家政服务员范文第1篇
2、 尊重雇住家的生活习惯、习俗，虚心听取雇主家意见，服从雇主的合理安排，主动适应雇主，不干预雇主家的私生活。
3、 严禁搬弄是非撒谎隐瞒，不传闲话，不参与雇主家庭的矛盾纠纷，在双方做些沟通说服工作，若做不了就不要勉强，也不要为一些过激行为做旁证，以免激化矛盾。
4、 对不会使用的器具，未经指导和允许不要使用，包括电脑和汽车。
5、 不得偷配雇主家任何钥匙，包括防盗门、房门、抽屉等钥匙。严禁私自翻动雇主家的抽屉、衣柜和个人物品。
6、 不得擅自离岗或夜不归宿，不得私自外出。外出如有特殊情况不能按时返回，要征得雇主同意。
7、 严禁购物时谎报价格、私吞钱财。
8、 严禁浪费。应尽量为雇主家节约，用水、用电、用煤气、用油等都不要浪费。不要以为雇主家有钱，浪费一点关系，夏天雇主家无人在家，不要使用空调，有电风扇就
行了。
9、 严禁偷吃雇主家零食、水果。
10、 严禁偷用雇主家家庭成员的化妆品、保健品。
11、 不得向雇主家借钱，不得私自向雇主家提出增加薪金或变相索取任何物品。
12、 不得无故违约，甚至不辞而别。如离开雇主家要办好交接手续后再走。
13、 不得随意与雇主家庭成员顶撞、吵闹，特别是老人、病人和孕妇。
14、 雇主家有客人来，要主动开门、问候，倒水等。如家中来电话时雇主不在，接电话要做简单记录;如果雇主家来了很多人吃饭，没有东家同意，最好不要自行上桌。
15、 讲究个人卫生，根据自己的身体状况着装，服饰打扮要与自己的身份协调，整洁大方，不能过于随意，不穿紧身衣裤或过于暴漏的服装。佩戴饰物要适当，不浓妆艳抹，不留长指甲和涂指甲油。
16、 举止庄重，要求我们的服务人员在家庭工作中做三轻：说话轻、走路轻、操作轻，风急火燎是大忌。
17、 言谈举止大方得体，与雇主主家交流时要正视对方，不要左顾右盼，不能双臂交叉或双手插在兜里。
18、 进入雇主卧室应先敲门，以示礼貌和尊重。
19、 提倡讲普通话，要使用文明用语，不说脏话，杜绝不礼
貌的语言和行为。
20、 正确处理好雇主的苛刻行为，若有出现雇主苛刻行为的问题，作为服务人员要积极地与家政公司取得联系，并请家政公司出面予以解决，无论任何人对你有诽谤、殴打、拘禁、跟踪、私拆个人信件等侵犯你合法权益的行为，立即通知家政公司或公安机关，求得合法保护。 服务人员，以上几点请各位客户遵守并与我们积极配合。
客户聘请家政服务须知
尊敬的客户，当您聘用本公司服务员后，为了更好的为您服务，请您理解，遵守并注意以下;
一、 凡聘请家政服务员的客户必须持本人身份证或户口本，在本公司办理登记手续。
二、 公司、家政服务员与您洽谈时，要如实介绍情况，就服务内容、期限、工资及居住条件。
三、 必须遵守本公司的各项规定，要尊重服务员的价值及劳动，平等待人、热情耐心的指导工作，保证服务员不与异性成年人同住一室或住在可随便进出的地方，要提供与家人基本一致的火食[老孕幼的食品除外]，不得随意增加事先约定的工作以外的事情。
四、 请兼顾家政服务员的饮食习惯，以保证家政服务员能逐步适应您家庭的生活习惯。
客户注意事项：
1、 对家中的现金、存折、证券及贵重物品要妥善保管好，有备无患。
2、 不得以任何理由和扣押家政服务员工资，也请你不要借钱家政服务员。请保证家政服务员每月有正常休息时间，服务期间服务员有特殊情况，不能继续服务时，请结算工资，及时通知家政公司另派人员。
3、 家政服务人员的信件，客户不应私下拆看和扣留服务员的信件，如所用服务员已换户，应及时将她的信件交达本人或本服务中心。
4、 不要带家政服务员到不适应的方;不要介绍家政服务员认识过多的亲友。
5、 不得私自调换、转移、转让家政服务人员。
6、 如安排家政服务员做协议外的事物，要获得家政服务员本人同意。
五、 服务员在服务期内，服务员不得擅自外出，其人身安全由服务员本人负责。如客户允许服务员外出，应当及时通知本公司，服务员如擅自外不归，客户应及时通知本服务中心，如有财产丢失还应通知公安机关。
