温泉度假酒店服务范文第1篇
一.中餐厅厅面以及包房
酒店内中餐厅配置：9个包房，一个大厅，配合温泉将以“健康饮食”的经营理念，以“吃健康、吃品味、吃档次、吃服务、吃环境、吃特色”为餐饮产品设计、生产的原则，对餐饮产品进行策划、开发和整合，根据目前餐饮消费情况，结合集团其他酒店餐饮方面的成功经验和技术优势，确立餐饮产品定位，潮粤菜肴为亮点和主轴，吸收本地菜、湘菜的特点，借鉴港菜、西菜烹饪制作工艺及服务方式，比例如下：粤式菜品30% 其中粤菜菜品种类比例(凉菜25% 炒菜类30%-40% 汤类20% 其他类型20% ) 湘菜20% 本地菜30% 淮扬菜20% 其中粤式点心及主食占整体40%(榴莲酥，葡式蛋挞等等) 北方主食60%(兰州拉面，刀削面，水饺，葱油饼等等)。 (中餐菜单详情中餐菜谱(初稿)请见附件)
按照每月研发新菜的原则每月研发6种新菜并按照售卖排行修改菜品的种类和价格，每季度做一些符合时令的菜品，比如冬季可做煲类和滋补菜品，夏季可做清爽口味菜品。
从而创造和传递现代餐饮消费理念，最大程度地吸引消费者眼球，形成感觉冲击。有计划、有步骤地推出绿色餐饮、养生餐饮、时尚餐饮。 以养生为基础，中菜西做，作为酒店特色餐饮招揽客人。利用本地区水产品发达的条件，形成为酒店原材料供应基地，所有菜肴的家禽、养殖鱼类、河蟹，肉禽突出一个原生态。吸引高端客人消费。
1.人均消费：按照菜系经营范围普通包房280-350/位，VIP包房500-800/位，大厅120/位 2.菜品成本：根据经营范围和中餐厅人均消费整体菜品成本估算为40%，开业后根据食材价格和菜品定价可再做调整。
3.上座率： 根据酒店规模和客房数量开业初期午餐包房上座率 30% 晚餐包房 60%，午餐厅面上座率 40% 晚餐 70% 中餐厅上座率会根据日后VIP会员的增加以及温泉部会员的增加再作进一步调整。
4.人员服务： 1.餐前准备 1)按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。 2)准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。 3)做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。 4)做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。 5)把客人所需用品提前摆放到位。 2.开餐服务 1)服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。 2)服务员随时观察就餐者用餐情况，及时提供服务。 3)随时保持清洁卫生及台面清理。 4)重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 5)茶水和酒水的服务一定及时到位。 6)熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，回答就餐者的询问。 7)做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的服务。 8)随时清理餐桌用品及残食。
5.销售方案： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，并以良好的口碑作为强而有力的推广方法，善用会员的影响力，于高档次消费群体市场提高知名度，并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。
其客源市场主要为住客和高级内部宴请，以及极少本地居民前来光顾。由于本酒店地理位置不优越，而周边民区均属中低等消费档次群体。因此，预计本餐厅的经营状况初期很少有散客来访，主要还是依赖住客和内部宴请的光顾。但为了业务上争取主动，本餐厅将每月推出新菜品的推广活动，比如我们可以按照节气推出时令菜品，健康饮食，百变创新增强对中等档次消费群体的吸引力，并以预售餐券形式可打折优惠作促销行动。并大量制作宣传单页，易拉宝等摆放在酒店前台等人群集中地方，增强占有率。服务人员主动发放名片给客人，我们采用人人都是销售员的原则给餐厅带来更大的利润。
6.服务特色： ● 采用中式餐厅西式服务的高档餐厅做法。本餐厅管理人员与迎宾人员同时恭迎 顾客于餐厅门前;并由餐厅管理人员亲自引领顾客就坐，以及由厨房管理人员亲自协助顾客点餐和推介当天特色佳肴;侍客时，餐厅管理人员可酌情伴客小饮及慰问意见;凡贵宾光临，则由总经理级的行政人员负责慰问意见等。尽量使顾客有被尊重及可产生尊贵地位之感受; ● 刻意营造饮食文化气氛，以不经意的方式诱使顾客惠顾某类高价产品。 ● 强化包厢的贴身服务力度，每包厢特设两名配戴白手套的领班或以上级别的服务人员提供包厢服务; ● 提供会员专用的豪华包厢及会员私人专用餐具的尊贵服务; ● 针对回头客和具有一定消费能力的客人会出台相应的促销方案 ● 本餐厅所供应的高档菜色，全数使用真材实料的名贵原材料，绝不使用假货， 以树立良好的信誉和口碑。● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 配有精美图片的电子菜牌。
二.风味餐厅经营方案
建议方案一：经营日式铁板烧项目，包括经营方案，规章制度已完成，如不可行建议经营中西融合菜，融合菜的菜品可以参考中餐厅和西餐厅的主材料制作，即不容易造成成本浪费，又能推陈出新的菜品研发。 建议方案二：港式火锅项目，目前园区内以及周边酒店和酒楼没有涉及到此类项目，健康营养，口味大众。
建议方案三：各地名优小吃，特色小炒，广东特色茶点，本餐厅推行美食零点的营运方法，并通过明档可使食客对菜式的材料，色样及制作有直观的感受，以促进饮食品的现场销售。
1.上座率： 开业初期午餐上座率 50% 晚餐 70% 2.人均消费：建议人均消费90/位 3.菜品成本：根据经营项目制定菜品成本
4. 销售方案：由于本餐厅只有大厅没有包厢。故此，我们安排服务人员热烈迎宾于门前，然后由餐厅管理人员亲领顾客至所订的位置，以及亲自推荐合适的菜式给顾客。
5. 服务特色：● 提供大江南北美食与点心，并提供大西北面食制作的现场表演; ● 利用乐器伴奏，配合古色古香的用餐环境。
三.西餐厅经营方案
西餐厅为敞开式经营项目，早餐晚餐最为重要，建议经营自助。 早餐自助餐除了房间包早以外，价格参考酒店住房价格建议外来客人99/位， 住店客人69/位 ，午餐不建议经营自助，可提供零点服务，如后期客流量增加可以加午餐自助， 晚餐建议以经营海鲜自助餐为主线分支可以做一些其他的中西式结合食品，增加现场制作档口。 自助餐建议价格199/位，初期可以6折形式售卖，建议价格119/位。
1.上座率： 早餐根据住宿率的情况统计，午餐晚餐上座率取决于住房率的高低和温泉套票的售卖情况。
