第一篇：粮油检验员初级试题
粮油质量检验员初级试题一
第二部分
初级粮油质量检验员
一、选择题
1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、( B
)、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品
B、保留样品
C、平均样品
D、试验样品
2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样
中、小粒粮食和油料一般不超过(
C
)吨。 A、50 B、100
C、200
D、250
3、扦样检验是通过对(
A )样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。 A、代表性
B、 平均
C、 实验
D、分析
4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是(
C )。
A、大豆
B、油菜籽
C、小麦
D、豌豆
5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是( A
)。
A、玉米
B、油菜籽
C、小麦
D、无芒稻谷
6、分样器的使用不正确的是( D )。 A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是( D )。
A、比色管
B、容量瓶
C、 移液管
D、碘量瓶
8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B )
A、
容量瓶 B、称量瓶 C、 吸量管 D、移液管
9、十分之一天平的分度值为( A )。
A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g
10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、( A )、指定质量称样法。 A、 减量称量法 B、 间接称量法 C、 三次称量法 D、多次称量法
11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了(
B )。 A、防止天平盘的摆动
B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性
D、加快称量速度
1
12、天平的零点相差较小时，可调节( B )。
A、指针
B、拨杆
C、 感量螺丝
D、调耳
13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平( C
)。 A、指数盘失盘
B、指针跳动
C、 灯泡不亮
D、读数不准
14、使用电烘箱和高温炉时，不得把( D )送入烘箱和高温炉加热。 A、含水量高的粮食
B、腐败变质的食品;
C、其他检验项目不合格的样品
D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品
15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过( B )。 A、0.03g/kg
B、0.003g/kg
C、 0.002g/kg
D、0.02g/kg
16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中( C )。 A、辊子调的过松
B、稻谷将胶辊卡住
C、机件有松动
D、电源至电机接线有问题
17、常规试剂配制用水为( D )水。
A、 自来水 B、 一级水 C、 二级水
D、 三级水
18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号( B )表示。
A、 AR
B、 GR
C、 CP
D、 LR
19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将( A )。 A、硫酸加到水中 C、同时放到容器中
B、水加到硫酸中 D、都可以
20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为( A )色
A、 粉红 B、 深绿 C、 浅黄 D、 天蓝色
21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是( B )。 A、无色
B、红色
C、蓝色
D、黄色
22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为( D )。 A、红色 B、绿色 C、黄色
D、蓝色
23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取( B )。 A、30g该物质加入100mL溶剂中。 B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。 C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。
24、将95%(体积分数)酒精稀释成70%(体积分数)酒精，应取原液体积( B )，加水使总体积
2 成95份。
A、25
B、 70
C、 65
D、30
25、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为( A )。
A、1.5mm B、2.0mm C、3.0mm D、5.0mm
26、筛下物和( C )组成粮食、油料的杂质。 A、无机杂质 B、有机杂质
C、无机杂质、有机杂质 D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈( A )。 A、深兰色 B、棕红色 C、粉红色
D、黄绿色
28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于( C )。 A、73.0% B、75.0% C、77.0%
29、小麦不完善粒率越高，则( A )。
A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白 30、 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈( D )。
A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色
31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、( B )、≥52.0%、≥49.0%。 A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54%
32、长度达到完整米粒平均长度的( C )的米粒，为整精米。 A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒
33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准( C )加工精度大米为判断标准。 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级
34、小麦粉加工精度是以小麦粉的( B )来表示的。
A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度
35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以( D )对比粉色，以干烫法对比麸星。 A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法
36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应( D )。 A、全部通过 B、<1.0% C、<5.0%
D、<10% D、79.0%
37、透明度、气味、滋味等( A )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。 A、 感官指标 B、 营养指标 C、 物理指标 D、 化学指标
3
38、粮食中的水分由自由水和( D )组成。
A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水
39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是( C
)。 A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性 B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字 C、有效数字全部是准确值
D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值