六、 本服务中心有权力和义务对客户进行家访，检查执行情况，如发现弄虚作假和未按照本公司的《客户须知》及三方洽谈条款办理者，本公司有权撤回所派服务员;如
家政服务员范文第2篇
一、新入职员工
1、公司每天晚上8点准时关门，请外出的员工必须到点提前回公司，过时不候。
2、公司不得外宿其他人等，请探亲访友的员工公司关门前送走朋友及亲属及时离开。
3、员工所有行李箱全部放入公司行李间，洗漱用品除外。
4、新入职人员根据所从事的工作不同，进行题目测试，然后根据表现，探讨工资。
5、工资级别菜品填写完整后，由老师出题目。考核费：素菜交费5元/道，荤菜费10元/道。其中：原材料自备、公司出作料以及大米。做饭后由老师和学员品尝，考核打分。
6、员工间不得私下打探彼此工资。也不得留任何人的手机号码，不得传播与公司不利谣言。
7、员工有事回家须到公司请假，并办理请假手续。不得私自离开，如果私自离开视为自动离开公司。
8、员工上岗前须把自己在公司住宿时的被套、毯子清洗干净。
9、每天按照老实安排人员来打扫公司卫生。
10、家政服务员应当牢记公司和用户的住址、联系方式、交通路线以及周围与服务相关的场所。
二、上户员工
1、家政员必须遵守国家和本地的法律法规，遵守市民公约，遵守本公司的各项规章制度，不能收受用户赠物、红包，更不能向用户随意索取财物，维护本公司形象，不得做出有损公司声誉及形象的事情。
2、家政服务员到用户家后，一定要按照用户的意愿行事，主观意识不要太强。要尽快熟悉和了解用户家庭成员的性格、爱好、工作、生活习惯与作息时间，并严格按照用户的要求去做，不要老是强调自己的生活习惯，尽量在最短的时间内了解用户饮食口味、爱好，起居作息时间，房间生活用品的放置等。必须牢记用户的忌讳及工作安排，切不可自作主张。
3、积极同用户配合，尽快建立一整套科学合理的家务工作程序，在拾缀房间时做到物品定位，以防忙中出错，树立并保持良好的工作习惯，严守作息时间。
4、尊重用户的传统习惯，建立健康的生活习惯;工作时不准吃零食，饭要吃饱，但不要贪嘴，切忌背着雇主吃东西。
5、不得在用户家中当众剔牙齿、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、伸懒腰、修剪指甲、化妆、理头发、搔痒、抠脚趾等不良行为。
6、家政服务员应当注意摆正自己的位置，任何时候不要喧宾夺主。当用户及其家人在谈话、看电视、吃饭等时，做好自己分内的工作后，应自觉回避到自己的房间或做其它房间的工作，给用户及家人以必要的私人空间。不能打听用户家和别家的私事，更不要和其它家政服务员一起说长道短。
7、注意礼节，不经用户许可不要进入主卧室，如必须进去工作或有事必先敲门,出去时记住要轻轻的把门带上。平时衣着简朴，不可着过透、过紧、过短的衣服，更不宜化装或佩首饰。
8、个人生活用品必须使用用户指定用品，不要使用用户专用生活用品，更不可动用用户化妆品，或者因好奇而翻看用户私人用品。老人、病人或儿童的营养品、保健品更不能随便食用，更不能偷吃。
9、不欺骗用户，该说的事情说，不该说的不要说，不要把自己家的烦心事在用户面前哆嗦，更不要动不动就在用户家因想家哭泣叹气，不要利用用户的好心而向用户提出要求安排家人工作等非份要求，也不可因为自己家的原因跟客户借钱等经济往来，更不可装病吓唬用户。
10、用户的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。交待过的事情不能让用户老是提醒。做事要有程序，不要丢三落四。
11、不得随便打电话给亲友和客人，更不得私自盗打长途。如用户主动让你给家中打电话报平安，应事先想好或用笔记下来再打，并争取长话短说，避免在电话中哭哭啼啼，对家人尽量报喜不报忧，以免家人牵挂。
