总结对于个人的成长而言，是我们反思自身、了解自身、明确目标的重要方式，通过编写的总结报告，我们可以在工作回顾中，寻找出自身的工作难点，掌握自身的工作优势，更加明确自身的发展方向。今天小编给大家找来了《粮油学习总结范文》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。
第一篇：粮油学习总结范文
11高技粮油班学习校纪校风总结
班级情况分析：班级现有学生27人，男生14人、女生13人。其中住校9人(男
4、女5)。班级在整天情况较好，但仍然有许多不足。特别是在学风上，集合学校、系部的校风、校级整顿要求，班级开展以下活动。
一。召开主题班会
1.介绍学校、系部的有关要求、结合班级的实际做具体要求。
2.成了校风、校纪班级领导小组
3.动员、宣传
4.排查、整顿
5.总结
二、具体的措施
1、校外租房子排查
班级有一个学生在校外租房子，是经过家长同意，住在亲戚家，现在已经动员学生回校入住。
2、夜不归宿排查
班级无夜不归宿现象
3、出勤情况排查
班级整体出勤较好、迟到、旷课现象较少，但仍然有个别学生迟到、旷课。如王耀、王弘正(具体下面分析)
4、破坏公物
班级学生无破坏公物现象
5、抽烟喝酒
班级有个别学生有抽烟、喝酒现象，正在做具体教育
6、打架斗殴
班级开学至今没有发生一起打架斗殴现象
7.卫生情况
班级整天卫生情况不错，但有个别学生在教室吃早饭，并将垃圾扔在教室。
三.重点对象整改措施
具体事例
1.王耀：男94年出生该同学从入学到现在，在学校不能正确对待学习，上课几乎不听讲(也不捣乱)，作业不能按时完成，考试大部分挂科。总的来说就是人在学校，但天天几乎不学习。已经跟学生谈话教育多次(20次以上)，跟家长沟通多次(8次以上)，但家长对其现象不够重视，无法达到配合教育的效果，所以该学生现在学习成绩较差，进步效果低。
2.刘鑫：男 91年出生该同学平时不太遵守纪律，有迟到、旷课现象。学习也不太认真，最重要该同学抽烟比较严重，经过了解该学生烟龄5年。多次与本人沟通，教育其抽烟的危害性。由于其家长对此情况认识不够，教育效果不是太理想。现在抽烟任比较厉害
第二篇：全省粮油仓储管理工作会议学习体会
3月下旬省局在青岛召开了2012年全省粮油仓储管理工作会议，会议中省局领导总结了2011年的工作，研究部署了今年粮油仓储管理工作重点。青岛、济宁等市粮食局，鲁北、日照等库做了典型发言。会议结束后，我们鲁西粮库仓储科组织全体人员对会议精神和典型经验进行了认真学习。通过学习和讨论，明确了今年省局对粮油仓储管理工作的总体目标，现结合本库实际和今年的仓储工作计划，对如何做好今年的各项仓储工作谈几点认识和看法。
一是要勇于探索仓储管理新方法、新途径和新技术，以绿色储粮为目标，通过技术革新与创新，在确保储粮安全的前提下，不断降低在储粮过程中的化学防治药剂使用量，实现社会效益、环境保护与企业自身经济效益的互利共赢。 二是加快管理手段信息化应用速度，扩展我库建成的信息网络应用范围，对现有出入库管理、粮情检测、通风控制，熏蒸设备检测控制系统与内外网设施进行合理整合，逐步实现出入库、通风、粮情测控、熏蒸作业的数据实时传递，流程自动控制，全过程可控的目标，把我库的仓储管理信息化程度推进更高层次。
三是加强安全生产设施、设备的检查维护、维修保养工
