咖啡厅日常工作计划范文第1篇
主要经营范围： 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白 兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型： 服务
二、 创业计划作者的个人情况
三、 市场评估
1、 目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、 市场容量或本企业预计市场占有率: 1%
3、 竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、 竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、 本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、 本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、 市场销售计划：
1、 产品：同一
2、 价格：
意式咖啡
普通
中
大
焦糖玛奇朵242730
拿铁咖啡192225
卡布奇诺咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁凉系列
冰拿铁咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰乐2124
摩卡星冰乐2326
浓缩星冰乐2528
焦糖咖啡星冰乐2427
芒果茶星冰乐2124
香草星冰乐2124
巧克力星冰乐2124
Breakfast
麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没) 7-8元
丹麦类面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿鱼、熏鸡) 15元
三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒) 15-19元
餐盒(叉烧、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
3、促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程
3、 地点：
(1)选址细节：
地点面积(平方米)租金或建筑成本
(2)选择该地址的主要原因：
(3)销售方式： 最终消费者
(4)选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成： 合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
职务数量月薪
经理13500
咖啡师12000
西式面点师12000
企业将获得的营业执照、许可证：
类型 预计费用(元)
营业执照700
税务登记证100
卫生许可证280
企业的法律责任(保险、员工的薪酬等、纳税)
种类预计费用(元)
国税60
地税45
保险480/人
工资7500
其他费用(水电费等)400
六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱
吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等。。。。
2、固定资产和折旧概要：
七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)
项目费用(元)备注
租金
营销费用
维修费
登记注册费
其他
咖啡厅日常工作计划范文第2篇
时间：XXXX年XX月XX日
[指定联系人]____王XX______________ _________________ XXXXXXXX_______
[职务] _______经理[电话号码]___XXX-[传真机号码]____XXX-
XXXXXXXX__________
[
电
子
邮[地件]___XXX@XXXX.XXX__________ 址]____XXXXXXXXX________________ 市]_____XXXXXXXX__________ 码
[国家、城
[网
[邮政编
]_____XXXXXX______________ 址]____Http://XXXXXXXXX_________
目
录
一、摘要
二、企业介绍
(一)宗旨目标
(二)公司简介
三、行业分析
(一)目标顾客描述
(二)市场容量或本企业预计市场占有率
(三)市场容量的变化趋势
(四)营销计划
(五)市场调研
四、产品(服务)介绍
(一)产品品种规划
(二)研究与开发
(三)生产、储运和包装
(四)服务与支持
五、人员及组织结构
(一)管理队伍状况
(二)组织、协作及对外关系
(三)企业的法律责任
六、财务规划
(一)创办运营成本
(二)单位产品的经济价值(平均意义或典型产品)
