农艺师论文题目范文第1篇
大家好!我首先感谢领导、同志们给予我这样一个公平竞争、推荐自我，参加竞职演讲的机会，根据学校设置的岗位，我竞聘的是初中物理教师岗位。
我叫刘立，今年29岁，本科学历，中学二级教师，从2008年调入本校以来，我一直担任初三毕业班物理教学工作，我所担任的物理教学成绩几乎每年都很优异，我每个学期均被评为优秀教师。
我有一颗热爱教育的心，我明白教师的苦与累，平凡与无私。虽然没有鲜花陪伴，没有掌声共鸣，没有丰厚的收入，没有豪华的享受，有的只是生活的忙碌，有的只是肩头沉甸甸的责任，但我无悔于自己的选择。我用自己的汗水、智慧、和一颗跳动的火热的心，面对着一群十四五岁的孩子。我揣摩着，尝试着，与他们真诚的交流着，就在这样的轨迹中演绎出一片灿烂的晴空。
工作中具有吃苦耐劳，勤奋学习，团结协作，敢于创新的精神。作为教育工作战线上的一名新兵，深知自己要学的东西还很多。在工作中，不怕困难，勇挑重担，顽强拼搏、勇于创新，能吃苦耐劳。教学中能主动与本学科的其他教师交流学习，讨论课改教学中遇到的问题，积极参加各级的学科培训以及校内外的听课、评课活动;向同行们学到了不少教育教学的方法，同本组教师团结协作，与同事相处关系融洽;教学立足于课堂设计和评价机制的创新，勇于探索新的教学方法和评价手段。
我有较强的工作能力，在教学中本着“为学生服务，把爱献给学生”的信条，保持作为教师的言行和风度。塌实教学，关爱学生，经过五年左右的学习和锻炼，我对课堂的教学组织能力，对教材整体驾驭能力，对学生掌握知识程度的判断分析能力、应变能力都有了很大的提高，我认为完全能胜任物理教育工作。
我有较强的年龄优势，我正当青春年华，身体健康，精力旺盛，敬业精神强，能够全身心的投入到所热爱的工作中。
如果我有幸竞聘成功，我会做好本质工作，发扬自己的优点，爱岗敬业、爱生、努力作到：
1、做一个学习型的教师。在工作中不断完善自我，充实自我;拓宽自己的知识面，早日使自己的教学再上一个新的台阶。
2、做教育教学的有心人。以人为本，因材施教，根据不同学生的不同特点，采取不同的教学方法，关注全体，关注差异，教他们学会学习，学会做人，教他们利用物理知识解决生活实际问题。成败在于课堂，细节决定教学成败。每上一
个课时，我会突出“八个抓八个不”：
一、抓听讲集中，不能过于松散无束;
二、抓讨论合作的效果，不能流于教学形式;
三、抓发言与质量，不能让课堂死气沉沉;
四、抓作业书写规范与作业按时完成，不能轻易放纵学生;
五、抓自学指导与训练，不能让学生连读书都不会;
六、抓教学难点与重点，不能使教学走过程;
七、抓有意注意和无意注意，不能过张或过驰;
八、抓暂差生辅导与补差，结合学生自身实际情况做到因材施教，不能让他们失去学习的兴趣。“八个抓八个不”，都应该过细过实，切实培养学生良好的学习习惯，针对物理学科的特点，激励学生大胆的实践，以课本知识为基本探究内容，以周围环境和实验室资源为参照对象，让学生亲身经历和体验科学探究活动。
3、物理是一门日新月异的学科，有关物理的高尖前沿，科学层出不穷，课堂上的教学已经不能满足学生的求知欲望。为适应时代的需要，我还要不断更新自己的教育教学理念，运用计算机，获取信息和整理信息，创建适合学生学习的网络学习平台，为学生提供课余学习的空间，更好的利用信息技术为教学服务。
“捧着一颗心来，不带半根草去。”陶行知先生的真知灼言，言优在耳，我深感一位人民教师的责任和光荣，作为一名青年教师，我知道工作才刚刚起步，未来的成就还要靠自己的坚持不懈和脚踏实地，给我一片天，我将以我的热情与进取、诚心与虚心、刻苦与勤奋为东七中学的再一次跨越美好明天献上自己的微薄之力。
农艺师论文题目范文第2篇
顾客来到茶吧后，简单的介绍，冲泡，清洗茶具等
员工工资2000元以上+提成，包食宿;
岗位要求：
身高1.60以上，形象气质良好，口齿清晰，普通话标准，喜爱茶艺工作，性格开朗，
有相关工作经验者优先。(公司进行统一免费茶艺培训)
面试自带简历，1寸照片，学历证明，身份证及复印件。
任职要求：
1、年龄18—23岁。
2、身高1.65米以上。
3、学历中专以上。
4、形象气质佳。
待遇：
试用期三个月，试用期工资3000元/月+提成(业务)，转正后基本工资3500元/月+提成(按业务)，提供住宿。公司负责统一培训。转正后，给上社保。 公司简介：
北京美月茶艺文化有限公司是美月旗下一家专门以茶为基础，以养生为理念，以“传播健康生活，缔造养生传奇”为宗旨，以弘扬中华传统文化为目标，立志于发掘中国茶文化的深度和广度的茶艺文化公司。
公司注重茶艺文化及中国茶道的推广。集中了茶史、茶艺、茶制作及茶具界的多名精英，构建了一支具有渊博知识、丰富经验兼备传统与创新精神的团队。
未来，美月茶艺将从文化、艺术上出发，以直营的“美月茶艺馆”和加盟连锁的“美月茗茶坊”为基础，立足老北京，辐射全中国。逐步建成自己的茶园基地，茶叶产品加工，包装茶食品，茶饮料等附属机构;也将逐渐将形成以品茶、茶艺演示、茶园观光、茶园实景演出、各类茶文化寻根活动以及茶家休闲旅游为一体的茶文化产业链。
目前集团旗下还有“上海美月生物科技有限公司”和“上海美月之歌文化传播有限公司”两家全资子公司。
上海美月生物科技有限公司一家以生物基因工程为基础的公司，并得到国家“七
五、八五”期间重点科技攻关项目的支持。公司以“以提高生命质量为核心，实施健康改善系统工程”的宗旨。其主打产品“HGH”由中科院权威专家研制，是目前世界上唯一能逆转衰老的基因食品，该技术领先于同行业欧美各国，并已通过双盲临床试验，获得多项荣誉。
上海美月之歌文化传播有限公司以“传播文化，传承文明”为宗旨，是一家集大型影视作品拍摄制作发行，大型文化演出活动、大型体育活动、大型会务会展活动的策划及承办，企业文化的创意制作以及全方位的文化培训等多种服务项目于一体的多元化综合性文化公司。
18-27岁，品貌端正，有无经验均可，有服务意识，工作认真负责。底薪1500元/月+提成 综合工资1800-2200元， 包食宿
御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下囊括了御上品茶业有限公司、御上品牌(顾问与设计)机构、御上品餐饮策划管理有限公司、CUMI古美时尚首饰连锁品牌，是一家香港背景，主营业务内地高成
长的集成型集团企业。
御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下深圳御上品茶业有限公司是以茶艺策划管理为核心业务的连锁品牌，由兄弟公司御上品牌(顾问与设计)机构倾力推广，致力于将国粹茶道与餐饮美食完美结合模式化生产。“唯有大器方能容大物!”御上品拥有优质的管理团队，高效完善的管理机制，快捷利时的配送保障，科学专业的茶艺师培训系统。依托国内经济强势增长，御上品亦稳趁时机，疾速拓展，与国内众多的星级酒店、顶级酒楼食府达成了广泛的合作项目，具体包括香港丽晶酒店、白金五星深圳华侨城洲际大酒店、白金五星深圳茵特拉根大酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳威尼丝酒店、深圳顶级商务酒楼逸和轩、深圳长沙好世界国宴、北京大宅门酒楼、武汉丽都酒店等餐饮界明星企业。
御上品于2007年成功登陆北京、上海、长沙、武汉，并在上海和北京先后设立分公司，负责区域业务运作。 按照2008年的拓展计划，御上品以香港为总部，放眼全国，以深圳为全国运营中心和珠三角经济区的基点，将北京作为半渤海经济区的基点，上海作为长三角经济区的基点，呈放射状逐步攻占周边一二线城市，逐步打造出御上品强大的品牌网络圈。
公司宗旨：传承国粹、弘扬茶艺、成就品牌
管理理念：站在高处筹划未来，立在低处精耕细做
经营理念：互利共赢，创造价值
服务宗旨：把服务当作一种境界去做，做好小事成就大事
企业愿景：行业第
一、美誉品牌、优质成长
企业文化：快乐工作，享受人生，创造精彩
欲了解更多，请登陆御上品官方网站:
敬请关注御上事业群成员品牌:
御上品牌(顾问与设计)机构:
CUMI(古美时尚首饰品牌):www.cumi.hk
农艺师论文题目范文第3篇
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五、八五”期间重点科技攻关项目的支持。公司以“以提高生命质量为核心，实施健康改善系统工程”的宗旨。其主打产品“HGH”由中科院权威专家研制，是目前世界上唯一能逆转衰老的基因食品，该技术领先于同行业欧美各国，并已通过双盲临床试验，获得多项荣誉。
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18-27岁，品貌端正，有无经验均可，有服务意识，工作认真负责。底薪1500元/月+提成 综合工资1800-2200元， 包食宿
御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下囊括了御上品茶业有限公司、御上品牌(顾问与设计)机构、御上品餐饮策划管理有限公司、CUMI古美时尚首饰连锁品牌，是一家香港背景，主营业务内地高成
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御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下深圳御上品茶业有限公司是以茶艺策划管理为核心业务的连锁品牌，由兄弟公司御上品牌(顾问与设计)机构倾力推广，致力于将国粹茶道与餐饮美食完美结合模式化生产。“唯有大器方能容大物!”御上品拥有优质的管理团队，高效完善的管理机制，快捷利时的配送保障，科学专业的茶艺师培训系统。依托国内经济强势增长，御上品亦稳趁时机，疾速拓展，与国内众多的星级酒店、顶级酒楼食府达成了广泛的合作项目，具体包括香港丽晶酒店、白金五星深圳华侨城洲际大酒店、白金五星深圳茵特拉根大酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳威尼丝酒店、深圳顶级商务酒楼逸和轩、深圳长沙好世界国宴、北京大宅门酒楼、武汉丽都酒店等餐饮界明星企业。
御上品于2007年成功登陆北京、上海、长沙、武汉，并在上海和北京先后设立分公司，负责区域业务运作。 按照2008年的拓展计划，御上品以香港为总部，放眼全国，以深圳为全国运营中心和珠三角经济区的基点，将北京作为半渤海经济区的基点，上海作为长三角经济区的基点，呈放射状逐步攻占周边一二线城市，逐步打造出御上品强大的品牌网络圈。
公司宗旨：传承国粹、弘扬茶艺、成就品牌
管理理念：站在高处筹划未来，立在低处精耕细做
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服务宗旨：把服务当作一种境界去做，做好小事成就大事
企业愿景：行业第
一、美誉品牌、优质成长
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农艺师论文题目范文第4篇
一、单项选择
1. 原始社会茶具的特点是( A )。
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具 2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》
B、陆羽《茶经》
C、王褒《茶经》
D、陆羽《僮约》
3. 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉 4. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
5. ( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗 D、茶荷
6. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。
A、金属茶具
B、紫砂茶具
C、青瓷茶具
D、漆器茶具 7. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇 8. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑
9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( C )的优点。
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具 10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( C )。
A、许世海
B、陈鸣远
C、顾景洲
D、邵大亨 11. 茶荷是用来从茶叶罐中( B )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣 12. 茶海是用来( B )。
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、嗅茶香 13. 80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶 14. 90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。
A、红茶 B、龙井茶
C、乌龙茶
D、普洱茶 15. 95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。
A、西湖龙井
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰 16. ( B )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水 B、雪水 C、湖水 D、自来水
17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。
A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( D )。
A、汤味变淡
B、汤色金黄
C、汤味带咸
D、香气变淡 19. 通常用pH值表示溶液的( D )。
A、温度 B、浓度 C、浑浊度
D、酸碱度
20. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6℃
B、8℃
C、10℃ D、12℃
21. ( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会
B、西汉时期
C、三国时期
D、战国时期 22. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
23. ( A )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代 24. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
25. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇 26. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑
27. ( D )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
28. ( B )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶托 B、茶则 C、茶海 D、茶盅 29. 茶海是用来( D )。