作，严格执行仓储设施设备维护规程和使用要求，加强作业现场管理。加强对操作人员的指导和培训，使所有操作人员都熟知仓储设施状况和技术操作规程，做到熟练规范操作杜绝人为操作失误引起的安全生产事故。
四是要制定完善的防汛、消防和熏蒸作业应急预案，配置必要的应急救援设备，有针对性的开展一次火灾、汛情和熏蒸事故应急救援演练，不断提高全体仓储保管人员应对突发紧急情况的应对办法和施救能力。对药剂熏蒸，用电和高空作业等危险工种及装卸工等临时聘用人员，进行培训，对要求持证上岗的，全部取得相应的资格证书后，再允许持证上岗。
五是加强仓储队伍能力建设，创建学习型保管队伍，把创建学习型员工与工作绩效考核、评选先进结合起来，使学习的工作由软任务变成硬指标，激发大家比、学、赶、帮、超动力，做好学习型员工典型的培育工作，充分发挥先进典型的示范作用，通过定期评选优秀的学习型员工，并进行表彰和奖励，促使其他员工真正能够动起来、比起来、争起来，形成比学赶帮超的热潮，将创建学习型科室活动不断引向深入。
鲁西粮库仓储科
20
12、0
4、11日
2012.04.11日
第三篇：粮油保管员总结
2012年个人年终工作总结
年终岁末已经悄然而至，回首2012年在江苏省碾庄陇海粮食储备库有限公司度过的幸福时光，我感觉自己在粮食行业中由懵懂到了解的过程很明显。为了更好的促进未来的工作，为了更好的熟悉行业，为了更好的熟练业务，也为了更协调的适应单位工作体制。今天静心地认真总结自己这一阶段的所学所悟。
长达一年的工作时间里，我主要工作部门是仓储科，主要岗位是粮油仓储保管员。虽然目前领导还没有安排我单独管理仓房，但是我在仓储科的各位前辈指导下，对仓储的常规工作基本了解。仓储科的工作重点在于保证粮食的出入库数量准确及保管过程粮油品质稳定和安全。这一切的理想成果都要源于每一天的工作细节、源于每一次辛勤的劳动付出、源于每一人的精心照料。
我在仓储科的这个工作阶段中，我经历过和前辈们一起进行粮面封膜、粮情检测、熏蒸杀虫、粮面平整、机械通风、新粮老粮轮换出入库等等仓储保管工作。记忆特别深刻的是创建省级示范库准备工作的那段时间里，在领导的安排下，全体职工都加入到了库容库貌完善的工作中。我和大家一起在酷暑中进入密闭的仓房一丝不苟的对粮面进行平整，仓内灰尘浓度较大时呛得连人呼吸都很困难，但是同事们一连几日，逐一仓房整理，最终顺利通过了省级示范库的验收。高温季节是粮情不稳定的高危时期，仓储保管的前辈则每天关注着粮温的变化，必要时冒着烈日高温直接进入仓房，使用测温杆对疑惑区域一一标定，稍有异常则立即处理，保证了粮食安全度过危险期。
仓储保管工作中有喜有乐，学到了许多实践技能，也明白了不同时期的工作侧重点稍有异同。通过仓储工作的实践也使自己发现自身存在不少不足之处。现在想想自己存在的不足之处是导致发生工作错误的根本原因。如果自己当初能够细心一点、勤学好问一点、积极主动一点，也许我现在所学的技能会更熟练一点。
随着时间流逝掉的无论是好还是坏，都在暗示着未来的我需要充电的地方太多，我还是需要努力、谦虚、乐观的规划自己的下一个阶段。使自己信心更坚定，自我认识最清晰的是从洪泽湖库学习归来后的自我总结。未来工作中的我一定要做到心中有规划，并且每天都对自己的一天进行简短的记叙，提高自我学习的自制力。
通过自我总结，期待自己在下一个工作阶段中能有一个质的飞跃!
