第一篇：儿童交通安全知识
儿童交通安全知识手册
少年儿童是祖国的花朵，是我们的未来。交通安全关系着孩子们的健康成长和生命安全，需要全社会的关注和重视。
交通事故瞬间夺去了一个个幼小的生命，给无数个幸福的家庭带来了无尽的痛苦、悲伤，甚至是绝望。而
马路架起过街桥，桥下车辆来回跑;
放学桥上过马路，安全便捷真叫好;
地下有个过街道，上学过街少不了;
大家在此过马路，通行顺利效率高。
5.放学要列队行走
放学路上排队走，二人并行碍交通; 很多事故都是因为孩子的无知和家长的疏忽造成的，这的确值得学校和每一位家长的深思。
教导孩子培养自我保护的安全意识和掌握必要的 交通安全知识，是你我共同的责任和义务。孩子们的交 通安全教育，需要学校、家长、社会携起手来共同完成。让我们一起努力，使孩子们从小熟悉交通环境，养成遵 守交通规则、文明出行的良好习惯，确保孩子们健康快 乐地成长、安全幸福地生活。
1.认识标志标线
交通标线要记牢，听从指挥和引导;
各行其道守规矩，安全通行秩序好。
2.路口遵守信号灯
红灯停，绿灯行，黄灯亮时莫抢行;
横过马路看绿灯，叔叔阿姨齐赞成。
3.要在人行道上行走
大马路，宽又长，车来人往忙又忙;
人车分道各自行，安全有序路通畅。
上学放学走路边，安全二字记心间;
通行规则要遵守，人行道上最安全。
4.过马路要走过街设施
大马路，宽又宽，车来车往看花眼;
横过马路要想好，怎样快捷又安全?
过街天桥很方便，地下通道无阻拦;
小朋友们要记住，人行横道最安全。
同学之间多提醒，遵守规定路边行。 6.不随意横过公路
公路车流很密集，突然横穿危险多; 左看右看再左看，确认安全再横过。 7.注意观察各种动态
公交车，大又宽，盲区里面藏危险;
公交车前不抢行，谨慎通行最安全。
8.不在行车道内坐卧停留、追逐打闹公路来往车辆多，行车道内莫坐卧;
停留玩耍不安全，追逐打闹会闯祸。
9.走路注意力要集中
路边走，莫贪玩，集中精力才安全;
玩游戏、戴耳机，边走边玩很危险;
走路注意看前方，一路高兴又平安。
10.不在路边滑旱冰、玩滑板
滑旱冰、溜滑板，公路玩耍最危险;
旱冰滑板哪里玩?游乐园里最安全。
11.不在道路上和小区内踢球
只顾贪玩忘安全，竟把马路当球场;
不管不顾乱踢球，车辆行人都遭殃。
12.不准翻越隔离护栏
路口路中设护栏，防止行人乱穿行;
不要贪图一时快，翻越护栏太危险。
13.严禁追车扒车
大汽车，跑得快!离得太近出意外;
追车扒车更危险，不与汽车来竞赛。 雨雾雪天去上学，路上行走无危险。
21.认识汽车灯光语言
小小汽车真威风，前面后面长眼睛;
左眼闪亮向左拐，右眼一眨往右转;
后面两眼闪闪红，马上倒车或停车。
14.有序在路边行走
上学途中路边走，放学排队有序行;
遵守纪律靠自觉，老师家长都高兴。
15.骑自行车要满12岁
小朋友们慢骑车，遵守规定要牢记;
年龄不满十二岁，不得上路把车骑。
16.乘坐公交车要把稳坐好
小朋友，要牢记，乘车安全是第一;
不将身体探窗外，以防万一别大意;
车上打闹不文明，影响司机注意力;
把稳坐好安全行，对人对己都有利。
17.不乘坐超员客车、校车
车厢里面人挤人，超员客车不平稳;
违法车辆不乘坐，老师父母才放心。
18.拒绝乘坐农用车、三轮汽车和拖拉机
农用汽车专运货，货车载人危险多;
乘车安全最重要，出行不坐农用车
19.绝不乘坐酒驾司机的车
司机叔叔把酒喝，晃晃悠悠笑呵呵;
酒后开车我不坐，我劝叔叔莫开车。
20.上路最好穿戴颜色鲜艳的衣服和帽子
鲜艳衣服身上穿，司机叔叔看得见;
22.乘车要系好安全带
小小汽车跑得快，乘车要系安全带; 前排位置不要坐，确保安全防意外。 23.儿童乘车要坐安全座椅 小小儿童来乘车，安全座椅保护我; 爸爸妈妈都放心，平安出行乐呵呵。 24.乘车时要坐在后排的两侧 乘车座位很重要，后排乘坐危险少; 安全气囊力量大，不坐前排要记牢。 25.发生意外的时候会报警 小朋友们要记清，路上出事快报警; 交通报警122，急救电话120。
第二篇：儿童安全自救知识
据悉，每年全球有500多万儿童死于与环境相关的疾病。在全球范围内，对儿童造成伤害最大的环境因素有6类：家庭用水安全、个人卫生和卫生设施缺乏、空气污染、媒介传播疾病以及化学危险品和意外伤害。据统计，因窒息、溺水、车祸、跌落、中毒等意外伤害引起的死亡占我国儿童总死亡率的50%左右。因此，加强对中小学生的安全教育，提高未成年人的自我保护意识和能力，减少意外伤害是十分必要的。 希望论坛里的爸爸妈妈们每天教给孩子一些安全知识~~~~~
自救基本知识 ■与家人走散
小朋友如果在商场熙熙攘攘的人群中突然找不见爸爸妈妈了，怎么办?首先记住：不要慌张，在原地等一会儿，也许爸爸、妈妈就在不远的地方找你。如果还不见父母，可就近求助警察或保安，一定要说清楚爸爸妈妈的名字;还可请商场工作人员用广播帮助寻找。
★“平安使者”提示：不要漫无目的地乱跑，切勿随便找一个人告诉他你的爸爸妈妈不见了。
■被人勒索
一些小朋友在放学回家的路上遇到被人勒索的情况，该怎么办呢?这时，尽量说些好听的话，告诉他们自己没有带钱，避免发生冲突。如果他们继续纠缠，就跟他们说去向同学借，趁机逃跑。如果这样不行，就尽量拖延时间，看到有大人从旁边路过时大喊以获得帮助。事后，把路上发生的事情告诉父母和老师。
★“平安使者”提示：小朋友们放学后要结伴回家。
■陌生人与你说话
星期天，你独自一人在花园里玩，有个陌生人告诉你爸爸被汽车撞了，正在医院里急救，他要你和他一起去看爸爸。这时，你怎么办?首先不要轻易相信他的话，他可能是骗你的坏人。记下他的特征，继续走你的路。如果他还紧跟不舍，就要边喊救命边喊警察叔叔;或者向人多的地方跑。
★“平安使者”提示：千万不要轻易相信和你搭话的陌生人，遇此情况不要理他，并尽快走开。
■家中有小偷
如果你外出回家时，发现家里门锁已被人弄坏或是发现家里的门开着，而你肯定家里大人这时没有回家，你应该想到家里有可能进了小偷。
★“平安使者”提示：此时千万不要进家门，更不要大喊大叫。应该赶快去邻居家请大人帮忙报警，或者去熟悉的商店等公共场所报警求助。
■被人跟踪
1 假如你独自走在上学的路上，发现有个陌生人在跟踪你，这时你怎么办?马上加快脚步，甩掉那个陌生人，跑到学校报告老师，或是赶快跑到附近商店或公共场所，向附近的警卫或保安人员求救，请大人们帮你报警。在安全的公共场所给父母打电话，请他们来接你，并在保安人员身边等待父母。
★“平安使者”提示：如果陌生人在身旁纠缠你，你要大声呼救。
■别人给你不明药物
当你一个人在体育场时，忽然来了一群你们学校高年级的学生，其中一人要你吃一片不明药物，这时你怎么办?
