营养师就业前景范文第1篇
实 施 方 案
为改善农村学生的营养状况，提高农村学生的健康水平，按照《济宁市人民政府办公室关于实施非家庭困难农村中小学营养补助的意见》(济政办字[2013]39号)精神，县教育和体育局、县财政局共同研究，制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以改善农村幼儿园和小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长为宗旨。
二、学校基本情况
我校现有四个年级，补助对象班级为1-3年级，补助人数为73人。
三、领导小组及相关人员分工
组 长： 陈 鑫
副组长： 吕英锋
成 员： 邢文国 司永锋 张守梅 贾明娇
具体负责人：一年级：邢文国
二年级：陈 鑫
三年级：司永锋 各职人员职责：组长负责全面工作，保障工作的开展符合国家有关政策，协调学生营养膳食补助中的资金到位、人员调配、器具增添、账务审核方面的工作。副组长具体落实人员配备、食品安全卫生、膳食搭配、资金监管等环节的工作。成员协助组长、副组长做好相关的工作，司永锋带领本校班主任做好学生吃营养餐的宣传、组织，邢文国负责听取学生、家长、社会对营养餐实施过程中意见建议的收集整理，每月向组长汇报。吕英锋负责每餐学生营养餐食品的采买、搭配、加工监督，做好相关的台账，做好账务。
四、供餐内容
按照安全、卫生、营养的原则，非家庭经济困难学生营养补助以课间营养餐的形式，为学生提供鸡蛋、牛奶、面点、水果等健康营养食品，非家庭经济困难农村中小学生营养补助每年在校200天补助，每生每天补助1元。
五、管理办法和工作措施
加强规范管理，把农村义务教育学生营养改善计划建成“放心工程”。为实施好这项计划，必须加强精细化管理。
1、要严格执行食品安全有关法律法规。购买供餐服务，必须要求和监督参与学生营养改善工作的企业、学校和个体商户，严格执行国家食品卫生法、食品安全法等法律法规。学校结合实际，建立健全各项规章制度，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节都有章可循，实现规范化操作，避免食品安全事故的发生。营养改善计划是一件大好事，不能因为我们工作中的疏漏，造成不好的结果，带来负面影响。
2、规范供货渠道，确定供货商家。供货商必须是通过招标的中标厂家的中标产品，产品必须是通过国家质检部门认证的合格食品，严把食品质量关，禁止不合格食品进入校园。
营养师就业前景范文第2篇
一、单选题()
1、 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( b )。
(A)微生物的污染
(B)重金属和仓储害虫的污染 (C)环境条件
(D)理化因素
2、 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( a )。 (A)抗生素
(B)甲状腺素
(C)抗原
(D)抗体
3、 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(c )。 (A) 5% (B) 10% (C)15% (D)20%
4、 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(b )。(A)冷冻法
(B) 巴氏消毒法
C 冷藏法
(D)高温消毒法 A B C D
5、 鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存( c )天。
(A)1-3天
(B)3-5天
(C)5-14天
(D)10-14天
6、 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( a )氢离子浓度低的罐头食品。(A)高于
(B) 等于
(C)低于
(D)大于等于
7、 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(d
(A)4
(B)5
(C)6
(D)7
8、 食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和( b )。 (A)过滤法
(B)压榨法
(C)离心法
(D)精炼法
9、 国家对生猪实行( c )和统一纳税、分别经营的制度。 (A)定点屠宰
(B)集中检疫
(C)定点屠宰和集中检疫
(D)分散检疫
10、 酱油消毒可采用( a )法，它的消毒和灭菌极其重要。 (A)高温巴氏消毒法(85-90℃)
(B)低温巴氏消毒法(65℃)
(C)超高温消毒法(120-135℃)
(D)高温消毒法(100℃)
)天。
11、 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(
)，红细胞数量增加约为( c )，出现了血液稀释。
(A)30-40%, 10-15% (B)40-45%, 15-20% (C)50-60%, 20-25%
(D)60-70%, 25-30%
12、 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(a )排出量增加。
(A)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘
(B)葡萄糖、钙、水溶性维生素
(C)氨基酸、水溶性维生素、碘、钙
(D)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁
