超市规划范文第1篇
关键词：超市；冷冻食品；物流；近况策略
1 引言
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，可按原料及消费形式分为果蔬、水产、肉禽蛋、速冻食品、冷饮、乳制品等。冷冻食品方便、经济、营养、卫生，市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，以美国为例，冷冻食品的年产量达2000万t，品种3000种，人均年占有量60kg以上。在我国，随着人们生活节奏的加快、消费观念的更新、食品生产与流通技术尤其是冷链物流的发展，冷冻食品也越来越受到人们的青睐，每年的生产与销售额均以10%左右的速度快速增长。超市是冷冻食品的主要销售终端，要保证冷冻食品的新鲜和营养，需要做到全程冷链，即冷冻食品在生产制造、流通、物流、应用和消费过程中使用链式低温保障系统，而目前我国超市仅能保证末端的冷藏销售，缺乏对冷冻食品生产、储存到运输配送等物流全过程的监控与管理。
2 冷冻食品的物流配送模式解析
超市冷冻食品的物流配送方式主要有供应商配送、批发市场配送、自行配送和直供配送四种。超市供应商是指传统的批发商，如果蔬批发商和屠宰场，前者从合同农户、种植基地、批发市场、国外或者其他合作单位采购果蔬，统一配送给超市；后者从养殖场、合同农户中购买生猪，进行统一屠宰，再配送到各大超市。批发市场配送模式主要指的是果蔬和产品，批发市场果蔬品种齐全，水产品丰富，而且我国80%左右的水产品是经由批发市场进入零售和消费领域的，较多超市因其便利性直接从批发市场购买果蔬和水产品，但是价格偏高，产品的可追溯性较差，品质难以保证，因此在超市果蔬和水产品中，批发市场的供应量在持续降低。供应商、生产商购买的冷冻食品进入配送中心，在配送中心进行一定的流通加工或储存，再配送到各个超市。超市自行配送模式的产品主要是果蔬和速冻食品。直供式是指由供应方直接将产品配送到各个超市，直供式对供应方的要求比较高，一般是产业集中度比较高的速冻食品和乳制品等行业。
3 冷冻食品物流配送当下问题
3.1 产品来源多，参与企业分散，管理监控难。超市冷冻食品品种繁多、数量庞大，涉及到众多不同的行业和企业，供应方包括农户、养殖户、供应商、批发市场、生产企业等，物流企业包括第三方仓储、运输与配送企业等。如前所述，其物流配送模式主要有供应商配送、批发市场配送、超市自行配送和直供式配送，供应方的产品通过不同的渠道、由不同的物流企业进行储存、运输，最终配送到超市进行销售。因此物流配送过程涉及的环节多、物流配送链条长，超市作为终端，只能监控到冷冻食品最终的销售环节，保证从超市到消费者这一环节的低温储藏，前端的生产、运输、储存和配送等物流环节因超市的参与度不高，超市对其管理与监控难度較大。
3.2 没有普及和形成全程冷链。冷链是对特定物品在生产制造、流通、物流、应用和消费过程中使用的链式低温保障系统[3]。冷冻食品因其产品的特性要求全程冷链，否则冷冻食品的品质和营养无法保证。目前超市的冷冻食品冷链主要存在以下问题：首先，超市的冷冻食品没有普及冷链，目前除速冻食品、冷饮和乳制品普及和基本形成冷链外，水产品、果蔬类和肉蛋禽类产品基本上还是常温生产、运输、储存和配送；其次，没有形成全程冷链，存在冷链中断的现象，冷链普及率比较高的产品如速冻食品、冷饮和乳制品，储存在冷库，运输过程采用冷藏车，终端在冰柜销售，但是装卸车和交接环节大多数在露天而非在冷库和保温场所操作；最后，存在虚假冷链的现象，有些送货企业在运输冷冻食品过程中即使采用冷藏车，也不开启冷藏冷冻功能，冷冻食品在运输过程中已经自然解冻，到了超市再冷冻甚至再次解冻后作为冷却食品卖给消费者。
3.3 物流人员冷链理念不强。冷冻食品的冷链过程参与的物流人员多，如生产人员、仓储人员、运输人员和销售人员，只有所有的物流人员树立并执行冷链理念，才能保证冷冻食品的质量。目前冷冻食品物流人员的冷链理念不强，其一是自身的文化素质有限，对冷冻食品的质量与温度之间的关系了解不深，认为温度差不多就行，或者偶尔温度变化对产品的质量影响不大；其二是执行力不够，在配送业务繁忙或者电力供应不足的情况下，会安排常温车辆运输冷冻食品，到达超市后再次冷冻销售，反复融冻造成产品质量下降甚至变质，给消费者带来不良影响。
3.4 冷链过程信息化管理不够。生产、仓储、运输和配送等冷链过程产品温度的记录和适时反馈能保证货品交接的质量。目前在各个单一环节有温度记录，如仓储和运输环节，但是缺乏完整的冷链记录，即在消费者终端，无法向上追溯冷冻食品在各物流环节的温度和状态，也即无法得到产品品质的保证。应加强冷链过程温度的采集，并在交接过程中进行有效的信息传递，保证在销售终端能完整呈现产品的冷链过程。
