机关食堂管理自查报告范文第1篇
食堂管理自查情况报告
根据《重庆市教育委员会关于进一步加强学校食堂管理的通知》(发„2011‟101号)精神，现将我校食堂工作汇报如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强学校食堂财务管理和对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，明确管理责任。学校成立了食堂管理工作领导小组：
组长：校长
副组长：(办公室主任)
成员：及各班班主任
二、检查情况
学校每月召开的食堂工作专项会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，由校长牵头挂帅，相关负责人、食堂管理人员积极参与配合，对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1、健全食堂卫生设施。学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开校初，学校就及时组织后勤人员重新学习岗位职责、制度。行政分工负责食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，学校制定了食品安全管理员制度、食品加工关键岗位控制和考评奖惩制度、学校食堂从业人员健康管理和培训制度、从业人员个人卫生及晨检制度、食品原辅材料索票索证和查验登记制度、食品库房检查和清理制度、餐厨垃圾废弃食用油脂处理登记制度、食品加工制作制度，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。采购的蔬菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。学校食堂实行有证开办，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理“健康证”。持证上岗。
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。
6、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，学校结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
7、加强食堂工作人员的培训管理，学校每月对食堂人员进行食品卫生和工作技能知识培训，作好记录。
8、加强领导，认真搞好学校食堂财务管理。我校历来对食堂财务管理工作十分重视。以校长为首的学校食堂财务管理工作领导小组，学校食堂财务管理工作领导小组经常询问食堂财务运行情况和听取食堂财务工作汇报，对食堂财务进行督查，对管理上存在的问题进行督办。根据本校的实际情况，制定了切实可行的《食堂财务管理制度》、《会计、出
纳岗位责任制》、《现金管理制度》等规章制度，使食堂财务管理工作做到有章可循、有法可依。按照管理制度严格财务工作，使我校食堂的财务帐目清楚，基本上达到了财务管理要求的“三性”，即真实性、合法性、完整性;“六要素”，即凭证的名称，填制凭证的日期，填制凭证的单位名称或者填制人姓名，经办人员的签名或者盖章，接受凭证的单位名称，经济业务内容、数量、单价和金额。
四、存在的问题：
1、由于学校布局调整，就餐学生增加，食堂不能满足学生需求。学校需改建、扩建了食堂，购买和更换了一些设施、设备。现在学校安排学生到教室就餐，存在许多隐患。
2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。
五、整改措施：
1、定期对厕所、食堂进行无害消毒;
2、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙要学习、责任到人要落实。定期召开炊事人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
机关食堂管理自查报告范文第2篇
一.领导重视 周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二.确保卫生 有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理制度、卫生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
3. 建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
三.保证伙食 以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。
2.按照学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。
3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
四.规范支出 完善机制
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，食堂收支核算规范、结余合理。同时规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
五.存在问题 亟待改进
机关食堂管理自查报告范文第3篇
上(下)午好!
根据上级文件及有关要求，为认真做好勐汞完小学生食堂安全、财务管理工作，我校对学校食堂安全管理、资金运转情况报告如下：
一、学校食堂安全管理工作
