主题酒店的发展对策范文第1篇
虽然当前我国主题酒店市场前景十分看好，在其文化定位方面也十分广阔，但在我国尚处于市场培育阶段，行内并未对主题酒店产生一个完整的系统理论研究和实践经验，甚至有些酒店管理者盲目跟风，是原本定位的主题酒店失去原有的特色。总的来看文化定位问题可归结为两种情况：一是酒店没有挖掘到切合自身的主题文化;二是对于主题文化酒店虽然进行了挖掘及市场调查，但是挖掘的不够深入，导致文化定位过于肤浅，不能长久的立于市场，只是掀起一阵浪潮就消失于洪流中。例如玉泉森信大酒店，它以乒乓球为主题文化。最能体现乒乓文化的是在酒店内建立了一个近1000平方米的专业乒乓球馆。其它布局和一般的酒店没有多大改变，这个酒店的主题文化只表现在局部，并没有渗透到酒店的各个服务项目中。
2.盲目模仿、缺乏个性
很多酒店虽然有主题，但大多数是看到其它酒店采用此主题成功了，于是模仿重建，没有新意，一位依葫芦画瓢，重复建设严重，浪费资源却达不到理想的效果，也无法提高客房的销售率。例如山东籍的主题酒店共有10家，其中以运河为主题的就业3家，而且均集中于山东济宁市，这些盲目模仿，缺乏个性的主题酒店就不会形成自己独特的品牌。
3.只重硬件、轻视软件
在酒店的建筑、装饰、设施设备、员工服饰等硬件上突出体现主题元素，而在酒店的视觉形象、文化氛围、主题服务、员工的行为举止等软件方面缺乏主题文化元素体现的现象在我国比比皆是。目前很多酒店为了吸引消费者，将餐饮用文化加以包装，将房间命名为花卉名、地名、典故名等，而员工的服装、服务、菜品等软件产品都照旧，造成消费者仅能在形式上感受到主题文化，却不能在消费的过程中获得精神上的体验和满足。
4.注重大氛围、忽视小细节
大部分主题酒店已经做到了从大方面把握主题文化，营造主题氛围，但由于缺乏科学合理的主题文化展示系统，在很多细节上存在着不足。例如有的主题酒店从装饰、家具、桌布到酒店整体的氛围，服务等都体现出了主题文化，但是客人经常用到的小六件、纸制品还都保持原貌。在客人越来越挑剔，“细节决定成败”的今天，细节的力量不可小觑。
5.品牌知名度低
在国际主题酒店研究会网中，所有可以连接的会员中只有6家酒店明确地提出了主题文化，并宣传其文化内涵：其它大多数的酒店都只在名称上体现以某文化为主题，品牌传送力度小，这也与现在酒店的营销方法有关。现在国内主题酒店营销手段简单，没有多方位应用营销方式。应用网络营销的主题酒店并不多见，有自己网站的主题酒店更是少之又少，大多数是电话营销，旅行社推荐等其它方式。
主题酒店的发展对策范文第2篇
1958年加利福尼亚的MadonnaInn首先推出12间主题客房, 随后发展到109间, 成为当时最早最具有代表性的主题酒店, 主题酒店从此产生和发展。目前世界范围内有代表性的主题酒店如拉斯维加斯、米高梅酒店和金字塔等。而我国的酒店行业起步相对较晚, 2001年正式营业的深圳威尼斯皇冠假日酒店成为国内第一家主题酒店。
(一) 主题酒店的概念
主题酒店发展的时间并不很长, 文人学者对其定义也有很多种, 其中陈文娟女士曾在《主题酒店的主题选择》中提出:主题酒店是以某一素材主题酒店是指以某一素材 (自然风光、历史文化、城市特色、艺术特色等) 为主题, 酒店从硬件到软件都围绕主题展开, 带给顾客有价值的、体验的酒店。作为主题酒店, 最不可忽视的特点就是独特且一致的主题特征。树立并围绕这种主题去建设个性化的管理体系及酒店氛围, 从而实现主题酒店无法复制和模仿的独特魅力, 凸显酒店产品质量和品位的目的。
(二) 主题酒店的特征
1. 文化性
主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念, 主题酒店的文化是以酒店文化为基础, 体现在以下几个方面:以人文精神为核心, 以特色经营为灵魂, 以超越品位为形式, 每一个主题酒店的主题文化都是依靠主题素材来体现的。
2. 独特性
主题酒店顾名思义, 是将主题和酒店两个概念结合在一起, 我们既要看到它的酒店本质, 同时也要重视它的主题特性。主题元素的加入使酒店的基础资源具有了独特光芒, 从而改变了酒店的理念、服务和管理方式等等。我们可以通过多种方式、多种渠道去体现主题酒店的独特性, 比如独特的文化资源、独特的服务流程、独特的品牌资源和独特的人力资源等。
3. 体验性
随着社会的进步, 市场上的消费需求饱和给许多行业带来了严峻的挑战, 包括酒店业在内都面临着发展瓶颈, 这对酒店业的发展方向提出了新的要求。规范化、标准化是酒店服务的基础, 但酒店行业内过于雷同的产品使得消费者产生了消费倦怠, 而主题酒店正是一剂成功的“调味品”, 激活了消费者的消费热情, 带给顾客不一样的酒店体验, 满足了顾客求新求异的消费需求。
二、我国主题酒店发展现状及存在的问题
我国主题酒店起步较晚, 发展缓慢, 缺乏经验。同时, 还面临着外国酒店业的进入对我们造成的冲击和压力;其次, 国内主题酒店在地理上分布不均匀, 大多数都集中在广东、上海等发达城市, 目前国内消费者还是选择传统酒店入住的居多, 主题酒店的入住率保持在50%左右, 远远低于国外主题酒店的入住率。我们与国外主题酒店相比较还存在一定差距, 还有许多待改进和完善的地方。突出的问题反映在以下方面:
