第一篇：品质提升和改善建议
效率提升和品质改善计划
效率提升和品质改善计划
签于公司现有的生产及品质状况，结合与生产相关部门的工作，从人、机、料、法、环五个方面提出以下效率提升及品质改善方案：
一、人员
1、人员培训
现有生产课人员流动率较大，作业熟手相对较少，应加强对新进员工及老员工各方面的培训。要实行生产制程中的自主性管理，人员素质起到了一个至关重要的作用。 1)产品知识培训，
公司新、老员工，包括管理层对公司产品都没有一个全面的认识。对公司产品的性能及产品结构均没有足够的了解。
1)公司产品知识教材的编写，把公司的产品分类，根据每个类别的产品特点编写教材(需要开发部门的支持)，教材的编写依据是公司的技术文件，教材中要提到各种产品依据的行业标准以及相关的一些要求。(责任部门：研发课、生技课) 2)培训方式采用部门内部教材培训(集中授课)、邀请研发课(或生技课)工程师对员工做培训(集中授课)、针对每一类型的产品以图片或实物的形式进行。产品的知识培训要长期进行，最终达到部门员工对公司所有产品性能、作用熟悉，并且由此知道可能影响产品质量的材料因素和操作因素，从而达到质量控制的目的。(责任部门：研发部、生技部)
2)公司与生产相关的作业流程的培训
在生产过程中，操作员和基层管理对生产各个环节或与相关部门的工作不知怎样去进行开展和配合。完善与生产相关的作业流程，作业规范化、标准化，有利于各班组、各部门间的工作衔接。(责任部门：生产课)
3)作业技能
相对生产过程的各个工站(如制线班：剪线、剥线、焊插针、沾锡、成型、检验;装配线：壳料装配、按键装配、打螺丝、焊线、焊分立元件、焊贴片件、修补焊、外观检验、电气检验等等工站)均进行作业技能、作业标准、常见不良及分析解决的培训，并建立文本及电子培训资料，以利于后期的员工培训及培训资料的补充完善。
(责任部门：生技课)
4)品质培训
效率提升和品质改善计划
提升生产及品质部员工的品质意识及品质分析能力，增强生产现场操作员、检验员及基层管理人员的现场分析解决问题的能力。提升员工的品质意识，ISO9001质量管理体系中有“八项质量管理原则”，其中第三项原则就是“全员参与”。只有所有的员工都投入到质量管理中去，公司的质量才能上一个层次，如果违背了这个原则，质量管理变成了品质部门的事情，那么所提倡的“产品品质”就会变成一句空话，质量控制也最终会走向失败。因此对全体员工的质量意识培训非常重要。 A、培训教材的编写(责任部门：品质课)
质量管理教材由质量预防(品质控制计划)、现场质量管理控制、影响质量的数据收集、统计分析、问题的处理方法、质量控制的手法等组成。 B、公司质量管理思想主题培训(责任部门：品质课)
给公司的员工灌输质量管理思想，根据产品的实际情况阐明公司对质量的要求，让所有的员工了解公司产品在国际上的定位，以及公司在品质方面所追求的目标。
C、部门作业流程培训(三级文件)(责任部门：生产课、品质课)
以质量体系三级文件作为教材对员工做培训，让所有的员工了解工作的流程，严格按照公司的流程作业，这样可以减少因为人的因素造成的生产异常。 D、质量计划培训(责任部门：品质课)
E、产品QC工程图的培训(责任部门：生技课、品质课)
F、现场环境管理培训(8S)(责任部门：生产课 完成时间：3月份) G、现场质量控制培训(责任部门：生产课、品质课) H、不合格品的控制(责任部门：生产课、品质课)
编制《不合格品的控制》教材并培训，让所有的员工了解异常产生的途径，不良原因的基本分析手法及不合格品的隔离、标识、处理。
I、QC七大手法培训(查检表、鱼骨图、直方图、管制图在生产异常中的实际应用)(责任部门：生产课、品质课) 5)现场改善能力培训
在生产中，应尽力完善生产基层及操作员工的自主作业能力，采取激励机制，促使员工自动自发地对本工位工序进行优化，提升产能和品质效益。如：动作研究、工作简化法等等。(责任部门：生技课、生产课)
2、激励和监督机制 1)技能卡
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对每位员工建立技能卡，生产课、品质课、生技课协同建立各个岗位技能的培训教材及考核标准(作业技能、生产效率<量化的数据> 、品质效益<量化的数据>、本岗位常见不良及分析解决)。经员工申请考核合格者，由责任部门在“技能卡”上加盖印章，给予相对应的技能工资(或补贴)。所掌握的作业技能越多，所能获得的技能工资(或补贴)就越高，激发员工的上进心及自主自发意识。
(责任部门：生技课、品质课、生产课) 2)提案改善制度
每一位员工，对自己所从事的工作岗位熟悉程度远远高于其他人员(包括班组长和PIE)。在加强员工现场改善能力培训的同时，提倡员工对现场改善、工序优化提出合理化的建议。生产、生技、品质根据员工的改善提案作出验证、评估，依据其对公司所创造效益的多少，给予一定金额的奖励。 (责任部门：生产课 完成时间：3月份) 3)单工位产能统计卡
对每个工位建立《单工位产能统计卡》。各班组全能工作为各线配料员，将每个工位生产所需物料配送上线，并在《产能统计卡》上填具上线物料数量，上线时间、标产量、所需工时，跟进各工位生产进度。下班后，由全能工统计相关数量，交于生产文员录入电脑，作为员工绩效、技能考核及产能统计的数据依据。 (责任部门：生产课 完成时间：3月份) 4)单工位不良率统计
要求检验员在《检验报表》背面书写各工位员工姓名，下班后，依据《拉修日报表》统计各工位员工的不良率，交予生产文员录入电脑，作为员工绩效、技能考核及制程巡检的监控依据。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份)
二、仪器、设备、工装、治夹具的使用和管理 1)仪器检测、内外校及点检、保养
对于质量检测，测试仪器是打仗的武器，产品合格性的验证是建立在仪器本身的合格以及操作人员对仪器正确使用的基础上的。因此公司建立一个适用的仪器检测程序，对仪器统一管理，这样对质量检测的监控、仪器的保养非常重要。
A、建立一个仪器实验室，制定实验室的管理制度，制定长期的仪器保养维护计划，配备仪器检测必要的一些设备。
B、根据仪器校验的需要，参加仪器校验资格培训，实现仪器内部校验，
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节省成本。
C、培训教材的编写、归档。
D、基层检验员仪器操作使用的培训，仪器维护、点检的培训。 E、仪器校验。
公司现有所有生产所用仪器设备均没有进行过内、外校。有些检测仪器在某些型号的产品不能进行有效的检测。建议品质课建立仪器设备内外校程序，定期对生产及品质检测所用仪器设备进行校准工作。 (责任部门：品质课)