13、 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( b )公斤。
(A)8-10
(B)11-12.5
(C)13-16
(D)18-20
14、 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(b )。 (A)0.63MJ(150Kcal)
(B)0.84MJ(200Kcal) (C)1.05MJ(250Kcal)
(D)1.46MJ(350Kcal)
15、 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(
)克/天，中期(
)克/天，晚期( b 克/天。
(A)5，15，20
(B)10，15，25
(C)15，20，25
(D)20，25，30
16、 在各种营养素中，妊娠期间( c )增加的值较高。 (A)叶酸、能量、维生素C
(B)叶酸、铁、维生素B1 (C)叶酸、铁、维生素D
(D)能量、叶酸、铁
17、 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( d )。 (A)营养性缺碘
(B)营养性缺锌
(C)营养性缺硒
(D)营养性贫血
18、 哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( a )。
(A)低
(B)高
C)一样
)
(D)妊娠早期高，妊娠晚期低。
19、 垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而(b )这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
(A)回落
(B)持续升高
(C)轻微升高
(D)保持不变。
20、 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(b )期。 (A)新生儿
(B)婴儿
(C)婴幼儿
(D)乳儿
21、 ( a )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 (A)母乳
(B)母乳化奶粉
(C)全营养乳儿糕
(D)营养米糊
22、 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( d )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
(A)维生素A B)维生素B
(C)维生素C (D)维生素D
23、 纯母乳喂养至少( c )月为最佳。
(A)满月
(B) 2-3
(C)4-6
(D)12
24、 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( a )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 (A)钙、磷、钠
(B)乳糖
(C)脂肪
(D)维生素D
25、 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( d )。 (A)曝饮曝食
(B)饮食不定时
(C)零食过少
(D)饮食无规律、偏食、零食过多
26、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(a )。 (A)铁、锌、维生素的缺乏 (B)蛋白质能量营养不良 (C)碘、硒缺乏 (D)钙、磷、钾缺乏
27、 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的(d )。 (A)25%
(B)30%
(C)35%
(D)40%
28、 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均( c )成年人。
(A)低于
(B)超过
(C)接近
(D)等于
29、 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为(c )毫克/天。 (A)10-15
(B)15-18
(C)18-25
(D)30 30、 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及( a )。
(A)平衡膳食，多运动
(B)防止肥胖
(C)适当节食
(D)不宜控制高能量食品
31、 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为( b )。 (A)10-15%
(B)15-20%
(C)20-25%
(D)25-30%
32、 60-70岁老年人的热量较青年时期少( b )。
(A)10-20%
(B)20-30%
(C)25-35%
(D)30-35%
33、 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及(c )。
(A)体成分改变
(B)氧化损伤加重
(C)体成分改变及氧化损伤加重
(D)肌肉萎缩
34、 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为( c )千焦(千卡)。
(A)7.53-9.20(1800-2200)
(B)7.10-8.80(1700-2100)
(C)8.00-13.00(1900-3100)