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度 30. 当下列水中( D )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
31. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( C )。
A、茶叶下沉，新鲜度提高
B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱
D、茶浮水面，鲜爽味提高 32. 80℃水温比较适宜冲泡( C )茶叶。
A、花茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶 33. 90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。
A、红茶 B、龙井茶
C、乌龙茶
D、普洱茶 34. 泡饮乌龙茶必须用( C )以上的水冲泡。
A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、90℃ 35. 95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。
A、普洱茶
B、花茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰 36. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井
B、文君井
C、城内井
D、薛涛井 37. 下列( B )是中国“五大名泉”之一。
A、庐山玉帘泉 B、济南趵突泉 C、杭州六一泉 D、苏州白云泉 38. ( C )是大众首选的自来水软化的方法。
A、离子交换
B、二次蒸馏
C、静置煮沸
D、氧化处理 39. 职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中 40. 职业道德品质的含义应包括( D )。
A、职业观念、职业良心和个人信念
B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心
D、职业观念、职业良心和职业自豪感
41. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
42. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。
A、相互批评和监督
B、批评与自我批评
C、监督和揭发 D、学习和攀比
43. 擂茶在宋代称为( B )。
A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 44. 明代饮用茶叶主要是( C )。
A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶 45. 世界上第一部茶书的书名是( C )。
A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》
D、《茶录》 46. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。
A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 47. 社会鼎盛是唐代( B )的主要原因。
A、饮酒盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗鸡盛行 48. 唐代饼茶的制作需经过的工序是( A )。
A、炙、碾、罗 B、煮、煎、滤 C、晒、煮、擂 D、蒸、煮、泡 49. ( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 50. 宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 51. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( B )。
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》 52. 点茶法是( C )的主要饮茶方法。
A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 53. 茶叶的物质与精神财富的总和称为( A )。
A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宫廷茶文化 D、文士茶文化 54. 茶道精神是( C )的核心 。
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术 55. 时兴( D )的地点是潮汕和漳泉
A、黑茶茶艺
B、茉莉花茶艺 C、红茶茶艺
D、乌龙茶艺 56. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。
A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺
57. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化 58. 茶树性( A )、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都
可以种植。
A、喜温凉
B、喜温热
C、喜温暖
D、喜凉爽 59. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( D )色。
A、绿
B、浅绿 C、黄绿 D、密黄
60. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( D )的黄茶类等共六大类。
A、大部分发酵 B、重发酵
C、部分发酵
D、轻发酵 61. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。
A、花香 B、果香 C、板栗香
D、甜香
62. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。
A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml
63. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
64. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( B )两因子。
A、汤色与滋味 B、香气与滋味 C、外形与滋味 D、色泽与香气 65. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( C )，高52mm，容量100ml。
A、三角形
B、钟形 C、倒钟形
D、园筒形
66. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( D )。
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射 D、阳光直射 67. 引发茶叶变质的主要因素有( D )等。
A、磁线 B、射线 C、红外线
D、光线
68. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( C )。
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化 69. 通常泡茶用水的总硬度不超过( A )。
A、250 G B、300 G
C、350 G
D、450 G 70. 泡茶用水要求pH值( D )。
A、< 2 B、< 3 C、< 4 D、< 5
71. 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( B )备器、冲泡、品尝。
A、观色 B、择水 C、闻香 D、赏茶
72. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( C )、净度来看。
A、滋味 B、汤色 C、香气 D、季节
73 陆羽《茶经》指出：其水，用( C )上，江水中，井水下。
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水 D、雨水
74. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水
B、分茶 C、冲泡 D、淋壶
75. 在冲泡茶的基本程序中的( B )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具
76. 在冲泡茶的基本程序中，( D )的主要目的是为了提高茶具的温度。
A、将水烧沸
B、煮水 C、用随手泡
D、温壶(杯) 77. 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( D )。
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、要求被录用权利
78. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D )。
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚 89. 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( C )的礼节。
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上 D、地域文化上 90. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( C )。
A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
91. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( B )。
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德 79. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会
B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会 80. 以下( D )现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A、禁止顾客在营业场所吸烟
B、在消费前向顾客介绍消费细则
C、依法成立消费者社团 D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
81. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( C )、可向人民法院提起诉讼。
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁 D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
82. 在茶艺师泡茶时，下列( C )的举止是得体优雅的。
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
83. 在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( B )的姿态是不正确的。
A、双脚呈“丁”字步
B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑
C、双手在体前交叉
D、收腹挺胸提臀
84. 当茶艺师坐着泡茶时，以下 ( D )姿势是正确的。
A、双膝分开
B、塌腰放松
C、斜肩 D、挺胸收腹
85. 茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( C )走姿是错误的。
A、走路的幅度不宜大
B、身体挺拔，含胸，下颌微收
C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 86. 茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( B )姿势是错误的。
A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B、走动时提裙小跑
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹，保持微笑 87. 茶艺师着短裙在服务时，下列( B )姿势是错误的。
A、行动时步幅不宜大 B、坐时将两膝张开
C、两手臂自然摆动
D、步幅轻盈
88. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( B )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、蹲下、弯背、低头
C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
D、臀部向下，上身稍前倾
D、“文化、高贵”
92. 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( B )。
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和，空气流通
93. 在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( D )、杯托。
A、随手泡
B、茶巾 C、温度计
D、品茗杯
94. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶荷 B、随手泡
C、茶船 D、茶海
95. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( D )、杯托、茶船。
A、茶则 B、茶针 C、茶巾 D、盖置
96. 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( B )。
A、盖托 B、茶船 C、品茗杯
D、随手泡
97. 在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( B )，不喷洒香水。
A、化彩妆B、化淡妆
C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起
98. 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( C )、泡茶、结帐收款。
A、说明消费
B、引导客人入座
C、递送茶单