(一) 追求规模建设, 不考虑地域文化
2003年底, 占地十余万平方米、预算十几亿人民币, 超豪华的五星酒店“梦幻城堡”最终没能如愿崭露头角, 却以失败告终。究其原因, 我们不难了解到杭州在我们心目中是一座温婉秀丽的江南水乡, 而梦幻城堡是用重金打造出来的一座壕气冲天的酒店, 这本身就与江南水乡的休闲气氛相悖。所以, 建设和发展主题酒店必须不能脱离其扎根生长的区域文化。
(二) 主题设计模仿痕迹深, 缺乏创新和活力
主题酒店强调给人以独特的艺术享受。树立主题酒店品牌, 非一朝一夕之事, 仅仅依靠硬件投入很难引起顾客共鸣, 而简单复制他人的管理模式更不是明智之举。主题酒店终归是要满足消费者对酒店独特文化的需求, 是要体现酒店的品位及特色, 但目前在主题酒店市场中, 出现了大量类似雷同的主题酒店, 并且选择的主题大多过于呆板和肤浅, 缺少延伸和发展。
(三) 营销经验不足, 品牌知名度不高。
主题酒店不同于一般特色酒店, 这就要求我们在运营和管理时也应该采取与之相匹配的模式。目前, 大多数主题酒店都将精力放在酒店装潢上, 忽略了后期的宣传推广, 没有做到让酒店的主题文化深入人心, 再加之人们对主题酒店的概念还比较模糊, 很多消费者还是更熟悉和信任传统酒店, 因此, 整个主题酒店市场都缺乏活力, 并且没有标杆式主题酒店的出现。
三、主题酒店建设与发展措施
(一) 结合当地特色, 做好市场定位
主题酒店是通过文化来展现特色的, 因此, 选定的主题一定要有独特性和差异性, 挖掘特色文化、确定主题产品和服务是建设主题酒店必须的前提。我们首先要进行客观准确的市场调研, 分析研究所处地域文化, 尤其要保证建筑主体和外部环境的协调。酒店建筑与周边环境的协调本身也是满足顾客体验的一部分。因此, 酒店在选址建设时必须考虑到要与城市景观文化恰如其分的融合在一起。
(二) 强化市场营销策略, 注重品牌建设
在主题酒店的经营管理过程中, 市场营销工作也是重中之重, 向潜在顾客宣传和强化主题品牌, 这也是提高酒店核心竞争力的一项有效举措。我们要根据市场环境, 发挥酒店的各种资源优势, 制定营销方案, 多途径有策略的宣传酒店的主题文化, 激发潜在顾客群的消费欲望, 逐渐形成品牌优势。
(三) 重视功能需求, 确保主题文化生命力
作为主题酒店不仅要满足顾客的基本需求, 更应该满足顾客娱乐体验, 审美体验, 不论从主要的客房区、餐饮区, 还是公共休闲区、健身娱乐区, 细节上都需要使主题元素更好的融入到功能使用上。这样既便于消费使用, 又能体现酒店独特的主题文化。所有的产品都有自己的生命周期, 而主题产品的生命周期又相对较短。这就要求我们在原有产品上不断进行创新和发展, 保持产品对消费者一直具有吸引力。主题酒店要立于不败之地, 就要确保主题是动态的, 是可以适应消费理念的变化和发展的。
结语
在体验经济时代到来的今天, 酒店不仅仅是游客的休憩场所, 更是游客在旅游中不可或缺的一种感情需求。我国主题酒店的出现在一定程度上满足了消费者对酒店文化体验的诉求, 所以, 在未来的酒店市场中, 主题酒店将会大放异彩, 更具竞争力, 也会促使整个酒店行业多元化的健康发展。
摘要：客栈时期的酒店是作为向旅居宾客提供食宿等服务的载体, 但随着时代的发展, 现如今的酒店服务早已经远远超过了其初始阶段的概念。伴随着新世纪体验经济的到来, 主题化、特色化已成为酒店行业发展的潮流。浓厚的历史文化底蕴加之以丰富的自然资源也为我国主题酒店的发展提供了有利条件。本文从国内主题酒店的概念以及发展现状、发展措施入手, 通过比较分析, 反映出主题酒店未来发展的强大生命力。
关键词：主题,酒店,特色
参考文献
[1] 主题酒店建设与发展论文———《互联网文档资源 (http://wenku.baidu.c) 》
主题酒店的发展对策范文第3篇
酒店业是旅游业三大支柱之一，但是中国酒店业的盲目扩张和恶性竞争使许多酒店的生存环境恶化。中国酒店业同质化情况严重，在这种情况下，主题酒店作为新的酒店形态应运而生。亲子文化主题酒店作为主题酒店的一种形态，在学术界讨论较少，在中国知网(CNKI)采用关键词亲子酒店，亲子旅游，以全文搜索方式，分别获得结果180篇和686篇，远远低于采用相同搜索方式搜索关键词经济酒店的53，592个结果，但是这丝毫不能否认亲子文化和酒店实体结合的产物―亲子主题酒店市场前景和可操作性。事实上，临安湖畔童话酒店作为中国首家亲子主题酒店于2012年上半年营业，2013年末又有广州亚特兰酒店投入使用。
一、主题酒店与亲子主题酒店的内涵
关于主题酒店的内涵，国内不同的研究者给出了不尽相同的解释。季哲文[2003]认为主题酒店可以有多个主题。欧荔[2003]、邹益民[2008]两位学者则认为主题酒店只能有一个主题。作者认为，多个主题不利用市场的细分和采取有针对性的营销策略，故接受后两位学者的定义。亲子游是一种新的旅游活动形式，其区别于其他旅游活动的根本特征在于人员构成，即父母与其未成年子女是亲子游活动的主体。亲子主题酒店是亲子游的重要组成部分，同样具有亲子游的特征。亲子主题酒店具有家庭旅游和儿童旅游双重属性的一种休闲娱乐，促进父母与孩子感情的旅游形式，参加人员是核心家庭为主的父亲与孩子，母亲与孩子或父母双方和孩子组合。
