1 VC的性质
VC又叫抗坏血酸, 它在人体物质代谢中起着重要的作用。它可清除体内自由基, 增加免疫功能, 有抗病毒感染的作用, 它是一种重要的原料药、食品添加剂和饲料添加剂。VC广泛的应用于食品添加剂, 如食品的抗氧剂、啤酒的抗老剂、面粉的改性剂、罐头食品的亚硝酸盐抑制剂及糕点、糖类、饮料、乳制品的营养添加剂。VC有抗氧化作用, 补充VC可抑制色素斑的生成, 促进其消退、有美白的功效, 还应用于化妆品中。不同的用途对VC的粒度要求就有所不同, 例如糖类、乳制品、化妆品中就需要用VC细粉。然而VC性质十分活泼, 易受光、热、氧、湿度、金属离子的影响而遭到破坏。尤其VC细粉对湿度的要求相当高, 湿度较高时易板结成块, 从而影响其功效, 不能满足客户不同的需求。
2 结块分类
VC细粉的松散密度和流动性是衡量它的重要的指标, 当VC细粉结块时它的松散密度和流动性都会受到很大的影响。VC细粉结块分为轻度结块、中度结块、严重结块。轻度结块是指经过轻微震动就能恢复其原来的流动状态;中度结块是指部分结块且块经过敲打后能恢复其流动性;严重结块是整袋或大块结块现象, 很难破碎。
3 影响VC结块的主要因素
3.1 内部因素
VC结块与晶体的性状有关, 晶体表面形状不规则时, 其更容易凹和, 更易形成结块;VC具有较强的吸湿性, 它从空气中吸收水分, 从而导致发黄、结块。
3.2 外部因素
VC细粉在湿度、压力、粒度、时间等因素的影响, 外观有明显改变, 受到的影响程度越大、越剧烈, 其外观变化就越大。本文对这些因素分别做了研究—加速实验。
3.2.1 湿度的影响
随机取同一批Vc细粉50件, 分成5组每组10件, 进行加速试验。分别将这五组供试品分别开口置于药品稳定性实验箱中, 温度调节为20℃, 相对湿度分别调为20%、40%、60%、80%、100%的环境中放置, 同时准确称量实验前后样品的重量, 以考察VC的吸湿增重。放置一个月后, 对其外观进行对比, 结果见表1。
3.2.2 压力的影响
随机取同一批VC细粉50件, 分成5组每组10件, 进行加速试验。温度20℃, 时间20分钟, 分别检查压力在40、60、80、100、120kG时结块情况, 结果见表2。
3.2.3 粒度的影响
分别取粒度为80目、200目、325目的VC细粉供试品, 供试品开口置于药品稳定性实验箱中, 温度调节为20℃, 相对湿度调50%放置, 同时准确称量实验前后供试品的重量, 以考察VC的吸湿增重情况。放置一个月后观察结果:80目吸湿增重不明显, 轻度结块;200目、325目吸湿增重明显, 其中200目细粉中度结块, 325目严重结块。
结论:不同粒度的产品吸湿率不同, 粒度越大, 吸湿率越小, 越不容易结块。
结论:湿度越大, 结块程度越明显。湿度是影响VC细粉结块的重要因素之一。
结论:压力越大, 结块越明显。压力是影响VC细粉结块的重要因素之一。
3.2.4 时间的影响
取同一批次的VC细粉十件, 放置于温度20℃, 湿度为60%的环境下敞口放置, 于第一个月、第二个月、第三个月进行观察对样品进行观察、数据对比。第1个月吸湿增重不明显, 轻度结块, 第2、3个月吸湿增重明显, 放置时间越长, 结块越严重。
结论:放置时间越长, 结块程度越严重。
4 结语
通过以上实验, 可以看出湿度是影响VC的最重要因素, 湿度控制对于防结块非常关键。湿度的概念是空气中含有水蒸气的多少。一般用相对湿度来表示, 相对湿度表示空气中的绝对湿度与同温度下的饱和绝对湿度的比值, 在同样多的水蒸气的情况下温度升高相对湿度就会降低, 因此在提供相对湿度的同时也必须提供温度的数据。另外, 压力越大, 结块越严重;堆放时间越长, 结块越严重。为了防止结块采取以下措施。
最主要的是控制温湿度。一般情况下温度控制在18℃～26℃, 湿度越低越好。如果室外湿度较大时, 开启除湿机或空调, 使室内的湿度明显下降, 以保证所需的环境要求。
由于压力越大, 结块越明显。如果包装量过大, 底部相当于是受重压, 时间久了就会出现板结或结块, 可以调整包装形式, 将大包装改为小包装。另外, 码放高度不大于3层。
定期检查。质量检验部门定期抽样检查。
为了杜绝结块现象发生, 建议实际操作中采取以下几点措施。
将物料在空气中裸露的时间缩短到最小, 第一时间将物料密封;将内包材换成气密性好的材料, 并且里面粘贴干燥剂;在生产中通入惰性气体等。
摘要：研究了VC细粉在不同湿度、压力、粒度、时间影响下的结块情况。
关键词：细粉,结块,防结块措施
参考文献
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