餐饮管理复习资料范文第1篇
是行政机关为遭受突发公共事件损害的公民和组织，提供救助和保护的应急措施。 2.一致性危机p13 一致性危机是可以使整个社会在外部压力之下，更加团结的社会扰动性事件。 3.应急行政权p30 应急行政权是指在应对各类公共危机的过程中，依法享有、行使的各类职权和职责。 二.简析突发事件管理的比例原则及其具体要求。
公共应急管理中的比例原则，是指行政机关在行使行政紧急权力时，应当全面权衡有关的公共利益和个人权益，采取对公民权益造成限制或者损害最小的行政行为，并且使行政行为造成的损害、付出的成本与所追求的行政目的相适应。
比例原则包括：适合性原则、必要性原则、相称性原则
具体要求：
(1)应急管理措施的方式、强度和持续时间，应当与突发事件的类型、级别、发展阶段相适应，以有效控制危机为必要;
(2)如果有多种手段可以同等地实现某一应急管理目的，应当选择其中对公民权益影响最小的一种;
(3)采取应急管理措施所付出的代价不得与突发事件本身所可能造成的损害丧失均衡。
三.如何理解公共危机管理的综合性特征?p22 1.全社会共同参与，成功的公共危机管理能够调动，全社会的人力物力财力，构成一个公共危机管理的网络，实现全民共同参与，形成自救互救与公就并存的局面。
2.全风险，公共危机管理的对象不是单一风险，而是多种风险，包括自然灾害，事故灾难，公共卫生事件和社会安全事件四种类型。公务机关要建立以政府为核心和主导的公共危机管理网络，将政府、市场与第三部门的力量协调起来，形成一种强大的合力，应对不同类型的风险。
3.全阶段，无论应对哪种风险，政府都要调动全社会的力量，通过减缓、准备、响应与恢复重建等阶段，完成公共危机的应对与管理。
第二次作业(第3章—第5章) 一.名词解释
1.“应急社会动员”p55 应急社会动员是指为了有效预防和成功应对危机，各级政府充分发挥主导作用，通过宣传教育、组织协调等方式，调动企业、社会力量的积极性，整合全社会的人力、物力与财力等资源，形成预防与应对危机的合力。 2.应急规划p97
1 应急规划是一个持续性的动态过程，主要指对应急预案的制订、演练、修改活动。 二.如何增强灾区对未来灾害的控制力和承受力，降低灾区的脆弱性。p93 1.实现人与自然、人与社会、人与人之间的关系和谐，减少引发危机的致灾因子。 2.在人类社会经济发展中，推行与自然合作、而非征服自然的理念。在灾害易发区，避免开展重建工程，从源头上杜绝危机的发生。
3.对于不能规避、不得不建在灾害易发区的建筑或基础设施，要实行更加严格的设计与建筑安全标准，严把建筑施工的质量关，增强其抗毁损的能力，并采取严密的防护性措施。 4.增强应急响应能力，完善应急救援体系，在危机发生后有效应对，尽可能减轻灾害的影响。 5.建立良好的应急保障体系，确保灾后重建的人力、物力、财力等资源充裕。 三.企业、非政府组织与志愿者、社区与公民个人应对危机各有什么优势?p60- 企业：企业有经济实力，拥有自己的应急救援队伍和应急救援装备。企业具有强大的创新能力，企业参与公共危机管理可以使公共危机管理更加灵活。 非政府组织和志愿者：
(1)贴近社会公众，可以反映社会公众在紧急状态下的利益诉求，防止次生、衍生灾害的发生。
(2)汇集着大量掌握应急救援相关技术的人才。非政府组织组成的基础是成员，具有某一方面的思想共识，志趣偏好或专业技能，这些技能往往可以在危机处置的过程中发挥巨大的作用。
(3)反应灵活而迅速。非政府组织具有分散独立决策，且可灵活调动组合各种力量的优势，组织成员来自于社会的方方面面，可对危机进行有效全面的监控，可及时发现问题的征兆并加以解决 社区与公民个人：
(1)社区是因地缘关系而组成的社会生活共同体。当危机来临时，社区中的公众是最直接的承灾主体。由于危机与公民切身利益密切相关，社区公众一旦被动员起来，便具有很高的防灾抗灾意识与热情。
(2)社区中蕴藏着大量可调配的的人力、物力、财力。
(3)社区是公共安全教育的“前沿阵地”。社区为我们进行公共安全教育，普及公共危机管理知识，提供了良好的平台。
(4)“熟人社区”的基础土崩瓦解。因此我们需要推动社区参与公共危机管理，以此来增强社区责任意识，培育自主的公民精神，塑造现代意义上的新型，相互守望制度，预防和控制公共危机的滋生
(5)社区参与可以帮助我们从源头上防止危机，比如社区承担起一定的社会化功能，在社会化过程中，人们习得社会认可的价值观念和行为模式。
四.“预案综合症”有什么表现?如何解决?p105-107 表现：一方面，应急响应需要精明的组织和计划;另一方面，应急响应又是自发的，公共危机管理者必须具有创新能力、应变能力和临机决断能力。
2 解决：建立高可靠性组织
1. 关注故障。认为每一次微小的差错都是系统问题的征兆，鼓励人们呢报告失误，从最近的危机中学习永不自满。
2. 拒绝解释的简单化。鼓励个人看得更远，对人们所公认的智慧提出质疑。
3. 运行的敏感性。鼓励持续性的调整以防止错误的累计扩大，鼓励人们说出自己的隐忧。 4. 重视弹性。不仅形成检测问题的能力，而且能够在故障发生的时候继续工作。
5. 尊重专家。决策权授予处于一线并且在相关领域具备最权威专业的知识者。
第三次作业(第6章—第7章) 一.名词解释 预测预警系统p116 预测预警的是在危机发生前对致灾因子进行持续、动态的监测，并以此为依据进行风险评估的系统。
二.如何理解预测预警的人本理念?p129-131 1.以人为核心的预警系统必须以人的需要为出发点，横跨全过程、整合式的预警系统。 2.以人为核心的预警系统还要体现受众导向的特点，需要开展对预警技术的绩效评估，并对公众安全意识和预警服务满意度实施测评。
3.以人为核心的预警系统需要有相应的预警制度保证其正常运作。 三.如何理解危机响应的目标?p134 1.应急响应者的保护。公共危机管理者必须注意保护应急救援队员的安全，还包括对应急救援队员及时地进行必要的心理干预。公共危机管理者应注意救援队员的轮换和劳逸结合，尽快建立应急救援队员的资格考评与分类体系。
2.次生灾害的防范。危机的危害具有很强的连带性和扩散性，在处置过程中，必须以动态发展和普遍联系的眼光来观察危机。我们不仅要具备系统性前瞻性的思维，也必须注重在寻求安全过程中的风险。 3.减轻原生灾害的损失。
四.危机发生后救人响应活动包括哪些内容?p137 1.搜索与救援。寻找被困者，将其转移到远离危险的地带。 2.医疗急救。对伤者进行检伤分类，分轻重缓急予以救治。
3.进行疏散。要求人们预先指定集合地点，沿着安全的疏散路线进行，到达安全的避难场所。 4.开展灾害评估。包括灾情评估和需求评估。公共危机管理者要进行损失评估，以便协调装备和物资，还需要对恢复阶段进行前瞻，根据损失评估确定恢复阶段的资金、政策需求。 5.处置危险源影响。 6.提供水、食品及避难场所。
7.进行卫生管理。对人与动物尸体进行妥善处理，防止传染病的发生。 8.维持治安。维持社会秩序，避免趁火打劫等刑事犯罪的发生。 9.提供社会心理咨询服务。
3 10.恢复关键性基础设施。交通通信，供水，供电供气等基础设施服务应尽快恢复。 11.对捐赠进行管理。
12.协调。公共危机管理者需要与专业人员、志愿者进行良好的合作，形成应急响应的合力。 第四次作业(第8章—第9章) 一.名词解释 1.总体灾害恢复p163 总体灾害恢复是指人们在灾害恢复与重建活动中，要改善生活质量，维护公共安全，抓住经济发展的机遇，保护生态环境，减轻自然灾害的风险。 2.应急沟通p190 应急沟通，就是指应急管理者与社会公众建立良好关系以交流信息、互动反馈的双向过程。 二.结合我国的国情，恢复重建的主要措施包括哪些方面?p171-172 1.做好灾民的安置。灾区恢复重建已原地安置为主，异地安置为辅，还必须对由此可能引发的群体认同性冲突系米高度的重视，做好协调工作，灾区政府应广泛听取社会公众的意见，动员广大社会公众积极参与，应鼓励灾区人民不等，不靠开展生产自救，鼓励合作自救，启动和完善社会化的补偿机制，分散和转移未来可能发生的巨灾风险，在这个过程中，要实现补偿与安置的公开化与透明化。