★“平安使者”提示：小朋友在此情况下要说“不”，然后迅速走开。如果他们还一直纠缠你，就跑向老师办公室。
■卡在电梯里
电梯经常会出现故障，如果恰巧你被卡在电梯里，应该怎么办?先等一会儿，再按关门键然后按下你去的楼层键。如果电梯还是不动，要立刻按下红色的紧急键求救。假如没有警铃或警铃不响，可以用力拍门、捶墙壁并大声叫人来救你。
★“平安使者”提示：这时千万不要去试图打开电梯门爬出去，因为电梯随时会重新启动，上升或下降，那样做很危险。
■遇到重大事故时
星期天，你去看电影，正在这时，剧院发生了火灾，人们争相外逃，忙乱的人群你挤我拥，场面十分混乱，这时你该怎么办?
★“平安使者”提示：不要盲目跟人群乱动，要冷静观察周围形势，远离拥挤的人群，另找信道迅速离开。跑的时候踏稳每一步，努力保持身体平衡，不要被人挤倒。一旦被人挤倒，必须让自己保持俯卧姿势，两手紧抱后脑，两肘奋力支撑地面，胸部不要贴地，这是防止踏伤最关键的一招。
■发生地震
一人在家时，突然感到周围剧烈摇动，你知道是地震了，这时怎么办?如果没有起床，就要迅速穿好鞋子、衣服，防止被震碎的东西扎到脚或皮肤。然后躲到稳固的物体底下。等晃动逐渐停止后再从下面爬出来。
★“平安使者”提示：爬出后，要仔细检查煤气、水电是否有泄漏现象，如果有，马上关掉总阀门或开关。然后找个安全的地方，等待父母回家。
■失火以后
假如一个人在家时，突然门外有火苗和浓烟从门缝里钻进来，这时怎么办?
2
马上报警，然后通知家长。千万不要开门出去，用毛巾、衣服或床单塞住门缝，防止浓烟跑进来。用手帕、围巾或衣服围住自己的鼻子和嘴巴，再将衣服或棉被沾湿裹在身上，降低姿势贴着地面爬行，爬到窗户边或远离失火的地方。
★“平安使者”提示：拨打火警电话时，一定要说明家庭住址，位于什么街，哪一组牌号，附近有什么知名的建筑物或单位，以便消防车迅速找到地方。
交通安全知识
■不要把马路当运动场
我们经常见到一些小朋友在马路上相互追赶着玩，这样做很危险!因为马路上来来往往的汽车速度很快，就算立即停车，由于惯性也会继续向前冲很远，很可能撞到马路上正在奔跑、玩耍的小朋友们。
★“平安使者”提示：小朋友们千万不要在马路上追逐、踢球、滑旱冰，横冲直撞!
■远离下水井
城市里随处可见的一个个下水井，有时井盖盖得并不严实，有时甚至没有井盖，存在很大的安全隐患。
★“平安使者”提示：小朋友一定不要在井盖上踩着玩，有些下水井盖没有盖严实，一旦踩到这些下水井盖，小朋友们就有掉下去的危险;走路时一定要注意自己的脚下，绕开下水井。
■不要在汽车尾部玩
汽车的尾部没长“眼睛”，它们看不到自己身后究竟藏着什么人，有的小朋友可能会问：司机叔叔可以借助后视镜来看车身后的情况。其实在汽车的后视镜中往往看不到孩子们小小的身影，一旦倒车，很可能会把车后的孩子撞倒。
★“平安使者”提示：小朋友一定不要在停着的汽车尾部玩。
■遵守交通规则
交通规则是人们生命的保护神，过马路时，尤其没有大人在身边的情况下，一定要遵守交通规则。
★“平安使者”提示：外出时要走马路两旁的人行便道，过马路时一定要走斑马线;有红绿灯的路口，绿灯亮了才可以过马路，红灯亮了必须停下;如果有过街天桥和地下信道，就一定要走过街天桥和地下信道;在社区的小路上走路要留神，见到前后左右来了自行车、摩托车和汽车，要主动避让车辆。
消防安全知识
3 ■千万别玩火
火对人类有很多好处，妈妈用火煮饭，冬季里人们用火来抵御寒冷。然而，自古道“水火无情”，火一旦失去控制，造成的后果是严重的。小朋友们如果在树木较多的地方玩火，控制不住就会引起森林大火，造成重大损失;在家里玩火一不小心就会引燃家具甚至整座房屋。
★“平安使者”提示：小朋友不能玩火。
■危险的烟花爆竹
“爆竹声声辞旧岁”，在过年的时候，小朋友们最喜欢的就是燃放烟花爆竹，然而现在的烟花爆竹种类繁多，“威力”也越来越大，所以小朋友们在燃放时一定要注意安全。
★“平安使者”提示：儿童不能燃放那些大型的花炮;当点燃花炮好长时间没有反应的时候，千万不能走近查看或企图重新点燃，否则，一旦它“死灰复燃”就会炸伤你;燃放烟花爆竹要远离人群和堆放易燃物的地方。
家庭居所安全知识
■家里的机器会“咬人”
机器怎么会咬人呢?小朋友们都会这样问。由于一些电器本身的工作特性和电本身的危险性，有些机器就是会“咬人”!比如电风扇，当开动时，绝对不可将手指伸进防护网内，否则，飞速旋转的叶片会将你的手指削伤;其它像热水器、洗衣机、电熨斗等，在它们工作时都不能随便碰。
★“平安使者”提示：小朋友千万不要随便去触碰正在工作中的一些家用电器，或者将吸尘器等小家电当作玩具。
■洗澡时要有大人在家
小朋友洗澡时家里一定要有人，在洗澡前请家人将水温调好。如果家里有浴缸，泡在浴缸里一定要小心，避免滑倒、呛水或碰伤。
★“平安使者”提示：小朋友洗澡时千万不要把浴室的门反锁。
■不要给陌生人开门
当一个人在家时，门铃响了，透过门镜看到一个不认识的人，这时小朋友们该怎么办呢?