(三)月度销售预测
(四)预算表
(五)现金流量表
(六)财务比率
七、风险与风险管理
八、公益计划
一、摘要
由于我校地处某科技园区，周遭休闲娱乐场所较少，同学们会有如孤独感、思乡情、学业困难、就业压力、情感迷茫等诸多心理困顿。小店主要经营传统咖啡、星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客还可享受到美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼。提供新鲜、优质、健康、环保食品。小店占地面积50平方米，店面主面设计为磨砂落地窗，靠窗紧接个性玻璃门。大厅设普通客座，10套;靠窗拐角设图书专柜及阅览小座;内区设雅座小间，5间，为小包厢;前厅为经营台;经营台与店门相接处开设外卖窗口。店容店貌以文化、个性为主体，注重时尚，体现高雅。在经营上，不仅只是“营销”，更重要的是“营造”。创业成本估计50500元，预计投资回报率为68%。
二、企业介绍
(一)宗旨目标 1.通过我们提供的服务，能为同学们带来健康的生活 2.通过我们提供的服务，提醒同学们关注自己的生活节奏
(二)公司简介 1.主要经营范围 售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 2.相关技术 原料一律从信誉良好的商家(如超市、西饼屋)采购，由于现磨咖啡的超强口感和高档品位，可讲利润提高400%，故购进商用全自动咖啡机，现磨现销可加大利润回报。 3.公司管理 咖啡屋所有在职人员，具有完全独立人格。每位员工都是咖啡屋大家庭的一分子，应互相尊重，互相友爱，互相沟通，互相帮助，共同进步。咖啡屋设立严格细致的管理章程，向员工发放员工守则。本店所有员工，都应自觉遵守管理、协调统一。本店一切上岗任职，全部遵循公平公正公开原则，力求作到各司其职，
各尽其能。
三、行业分析
(一)目标顾客描述 我们的顾客主要定为在校学生及学院老师、经商族、后勤人员还可针对学院周围居民。
(二)市场容量或本企业预计市场占有率 本公司产品预计在学校附近的市场占有率为80%。
(三)市场容量的变化趋势 随着校区人员的增多，需求量将逐步上升，市场的占有率也将逐步上升。
(四)营销计划 产品： 售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下： 咖啡 传统咖啡： 传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。 星座咖啡： 不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座
(01.20～02.18)：摩卡可可咖啡
奶咖啡
双鱼座 (02.19～03.20)：法式牛
金牛座 (04.20～
巨蟹座 白羊座 (03.21～04.19)：特浓咖啡
05.20)：蓝山咖啡 双子座 (05.21～06.21)：调味咖啡
(06.22～07.22)：综合咖啡 狮子座 (07.23～08.22)：黄金咖啡
天秤座 (09.23～10.23)：
人马座 处女座 (08.23～09.22)：马莎克兰咖啡 维也纳咖啡 天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡
(11.22～12.21)：梅兰锡咖啡
山羊座 (12.22～01.19)：曼特宁咖啡 水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 蛋糕 盒装美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。 自选水果蛋糕： 有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会现场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。 星座曲奇饼 星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。 奶冻系列 奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士炼乳奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。 价格： 热 冷 传统咖啡系列 小 大 小 大 摩卡可可咖啡 (水瓶座咖啡(1.20～2.18)) 9 14 11 17 法式牛奶咖啡 (双鱼座咖啡(2.19~3.20)) 7 12 19 15 特浓咖啡 (白羊座咖啡(3.21～4.19)) 5 10- 调味咖啡 (双子座咖啡(5.21～6.21)) 7 12 9 15 综合咖啡 (巨蟹座咖啡(6.22～7.22)) 7 12 9 15 黄金咖啡 (狮子座咖啡(7.23～8.22)) 9 14 11 17 马莎克兰咖啡 (处女座咖啡(8.23～9.22)) 9 14 11 17 维也纳咖啡 (天秤座咖啡(9.23～10.23)) 9 14 11 17 意大利泡沫咖啡 (天蝎座咖啡(10.24～11.21)) 9 14 11 17