3.5 缺乏冷链标准。我国冷链的实施没有国家或行业的专项标准，缺乏具有执行力的食品质量监控体系，只有一些大型食品生产加工企业自己制定的标准，冷链的监管也是空白，律法规有待完善。
4 冷冻食品物流策略解析
4.1 发展自有冷冻食品品牌。超市冷冻食品来源多，物流配送模式和渠道多样，参与的生产企业与物流企业多，较难保证和监控冷冻食品的品质。
4.2 发展超市间共同配送。发展超市自有冷冻食品品牌，前期投入较大，对超市的规模和资金要求较高，适合中大型超市。规模较小的超市，可以发展不同超市间共同配送，共同兴建冷冻食品加工配送中心，不仅能降低初期投入的成本、提高配送网络的覆盖率，还充分利用冷藏冷冻配套设施、缓解城市交通压力、降低能源消耗。
4.3 发展稳定的第三方冷链物流公司。目前，我国的冷链物流市场化程度低，超市的冷链物流配送业务大多由生产商和经销商完成[5]，第三方冷链物流公司与超市的合作比重较小、形式松散、期限较短，缺乏长期合作且稳定的第三方冷链物流公司。
4.4 制定冷冻食品物流标准与追溯制度。目前尚缺乏冷链的国家或行业专项标准，为保证冷冻食品品质，超市可参照地方标准自行制定并实施。其次，应制定冷冻食品的追溯制度，冷冻食品无法通过外观判断其品质，只能通过追溯其经过的各环节温度和时间来判断。
4.5 开设冷冻食品绿色通道。冷冻食品因有保鲜的要求，时间性要求较高，超市目前接收货物采取统一流程，经常出现冷冻食品车辆排队、等待单据处理等问题，浪费时间、提高成本，不符合冷链要求。
结束语
冷冻食品的市场需求越来越大，人们对冷冻食品的品质要求也越来越高，超市作为主要的销售终端，应加大对冷冻食品的物流管理与监控，发展自有品牌、共同配送伙伴和稳定的第三方冷链物流公司，建立冷冻食品物流标准和追溯制度，开设冷冻食品绿色通道等。过这些措施减少冷冻食品物流参与方、缩短供应链、提高冷链的普及率、增加冷链的透明度，并最终保护消费者权益，促进全社会冷链的发展。
参考文献
[1]王蕊，刘泽勤.食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨[J].制冷空调与电力机械，2009，（3）：5-10.
[2]叶勇，张友华.中国冷链物流的最新发展和对策研究[J].华中农业大学学报（社会科版），2009，（1）：69-72.
[3]王之泰.冷链-从思考评述到定义[J].中国流通经济，2010，（9）：15-17.
[4]王素霞.基于超市供应链的果蔬质量安全治理研究[D].北京：中国农业科学院博士论文，2009.
[5]毋庆刚.我国冷链物流发展现状与对策研究[J].中国流通经济，2011，（2）：27.
超市规划范文第2篇
如果是个比较大的超市，通常只要开店了，就会有供应商主动前来提供货源。在乡镇开小型超市，开店之初这种供应商找上门来情况不多。因此，你可以到县城一些超市打听了解，某种商品卖的好与不好，并获取供应商的电话。
还有一种办法，你到本地最大的超市，找到他们的送货口，然后找各个送货的供应商。通常给大商超送货的商家，基本都是总代理或厂家。而主动上门的，通常都是
二、三级批发商。和各供应商定货的时候，一定要记得，如果某种商品滞销或过期或破损，一定要让供应商给你调换，这能够在产品进店时你先压供应商第一笔进货款，这样，你就会降低损失。当然，这也要取决于你的开店规模和地理位置。你的优势越大，你得到的利益就越多。
第三种方法，你可以去批发市场自己配货，并留下你的电话和地址，只要你的超市有销量，以后的货就会自动送上门。
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乡镇开超市，因为人流不是特别大，进货量比较小，如果再加上运输成本，都会直
接影响到商品的利润。这也是需要考虑的一点。因此，在进货的时候还要考虑以下几点：
1、刚开始进货量不要太大，同时在营业期间观察客户需求的商品，经过一年半载，基本可以定位商店的进货方向，数量，消费档次，从而形成快速循环，为你赢得利润。
2、确定几个比较诚信的供货商，谁的货质量好，便宜，进谁的，同时可在他们之间周旋，得到价格最低、质量最好的商品。
3、不要轻易接一些新品，因为新品还未被消费者认可，接得过多，会压你的资金。但也可以根据自己的想法判断一个新品的市场潜力，适当接一些，量不要大。此外，农资产品是乡镇消费的一部分，如果想经营农资，还得投入资金。
超市规划范文第3篇
文章关键字:生鲜食品作者:百度发布时间:2008-6-2
3生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。