★“平安使者”提示：大人不在家时，不要给陌生人开门，把门锁好。这时小朋友可假装父母在家，大声喊“爸爸妈妈，有人来找你们”等话，把坏人吓跑。即使有人说自己是煤气、水、电等修理工或收取各种费用的，也不要给他们开门，请他改天再来。如果有人自称认识你并能叫出你的名字，也要提高警惕，但可问他(她)有什么事情，记下来告诉父母。如果陌生人坚持要进来，就打电话报警或给邻居打电话。如果有人撬门，赶紧报警。
4 公共场所安全知识
■远离建筑工地
建筑工地除了吊车、卡车外，还会有钢筋架、水泥板、砖头等，这些东西在尚未建好的建筑物上随时可能掉下来，而且建筑工地地面上还会有带有铁钉的木板或其它可能扎伤脚的东西。
★“平安使者”提示：凡是建筑工地或施工场所，都是暗藏危险的地方，小朋友一定要远离建筑工地。
■不围观打斗场面
小朋友往往爱凑热闹，街上如有打斗场面，有些小朋友喜欢凑上前去看一看。实际上这是很不安全的，小孩子年龄小，判断力差，打斗时小朋友躲闪不及非常容易受伤害。
★“平安使者”提示：小朋友一定要记住，无论在商店、车上，还是其它公共场合，都应该远离一切打斗场面。
■远离精神病人
有时候，在街上会看到“与众不同”的人，头发蓬乱，一个人自言自语或大声唱歌„„有些小朋友会很好奇，喜欢跟在他们的身后看热闹，还有的小朋友会嘲笑他们，并用石子等打他们。
★“平安使者”提示：精神病人一旦被激怒，或者没有任何原因，他们会拿起手中的或周围的物品袭击围观者，小朋友也许会因此受到伤害。因此，切记要远离精神病人。
■不摸断了的电线
由于刮风或使用的年头太久等原因，有些电线会断开，垂下来像条绳子，小朋友千万不要去摸它。这些断了的电线往往还带有很高的电压，当你伸手去摸它的时候很容易被电击伤。
★“平安使者”提示：见到断电线要绕开走，并通知有关人员来修理。
■电焊光不能看
工人叔叔在做焊接工作时，电焊枪会发出强烈的紫光线。许多小朋友常常好奇地观看，这是极其危险的，因为电焊发出的光线里含有高强度的紫外线，会刺伤视网膜，严重的会造成失明。
★“平安使者”提示：小朋友遇到电焊发出的光时，一定要遮挡眼睛马上离开。
运动玩耍安全知识
■不要模仿影视片中的危险动作
影片《花木兰》许多小朋友都看过，里面很多人从高处一跃而下让人羡慕不已，许多小朋友
5 模仿影片中的镜头从高处往下跳，比一比谁的胆量大，谁的“武功”高，其实这是很危险的。
★“平安使者”提示：在现实生活中，小朋友们千万不要模仿影视作品中的危险动作，如从高处往下跳、爬树等，否则很可能摔伤或发生其它意外。也不要模仿影视里的打斗场面，拿着树枝、木棍等乱挥一气，以免不小心扎着别人或伤着自己。
■不要单独游泳
小孩子天性喜欢水，但首先要严禁小朋友单独游泳，一定要有大人的监护。游泳前要做准备活动;不要在饥饿、疲劳的情况下游泳，吃饱后也不要马上下水，要过一小时后再去;小朋友千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。
★“平安使者”提示：千万不要到野外游泳，因为野外的水底情况不明，也没有相应的救助设施，极易发生危险。
■外出活动要防止中暑
炎热的夏天，在日光曝晒或高温条件下，人体大量排汗，体内水分及盐分丧失过多，就会出现中暑现象，轻者头昏、耳鸣等，重者会昏迷甚至危及生命。
★“平安使者”提示：外出时一定要带足够的水，尤其是要爬山或去缺水的地方，还可以带些瓜果等;一旦出现中暑征兆，要立即寻找阴凉通风处，解开衣服降低体温;另外，外出时要带好常用药。
饮食卫生安全知识
■不要自己乱吃药
当我们生病时，经过医生诊断对症下药，病很快就会好。但小朋友千万不要自己乱吃药，哪怕是以前吃过这种药。
★“平安使者”提示：药物中毒的后果非常可怕，小朋友吃药一定要在医生、父母或老师的指导下才行，千万不能擅自吃药。
■不要随便吃小摊上的食品
在学校附近，通常有不少小贩出卖食品，他们一般没有经营许可证和食品卫生合格证，他们出售的东西可能会引起身体不适、中毒或感染传染性疾病。
★“平安使者”提示：饮食一定要卫生，最好不要在外面随便吃东西，而且吃东西之前应洗手
第三篇：2017儿童食品安全培训知识试题
2017儿童食品安全知识
“民以食为天，食以安为先。”在食品如此丰富的今天，我们的孩子已经不仅是满足于如何吃饱，而是追求如何吃的好、吃的安全。以下是小编为大家搜索整理的2017儿童食品安全知识，希望能给大家带来帮助!更多精彩内容请及时关注我们应届毕业生考试网!
一、儿童青少年饮食营养知识
1、 儿童青少年生长发育特点
同学们，当你们出生以后，你很快就学会用嘴来吮吸妈妈的奶头，到第4个月时，你能吃一些水果泥，米粉糊等。当你们长出门牙、犬牙、小臼牙和大臼牙后，你们就会咬食物了，随着你身体发育长大，你每天需要的食物就越来越多。少年儿童的生长发育一般分为6～12岁的小学生期，13～18岁的初、高中学生期，这两个时期是体格和智力发育的关键时期。少年儿童应了解自身的特点，知道这一时期自己所需的营养以及这些营养有什么作用，缺少这引起营养素会引起什么后果，从而更好地根据自身的生理特点增加营养物质。
2、营养的基本概念
营养是指人体摄入、消化、吸收和利用食物营养成分，维持生长发育、组织更新和良好健康状态的动态过程，食物中具有营养功能的物质称为营养素。合理的营养可以促进人体的生长发育、增进智力、增加集体免疫功能、防治疾病等等，人体需要不断地从食物中获得营养以保持人体和外界环境的能量平衡和物质代谢的平衡，以维持人体的健康水平。
3、少年儿童的营养需求
每天所吃的食物当中，主要有碳水化合物，脂肪和蛋白质三种物质。由于少年儿童时期生长发育旺盛，对钙、碳水化合物，脂肪和蛋白质的需要量大，因此，少年儿童期对营养的需求量要稍高于从事体力劳动的成人。
少年儿童需要均衡的营养，但是同学们和家长们是否学会了合理的营养搭配了呢?什么食品才最具营养，最适合我们食用呢?