梅
兰锡咖啡 (人马座咖啡(11.22～12.21)) 9 14 11 17 曼特宁咖啡 (山羊座咖啡(12.22～1.19)) 9 14 11 17 美式咖啡 7 12 9 15 柠檬黄咖啡 7 12 9 15 牛奶泡沫咖啡 7 12 9 15 摩卡咖啡 9 14 11 17 俄罗斯咖啡 9 14 11 17 土耳其咖啡 9 14 11 17 肉桂牛奶泡沫咖啡 9 14 11 17 热 冷 水果咖啡系列 小 大 小 大 蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝
10 15 12 20 椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃 蛋糕系列 摩卡蛋糕 8 咖啡蛋糕 8 香草蛋糕 8 椰子蛋糕 8 黑森林蛋糕 8 蓝莓芝士蛋糕 15 纽约芝士蛋糕 15 意大利芝士蛋糕 15 咖啡芝士蛋糕 18 草莓芝士蛋糕 18 自助鲜果蛋糕 (忌廉、朱古力酱或芝士酱) 18 奶冻系列 咖啡奶冻 10 香草奶冻 10 樱桃奶冻 10 蓝莓奶冻 10 芒果奶冻 10 草莓奶冻 10 摩卡奶冻 10 椰子奶冻 10 巧克力奶冻 10
奇异果奶冻 10 芝士忌廉奶冻 10 十二星座曲奇 10 地点： 星座主题咖啡屋 韩村路xxx号 推广方案及其预算： 推广形式或手段 投入资金 月度投入资金 效果或目标 促销 2，000 1，000 吸引客户
(五)市场调研 竞争者
产品/服务 价格 地点
1、万盛大酒店维也纳咖啡厅 综合 28-58元不等 环城东路4XX号
2、欧普岛咖啡厅 综合 22-35元不等 韩村路XXX号 备注：综合指其经营的产品/服务范围较广，如：咖啡类、软饮料类、各式茶类、糕点类等等。
四、产品(服务)介绍
(一)产品品种规划 经营传统咖啡、星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客还能同时享受到美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼。
(二)研究与开发 在原有产品的基础上，逐步开发出新的产品，改换口味，满足不同人不同口味的需要。
(三)生产、储运和包装 生产规模逐步扩大，可以购入原材料后自己加工生产，节约成本。包装上分两种，一种是在店里消费，可以使用不同的杯子以分别不同的产品，另外一种是便于携带的，可以让顾客买好后带走。
(四)服务与支持 我们的顾客都认为服务与支持是他们最关心的事情。他们常常对我们所提供的服务与技术支持发表意见。我们也推出了上门送货服务，并开设了意见信箱，及时得到工作中的服务情况的反馈意见。
五、人员及组织结构
(一)管理队伍状况 咖啡屋所有在职人员，具有完全独立人格。本店所有员工，都应严格遵守咖啡屋的管理章程，自觉遵守管理、协调统一。
(二)组织、协作及对外关系 每位员工都是咖啡屋大家庭的一分子，应互相尊重，互相友爱，互相沟通，互相帮助，共同进步。本店一切上岗任职，全部遵循公平公正公开原则，力求作到各司其职，各尽其能。
(三)企业的法律责任 按照法律有关个体工商户的条文，严格执行。
六、财务规划
(一)创办运营成本
项 目 支付对象 金 额 政府 500 登记注册费 家具、设备、工具等 厂商 30，000 装修、安装等施工费用 装潢公司 20，000 原料或商品 供应商 2，000 项 目 细 目 金 额 合 计 市场调研、推广费 4，800 1，000 促销费用 1，000 销售人员工资奖金 2，800 销售费用 /柜台租金 装修费、维修费 5，800 200 管理人员工资奖金 1，500 管理费用 房租、水电煤费 3，100 通讯费、办公用品 200 折旧费 800
/贷款利息 财务费用
/手续费
(二)单位产品的经济价值(平均意义或典型产品)
单位的定义 元 单位售价 10 单位销售成本 2 单位毛利 8
(三)月度销售预测
月份 销售量 销售额 月份 销售量 销售额 15，000 5，000 一月 七月 1500 500 10，000 5，000 二月 八月 1000 500 18，000 20，000 三月 九月
1800 2000 20，000 20，000 四月 十月 2000 2000 20，000 25，000 五月 十一月 2000 2500 19，000 25，000 六月 十二月 1900 2500 总销售量 总销售额 202，000 20200
(四)预算表 销售量 20200件 售价 10元 销售收入 202，000元 减 销售成本(进价或原料成本) 40，400元 减 销售税金( %) 0元 销售利润 161，600元 减 销售费用 57，600元 减 管理费用 69，600元
减 财务费用 0
元 税前利润
34，400元 减 所得税( %) 0元 净利润 34，400元