2)量化检测标准
在产品检测过程中，产品音小、音大、声音沙哑、变音等不良现象没有一个量化的标准。所有检验标准均凭检验员带主观性的工作经验进行判断。建议使用音频发生器及示波器，输入标准的正弦波音频信号进行检测。可量化的检测标准可提高检验判定的准确性及标准的一致性。(责任部门：生技课、品质课)
3)提高工装、治夹具的利用率
在生产过程中，进行规范化及标准化作业的基本依据，是加强工装、治夹具的利用率。既可以提高员工作业速度，又可以规范作业标准。
如：在生产JH-302 三星产品时，对一些辅料的加工用治具进行，可避免一部份不良品的产生。(责任部门：生技课)
三、物料管理 1)供应商的管理
在生产中，特采、现场拣用及现场加工物料过多，严重影响生产进度及产品品质。进料检验是质量控制的第一道关口，只有把进料的质量控制好，才能保证后续正常生产，越早发现问题，损失最小。因此加强供应商的管理，和供应商建立一种良好的合作关系特别重要。
A、供应商考核制度的优化和完善
由于公司现有的供应商管理制度不完善，供应商的考核几乎是没有什么依据，唯一能拿出台的就是以价格来评价一个供应商，而来料的质量问题在后续加工中造成的诸多问题，这里面给公司带来的损失。公司没有一个完善的制度去衡量这个供应商给公司带来的“价值”，“价格”是低还是高，没有依据。因此公司需要一个可以客观评价供应商的考核制度，这个制度必须贯穿从来料到出货一系列的运作过程中，
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这个供应商的质量状况，以及对公司运作的影响程度。 B、对供应商的第二方评审及供应商辅导
建议生技课和品质课介入供应商管理。对主要供应商进行考察，了解物料的加工情况，了解供应商的质量保证能力，签订相关的质量协议。签定协议的目的是提升供应商对质量的重视程度、平时处理质量问题的响应速度、以及为质量问题对公司造成损失时提供索赔的依据。评估供应商的品质保证能力及制程控制能力。作为本公司供应链管理中的上流环节，可对供应商的品质及制程控制作出适当的辅导，提出可行性建议。并对可行性建议的实施进行实时跟进。 C、月度考核、品质例会。
对供应商来料情况，生产质量状况进行考核，保证建立所有供应商的质量档案。每个月根据考核的结果召开品质会议，对不符合要求的供应商进行重新评估，发出8D报告，要求供应商整改，并对整改的效果进行跟踪。
(责任部门：采购课、生技课、品质课)
2)物料的来料及时性
在生产排程中，经常出现当日生产计划中，仍有物料未到位的情况发生。一旦物料到位，则紧急安排上线。生产线无法在投产前制作首件，导致上线后出现物料不良，需加工或拣用，甚至停线转拉。(责任部门：采购课)
3)首件的制作
生产课要根据生产排程对第二天应上线的产品制作首件，并及时送检。在产品上线前，发现在生产过程中可能出现的品质问题，进行生产预防性管理。(责任部门：生产课 完成时间：3月份)
四、制程控制和品质保证的方法
1)作业指导书的完整性、可行性、适用性
作业指导书是指导生产现场作业的最基本文件，其完整性、可行性和适用性将会大大降低生产中的隐患。作业指导书应在产品量产后，有个逐渐改善更新的过程。(责任部门：生技课)
2)产品研发的部门参与
新产品研发过程中，应考虑到物料的通用性、生产的可行性。建议生技、品质、生产、采购等部门介入产品的前期开发。现研发课余课长每周五举行各部门
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课长参加的研发课例会。在例会上各部门应就本部在此项产品投产后可能出现的问题提出合理化的建议，争取在产品研发阶段减少后期生产所存在的隐患。
现已定型之新产品，在未进行试产前，各部门应组织进行试装。在试装过程中，生产课指出在生产中可能存在的问题;品质课指出在检验过程中可能存在的问题，及与研发课共同确认产品检验标准;采购部确认材料的通用性，及特殊材料的采购周期等。争取在试产前，解决一些潜在的问题。
(责任部门：研发课) 3)工序优化
产品定型量产稳定后，在员工进行自主性管理的基础上，PIE协同拉线管理运用IE手法进行工序优化。根据员工的作业熟悉程度，精简人员，提升效率。
(责任部门：生技课、生产课) 4)物品摆放与产品防护
公司现有产品线材使用较多。生产排拉出现拉线不平衡出现堆机，未进行规范摆放。线材间的相互拉扯会影响到生产效率和产品品质。
生产课将强制各生产单位跟点下线，防止生产过程中的人为堆机。在出现堆机情况时，用周转盒进行规范化摆放，减少因线材拉扯造成的品质不良。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份) 5)不良品的标识、隔离和处理
员工在作业过程中，自检力度不够。一方面因对产品的品质要求不明确(加强员工品质标准培训);另一方面员工的品质意识不够。
生产线对于不合格品的控制存在极大的不足。生产课在加强员工品质培训的同时，每个工位配备一个红色“不良品胶盒”，摆放于拉线上方的台面。各工位自检出的不良品放于“不良品胶盒”内，复检出的不良品打回上道工序。完善不合格品的标识、隔离。各生产单位全能工随时对各工位的不合格品进行处理。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份)
6)产品品质保证流程制度
根据每类产品的特点，编写品质保证作业指导、产品检验标准，制定产品生产的QC工程图。工程图上明确产品在生产过程中的品质控制点，要求生产部门对品质控制点进行监控，IPQC在巡检是按照QC工程图的要求对各个工位进行品质稽查，预防不合格品的产生。
(责任部门：品质课)
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7)产品可靠性实验
公司的产品种类繁多。但是，有相当一部份产品从开发到现在的生产数量都不多，产品性能没有经过一个很好的优化，很多产品生产时总是会出现或多或少的问题。对于这样的产品，按照严格的要求来说是处于一种试产的阶段，这个阶段的产品的性能和可靠性存在一定的问题。在实际生产中，要求质量管理人员必须对产品做最基本的可靠性实验和极限性实验：例如开关实验、高低温实验、跌落测试等。根据实际的场地环境情况，逐步完善产品可靠性实验的作业，尽量发现产品存在的问题，以协助工程师对产品设计进行优化，同时对产品的实验情况建立挡案，建立成熟产品的清单。
(责任部门：品质课)
8)品质考核制度
品质考核制度是对员工在品质方面所做工作的评价，可以促进员工对品质改善的积极性。当经过自己手做出的产品，它的品质好坏与自己的收入联系上时，不自觉的就会对自己的工作负责，对自己的质量负责。 A、品质考核制度的制定。
