第一篇：超市商品毛利计算公式
超市毛利计算公式
毛利及价格计算公式
、计算
1. 商品售价=进价/(1-加价率),进价*(1+加价率)
2、商品毛利=售价-成本
3、商品毛利率=毛利/售价*100%，(售价-进价)/售价
4、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100%
5、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利
1#20%;2#20%;3#6%;4#6%;5-6#5% 鲜货各部门目标损耗
1#3%;3#1%;5-6#4%;
二、毛利控制
1、损耗控制合理
2、降价的控制合理
3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列
注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升
三、毛利提高
1、减少损耗
2、高毛利畅销商品的合理陈列
3、商品的选择
4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失
5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额
6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本
四、毛利变化的原因
1、毛利过低
2、损耗过大，丢弃金额高
3、降价过大，不合理，市调不准确
4、成本偏高
5、销售不稳定
五、毛利与销售的关系
1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低
2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高
注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。
六、销售前50报告来分析毛利 ，销售前50报告每周有2种形式的报告
1、按销量计算的前50名
2、按销售额计算的前50名
我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构
1、销售金额高，但数量少
2、销售金额高，但数量多
3、销售金额低，但数量多
4、销售金额低，但数量少
根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
第二篇：超市商品购销合同
甲方(供应商)：______________________________
单位全称______________________________
地址：______________________________
邮编：______________________________
法定代表人：____________电话：____________
联系人：____________电话：____________
单位全称：____________________________________
地址：____________________________________
邮编：____________
法定代表人：____________电话：____________
联系人：____________电话：____________
本合同签订地点：____________省____________市相关合同范本·标准产品购销合同书表格范本·酒水购销合同·电缆购销合同·电脑计算机产品购销合同·服装购销合同·农副产品购销合同
根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、法规的规定，甲、乙双方经友好协商，在平等、自愿、公平、诚信、守法的原则下签订本合同，以资共同遵守。
一、[主体资格]
甲、乙双方在本合同签订时，应当提供营业执照、税务登记证等自身主体资格的证明。
二、[合同标的]