(五)现金流量表 第1月 金额 月份 初期金额 项目 月初现金 49500 现销售总收入 15000 金贷款 流业主投资 100，000 入 可支配现金 100，000 64500 直接采购 2000 修理费 200 水电费 3100 推销费 500 2000 工资福利 4300 现办公用品 200 金保险费 流利息支出 出 装修等施工费用 20000 房屋建筑租金 设备 30000 所得税 现金总支出 50500 11800 月底现金 49500 52700
(六)财务比率 =年净利润/创办成本×100% 投资回报率 =34400/ 50500 ×100%= 68 % =创办成本/年净利润 回 收 期 =50500/ 34400 = 1.5年
七、风险与风险管理 任何企业的开办都有风险，我们希望通过不断的创新，将开办企业的风险降低，从而获得更高的利润回报。
咖啡厅日常工作计划范文第3篇
一本喜欢的书在手，一杯咖啡在旁边，坐在软软的沙发上让音乐漂浮耳畔。。。。。这是我喜欢的调调
所以，我打算开个――咖啡书吧。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。
商店名称：源源咖啡书吧
一、 概要
咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡书吧，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡书吧孕育而生。
咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个，一是文化上的需要，二是书吧的环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临书吧，20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到书吧休闲。
二、 书吧的产品和服务
我们是一个休闲的场所，主要目的是放松 休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点 奶茶 低酒精的饮品等。
我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。
三、 咖啡书吧的竞争分析
从竞争对手上看，我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。 据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡书吧，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个
。一 、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势(这个我是比不了的，这是人家的主营业务)，里面弄了个书吧，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们书吧不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们
有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。
二、 图书馆 图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有一定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。
三、书吧，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。
四、咖啡吧 在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡书吧里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。绝对的休闲生活。
当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡书吧的发展壮大。
四.经营战略
市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料
社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。
店铺选址：我把书吧的地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。
店内设备：硬件设备，包括电话两部(一部店内专用，另外一边提供给顾客使用)，电脑三台(置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用)，收银机一台(用于结账)，书架桌椅茶几沙发工艺品等(用于营造舒适的休闲环境)，一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联系制定。制作食品的设备等。