1、加强学校食堂管理，学校安排专人对食堂进行管理，规范学校食堂管理资料，建立进货台账，根据卫生部门要求，做好各种记录。
2、做好留样工作，坚持学生就餐食品留样48小时制度。
4、坚持学校校长每日陪餐制度;
5、认真实行学校食品安全校长负责制;
6、制定食品安全应急预案;
7、随时接受各级有关部门和机构的监督检查，同时充分发挥学生家长、学校学生家长委员会、村两委在食品安全、食品采购等方面的监管作用。
8、实施学校食堂大宗物品及辅助材料定点采购制度，与采购商签订采购合同(一年一签)，在每学期一次的家长会上，征求每位小学生家长对学校食堂膳食标准(每餐吃多高的标准)、搭配等方面的合理化建议，并及时改正不合理的办法。
9、坚持营养早餐定时、专人发放食用(每人1个熟鸡蛋和1瓶欧亚牛奶)和营养中餐定时在食堂集中就餐(每周周
一、周二各一餐，每月共计8餐、吃完每月每人国家补助的30元)制度。
10、规范原材料存储，大米进行定点定量采购，通风防鼠保存，
蔬菜定点采购，及时上架存放。
11、加强学生餐具消毒和操作间清洁卫生工作，确保环境和食堂餐具卫生。
12、学校领导定期对食堂进行安全督导检查，确保食品卫生安全。
13、学校食堂从业人员严格按照上级要求，定期到当地卫生部门进行健康体检，做到百分之百持证上岗。
二、学校食堂资金管理及运行情况
(一)学校食堂资金管理情况
1、会计科目和会计账簿均根据《财务会计制度》和上级财务管理办法的规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。
2、会计凭证及时整理装订按时报账，存放安全、规范。
3、实行国家“一补”资金和食堂伙食费收支两条线的资金管理制度，一补”资金按时足额由班主任发放到学生手中，伙食费每生月吃多少，由学生家长在家长会上与学校和学校家长委员会共同商定，然后每月交到食堂财务出纳处。
4、执行中餐营养资金全额进入食堂账务制度，直接用于学生中餐食物采购支配，不克扣、不挪用、占用。
5、严格执行每日早晨每生一个熟鸡蛋(由食堂蒸煮好)和一瓶欧亚牛奶足额发放制度，有健全的营养台站。(鸡蛋牛奶由县营养办统一招标购入配送)
6、严格执行受助学生、受助金额公示制度(一学期一次);
7、学校自国家实施学生“一补”资金和营养改善计划以来，都
有完善的食堂收支台账。具体台账情况见相关财务档案。
8、实施学生学年末剩余伙食费清退制度;
(二)财务管理办法完善和执行情况
由学校成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。
(三)开餐模式由学校统一集中开餐，全体教师共同参与管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，食堂物品和蔬菜严格按照学校食堂采购制度进行监管，由报账人员、采购人员、厨房管理员以及厨房领料人共同在相应的票据、单据上签字认可。
(四)食堂财务管理存在的困难与问题
1、学校严格实行学校财务管理制度，但学生随时有变动(如转入、转出、休学、退学等)，给财务做账带来极大困难。
2、学校食堂设备少，全体老师既要教书、每周空堂时间又要进入食堂帮厨，大大增加了教师工作量。
3、就餐学生多，学生来源广，各个学生家庭收入不均，改善和丰富膳食标准难度大。
总之，勐汞完小在上级主管部门的正确领导下，在地方政府及学生家长、学校家长委员会的积极支持和监督下，通过自检自查，认为我校的食堂及财务工作尽管还有一些不足，但总体来说工作还是遵循财经制度，按照上级要求规范执行，按群众合理化建议认真落实的，无违规违纪现象，并且多年来一直得到学生家长和社会的好评。今后，学校将一如既往的实施好国家“一补”和营养改善计划政策，更进一步地科学规范管理好学校食堂和财务，让学生膳食搭配更合理，让社
会和家长更放心，让学生更健康。
永德县德党镇勐汞完小
机关食堂管理自查报告范文第4篇
第一章 食堂管理
第一条 机关食堂的宗旨是：坚持“服务第一”，努力挖掘自身潜力，不断增加服务项目，方便法官培训接待和干部职工生活，提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务。
第二条 机关食堂由行政装备处确定一名工作人员负责管理日常事务。食堂运行中的一般事项由行装处协调解决;重要事项视情况汇报主管院长决定;重大事项由院长或院长办公会议研究决定。
第三条 机关食堂的人员招聘、物品购置、材料管理、食谱安排、就餐标准、费用核算均由行装处统一管理。
第四条 机关食堂采用独立内部成本核算的办法，即所购餐料全部投入使用，不盈利，做到帐目收支平衡。日常经费由管理人员按机关规定的补助标准和干部职工存贮消费数额合理预算后，每月初填写经费申请表，由行装处处长审批并呈送主管院长批准后，由院财务核拨。
第五条 机关食堂设立经费、料、物等管理账目。会计建立经费总帐、食物分类帐和粮秣帐，出纳建立经费明细帐和食物明细帐。食堂的各项开支执行《机关财务管理制度》。加强成本核算，做到日清月结，食堂财务收支情况每季度予以公布。
第六条 为加强对食堂的管理、经费核算、物品采购、消耗等事项的监督，成立由行装处处长、管理人员、厨师、各部门内勤组成的食堂监管工作小组，定期征求就餐者意见、建议，强化对食堂各环节的监督，增强食堂运行的透明度。
第二章 就餐管理
第七条 机关食堂每个工作日供应早、中、晚餐，供本院干部职工(含聘用人员)、培训人员等就餐。
第八条 本院干部职工(含聘用人员)就餐实行单位补助为主，个人承担为辅的补助方式，就餐者持院内统一配发的储值卡刷卡结账，年底储值卡结余归个人，院里补助结余归全院职工所有。