二、亲子主题酒店产生的背景
(一)家庭结构中核心家庭所占比重上升
2010年全国人口普查数据显示：0―14岁的人口占全国总人口的比重为16.6%家庭户规模为3.10人/户，核心家庭所具有的家庭人口少，家庭规模小等一系列特征使得消费者行为开始出现变化。如旅游决策简单易行，旅游目标容易达成共识，旅游时间具有较强的协调统一性以及孩子对核心家庭旅游决策的影响日显突出等。
(二)亲子主题酒店所具有的教育功能开始得到认可
受到中国传统文化和长期的独生子女政策的影响，孩子被父母给予了更高的期望，核心家庭的父母希望子女能够得到整体素质的提高，同时建立起融洽和谐的家庭关系、畅通无阻的沟通渠道，亲子主题酒店迎合了这一市场需求，并与生养教这一功能融起来。
(三)家庭收入的提高和闲暇时间的增多为亲子主题酒店的产生提供了基础
旅行者产生的两个客观条件：第一，需要具备足够的可自由支配能力;第二，需要拥有足够的闲暇时间。据国家统计局数据显示，中国民消费水平自改革开放以来呈现连续增长，到2012年人均GDP是38495.47元，同时新颁布的《国民旅游休闲纲要》提出要到2020年基本落实职工带薪年休假制度。目前我国的公共假日115天，占居全年时间的近1/3，这些都为亲子主题酒店的产生提供了客观基础。国内最大的在线旅游服务商携程旅游发布《2013年国内旅游者意愿调查报告》显示，2013年市民旅游意愿强烈，近半数将出游3-4次;57%消费者会增加旅游预算，半数以上计划人均支出超过一万元。
三、亲子主题酒店的特征
(一)鲜明的文化主题
主题酒店的竞争是文化的竞争，有了文化，主题酒店才有了生命。亲子主题酒店就是赋予酒店以鲜明的亲子文化特色，依托酒店及其配套设施这一实体，充分展示亲子文化，传播成功生养教理念，提高整个酒店的品味，赢得客户的青睐。
(二)关注孩子的兴趣
关注孩子的兴趣并满足他们的要求，不同年龄阶段和不同性别的儿童，对亲子主题酒店提出的要求是不同的，酒店需要密切关注儿童群体的兴趣，有针对性的设计独具特色，符合市场需求的亲子主题酒店产品和项目。
(三)注重父母的参与
亲子文化主题酒店是主题酒店的一个类型，同时也是家庭旅游的子市场，不可避免的带有家庭旅游的某些特点，所以亲子文化主题酒店仅仅关注孩子的兴趣是不够的，需要将整个家庭成员纳入关注范围，关注家庭不同成员的需求，可以进一步促进亲子主题酒店的发展。以伴游者身份出现的父母，是实际的消费决策者，也是参与者，他们关注孩子在游玩的过程中能获得什么和他们与孩子之间的感情是否因此而加强，而不是自身的体验。
(四)强调安全与防护
孩子们好动的天性，较弱的自我防护意识，使得亲子文化酒店需要把对孩子在酒店入住过程中的安全摆在和消防安全一样的高度，细心周到的安全防护措施让游客同样是赢得忠诚客户和获得较高知名度的重要因素。如在客房和其他游乐设施，采用较为柔软的材质或者在表面施以保护层，在入住时对孩子和家长进行安全培训。
(五)亲子主题酒店需求的多样性
亲子主题酒店中的“子”的年龄不同，呈现出的对某一事物的偏好也是不同的，要根据“子”的年龄阶段和偏好，设计符合需求的亲子项目和产品。虽然在旅游过程中，父母是旅游消费决策者，但是父母更关注的是孩子的感受，孩子的年龄的偏好对父母做出消费决策具有很大的影响，尤其是在亲子游这一针对孩子的特殊旅游形式。
(六)服务人员素质高
亲子文化酒店客户群体的特殊性要求服务人员具有较高的素质，除了具有酒店服务人员应该具备的一些基本素质外，还应该形象良好、富有爱心和一颗童心，同时要展现沟通能力和组织活动的能力，同时对幼儿或儿的心理、卫生知识要有一定的了解，这些都是亲子主题酒店的服务人员与其他传统酒店服务人员相比更高的要求。
四、我国亲子主题酒店的发展现状
(一)缺乏统一的管理标准。
自改革开放以来，中国酒店行业随着中国旅游业的发展得到了长足，在上世纪80年代就聘请大陆以外酒店管理公司来管理酒店，到今天，国际上先进的管理理念的标准已经被中国酒店学习并接受，例如中国酒店行业采用的评星标准等。但是主题酒店作为一种新的酒店业态，缺乏相应的管理规范，造成市场混乱，经营的盲目性较大，直到2006年才颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》，但该标准作为行业协会指导性标准，并不具有强制性。
(二)品牌建设滞后
品牌是一个企业取得长期成功的重要因素，是企业向消费者做出的一个最低限度的保证，实际上，无论在国内还是世界上，众多酒店企业已经确立了建立在核心竞争力基础上的品牌，比如如家酒店，七天连锁等经济型酒店品牌已经深入广大消费者人心，拥有一大批忠诚的客户。另外，所谓建立品牌，并不意味着让该品牌为所有的消费者所了解，而是在各自的细分市场上拥有相对高的美誉度和一批忠诚的客户。亲子主题酒店虽然在我国已经起步，但是品牌建设进度缓慢，没有能够使亲子文化在自己的细分市场中深入人心，没有在激烈的市场中确立自己的竞争优势。
(三)缺乏文化氛围