D、泡迎客茶 99. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到( B ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、单间 B、适当的位置 C、大厅 D、空位入座 100. 茶艺馆经理的主要职责有( A )。
A、安排员工的班次，核准考勤表
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、接受或谢绝宾客的预订
D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
101. 下列( D )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确 102. 茶艺馆茶艺师的主要职责有( A )。
A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
B、经常检查茶艺馆
内的清洁卫生、员工的个人卫生
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
103. 茶艺馆领班的主要职责有( D )。
A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
D、负责对本班组员的考勤
104. 弘扬中国茶文化，( D )是茶艺馆的经营宗旨。
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风
D、振兴中国茶业经济
105. 茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( B )、抓内部管理三个方面。
A、抓收银管理 B、抓人才管理
C、抓财务管理
D、抓服务质量管理
106. 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( C )也有差异。
A、形状特征
B、色泽特征
C、品质特征
D、香气特征 107. 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( B )有润。
A、黄绿 B、嫩绿 C、绿黄 D、暗绿
108. 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( B )色，滋味醇厚回甘。
A、浅红 B、褐红 C、朱红 D、玫瑰红
109. 干看春红茶的品质特点是色泽( A )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A、乌润 B、油润 C、绿润 D、红润
110. 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( B )。
A、含泥砂少
B、含污染物少 C、含矿物质少 D、含氧气较多 111. 水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( D )。
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
112. 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( D )毫升沸水为好。
A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60 113. 泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( C )左右的水冲泡。
A、100℃B、80℃ C、90℃ D、70℃
114. 泡茶时冲泡器具选择，如饮用( D )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、乌龙茶
115. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( C )为止。
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满 116. 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( D )克。
A、4
B、3
C、2
D、1 117. 绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( C )。
A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5
118. 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( C )，双手将茶奉到客人面前。
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口 119. 用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( C )。
A、变暗 B、变红 C、闷黄泡熟
D、产生苦涩 120. 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( C )。
A、面粉 B、鸡蛋 C、调味品
D、甜品
121. 潮汕工夫茶第一次冲水后，( B )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟 122. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( C )的盖碗。
A、园筒形
B、倒钟形
C、大肚开口
D、杯形
123. 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左 124. 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( C )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、平面 B、光亮 C、有孔 D、有槽 125. 福建工夫茶冲泡的全部器具包括( B )。
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
126. 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( D )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟 127. 福建工夫茶的冲泡程序为( A )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶
128. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( D )茶汤。
A、冷却 B、保温 C、冲淡 D、中和 129. 台湾乌龙茶的冲泡程序( B )。
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
130. 台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入( C )中。
A、闻香杯 B、品茗杯
C、闻香杯和品茗杯
D、公道杯和品茗杯
131. 台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( A )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟
132. 台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( D )为止。
A、品茗杯至七成满
B、闻香杯至八成满
C、品茗杯至六成满
D、闻香杯至七成满
133. 白茶冲泡的全部器具包括( D )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
134. 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( B )，一般七八成满为宜。
A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升 135. 黄茶的冲泡器具是( C )。
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具 136. 黄茶冲泡时，取君山银针茶约( C )，放入茶杯待泡。
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
137. 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( D )。
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
138. 花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( B )。
A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克
139. 花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( B )，随即加盖保香。
A、八九成满
B、七八成满
C、六七成满
D、五六成满 140. 绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( A )，有沁人肺腑之感。
A、嫩茶香气
B、新茶香气
C、毫香 D、清香 141. 清饮红茶品饮时，要( C )。
A、先观其色，再闻其香 B、先尝其味，再闻其香
C、先闻其香，再观其色 D、先尝其味，再观其色
142. 味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( C )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶 B、大叶种红茶 C、名优红茶
D、进口红茶 143. 乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( C )。
A、一口见底
B、二口见底
C、三口见底
D、四口见底 144. 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( A )
的热香。
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底 D、杯面
145. 花茶品饮在冲泡 3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( C )。
A、品滋味
B、赏茶型
C、闻盖香
D、观汤色 146. 下列选项中，( D )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐 D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
147. 不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( D )有助于疏肝解毒、理气调经。
A、绿茶 B、红
C、白茶 D、花茶 148. 冬天适宜选饮( D )。
A、白茶 B、花茶 C、绿茶 D、红茶
149. 神经衰弱者应不饮浓茶，不在( D )前饮茶。
A、晚饭 B、午饭 C、早饭
D、临睡 150. 秋季宜饮( C )。
A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶
D、花茶 151. 夏天宜饮( D )。
A、珠兰花茶
B、玫瑰花茶
C、普洱茶
D、绿茶 152. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。
A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 153. 斗茶起源于( B )。
A、汉朝 B、唐朝 C、宋朝 D、元朝
154. 茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( D )不属于最佳时机。
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D、顾客消费后，准备离开时 155. 茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( C )、部门及具体职务。
A、城市 B、地址 C、茶艺馆
D、岗位
156. 茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( D )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务 B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
157. 茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( C )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象
B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣
C、多上一些品种，便于顾客比较选择 D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值
158. 茶叶销售包装时，错误的做法是( C )。
A、包装环境干燥
B、快速包装
C、包装外观美化第一D、用不透气的材料包装
159. 茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。
A、透气 B、光照 C、日晒 D、不透明 160. 家庭储存茶叶，较妥当的做法是( A )。
A、常用茶叶罐宜小不宜大
B、常用茶叶罐宜大不宜小
C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
D、用透明塑料袋封装 161. 在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
162. 冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( B )克绿茶，冲入开水50—60mL。
A、2g
B、1g
C、3g
D、4g 163. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( C )的沸水。
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃ 164. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( D )、完成阶段。
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段 165. 茶叶中的咖啡碱不具有( D )作用。