1、供应的商品种类、品名、品牌、规格、生产厂厂名及厂址、等级、质量标准、包装要求、计量单位及单价等，详见本合同附件一《购销商品确认单》。在合同期内，调整商品及价格时，以双方确认的《购销商品确认单》为准。
2、甲方应当按《购销商品确认单》提交相关商品生产、代理、批发、进口、专项经营等许可或证明文件以及相关质量检验证明。有专利、注册商标标识的，还应提供国家颁发的有关证明。
三、[商品质量]
1、甲方供应的商品质量应当符合中华人民共和国相关法律法规规定的质量标准。
2、甲方所提供商品的质量应当符合本合同或订单约定的质量标准;质量要求不明确的，执行国家标准、行业标准;无国家标准、行业标准的，执行通常标准或者符合合同目的的特定标准。
3、商品若以甲方在订货前所事先提供的样品或双方在订货前约定质量、品种及规格的，则必须与样品或约定的相符。
4、甲方所提供的商品保质期一般不得少于商品明示保质期的 。
5、商品出现质量问题的，甲方应给予退货，因此而产生的损失由甲方全部承担，由乙方自身过错造成的除外。
6、因商品的售后服务所产生的费用，乙方先行垫付的，经甲方确认后，方可在甲方货款中直接抵扣或由甲方直接给付。另有约定的从其约定。
7、为保障消费者权益，贯彻国家食品、化妆品等安全方面的有关规定，乙方可对甲方提供的商品进行 次的定期抽检，由此产生的检验费由甲方承担。乙方也可进行不定期抽检，抽检商品质量合格的，检验费由乙方承担，不合格的则由甲方承担，乙方应出具检验报告单。
商品在销售过程中由政府专门机构依有关规定进行的质量检验，如检验部门收取费用的，抽检商品质量合格的，检验费由双方共担，不合格的则由甲方承担。
由消费者投诉而送检的商品，检验后不合格的，检验费用由甲方承担。
上述检验应由甲方承担的费用，乙方需提供政府专门检验机构合法收费凭证，并以凭证金额向甲方结算。
四、[包装、条码]
1、甲方所提供商品的外包装应当符合中华人民共和国相关法律法规的规定，用中文标明产品名称、生产厂厂名与厂址、规格、等级、采用的产品标准、质量检验合格证明、使用说明、生产日期和安全使用期或者失效期、警示标志及其它说明等，外包装上显示注册商标或专利号的，应提供相关知识产权证明。
2、乙方根据卖场情况就商品提出特殊包装的，甲方可以：
________________________________________________
________________________________________________。
3、商品应当使用国家规定的标准条形码，并经由乙方设备验证可用。如需乙方代编条形码的，应在本合同后附加代编码服务条款，甲方承担相应费用。
五、[交货及验收]
1、双方约定的交货地点为：________________________;甲方将订单列明的商品，按照约定的时间、运输方式交付到双方约定地点，由________承担运输费用。
2、乙方应当及时安排工作人员在到货后按照订单对商品的种类、规格、产地、数量、包装等进行初步验收，并出具收货凭证;如商品不符合本合同及订单要求的，可以拒绝接收。对于特殊情况下无法在______小时内验收完毕的，应当出具收货待验收凭证，同时告知验收完毕的具体时间。
3、自交付、验收后，商品毁损、灭失的风险由乙方承担。
4、甲方应保证所供商品在保质期内______%合格率，如在实际销售中发生该批次商品部分质量不合格，乙方应及时对未销售的该批次商品实行______%退换货，同时甲方应对此负全部责任。
六、[退、换货]
1、考虑到商品的自然损耗和季节性差异，双方同意本合同项下商品退、换货率为______%，或在《购销商品确认单》中就不同商品约定不同的退、换货率。
2、乙方退换货应当向甲方发出退换货书面通知，甲方应当于收到后______天内对所退换商品进行核实并书面确认，______天内负责更换或者收回所清退商品。逾期不答复或书面确认后未在
天内负责更换或者收回所清退商品的，乙方有权自行处置该商品，并在对账结算时予以扣除。
3、对于存在保质期、有效期的商品，乙方应当在保质期、有效期尚存1/6的期限内提出退换货。
4、下列情形下，甲方有权拒绝退货：
(1)乙方因自身原因造成商品污染、毁损、变质或过期的;
