武汉森林公园烧烤攻略范文第1篇
鸡油、盐、孜盐、辣椒面、海鲜酱油、耗油、芝麻、 泰椒、辣酱、葱、姜、蒜、蜂蜜 肉品：
羊肉、牛肉、猪肉、护心肉、沙肝、腰子、鸡翅中、
鱼丸、韩式烤肠、鸡架、黄蚬子 青菜：
油麦菜、香菜、圆葱、尖椒、干豆腐、黄瓜、西红柿、 馒头、萝卜、面包片、 酒水：
啤酒、白酒、矿泉水、 设备：
武汉森林公园烧烤攻略范文第2篇
关于任总提出的户外休闲烧烤策划方案。本方案是根据自助烧烤为主，提供烧烤工具，菜品，饮料，酒水等。让人们在户外郊游娱乐之时还可以享受韩式烧烤带来的美食。达到让人们“玩的尽兴，吃的满意高兴”的目的。同时呢，也让人们不必为该准备什么烧烤材料而焦虑费神。提供的烧烤美食是琳琅满目的。
二、 市场背景
1、 芜湖市，中国安徽省省辖市。安徽省第二大城市，下设鸠江区、
镜湖区、弋江区、三山区四个市辖区，管辖芜湖县、繁昌县、南陵县、无为县四个县。芜湖是省域副中心城市，与合肥并称为安徽省“双核"城市。人口有380多万。
2、 芜湖景点很多，半城是山半城是水。赭山公园，丫山，天门山，
滨江公园等等。
3、 市内有众多知名企业，形成了一定规模的白领消费群体。
4、 市内有众多学校，有一定的学生消费群。
5、 由于芜湖的烧烤市场开拓比较晚，人们对于户外烧烤的概念比
较模糊，消费习惯不明显。
6、 随着经济的发展，户外烧烤作为一种既可游玩又能自己做美食
的休闲娱乐形式，有一定的市场发展前景。
7、
三、当前问题分析
1、市场知名度不高。
2、很多景点已经有自己的自助烧烤。
3、自助式的烧烤使一部分消费者难以适应。
4、注目程度欠佳。
5、优势，有自己独特的品味，菜品众多。
6、独具一格的烧烤文化。
四、营销策略
1、因为芜湖有众多高校，用高校市场引领企业、家庭市场。
第一阶段：可在高校试点，进行主题宣传：拟定皖南医学院。
A. 宣传海报，宣传卡，校园电视网，学生会员卡。
a. 海报，可同店面宣传海报。两到三份。
标题：游玩+美食=尽兴，享受，完美
内容：韩式料理自助烧烤，您的烧烤贴心管家竭诚为您服务。本
店现推出户外自助烧烤计划，在您和您的家人、朋友、同
学游玩的时候再也不用为吃饭的问题发愁了。您可在店内
自主选餐后，我们会帮您打包好，提供方便的烧烤设备和
环保的无烟木炭。让您再玩的尽兴之时又可享受美味可口
的食物。
计划：10人——50人聚餐，我店可将烧烤设备和您所选的食物
送至您的烧烤地点。需支付一定的运费、押金和服务费，
根据路程计算。在您烧烤结束之前需要我们工作人员去现
场整理请根据路程远近提前1至3小时通知我们。
50人以上，我店可将烧烤设备和您所选的食物送至您的
烧烤地点。需支付一定的运费、押金和服务费，根据路程
计算。另可派遣一位专业的烧烤师傅给您现场烧烤(此条
客户可自主选择)。烧烤师傅会收取一定的费用。暂定为
100元人民币。在您烧烤结束之前需要我们工作人员去现
场整理请根据路程远近提前1至3小时通知我们。
除以上方式，对于有车的客户，可选择自己携带我们为您
准备好的烧烤设备和食物。您只需要支付一定的押金。
b. 宣传卡，可制作双折页的宣传卡。500到1000份。
内容：以宣传韩式料理自助烧烤为主。以及户外烧烤的特色，优
越性，趣味性。具体可由广告设计公司制作。
c. 校园电视网，可拍摄数条DV广告，关于户外烧烤的。放在校
园网上。
d. 学生会员卡，可同于店内折扣券。具体的要根据菜品的价格来
制定会员制度。按期发放，每期定为200张，效果好的话可增加。
宣传卡、学生会员卡的发放：
宣传卡：制作流动宣传货架，装有宣传卡、宣传图片，摆放至校园门口、食堂门口等人流量大的地区人员分赠。
武汉森林公园烧烤攻略范文第3篇
肉类：羊肉、牛肉、鸡肉是适合野外烧烤的肉类，尽量避开猪肉，容易坏。图省事的话，可以去超市购买腌制好的成包肉串，或者去像新疆烤肉之类的烤肉点让他们帮你提前预备好。鱼类可以在烧烤地附近购买，绝对鲜活。
蔬菜类：土豆、山药、玉米、大蒜值得推荐。最好事先进行加工，土豆、山药削皮、切片。大蒜是户外烧烤的好东西，烤出来的大蒜味道独特，还有杀菌功效。但超市里有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
水果和坚果类：苹果、香蕉、核桃也可以烤一烤。但应小心的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”，最好是先切个小口。 面食和豆制品类：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等。馒头片若刷上油，洒上椒盐，会很美味。 调料：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水和不同口味的烧烤酱。 调和油：带上小瓶调和油，烧烤时保证食物外观漂亮、保持食物的水分。 ◎ 装备小列表