如何提高食品安全水平不仅政府要加强对食品的监管，食品生产加工企业和餐饮单位要加强自律、讲诚信;很重要的是培养成熟的消费者，特别是我们的同学们要养成良好的饮食习惯。
4、 少年儿童主要不良饮食习惯
少年儿童主要的不良饮食习惯有：
一、饮食无规律，
二、挑食或偏食，
三、喜欢吃零食，
四、常吃快餐，
五、狼吞虎咽。
同学们，上面五种不良饮食习惯，你在平时注意到没有?不良的饮食习惯容易造成营养不全面，身体素质下降，引起疾病的发生。
5、 良好的饮食要求和饮食习惯
少年儿童应多吃谷类，保证足量的鱼、禽、肉、奶、蛋、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入，还要多参加体力活动，避免盲目节食。
同学们，我们要养成良好的饮食习惯，不到流动摊点就餐、少吃油炸食品和膨化食品，不贪吃冷饮、巧克力，别把饮料当水喝，不饭、水同进，不边吃饭边看书或电视，不挑食、偏食，不暴饮、暴食，注重三餐质量。
6、最佳食品
(1)红薯 又称地瓜，为所有蔬菜之首。木瓜，含有丰富的维生素C，能防止胃溃疡;鹅肉、鸭肉和鸡肉;玉米油、芝麻油等植物油;母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用，冬春季饮用最佳;菠菜、韭菜、南瓜、豌豆、胡萝卜、核桃、花生、开心果和杏仁等有补脑作用。
(2)牛奶 喝牛奶好处多，经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。最后，
把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
(3)全麦食品 含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种宝宝所需的营养成分。在西方的国家里，全麦面粉被称作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麦面包作为宝宝的主食，如果在上面抹一些儿童专用的奶酪，营养就更丰富了。 (4)猕猴桃 被称为营养的金矿，它含有丰富的维生素c，据分析，每百克猕猴桃果肉的维生素c含量是100~420毫克，堪称水果中的“vc之王”，此外，它还含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，而且它含有的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。但要注意，猕猴桃中间带籽的部分尽量多吃，因为这部分不容易被消化。
(5)菠菜 提供主要的营养成分是维生素a和叶酸，另外还有一些维生素c和铁。因为它没有杂味，儿童通常都很喜欢吃。而且菠菜的用处很多，你可以把它作为盘边的装饰，也可以在它上面放一些番茄酱。但要记住，不能把它和豆腐一起吃，否则会影响钙的吸收。
(6)谷物 自己家制作的小米粥、玉米粥也很有营养。需要注意的是，需要把谷物早餐配合牛奶一起吃时。
(7)杏仁 有很多让人意想不到的营养效果：它不仅可以预防心脏疾病，而且含有维生素e和其他的微量元素，比如铁、钙和镁等对宝宝的健康都非常有益。另外，未加工过的生杏仁是一种低脂食物，可以预防高血压。
(8)瘦牛肉 含有的丰富的铁和蛋白质，能为活泼好动、正在长身体的宝宝补充血细胞所需要的营养。
(9)酸奶 是钙的主要来源之一，而且它的热量很低，。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，这样不仅营养丰富，而且容易消化，吃的时候可以加一小勺自己做的果酱，味道会更好。
(10)橙汁 含有丰富的维生素和叶酸，而且孩子们都很喜欢它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含钙量比较高的果汁混合，这样很容易形成沉淀不容易消化。
同学们，现在你们应该知道，在我们日常饮食生活中，要注意些什么，哪些食物含有较高的营养，怎样养成良好的饮食习惯了吧。
二、儿童青少年食品安全基础知识
1、 什么是食品安全?
食品安全分为数量安全和质量安全，我们通常说的食品安全是指质量安全，国际社会公认的食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不会对人体健康和生命安全造成损害。
2、食品安全常用标志
(1)“QS”标志 是英文“quality safety”的缩写，中文意为“质量安全”是食品符合质量安全的基本要求。
(2)安全农产品的标志 从宽至严依次是无公害农产品、绿色食品、有机食品
3、食品安全的五大要点
(1)保持清洁。拿食品前要洗手;便后要洗手;清洗和消毒用于准备食品的场所和设备;避免虫、鼠及其它动物进入和接近食物。
(2)生熟要分开。生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开;处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和砧板;使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
(3)做熟。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品;汤、煲等食物要煮开以确保达70℃;熟食再次加热要彻底。
(4)保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(5℃以下);熟食在食用前应保持60℃以上;即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。
(5)使用安全的水和原材料。使用安全的水;新鲜和有益健康的食物;选择经过安全加工的食品;水果、蔬菜要洗净;不吃超过保险期的食物。
4、十大儿童食品问题
问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。"三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个"洋”字。
问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用"钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
问题九：长期食用"精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏"株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些"毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
5、最差食品曝光：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉干、肉松、香肠等)、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品(方便面和膨化食品)、罐头类食品、蜜饯类食品(果脯)、冷冻甜点类食品(冰淇林、棒冰等)、烧烤类食品。
1、油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。
2、腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;
2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。
3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。
4、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
5、汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
6、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。
7、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。
8、话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
9、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。
10、烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性
第四篇：儿童保健知识
为什么要进行儿童系统保健?
儿童早期是儿童体格和心理快速发展的时期，也是十分脆弱的时期，容易发生各种营养性疾病、感染性疾病，儿童心理行为问题也往往在这个时期种下根源。要培养一个聪明、健康的宝宝，请及早进行系统保健。
儿童系统保健包括那些内容?
国家卫生部要求：0~1岁每年至少检查4次，1~3岁每年至少检查2次，4~7岁每年至少检查1次。具体项目包括：
1、体重、身长、头围、胸围测量，进行生长发育检测;对头颅、五官、胸腹、四肢等进行系统检查。
2、在3个月、6个月、9个月、12个月、18个月、24个月、36个月进行一次DDST儿童智力发育检测。
3、选择6个月、1岁、2岁、3岁各进行一次血常规检查。
4、酌情选择性的进行微量元素、血铅、膳食评价、骨碱性磷酸酶测定。
5、保健指导:对喂养、营养、生活护理、疾病预防、智力发展等方面指导和促进。
什么是高危儿?
所谓高危儿是指那些在围产期或出生后存在可能导致神经系统损伤或发育障碍因素的小儿，常见的有：
§母亲有妊高症、孕期感染、分娩前胎心异常;剖宫产、产钳、胎吸、臀位产;
§早产、过期产、低体重、巨大儿、宫内发育迟缓;
§宫内缺氧、难产、新生儿缺氧缺血性脑病、黄疸过高过长等等。
高危儿有什么危害?
高危儿潜在危害是脑损伤，可造成：脑瘫、智力低下、癫痫、行为异常、视、听障碍等。婴儿脑损伤一旦发生，治疗愈早，疗效愈好，一旦错过治疗的关键期，以后再治疗将困难增加许多，很可能耽误孩子一生。
何时给宝宝添加副食?
辅食添加时间一般在4~6个月，目的是：
1、补充乳类营养不足，满足生长发育需要。
2、训练咀嚼能力。
3、为断奶做准备。
何时给宝宝添加副食?
辅食添加时间一般在4~6个月，目的是：
1、补充乳类营养不足，满足生长发育需要。
2、训练咀嚼能力。
3、为断奶做准备。
怎样给宝宝添加辅食?