目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品;再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(DELl)等现场加工品类，就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。 在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)，散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。它们与生鲜食品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。
超市规划范文第4篇
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 卖菜赚钱吗
为什么要开生鲜连锁超市 什么样的人适合开生鲜连锁超市 投资一家生鲜连锁超市花多少钱 生鲜连锁超市的投资回报期 开办生鲜连锁超市的好处 生鲜连锁超市产生的背景 生鲜连锁超市的运营特点 生鲜连锁超市的发展趋势
10. 生鲜连锁超市的市场空间 11. 生鲜连锁超市竞争分析 12. 生鲜连锁超市商品经营结构 13. 经营生鲜连锁超市的难点 14. 生鲜连锁超市的客户是谁
15. 生鲜连锁超市取什么店名更吸引人 16. 生鲜连锁超市什么时段开业最合适 17. 中国蔬菜流通现状
18. 为什么政府支持生鲜连锁超市发展 19. 各地政府对生鲜连锁超市的扶持政策 20. 顾客需要什么样的生鲜连锁超市 21. 网上生鲜连锁超市的发展状况 22. 国内外生鲜连锁超市对比 23. 生鲜连锁超市加盟方案 24. 生鲜连锁超市合作经营方案 25. 生鲜连锁超市开办流程 26. 生鲜连锁超市如何农超对接 27. 生鲜连锁超市怎样做到平价 28. 中国生鲜连锁超市经营现状 附表：
1.杭州蔬比得生鲜连锁超市销售数据 2.郑州市平价生鲜连锁超市销售数据
第二章 店面选址 1. 2. 3. 4. 店面选择的重要性 寻找店面方法
什么地方适合开生鲜连锁超市 什么业态与生鲜连锁超市互补 5. 6. 7. 8. 9. 所在社区或街道党建情况 生鲜连锁超市客流量测算方法 区域内其他商家经营情况 生鲜连锁超市多少租金才合理 生鲜连锁超市的城建规划要求
10. 生鲜连锁超市最大辐射半径 11. 生鲜连锁超市选择什么样的商圈 12. 发展规模和潜力评测方法 13. 生鲜连锁超市商圈住户密度 14. 目标消费群居住情况 15. 潜在顾客的消费习惯 16. 人口经济水平与消费能力 17. 商圈流动线行人去向 18. 顾客到店的方便性 19. 生鲜连锁超市送货便利性 20. 停车位和交通管制 21. 临时卸货车位
22. 同行业在本区域的数量及经营状况 23. 生鲜连锁超市需要多大面积 24. 生鲜连锁超市店面层数限制 25. 生鲜连锁超市开门方向 26. 门面展开宽度 27. 店前空地面积
28. 生鲜连锁超市广告位可见度 29. 店铺的分割组合性能 30. 层高与隔音层 31. 门窗结构 32. 排水条件 33. 超市纵深比 34. 电力设置
35. 生鲜连锁超市租用年限 36. 停车位数量
37. 工程物业配套、水电暖能源供应情况 38. 生鲜连锁超市租期 39. 生鲜连锁超市续约时间 40. 前任租赁者评价 41. 铺租谈判，缴付房租方式 附表：
生鲜连锁超市选址要求表 生鲜连锁超市店铺租赁合同样本
第二章 装修布局 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 装修费用预算 装修原则 装修所需物料 装修设备采购渠道 入口规划 吊顶设计 灯光布局 声音设计 墙面规划
10. 通道设计 11. 电路改造 12. 地面处理 13. 蔬菜货架定制 14. 水果货架定制 15. 水产区设计方案 16. 墙面广告装修方案 17. 天花板装修 18. 排水处理 19. 消防排风 20. 熟食区装修方案 21. 特产区装修 22. 收银台选择
23. 生鲜连锁超市通道宽度 24. 收银软件选择 25. 计量设备选择 26. 生鲜连锁超市门头制作 27. 加工间装修方案 28. 屠宰间装修方案 29. 顾客员工休息区 30. 卫生设施 31. 消防设施 32. 营业设施 33. 冷藏设施 附表：
生鲜连锁超市开张备忘录
卖菜哥生鲜连锁超市设备采购明细清单
第四章 产品结构
1. 2. 3. 蔬菜区 水果区 肉蛋区 4. 5. 6. 7. 8. 9. 水产区 熟食区 粮油区 干货区 活禽区 调味品区
