超市调研报告范文第1篇
一、实践目的:
这个作为我大学里第一个长假的寒假，我决定不让它荒废。于是早在期末考还未结束之前就计划要出去打工，以此来让我的寒假生活更加丰富多彩，更加与众不同。我想，现在的打工是对我们来说是一种磨练。它能让我们提前体会社会上的一些事物，让自己匮乏的人生经历更加丰富，让自己以后能更快更好地适应这个社会。假期社会实践报告。在学校里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最
科学的学习方法。感谢学校给我们学生布置这样一个作业，社会给我们提供一个社会实践的平台。所以，有这样一个锻炼自己的机会真是很难得的。由于我们药学专业所从事的工作一般不会招收我们这样的短期工，所以这次工作虽然与我们所学专业没有太多相关关系，却一样让我学到了很多东西。
二、实践内容:
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。假期社会实践报告。人很和善。实践的主要内容有刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。先说说我在那里的工作情况吧:第一天进去做事时感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。假期社会实践报告每天8点半上班，一直到晚上9点半。刚进来什么也不懂，阿姨就叫了一个老生来教我们。第一天只是试工，大家都在努力
的学习，虽然说有点累，但我们每个同学都很积极、很投入，都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会实践的第一步嘛。所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充实的。我们每天需要做的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生负责端菜，而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候，你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作了才发现酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。记得有一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把毛巾给带走了。我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?
但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，几天后老师就说我们已经做得不错了，可以自己招呼客人了呢。从客人进到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着满意的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不一样呢。这份工作给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。
三、实践结果:
就这样，我顺利地完成了一个月的打工，还拿到了靠自己的双手得到的第一份薪水。在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题:
第一，本人的人际交往的能力还欠
佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。
第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。
虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。
通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础
也想到了一些解决上述问题的方法及策略如下:
第一，在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让
超市调研报告范文第2篇
M09机械设计制造及其自动化(车辆工程)2班沈阳霖
暑假对于我们大学生来讲是个难得的假期，因为在这段时间里我们可以掘其所好，做很多自己平时想做又没有时间做的事，满满当当地安排假期生活，快乐而充实。在暑假时间里多做一些社会实践活动，积极地投入到社会这个圈子里，既锻炼了自身能力，又增长了见识，还能感觉有所苦有所乐有所学有所为，何乐而不为呢?
于是在这个炎热的夏日里我选择了在一家超市做销售员，打工期间，采取倒班制，每天工作八小时，早晚班轮换制。由于我是新人，起初三天，有一个工作经验丰富的同事和我一起上班，教我各种销售技巧以及各种注意事项，我在学习的同时，积极主动地熟悉各类商品的说明，牢记各项特性。再者，我开始模仿同事的表情、语气以及面对问题敏锐的反应和解决问题的有序与从容，这是顾客信赖我们的前提条件。饱满的热情、满腹的自信、还有一份坚定的勇敢都是成功的诸多法宝。慢慢的，我开始主动上前推销介绍，耐心地最大程度地满足顾客需求，从价位、功效、质量及售后全方位服务顾客。
起初，我还不好意思主动向顾客推销介绍，经过一次次的尝试，我开始不顾及太多所谓的面子，像对待朋友一样真诚地对待每一位顾客，当然我的业绩也一步步攀升，同事的三天陪伴使我很快适应了销售工作。之后的工作也都还是比较顺利的。当遇到有特殊要求的顾客，我也能及时采取其他措施维护到超市和顾客的双重利益。
