提成合同范文第1篇
纯佣金制指的是按销售额(毛利、利润)购一定比例进行提成，作为销售报酬，此外销售人员没有任何固定工资，收入是完全变动式的。纯佣金制的销售报酬制度在美国有20%的企业采用，国内的企业运用得也较多。计算公式如下：
个人收入=销售额(或毛利、利润)× 提成率
统佣金制的实施需要一系列的条件，具体包括已有人获得众所周知的高额收人，收入一旦获得，有一定的稳定性和连续性;从开始工作到首次提成的时间勿须太长;纯佣金制适用的产品应是单价不特别高，但毛利率又非常可观的产品。
纯佣金制最大的优点就在于销售报酬指向非常明确，能激励销售人员努力工作。它还将销售人员工资成本的风险完全转移到销售人员自身，大大降低了公司运营成本的压力。当然，其弊端也是很明显的：完全的佣金行为导向使得销售人员热衷于进行有利可图的交易，而对其他不产生直接效益的事情不予重视，有时甚至会损害公司的形象：纯佣金制带给销售人员的巨大风险和压力，减弱了销售队伍的稳定性和凝聚力;易于助长销售人员骄傲自大，不服从管理，不尊重领导的倾向。
纯薪金制
纯薪金制指的是对销售人员实行固定的工资制度，而不管当期销售完成与否。纯薪金制在美国有28%的企业运用。公式可以表示为：
个人收入=固定工资
当推销员对金钱以外的东西(如荣誉、地位、能力锻炼等等)有了强烈的需求时，再单纯地采取提成刺激的方式，就起不到激励的效果了，这时宜于采用纯薪金制;尤其是在知识分子云集的销售队伍中，或是实行终身雇佣制的企业里，采取纯薪金制实际上已经成为一种必然手段。
纯薪金制的优点表现在易于管理、调动，并使员工保持高昂的土气和忠诚度。但由于对销售人员缺少金钱的刺激，容易形成大锅饭作风;固定工资制的实施给评估销售人员的业绩带来了困难;不利于公司控制销售费用;工资晋升制度复杂且产生的矛盾很多;不能够吸引和留住较有进取心的销售人员。
基本制
基本制指将销售人员的收入分为固定工资及销售提成两部分内容，销售人员有一定的销售定额，当月不管是否完成销售指标，都可得到基本工资即底薪;如果销售员当期完成的销售额超过设置指标，则超过以上部分按比例提成。基本制实际上就是混合了固定薪金制和纯提成制的特点，使得销售人员收入既有固定薪金作保障，又与销售成果挂钩;既有提成的刺激，
又给员工提供了相对固定的收入基础，使他们不至于对未来收入的情况心里完全没底。正因为基本制兼具了纯薪金制和纯提成制两者的特点，所以成为当前最通行的销售报酬制度，在美国约有50%的企业采用。用公式表示如下：
个人收入=基本工资+(当期销售额一销售定额)×提成率
或
个人收入=基本工资+(当期销售额一销售定额)* 毛利率 × 提成率
在实际工作中，有些公司名义上实行的也是工资十提成的收入制度，但是规定如果当月没有完成销售指标，则按一定的比例从基本工资中扣除。例如某公司规定每月每人的销售指标为10万元，基本工资1000元，当月不满销售指标的部分，则按1%的比例扣款。这实际上是一种变相的全额提成制，因为它除了指标前后比例不一定一致以外，性质都是一样的。
瓜分制
瓜分制是指事先确定所有销售人员总收入之和，然后在本月结束后，按个人完成的销售额所占总的销售额的比例来确定报酬，从而瓜分收入总额。公式表示如下：
个人月工资=团体总工资×(个人月销售额÷全体月销售额)
或
个人月工资=团体总工资×(个人月销售毛利完成额÷全体月售毛利完成总额)
团体总工资=单人额定工资×人数瓜分的人数(起码多于五人)，否则易于串通作弊，从而达不到鼓励内部竞争，提高工作效率的目的。
瓜分制的优点在于：操作简单，易学易懂：成本相对固定，却照样能鼓励竞争。其主要弊端：员工理解较为困难;瓜分制引发的较为激烈的内部竞争，不利于部门之间的工作协调。
浮动定额制
浮动定额指的是将每月的销售定额(当月的销售总额除以销售人员人数所得的人均销售额)乘以一定比例，如果某员工的个人实际完成销售额在定额以下，则只拿基本工资，如果完成的销售额在浮动定额以上，则超过定额部分按一定比例提成，外加基本工资。公式表示如下：
个人工资=基本工资十(个人当期销售额一当期浮动定额)×提成率
当期浮动定额=当期人均销售额×比例
其中，设定的比例一般为70%-90%较为合适
采用浮动定额制时要确保如下两条：1.每个销售员的销售机会比较均衡，2.参与浮动定额制的销售员人数要尽可能多。
浮动定额制可以综合反应市场行情，减弱环境的剧烈变化对销售人员收入的影响;操作起来比较简单，可以减少误差程度;能够充分鼓励内部员工竞争，大大提高工作效率有助于控制成本。但是浮动定额制引发的激烈的内部竞争，有损内部的团结合作。
同期比制
同期比制，指的是将每人与上一年同期比较销售额，如果比上一年差，则予以处罚，处罚程度与下降比例挂钩。公式表示如下：
个人工资=[基本工资十(当期销售额一定额)×提成率]×(当期销售额÷去年同期销售额)n
n可以为1或2或3……视需要而定。
实施同期比法主要是防止销售人员由于工作时间较长，资格较老而出现的老油条的工作态度;或者是不安心于本职工作，在外兼职而导致销售额下降。它不适合由于市场状况的整体恶化而导致的销售额下降。其最大优点就在于见效快，但缺点也很明显，容易产生矛盾，而且由于操作时前后换算的困难，也使得采用同期比制往往只能持续几个月时间。
落后处罚制度
规定凡销售额倒数第一名、第二名、第三名……予以罚款。
落后处罚制度是针对公司销售员中出现较多的松懈，不认真努力工作的情况而采取的一种治乱之法。其优点是处罚面小，影响面大，能对其他人起到警示作用。但同时易于使后进人员产生消极心理，甚至与管理者对抗或离开公司，所以这种方法主要应用于国有企业。
排序报酬法
所谓排序报酬法，即把所有销售人员的报酬或工资各自固定，统计出当月各位销售员的销售额，最后按照第一名、第二名、第三名……的顺序发放工资。
实施排序报酬法应注意将最后一名的工资与倒数第二名的工资拉开较大的差距，以防止出现吃大锅饭的情况，该法所调动的积极性与收入差距正相关。
计算公式：
个人工资=最高个人工资一(高低工资差距÷当期人数)×(名次一1)
当市场形势急剧变化而无法确定销售定额、提成率时，可以考虑排序报酬法。
排序制剔除了市场变化对销售的影响，使职工的收入有保障，又鼓励了适度的竞争;对于销售队伍的稳定和提高销售员的忠诚度有好处。但是在原有的销售额已经很高的情况下，将很难鼓励有新的突破。
谈判制
所谓谈判制是在基本制(基本工资十提成)的基础上对据以提成的销售收人与提成定额之间的差距予以调整，销售人员按调整后的标准获得报酬。以公式表示为：
销售人员工资=[基本工资十(销售收入一定额)十提成率] ×(价格系数)n
而价格系数又是由实际销售价格和计划价格之间的比例决定的，即：
价格系数<=(实际销售额/计划价格销售额)n
所以，谈判制的销售报酬制度可综合表示为：
销售人员工资=〔基本工资十(销售收入一定额)×提成率〕×(实际销售额÷计划价格销售额)n
其中定额和提成率可由企业根据本行业和企业本身的情况予以确定和调整。根据销售价格的具体情况，企业可以对价格系数的幂加以调整，如采取宽松政策，n可定为1，如需采取较为严厉的政策，n也可定为2，甚至是
3、4……以此来严格控制成交价格。
采取谈判制的报酬制度可以克服产品销售价格弹性过大，企业难以控制的缺点，一定程度上预防了销售人员为成交而故意压低价格的现象发生。因为提成标准与实际价格和计划价格之间的系数密切相关，如果销售人员故意以低价成交，那么这一系数必然随之减小，这样销售员即使完成了很多销售额，也很难拿到提成或提成很少，销售人员必然会权衡利弊，使企业的价格维持在合理的水平上。
