、企业、商家、零售商、批发商、利用这个黄金假期大大赚上一笔也是非常有可能的了。
三、背后的故事：
1. 企业定价，尤其在果蔬饮料方面，很显然就是竞争开放条件下的现代企业定价，市场竞争是价值规律运行的基本条件，只是通过竞争和价格围绕价值在一定程度内的波动情况，商品生产的价值规律才能得到实现，社会必要劳动时间决定商品价值、商品的价值决定商品的价格的基本水平才能实现。竞争是个别劳动转化成社会劳动、企业定价转化成市场价格的不可或缺的条件。果蔬饮料的价格变动竞争在里面起到的不可忽视的巨大作用。
2. 在超市观察的同时，我们还观察到果蔬饮料的价格赶超碳酸饮料的价值，这也许就是时代的变化，消费者心理起到很大的作用，当初的时尚、潮流可乐、百事、等等碳酸饮料一度是饮料业的状元，但是消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显，因此消费者在企业定价和价格变化中的地位不断增强，这是市场变化的结果，原来是卖家市场、逐渐转变成买方市场，现在是需求市场，因此市场营销不断的完善的结果。
3. 企业的定价目标有利润导向目标、销售导向目标、竞争导向目标、顾客导向目标、形象导向目标。在国庆期间的价格微调，不就是促进销售额，从而提高市场占有率、以达到预定销售额，保持与分销渠道的良好关系作为黄金旅游周的果蔬饮料定价的主要目标。
4. 受国际金融危机的影响，CPI指数一路飙升，就连在大学学习，没有任何收入，纯粹的消费者，我们都感觉到物价的上涨，可见物价指数的上升，难道真的是国民经济的飞速发展，人们的购买力在增强，当你看到国民经济GDP/GNP等等这些庞大的数字时，你的民族感意识增强，国家发展了，人民富裕了。但是当你走在社会的中低层时，你竟然为了那所谓的一元或两元在犹豫时，生活真的提高了吗?人们的吃穿住用行，处处都体现了经融危机对我们大家的伤害，在这个市场经济高度发展的时刻，不是谁都能感受到幸福的生活的。不难看出，国际经济危机对我们的果蔬饮料业的生产、加工、销售、消费、购买、都在潜移默化的影响着大家的生活。
5. 企业的价格一般是由四个因素构成的，即生产成本、流通费用、利润和税金。生产成本是商品生产者价格的重要组成部分，它是为了生产商品所购买的各种生产要素的
费用构成。正确核算定价成本是生产企业进行科学价格决策的前提。经营成本，是由进货成本和流通费用构成的。税金与价格的关系十分密切，农业税是价格构成的因素。利润是生产经营者通过生产经营活动获得的成果，单位商品的利润是价格减去生产成本和税金以后的余额。计入价格中的利润通常是通过利润率来计算的。果蔬饮料的价格不外乎就是这四种因素的共同作用，原材料、人工费、包装费、各种税金、运输、等等的一切费用都包含在内。果蔬饮料虽然是生活中的小方面，但是麻雀虽小五脏俱全，就是这个道理，它处处体现出经济领域的价格这个微妙又现实的东西。
四、 刺激价格变动的因素：
1. 价值决定价格。果蔬饮料属于生活必需品，它应该是弹性需求小的生活品，就是大家所熟悉的谷贱伤农的理论，但是它的价格还是会有些不明显的变化，这不可否认是经济的发展，人民生活的富裕，造就的结果，它比80年代的饮料价格是有显著的提高。但是，我们还必须理性的认识到现在种植果林的农民在不断地减少，这肯定会造成供不应求的局面，显而易见，价格会上涨。水果的价格在上涨，作为以水果为主要原料的果蔬饮料又何尝不会增加成本呢?所以果蔬饮料的价格上升，我们没有太大的心理落差，好像这是理所当然的事情，这就是物价上涨给大家带来的所谓的恐惧感。
2. 需求影响价格。在中秋和国庆这个双假合一的黄金时期，大家都要去旅游，饮料是大家的必需品，需求增加，价格为什么还会下降呢?这是一次营销的战略，利用这个黄金时期扩大产品的市场占有率，就是一个绝佳的机会，树立企业的形象，赢得更大的观众和消费者，这是企业发展的长远计划，不要只看到短期的目标，要放长线钓大鱼。这是最聪明的营销战略。虽然是企业的一计，但是这种聪明隐晦的战略，不易被消费者察觉，会取得事半功倍的效果。
3. 宏观政策调控价格。前面已经提到果蔬饮料是一种生活必需品，因此在大的方面，它还是受到宏观经济政策的影响，这是不容忽视的，就是我们不要像井底之蛙那样，只是看到自己的一片天地，你不要忘记周围的环境。果蔬饮料只是大家生活中必需品的一小类，但是它不能摆脱自己是必需品的这个共性的话题，因此大家要学会从自身分析价格，更要了解周围的环境和政策，只有这样，企业才能不断注入新的生机和活力。企业的发展不是眼前的，而是长远的，因此我们要树立起企业的良好形象。为企业创造出更多地无价之宝。
五、价格趋势：
果蔬饮料在大的范畴上说，应该是生活必需品。它的价格相对稳定，但是不能排除的是果蔬饮料的的原材料是各种各样的水果，这是随着市场经济的价值规律所控制的。同样的它还是会受到供求关系的影响。消费者的消费习惯、消费心理、消费观念所影响的。
六、体验与感悟：
在这次的调查观察中，我们学习到生活处处存在着哲学，生活中的细节隐含着巨大的魅力，时间的美好，只要我们用心观察，用心体会，大家就会发现生活处处皆学问，在生活中学习，锻炼了自己，提升了自己的实践能力，了解社会，不断与社会接轨，我们才会成为21世纪有用的创新人才。在这次的分析果蔬饮料的价格中，我与同学团结合作，不断分析，在理解的基础上进行讨论，大家在交流中，互相学习，不断进步。我感觉这是一种很好地学习方法。在学习中成长，在成长中学习，锻炼了自己，了解了社会。这是一件多么有意义的事情。
果蔬类饮料价格分析报告
系部：管理系
年级：2010级
专业班级：B101班
指导老师： 杨老师
姓名与学号：张凤杰201004034121