10. 速冻食品区 11. 促销区 12. 饮料区 13. 百货区 14. 南北特产区 15. 功能蔬菜区 16. 现场加工区 各类产品经营方式 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 采购形式 订货原则 常规订货 新品订货 订货流程 收货原则 收货流程 收货要求 退货原则
10. 退货流程 11. 移库原则 12. 移库流程 附表
1.必备蔬菜目录 2.功能类蔬菜细分 3.热卖水果品种 4.肉类分割方法 5.活鲜水产品类数据 6.热卖干货数据 7.生鲜销售比例数据 8.容易产生损耗品类 9.生鲜区所需耗材管理 10.蔬菜鲜度管理标准 11.蔬菜整理包装标准
第五章 保鲜方式
1. 2. 3. 各类产品的保鲜条件 冷链管理技术 影响产品保鲜因素 4. 5. 6. 7. 8. 9. 周转期设定 常用保鲜方式 蔬菜保鲜期设定 保鲜库的选择方法 冷库使用时间 叶菜类保鲜方法
10. 根茎类蔬菜保鲜方法 11. 芽苗菜保鲜方法 12. 花菜类保鲜方法 13. 果菜类保鲜方法 14. 菌菇类保鲜方法 15. 水果保鲜方法 16. 肉制品保鲜 17. 保鲜设备采购目录 18. 保鲜剂的使用 19. 蔬菜包装材料的选用 20. 蔬菜采购运输过程保鲜 21. 加工中心保鲜 22. 销售过程中保鲜方法 23. 库存商品的保鲜处理 24. 温度控制 25. 湿度控制 26. 精细化仓储 附表： 1. 2. 3.第六章 产品陈列
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 陈列的定义 陈列为什么重要 生鲜连锁超市陈列的目的 陈列的标准 陈列技巧 陈列原则 常用陈列方式 各类商品陈列位置 畅销区陈列 加工配送中心人事编制表 加工配送中心工作流程 加工配送中心时间安排
陈列内容
1.生鲜连锁超市商品陈列基本原则 2.生鲜连锁超市商品货架陈列规范 3.生鲜连锁超市商品陈列设施选择 4.生鲜连锁超市商品陈列步骤 5.生鲜连锁超市黄金区域设置 6.生鲜连锁超市商品色彩运用 7.生鲜连锁超市空间利用技巧 8.生鲜连锁超市普通商品陈列细节 9.生鲜连锁超市促销类产品陈列 10.生鲜连锁超市商品组合陈列方法 附表：
1.生鲜连锁超市蔬菜类陈列方法 2.生鲜连锁超市粮油类陈列方法 3.生鲜连锁超市活禽类陈列方法 4.生鲜连锁超市豆制品陈列方法 5.生鲜连锁超市肉类陈列方法 6.生鲜连锁超市熟食陈列方法 7.生鲜连锁超市速冻食品陈列方法 8.生鲜连锁超市休闲食品陈列方法 9.生鲜连锁超市调味品陈列方法 10.生鲜连锁超市散货类陈列方法 附表：
1.生鲜连锁超市陈列必备清单
第七章 货源采购
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 采购原则 采购流程 采购必备设备 采购时间安排 蔬菜采购合同如何拟定 如何选择供应商 供货商的确定 采购单的规范 分析供应商报价的方法
10. 采购人员岗位设定 11. 采购管理制度 12. 采购询价原则 13. 降低采购成本的技巧 14. 自营配送和第三方配送 15. 蔬菜采购谈判技巧 16. 蔬菜采购外包
17. 如何合理订货，确定采购计划 18. 如何确定采购价格 19. 采购的品种、数量、质量 20. 特价促销产品的采购 21. 蔬菜的加工及包装 22. 蔬菜的分级 23. 进店流程及验收标准 24. 比质比价策略 25. 仓储管理 26. 蔬菜分拣 27. 去除农药残留 28. 场地及设备需求 29. 分拣包装人员 30. 蔬菜采购验收标准
附表：
1.生鲜连锁超市供应商考核表 2.生鲜连锁超市大宗产品价格调查表 3.采购经理职责
4.生鲜连锁超市供销协议样本
5.生鲜连锁超市采购人员绩效考核方案 6.生鲜连锁超市必备品采购清单
第八章 定价方式
1.生鲜连锁超市毛利计算方式 2.生鲜连锁超市商品定价方法 3.生鲜连锁超市商品定价技巧 4.生鲜连锁超市定价决策方案 5.生鲜连锁超市顾客心理定价 6.生鲜连锁超市组合商品定价 7.竞争对手对比定价方式 8.生鲜连锁超市价格调整规范 附表：
1.生鲜连锁超市蔬菜类定价参考表 2.生鲜连锁超市粮油类定价参考表 3.生鲜连锁超市活禽类定价参考表 4.生鲜连锁超市肉类定价参考表 5.生鲜连锁超市豆制品定价参考表 6.生鲜连锁超市速冻食品定价参考表 7.生鲜连锁超市熟食定价参考表 8.生鲜连锁超市休闲食品定价参考表 9.生鲜连锁超市调味品定价参考表
第九章 人员配置 1. 2. 生鲜连锁超市人员设置 生鲜连锁超市各岗位职责 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 生鲜连锁超市人事招聘渠道 如何降低人事成本
生鲜连锁超市员工持股比例 生鲜连锁超市员工提成设置 生鲜连锁超市员工培训方式 加工配送中心人事安排 加工配送中心薪资设定