其次，我发现与同事的相处也是我们工作的重要组成部分之一，人与人的相互适应、相互包容、相互理解促成我们良好的人际关系，使我们处在一个和谐的工作环境之中，工作质量自然会稳步上升。如此，不仅利于自己的工作也利于他人的工作，更重要的是还有利于店主和顾客，营业额升高，顾客满意度上升。和谐的工作环境要靠我们自己去营造，当今社会到处充满着竞争，似乎身边少了许多人情味，功利之心人人皆有，但我觉得二者并不完全矛盾，我们应当权衡利弊适度改变一下心态，从容地面对当今的就业、从业形势。
另外，我还是觉得这次实践时间有限，对于工作还存在很多疑问，例如：顾客的消费心理。我觉得这是个很深奥的东西，不是简简单单的几句话就可以解释的。这必须是我们不断实践不断摸索的，通过丰富的经验不断总结的，这应该也算是一种学问了。更多的东西我还不能深深体会到，所以明年暑期我还会继续我的实践旅程。
那些日子是我人生中的一笔宝贵财富。也许我们以后会很少甚至不能以这样的身份出现在社会这个圈子里，但是只有你深入其中，你才会了解那些不为我们所知的辛苦。只有懂得辛苦了，才会珍视幸福。工作虽然辛苦但也会有欢乐，顾客的一个微笑，老板的一个点头，
同事的些许关心，我都会轻易地感到满足，都会使人感到无比的温暖。所以要想得到别人的认可和关心，首先要能很好的关心别人，带给别人温暖。对顾客做到热情，热心地对待。在此期间，我学到的不仅仅是销售员的业务技能和细节，微笑服务，眼勤手快，文明礼仪，动手能力，沟通能力，更是一种态度---一种对生活的态度。
来到超市也有一个多月了，从最开始身为新丁的陌生、茫然再到渐渐熟悉，也算是经历了一段职场路程，了解了一些销售知识，并且总结出了一点小小的体会：
1.行业知识
销售员不需要掌握太过专业和细致的技术知识，但销售却是接触客户的第一前线。客户的需求、态度和对产品的各种意见，都是销售员最先掌握的。此时，一个销售员行业知识的丰富与否，既体现了个体的职业素质，更重要的是能够代表公司的形象。在最初的与客户前期沟通中，如果能用自己专业的行业知识完全解答客户的疑问，让客户对自己、对公司产生信任，这个销售单已经成功了一半。
2.客户服务
销售不仅是种行为，更是种过程。在与客户的接触过程中，服务态度的好坏、是否及时跟进，将直接影响客户对自己、对这间公司的评价。毕竟客户买的不仅仅是一个产品，在现今的服务型社会中，客户会越来越看重一间公司的服务质量。所以，在跟进客户过程中，应该及时察觉客户的需求，并积极主动的跟进。
在与客户的沟通过程中，要不断的从客户的角度出发，站在客户的立场上想问题。让客户体会到你的诚意，让他觉得购买这个产品不仅仅能解决目前的难题，更能给公司带来更多的发展。
3.坚定立场
立场代表着自己的底线，公司的形象!在销售过程中，难免有与客户切磋的时候，特别是遇到难缠的客户时，自己的立场坚定与否，就显得特别重要。买卖是双方公平交易的行为，然而有些客户就是喜欢提难题，但其实客户也是站在自己公司的立场上，想为自己公司谋求最大利益化。这时候，身为销售，坚定自己的立场就显得特别重要。如果刚开始立场就摇摆不定，不仅可能丢失客户，甚至会让客户对自己公司的实力产生怀疑。
4.关系
销售不仅是种买卖，更是一种交际。纯粹的销售，在现今这个社会是很少见的，毕竟人活在这个社会，就会有各种情感。在与客户沟通中，应尽可能保持一种良好的朋友关系，只有立足于平等的地位上，客户才会信任你，甚至是主动帮你完成这个项目。
超市调研报告范文第3篇
一、超市整体运营方案及理念
1、整体运营方案
1.1、集食品、日用百货等医院规定的范围内的物品为一体的超市形式的经营管理;
1.2、实现一级管理、统一采购、统一编码、统一配送、统一促销、统一价格。 1.
3、实现财务一级核算，一个财务中心。 1.4、商品部统一管控商品供商谈判
降低进货成本是企业的核心所在，进货工作的一切调整都是以此为轴心在运转。对进货价格的监控和各种费用的收取都有作了明确的规定，从制度和操作上都作明确规定，在制度和系统操作上堵截了跑、冒、滴、漏现象。 1.5、实现财务部统一结算
商品经营方式有多种：经销、代销、赊销等多种。超市的商品无论何种经营方式，任何供应商均在总部财务中心结算。 1.6、实现统一会员管理
超市可使用一卡通或现金销售。
由于医院人口流动较大，所以前期先对实行现金交易的方式，后期逐步进行完善，最终建立可行的病患一卡通刷卡消费制度;
2、服务理念
首先，要不断进行员工的思想教育，树立“一切为了医院员工、病患及其家属”的经营理念。使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高超市工作效率和服务质量的基本条件。加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：
1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
2、在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
4、熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。
5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
6、营造员工队伍的团队精神。
7、出售货物合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。