布局装修设计：咖啡书吧店内的大体布局如图(附一)
短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以提供优质服务的休闲场所。
长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。
战略优势：咖啡书吧是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。
五、营销管理
营业时间：下午2：00到晚上12：00
招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶新鲜果汁等。
产品定位：新鲜食品，健康。
定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。
经营策略：1、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。
2、店内咖啡免费续杯。
3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。
4、节假日party享受5折。
增值项目：1.亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。2.根据社会关注的热点话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。3.消费20元上者，可免费提供上网。4.为顾客代订购杂志书籍。
广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣传是必不可少的，但店铺以后的发展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的活动是主要部分。
六、投资预算
投资预算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，装修费2.5万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用大概2万，书籍费和音乐架的费用大概6万，还有其他的零星费用等。
七、风险规避及策略
做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚开始时，店铺是不打算盈利的，起码半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后开始取得真正的利润。如果真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。
八、远景规划
咖啡厅日常工作计划范文第4篇
村上春树说:“有时, 所谓人生, 不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。”“不在家, 就在咖啡馆:不在咖啡馆, 就在去咖啡馆的路上。”浪漫的法国人嗜饮咖啡, 19世纪的艺术家们就常常在咖啡馆进行创作。咖啡馆成为文人雅士交流, 研究艺术风格, 主题与灵感的地方。星罗棋布的咖啡馆为艺术编织起美妙的乐章。
直到今天, 巴黎仍有不少咖啡馆洋溢着浓厚的文化气息。在中国, 咖啡也逐渐与我们的生活紧密相连, 咖啡逐渐风靡中国, 咖啡文化深深地影响着现代的中国人, 成为人们休闲生活的最佳选择, 与传统的茶有着举足轻重的位置。这不是附庸风雅, 不是盲目崇拜, 而是由于咖啡本身的魅力, 那褐色的液体, 馥郁的香气, 着实令人沉醉和迷恋。
在繁忙的城市中, 咖啡厅已成为人们停下脚步休息、享受慢生活的不二之选。随着生态环境的恶化, 许多大城市的环境和空气状况都不容乐观。能给城市人群提供一个城市中的森林氧吧是本次设计的初衷。将大量绿植布置在富有loft特色的通透空间中, 以绿植作为空间划分的半通透式隔断, 即给予人们一定的私人空间和与绿色亲密接触的体验, 又不会破坏loft的流动性与透明度。
二.将loft设计风格运用到咖啡厅的意义
咖啡厅现在已弥漫在大街小巷, 深入我们的生活中, 采用loft设计风格家的设计概念来设计咖啡厅, 是一种两全其美的设计。既为新时代为工作而繁忙的人们在偶尔偷闲的时光体会到家的温暖, 也迎合了时代的进步与发展。loft主题咖啡厅主要适合时尚, 年轻, 前卫的年轻人消费。空间分布的loft是高大而敞开的空间, 给人以自由开阔的风格, 这种工业风与简单的线条和配色的组合旨在创造原始风味。使用现有资源的废弃建筑装修和装饰, 让这个高大空间和原始的感觉, 让老工业文明和后现代主义交叉碰撞。日前loft设计风格及理念在世界上深入人心, 成为被人们钟爱的表现手法, 对于绿色生态自由风的咖啡厅设计融入它能更加提高其开放自由性。我们有必要让loft设计风格融入咖啡厅的设计里。