(D)小于7.10(1700)
35、 老年人蛋白质提供的热量点总热量( c )，且应注意优质蛋白质的摄入。
(A)10-12%
(B)12-14%
(C)114-15%
(D)15-16%
36、 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( b )比较合适。
(A)8-10%，10%
(B)10%，10%
(C)8%，8%
(D)12%，10%
37、 人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用( d )指标。 (A)体重
(B) 身高
(C)皮褶厚度
(D)身高、体重、皮褶厚度
38、 体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应(a (A)一定时间内和较长时期
(B)一定时间内
(C)较长时期
(D)较长时期和一定时间内
39、 实际体重在理想体重±10%内为(a )。
(A)正常范围
(B)超重或瘦弱
(C)肥胖或肥瘦弱
(D)无法判断
40、 一成年男性的BMI值为18，请判断他为(c)。
(A)正常范围
(B)中度消瘦
(C)轻度消瘦
(D)肥胖
营养师就业前景范文第3篇
1、这种维生素的主要食物来源是 A：谷类食物 B：畜禽肉类食物 C：新鲜蔬菜和水果 D：奶类食物 E：豆类食物
2、植物油中亚油酸含量最低的是__ A.棉油 B.玉米油 C.椰子油 D.橄榄油 E.豆油
3、在尿液中加入____，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。 A.福尔马林
B.甲苯
C.麝香草酚
D.浓盐酸
4、某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是____缺乏引起的。 A.硒
B.铜
C.锰
D.碘
E.钙
5、推动____的参与是社区营养工作的社会基础。
A.政府领导
B.居委会
C.个人
D.家庭
6、引起胃酸分泌的内源性物质是__ A.乙酰胆碱 B.去甲肾上腺素 C.肾上腺素 D.促胰液素
7、下列最符合蛋白质互补原则的为____ A.大豆和谷类
B.大米和小米
C.黄豆和绿豆
D.牛肉和猪肉
8、____可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 A.膳食调查
B.问卷调查
C.实验室检查或生化检查
D.体格检查
9、____是表现肉鲜红色的主要成分。
A.血红蛋白
B.醇溶蛋白
C.红血球
D.肌红蛋白
10、碳水化合物供给应占总能量的____ A.45%-50%
B.50%～55%
C.55%～65%
D.60%～65%
11、下列哪个地区和季节的婴儿容易发生维生素D缺乏______。 A.南方夏天出生 B.南方冬天出生 C.北方夏天出生 D.北方冬天出生 E.西部地区
12、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和__。 A.维生素B
1、B2 B.维生素D、E C.维生素A、C D.维生素E、K
13、每日用糖量包括各种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，一般不应超过____g。 A.100
B.50
C.25
D.10
14、下列有关豆类的说法中不正确的是____ A：大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B：豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C：多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D：大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多 E：大豆食后易引起肠胀气
15、在通常情况下，脑组织的能量来源于____ A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪
16、高温灭菌法杀灭微生物、破坏酶类、获得接近无菌食品。罐头高温灭菌常用的温度是____ A.80～90℃
B.100～120℃
C.130～140℃
D.150～160℃
17、孕妇首选的钙的来源是____ A.营养补充剂
B.钙片
C.鸡蛋
D.奶类及其制品
E.骨头汤
18、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的____ A：15-25% B：10-20% C：20-40% D：20-30%
19、下列不是细菌性食物中毒特点的是____ A.多发于每年5—10月
B.发病急、发病与进食有关
C.病死率低
D.可相互传染 20、DRIs是指____ A：膳食营养素参考摄入量 B：营养素平均摄入量 C：营养素适宜摄入量
D：营养素可耐受最高摄入量
21、对身高体质指数描述有误的是____ A.表示每厘米身高的体重值
B.受体重影响较大
C.体重(kg)÷身高(cm)×1000
D.受身高影响较大
E.多用于儿童
22、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于____ A：55% B：45% C：35% D：25%