10. 采购人员薪资设定 11. 配送人员薪资设定 12. 财务人员薪资设定 13. 办公室人事安排 14. 后勤人员人事安排 15. 招商部人员安排 16. 市场部人员安排
17. 小型生鲜连锁超市最佳人员配置 人事要求 1.店长任职要求 2.店长工作内容 3.收银员任职要求 4.收银员工作内容 5.促销员任职要求 6.促销员工作内容 附表：
1.生鲜连锁超市日常检查表 2.生鲜连锁超市每日例行工作流程 3.生鲜连锁超市人事资料表 4.生鲜连锁超市员工作交接清单 5.生鲜连锁超市员工清洁工作安排表 6.生鲜连锁超市责任区域分配表 7.生鲜连锁超市商品盘点工作表 8.店长巡店流程表 9.促销员工作流程表 10.收银员工作流程表
第十章 促销策略 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 促销方案 促销海报 促销广告语 促销技巧 促销频率 促销员工作职责 促销商品选择 8. 9. 促销达成目的 促销商品价格的制定
10. 促销创意 11. 促销执行 12. 促销最佳位置 13. 促销结果反馈 促销安排
1.生鲜连锁超市促销用品清单
2.生鲜连锁超市促销的流程及工作安排 3.生鲜连锁超市开业促销方案 4.生鲜连锁超市特价促销方案 5.生鲜连锁超市有奖促销方案 6.生鲜连锁超市日常促销方案 7.生鲜连锁超市周末促销方案 8.生鲜连锁超市节假日促销方案 9.生鲜连锁超市促销商品的选择 10.生鲜连锁超市优惠券的促销方案 11.生鲜连锁超市促销单页的使用要点 12.生鲜连锁超市折扣促销的运用 13.生鲜连锁超市会员储值的运用 14.生鲜连锁超市促销的准备要点 15.生鲜连锁超市促销评估方法及数据分析
第十一章 财务管理
1.生鲜连锁超市固定资产投资预算 2.生鲜连锁超市装修投资预算 3.生鲜连锁超市的毛利率计算 4.供应商往来结算管理 5.税金的核算和管理 6.生鲜连锁超市现金管理 7.生鲜连锁超市票据管理 8.生鲜连锁超市人员工资管理 9.生鲜连锁超市日常损耗管理 10.生鲜连锁超市流动资金管理
财务控制 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 工资 办公费 折旧费 招待费 水电费 差旅费 电话费 8. 9. 招聘费 交通费
10. 开办费 11. 宣传费 12. 印花税 13. 无形资产摊销 14. 物料消耗 15. 维修费 16. 员工补助 17. 增值税 18. 房租摊销 19. 冷库租赁费 20. 车辆保险 21. 工会经费 22. 调整项目 23. 手续费 24. 开户费 25. 销户费 26. 利息支付 27. 应付利息 28. 账户管理费 29. 调整项目 30. 物业管理费 31. 促销费 32. 奖金发放 33. 安防费 34. 劳保清洁用品 35. 运输费 36. 交通费用 37. 充值赠送 38. 代金券 39. 其他费用 附表：
1.生鲜连锁超市运营成本表 2.生鲜连锁超市销售成本表 3.生鲜连锁超市保本费用表 4.生鲜连锁超市销售收入表 5.生鲜连锁超市商品采购表 6.生鲜连锁超市现金流量表 7.生鲜连锁超市财务管理制度 8.生鲜连锁超市现金管理制度 9.生鲜连锁超市银行存款制度 10.生鲜连锁超市借款制度 11.生鲜连锁超市进出帐制度 12.生鲜连锁超市固定资产管理制度
第十二章 日常运营
1.顾客服务与管理 2.日月周会议总结 2.员工管理 3.商品管理 4.库存管理 5.缺货管理 6.损耗管理 7.市场调查 7.信息管理 8.质量控制 4.销售管理
5.超市设备管理与维护 6.资金管理 7.日常事务管理 8.竞争对手动态监控 9.政府菜篮子工程政策谈判 10.员工学习与培训
附表：
1.生鲜连锁超市绩效表 2.营业员工作流程表 3.库存盘点工作表
4.生鲜连锁超市商品管理要点 5.生鲜连锁超市运行状况评估表 6.营业时间安排表 7.店内日常工作流程表
8.生鲜连锁超市员工休息时间安排表 9.生鲜连锁超市交接班制度
第十三章 损耗处理
损耗的定义 1. 2. 3. 4. 5. 6. 生鲜连锁超市损耗形成原因 生鲜连锁超市控制损耗方法 生鲜连锁超市处理损耗措施 生鲜连锁超市合理损耗标准 生鲜连锁超市各品类损耗率 生鲜连锁超市损耗统计方法 7. 生鲜连锁超市报损处理流程
附表：
1.生鲜连锁超市订货损耗处理措施 2.生鲜连锁超市收货损耗处理措施 3.生鲜连锁超市搬运损耗处理措施 4.生鲜连锁超市库存损耗处理措施 5.生鲜连锁超市盗窃损耗处理措施 6.生鲜连锁超市加工损耗处理措施
第十四章 增值业务开发