40、下列数字中，有效数字位数为四位的是(
C )。 A、【H+】=0.0050mol/L
B 、PH=12.30
C、 20.36
D、3600
41、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=( C )。
A、0.0002653
B、2.653×10
C、2.65×10
D、2.6×10
42、按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=( D )。 A、10.13231
B、10.1323
C、10.132
D、10.13
43、PH=10.00为(
C )位有效数字。
A、四
B、三
C、二
D、一
44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为( C ) A、
1.4
B、
1.44
C、 1.45
D、 1.445
45、修约间隔为1，对25.451修约后其值为(
A )
A、 25
B、 26
C、 25.4
D、 25.5
46、算式
-
4-4
-411.20(1.241.12)
的计算结果应以(
B )位有效数字报出。
5.4375A、 1
B、2
C、3
D 、4
47、对于数字0.00650，下列说法正确的是( B )。 A、二位有效数字 C、四位有效数字
B、三位有效数字 D、五位有效数字
48、在粮油质量检验中，常采用( A )的平均值报告检验结果。
A、 双试验 B、 对比试验 C、 平行试验 D、 空白试验
4
49、面粉含砂量检验分( B )和灰化法两种。
A、 直接干燥法 B、 四氯化碳法 C、乙酸镁法 50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是( A )。 A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B、样品可以直接放入灰化
D、分光光度法
C、样品灰化后关闭电源立即取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜
51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及( B )。 A、热损伤粒 B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒
D、破损粒
52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于( B )，求其平均数。
A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg
53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到( A )以下，才打开炉门。 A、200℃ B、250℃ C、300℃ D、350℃
54、下列砝码维护方法不正确的是( D )。
A、用骨质或塑料镊子夹取砝码
B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净 C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
二、判断题
1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。 (× )
2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
(√ )
3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
(√)
4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。
( × )
5、分样器的作用是破碎掺和物料。
( × )
6、按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。(√ )
7、台秤是利用杠杆原理设计的。
(√ )
8、十分之一天平的分度值为0.01 g 。
( × )
9、天平的水准泡位置与称量结果无关。
(× )
10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。(√ )
11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。 (× )
12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
(√
)
5
13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。
(√
)
14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。 (
×)
15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
(×
)
16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
(
√ )
17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。 (√
)
18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
(×
)
19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。 (×) 20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。 (×
)
21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。 (√
)
22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。 (× )
23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。 (
× )
24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
(
√ )
25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。(×
)
26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 (√
)
27、 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。 (×
)
28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。(× )
29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。(
× ) 30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。 (
√ )
31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 (√
)
32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。 ( ×)
33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。
(×
)
34、糠粉属于小样杂质。
(×
)
35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。(√
)
36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。 ( ×)
37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
(√ )
第二篇：初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
第十三期职业鉴定公示
辽宁省2012年度第十三期粮油保管员(国家五级)、粮油质量检验员(国家四级、五级)职业资格鉴定分别于9月6-8日和9月22-24日在沈阳进行，此次职业技能鉴定采用的理论考试和技能操作考评题均从职业技能鉴定试题库(粮食行业分库)中提取。参加考试、考评的初级粮油保管员313人，合格151人。中级粮油质量检验员54人，合格44人;初级粮油质量检验员246人，合格175人。
现将考试、考评合格的粮油保管员、粮油质量检验员予以公示。如有异议，请于11月15日前向省农委粮政处提出。
联系人：史祝男
联系电话：024-23448861
二O一二年十月三十一日
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 徐俊龙 王迪 王晓远 马艳 柳长亮 冯龙 贾金龙 魏涛 肇金宁