(2)乙方以调整库存、经营场所改造、更换货架等事由的。
七、[商品损耗]
甲乙双方都认同，商品在到达乙方后的仓储、上架、销售过程中存在着一定比例的自然损耗(不含乙方的自身过错)及质量抽检的样品损失，甲方愿意与乙方共同承担一定比例的损耗，双方约定由甲方承担的本合同项下损耗为购销金额的______%。
八、 [对帐]
1、对帐方式为：____________________________________
2、甲乙双方确认的对帐周期为：每月______次，对帐日期为每月______日，对帐日______天。
3、双方按照确认的书面对帐单按时进行对帐，如因乙方原因在规定的日期不能提供对帐单的，在甲方开具发票后，乙方应当依据销售清单和本合同先行给付无争议部分的货款。甲方如遇特殊情况未能在规定的时段对帐，可与乙方协商解决。
4、对帐日前 天，甲方应当按照进货、销售、退货等清单载明的数量及数额向乙方提供《商品对帐单》，乙方持相关单据进行核对，核对无误后签字确认;无故不确认的，视为认可《商品对帐单》的内容。
九、[结算]
乙方以下列方式结算货款：□ 现金 □ 银行转帐
甲方开户行：______________________________
帐号：____________________________________
双方确认的结算周期为：
货到：□ 7天 □ 15天 □ 30 天 □ 45天 □ 60天 □ 天(国家规定的60天内);
十、[反商业贿赂约定]
甲乙双方均反对索贿、行贿及其它不正当交易行为。甲方承诺，不向乙方人员提供赠送礼品、现金、样品、餐饮等任何形式的利益。
若甲方被发现以任何形式的商业贿赂及其他不正当方式取悦乙方工作人员，以获取订单、更有利的价格、货架资源，或虚报送货量，或降低商品质量，或缩短付款期限时，乙方将立即停止与其的商业合作关系或订单，并向有关执法部门举报。
如有乙方工作人员要求甲方给付任何形式的商业贿赂，甲方有义务向乙方书面检举，并提供相关证据。对甲方的检举，乙方应给予保密，并按照国家有关规定给予严肃处理，直至送交司法机关。甲方的检举信寄至______________________________________________________。
十一、[合同的解除]
1、在一方没有违约的情况下，另一方提出解除本合同的，应当提前______天以书面形式通知对方，如双方达成一致，合同自双方协商确定的日期解除。
2、合同解除或终止后，双方仍应当按照本合同约定的方式进行对账与结算。结算完毕后，乙方可留存该结算期内结算数额
______%或______元的货款作为商品质量保证金，自合同解除或终止之日起______天内，如甲方产品不存在质量问题，保证金退还甲方;如存在质量问题，保证金在抵扣乙方受到的损失后退还甲方，若保证金不够抵扣，甲方应根据乙方有效单据支付。
十二、[违约责任]
1、甲乙双方均应当全面履行本合同的约定，一方违约的，应当向另一方支付违约金，造成对方经济损失的，应当承担赔偿责任。
2、甲方应当保证其所提供的商品不存在任何知识产权的瑕疵。如甲方或其供应商因为侵犯第三方的专利权、商标专用权、著作权、肖像权、商业秘密或其他民事权利而产生争议，给乙方造成经济损失的，甲方应当承担全部责任并承担因此而发生的各种费用。
3、甲方承诺对所供商品的质量全面负责。如因甲方商品出现质量问题，造成他人的人身或财产损害，第三方要求赔偿或发生诉讼的，由甲方承担全部责任。甲方除负责赔偿由此引起的一切损失外，还应向乙方赔偿该问题商品该次销售总额的______%。
4、甲方逾期交货的，每延误一天，按逾期交货总额的 %支付违约金。甲方拒不送货、中途断货或不能保证供货的，按本次订单商品总额的______%支付违约金。甲方应达到95%的商品品种到货率，如达不到，按缺货品种计算，每缺少一个品种，乙方有权从甲方货款中扣除______元作为违约金。
5、乙方逾期验货的，每延误一天，按逾期收货总额的 %支付违约金。乙方拒不收货的，按本次订单商品总额的______%支付违约金。
6、甲方应当确保提供的各种证件和发票符合国家规定。如因甲方提供假证件、假发票等，使乙方受到牵连，被执法部门处罚或给第三人造成损害，甲方应当承担由此造成的经济损失，乙方有权直接解除合同。