如今, 人们的休闲娱乐的概念逐渐变成享受性, 随意, 人们开始注重精神享受, 越来越关注环境和气氛的咖啡馆空间设计, 希望能更享受到独特的文化品位, 舒适的环境。loft的内涵是高大和开放空间, 有流动性、透明度、和艺术特征。而其内涵就是这种风格的特性、是它与众不同的地方。loft设计风格的运用会增强咖啡厅的艺术性和时尚性, 吸引众多青年朋友, 给人们提供一个更舒适悠闲的环境。
三.基于案例调研的咖啡厅基本设计
3.1.咖啡厅外观设计
为了体现生态的主题, 吸引人们的眼球, 给消费者留下深刻的映象。进行咖啡厅形象设计的前提是走在时尚的最前端, 要时刻掌握时代的潮流。在店面的外观、店头及店内, 要使用适宜的颜色、形状、声音等其他技术来表现其特征, 主体特征越明显, 才会越引人注目。关于这些问题, 绿色生态下的loft咖啡厅应在以下几方面进行考虑:
1、店面的形象设计必须与咖啡厅的主题风格相呼应, 从风格和装饰上都要反映出此咖啡厅的特征。所以保证店面50%的绿色覆盖率, 以彰显绿色与生态的主题。给人以自然, 回归田园的舒适享受 (见图3-1)
2、要符合主要用户的"口味"。给城市人群以回归自然慢节奏的休憩体验。
3、店面的装饰必须考虑与其周围店面是否和谐, 如果太过抢眼或太过出奇, 容易使消费者觉得无趣, 因而信赖度就会大打折扣。
4、装饰要简洁大方, 宁缺毋滥, 并且不适合用太多的线、面及颜色, 应尽量去除过多的装饰物, 否则会让用户感觉不舒服, 很累赘。
5、店面的色彩要谐调统一, 不适宜采用任何对比强烈的事物。
6、店面招牌上的字体大小要合适, 太粗大会使招牌显得拥挤凌乱, 总体布局将被破坏, 而且可通过底色来突出显示店名, 所以, 醒目的字体会使人很容易记住的, 而且除了特殊需要以外, 尽量不使用特殊字体。
3.2.空间划分
合理的布局不但可以有效的利用空间, 还能让朋友们感受到咖啡的文化与绿色生态的自然, 营造一种轻松和谐的氛围。空间的划分, 更要注重其实用性和美观性。
北京Home Cafe咖啡厅的绿色表达由钢筋焊接成的“格子”按照不同比例形成了几组模块, 模块的不同组合又形成了“墙面”。而作为填充物的木盒子也在模数的控制范围内演变出不同尺寸的变化, 或长或短。 (见图3-3)
盒子的首要填充物当然是作为净化空气作用的绿色植物, 其次在一些方便拾取的位置可以充当一下书架功能。在格子内偶尔还点缀了一些亚克力制成发光盒子。
将垂直绿化植物墙充分融入空间。 (见图3-4)
将植物墙应用于咖啡厅室内设计, 应允了绿色生态这一主题, 为咖啡厅内部添上了大面积的绿色, 既使咖啡厅内部环境更加绿色灵动, 又能起到净化空气的作用。为人们提供一个更加清新自然的休憩环境, 让人们更加畅快地聊天, 舒适地休息, 吮吸新鲜的空气, 享受繁杂的城市中少有的开阔与清新。植物墙的特点在于绿色面积与密度大, 远远高于盆栽之类, 运用到室内能给人别样的视觉享受与身心体验。恍如转瞬间到了森林氧吧, 满目都被绿色充溢。人们可以跟随这茂盛的近乎流动的绿色行走, 站立着或坐着, 绿色都能触手可及。体验城市中少有的、新鲜的绿色感受及休憩在森林里的愉悦。完全满足了城市人们对于绿色新鲜的需要, 不会像普通的咖啡厅一样古板枯燥或过于简单明了, 带来的是清新的神秘与充实的明朗。
在此, 植物墙实现了软性的空间分割功能。在loft的敞开式整体空间下, 运用植物墙进行较私密空间的分割, 以满足人们的自我需求。同时与loft的开放性也并不突兀, 形成自然的与绿色生态咖啡厅完美融合的部分空间的分割。除了实用性, 其装饰性相比普通材质的墙面来说更是和谐许多。人们在这种开阔中的自我空间里谈心, 更能拉近人与人心灵的距离。绿色的舒畅是本咖啡厅设计最为人性化的主旨, 让绿色清新为城市人创造独有的休憩空间, 放松身心, 贴近自然, 植物墙是室内隔断的不二选择。
3.3.材质选取
从咖啡厅本身的氛围需要考虑, 咖啡厅的空间环境比较清幽、高雅, 又由于本设计方案是以绿色与生态为主旨的, 所以在选择材料、色彩、造型时都要紧扣绿色与生态这一主题。Home Café咖啡厅的墙面材料以内墙采用深灰色, 烘托原木色的格子隔断与绿植。采取大面积的钢化玻璃幕墙, 这样的设计一举两得, 首先是易于咖啡厅内采光, 让咖啡厅更加的通透, 二来可以让咖啡之友在品尝咖啡的同时远眺到咖啡厅以外的美好风景。
从材料的质地美和肌理美出发, 在Home Café咖啡厅设计中, 要营造具有特色的、艺术性强的、个性化的空间, 往往需要将若干种不同的材料组合起来, 把材料本身具有的质地美和肌理美充分地展现出来。各界面的设计在选材时, 既要组合好
各种材料的肌理, 又要协调好各种材料质感的对比关系。 (见图3-5)
为体现生态森林的味道, 木质的横装材料大量使用, 日本森时计咖啡厅做的很好。 (见图3-6)
3.4.陈设设计
陈设设计在咖啡厅中是非常重要的。为了突出自然生态的主题, 我们要做好空间环境与使用功能相适应;继而烘托空间内的自然生态的环境风格;同时要体现建筑空间的文化, 体现现代艺术风格和咖啡文化。在自然生态主题下的咖啡厅中, 我们不可少的是各种植物的盆栽, 同时可以利用烛台或者其他装饰摆件来使空间内的布置更加充实。也要注意陈设的搭配, 切记不要错综复杂。最终给人带来自然温馨的感觉。