最有代表性的六种业务员薪酬制度
业务代表是企业的一线人员，合理的薪酬体系能充分调动业务代表的工作积极性，原先干多干少一个样、干与不干一个样的大锅饭制度已经被干多拿得多、干少拿得少的制度彻底更替，至于业务人员到底该拿多少?企业在发薪水的时候究竟发多少?这需要企业建立一套行之有效的薪水制度。
“买力”和“卖力”市场永远是矛盾的，但决非不可调和，而调和的关键点就是制定一套合情合理的薪酬体系，它是留住人才、维持企业发展的原动力，笔者根据多年服务众多企业的经验，总结出六套薪水制度，其中前三种薪水制度比较常见，而后三种薪水制度目前也有不少企业正逐步施行。
1、 高底薪+低提成
以高于同行的平均底薪，以适当或略低于同行业之间的提成发放奖励，该制度主要在外企或国内大企业中执行的比较多，国内某家电企业在上海的业务代表底薪为4000，提成为1%。属于典型的高底薪+低提成制度。
该制度容易留住具有忠诚度的老业务代表，也容易稳定一些能力相当的人才，但是该制度往往针对的业务代表学历、外语水平、计算机水平方面有一定的要求，所以业务代表不容易轻易进去，门槛相对高些。
2、 中底薪+中提成
以同行的平均底薪为标准，以同行的平均提成发放提成，该制度主要在国内一些中型企业运用的相当多，该制度对于一些能力不错而学历不高的业务代表有很大的吸引力。业务代表考虑在这样的企业长期发展，主要受中国传统的中庸思想所影响，比上不足比下有余。目前打部分国内企业采取的是这种薪水发放方式。
3、 少底薪+高提成
以低于同行的平均底薪甚至以当地的最低生活保障为底薪标准，以高于同行业的平均提成发放奖励，该制度主要在国内一些小型企业运用的相当多，该制度不仅可以有效促进业务代表的工作积极性，而且企业也无须支付过高的人力成本，对于一些能力很棒、经验很足而学历不高的业务代表有一定的吸引力。
最具创新的是国内某保健品企业，该企业走的是服务营销体系，其薪水制度为：该城市最低生活保障(450元)+完成业务量×制定百分比(10%)
这种薪水制度，往往造成两种极端，能力强的人常常吃撑着，能力弱的常常吃不着。
4、 分解任务量
这是一套比较新的薪水发放原则，能够公平地给每个业务代表发放薪水，彻底打破传统的底薪+提成制度。
某公司共10个业务代表，在2005年4月份制定的销售任务50万，那么每人的平均任务是5万，当业务代表刚好完成属于自己的任务额5万的时候，就拿到平均工资3000元，具体发放方式有一个数学公式可以计算：平均薪水×完成任务÷任务额=应得薪水。
按照上面的例子来计算，当一个业务代表完成10万的销售，那么应该得到的薪水就是6000元。这种薪水制度去繁就简，让每个业务代表清楚地知道可以拿多少钱。可充分激励优秀的业务人员，并且可以让滥竽充数的业务人员根本混不下去。
5、 达标高薪制
顾名思义，这是一个达到标准可以拿到高工资的薪水制度，对于业务人员来说，有一个顶点可以冲刺，这个顶点并非遥不可及，应当让10%左右非常有能力的业务人员拿到。这
样才能激发更多的业务人员向目标冲刺。
某销售公司采取达标高薪制，给业务代表开出的薪水是10000元/月，销售人员必须达到20万的销售业绩才能拿到这1万元的薪水，业务代表平均距离20万元中间的差距，按照8%扣除，譬如完成了10万，实际薪水只能发放2000元。
具体发放方式有一个数学公式可以计算：
最高薪水—(最高任务额—实际任务额)×制定百分比=应得薪水。
这里的“制定百分比”非常关键，应略大于最高薪水÷最高任务额。
6、 阶段考评制
该薪水制度采取的也是底薪+提成制度，也是常规按月发薪水，但有一项季度考核指标，采取季度总结考核的方式。具体*作方式是每月发放薪水的时候，提成不完全发放，譬如提成只发放3%，剩下的5%要到三个月后，按照总业绩是否达标进行综合考评，然后再发放三个月的累计提成薪水。
该方式能有效杜绝业务人员将本应该完成的业绩滞后，或提前预支下个月的业绩，并且有效减少有能力的业务人员干不满3月就走人情况发生。对于业务人员来说，每三个月都有一笔不少的“额外”薪水，相当于一年多发了4次薪水，从心理的暗示效应说来说，对业务人员也是一种不小的鼓励。
当然，薪水制度远远不止以上六种，无论哪种薪水制度，留住人才并且让企业可持续发展才是最终目的，对于一个企业来说，绝对没有给业务人员发高了薪水或者发低薪水了一说，只有发对了薪水或没有发对薪水之分。
提成合同范文第2篇
中山市天和温泉度假村
MEMO
TO / 致:总经办
From/自:市场营销部
Cc/抄送:集团董事长
No./编号:市场营销部/12
3Date/日期 :2014年4月 8日
Sub/主题:市场营销部编外人员提成及管理制度方案(草稿)鉴于度假村目前产品项目有所调整，为进一步贴合市场提高本地商务、会议
团队占有入住比率;并结合目前部门架构及在编人员情况，现就增设编外销售代
表提成及日常管理制度方案详尽汇报如下：
1、编外销售代表工作性质及职责：
编外销售代表工作性质为度假村市场营销部的一种外围销售渠道的有益补充，
相关人员均为业务合作范畴代理性质，但所有编外人员均须于人力资源部办理编
外人员入职手续并参照市场营销部销售代表日常工作职责规范内容代表度假村
面向客户开展相关销售工作，有权限在约定价格体系中灵活进行客房等相关产品
售卖及团队组织职能;编外销售代表日常考勤不受度假村日常考勤制度约束，在
景区内协调期间需严格遵守度假村各项管理规范及制度;编外人员在职期间薪酬
采用业绩提成+佣金制，个人不纳入度假村正式员工编制，不缴纳社会保险不享
受其他员工福利待遇;
入职程序：所有编外销售人员筛选需符合度假村现行员工基本要求规范，且需由
市场营销部面试后统一递交总经办处讨论批准后方可前往人力资源部办理正式
入职手续;入职手续办理期间需如实填写《员工入职表》并预留个人身份证复印
件二张及个人银行卡账号复印件一份;
离职程序：所有编外销售人员若因业绩未达到相关要求或因其他原因不符合公司
有关规定者以及自行提出解除编外销售代表身份情况下，需按照正常员工离职程
序办理相关手续，并由人力资源部做好相关登记手续;
2、编外销售代表预定流程
编外销售代表预定客房需按照内部规定流程执行，按照客源情况区别填写《散客入住预定单》或《团队预定单》并于跟单负责人处填写预定代表姓名，若有特殊情况无法现场下单可致电总机或市场营销部电话下单预定;若出现重复预定情况则以下单先后为准;
3、编外销售代表结算价格：
为进一步提升编外销售代表积极性，同时进一步规范编外人员销售价格体系，特拟定如下编外销售代表结算价格体系，所有编外销售代表均需参照该价格体系执行;
3.1、客房价格体系：
备注：
1、房间不含餐可以减少30元/间。
2、低于本地商务价必须总经理审批，低于销售部底价不计提成。 3.2、会议室价格体系：
4、编外销售代表业绩指标、返佣及提成方案：
编外人员自入职第二个自然月度开始每月保底业绩指标为1万/月，当月完成业绩≧1万时方能提取返佣及提成;若当月完成业绩
5、编外销售代表禁止及工作约束： 编外人员的要求
编外人员必须提供身份证复印件在营销部备案，由营销部发文至总经办、财务部方能生效.编外人员不纳入公司人员编制，不享受话费、差旅、食宿等报销补贴。 编外人员业绩保底为1万，当月总业绩超过1万方能获得返佣。 编外人员的返佣核算
编外人员可直接电话前台下单或者通过销售部在职人员下单，前台登记好客户信息以及预订员信息。
2、每一个编外人员相当于一个中介机构，超出底价的部分为编外人员的利润。
3、编外人员当月的返佣由财务部核算后，定于次月15日之前给予结算。
四、以上返佣方案于2014年4月12日开始执行!