XXX 2012年1月
第四篇：“放心粮油工程”建设情况总结
“放心粮油工程”建设情况总结 (2012-07-26 12:11:08)转载▼ 标签： 放心粮油 配送中心 安全 健康 杂谈 分类： 粮食信息
2008年6月始，代县粮食局在市局的全力指导下，在县委、政府的正确领导下，按照上级安排与要求，积极落实省、市提出的“五个全覆盖”工程，在全县范围内大力推进放心粮油工程建设。三年来，县粮食局一班人，摸市场、订方案、抓修建、拓网点、全力筹资、分步推进，创新经营机制，积极培育销售网络，紧紧围绕放心粮油这条主线，以品牌建设为核心，以质量和安全监管为手段，以放心粮店为窗口，积极打造群众满意的放心粮油工程。投资242万元建成了县级放心粮油配送中心1个，即代县金谷放心粮油配送中心;投资272万元建成乡镇级放心粮油连锁中心店11个;发展乡村级加盟放心粮油便民店115个，全县放心粮油配送网络基本形成，配送业务初具规模。据统计，配送中心成立以来，配送、销售放心粮油2724.4吨，服务人口13.4万余人，社会效益、经济效益取得较好成绩。
一 、放心粮油工程建设现状
三年来，我们从方案制订、资金筹集、设施改造、设备购置、人员选配、网络建设、营销方案、制度管理、开业运营、机制创新等各个方面，夯实了放心粮油工程建设的基础，走出一条健康发展的新路子。
(一)配送中心运营平稳
2008年6月由代县粮油贸易总公司负责组建的代县金谷放心粮油配送中心正式挂牌成立，中心设主任一名,由贸易总公司副总经理李崇安为法人代表，落实了行政领导负责制，管理人员15 名。职能科室划分为五个,分别为质量检验、仓储保管、物流配送、财务科、市场调研。配送中心下辖中心店、精品展销大厅。中心店职工6 名,均来自粮食企业分流人员，经外地参观培训后上岗从业。改造后的中心店营业面积120 平方米,经营品种上千个，集批发零售于一体，店内所有经营品种，除经销配送中心放心粮油商品外,其余商品均上报配送中心质检部受检。精品展销大厅集精品粮油、小杂粮、代州特色农副产品，作为品牌宣传、配送联系、精品选购的重要平台和窗口。配送中心于2008年以来，外购河南蔚氏优质面粉汴宝牌系列1300 吨，河北优质面粉900
吨，东北精制大米300吨，食用植物油120吨，自采地产晋谷21号小米、精莜面等小杂粮104吨，直接配送于11个连锁中心店，直销乡村、工矿、学校、机关、宾馆、饭店等。
(二)营销网络建设进展顺利
5镇4乡1个工业区已发展加盟连锁中心店11个，其中3个为粮食企业所辖，8个为个体经商户加盟。加盟店总计投资131万元;粮食企业所辖连锁中心店中，代县峨口镇放心粮油连锁中心店投资35万元改造运营;代县枣林镇、阳明堡镇放心粮油连锁中心店均为新建，共投资106万元，全部为企业自筹。结合县社近年来开展的“万村千乡市场工程”，115个农家店自愿加盟为放心粮油经销店，使放心粮油经销店达到了126个，放心粮油覆盖到全县的各个乡镇大村。
(三)基础设施得到巩固和加强
改造了县城大南街原议价公司雁靖商城面街门店6 间，面积120 平方米,成为配送中心放心粮油超市和日杂商品超市,批零皆营。局机关院内1栋仓库95㎡经改造后,成为成品粮油仓库,配送中心办公场所30㎡。改造了阳明堡粮站 、直属库、枣林粮站、上馆粮站 4个库号760㎡, 作为配送中心的成品粮油仓库分库。共计投资117.5 万元。
配送中心所需设施共购置商用电脑3台，激光多功能一体机1台，收款机4台，激光枪4支, 全码电子秤4台，购物小车10辆，江铃凯运货车1 辆，售油器6个，货架60米，塑料封口机2台、木斗6个，缝口机2台，验钞机2个，木桶20只，满足了业务需求，共计投资24.5万元。
(四)放心粮油管理日趋规范
