第一篇：协和医院月子餐范文
月子中心中的8大月子餐！
许多新妈妈从怀孕到宝宝出生，一直在纠结，坐月子是在婆婆家、还是回娘家?其实只要饭菜营养可口，心情舒畅了，在哪里都一样!在这里，巍阁名媛月府为大家展示各个地方不同的"月子餐"。这些食物，不光开胃、催乳，还能促进伤口恢复。。。当婆婆的、做老公的、还是做妈妈的，一定要认真看看学学!!! 猪脚姜
推荐理由：猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。
食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量 做法：
1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起
3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。
4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉。
5.鸡蛋煮熟，去壳备用。
6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵 木瓜炖鲫鱼
推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产妇，人人都吃，又下奶。
食材：鲫鱼500g、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块 做法：
1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。
2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
4.放入料酒煎至两面金黄。
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
6.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。 冬瓜荷叶煲老鸭
推荐理由：冬瓜吃起来清甜，水份多，有清热，消肿利水等功效。
食材：鸭400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml 做法：
1.鸭洗净，切块
2.冬瓜去瓤后切片
3.荷叶洗干净，剪段
4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白
5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中
6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖1小时即可 霸王花煲猪骨
推荐理由：霸王花煲汤具有清心润肺的作用。其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料，和猪骨一起煲汤，清甜不油腻，清热又滋润 食材：霸王花50g、猪骨头500g、盐适量、蜜枣2粒 做法：
1.猪骨头剁成小块，冷水入锅焯去血污，洗净
2.冲洗霸王花，用清水浸泡。
3.猪骨放入少量清水的砂锅中
4.浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅
5.放入两粒蜜枣，大火煲开，转小火煲2小时即可 金银菜南北杏煲猪肺
推荐理由：一碗好喝的汤，讲究的是小火慢炖，汤色如茶。把猪肉、猪肺、南北杏。。这些食材搭配一起，营养很丰富，清润可口、滋阴润肺，平时可以多喝几碗
食材：白菜、菜干、猪肉、南北杏若干、蜜枣2颗、猪肺、姜2片 做法：
1.菜干用水泡软,洗净后切成两段。
2.猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如此反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干
3.最后把所有的材料放煲里煲2小时即可。
鱼腥草炖鸡汤
推荐理由：鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合，是非常不错的月子食谱
食材：鸡肉400g、姜适量、盐适量、鱼腥草适量 做法：
1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块
2.鸡肉充分洗净，用清水浸泡，备用;
3.老姜一块，洗净拍扁
4.锅里加清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水;
5.适量鱼腥草(不足1g)泡水
6.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫;
7.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉和鱼腥草放进去
8.大火烧开，转中小火，炖至鸡肉熟软 米酒猪肝汤
推荐理由：酒酿有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。而猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物。这一道酒酿和猪肝的结合，是产后理想的食谱
食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、粗盐1勺、盐适量 做法：
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
2.切薄片，加入粗盐搓洗。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4.姜切片，猪肝泡好
5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。
6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。
姜糖月子酒鸡
推荐理由：姜糖月子酒鸡，能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气;更重要的是，妈妈们经常食用姜糖月子鸡，可以把营养成份通过乳汁传递给宝宝，让宝宝的肠胃变得更好，不仅不易拉肚子，更能让体质变强，不易生病。 食材：鸡肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水适量 做法：
1.鸡肉切块，洗净备用。
2.热锅入油，放入鸡肉翻炒3分钟左右。
3.倒入适量清水，放入姜糖，并倒入月子酒。
4.中火煮开，改小火煮约30分钟。