所在单位
东港市椅圈镇飞龙粮米加工厂 海城市甘泉镇兴达饲料加工厂 盘锦北方农业技术开发有限公司 海城市甘泉镇银河饲料加工厂 盘锦晟荣米业有限公司 朝阳县粮食局二十家子粮库 抚顺市中心粮库
辽阳亿达对外贸易有限公司 沈阳市全丰制米有限公司 2 3 4 5 6 7 8 9
10 张建宝 周亮 周利波 孟令勇 段秀山 韩振春 张铁成 荣春雨 何丽丽 辽宁富友饲料有限公司 海城市兴盛饲料有限公司 凌源市万元店镇良文粮店
葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司 大洼县清水镇国忱粮食加工厂 辽阳市宏伟粮库有限责任公司
辽宁禾丰牧业股份有限公司沈阳农大分公司 盘锦鼎翔米业有限公司
绥中县前卫镇国仁农副产品收购站 11 12 13 14 15 16 17 18
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 绳维绪 石俊权 王佩山 商研 李东辉 包伟 王楠 乔培红 李显文 李万锦 樊德生 宫炜 田雪峰 孔祥君 孟扬扬 李兴恒 刘海帅 孙丽君
所在单位
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽宁群星(集团)有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 营口中兴粮油经贸有限公司 庄河市大郑粮库
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 庄河市塔岭粮库 建平辽粮谷物有限公司 瓦房店市泡崖中心粮库 建平辽粮谷物有限公司 庄河市观架山粮库
辽阳县成禹粮谷加工有限公司 朝阳县南双庙乡粮满仓粮油商行 海城市鑫海牧业有限责任公司 灯塔市宇成饲料厂 台安县新华粮食储备库 鞍山东来饲料有限公司 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 考生姓名 刘大志 张艳仙 聂岩丽 周贺臣 张雪松 李忠慧 贾志洁 李英伦 周吉 张昌平 景一峰 李强 张会娟 杨凯 黄文彬 陈洋 邢艳秋 高太玉 曹文锋
所在单位
海城市圣康源饲料有限公司 天明(沈阳)酒精有限公司
葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站 抚顺市第一粮油工业储运公司 葫芦岛市中浩粮油食品有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 葫芦岛中浩粮油食品有限公司 盘锦天喜米业有限公司 清河门区久衡粮食收购站 凤城市第二粮库 营口绿源米业加工厂
沈阳戎谷生态农业科技发展有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 兴城市军粮供应站 大连良运谷物有限公司 大连良运集团有限责任公司 鞍山市台安奥科饲料有限责任公司 葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部 大洼县清水镇洪奎粮谷加工厂
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 考生姓名 梁淑梅 张成 吴学民 方咏利 赵铁良 高二刚 陈国强 方洪文 孙宇迪 张洪啸 杨晓敏 王青玲 盘锦千鹤米业有限公司
所在单位
沈阳中盛源粮食有限公司
阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司 盘锦元态农业科技有限公司 锦州茂源粮食经贸有限公司 阜新蒙古族自治县宏运达粮库 营口经济技术开发区宏海物流有限公司 彰武县新兴杂粮收购站 盘锦辽河三角洲米业有限公司 阜新成瑞农产品贸易有限公司 沈阳隆迪食品有限公司
沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司
68 69 70 71 72 73 74 75 徐洪利 马英武 刘晓亮 刘金财 韩明杨 虞新生 徐红梅 张武 盘锦隆达米业有限公司
沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司 阜新蒙古自治县绿丰粮油贸易商行 凌源市瓦房店乡兄弟粮食经销部 葫芦岛市连山区张相公乡昌盛粮食收购站 辽阳县博大粮谷加工厂
阜新蒙古族自治县丰茂粮食贸易有限公司 丹东港集团有限公司
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 考生姓名 蔡文权 赵明 刘金玉 齐向宾 苏红 赵全民 王玲 孙莹 何畅 张爽 赵力勇 马强 杜丙菊 王莹 王亚新 徐德艳 舒敬超 张立娜 周娜 王冬柏 大连港散粮码头公司 丹东港集团有限公司
阜新蒙古自治县请河民丰粮贸中心 葫芦岛市南票区高桥镇瑞丰圆粮贸有限公司 彰武县双力粮食购销栈 沈阳市金穗香米业有限公司 大连农垦北大荒国际贸易有限公司 阜新红帽子镇宝成粮行 鞍山市台安县虹安隆饲料厂 阜新红帽子镇马庆粮行 台安县中裕粮食经销处 沈阳隆祥牧业有限公司 辽阳县明山粮谷加工厂
葫芦岛市连山区杨郊乡叶屯村高和尚沟粮食收购站 朝阳县羊山镇永刚粮油门市部 辽宁省阜蒙县东方农产品经销商行 朝阳县台子乡 法库盛发粮食收购站 辽宁三沟酒业有限公司
所在单位
葫芦岛市连山区兴盛粮食收购站
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 96 97 98 99 100 考生姓名 尚剑雄 周晓伟 高大刚 丛桂玲 李德振
所在单位
阜新市世新粮食贸易有限公司 新沂中纺天润粮油有限公司 阜新蒙古族自治县鸿大粮食贸易货栈 辽东华腾饲料公司 沈阳市第三粮库
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 宋维佳 石加伟 邓德强 赵红月 曲淑元 刘荣丽 马波 宋华丽 岳雪冰 于明洋 田建华 罗晓娜 丛培成 林秀苓 关艳梅 东港市旭东制米厂 辽宁奕农畜牧集团有限公司 辽中县振兴粮食收购点 丹东克达饲料有限公司 康平县占江粮食经销处 穗翼丰粮食收购有限公司 阜新龙海江粮谷米业商贸有限公司 阜蒙县宏波粮食收购站 葫芦岛新大成牧业有限公司
阜新蒙古族自治县馥达粮油贸易有限公司 辽宁华源嘉晨米业仓储有限公司 辽中县万来粮谷加工厂 辽宁沈海牧业有限公司 辽宁嘉德牧业有限公司 华美畜禽有限公司法库分公司
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 考生姓名 甘国伟 吴阳 赵明 孙雍 龙红英 郭杨 顾兴楠 王久义 肖凤韬 李雨昕 丁连莹 孙清海 宁楠 赵跃文 常艳秀 潘鑫 张久成 王媛媛 薛东旭 赵春红
所在单位
沈阳市鑫盛源玉米专业合作社 阜新洪源粮食购销有限公司 朝阳县羊山镇东方粮油门市部 沈阳于洪腾达粮谷加工厂 朝阳华兴粮食开发有限公司 盘锦富兴米业有限公司 北大荒物流股份有限公司 喀左县粮丰贸易有限公司 喀左县粮丰贸易有限公司 北大荒物流股份有限公司 沈阳市安盛精米加工厂 大洼县新兴镇鑫兴大米加工厂 大连新北良股份有限公司 葫芦岛市南票区华龙粮食收购站 朝阳泓鑫农畜产品开发有限责任公司 辽中县天元粮谷加工厂 沈阳市万里香精米厂
葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂 沈阳万千农牧科技有限公司 台安县新台镇西新村宝顺米业
初级粮油保管员考试成绩合格人员名单
序号 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 考生姓名 张立娟 孟令会 丁凤菊 周玉龙 侯国栋 臧君 王利 陈铁林 于向前 房雪丹 宁作合 荣风光 郑晓非 刘广松 张秀娟 孙晓伟
所在单位
辽宁奥峰制米有限责任公司 盘锦成信贺发米业有限公司 阜蒙县完达粮行 潘锦金鼎盛米业有限公司 朝阳兴军粮食收储有限公司 辽阳县富芗原米业有限公司 绥中县万融粮油贸易有限公司 盘锦鑫丰米业有限公司 抚顺鑫振达饲料有限公司 辽宁盘宝食品有限公司 营口经济技术开发区熊岳粮库 阜新豪森生物科技有限公司
沈阳煤业(集团)国源物流有限责任公司 凌源市四合当镇刘井民玉米收购点 朝阳县二十子镇鹏远磨米店 沈阳市康普利德生物科技有限公司
中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 蔡凌燕 曹连秋 何娜 刘恩江 中央储备粮黑山直属库 沈阳师范大学粮食学院 灯塔市粮油质量检验监测站 灯塔市粮油质量检验监测站
所在单位
2 3 4