1. 酒店、饭店、餐厅配送业务 2. 生鲜连锁超市自产优质农产品销售 3. 礼品蔬菜的销售开发 4. 家庭式订单模式开发 5. 生鲜连锁超市会员储值服务 6. 现场加工产品选择 7. 高毛利产品选择 8. 附属商品选择 附表：
1.蔬菜配送可行性商业报告 2.生鲜连锁超市会员卡销售方案 3.礼品蔬菜各地销售情况 4.家庭式团购蔬菜运营方案 5.生鲜连锁超市自产商品种类
第十五章 蔬菜团购电子商务
1. 蔬菜电子商务需求分析 2. 卖菜网的服务群体分析 3. 卖菜网的可行性分析
4. 本地化蔬菜电子商务盈利模式 5. 生鲜连锁超市电子商务合作方案
第十六章 政策资金申请
超市规划范文第5篇
乙方：
根据国内贸易部《连锁店经营管理规范意见》，经友好协商，甲方同意乙成为甲方的加盟连锁店。现就加盟具体事宜，协商如下：
一、特许权使用：
1、甲方授权乙方座落于 市(县) 区(乡、镇) 路(街) 号的门店以“H超市”为悬挂招牌，并将以甲的指导与提供事项，经营该超市加盟连锁店。
门店号： 号
2、甲方对于凡使用“H超市”名字的门店拥有对其处理：门店位置、商标制作法、销售技术、门店管理、专职培训、经营决策等事项。乙广的发展计划必须经甲方书面同意后方可实施，其目的是为了保证乙能取得正常的发展。
3、乙方店铺的内外装饰及门店招牌须与甲方统一。乙使用的各种设备与甲方统一，如有更改须征得甲方同意。
4、乙每季度初当月5日必须向甲方支付季度含税销售额的2%为特许权使用费。逾期须按每日万分之一支付滞纳金。逾期三个月甲方有权解除合同。
5、乙方门店装修、设备、商品流动资金及其辅助材料费用由乙承担。
二、人员培训：
1、甲方将负责对乙方下属门店理货员、收银员进行基础培训，对管理人员进行择优录用(淘汰制)培训。培训人员必须具备当地执法部门认可的有效健康证，乙方需自行解决住宿、就餐、往返车费、体检等费用。
2、乙每家门店人员定编数必须报甲方备案同意。
三、广告及促销：
为有效扩展销售，乙方对甲方统一办理的门店促销活动应完全了解其重要性，并竭力配合。如甲方为扩展销售所指定的信用卡、赠券、会员优惠卡等，乙方应与甲方直营门店同等使用，无条件接受，并就折扣差额由乙方自行负担，如乙方需自知
自行刊登广告，应预先将拟定刊登的广告媒体文案送甲方核准，经甲方同意后方可实施刊登。
四、商品的提供及结算：
1、甲方提供商品，乙方必须每批结算，并承担商品发货地至加盟店的运费和力支费。乙方自行采购的商品，需到甲方业务部门办理报验手续，经批准后方可销售。
2、甲方提供的商品，乙方必须参照甲提供的零售价格执行。
五、乙方的权利：
乙方享有与甲方直营连锁店相同的商品供应价格和促销活动的权利。
六、乙方的义务：
1、甲方提供各种企业标准、超市操作规范、超市工作规范、超市管理技术规范和其它规章制度，乙方须无条件地执行。
2、乙方的营业时间必须与甲方相一致，如有特殊情况要理发须征得甲方同意。
3、乙必须按甲方的要求做好各种财务报表，并如实提供各种财务报表。
4、乙方必须执行甲方提供的商品Q.M.P的管理规范。
5、在经营活动中乙方发生残损商品，必须按甲方规定办理退调。
6、乙方必须服从甲方派遣督导人员的监督、指导乙方所开设的店铺的经营管理。
7、乙方的工作人员应穿着甲方统一制服，佩带统一胸卡，印制统一名片，用以维护与甲方相同的企业形象。
8、乙不准在本加盟店之外的其它场所，实放与H超市制度相同或类似的营业活动或其它行为，不参加其它超市公司的事业。
七、甲方的义务
甲方应提供乙方所有的管理技术，运作规范和营销策略。
八、违约责任：
1、签约双方应严格遵守合约规定，如任何一方违反上述条款均作违约处理。违约方应付违约金人民币 万元整。
2、乙方如在合同期限内，严重损害甲方利益、名誉和泄漏甲方提供的经营管理秘密，甲方有权终止本合同，并保留追诉要求赔偿的权利。
九、合同的终止及解除：
1、本合同期自 年 月 日起至 年 月 日，共讲 年(每三年修改合同内容一次)。期限届满前 天经双方同意应办一续约手续，尚未办理续约手续者，期限届满本约自然失去其效力。
2、本合同有效期内，乙方若无意继续经营，应于三个月前书面通知甲方并支付违约金，待甲方认可后办理结帐解约手续。
3、在协议期满或解除之日起七天内，乙方必须拆除“H超市”的标章、图形及与此有关的文字、图案设计、招牌或其它营业标记，并不得再使用“H超市”的字样及其它属于甲方所有的营业标记，管理技术、商业秘密等。
十、争议的解决：
如本合同有争议时，概以合同内容为主，并以甲方主要办事机构所在地法院为管辖法院。十
一、合同生效：
本合同壹式捌份，经双方签署后生效，双方各执肆份为凭。
附件1：(略)
附件2：(略)
附件3：(略)
甲方：H超市公司乙方：
法定代表人：法定代表人：
联系地址：联系地址：
邮编：邮编：
电话：电话：
传真：传真：
签约地点：