同时因推广时间设定较短，建议可以针对部分重点客户和区域进行侧重性
公关推广(具体建议如附件三：商户招租首期重点)以上方案妥否，请领导批示!如若此方案有未尽之处，请与市场营销联系并沟通协商!
提成合同范文第3篇
为了维护公司利益同时最大限度的发挥员工主观能动性，使公司在绿色建筑行业上有所突破，为今后发展打下良好基础、经公司全体人员协商制定考核办法。
一、业务管理规定。
1、 公司按时(提供)承揽公司的前期一切业务费用，同时在项目实施过程中的资金必须予以保证，个人开支的业务费须经公司负责人认可。
2、 项目业务费的开支必须由项目业务负责人签字认可
3、 为便于开展业务，公司需给个人提供必要的交通
4、 业务负责人负责客户的开发，对接以及收款及协调工作并定期向公司汇报。
5、 公司负责项目的可研规划、设计实施的一切工程
6、 根据需要所聘公司项目技术人员须经项目业务负责人同意并服从公司项目负责人的工作安排。
7、 每个项目必须按合同规定及时回收工程进度款，对未按时收款的项目必须向公司说明原因以便监督及管理
8、 公司每月支付个人工资按照入职工资发放。
二、业务提成办法
考虑到业务项目的差异性，公司统一按完成合同总数的不同比例提成项目业务负责人及业务管理人分为按照年提成和工程提成两部分组成。
(一)、项目业务负责人员提成：
年业务提成：
1、 当年完成工程合同总数在500万元以下(含500万)按1%计提
2、 当年完成工程合同总数510-800万元之间(含800万)按3%计提计算公式为：业务提成奖金=500×1%+(当年完成合同总数-500)×3%
3、 当年完成工程总数801-1000万元之间(含1000万)按6%计提，计算公式为：业务提成奖金=500×1%+300×3%+(当年完成合同总数-800) ×6%
4、 当年完成工程总数1000万元以上按合同价的8%计提，计算公式为：业务提成奖金=500×1%+300×3%+200×6%+(当年完成合同总数-1000)×8% 工程提成
1、 工程签订后按照工程总数的5%进行提成。
2、 以上业务提成奖金 扣除工资之外的所有个人开支，公司承担工程费。
3、 公司 在工程合同签订后三日内按合同数的3%计提个人不得拖延，并以现金形式支付，其余按回款比例计提个人
4、 公司在业主支付工程质量保证金后将提成支付完毕。
(二)、项目业务管理人员提成办法：
年业务提成：
1、 当年完成工程合同总数在1000万元以下(含1000万)按1%计提
2、 当年完成工程合同总数1001-1500万元之间(含15000万)按3%计提计算公式为：
业务提成奖金=1000×1%+(当年完成合同总数-1000)×3%
3、 当年完成工程总数1501-3000万元之间(含3000万)按6%计提，计算公式为：业
务提成奖金=1000×1%+500×3%+(当年完成合同总数-1500) ×6%
4、 当年完成工程总数3000万元以上按合同价的8%计提，计算公式为：业务提成奖金 =1000×1%+500×3%+1500×6%+(当年完成合同总数-3000)×8% 工程提成
5、 工程签订后按照工程总数的5%进行提成。
6、 以上业务提成奖金 扣除工资之外的所有个人开支，公司承担工程费。
7、 公司 在工程合同签订后三日内按合同数的3%计提个人不得拖延，并以现金形式支付，其余按回款比例计提个人
8、 公司在业主支付工程质量保证金后将提成支付完毕。
三、公司对所有项目实施中的具体情况向个人通报，并根据实际情况作出决定，以免出现不
必要的麻烦。
四、防水，防渗等工程项目完善执行
五、未尽事宜、迂具体情况协商决定
六、本考核办法人手一份
市场部：徐松 2013-8-7篇二：绩效考核与提成方案
《绩效考核及提成方案》
为促进员工的积极主动性，有效提高员工及公司的整体业绩。经公司研究决定，就市场部
的薪金结构及提成方案调整如下：
一、薪金标准与结构
(一)基本工资：为员工入职公司后，依照基本工资标准与公司确定的工资额度，此工资将根据员工的个人能力及工作表现等适当予以调整。
(二)业绩考核工资：即根据公司既定业绩目标来考核，占基本工资的20%，此工资为浮动工资，将根据员工每季度完成既定目标的情况而发放。具体考核如下：
1、考核的周期：为每个季度按公司既定业绩目标考核，其季度内的每月工资按70%的基本工资+10%的绩效工资发放。
2、每季度完成了既定目标任务的则补发季度内每月20%的业绩考核工资，提成另计;
3、每季度未完成或完成额不足既定目标任务的，则以已完成的目标任务与既定目标任务的比率作为参考，20%的业绩考核工资则按此比率相应发放。(例如：本季度既定业绩目标为100万，实际完成了80万，即已完成业绩占既定目标任务的80%，则发放的业绩考核工资为20%中的80%，提成另计。)
4、每季度超额完成既定目标任务的，除全额发放业绩考核工资外，业绩提成标准按全额享有更高的提成比例。
(三)、绩效考核工资：对每个员工的平时工作表现、工作态度等的综合考评(具体考核要求详见《绩效考核办法》)。
1、市场部员工的考核：每月月底由部门经理(主管)依据考核表内容对部门员工进行考核，考核结果按绩效工资比率计算实得绩效工资。(详见绩效考核表格及计算方法)
2、市场部经理(主管)的考核由市场总监予以考核，考核结果按绩效工资比率计算实得绩效工资。(详见绩效考核表)
二、业绩提成方案
(一)提成方式：每笔业务均以实收款(扣除税金/佣金/采购费/市场开拓费/技术开发实施费外)核算提成，提成标准以每季度公司制订的目标任务额完成情况计提，说明如下：
1、每季度完成的业绩小于或等于既定业绩目标的，则按产品实收款的9%计发提成。
2、每季度超额完成公司既定业绩目标的，则按产品实际销售额的11%计发提成。
3、民营客户市场经理(主管)除按上述标准享有自身业绩目标提成外，还可享有部门员工业绩2%的提成。
4、超额完成部门既定业绩目标的，超额部份则按15%计发提成给部门，由部门经理(主管)予以分配。
(二)、奖罚机制
1、连续两个季度完成或超额完成既定目标任务的，基本工资总额上调1%，封顶工资不超过3300元/月。并视工作表现与能力享有晋升机会，享有晋升后职位工资或补贴。
2、若季度销售额为零者，将视工作表现予以调岗调职或辞退。
3、政府客户市场及民营客户市场经理(主管)除按上述标准予以奖罚外，所带的团队中员工未完成既定目标的，则按以下标准扣罚部门经理(主管)：
? 第一季度未完成1人则经理(主管)工资扣80元，2人160元，依次类推 ? 第二季度未完成1人则经理(主管)工资扣100元，2人200元，依次类推
? 民营客户市场连续两个季度部门业绩为零，则予以部门经理(主管)降职降薪。 ? 政府客户市场经理(主管)所带的团队连续两个季度业绩为零，则予以部门经理(主管)
降职降薪。
五、产品宣传方式
1、公司为提高产品的知名度，配合市场部的销售模式，协助员工提高销售业绩，将有计划的在相关媒介投放广告或印刷产品宣传资料等进行宣传。
2、市场部人员也可根据所负责产品的市场需要向公司提出针对性的广告宣传支持或其他宣传方式，以提高产品的促销力度。
以上方案自 2013 年 10 月 01 日开始实施，公司有权对以上方案进行修改和调整。
二o一三年十月公布
总经理签发：
附件一
《绩效考核办法》
一、绩效考核形式：
1、考核分为试用(转正)考核、月度考核、季度考核、考核及专项考核。公司将视市场需求选择考核形式。
2、自我评定和总结。
3、部门考核，每月5日前由部门经理(主管)及人力资源部依据考核表内容对部门员工进行考核，考核结果按绩效工资比率计算实得绩效工资。(详见绩效考核表格)。
4、市场部经理(主管)的考核由市场总监予以考核，考核结果按绩效工资比率计算实得绩效工资。(详见绩效考核表)
二、考核的依据
1、绩效考核表内所列内容;
2、查询oa记录，对部门员工每天业务工作登记表、出勤情况进行监督;
3、书面报告。市场部各员工所提供的工作总结、计划报告。
三、考核工资计算方法
考核评定结果为a优秀(80-100分)、b良(70-79分)、c及格(60-69分)、d不及格(60分以下)四个类别，考核结果与员工当月基本工资挂钩。
1、考评分为优者，全额发放10%的绩效考核工资;
2、考评分为良者，只发放10%的绩效考核工资的70%;
3、考评分及格者，只发放10%的绩效考核工资的50%;
4、考评分为不及格者，全额扣罚10%的绩效考核工资。
四、考核结果
1、考核结果向员工本人公开，并留存于员工档案。
2、考核结果所具有的效力： ? 决定员工职位或薪酬升降的依据。 ? 市场部人员每月绩效工资与考核结果挂钩。 ? 决定对员工的奖惩、解聘、续约和晋升。
3、员工的考核以月度考核为基础，直接由上级给出综合判断，综合判断结果将与员工的年底奖金挂钩。
4、考核结果为较差的，予以调整岗位和薪酬或解聘。
5、月度、考核时凡有下列情况之一者，其考核得不到优秀： 1)、请假合计天数超过人事规定的请假天数者; 2)、有旷工记录者; 3)、本受过警告以上处分者。
6、连续三个月考核结果为差者，将视工作表现予以调岗调职或辞退。
附件二市场部经理(主管)级绩效考核表
(考核对象：主管、经理(含)以上级管理人员)
岗位名称： 姓名：考核月份：总得分：
附件三 市场部业务员考核表
(考核对象：市场部普通员工)
岗位名称： 姓名：考核月份：总得分： 篇三：代理商业务提成考核方案(2012) 代理商市场薪酬绩效管理办法
一、目的：为建立和合理而公正的薪资制度，以利于调动员工积极性。
二、范围：公司各市场部代理商市场相关人员。
三、薪资考核标准
代理商市场相关人员的薪资分四个档级，(具体参照2012年薪资等级结构表)以网点达成率和销售任务完成率两项指标进行考核，分别于每年的七月份和元月份考核两次，连续两个季度计划考核指标达成率同时在90%或以上者，可以申请向公司底薪将上调一个档级;连续两个季度计划考核指标达成率同时低于70%者，薪资将下调一个档级，连续两个季度计划考核指标达成率同时低于65%的业务人员，自动请辞。
四、季度提成考核与发放
1、考核指标：
代理商合同的季度销售任务指标和代理商合同季度内提货额指标，计算销售达成率。达成率百分制形式并保留2位小数。
2、考核时间：代理商合同季度终了之日起15日内。
3、发放时间：代理商合同季度终了月份的次月25号。
4、代理商业务经理考核方案：按照所辖区域内单个代理商合同季度任务进行考核。
⑴.单个代理商的销售达成率低于70%，不享受提成，可以参与考核。 ⑵.单个代理商的销售达成率大于100%的，超过100%的部分提成，公司预留作为个人提成基金，暂不发放，参与代理商考核。
5、区域总监和市场部经理考核方案：
⑴.对于2011年12月31日前完成招商工作的市场部经理和区域总监，按照
所辖区域内代理商总和计算业绩。
①.销售达成率低于70%，不享受提成，可以参与考核。
②.销售达成率大于100%，超过100%部分的提成，公司预留作为个人提成基金，暂不发放，参与代理商考核。
⑵.对于2011年12月31日前未完成招商工作的市场部经理和区域总监，按照所辖区域内已完成招商的单个代理商合同任务进行考核。
①.销售达成率低于70%，不享受提成，可以参与考核。
②.销售达成率大于100%，超过100%部分的提成，公司预留作为个人提成基金，暂不发放，参与代理商考核。
③.每个代理商季度提成先行发放80%，剩余20%公司预留作为个人季度留成基金，待区域内所有代理商招商工作结束后，汇总计算所辖区域内所有代理商销售季度达成率，如销售达成率大于70%，发放剩余20%个人季度提成基金。如销售达成率低于70%，剩余20%个人季度提成基金转为个人提成基金，参与代理商考核。
6、对于直控终端方式下，某些合同未执行完毕的经销商产生的提货额，按照经销商所在按地理位置，计入该地理位置代理商提货额进行考核。
7、具体提成点详见附表：《2012年代理商市场提成点汇总表》
五、考核与发放
1、考核指标：
⑴.代理商合同的销售任务指标和代理商合同内提货额指标，计算销售达成率。达成率百分制形式并保留2位小数。
⑵.代理商合同的形象网点拓展任务指标和代理商合同内实际形象网点拓展指标，计算形象网点拓展达成率。达成率百分制显示并保留2 位小数。
2、考核时间：代理商合同终了之日起25日内。
3、发放时间：代理商考核结束月份的次月25号。
4、考核方案：代理商业务经理按照所辖区域内单个代理商合同任务进行考核，区域总监及市场部经理按照所辖区域内所有代理商合同任务进行考核。
⑴.70%<=销售达成率<100%，考核提成部分方案。