8、实现规范服务、优质服务。
二、产品质量控制方案
1 商品采购管理
1.1商品应实行统一采购。
1.2 连锁经营企业应建立商品采购管理制度。
1.3 对供货商和商品的查验、评价应该实行分工监督和分级监管。建立商品采购评审机构和机制。
1.4 在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。
1.5 商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。
1.6 采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。
1.7 查验供货商资质单证应包括下列内容(查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠)： 1) 企业法人营业执照; 2) 税务登记证;
3) 生产许可证、产品准产证、卫生许可证、专卖证; 4) 商标注册证或使用许可及授权证明; 5) 商品条码证。
1.8 查验商品质量应包括下列内容(查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠)： 1) 产品标准号;
2) 产品质量检验合格证明;
3) 重点商品的检验检疫证、标签、批准件等市场准入证明; 4) 有关质量认证标志、商标和专利的证明; 5) 商品包装广告宣传有关依据的证明。
1.9 查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。
1.10 采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件、质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。 1.11 不得采购“三无”商品。
1.12 采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。 2 商品配送管理
2.1 商品配送形式应符合下列要求： 1) 商品进货应以统一配送为主;
2) 日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经企业审定，可以直送。
2.2 配送中心设危险品、常温商品、温控商品等仓库。 2.3 配送检验 2.3.1 配送中心设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。
2.3.2 进货商品质量的检查验收应包括下列内容： 1) 商品名称、规格、数量;
2) 包装、外观、生产日期、保质期; 3) 送货能力;
4) 卫生、安全等有关证明。
2.3.3 对成箱包装的进货商品，应按一定的比例开箱检查验收。 2.3.4 进货商品的检查验收可委托验货。
2.3.5 商品检查验收中发现存在质量问题，该品种该批次的商品不得入库。
2.3.6 对限期使用的商品，入库时对商品保质(保存)期的期限应予以控制，并做好记录。
2.3.7 进货商品检查验收中的不良记录应及时发亏总部采购机构。 2.3.8 对在库商品的质量应定期检查并做好记录，发现有质量问题的商品应当即封存处理。 3 重点商品的持证查验
1. 采购、销售重点商品，应按表一有关内容，查验相关单证。
三、服务质量控制方案
1、服务原则
◇用心对待顾客，建立良好的客户关系。 ◇阳光 — 用心对待我们的顾客;
◇微笑 — 让我们更加靠近我们的顾客;
◇感恩 — 让好又多、员工和顾客展现无限的机会
2、行为规范
员工在门店时应当注意： • 不与顾客发生争论;
• 一人处理客诉，其他人不围观、不起哄; • 不使用粗陋语言; • 不对顾客不理不睬; • 不挑选顾客;
• 对顾客不讥讽、不嘲笑; • 不埋怨顾客提出的服务要求; • 不妨碍、不催促顾客购物;
• 即使有个别顾客无理取闹，也骂不还口，打不还手。
3、卖场行为举止
3.1、提前上班，留有充足的时间检查自己的装束和做营业前的准备。 3.
2、见到同事和顾客应心情舒畅地寒暄问候，如“早上好”“下午好”。 3.3、不能随便离开岗位，离岗时要签到或取得同事同意并告知去何处。 3.
4、不能嘀嘀咕咕谈话。 3.5、不能背地里说别人坏话。 3.
6、呼叫同事时不要省去尊称。 3.7、不要用外号呼叫别人。 3.
8、不要扎堆聊天。
3.9、不能抱着胳膊，不能叉腰。 3.
10、不得伸懒腰，驼背耸肩。 3.
11、不能在卖场里看书报。
3.
12、顾客在看货时，不能从中间穿过。 3.
13、不能把身子靠在柜台上。 3.
14、不能坐在商品上。 3.
15、商品要轻拿轻放。
3.
16、不要将手插在口袋里或放在背后。
4、接待顾客的行为举止
4.1、不要看到顾客穿着不好或购买金额较少而态度冷淡。 4.
2、不论对待什么样的顾客，都要诚心诚意笑脸相迎。 4.3、对儿童、老人及带婴儿的顾客要特别亲切关心。
4.4、对讯问其他卖场地址或问路的顾客要笑脸相迎，热情告诉。 4.
5、不能和顾客发生争执。
4.6、咳嗽或打喷嚏要转过头去，或用手或手帕遮掩。 4.
7、不能吃着东西接待顾客。
4.8、不能在顾客面前挖鼻孔、剔牙。
4.9、不能做不负责的回答或做出暧昧的表情。 4.
10、正在接待顾客时，如果有另外的顾客呼叫，应道：“请您稍等一下”，接待完第一个顾客再接待第二个顾客。
4.
11、对正等待的顾客，客气地说：“您久等了”，再问顾客想看点什么或要求什么。
4.