签约时间： 年 月 日
超市连锁加盟协议范本
特许人：
营业执照号码：
法人代码证号码： 邮编：
地址： 电话：
法定代表人：
被特许人：
营业执照号码：
法人代码证号码： 邮编：
地址： 电话：
法定代表人：
第一条 根据《中华人民共和国合同法》、国内贸易部《连锁店经营管理规范意见》及有关规定，经友好协商，特许人同意被特许人建立特许人的加盟连锁店。现就加盟具体事宜，协商如下：
第二条 特许权使用：
1、特许人授权被特许人坐落于___________市(县)___________区(乡、镇)___________路(街)___________号的门店以“___________(超市)”为商标或商号，并以特许人的名义、在特许人的指导下经营。
门店编号：___________号。
2、对于使用“__________(超市)”商标/商号的门店，特许人对下述项目拥有最终的审查通过权：
(1)门店的选址及装潢设计(须与特许人公司统一);
(2)商品的统一采购与配送;
(3)价格管理、质量管理;
(4)门店管理、促销管理、员工培训;
(5)经营决策、财务监控;
(6)知识产权保护。
3、被特许人每季度第一个月的5号前必须向特许人支付该季度特许权使用费，数额为含税销售额的___________2%。逾期须按每日万分之一支付滞纳金。逾期三个月特许人有权解除合同。
4、加盟连锁店的装修、设施设备、资金、员工工资以及其他连锁店运转费用由被特许人自行承担。
第三条 人员培训：
1、特许人负责对加盟门店的管理人员、收银员、理货员进行业务培训。没有通过特许人考核的人员不得上岗。培训人员必须具备当地执法部门认可的有效健康证件，被特许人应解决参培人员住宿、就餐、往返车费、体检等费用。具体培训计划、培训事宜双方另定补充协议。
第四条 广告及促销：
为有效扩展业务，被特许人对特许人统一开展的门店促销活动应完全了解其重要性，并竭力配合。特许人为开拓业务而制定的信用卡、赠券、会员优惠卡，被特许人应与特许人直营门店按相同条件同时使用，折扣差额由被特许人自行负担，但该项促销严重影响被特许人收益的，特许人制定该活动方案前应取得被特许人的认可。
如被特许人需自制或自行刊登广告，应将广告文案送特许人核准，经特许人同意后方可实施。
第五条 商品的提供及结算：
1、加盟门店的商品由特许人统一采购、统一配送。特殊商品需要由被特许人自行采购、配送的，应先征得特许人同意，由双方另定补充协议。
2、对特许人提供的商品，被特许人应按批结算，先付款后提货。商品的具体结算价格由双方另定补充协议。
商品自特许人的配送中心至加盟店的运费、卸货费由被特许人承担。
3、特许人提供的商品，被特许人必须参照特许人提供的零售价格执行。有较大幅度(5%-
10%及以上)差异的，应经过特许人的许可。
第六条 被特许人的权利：
被特许人享有与特许人直营连锁店相同的促销待遇。
特许人供应被特许人的商品，其供应价格与特许人制定的零售价格之间应当有合理的毛利润率，为_______________，促销行为以及其他双方认可的活动降低该利润率的，不受本条款约束。
第七条 被特许人的义务：
1、特许人提供各种企业标准、超市操作规范、超市工作规范、超市管理技术规范和其它规章制度，被特许人须无条件地执行。
2、被特许人的营业时间必须与特许人相一致，如有特殊情况须征得特许人同意。
3、被特许人必须按特许人的要求制作、提供各种财务报表，并对其真实性负责。
4、被特许人必须执行特许人提供的商品Q.M.P(质量、计量、价格)的管理规范。
5、特许人派遣督导人员监督、指导被特许人加盟店铺的经营管理情况的。被特许人必须服从并予协助配合。
6、被特许人的工作人员应穿着特许人统一制服，佩带统一胸卡，印制统一名片，用以维护与特许人相同的企业形象。
7、被特许人不准在本加盟店之外的任何其它场所，从事或协助他人从事“与__________(超市)”相同或类似的营业，不参与任何其它超市的事业。
8、保守特许人的商业秘密，以下文件、事项属于特许人的商业秘密范围： ____________________________________________________________________
第八条 特许人的义务
1.特许人向被特许人加盟店提供的各项待遇(不限于管理、培训、商品供应价格、促销待遇与机会等)不得低于特许人给予任何一家直营店或其他加盟连锁店的待遇。签订本合同时特许人声明保留且被特许人同意的除外。
保留事项：______________________
2.特许人制定的零售价格应随市场行情调整，不得显著高于同期市场价格。
特许人直营店的零售价格不得低于其制定的零售价格。确有必要低于其制定的零售价格的，应提前通知被许可人，并按本合同有关规定调整被许可人的商品供应价及零售价。