2. 人均消费：午餐80-120/位，晚餐根据自助价格而定 3.人员服务： 1. 要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的服务用语。 2. 解决好自我工作环境内的一切事物，给客人提供一切可能的方便条件。 3. 重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 4. 认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。 5. 保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。
4.销售方案：为了使本餐厅的业务可更稳固及更创高峰，我们需刻意融入个性化服务和个性化的菜单体验于餐厅，并需与客人建立密切的友好关系，以扩大熟客群体。
餐厅厨房管理人员每月构思不同特色现场制作出品;此外，餐厅管理人员按资料库名单于餐厅开餐之前，经常与熟客联络，便于稳定与争取更多的客源;同时，强化店内宣传，在客房内和各营业场所内放置本餐厅的宣传品
5. 服务特色：● 按照国际节日推出不同的套餐(例如平安夜，情人节等) ● 提供人性化的贴身服务，并熟记常客的姓名与爱好; ● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 摆放刊物和财经刊物，以便客人阅读; ● 提供会员特区及会员特别优惠服务; ● 提供百变创新的国际美食推动活动。
(早，午，晚自助以及零点菜单内容还有相关成本价格详情西餐菜单(初稿)请见附件)
四.大堂吧经营方案 1.大堂吧主要以经营酒水和饮料为主，冬季可推出热饮特饮系列，夏季推出清爽系列。
温泉度假酒店服务范文第2篇
一.中餐厅厅面以及包房
酒店内中餐厅配置：9个包房，一个大厅，配合温泉将以“健康饮食”的经营理念，以“吃健康、吃品味、吃档次、吃服务、吃环境、吃特色”为餐饮产品设计、生产的原则，对餐饮产品进行策划、开发和整合，根据目前餐饮消费情况，结合集团其他酒店餐饮方面的成功经验和技术优势，确立餐饮产品定位，潮粤菜肴为亮点和主轴，吸收本地菜、湘菜的特点，借鉴港菜、西菜烹饪制作工艺及服务方式，比例如下：粤式菜品30% 其中粤菜菜品种类比例(凉菜25% 炒菜类30%-40% 汤类20% 其他类型20% ) 湘菜20% 本地菜30% 淮扬菜20% 其中粤式点心及主食占整体40%(榴莲酥，葡式蛋挞等等) 北方主食60%(兰州拉面，刀削面，水饺，葱油饼等等)。 (中餐菜单详情中餐菜谱(初稿)请见附件)
按照每月研发新菜的原则每月研发6种新菜并按照售卖排行修改菜品的种类和价格，每季度做一些符合时令的菜品，比如冬季可做煲类和滋补菜品，夏季可做清爽口味菜品。
从而创造和传递现代餐饮消费理念，最大程度地吸引消费者眼球，形成感觉冲击。有计划、有步骤地推出绿色餐饮、养生餐饮、时尚餐饮。 以养生为基础，中菜西做，作为酒店特色餐饮招揽客人。利用本地区水产品发达的条件，形成为酒店原材料供应基地，所有菜肴的家禽、养殖鱼类、河蟹，肉禽突出一个原生态。吸引高端客人消费。
1.人均消费：按照菜系经营范围普通包房280-350/位，VIP包房500-800/位，大厅120/位 2.菜品成本：根据经营范围和中餐厅人均消费整体菜品成本估算为40%，开业后根据食材价格和菜品定价可再做调整。
3.上座率： 根据酒店规模和客房数量开业初期午餐包房上座率 30% 晚餐包房 60%，午餐厅面上座率 40% 晚餐 70% 中餐厅上座率会根据日后VIP会员的增加以及温泉部会员的增加再作进一步调整。
4.人员服务： 1.餐前准备 1)按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。 2)准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。 3)做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。 4)做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。 5)把客人所需用品提前摆放到位。 2.开餐服务 1)服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。 2)服务员随时观察就餐者用餐情况，及时提供服务。 3)随时保持清洁卫生及台面清理。 4)重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 5)茶水和酒水的服务一定及时到位。 6)熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，回答就餐者的询问。 7)做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的服务。 8)随时清理餐桌用品及残食。
5.销售方案： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，并以良好的口碑作为强而有力的推广方法，善用会员的影响力，于高档次消费群体市场提高知名度，并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。
其客源市场主要为住客和高级内部宴请，以及极少本地居民前来光顾。由于本酒店地理位置不优越，而周边民区均属中低等消费档次群体。因此，预计本餐厅的经营状况初期很少有散客来访，主要还是依赖住客和内部宴请的光顾。但为了业务上争取主动，本餐厅将每月推出新菜品的推广活动，比如我们可以按照节气推出时令菜品，健康饮食，百变创新增强对中等档次消费群体的吸引力，并以预售餐券形式可打折优惠作促销行动。并大量制作宣传单页，易拉宝等摆放在酒店前台等人群集中地方，增强占有率。服务人员主动发放名片给客人，我们采用人人都是销售员的原则给餐厅带来更大的利润。
6.服务特色： ● 采用中式餐厅西式服务的高档餐厅做法。本餐厅管理人员与迎宾人员同时恭迎 顾客于餐厅门前;并由餐厅管理人员亲自引领顾客就坐，以及由厨房管理人员亲自协助顾客点餐和推介当天特色佳肴;侍客时，餐厅管理人员可酌情伴客小饮及慰问意见;凡贵宾光临，则由总经理级的行政人员负责慰问意见等。尽量使顾客有被尊重及可产生尊贵地位之感受; ● 刻意营造饮食文化气氛，以不经意的方式诱使顾客惠顾某类高价产品。 ● 强化包厢的贴身服务力度，每包厢特设两名配戴白手套的领班或以上级别的服务人员提供包厢服务; ● 提供会员专用的豪华包厢及会员私人专用餐具的尊贵服务; ● 针对回头客和具有一定消费能力的客人会出台相应的促销方案 ● 本餐厅所供应的高档菜色，全数使用真材实料的名贵原材料，绝不使用假货， 以树立良好的信誉和口碑。● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 配有精美图片的电子菜牌。
二.风味餐厅经营方案