12、接待过程结束，应彬彬有礼送别顾客。
温馨提示：服务人员言谈清晰文雅，举止优雅大方，态度热情慎重，动作干脆利落，都会给顾客以亲切、愉快、宽松、舒适的感觉。
5、站姿规范
5.1、头部抬起，面部朝向正前方，双眼平视，面带微笑。 5.
2、双肩放松，呼吸自然，腰部挺直。 5.3、双臂自然下垂，处于身体两侧。
5.4、两腿立正并拢，双膝与双脚的根部紧靠。
5.5、两脚呈“V”状分开，两者之间相距约一个拳头的宽度。 5.
6、男员工双手相握、叠放于腹前。 5.7、女员工双手相握或叠放于腹前。 5.
8、双脚以一条腿为重心，稍微分开。 5.9、正面面对服务对象。
6、接待姿态规范
6.1、头部微微侧向自己的服务对象，面部保持微笑。 6.
2、手臂可以持物，也可自然下垂。
6.3、双脚一前一后呈“丁”字，即一脚跟靠另一脚内侧。 6.
4、离顾客50厘米左右，不能站得太远。 6.5、随顾客的举止作适当调整。
6.6、手臂不可挥来挥去，腿脚抖个不停。 6.
7、分开的双脚不要反复不停的换来换去。
七、接待顾客用语
种 类 情
形
接待顾客时
语
言
要
求 “欢迎光临”“谢谢惠顾”
接待顾不能立即招呼客人时 “对不起，请您稍候”“好，马上去，请您稍候，一会儿见” 客时 “对不起，让您久等了”“抱歉，让您久等了”“不好意思，让您让顾客等候时
久等了”
拿商品给拿商品给顾客看时 “是这个吗，好，请您看一看” 顾客看时 介绍商品时 “我想，这个比较好”
收货款时 收了货款后
“谢谢您，一共××元” “这是××元，请稍候一会儿”
找钱时 “让您久等了，找您××元”
收当顾客指责货款算错
“实在抱歉，我立即帮您查一下，请您稍候” 账时 时
“让您久等了，刚刚我们算过，收了××元没有错，能否请您再检确定没有算错时
查一下”
找错钱时 “让您久等了，实在对不起，是我们算错了，请您原谅” 送客时
问顾客姓名时
请教顾客时 问顾客住址时
“谢谢您”“请多多光临，谢谢”
“对不起，请问贵姓大名”“对不起，请问是哪一位”
“对不起，请问府上何处”“对不起，请您留下住址好吗”“对不
起，改日登门拜访，请问府上何处”
替顾客换有问题商品 “实在抱歉，马上替您换(马上替您修理)”
换商品时 顾客想换另外一种商
“没有问题，请问您要哪一种”
品
向顾客道
“实在抱歉”“给您添了许多麻烦，实在抱歉”
歉
8、介绍商品时用语
8.1、三要：介绍商品的性能、规格、特点等，不要一味说“很好” “很漂亮”。
8.2、四不：不强加、不顶撞、不用不恰当的比喻、不用讽刺责备的语言。 8.
3、常用礼貌语言：
如果需要的话，我可以帮您参谋参谋。 这几个牌子的商品都不错，请您看看。
这种货品规格、型号、款式都比较适合您，请您试一下。 您喜欢哪一种，这里有样品，可以打开试试看。
这种是进口产品，价格虽然贵一点，但质量好，功能多，许多顾客都喜欢买。
这种商品做工精细，价格便宜，您看看是否喜欢。 这个品种还有几个款式，您再看一下。
这种商品美观实用，价格不高，买回去送朋友或自己用都很好。 这种款式虽然很新潮，但似乎不适合您，我给您另拿一种吧。
9、答询用语
回答时，要热情有礼、口齿清晰、语气委婉，不能表情冷淡、有气无力、不懂装懂、答非所问。礼貌用语有：
对不起，您要的商品暂时缺货，方便的话请留下您的姓名和联系电话，一有货马上通知您，好吗。
这种商品过几天到货，请您抽空来看一看。
您需要的商品在×区域有，请您到那儿去看一看(应该亲自带顾客到希望的区域)。
对不起，我们超市不经营这种商品，请您到别处去看看吧。 请放心，这种商品的质量没有问题，还有×月(年)保修期。 对不起，这种商品最近调整了价格。 这种衣料质地柔软，不能用洗衣机洗。
对不起，这个问题我还不太清楚，请您稍等一会儿，我去问一下。 对不起，您的方言我听不懂，请写在便条上。
请您放心，我们一定想办法解决，办好后打电话通知您。 包扎商品用语
包扎完毕应双手递给顾客，不准将商品放在一边了事，或将包装的塑料袋递给顾客万事不管。
10、礼貌用语有： 请稍候，我帮您包扎好。
请您点一下数量，我帮您用礼品袋装好。 商品包扎好了，请您拿好。
这东西有异味，请您不要与其他商品放在一起。 道歉用语
道歉时态度诚恳、语言温和，用自己的诚心取得顾客的谅解。不准推托责任，也不能得理不饶人，更不准阴阳怪气戏弄顾客。
礼貌用语有：
对不起，让您久等了。
请稍等一会儿，我给您换一下。
对不起，是我拿错了，您需要的是哪一种，我再给您拿。 非常抱歉，刚才是我说错了，请您原谅。 不好意思，让您多跑了一趟。
四、超市卫生管理制度
1、应按许可项目的内容来经营，法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和食品生产经营从业人员卫生管理制度。
7、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
8、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
10、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
11、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。
12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。
13、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
14、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。
15、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。
为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：
1、库房卫生管理：
1.1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。
1.2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。
1.3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。
1.4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。
2、零售区卫生管理： 2.1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。
2.2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。
3、办公区卫生管理：
3.1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。 3.