2.实现心理干预的长效化。不仅要防止社会公众因灾致病因灾致贫，还要防范心理问题带来的公众生活质量下降，甚至是因此而引发的反社会行为。
3.加强未来的风险防范灾区在城市基础设施建设方面要统筹规划，合理安排，提高基础设施建设的建筑质量和抗风险能力。
4.以恢复重建促进区域的发展。灾区要因势利导，不仅要努力消除灾区的负面影响，更要除旧布新吐故纳新，在新起点上促进灾区经济社会发展。 三.如何实现危机合作与协调?p207-209 1.在应急合作与协调中沟通占着至关重要的地位，沟通是合作与协调基础，为了增进应急沟通，应建立一个应急管理的网络体系，建立全社会动员机制，将政府、企业、非政府组织、公民个人的力量整合起来，形成以应对突发事件为目的的合力。
2.部门之间的协调与合作。在处置突发事件的过程中，部门分割，各自为战是大忌，它不利于我们对突发事件进行综合性的处置。
3.条块之间的协调与合作。属地政府在应急处置过程中，应主动联系属地内的中央直属部门，密切双方的合作关系。
4.地域之间的协调与合作相邻省市应建立地域联动机制，在处置突发事件方面相互支持。 5.军民之间的协调与合作，武装力量与人民之间要相互配合合作。
第五次作业(第10章—第11章) 一.名词解释 1.舆情监控p222 舆情监控就是政府部门通过各种手段对舆情信息主动地进行监测、汇集、分析、控制与引导，
4 反映社情民意，调动民智和民力，积极引导社会舆论，实现决策的科学化与民主化。 2.宗教恐怖主义p247 以宗教为驱动力的恐怖主义 3.双应一体化p248 双应一体化，从本质上看是指一国政府从系统的观点出发，既考虑战时紧急状态的需求，也考虑非战时紧急状态的需求，实现应急与应战的一体化。 4.国防动员 p257 国防动员是指国家在由平时进入战争状态的过程中，调动一切人力、物力和财力，将国防潜力转化为国防实力，确保国家赢得战争的一系列行动。 二.媒体与政府、公众三者之间是何种关系?p215 政府、媒体与公众之间形成了两组重要的互动关系。
1.媒体受政府制约，又在一定程度上影响政府，从事媒体具有一定的议程设置功能，可能对政府决策产生不同程度的影响。
2.媒体既满足公众需求要引导公众，但是媒体不是一般的商业实体，既要追求经济效益，也要追求社会效益，就要满足公众的需求，要引导公众。
第六次作业(第12章) 一.名词解释 1.灾害外交 p272 灾害外交指国家行为体或非国家行为体通过对其他国家提供灾害援助而增进国家间的关系，是外交行为在危机应对里的一种特殊延伸。 2.海外承包工程危机p280 指我国企业在海外工程承包业务的运作过程中由于未能有效识别并化解各种风险因素而造成的企业人员伤亡、工程无法完工、发包方以各种理由拒付、延付工程款、企业效益亏损等不利局面。
二.危机管理国际合作可以采取哪些形式?p271-272 1.从层次和范围上看，危机应对的国际合作可分为三种形式，全球合作、区域合作、双边合作。
2.从合作伙伴的性质来说，可以分为以下三种，非政府组织合作、救援企业合作、政府间合作。
(1)非政府组织合作。非政府组织可以提供信息资源，人力资源，财政资源;一方面它具有国际组织的特征，可以与地方政府结成危机管理伙伴，另一方面它又具有草根组织的特点，组织结构分散化反应灵活，处置效率高。
(2)救援企业合作。它是政府救援的有益与必要补充。
(3)政府间合作，民族国家是国际关系的主要行为体，危机应对的国际合作离不开民族国家，其形式可以是国家与国家之间的双边合作、国家参与地区或国际合作等。军事合作是政府合作的特殊表现形式。
5 三.我国海外工程承包业务危机存在哪些风险以及如何应对。p280-281 风险：
1.政治风险，海外工程承包业务的开展，首先需要一个基本稳定的政治和政策环境，即所在国政治稳定，政策具有连续性。
2.社会风险。工程所在地的社会安全形势，对业务开展有不容忽视的影响。文化、价值观念的冲突也会导致企业组织管理不能顺利进行。
3.自然风险。全球气候变化，极端天气事件发生的可能性加大。极端气候事件一旦发生，必然导致工期延误，其它自然灾害也可能导致海外承包工程工期延误。
4.合同风险。海外工程承包企业必须在所在国经济社会环境中经营。所在国的经济、社会环境稳定与否，直接对企业运营收益产生影响。
5.组织管理风险。海外工程承包企业自身的组织管理工作，较国内企业可能更为复杂。不仅要遵守我国法律，还要严格遵守当地法律，组织管理工作也要考虑到当地的文化、习俗等。 6.恐怖主义。在海外，恐怖主义更加猖獗，这也影响了海外承包工程的组织管理工作。 应对：
1.我国在海外的公民企业应积极寻求我国驻外使领馆的援助。
2.在发生可能危及企业人员安全的危机事件时，应首先保障企业人员，生命财产安全，必要时可撤回部分甚至全部工作人员。
餐饮管理复习资料范文第2篇
管理信息系统：是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、传输、加工、储存、更新和维护，以企业战略竞优、提高效益和效率为目的，支持企业的高层决策、中层控制、基层运作的集成化的人机系统。
信息系统：一个信息系统技术上可定义为相互连接的部件的集合，它可以进行信息的收集、处理、储存和分发，以支持一个组织的决策和控制。除了，支持决策、协调、控制，信息系统还可以帮助经理看清复杂的问题、分析问题和创造新产品。
管理：是组织中维持集体协作行为延续发展的有意识的协调行为。
信息：信息一直已转化为对人类有意义和有用形式的数据。
系统：为实现规定功能以达到某一目标而构成的相互关联的一个集合体。
数据：是表达发生于组织及其环境中的事件的原始事实符号串。
信息系统的维度：信息系统是由组织、管理和技术3个维度组成。
1) 组织维。信息系统是组织整体的一部分。
2) 管理维。不同层次的管理有不同的信息和信息系统需求。
3) 技术维。信息技术是管理者应对变化的众多工具中的一个。
第二章
企业过程：是指组织结构和人员，遵循管理原则,运用管理信息、技术和方法来实现企业目标的活动过程。
信息系统的类型(各类型之间的异同)：
1、业务处理系统：是执行和记录企业日常业务的计算机化系统，是其他系统的数据源。
2、管理信息系统：利用业务处理系统供应的数据汇总并生成公司基本运行情况报告。
3、决策支持系统：支持中层管理的非程序性决策。
4、高管支持系统：帮助高管做出非程序性决策。
CIO：信息主管，是一个高级管理职位，他要负责信息系统在企业中的长远和战略应用。 CSO：首席战略官，负责挖掘问题、协调缓解问题和解决问题的高级管理人员，职责是挖掘企业管理中的问题，分析问题的性质和可能造成的影响，搞清问题的轻重缓急，制定解决问题的方案，提请总裁或董事会决策实施。
第三章
组织：组织是一个正式的、稳定的社会结构，它从环境中获取资源，并通过生产将这些资源转化为产品和服务。
组织的类型(按组织结构分类)：
1、创业型组织：处于动态变化的环境中。结构简单，一般由最高的CEO进行管理。
2、机械型组织：处于稳定的环境中，生产标准化的产品，由于集中式管理团队和集中式制定决策而占优势。
3、事业部组织：一个公司分成若干事业部，每个事业部生产不同的产品或提供不同的服务。
4、专业型组织：以知识为基础的组织，其产品和服务依赖于专家的专业和知识，在集中化较弱的组织中该类型占有优势。
5、灵活型组织：必须对环境变化快速做出反应，有大批的专家组正项目小组，项目小组的存续时间较短，并且集中式管理较弱。