A、兴奋 B、利尿 C、调节体温
D、抗衰老
166. 茶叶中的( C )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素 167. 茶叶中的水溶性维生素主要是( B )族和B族维生素。
A、A
B、C
C、E
D、K 168. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( A )。
A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片
169. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( B )认证机构审查颁证的茶叶。
A、绿色食品
B、有机茶
C、茶叶检测
D、茶叶出口 170. “茶醉”时可以通过( C )，水果等方法来缓解。
A、饮酒 B、抽烟 C、吃点心
D、喝咖啡
171. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( A )、烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病
C、癌症 D、高血压 172. 下列( B )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、茶叶感官审评方法
B、检验方法标准
C、衡量检验方法 D、微生物检验
173. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB8321.1 农药合理使用准则
(一)
B、SB/T1067-93《祁门红茶》
C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
174. 经营单位取得( A )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证 B、商标注册
C、税务登记
D、经营许可 175. 下列选项中，( B )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物
B、泡茶前涂护手霜
C、不涂有颜色的指甲油 D、保持指甲干净，不留长指甲
176. 下列选项中，( B )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物
B、泡茶前涂护手霜
C、不涂有颜色的指甲油
D、保持指甲干净，不留长指甲
177. 在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( D )的姿态是不正确的。
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
178. 茶艺师坐着泡茶时，以下 ( B )姿势是不正确的。
A、双腿并拢
B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上
D、挺胸、收腹
179. 茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( B )姿势是错误的。
A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B、走动时提裙小跑
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹，保持微笑 180. 茶艺师着短裙在服务时，下列( A )姿势是错误的。
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
181. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( B )、操作轻。
A、“点茶”轻 B、走路轻
C、“送客”轻 D、“奉茶”轻 182. 在与宾客服务交流时，下列( B )的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心
B、注意力不集中，插话的频率高
C、关注顾客的需求，做到主动服务
D、注意语言的准确和恰当 183. 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( D )三个方面。
A、茶艺师服装的设计B、人员的分工
C、人员职责的明确
D、人员的准备
184. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( B )。
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
D、“文化、高贵”
185. 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( B )。
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和，空气流通
186. 在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( C )、闻香杯、品茗杯、杯托。
A、茶巾 B、茶则 C、茶海 D、随手泡
187. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、(
B )、盖置、杯托、茶船。
A、随手泡
B、品茗杯
C、茶巾 D、茶匙 188. 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( B )。
A、盖托 B、茶船 C、品茗杯
D、随手泡 189. 在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( A )。
A、化淡妆
B、化浓妆
C、不化妆
D、喷洒香水 190. 在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( D )也非常重要。
A、长相、身材
B、手的修长C、头发长短
D、个人的仪容、仪
表
191. 一般要求茶艺馆服务人员营业时( D )。
A、必须着长裙
B、可以穿自备的中式服装
C、着干净、整洁的便装 D、保持工作服洁净、整齐 192. 茶艺馆的接待程序主要有( D )。
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
193. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到( B ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、单间 B、适当的位置 C、大厅 D、空位入座
194. 当宾客入座后，服务员将茶单( C )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A、当宾客需要时，再交给宾客 B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C、双手递交给宾客
D、拿在手上读给宾客听 195. 茶艺馆的岗位一般设有( A )。
A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C、经理、主管、领班、服务员、杂工
D、经理、主管、领班、茶艺小姐
196. 茶艺馆经理的主要职责有( B )。
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
197. 下列( B )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座 198. 茶艺馆领班的主要职责有( C )。
A、抓成本控制，严格堵塞漏洞
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
199. 弘扬( C )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、饮食文化 B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化D、中国传统礼仪
200. 茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( B )、抓内部管理三个方面。
A、抓收银管理B、抓人才管理
C、抓财务管理
D、抓服务质量管理
201. 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( B )有润。
A、黄绿 B、嫩绿 C、绿黄 D、暗绿
202. 台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( C )清香。
A、苜莉花
B、桂花 C、兰花 D、玫瑰花
203. 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( B )色，滋味醇厚回甘。
A、浅红 B、褐红 C、朱红 D、玫瑰红
204. 干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( C )。
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、较多白毫
D、稍带白毫 205. 干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( C )。
A、密披茸毛
B、稍带白毫
C、较多白毫
D、略显茸毛 206. 湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( D )。
A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘 D、柔软厚实 207. 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，( D )，为夏茶。
A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者
C、碎片较多者
D、对夹叶较多者
208. 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( C )。
A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香 209. 今人泡茶用软水，因为软水中含其他( A )，茶叶有效成份的溶解度高。
A、溶质少
B、溶质多
C、杂质少
D、矿物质少 210. 冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出
211. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
212. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 213. 泡茶用水要求pH值( C )。
A、< 2 B、< 4 C、< 5 D、> 6
214. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( C )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、30 B、40
C、50D、60
215. 要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的( B )要素。
A、7
B、3
C、5
D、6
216. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( A )、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
217. 陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( D )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水
218. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温
壶(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水
B、分茶 C、冲泡 D、淋壶 219. 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶品种所需水温不同 B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶品种所需时间不同
220. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是( C )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
221. 冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出
222. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶
223. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
224. 在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
225. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。
A、1—2gB、1—1.5g
C、2—3gD、3—4g 226. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( C )的沸水。
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃ 227. 茶叶中的( C )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素 228. 茶叶中的维生素( D )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、维生素E 229. 科学饮茶的基本要求是( A )。
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮
D、正确选择茶叶和正确的品饮 20. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( A )认证机构审查颁证的茶叶。
A、有机茶
B、农业部
C、茶叶检测
D、茶叶公司 231. “茶醉”时可以通过( C )，水果等方法来缓解。
A、饮酒 B、抽烟 C、吃点心
D、喝咖啡
232. ( B )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病 B、神经衰弱
C、糖尿病
D、冠心病 233. 按照标准的管理权限，下列( C )标准属于行业标准。