制度的对象主要是基层员工，通过对工作质量、产品质量的考核，以激发基层员工的工作热情，提高自身技能，促进公司产品质量得以稳步提高，同时为基层员工工资的计算提供部分依据。制度引导员工关心产品的质量，达成质量目标，满足客户的需求。鼓励员工在工作中主动发现问题，并实施质量压力传递，增强员工质量意识。制度制定的原则是公平、公正、合理 B、试运行阶段。
制定品质考核制度后，应进行一段时间的试运行阶段，以利于制度的补充及完善。
C、品质考核制度优化完善。
完善后的制度正式作为基层员工的品质考核制度执行。 (责任部门：品质课、生产课)
9)生产课的例行工作
A、生产日例会
由确保交期、提升品质、降低成本、维护安全和环境等工作构成。因公司各部门现有文件、资料、流程不完善。为了更好的做好生产的前期准备工作，生
效率提升和品质改善计划
产课在每天下午16：00左右召开生产日例会，就当日生产计划完成情况，未达成原因分析、责任划分、次日生产计划的确认、人员调配、物料状况、生产中可能存在的潜在问题进行分析，提出预防措施，减少制程异常的发生。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份) B、生产周例会
生产课在每周末16：00分左右召开生产周例会。通报各生产单位的计划达成、生产效率、成品返工、品质状况、“8S”状况、人员出勤率等数据。总结本周工作中的不足，并作出分析，提出改善对策，并进行跟进。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份)
五、作业环境和企业文化 1)“8S”管理
明朗、整洁的工作环境，不仅有利于生产中制程和品质的控制，对员工的工作情绪和工作心态亦有较大的影响。良好的8S管理，可以改善和提升企业形象，营造团队精神，减少浪费，保障品质，改善情绪，提高效率，节约成本。
生产课在对员工进行《现场管理规范》、《物品摆放和产品防护》、“8S”管理等方面进行系统培训，以多媒体图片的形式进行讲解、示范、点评和考核。
启用《“8S”现场稽核制度》，对现场“8S”的执行情况进行监督、维持和改善。
(责任部门：生产课 完成时间：3月份) 2)企业文化
良好的工作氛围、人性化的管理模式、完善的激励机制、规范的提案改善制度，均可激发员工自动、自发、自主的工作热情，实现生产过程中的员工自主性管理。
(责任部门：管理部)
作成：
2008年3月10日
第二篇：品质改善提升检讨报告-裁断
品質改善提升檢討報告
之前在柬完成的裁斷部門的品質提升報告，在回到台灣之後，一路上看到台灣的設施、建設、各式輕重工業的發展(鋼材、機械、零件、電子)與台灣人的工作方式，再再都讓我產生許多衝擊，因此也修正了一些想法，我們工廠應該還是有許多的。台灣雖然沒有非常驚人的研究開發能力，但是憑藉著員工們的努力、用心與靈活調整及成本控管能力，確實讓台灣不論是從傳產或到科技業，在各個領域中都獲得了強大的製造能力。甚而言之，如果隆鼎鞋廠能夠擁有向台灣科技業一樣的流程規劃能力與數控能力，讓針車部門能夠專心依照著幹部排定的生產計畫生產、當週交代的各款生產注意事項能確實的在當週就被上線生產，那麼品質一定會有一部分的提升。
裁斷部門大致上可以說是較接近能用數字管理的一個部門，不像針車與成型那樣那麼需要培育員工的工藝性，然而裁斷若是能穩定的將材料『完整』的送給針車，讓針車可以將所需生產的鞋『按照預排訂單』一次性的領足，這就可以讓後段部門專心作業，專心在品質控管與改善上。因此前段的流程計畫、派工與落實的程度還是會大大的影響整廠製鞋的品質。而要完成這點，裁斷部門就必須有效安排資材，安排員工生產計畫，以及在現場不斷的快速處理包含不良、欠料、超料等各種情況，以免發生生產不完整而滯留的情況。其實在沒有資
訊系統的情況下，一但面臨了材料不夠裁的情況，就意味了幹部必須清查相同材料所有的派工單、領料單，包含了這個季度的各個型體與訂單(往往得找出10數張指令表)，然後再一一計算用量是否正確、核對領料、發料、裁斷是否正確，這對柬埔寨員工而言的確有他的難度在。不過完成這項任務也意味著結束一個型體在前段的未清尾數，再將眼光放到針車的流程安排與成型的楦頭轉數時是否能落實上，這的確有他的效益在。
前段線上在製品數目的減少，也意味著同時間內所需處理的款式的減少，與庫存的減少。因此對裁斷部門而言，數控能力的提升也可以提升部門品管的績效。
然而要做到這些之前，必須要找出簡單合理的工作方式與工作流程，一者讓員工能夠了解現在該做什麼事情，二者也讓員工建立起品質的概念。這些話語說起來簡單，作起來卻著實需費工夫，。我想這些事大家都已經非常有經驗，也比我還更了解箇中的辛酸與滋味。其實說句良心話，前幾天在看到削皮班我裁好的副料竟被堆置堆置成有1米半的沙包擋水牆的的時候，真的感到相當驚訝，但是更讓人驚訝的是，原來往年同期放置的材料比今年更多了不少。在製品是分散幹部管理精神與產生數控問題的關鍵環節，無怪乎有些日本人當初看過柬埔寨的環境後會很有信心的想進入柬埔寨自行生產。但事實上生管
在柬埔寨這不是一個小問題。
然而在推動更長遠的品質改善政策之前，我們得先回歸工廠的環境來看，我們工廠是個已經成立、努力數十年，且穩定獲利的公司。在人事上、管理上、觀念、企業文化與行政機制各個點上在在都有一定的觀念和路線存在。目前的品質門檻主要是建立在各級台、陸幹部對下的要求，與柬幹在基層的經驗及努力，是比較偏向由上而下要求性、下推式的方式。這可以短期存在而不能夠長期自然運作。容易出現短期效果而時間一拉長，難免會遇到員工與幹部無法持續推動的情況。除非是從提升生產數控能力與改善工作現場環境及流程開始著手，減少管理上的疑難並專心在品質部份工作。其實這個問題在根本上有一幾分是人力資源的問題，包含選材(規劃流程能力、現場管理能力)、育才(基層執行能力)等等，甚至考核與獎懲若不能合理、有效的跟上腳步，有時也會形成幹部一人在唱獨角戲的局面。
基本上製鞋的技術，包含銀筆線、組合點、比對版、貼膠帶固定等手法，我們工廠都已有一定的水平，接下來若能在流程掌控與數控能力的方面下手用心，我想這會對品質產生一定程度的幫助。個人真的希望有一天，本廠能夠成為一個皮鞋業中的台積電，是一個像台積電一樣穩定可靠的合作對象，不管什麼產品都能成功代工，而且品質優良，企業文化也令人稱羨。謝謝。
第三篇：猪肉品质的影响因素和改善措施
对猪肉质量及其影响因素的研究
随着国民经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对物质生活的需求不断提高,消费者对猪肉品质的要求也越来越高。猪肉产品生产得到了空前的发展。猪肉产品带来了良好的经济效益、社会效益和生态效益。如何生产出满足消费者需求的猪肉品质，是畜牧兽医工作者值得深入探究的课题。本文主要就猪肉品质的影响因素进行分析，并提出改善措施。