7、甲方根据乙方要求专门定制的特殊包装或特供商品，乙方违约的，应当支付违约金______，但甲方应立即止损，并不得就故意扩大部分的损失要求赔偿。
8、乙方不按本合同规定对帐、结算并向甲方支付货款的，每拖延一天按应支付货款的______%计付违约金。
十三、[合同期限]
1、本合同期自 年 月 日起至 年 月 日。
2、合同期满前1个月，如双方同意继续合作，应重新签订新的合同;如未签订新的合同，乙方仍然下达订单且甲方接受的，视为按原合同继续履行。
十四、[争议解决]
本合同项下发生的争议，双方应当协商解决，也可向有关行政机关投诉处理;协商不成的，按照以下第______种方式处理：
(1)向深圳仲裁委员会申请仲裁;
(2)向中国国际经济贸易仲裁委员会华南分会申请仲裁;
(3)向人民法院提起诉讼;
(4)其它方式__________________。
十五、[其它]
1、在履行本合同过程中，双方明确授权代理人和具体执行交易过程中各环节代理人以及代理行为的法律效力，从而确保合同的顺利履行。
2、本合同涉及的通知，应当以双方约定的形式送达。
3、一方向另一方收取货款或者费用的，应向对方开具发票。
4、本合同的变更和补充，双方应当另行签订补充协议，且补充协议不得与本合同相冲突。
5、本合同经双方法定代表人或其代理人签署并加盖公章后生效。
6、本合同一式______份，双方各执______份，均具同等法律效力。
本合同附件为(根据各企业情况不同，自己拟定)：
《购销商品确认单》
《双方补充约定》
甲方：乙方：
签约代表：签约代表：
盖章：盖章：
签字日期：年月日
第三篇：超市商品品类管理
超市在推行和实施商品品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的步骤，并为各步骤制定详细计划。
结合多年工作经验，在这里介绍一个通过三阶段来推行商品品类管理的方法。
超市商品品类管理
1、货架陈列管理阶段
这是品类管理的基础性阶段，其工作内容是：把所有门店的商品陈列归入总部管理。如果没有实施该阶段，往往总部只能了解门店商品的销售情况，但对于销售结果形成的具体原因是很难监控的。比如：一个商品销售很不好，但可能是因为这个商品放在一个很差的货架位置，或者在陈列归类上并不能符合消费者决策。当总部能控制门店的陈列情况，在制定品类评价指标时就有了稳定的依据。当然门店能分析也可以，但在洛阳乃至河南全省目前还达不到这种水平。如果门店能完全根据总部要求陈列商品，并能和总部有很好的沟通，把具体情况反馈到总部，说明这个阶段的工作完成。对于拥有几万个商品、上千个货架的公司来说，要完成这个阶段的工作是很不简单的事情。
2、品类指标管理阶段
要管理好众多的品类，希望品类能达到最高销售，在与对手同商品品类的竞争中处于优势地位，那首先就要做到：为品类评价制定标准，并且使用这些指标来评价品类中的各商品，最后通过评价分析来协调商品种类和数量、商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与企业品牌的关系。当这种标准被企业广泛接受并且在实际工作中认真的执行，这时公司总部需要调整的只是指标，而不是每个人的思想和做法。
3、品类发展管理阶段
本阶段主要任务是：谋求各商品品类在一个细分目标市场中获得优势地位。具体要通过公司提供的商品附加服务，使商品品类能赢得更多顾客的喜爱，并达到较高忠诚度。
不同的品类对于公司来说可以有不同应对策略，如:有的品类主要是带动客流，有的品类主要是带来利润，有的品类主要是树立公司的品牌。即使是相同的商品品类，对于相同业态的竞争对手来说，发展策略都可能不同，例如同样是中型超市，有的公司是靠卫生纸给顾客带来方便，而有的公司会利用卫生纸去建立低价形象。
当我们为品类制定了相应的发展策略后，相关部门就要遵守策略指导，使品类向可控的目标方向发展。
通过商品结构研究，进行合理的商品线规划，实现高效的商品组合、高效的价格策略、高效的促销、高效的商品陈列，这些对企业赢利能力提升所带来的价值，无论怎么强调都不为过。