12、工作时尽量小心仔细，如损坏用户家东西，应主动向用户认错，争取用户谅解。切不可将损坏的东西扔掉，或推诿责任。
13、家政服务员不可以强行要求用户让其休息。
14、不经用户许可不得外出，不能私自外出会亲友，更不可把外人带到用户家中，不得留外人在用户家过夜。
15、按照公司考勤标准，不要迟到、早退、不要随意请假、矿工。 有事请假或休息，应征得用户同意，请假三天以上(包含三天)必须由用户带本人到公司办理请假手续。
16、一定要遵纪守法，不该看的东西不要看，不该翻的东西不要翻，不该动的东西不要动(诸如用户的宗教信仰物品)。
17、对用户家的贵重物品，不要随便乱动，对电脑、家庭影院等与自己从事家务工作无关的高科技电子产品，更不得随便操作，以防损坏。
18、 外出办事或采购时，不要与不相识的人搭讪、闲聊、拉关系，陌生人主动接近必须拒绝，及时远离，以防上当受骗。
19 尽量使用普通话，不要使用方言土语与他人沟通，严禁使用任何污言秽语。
20、不准向用户提过分要求，如同用户发生摩擦、分歧或不愉快事件，不得同用户吵架、谩骂，在用户家哭闹，应及时向公司汇报，由公司同用户协调。更不得工作中闹情绪，泄私愤，消极怠工，损坏财务或私自离家。
21、实事求是，不得阳奉阴违，当面一套，背后一套，如在工作中出现失误或错误，应勇于承担责任，不得找借口开脱或狡辩。
22、积极为用户做好保密工作，不该问的事绝对不问，特别是不能议论用户个人私事，不能将用户家的地址、电话号码及家庭情况告诉他人。
23、对用户家庭其他成员要一视同仁，主动同老人沟通，特别注重和他们搞好关系，尽量要使他们喜欢和离不开你。家中如果有伤残或有缺陷成员，要主动关心照顾，更不得歧视或不理不睬。
24、随时看管好用户家的老人和小孩，一定要随时注意和保证他们的安全。 照看应婴、幼儿要细心专注，不可一心二用，照管、接送入托入学儿童过马路时一定手牵手，不可远离自己半步。
25、对用户及家庭成员或来客时遗忘、遗失、遗落的财物，无论贵贱大小，均要及时告知用户，并放置在显眼的位置，不得隐瞒和擅自处理，更不得据为己有。
26、对所经手的生活费用支出，及时索要凭证，按时记账，同用户汇报时要主动递交账本，严禁占小便宜报假账。规定一个妥善的固定地方，专门放置用户遗忘的钱物和你的账目多余资金。
27、做家务是一定要最大限度开动你的脑筋，发挥你的智慧，使自己的家政技艺不断进步，从而使自己不断攀登家政的一个又一个台阶。
28、家政员要学会用法律手段保护自己，当人身权利、生命安全、身心健康等受到侵害时，要及时与公司联系，请求公司的帮助。
29、家政员工作时要谨慎、细致，主动与客户沟通，尽快适应客户的生活习惯，未经客户同意，严禁翻阅客户用品或书信，不得使用客户的贵重物品，如化妆品等。家政员不得与客户顶嘴、争吵，不得怀有报复心理工作，严禁以“我走”等威胁式话语及强硬态度来处理与客户之间的关系，不利于团结的话不要说，不参与客户的家庭纠纷。
30、家政员要把客户的“家”当作自己的“家”，保障客户家庭财产不受侵害。
31、家政员要按规定定期向公司汇报工作情况和思想情况，至少每月一次。如感觉在雇主家能胜任工作或在沟通上存在问题时，请提前告知公司，如若需要离职，在公司重新安排人员到位情况下方可离开。
32、合同签订后，一切按合同要求办事，不得自行其事要求增加工资，更不得向用户以提前发工资的名义借款。
家政服务员范文第3篇
答：(1)服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务，人员的内心。(2)餐馆服务员要从三个方面努力，树立强烈服务意识：①正确认识服务工作的重要意义及其对旅游业发展的作用。②热爱自己的企业、热爱本职工作，有做好餐馆服务的强烈愿望和主动精神。⑧学习和掌握好服务知识和技能，灵活运用，在服务工作中得到乐趣、升华服务意识。
2、什么是礼节，什么是礼貌，它们有何区别?