生猪是泰安市畜牧支柱产业,2005年,泰安市肉产量达到42.1万吨,与实施“十五”规划前的2000年相比,肉产量增长66.7%。到“十一五”末,2010年全市猪存栏达到210.9万头,出栏达到423.5万头,肉产量达到52.7万吨。泰安市生猪产业得到了空前发展,涌现出银宝和八戒两个猪肉加工龙头企业,成为猪肉产品的领军人物,但因卫生、添加剂、药物及有害重金属残留等问题影响,猪肉出口量相对较低。
质量安全问题既制约着泰安市猪肉产业竞争力的提升,又严重影响了消费者的身心健康。实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径。在优质猪肉供应链中,猪肉加工企业处于核心地位的作用,其质量安全问题至关重要。
随着我国经济的发展，人们无论是在物质生活水平上，还是在精神追求上，都开始进入了一种追求更高层次的状态，人们对食品消费的要求越来越高，对消费安全食品的意识增强。由于发展安全畜产品可以减少对人们身体健康的威胁，提高人们的生活质量，因此，生产消费者常吃的安全猪肉就显得更为重要。
安全猪肉是指猪肉在生产过程中严格按照国家相关法律规定及标准，从种猪培育到商品猪饲养管理、饲料生产、疫病防治、屠宰加工、储存运输等各个环节进行有效而严格的管理控制，使感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过国家及国际质量标准的猪肉。
研究表明猪肉质量安全受到猪的品种、饲料安全、兽药安全、饲养规模、猪的疫病、运输工具消毒情况、生猪检疫方法和结果、猪肉检验方法和结果、屠宰
1 水质检测方法和结果、猪肉冷却温度、屠宰工人的健康状况和兽医的资格、销售人员健康状况、猪肉存储卫生条件、以及猪肉分割点的卫生条件等因素的影响。通过对典型企业的做法介绍和生产中存在的质量安全问题的分析,发现影响,并对影响其因素进行以下系统的归纳和分析。
一、遗传因素
(一)品种
品种是影响猪肉品质的重要因素，不同的品种，肉质具有明显的差异性。我国地方猪肌肉颜色鲜红，系水力强，肌肉大理石纹适中，肌内脂肪含量高。食用口感“柔嫩多汁，肉香味美”，但也存在生长速度慢、脂肪多、皮厚、瘦肉率低等缺点。引进猪种虽然具有生长速度快，屠宰率高等和酮体瘦肉率优点，但肉质普遍不及我国地方猪种。杂交猪种，我国杂交猪种多以外来猪种做父本，地方猪种做母本，所生产的后代杂种猪具有高瘦肉率，快速生长等优良性状，但肉质与地方猪相比都有劣化现象。实际调查表明本地猪种的肉质好于杂交猪，而杂交猪又好于引进品种。
(二)基因
大多数肉质性状属于数量性状，由微效多基因控制，并存在主基因效应。目前，基本明确的影响猪肉品质的主效基因包括：氟烷基因和酸肉基因。
氟烷基因也称作猪应激综合症(PPS)基因，Christian(1972)认定氟烷基因与种畜有关是在观察到猪由于应激而受到损伤时存在一个单基因变量，Eikelenboom(1974)发现氟烷气体能引发PPS。以后，做了许多有关应激阴性和阳性肉品质的比较研究。许多研究结果发现肉品质的主要差别为pH、颜色和系水性。两个基因型的这些差别直接与PSE发生率的显著差异有关，这可由不同肌肉代谢方面来解释。事实上，在应激阳性猪肉中，肌纤维的面积较大，而毛细血管张力降低(Karlstorm等，1992)。Pommier等发现PSE并不是氟烷基因作用的直接结果，但氟烷基因常常加剧PSE。
对于育种组织而言，最好的策略就是确保被屠宰猪的母本为氟烷基因阴性，而父本的氟烷状态能适合特定的胴体需要。
酸肉(RN)基因的概念是由Naveau提出来的。其表达结果产生"酸性猪肉"，
2 随后在两种具有不同品系的法国猪中进行的种群分离分析实验中得到证实，是一个显性遗传基因。这个基因的名字来源于Rendement Naploe(RN),RN测试是一种预测化产出的实验方法。通过降低内中蛋白质含量和降低最终的pH值，这个显性等位基因导致技术品质的下降。最终pH的降低是白色纤维中糖原含量增加的结果。如低磷火腿热化加工过程中，RN基因携带者的产量要相对低3%～5%，而且这些火腿肉可能产生十分严重的切片损失。
二、饲养管理因素
(一)饲养方案
报道指出，饲喂适量青饲料有降低猪肉滴水损失和提高肉品风味的作用，背最长肌中次黄嘌呤核苷含量提高6%～8%;生长期补充酵母铬，有改善眼肌面积和瘦肉率的趋势，对其他屠宰性能指标和肉质参数无影响;肥育期添加维生素E，对肉色、pH值及滴水损失等肉质指标无影响;肥育期适当降低饲粮能量和蛋白质水平对提高瘦肉率和降低背膘厚有一定的作用。
饲养水平。自由采食有利于提高猪肉的嫩度和多汁性，增加脂肪硬度;而限制饲养可以提高瘦肉率，增加不饱和脂肪比例。
(二)饲养环境
饲养环境对猪的肉质也有一定的影响，低温饲养对肉质指数有影响。相对于适温条件，冷应激(12℃)生产的猪的红肌(半棘肌)的脂肪含量上升了22.3%。张树敏等将育成肥育猪分成舍饲和放牧2种形式，结果表明：肌内脂肪含量放牧组为4.92%，舍饲组为3.60%，差异显著(P<0.05)。
三、 营养因素
(一)能量、蛋白质水平
营养学研究表明，日粮中蛋白质含量对胴体成分有着显著影响。日粮中蛋白质含量与猪的需要量相适应才能获得最大的蛋白质沉积量。若与能量相比，蛋白质供应不足，瘦肉生长则会受到限制，而多余的能量便会沉积为脂肪。另一方面，如果蛋白质供应过量，多余的蛋白质则会作能量来源，从而导致胴体的脂肪增加，降低了猪肉品质。 增加日粮中的蛋白质水平，能使 28～104kg 猪的胴体背膘厚度降低，瘦肉率增加，但肌肉大理石花纹减少，嫩度下降。
(二)氨基酸
从经济效益、社会效益和生态效益考虑，补充合成氨基酸可提高猪的生产性能，改善饲料转化率，减少营养物质特别是氮的排出，缓解养猪业排泄对环境的压力。据报道，通过补充合成氨基酸降低日粮蛋白质4%，猪的生产性能最佳，但胴体瘦肉率降低。补充合成氨基酸的低蛋白日粮可使猪的背膘厚增加，苏氨酸是维持猪所需的必需氨基酸。它在玉米中为第三限制性氨基酸;在高粱、大麦、小麦和其他谷物饲料中为第二限制性氨基酸;当低蛋白日粮中有合成赖氨酸添加时，苏氨酸则可能成为猪日粮中的第一限制性氨基酸。 日粮中添加某些氨基酸会影响屠宰后肌肉组织的理化特性和肉质。补充赖氨酸对肌肉纤维类型没有影响，但能增中某些肌肉面积和肌纤维的直径，增加背长肌面积，降低肌肉的多汁性和嫩度。henryh 和 seve(1995)研究表明：添加色氨酸可有效降低与屠宰前应激有关的 pse 肉的发生。 1.脂肪