①.补提未完成季度任务50%-70%部分的销售提成，取月度考核方案中最低档次提点。
②.公司预留个人提成基金不再发放，发放个人季度提成基金。 ③.未完成季度销售任务50%的季度提货额，不参与考核。
⑵.销售达成率>=100%，考核提成部分方案。
①.按照代理商销售达成率对应的提成点数和提货额重新计算提成，并和按季度计算的应发提成(应发提成=已发提成+个人提成基金)进行比较，如果重新计算的提成大于应发提成，那么差额和个人提成基金一并进行发放;如果重新计算的提成小于应发提成，那么差额将冲减个人提成基金(个人提成基金冲减为零为止)后发放个人提成基金。
⑷.代理商形象网点拓展达成率指标
①.代理商形象网点认定标准。
a、具有公司统一形象的日化标准前柜、背柜或商场半岛或全岛柜台。 b、柜台内货品摆放整齐，不得摆放其他品牌产品
c、柜台灯箱片为公司最新形象灯箱片 d、柜台标识齐全 e、网点柜台形象须经营销企划部审核通过后方可确认为公司形象网点。 ②.代理商形象网点拓展达成率低于70%，考核补提提成，九折发放。代理商形象网点拓展达成率低于50%，考核补提提成，七折发放。
六、人事异动期间的考核
㈠、试用期内的员工
1、试用期员工，所辖区域内单个代理商合同季度满45天方可参与提成考核，服务时间低于45天或销售达成率低于70%的人员不参与提成核算。
2、试用期员工，服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，并且移交人不在公司任职的，按照全部提成50%发放，剩余50%作为公司预留个人提成基金，可参与考核。
3、试用期员工，服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，并且移交人仍在公司任职的，试用期员工和移交人提成按照各自提货比例进行分配调整。
4、单个代理商的销售达成率大于100%的，超过100%的部分提成，公司预留作为个人提成基金，暂不发放，参与代理商考核。
㈡、晋升、调动、降职(人事异动)
1、晋升、调岗
①.新岗位服务时间低于45天或销售达成率低于70%的人员不参与新岗位提成考核。
②.新岗位产生，员工服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，如果移交人不在公司任职的，按照50%发放，剩余50%作为公司预留个人提
成基金，可参与考核。
③.员工服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，如果移交人仍在公司任职的，新岗位员工和移交人提成按照各自提货比例进行分配调整。 ④.原岗位服务时间低于45天或销售达成率低于70%的人员不参与原岗位提成考核。
⑤.原岗位产生，员工服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，如果移交人不在公司任职的，按照50%发放，剩余50%作为公司预留个人提成基金，可参与考核。
⑥.岗位接任者和离任者提成按照各自提货比例进行分配调整。
⑦.单个代理商的销售达成率大于100%的，超过100%的部分提成，公司预留作为个人提成基金，暂不发放，参与代理商考核。
3、没有明确新岗位的业务人员
①.以公司下发行政公告之日为时点，原岗位服务时间低于60天或销售达成率低于70%的人员不参与原岗位提成考核。
②.以公司下发行政公告之日为时点，员工服务时间不满代理商合同季度任务产生的提成，新岗位员工和移交人提成按照提货比例进行分配调整。 ㈢、离职/交接人员
⑴.离职人员(主动请辞)：
代理商业务经理由于个人原因主动请辞者，离职期间的提成核算必须同时满足以下四个条件方可参与提成考核：
①.必须提前30天向公司提交书面的离职申请。
②.完成离职交接手续，并保证工作交接无误。
提成合同范文第4篇
为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。
一、营销部任务及提成方案
1、总则
营销部员工的提成根据销售额完成情况实行上下浮动，上不封顶，下不保底，月末结算。
2、考核办法
(1)、酒店专职营销人员到店二个月之内不下任务，不设月基本考核指标，但销售额超过月考核指标时，则按下述方法提成。
(2)、工作二个月以后，酒店定考核任务。考核任务分为部门考核任务与个人考核任务2块。营销部员工超额完成任务的提成，也分为部门提成与个人提成。当营销部超额完成部门考核量时，则所有营销部员工可以拿到部门提成，其分配方案为按销售额比例分配;当超额完成个人考核量时，则可以拿到个人提成。当两个考核量只超额完成其中一个考核时，则只能拿其中一项考核提成.。
3、提成奖的发放办法：按当月累计消费额计算超额完成月考核数，(注：计算已付现和当月已到帐的消费额)，提成奖随当月的工资一起发放，未到帐的挂帐消费部分则在到帐的当月计提。 (1)、月考核任务的计算：
月考核任务为客房、餐饮各占50%营业额。具体计算为： a、由营销人员自行开发、维护并到账的客户， b、营销人员个人签订的协议，维护并到账的;
c、已离店的营销人员签订的协议，由现任营销人员跟踪、维护，以现任营销员个人预订并到账的(部门经理签字);
d、通过个人营销招来的团队会议;
e、营销员个人预订，现金消费的散客，(以部门经理签字为依据); f、维护别的营销人员签订的协议单位，客户自己上门消费的不计算。 (2)、月基本考核任务的计算： 在月考核任务的基础上，另加以下几点 b、老板同意签单，由营销部人员结账的;
c、由已离店的营销人员签订的协议，营销部人员结账的;
均计入月基本考核任务与部门月基本考核任务，但不计提成金额。接待时由部门协作，共同完成接待。 特别说明：
当有三次未接待客户者(餐厅未接待、网俱为接待、客房未安排等)或一次由于负责维护人员工作失职遭受客户投诉者，则此单位不再计算本人的提成，由代维护者接替，以后所有销售额算入代维护者。如由于接待部门(餐厅、客房、网俱)的工作失误造成的投诉，则不在上述所列范围。
5、营销员个人工资金及奖金的计算方法
a、当个人完成月基本考核任务金额时，发放全额基本工资; b、当个人未完成月基本考核任务金额时，则扣基本工资工资50元; c、当超额完成月考核任务金额后，则可以享受个人提成奖金。
6、营销部考核金额的统计与提成
a、部门完成部门月基本考核任务，营销部所有员工不论是否完成其个人基本考核任务，都可以拿到全额基本工资。
b、部门没有完成部门月基本考核任务，而个人完成了月基本考核任务，其本人可以拿到全额基本工资。 c、部门月完成销售金额超过部门总任务，则部门可以按客房3%，餐厅2%，网俱2%比例计算部门效益奖。 计算方法为：月考核任务分客房任务与餐饮任务、网俱任务三块，当月完成任务能否得提成奖，取决于是否完成客房任务。若总任务超额完成，客房任务也完成了，则可以计算提成奖;若总任务超额完成，餐饮任务末完成，客房超额完成任务，也可以计算提成奖;若总任务超额完成，餐饮任务超额完成，客房任务末完成，不可以计算提成奖;若客房、餐饮均超额完成任务，则超额部分按上述比例分客房与餐饮提成。 部门提成的分配方案为：按部门所有员工销售额的比例来分配部门提成。
例如：部门总任务为12万元，部门完成14万，超2万，其中客房1.2万，餐厅0.8万，则部门提供总额为:1.2*0.03+0.8*0.02=0.036+0.016万元=520元
二、全员营销
以营销部为主导，其他部门配合。全会所非专职销售人员以合格完成自己的本职工作为前提，在不影响部门工作的情况下，可以作为兼职营销员联系自己的客户，所有团队会议定单统一由营销部下单。
一、会所主管(领班)以上管理人员、总台人员、餐厅收银员、酒水员(总经理除外)，营销额统计方法 住宿
a、通过个人营销招徕的团队会议住宿，可以计算营业额。
b、门市散客、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计算。
c、个人会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的，视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。 用餐
a、通过个人营销工作招徕的团队会议用餐可以计算营业额。
b、散客用餐、团体用餐、协议单位用餐、宴席用餐不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。
c、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。 备注：
1、不住宿，只用会议室和用餐的不算会议团队，不计提成 。
2、会议团队洽谈前，要先填“会议(团队)预报单”报总经理。
3、会议团队未事先填写“会议(团队)预报单”的，视为客人自己上门，不计个人提成。
二、客房部员工营销额统计方法 住宿
a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。 b、散客住宿可计算营业额(但要提前预订)。
c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。 e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系 用餐
a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。 b、团体宴席、零点用餐可计算营业额(但要提前预订)。 c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。
三、餐饮部员工营销额统计方法 用餐
a、通过个人营销工作招徕的有住宿的会议用餐可以计算营业额。 b、团体宴席、零点用餐可计算营业额(但要提前预订)。 c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。 住宿
a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。 b、散客住宿可计算营业额(但要提前预订)。
c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。 d、客人在酒店用餐后要求订房的，餐厅工作人员应热情为客人订房，不算营业额。
e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。
四、其他部门(财务、综合办、工程保安)员工营销额统计方法 住宿
a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。 b、散客住宿可计算营业额(但要提前预订)。
c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。 d、客人在酒店用餐后要求订房的，工作人员应热情为客人订房，不算营业额。
e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。 用餐
a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。 b、团体宴席、零点用餐可计算营业额(但要提前预订)。 c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。
五、统计方法
1、客房部与餐饮部、网俱均要设立营销统计本。、
2、对于各部门营销金额的统计应该在2日内找客房、餐饮部、网球俱乐部经理签字确认，超过时间可以不予确认。
3、财务应根据各部门提交的营销金额核对是否现金到账，并签字认可。
4、营销提成表应分别由客房经理、餐厅经理、网俱经理、财务经理、稽核、总经理签字后发放现金。
5、以上提成额分别计入各部门的费用。
六、提成比例及发放方法
提成合同范文第5篇
以上加200元底薪，每月提成达到2000元以上加500元底薪。
2、 业务经理按底薪加提成加奖金。业务经理每月1200元底薪，提成按总销售额1.5%，组员签单业
务经理提总销售额0.5%。每月个人提成达到2000元以上加500元底薪。
3、 业务经理及业务员每半年(截止每年7月15日前)个人完成业务销售额50万元以上(含30万
元)给予5千元奖励;半年个人完成销售额100万以上(含100万元)，给予2万元奖励。或年终(截止每年1月15日前)个人共完成业务销售额100万以上(含100万元)，给予2万元奖励;年终个人完成销售额200(含200万元)万以上，给予5万元奖励。年终个人完成销售额400万以上(含400万元)，给予10万元奖励。