答：礼节——向他人表示敬意的一种形式。礼貌——在社会交往中人与人之间表示尊重所遵循的一定的行为规范。区别是：礼节一般带有某种动作和形式，如握手，敬礼，礼貌是通称。礼貌包括礼节，又比礼节范围广，从称呼，言行到举止动作都反映一个人的礼貌。
3、饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是什么?
答：主要包括4个方面：(1)服务态度好(2)讲求语言艺术(3)注意仪容仪表(4)正确运用形体语言
4、餐厅服务中4—6人台和8—10人台所使用的台布规格是什么?
答：①4-6人台， 180cmXl80cm。②8—10人台，220cmX220cm.
5、中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的?
答：(1)先摆餐具，规格为距桌边1cm，盘距相等。(2)摆筷子：置餐盘右边，筷子架上，规格为：距餐盘0.5cm，筷子前端距盘边5cm，后边距桌边0.5cm。(3)摆羹匙。置羹匙托上，把朝左。放餐盘上方0.5cm。
6、小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上案前的服务工作?
答：(1)向客人问好，表示欢迎，拉椅让坐。(2)送客人香巾擦手，同·时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。(3)过一会请客人点菜，推销饮食产品，并推销酒水饮料开好点菜单，请客人稍侯。(4)将点菜单送厨房和收款台，不时为客人斟茶。等侯上菜。
7、小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人?
答：分步：(1)向客人问好，表示欢迎。(2)询问客人人数。(3)了解客人是否有订餐或订位。(4)根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌，拉椅让坐，交桌面服务员。
8、请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系?
答：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜。
9、请说出山东菜系两大帮，并说出各自主要特点?
答：一是济南帮，以济南、德州、泰安等地为主，主要特点以清、鲜、脆、嫩著称，二是福山帮，以福山、青岛、烟台等地为主，主要特点以爆、炸、扒、蒸著称。
10、请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点?
答：(1)广州菜，主要特点为用料广，配料多，善变化，讲究鲜嫩、爽、滑、浓。(2)潮州菜，主要特点是以海鲜见长，汤菜最具特色，重清、鲜、甜、原汁原味。(3)东江菜，特点是下油重，上味偏咸，主料突出，少用配料，独具乡土风味。
11、中国是酒的故乡，请举出三种中国最著名的白酒，说出它们的产地和香型?
答：①茅台，贵州茅台镇，大曲酱香型②五粮液，四川宜宾市，大曲浓香型⑧汾酒，山西省汾阳县杏花村，大曲清香型。
12、请说出“中国红葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”和特制五星啤酒的酒型，产地厂家和度数?
答：(1)中国红葡萄酒，中甜型，北京东郊葡萄酒厂，16度(2)王朝白葡萄酒，半干型，天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，12度。(3)特制五星啤酒，酒花、麦芽香型，北京双合盛啤酒厂，3.5度。
13、加饭酒，元红酒因何得名，它们属于哪种类型白洒，酒度是多少，产地和厂名你知道吗?
答：(1)用摊饭法酿造，因配料中增加了“饭量”，故得名。酒精度为16.5度。(2)元红酒，用摊饭法酿造，因酒坛外表涂朱红色而得名。酒精度为15—18度。(3)两种酒都是绍兴黄酒，用鉴湖水酿造，以陈年老酒品质最佳，故又称老酒。厂家为浙江绍兴酿酒总厂。
14、龙井茶、武夷山岩茶，珠兰茶和普洱茶各属于哪种类型的茶。你知道它们的产地吗?
答：(1)龙井茶，属绿茶，产于杭州西湖，又称西湖龙井。(2)武夷山岩茶，属龙茶，产于福建武夷山地区。(3)珠兰茶，属于花茶，主要产于我国北方。(4)普洱茶，属于紧压茶，产于云南省普洱。
15、什么是菜单，你能说出零点菜单的种类吗?
答：(1)菜单是饮食产品销售的商品目录，是联结饮食市场供给和需求的纽带和桥梁。(2)零点菜单有三种：早餐菜单、正餐菜单、客房用餐菜单。
16、请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五勤”、“五不”的内容?
答： 五勤是：勤洗澡、勤理发、勤刮脸、勤刷牙、勤剪指甲。五不是：在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠，不抠鼻子。
17、餐具用84消毒液消毒，你知道配药比例和消毒所需的时间吗?