原则：由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种、在宝宝健康、消化功能正常时进行。
添加程序：
4~6个月 菜汁、果汁、米粉、蛋黄、菜泥、果泥、稀粥
7~9个月 烂面、粥、碎菜、肝泥、鱼泥、肉末、豆腐
10~12个月 烂饭、馄炖、各种软菜、碎肉、鱼类等
各种营养素的食物来源?
维生素A缺乏：鱼肝油、猪肝、蛋(鸡)、奶油、人奶、牛奶、菠菜、胡萝卜。
维生素B1缺乏：大豆、麦片、小米、标准面粉、猪肉、猪肝、猪心、赤小豆。
维生素B2缺乏：鲜鸡蛋、猪肉、牛肉、鲜牛乳、麦片、菠菜、干酵母。
维生素B6缺乏：牛肝、牛肾、奶油、花生、马铃薯、白米、白菜、胡萝卜。
维生素C缺乏：鲜柚汁、先柠檬汁、鲜橘汁、鲜番茄汁。
维生素B12缺乏：牛肝、羊腿、大豆、牛奶。
缺铁性贫血：动物血、肝脏、瘦肉、木耳、海带、紫菜、铁强化食品。
锌缺乏：海产品、蛋、肉、坚果类，锌强化食品。
怎样预防佝偻病?
1、孕母及乳母应多晒太阳，摄入富含维生素D和钙的食物，添加维生素D和钙制剂。
2、小儿满月后开始晒太阳。开始5~10分钟，逐渐增加到1~2小时，冬天坚持户外活动，夏天阳光太强可在树荫下、屋檐下。自半月起每日补充维生素D400IU，3个月起可适当补充钙剂。3岁以上儿童可采取夏天晒太阳，冬天服维生素D 父母怎样发现小儿听力有问题?
以下是正常新生儿及婴幼儿听觉及语言发育的进程。如果您的孩子与下述进程不相符合，不妨到医院来做听力筛查。
1、0~3个月：当突然听到较大的声音会出现全身抖动、两手握拳、前臂急速屈曲或皱眉、眨眼、睁眼等。
2、4~6个月：对声音有反应，可辨别妈妈的声音。跟孩子说话时，他可用眼睛注视着你，或听到母亲声音停止活动，头转向声源。
3、7~9个月：能主动向声源方向转脸，也就是有了辨别声音方向的定位能力。
4、10~12个月：叫他名字有反应，能学说“爸爸”“妈妈”，听到悦耳的音乐，有节奏的运动，对语言有丰富的应答。
5、1~1.5岁：能按听到的语言作出反应，当问“鼻子、眼睛、嘴在哪儿”时可用手指指，这是学习语言最佳时期的开始。
6、1.5~4岁：1岁半-2岁，可用简单语言表达自己的感受和意识;3—4岁能背诵儿歌、讲故事，我们称为丰富语言或语言学习发展的时期。
孩子缺锌有什么表现?
1、厌食、摄食减少，味蕾功能减退
2、生长发育落后，也能影响智能发育
3、青春期发育迟缓
4、异食癖
5、免疫功能低下，易患各种感染
6、严重缺锌时皮肤干燥，皮疹，复发性口腔溃疡，秃发，下肢长期不愈溃疡等。
孩子换牙期注意事项
谁都希望有口洁白整齐的牙齿，而牙齿排列不齐原因是多方面的，然而，孩子换牙期却是个关键。一般来说，孩子7至12岁时，是乳、恒牙能否正常替换的关键时期。因此，父母应特别注意善待孩子换牙，切不可掉以轻心。
保护乳牙莫早失。乳牙早失，不仅会影响食物咀嚼、消化吸收和颌骨的正常发育，而且会造成牙齿排列不齐，使恒牙萌出时东倒西歪或殃及邻近牙齿移位，影响齿固齿美。
乳牙滞留要早拔。如果孩子的乳牙到换牙时仍不脱落，造成相互重叠(俗称“双重牙”)，应及时拔掉它，好让恒牙萌出就位。如确定恒牙不能正常萌出甚至无恒牙可萌，则乳牙宜暂保留。
莫让“贼牙”占牙位。“贼牙”即额外牙或多生牙。在乳牙脱落而恒牙未出时长出的“贼牙”占据正常牙位，导致正常牙错位萌出，会造成牙列不齐。因此，一旦发现“贼牙”应及早拔除。
特别爱护“六龄牙”。“六龄牙”是指在孩子6岁左右萌出的乳牙列后的第一恒磨牙，它对全口牙齿有着“定位”和“定高”的作用，是牙列的“支柱”。“六龄牙”缺失，会导致前后牙齿的倾斜不齐，以致整排牙列错乱。因此，至关重要的“六龄牙”，要加倍爱护。
如何判断孩子生病
孩子生病，往往不会说或说不清楚。如果大人，不仔细观察，就可能延误诊治。其实，任何疾病都有早期信号。
哭声：哭得清脆、响亮、有节奏是健康的表征。有病时则哭声变得细弱，有时像猫叫，病重则不哭。有些小儿突然变得特别爱哭，而且哭声急促，显得烦躁，这也是有病的表现，当小儿哭声与平常不同时，应该想到孩子可能是病了。
睡眠：小儿发烧前，常表现出夜眠不宁，比平时更多翻身或手足乱动，或易惊醒、烦躁不安，常踢弄被褥或双手放在被子外。
呼吸：发烧前的孩子，可表现为呼吸不平静，呼吸加速或时快时慢，呼吸声变粗，鼻或喉里有痰鸣音。
吃奶：小儿患上呼吸道感染、咽喉病时，常先出现食欲下降。如将要发烧的前一天，可出现不想吃饭等症状，吃奶的小儿表现出吸吮无力或闭嘴摇头。
活动：小儿身体不舒服，在无其它明显症状时，习惯就会有一些改变。如平时喜欢活动的小儿，突然变得不爱活动，好睡，这不是“听话”的表现，而是疾病的早期信号，应密切留心观察。
体重：小儿体重增加有一定规律性，出生后的最初半年增长快，每月增长0.6千克，后半年每月增长0.5千克，一岁后每长一岁增加2千克。小儿体重不增或下降，就应怀疑是否异常或喂养不当。
情绪：小儿不适时，也会出现情绪和性格的变化，如本来活泼的变得无精打采、好哭闹、对外界刺激好奇心减少，而且显得烦躁、爱发脾气，给人“一反常态”的感觉。
儿童秋季保健要点
天气转凉，夏天的干扰已不存在，机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到最佳水平，此乃天赐的补偿夏季损失的良机，所以应强化营养供给，为孩子的生长加“油”。肉、蛋、奶等固不可少，蔬果一类也应增加，做到主食与副食、荤与素、粗与细、干与稀的合理搭配。
一、强化营养 当秋天到来，天气转凉，夏天的干扰已不存在，机体逐渐恢复到良好的运作状态，食欲与消化功能自动调节到最佳水平，此乃天赐的补偿夏季损失的良机，所以应强化营养供给，为孩子的生长加“油”。肉、蛋、奶等固不可少，蔬果一类也应增加，做到主食与副食、荤与素、粗与细、干与稀的合理搭配。
二、及时驱虫 专家认为秋天打虫效果最佳。从蛔虫的生活史看，虽然孩子一年四季均可遭受虫卵感染，但夏天机会最多。如吮手指，致使虫卵进入体内，经过一段时间的演变，最后变为虫定居于小肠。正值秋天，此时服用打虫药(如肠虫清等)可将其一网打尽，不留后患。
三、防范腹泻 宝宝在夏天最易患腹泻病，入秋后腹泻发病率呈下降势头，但防范之心不可有丝毫懈怠。因为有一种称为轮状病毒的微生物正蠢蠢欲动，常在9月份或者10月份侵袭孩子的消化道而致腹泻，称为“秋季腹泻”。为此，父母应帮助孩子把握以下几点：首先是堵住口入关。具体措施有注重饮食卫生、不吃生冷食物、玩具与食具定期煮沸消毒、给宝宝喂奶前母亲最好用温开水洗净乳头等。同时，应搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。此外，发现病儿立即隔离治疗，处理好排泄物。健康儿童应避免与病儿接触。
第五篇：儿童预防接种常见知识
主讲人：卓晓勤院长
为什么要给儿童打预防针?