4、 生产厂长奖金：每一个组员最高拿到半年奖金或一年奖金，生产厂长给予相应的一半数额奖金。
5、 生产厂长入选资格:
1) 在公司工作一年以上，精通公司业务及专业知识。
2) 有团队共赢意识及领导能力，确保生产不会人为造成错误或延误销售的。
3) 能及时有效发现产品不良或者与客户需求不符的。
4) 出现问题时有能力及时有效的处理具体事情的
具备以上条件便可申请厂长职务，最终由公司定夺。
6、 各部门所需人员，根据各部门实际情况可由具体负责人申请加人或者减人，最后由总经理批准。
7、 产品利润在5%以上(含5%)至10%以下(不含10%)提成按1%提; 产品利润低于5%以下
(不含5%)没有提成;产品利润在10%以上(含10%))至30%以下(不含30%)提成按本制度的第一条和第二条执行;产品利润高于30﹪以上(不含30%)，业务经理提成按利润10%，业务员提成按利润20%;产品利润高于50﹪以上(不含50%)，提成按利润30%。签定合同之前必须由部门经理认可后方可签订。
8、 利润计算公式：利润=销售总价-直接成本-差旅费-回扣-招待-税金-物流费用。直接成本核算应
在报价前核算直接成本。
9、 电话费报销制度：每月签单2万元以上5万元以下公司给予50元电话费补助;每月签单5万元
以上10万元以下公司给予100元电话费补助;每月签单10万元以上公司给予150元电话费补助;
10、 回扣问题必须在签订合同之前和部门经理确定。
11、 业务人员每次招待客户之前必须提前申请，并计入当次业务招待项目成本。业务人员招待客户
与本次业务无关，而为维持客户关系的，招待费计入下次业务招待成本(或指定业务项目成本)。
12、 业务人员收到货款或定金款项后需在三日内上交公司财务部，否则扣除业务人员应收提成的
50%。
青岛丰耀包装有限公司
提成合同范文第6篇
一、选择题：
1、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净
(B)不带饰物
(C)为体现手指修长，留长指甲
(D)不涂有颜色的指甲油
2、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
(A)变味
(B)褐变
(C)变质
(D)陈化
3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶 (C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯 (D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A)能量
(B)氧气
(C)空气
(D)热量
5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A)传热慢
(B)透气
(C)传热快，不透气
(D)传热快，透气
6、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
(A)态度温和、说话缓慢
(B)严肃认真、有问必答 (C)快速问答、简单明了
(D)语气平和、热情友好
7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A)经理、服务员、杂工
(B)主管、茶艺小姐 (C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
(D)主管、服务员、杂工
8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A)不服从值班安排的权利
(B)选择排班时间的权利 (C)取得劳动报酬的权利
(D)按个人要求选择工作分工
9、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A)产品质量标准
(B)加工验收标准 (C)茶叶销售标准
(D)检验方法标准
10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
(A)春茶
(B)暑茶
(C)秋茶
(D)冬片
11、职业道德品质的含义应包括( )。
(A)职业观念、职业技能和职业良心
(B)职业良心、职业技能和职业自豪感 (C)职业良心、职业观念和职业自豪感
(D)职业观念、职业服务和受教育的程度
12、茶叶销售包装时，错误的做法是( )。
(A)包装环境干燥
(B)快速包装
(C)包装外观美化第一
(D)用不透气的材料包装
13、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
(A)行动时步幅不宜大
(B)坐时将两膝张开
(C)两手臂自然摆动
(D)步幅轻盈
14、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
(A)顾客产生兴趣时
(B)顾客提出要求时
(C)茶艺馆来客较多，茶价适宜时
(D)顾客消费后，准备离开时
1
15、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
(A)相互批评和监督
(B)批评与自我批评
(C)监督和揭发
(D)学习和攀比
16、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
(A)促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
(B)促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 (C)促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
(D)促进个人道德修养、行风建设和事业发展
17、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
(B)精通业务，不断提高技能水平 (C)努力钻研业务，追求经济效益第一
(D)提高自身修养，实现自我提高
18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
(A)小叶种红茶
(B)大叶种红茶 (C)名优红茶
(D)进口红茶
19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
(A)有好学的精神
(B)不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能 (C)在工作时间学习非职业技能的知识
(D)自愿参加自学考试 20、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
(A)抗衰老
(B)健胃
(C)减肥
(D)抗癌
21、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A)积极参加社会实践
(B)强化道德意识
(C)提高自己的学历水平
(D)开展道德评价
22、茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
(A)主动
(B)不主动
(C)回避
(D)热情地
23、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A)发挥主观能动性
(B)表现自已
(C)表达个人愿望
(D)推销产品
24、绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
(A)70°-75℃
(B)80°-85℃
(C)90°-95℃
(D)90°-100℃
25、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
(A)右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作台上 (C)身体尽量不要倾斜
(D)置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
26、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
(A)有利于企业提高竞争力
(B)有利于企业树品牌
(C)树立企业信誉
(D)提高技术水平
27、凡是含有较多( )的水，称为硬水。
——(A)Ca2+ 、Mg2+
(B)Fe2+ 、Fe3+
(C)Cu2+ 、Al3+
(D)Cl 、SO42
28、茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
(A)原始时期
(B)西汉时期
(C)战国时期
(D)三国时期
29、在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
(A)茶艺师留着不清洁指甲
(B)使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂 (C)对营业场所通风条件要求高
(D)使用符合卫生标准的水源 30、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
(A)茶艺馆的经营状况
(B)顾客特点和季节情况
(C)茶饮价格
(D)茶艺师表演特长
31、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
(A)1分钟
(B)2分钟
(C)3分钟
(D)4分钟
32、推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。
(A)自我介绍
(B)现场服务
(C)离别时刻
(D)交谈过程中
33、下列水中( )是属于软水。
(A)Cu2+ 、Al3+的含量小于8mgL。
(B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。 (C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。
(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。
2
34、毛茶标准样是( )的质量标准。
(A)茶叶销售
(B)加工验收
(C)收购毛茶
(D)成交计价
35、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
(A)水分
(B)茶多酚
(C)叶绿素
(D)淀粉
36、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
(A)顾客进门时介绍自己的姓名和职务
(B)顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务 (C)嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
(D)观察顾客的反应，揣摩其心理活动
37、扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。
(A)工艺特征
(B)汤色特征
(C)香气特征
(D)品质特征
38、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。
(A)让顾客了解茶商品和服务物有所值
(B)少上一些品种，使顾客印象深刻 (C)让顾客品尝，加深其感官印象
(D)告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
39、冲泡黑茶的全部器具包括( )。
(A)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
(B)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 (C)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 (D)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