波特的竞争力模型内容和含义：这个模型给出了企业、企业的竞争者以及该企业环境的总览，五种竞争力塑造企业的命运。
1、行业内的竞争者;
2、新的市场进入者;
3、代替产品和服务;
4、顾客;
5、供应商。
第五章
云计算：是指公司和个人不额外购买硬件和软件而通过互联网获得运算和软件支持。 信息技术基础设施的定义、发展各阶段的特点、构成与层次
信息技术基础设施：
【技术聚合的角度】为企业特定的信息系统应用提供平台的共享技术资源，是运营整个企业所必需的硬件设施和软件系统的集合。
【服务聚合的角度】整个企业范围内由管理层所决定的包括人和技术能力的集合，是整个企业所共享的硬件、软件和服务。
信息技术基础设施主要由哪些部分组成：
1) 计算机硬件平台;
2)
3)
4)
5) 操作系统平台; 企业软件应用; 数据管理和存储; 网络通信平台;
6) 因特网平台;
7) 咨询与系统集成服务。
摩尔定律：是由英特尔(Intel)创始人之一戈登·摩尔(Gordon Moore)提出来的。其内容为：当价格不变时，集成电路上可容纳的晶体管数目，约每隔18个月便会增加一倍，性能也将提升一倍。换言之，每一美元所能买到的电脑性能，将每隔18个月翻两倍以上。这一定律揭示了信息技术进步的速度。
大规模数据存储定律
Metcalfe定律：网络的有用性(价值)等于网络用户数的平方数。(开始主要针对网络产生的效益) 根据这一观点,增加网络和其他通讯技术的接入用户数量,将获得巨大效益。 隐喻到经济学中就是，要想赚到巨大的利益，就必须让更多的人知道你的产品、接触你的产品、购买你的产品。利益在客户的数量上产生。
硬件平台发展趋势：
1、新兴的移动数字平台;
2、网格计算;
3、云计算和效用计算;
4、自主计算;
5、虚拟化和多核处理器。
现代软件平台发展趋势：
1、Linux和开放源代码软件;
2、Java和Ajax;
3、Web服务和面向服务的架构;
4、Mashups软件和Web2.0程序;
5、软件外包。
第六章
知识：既是一个个人属性，又是一个公司的集体属性。是一种认知的，甚至是生理学的结果，它存于人们的头脑中，但它也可存储于图书馆和记录中;可在课堂上共享，
可被公司以企业过程的形式或雇员如何的形式存储。
数据仓库：是用于支持管理决策的面向主题的、集成的、不可更新的、时变的数据集合。或数据仓库是一个面向主题的、集成的、稳定的及包含历史数据的数据集合, 它用于支持经营管理中的决策制定过程。
数据库：数据库是经过组织的数据集，通过对数据的集中管理来控制数据冗余，可以有效支持多个应用程序。
数据集：又称为资料集、数据集合或资料集合，是指一种由数据所组成的集合。
联机分析处理：是使分析人员、管理人员或执行人员能够从多种角度对从原始数据中转化出来的、能够真正为用户所理解的、并真实反映企业维特性的信息进行快速、一致、交互地存取，从而获得对数据的更深入了解的一类软件技术。
数据挖掘：是从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的及随机的实际应用数据中, 挖掘出隐含的、先前未知的、对决策有潜在价值的知识和规则的过程。
商务智能：用来稳固、分析和为获取大量数据提供通道的工具。
第七章
计算机网络及分类：根据地理覆盖区域机型分类：局域网、校园网、城域网、广域网。根据网络的拓扑结构对局域网分类：星型网络、总线型网络、环形网络。
物理传输介质：双绞线、同轴电缆、光纤和光纤网、无线传输介质。
域名系统：DNS是一个层次型的结构。最顶层是根域，根域下面称为顶级域，再下面称为次级域。顶级域的域名通常用两到三个字母组成。次级域名有两部分组成，分别表示顶级域名和次级域名。最底层的域名表示为一台连接上互联网或专用网的计算机的名称。 电子标签：也称为射频识别，是用来跟踪供应链上货物情况的技术。
第八章
黑客：是指试图未经授权进入计算机系统的人，并会偷盗有用的信息，破坏系统等。 骇客：是指有犯罪意图的黑客。
计算机犯罪：包括拒绝服务攻击、病毒、服务盗窃、破坏电脑系统。
防火墙：是用于控制进入和流出网络的数据流的硬件和软件。
拒绝服务攻击：指黑客计算机向网络服务器或Web服务器发送大量请求，使得服务器来不及响应从而无法正常工作。
为什么信息系统是脆弱的?
1、互联网的弱点。互联网会比内部网络更加脆弱，当互联网成为公司网络的一部分，组织的信息昔日更易受到外来者入侵。
2、无线网络的安全挑战。无线网络在很多地区并没有基本的保护来抵御窃听者的攻击。
安全和控制的商业价值：
1、企业信息异常宝贵，一旦丢失、毁坏或落入换人手中，后果不堪设想。
2、安全和监管上的不足会导致承担严厉的法律责任。
3、坚固的安全和控制系统同样能够提高工作效率，降低损失。
恶意软件：病毒、蠕虫、特洛伊木马、间谍软件。
第九章
企业系统：理解为企业资源规划系统，建造于一套集成的软件模块和一个中央数据库上，致力于企业内部企务过程的集成。
供应链管理(SCM)：一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。
简述供应链管理系统的商业价值：1)改善顾客服务和响应;2)成本降低;3)现金利用。 推式供应链：生产的主计划来自企业的预测，或对产品需求的最好的猜测，产品是被“推”向顾客。
拉式供应链：实际的顾客订单或采购触发供应链中事件的启动。
客户关系管理(CRM)：客户关系管理是企业根据客户终生利润贡献能力的大小，在营销、销售和服务等业务领域，采用一系列过程和技术对现有的和潜在的客户关系以及业务伙伴关系进行多渠道管理，以提高企业的获利能力、收入以及客户满意度。
第十章
信息密度：是指所有市场参与者(如消费者和商家)可以获取的信息的数量和质量。
电子商务：基于互联网的一种新的商业模式，其特征是商务活动在因特网上以数字化电子方式完成。
电子商务类型：
1、B2C。涉及零售产品和服务给个体采购者。
2、B2B。涉及企业间的产品和服务销售。
3、C2C。涉及消费者之间的直接买卖。
电子商务支付系统的类型：电子信用卡支付、电子钱包、积累余额电子支付系统、在线存储支付系统、电子支票、电子账单显示和支付系统。
第十一章
显性、隐性知识：存于雇员头脑中没有文件化的知识叫做隐性知识，文件化的知识叫显性知识。
知识管理系统的主要类型：企业范围知识管理系统;知识工作系统;智能技术。(p281) 智能技术的分类：
1、专家系统;
2、基于案例的推理;
3、模糊逻辑系统;
4、神经网络;
5、遗传算法;
6、混合人工智能系统;
7、智能代理。
专家系统与基于案例推理系统的异同：专家系统是一种智能技术，能在很窄、很有限的人类专门知识中捕捉隐性知识。基于案例的推理描述人类专家过去的经验，把它表达成案例，存于数据库中，以备以后用户遇到具有相似参数的新问题时查询。
第十二章
决策的类型：非结构化、半结构化、结构化。
结构化决策：是重复的、有规则的，决策者遵循一个定义好的步骤处理它们，如果有新决策，没有必要没次均要重新处理。
非结构化决策：决策者必须对问题的定义提供判断、评价和洞察。每一个这样的决策像一部小说，重要而无规则，进行决策时，没有很好理解的或一致同意的程序。
半结构化决策：这种决策中只有一部分问题能由可接受的程序提供清晰的回答。 简述组织层次和决策的支持系统 ?
1、高层管理的决策支持系统主要类型为主管支持系统，为非结构化决策提供知识;
2、中层管理或项目团队的决策支持系统主要类型为管理信息系统、决策支持系统、群体决策支持系统，为半结构化决策提供知识;
3、运行管理或项目团队、雇员决策的支持系统主要类型为决策支持系统，管理信息系统和群体决策支持系统，为半结构化或结构化决策提供知识。
决策支持系统和管理信息系统有哪些不同?