答：配药比例为5%，消毒时间为5分钟。
18、什么是仪表?请说出人的哪些方面反映仪表?
答：(1)仪表是人的外表，它给别人形成一定感觉。(2)人的容貌、姿态、风度、服饰、举止都能反映其仪表好坏。
19、什么是宴会?你知道宴会为什么在过去又叫筵席吗?
答：(1)宴会——用宴请形式而进行的一种社会活动方式。(2)最早出现的宴会叫筵席。先铺一层用芦苇编织的席子在地上叫筵，再铺一层较精致席子叫席，所以称为筵席。 20、什么是餐厅推销?餐厅服务员做好推销的基本要求是什么?
答：(1)餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销。(2)基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四，提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
21、张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务?
答：(1)请客人点菜突出法国菜肴特点，介绍本店名优产品。(2)多征求夫人意见，同时照顾其2位客人。(3)征求小孩意见，介绍小孩喜欢的产品。(4)主动推销饮料，使酒水和菜点相匹配。
22、一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人?
答：(1)主动问好、搀扶客人入坐， 向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。(2)点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点， 同意后开单。(3)上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。(4)服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。
23、用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理?
答：(1)分析客人退菜的具体情况和原因，区别处理(2)说明有几种情况及其具体处理方法。
24、客房送餐服务的预订程序是怎样的，需要注意什么问题?
答：(1)接听电话，作好预订记录(2)将预订记录重复一遍，传给客人听，看有无错漏。
25、某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
答：(1)先组织服务员打扫好卫生，摆好台型(2)做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。(3)正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。(4)客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。(5)正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
(6)宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。
26、宴会正式开始前要做好哪些准备工作?
答：做好三个方面的准备工作：(1)掌握宴会人数标准、客人要求等基本情况。(2)审阅菜单，了解客人国籍、民族、宗教、饮食习惯等要求，以便有针对性地服务。(3)准备好餐茶用具，酒水饮料，香烟做好宴会铺台服务工作。
27、什么是冷餐会?冷餐会的服务程序是怎样的?
答：(1)宴会中的一种，以凉菜，小吃为主(2)程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
28、自助餐有几种形式?开餐前要做好哪些准备工作?
答：(1)主要有西餐自助餐， 中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。(2)准备工作分菜台服务员和桌面服务员两个方面，菜台服务员主要是做好摆台、卫生、餐具和开餐前的上菜服务工作，桌面服务员主要是做好餐桌卫生，简单铺台和酒水饮料服务的准备工作。
29、某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务?
答：(1)将客人点好的主料配料送上餐桌、摆放整齐、上好火锅，点燃锅子.(2)水开后向锅中放薄脆，示范性地上主料，肉变色后立即捞出放入客人碗中，加少许汤，请客人用餐。(3)保持原料新鲜，注意为客人加备用汤，并注意安全。
30、中国白酒的香型有几种?请各举一例说明其特点?
答：(1)清香型——山西杏花村汾酒(2)浓香型——五粮液(3)酱香型——茅台(4)米香型——桂林山花(5)复香型——长沙白沙液。
31、怎样用感官鉴别中国白酒的质地?
答：主要从色、香、味三个方面鉴别，色——无色透明、无浮悬物和沉淀物，杯壁无环状物。味——香味纯正无异味，无强烈刺激性。香——有本身特有的酒香，如清香、浓香、酱香、米香等。可通过闻、品来鉴别。
32、啤酒是怎样分类的?
答： 四种分类方法：(1)按麦汁浓度分类。有低浓度、中浓度、高浓度之分。(2)按是否杀菌分类，经过杀菌的为熟啤酒，未经杀菌的为生啤酒(3)按颜色分类有黄啤酒、黑啤酒、白啤酒之分(4)按酒精含量划分、有含酒精啤酒，无酒精啤酒之分。
33、怎样鉴别葡萄酒的好坏?如果发生酒病，怎样识别?
答：(1)从色泽、香气、滋味三个方面来鉴别(2)从酒液表面，是否变色是否有汽油奶酪等味识别。
34、中国人饮茶待客有哪些共同特点，请简单说明?
答：有热茶待客，端茶送客、斟茶让客、端茶服务四个方面的特点。
35、请以红茶为例，怎样根据汤色来鉴别红茶质地好坏?