建议方案一：经营日式铁板烧项目，包括经营方案，规章制度已完成，如不可行建议经营中西融合菜，融合菜的菜品可以参考中餐厅和西餐厅的主材料制作，即不容易造成成本浪费，又能推陈出新的菜品研发。 建议方案二：港式火锅项目，目前园区内以及周边酒店和酒楼没有涉及到此类项目，健康营养，口味大众。
建议方案三：各地名优小吃，特色小炒，广东特色茶点，本餐厅推行美食零点的营运方法，并通过明档可使食客对菜式的材料，色样及制作有直观的感受，以促进饮食品的现场销售。
1.上座率： 开业初期午餐上座率 50% 晚餐 70% 2.人均消费：建议人均消费90/位 3.菜品成本：根据经营项目制定菜品成本
4. 销售方案：由于本餐厅只有大厅没有包厢。故此，我们安排服务人员热烈迎宾于门前，然后由餐厅管理人员亲领顾客至所订的位置，以及亲自推荐合适的菜式给顾客。
5. 服务特色：● 提供大江南北美食与点心，并提供大西北面食制作的现场表演; ● 利用乐器伴奏，配合古色古香的用餐环境。
三.西餐厅经营方案
西餐厅为敞开式经营项目，早餐晚餐最为重要，建议经营自助。 早餐自助餐除了房间包早以外，价格参考酒店住房价格建议外来客人99/位， 住店客人69/位 ，午餐不建议经营自助，可提供零点服务，如后期客流量增加可以加午餐自助， 晚餐建议以经营海鲜自助餐为主线分支可以做一些其他的中西式结合食品，增加现场制作档口。 自助餐建议价格199/位，初期可以6折形式售卖，建议价格119/位。
1.上座率： 早餐根据住宿率的情况统计，午餐晚餐上座率取决于住房率的高低和温泉套票的售卖情况。
2. 人均消费：午餐80-120/位，晚餐根据自助价格而定 3.人员服务： 1. 要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的服务用语。 2. 解决好自我工作环境内的一切事物，给客人提供一切可能的方便条件。 3. 重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 4. 认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。 5. 保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。
4.销售方案：为了使本餐厅的业务可更稳固及更创高峰，我们需刻意融入个性化服务和个性化的菜单体验于餐厅，并需与客人建立密切的友好关系，以扩大熟客群体。
餐厅厨房管理人员每月构思不同特色现场制作出品;此外，餐厅管理人员按资料库名单于餐厅开餐之前，经常与熟客联络，便于稳定与争取更多的客源;同时，强化店内宣传，在客房内和各营业场所内放置本餐厅的宣传品
5. 服务特色：● 按照国际节日推出不同的套餐(例如平安夜，情人节等) ● 提供人性化的贴身服务，并熟记常客的姓名与爱好; ● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 摆放刊物和财经刊物，以便客人阅读; ● 提供会员特区及会员特别优惠服务; ● 提供百变创新的国际美食推动活动。
(早，午，晚自助以及零点菜单内容还有相关成本价格详情西餐菜单(初稿)请见附件)
四.大堂吧经营方案 1.大堂吧主要以经营酒水和饮料为主，冬季可推出热饮特饮系列，夏季推出清爽系列。
温泉度假酒店服务范文第3篇
一.中餐厅厅面以及包房
酒店内中餐厅配置：9个包房，一个大厅，配合温泉将以“健康饮食”的经营理念，以“吃健康、吃品味、吃档次、吃服务、吃环境、吃特色”为餐饮产品设计、生产的原则，对餐饮产品进行策划、开发和整合，根据目前餐饮消费情况，结合集团其他酒店餐饮方面的成功经验和技术优势，确立餐饮产品定位，潮粤菜肴为亮点和主轴，吸收本地菜、湘菜的特点，借鉴港菜、西菜烹饪制作工艺及服务方式，比例如下：粤式菜品30% 其中粤菜菜品种类比例(凉菜25% 炒菜类30%-40% 汤类20% 其他类型20% ) 湘菜20% 本地菜30% 淮扬菜20% 其中粤式点心及主食占整体40%(榴莲酥，葡式蛋挞等等) 北方主食60%(兰州拉面，刀削面，水饺，葱油饼等等)。 (中餐菜单详情中餐菜谱(初稿)请见附件)
按照每月研发新菜的原则每月研发6种新菜并按照售卖排行修改菜品的种类和价格，每季度做一些符合时令的菜品，比如冬季可做煲类和滋补菜品，夏季可做清爽口味菜品。
从而创造和传递现代餐饮消费理念，最大程度地吸引消费者眼球，形成感觉冲击。有计划、有步骤地推出绿色餐饮、养生餐饮、时尚餐饮。 以养生为基础，中菜西做，作为酒店特色餐饮招揽客人。利用本地区水产品发达的条件，形成为酒店原材料供应基地，所有菜肴的家禽、养殖鱼类、河蟹，肉禽突出一个原生态。吸引高端客人消费。
1.人均消费：按照菜系经营范围普通包房280-350/位，VIP包房500-800/位，大厅120/位 2.菜品成本：根据经营范围和中餐厅人均消费整体菜品成本估算为40%，开业后根据食材价格和菜品定价可再做调整。
3.上座率： 根据酒店规模和客房数量开业初期午餐包房上座率 30% 晚餐包房 60%，午餐厅面上座率 40% 晚餐 70% 中餐厅上座率会根据日后VIP会员的增加以及温泉部会员的增加再作进一步调整。
4.人员服务： 1.餐前准备 1)按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。 2)准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。 3)做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。 4)做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。 5)把客人所需用品提前摆放到位。 2.开餐服务 1)服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。 2)服务员随时观察就餐者用餐情况，及时提供服务。 3)随时保持清洁卫生及台面清理。 4)重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 5)茶水和酒水的服务一定及时到位。 6)熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，回答就餐者的询问。 7)做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的服务。 8)随时清理餐桌用品及残食。
5.销售方案： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，并以良好的口碑作为强而有力的推广方法，善用会员的影响力，于高档次消费群体市场提高知名度，并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。