40、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
(A)平面
(B)光亮
(C)有孔
(D)有槽
41、家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。
(A)常用茶叶罐宜小不宜大
(B)常用茶叶罐宜大不宜小 (C)直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
(D)用透明塑料袋封装
42、经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
(A)卫生许可证
(B)商标注册
(C)税务登记
(D)经营许可
43、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
(A)兴奋
(B)利尿
(C)强心
(D)抗氧化
44、( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
(A)宋代
(B)五代
(C)元代
(D)明代
45、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。
(A)环境的准备
(B)茶馆的装修 (C)茶馆的外围环境
(D)茶馆的装饰
46、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
(A)绿茶
(B)红茶
(C)白茶
(D)花茶
47、茶艺师坐着泡茶时，以下 ( )姿势是不正确的。
(A)塌腰放松
(B)挺胸、收腹
(C)头正肩平
(D)双腿并拢
48、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。
(A)倒茶汤
(B)观汤色
(C)探热度
(D)品饮
49、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
(A)走路的幅度不宜大
(B)身体挺拔，含胸，下颌微收 (C)身体重心向后倾
(D)两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 50、灌木型茶树的基本特征是( )。
(A)叶小而稀，分枝稀，树冠大
(B)叶大而稀，分枝稀，树冠小 (C)没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
(D)没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
51、( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
3 (A)茶叶标准样
(B)毛茶标准样
(C)加工标准样
(D)贸易标准样
52、养壶的不正确做法是( )。
(A)经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
(B)把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 (C)把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
(D)经常使用养壶机
53、最早记载茶为药用的书籍是( )。
(A)《神农本草》
(B)《大观茶论》
(C)《茶经》
(D)《茶录》
54、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
(A)工艺技术
(B)栽培方法
(C)茶树品种
(D)采摘方法
55、青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
(A)白瓷
(B)青瓷
(C)金属
(D)竹木
56、80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)白茶
(B)花茶
(C)沱茶
(D)绿茶
57、在乌龙茶茶具的准备中, 根据茶具的用途分为：主泡器、( )、辅助用具三类。
(A)随手泡
(B)备水器
(C)茶船
(D)计时器
58、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。
(A)38°
(B)40°
(C)45°
(D)48°
59、普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。
(A)紧细匀结
(B)粗松肥大
(C)粗松匀整
(D)粗壮肥大 60、泡饮红茶一般用( )的水冲泡。
(A)70℃
(B)75℃
(C)85℃
(D)90℃
61、今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。
(A)溶质少
(B)溶质多
(C)杂质少
(D)矿物质少 6
2、擂茶在宋代为( )之称。
(A)茗粥
(B)米粥
(C)豆粥
(D)菜粥 6
3、干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
(A)绿润
(B)油润
(C)乌润
(D)红润 6
4、景瓷宜陶是( )茶具的代表。
(A)宋代
(B)元代
(C)明代
(D)现代 6
5、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
(A)当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
(B)走动时提裙小跑 (C)站立时两手合握于腰部或一屈一直
(D)挺身收腹，保持微笑 6
6、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
(A)叶绿素
(B)茶黄素
(C)茶红素
(D)儿茶素
67、水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
(A)溶解度低
(B)溶解度高
(C)化学反应快
(D)损失率低 6
8、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
(A)密披茸毛
(B)稍带白毫
(C)较多白毫
(D)略显茸毛
69、用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。
(A)随手泡
(B)茶船
(C)储茶器
(D)茶海
70、泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
(A)花茶、白茶
(B)花茶、乌龙茶
(C)乌龙茶、普洱茶
(D)普洱茶、白茶 7
1、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
4 (A)性状和特性
(B)优质和高产特性 (C)抗病和抗旱能力
(D)开花结实的能力 7
2、泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
(A)80℃
(B)90℃
(C)70℃
(D)100℃
73、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。
(A)随手泡
(B)品茗杯
(C)茶巾
(D)茶匙
74、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。
(A)杯托
(B)盖碗
(C)茶针
(D)茶漏 7
5、秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。
(A)品质热性强
(B)品质温和适中
(C)品质清凉
(D)品质温和味甘 7
6、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。
(A)比青茶强
(B)比绿茶差
(C)比绿茶强
(D)适中 7
7、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。
(A)化淡妆
(B)化浓妆
(C)不化妆
(D)喷洒香水 7
8、湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。
(A)浓厚稍涩
(B)淡薄有涩
(C)醇浓回甘
(D)欠厚稍涩 7
9、在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
(A)下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
(B)蹲下、弯背、低头 (C)交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
(D)臀部向下，上身稍前倾 80、( )饮用茶叶主要是散茶。
(A)明代
(B)宋代
(C)唐代
(D)汉代
81、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。
(A)看茶叶的品种
(B)看茶叶
(C)看茶叶的外形
(D)看喝茶人的喜好 8
2、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
(A)河水
(B)雪水
(C)湖水
(D)自来水 8
3、泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
(A)红茶
(B)绿茶
(C)花茶
(D)乌龙茶 8
4、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。
(A)色枯、香沉、味平
(B)枯黄、香低、味淡 (C)色暗、香沉、味薄
(D)枯黄、香清、味醇
85、在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
(A)长相、身材
(B)手的修长
(C)头发长短
(D)个人的仪容、仪表 8
6、识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
(A)紧结，身骨较重实
(B)壮粗，身骨重实
(C)软散，身骨轻飘
(D)细瘦，身骨较轻 8
7、清代茶叶已齐全( )。
(A)七大茶类
(B)两大茶类
(C)六大茶类
(D)五大茶类 8
8、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
(A)白瓷、彩瓷和黑瓷
(B)白瓷、青瓷和彩瓷
(C)白瓷、青瓷和黑瓷
(D)白瓷、彩瓷和黄瓷 8
9、世界上第一部茶书的书名是( )。
(A)《补茶经》
(B)《续茶谱》
(C)《茶经》
(D)《茶录》 90、下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
(A)大庖井
(B)照面井
(C)灵泉井
(D)少汲井 9
1、绿茶的发酵度是( )。
(A)0%
(B)5%
(C)10%
(D)20%
5 9
2、在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。
(A)注意语言简练、突出中心
(B)注意语言的准确和恰当 (C)注意说话的语音、语速、语调
(D)当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼 9
3、世界上第一部( )的作者是陆羽。
(A)药书
(B)农书
(C)兵书
(D)茶书 9
4、红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
(A)半发酵茶类
(B)轻发酵茶类
(C)重发酵茶类
(D)全发酵茶类 9
5、茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。
(A)茶甘甜爽口
(B)茶清香扑鼻
(C)茶叶绿油润
(D)茶可以解毒 9
6、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
(A)福建德化
(B)湖南长沙
(C)浙江龙泉
(D)江西景德镇