答：红艳明亮为优、红艳欠明为良、红暗淡浊为差。
36、中国黄酒有几大类，各举一例说明其生产厂家?
答：两大类。一为绍兴黄酒，二为龙岩沉缸酒。前者有加饭酒元红酒、善酿酒等多种，厂家为浙江绍兴酿酒总厂。后者厂家为福建龙岩酒厂。
37、服务员应做到哪几勤?
服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
38、服务员要做到哪“三轻一快”?
操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。
39、服务员的行走要求?
迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。
40、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要?
食品、饮料、服务。
41、餐厅服务员应具备的基本技能是什么?
六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
42、托盘的操作要求?
平、稳、松。
43、什么叫摆台?
摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计。
44、什么是看台?
看台主要是供客人观赏的台面。
45、铺台布有哪几种常用方法?
有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。
46、斟酒的程序?
(1)先斟果酒(即红酒)，后斟烈性白酒。
(2)客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。
(3)先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。(4)酒水不宜斟满，以八成为好。
47、请问斟酒的操作方法?
斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
48、怎样为客人斟啤酒?
一要速度慢，二要注意酒瓶的倾斜度，瓶口留出缝隙;三要尽可能减少晃动，让酒沿杯边徐徐倒入。
49、什么时机为客人斟酒为宜?
当客人杯中酒(或饮料)喝至剩约三分之一左右时，服务员应及时为客人添酒，除非客人乐意不需要了。
50、斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标?
主要包括三个意思：(1)表示对主人的尊敬;(2)核实选酒有无差错;(3)证明商品质量可靠。
51、上菜、走菜的常用步法如何运用?
一般菜肴走常步;火候菜走快步;汤汁菜肴走碎步;菜到桌前走垫步;遇到障碍走窍步。
52、上菜、走菜有哪些要求?
(32个字)端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全，讲究卫生，不损质量。
53、上菜应掌握的原则是什么?
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
54、中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行?
冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。
55、上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么?
上鸡、鸭、鱼菜时，头不可朝向主人，鱼腹可向主人，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。
56、为客人上火候菜时应注意什么问题?
上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。
57、上汤菜时应注意哪些事宜?
端汤菜不要用抹布垫托，要用垫盘;端汤菜时，手指不能浸入汤内;汤中若有油未或葱花时，应用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
58、口布叠花应注意什么问题?
快速方便、美观大方、造型简单、操作卫生。
59、客人交谈中，服务员应注意什么?
不旁听，不窃视，不插嘴。
60、服务员开餐前应做好哪些准备工作?
(1) 搞好环境及岗位卫生工作; (2) 准备好餐具、用具; (3) 准备好佐餐的调料和配料; (4) 了解当天供应的品种、价格、数量等： (5) 仪表、仪容的检查整理。
61、男服务员站立的要求?
头、肩端正，上身挺直，双手背后，双脚分开20cm。
62、客人要求退饭菜，服务员应怎样处理?
一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质，不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。
63、零点看台应怎样防止“跑帐”?
(1) 对单个就餐客人多注意;(2) 对陌生就餐客人多注意;(3)对餐厅门口附近就餐的客人多注意;(4)对快要餐毕的客人多注意。
64、请讲出至少五种川菜的主要代表菜?
鱼香肉丝、宫保肉丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、回锅肉、毛肚火锅等。
65、请指出下列菜肴的味型?
宫保鸡丁——胡辣味。酱酥桃仁——甜香型。
66、人体所需要的热量来源于哪些营养素中?
蛋白质、脂肪、碳水化合物。
67、在六大营养素中，哪几种是不能产生热量的?
维生素、矿物质、水。
68、什么是平衡膳食?
平衡膳食，是指热能和各种营养素含量充足，配比适宜，能满足人体的正常需求，使膳食中所供给的营养素与机体的需要能保持基本平衡。
69、平衡膳食宝塔中规定每人每天的奶类摄食量为多少克?
100克
70、蔬菜中主要含有哪些矿物质和维生素?
VC、胡萝卜素、钠、钾、钙、铁等
71、烹调蔬菜时为什么要加点醋?
可以保护维生素C，因为维生素C喜欢酸性的环境。
72、加工蔬菜时为什么要先切后洗?
减少可溶性营养素的流失
73、平衡善食就是多吃营养价值高的食品吗?