其客源市场主要为住客和高级内部宴请，以及极少本地居民前来光顾。由于本酒店地理位置不优越，而周边民区均属中低等消费档次群体。因此，预计本餐厅的经营状况初期很少有散客来访，主要还是依赖住客和内部宴请的光顾。但为了业务上争取主动，本餐厅将每月推出新菜品的推广活动，比如我们可以按照节气推出时令菜品，健康饮食，百变创新增强对中等档次消费群体的吸引力，并以预售餐券形式可打折优惠作促销行动。并大量制作宣传单页，易拉宝等摆放在酒店前台等人群集中地方，增强占有率。服务人员主动发放名片给客人，我们采用人人都是销售员的原则给餐厅带来更大的利润。
6.服务特色： ● 采用中式餐厅西式服务的高档餐厅做法。本餐厅管理人员与迎宾人员同时恭迎 顾客于餐厅门前;并由餐厅管理人员亲自引领顾客就坐，以及由厨房管理人员亲自协助顾客点餐和推介当天特色佳肴;侍客时，餐厅管理人员可酌情伴客小饮及慰问意见;凡贵宾光临，则由总经理级的行政人员负责慰问意见等。尽量使顾客有被尊重及可产生尊贵地位之感受; ● 刻意营造饮食文化气氛，以不经意的方式诱使顾客惠顾某类高价产品。 ● 强化包厢的贴身服务力度，每包厢特设两名配戴白手套的领班或以上级别的服务人员提供包厢服务; ● 提供会员专用的豪华包厢及会员私人专用餐具的尊贵服务; ● 针对回头客和具有一定消费能力的客人会出台相应的促销方案 ● 本餐厅所供应的高档菜色，全数使用真材实料的名贵原材料，绝不使用假货， 以树立良好的信誉和口碑。● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 配有精美图片的电子菜牌。
二.风味餐厅经营方案
建议方案一：经营日式铁板烧项目，包括经营方案，规章制度已完成，如不可行建议经营中西融合菜，融合菜的菜品可以参考中餐厅和西餐厅的主材料制作，即不容易造成成本浪费，又能推陈出新的菜品研发。 建议方案二：港式火锅项目，目前园区内以及周边酒店和酒楼没有涉及到此类项目，健康营养，口味大众。
建议方案三：各地名优小吃，特色小炒，广东特色茶点，本餐厅推行美食零点的营运方法，并通过明档可使食客对菜式的材料，色样及制作有直观的感受，以促进饮食品的现场销售。
1.上座率： 开业初期午餐上座率 50% 晚餐 70% 2.人均消费：建议人均消费90/位 3.菜品成本：根据经营项目制定菜品成本
4. 销售方案：由于本餐厅只有大厅没有包厢。故此，我们安排服务人员热烈迎宾于门前，然后由餐厅管理人员亲领顾客至所订的位置，以及亲自推荐合适的菜式给顾客。
5. 服务特色：● 提供大江南北美食与点心，并提供大西北面食制作的现场表演; ● 利用乐器伴奏，配合古色古香的用餐环境。
三.西餐厅经营方案
西餐厅为敞开式经营项目，早餐晚餐最为重要，建议经营自助。 早餐自助餐除了房间包早以外，价格参考酒店住房价格建议外来客人99/位， 住店客人69/位 ，午餐不建议经营自助，可提供零点服务，如后期客流量增加可以加午餐自助， 晚餐建议以经营海鲜自助餐为主线分支可以做一些其他的中西式结合食品，增加现场制作档口。 自助餐建议价格199/位，初期可以6折形式售卖，建议价格119/位。
1.上座率： 早餐根据住宿率的情况统计，午餐晚餐上座率取决于住房率的高低和温泉套票的售卖情况。
2. 人均消费：午餐80-120/位，晚餐根据自助价格而定 3.人员服务： 1. 要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的服务用语。 2. 解决好自我工作环境内的一切事物，给客人提供一切可能的方便条件。 3. 重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。 4. 认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。 5. 保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。
4.销售方案：为了使本餐厅的业务可更稳固及更创高峰，我们需刻意融入个性化服务和个性化的菜单体验于餐厅，并需与客人建立密切的友好关系，以扩大熟客群体。
餐厅厨房管理人员每月构思不同特色现场制作出品;此外，餐厅管理人员按资料库名单于餐厅开餐之前，经常与熟客联络，便于稳定与争取更多的客源;同时，强化店内宣传，在客房内和各营业场所内放置本餐厅的宣传品
5. 服务特色：● 按照国际节日推出不同的套餐(例如平安夜，情人节等) ● 提供人性化的贴身服务，并熟记常客的姓名与爱好; ● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系; ● 摆放刊物和财经刊物，以便客人阅读; ● 提供会员特区及会员特别优惠服务; ● 提供百变创新的国际美食推动活动。
(早，午，晚自助以及零点菜单内容还有相关成本价格详情西餐菜单(初稿)请见附件)
四.大堂吧经营方案 1.大堂吧主要以经营酒水和饮料为主，冬季可推出热饮特饮系列，夏季推出清爽系列。
温泉度假酒店服务范文第4篇
考察地点：清远狮子湖喜来登度假酒店
考察形式：以客人的身份到酒店参观考察
考察的目的：参观和借鉴外资酒店的硬件设施、经营理念和管理、服
务模式
酒店的特点及环境简介：
清远狮子湖喜来登度假酒店座落于景色秀美的狮子湖畔，是一家具有浓郁阿拉伯风情建筑的临湖度假酒店，相距清远中心城区约10分钟车程。其酒店服务理念为：为宾客开启一段舒服、奢华的尊贵享受之旅。每间客房都配有私人阳台，客人可从阳台欣赏非常美的狮子湖景观和园林景观;辽阔的狮子湖高尔夫36栋球场也相近毗邻，客人可尽情欣赏或陶冶于此项运动;意大利餐厅、穆斯林餐厅、采粤轩中餐厅、全日制西餐厅及雪茄吧、大堂吧等让客人在尽情享受美景的同时还能让味蕾大为满足;20，000平方米的总会议占地面积，不仅拥有1800平米和900平米的超大双会议厅，还有其它14种不同面积的多功能厅，能满足客人各种不同会议需求;受客人喜爱及认可的喜来登的招牌服务，如喜来登甜梦之床、随心连动@喜来登、喜来登健身中心等特色服务项目。
服务项目有：
洗熨及干洗、出租车及豪华轿车租用服务、报刊信件邮递服务、泊车设施、看管婴孩、医疗服务、熟食店、书报摊、美容美发厅、花店、礼品店、购物商城、婚庆公司等。商务中心特别为商务客人提供Internet上网、私人秘书、会议室租用、手机租用、传真、打印、名片制作等系列服务。所有客房均提供：叫早服务、24小时送餐服务、卫星电视及饭店特选电影、国际直拨电话、饮品及小吃齐备的小型酒吧、冰箱、冲调红茶及咖啡用具、保险箱、吹风机和豪华写字台等，一应俱全。
店内服务设施简介：
采悦轩中餐厅(粤菜及淮扬菜)、卡萨布兰卡主题餐厅、班妮意大利餐厅(爵士酒吧及西式正餐)、盛宴标帜餐厅(国际美食)、大堂吧、雪茄吧(休闲茶座，中西式下午茶及高雅音乐)、喜来登炫逸水疗中心 、喜来登健身中心 、狮子湖高尔夫俱乐部 、室内恒温泳池 、室外泳池 、网球场 、乒乓球 、附近高尔夫球场 、台球 、水疗服务等。
整体风格与管理背景情况：