婴儿出生以后，随着一天天长大，原体内由母体传给的免疫力(即抵抗疾病的能力)就逐渐减弱或消失，因此，必须适时地给儿童进行预防接种，以增强儿童防病能力，维护儿童健康成长。 哪些孩子不宜接种疫苗?
由于各人的体质不尽相同，接种疫苗后出现的反应轻重也有所不同。为减少或减轻接种反应，应在接种前掌握儿童体质情况，如发现儿童有过敏史，有癫痫(羊癫疯)等脑病史，或有免疫缺陷症(疫苗接种后体内不能产生免疫力)等“禁忌症”，就不能接种。如儿童患有湿疹、疥疮等皮肤病，正在发高烧，患有其它疾病尚未痊愈，营养不良，体弱等，暂时也不要接种，等恢复健康以后再接种。建议家长多了解一些疫苗相关的说明书，积极协助预防接种的医生进行接种。
预防接种前后应注意哪些问题?
(1)接种前，家长可给孩子洗一次澡，保持接种部位皮肤清洁。换上宽松柔软的内衣，向医生说清孩子健康状况，经医生检查认为没有接种“禁忌症”方可接种。
(2)接种完毕，应在接种场所观察15-30分钟，无反应再离开医院。孩子打过防疫针以后要避免剧烈活动，对孩子要细心照料，注意观察，如孩子有轻微发热反应，一般在1—2天就会好的，
(3)服脊灰糖丸后，半小时内不宜进食热食及哺乳。
(4)接种疫苗后，少数儿童接种局部会出现红肿、疼痛、发痒或有低热，一般不需特殊处理，如反应加重，应立即请医生诊治。有些疫苗接种后还会出现轻度硬结，可采用热敷的方法加快消散，用适宜温度的干净毛巾，每天3-5次，每次15-20分钟。
(5)接种卡介苗后3-4星期，接种处会出现红肿，逐渐形成一个小脓疱，并自行溃破，流出一些分泌物，以后溃破处结成痂皮后自行脱落，留有一小疤痕，这是接种卡介苗后的正常反应，不必惊慌。
(6)极少数儿童接种后可能出现高热，接种手臂红肿、发热、全身性皮疹等过敏反应以及其它情况，应及时向防保科人员咨询，采取相应的措施。 为什么预防接种能防病?
当细菌侵入人体时，身体就产生一种抵抗这种细菌的物质，叫做抗体。病好后，这种特异性抗体仍然存留在体内，如再发生有这种细菌侵入人体，人就有抵抗力而不再得此病。如麻疹、水痘、腮腺炎、百日咳等传染病，患过一次后，就不会再患二次，就是这些特异性抗体在起作用。预防接种就是根据这个道理进行人工预防，具体方法是将被特殊处理过的细菌、毒素或病毒做成各种特异的预防针，然后接种到人身上，刺激人体产生特异性抗体。如再有这种病原体侵入人体，人就有足够的抵抗力去消灭他们，因而不发病或发病很轻。 预防接种后的儿童都能终身免疫吗?
预防接种后免疫效果持续长久与否，要看每种制剂不同而定，与被接种者的年龄亦有一定关系。例如，流行性乙型脑炎死疫苗(简称乙脑疫苗)产生的免疫期只有1年，而且年龄越小消失越快，所以流行地区需要每年接种。麻疹疫苗接种一次成功后，免疫效果可维持几年甚至十几年，但在出生6个月以内的儿童接种效果就不明显。口服脊髓灰质炎疫苗(糖丸)的效果也可以维持几年，但百日咳菌苗的效果就不够理想，即使间隔6～8周连续注射3次，效果也不能持久。所以有的疫苗每隔一定时间就需要再加强接种。卡介苗的效果虽比较持久，但有接触结核病人可能的儿童，到7岁或12岁时就需要再接种，这样才能保持较持久的免疫能力。
预防接种毕竟与天然免疫的情况不同，因为预防接种主要是靠人工的方法把死的或对人体无毒的或减弱了毒力的活细菌、病毒或毒素接种到人体，使人体产生相应的抵抗能力(抗体)。对人体的这种刺激虽然比自然感染的毒性远远为低而且较为安全，但免疫力的持续时间也就没有天然免疫时间长久，所以目前还不可能做到预防接种后终身免疫。 为什么预防接种要有始有终?
我们知道，预防接种可以增加孩子对传染病的自然抵抗力。但在预防接种后，不是马上能产生抗病能力(俗称抗体)，需经一至二周或更长时间，才能起预防疾病的作用。一般来说抗体只能在一定的时间内有效，如，注射麻疹减毒活疫苗，免疫期四至六年，注射流行性乙型脑炎疫苗免疫期一年。过了这个时期抵抗力就会逐渐降低，又有感染这种传染病的可能。因此，为了获得较长时间的有效作用，保持人体自然抵抗力，就必须按规定的期限复种或加强接种。此外，由于各种疫苗的性能不一样，有的只需一次接种，有的需经2～3次接种后才能产生抗体，达到预防疾病的目的。所以，不论是注射或口服疫苗，都必须按规定的次数进行，否则是无效的。总之，预防接种要有始有终，坚持把需断续几次的接种按时按次做完，并且还要坚持完成间隔数年一次的加强接种。只有这样，才能真正达到预防的目的。 几种预防接种可否同时进行?