不是
74、什么是食品污染?
食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食品的过程。
75、包装材料对食品卫生有什么不良影响?
不符合卫生要求的包装材料会造成食品的污染。
76、什么是食物中毒?
食用了有毒的食物所引起的一类急性胃肠疾病。
77、食品添加剂对人体的主要危害有哪些?
致病、致癌、致畸等。
78、乙肝病菌携带者为什么不能从事饮食服务业?
乙肝病菌携带者具有传播乙肝病菌的作用。
79、从事食品加工人员作业前为什么要洗手消毒?
家政服务员范文第4篇
我叫***，我是2011年4月份在五星家政公司接受培训的，到今天正式上岗已经快两年了，时间过得很快，在这一年多中，通过学习和上岗我学到了很多知识。
没干这行前，在我的认识中，家政就是料理家务，洗洗涮涮，照顾老人和孩子等等一些不同而简单的家务事，和自己家里的事没什么两样。可是，自从我接受五星家政公司的正规培训后，就是在这短短的半个月的时间里，我受益匪浅，我深深的感觉到了：“一行有一行的门道”!
家政这个看起来很简单的事其中却包含了很多专业又科学的知识。比如：张老师讲的“家居五常法”中，除过专业的整理整顿，还有一些生活小窍门等等。给我的工作有很大帮助，重要是教会了我们用专业和科学的方式去工作。在我公司上岗和学习的这段时间，我学到了很多，我在此感谢我们各位老师的教导。
在实际工作中，我更是受益匪浅，可用“先苦后甜”来形容，在刚开始时，因为刚到一个新环境，接触陌生人，真让我有些不适应和不知所措，可是随着时间的增加，慢慢地我渐渐的适应了我的工作，我严格按照培训期间老师们给我们讲的知识操作，并经常及时的和用户沟通，慢慢地工作也变得得心应手了，每当看到通过自己的劳动，换来一个干净整洁的环境，心中就感到万分快乐，让我真是体验到工作不仅仅是一个赚钱的工具，反而是一种责任。
在失败中吸取教育，在困难和挫折面前变得更加坚强，以诚信对待身边的每一个人和事，加上永不言败的决心，相信我们每一个人都会成功，无论遇到什么困难，一定要坚持下去，我相信只要努力就一定有收获，既然选择了它，就要干好它。
篇二：
时间总是以固有的步伐向前，三年的时间，转瞬即逝，在这三年中，为了让用户享受到满意贴心的服务，我尽自己最大的能力，做好自己的本职工作。
回首这几年来的工作，虽然也有这样或那样的不足之处，但我为心无愧。有一次，在我工作时，有一个自称是为用户换厨房台面来量尺寸的陌生人来敲门，请求开门，由于事先用户没有提前沟通这件事情，所以为了用户家的安全，我考虑再三，好事没有开门，直至我用户联系上之后，我才开门让此人进屋，虽然那天我走的晚了一些，但我无怨无悔。毕竟从事服务行业，就是要把用户家的事当自己家的事情处理，尽职尽责的干好。工作中处处为用户着想，要让自己的辛勤劳动不付之东流，用劳动成果换取用户的满意笑容。
家政工作都是一些平凡琐碎的家务活，不需要太多的技术，但需要方法和诚意，只要用心去做，都能做好。
在下一年的工作中，我会继续努力，不断的学习进步，积累经验，吸取教训，提高自己的工作质量。
总之，不管干什么工种，都要恪守其职业道德，做到干一行，爱一行，精一行，做到问心无愧，对得起自己的良知。
篇三：
我是五星家政公司的一名员工，我叫***。今年有幸被公司评为优秀员工，我非常高兴，我的工作能得到顾客和公司老师的好评，这要感谢我们有一个了不起的带头人罗老师。
想当初，我们这些农村妇女，没有文化，没有特长，很难找到合适自己的工作，是罗老师的公司接受了我们，是她把我们组织起来，从做人、做事、做细节对我们进行了完整的培训，使我们这些人也和白领一样，有一个好的工作环境，也有自己的休假，同时也有一份不错的收入，也使我们从新找到了自信，我们能服务社会，社会也很需要我们这些人，这些年我们的工资一年比一年高，我们很开心，同时我们也感到顾客在给我们加工资时，也给我们提出了更高的要求，这就需要我们做好本职工作，学会与不同服务对象沟通，了解他们的心里，对他们要有爱心，有奉献精神，常听听他们的建议，不断的学习，提高自己，跟客户把关系搞好，这样才能更好地服务他们，只要我们用心做事，顾客总有一天会为我们鼓掌，相信自己，我能把工作做好。