为保证产品质量，让全县人民吃上放心粮油，我们严把进货关、配送关、加盟关、及销售关，做到了没有QS认证的商品不外购，质量检验不合格的商品不自采，返潮发热的面粉不配送，无经营许可证、健康合格证的经销店不加盟，商品质保过期的不销售。涉及放心粮油工程的所有单位和个人，统一店名，统一编号，统一建档，统一标志，统一制度。这些网点，在县局的监管下，营业证件齐全，店面整洁卫生，商品明码标价，袋装成品米面离地堆垛，日用商品与成品粮油分区经营，10项管理制度统一印制，店墙悬挂，作出的“假一赔
十、缺一补十”的庄严承诺，用条幅挂在明处，落在实处;在县局的帮助下，配置广告牌匾、制度展板225块，店名牌匾126块，下发台帐报表等126份，印制条幅三百余米52条，调控股现场培训报表、台帐的填写格式和注意事项上百余次，从而使店容店貌得到改善，诚信经营信誉得到提高，市场管理步入正规。
二、放心粮油工程建设的主要做法
领导重视，机构健全。放心粮油工程建设受到了我县各级领导的重视、关心和支持。县政府成立了以分管副县长为组长，粮食局局长为副组长的放心粮油工程建设领导小组，全面组织和指导我县的放心粮油工程建设活动。年初，县政府把放心粮油工程列入县惠民工程的“十件实事”之一，明确要求工程进度一月一报。政府副县长韩建保曾三次专题调研放心粮油工程建设工作，2009年县长郝江陵陪同省局吕苛青副局长共同检查验收放心粮油连锁中心店，并提出具体的指导性意见，要求县粮食局充分行使政府职能，具体组织实施放心粮油工程建设，按制度按要求扎扎实实抓好这一惠民工程。2010年县政府在财政十分困难的情况下，批准应急成品粮储备数量1000吨，并将补贴及时下拔到位。我局数次邀请市、县有关领导对放心粮油工程进行检查和指导，使各级领导了解放心粮油工程，重视放心粮油工程，支持放心粮油工程。
部门合作，协调联动。在县领导统一协调下，工商、质监、卫生、物价等有关部门共同研究制订出部门联动工作制度，相关部门紧密配合，各司其职，各尽其责，在营销网络建设，市场粮油稽查，粮价维稳等方面起到积极作用，促进了放心粮油工程的健康发展。
缜密调研，方案严谨。面对当前成品粮油市场经营主体多元化的格局，领导组分组进乡镇、入农村、访店主，了解成品粮油当前的经营状况，年需求量，进货渠道，营销方式及服务内容，从中了解市场发现问题，寻求稳步发展的方式方法。经调查，包括流动人口在内，代县全年粮油消费人口约22.5万人,粗略估算年成品粮油面粉、大米、挂面、食用植物油等消耗3.54万吨。在我县常年经销成品粮油且具规模的民营企业13家，季节性粮油个体商贩34户，在路边、乡村、社区、超市、街道等处代销成品粮油网点有200多个，参与成品粮油经营的户数庞大、点多面广，所售粮油产地繁多，质量优劣具存，市场监管困难,成品粮油市场安全存在隐患，建设放心粮油工程,显得十分必要和紧迫。为此，经领导组多次讨论，最终确定了工程建设方案： 2008年组建1个县级成品粮油配送中心、5个连锁中心店,2009年发展到11个连锁中心店，从而覆盖 1城5镇 4个乡1个工业区13.65万人。2010年提升配送中心及中心店的管理水平和服务质量，并发展115个放心粮油便民店,从而覆盖全县11 个乡镇384个行政村20 多万人，达到让全县人民放心消费，放心食用的目的。通过三年建设,形成以县级放心粮油配送中心为主线，以11 个乡镇级连锁中心店及115 个乡村便民店为骨干的放心粮油配送销售网络和连锁经营网络，力争使放心粮油市场占有率达到50%以上，净利润达到300万元，实现社会效益、经济效益双丰收。根据统计数据和建设进度看，我们的方案是合理可行的。
三、放心粮油经营机制的主要特点 放心粮油日常管理统一由县局配送中心及调控股负责，而各中心店、经销店、展厅经营机制则根据各网点的实际情况灵活制定，多种经营机制共存。
1. 展厅、雁靖中心店、峨口镇中心店，因其三个网点皆为粮食企业所筹建，结合企业改革职工分流下岗实际情况，采取了职工承包，市场化运作的经营机制。其经营场所、营销器具、门店装修、开业启动等均由粮食企业负责，职工自行选配组合承包租赁。如展示大厅，总公司配备配送车辆一台，货架10米，仓库5间，运行资金30万元，由机关职工承包，所得利润按五五比例分成，年底资金结清，年初资金到位。雁靖中心店由原议价公司6名职工租赁承包，公司在分流6名职工的基础上，年可收取承包费6万元用以解决其他职工的双险问题，职工收入较以前有明显的提高。