过去认为，几种预防疫苗同时接种可能互相影响，甚至使接种后反应增强，因此有些地方规定，两种死菌苗或死疫苗的接种之间必须间隔2周，两种活菌苗或活疫苗的接种之间必须间隔4周。但是，新的研究表明，并不是所有疫苗都不能同时接种。例如，在服脊髓灰质炎糖丸疫苗的同时接种卡介苗或“百白破”类毒素混合制剂，非但不会影响免疫力的增加，而且还可使反应不加重。但为了保证安全，两种或两种以上制剂不能同时应用在同一部位。 小儿在哪些情况下不能进行预防接种?
有下列情况时不能进行预防接种：
(1)空腹即饥饿时，血糖过低，可引起严重反应。
(2)有活动性肺结核、活动期风湿症、过敏性疾病，或者患有高血压、肝炎、肾炎等症的病儿，也不宜预防接种。
(3)患有荨麻疹、支气管哮喘等过敏性疾病时。
(4)患有皮肤病时。
(5)正在感冒发烧的病儿不宜接种，以免加重病情。
(6)脑或神经系统发育不正常，有脑炎后遗症、癫痫病的孩子，不宜注射乙脑和百日咳预防针，以免引起抽风。
(7)有免疫缺陷的孩子，也不能接种任何预防疫苗。
(8)腹泻孩子不要吃脊髓灰质炎糖丸疫苗，等病好后两周才能吃。 儿童预防接种后有哪些正常反应?
接种任何一种疫苗，对人体来说都是一种外来刺激。活疫苗、活菌苗的接种，实际上是一次轻度感染;死菌苗、死疫苗对人体是一种异物刺激。而人体生来就有“排斥异己”的本能，因此，接种后就会引起不同程度的反应。这种反应的轻重，与疫苗种类、质量、使用方法以及接种对象的身体素质有关。应正确认识，并注意与疾病相区别。
以局部红肿为主的反应：一般在接种疫苗后24小时左右局部发生红、肿、热、痛等现象，又称为局部反应。局部红肿直径在2.5厘米以下者为弱反应，2.6～5厘米为中等反应，5厘米以上者为强反应。强反应有时可引起局部淋巴结肿痛、淋巴管发炎等。局部红肿及疼痛多数在1～2天、少数在3～5天自行消退。卡介苗接种的方法不同，其反应也有所不同。采用皮内注射后，2～3周后出现反应，局部可有硬块、脓疱、溃疡、结痂的过程，一般要持续2～3月。采用划痕法接种，1～2周出现反应，局部出现红、肿、疱疹，3～4周逐渐结痂并脱落。这种局部反应一般不必处理。需要注意的是，要防止孩子搔抓后形成局部感染。
以发热为主的反应：又称为全身反应。主要表现为体温升高，一般在接种死疫苗一天内出现，体温在37.5℃左右为弱反应，37。5～38。5℃为中等反应，38。6℃以上为强反应。除体温升高外，还可有头痛、恶心、腹泻等症状。一般在1～2天内消失，很少有持续3天以上的。接种活菌苗或活疫苗时全身反应比较晚，一般在5～7天才出现。如麻疹疫苗，一般在接种后一周左右出现。目前所用的预防接种制剂，大多数反应都是轻微、短暂的，不需做治疗处理，1～2天即可恢复正常，中度以上的反应极少。全身反应严重的需去医院就诊，对症处理。局部红肿可用热毛巾热敷。由此可见，接种后出现局部红、肿、疼痛以及出现发热等是人体正常疫苗反应的结果，都是正常的，不必担心。当然，也有极少数人出现如晕厥、过敏性休克、过敏性紫癜及神经方面异常和局部化脓、淋巴结化脓等情况，则属异常反应，必须尽快请医生处理。
儿童预防接种后出现的异常反应有哪些?
1.晕针：在疫苗注射后即刻或几分钟内发生。患儿可以突然丧失知觉，呼吸减慢。多见体弱儿童。常与空腹、疲劳、室内空气不好、精神紧张或恐惧有关。应立即使患者平卧，头放低，保持安静和空气新鲜，并喂些开水或热茶，一般过会儿就可恢复。
2.过敏反应：过敏反应的表现复杂多样，主要有：
(1)速发型过敏反应可有下列不同表现：过敏性休克，过敏性皮疹，血管性水肿，神经系统过敏症。
(2)血清病：可发生在一次大量注射动物血清制品后2～12天，局部出现红肿、淋巴结肿大，低烧，皮疹，眼睑水肿及关节痛等。需注射肾上腺素等，并要精心护理，不过，这种血清病目前已极少发生。
(3)变态反应性脑脊髓炎：在接种含脑组织的疫苗(如狂犬病疫苗)，过7～30天后，病人出现手足麻木，四肢酸痛、无力及上升性麻痹等，或有发热和脑部症状。发生此症者常留有后遗症，致残甚至死亡，需立即送医院治疗。 3、接种后全身性感染：原有免疫缺陷或医源性(如长期使用激素)免疫功能不全的儿童，在接种后可发生全身性感染。必须立即注射特异免疫球蛋白或输血，并迅速送医院治疗。对于这类儿童应严禁接种活疫苗。
4、诱发潜伏的感染：如夏季接种百、白二联疫苗，可能诱发小儿麻痹症;伤寒菌苗可诱发单纯疱疹，种痘可诱发脑炎等。
除了上述的一些原因及表现外，还有一些人为的因素，如没有严格掌握禁忌征，接种途径、部位的错误，接种剂量过大、消毒不严及误种等，均可引起不良反应。但这与接种制品无关。实践证明，预防接种引起的不良反应是极少的。只要医务人员认真负责，家长密切配合，在各个环节上把好关，是完全可以减少副反应发生的。
预防接种后发生反应怎么办?