1、管理信息(MIS)系统提供公司业绩方面的信息帮助经理监视和控制企业。他们通常会产生固定的、稳定调度的报告，而决策支持系统(DSS)以不同的方式支持决策;
2、MIS主要强调结构化问题，DSS支持半结构化和非结构化的问题分析;
MIS向经理提供基于正规流的数据的报告，进行企业的一般控制，而DSS则强调变化、灵活和快速响应。
3、DSS较少强调把用户连向结构化的信息流，而相应较多地强调模型、假设、针对性查询和图形显示。
主管支持系统：聚焦高层管理的信息需求，帮助高管面对非结构化和半结构化问题。
群体决策支持系统：一个基于计算机的交互式系统，被一群工作在一个组的决策者用于易化非结构化问题。
第十三章
管理信息系统的开发方法：
生命周期法：系统调查与规划、系统分析、系统设计、系统实施、运行测试和系统维护。 结构化系统分析和设计方法：结构化方法是自上向下的方法，从最高层、最抽象层向具体的、最底层扩展，即由一般到个体。
原型法：原型是指可以逐步改进直至精确地与用户的需求相一致。
餐饮管理复习资料范文第3篇
新兴的完全数字化的企业 重要商业关系借助数字化实现 通过数字网络完成核心业务流程 核心公司资产实现数字化管理
数字化企业在组织和管理方面具有更大的灵活性(时间转移、空间移动) 2. 商业公司对信息系统的大量投资主要用于实现六项战略业务目标： 卓越运营(运营效率)(沃尔玛的零售链管理系统：准确补货)
新产品、新服务和新商业模式(苹果的iPod、iPad、iTunes，在线分销模式) 与客户和供应商的密切关系(降低企业成本，个性化定制) 改善决策(客户投诉等) 竞争优势
生存(行业变革：ATM机) 3. 信息系统的维度：
组织：人员、组织结构、业务流程、规章制度、企业文化
商业组织的管理层级结构包含三个基本层次：高层管理、中层管理和操作层管理。信息系统服务于每个层级的工作。科学家和知识工作者通常与中层管理者一起工作。
管理：管理者制定组织战略来应对商业挑战
此外，管理者必须创造性地行动:创造新产品和服务、时不时地再造组织
技术：计算机软件硬件、数据管理技术、网络和通信技术(互联网、内联网、外联网、万维网)、IT基础设施
互补性资产：确保基本投资获得价值的资产(高速公路、维修设施) 投资技术的同时，又支持对互补性资产投资的企业会获得高额收益 4. 信息系统的现代方法：
技术方法：计算机科学、管理科学、运筹学 行为方法：心理学、经济学、社会学 社会技术观点认为：当技术和组织双方相互调整直到达到满意的相互适配状态时，系统的绩效才会达到最佳
第二章：全球电子商务与合作 1. 企业流程和信息系统：
业务流程：物流、信息流、知识流;活动、步骤的集合;可能与特定的职能领域有关，也可能是跨职能领域的;企业：可以被视作业务流程的集合;业务流程可能成为资产，也可能成为负债
信息技术通过以下方式加强业务流程：
提升当前业务流程的效率：人工操作的自动化 支持新的业务流程：改变信息的流动、使顺序的步骤可并行执行、消除决策延迟、支持新的商业模式
2. 信息系统类型：
事务处理系统：(明确每一种系统解决的问题是什么)服务于运营层管理者及员工，执行并记录企业的日常性业务，例如：销售订单输入、工资结算、运输
使管理者可以监控企业内部的运营状态，以及企业与外部环境的关系TPS
支持预先设定的、结构化的目标和决策过程
如：薪酬事务处理系统、行李处理系统 商务智能系统：实现数据组织和分析的数据及软件工具，帮助管理者和用户做出更好的决策。
中层：管理信息系统(MIS)常规化决策，基于事务处理系统(TPS)的数据，提供关于企业当前运行情况的报告
决策支持系统(DSS)非常规化决策，使用TPS和MIS的内部数据，也会使用外部信息。模型驱动的DSS：航运估算系统;数据驱动的DSS：英特维斯特(Intrawest)的市场分析系统
高层：高管支持系统(ESS)非程序化决策，需要企业外部环境数据。例：数字表盘实时显示企业的财务绩效：运营资金、应收账款、应付账款、现金流、存货清单 3. 四类主要的企业应用：
企业资源计划系统(ERP)
产供销人财物 供应链管理系统(SCM) 客户关系管理系统(CRM) 知识管理系统(KMS)
4. 信息系统部门：企业中负责信息技术服务的正式组织单元
由信息主管(CIO)管理：(其他的高级职位：安全主管(CISO)知识主管(CKO)隐私主管(CPO)) 程序员 系统分析师 信息系统经理
终端用户：指信息系统部门之外的企业各部门人员 第三章：信息系统、组织、战略
1. 信息系统如何影响组织及商业公司：
经济影响：信息技术为公司减少了代理成本及交易成本，随着公司在信息技术上的投资越来越多，公司的规模会越来越小，管理者越来越少，员工的平均收益会越来越高。
组织和行为的影响：
IT使组织扁平化：组织中的决策权力下放 ;可以配置较少的管理人员(管理者现在能获得那么多及时准确的信息，使他们能更快地作出决策，并增加管理幅度)
后工业组织：在后工业社会中，权威更依赖于知识和能力，而不仅是正式的职位,这样组织形状就变得扁平了 组织变革的阻力：信息系统不可避免地与组织政治绑在一起，因为他们都能影响关键资源——信息的获取 ;阻力来源(信息技术、组织结构、组织人员文化、工作任务);信息系统要改变组织的结构、文化、政治、业务;通常大项目没有达到预期目标的原因通常不是技术上的失败，而是组织和政治对变革的阻力。 【IT既改变了资本的相对成本，也改变了信息的成本。
信息系统技术已经被看作是一个生产要素，替代传统的资本和劳动力
IT 还会影响信息的成本和质量，并出现了《信息经济学》
IT可以帮助企业扩大交易，因为它可以降低交易成本(交易成本是指当公司在市场上购买自己不能生产制造的产品时所带来的成本 ) 利用外包
公司规模缩小
降低内部管理成本，减少获取和分析信息的成本，降低代理成本(经管理者容易监管更多数量的员工)
*交易成本理论 ：公司总是在寻求降低交易成本(垂直整合、扩大规模、雇用更多员工、建立自己的供应商和分销商等方式来降低交易成本);帮助企业以更低的成本参与到市场活动，而不是增加员工
*代理理论 ：公司可以被看成是 需要监督的,从自身利益出发的个人间的“契约集合”，而不是一个统一的、利益最大化的实体。当公司规模和范围都增大时，代理成本或协调成本也会随之上升】
2. 利用信息系统实现竞争优势
波特(Porter)竞争力模型：提供了关于公司、竞争者、和公司环境之间的基本概貌，五种竞争力决定了公司的命运：
传统的竞争者(创新高效)、市场新的进入者(技术门槛)、替代产品和服务(价格适当)、客户(产品差异)、供应商(多个)
帮助提升竞争力的信息系统战略
低成本领先(沃尔玛的高效客户响应系统)
产品差异化(规模化定制)
关注细分市场(客户关系管理系统)
加强与客户和供应商的亲密关系(增加转换成本，提高忠诚度)
协同，提高核心竞争力
第四章：信息系统中的商业和社会问题 1. 商业伦理：关于对和错的原则，作为自由的道德主体的个人可以依照商业伦理原则做出他们行为的选择
信息系统和商业伦理：信息系统引发了新的商业伦理问题，因为它们创造了条件
(巨大的社会变革, 威胁到了已有的权势、金钱、权力和义务的分配、新的犯罪类型) 2. 引起商业伦理问题的关键技术趋势：
计算能力翻倍：更多组织的关键运行依赖于计算机系统. 数据存储成本快速下降：组织能容易地维护个人的详细数据库. 网络技术迅猛发展：更容易异地复制数据和远程存取个人数据. 数据分析能力突飞猛进：
画像，将多源数据进行整合，并建立个人的详细电子档案; 不明显关系认知 (NORA)：将从各种不同的来源取得的数据进行整合，并发现它们之间的隐晦关系，这有助于识别罪犯和恐怖分子
移动设备影响力持续增强：个人手机跟踪
3. 商业伦理分析的五个步骤