猪肉中脂肪的品质与其脂肪酸密切相关。如果胴体中饱和脂肪酸比例越高，脂肪硬度就越大，加工越容易成型且耐储存。反之，如果不饱和脂肪酸比例越高，胴体中软脂比例就越大，产品越不容易成型，而且脂肪易发生氧化，产生异味。研究表明，猪能完整地吸收脂肪酸并沉积于脂肪中，猪肉脂肪中的脂肪酸组成与日粮中的脂肪酸密切相关。猪饲粮中添加1%或3%鱼油，显著增加体脂中多不饱和脂肪酸含量，脂肪异味增大，且随鱼油的用量增加益趋明显。 改变口粮中脂肪的组分和含量，会影响肌肉中的脂肪酸类型和水平，从而改善肉的风味和嫩度。日粮中加入饱和油脂或氢化油脂，可以减少脂肪酸的沉积，有利于改善肉质。在口粮中添加鱼油，会因鱼油富含不饱和脂肪酸，易酸败产生异味，从而影响肉的脂肪酸组成和风味。
2.维生素 e、维生素 c、β 一胡萝
维生素 e、维生素 c 和 β 一胡萝卜素均为断链抗氧化剂，能阻断脂肪氧化的链式反应，抑制动物体内氧化反应的发生。能提高猪肉的抗氧化特性，有效降低猪肉脂肪和胆固醇的氧化，改善肌肉颜色和提高系水力。monahan 等(1994)研究表明：饲料中添加高水平 v 有利于保持猪肉细胞膜的完整性，减少滴水损失，bllrk 等(1998)实验表明：每只猪每天补饲500～1000mgv，饲养对天，可增强贮存过程中猪肉的氧化稳定性，延长猪肉的货架期。可显著提高贮存过程中
4 新鲜鸡肉或加工鸡肉的氧化稳定性。morrissey 等(1997)发现：在肉鸡日粮中添加 200mg/pgv，饲养 4～5 周，效果较好。，可显著提高牛肉中 α 一生育酚的含量，缓解牛肉脂质的氧化，减少牛肉的滴水损失。westcott 等(1997)研究表明：每头牛每天喂饲添加 500iuv，饲养 100 多天，可明显改善牛肉颜色，提高牛肉的氧化稳定性，延长牛肉的货架期。mourot(1992)发现在日粮中添加 250mg/kg 的 vc 可改善猪肉的 ph 值和颜色，并减少 pse 肉的发生。在猪日粮中添加 15mg/kg β 一胡萝卜素，可以改善猪肉品质。
维生素 e、维生素已 β 一胡萝卜素均具有抗氧化特性，能够有效降低肌肉中脂肪和胆固醇的氧化程度，从而改善肌肉的颜色提高肌肉的系水力。一般来说，猪日粮中添加 200mg/kg 的维生素 e。250mg/kg 的维生素 c 和 15mg/kg 的 β 一胡萝卜素，饲养 64 天，对肉质的改善效果明显。对鸡和牛而言，分别添加 100kg/kg 和 500iu 的维生素 e，饲养 4～5周和 100 天以上，效果较好。
生物素影响着动物体内脂肪的合成，缺乏生物素，饱和脂肪酸会转化为不饱和脂肪酸，使肉中积蓄过量的亚油酸和亚麻油酸，从而产生质地柔软的油性背膘，同时不饱和脂肪酸易于氧化而产生异味，不利于加工和贮藏。在生长猪日粮中添加生物素能够提高猪肉脂肪的饱和度和硬度。可以减少猪肉的滴水损失，改善肉色。 3.微量元素
铬:可作为一种抗应激物来减少动物应激而提 高肉质。通过补铬可以降低血清中皮质醇的含量和提高血液中免疫球蛋白的水平，使动物更安定。铬的补充增加了肉的嫩度，提高背最长肌中的肌眼面积和肌间脂肪的含量。铬还能促进脂肪的分解和蛋白质的合成，降低脂肪总量和脂肪率。在动物屠宰前，铬的补充可以降低肌肉糖原的消耗，从而减少乳酸的生成，最终缓释屠宰前应激，防止 pse 肉的发生。
镁:是多种酶系统的辅助因子，它能降低由钙产生的神经肌肉刺激和减少神经冲动引起的乙酸胆碱分泌，也能降低神经末梢和肾上腺儿茶酚胺的释放，它通过抑制屠宰前应激所导致的糖原分解反应来改善肉质。
sachaefer 等 (1993)认为：添加镁是改善肉质的有效手段。d’souze 1998)的研究发现，屠宰前 5 天在猪的日粮中添加无冬氨酸镁，降低了血浆内去甲肾上腺素的浓度及肌肉中的乳酸浓度，提高了 ph 值，降低了肌肉的失水率，减少
5 了 pse 肉的发生。
硒:是动物必需的微量元素，它作为谷脱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的组成成分起着抗氧化作用，通过防止脂质过氧化的发生来提高肉质。eden 等(1996)报道：添加 0.lmg/kg 有机硒能显著降低鸡肉的滴水损失。munoz 等(1997)发现：有机硒能防止 pse 肉的形成，它与 v 等共同作用，能显著降低猪背最长肌的滴水损失。
铁：是血红蛋白和肌红蛋白的必要组成组分，对保持正常肉色具有重要的作用。铁缺乏时会导致过氧化物酶活性下降，使细胞代谢过程中产生的过氧化氢的清除发生障碍，过氧化氢作用于细胞膜上的蛋白质巯基，影响膜的完整性。但过量的铁会导致自由基增加，加剧了脂质过氧化，使肉质下降。如日粮中添加 209～420mg/kg 铁时，猪肉中的非血红素铁和脂类过氧化反应产物含量显著增加，而血红素铁和非血红素铁能加速氧化反应，导致脂质过氧化，使猪肉产生异味。因此，应尽量避免在日粮中添加高铁。
铜、锰、锌：作为超氧化物歧化酶(sod)的成分，参与机体的抗氧化体系。锌还可在特定化学系统中通过保护流基抗氧化和抑制活性产生而发挥抗氧化作用。但高铜日粮(125～250mg/kg)会使体脂显著变软，从而增加脂类氧化程度，这可能与高铜提高了猪肉中不饱和脂肪酸的比例有关。因此，应严格控制日粮中铜的含量。
锌、锰作为超氧化物歧化酶的成分，参与动物机体的抗氧化体系，抑制活性氧的产生，防止肌肉脂肪的氧化，合理添加锌和锰能有效改善肉质。铜和过量的铁，会使自由基增加，提高肌肉中不饱和脂肪酸的比例，加剧脂质过氧化，从而导致肌肉产生异味，因此，应严格控制日粮中铜、铁的量。此外，高铜对体脂变软的影响，可通过添加 0.l～0.5mg/kg 的生物素来消除。
四、运输及屠宰加工因素
生猪宰前环境条件直接影响猪的应激状态，从而影响肌肉代谢和肉质。在猪运输前减少喂食，可减少猪在运输途中的活动性，增加猪肉的极值PH，从而降低白肌肉(PSE肉)的发生率。运输前的驱赶以及运输装载密度和运输时间长短对猪来说都是一个很强的应激，这一点对降低由于应激而造成的劣质猪肉十分重要，特别是高温高湿的天气，对猪肉品质的PH质及系水力影响大。现在许多屠宰
6 场实行快收、快调、快宰，生猪经过长途运输，未得到充分休息，对各种不利因素产生应激，虽然有利于减少掉瞟和传染病的发生，但导致肉的PH值，肉色、系水力等指标下降。通常将猪打昏是用电击。正确的电刺激对猪肉品质影响较小，但是如果使用方法不当，如电击次数多、时间长和部位不正确都会有影响，与使用头部电击相比，头尾电击更容易将猪打昏和引起心跳停止。刺杀放血时，常用倒挂垂直姿势放血较好，刺刀部位应从颈部第一对肋骨下4cm左右各一刀，如刺刀部位偏离，引起颈胸部呛血红染，静脉血回流不畅，肉质变暗红。烫猪去毛是最常用的去毛技术，但却常影响猪肉品质。烫毛提高了猪肉温度，加速了猪肉糖元的无氧酵解，引起PH的迅速下降，在较高温度下，PH的迅速下降又引起蛋白的变性，使猪肉变白。