23、____营养状况与学习记忆功能密切相关。 A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
24、与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是____ A.磷
B.硒
C.铁
D.硫
二、多项选择题(共24题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。)
1、小王，女，18岁，身高160cm，体重50kg，胸围80cm，其BMI和Vervaeck指数分别为____ A：
19、5，6
9、5 B：
31、3，8
1、3 C：
19、5，8
1、3 D：
18、0，6
9、5
2、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变生成EPA、DHA的是______。 A.亚油酸 B.亚麻酸
C.花生四烯酸 D.α—亚麻酸 E.γ—亚麻酸
3、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有() A.提供人体活动需要的能量
B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性 C.构成红细胞的主要成分 D.促进铁的吸收
4、硫是何种荷尔蒙的成分? A：ACTH B：甲状腺素 C：胰岛素 D：肾上腺互
5、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。 A.16～19.5
B.18～25
C.18.5～23.9
D.19～26
6、营养教育的宣传方式包括____ A.广播
B.电影
C.小册子
D.录像带
E.讲课
7、不溶性膳食纤维包括____ A.纤维素
B.甘露醇
C.半纤维素
D.木质素
E.果胶
8、____能引起胰岛素抵抗。
A.1型糖尿病
B.2型糖尿病
C.妊娠糖尿病
D.儿童糖尿病
E.以上都能引起
9、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用______。 A.脱脂奶 B.炼乳 C.奶粉 D.酸奶
10、在人群膳食调查报告中对居民膳食能量摄入状况可从____方面进行描述。
A.不同地区能量的摄入量及分布
B.不同性别年龄居民能量的摄入状况
C.不同家庭人均年收入水平居民能量的摄入状况
D.不同地区居民能量摄入量与DRIs的比较
E.三大热能营养素的供热比
11、抽样方法包括____ A.纯随机抽样
B.类型抽样
C.等距抽样
D.整群抽样
E.定比例抽样
12、幼儿期体重增长特点说法正确的有____ A.1岁时全年增加2.5～3.0kg
B.1岁时平均每月增长0.25kg
C.至2岁时体重约12kg
D.2岁后体重增长变慢
E.2岁后体重每年增长1.5～2.0kg
13、下列关于学龄儿童营养需要的说法正确的是____ A.能量需求大于能量消耗
B.碳水化合物是更容易利用的能源物质
C.钙的适宜摄入量与成人相等
D.早餐食量相当于一天的三分之一
E.此时碘缺乏易引起克汀病
14、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为____ A：40%以下 B：40～54% C：55～70% D：70%以上
15、学龄前儿童平衡膳食的原则有____ A.多样食物合理搭配
B.专门烹调易于消化
C.制定合理饮食制度
D.培养健康的饮食习惯
E.以上都不是
16、我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有____ A.硒强化盐
B.铬强化盐
C.锌强化盐
D.铁强化盐
E.钙盐
17、预防钙缺乏的措施不包括() A.摄入奶、奶制品 B.摄入豆类 C.摄入菠菜 D.接受日晒
18、何种细菌可引起“神奈川”现象____ A：沙门菌属 B：变形杆菌 C：葡萄球菌
D：副溶血性弧菌
19、可以促进镁吸收的因素有______。 A.氨基酸 B.乳糖 C.葡萄糖 D.水
E.膳食纤维
20、对现代从业人员来说，节约资源的具体要求包括____ A.培养节约资源意识
B.明确节约资源责任
C.创新节约资源方法
D.省吃俭用节约开支
21、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为______kg。 A.10 B.12 C.14 D.15
22、以“母乳喂养宣传日”入户动员为例，工作准备包括____ A.了解背景和宣传的主题
B.确定日标受众范围
C.资料的准备，模拟问题和答案
D.支持环境
E.制定访问时间表
23、选用食品添加剂时，要注意的方面包括____ A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用
C.食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味
D.食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷
E.食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质
24、关于保健食品，下列说法错误的是____ A.保健食品是食品的一个种类
B.保健食品能调节人体功能
C.保健食品适于所有人群食用
食品的共性
D.对某些疾病有治疗作用
营养师就业前景范文第4篇
1前言
