第一篇：厨房设备基本配置常识
厨房设备配置常识
一、厨房设备平面布置原则：
1、符合消防卫生环境要求：即(1)食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，赃物与清洁物分开、冷热分开。(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。
2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。
3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
二、工程设计必须掌握的第一手资料
1、用户既定菜式和最大进餐人数，这是平面布置设计的主要依据，根据此可确定主要设备、数量、型号。
2、用户可供应能源：如锅炉蒸汽，柴油，煤气种类，电源(220V/380V)
3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。
4、用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风机定位等。
5、侧面了解用户投资情况。
三、厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置
1、标准中式餐厅工作区分为：
(1)操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、
蒸、煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。
(2)粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。
(3)精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。
(4)白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
(5)冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物 ，开瓶、切制、拼花、
拼盘等。
(6)洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
(7)冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。
(8)仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。
2、中式餐厅各分区主要设备的配置：
(1)操作区：
对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火烧四
种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。
对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以 煨、蒸为辅，
其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。
四、厨房设备布置加热设备及数量概算：
1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与赃物交叉，力求各工作区就近作业。
2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。
3、工程设计中主要设备数量概算：
(1)炒灶：
A. 以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅
火眼数=餐厅桌数/5 (每5桌一个火眼)
B. 以零客为主的川菜餐厅
火眼数=进餐人数/40-50 (40-50人一个火眼)
C. 部队、学校
火眼数=就餐人数/100 (100人一个火眼数)
大锅灶=人数/200-300 (200-300人一台个大锅灶)
(2)蒸饭柜、蒸柜炉：
单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
(3)其它加热设备：一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。
第二篇：会议室音频设备配置技巧与音响设备常识
一、音响设备配置小技巧
1、 会议室的分类