97、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
(A)客人的着装
(B)客人的身份
(C)来客的人数
(D)客人的主观意愿 9
8、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。
(A)一叶一芽
(B)二叶一芽
(C)四叶一芽
(D)五叶一芽 9
9、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。
(A)将水烧沸
(B)煮水
(C)用随手泡
(D)温壶(杯) 100、当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
(A)当宾客需要时，再交给宾客
(B)随意放在宾客座位上，让宾客自己看 (C)双手递交给宾客
(D)拿在手上读给宾客听 10
1、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
(A)炙、碾、罗
(B)煮、煎、滤
(C)晒、煮、擂
(D)蒸、煮、泡 10
2、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
(A)大部分发酵
(B)重发酵
(C)部分发酵
(D)轻微发酵 10
3、用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。
(A)三成
(B)三四成
(C)五六成
(D)七八成 10
4、斗茶起源于( )。
(A)汉朝
(B)唐朝
(C)宋朝
(D)元朝 10
5、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。
(A)牛奶和糖
(B)果汁和糖
(C)可乐和糖
(D)啤酒和糖 10
6、茶艺馆经理的主要职责有( )。
(A)将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
(B)每天负责准备好充足的货品及用品 (C)负责当班员工的考勤
(D)填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等 10
7、下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
(A)帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
(B)接受或婉转谢绝宾客的预订
(C)及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
(D)通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
10
8、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
(A)用杯托双手将茶奉到宾客面前
(B)用托盘双手将茶奉到宾客面前 (C)双手平稳奉茶
(D)奉茶时将茶汤溢出 10
9、唐代茶叶的种类有( )。
(A)绿、白、粗、散茶
(B)粗、散、末、饼茶
(C)团、粒、末、饼茶
(D)黄、粒、粗、散茶
6
110、宋代( )的产地是当时的福建建安。
(A)龙团茶
(B)栗粒茶
(C)北苑贡茶
(D)蜡面茶 1
11、茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。
(A)负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
(B)核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确 (C)帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
(D)泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡 1
12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
(A)清香
(B)花香
(C)熟香
(D)浓香
1
13、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。
(A)“清”
(B)“甘”
(C)“活”
(D)“韵”
1
14、清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
(A)10-20秒钟
(B)3-5分钟
(C)2-3分钟
(D)1-2分钟 1
15、调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
(A)面粉
(B)鸡蛋
(C)调味品
(D)甜品 1
16、弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
(A)饮食文化
(B)少数民族风俗礼仪
(C)中国茶文化
(D)中国传统礼仪 1
17、红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
(A)茶汤发红，叶底暗褐
(B)茶汤红亮，叶底暗褐 (C)茶汤发暗，叶底暗褐
(D)茶汤发红，叶底红亮 1
18、《大观茶论》的作者是( )。
(A)蔡襄
(B)孙樵
(C)苏轼
(D)赵佶
1
19、茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
(A)抓收银管理
(B)抓人才管理 (C)抓财务管理
(D)抓服务质量管理 120、潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
(A)20秒钟
(B)15秒钟
(C)30秒钟
(D)5秒钟
1
21、茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
(A)茶种的由来
(B)茶的演变
(C)茶的历史
(D)茶的土壤环境 1
22、冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
(A)使碗盖尽量靠近品杯
(B)采用高冲法斟茶 (C)斟满一杯再斟另一杯
(D)第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
1
23、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
(A)将茶汤与茶叶分离
(B)使用茶海使茶汤浓淡均匀 (C)茶叶浸泡时间
(D)将茶汤滤干 1
24、点茶法是( )的主要饮茶方法。
(A)汉代
(B)唐代
(C)宋代
(D)元代
1
25、福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。
(A)保持壶内温度
(B)使茶叶快速浸出
(C)避免紫砂壶内热气快速散失
(D)保持紫砂壶内香气不散失 1
26、福建工夫茶的冲泡程序为( )。
(A)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶 (B)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯 (C)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
(D)备具、洁具、赏茶、置茶
1
27、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
7 (A)公道杯
(B)品茗杯
(C)玻璃杯
(D)闻香杯 1
28、白茶冲泡的全部器具包括( )。
(A)无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
(B)无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
(C)无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
(D)无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具 1
29、白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。
(A)2克
(B)3克
(C)4克
(D)5克 130、黄茶的冲泡器具是( )。
(A)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
(B)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
(C)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
(D)透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙 1
31、冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。
(A)直接倾倒出
(B)缓慢倾倒出
(C)留在碗中
(D)从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出 1
32、花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
(A)6分钟
(B)5分钟
(C)4分钟
(D)3分钟 1
33、绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。
(A)已粗老
(B)梗片多
(C)回味干醇
(D)已淡 1
34、清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。
(A)香气和滋味
(B)醇香和汤色
(C)汤色和叶底
(D)醇香和浓鲜 1
35、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
(A)杯深、香高、热烫
(B)杯高、香清、汤热
(C)杯小、香浓、汤热
(D)杯厚、香长、汤烫 1
36、品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。
(A)闻香杯中
(B)品杯中
(C)杯底
(D)杯面 1
37、白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
(A)浮在水面
(B)沉在水底
(C)上下交错
(D)悬挂中央 1
38、黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。
(A)茶芽的欣赏
(B)汤色的欣赏
(C)滋味的品赏
(D)香气的欣赏 1
39、按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
(A)《茶叶品质规格》
(B)《第二套红碎茶》
(C)《紧压茶。茯砖茶》
(D)《紧压茶。米砖茶》 140、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
(A)汤味变淡
(B)香气变淡
(C)汤味带咸
(D)汤色变暗 1
41、按照国家卫生标准规定，( )中的六六
六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg。
(A)绿色食品茶
(B)有机茶
(C)普通茶
(D)边销茶 1
42、“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
(A)饮酒
(B)抽烟
(C)饮茶
(D)吃糖
1
43、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
(A)存放时间1年以上
(B)存放2年以上
(C)存放半年以上
(D)存放1季度以上 1
44、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。
(A)银白色的茸毛
(B)灰色茸毛
(C)细长的茸毛