第四篇：加速提升企业品质和效益
上海浚源建筑设计事务所成立于2002年5月，同年获建设工程综合甲级设计资质。从成立至今的短短两年多时间里，事务所设计队伍规模从最初二十余人发展到近百人，集中了一批优秀的设计管理和技术人才，企业技术实力和市场竞争力得到迅速提升。2003年，事务所完成设计产值逾5000万元，通过了ISO9001质量体系国际认证。通过一大批重大和较有影响工程项目的设计为企业赢得了声誉和信誉，充分显示了企业实力和活力，使浚源开始在上海设计界崭露头角。企业发展已步入制度化、规范化良性运行轨道。
两年创业发展的实践，让我们深刻体会到：我国设计行业改革的不断深入、发展，以及上海市规范、有序、充满活力的设计市场，为我们创造了空前有利的政策环境和市场商机，是企业得以快速发展的先决条件。设计企业走民营化道路是建设灵活、高效的内部运行机制，适应快速发展的市场要求的有效途径。只要我们充分把握机遇、强化管理，充分发挥自身优势，调动广大员工的工作热情，努力争取和赢得社会各方的支持、信任，就一定能够使企业获得较快发展，取得社会效益和经济效益的双丰收。
一、 把握企业发展的阶段性，适时推动企业上台阶
企业发展必然要经历从初创到发展再到成熟的历史进程。每个时期都会有不同困难和诸多矛盾问题，也会有不同的优势存在。我们企业在初创时期，不可避免地经历了“三低”困境，即“低水平、低效
1 率、低效益”，“生存”是这一时期最大的课题。人才进不来，也留不住，项目难争取，也难做得好，低取费却难收费，经济上总是捉襟见肘难以为继。在这一时期，我们强调并努力做到“小规模、大模样”，即企业虽小，但“架子”大――所有机构一个不少，规章制度一应俱全，同时我们强调管理中的“小见大”，即在管理中抓好小事情可以收到大效果，文件、资料、信函、信签、图档、图库等等一样样小事情都当大事来做，一切办事流程都有板有眼。我们努力营造大家庭的氛围，人数少、收入少，但工作气氛不错，仍不缺生气。几个项目下来，收费不多，却锻炼了队伍，为企业发展打下了基础。
在企业经济状况稍有好转，我们便大胆出资增添设备、改换门庭、树立形象，不惜重金地招聘人才，同时加大市场开拓力度，及时根据变化的市场情况调整公司内部运行机制和组织结构，大力营造团结和睦的企业氛围，增强企业凝聚力，坚持不懈地推动企业上台阶。
目前，我们已经彻底摆脱了生存期的困窘局面，开始进入企业全面发展的新阶段。这将是一个长期渐进的发展过程。我们为企业未来十年发展确立的目标是“努力把浚源建设成为国内一流的著名设计企业”。为此我们提出发展期工作指导思想是：“抓住机遇、加速发展、坚定不移地实施品牌战略，把追求企业经济效益同追求企业品牌、信誉并重作为努力方向，逐步使企业实现从制度管理向建设企业文化方向过渡，从以量增效向以质增效方式转化，从中端市场逐步迈进高端市场，大力发展专业化、特色化，培育企业研发创新能力，打造企业核心竞争力，通过十年不懈地努力，实现我们发展的既定目标。”
2 在推动企业向成熟期发展的进程中，我们将始终坚持企业正确的发展方向，坚决杜绝挂靠和出卖图章等片面追求经济利益的短期行为，自觉维护设计市场的有序竞争，坚持以质取胜，靠实力发展，通过扎实工作，逐步积累业绩，创造信誉，做出“浚源”品牌。
二、 把握市场和人才资源，保持企业协调稳步发展
市场和人才资源是设计企业赖以生存发展的生命之源。市场要通过人才来开发、人才需要市场平台来发展，市场和人才是相互作用、相互促进的，对于在初创和发展期的设计企业来讲，市场和人才间的矛盾往往十分突出，把握不好企业根本无法进步。我们在企业发展过程中基本把握了市场开发和人才开发的一致性、协调性。我们一方面充分预见市场变化，大力开拓市场;一方面有计划、前瞻性地做好人才引进工作，通过业务拉动逐步提升企业人才层次，反过来又促进企业逐步提升市场定位。目前，我们企业在中端市场已确立一定地位，具有较强的竞争力，但距高端市场还有很大台阶，这是我们现有的队伍规模和相应的人才结构所决定的。
在市场开发中，我们悉心学习研究市场运作的规律性。一位智者曾把市场经济高度概括为八个字：“关系-官方-实力-手段”。所谓关系泛指亲朋好友、同学同乡、知青战友等，关系是业务的领路人、敲门砖，关系就是信息、机会。良好地发展关系、利用关系是赢得市场关键的第一步。官方不仅在计划经济时代，在市场经济条件下同样对市场起着重要的导向作用，“政府搭台、企业唱戏”，古今中外，概莫能外。实力无疑是不可或缺的基础条件，没有实力作后盾，业务发
3 展就缺乏后劲，甚至导致功亏一篑，实力也是企业维系关系、赢得广泛信任支持并在竞争中立于不败的根本保证。最后是手段，指交际、交往的方式、方法。交际是门艺术，而且也是门难掌握的艺术。我们常讲：“干好一项工程，结交一批朋友”，这就是经营之道，只有这样市场之路才会越走越宽。我们在实际工作中运用并体会这八个字，确有效果。我们把工作的着力点突出放在增强企业实力上，突破难点、解决薄弱环节。我们聘请高层次技术人才担纲技术领导工作，不断强化技术质量管理，通过ISO9001质量体系的贯标工作和自行组织设计评优等抓手，不断促进公司整体质量水平的提高。
我们在抓设计产品质量的同时，更抓设计服务质量，因为对设计行业而言业主不仅买我们的产品，更买我们的服务。我们通过努力为业主争取工期、降低成本、及时解决现场技术问题，赢得了更多的回头客户。“服务好”已成为我们企业的一大特色和优势，也成为我们赢得市场的一大法宝。
市场竞争归根结底还是人才的竞争，设计产品、设计服务的质量最终都取决于人的工作质量。在近几年设计市场空前繁荣的形势下，设计行业人才资源紧缺的状况越发严重，许多设计企业都在大量招聘人才。我们同样通过报刊、杂志、招聘会等多种渠道广招贤才，到人才市场去沙里掏金，高薪聘请一流人才加盟，迅速扩大了设计队伍规模，提高了人才层次。
吸引人才还要留住人才，这也是困扰我们的一大课题。高薪留不住人才，要创造良好的人才发展环境需要从多方面着手。事业留人、
4 感情留人、适当待遇留人，还要有宽松和谐的企业氛围。人才管理本身就是一项系统工程。即使各方面都做得很好，人才流动仍是不可避免的，这是自然法则。我们企业人才流动也比较频繁，甚至高薪聘请的人才也有流失，但最终，流动使企业人才结构更趋合理，设计队伍的整体素质得到优化和提升。
“浚源”是一个富有深刻含义的名字，取自唐代政治家魏征的名言：“求木之长，必固其根本;欲流远者，必浚其泉源”。企业员工奋发有为的精神风貌及社会各方的信任支持正是我们企业赖以生存发展的动力之源。我们真诚期待得到业内同行的指点和扶助，愿与业内同行携手并肩前进，为繁荣建筑设计业做出我们应有的贡献!