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
234. 《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( B )。
A、≤0.1mg/kg B、≤0.2mg/kg C、≤3 mg/kg D、≤5 mg/kg 235. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会
B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会
236. 在茶馆营业中，以下( D )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、对营业场所通风条件要求高 B、使用空气净化器
C、使用净水器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药 237. 通常泡茶用水的总硬度不超过( C )。
A、150 GB、200 G
C、250 G
D、300 G
238. 泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过( C )，不得含有肉眼可见悬浮微粒。
A、30
B、40 C、50 D、60
239. 要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的( B )要素。
A、7
B、3
C、5
D、6
240. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( D )、净度来看。
A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
241. 冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出
242. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
243. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
244. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
245. 在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
246. 在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡
起每次比前一泡多浸( B )。
A、30s B、15s C、60s D、75s 247. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( C )类五大类。
A、糕点类
B、传统小吃类 C、中式点心类 D、咸点心类 248. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( B )。
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
249. 茶叶中的( B )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物 250. 茶叶中的维生素( D )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、维生素E 251. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( D )加速茶叶的变质。
A、分解 B、化合 C、还原 D、氧化
252. 茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素C的氧化及茶黄素，( D )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素 253. ( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期 254. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》
B、陆羽《茶经》
C、王褒《茶经》
D、陆羽《僮约》
255. 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉 256. ( B )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、紫砂壶
B、盖碗 C、兔毫盏
D、茶盅
257. ( D )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶 258. ( B )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化
B、江西景德镇 C、浙江龙泉
D、河南钧洲 259. ( D )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
260. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( B )。
A、陈鸣远
B、顾景洲
C、蒋蓉 D、时大彬 261. 茶海是用来( D )。
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度 262. 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( C )的特点。
A、传热慢
B、透气
C、传热快，不透气 D、传热快，透气
263. 当下列水中( D )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
264. 90℃左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。
A、绿茶 B、红茶 C、沱茶 D、白茶 265. 95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。
A、普洱茶
B、花茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰 266. 下列( D )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井 267. 井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( D )。
A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩 268. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( C )。
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩 269. ( A )是大众首选的自来水软化的方法。
A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法 270. 毛茶标准样是( C )的质量标准。
A、茶叶销售
B、加工验收
C、收购毛茶
D、成交计价 271. 贸易标准样是茶叶对外贸易中( B )和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶收购
B、成交计价
C、交接验收
D、检验产品 272. 关于劳动者权利表述错误的是( B )。
A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、获得劳动安全卫生保护的权利
273. 科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( B )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装
B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格
D、季节、气候和器具
274. 按照标准的管理权限，下列( C )标准属于国家标准。
A、《婺炒青绿茶》
B、《舒炒青绿茶》
C、《紧压茶.沱茶》
D、《茶叶品质规格》
275. 贸易标准样是茶叶对外贸易中( A )和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价
B、毛茶收购
C、对样加工
D、茶叶销售 276. 《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( D )的含量不能超过0.2 mg/kg。
A、氰戊菊酯
B、联苯菊酯
C、溴氰菊酯
D、DDT
277. 茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( B )姿势是错误的。
A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B、走动时提裙小跑
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹，保持微笑 278. 茶艺师着短裙在服务时，下列( B )姿势是错误的。
A、行动时步幅不宜大
B、坐时将两膝张开
C、两手臂自然摆动
D、步幅轻盈
279. 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( C )的礼节。
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上 D、地域文化上 280. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( C )。
A、问候轻、迎客轻、送客轻
B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C、说话轻、走路轻、操作轻
D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
281. 在与宾客服务交流时，下列( D )的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心
B、注意语言的准确和恰当
C、注意说话的语音、语速、语调
D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼
282. 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( D )三个方面。
A、茶艺师服装的设计
B、人员的分工
C、人员职责的明确 D、人员的准备
283. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( B )。
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
D、“文化、高贵”
284. 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( B )。
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和，空气流通
285. 在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( D )、杯托。
A、随手泡
B、茶巾 C、温度计
D、品茗杯
286. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( C )。
A、随手泡
B、茶船 C、储茶器
D、茶海
287. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶荷 B、随手泡
C、茶船 D、茶海
288. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( D )、杯托、茶船。
A、茶则 B、茶针 C、茶巾 D、盖置
289. 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( D )。
A、盖碗、品茗杯
B、盖碗、茶巾 C、盖碗、茶海 D、盖碗、茶船
290. 在茶艺馆的服务中要求服务人员有( A )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质
B、高中毕业证
C、良好的长相、身材
D、大专以上文凭
291. 一般要求茶艺馆服务人员营业时( D )。
A、必须着长裙
B、可以穿自备的中式服装
C、着干净、整洁的便装
D、保持工作服洁净、整齐 292. 茶艺馆的接待程序主要有( C )。
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款 B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款 D、迎宾、递送茶单、结算收
款、泡茶
293. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到( B ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、单间 B、适当的位置 C、大厅 D、空位入座 294. 茶艺馆的岗位一般设有( A )。
A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐
295. 茶艺馆经理的主要职责有( B )。
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
296. 茶艺馆茶艺师的主要职责有( A )。
A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具 B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
297. 弘扬中国茶文化，( D )是茶艺馆的经营宗旨。
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风 D、振兴中国茶业经济
298. 茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( D )、抓内部管理三个方面。
A、抓人员培训
B、抓考勤管理
C、抓岗位职责管理
D、抓人才管理
299. 茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( D )有深入的了解。
A、茶的市场价 B、茶的产地
C、茶种的由来 D、茶具的知识 300. 绿茶根据( D )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
A、做青 B、晒青 C、凉青 D、杀青
301. 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( D )也有差异。