家政服务员范文第5篇
2、进家服务需带：工装、拖鞋、毛巾、水杯、餐具。
3、服务员必须身体健康，每年到公司查体一次。
4、遵守服务时间，不迟到、不早退，工作时间不借机做自己的事情。
5、要提前5-10分钟进家，做好准备工作。
6、工作期间有急事外出或使用用户的电话，要经用户同意。
7、不乱翻、乱看、乱动用户的东西。
8、用户不在家时，不擅自借东西给外人，不让陌生人进家。
9、用户家的贵重物品、器具，未经用户同意，不随意使用。
10、不准向用户借钱、借物或暗示性索要财物。
11、用户家的任何物品，服务员都不能私拿。
12、不准盗窃、赌博、泡吧、打架斗殴。
13、不准与异性成年人同居一室。、
14、不准与不相识的人乱拉关系。
15、不准带自己的亲友在用户家停留或食宿。
16、严禁擅自外出，禁止夜不归宿。
17、用户的私事不过问，不参与、不传话，不泄露其隐私。
18、不准虐待和打骂老、弱、病、残、幼。
19、不准向用户强行推销产品。
20、替用户购物要有计划，不虚报价格，要记清账目。
21、用户家的化妆品不能随意使用，食品不能随意食用。
22、用户丢弃的物品，不能随意捡回作为己用。
23、收拾卫生或洗涤衣物时，遇有贵重物品应请用户收好。
24、不向用户诉说自己的难处，不提份外要求。
25、处理好邻里关系，不挑拨用户与邻居之间的矛盾。
26、不在用户面前议论其他用户。
27、尊重用户的民族传统、宗教习俗、生活习惯，做到入乡随俗。
28、个人随身物件要放在适当的位置，不与用户的东西混放。
29、禁止随意毁约、终止合同、私自更换用户。
30、不私签合同，不私自充当中介，不私自转让合同。
31、因特殊情况不能进家服务，不准私自临时找人代替。
32、工作期间与用户发生矛盾，不能哭闹，不可不辞而别。
家政服务员范文第6篇
2、进家服务需带：工装、拖鞋、毛巾、水杯、餐具。
3、服务员必须身体健康，每年到公司查体一次。
4、遵守服务时间，不迟到、不早退，工作时间不借机做自己的事情。
5、要提前5-10分钟进家，做好准备工作。
6、工作期间有急事外出或使用用户的电话，要经用户同意。
7、不乱翻、乱看、乱动用户的东西。
8、用户不在家时，不擅自借东西给外人，不让陌生人进家。
9、用户家的贵重物品、器具，未经用户同意，不随意使用。
10、不准向用户借钱、借物或暗示性索要财物。
11、用户家的任何物品，服务员都不能私拿。
12、不准盗窃、赌博、泡吧、打架斗殴。
13、不准与异性成年人同居一室。、
14、不准与不相识的人乱拉关系。
15、不准带自己的亲友在用户家停留或食宿。
16、严禁擅自外出，禁止夜不归宿。
17、用户的私事不过问，不参与、不传话，不泄露其隐私。
18、不准虐待和打骂老、弱、病、残、幼。
19、不准向用户强行推销产品。
20、替用户购物要有计划，不虚报价格，要记清账目。
21、用户家的化妆品不能随意使用，食品不能随意食用。
22、用户丢弃的物品，不能随意捡回作为己用。
23、收拾卫生或洗涤衣物时，遇有贵重物品应请用户收好。
24、不向用户诉说自己的难处，不提份外要求。
25、处理好邻里关系，不挑拨用户与邻居之间的矛盾。
26、不在用户面前议论其他用户。
27、尊重用户的民族传统、宗教习俗、生活习惯，做到入乡随俗。
28、个人随身物件要放在适当的位置，不与用户的东西混放。
29、禁止随意毁约、终止合同、私自更换用户。
30、不私签合同，不私自充当中介，不私自转让合同。
31、因特殊情况不能进家服务，不准私自临时找人代替。
32、工作期间与用户发生矛盾，不能哭闹，不可不辞而别。