这种经营机制，调动起职工的参与热情和积极性，峨口金谷放心粮油连锁中心店便是一个突出的事例。在创建中心店过程中，峨口粮站副站长卢玉生自告奋勇，主动要求承租，积极开拓放心粮油营销市场。他带领4名职工，放下了架子，抛开了面子，与众多的成品粮油经销者搞竞争比服务。他不惧楼层高，年近半百肩扛面粉爬楼梯，送货上门;他不厌烦管理制度要求严格，帐簿报表填报细致，卫生清洁常抓不懈。正因为他的勤劳、严谨、拼搏，赢得峨口镇各行业对中心店的好评，赢得众多消费者的青睐，经济效益可观，职工收入不菲。 2. 枣林镇连锁中心店为枣林粮站所辖，属国有独资，因企业自身特点，采取集体经营，年可创收3万余元。枣林粮站是我县粮食企业改革中保留下来2个国有企业之一，不仅担负日常村镇居民的成品粮油的供应，而且还承担全县救灾粮油的供应工作，履行政府职能，因其特殊性，中心店决定实行集体经营，营销职工工资绩效挂钩。 3. 其他加盟的连锁中心店、经销店，实行自主经营机制。
加盟店以管理为主，有步骤使其接受商品配送，实现配送的再延伸。
四、存在问题
在放心粮油工程建设中，我们虽然取得了一定的成绩，但在某些方面还存在这样那样的不足，突出表现在：
1.各营销网点进货渠道不一，价格差异较大，管理力度有待加大。
2.部分乡村放心粮油店条件较差，营业面积不足，卫生状况较差，营销人员素质有待进一步提高。
第五篇：食品原料学总结(粮油部分)
第一节 概论
一、粮油的概念
粮油食品原料主要是指田间栽培的各种粮食作物所产生的果实和种子。
二、粮油食品原料的分类
我国对粮油作物根据其化学成分与用途分为：1.谷类 2.豆类 3.油料作物 4.薯类作物
三、粮油的产量与消费
四、粮油食品原料的特性
(一)组织结构
1、谷类的组织结构：基本结构：谷皮、糊粉层、胚乳、胚四个主要部分。
2、豆类的组织结构：种皮和胚。
(二)粮油食品原料的化学组成
1、粮油食品原料中的蛋白质
粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。
根据溶解度的不同分为4类：1.清蛋白 2.球蛋白 3.胶蛋白 4.谷蛋白。
1溶于纯水和中性盐的稀溶液;2不溶于水，溶于中性盐的稀溶液;
3、4不溶于水和中性盐的稀溶液。
蛋白质的含量与分布：蛋白质的含量一般以豆类作物含量最多，油料次之，禾谷类再次之。
禾谷类：胶蛋白(高粱)和谷蛋白(大米)。豆类和油料种子：球蛋白。
2、粮油食品原料中的淀粉
淀粉是粮油种子中最重要的储藏性多糖，淀粉在胚乳细胞中以颗粒状态存在，故可称为淀粉粒。
淀粉粒的形状：有圆形、卵形、多角形(大米)3种。
淀粉粒的大小：以淀粉颗粒长轴的长度来表示。
淀粉粒的形状和大小常常受种子生长条件、成熟度及胚乳结构等的影响。
淀粉粒的结构 ：① 环层结构 ② 晶体结构。偏光十字或马耳他十字，这是淀粉粒为球晶体的重要标志。
3、谷类的化学成分
蛋白质：谷类蛋白质的含量一般在6%～14%之间。碳水化合物：谷类碳水化合物质量分数大约为70%。脂肪：谷类一般脂肪含量较低，只有 2.0%左右。矿物质：谷类含矿物质以磷、钙为主。维生素：全谷粒中 VB 族
4、豆类的化学成分
豆类蛋白质是全价的蛋白质，含有人体必需的8 种氨基酸。
(三)粮食的加工特性
1、后熟
粮食种子在田间达到完熟收割以后，有的品种在生理上并未完全成熟。主要表现在呼吸旺盛，发芽率低，加工出品不高，食用品质差。
2、陈化
当粮食的后熟完成以后，随着贮藏时间的延长，尽管没有发热霉变或其他危害，其理化性质也会发生一系列变化，使品质逐渐劣变而趋于衰老的现象。
脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。