狮子湖喜来登度假酒店，酒店的主色以白色和金黄色为主调，酒店以中东文化为背景，彰显阿拉伯风的气息，处处体现中东元素。狮子湖喜来登度假酒店主要接待商务客人、休闲旅行者及外籍友人。 狮子湖喜来登度假酒店，由喜达屋酒店及度假村国际集团管理。喜达屋酒店及度假村国际集团时世界上领先的酒店和休闲公司之一。喜
达屋(R)是一家集业主、管理和特许于一体的酒店及度假村集团，其国际知名度品牌主要包括：瑞吉(St.Regis(R))、豪华精选(The Luxury Collection(R))、喜来登(Sheraton(R))、威斯汀(Westin(R))、福朋(Four Points(R))、喜来登和W(R)酒店、艾美酒店及新推出的Aloft和ELEMENT酒店以及喜达屋度假住房所有权有限公司，是主要的高级独家发展和营运商之一。
该酒店的优点及可借鉴之处：
走进狮子湖喜来登度假酒店，迎面袭来一股淡雅的清香，这个清香布满整个酒店，进入酒店有种很舒服的感觉，像是回到家了的感觉，没有陌生感。而且酒店的员工对客人的关注度非常的高，你一个疑惑的眼神，马上会有服务人员亲切的上前询问你是否需要帮助，服务意识很强。每位服务人员的微笑、问候都很到位。
培养员工各方面的意识，特别是员工的对客服务意识和推销意识。我们到狮子湖喜来登度假酒店后，大堂服务员主动联系销售部并带领我们参观房间。并详细的介绍房间的各项设施和房间的特色。看得出，酒店对每一位员工推销意识的培训非常到位，而且酒店员工的凝聚力也很强。我们酒店开业两年多，但员工各方面的意识都很淡薄。培养员工树立各中意识，要做到全员营销，是很有必要的。
除此之外，酒店各处宣传品、广告、区域及功能标识显眼且材质和工艺俱佳，中英日三语具备，各类小册子印刷品皆具中英双语对照，设计简洁大方，但材质特别且高档。服务员具备基本简单英语对话能力，酒店各大入口处可见外籍礼宾司，处处彰显国际型酒店特色。
酒店要对自己特色的产品大力宣传，喜来登的绿色环保的企业理念，喜来登把这一理念贯彻到酒店的每个地方。随处可见绿色的植物。水杯是绿色的、可用的香皂也做成树叶的形状。客房桌面上还有参加捐助绿色环保活动的提示卡等。
这次参观狮子湖喜来登度假酒店，虽说发现很多可以学习及借鉴的地方，但其实诟病也有不少，例如一些设施的损坏没有及时维修，客房的卫生条件，还有餐饮的上菜时间过长及服务细节的疏忽等等，但本人认为这次来参观主要是发现别人的优点及可借鉴的地方及对竞争酒店的一个整体情况的了解，对于别人的缺点我也就不多赘述了，关键是如何让将别人的优点运用到自身，且将自身优势发挥到极致，那么我相信我们的酒店未来将会是辉煌的。
清远国际酒店策划部
林凯明
温泉度假酒店服务范文第5篇
温泉度假村赢得市场竞争的关键是开发模式的创新，开发企业应当高度关注，因为这不仅直接决定着温泉度假村的核心吸引力，更在很大程度上影响着温泉度假村的投资回报。
绿维创景温泉水疗与度假酒店设计中心在系统梳理我国现有温泉度假村六大经典开发模式的基础上，结合相关案例，初步提出温泉度假村开发模式创新的五个关键思路，以期对全国的温泉度假村投资开发起到一定的指导作用。
一、中国温泉度假村呼唤开发模式创新突破
温泉项目是旅游项目中最具快速盈利潜力的项目之一。中国温泉度假村的开发，目前已经从原来的沐浴、疗养、休闲、娱乐时代进入了全新的主题化、复合性、度假型温泉时代，开发水准也得到了空前提升。在这样的大势下，开发模式的创新，从战略上直接决定着温泉度假村的盈利效应，不仅是一大批已建成的温泉度假村亟待通过改造来重塑吸引力，而且新开发的温泉度假村更需要通过创新来构建核心竞争力。
二、中国温泉度假村六大经典开发模式总结
尽管关于温泉度假村开发模式的研究还非常落后，但是，中国的一大批先行的温泉度假村，实际上已经在多年经营实践中，通过开发模式的创新，取得了令人瞩目的成功。主要有以下六大经典开发模式：
1.特色温泉景区模式——“特色温泉+景区”
所谓“特色温泉景区”模式，就是以创造独具特色的温泉泡浴景区来赢得市场的模式，这是温泉度假村开发最根本的模式。这类温泉度假村规模不一定很大，但在一定程度上是在创造现代温泉文化、缔造温泉行业标准、引领中国温泉行业的整体发展。其关键是运用文化来包装主题或凸显自然山水特色并形成体验型温泉泡浴景区，主要包括两种类型：
其一，面向大众的精品温泉景区。以御温泉和天沐温泉为代表。不论是御温泉耳熟能详的“御泉道”、“太医五体”、“N福汤六次方”，还是天沐的“真山水温泉”、“太极八汤”、“美人四润汤”、“九步六法沐汤仪式”，以及他们所共同提倡的“夏季泡温泉”，实际上都是在开创和丰富现代温泉文化。正因为致力于创造温泉文化，挖掘温泉养生的内涵，构建温泉生活方式，御温泉和天沐温泉成为了行业的标杆，不仅获得项目开发的成功，而且成功铸就了企业品牌，形成管理团队和经营模式，使其有资本输出品牌，实行全国性的战略扩张。
其二，面向小众的高端SPA景区。以昆明的柏联SPA为代表。柏联SPA利用昆明阳宗海旅游度假区作为高端休闲度假产品集聚区的区域优势，以个性化的高端产品为重点，强调人均高消费而不是大规模游客量，最终使其被评为“亚洲第一温泉SPA”，获得了开发经营的极大成功。我们判断，随着中国高端休闲消费人群的增加，柏联SPA的模式将成为未来温泉度假村开发最重要的方向之一。
2.温泉会议中心模式——“温泉+会议休闲”
“温泉+会议”的模式，是温泉度假村最普遍也是最容易获得成功的开发模式，分为“温泉+大型会议”及“温泉+中小型会议”两种模式。
其一，“温泉+大型会议”模式。北京九华山庄无疑是最典型的代表。它敏锐地看到了北京地区庞大的会议市场，充分利用温泉的康体疗养价值与休闲整合效应，把温泉与会议融合的文章做大，把商务会议作为最重要的一项服务来对待。建设完善的商务及会议设施(其会议室数量和规模令人震惊)，配套专职会议接待部，以及满足会议客人全方位需求的客房、餐饮、娱乐、运动、保健、体检和购物服务，再加之强有力的关系营销，使其最终成为京城当之无愧的“温泉会都”。这种温泉会都模式，通过大型会议会展与温泉的结合，并围绕会都来进行各项配套建设与经营服务，会议会展成为主角，温泉成为配角，但最终实现的是温泉资源综合开发价值的巨大突破，是一种典型的创新模式，但其会议市场的庞大规模是支撑其成功的关键。
其二，“温泉+中小型会议”模式。此种模式依托于中等城市或省会城市，主要利用温泉的休闲养生价值吸引中小规模的团体会议市场，是我国目前绝大多数温泉度假村最基本的开发模式。由于对市场规模、资源价值、资金投入、场地条件等因素的要求相对不高，也是最容易成功的开发模式。但是，此类开发模式的最大问题是竞争相对激烈，因此对温泉度假村的主题定位、产品特色、经营水准特别是以旅行社为主要渠道的营销实力提出了较高要求，特别需要从一开始就要进行高水准的策划规划。
3.温泉休闲乐园模式——“温泉+运动游乐”
温泉与运动游乐的结合，也是温泉度假村最常见的开发模式之一。其核心是在温泉泡浴的基础上，通过发展满足旅游者体验性、参与性需求的运动游乐项目，有力提升温泉度假村的整体吸引力，延长游客停留时间甚至改善温泉度假村的淡季