肥胖在我们现阶段社会已然发展成了热门话题，它不仅影响人们的形体美，造成心理负担，而且常会引发各种疾病，对身体健康造成威胁。有学者指出，脂肪过多会影响生理功能，加重心脏的负担，大约有26种疾病与肥胖有关（例如高血压、心脏病、糖尿病等）。[1]肥胖对儿童的危害更大，有人研究表明单纯性肥胖儿童其智商与正常儿童相同，但社会适应能力降低，肥胖还能造成儿童性发育障碍。所谓减肥是指减掉身体的脂肪成分，而不是减掉體内的水分和肌肉等瘦体重。一些超重和肥胖者为了达到快速减肥的目的，盲目运用各种方法，这不仅达不到预期的减肥效果还有可能对自身健康造成额外伤害[2]。
2目前流行的减肥方法
2.1节食减肥法
节食减肥就是低热量均衡饮食，减掉的不仅是体内的脂肪，还有瘦体重。一些人急于求成，认为过度节食会使他们在短时间内达到减肥的目的。可是研究表明，过分节食减肥影响智力。其次过分节食减肥会导致内分泌紊乱，影响女性的生育能力[3]。
2.2医疗减肥法
医疗减肥法主要包括药物减肥法、手术减肥法、利用减肥器具减肥等。药物减肥法利用药物来抑制食欲和消化，通过消耗人体水分和能量，达到减轻体质量的目的。这种减肥法伤害人的体质和体力。目前应用的手术减肥法主要有截肠、抽脂。手术减肥虽然能在极短的时间内达到减肥的目的，但术后可能出现皮肤皱褶、肿胀等，并可能并发感染、皮肤坏死等，恢复期较长。利用医疗设备可立刻减轻体质量，但减少的是水分而非脂肪[4]。
2.3运动减肥法
运动减肥法的作用主要在于调节代谢功能，增强脂肪消耗，促进脂肪分解。人体在运动时，大量肌肉参加活动，而肌肉的运动需要消耗大量的热量，其能量来源主要是脂肪和碳水化合物。大量的研究认为理想而有效的减体质量的方法是：适量的运动加上适当的控制饮食以及生活方式的改变[5]。
2.3.1运动减肥处方的制定
美国运动生理学家莫尔豪斯认为，在1周内减体质量不应超过0.45kg，否则不能真正长久地减肥。1g脂肪的热量约为 29.30kJ，0.45kg脂肪可以产生13185kJ的热量。平均每天要多消耗1883.6kJ，消耗这些热量的最佳方法：每天减少752.4kJ热量的食物，再用运动多消耗1128.6kJ的热量[6]。
运动减肥处方有4个构成要素：
合理的运动强度：在运动处方中要求达到个人的“最适运动心率”，计算如下：最大心率（次/min）=220-年龄（岁）;心力储备=最大心率-安静心率;最适运动心率=心力储备×75%+安静心率。适宜的运动项目：运动减肥主要是以中等强度、较长时间的有氧运动为主，辅以力量性运动及球类运动等，可以根据肥胖者的体质和个人爱好选择运动项目。合理的运动时间：运动持续时间与运动强度相互影响，增加强度则运动时间会减短，反之负荷减小时则可以持续运动更久，持续时间可用距离或能量消耗来代表。美国运动医学会（ACSM）建议每天以中等强度持续练习30-60min，每次活动能量消耗为300kcal（1kcal=4.185kJ）左右。合理的运动频率：日本爱知大学运动医疗中心发现，运动强度为60%-80%，每次运动150min，每周至少运动3次或者5-7次才会取得运动减肥的良好效果。
2.3.2运动减肥的营养支持
虽然专家们一致认为减肥的关键在于运动，但科学的饮食也是不容忽视的。提倡科学节食与运动相结合，这会使减肥取得更佳的效果。减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期间应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。[7]正常情况下，碳水化合物比例为55%-60%，脂肪为20%-25%，蛋白质大约为15%-20%，重量比为4：1：1，在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体，酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动是脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产生饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，因此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素[8]。
3结论
目前的运动减肥处方，主要偏重于运动强度和运动量的控制及运动项目的选择;且侧重点的要求也不尽相同。在处方的实施过程中，往往忽视营养支持和生活方式的改变，减体质量与减瘦体重混淆，导致营养供给不足、减肥效果不明显，甚至影响身体的健康水平。减肥期间应适当增加蛋白质、低糖和适量的脂肪。在运动减肥处方的实施过程中，要因人而异，区别对待，提倡科学节食与运动相结合，要加强营养支持。
参考文献：
[1]董燕燕，等.单纯性肥胖儿童智商及社会适应能力调查[J].河南医药信息.2002.10（1）：13-14.
[2]张晓玲.肥胖症的体育康复[J].四川体育科学.1994.（3）：8-10.
[3]吴南屏.青春发育期女孩不宜减肥[J].中国健康月刊.1999.（5）：23.
[4]卫生部疾病控制司.中国承认超重和肥胖症预防控制指南（试行）[M].北京：人民卫生出版社.2006.
[5]刘一平.肥胖与运动减肥研究进展[J].河北体育学院学报.2007-3.
[6]李明.医药减肥与运动健身减肥的科学性分析[J].长治学院学报.2008.25
[7]张伏炎.针灸治疗外籍人士肥胖症20例[J].浙江中医杂志.2000.（7）：
[8]张力.我用针灸给德国人减肥[J].浙江中医杂志.2000.（7）：304.