会议分为普通会议室(只做为普通的日常小型会议)、多功能会议室(在计算机的支持下增添的视频会议、单位内部的会议联欢、报告、讲演交流等)、多媒体会议室(除会议功能外还要具备教学功能)。
2、 会议室设备配置的基本要求和实际配置方法
科学的配置方法应该是按照会议室的平方数量和音箱定义的功率成正比即：1W/1平方，这样整个会议室的声场是均匀的，不会产生声场死角和功率过剩的现象，但在实际配置的过程当中我们要考虑： (1)需求方所使用的场地的形状(长、宽的实际数量)
(2)参与会议人员数量(会议室的面积与参会的人员数量是否成正当比例)
(3)使用方投资会议室等各种因素。(在配置的现实中最重要的一点：看使用方想在设备上的投资力度决定了设备配置的饱和度和档次)
(4)内部设置(内部专修情况也对配置有较高的要求，如果装修较为光滑，设备功率必须要低一些，不然设备的啸叫现象很难调整)
3、 设备推荐
现在还有部分客户认为设备只有进口或知名度高的才合格，音响设备在中国已经经历了几十年的历程，技术都已趋于成熟，有一些后起秀已经超越大品牌，而且价格也有比较好的优势，售后手续也相对比较简单，保证了我们给客户服务免除了后顾之忧。
4、 售后的问题
电子产品没有绝对的无售后，但是技术也决定了售后的程度，尤其在现代的会议室众多设备集成的情况下，操作人员对设备的熟悉程度，也起到很大的作用;再者就是当设备本身真的出现问题后，就牵扯到供货商的反应情况了，这就要选信誉好，有能力解决问题的设备商了。
二、工程设计
中心会议室整体布局示意图(工程设计中需注意的问题)
1、工程的规划
因为实用的音响工程涉及的类型非常的多，有针对于舞台演出的，有针对于休闲娱乐的，有针对于企事业单位多种用途的，有针对于商业广播和背景音乐的，还有专门用于大型会议的，等等。往往即便是在确定了类型和原则后，同样的设计，同样的造价，最终的工程结果也会悬殊很大，所以工程的规划显得非常重要。
所谓规划，就是要根据用户的实际需要和使用环境，结合工程的造价，将工程的最终类型确定，并且必须在以后的设计、选型、施工中使它得到体现。这就要求这个规划是实际的可行的，否则无论是规划还是设计施工都可能是失败的。
在规划中一定要首先掌握工程的最终用途和具体的需要，比如说：用户希望建造一个专门用作会议的工程，那么我们就应该根据具体的环境和工程造价，结合工程示意图，为用户描述一个工程的最终结果，同时提出与工程相冲突的一些建筑整体结构和布局上的整改意见，并要求得到他们的认可;又比如用户需要建造一个类似于礼堂的工程，可是现场的环境条件和实际的需要与真正意义上的礼堂都不相符，或者说很难形成也没有必要去建造那种类型的工程，这时就应该详细地帮用户进行分析，共同协商一个可行的合理的方案，比如说最终形成一个有礼堂模样，又能兼顾诸如演出、娱乐等其它用途的多功能厅，这样既有利于设计又利于用户的实际使用。
总之，工程的规划就好比在工程开始前，为它进行一个定位，在尊重用户的意见和实际需要的前提下，有必要根据工程设计人员的经验为相关的单位提供一些参考，这样做不仅使工程的设计和施工能有根有据，更能符合实际需要让用户满意，而且也使工程在进行中能得到更多的协助和支持。
2、总体设计
如果说工程的规划是制定一个合理可行的工程定位的话，那么工程的总体设计就是在这个规划的原则下，设计人员形成的一个全面的设计方案。虽然总体方案里的内容可能在以后的具体设计中还要重新仔细进行，但是作为必要的步骤，在总体设计时还是要进行必要的考虑，以便能和相关的部门进行协调，为后面的设计提供参考。下面我们就在总体设计的一些重要方面进行粗略的讲解。
厅堂的建筑声学要求——绝大多数的专业音响工程都是在室内进行的，室内的情况千差万别，除了一些重要的专门为音响设计的建筑外，大多数的建筑在布局和具体结构上都没有考虑声学的要求。但是，音响工程的建筑声学又非常的重要，大家可以到一个经过严格科学设计的建筑里体会一下，其合理的声学结构和良好声音扩散、传播效果，能使您得到美的享受，同样扩声设备在这里运行，当然会充分发挥其优美的音质;而一个没有经过声学设计的音响工程，无论它拥有多么高档的设备，它的声学效果绝对不会太好。可见，厅堂的建筑声学设计是一件非常重要，也非常有意义的工作，它的作用将是事半功倍。虽然一般规范的音响工程中都要进行必要的声场设计，但是由于受条件的限制，相对来讲它的收效是无法与建筑装饰的前期声学设计相比的。特别是在声学效果的实现和处理方面，建筑装饰工程要比音响工程容易得多。所以，我们在这里强调声学要求的目的，是希望大家在总体设计时及时而尽早地争取与建筑设计施工单位接洽，取得他们在声学效果设计方面的协助，就可行性来讲，一般包括结构和装饰两方面。第一，结构方面。