免疫制剂在人体接种以后，除了少数没有反应外，大多数会产生不同程度的反应，一般均属正常现象。如卡介苗接种1个月左右局部出现红疹、脓疱、结痂等，这是正常的。注意不要用手抓挤、脓水多时可涂点紫药水，待脱痂后即愈。预防接种后常出现的反应有：
①局部反应。局部的红肿、疼痛或接种的附近淋巴结有肿大现象，一般不需要处理。
②全身反应。发冷、发烧、全身不适、头痛等，出现这种情况时要适当休息，多饮水，反应会逐渐消失。如果体温过高，可进行对症处理，但最好用物理降温法。
③过敏反应。预防接种引起过敏反应者极少，如果发生面色苍白、心跳加快、脉搏可能摸不到或很细弱，手足发凉、口唇发紫、抽风、昏迷等症状。哪怕是其中一部分症状，都要立即让病人平卧，如有条件可注射肾上腺素，并尽快请医生救治。
为了安全起见，患有结核病及心、肝、肾疾病者，一般不要进行预防接种;有过敏性疾病也都不宜接种。在患急性传染病及其恢复期、感冒、发烧、急性扁桃体炎等过程中暂不要接种。
疫苗接种培训资料
主讲人：吉双
1、麻疹疫苗：
麻疹疫苗是一种减毒活疫苗，接种反应较轻微，免疫持久性良好，婴儿出生后按期接种，可以预防麻疹。
【接种部位】上臂外侧三角肌附着处，皮下注射。 【剂量】0.2ml 【反应】注射后局部一般无反应。在6~10天时少数人可能发热，一般不超过2天，偶有散在皮疹。
【禁忌】患严重疾病、发热或有过敏史(特别是有鸡蛋过敏史者)不得接种。
【注意事项】用75%酒精消毒皮肤，要待干后再注射;注射过丙种球蛋白者接种本疫苗至少间隔6周以上，接种麻疹疫苗至少2周后方可注射丙种球蛋白。
2、脊髓灰质炎疫苗(简称脊灰糖丸)：
脊灰糖丸是一种口服疫苗制剂，白色颗粒状糖丸，接种安全。婴儿出生后按计划服用糖丸，可有效地预防脊髓灰质炎(小儿麻痹症)。
【接种部位】口服。
【剂量】糖丸剂型1粒，液体剂型2滴
【反应】只有极少数婴幼儿服用脊灰疫苗后发生一过性腹泻，可不治自愈。 【禁忌】有免疫缺陷症禁服;在接受免疫抑制剂治疗期间禁服。对牛乳及牛乳制品过敏者禁服糖丸型疫苗，可服液体疫苗。
【注意事项】本疫苗只供口服;该品系活疫苗，切勿加在热开水或热的食物内服用;偶尔超剂量多剂次服苗对人体无害。
3、百白破制剂：
是将百日咳菌苗，精制白喉类毒素及精制破伤风类毒素混合制成，可同时预防百日咳、白喉和破伤风。
【接种部位】臀部外上1/4或上臂三角肌，肌内注射。 【剂量】0.5ml 【反应】①局部可出现红肿、疼痛、发痒或有低热、疲倦头痛等。一般不需特殊处理即自行消退。偶见过敏性皮疹、血管性水肿。②无菌性化脓。多系注射过浅或疫苗未摇匀，硬结不能吸收而形成注射部位化脓。③若全身反应较重，应及时到医院进行诊治。
【禁忌】有癫痫、神经系统疾患及抽风史者禁用;急性传染病(包括恢复期)及发热者暂缓注射;儿童免疫制剂，成人禁用。
【注意事项】使用时必须充分摇匀;制品不能冻结，冻结后出现凝块，不能使用;采用肌内注射，局部可能有硬结，可逐步吸收，注射第2针时应更换另侧部位;应备有1:1000肾上腺素，供偶有发生休克时急救用;注射第1针后出现高热、惊厥等异常情况者，不再注射第2针。
4、卡介苗：
采用无毒牛型结核杆菌制成，安全有效。婴儿出生后按计划接种，是预防结核病的一项可靠措施。
卡介苗是一种减毒的活菌疫苗，目的是用来预防结核病的发生。一般在结核病病例较多的国家，主张新生儿在还没有感染时接种卡介苗，以便产生对结核病的抵抗力。
【接种部位】上臂外侧三角肌中部，皮内注射。 【剂量】0.1ml 【反应】接种2周左右，局部可出现红肿侵润。若随后化脓，形成小溃疡，可用1%龙胆子涂抹，以防感染。一般8~12周后结痂，为正常反应。如遇淋巴结肿大，可用热敷处理。如已软化形成脓疱，可用灭菌注射器抽脓，不要切开。如一次抽脓未愈，还可重复抽脓，直至痊愈为止。如已破溃，则愈合时间较长，可扩大创口引流，并同时用异胭肼或对氨基柳酸软膏外敷，每2~3天换敷料一次，这样可缩短治疗和愈合时间。
【禁忌】凡患有结核病、急性传染病、肾炎、心脏病、湿疹、免疫缺陷症或其他皮肤病者均不予接种。
【注意事项】严禁皮下或肌肉内注射;接种含有吸附剂的制品后4周内同臂不能接种卡介苗，接种卡介苗后4周内同臂不能接种其他疫苗。
何时不宜接种卡介苗? 1.发高烧。
2.患有严重急性症状及免疫功能不全者。 3.出生时伴有其它严重之先天性疾病。 4.新生儿体重低于2500公克。 5.可疑之结核病患，勿直接接种卡介苗，应先做结核菌素测验。 6.严重湿疹。 接种卡介苗后的反应
1.接种后7~14天在接种部位有红色小节，微有痛痒。 2.接种后4~6周可变成脓泡或溃疡。
3.接种后经2~3月溃疡自然愈合，有时同侧腋窝的淋巴腺会肿大。 注意事项
红色小结点形成的脓泡或溃疡不可挤压或包扎，只要保持清洁即可。 如接种部位肿胀的厉害有感染情形时，则请医师检查。
5、乙脑疫苗：
乙脑疫苗系将流行性乙型脑炎病毒感染地鼠肾细胞，培育后收获病毒液冻干制成减毒活疫苗，用于预防流行性乙型脑炎。
1、乙脑灭活疫苗
【接种部位】上臂外侧三角肌附着处，皮下注射。 【剂量】0.5ml 【反应】大多数人接种无反应，仅个别儿童注射后，局部出现红肿、疼痛，1~2天内消退。少数有发热，一般均在38°C以下。少数有头晕、头痛、不适等自觉症状。偶有皮疹，血管性水肿和过敏性休克发生率随接种次数增多而增加。一般发生在注射后10~30分钟，很少有超过24小时者。此类接种反应多见于反复加强注射的对象，尤以7岁以上儿童加强注射较为多见。
【禁忌】发热及急性疾病;严重慢性病;脑及神经系统疾病;过敏性疾病，既往对抗生素、疫苗有过敏史者。
【注意事项】疫苗混浊、变色(变黄)、安瓿有裂纹、有异物者均不可使用;疫苗注射后在现场休息片刻，以防副反应发生;应备有1:1000肾上腺素，供偶发休克时急救用;10岁以上人群已普遍因隐性感染而获得免疫力，故无必要再接种疫苗。
2、乙脑减毒活疫苗
【接种部位】上臂外侧三角肌附着处，皮下注射。 【剂量】0.5ml 【反应】注射后一般无反应，少数人局部红肿，偶有发热和过敏性皮疹。 【禁忌】发热;急性传染病;中耳炎;心、肾及肝脏等疾病;活动性结核病;有过敏史或抽风史者;已知有免疫系统缺陷，近期或正在进行免疫抑制治疗者。
【注意事项】启开安瓿和注射时切勿使消毒剂接触疫苗;疫苗溶解后有摇不散的凝块、安瓿有裂纹、不可使用;疫苗溶解前变色(红)，不可使用。
疫苗的制作可以经由化学合成，由特定的蛋白质为引，制作出微妙的变化型态，使其能够与淋巴球进行生化反应，影响抗体的制造;但它也可以是直接透过生物体制造的产物，以活体的病原为起始，借由实验控制的特殊环境下使其复制，或是使用死去的病原作为诱引，可以在不伤害其他细胞的情况下只刺激淋巴球。尽管一般认为活体疫苗的效果较好，但相对也较不易保存。因为涉及基因工程，引发研究伦理的问题，目前化学合成的疫苗则较为少用。
米心镇卫生院 2015年11月15日