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳虽不宜引燃，但大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放臵食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。 ◎ 野外烧烤注意事项
选择开阔的空旷地烧烤，场地周围不要有灌木或过多的树木，起火的下风口周围不要有易燃物品。不要在封闭空烧烤，容易一氧化碳中毒。烧烤时人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。
木炭和机制碳的点燃并非易事，如果你是生手，可以借助户外用的喷枪，大概几十块钱。但也可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。烧烤时要随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，这样不会影响到食物的美味。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，尽量避免油滴滴到炭火里去。其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。 肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位臵，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。 较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了。猪肉必须烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存海鲜中的汤汁。烧烤2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。蔬菜最好放在锡箔盒中，用焖烧的方式烧烤，火越旺越好。 烤肉虽然味美，如果烧烤得太焦，很容易致癌，建议烤肉时最好用锡箔纸包裹。一旦食物被烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
烤肉时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，所以最好准备两套餐具，以避免熟食受到污染。 如果担心烤肉太油腻，那么选用烧烤材料时尽量选择瘦肉、脂肪酸含量高的鱼类和蔬菜。
食物一上烤架，如果不停地翻来翻去，不仅会延长烧烤的时间，还会破坏食物的蛋白质，造成肉质变硬。但若不翻动，就会烤糊，因此应适时地翻动。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，以保持食物的湿润度，但注意不要一次刷得过多，以免造成食物过咸。
武汉森林公园烧烤攻略范文第4篇
森林公园烧烤制面原料：
面粉500克。森林公森林公园烧烤园烧烤
刀削面制作方法：森林公园烧烤
1将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。
(2)将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制森林公园烧烤的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上，削出的面条呈三棱形，两头呈柳叶尖状，长度要在20-40厘米。
(3)削下的面片直接飞入沸水锅内，煮熟后捞出，森林公园烧烤食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。
森林公园烧烤
臊子森林公园烧烤原料(批量)：
肥三瘦七的猪肉丁(鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉)5000克，熟猪油400克，微辣的细辣椒面350克、花椒面300森林公园烧烤克，姜米250克，葱花、蒜片各300克，陈醋250克，草菇老抽200克，盐400克、味精200克、鸡精100克，高汤10千克，香料包1个。 香料包配比：
香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。
臊子制作方法：
(1)先将熟猪油放置锅上，中火化开，下入八角炸至变色出香，下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时，下入细辣椒面、花椒面继续煸炒，然后下入姜米继续炒，此时猪肉香味散出。
(2)下入葱花、蒜片炒5分钟，加入陈醋煸炒，以除去猪肉腥味，接着调入草菇老抽上色，加入盐、味精、鸡精炒化。
(3)最后加入高汤，放入香料包，改小火漫慢熬制1小时即可。
另附：河南版茄汁刀削面