A、工艺特征
B、汤色特征
C、香气特征
D、品质特征 302. 闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( C )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A、工艺技术
B、栽培方法
C、茶树品种
D、采摘方法 303. 安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( D )之誉。
A、四泡有余香 B、五泡有余香 C、六泡留余香 D、七泡留余香 304. 台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( C )清香。
A、苜莉花
B、桂花 C、兰花 D、玫瑰花
305. 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( B )色，滋味醇厚回甘。
A、浅红 B、褐红 C、朱红 D、玫瑰红
306. 干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( C )。
A、密披茸毛
B、稍带白毫
C、较多白毫
D、略显茸毛 307. 识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( D )。
A、紧结，身骨较重实
B、壮粗，身骨重实
C、软散，身骨轻飘
D、细瘦，身骨较轻
308. 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( B )。
A、含泥砂少
B、含污染物少 C、含矿物质少 D、含氧气较多 309. 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( B )。
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢 D、损失率高 310. 水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( D )。
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
311. 泡茶用水量应因茶类而异，倘用( C )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶
C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
312. 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( D )的开水冲泡。
A、80℃ B、90℃ C、70℃ D、100℃
313. 泡茶时冲泡器具选择，如饮用( D )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、乌龙茶
314. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( C )为止。
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满 315. 演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( B )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶船 B、茶荷 C、茶托 D、茶盅
316. 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( B )杯的开水，从左到右依次净杯。
A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 317. 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( C )，双手将茶奉到客人面前。
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口 318. 清饮红茶用杯泡法冲泡时，用( C )左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。
A、100℃B、80℃ C、90℃ D、70℃
319. 清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( B )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟 320. 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( C )。
A、面粉 B、鸡蛋 C、调味品
D、甜品
321. 潮汕工夫茶第一次冲水后，( B )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟 322. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( C )的盖碗。
A、园筒形
B、倒钟形
C、大肚开口
D、杯形 323. 冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( A )。
A、使碗盖尽量靠近品杯 B、采用高冲法斟茶
C、斟满一杯再斟另一杯 D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶 324. 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( C )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、平面 B、光亮 C、有孔 D、有槽 325. 福建工夫茶冲泡的全部器具包括( C )。
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
326. 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( D )为宜。
A、三四成满
B、四五成满
C、五六成满
D、七八成满 327. 福建工夫茶的冲泡程序为( D )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
328. 台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( C )，也称茶盅。
A、奶碗 B、奶壶 C、奶杯 D、奶匙 329. 台湾乌龙茶的冲泡程序( B )。
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
330. 台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( A )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯 331. 台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( A )。
A、闻香杯在左，品茗杯在右
B、品茗杯在左，闻香杯在右
C、闻香杯在前，品茗杯在后
D、品茗杯在前，闻香杯在后 332. 台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( D )为止。
A、品茗杯至七成满
B、闻香杯至八成满
C、品茗杯至六成满 D、闻香杯至七成满
333. 白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( C )为宜。
A、五六成满。 B、六七成满。 C、七八成满。 D、八九成满。 334. 黄茶的冲泡器具是( C )。
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
335. 黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( D )后，就可以品饮了。
A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟 336. 冲泡黑茶的全部器具包括( B )。
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
337. 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( D )。
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
338. 花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( D )。
A、倒茶汤
B、观汤色
C、探热度
D、品饮
339. 花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( C )。
A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟
D、20秒钟
340. 绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( A )，有沁人肺腑之感。
A、嫩茶香气
B、新茶香气
C、毫香 D、清香
341. 味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( C )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶 B、大叶种红茶 C、名优红茶
D、进口红茶 342. 乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( A )，一般是三口见底。
A、先观汤色，再闻其香，后品其味
B、先闻其香，再观汤色，后品其味
C、先闻其香，后品其味，再观汤色
D、先品其味，后闻其香，再观汤色
343. 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( A )的热香。
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底 D、杯面
344. 黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( B )的特种茶。
A、观色为主
B、赏景为主
C、闻香为主
D、赏味为主 345. 白茶品饮时，冲泡后茶芽挺立，上下错落时，茶汤( D )，此时，方可端杯品尝。
A、呈杏黄色
B、呈绿黄色
C、呈橙黄色
D、呈淡黄色 346. 黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( A )。
A、茶芽的欣赏 B、汤色的欣赏 C、滋味的品赏 D、香气的欣赏 347. 黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( B )。
A、瓷杯或盖杯 B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
348. 花茶品饮在冲泡 3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，
向内翻转碗盖，( C )。
A、品滋味
B、赏茶型
C、闻盖香
D、观汤色 349. 茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( B )进行推荐。
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
350. 不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( D )有助于疏肝解毒、理气调经。
A、绿茶 B、红
C、白茶 D、花茶
351. 不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( B )。
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶 C、绿茶、花茶 D、白茶 352. 从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( B )为优。
A、绿茶白茶 B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶普洱茶
D、乌龙茶、红茶
353. 冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( C )。
A、比青茶强
B、比绿茶差
C、比绿茶强
D、适中
354. 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( D )，在冲饮后释放出来。
A、能量 B、氧气 C、空气 D、热量
355. 夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( A )、不炒不揉。
A、晾干 B、晒干 C、烘干 D、吹干
356. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。
A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 357. 茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( A )不属于最佳时机。
A、顾客进门时
B、品茶环境温馨，干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时 D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时 358. 茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( C )。
A、戒指 B、手镯 C、手套和墨镜 D、项链与手镯
359. 推销业务交往中递交名片，宜在( A )或对方有此要求时进行。
A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中 360. 养壶的不正确做法是( A )。
A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
D、经常使用养壶机
361. 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( D )毫升沸水为好。
A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60
362. 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( D )的开水冲泡。
A、80℃ B、90℃ C、70℃ D、100℃