3.被特许人的商品发生残损或他问题需要退换的，特许人应按照商品退换办法及时办理，该退换办法为本合同的组成部分，修改该办法视同修改本合同。
4.特许人应向被特许人提供所有的管理技术、运作规范、营销策略。
第九条 违约责任：
1、签约双方应严格遵守合同规定，如任何一方违反上述条款均作违约处理。违约方应付违约金人民币___________万元整，不能弥补守约方经济损失的须据实赔偿。
2、被特许人如严重损害特许人利益、名誉和泄漏特许人提供的经营管理秘密，特许人有权终止本合同，并有权要求赔偿相关损失。
3、特许人如隐瞒相关事实，严重损害被特许人的权益，被特许人有权解除本合同，并有权要求特许人赔偿相关损失。
九、合同的解除与终止：
1、本合同期自___________年___________月___________日起至___________年___________月___________日，共___________年。期限届满前___________天合同双方没有达成续约协议的，期限届满本合同自动终止。
2、本合同有效期内，被特许人若无意继续经营，应提前三个月书面通知特许人并支付违约金，待特许人认可后办理结账、解约手续。
3、在协议终止或解除之日起___________天内，被特许人必须拆除“__________(超市)”的标志、图形及与此有关的文字、图案设计、招牌或其它营业标记，并不得再使用“_________(超市)”的字样及其它属于
特许人所有的营业标记，管理技术、商业秘密。
十、争议的解决：
本合同在履行、解释、解除、终止等方面发生的争议，双方应友好协商解决，或提请行业协会调解。协商、调解不能解决或一方不愿意协商、调解的，双方同意按下述第___________种方式解决纠纷：
1、提请___________仲裁委员会仲裁;
2、依法向_________人民法院起诉。
十一、合同生效：
本合同壹式捌份，经双方签章、签字并送达后生效，双方各执肆份为凭。
附件1：
1、进、销、存日报表(日报)
2、损益表(月报)
3、资产负债表(月报)
4、主要税金应交明细表
附件2：
1、门店操作规范
(1)收银员操作规范
(2)理货员操作规范
(3)服务台(寄包台)操作规范
(4)早、夜服务部操作规范
2、门店工作规范
(1)督导员(区域)工作规范
(2)门店管理人员工作规范
(3)加盟店督导员工作规范
(4)商品业务人员工作规范
(5)门店财务人员工作规范
3、门店管理技术规范
(1)时段检核技术规范
(2)商品配制技术规范
(3)商品陈列技术规范
(4)POP促销技术规范
(5)商品的Q.M.P管理技术规范
a.商品Quality(品质)管理
b.商品Measure(计量)管理
c.商品Price(价格)管理
(6)残损商品的管理技术规范
4、其他方面：
特许人员工手册及各种规章制度
特许人(签章)：
法定代表人(签字)：
授权代理人(签字)：
年 月 日
被特许人(签章)：
法定代表人(签字)：
授权代理人(签字)：
超市规划范文第6篇
一、企业简介(宋体、小
四、空两格、加粗)
人人乐连锁商业集团股份有限公司是一家优秀的民营零售连锁企业。……
二、岗位要求
超市理货员看似工作较简单、普通，但他们是与顾客接触最直接的人。理货员的一举一动、一言一行都体现着超市的整体服务质量和服务水平;他们素质的好与差，直接影响着公司的生意和声誉。所以需要不断提高理货员的素质和业务能力，这样才能使我们的超市在激烈的市场竞争中立于不败之地。作为一名理货员，它的岗位要求有：……
三、工作流程
我在人人乐超市的工作岗位是休闲食品部理货员。按理货员工作地点的不同，可分为卖场作业和大库作业两种。企业为了把我们培养成全能型人才，所以这两种作业我都尝试过，它们的具体工作流程如下：
(一)卖场作业(宋体、小
四、空两格、加粗)
1、收货作业
收货是指由超市收货部人员和各部理货员一起将送货单位运送来的商品进行检验与收货。
2、整理排面与补货作业
(1)整理排面。这项作业既可以锻炼理货员的个人意志与责任感，又可以考验他们的工作态度。理货员在作业中应具体做到以下三点：
①当货架表面的商品出现空缺时，……
②检查商品与价签是否相符，……
(2)补货。补货作业是……
(二)大库作业
大库作业主要是指……
1、调货
(1)记货。它是配货前的必备环节……
(2)配货。大库是各部门理货员集中配货的场所，……
①找货。理货员按记货单在食品区内开始寻找所配货物。……
②下货。找到货物后，我们就要爬到货架上下货。……
2、分货
当货物被纷纷放入到通道后，……
四、工作建议
在工作中，根据自己所学、所见和对一些问题的反复思考，我提出以下建议。主要分为两方面：
(一)操作方面
……
(二)其他方面
……
五、工作体会