2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。
超市调研报告范文第4篇
超市的经理述职报告
1X月终，紧张繁忙的一月即将过去，新的挑战又在眼前。沉思回顾，在xx超市这个大家庭里使我得到了的锻炼，学习了的知识，交了的朋友，积累了的经验，当然也通过不少深刻的教训发现了自身的种种不足。这一月是充实的一月，我的成长来自xx超市这个大家庭，为xx超市明月更好的发展尽自已的全力是义不容辞的责任。现将自己x的工作总结。
一、xx市场大厦工作阶段
xx月后，我依旧负责xx市场大厦的各项经营工作，在与翟经理的配合下经历了节后淡季各商户的经营困境租金难收、托管员工因季节性原因大量减员等很具挑战性的问题，通过这些问题的解决，使自己对我市的服装零售行情、市场大气候的了解、及员工人事的管理有了迅速的提升。通过与各商户的调解工作的接触，协调能力得到了进一步的锻炼。为了适应不断变化的情况，配合公司的整体规划对xx市场进行了一定的布局调整。
3月份xx市场超市开始构想到*月份开业，自己全身心的投入到了筹建工作中，人员招聘、业务培训、货架安装、商品上架到日常经营维护，在老总的关心下，公司各方的支持下，在刘总与李店的指导下，xx市场超市得以平稳的发展与过渡，自己对超市最新的业务知识又得了系统的强化。负责xx市场期间，尽力维护了各项经营活动的正常运转，没有发生意外的突发事件。但xx市场的整体潜力没能全部发挥发来产生效益是事实，虽然xx市场的发展有各方面的客观环境不成熟的制约，但xx市场的潜力没能全部发挥自己有很大的责任。这也显出了自身能力的局限，这是在xx市场工作得到的最深刻认识。同时，xx市场各种困难压力的经历，使自己的心理素质得到极大的提升，面对再大的困难与压力，我都不会退缩逃避，能够从容冷静的去面对解决，这是我在xx市场工作得到最大的收获。
二、xx超市工作阶段
*月份因工作的需要，我被调到xx超市任店面经理兼非食品经理。在工作中加强商品管理与人员现场管理，实现业绩的提升是贯穿各项工作的中心。
虽然自开业就加入了xx超市这个大家庭，对xx超市的人员也很熟悉，但到了具体工作上必竟还是有差别的。为了尽快进入角色负起职责，一方面加强了专业知识的学习，积极看书报文章，虚心向刘总李店请教。一方面加强沟通了解实际情况，向食品、接货、收银等各相关部门负责人沟通，与非食品组长文娟深入交流。在短时间内与相关主管建立了溶洽的工作关系，负起了店面值班经理的职责。与柜组长一起对非食品的人员进行了整顿培训，对商品的规划与陈列作了调整，经过非食品员工的共同的努力，我们的销售有了明显的增长。在文娟升任非食品采购后，我兼起了非食品的组长，潜下心来，从头干起，卫生、陈列、库房、接货从每一个细节开始严格的要求，使非食品的卖场氛围有了改观。与员工有了的接触，在严格要求的基础之上，给员工的思想沟通与业务培训，使员工的精神面貌有了改观，工作的积极性自主性得到了发挥。在公司各部门的关心支持下，全组员工齐心努力，非食品的进步得到了公司的认可。
店面值班经理负责协调各部门工作，维护全卖场的正常营运，应对突发事件的处理，在这个岗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同时充分利用这一平台全面提升自身的组织协调与业务水平，在收银、客服、接货、防损、消防等各个环节深入了解，发现问题，消减漏洞，作一名称职的店面经理。
三、人员管理培训工作
作为一名主管，对员工的管理是一门难度较高的必修课，每个人的经历、性格各不相同，如何使本部门员工心往一处想劲往一处使不是嘴上说说那么简单的事情。通过相关专业理论知识的学习与实际工作中的应用，在人员管理下了很大我功夫。遵循了严格与关爱并用的方法。