5 梁朕 李海波 侯隽 钱丽英 王玲 卢政彬 姜宏涛 邵林 栾晓萃 王洋 滕文辉 宋强 刘德鹏 李雅玉 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮昌图马仲河直属库 沈阳师范大学粮食学院 辽宁辽阳铁西国家粮食储备库 沈阳师范大学粮食学院 凤城市通远堡粮库 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连港散粮码头公司 沈阳师范大学粮食学院 大连良运集团有限责任公司 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 李笑婷 史玉红 郭晓孪 初海 孙雨薇 马丽娜 刘巧阳 佟桂秋 张静 佟蕾 张莹 林忠权 沈阳师范大学粮食学院 沈阳市直属粮食储备库 沈阳师范大学粮食学院 中储粮营口储运有限责任公司 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮阜新直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮阜新直属库 中央储备粮阜新直属库 沈阳师范大学粮食学院 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮大石桥直属库
所在单位
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
31 32 33 34 35 36 37 38 路琳 周亚丽 杨静 何晓辉 赵明 邵正 吕志新 张卓 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮大石桥直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮建平直属库 中央储备粮建平直属库 沈阳师范大学粮食学院 中央储备粮凌海直属库 沈阳师范大学粮食学院
中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 39 40 41 42 43 44 考生姓名 李思慧 项洪飞 郭春朗 刘文宇 关月萍 李冬华 中央储备粮沈阳直属库 辽宁中储粮质量监督检测中心 中央储备粮新民直属库 辽宁老四平粮食储备库 台安禾丰饲料有限公司 葫芦岛市富都酒业有限责任公司
所在单位
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 1 考生姓名 姚树成 葛书立 龚剑新 王佩山 李东辉 虞爽 徐斌 张立维 王宝全 赵跃文 李运 刘军 高娥 王岩 周圣冰 王秀妍 孙建涛 田雪峰 绥中县荒地粮库 东港市安家制米厂
彰武宏睿发农副产品开发有限公司 辽宁群星(集团)有限公司 营口中兴粮油经贸有限公司 辽阳县博大粮谷加工厂 盖州市军粮供应站
辽宁唐人神曙光农牧集团粮油经贸有限公司 朝阳县大庙镇众发粮米购销中心 葫芦岛市南票区华龙粮食收购站 盖州市粮油检测站
阜新蒙古族自治县于寺镇八里卜村刘军粮食收购站 大石桥市莲花惠农粮食烘干厂
阜新蒙古族自治县庆斌粮食有限责任能公司 营口经济技术开发区粮食局 沈阳聚慧饲料有限公司 中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽阳县成禹粮谷加工有限公司
所在单位
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 考生姓名 孟祥成 金娜 任元元 马春云 王迪 张永芝 张茜 张洪利 庞玉莲 杨冬阳 邵滨革 徐丽 王强 于凤岩 管智文 朱言 李世丹 周希英 张丽
所在单位
中纺粮油(锦州)工贸有限公司 辽宁嘉德牧业有限公司 海城市兴隆牧业有限公司 鞍山市千山区裕达饲料厂 海城市甘泉镇兴达饲料加工厂 台安大鹏牧业有限公司玉米收购分公司 营口佳丰粮油有限公司 台安县兴达粮油有限公司 台安县桑林镇武和丰粮食经销站 抚顺市中心粮库 丹东港集团有限公司 鞍山东来饲料有限公司 东港市孤山镇王伟粮谷加工厂 海城市兴盛饲料有限公司 丹东港集团有限公司 辽阳县八会国东饲料加工厂 锦州南山粮食储备库 丹东港集团有限公司 辽阳县新达粮谷加工厂 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 考生姓名 栾业军 付正旭 齐向宾 刘冠群 吕松 冯延松 李影 张新文 方大海 刘晏局 李闯 罗显涛 沈雪 东港市宏业米业加工厂
所在单位
台安县新华鹤乡精制米加工厂 阜新蒙古族自治县清河民丰粮贸中心 辽宁大连金州国家粮食储备库 东港市利东玉米经销部 沈阳万圣临粮食购销专业合作社 彰武县鑫丰粮食购销栈
葫芦岛市连山区沙河营乡双丰粮食收购部 彰武县明鑫粮贸中心 鞍山正申牧业有限公司 彰武县北方粮食购销中心 辽宁阜新粮食储备库 彰武县鑫丰粮食购销栈
51 52 53 54 55 56 57 李凤香 张洪啸 洪萍 张桂春 赵全民 张秀娟 冯光 台安丰基粮食经销处 阜新成瑞农产品贸易有限公司 海城市耿庄镇勇双饲料厂 朝阳县南双庙乡李长民粮店 彰武县双力粮食购销栈 朝阳县二十家子镇鹏远磨米店 大连中源牧业有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 考生姓名 王立峰 杨小明 谭吉先 孟金桥 谢玉涛 丁枫 陈志兴 林红 马乐 陈倩 孙荣珍 鲁春雷 张立娜 张强 任蕙 景一峰 李敬 王彦飞 陈豫宁 蔺英 建平辽粮谷物有限公司 朝阳佳兴粮食收储有限公司 瓦房店市发达粮油贸易有限公司 彰武县两家子乡宪伟粮食收购站 海城市鑫海牧业有限责任公司 力确美(丹东)实业有限公司 建平辽粮谷物有限公司 沈阳市苏家屯区八一镇粮库 中储粮营口储运有限责任公司 中储粮营口储运有限责任公司 沈阳市苏家屯区周忠山粮谷加工厂 辽阳市灯塔天食粮谷加工厂 朝阳县古山子乡新胜粮油购销处 灯塔市兴周粮谷加工厂 盘锦良友米业有限责任公司 营口市绿源米业加工厂 葫芦岛市中浩粮油食品有限公司 朝阳市双塔区鹏程粮食收购门市部 沈煤集团国源物流有限责任公司 葫芦岛市盛丰粮食贸易有限公司
所在单位
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 78 79 80 81 82 83 考生姓名 赵辛欣 孔维云 尹立军 贾苗苗 李贺 王萍
所在单位
中储粮营口储运有限责任公司 盘锦北方农业技术开发有限公司 辽宁国恒粮油加工有限公司 朝阳县羊山镇永新粮油门市部 台安县第三粮食储备库 沈阳瑞祥临米业有限公司
84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 魏涛 孙仕辉 孟令勇 于昕宇 吴国华 骆华庆 孙丽娜 张艳辉 涂素君 王延玲 李岳 刘珂君 徐兴龙 尹海飞 辽阳亿达对外贸易有限公司 台安县华鑫米业加工厂
葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 辽宁富友粮油贸易有限公司 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 辽宁八奇现代农业科技有限公司 阜新蒙古族自治县盛昌粮库 葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司 建昌华林农副产品收购站 沈阳市第一粮库
辽宁本溪大峪国家粮食储备库 中纺天泽油脂(大连)有限公司 沈阳扬翔饲料有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117
考生姓名 辛启玉 张宇 白景义 庞浩 顾心宇 富泽鹏 朱月波 白雪山 张丽娥 宋程程 陈雪 张旭 李文忠 张景好 甄丽红 高太玉 甘国伟 李成志 彭程 赵逸群 东港市孤山粮库 中央储备粮沈阳直属库 东港市孤山粮库 中央储备粮沈阳直属库 中央储备粮沈阳直属库
所在单位
辽宁香香(集团)食品有限公司 辽宁金穗牧业有限公司 鞍山市仟佰禾牧业发展有限公司 鞍山大腾饲料有限公司 九三集团大连大豆科技有限公司 彰武县兴隆山乡华兴粮食收购栈 九三集团大连大豆科技有限公司 海城正丰牧业有限公司 庄河市塔岭粮库
彰武县兴隆粮食购销有限责任公司 葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部 沈阳市鑫盛源玉米专业合作社 鞍山明旺饲料有限公司 希杰(沈阳)生物科技有限公司 中央储备粮台安直属库
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 考生姓名 赵光荣 雒峰 杨慧 杨璐 隋海江 张海龙 李文波 徐二龙 何文 董娟 马星刚 聂岩丽 刘建华 陈丽霞 张爽 辛晓莲 宋华丽 刘平 孟庆宁 李宝江
所在单位
灯塔市柳河子镇军涛粮食收购点 彰武县大冷乡雒玉军粮米加工厂 鞍山沃田牧业有限公司 辽宁博远工贸有限公司 彰北粮食购销有限公司 台安县辽河恒生养殖场 彰武誉荣粮食贸易有限公司 阜蒙县凯丰责任有限公司 彰武县益农粮贸中心
葫芦岛市南票区高桥镇孙鹏粮食收购站 阜新市鑫港粮油贸易公司
葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站 阜新市鑫港粮油贸易公司 彰武柒田物流有限公司 台安县虹安隆饲料厂 彰武县双庙镇卫明花生加工厂 阜新蒙古族自治县宏波粮食收购站 彰武县双庙乡周建华粮食收购站 彰武县宝地粮食购销有限公司 阜新蒙古族自治县安海粮库