363. 泡茶时冲泡器具选择，如饮用( D )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、乌龙茶
364. 玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中
茶叶( B )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉 365. 演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( B )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶船 B、茶荷 C、茶托 D、茶盅
366. 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( B )杯的开水，从左到右依次净杯。
A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 367. 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( C )，双手将茶奉到客人面前。
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口 368. 用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( C )。
A、变暗 B、变红 C、闷黄泡熟
D、产生苦涩
369. 清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( D )毫升左右水容量需要1克干茶。
A、30
B、40
C、50
D、60 370. ( D ) 对“茶醉”无缓解作用。
A、吃水果
B、吃糖果
C、吃点心
D、抽烟
371. ( C )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、贫血 B、胃病 C、神经衰弱
D、高血压
372. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( B )、烦躁等不良症状。
A、龋齿 B、失眠 C、糖尿病
D、冠心病
373. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会 374. 《食品卫生法》的监督机构是( A )。
A、国务院卫生行政部门 B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
375. 在茶馆营业中，以下( A )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源 376. 在茶艺师泡茶时，下列( C )的举止是得体优雅的。
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
377. 水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( D )。
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
378. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、产品质量标准
B、加工验收标准
C、茶叶销售标准 D、检验方法标准
379. 按照标准的管理权限，下列( C )标准属于国家标准。
A、《婺炒青绿茶》
B、《舒炒青绿茶》
C、《紧压茶.沱茶》
D、《茶叶品质规格》
380. 调饮红茶就是要在( C )中加入调味品。
A、茶壶 B、茶杯 C、茶汤 D、开水
381. 潮汕工夫茶第一次冲水后，( B )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟 382. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用( A )制成。
A、红泥或紫泥 B、水泥 C、高林土
D、石灰
383. 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左 384. 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( C )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、平面 B、光亮 C、有孔 D、有槽 385. 福建工夫茶冲泡的全部器具包括( C )。
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
386. 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( D )为宜。
A、三四成满
B、四五成满
C、五六成满
D、七八成满 387. 福建工夫茶的冲泡程序为( D )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
388. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( D )茶汤。
A、冷却 B、保温 C、冲淡 D、中和 389. 台湾乌龙茶的冲泡程序( B )。
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
390. 台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( A )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
二、判断题
391. ( ×
)绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。
392. ( ×
)擂茶在宋代时的名称叫米粥。
393. ( √
)绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。
394. ( √
)清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
395. ( ×
)黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
396. ( √
)茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
397. ( √
)茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
398. ( ×
)茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。 399. ( √ )为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
400. ( ×
)茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。 401. ( √
)毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。 402. ( ×
)贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。 403. ( √
)冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。 404. ( ×
)茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
405. ( √ )茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
406. ( √
)绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
407. ( √
)湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
408. (
√ )从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
409. ( ×
)高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡;平地茶条索壮实，香高身骨重。
410. ( ×
)软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
411. ( × )清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。
412. ( × )台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。 413. ( √
)冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。 414. ( ×
)泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
415. ( √
)雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。 416. ( ×
)陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
417. ( √ )为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
418. ( √ )在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
419. ( √
)用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
420. ( ×
)茶叶中含有100多种化学成分。
421. ( √
)茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
422. ( √
)GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。
423. ( ×
)按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。 424. ( ×
)在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。
425. ( √
)消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。
426. ( ×
)茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。
427. ( √
)在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。
428. ( √
)茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。
429. ( √ )当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
430. ( × )茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
431. ( ×
)茶叶的保存应注意氧气的控制， 茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
432. ( √
)盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 433. ( ×
)时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。 434. ( √
)不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。
435. ( ×
)冰水是属于软水。
436. ( √
)清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。
437. ( √
)科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。
438. ( √ )红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10-6。
439. ( √ )经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
440. ( √
)在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
441. ( ×
)瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。 442. ( √ )茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
443. ( ×
)炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。 444. ( √
)斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。
445. ( ×
)茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
446. ( ×
)由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的
滋味特征。
447. ( × )在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
448. ( ×
)氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
449. ( √
)饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
450. ( × )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 451. ( √
)红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
452. ( √
)茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
453. ( ×
)泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 454. ( √
)苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。 455. ( ×