主题酒店的文化氛围是顾客享受酒店服务的主要载体，如果营造合理得体，可以带给顾客超值享受，引起顾客满意。亲子主题酒店在营造文化氛围方面没下足功夫，只是简单的游乐设施和项目，认为文化就是靠一些装装饰体现的，追求大兴土木的豪华，缺乏文化内涵，没有将中国悠久的亲子文化底蕴和极具当地特色的亲子文化进行深入挖掘，最后导致亲子文化主题酒店功能完备，文化氛围缺乏。
(四)缺乏专业的人才队伍
主题酒店鲜明的文化主题为酒店注入了新的活力的内涵，使其在激烈的竞争中仍然三分天下有其一，但是主题酒店的差异化竞争战略，需要专门的管理人才的服务人员。亲子主题酒店的市场定位决定了其在运营过程中所需要的人才队伍的特殊性，比如，管理人员需要对当地区域文化和亲子文化有足够的了解，以便做出与酒店主题相一致的决策，不至于造成市场定位不清晰等问题;服务人员作为直接的服务提供者对酒店的成功同样起着重要的作用，他们需要掌握与亲子相关的知识的技能，以便为客户提供专业的服务，赢得忠诚客户。
五、对发展亲子主题酒店的建议
(一)制定相应的管理规范
虽然中国在2006年颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》但是距近已有8年的时间，并且当时是在主题酒店发展的初期制定的一部指导性规范，中国主题酒店经过近几年的发展，各地在在结合区域文化基础上建立文化主题酒店体现的文化主题越来越多，暴露出的一些问题并没有在当时的规范中体现，亟待对原有规范进行修正和更新，以适应主题酒店发展的新要求。
(二)走品牌化发展之路，打造忠实客户群体
通过选择合适的品牌定位策略，将酒店的亲子文化和核心竞争力展示出来。依据自身条件，从首席定位，跟随定位，机会定位，创新定位这四策略中的一个或几个，但应避免以下几个问题：1.定位不足，没有体现自身的亲子文化特色。2.定位过高，这样的后果是给客户的印象酒店完美的印象，造成顾客对酒店过高的期望，容易导致失望。3.不注意维护品牌形象。一个酒店品牌的建立不是一件容易的事，需要耗费大量的人力、物力、财力，维护也同样困难，如果不注意维护，会让为打造品牌所付出的努力付之东流。
(三)立足区域，打造亲子文化
中国悠久的历史为是打造亲子文化的宝库，但是中国辽阔的疆域造就了各地独具特色的文化，深入挖掘区域文化，使亲子文化与区域文化相融合，打造独具特色的亲子文化，不仅仅将文化停留在表面，认为一幅画，一首音乐就是文化。
(四)加大对专业人员的招聘和培训力度
亲子主题酒店缺乏专业的管理和服务人员，应该采取积极主动的措施，如可以通过学校招聘符合条件的学生，或者通过内部培训，与相应培训机构合作培训等方式提高从业人员的专业水平。另外，需要制定一整套完善的薪酬、晋升等制度，激励和留住人才。
主题酒店的发展对策范文第4篇
20世纪后半期酒店业中出现了主题酒店的概念，随着酒店行业的激烈竞争，主题酒店已成为一种新的发展主流和道路。在我国，主题酒店建设必定成为酒店业未来反正的必然选择。现近年来，我国主题酒店的反正存在一些问题，受国际环境，人们消费水平等方面的影响，我国主题酒店将会朝着未来深灰发展趋势发展。
主题酒店是一种基于顾客入住体验，以一定的文化为主题建造的店。主题酒店不仅体现为酒店的建筑装饰等物质文化，而且融入酒店服务项目和酒店企业文化中，是酒店具有独特的魅力，又称“特色酒店”的一种酒店。对于主题酒店，众多学者有不同的定义。综合众学者的认识，主题酒店的定义可以概括为：有某一特定主题，以文化为载体、通过硬件(建筑风格、装修艺术等)和软件(氛围、服务等)能够给顾客带来体验性产品的酒店。与传统的酒店相比具有服务项目中处处体现酒店主题，具有自身文化品位和个性，有利于实现自身的差异化经营等特征。
尚客优快捷酒店在中国首次提出专做二三线城市、专做中小规连锁酒店品牌的市场定位，并首创符合中国二三线城市连锁酒店运营的管理体系。经过数年的发展，已成为中国二三线城市连锁酒店第一品牌、中国连锁酒店十大品牌，分店规模排名全国第六。制定了专做中小城市、中小规模连锁酒店的科学管理体系，使尚客优快捷酒店成为三线城市连锁酒店第一品牌。
主题酒店的发展对策范文第5篇
【摘要】自1998年，中国酒店业出现供大于求的局面，竞争加剧。顾客由满足于标准化的服务，转而追求个性化的服务，主题酒店概念由此引入中国。主题酒店已成为中国酒店业发展的新趋势之一，主题酒店的发展也成为研究新热点。主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在我国的发展历史不长，分布范围目前也仅仅局现在酒店业比较发达的广东、上海、深圳等地。因而存在较大的发展空间。本文在对国内外主题酒店理论的梳理和对主题酒店发展现状分析的基础上，阐述了主题酒店可持续发展的差异化战略，丰富了主题酒店的经营和管理理论。本文分为四部分，分别从主题酒店的定义，国内外主题酒店的发展历史，我国主题酒店的发展现状，找出符合我国主题酒店的发展策略。其中第一部分，对主题酒店的定义，内涵，特点等进行了详细描述，主要为理论部分;而第二部分，对国外主题酒店的发展现状、特点进行了详细介绍，从而我们可以看到我国主题酒店在发展过程中的欠缺，从而有利于对第三部分我国主题酒店发展过程的欠缺的进行描述;第三部分以在我国主题酒店行业影响较大的书香门第为例进行分析，从而得出我国主题酒店存在的不足;文章第四部分对主题酒店发展策略，设计思路，空间布局提供建议。