上海浚源建筑设计事务所
二OO四年十月十五日
第五篇：深度融合文化和旅游资源 提升江津旅游品质（精选）
深度融合文化和旅游资源
提升江津旅游品质
区旅游局
李正胜
文化与旅游是 “亲密无间的战友”。从旅游的角度看，文化是旅游产业重要根基和资源基础，文化是旅游的内涵和灵魂，是旅游的焦点和轴心;从文化的角度看，旅游是文化的重要载体和表现形式。旅游让文化更富魅力，文化使旅游声名远播。没有文化的旅游是没有魅力的旅游，没有旅游的文化是没有活力的文化。文化产业与旅游产业的融合将从根本上改变旅游要素或文化要素的单一增长模式，也将改变文化产业及旅游产业规模小、市场集中度低的问题，势必形成两大产业互动发展、互融共赢的新模式。
江津历史悠久，人杰地灵。文化资源和旅游资源丰富。区域内有以四面山、大圆洞为代表生态旅游，有以聂帅陈列馆、陈独秀旧居等为代表的红色旅游，有以中山、白沙、塘河等为代表古镇旅游，有以村居民落、恒大金碧天下和现代农业园区等为代表的乡村旅游，有以天下第一长联、朝源观奇联等为代表的人文旅游。但经过近30年的开发，江津旅游始终没有迈出低迷。笔者认为，症结就是文化与旅游缺乏融合，文化与旅游没有产生聚核效应。下面，就如何融合文化与旅游资源，提升江津旅游品质，提出如下
观点供大家参考。
一、江津文化旅游资源底蕴厚重
江津旅游景区总面积538平方公里，占全区幅员面积的16.18%，自然景观和人文景观超过800个(现已初步开发的有100多个)，涵盖生态、古镇、红色、乡村、宗教、民俗等旅游资源类型，极具开发价值。
从文化旅游的角度看，文化与旅游产业的融合主要以宗教文化、民俗文化、文化活动和旅游文化体验为主要形式。
宗教文化旅游：主要以石门大佛寺、罗坝朱羊寺、珞璜玉佛寺、四面山朝源观、飞龙庙、中山双峰寺为代表。此类旅游资源具有文化带动性强、辐射范围大、吸引力强的特点，在全国众多的旅游景区中打宗教旅游牌的比比皆是，且屡试不爽。江津除石门大佛寺、罗坝朱杨寺、江津几江太子寺进行了初级旅游开发(单纯的卖门票)、四面山朝源观、飞龙庙已签署开发合同，其余寺庙均处于开发半停滞状态。总体而言，从旅游角度讲全区宗教文化开发的深度和广度都是不够的。
民俗文化旅游：以塘河婚俗、中山千米长宴和石板糍粑、四面山鸳鸯节、七夕东方爱情节为代表。塘河婚俗被重庆市人民政府评定为“非物质文化遗产”，中山爱情天梯和
千米长宴，曾被CCTV-10大力宣传并被日本、韩国、马莱西亚等国媒体大量报道。但其余资源均处于小范围个体性行为，没有统一的组织和协调，还处在一种小打小闹的状态。
红色文化旅游：全区红色旅游文化的开展可以说是有声有色。有国家4A级景区、全国爱国主义示范基地的聂荣臻元帅陈列馆，有重庆(省)级文物保护单位陈独秀故居，是唯一幸存下来的一处未受破坏的原始寓居地。
古镇文化旅游：全区有五个古镇(街区)，其中中山、塘河、白沙古镇属于国家历史文化名镇，别具一格的古建筑、古庄园和传统的手工艺、民间杂技、婚俗、楹联等形成了古朴的古镇文化。
文化活动：如滨江之夏、津南之光、津北之声等文化活动，本身造就了较大的区域性影响力，但由于给旅游连接不够紧密，关联度不够大，所以未能对旅游产业产生带动作用;2008年，四面山管委会就文化与旅游的融合作了一次探索，耗资数万元，由文广新局牵头邀请各方演员在四面山进行的文化演出活动，形成了在一定时间，一定范围内的局部影响，但由于机制、体制等原因，各方虽尽力配合，但效果一般，没有与旅游产业形成良好的联动作用。
文化体验旅游：全区旅游文化体验，基本上还是空白，
这也是旅游景区缺乏吸引力的重要原因。在旅游生活体验中有餐饮文化(酒文化，特色鱼，尖椒鸡等)、足俗文化(富侨为代表),有一定知名度和优势。但其它如体育运动体念、健康休闲体念、儿童游乐体念项目甚是少见。
总的来说，全区文化旅游资源的融合与开发，有一定成效，但挖掘的广度和深度不够。走的是沿海地区早已摒弃的那种粗放型模式——想到哪儿搞到哪儿。
二、推进文化与旅游产业融合的范例
(一)宋城旅游区
宋城旅游区是我国文化与旅游相结合的成功范例。宋城采用“主题公园+旅游文化演艺”的经营模式，突出建筑为形，文化为魂的理念，依托杭州历史文化背景修建宋城主题公园，通过文化节目“宋成千古情”演绎杭州文化精髓，成功打造了“宋城”品牌。宋城景区及演艺节目累计接待观众2000余万人次，演出1.5万余场，在长三角地区旅游市场独占鳌头。
(二)黄河壶口瀑布国家级风景名区
壶口瀑布是黄河流域的一大奇观，是我国最具特色的黄色大瀑布，涵盖了自然景观、人文景观和科考价值，目前已成为国家地质公园。该景区对外进行战略联合，对内进行旅游新品开发，深度挖掘旅游资源，改善基础设施。
通过举办瀑布漂流月，举办名人飞越黄河等活动，以及影视剧、文艺表演和黄河的象征等文化的宣传的展示，强势营销，大塑特塑品牌形象，增添景区内涵。
(三)重庆洋人街
重庆洋人街是中国西部旅游休闲第一品牌，是中国先进旅游休闲理念的倡导者和大型群众性休闲娱乐社区开发的实践者。整个景区突出以人为本的理念，注重文化的巧妙包装，通过处心积虑的品牌战略，成功实施景区的无中生有。建成洋人酒吧街、婚庆园、广阔天地、乱吼一条街、影视星工厂、清明上河图、北京四合院、庙会嘉年华、水军训练营、世界最大厕所、旧金山花街等，形成了旅游休闲、文化创意和快感体验于一体的重庆首座非主题游憩商业公园。
三、文化旅游融合中存在的问题
(一)没有一个旅游和文化融合的体制、机制 产权多元化，管理模式多元化，没有形成发展文化旅游产业的共识和明确的发展方向;景点的管理还没有做到以市场需求为导向，真正为游客服务的管理模式还远未建立，景区、景点的管理体制不完善;政府对文化旅游产业的基本关注和投入不够，文化旅游景点内容得不到更新，吸引力和发展后劲不足;发展文化旅游产业的综合管理体
制还没有建立，重点区域的综合管理还没有形成。
(二)对旅游和文化融合的认识不到位