)城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶，效果也不错。
456. ( √ )消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。
457. ( √
)在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。
458. ( ×
)茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。
459. ( ×
)推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。
460. ( ×
)为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。
461. ( ×
)茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
462. ( √
)提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
463. ( ×
)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
464. ( √
)尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
465. ( ×
)真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。
466. ( ×
)钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。 467. ( ×
)宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。
468. ( √ )茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
469. ( ×
)茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
470. ( ×
)茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。 471. ( ×
)劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
472. ( ×
)在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
473. ( √
)当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
474. ( ×
)茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。
475. ( √
)茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
476. ( √
)接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。
477. ( √
)一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。
478. ( √ )当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
479. ( √
)红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。 480. ( ×
农艺师论文题目范文第5篇
尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：
大家好!
为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳君山区劳动局、训练中心联合举办的岳阳市期茶艺师培训班正式开班。
今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来!
下面进行仪式第一项：由领导致开幕词。
下面进行仪式第二项：由为我们做重要讲话。
下面进行仪式第三项：由学员代表发言。
……
开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。
今天的开班仪式到此结束，谢谢各位!
茶艺师学员代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：
大家好!
爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。
农艺师论文题目范文第6篇
钻井地质工高级技师理论知识试卷
一、单项选择(第1题～第214题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分214分。)
1. C2. D3. B4. A5. A
6. D7. A8. D9. D10. C
11. A12. B13. D14. A15. B
16. C17. D18. C19. B20. D
21. C22. A23. C24. C25. B
26. D27. B28. C29. A30. A
31. C32. D33. A34. A35. B
36. C37. A38. C39. C40. D
41. D42. C43. C44. D45. D
46. A47. D48. A49. C50. A
51. A52. A53. A54. A55. A
56. C57. A58. B59. D60. D
61. D62. B63. C64. C65. C
66. C67. D68. B69. A70. C
71. C72. A73. D74. A75. D
76. B77. B78. D79. D80. D
81. C82. D83. B84. A85. B
86. D87. A88. A89. D90. C
91. D92. B93. B94. A95. A
96. C97. B98. D99. A100. D101. A102. B103. C104. B105. C106. A107. A108. A109. C110. D111. D112. C113. A114. B115. B116. A117. C118. D119. C120. B121. D122. A123. C124. B125. A126. A127. D128. D129. B130. A131. C132. A133. C134. B135. D136. A137. C138. D139. B140. B141. A142. C143. D144. D145. D146. B147. C148. B149. C150. C151. D152. A153. B154. C155. C156. B157. C158. D159. A160. B161. C162. B163. D164. C165. B166. D167. A168. A169. B170. C171. C172. B173. D174. C175. B176. D177. A178. C179. C180. A试卷编码： 10TL80620000-60105020410001第 1 页共 6 页
181. B182. D183. B184. C185. A186. B187. A188. A189. D190. C191. A192. B193. C194. D195. D196. A197. C198. B199. A200. C201. D202. B203. B204. D205. B206. D207. C208. A209. B210. C211. C212. A213. B214. A
二、判断题(第215题～第318题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题0.5分，满分52分。)
215. ×
正确答案：地质录井过程中生产技术管理的基本任务是按地质设计、合同文本及有关技术标准，处理钻井生产中出现的各种地质技术问题。
216. √217. √
218. ×
正确答案：地质生产技术管理人员应对现场录井收集的各种录井原始记录有重点地进行抽查，发现问题须及时查找原因，并做好记录。
219. ×
正确答案：作为一名地质生产技术管理人员，不但需要具备一定的资料整理能力，而且还需要具备资料分析研究能力。
220. √221. √
222. ×
正确答案：完整的井场信息服务体系应当具有井场信息综合管理和井场信息综合应用两大功能。
223. √
224. ×
正确答案：基地系统通过设定的服务器对井场数据和信息进行管理、发布和共享。 225. ×
正确答案：常规地质录井资料是判断储层流体性质的重要手段，因此在建立解释图版时不能为了节省时间而不收集常规地质资料。
226. √227. √
228. ×
正确答案：不同地区油气性质不同，部分地区曾出现气测录井中全烃有异常、轻烃含量极低而重烃含量高的特殊类油层，因此气测录井中全烃有异常、轻烃含量极低而重烃含量高有可能不属于钻井液加入有机添加剂引起的，在资料处理时不能轻易排除。
229. √
230. ×
正确答案：解释模型与解释图版完全不同，但两者有一定的联系，成功的解释图版依赖于正确的解释模型。
231. √
232. ×
正确答案：定量荧光解释图版一般采用二轴平面直角坐标。
233. √
234. ×
正确答案：不能为了保证交会图中同类性质流体集中,容易划分价值区，就将离散的交会点
从图中去除。
235. ×
正确答案：划分不同流体性质的区间线应尽可能用函数表示。
236. √237. √
238. ×
正确答案：回判解释是验证图版可信度的一种手段，因此对于回判解释符合率达不到要求，但新井解释符合率达到要求的图版应认真分析原因，不能轻易投入使用。
239. ×
正确答案：不能为提高解释符合率，就抽取一部分建立图版的资料作为新井资料用于验证。 240. √
241. ×
正确答案：地质录井资料综合处理平台功能强，但处理资料时，有时也需人工干预。 242. √
243. ×
正确答案：油气层专家解释系统是在图版解释的基础上，经过合理的推理后得出结论，并非图版法中的一种。
244. √245. √
246. ×
正确答案：油气层解释专家系统对油气层解释的符合率会随着应用程度的加深而逐渐得以提高，不会受资料多少的限制。
247. √
248. ×
正确答案：为评价油气田规模、生产能力及经济价值，建立探明明一为目的而钻探的井称为预探井。
249. ×
正确答案：地质井井号编排以一级构造单元统一命名。
250. √
251. ×
正确答案：编写地质设计钻时录井项目时，通常要求非目的层段每1 m一点，目的层段每0.5~1 m一点。
252. √253. √
254. ×
正确答案：编写探井地质时，地面海拔用阿拉伯数字填写，单位为m，精度为0.01m，海上探井填写水深。
255. ×
正确答案：变更地质设计是由于地质情况复杂，实钻因素与原设计出入较大，无法正常执行原设计时而进行的修改。
256. √257. √
258. ×
正确答案：地质交底需讲清钻探目的、地质任务、故障显示和可能出现的复杂情况。 259. √
260. ×
正确答案：操作规程是技术标准的一种，它所针对的对象是一项具体的技术工作。 261. √
262. ×
正确答案：标准应以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最大社会效益为目的。 263. ×
正确答案：技术标准的制定应遵循“立足国内资源，提高利用率，注意节约和做好稀贵资源”的原则。
264. √
265. ×
正确答案：企业技术标准由标准化主管部门负责人审签，再由企业领导批准后即可发布。 266. ×
正确答案：对技术标准制定的一般程序，第二步是调查研究。
267. ×
正确答案：操作技能培训是必须体现学员动手能力的培训。
268. √
269. ×
正确答案：一个理想的教学计划就是要采取多种方式，能够激起教育对象的进一步学习和探索的兴趣，达到牢固掌握、灵活运用的目的。
270. √271. √
272. ×
正确答案：砂泥岩剖面与碳酸盐岩及火成岩剖面相比，一般情况下，前者有电阻率相对较低、体积密度较低、声波时差较大、储层孔隙度较高的特点。
273. ×
正确答案：划分砂岩类孔隙性储层时，物性好的储层的电测曲线具有密度较低、声波时差较大、自然伽马低、微电极差异大等特点。
274. √
275. ×
正确答案：油气层普遍存在“含油饱和度高”和“不含可动水”两大特点。
276. √
277. ×
正确答案：地层岩性剖面的落实主要依赖录井实物资料，但需要测井辅助分析。 278. √
279. ×
正确答案：用同一种流体而不同渗透率的岩样测定毛细管压力，表明束缚水饱和度随着渗透率的降低而增大。
280. √
281. ×
正确答案：用测井连井资料进行砂组及油组对比，可以分析油（气）层展布情况。 282. √283. √
284. ×
正确答案：圈闭评价、地层评价及油藏描述属于油藏早期评价。
285. √
286. ×
正确答案：油藏前期评价是指自发现油藏到开发结束以前的油藏评价。
287. √
288. ×
正确答案：储层速度敏感性产生的机理是流体流动速率高，对储层产生冲刷作用，使胶结物脱落，堵塞渗流通道，从而使储层渗透率下降。
289. √
290. ×
正确答案：弹力驱动油藏原始地层压力高于原油饱和压力几倍以上，原始气油比低。 291. √
292. ×
正确答案：油藏生产能力的指标一般用流度、采油指数、千米井深日产油来表示。流度即石油在多孔介质中的流动能力。
293. √
294. ×
正确答案：储集层的储集参数越好，储集层中油气的充满度越高，其地震波主频越低。 295. √
296. ×
正确答案：“暗点”永远出现在储集层的顶界面反射中。
297. √298. √
299. ×
正确答案：构造抬升可以形成异常高压，地层剥蚀可以形成异常低压。
300. √301. √302. √
303. ×
正确答案：纵波的传播方向与质点位移方向一致，传播时介质会发生压缩和扩张的体积形变，可以通过气体、液体及固体传播。
304. √305. √
306. ×
正确答案：dc指数法与d指数法都是建立在机械钻速的基础上，区别在于dc指数法考虑了钻井液密度的影响因素。
307. ×
正确答案：地震资料中的动力学信息主要指地震反射特征，如反射波的振幅、频率、吸收衰减、连续性，反射波的内部结构、外部形态等。
308. √
309. ×
正确答案：高分辨率地震数据的采集要求在一定程度上补偿高频衰减，有更高的信噪比，加密时间和空间采样。
310. ×
正确答案：地震检波器可分为动圈式和压电式2种主要类型，压电式检波器适用于海洋和沼泽环境，动圈式检波器适用于陆地环境。
311. √312. √
313. ×
正确答案：属于同一界面或薄层组的反射波其同相轴一般具有振幅显著增强、波形相似、同相性、时差变化规律4个标志。
314. √
315. ×
正确答案：地震反射界面与时间地层界面或岩性界面之间是相互联系的，但并不是所有的地震反射同相轴都平行于等时面或岩性面。
316. √
317. ×
正确答案：地震反射波能量的强弱主要与反射界面上下介质的波阻抗差成正比；地震的传播速度与岩性、孔隙度、孔隙中充填物的性质有关。