【关键词】主题酒店 发展策略 书香门第 空间布局设计 主题把握
I
Innovation for developmental strategy of Theme Hotel of China 【Abstract】The Chinese hotel industry has competed hotly since 1998, because supply is above demand. Customers have not sattled for standard service, but pursued individuation service. The concept of themed hotels is introduced into China. Themed hotels have been the Chinese hotel industry"s new develpment trend and themed hotels research is a new hot spot. The paper has expatiated the differentiation strategy of themed hotels" sustainable development based on the analysis of prevenient theories and themed hotels development actuality home and abroad. The paper includes four chapters. The first chapter is exordium. This part expatiates research background, research sense, research framework and research methods. The second chapter is related theories and literature review. This part introduces experience theory, themed marking theory and differentiation strategy and reviews previous research progress home and abroad. The paper seperates prevenient research into two parts. The first part is the research of themed hotels" basic attributes, which includes the define research, comparion with unique hotels, the sort research, the characteristics research and so on. The second part is the founding theory researches of themed hotels, including effect factors research of choosing themes, theme culture origin research, themedization principle research and so on. The third chapter is themed hotel theory analysis. The paper analysizes former theories. What"s more, the paper enriched themed hotels" research theory, including theme number, comparion with boutique hotels, three new sort methods, themed hotels" sympol and themed hotels" disadvantages and so on. During the theory analysis, the paper has brought forward five hypothesis. 【Key Words】VI(Theme Hotel);advantage;development strategy;shuxiangmendi;design for room;control for theme
目 录
引言 ................................................................... 1
一、主题酒店的内涵与特征................................................. 1