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 考生姓名 吴丹 刘志国 李洪全 罗惠菊 王媛媛 郑艳艳 周安杰 尚利 张静 张艺凡 杨莹 刘辉
所在单位
彰武县满堂红乡福源粮食购销栈 阜新蒙古族自治县晟丰粮食贸易有限公司 营口经济技术开发区宏海物流有限公司 大连础明饲料有限公司
葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂 灯塔市铧子酒厂
葫芦岛市南票区荣昌粮食收购站 沈阳隆迪食品有限公司 沈阳新华康饲料有限公司 沈阳新华康饲料有限公司 台安县乔丰有限公司 营口港务集团物流公司
150 151 152 153 154 155 156 157 刘晓亮 徐熔泽 丁晓童 赵铁良 高二刚 吴桂芬 高大刚 王敏 阜新蒙古族自治县绿丰粮油贸易商行 鞍山市闽安牧业有限公司 鞍山大信恒丰饲料有限公司 锦州茂源粮食经贸有限公司 阜新蒙古族自治县宏远达粮库 台安大鹏牧业有限公司
阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 辽宁金源粮油贸易有限公司
初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单
序号 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175
考生姓名 初秀坤 曾凤侠 吴学民 姜艳 庞树君 金玲 何畅 徐红梅 刘阳 孙艳敏 苏森 孙明娜 邢艳秋 金伊 张纯杰 张丽婷 李勇 孙小兰
所在单位
阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 辽宁金鼎粮油工业有限公司
阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司 台安县民盛粮食贸易有限公司
阜新蒙古族自治县鸿益粮食贸易有限公司 台安县三阳饲料有限责任公司 阜新蒙古族自治县红帽子乡宝成粮行 阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈 台安县广益粮食经销站
海城市连怡粮油饲料经营有限公司 葫芦岛市南票区高桥镇宏盛粮食合作社 东港市新城金华制米厂
鞍山市台安奥科饲料有限责任公司 营口经济技术开发区金懋物流有限公司i 台安县悦富达粮食购销有限公司 鞍山市闽安牧业有限公司 台安县亿鑫饲料厂
沈阳市康普利德生物科技有限公司
第三篇：粮油检验员试题1
一、选择题
1稀释浓硫酸时应在烧杯等耐热的容器中进行在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将()。
A硫酸加到水中
B水加到硫酸中
C同时放到容器中
D都可以
2 对定量分析的误差要求()。 A等于零
B越小越好
C在允许误差范围内
D略小于允许误差
3 销售、调运时实施检验其目的是()。 A为粮油的定等作价提供依据 B判断粮油是否符合中等以上质量指标 C为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据
D为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
4 行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是()。 A采用随机扦样的方法扦样
B采用选择性扦样的方法扦样 C扦样部位应有针对性
D只检测某一项或几项指标
5 职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的()。
A 制度 B 规章
C 法律
D 约束机制 6 根据稻粒()联合国粮农组织将其籽粒分为四类。 A 粒质
B 生长期
C 粒形
D 长度
7 粮食中的水分由自由水和()组成。
A混合水
B离子水
C结晶水
D结合水 8 标准化的目的是为了在一定范围内获得()最全面的经济效果。 A最佳规则
B最佳秩序
C最佳效益
D最佳方法
9 间接碘量法是利用()再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。 AI与还原性物质起反应析出定量的I2
BI与氧化性物质起反应析出定量的I2
CI与酸性物质起反应析出定量的I2
DI与碱性物质起反应析出定量的I2
10 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈()。A深兰色
B棕红色
C粉红色
D黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为()。
A1.5mm
B2.0mm
C3.0mm
D5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于()A73.0%
B75.0%
C77.0%
D79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为()。 A红色
B绿色
C黄色
D蓝色 14 稻米心白粒是指米粒()部位呈白色不透明的粉质白斑。
A腹部
B背部
C中心
D腹部和心部15 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应()。A全部通过
B1.0
C5.0
D10 16 大米的杂质包括矿物质、其它杂质和()。
A稻谷粒
B稗粒
C糠粉
D小麦粒
17 粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是()。
A花生
B玉米
C棉子
D大豆 18下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是()。
A比色管
B容量瓶
C 移液管
D碘量瓶 19 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船舱为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样，中、小粒粮食和油料一般不超过()吨。
A 50
B 100
C 200
D
250 20 十分之一天平的分度值为()。
A 0.1 g
B 0.01 g
C 0.001 g
D 1.0 g 21我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为()。
A不得检出B≤10mg/kg
C≤50mg/kg D≤100mg/kg 22 常规试剂配制用水为()水。
A 自来水
B 一级水
C 二级水
D 三级水 23 一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号()表示。 A AR
B GR
C CP
D LR 24 实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后变为()色
A 粉红
B 深绿
C 浅黄
D 天蓝色 25 对于数字0.00650下列说法正确的是()。 A二位有效数字
B三位有效数字
C四位有效数字
D五位有效数字
26 在粮油质量检验中，常采用()的平均值报告检验结果。 A双试验
B对比试验
C平行试验
D空白试验
27 透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A感官指标
B营养指标
C物理指标
D化学指标 28 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。 A麦清蛋白 B麦球蛋白
C麦醇溶蛋白 D麦盐溶蛋白 29 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时将测定液放到沸水浴中加热使淀粉糊化的目的是()。
A便于酶进行水解
B便于糖的析出
C使酶的活性增加 D使淀粉分子运动加剧
30 当稻米中直链淀粉含量在()时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松较硬。
A小于12
B12-19
C20-24 D大于24 31 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是()。
A索氏抽提法
B酸水解法
C氯仿-甲醇法
D直滴式抽提法
32 小麦粉湿面筋中含水为()。 A35-40
B45-50
C55-60
D65-70 33 蛋白质的测定方法主要有两类一类是利用其物理特性进行的另一类是利用其进行的()。
A生理特性
B化学特性
C物化特性
D生化特性 34 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
A红色
B蓝色
C蓝紫色
D红紫色
35 制定扦样方案应该确定()。
A 总体范围和扦样单元
B 总体范围扦样单元由扦样人员灵活掌握 C 扦样单元总体范围由扦样人员灵活掌握
D 总体范围扦样单元由受检方确定
36 某化验员对试样进行4次分析个别偏差为+0.3、+0.