识别和清楚描述事实.(弄清楚谁对谁做了什么?在何处?何时、如何做的?) 明确矛盾或困境，并发现其中包含的更高层次价值.(两难困境) 确认利益相关者. 确定你有理由采取的方案. 明确你的方案的潜在后果. 4. 可选的商业伦理原则：
黄金规则：己所不欲，勿施于人. 康德的伦理学原则：如果每个人采取这个行动都是不对的，那么任何人就不得采取这个行动. 迪斯卡特变化规则：如果不能重复地采取一个行动，那么这个行动根本就不能采取. 功利原则;采取能获得较高或较大价值的行动. 回避风险原则;采取最小伤害的或最小潜在成本的行动. 伦理上“没有免费午餐”的规则：除非有特别明确的声明，否则假定几乎所有有形和无形的物体都是由某人所有. 5. 信息时代的五个道德维度
信息的权利和义务 财产的权利和义务 责任和控制 系统的质量 生活的质量
6. 信息系统的商业伦理维度
信息的权利：互联网时代的隐私和自由 财产权：知识产权 问责、法律责任和控制
系统质量：数据质量和系统错误 生活质量：平等、机会和边界
第五章：IT基础设施和新兴技术
1. IT基础设施发展的技术动因：
摩尔定律和微处理能力：计算能力每18个月翻一番;纳米技术 大规模数字存储定律：数字信息的总量差不多每年翻一番 梅特卡夫定律和网络经济学：网络的价值或能力随着网络中成员数量的增加而按指数形式增长;当越来越多的人加入到网络中来，就会出现规模报酬递增 通讯成本的下降与互联网：全球有大约23亿互联网用户;当通讯成本降到非常低的水平甚至接近于零的时候，对于通讯设备和计算设备的使用自然就会激剧增长。 标准和互联网的影响：
技术标准：对建立产品兼容性和网络通讯能力规范的描述;释放出了强大的规模经济能量，生产厂商能够按照同一标准生产产品而使得产品的价格下降
2. IT基础设施的构成要素主要有7类
计算机平台
操作系统平台
企业应用软件
数据管理及存储 组网/通讯 互联网平台
咨询公司及系统集成商
3. 总购置成本(TCO)模型【企业应用于IT基础设施的投资是多少?】
分析直接和间接成本
硬件和软件的采购成本只占TCO的20% 其他成本：安装费用、培训费用、支持和维护费用、基础设施、停机时间、空间及能源等
4. IT基础设施的竞争力模型
1.企业服务的市场需求
2.企业的运营战略
3.企业的IT战略、基础设施及成本
4.信息技术
5.竞争企业的IT服务
6.竞争企业的IT基础设施投资
5. 硬件发展趋势： 网格计算：把分散在不同地理位置的计算机连接在一个单独的网络中，将网格中的所有计算机的计算能力组合在一起，组织成一台虚拟的超级计算机。降低成本、快速灵活地计算 虚拟化：使单一的物理资源(如服务器或存储设备)以多种逻辑资源的形式呈现给用户。提高设备使用率、节省数据中心的空间和能源使用，促进硬件管理的集中化 云计算：通过网络获取按需计算的服务。基础设施服务、平台服务、软件服务
绿色计算：用来指导对计算、网络等硬件设备的设计、生产、使用、处置的实践和技术 高性能及节能处理器：多核处理器
自主计算：全行业内的一种尝试，能够自我配置、优化和调整，当系统损坏时能够自我恢复，并能够自我保护不受外界入侵或者自损。类似于自我更新的病毒软件，苹果和微软都使用这种自动升级软件 6. 软件发展趋势： 开放源代码软件：由全世界成千上万的程序员共同编写的软件，免费并可以被用户修改例：Apache服务器软件、火狐浏览器、OpenOffice桌面软件包
Linux：开源操作系统，应用于移动设备、局域网、Web服务器、高性能计算 网络软件：Java，面向对象的编程语言，与操作系统和处理器无关
HTML与HTML5：网页描述语言，描述如何在一个网页中放置文本、图形、影像和声音等。HTML5是最新演化出的技术，包括由第三方插入式应用程序如Flash提供的动画和视频处理功能
Web服务：一组松耦合连接的软件，通过标准的Web通讯标准和通讯语言相互交换信息
XML：可扩展标记语言：比超文本标记语言HTML功能更强大、更灵活，标记使计算机可以自动处理数据
面向服务架构：一组自包含服务，它们之间相互通讯，共同创建一个实际运行的应用软件。软件开发人员根据需要以其他的组合方式重用这些服务，把它们装配成其他的应用软件。例：“发票服务”用于整个企业，计算并发送打印好的发票。Dollar Rent A Car，美国一家汽车租赁公司，通过Web服务把自己的在线预定系统与美国西南航空公司的网站连接起来
软件外包和云计算服务：企业从外部获得软件通常有三个来源：软商用软件包和企业软件、软件外包、基于云计算的软件服务和工具
混搭：将两个或多个在线应用整合，例如将地图软件(谷歌地图)和本地内容整合起来 应用小程序：在互联网、自己的计算机、移动手机(iPhone、安卓)上运行的软件的小程序段，通常通过互联网获得
第六章：商务智能基础：数据库与信息管理
1. 传统文件环境的问题： (文件根据来源部门分类) 数据冗余: 在多个文件中的重复数据的产生 数据不一致性: 相同属性具有不同的值
程序数据的相依性:程序的变化需要程序所处理数据的变化 不够灵活 安全性不足
无法进行数据共享，可用性低
2. 大数据的挑战：大量的从网站流量、社会化网络、传感器以及其他途径获取的非结构/半结构化数据
PB、EB级的数据量、对于传统的数据库管理系统来说过于庞大、可以揭示更多的模式以及反常现象 3. 商业智能基础设施
如今的商业智能基础设施涵盖了分析系统以及大数据所需应用的一系列工具 当代的工具
数据仓库一个数据库，存储着决策者认为有潜在价值的当前的历史的公司数据。 数据集市：数据仓库的一个子集，提供给特定用户使用的。 Hadoop分布式系统基础架构 内存计算SAP的高性能分析设备 分析平台
4. 分析工具：聚焦于关系、模式、趋势
为大量数据的分析提供稳固的分析方法，帮助用户更好的做出商业决策 多维数据分析(OLAP) 数据挖掘：发现隐藏的模式以及数据之间的关系，例如: 客户购买方式
推断出可能遵循的行为规律
通过数据挖掘可以进行的分析 关联分析、序列分析、分类、聚类、预测
文本挖掘：从大型的非结构化数据中提取关键元素 网络挖掘：挖掘观点
第七章：通信、互联网和无线技术 1. 网络寻址和构架：IP地址
域名系统(DNS) ：数据库中所包含的IP地址映射到相应的域名。层次结构;根网域 网络架构和治理：非正式的管理: IAB、ICANN、W3C;未来互联网：IPv6和Internet2 2. 无线计算机网络和互联网接入
蓝牙 (802.15) ：在10米以内的区域使用低功率、短波无线电通信，最多可连接8个设备用于创建个人区域网络(PANs) Wi-Fi (802.11)：用于无线局域网和无线网络访问;使用接入点: 一个由无线电接收/发射器用来连接有线网络和无线设备的装置
热点: 由一个或多个提供公共无线互联网接入的接入点组成，可以在特定区域提供最大的网络覆盖;安全性较弱
全球微波互联接入 (802.16)：无线网接入覆盖范围达到31英尺;需要WiMax天线 3. 无线射频识别(RFID) RFID标签：装有包含产品的数据和位置的微型芯片的小标签;在短距离内把无线电信号传送到RFID阅读器。RFID阅读器:通过网络将数据发送给计算机处理(沃尔玛已经在商店里安装了RFID阅读器，用来接收带有RFID标签的货物托盘的到达情况和货物的运送情况;相比于条形码系统，RFIP系统能获取和管理仓库或生产过程中更详细的信息) 主动式RFID：标签具有内置电池，数据可以被重写和修改，发射范围有上百英尺 被动式RFID ：发射范围较短，更小，更便宜，通过无线电能供电 一般应用：自动收费，跟踪供应链中的货物
需要企业拥有专用的硬件和软件
标签成本的降低使得RFID在很多企业变得可行 4. 无线传感器网络(WSNs) 装载在物理环境中的成百上千的互相连通的无线设备网络，用来在大范围内提供多点数据 用于监控建筑物安全，探测空气污染物，监控环境变化，交通或者军队活动 具有内置的处理、储存和射频传感器和天线的设备