巍阁名媛月府，提醒大家：月子期是女人一生中调节生理机能的重要阶段，关注巍阁，关注健康，关注产后康复。关注微信号“名媛月府”
第二篇：月子餐
健康美丽月子餐——月嫂厨房制作经典
①生化汤：是产妇在新生儿娩出后，立即要喝的补品。它以方剂生化汤为基础，养血、活血为主，普遍用于妇女产后补血、排恶露，不仅可以活血补虚，更可以提高人体免疫力，对子宫亦有收缩作用。
②麻油猪肝：破血排毒，排恶露。
③麻油猪腰：收缩骨盆与收缩子宫。
④麻油鸡：促进乳汁分泌，排出腹内的胀气，恢复坚实苗条身材。第一阶段：代谢排毒、活血化瘀(第一周)
第一阶段：代谢排毒、活血化瘀(第一周)
第二阶段：收缩内脏、养腰固肾(第二周)
第三阶段：滋养进补、补中益气(第三四周)
月子餐中米酒水菜肴的做法
一、 生化汤
[用量]：1日份
[原料]：当归40克，川芎(xiong)30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升
[制作流程]：
1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。
2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
二、甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
[制作流程]：
1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
[餐品用法]：
1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
[备注]：
1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。
三、薏仁米饭
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：
1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。
2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。
[餐品用法]：
1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
[备注]：
1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。
四、 麻油猪肝
[用量]：1日份
[原料]：猪肝：产后体重(孕前体重)每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度;
2、老姜洗干净，连皮切成薄片;
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑;
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟;
7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
五、血母痛液
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉(片)200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
[制作流程]：
1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。
2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。
3、放入保鲜盒内。
[餐品用法]：
1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。
[备注]：
1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。
第三篇：月子餐行业大揭秘
从月嫂、月子中心、月子餐到开奶师、育婴师，月子行业近年来的发展可谓风生水起。然而，月子餐是这些年顺应产妇需求发展起来的新兴行业，人们在认识上难免存在误区，加上媒体时不时盘点行业乱象，让消费者不由困惑起来。天价、忽悠，似乎成了月子餐的代名词。妈妈们不用纠结，小禾这就为您揭开月子餐的神秘面纱。
Q：像点菜一样定制个性月子餐，五星级大厨随你点餐烹饪。现在，这种让不少新妈妈们羡慕不已的月子餐服务在北京、上海等一线城市掀起了“定制月子餐”的风潮。月子餐就等于五星级大厨吗?
A：月子餐=五星级大厨?月子餐=酒店外卖?月子餐=半成品?其实，这些都是认识上的误区。在十多年前，国内并没有月子餐的概念。月子餐源于台湾，米酒、麻油鸡的传统坐月子理念在台湾根深蒂固，月子料理配送服务发展成熟。2003年，台湾人钟宇富先生在考察大陆市场多年后，在上海创办了广禾堂，是国内首家专营月子餐服务的企业。不仅实现月子餐每日新鲜配送，还引入台湾的调理师上门跟踪服务。在推广过程中，发现“月子料理”这个词不太容易被理解，钟先生和广禾堂团队苦思之后决定叫“月子餐”。“月子餐”的概念就是这样来的。
Q: 月子餐只是供产妇坐月子期间煲汤、做饭、做菜和饮用的汤汤水水吗? A：月子餐分外送餐和DIY产品两大类。
外送月子餐不仅仅是报道上说的“汤汤水水”，广禾堂月子餐是根据产妇的体质和生理需求按四阶段食谱来制作的，每一周的食谱都不一样。月子餐里主食和副食花样品种齐全，包含有各种靓汤、饮品、五谷饭和时蔬，充分满足产妇营养和哺乳的需求。可根据产妇不同体质、饮食习惯合理搭配，营养充足奶水充沛，不会造成因营养过剩而肥胖。
市场上的月子餐DIY套餐不是一些人误解的餐点半成品，而是专业月子餐必备搭档，如定价4435元的广禾堂B套餐，包含月乃汤5箱、2L黑麻油1瓶、月之汤方(4阶段)一套，满足一个月的用量，当然，月乃汤的用量要根据季节、个人体质来控制，所以建议订购前接受孕期体质调查和调理师的指导。备齐了一整套，根据广禾堂附赠的月子餐食谱，准备好相应食材，就可以轻松DIY月子餐了。
Q：月子餐DIY产品比外送餐价格便宜，那么效果是否会打折呢?
A：广禾堂专业从事月子餐服务11年，关注每个妈妈的实际需求，从2003年面市的月乃汤、黑麻油，到2008年推出的月之汤方产品，都是顺应妈妈的坐月子需求量身打造的产品。中央厨房每天烹饪的外送餐也全部是用月乃汤、黑麻油、汤方料理出来的，所以按照广禾堂月子食谱和正确使用方法做出来的月子餐，效果是一样的。近年透过研发创新将汤方效果升级、并推出月之康、月之宝、养要康等调理良方，让更多妈咪可以自己DIY月子餐，尤其方便了外送餐供应不到的地区。 Q：汤方是中药吗?中草药均是名贵的滋补佳品，但“是药三分毒”，对正在哺乳的产妇会有不良影响吗?每个产妇的情况不同，体质不同，同一个方子的中药并不适用于所有产妇，汤方的配方适合所有人吗?