厅堂的整体结构首先要避免驻波的产生，这就要求厅堂的长、宽、高比例要科学，一般来讲，可以选择下面表格的比例，其中为了更好地实现声音扩散和灯光投射，厅堂的净高要得到足够的保证;其次需要避免诸如弧形墙面、狭长的平行光面结构等影响声音扩散的结构;再者就是要重视控制室的位置，要在利于现场操作和观察的前提下，注意考虑施工铺设线路的方便，绝对避免空间很小或与现场隔离的控制室。第二，装饰方面，对建筑装饰来说首要考虑的是装饰的美观问题，但是在音响工程的总体设计上，就要求对某些影响音响灯光效果的装饰方案进行必要的限制。首先要求装饰材料的选取严格按照声学计算的结果进行，同时要避免采用中空或支撑不牢固的材料或结构;其次要考虑到在装饰的整体色调上要与音响工程的用途一致，在视觉上要达到衬托灯光的造型、图案和颜色。至于其它的一些要求，我们在声场设计时再具体讲解。
3、设备的定位
由于专业音响灯光及视频系统的设备种类很多，用途不尽相同，在具体的性能上也有所区别，而所有工程的最终整体风格和效果都是需要靠设备来体现的，所以必须在总体设计时对设备进行定位。它包括设备的档次、类型、各类设备投资的比例以及各设备形成系统后，系统的结构和组成情况，目的就是在保证设计要求和用户需要的前提下，尽量使设备性能优良、操作简便，系统内各设备充分发挥它们的性能，下面我们简单地对设备定位情况进行介绍。首先是设备的档次，在有限的投资前提下，又要保证设计和实际的需要，提高设备档次的唯一办法是做到设备精简，这样设备的操作和故障情况都要好些，同时也要避免追求设备的高档而造成设备闲置，发挥不出应有性能的现象;其次是设备的类型，设备的类型与工程的规划和整体风格有密切的关系，一定要分清所有设备的具体用途，避免不同类型的设备在同一个系统工作，比如：录音用的调音台绝对没有理由配置在娱乐场合，DISCO厅里的一些效果灯具就不能放在标准的舞台上;再者就是各类设备的比例，确切地讲就是：在一定的投资范围内，音响、灯光和视频辅助设备所占据的比例分别是多少。确定这个比例的意义就在于：一个合适的设备投资比例能在一定的工程定位上，将投资合理分配，做到音响、灯光及视频系统互相般配，相得益彰;而一个失调的比例会造成设备档次悬殊，性能差距较大。最后就是需要定位系统里设备的组成情况，即需要形成怎样的一个系统。这点尤其关键，只有在设备定位时大致设计一个各系统的设备基本构造，后面的设计和选型才会有依据，同时系统的设备组成情况将直接影响工程的档次和性能。具体讲就是要决定系统里都需要什么设备，不需要什么设备，设备之间需要形成什么样类型构造的系统。如果在总体设计里对设备的定位确定不好，就会直接影响到设备的选型，以至于选型时可能无从下手。当然，设备的定位包含的因素较多，而且主观性较强，往往跟设计者的经验和喜好有较大的关系，所以在进行这一步的工作时，最好多请教一下有经验的技术人员，或者多阅读一下有关的产品资料。
4、工程的安全合理性以及对环境的影响
正因为是总体设计，所以必须对工程的各方面因素进行考虑，其中决定工程是否规范合理，是否经受得起检验的就是工程的安全性和对环境的影响。这些安全性包括：建筑结构在音响工程的承载方面是否安全，配电、用电以及线路铺设是否安全;环境影响方面包括：对周围单位工作的影响，对周围居民生活的影响。这些内容都必须在总体设计中考虑，并且按照有关规定报请有关部门批准，否则在工程的验收和检查中，可能因防火、用电安全、环境噪音的问题而不合格。
总之，在总体设计阶段我们必须综合多方面的因素，结合规划和用户的实际需要，认真地制定一个切实可行的总体设计方案，这个方案不一定需要十分具体，但是一定要是可行合理而且具有指导意义的，只有这样我们的工作才有针对性，设计和施工才会做到有的放矢
第三篇：特种设备常识+事故
1.1 特种设备安全监察基础知识与常识 1.1.1 什么是特种设备?
答：特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器(含气瓶)、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和场(厂)内专用机动车辆。
1.1.2 什么是承压类特种设备?什么是机电类特种设备? 答：承压类特种设备是特种设备中的锅炉、压力容器(含气瓶)、压力管道及其附属的安全附件、安全保护装置和与安全保护装置相关设施的统称。
机电类特种设备是特种设备中的电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场(厂)内专用机动车辆及其附属的安全附件、安全保护装置和与安全保护装置相关设施的统称。