要求功率非常低，电池持续时间长并且能在没有维护的情况下持续工作 第八章：信息系统安全 1. 信息系统控制 人为控制和自动控制 总体控制和应用软件控制
2. 安全措施：由陈述信息风险、阐述可接受的安全目标以及达成这些目标的机制等构成 安全措施能够促使企业制定出其它一些相关措施
可接受使用策略(AUP)：规定使用公司的信息资源和计算机设施的可接受行为(联合利华每个员工用指定设备)
授权措施：确定不同类型的用户对于信息资产的访问权限等级
身份管理：由业务流程和软件工具组成，用来识别系统的合法用户，并控制他们对系统资源的访问。对不同类型用户的识别和授权、指定每个用户允许访问的系统或系统功能、鉴定及保护用户身份的过程和技术
身份管理系统：获取不同级别用户的访问权限
第九章：实现最优化运营，提升用户亲密度;企业系统 1. 企业资源规划系统ERP 2. 供应链
组织和流程的网络:物料采购，把物料 加工成产品，并把产品分销出去
上游供应链: 公司的供应商、供应商的供应商，以及管理这些供应商关系的业务流程 下游供应链: 负责配送产品到客户那里的组织和业务流程 内部供应链
供应链管理：
供应链的低效影响公司的运营成本，可能浪费企业高达25%的运营成本
准时制(Just-in-time)策略:配件在需要的时刻刚好到达，成品在刚下线时就被运走 安全库存量: 应对供应链柔性不足的缓冲器
牛鞭效应(Bullwhip effect)：需求信息在从供应链一个实体传递到另一个实体时被扭曲了不准确的信息会造成产品需求的小波动，随着供应链的传递逐渐放大。产品零售中的小波动会造成分销商、制造商与供应商的大量库存 供应链管理软件
供应链计划系统：对现有的供应链建模，制定需求计划，优化供应资源、制造计划，建立库存水平，建立运输模式
供应链执行系统：管理分销中心和仓库的物流 全球供应链问题：更广的物理距离、广大的时差、来自不同国家的参与者、不同的绩效标准、不同的法律法规要求
互联网帮助管理全球复杂性：运输管理、物流、外包 供应链管理
基于推动的供应链模式 (build-to-stock)：早期的供应链管理系统，基于需求的推测来做计划 基于拉动的供应链模式l(demand-driven)：基于互联网，客户的订单触发供应链上的各活动 互联网使得顺序供应链向并行供应链转变成为可能：复杂的供应商网络能即刻调整 3. 客户关系管理系统
餐饮管理复习资料范文第4篇
授课日期：2011年06月10日
授课班级：08级司警9中队
授课的目的与要求：
教学方法与手段：
1.讲授法 2.提问法3.案例法
授课的重点、难点与解决的措施：
授课的导入：
授课内容：
第十八章未成年犯管理
第二节 未成年犯管理机构和管理制度
一、 未成年犯管理机构
(一)未成年犯管理机构的设置(未成年犯管教所)
(二)未成年犯管教所的性质、地位和任务
1.性质：3
52、下3
2.地位：3
52、下2
3.任务;3
52、下1(第一;第二;第三)
二、未成年犯的管理制度
(一)收监与转送353
(二)内卫和警戒
(三)生活卫生管理
(四)考核奖惩
(五)刑满释放
第三节 未成年犯的特殊管理措施
一、 贯彻“以教育改造为主，习艺性劳动为辅”的原则
1.2.3.
二、贯彻“教育、感化、挽救”的政策
三、将未成年犯与成年犯严格分开监管
四、未成年犯处遇的特别规定
五、对未成年犯的社会帮教
授课小结：
餐饮管理复习资料范文第5篇
1.施工安全管理体系是项目管理体系的一个子系统，是一个动态，自我调整和完善的管理系统。 2.建立体系的：
(1)贯彻“安全第一，预防为主”的方针，企业必须建立健全安全生产责任制和群防群治制
度，确保工程施工劳动者的人身和财产安全
(2)施工安全管理体系的建立，必须适用于工程施工全过程的安全管理和控制。
(3)施工管理安全管理体系文件的编制，必须符合《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共
和国安全生产法》、《建设工程安全生产管理条例》、《职业安全卫生管理体系标准》和国际劳工组织等法律法规的要求
(4)项目经理部应根据本企业的安全管理体系标准，结合各项目的实际加以充实，确保工程
项目的施工安全。
(5)企业应加强对施工项目的安全管理，指导、帮助项目经理部建立和实施安全管理体系。 3.施工安全管理的工作目标：避免或减少一般安全事故和轻伤事故，杜绝重大、特大安全事故
和伤亡事故的发生，最大限度地确保施工中劳动者的人身和财产安全
4.施工安全保证体系的构成：(1)组织保证体系(2)制度保证体系(3)技术保证体系
(4)投入保证体系(5)安全信息保证体系
5.：(1)(2)(3)(4)
6.施工安全技术保证由专项工程、专项技术、专项管理、专项治理四种类别构成，每个项目都包括安全可靠性技术、安全限控技术、安全保险与排险技术和安全保护技术
7.施工安全体系由、、和等四部分工作内容组成。
8.：(1)应设置以为的安全管理机构
(2)项目经理部设置以项目经理为第一责任人的安全管理领导小组 (3)施工班组要设置不脱产的兼职安全员。
9.的施工项目，应编制或。(背) 10.施工安全管理计划应在项目开工前编制，经项目经理批准后实施。
11.对、、的项目，除制定外，还必须制定单位工程或分部、分项工程的安全施工措施
12.施工安全管理控制主要以施工活动中的人力、物力和环境为对象。 13.在项目施工中，的，是整个安全工作的环节。 14.施工安全管理目标实施的内容：
(1)六杜绝：杜绝因工受伤、死亡事故、杜绝坍塌伤害事故、杜绝物体打击事故、
杜绝高处坠落事故、杜绝机械伤害事故、杜绝触电事故;
(2)三消灭：消灭违章指挥;消灭违章作业;消灭“惯性事故”
(3)二控制：控制年负伤率(负轻伤频率控制在6‰)、控制年安全事故率; (4)一创建：创建安全文明示范工地
15.实施策划的：(1)(2)(3)
(4)可操作性和针对性(5)动态控制(6)持续改进(7)实效的最优化
16.施工的()：(1)(2)(3) 17.：(1)控制和杜绝因公负伤、死亡事故的发生(负伤率在、死亡率为零)
(2)一般事故频率控制目标(通常在6‰以内) (3)无重大设备、火灾和中毒事故 (4)无环境污染和严重扰民事件
18.：(1)及时消除重大事故隐患，一般隐患整改率达到的目标()
(2)扬尘、噪声、职业危害作业点合格率(应为100%) (3)保证施工现场达到当地省(市)级文明安全工地。
19.：
(1)实现全员教育，要求特种作业人员持证上岗率达到100%，操作人员三级安全教育率100% (2)按期开展安全检查活动，隐患整改达到“五定”要求，即：定整改责任人、定整改措施、定整改完成时间、定整改完成人、定整改验收人
(3)把好“七关”要求，即：教育关、措施关、交底关、防护关、文明关、验收关、检查关 (4)认真开展重大安全活动和施工项目的日常安全活动 (5)安全生产合格达标合格率100%，优良率80%以上。
20.施工安全管理实施的基本要求：(1)必须取得《安全生产许可证》后方可施工
(2)所有新工人必须经过三级安全教育：施工人员进场作
业前进行公司、项目部、作业班组的安全教育。
21.施工安全技术措施在施工前必须编制好，并且经过审批后正式下达施工单位指导施工。设计和施工发生变更时，安全技术措施必须及时变更或作补充。
22.编制施工组织设计或施工方案时，在使用新技术、新工艺、新设备、新材料的同时，必须考虑相应的施工安全技术措施。
23.施工安全技术措施可按和编写。 24.施工安全技术措施的审批管理(背)：
(1)一般工程施工安全技术措施在施工前必须编制完成，并由项目经理部的技术部门负责人审核，项目经理部总工程师审批，报公司项目管理部、安全监督部门备案。