首先自身从心理上真正的关心员工、尊重员工，真正的为员工着想，真心的想让员工有所提升。在这个基础上，有针对性的对员工进行思想沟通与业务培训，解决员工思路，树立明确的发展目标，确实激发员工工作的主动性与积极性，再通过业务培训让员工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始终严字当头，只要犯了原则性的错误，决不纵容。使员工队伍从内在有动力，对外有战斗力能够产生效益。
但人是不断变化与发展的，人员的管理也会随之变化与发展，这需要自己保持清醒的头脑，不断学习与提升，更好的发挥出团队的全部潜力。
对员工培训也是一名主管的重要工作，最早自xx市场的5xxxx名员工到xx市场超市的3xxxx员工再到8月份xx超市六
六部门乙班4xxxx 名员工的培训，通过一次次的培训与交流，自己从最初的基本商业常识培训，经过积集与学习，初步形成了对员工从思想、商品知识、销售心理与技能、纪律守则等方面的系统培训内容。得到了员工认可收到了一定的成效。
四、专业知识的学习与市场把控能力的提升
超市零售业发展的潮流势不可挡，但零售业同时面临着机遇与挑战并存，自己有幸能够参与进时代最具发展的行业之中，一定要把握机遇努力拼搏。学习、学习、再学习是在工作与业余时间不变的任务。一方面超市管理的基本功，商品陈列、库存合理存量、季节商品的调整、快讯商品的选择、营运各个环节的衔接，自己从书上的理论到日常工作中的实践，真正把所需的知识消化贯通再运用到工作中。另一方面，通过各种信息媒介了解最新的市场信息，行业动态，听取相关专业的培训，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度来审视市场的变化，能够对公司决策层提出出自自己的战略性的建议。
五、不足方面与下月工作思路
俗话说：冰冻三尺非一日之寒。必竟加入到零售行业的时间仅仅一月时间，具体开始超市的工作才近半月，而市场的学问与超市零售的知识是如此的深广。通过冷静的自省，自己还有诸多的不足，整体上因参与营运时间较短，操作不够自如外，具体还体现在：首先，对商品的选择与把控有待加强，由其由于分工不同对食品商品的了解相对更弱。其次，对市场的分析预测不够透辙准确，底气不足，这是由于经验少。
超市的经理述职报告
2尊敬的各位领导：
您好!经过两个月的培训及实习，我作为储备管理学员对零售业工作有了基本的熟悉和操作，现将这段时间所获汇报如下，请您评议：
首先，专业技能和工作质量。这是最基本也最重要的环节，我认为我已掌握基本的业务知识，能够熟练操作办公、ERP、预算系统，熟练使用部门设施和工具。在最初两个星期的理论知识培训中，我们系统而全面的学习了有关零售业及佳惠集团的营运理念，更多的是如何作好超市工作，之后我们进入了下门店实习的阶段。 根据分配，我到清洁用品部实习。每天主要针对商品展开陈列、订货、补货、收货、以及退货等工作，跟踪查看商品的销售情况，在促销期做好商品调价和陈列工作。清洁用品部的订货主要分配送，直供和自采，一般由理货员对商品报缺货。
在收货时需本部门理货员与供应商共同核对商品数量，同时我们要检查商品的条码，包装，生产日期，原则上超过三分之一保质期的商品不予接受，之后在防损员的审核下，由三方确认无误签字后方可报信息部入库。商品在销售过程中要每天跟踪查看，如有畅销品出现缺货时要及时用标签提醒顾客，并作好补货;如发现包装破损的要马上撤下排面，保管好，以做退货;如有商品临近保质期或已经过期，要马上进行整理退货。