2、0.1、0.4绝对平均偏差的值是()。
A0
B0.2
C0.25
D0.3 37 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合面团()、稳定及弱化的变化。
A拉伸
B弱化
C形成
D糊化 38 油脂酸值是中和1g油脂中所含()所需要的氢氧化钾毫克数。 A总酸
B游离脂肪酸
C有机酸
D无机酸 39 测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A微量
B少量
C适量
D过量 40 我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为()。 A不得检出
B0.05mg/kg
C0.5mg/kg
D5.0mg/kg 41实验结束后，通常采用()清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
A温水细纱布
B稀盐酸细毛刷
C稀碱液细毛刷
D温水钢丝球
42为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可()采用标准小麦粉进行仪器校正。
A每次实验前
B每日一次
C每年一~二次
D五年一次
43直线回归方程y=a+bx式中b表示()。 A自变量
B因变量
C截距
D斜率
44精密度的大小是由()误差决定的。 A系统误差
B偶然误差
C系统误差和偶然误差
D都不是
45薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是()。 A初步分离AFTB
B平衡吸附剂
C分离提取液中的溶剂
D消除脂肪、色素的干扰
46钼蓝法定量分析磷化物操作中褪去高锰酸钾颜色所用试剂为()。
A亚硫酸钠
B硫酸钠
C碳酸钠
D碳酸氢钠
47钼蓝法定量分析磷化物操作中加入氯化亚锡溶液的目的是()。
A作为氧化剂将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
B作为还原剂将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝 C作为氧化剂将磷钼酸铵氧化为无色化合物
D作为还原剂将磷钼酸铵氧化为无色化合物
48磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是()。
A吸收硫化物
B吸收还原性气体
C吸收氧化性气体
D吸收二氧化碳
49磷化物定性分析时硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色表示样品中磷化物含量为()。
A严重超标
B超标
C阳性
D磷化物未检出
50馒头的比容是指蒸制后()比值。
A馒头体积与面团质量
B馒头体积与馒头质量
C馒头体积与面团体积
D馒头质量与馒头体积
51评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。 A加工成特定的面制食品然后进行成品感官评价
B进行面团揉和特性测定
C分析其营养指标、化学指标
D分析理化指标、营养指标
52面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为()。
A弱力粉
B普通粉
C中力粉
D强力粉
53面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交以后曲线下降上沿线第二次与500 F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为()。
A形成时间
B稳定时间
C断裂时间
D揉和时间
54测定粉质曲线时若粉质曲线中线峰值位于()重新测定时需增加加水量。
A<480F.U.
B480F.U.~520F.U.
C500F.U.~520F.U.
D>520F.U.
55小麦粉的吸水量是指100g水分为()在粉质仪中揉和成最大稠度为
时所需的水量。
A14%500 F.U.
B15%500 F.U.
C14%1000 F.U.
D15%1000 F.U.
56原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是()。 A稻谷
B小麦
C玉米
D大豆 57长度达到完整精米粒平均长度的()的米粒称为整精米。
A1/2
B2/3
C4/5
D完整的米粒
58筛下物和()组成粮食、油料的杂质。
A无机杂质
B有机杂质
C无机杂质、有机杂质
D无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
59要保持分光光度计内的干燥经常更换()内的硅胶干燥剂 A分光光度计仪器罩
B电源室和比色皿
C检测器和比色皿
D单色器和样品池盒
60标准溶液的浓度等于或低于()mol/L应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。 A0.01
B0.02
C0.05
D0.10
二、判断题
1 量是指现象、物体和物质的可以定性区别并能定量确定的一种属性。 ()
2 增加平行测定次数可消除系统误差。()
3 从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下因为年龄偏大的人感观不灵敏。
()
4 粮油检验员应该真实地记录检验数据。()
5 小麦按粒质可分为硬质小麦与软质小麦两类。麦粒角质率达50%以上的为硬质麦,麦粒软质率达50%及以上的为软质麦。()
6 陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，必须按国家有关规定处理严禁流入口粮市场，不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。
() 7 粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重单位用g/L表示。()
8 测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。 ()
9 杂质检验分两步进行小样检验主要是检出并肩杂质。 ()
10 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒、热损伤粒。
()
11 采用定温定时法测定粮食水分其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。
()
12 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
()
13 测定小麦粉中的磁性金属物含量洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
()
14 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质基本上代表了样品中无机物的总量。 ()
15 从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分称为样品。
()
16 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。()
17 原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。() 18 有一批四级菜籽油在20℃ 时呈透明状态可断定该批油脂的水分及挥发物含量合格。()
19 水是所有类型火灾的最好的灭火剂。
()
20 测粮食、油料中的脂肪酸值用氢氧化钾标准溶液滴定至出现微红色并在0.5min内不褪色为终点。
()
21在测定油脂的过氧化值时反应中析出的游离碘易挥发是过氧化值测定结果的误差来源之一为此滴定速度应适当慢些。 () 22酸碱指示剂的选择原则是其变色范围的全部或大部分应落在滴定突跃范围内。()
23优质小麦品质指标项目中粗蛋白质含量测的是面粉中的粗蛋白质含量。 ()
24 气相色谱可分析高沸点有机化合物。()
25 磷化物定性分析时硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色表示样品中磷化物检验呈阳性。
()
26 钼蓝比色法是我国定性测量磷化物时的标准方法。()
27 气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留时的常用检测器可用电子捕获检测器。
()
28 原子吸收用标准溶液配制时标准物质可采用为分析纯的金属或被测元素的盐类。
()
29 仪器分析用标准溶液包括标准储备溶液、标准中间液、标准使用液。
()
30 测定结果的精密度高则相应的准确度也高。
()
31为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性可每次实验前采用标准小麦粉进行仪器校正。 ()
32相关系数没有单位其值在1与1之间其绝对值愈小变量间的相关关系愈密切。
()
33检验报告的实质问题是检验数据和检验结论的准确、可靠。 ()
34薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时所点0.04µg/mL 10µL标准溶液点的作用为提供最低检出量点便于概略定量。
()
35粮油及其制品中黄曲霉毒素B1的污染分布不均匀。 ()
36钼蓝法定量分析磷化物操作中可采用亚硫酸钠褪去高锰酸钾颜色以便于比色。
()
37磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入酸性高锰酸钾溶液的目的是除去载气中的硫化物。 ()
38我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量是以磷化铝量计。 () 39磷化物定性分析时硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色表示样品中存在硫化物。
()
40 形成时间是指从小麦粉加水开始到粉质曲线第一次与500F.U.相交时所需要的时间。()
第四篇：粮油检验员技能竞赛试题(带答案)
粮油检验员职业技能竞赛试题
姓名： 单位 成绩：
一、 单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题1.5分，满分30分)
1、我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥( B )。
A、60% B、61% C、55% D、没有要求
2、红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥(( D )。
A、60% B、70% C、80% D、90%
3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是( A )。