(2)对于重要工程或较大专业工程的施工安全技术措施，由项目总工程师审核，公司项目管理部、安全监督部复核，由公司技术部或公司总工程师委托技术人员审批，并在公司项目管理部、
安全监督部备案
(3)大型、特大型工程安全技术措施，由项目经理部总工程师组织编制，报公司技术部、项目管理部、安全监督部审核，由公司总工程师审批，并在上述公司的三个部门备案。 (4)分包单位编制的施工安全技术措施，在完成报批手续后报项目经理部的技术部门备案 25.施工安全技术交底是在建设工程施工前，项目部的技术人员向施工班组和作业人员进行有关工程安全施工的详细说明，并由双方签字确认。安全技术交底是操作者的法令性文件。 26.施工技术：
(1)大规模群体性工程，总承包不是一个单位时，由建设单位向各单项工程的施工总承包单
位作建设安全要求及重大安全技术措施交底。
(2)大型或特大型工程项目，由总承包公司的总工程师组织有关部门向项目经理部和分包商
进行安全技术措施交底
(3)一般工程项目，由项目经理部技术负责人和现场经理向有关施工人员和分包商技术负责
人进行安全技术措施交底。
27.“”：、、、;
28.五临边：(1)未安栏杆的阳台周边(2)无外架防护的屋面周边(3)框架工程的楼层周边
(4)卸料平台的外侧边(5)上下跑道、斜道的两侧边。
29.施工现场设置，高度，大门上应有企业标识 30.围挡的高度：市区主要路段不宜低于2.5m，一般路段不低于1.8m
31.：、、、、制度牌及施工现场平面布置图
32.安全“五标志”：(1)指令标志(佩戴安全帽、系安全带)
(2)禁止标志(禁止通行、严禁抛物) (3)警告标志(当心落物、小心坠落) (4)电力安全标志(禁止合闸、当心有电)
(5)提示标志(安全通道、火警、盗警、急救中心电话)
33.施工安全检查的内容：查思想、查制度、查安全教育培训、查措施、查隐患、查安全防护、查劳保用品使用、查机械设备、查操作行为、查整改、查伤亡事故处理
34.施工：、、、查、季节性安全检查、节假日前后安全检查
35.项目经理部的各班组日常要开展，做好日常和工作。
36.对工程安全管理的：可以、;可以运用，也可以运用法律、经济手段监督
37.施工安全的：
(1)国务院安全生产主管部门对建设行政主管部门监督管理工作的监督管理 (2)建设行政主管部门对建设工程各有关单位生产安全工作的监督管理 (3)建设工程各有关单位的上级主管部门对下级单位安全生产工作的监督管理 (4)工程监理单位对施工单位生产安全工作的监督管理 38.施工安全：
(1)国务院负责安全生产监督管理的部门，对全国各行各业的安全生产工作施工综合管理、全面负责
(2)国务院建设行政主管部门对全国的建设工程安全生产实施统一的监督管理
(3)国务院铁路、交通、水利等有关部门按照国务院的职责分工，分别对专业建设工程安全生产实施监督管理
(4)县级以上地方人民政府建设行政主管部门和各有关部门，则分别对本行政区域内的建设工程和专业建设工程的安全生产工作。
5020 建设工程职业健康安全与环境管理
1.建设工程与环境管理的： (1)项目固定，施工流动性大 (2)项目体型庞大 (3)项目的单件性 (4)项目生产周期长
(5)项目的生产涉及的内部专业多、外界单位广、综合性强 (6)项目的生产手工作业和湿作业多 (7)施工作业人员文化素质低
2.施工企业制定建设工程职业健康安全与环境管理目标主要有以下： (1)控制和杜绝因公负伤、伤亡事故的发生 (2)一般事故频率控制目标(6‰)
(3)无重大设备、火灾、中毒事故及扰民事件 (4)环境污染物控制目标 (5)能源资源节约目标 (6)及时消除重大事故隐患
(7)扬尘、噪声、职业危害作业点合格率(100%) (8)施工现场创建安全文明工地目标
3.职业是继ISO9000系列质量管理体系和ISO14000系列环境管理体系之后又一个重要的标准化管理体系。
4.的()：
(1)为企业提高职业健康安全绩效提供一个科学、有效的管理手段 (2)有助于推动职业健康安全法规和制度的贯彻执行
(3)能使组织的职业健康安全管理由被动强制行为转变为主动自愿行为 (4)可以促进我国职业健康安全管理标准与国际接轨，有助于消除贸易壁垒 (5)实施职业健康安全会对企业产生直接和间接的经济 (6)有助于提高全民的安全意识
(7)可以强化企业的安全管理，还可以完善企业安全生产的自我约束机制
5.安全管理体系标准由“————”构成。 6.存在于以为的的，成为。
7.自然环境是人类生产和生活所必需的、未经人类改造过的自然资源和自然条件的总体。 8.系列标准的：(1)(2)发展的需要(3)是实现环境管理现代化的途径 9.环境管理体系标准的应用原则：
(1)本标准的实施强调自愿性原则，并不改变组织的法律责任
(2)环境管理体系不必成为独立的管理系统，而应纳入组织整个管理体系中 (3)实施环境管理体系标准的关键是坚持持续改进和环境污染预防
10.的结构系统采用的是、管理运行模式。 11.伤害程度分类：
(1)轻伤，损失1~105个工作日以下的失能伤害
(2)重伤，损失大于等于105个工作日的失能伤害，重伤的损失工作日最多不超过6000工日 (3)死亡，损失工作日超过6000工日
12.生产安全事故“”：(1)事故原因未查明不放过
(2)事故责任者和员工未受到教育不放过 (3)事故责任者未处理不放过 (4)整改措施未落实不放过
13.事故处理：(1)事故现场处理(2)事故登记(3)事故分析记录(4)要坚持安全事故月报制度，若当月无事故也要报空表
14.的：(1)(2)合理开发和利用自然资源
15.建设工程()：
(1)妥善处理泥浆水、未经处理不得直接排入城市排水设施和河流
(2)不得在施工现场熔融沥青或焚烧油毡、油漆及其他会产生有毒有害烟尘和恶臭气体的物质 (3)使用密封式的圆筒或采取其他措施处理高空废弃物 (4)采取有效措施控制施工过程中的扬尘 (5)禁止将有毒有害废弃物用作土方回填
(6)对产生噪声、振动的施工机械，应采取有效控制措施，减轻噪声扰民。
16.搅拌机前台、混凝土输送泵及运输车辆清洗处应设置沉淀池，废水未经沉淀处理不得直接排入市政污水管网，经二次沉淀后方可排入市政排水管网或回收用于洒水降尘。
17.施工噪声的类型：(1)机械性噪声(2)空气动力性噪声(3)电磁性噪声(4)爆炸性噪声 18.施工的：
(1)施工现场的搅拌机、固定式混凝土输送泵等强噪声解析设备应搭设封闭式机械棚 (2)尽量选用低噪声或备有消声降噪设备的机械
(3)在居民密集区施工，晚间作业不超过22时，早餐作业不早于6时。 19.施工现场外围设置的围挡不得低于，以避免或减少污染物向外扩散 20.施工现场产生的固体废物主要有三种：拆建废物、化学废物、生活固体废物 21.固体废物的方法：(1)(2)(3) 22.固体废物的处理：(1)物理处理(2)化学处理(3)生物处理
餐饮管理复习资料范文第6篇
廖力 10110562 好久不见的好久不见，很是想念的很是想念，亲爱的同学们，大家好，我是廖力，很高兴再一次在讲台上遇见你们，从大一到大三，从思修、马哲、到毛概，。三年，是一个感悟的过程，三年，是一个成长的过程。我曾在大一的时候在这个 讲台上妄论过国人的道德，大二的时候反思过道理的局限，现在回想起来，那些东西，太远，太空。而今天，我将在这里，聚焦细微，管中窥豹，见微知著。和大家谈一谈----人治下的华理。
首先，我想给大家举一个例子，假如你所在的社团想办一次有外来人员参加的活动，需要借一个教室，那么你需要做什么呢?
Let’go 首先，你的在文印社花10分钟打印并且填好,然后再用15分钟走到大活交给社团联盖上第一个章，再花30分钟到图书馆9楼在分团委盖章，然后再花30分钟回到大活304到校团委盖上章， ……
怎么样?很有现在社会上办事难的基本特征吧?