截止到2010年底，全国特种设备647.65万台。其中：锅炉60.73万台，压力容器233.59万台，电梯162.85万台，起重机械150万台，场(厂)内专用机动车辆38.79万辆，客运索道860条，大型游乐设施1.58万台(套)。另有气瓶14072.73万只，工业压力管道73.2万公里。设备总量比2009年增加11.2%。
事故资料
2010年特种设备安全状况
(一)事故总体情况。
2010年共发生特种设备事故296起，死亡310人，受伤247人，直接经济损失6681万元;其中，较大事故87起，未发生重大事故和特别重大事故。与2009年同期相比， 事故总起数减少22%，死亡人数减少1.6%，受伤人数减少39%，直接经济损失减少8%。
2010年特种设备万台事故起数为0.64起，万台死亡人数为0.67人，与2009年同期相比，万台事故起数减少30.4%，万台设备死亡人数下降11.8%，死亡人数控制在国务院安委会下达的特种设备安全生产控制指标之内，事故状况保持平稳态势。
(二)事故特点。
1. 起重机械、电梯、场(厂)内专用机动车辆事故占比较高。在296起事故中，起重机械事故79起，电梯事故44起，场(厂)内专用机动车辆事故34起，上述3类设备事故数量占事故总数的53%。
2. 事故主要发生在使用环节。发生在使用环节的事故有201起，占事故总起数的68%;安装(拆卸)环节事故26起，占事故总起数的9%;维修、调试、改造环节事故8起，占事故总起数的3%;气瓶充装运输存储环节事故8起，占事故总起数的3%。此外，其他事故(含相关、涉险事故)也主要发生在使用环节。 3. 事故的行业分布状况。特种设备事故主要发生在制造业、服务业、建筑业，发生在上述3个行业的特种设备事故起数分别占事故总数的45%、23%和18%。
从设备分类看，锅炉事故主要发生在食品、木材加工制造业以及洗浴等服务业;压力容器事故主要发生在化工、建材制造业，气瓶事故主要发生在化工、建筑和燃气行业;压力管道事故主要发生在化工和食品加工业;电梯事故主要发生在建筑安装、商场、宾馆、居民住宅;起重机械事故主要发生在机械、冶金、建材、造船等制造业和建筑业、物流业;场(厂)内专用机动车辆事故主要发生在冶金、建材制造业和物流业;大型游乐设施事故主要发生在公园和景区。 4. 事故的地区分布状况。发生在东、中、西部地区的特种设备事故分别占事故总数的57%、22%、21%。西部省份事故增加较快。
(三)事故原因。
从管理层面分析，违章作业仍是造成事故的主要原因， 约占73%，具体表现为作业人员违章操作、操作不当甚至无证作业、维护缺失、管理不善等;因设备制造、安装以及运行过程中产生的质量安全缺陷导致的事故约占19%;因非法行为导致的事故，约占5%，具体表现为非法制造、非法修理、非法改造、非法充装气体和非法使用。 从技术层面分析，锅炉缺水、超压，快开门式压力容器安全联锁装置使用不当或失效，压力管道中危险化学品介质泄漏，氧气瓶内混入可燃介质，电梯安装维保人员安全防护措施不当，起重机械操作不当和设备存在安全隐患，场(厂)内专用机动车辆行驶中撞压等是造成事故的重要原因。 案例一
2007年11月16日上午10:30分左右,江苏省南通市港闸区南通鑫宝石墨设备有限公司车间一台固化釜在生产过程中，升温到 0.4MPA时发生爆炸,釜盖脱离釜体,未造成人员伤亡。 设备情况
设计压力：1.1MPA 最高工作压力:1.0MPA; 设计温度: 200摄氏度 最高工作温度:190摄氏度; 介质:树脂、石墨 容积：13.6立方米
螺栓:M24*260(64只);釜盖:D=2200mm 制造厂:南通市永泰锅炉压力容器厂;编号:2004-YR252 使用证编号：容1LR苏HA7856 事故性质：这是一起因操作人员工作失职，未按操作规程要求进行操作，未将釜盖与釜体全部拧上、拧紧以及检查不严的人为责任事故; 直接原因：
1、操作工工作失职，未按照规程要求在固化釜加压和升温前，将固化釜盖与釜体之间的连接螺栓(64)只全部拧紧，没有拧全、拧紧全部螺栓，造成固化釜在升压升温时，釜盖炸飞。
2、由于金属紧固件长期使用，导致其强度与拉力下降。
3、没有安全连锁保护装置。 间接原因： 鑫宝公司安全技术规程不完善，安全生产检查督促不严，安全生产责任制落实不到位。鑫宝公司安全责任制落实不严。
案例2：河北省保定大阳新型建材公司蒸压釜爆炸
2006年12月1日13时45分左右，河北省保定市大阳新型建材有限责任公司粉煤灰车间用于烘干的一台蒸压釜发生爆炸，冲塌 车间屋顶，造成5人死亡，1人受伤。
事故概况：事故蒸压釜西侧釜盖向西北方向飞出数米，完全损坏;东侧釜盖连同釜体在飞出过程中撞断4条钢筋水泥浇注的房梁，向东飞出70米左右，落在东侧一建筑物墙外，东侧釜盖完全损坏，连接螺栓大部分被拉断，只残留数根勉强与釜体相连。 直接原因:
1、紧固螺栓数不足30根(设计为60根)，加之蒸压釜长期 超压超温运行，螺栓的疲劳损伤程度加快，又得不到及时更换，使得螺栓实际承载拉力下降，釜内巨大的能量瞬间释放，形成爆炸;
2、大阳公司管理人员违章指挥，操作人员违章操作。 间接原因:
1、大阳公司主要负责人未严格履行职责、未督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除安全隐患;
2、大阳公司违反《特种设备安全监察条例》第28条，未及时对蒸压釜的安全阀、压力表进行校验;
3、违反《特种设备安全监察条例》第39条，作业人员无证。 事故前，设备表显温度为117摄氏度、压力为0.15MPA。
第四篇：关于厨房家电保养常识
厨房---生活的起点，这里记载着生活的点点滴滴，喜怒哀乐，厨房家电的选择和保养就显得尤为重要，保养好厨房家电，才会收获健康，健康是这个时代的一个永恒话题。生活的节奏加快，压力加大，使得人们越来越关注自己的身体，崇尚健康的生活方式。作为现代女性，我最看重的，就是在工作之余，能为家人提供最为健康和美味的饮食，同时也不放弃享受和家人在一起的欢乐时光。
YUKIDA消毒柜的保养
•消毒柜在使用过程中，用完的餐具必须先洗干净，将水擦干后才放进消毒柜内，不能承受高温的餐具必须放进低温层
• 每1-2天通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长其使用寿命。消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不小于30厘米。
•消毒期间非必要时不要开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用的话效果更佳 YUKIDA燃气灶的保养
•用肥皂水检查供气管道的接口处是否泄漏，橡胶软管是否老化出现裂纹。
•定期清理火盖上的火孔，防止堵塞。灶具火盖损坏后，一定要购买原厂产品，不能随意更换，以免造成燃烧状态不良。
•进气软管长期使用会老化或破损，形成安全隐患。因此进气软管有老化现象时应及时更换，切不可用胶布粘补后继续使用。
YUKIDA抽油烟机的保养
•为了避免吸油烟机噪音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定时对吸油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及吸油烟机内表粘油过多。
•在使用吸油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证吸油烟机的抽吸能力。
•消费者最好不要擅自拆开吸油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大噪音，所以最好让厂家的专业人员进行清洗。
YUKIDA热水器的保养
•燃气热水器的保养要注意经常检查供气管道(橡胶软管)是否完好，有无老化、裂纹，发现异常现象要及时处理好。对滤水网应定期进行清洁，并时常观察有无漏水现象。
• 每半年需委托合格的专业技工检查一次热交换器是否积碳和堵塞，并及时清理，以保证热水器正常工作。• 要经常观察火焰情况，火焰由蓝色变成黄色并有黑烟就应该通知维修部门进行处理。当发现点火针积碳时，要清理干净，以保证点火质量。
保养常识来自高端厨卫领航者--YUKIDA
第五篇：基本常识
各位同事请注意：
对于住满5年且是唯一的住房免个人所得税的要求：一是要夫妻双方都是厦门户口，二是只有这一套房产。三已经住满5年。
还有对首次购房90平以下，已婚需要到户口所在地的派出所，开一个人口基本信息调查表，上面要本现夫妻及子女的名字，如未育须到户口所在地的计划生育办开一个未的证明。未婚须到户口所在地的局政开未婚证明，
离婚须要带上离婚协议，还要到户口所在地开离婚未再婚证明。
只有开到这几个证明才可以免0。5%的契税，否则契税要交1。5%。
在的水是多少钱一立方呢?过户到哪里过户?电话是多少?
现在的电是多少钱一度呢?过户到哪里过户?电话是多少?
现在的煤气一立方是多少?过户要哪里过户?电话是多少?
思明跟湖里的水,电,煤气是在同一个窗口办理过户吗,思明跟湖里水电煤气的价格是一样的吗?
答：水的查询电话是96306
电的查询电话是95598
煤气的查询电话是968860
有线的查询电话是968810
电有好几个档，超过150度是一个档，你要看是用到多少，有线也有二种，一个要交租金，一种不用租金，具体的你们自己打电话问一下就行了，