经营问题，提高人均消费水平，实现整体开发经营的突破。以下主要介绍四个典型：
其一，温泉+水游乐。把夏季最受家庭市场欢迎的水游乐项目引进温泉度假村，弥补夏季这一淡季产品开发不足，对于提升温泉度假村的整体经营，具有非常突出的效果。以北京温都水城的水空间、被称为“中国动感第一泉”的广东恩平锦江温泉、华东最大的温泉———浙江武义清水湾·沁温泉等为代表，它们都是通过温泉造浪池、温泉漂流、温泉游泳池、水上滑梯等一系列时尚、动感、刺激的水游乐项目的引入，实现了温泉度假村夏季经营的火爆。此模式已经被证明是最成功的开发模式之一，但未来竞争的关键在于水游乐项目的持续创新，这就对水游乐的投资规模和设备更新提出了更高要求。 其二，温泉+高尔夫。以上海太阳岛高尔夫温泉度假村、北京龙熙温泉高尔夫、惠州汤泉高尔夫、广西嘉和城温泉谷、天津宝坻珠江帝景温泉度假村为代表，通过高端温泉水疗SPA与高尔夫运动的充分结合，形成了面向高端市场的高端休闲经典组合产品———温泉高尔夫，是顶级度假村开发的经典模式。在这一模式中，文化的创新融入是整体品质提升的关键。 其三，温泉+滑雪场。以青岛即墨天泰温泉滑雪场、辽阳弓长岭温泉滑雪场为代表。温泉结合冬季最时尚、最具挑战性的滑雪项目，是养生与运动的美妙结合，将形成强大的吸引力与竞争力，“活力冬季”的概念也应运而生，从而有力推动冬季旅游的突破。此种模式应成为北方地区温泉度假村开发的重要模式。
其四，温泉+综合游乐。以珠海海泉湾为代表。把相对静态的温泉泡浴与多种动感游乐项目结合起来，动静结合，养生休闲与游乐体验搭配，能够极大地增强温泉度假村的整体吸引力并提高综合收益。海泉湾度假区以少有的海洋温泉为核心，由五星级酒店、神秘岛主题乐园、渔人码头、梦幻剧场、体检中心、加勒比海岸、运动俱乐部、拓展训练营、高尔夫项目、休闲垂钓区以及自驾车营地等项目组成，是中国目前功能最齐全、综合配套最完善的超大型旅游休闲度假区，被国家旅游局授予全国首家“国家旅游休闲度假示范区”称号。此种模式把温泉与多元化的游乐项目的结合发挥到了极致，从而产生了极大的市场吸引力。
4.温泉康复基地模式———“温泉+康复疗养”
温泉吸引市场最核心的本质是健康养生，随着社会上亚健康状态人群的不断加大，人们对于养生、康复的需求越来越大，把温泉和康复疗养结合起来，最能做成一项大产业。依托医院、生命科学研究中心等机构，充分发挥医学、生命科学与健康管理的作用，结合现代理疗手法的应用，把温泉的健康养生价值与日常的体检、医疗、诊断、康复、疗养、健身等一系列手段深度结合，打造温泉康复疗养基地，完全可以做大温泉健康养生的文章，获得巨大效益。此类模式以全国四大康复理疗中心、亚洲著名温泉———汤岗子温泉疗养院为代表。
5.温泉生态庄园模式———“温泉+生态农庄”
此类模式以北京蟹岛度假村为代表。按照“温泉生态庄园”的模式，将温泉资源与生态农庄开发有机融合，将实现双重目标：
一方面是有力发挥温泉资源的延伸利用价值，以地热营造温室，发展高附加值种养殖项目、温泉生态农业项目，有助于推动生态农业从单一的产品经济向服务经济迈进。另一方面，生态农庄的建设有效地改善了温泉度假村的休闲环境，更可以利用生态农庄的设施载体，创造出极具特色的温泉泡浴场所。以绿维创景设计的北京蓝调庄园为例，通过温室大棚的艺术化改造，成为温泉泡浴中心的核心场所，投资不大却极具特色，形成温泉与生态农庄结合的典范。此种模式对于在非建设用地区域开发温泉度假村非常适用。
6.温泉度假社区模式———“温泉+旅游地产”
由于温泉在健康养生与旅游休闲上的巨大价值，为房地产特别是旅游地产的开发创造了非常突出的优势，往往能够以“养生休闲”特色在地产市场上形成巨大的竞争力，从而取得非常可观的投资回报。因此，“温泉+旅游地产”模式成为全国绝大多数温泉度假村最优先考虑的开发模式之一。
珠江帝景温泉度假村、重庆海兰云天温泉度假村、咸宁XX温泉度假村等，都是温泉度假社区模式的典型代表。温泉与旅游地产的广泛结合，甚至形成了一大批大型温泉度假区、温泉小镇、温泉新城(区)等项目，带动了大型区域的整体开发。我们认为，“温泉+旅游地产”的开发模式仍将是未来温泉度假村开发最为重要的模式之一。
三、温泉度假村开发模式创新的五个关键思路
如何实现开发模式的创新?结合上述六大经典开发模式的总结，我们提出五个关键思路：
1.充分把握温泉度假村未来发展大势，走“温泉+X”的大温泉开发之路
从战略上把握趋势，跳出传统温泉度假村的行业壁垒寻找蓝海，通过温泉与其他产业的嫁接以达成1+1>2的效果，必将是温泉度假村发展的大趋势。仅从以上六个经典模式中就可以看到，中国温泉度假村的先行者已经通过温泉与外部产业的嫁接取得了巨大的成功。
因而，在温泉本身竞争异常激烈特别是已经出现了若干个难以超越的顶级温泉开发企业的今天，新建的温泉度假村要想突破，首先必须高瞻远瞩地把握温泉度假村未来发展大势，从战略高度上首先确定要走“温泉+X”(温泉与特色休闲产业嫁接)的大温泉开发之路，才能跳出传统温泉度假村在温泉自身上浴血火拼的层面。
2.通过文化主题的整合及泡浴模式的创新，把温泉泡浴板块的特色做足
温泉泡浴板块本身是最核心、最重要的部分，尤其对于新建的温泉度假村来说。只有把温泉泡浴板块自身的特色做足，才能够与“X”(其他特色休闲产业)共同构建强大的市场竞争力。其重点包括以下两个方面：
其一，文化主题的整合。温泉度假村竞争的关键是文化的竞争，深入挖掘当地最具特色的文化，并与温泉、休闲等概念充分整合，形成独具特色与感召力的文化主题，继而通过温泉产品将文化主题充分演绎，是温泉度假村创造特色的关键手段。在绿维创景策划设计的贵安温泉度假区项目中，我们提出打造“天下福汤”的概念，以福州最有价值的福文化进行主题整合并通过一系列福文化体验产品来充分演绎，形成了鲜明的特色。
其二，泡浴模式的创新。温泉泡浴模式是温泉泡浴板块最根本的落脚点，创新温泉泡浴模式，既要充分演绎文化主题，还要注重与周边环境的完美结合甚至要优化提升乃至创造一个优美独特的环境，也要注重结合辅助养生材料、养生手段及现代科技康疗手法的运用，才能实现持续创新。
3.以温泉带动特色休闲产业发展，实现温泉度假村综合开发价值最大化
在“温泉+X”的结构中，这个“X”是一个变量，就是指特色休闲产业。温泉度假村要真正实现综合开发价值的整体突破，必须充分发挥温泉的休闲产业整合效应，在“X”上形成突破。我们认为，“X”的选择应着重考虑三个因素：第一，是否有市场足以支撑合理的建设投资;第二，是否能够与温泉形成优势互补实现综合收益突破;第三，是否能够整合利用温泉度假村的场地资源。
但是，究竟温泉适合与哪些特色产业嫁接?哪些貌合神离，哪些浑然一体?温泉如何提升这些特色产业?这些特色产业又是如何反过来强化温泉的?都需要进行详细而系统的研究。复制的价值是有限的，原创“X”，才是最有价值的创新。
4.把景区化打造理念引入温泉度假村的开发，提升温泉度假村整体品质