作者简介：
田百川（1995.12.30—），男，学历：在读研究生，单位：四川师范大学，研究方向：体育教育训练学。
营养师就业前景范文第5篇
据农业部蔬菜生产调度统计，今年1至4月，重庆市蔬菜种植面积同比增长6%左右，蔬菜产量同比增长10%左右，主要是根茎类蔬菜增幅较大，叶菜类面积和产量也稳中有增。
据重庆市高速公路公司自去年7月1日以来的监测数据表明，重庆蔬菜的调入和运出量相对稳定。市域范围内监测的10个进出口中，遵义、遂宁、隆昌和利川4个方向的调入量大于调出量，占总调入量的90%左右，主要调入的是冬春季瓜菜和秋季高原蔬菜；而邻水、南充、松桃、巴东四个方向的蔬菜运出量大于调入量，占总运出量的40%左右；达州方向的调入量和运出量总体持平。自4月20日以来，市域范围内调入的量相比平均值增11.4%，运出的量相比增38.7%，现阶段供给较为充足。
根据对全市10个蔬菜重点县的20个当季蔬菜品种的监测，今年1至4月平均产地批发价为1.91元/公斤，变幅在1.69-2.32元/公斤之间，产地蔬菜价格波动较小。
蔬菜监测表明，今年以来，日均批发在4000多吨，近期批发量相对稳定，外地菜占比是全年较高的时段。今年以来所有品种（60个）的周平均批发价为3.88元/公斤，日批发百吨以上的大宗品种（10-15个）的周平均批发价为3.34元/公斤，所有品种的周平均算术批发价较去年同比上涨0.7%，加权平均价同比上涨11.9%，价格波动在下降、上涨20%之间，较去年同期波动大一些，品种间差距小一些。
来自国家发改委价格监测中心通过中国价格信息网发布的全国31个省市、8个蔬菜品种（青椒、尖椒、韭菜、胡萝卜、西红柿、大白菜、圆白菜、蒜薹）的每旬平均价格，重庆1至4月中旬的平均价格：超市为3.49元/斤、集市为3.47元/斤，总体比全国平均低3.43%，变化在高2%至低11%之间；但与去年同比，全国超市平均上涨16.33%、集市平均上涨21.69%，重庆超市平均上涨17.5%、集市平均上涨25.42%，重庆比全国总体上涨要高2.4个百分点。
重庆市农委副主任张洪松对今年蔬菜价格上涨的主要原因进行了分析。一是较大范围的气候灾害，重庆夏季蔬菜上市时间约推迟半个月；常年这个时段向重庆供菜的的广西、云南和四川攀枝花等地遇严重干旱，蔬菜产地价格略有上涨。二是去年局部地方和品种因出现卖难，种植面积有所减少，而蔬菜刚需和出口均有所增加。三是物价整体上涨，特别是劳动用工和流通环节涨幅较大。
重庆是近年来全国蔬菜发展最快的地区，也是全国特大级省会城市中蔬菜产量最大的城市，蔬菜总体自给率在全国是比较高的。加之通向周边的交通运输条件近年大幅度改善，所以蔬菜供应总体充足，价格相对稳定并低于全国平均水平，菜价稳步上涨将是今后较长时期的发展趋势。蔬菜是大宗农产品中流通范围广、商品率高、储运损失大的产品，地区、季节、品种间出现价格波动也是正常现象，市民应学会理性消费，蔬菜品种繁多，替代效应明显，多吃适鲜蔬菜。
媒体的适度客观报道，有助于人们正确认识农产品价格波动，促进农产品价格合理水平的形成，但如果社会舆论过度渲染，则可能加剧农产品价格波动，市场价格预期越强烈，生产经营者越是倾向于卖落不卖涨，而消费者越是倾向于买涨不买落，会出现因炒作卖难更难卖，炒作买贵菜更贵的现象，特别是产地菜价仅占蔬菜终端零售价格的1/3。蔬菜价格上涨不一定是供应不足，但供应不足时价格一定会上涨，调控菜价必须保证菜农的合理收益。统筹抓好“菜园子”、“菜车子”、“菜库子”和“菜店子”，关键是要降低流通成本，否则菜价更难稳定。
（作者单位：重庆市农业委员会）
营养师就业前景范文第6篇
【关键词】 食品营养;食品卫生监管;食品安全
doi：10.3969/j.issn.1004-7484(x).2012.08.742
近几年，我国的食品工业取得了突出发展，但是随着食品发展的深入，一些问题逐渐暴露出来了，其中最为严重的当属食品安全问题，这已经成为了举国上下的焦点与百姓热议的话题之一，而目前包括苏丹红、瘦肉精、染色馒头、三氯氰胺以及黄曲霉菌等问题发生的主要原因在于我国过去对于食品安全包括食品营养与食品卫生监管并不完善，相应的政策和制度要求并不充分，这个给维护我国食品安全带来了双重挑战，因此，本文着重对这方面进行了研究，试图能够改进相应措施，更好的捍卫我国的食品安全。