A：月子餐是特殊时期的饮食调理，汤方不是中药。月子餐领导品牌广禾堂一贯主张遵循古法、自然调理，所有餐点和产品均取材药食同源的食材，天然健康无添加，保证产妇和宝宝的安全。广禾堂提倡药补不如食补，我们本身就不建议产妇随便服用药物和坊间流传的发奶秘方等中药方子。
汤方是以广禾堂独家的四阶段坐月子理论，通过科学食补来帮助产妇恢复。汤方无论从成分、用量都是安全的，经过台湾地区数十年长期应用，万千女性的亲身体验，确认有助益、质量稳定。今年，广禾堂推出了升级版汤方，除了煲汤还能直接冲泡，口感、吸收都更好，使用更简便。
Q：各家月子餐送餐公司虽然打着不同的保健旗号，但其质量却参差不齐。网络上的各类月子餐产品更是五花八门。消费者如何来鉴别选择呢?
A：月子餐是近年来崛起的新兴产业，市场需求量大，但还未有行业标准出台，监管机制尚不健全，所以造成市场上鱼龙混杂，良莠不齐。网络正是山寨月子餐贩售的主要阵地，三无产品、冒牌进口、傍名牌、抄袭商标，存在种种乱象。所以需要消费者擦亮眼睛来比较来判断，不要贪图便宜轻易选购，谨记月子里的饮食关系到母婴健康，半点冒不得险。鉴别方法，主要是看品牌、看产品标签、看有无线下实体店和企业规模。如果是外送月子餐，还要看有无餐饮证照，实地考察厨房。当然，最有力的还是消费者的口碑。如广禾堂月子餐，很多客户都是身边的亲戚朋友推荐来的。
Q：外送月子餐从烹饪出来到产妇食用有一段时间，存在卫生隐患吗?能保证安全和营养成分不流失吗?
A：广禾堂月子餐所有餐点都是当天加工，凌晨配送。餐点一旦加工好了，立即放入急速冷冻设备中，进行降温处理，使食物温度始终保持在4℃，冷链配送保证新鲜。广禾堂月子餐用的餐具是专门定制的，全部采用PP材质的安全碗，高温低温都保持不变形，且密封性能好，保存食物不变质。每天的餐点都建议产妇当天吃完，安全卫生有保障。
Q：广禾堂能提供食品生产许可证书以及厨师的体检证明吗?是否拥有符合卫生标准的餐饮加工基地?
A：广禾堂月子餐是唯一拥有通过ISO9001和22000国际双重认证的中央厨房的月子餐企业，厨师也都是经过专业培训，具有资质的工作人员;餐饮质量和卫生安全全程监控有保证。广禾堂在上海、北京、深圳等地都建有中央厨房，随时欢迎消费者和媒体的参观监督。
Q：配送的餐点会不会随意变动，与消费者订餐时拿到的食谱会有出入吗? A：广禾堂中央厨房有严格的规定，厨师无权改动餐点，任何再小的餐点变化(包括食材、分量变动)都要由调理师发送联系单给到厨房，才能执行。而调理师都具备营养师资格，根据客户的实际情况和需求来判断如何调整，并非客户说怎么调就怎么调，调理师要对客户的产后恢复负责，对部分口味挑剔的客户会做耐心的解说工作。除此之外，调理师还会告诉客户哪些不能吃，哪些避免吃，水果怎么吃等等，都是为了客户更好的恢复。
Q：广禾堂的调理师是否都具备营养师资质证书? A：广禾堂作为月子餐领导品牌，有专业技术职称的占了一多半，不仅有营养师，还有具备护士、医师执照的调理顾问。配备营养师团队和护理人员组成的专家团队，就是为了更好的打造金牌服务，把供餐和服务结合起来，才能保证客户产后的完美恢复。广禾堂绝不是仅仅做餐，而是把服务放在首位、把客户需求放在首位，才赢得了11年的好口碑。
Q：上万元的月子套餐为什么这么贵?