我们提出，把景区化打造的理念引入温泉度假村的开发，把整个度假村按照一个4A甚至5A级景区的标准来完善各项建设、提高各项服务，为旅游者创造更好的温泉旅游体验，必将极大地提升温泉度假村的整体品质。在这方面，很多温泉度假村已经走在了前列，如厦门日月谷温泉、从化碧水湾、广西嘉和城温泉谷(均为4A级旅游区)等。这样的理念，应当在温泉度假村的建设之初，就予以重视和考虑。
5.以高水准的策划规划设计指导开发，是实现开发模式创新的关键战略
由于投资较大、风险较大，温泉度假村的开发，更应注重在开发建设之前做好项目策划规划设计工作，应高端关注两个方面：
其一，策划规划设计要符合温泉项目自身经营的特点，要站在经营的角度来考虑策划规划设计问题，才能够确保未来经营的成功。
其二，策划规划设计要对旅游休闲产业特别是温泉与休闲产业的互动关系有深度研究，才能够超越“就温泉做温泉”的层面，通过“温泉+X”实现质的腾飞。
温泉度假酒店服务范文第6篇
设计说明
第一章 建筑设计说明
一、现状综述
(一)县域概况
蓝田县位于秦岭北麓，关中平原东南部，陕西省中部，是古城西安的东南门户，隶属于西安市，在西安市境东南部县城距西安22公里。公元前379年始置蓝田县，因境内盛产美玉而得名。县境东西长64公里，南北宽55公里，辖22个镇，519个行政村，人口60余万。
汤峪位于西安东南约45公里处的蓝田县汤峪镇，终南山石门岭东端，是著名的温泉疗养胜地。“桃花三月汤泉水，春风醉人不知归”，是古都长安的名胜之一。汤峪温泉早在唐代就闻名遐迩。
汤峪温泉水含有钾、镁、铁、钙、碘等多种元素。出水口水温达60°C以上。长期沐浴能促进新陈代谢增强生理机能，健身美容，并对皮肤病和关节炎等有一定疗效。对神经性骨痛、消化道、风湿等多种疾病具有特殊疗效。同时还能起到舒筋活络、强身健体、润肤养颜、安神定神、抗衰老等保健作用。故有“桃花水”、“功德水”、“神水”之传说，被誉为“天下第一泉”。
西安汤峪林海温泉旅游度假区位于陕西省蓝田县汤峪镇焦汤旅游专线道路两侧，东至焦岱镇东光村，西至汤峪镇天谭温泉度假中心东围栏，南至东峰山下，北至汤峪镇代寨村北，占地约1500亩，规划区域内有山有水，自然植被良好，内外环境优美，适宜开发温泉旅游度假区及居住项目，随着休闲经济时代的到来，国内外旅游需求急剧膨胀，主题性和参与性强的文化旅游普遍受到欢迎，汤峪林海温泉旅游度假区以汤峪镇的文化历史为基础，建成后，形成标志性的汤峪城市名片。
(二)汤峪温泉基本情况
汤峪温泉的发现利用，据传始于唐初，唐玄宗时大兴土木，建成玉女、融雪、莲珠、澈玉、濯缨五池，并赐名“大兴汤院”。直到清朝初年，这里仍然修建有四座汤池。每年从四乡八镇赶来的洗浴者人山人海，摩肩接踵，故有“桃花之水值千金”之说。
二、设计理念
文化是旅游最富有魅力的卖点。
秦岭自古便为华夏文明之龙脉。“君山龙脉正洁于此”。蓝田在隋唐时期便是长安最吉祥的天门福地，蓝田的文化特色集中于以看鱼文化为主体的吉祥风水文化。
该方案空间布局乘天门福地之势，取龙凤呈祥之意，巧用山势，藏风聚气，将龙凤之形布于山林之中，形成吉祥安泰的空间结构。充分考
示了整个度假区的风貌。
2、两大定位
即汤峪镇文化旅游标志，世界温泉旅游度假区胜地
改革开放后，随着中国经济的迅猛发展，中国的温泉旅游呈现出一片欣欣向荣之态。今天，温泉旅游产业已经成为中国休闲产业的龙头，一种全新的休闲度假方式——温泉生活方式已经形成。
从世界范围来看，温泉度假已成为全球度假领域的领航者，名冠世界的温泉传奇每年都吸引着全世界的游客，为当地带来良好的经济及社虑当地历史文脉及旅游特色，把温泉旅游度假与山地自然融合，依托汤峪优势温泉资源和关中历史文化底蕴，打造康复疗养为主，集观光体验、家庭休闲、商务会议、主题游乐于一体的汤峪林海温泉旅游度假区
会效益。
通过此次规划，将汤峪林海温泉度假区打造成汤峪镇文化旅游标志，形成全新的世界温泉旅游度假区胜地。
规划总体思路为：
一条主线、两大定位、三层目标、四个理念、七度空间
1、一条主线
即焦汤旅游专线。
焦汤旅游专线从东至西逶迤而至，贯穿整个景区，犹如一跳蜿蜒盘旋的金龙串联景区各个景点。由此，我们将焦汤旅游专线作为整个景区交通枢纽及绿色走廊，将各部分功能区联系起来，沿着山路两侧，布置景点、规划建筑，鸟鸣山净，空谷幽兰。为到达度假区的游客带来便利交通的同时，最大程度展
3、三层目标: 目标
一、做强一个品牌 【康复疗养】
依托汤峪温泉的独特康疗功效，延伸发展健康休闲产业。 【温泉集聚】
引导温泉品牌进驻，注重温泉产品层级、特色、组合差异，打造温泉观光、体验、康疗和产业产品，形成丰富而具有品质的温泉集群。
【度假品牌】
丰富和创新的度假产品组合，不仅满足市场需求，更注重引导市场潮流，树立具有影响力的度假品牌。
通过品牌打造，将汤峪林海温泉打造成一个人人皆知、人人向往的旅游度假新品牌。
目标
二、凸显三大功能 发挥区位优势，凸显商务功能
随着西安国际化大都市的建设，汤峪温泉将迎来更大量的商务客流，打造商务功能，是该方案重要目标之一。
发挥资源优势，凸显康疗功能
现代人对医疗保健及健康生活的追求已经形成庞大的产业，汤峪温泉本身具有的优良素质，康疗功能将成为吸引人群的重要特点。
对接城市需求，凸显城市休闲功能
休闲游、山林游，近年来逐渐成为都市人的新时尚。汤峪地理位置优越，环境优美，背靠秦岭，必将成为都市休闲游的新贵。
目标
三、体验文化特色
将秦岭、西安、蓝田、汤峪等地域文化无缝融入温泉体验和配套周边产品打造之中，打造具有关中文化特色的温泉。
4、四个理念：
即文化理念，强调关中文化，项目策划，景观设计均以温泉旅游文化为魂
经济理念，强调市场运作，产业运作，规模经营均以效益为根本 生态理念，强调低碳环保，以自然，人文和谐构建地缘生态系统 国际理念，强调国际概念，以当地温泉旅游的特色聚集世界的游客
5、七度空间：
即入口接待区、国际会议酒店区、文化商业区、温泉区、康体养生别墅区、山地运动区、汤峪农园区。七度空间布局借北斗七星之意，顺风水、承地势，打造出吉祥安泰的空间结构模式，将汤峪的吉祥风水最大化的发扬。
三、总体规划
1、 总体设计
总体设计充分考虑现代温泉旅游的发展趋势，温泉度假区空间特性以及汤峪当地历史文化，结合现有场地地形，通过清晰合理的功能分区，简捷顺畅的流线组织、富有趣味的景观文化设计，将整个度假区打造成以温泉文化为核心，围绕关中文化、休闲度假、和谐生态三种体验，重点开发养生、游览、度假、美食、购物、娱乐、民俗、居住等八大产品，整体形成一个核心，三种体验，八大产品体验的温泉旅游度假区
2、 各功能区及重点项目规划与设计 (1)入口接待区
此区为整个度假区的第一印象，由山门及服务中心构成。山门绿树环绕，曲径通幽，造型古朴大气，为整个景区营造出一种充满吸引力的神秘感，唤起游客前往的欲望。服务中心设施先进，高端大气，在这里，游客可以对整个景区有一个直观了解。
(二)国际会议酒店区
此区占地面积约为13.3 ha ，地势较为平缓，国际会议酒店依托地形，顺应山势，层次丰富，彰显高端大气的建筑形象。酒店由入口大堂区，会议区、住宿区以及别墅区构成，建筑面积约为2.38万m2。别墅区位于南侧制高点，蜿蜒小路盘山而至，绿树环绕，环境优雅。此处达到度假区第一高潮。