第四篇：超市生鲜商品如何盘点？
2010-7-20 cswhy转载
超市生鲜商品一般每月二次，分别在月中和月底进行
1、准备库存盘点清单：在盘点前3—5天，从电脑系统中获取库存盘点清单，要检查以下内容：
(1)商品是否列在正确的类别下，
(2)各商品盘点单位与商品购买时的盘点单位是否一致
(3)以确保在原先基础上增加购买数量及增加的移库数量完整地反映在盘点清单上
2、在库存盘点前需检查的事项如下：
(1)是否有订单不符的现象
(2)是否有退换单不符的现象
(3)准备好库存盘点那天需要用于生产加工的商品量，将其从后仓及冷库区域分开
(4)是否有内部转货单不符的现象
3、库存盘点步骤需注意：
(1)应准备好库存盘点必须的设备。如计算器、计量器、笔及盘点清单
(2)营业中在后仓、冷库/冷藏库、高货架等处开始盘点
(3)关店后，对生产加工区域、销售区域进行盘点
(4)盘点时，要控制盘点标签的数量，防止漏盘
(5)主管以上必须监督库存盘点，对其进行核查
(6)将盘点标签集中并登录于盘点清单上，防止误写
(7)输入电脑后，要将盘点清单上的数据再一次核查
(8)对库存差异进行核查，找出原因
第五篇：超市商品品类管理分析
香港华润超市品类管理分析
品类管理是使商品组合更为科学有效的管理手段，通过优化商品的组合，有效利用有限的空间资源，使销售利润达到最大化，并提高毛利，降低库存。品类管理较传统的商品管理更为科学化、规范化。品类管理工作主要通过数据(字)化的管理手法，对商品品种和货架空间进行管理。
为何要引进品类管理
目前，香港华润超市经营的商品有7000多种，共分为300个小类，对商品管理基本上还是经验化管理为主。一间新超市开业前，先由发展部初步设计商品的摆放位置，开铺组再根据商品销售的整体情况，最后确定商品的陈列位置及陈列面的多少。但是，接下来的商品管理工作主要由超市主管负责，超市主管则根据市场需求及个人经验管理商品。随着时间的变化，超市商品陈列亦随着超市主管的替换而变动，逐渐形成每间超市都有自己的“陈列”特色。货架管理没有一套统一的、规范化的管理方法，将会对经营管理造成影响。因此，提高整体管理水平已经迫在眉睫。
品类管理从何入手
华润超市是通过与极具实力的AcNielsen 公司合作开展了品类管理工作。主要包括培训、测试及全面实施三个阶段。
品类管理对华润超市来说还是一个新概念，负责这项工作的多数同事经验较少，有些甚至对基本概念很模糊，因此，员工的培训工作非常重要。为此，公司与AcNieLsen先后合作举办了数次专题培训，为品类管理的实施奠定了基础。
香港华润公司实施品类管理的前期准备工作主要包括四个方面：
1、 对所有门店的面积及货架进行测量，合理、有效地分配空间资源;
2、 根据门店坐落的地点和效益状态进行分类;
3、 根据门店商品销售数据，对门店的商品组合重新进行评定;
4、 确定不同的门店销售不同等级的商品。
品类管理中的困难是什么
品类管理是多部门参与的跨部门工作，需要采购、管理、发展及电脑等多部门间的合作与协调，因此，建立部门间良好的沟通机制，以公司利益为共同目标开展工作是十分重要的。
这还是一项长期的工作，它的效益体现在落实和执行的过程之中。华润超市在品类管理推广工作中也发现一些超市主管仍没有认识到品类管理工作的重要性，或在具体落实、执行工作中忽略了一些必要的看似细小的工作。如支货不及时，造成超市缺货现象;没有严格按照货架陈列规定摆放商品等问题。品类管理在超市的推广是否成功，直接反映了超市员工的工作态度。做事是否用心，是否认真，是否做到从严细化管理等等，都反映了员工对品类管理的认识，反映了他们按品类管理的要求自觉做好工作的意识。何谓成功的品类管理
成功的品类管理意味着科学化的货架管理取代经验化管理。按品类管理要求，店内的货架数目确定后，哪一种商品组合达到最大效益，要由品类管理小组确定并统一下发货架陈列图，同时定期进行评估工作。这里，要求超市主管根据货架陈列图进行商品的管理。届时，同类别、同等级的超市，其货架陈列也将统一并标准化。而对现有的、不需额外投资的店铺，开展品类管理，不仅可以增加超市的销售额、降低库存，而且可使其内部管理及实际运作更规范、更科学。