旅游和文化的发展受历史原因的影响存在着两张皮的问题。不管是旅游对文化，还是文化对旅游都缺乏一种主动性和积极性，也就是缺乏一种源动力。
(三)缺乏能进行旅游和文化融合的优秀人才 专业人才缺乏，制约了文化与旅游产业的深度融合。目前，江津旅游文化市场经营从业人员缺乏专业经营能力，往往存在旅游专业知识不足，或文化底蕴不够深厚的情况，难以对旅游和文化在深度融合上进行运作。
(四)旅游营销策划的手段较欠缺
市场营销模式不够合理，景区产品和服务没有上档次。在对外宣传方面，组织协调不够合理，没有建立行业协会或合作组织，产品开发、营销渠道、公共关系建设、品牌建设更是举步维艰。
四、对策和措施
通过对周边文化与旅游结合较好景区的分析，我们认为，江津区旅游文化产业发展思路应为：政府引领旅游，规划开发旅游，机制激活旅游，文化做强旅游，宣传造势旅游。
(一)强化认识，加强领导，树立旅游文化和旅游文
化产业经济发展观
旅游文化产业不仅具备社会属性，更具经济属性，是一个带动性极强的朝阳持久的环保产业。据专家统计，旅游文化产业的发展，能直接带动农业、交通、通讯、建筑、商业等14个产业的发展，并间接影响带动47个行业。旅游收入每增1元，可带动相关行业增加4.3元。旅游行业每增加1个直接就业人员，能带动5个就业岗位，对GDP的增长具有很大的影响力和贡献度。由此，专家认为抓旅游就是抓经济，抓旅游就是抓发展。
文化是旅游的灵魂。没有文化作支撑的旅游是没有生命的旅游。江津旅游要想在国内旅游市场上能独树一帜，成为经久不衰的热点，就必须牢固树立文化旅游发展观，努力并突出自己的文化特色。应把“人文山水，恋情江津”作为江津区旅游文化的主题词，突现“山水、恋情”就是有别于其它旅游文化的个性;充分发挥本区民族文化研究机构功能，对本区特色文化赋予时代内容，通过形式文化、过程文化和细节文化综合作用，相对完整地体现其特色和内涵。
在国家大力倡导旅游文化业全面发展的新形式下，江津旅游文化产业的发展赶上了一个难得的历史机遇期。因此，务必加强领导，牢固树立抓旅游就是抓经济，抓发展
的旅游经济发展观，引领旅游发展，制定出台旅游产业发展的各项政策措施，为旅游业的发展提供政策保障;增强旅游局的职能，使旅游局有更广阔的执行空间、决策空间和协调空间，成为本区旅游产业发展的策划者、组织者、管理者。
(二)编制规划，引进和培养人才，合理开发旅游资源
旅游文化资源的初始开发，需要一个高标准、高起点的发展总体规划和专项规划。抓好旅游文化规划落实工作，使规划的个性化更浓、科学性更高、操作性更强。同时要大力引进复合型人才，积极培养人才，才能为文化旅游产业的发展打下坚实的基础。
(三)创新机制，促进旅游产业的发展
加快江津旅游文化资源的开发，促进旅游文化产业的发展，建立有效的机制是不可取代的根本保障。首先，要建立政府主导、企业主体、民众参与的运行机制。
由于江津旅游文化产业发展对外宣传力度不够，外界对本区的知晓度不高，尤其是对本区的旅游资源缺乏相应的认识。因此，利用政府的主动优势，发挥政府的主导作用，是推动本区旅游业发展的首要选择。选择企业为主体的原因，主要是考虑到企业的开发优势、资金优势、经营
管理优势和对市场敏感性的优势，以及政企、事企分开的市场基本原则。民众参与，主要是信托旅游企业的载动，让广大民众，尤其是旅游规划景区的民众，参与到旅游开发中来，既增加就业机会，又增加经济收入。
(四)扩大宣传，为旅游文化产业的优先发展地位造势
宣传是旅游文化产业发展不可缺少的力量，是旅游文化产业发展的生产力。宣传、广电部门应创建旅游宣传栏目，注重创新性和持久性、价值性，营造一个诱导性强、规模较大的宣传声势;打造一台精品文艺节目，宣传民族文化、古镇文化及民俗风情;建立免费宣传、免费在线、免费电话等免费宣传机制。
(五)城乡统筹，为乡村旅游业发展增强活力，让民间民俗文化作为一个发力点
针对江津典型的城乡二元结构，结合江津区内旅游资源的分布格局，实施城乡统筹战略。
一是在旅游路线的组合及专项特色旅游市场的开发上，能够很好地联系城区和乡镇，二者互相补充，最大程度地集聚各种生产要素，实现城乡旅游协调发展。
二是江津旅游的城乡统筹战略，还将推进城市和城镇的基础设施、社会服务设施向乡村地区的延伸，缩小城乡
差距，实现城乡统筹经济发展。
三是在乡村旅游发展中，应加强对民间民俗文化的支持，民间民俗文化具有投入小，参与范围广，见效快，易组织等特点，特别适合在乡村开展。应当作为乡村旅游的一个发力点来对待。
(六)差异化发展，使旅游文化产业在同地区、同等条件下脱颖而出
发展江津旅游需要差异化发展，实施文化创新战略，要紧密结合江津的历史文化资源与自然资源的保护与开发，通过创意文化建设、消费市场建设和一批具有代表性的文化旅游产品建设，形成局部发展优势，争取在较短的时期内将江津文化旅游做大做强和做出特色。
(七)打造特色品牌，为旅游文化产业发展创造新的活力
要在旅游文化产品的品牌建设、市场定位、政策扶持、对外宣传等方面走品牌与精品、特色与创新之路。政府要加强对名优产品与服务的培育与引导，积极引进创意产业，营造推介名优文化产品与文化服务的大环境。同时，要加强对品牌与知识产权的保护，使江津特色的旅游文化产品与企业在竞争中有序、健康地发展壮大。
综上所述：在加快旅游开发的过程中，重视旅游资源
中的文化“含金量”，正确估量其文化内涵，充分发挥其文化效力，努力保持其文化品位，使江津得天独厚的人文资源产生强大的经济效益。旅游结合文化，则体现出旅游的核心价值;文化结合旅游，则拓展了文化的潜在市场;文化的优势体现在市场，体现在内涵，站在旅游的角度看，抓住文化就抓住了核心价值，站在文化角度看，抓住旅游就抓住了巨大的市场。 旅游产业已进入品牌制胜时代，江津在推进文化旅游发展战略的进程中，无论是重点项目的规划设计，还是各类节、会和赛事活动的策划包装，都应该特别注重文化和旅游产业的紧密结合，体现地域文化旅游的特色，以文化发展增强旅游的吸引力和竞争力，以旅游发展拓展文化发展的空间，使文化与旅游的有机结合，共同促进发展。