(D)油亮反光 1
45、茶文化的核心是( ) 。
(A)茶礼精神
(B)茶道精神
(C)道家精神
(D)茶人精神 1
46、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
8 (A)≤0.2mg/kg
(B)≤0.5 mg/kg
(C)≤2 mg/kg
(D)≤60 mg/kg 1
47、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水50—60mL。
(A)2g
(B)1g
(C)3g
(D)4g 1
48、在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。
(A)以壶容积的八成满为宜
(B)由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量 (C)壶的二三成满
(D)喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投 1
49、茶艺的主要内容是( ) 。
(A)泡茶和饮茶
(B)表演和欣赏 (C)评比和鉴赏
(D)选茶和鉴别 150、( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。
(A)时大彬
(B)陈鸣远
(C)惠孟臣
(D)邵大亨 1
51、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
(A)30
(B)40
(C)50
(D)60 1
52、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
(A)达到
(B)超过
(C)没有
(D)不足 1
53、城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
(A)雨水
(B)雪水
(C)井水
(D)纯净水
1
54、( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
(A)茶托
(B)茶则
(C)茶海
(D)茶盅 1
55、在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。
(A)30-40s
(B)40-50s
(C)50-75s
(D)90-100s 1
56、茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
(A)糕点类
(B)水果类
(C)甜点类
(D)干果类 1
57、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
(A)备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
(B)准备阶段、操作阶段、完成阶段 (C)迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
(D)备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 1
58、以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。
(A)禁止顾客在营业场所吸烟
(B)在消费前向顾客介绍消费细则 (C)依法成立消费者社团
(D)当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任 1
59、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
(A)清洗茶壶(杯)
(B)温壶(杯)
(C)候水
(D)赏茶
160、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和(
)来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答
B、郑重的回答
C、简捷的回答
D、有针对性的回答
二、判断题：
(
)
1、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
(
)
2、品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。
(
)
3、当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
(
)
4、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
(
)
5、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
(
)
6、茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。
9 (
)
7、从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。 (
)
8、养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。
(
)
9、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。
(
)
10、茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。 (
)
11、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
(
)
12、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决 、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。 (
)
13、潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
(
)
14、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
(
)
15、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。 (
)
16、茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。 (
)
17、泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
(
)
18、当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。
(
)
19、茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
(
)20、绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。
(
)
21、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。
(
)
22、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段： 准备阶段、操作阶段、完成阶段。
(
)
23、黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。 (
)
24、花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。 (
)
25、名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。 (
)
26、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。 (
)
27、六大茶类齐全于清代。
(
)
28、引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
(
)
29、竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 (
)30、峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。
(
)
31、雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。 (
)
32、花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 (
)
33、绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
(
)
34、在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。 (
)
35、浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。 (
)
36、冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。 (
)
37、一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。 (
)
38、茶礼精神是茶文化的核心。 (
)
39、pH值是表示溶液的酸碱度。 (
)40、茶叶中含有600多种化学成分。
10
一、选择题：
1、C
2、B
3、B
4、D
5、C
6、D
7、C
8、C
9、D
10、A
11、C
12、C
13、B
14、D
15、B
16、D
17、A
18、C
19、B 20、D
21、C
22、B
23、A
24、B
25、D
26、C
27、A
28、B
29、A30、B
31、A
32、A
33、D
34、C
35、B
36、D
37、D
38、B
39、B 40、C
41、A
42、A
43、D
44、A
45、A
46、D
47、A
48、D
49、C 50、D
51、D
52、A
53、A
54、C
55、A
56、D
57、B
58、A
59、D 60、D
61、A 6
2、A 6
3、A 6
4、C 6
5、B 6
6、D 6
7、A 6
8、C 6
9、C 70、C 7
1、A 7
2、D 7
3、B 7
4、C 7
5、B
76、C 7
7、A 7
8、D 7
9、B 80、A 8
1、B 8
2、B 8
3、D 8
4、C 8
5、D 8
6、D8
7、C8
8、C8
9、C 90、D
91、A 9
2、D 9
3、D 9
4、D 9
5、D 9
6、D 9
7、C 9
8、B 9
9、D 100、C 10
1、A10
2、C10
3、D10
4、B10
5、A
10
6、D 10
7、C 10
8、D 10
9、B
110、C 1
11、D 1
12、B 1
13、A 1
14、B 1
15、C
1
16、C 1
17、C 1
18、D 1
19、B 120、B 1
21、C 1
22、A 1
23、C 1
24、C 1
25、C
1
26、A 1
27、A 1
28、D 1
29、A 130、B 1
31、D 1
32、D 1
33、D 1
34、A 1
35、C
1
36、A 1
37、C 1
38、A 1
39、A 140、B 1
41、A 1
42、D 1
43、A 1
44、A 1
45、B
1
46、A 1
47、B 1
48、B 1
49、A 150、C 1
51、C 1
52、B 1
53、D 1
54、B 1
55、C 1
56、D 1
57、B
1
58、D 1
59、B 160、D
二、判断题：
1、√
2、×
3、√
4、√
5、×
6、√
7、×
8、×
9、×
10、√
11、×
12、×
13、√
14、√
15、√
16、×
17、√
18、×
19、√ 20、√
21、√
22、√
23、√
24、√
25、×
26、×
27、√
28、√
29、× 30、×
31、√
32、√
33、×
34、√
35、√
36、×
37、×
38、×
39、√ 40、√