(四)粮食的贮藏特性
1、呼吸
指粮粒活细胞内的营养物质在酶的作用下，进行一系列氧化还原反应，分解为二
氧化碳和水，并释放出能量的过程。
影响因素：1.水分2.温度3.粮堆通气程度4.粮粒本身状况。
2、后熟与贮藏
3、发芽
发芽会降低粮食的工艺和食用品质，并不耐贮藏。
种子只有在同时具备了足够的水分，适宜的温度与充足的氧气这三个条件时才会
动发芽。
4、陈化与贮藏
5、粮食的发热与霉变
发热：粮食在贮藏期间，粮温违反正常的变化规律，即发生不正常上升的现象。 主要是粮食中的生物成分如粮食本身，微生物、虫等进行旺盛呼吸作用的结果。 霉变：粮食霉变是贮粮微生物分解粮粒有机质的结果。其发展过程为初期变质、
生霉和霉烂三个阶段。
第二节 大 米
稻米的分类：
1、按植物学分类：粳型稻的粳米和籼型稻的籼米。
2、按生长条件分：普通水稻和陆稻。
3、按淀粉构成分：普通大米和糯米(元米、江米)。
4、按生育期长短分：早稻、中稻和晚稻。
5、按生长期和外观把稻谷分为五类：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷和粳糯稻
谷。
水稻谷粒由颖(谷壳)和颖果(糙米)组成
蛋白质含量越高，则稻谷籽粒的强度越大，耐压性越强，加工时产生的碎米也少。 千粒重：可直接反映出稻谷饱满的程度和质量的好坏。
比重：与籽粒所含的化学成分有关。
容重：是粮食质量的综合指标，与稻谷的品种类型、成熟度、水分含量及外界因素有关。 爆腰率：凡米粒上有纵向或横向裂纹的米。
储藏方式：常规贮藏、机械通风贮藏、低温贮藏、气调贮藏(密闭缺氧法和“双低”贮藏法：
低氧和低药剂量)、化学贮藏等。
第三节小 麦
一、小麦的分类
1、按播种期分：冬小麦(冬播夏收)与春小麦(春播秋收)，其中以冬小麦为主，约占83%。
2、按皮色分：白麦(种皮为白色、乳白色或黄白色)与红麦(种皮为深红色或褐色);
3、按粒质分：硬质麦与软质麦。
4、商品小麦分为：1.白皮硬质2.白皮软质小麦3.红皮硬质4.红皮软质小麦5.混合小麦。
我国北方多产白皮硬质冬小麦，麦粒小，皮薄，蛋白含量高，容重大，出粉率高，品质好;南方多产红皮软质冬小麦，麦粒较大，皮厚，蛋白含量低，容重小，出粉率低。
二、小麦的籽粒结构与营养价值
麦粒：圆形、卵形和椭圆形等。其结构由皮层、糊粉层、胚、胚乳四部分所组成。
第四节玉 米(禾本科)
1. 栽培较多的为硬粒型、马齿型、半马齿型3种。
2. 玉米粒由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚组成。
第五节 马铃薯
1.马铃薯又名洋山芋、土豆、洋番芋等。在植物学分类上属茄科茄属，为一年生草本植物。
2.品种：粉质马铃薯和粘质马铃薯。
3.品种选育要求：还原糖低和淀粉含量高，薯形好，芽眼浅。
第六节甘 薯
1.甘薯是一种生理性碱性食品，可调节人体的酸碱平衡 。
第七节魔 芋
1.果实由果皮、种皮和胚三部分组成。
2.魔芋精粉的特性：(1)束水性强(2)膨胀系数大(3)含有膳食纤维(4)生理热值低(5)凝胶性(6)增稠性(7)稳定性水热胀稠纤胶稳
第八节 油菜籽
1. 油菜的分类：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。
2. 农业部标准的“双低”：芥酸5%(油); 硫苷45µmol/g(饼)。
第九节大 豆
1. 大豆是粮油兼用作物，是所有粮食作物中蛋白质含量最高的一种。
2. 衡量籽粒大小又有：重量法、籽粒大小指数法和圆孔筛法。
第十节花 生
1.分类：普通型、龙生型、珍珠型和多粒型。普龙珍多
第十一节 其他
1.大麦(青稞、元麦)
2.燕麦(不含面筋)
3.黑麦
4.高粱(在作物中名列第五，仅次于小麦、水稻、玉米和大麦，限制性氨基酸是赖氨酸)
5.荞麦
6.粟(谷子、小米)