(一)主题酒店的概念 ................................................. 1
(二)主题酒店类型 ................................................... 2
(三)主题酒店特点 ................................................... 3
二、国内外主题酒店发展研究 ............................................... 3
(一)国外主题酒店发展现状 .......................................... 3 1. 国外主题酒店发展历史 ......................................... 3 2. 国外主题酒店特点 ............................................. 4
(二)主题酒店在中国的发展 .......................................... 4 1. 主题酒店在中国的发展现状 ..................................... 4 2. 主题酒店在中国发展的优势分析 ................................. 5
三、我国主题酒店发展过程中存在的问题 ..................................... 5
(一)现阶段我国主题酒店存在的问题 .................................. 5
(二)案例分析——以苏州书香门第酒店为例 ............................ 5
四、寻找我国主题酒店新的发展模式 ......................................... 6
(一)主题酒店发展策略的基本条件 .................................... 6
(二)主题酒店空间设计方面的建议 .................................... 7
(三)主题酒店主题内涵方面的建议 .................................... 7
(四)主题酒店设计思路 .............................................. 8 结论 ................................................................... 8 参考文献 ............................................................... 9 致谢 .................................................................. 10
III
引言
自20世纪80年代以来，我国酒店业出现供大于求的局面，竞争加剧。作为一种个性化饭店模式，主题酒店以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店标准化的格局，并成为当前及未来相当长时间内，酒店业研究的热点问题和发展趋势，是我国酒店业发展模式创新的重要分支。但由于目前我国的大部分主题酒店仍然仅是在酒店的建筑物造型、外部环境、装修设计、设备设施和用品物品的造型上面着手，而忽视了主题酒店长期发展的文化特征的创新，因而，现阶段我国主题酒店的发展仍然具有一定的局限性。本文通过对主题酒店的发展历程，对国内外主题酒店的发展现状就行介绍，结合实际案例对我国主题酒店现有的缺陷进行分析，从而得出主题酒店应建设过程中应该注意的问题，对我国主题酒店发展的策略进行研究。
一、主题酒店的内涵与特征
(一)主题酒店的概念
在主题酒店发展的早期，曾提出“主题酒店”也称“特色酒店”就是利用一些文化元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。在《休闲产品主题化发展与经营》一文中提到:主题酒店是通过赋予酒店某个主题，围绕既定的主题来营造酒店的经营氛围，体现特定的文化氛围，让顾客获得个性化的感受，酒店内的服务也融入该主题，以个性化服务代替刻板化的服务，让顾客在该酒店获得欢乐、知识和刺激，该主题也成为顾客容易识别酒店的、特征和产生消费行为的刺激物.在《主题酒店》一书中把主题酒店定义为“主题”与“酒店”两者的结合，以文化为主题，以酒店为载体，以旅客的体验为本质。主题酒店是通过一系列围绕一个鲜明的主题为吸引标志，向顾客提供住宿、长饮、娱乐活动等所需的场所，它围绕既定的主题来营造酒店的建筑形象和经营氛围，体现特定的文化氛围，提供主题化的服务，让顾客获得个性化的文化感受。
对于主题酒店，众多学者有不同的定义。欧荔认为，主题酒店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店;秦浩等认为主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店;