第九条 采取吃则补助，不吃不补助的方式，每人每月按23天计算，早餐3.5元(个人负担0.3元)，午餐6元(个人负担0.7元)，下午就餐人员按成本价供应，由个人平均每人4元。每人每月早、午刷卡各23次，若家属、子女就餐或带走饭菜，每餐最多刷卡三次，晚餐不限。
第十条 晚餐的就餐者须在每天5:00以前向食堂预定。食谱按实际情况定期调整。上级来院工作人员、下级来院汇报工作人员、本院有关会议及培训人员就餐另行规定。
第十一条 早餐时间为7:00一8:00;午餐12:00—13:00;晚餐5:50—6:50;超过时间一般不再供应。
第十二条 就餐人员要严格遵守管理办法，按顺序排队，不插队、不在餐厅内猜拳酗酒，不擅自进入操作间，不与厨师及服务人员发生争执。要讲究卫生，对用餐时产生的废纸、剩菜剩饭等要倒入指定地方，不得倒入洗涮池。洗涮
碗筷要节约用水。遇有问题及时和管理人员联系，协调解决。
第三章 物品管理
第十三条 原材料由管理人员和厨师采购、登记后交厨师入库，当月核算、记帐。采购时要严把价格、质量关，做到帐目健全、清楚。每季度决算、年底总决算。并向全院职工公布经营状况。
第十四条 固定资产购回后要及时入账，选购食品要按照好中选优、价廉物美、勤采勤购的原则，进行选购、登记、验收、入库，合理保管。出库时根据使用情况登记核算，严格把关，杜绝铺张浪费。保持库房整洁，谨防潮湿、霉变、鼠害等。
第四章 人员管理
第十五条 食堂厨师、服务人员采用聘用制。聘用人员要遵守国家法律法规和院机关各项规章制度，对表现突出的要给予奖励，对不服从管理的视情节扣薪或解聘。
第十六条 食堂聘用员工要爱岗敬业，努力提高服务意识、服务质量、烹调技术，配合管理人员做好食堂管理工作。做到饭菜品种花样多，色、香、味俱佳。视季节和货源情况，及时调整菜单，定期进行运行分析，改进不足。管好用好餐厅固定资产、设施、服务用品和消耗用品，定期保养设备。设备出现故障要随时报告管理人员。不准外借物品和私自安排人员用餐。
第十七条 食堂聘用员工要讲究个人卫生，上班时穿工作服、戴工作帽、口罩，勤理发、勤洗澡、勤换洗衣服、勤洗手剪指甲。按照卫生防疫部门要求定期体检，并有合格的
身体健康证明。
第五章 安全卫生管理
第十八条 食堂管理人员和聘用员工要严格执行《食品卫生管理法》，把好饭菜质量关，对食堂储存的食品要经常查看，防止腐烂变质，防止传染病和食物中毒事故发生。做好防火、消毒和安全用电、煤气等工作，按规范操作设备。
第十九条 操作间肉类、菜类等食品及刀、案、抹布等用具要摆放整齐、合理、有序。每顿餐后由服务人员及时打扫餐厅和楼道卫生，每周星期五下午彻底打扫食堂卫生，对食堂用具进行消毒，做到不留死角，干净整洁。
第二十条 本办法未尽事宜根据机关食堂运行情况补充修订。
机关食堂管理自查报告范文第5篇
为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定本管理制度。
一、工作人员分工
总务：魏琼林，负责食堂日常管理、原料采购、机关职工用餐登记、工作人员出勤管理等，对食品安全负总责。
炊事员：李柯桥、唐林贵，负责菜品加工，厨房相关用具卫生清理等
二、日常管理
1、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的饮食卫生安全;食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止;工作期间要讲究卫生，服装整洁干净，勤剪指甲，操作前必须洗手。
2、机关食堂必须全力保证政府机关的公务招待餐，确保机关职工的工作日用餐，并不断提高供餐质量和服务水平，同时努力保障机关职工加班工作用餐。
3、食堂采购食品原料采取签字报账制度，要求对每日采购物品详单进行签字确认，确保采购之食品原料的质量安全，无缺金少两情况，并对采购情况进行统计，每月交分管领导检查并签字后，方可报账。
4、食堂环境卫生整洁，窗明几净，无灰尘、无污渍、无霉斑，清扫擦拭及时彻底，采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准;各类用具摆放有序，餐具、厨具要保持清洁干净，生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;禁止存放有毒、有害物品。
库存食品应当定期检查，要及时处理变质或超过保质期的食品。
5、食堂人员要维护、保管好食堂内的各项设施用具，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止集体资产流失。
6、保证供餐服务时间，工作日内三餐严格按照作息制度开餐，不得在下班之前打铃。早餐应在7:30-7:50内保证供应、午餐应在12：00—12：20内保证供应、晚餐17：30—17：50内保证供应，随到随吃。
7、机关的公务接待餐由办公室主任按照相关领导的指示批办，其他人员不得随意要求食堂筹备公务接待餐。有公务接待餐是，工作人员要注意自身形象，服务态度要热情。
机关食堂管理自查报告范文第6篇
一、在津补贴或福利发放方面，无违规情况。
对照津补贴或福利发放内容，我办无违规发放津补贴，无超范围、超标准发放津补贴及绩效奖励，没有无依据发放奖金、补助、过节费等津补贴，没有发放过加班费，没有以各种名义普遍发放的各种奖金，也无其他违规情况。
二、在单位食堂公款消费方面，无违规情况。
对照单位食堂公款消费方面，我办从没有无接待、无领导审批的接待消费，没有以单位食堂为载体违规发放福利，没有将其他费用在机关内部食堂开支，更没有挪用过财政资金对单位内部食堂进行补贴，也无其他违规情况。
三、在违规取酬方面，无相关情况。
对照违规取酬的内容，我办无人员领取兼职报酬，无违规发放评审费，无其他违规情况。