1 食品安全内涵
根据我国目前的《食品安全法》相关定义，仅仅将食品安全作为一个狭义的范畴来理解，只要食品没有毒，对人体没有伤害，并且要符合一定的营养要求，不造成对人体危害，那么这种食品就是安全的。实際上，这样的理解还是远远不够的，对食品安全的理解应该从广义的角度出发，主要应该包括三个方面，首先是数量上要够，其次要在有足够营养的前提下不对人体造成伤害，最后是要符合环境保护以及可持续的要求。很明显，我国对于食品安全的界定仍然是存在不足，实际上食品安全应该包含营养含量以及卫生与安全，而不仅仅是只注重各种卫生的法律框架，但却不涉及食品营养法律的各种条款，忽略食品卫生监管在其中的作用。
2 食品营养与食品卫生监管现状
尽管在我国的《食品安全法》以及《食品卫生法》中有涉及到食品营养与食品卫生监管，但是仍然存在不足之处。
首先，是食品营养问题。良好的营养将极大的有益于生物机体健康，营养不良将会使得人体受到各种疾病影响的可能性大大的升高，这种影响对人体是深重的，潜移默化的，不知不觉的。而主要是对食品营养来源过于单一化，人们的营养意识不高，很多人不明白食物相克等原理，部分食品添加剂与非食品添加剂界定不明，食品原料比较差，但是没有相关营养标准限定，转基因食品潜在破坏人体的问题没有充分重视和研究，更没有相关的营养以及界定标准，这些问题都是人体岁食品营养问题极大的挑战。
其次，食品卫生监管问题。主要的卫生监管问题表现在律法规体系过于粗放，不能细化，对很多药物检测和标准都没有跟上时代的步伐，食品安全存在多头监管，仍然采取以分段管理为主，品种管理为辅的管理模式，责任分割以及沟通的不甚明了，安全标准体系以及信用体系建设都不完全，这都是加强我国食品安全管理的重要方向。
3 对食品营养与食品卫生监管改进措施
第一，提高对食品营养问题的重视，加快建设食品安全。适量增强食物多样，降低安全风险。通过进行多种类型的、数量适宜的，涉及大范围的摄入各种食物，使得营养均衡，从而达到膳食平衡的食品安全目的，既可以防止摄入食物发生相克的反应，导致食物中毒，又可以防止由于食物单一化造成尤其是青少年的肝肾以及胃肠消化代谢器的损伤问题，还可以有效的避免化学以及细菌性的食物中毒事件。
第二，提高对食品卫生监管的重视，加快建设食品安全。主要从以下几个方面来考虑，首先是加大食品安全标准以及法规的建设，试图与国际迅速接轨。主要做好细化我国食品安全管理，完善相关法规，使得食品安全监控有法可依。其次是建设食品安全信用机制，主要做好改善信用环境，提高企业信用意识，规范相关法律法规，健全框架、制度和管理等。接着是建设食品安全保障体系，主要做好完善包括ISO体系在内的食品管理以及认证体系，严格企业的食品召回以及溯源制度，强化安全意识，提升产品质量水平。然后是健全安全的预警反应机制。要完善各种评级标准、机制以及技术水平，提高整个管理监管队伍人员的素质、水平、经验以及能力等。最后是要极大监管的各种力度，落实各个相关部门的责任，公布相关的监测信息，使市场透明化、公开化，从而达到长期监控的目的。
自古以来就有“民以食为天”这么一说，每个人在生活中都离不开与食品打交道，而食品安全更是影响人们生命安全以及身体健康的重要因素，它关系到整个人类的生存、发展、繁殖、延续，是一个永恒的课题，我国在发展中出现过一系列的食品安全问题，这些问题严重影响了人民的身体健康、危害了社会稳定、影响了我国正当企业的经济利益以及国家整个行业的总体声誉，因此，要加强食品营养相关知识的普及，提高人们的营养意识，加大食品卫生监管的力度，双管齐下，注重两者并重，将使得我国能够更好的应对食品安全双重挑战。
参考文献
[1] 云峰.食品安全10定律.中国保健营养，2009(2)：45-47.
[2] 邵明立.当好人民健康的保卫者.中国医药导刊，2006，8(1)：55-58.