综上，主题酒店的定义可以概括为：主题酒店是指，有某一特定主题，以文化为载体，通过硬件(建筑风格、装修艺术)和软件(氛围、服务)，能够给顾客带来体验性产品的酒店。主题酒店与传统的酒店相比，具有服务项目中处处体现酒店主题、具有自身文化品位和个性、有利于实现自身的差异化经营等特征。
主题酒店的发展对策范文第6篇
一、IP主题餐厅界定
(一) 主题餐厅
所谓主题餐厅, 就是餐厅在创办及经营过程中围绕一个特定主题, 餐厅的装饰装修布置、员工服饰、菜品选择、服务方式等全方位地烘托特定主题, 旨在为顾客创造出特定的主题文化氛围, 满足消费顾客的特殊心理需求。
(二) IP主题餐厅
IP是Intellectual Property的缩写, 意思是“知识产权”, IP主题餐厅就是首先打造或选择一个IP主题, 它可以是一个完整的故事、一个人物形象, 也可以是一个概念等, IP表现形式有多种多样, 可以是音乐戏剧、相声, 也可以是小说、电影、电视、动漫、游戏等。IP主题餐厅即将IP主题与餐饮有机结合, 通过餐厅场景布置、菜点设计、餐厅服务人员服饰及行为等全方位体现IP主题文化, 打造具有IP文化的主题餐厅。
二、IP主题餐厅的发展现状
(一) IP主题餐厅发展迅猛
近几年来, IP主题餐厅发展迅猛, 尤其在北上广深等一线城市, 著名的有王者荣耀、小猪佩奇、海贼王等。这些餐厅因IP自带流量拥有众多的粉丝能够快速爆红, 如重庆小黄鸭茶楼试营业第9天就登上了大众点评“重庆粤菜热门榜第一名”, 仅仅三个月的营业时间, 这家150平方米的小店共计接待4万人次的就餐。
中国饭店协会汇总的2018年餐饮业十件大事, 将餐厅IP化列入其中之一。IP主题餐厅发展有愈演愈烈的态势。
(二) IP主题餐厅的主要类型
1. 影视类IP主题餐厅
“托马斯小火车”主题餐厅是影视类IP主题餐厅代表之一。
《托马斯和他的朋友们》是20世纪80年代英国创作的一部动画片, 讲述主人公托马斯———一辆可爱的火车头和许多火车好朋友团结友爱、互相帮助、勤奋工作的故事, 深受儿童欢迎。
以此剧情为主题打造的“托马斯小火车”主题餐厅国内现身。上海托马斯小火车主题餐厅, 从地板到墙面到处都蕴含着托马斯小火车元素, 地板上很多托马斯木质轨道和各式各样的小火车, 火车都是木质的, 小朋友可以自己组装, 火车铁轨上还有起降机、加油站等, 儿童趣味十足, 墙面壁画等也再现“托马斯小火车”剧情场景。餐食既有西餐, 也有中西合璧式;有儿童餐, 也有陪同儿童的大人餐, 儿童套餐也是托马斯主题, 餐具是“托马斯小火车”式, 餐食主题形象可爱到不忍心吃, 有玩有吃, 吸引了众多的儿童及家长前往打卡。
除了“托马斯小火车”主题餐厅外, 国内比较著名的影视类IP主题餐厅还有“憨豆先生”等。
2. 动漫游戏类IP主题餐厅
“海贼王”主题餐厅是动漫游戏类IP主题餐厅的代表之一。
《海贼王》是由日本漫画家创作的漫画作品, 于20世纪90年代开始连载, 在日本以外有30多个国家和地区出版发行, 是全世界发行量最高的漫画之一, 另外有同名的海贼王剧场版、电视动画和游戏等媒体产品, 深受世界各地尤其是东南亚地区青少年的喜爱, 拥有众多的粉丝。
源于动漫《海贼王》剧情的“海贼王”主题餐厅首先在日本开办, 2018年国内首家“海贼王”主题餐厅落户于香港, 现在已蔓延至国内许多城市, 店内设计有主人公人物造型, 按照一比一进行仿制, 顾客可以亲密接触到草帽海贼团, 服务员扮演成“海贼王”角色, 食物也充满了“海贼王”气息, 如路飞四档、绿藻头意粉等, 让顾客如身临其境的感觉。
除了“海贼王”, 比较著名的动漫游戏类IP主题餐厅还有“柯南”、“布丁狗”等。
3. 文学类IP主题餐厅
《爱丽丝漫游奇境》是英国作家刘易斯?卡罗尔创作的著名童话故事, 以该童话场景为蓝本创办的主题餐厅也已登陆国内, 餐厅场景布置使顾客如身临童话仙境, 首先会从充满童话意味的巨型书门通过, 餐厅内被划分为多个不同特色区域, 比如高大的草墙围起来的包间、红心餐桌、扑克牌餐桌等, 饮品有爱丽丝的眼泪、疯狂的帽子先生的摇摆奶昔等, 服务人员身穿爱丽丝装提供服务, 服务时还会演唱爱丽丝歌曲, 将欢乐用餐氛围推至高潮, 让你感觉如经历独特的冒险。
目前, 市场比较著名的文学类IP主题餐厅还有源于国外作品的彼得免花园咖啡厅以及源于国内作品的咸亨酒店等。
4. 量身打造卡通形象类IP主题餐厅
世界快餐巨头“麦当劳”成功打造的“麦当劳叔叔”无疑是卡通形象IP的成功典范。20世纪60年代, 麦当劳聘请拉脱维亚人麦克·波拉科夫斯 (Michael Polakovs) ———当年马戏团的一名演员成功塑造了“麦当劳叔叔”形象, 麦当劳叔叔貌似小丑, 顶着一头火红的爆炸头, 身着鲜黄色的连身工作服和红色的大短靴, 衣衫及袜子为红白相间的条纹式样, 笑口常开, 形象喜庆、可爱、友善, 从视觉和心理上给人留下深刻的印象, 并由麦当劳叔叔通过给儿童讲故事、溜冰、打球、游泳等系列活动, 成为孩子心中仅次于圣诞老人的“超级偶像”, 麦当劳叔叔被成功地打造成了“孩童最好的朋友”。