A：月子餐的价值在于严格的原料选材、专业科学的搭配、卫生安全的加工、专业的配送、专业优质的服务。因为月子餐不同于普通餐饮，正规外送餐企业选用优质食材、月乃汤等进口产品进行烹饪，需要建设国际认证的标准化中央厨房，还要购置冷链车，承担每天的高额运送成本。比如你在杭州订广禾堂外送月子餐，比上海要贵，为什么呢，是每天一早从上海的中央厨房配送过去的。而且，外送餐还包含了调理师的上门服务和随时随地的电话咨询指导。如果你不重视坐月子，吃什么无所谓，把月子餐看做一顿几十块的外卖，那当然贵咯!现在物价的飞速上涨，上万元的月之餐不是什么了不起的事了，为了自己的身体和宝宝及全家的幸福，在特殊时期更好调理身体，实现下半辈子少得病或不得病，我认为还是值得的。
第四篇：顺产月子餐30天食谱安排
顺产月子餐30天食谱安排如下： 第一周(代谢排毒周)：
餐点功能：清除废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物 第一周(1——7天)
早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。 10点：红豆汤一碗。
午餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。 3点：糯米粥一碗。 晚餐：素炖品一碗。 晚上点心：红豆汤一碗。
禁忌食物： 生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。醋，红花油，猪油，牛油。
第二周(内脏收缩周)： 餐点功能：收缩子宫、骨盆腔
着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，預防腰酸背痛
第二周(8——14天)
早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。 10点：红豆汤1碗。
午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。 3点：油饭一碗。
晚餐：鱼汤一碗、杜仲粉一钱，素炖品一碗、杜仲粉一钱。 晚上点心：红豆汤一碗。
禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。第三周——第四周(15——30天或40天) 早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。 10点：红豆汤一碗。
午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗，水果一份。
第三周至满月(滋养进补周)：
餐点功能：补充营养、恢复体力(小产及剖腹产者至四十天) 调养体力，补血、理气，預防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性 1. 麻油鸡：以米酒精华水(坐月子水)、麻油、烤老姜制作，每日两碗 2. 甜糯米粥：每日一碗 3. 红豆汤：每日一碗 4. 油饭：每日一碗
5. 鱼类：一般鱼类均可(剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼)：每日一碗
6. 坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600 cc 7. 蔬菜：品性温和的蔬菜，每日二份
8. 水果：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃，每日一样 9. 薏仁饭：每日两碗(若吃不下请不必勉强) 10. 花生猪脚汤或章鱼猪手汤(无奶水或奶水不足者食用)：每日一碗连续三日
11. 药膳：炖汤每日一碗 (不愿食猪手者食用，如山药鸡汤) 12.木瓜茶：奶水稀少者用
15-30天(第三周至满月)：调理身体，补充营养、恢复体力 调养体力，补血、理气，預防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性 ■ 麻油鸡：选用农家公鸡，补充蛋白
■ 花生猪脚：促进乳汁分泌，供奶水稀少者食用 ■ 鱼类：补充养分、促进伤口恢复
■ 蔬菜：提供各种人体必须维生素和氨基酸，提高母乳质量
■ 水果：选取温性果类，适合不同体质产妇需求，帮助消化，防止便秘
第五篇：玉都医院住院患者就餐餐卡流程
本项目由林宁负责监督流程与结算。
医院财务部根据现医院病房住院量，拟定20张餐卡(每张餐卡面额5元，共计面额100元)，病人可以购买一张餐卡到食堂换取二菜一汤一份。 流程如下：
① 拟定20张餐卡，由林宁交接到导诊台，并且登记好表格，20张餐卡(每张面额5元)即总额100。
② 病房护士对预购买餐卡的病人进行指引到导正台购买餐卡，然后指导去院食堂就餐。
③ 病人到食堂购买饭菜，即出示餐卡给厨师，厨师进行保留登记。
④ 结算流程:每周的星期一，星期三，星期五进行结算，由林宁到导诊台盘点餐卡和收入现金(餐卡面额+现金收入=首次交接的餐卡面额总额100)，确认后，再到食堂回收由患者消费后的餐卡(消费后的餐卡=导诊台餐卡现金收入总额)。
⑤ 在各部门的操作流程过程中如发生餐卡、现金丢失，损坏，务必立即上报林宁进行处理，过期自付。
2014.2.28玉都医院财务部