一般情况下，退货可由理货员和课长决定，填写退货单，形式分为直退和配退：直退即部门通知供应商直接来提取，单据必须有财务室的签字;配退即部门主管发邮件给总部，得到审核同意后方可退货。最后当供应商来提取退货时，与防损员和部门理货员共同核对单据，无误签字，方可退出卖场。 每个超市在每个月都会开展促销活动，主要由企划部策划，根据季节和节日等差异选择敏感商品或按供应商要求指定出促销海报。各部门主管首先对海报样本进行校对核实商品形象，价格与实际是否相符。在促销期前两天组织促销员按不同路线发放DM彩报，确保宣传有力度;促销前一天，将商品陈列到位，一般是做堆头或陈列端架，堆头要成正方体，端架品项不超过两种;重要的是设置pop。还有就是对促销商品及时调价，当原进价与现进价不一致时，要注明库存调整，特殊商品注明实销补差，通过课长，处长签字交信息部调价。 以上工作是围绕商品展开的各项流程，这些决定着销售业绩，虽然有些程序是比较简单而又经常操作的，但不能忽视每个细节，佳惠的理念之一就是细节决定成败。
其次，主动性和跟进能力。应该说实践过程是艰辛又充满乐趣的。开始的几天到门店上班真的不习惯，总是因为惰性来不及吃早餐就已经开早会了，但我总是劲头十足得迎接第一批顾客的到来，忙着帮理货员整理商品，扫特价，打扫卫生等。这样几天下来，我逐渐适应了超市工作。我始终告诫自己不管做什么样的事情，我都应保持满分的热情，对工作负责，对员工负责，对顾客负责。作为部门主管，要清楚当月的销售预算，并落实销售，提升商品的毛利率;要熟悉本部门销售额和销量前30名的商品;熟悉主要供应商。同时应充分利用促销员资源，带动他们分工合作。
第三，判断和决策能力。在销售过程中，商品价格是一个重要因素，怎么定价和调价对我来说还不是很熟练，对商品价格不够敏感，我会在今后的工作中不断改进，积累经验。
第四，服务意识。零售业就是服务业，我们的宗旨就是服务别人，力争让每一个顾客开心购物。我们的目标是创造一连串的顾客，形成稳定且有力的的市场。所以当你站在卖场里时，你的言行举止代表的是集团的形象，也影响着集团的利益。这一点要在细节中体现并坚持，比如增强促销员的工作热情和服务意识，减少在工作时间内扎堆闲谈;将商品做美观的陈列，并保持干净整齐;认真为顾客介绍商品，激起其购买欲;在看到顾客手拿商品时要主动递上购物篮等。当顾客与我们发生纠纷时，我们要分清责任，尽快解决，尽量满足顾客的合理要求，使其满意。
第五，团队合作精神。一个企业的成就是团体共同努力的结果，不可能一个人完成。在实践期间，我团结部门员工，互帮互助，配合课长处理工作中的问题，使商品运营通畅。当察觉员工不良情绪及对工作抱怨时我会细心引导，增强他们的工作热情度。当员工之间出现小摩擦时，我会主动调解，站在企业整体利益的制高点让员工齐心为工作，努力为顾客。
第六，学习能力和创新能力。实习期间，我不断挑战自己，接触到许多新的专业知识，虽然理解能力有限，但我从不畏惧，坚持向上级学习，并善于总结和创新。通过观察反思，我认为做好零售业的重点包括：
1，完善的企业管理体系。首先建立一个系统的服务台，包含开发票，广播中心，顾客投诉中心，商品退换这样一个多功能的枢纽之地。
2，规范卖场价格标签与海报。标准的标签除要表明商品价格，商品名称，规格，产地外，还要注重标签的颜色，或用字母代替，以区别不同销售状态。这一点我们还需改进。
3，办公室管理。各门店办公室要统一布置，室内要整洁;比如在墙上挂钉，文件资料要分类明确，方便查找，使用。4，低价格策略。这似乎是零售商的竞争核心，也是未来零售业的主线，应该形成效率和成本意识，所以要把它贯彻到经营活动的每个细节中去。例如沃尔玛，他们的成本意识几乎每个员工都具备。
5，降低缺货率。有调查显示中国零售业的缺货率为10%，每年畅销品未能及时补充上架销售的损失高达830亿人民币。分析商品缺货的瓶颈有5个方面：一是商品品种过多，货架排位太少，造成陈列不足;二是门店后仓太小，影响周转;三是缺货缺乏补货支持信息系统，导致漏订，晚订和非最优批量订货;四是零售商与供应商缺乏诚信与沟通;五是供售双方的物流配送质量不能保障。
超市调研报告范文第5篇