A、减量称量法 B、直接称量法 C、间接称量法 D、指定质量称样法
4、检验用水，未注明其他要求时，系指(C)。
A、蒸馏水B、去离子水 C、蒸馏水或去离子水D、二级水
5、我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥(B)。
A、680克/升 B、650克/升
6、检验玉米容重所用的筛层为( A )。 A、12.0mm 、 3.0mm B、3.0mm 1.0mm
7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进(C)，维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。
A、 农业生产 B、种植结构调整 C、粮食生产 D、农业产业化
8、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5 mm烘盒称取样品的量为( A )克。 A、2 B、3
9、测定粮食容重的双试验允许差为( B )克/升。 A、2 B、3
10、 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过( B )。
A、2.0% B、5.0% C、10% D、20%
11、 小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在( B )以上的为硬质小麦。 A、50 B、60 C、90
12、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过(B)的，不得收购。 A、8.0% B、5.0% C、2.5%、 D、2.0%
13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在( B )。
A、15℃～20℃ B、15℃～25℃ C、18℃～23℃
14、当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为( A )。
A、26.13 B、26.14 C、26.135 D、26.1
15、小麦国家标准规定，
三、四等小麦不完善粒限度为≤( B )。 A、6.0% B、8.0% C、10.0%
16、标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，(D)标准储备液。
A、在2个月内不需要重新标定 B、都不需要重新标定 C、每次使用时要重新标定 D、必要时重新标定
17、企业标准自主制定，但企业标准一般要(B)国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
A、等同B、严于 C、宽于 D、低于
18、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积( A )及以上的颗粒。 A、1/5 B、1/3 C、1/4
19、GB 1353-2009规定,三等玉米的容重≥( B )克/升。
A、685 B、650 C、620
20、稻谷整精米率双试验允许差为≤( A )。 A、1.5% B、1.0%
二、多项选择(选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分20分。)
1、下列说法正确的是(B、C 、D)
A、检验玉米容重必须是净粮。B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。D、玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。
2、检验玉米容重用( C、D )
A、毛粮 B、净粮 C、半净粮 D、通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样
3、稻谷不完善粒包括( A、B、C、D、E )
A、未熟粒 B、虫蚀粒 C、病斑粒 D、生霉粒 E、生芽粒 F、完全未脱皮的完整糙米粒
4、玉米不完善粒包括(A、B、D、E)等。
A、虫蚀粒 B、病斑粒 C、未熟粒 D、生芽粒E、破损粒
5、下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是(A，D)。
盐酸 B、乙醇 C、碘化钾 D、硫酸
6、从事粮食活动的经营者，应当具备(A、B、D)条件。
A、经营资金 B、粮食质量检验能力 C、良好的社会关系 D、必要的仓储设施
7、玻璃器皿的干燥通常有三种方法(A，C，D)。
A、晾干 B、电炉加热 C、烘干 D、热(冷)风吹干
8、实验室常用的干燥剂有(A、B、D)。
A、氯化钙B、浓硫酸 C、硝酸D、硅胶
9、玉米根据种皮颜色分三类：(A、B、C) A、黄玉米B、白玉米C、混合玉米D、其他玉米
10、影响粮食容重的因素有( A、B、C、D )。 A、水分B、杂质C、未熟粒D、籽粒形状及千粒重
三、填空题(每题1分，共10分)
1、稻谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒(色泽)明显不同的颗粒。
2、小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及(胚)组成。
3、糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈(蓝色)。
4、把下列数字修约成一位小数： 12.451→(12.5)。
5、滴定分析方法包括(酸碱滴定法)、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。
6、检验大米选用2.0mm和(1.0)mm的筛层。
7、标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是(邻苯二甲酸氢钾)。
8、有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为(轻度不宜存)。
9、在标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95(4)〕的相对值(0.15%)，两人八平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95(8)〕的相对值0.18%，取两人八平行测定结果的平均值为测定结果。在运算过程中保留五位有效数字，浓度值报出结果取四位有效数字。
10、《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米(3)年、大豆2年、食用植物油2年。
四、判断题(将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，满分20分)
1、霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。(√)
2、粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。(√)
3、玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。(√)
4、直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。(√)
5、稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。(×)
6、转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。(√)
7、检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。(×)
8、测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。(√)
9、基准试剂的纯度一般在99.95%～100.05%。(√)
10、 国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。(√)
五、计算题(20分)
1、测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少?
(1解：玉米水分16.2502.920)10020.92%
20.0003.000该批玉米的水分为20.9%。
2、收购一批稻谷，首先从检验过杂质的稻谷中称取净稻谷试样24.68克，经砻谷后称糙米总质
量为19.74克，其中不完善粒为0.96克，碾磨成国家三级精度后检出整精米，称重，质量为15.83克。计算该批稻谷的出糙率和整精米率。该批稻谷是几等?
19.74-0.96/210078.04%
24.6815.83整精米率10064.14%
24.68解：出糙率该批稻谷出糙率为78.0%，整精米率为64.1%。该稻谷为三等稻谷。
第五篇：饲料化验员试题库初级
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饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷 。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5% 。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸
破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的( D )溶液。
A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中( B )的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、( A )是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用( D )方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级( ∨ )。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示( X )。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨ )。
4、各种饲料产品(指配合饲料、蛋白补充料、预混料等)生产都不能缺少粉碎机( X )。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点( X )。
四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释? B、确保在饲料产品中混合均匀;
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用?