那再让我们以此为契机，谈一谈我前面所提到的各个组织和部门。
首先是社团，社团的定义是 。是一个兴趣集合体，没有特别的主旨，其理念长随当任社长的思想而变化，一学期有固定的活动，一般有挂靠学院，名义上归社团联管理，实际上仍由社长自己控制，同时可能接受挂靠学院分团委管理。没有明确的责任分担，是一个以社员互相感情为联接的共同兴趣组织。
其次是社团联，一个名义上的社团管理组织，负责记录或统计一学年内个社团的活动。在一般同学眼中并没有太大的存在感，但在各社团社长中却是一个不可多得的协作组织。与其他社长联络，社团星级评定，以及社团发展基金都是社团联给社团提供的福利。社团联和社团总体是一种合作关系而不是也不可能是上下级关系。
接下来再说下分团委，是校总团委挂靠在每个学院下的一个组织，相当于学院的日常管理运营组织。至于职责嘛，主要是在这个学年内主板或协办各种学活动，上至迎新晚会，下至各类小活动例如校园歌手大赛。800人是分团委最喜欢的地方。因为学校整个管理组织的理念是“用最少的经费办最多的活动”，所以“活动”成为了个分团委的“硬通货”，每学年每学期每个分团委老师，都在为此忙碌，因为这多少关系到自己的升迁。而在对外方面，分团委下辖团学联各类学生会学代会组织，包括:青志协
当然，你不必了解这几个组织是干嘛的，你只需要知道，这几个组织的性质都是帮分团委完成各类活动而建立的。主要成员都是学生。学生在帮老师完成各种活动任务时，同时得到各种锻炼的机会，负责一个活动，对外联络，和其他学院打交道等等。这些组织也是大学里面一个小小的团队，他们完成任务，收货处世经验，办事技巧，友情甚至爱情。(额对不起图片顺序放反了)
总体而言，团学联是一个双向性的组织，是每个活动承办最终的执行者，个人得失，自己把握。
话题回到分团委，分团委除了主办各类校内校外活动以外，分团委还作为学院和学校联系的枢纽，毕竟，大学学生和学校之间基本上没有太大的利益关系，更多的学生和学生之间，学生和管理老师之间，老师和老师之间的联系。
最后就是在幕后的校团委了。
如果不用校团委官方的简介，我也真不好向大家介绍这一个组织，那么，就让我凑凑论文字数吧(括弧笑)，let’s go
1、 在学校党委的领导下，围绕学院党政和校团委的中心任务，以高度的事业心和强烈的责任感，认真规划、组织和开展本单位的各项共青团工作，并及时向同级党组织和校团委汇报工作。
2、 准确了解和掌握团员青年的思想、工作和学习情况，结合学院特点和实际情况，有针对性地做好团员青年的思想政治教育工作。
3、 认真组织开展健康向上、生动活泼、丰富多彩的校园文化活动，积极组织学生参加学校组织的文化艺术节、体育节、思想学术节等大型活动。
4、 结合本学院的专业特色，积极组织大学生课外课外科技创新创业活动，认真组织学生参加学校组织的各类创新创业比赛活动。
5、 认真组织团员青年开展寒暑期社会实践和日常志愿服务活动等实践类活动，培养学生实践能力。
6、 加强团的组织建设。努力提高自身业务素质，建立健全分团委、学生会、学代会及挂靠学生社团的组织机构、管理制度和运行机制，认真指导所属团支部的建设和发展，全力做好评奖评优、推优入党、团务管理等工作。
7、 积极完成学院党政及校团委交办的其它工作。
总而言之言而总之，校团委总领着整个学校的人文发展方向，以更上级的文件作为整体目标，夹杂着团委老师的些许个人想法，来完成整个学年内华理的各项活动统筹规划。
一个从上而下的模拟体系就这么的存在于华理。至于之前提到的校保卫处，大活前台，以及多媒体管控中心，基本上都是以雇佣的形式存在于华理。他们一般只是以职员的形式履行自己的职责，并不参与学校的管理。
那么，问题是，这样一个管理体系，有什么优缺点呢? 毫无疑问，这是一个半人治的管理体系，很多活动的开展，完全是看负责老师的喜好，很多活动办得好不好，也是看负责老师的态度。
举一个简单的例子，本学期机械学院迎新晚会办得相当精彩，无论是前来观看的学生还是承办者自己都觉得这是一个很不错的晚会。
然而事后，整个承办组织机械团学联却遭到了校团委点名批评，因为其“尺度过大”。当然，校团委并没有说明具体的尺度在哪里，而机械团学联的学生对此表示很不平，“我们办自己的晚会，不需要观众以外的其他人来点评。”
再一个的是一位钟姓同学，她之前所在的慈善爱心屋由于校志愿总队成立的关系，将在下学期取消一切对外活动，转而专职校内，这对她以及他们整个慈善团队来说是一件郁闷的事情，因为对内意味着基本无事可做。她的团队面临着解散重组。
在华理，每年都有10个以上的社团宣告成立，同样的，也有10个以上的社团销声匿迹。
最后一个是一位金姓同学，她答应为校团委做各类活动视频从而为她的社团在大活争取到了一个合用工作室。通过这个工作室作为社团一起交流的地方，成功的加强了社团的凝聚力，。并且，她现在以作为校新成立的视频基地主要负责人，成功的向团委争取到了价值达3万元的电影拍摄设备，前途一片光明。
通过以上的事例，我们可以看出的是，学校并不对所有学生兴趣组织的发展提供扶持的，而是跟据对学校本身的利益程度，将社团们区别对待。 好处是，你所喜欢的和学校喜欢的不谋而合，那么恭喜你，你会有一个良好的兴趣生活。坏处是，那些不被学校所感冒的兴趣，比如各种动漫协会，只有自我谋发展了。
阶层再往上，我们说说管理体系的中流砥柱：院分团委。 由于大多数社团都有自己的挂靠学院，而团学联也有自己相应的分团委管理。所以，人脉，资金，活动，都在这里汇聚。这也是整个华理最繁忙的地方，下级向上反馈的信息，上级向这下达的任务，都得通过这个中转站执行。
相应的，分团委老师个人的品性就会决定这一任期内下属学生的工作质量。
值得一提的有两个分团委老师。 其中一位是机械学院的冉博老师 一个字：“好” 两个字：“很好” 三个字：“非常好”
如果说要在华理选出一位学年内最为学生着想的老师来的话，冉博老师肯定“难辞其咎”。
一般的分团委老师都把旗下的工作学生当上下级看待，布置工作来那是一个的铺天盖地。而在我认识的分团委老师中，只有冉博老师是站在学生的利益角度出发，切身的为学生的工作困难着想。现实中她也是一个很好的女性朋友，那种亲切感完全不像是一个老师，而是一位学姐一般。 另外一位老师，咳咳
我们都知道，在哈利波特中，有一个人的名字是不能提的。 所以。。。
另外一位老师，是(哔---)学院的(哔---)老师。 所属学院各部门对其怨声载道，不光是由于其不体谅学生，更多的原因是其(哔---)。该学院所承办活动所花经费远远低于其它学院，有时候还得学生自掏腰包。而剩下来的经费，自然是(哔---)。据可靠人士消息，该老师直接间接通过各种方式(哔---)达到(哔---)。
所以说。一个好的老师，关系到整个团学联的工作，进而关系到学校的各个活动。
说了这么多，介绍了这么多的学校部门，也只是想给大家简单的概括下在人治下华理的日常而已。有人的地方就有利益的瓜葛，瓜葛多了就成了政治，有了政治就有了更多的博弈。大学学习的知识不光是课本上的，还有许许多多关于交际的，怎么和一个上级打交道，怎么联系一群人和你去干一件事，都是社会中不可或缺的一部分。华理很小，偏安一偶，人的活动范围就那么几栋楼，华理也很大，几栋楼之间包含着巨大的信息，无论是学术也好，人际也罢，足以构成一个小的社会。
至于说我对人治下的华理有什么评论的话，我觉得十八届三中全会的某个公报已经把我的话说出来了： 人民网11月15日电 (达昱岐)《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》今天全文播发。《决定》于2013年11月12日中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议通过，共分十六项60条。《决定》提出：推动公办事业单位与主管部门理顺关系和去行政化，逐步取消学校、科研院所、医院等单位的行政级别。
《决定》要求，加快事业单位分类改革，加大政府购买公共服务力度，推动公办事业单位与主管部门理顺关系和去行政化，创造条件，逐步取消学校、科研院所、医院等单位的行政级别。建立事业单位法人治理结构，推进有条件的事业单位转为企业或社会组织。建立各类事业单位统一登记管理制度。
我所说的就是这些，我们是人治下华理的一员，每个人都可以是主角。