(三)文化商业区
此区贯穿于整个度假区，由两部分组成，第一部分:商业廊道,沿焦汤旅游专线地势较为平坦处布置，建筑面积约为5.1万m2，第二部分：汤峪风情街，紧邻国际会议中心，建筑面积约为8.3万m2，顺应地形设置商业主轴线，利用原有水源，围绕商业街形成独具特色的汤峪风情街。
(四)温泉区
此区为整个度假区第二高潮，由两部分组成，第一部分：大众温泉区，位于整个用地的中部，一谷，三山，环抱而成，由水上乐园，休闲汤屋，理疗SPA三大节点构成。水上乐园位于该区中部湖面之上为游客提供安全，多样化，参与程度高，趣味性强的水上娱乐项目。休闲汤屋，依据地形分散布置，有两人情侣汤屋，三人家庭汤屋以及六人豪华汤屋满足不同消费群体。理疗SPA位于该区的南侧，环境优雅，针对大众群体。整个大众温泉区建筑面积约为1.1万m2，可以容纳至少日接待量
5000人。
第二部分：精品温泉区，位于用地的东部，定位高端人群，引入禅文化，打造静心，静气的温泉体验区。
第三部分：养生温泉区，位于用地的东北侧，由老年公寓，康复中心和别墅区构成，建筑、景观、园林三位一体设计，营造出休闲、恬静的生态社区
(五)山地运动区
利用规划区东南面浅丘，打造一个休闲运动场所，以特色山野运动为主体。对休闲养生功能进行系统的延伸，设置一些深受都市人群喜爱的户外休闲运动如：草地运动基地、营地区、野战游戏、拓展训练等
(六)生态农业体验区
生态农业体验区主要有生态蔬菜、鲜果栽培、采摘园、观赏园和植物园等生态设施农业项目。突出游客的体验性，营造意境，让游客远离城市的喧嚣，感受生态农业的魅力，重拾内心的宁静。
2、交通流线分析
结合功能分区与山势地形，组织交通流线，为游客创造便捷、高效、舒适的游览环境。整体形成景区主路，次路，小路等三级道路交通网络体系，交通体系明确，层次分明。
3、服务及其他配套设计规划
景区以游客服务为中心，旅游商业街，酒店为重点，根据各功能区 4
不同特点，合理规划吃、主、行、游、娱、购等服务设施。
七、经济技术指标
总用地面积：55.3亩(代征路约26亩) 建设用地：25亩
四、绿化景观设计
设计尽可能保留原始地形地貌及山林植被，根据功能需求，在适当
总建筑面积：70345平方米
地方进行景观培植与整合，再对自然生态破坏最小的情况下，合理设计
其中：门诊急诊医技综合部：13608㎡
景观，预留绿色生态廊道，做到人与自然和谐相处，景观与自然和谐相
住院部室：17480㎡
处，建筑与自然和谐相处。
地下停车场：14500㎡
水面设计巧妙利用山势，合理布局，将景区打造成有山有水的山水
地面停车位：162辆
胜地。
地下停车位：290辆
容积率： 1.73
六、建筑形象
建筑形象是建筑艺术的灵魂，温泉度假区更是如此，一个好的建筑形象往往使游客在第一时间感受到舒适和享受。该方案追求旅游度假建筑的生动与丰富，外部形象富有关中文化形象，同时兼顾国际主义原则，将关中建筑风格整理提炼，元素整合加工，创造出富有关中建筑特色的
建筑密度： 23.8% 绿化率： 33% 规划床位数：468床
八、建筑节能设计
建筑节能设计是建筑设计的一项重要内容。设计严格遵守国家的节新中式建筑风格。商业建筑用连续的、韵律感的折板做屋面和墙面，使
能政策，贯彻节地、节能、节水、节材的方针。精心设计，达到节能降建筑看上去完整统一，不凌乱。会议酒店结合地形，高低错落，生动而有趣，玻璃幕墙及外格栅的运用，即有遮阳功能，又是丰富建筑立面的必要手段。架空层的运用，一方面减少了土方量的开挖，同事使建筑看上去更通透，轻盈。
耗目的，既要考虑一次性投资，同时考虑大楼建成使用后的日常运行费用。
设计遵循国家现行《公共建筑节能设计标准》GB51089-2105及《陕西省建筑节能设计导则》。对建筑物的外围护结构采取有效的保温及隔 5
热措施。采用高效保温材料对建筑物的外墙、屋面、采暖与非采暖用房之间、架空悬挑楼板等部位采取保温隔热措施，降低日常运行能耗。外门窗采用节能型断热铝合金低辐射中空玻璃门窗。
建筑中采用节电、节水设备，使水、电资源得以充分有效的利用。在可能的情况下采用中水回收利用系统。各种用水器具如水龙头采用感应式节水产品，冲水马桶选用双水量水箱控制。在人员不常使用的场所采用感应式灯具，大量的灯具照明均采用低耗能、高照度灯具。自动扶梯采用人体感应自动控制等节能措施。
1.5 场地内无严重污染空气环境的污染源。 1.6 室外风环境利于建筑通风和冬季人员行走舒适。
2、节能与能源利用(满足5项)
2.1围护结构热工性能指标符合国家和地方公共建筑节能标准的有关规定。
2.2空调采暖系统的冷热源机组能效比符合国家和地方公共建筑节能标准的有关规定。
2.3建筑采暖与空调热源选择，符合《公共建筑节能设计标准》GB50189第5.4.2条的规定。
2.4建筑外窗可开启面积不小于外窗总面积的30%，透明幕墙具有可开启部分。 第九章
绿色建筑
一、设计依据
《民用建筑绿色设计规范》JGJ/T229-2010 《绿色建筑评价标准》
二、评价项目
1、节能与室外环境(满足6项)
1.1 建筑场地选址无洪灾、泥石流威胁，建筑场地安全范围内无危害性电磁辐射及火、爆、有毒物质等危险源。
1.3 项目建设未对周边居民及交通道路造成光污染。 1.4 项目充分利用地下空间作为停车库和设备用房。
2.5建筑外窗的气密性不低于《建筑外窗气密性能分级及其检测方法》GB7107规定的四级要求。
3、节水与水资源利用(满足4项)
3.1根据建筑类型、气候条件、用水习惯等制定水系统规划方案，统筹考虑传统与非传统水源的利用，降低用水定额。
3.2设置完善的供水系统，水质达到国家或行业规定的标准，且水压稳定、可靠。
3.3选择经济、适用的雨水处理及利用方案。 3.4优先采用雨水和再生水进行灌溉。
4、节材与材料资源利用(满足4项)
4.1建筑材料中有害物质满足《室内装饰装修材料有害物质限量》GB18580-18588和《建筑材料放射性核素限量》GB6566的要求。
4.2室内装饰装修材料对室内空气质量的影响符合《民用建筑室内环境污染控制规范》GB50325的规定。
4.3使用可改善室内空气环境的功能性装饰装修材料。
4.4结构施工与装修工程一次施工到位，不破坏和拆除已有的建构件及设施，装修时避免重复装修与材料浪费。
5、室内环境质量(满足3项)
5.1 采用中央空调的建筑，房间内的温度、湿度、风速等参数满足设计要求。
5.2 合理进行建筑平面布局和空间功能安排，减少相邻空间的噪声干扰以及外界噪声对室内的影响。
5.3建筑入口和主要活动空间有无障碍设计。
6、全生命周期综合性能(满足3项)
6.1采取具体措施有效控制施工引起的大气、土壤、噪声、水、光污染以及对场地周边区域的影响。
6.2 建筑规划设计充分体现所在地域的气候、经济、历史、文化等特点，并同自然环境特征相协调。
6.3 占地标准、建设规模和荷载余度适宜适宜，有效节约资源。
三、评价等级