2.商品管理员及中层干部的素质急待提升，xx年以来，主要针对中层干部的培训课屈指可数，每次的培训工作都是采用“大锅饭”的形式，员工干部一起来，无针对性，加之有的商管员是从员工提升不久，除了会写要货单之外，能有多少业务外知识很值得研究，或者是出现只管商品不管人和现象，这样长持以往，公司中层干部的势力会呈急速下降的趋势，并且会出现一定的惰性和依赖性，在大的建议方面也大较有力的意见且缺乏主观能动性，为此建议公司能够对长期以来的培训工作的质量提升到一个新的台阶，请一些在零售方面资深人士对公司干部员工进行培训，另外，对收银员的培训工作也是急不可待，一般卖场的最重要一道把关是在收银台，有了电脑收银的先进基础外，收银工作仍不能重重把关，例如：给顾客多输几个单品、少输几个单品那简直是常事，为此带来的投诉问题也不断增多。
3.一些原有的制度随着公司规模的增加及外部管理因素，原有的一些制度出现老化，缺乏新流程的再造工作，例如：每次盘点前后商品库存的准确性，商品特价的中间差价有没有扣取货商货款，买赠特价商品有没有确保全公司各分店的原有商品也配有赠品，公司的赠品管理能否印刷带有YB(HL)专门标志的赠品专用标志、标签，如此种种，我认为都应该建立相应的流程制度来加以约束。
4.人员流失率过高，员工入职时间一到两月或者半年时间对柜台业务知识相对熟悉后出现辞职或自动离职，对商场的损失较大，一支稳定、高效的团队是商场参与竞争的根基，而
今年，公司员工的离职率触目惊心，损失难以估算，公司应建立健全具有公开化的具有市场竞争力的薪酬体系，规划因人制宜的职业发展生涯以及营造相互尊重、有较强企业归属感的文化氛围。
商场问题：
1.商场在防损、防盗意识上还需严格把关，员工对公司的理念认识较为模糊，防盗意识较弱，专管员干部工作没有一定的计划性和工作目标，对商品的季节性管理不强，对商品及促销商品的库存观念全无，量感陈列不能实现，怕库存引起的退货难。
2.商场环境及现场管理强度还需加强，主管及员工的沟通、指导以及专管员干部的考核力度不够，员工的纪律观念强化有待升级，对商品的缺断货追踪不能坚持，只存在三分钟热度，时有时无，不能做到商品的断缺货要常抓不懈的观念进行追踪。
3.商场对公司目标的宣传和理解程度不够，鼓动员工工作的积极性方面灵活程度还要进一步提高，员工在经营理念上未树立起一定的目的，商场的各项培训工作未贯彻到实际工作中去，认知率较低，特别是一些服务理念上只落实在口头上，与实际操作行动程度上还有较大的差距，惰性化的工作态度较为严重，特别是收银员的岗位技能不能完全按标准完成，三唱服务时有时无不能体现在长期工作的行动中去。
4.对商场团队的建设上一般号召性多，过细的思想工作较少，过于相信人性化管理的观点，相信全体干部的自我约束，工作不全面、不细致。
5.工作纪律不严，经常将上级安排的工作忘记，袒护纵容自己及员工，由于本人性格原因，惰性化较为严重，时常工作效率不高，对员工及干部纵容性大，通过对企业制度及结合其它企业的管理，得知纵容是企业管理的大忌，人最不可缺的气度气容，但企业不是，将人情关系赋于企业管理之中是一底蕴，也是最大的伤害，纵容别人的同时，也是纵容自己，使得管理在纵容中失去威严，公司在纵容中失去生机，拿人性化管理作为纵容的托辞是要不得
的，没有责任与权力的管理是荒唐的，在新的一年中，希望公司能够相信我做到公司的管理靠的是制度而不是人情。
总之，我会系统地学习了零售业概论、仓储式连锁超市管理概论、顾客消费心理学与销售技巧等基础知识,如饥似渴地吸收新型的零售业的知识,力图尽快融合到角色中去，面对一点点成绩,我并不满足。我会认真分析商品结构及市场需求,及时调整商品结构并合理控制库存,避免积压资金。因PT店属于乡村店，供货商多时为一两件商品上货较慢,在一定程度上影响销售。为了使PT店稳步发展,使其同竞争对手形成差异优势,对商品提出了“重宽度、轻深度，重连锁、轻汰换”的竞争原则，使商品在完善PT消费市场的同时，进一步形成了HL商场连锁优势。汰换不适合PT市场的商品，并发展部分本地特色商品，