麦当劳叔叔形象塑造成功后, 麦当劳还塑造了汉堡包神偷、芝士汉堡包市长、巨无霸警长、奶昔小精灵等卡通形象, 都成为深受儿童喜欢的人物, 成为麦当劳广告中的主角, 为赢得儿童市场以及麦当劳王国扩张立下了功劳。
5. 曲艺类IP主题餐厅
德云社与主打北京菜的餐厅“局气”联手打造的“局气德云社店”, 于2018年12月在北京新街口开业, 成为曲艺类IP主题餐厅的典范。餐厅装修充满相声元素, 德云社最出色的人物的贴身大褂作为装饰贴在了墙上, 许多德云社相声“段子菜”出现在了菜单中, 于谦最爱的“抽烟喝酒烫头”变成了菜品之一, 每道经典菜都有视频解释出处, 一边点菜还能一边看德云社经典相声, 还没吃饭就会笑得前仰后合, 顾客来吃饭既能满足味蕾, 又能抒发情怀, 吃到很多段子里提到过的神奇菜。
此外, 位于天津市红桥区东北角的肯德基店也玩开了曲艺风, 墙上挂满了天津时调、相声的图片, 下午茶时段还可以边啃鸡腿边听天津时调, 成为中西合璧式IP主题餐厅的典范。
三、IP主题餐厅目前发展中存在的问题
(一) IP保护意识淡薄
无论是影视、动漫、儿童文字、卡通形象、曲艺等何种形式为主题的IP餐厅, 都存在原创作者著作权和商标权的归属问题, 目前市场上个别餐饮企业漠视著作权和商标权归属的法律问题, 不经原创作者同意或授权擅自使用, 存在着侵权的法律风险, 一旦原创作者诉诸法律, 将会给这些侵权企业带来灭顶之灾, 一方面是巨额赔偿的直接经济损失, 更大的是会形成较大的企业形象负面影响。
(二) 经营主题不统一
个别IP主题餐厅在经营中存在着主题不统一的缺陷。这些主题餐厅有的装饰装修、场景布置符合IP主题, 但经营产品内容与IP主题不相关, 或者员工服饰、服务方式与IP主题格格不入, 经营缺乏主题统一性或契合性。
(三) 缺乏详尽地市场调查和目标顾客分析
一些经营者盲目跟风, 看到国外或国内一些IP主题餐厅火了, 不做详尽的市场调查和精确的目标市场定位分析, 盲目仓促投资建设, 结果导致因消费者不足而经营失败。
(四) 餐饮品质有待提高
许多IP主题餐厅在IP上下足了功夫, 非常吸引顾客, 但个别餐厅在餐饮内功上存在着不足和欠缺, 有的餐厅食品与主题契合度不高, 有的餐饮产品在口味和品质质量上存在差距, 这些都难以支撑餐厅长期稳定发展。
四、IP主题餐厅发展对策
(一) 加强知识产权保护, 经营取得授权
IP主题餐厅开办前, 一定要调查清楚IP原创作者及权属, 要取得原创作者或权属人的使用授权, 并签订具体权属使用范围相关协议, 这样就能保证在经营过程中不会因IP权属存在法律障碍或风险, 使经营无后顾之忧。
(二) 加强市场调查, 做好市场预测分析
餐厅开办前做好详尽的市场调查和目标顾客分析。首先要对拟建IP主题餐厅的商圈做市场调查, 通过调查确认拟建餐厅商圈是否存在足够的目标消费顾客, 目标消费顾客与拟建IP主题的契合度是否存在差异, 通过调查分析确定与目标顾客契合度高度一致的经营方案, 从而为IP主题餐厅开办成功奠定基础。
(三) 多方位全力打造主题特色
IP主题餐厅要强化突出IP主题, 需多方位全力打造。首先经营模式要符合IP主题, 使IP主题文化在经营中能够充分体现;其次餐厅装修装饰包括场景设计、餐具图案设计、服务人员服饰以及餐饮产品等要与餐厅主题高度一致, 多方位突出IP主题文化, 打造主题特色。
(四) 不断提高餐厅食品质量
无论何种形式的IP主题餐厅, 餐饮产品都是餐厅经营的生命线。IP主题餐厅是IP与餐饮产品的复合产物, 特色是IP, 但基础是餐饮产品, 离开了高质量的餐饮产品, IP特色就成了“无水之源”。餐厅可以以IP特色作为主打牌吸引顾客, 但要想留住顾客还要靠高品质的餐饮产品, 因此餐厅应练好内功, 不仅要提供与IP主题高度契合的餐饮产品, 还要在餐饮产品的色、香、味、形、质上做足功夫, 打造高品质产品, 才能保证IP主题餐厅能够长期稳定发展。
(五) 借助现代科技, 经营不断创新
现代科技发展日新月异, 我们要跟上时代步伐, 借助现代科技搞好企业经营。首先我们可以借助大数据, 做好市场调查和市场分析, 并以此为依据不断调整经营方案和策略;其次我们可以运用现代科技, 如全息投影技术在场景布置中加以运用, 更加逼真形象, 使顾客有身临其境的感觉;可以借助“机器人”, 通过“机器人”表演或服务, 增添现场气氛, 从而突出IP主题。
总之, IP主题餐厅只有通过全方位打造IP主题特色, 精确市场定位, 为顾客提供契合主题的高品质餐饮食品, 并在经营中不断推陈出新, 才能在市场竞争中立于不败之地。
摘要：IP主题餐厅发展迅猛, 但目前发展中存在着诸多问题, 本文针对存在的问题提出相应发展对策, 以期IP主题餐厅这一新兴业态能够得以长足持续发展。
关键词：IP,主题餐厅,文化,特色
参考文献
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[2] 赵方阑, 浅谈我国儿童主题餐厅的现状忽然发展[J], 才智, 2016, (30) :253-254.