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间?
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜?
猪料、禽料的制料温度为75-80C，鱼料的制料温度为85-90C。 0
0压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
一：选择题
1. 职业的特征具有范围的有限性、内容上的( a )和形式上的( )特征。 A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性
2、 下列不属于坚持原则，实事求是的有( d )
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、 执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、( d )等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、 遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守( a )。 A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
5、 蛋白质饲料指干物质中( c )含量低于18%，( )含量等于或高于20%的饲料。 A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是( c )。 A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是( d )。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、 下列不是碳水化合物营养功能的有( b )。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、 脂肪根据其结构的不同，可分为( a )和( )两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10. 在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是( c )。 A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、 天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据( b )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是( d )原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有( d )
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、 ( c )分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
15. 关于滴定管的使用，说法不正确的是( c )。 A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡 C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、( c )是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用( d )的。但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。 A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是( b )。
A 只能用于标定标准溶液 B 纯度高，一般要求纯度99%以上 C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( b )。 A 氯化钠 B 氢氧化钠 C 重络酸钾 D碘酸钾 20、标定标准滴定溶液浓度时，应由( b )标定。
A 两人各做两个平行 B 两人各做四个平行 C 一人做四个平行 D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是( d )。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠
22、 标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( d )。
A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( d )。
A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是( a ) A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色 25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是(c ) A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠 C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠 26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为( a )
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效数字的是( a )
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是( a ) A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准 B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准 C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准 D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效 29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是(c )
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等 B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正 C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差 。。
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D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差 30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是( c )
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括( c )，它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。 A.仪器分析检验 B.显微镜检验 C.触觉检验 D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、( d )、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分 B.检查是否含有有毒的植物和种子 C.弥补化学分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.( a)是指粉碎后饲料颗粒的大小。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.整齐度 D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定( c )，计算其占饲料总质量的百分数。 A.第一层筛上留存物料质量 B.第三层筛上留存物料质量 C.各层筛上留存物料质量 D.盲筛上留存物料质量 35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是( a )。 A.30mm10mm B.45mm15mm C.45mm10mm D.35mm10mm 36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是( a ). A.电动振筛机筛分法 B.锤片粉碎筛片筛孔直径法 C.算术平均粒径法 D.粒度模数与均匀度模数法 37.配合饲料混合均匀度的检测方法有( a ). A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法 C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法 38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是( a ). A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。 B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。 C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度 D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以( b )做空白调节零点，在( )nm的波长下测定滤液的吸收度。 A.无水乙醇,480 B.无水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在( c )C灼烧1h后使用。 A.270 B.300 C.500 D.550 41.饲料中( a)含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。 A.水分和其他挥发性物质 B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.电热恒温鼓风干燥箱一般由(d )组成。 A.鼓风设备和自动恒温系统 B.外壳，加热系统和鼓风设备 C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在( a )，真空度可达13kPa. 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
A.80C2C B.103C5C C.103C2C D.105C2C 44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是( b)C. A.85 B.103 C.110 D.120 45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是(c)。 A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥 C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥( a )。 A.4h0.1h B.4h0.5h C.5h0.1h D.5h0.5h 47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于( b )。 A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分测定所需的仪器设备是( d )。 A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 49.粗纤维测定需要的溶液有( a )
A.硫酸溶液 B.氢氧化钾溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是( a )
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂 C.百里酚酞指示剂 D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是( c)
A、消煮 B、助溶 C、防泡剂 D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是( a )
A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是( c ) A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是( `a ) A、0.5mol/L 盐酸溶液 B、1.0mol/L盐酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过( c ) A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至( a )
A、0.1g/kg或0.01% B、1g/kg或0.1% C、0.1g/kg或0.1% D、1g/kg或0.01%
57、测定催蛋白用的催化剂( b )
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾 C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂( a)
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂 C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成( d )的蓝绿色 A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入( a )是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂 C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂 6
1、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有( a ) A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有( d )
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平 D、A、B、C都可 6
3、标定盐酸标准溶液的基准试剂是( a )
A、基准物是碳酸钠 B、基准碳酸氢钙 C、基准草酸钠 D、基准碳酸钙 6
4、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于( c )
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕 6
5、常量蒸馏法硼酸的浓度是( d ) A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml(b)硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。 A、1% B、2% C、3% D、4% 6
7、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为( a ) A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素 6
8、( d )指试剂在550℃灼烧所得的残渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纤维 D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是( a )
A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧( b ) A、0.5h B、1h C、3h D、5h 7
1、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用( b )润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。 A、乙醚 B、蒸馏水 C、丙酮 D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在( a )干燥箱中仔细蒸发至干。 A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 7
3、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为( a)
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 7
4、粗灰分测定结果等于( a ) A、粗灰分的质量除以试样的质量 B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量 C、试样炭化后的质量除以试样的质量 D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量 7
5、酚红指示剂在PH为( a )范围变色。
A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 7
6、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在( d )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。 A、
2、2~
10、10~30、30~60 B、
1、1~
10、10~
15、15~30 C、
2、2~
5、5~20、26~60 D、
1、1~
5、5~
10、15~30 7
7、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取( c )试样转入试管中，加入( )结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 7
8、定性分析中所指“取少量试样”一般指( a)g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 7
9、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L( c )中的饱和溶液。 A、盐酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸
80、( d )的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。 A、淀粉 B、磷酸盐 C、碘离子 D、氯离子 二 、判断题
81( √ )职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
82、( √ )维生素一般分为脂溶性维生素(如维生素A、D、E、)和水溶性维生素(如B族维生素、维生素C、维生素K等)两大类。
83、( √ )废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
84 、(√)
饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂(包括进口饲料和饲料添加剂)标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
85、(√) 新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
86、( ×
) 感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
87、(
√ )感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。 8
8、(×
)嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
89、(
√ )两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。 90、(
× )甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
91、(√
)测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。 9
2、(
)高水低脂样品是指水分含量高于15%，脂肪含量低于120g/kg的样品。
93、(√ )用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
94、(√ )粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
95、( × )粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。 9
6、(√ )粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
97、(√ )酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
98、(× )pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0. 9
9、( √ )淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。 100、(√ )磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。