当然, 绿植是不可少的, 还有最朴素也最人性化的书 (见图3-7) , 在格子里酝酿着书香在进入咖啡厅品尝咖啡的同时, 还可以借阅图书角中的图书, 在休憩的同时还可以享受文学作品, 进而达到更好的休闲体验, 同时会吸引许多文学爱好者, 增强咖啡厅的文化内涵。
3.5灯光设计
光环境设计对于咖啡厅来说, 是表现其风格特色与营造氛围的重要手法。咖啡厅的灯光不仅仅起到它的照明作用, 还更具有艺术性与装饰性。光环境对咖啡厅总体的环境渲染也是非常重要的, 在绿色生态下的主题咖啡厅需要明亮而豁然开朗的开阔感, 又需要创造较为私密的空间, 表达温馨与亲切。
灯光的总体亮度要比周围的灯光更暗一些, 好体现咖啡厅的特色, 使人们一眼能看出独特的咖啡厅风格, 如此, 才能使顾客跟随着光线进入咖啡厅。如果光线太过暗淡, 就会使咖啡厅得很沉闷, 所以最好使用较温和的灯光来照射, 这样整个咖啡厅的气氛就会非常舒服。
在loft风十足的裸灯泡旁也不忘植满蕨类植物。 (见图3-8)
全部采用暖色调的照明及装饰灯光, 烘托出自然温馨的氛围。 (见图3-9)
四.总结
绿色生态设计, 源于人们对于现代化建筑设计文化所引起的自然资源及生态环境所遭到的破坏进行的反思, 是反映了设计的道德和社会责任感的回归。人们现在为了更好地生活质量都在追求环保, 绿色, 可循环的设计方式。绿色生态设计从绿色生态的角度考虑, 用材方面都是绿色环保的, 思想也是生态科学的, 都是从以人为本, 可持续发展道路为思想核心的, 以促进人与自然环境以及社会之间协调发展为主要目标。
从发展的角度看, 室内空间设计实现了从空间形象为重点的界面装饰阶段到以整体形象表现为主的时期, 目前正逐步向满足人们日常物质与精神双向需求和谐统一的绿色生态设计的跃进, 最终将达到情景相托, 物我和谐的完美效果。
休闲空间中绿色生态设计的核心是以人为本, 遵循可持续发展的设计理念, 结合人、建筑、自然等设计元素, 以社会与自然协调发展为宗旨进行设计。它运用建筑设计的基本原理等, 采用现代化的装饰技术, 维护人与自然环境之间的和谐统一在喧闹繁华的城市中, 创造出绿色安逸的休闲环境。
森时计咖啡厅完全带领人们走出了城市的狭隘, 这种返璞归真的效果在城市中恐怕是望尘莫及的, 然而北京home咖啡厅给我们提供了很好的城市生态咖啡厅的方案。在此, 我所希望的设计方案是将两者融合, 把更生态更具森林气息的设计融入咖啡厅中。简而言之即时让森时计在城市中可行化, 让home咖啡厅再多一些森林气息。除了首位的大量使用绿植还有重要的是将森系与loft风格融合, 在简单粗矿的loft上加以森林化。使用绿色调与原木色, 采用木质的横装的材料, 采用暖色调的照明与装饰灯光。使其达到森林化的效果却又不错综繁杂, 回归绿色生态的主题。
摘要：生活在当下的北京等大城市, 能够放心的大口呼吸一口干净的空气仿佛以经成为一种莫大的享受, 所以绿色与生态成为了这次设计的关键。Home Café店铺的概念设计是为中国污染严重的地区提供可以自由呼吸的场所, 本次设计以北京Home Café为例, 初探咖啡厅的基本设计, 将绿色生态在咖啡厅中诠释, 并融入Loft设计元素。Loft是一种自由风格, 通过高大而敞开的空间, 表现出他的开放性、流动性与通透性, 给人们自由开阔的感觉, 摆脱城市的繁杂与普通建筑空间的狭小与压抑, 获得身心的舒展。
关键词：绿色与生态,咖啡厅设计,loft设计风格
参考文献
[1] 灵感日报:北京-Home-Cafe[N].2014.
[2] 于敬新.青春年华咖啡厅的VI设计[J], 美术教育研究, 2018.
[3] 曲业华, 杨静雅.Loft设计风格在咖啡厅设计中的运用[J], 西江文艺, 2015.
咖啡厅日常工作计划范文第5篇
为了更好的把保洁工作规范化管理，按照公司的有关制度规定，并根据本小区的实际情况，保洁日常工作计划具体如下：
一、 本小区目前保洁人员配备2名，每天正常工作时间 为8小时，每月休假日4天。
二、 保洁人员主要职责：保质保量的完成本小区的清洁 卫生工作，做好所管辖区域绿化植物的保养清洁等工作。
三、责任划区：1人负责
1、
2、5号楼，1人负责
3、
4、6号楼，其它公共区域2人共同负责。
四、保洁日常工作程序计划
1、 上午7：00—9：30清扫小区外围及庭院路面和地下 车库及公共洗手间卫生。﹙2人﹚
2、 上午9：30—11：30打扫电梯桥厢、电梯厅地面卫 生。
3、 上午11：30—12：00小区复查一遍,随手拣拾果皮、 纸屑等杂物,保持小区的整洁。﹙2人﹚
4、 下午14：30—16：30打扫、拖洗各楼层公共走道卫 生、消防箱及楼梯、扶手卫生(暂定每周至少完成整栋楼层卫生一次)。
5、 下午16：30—17：30清倒住宅垃圾,清洗垃圾桶、垃
圾车,保持干净、整洁、无异味。﹙2人﹚
6、 每周至少二次对小区绿化带卫生进行清理。﹙2
人﹚
7、 每半个月完成一次各楼梯走道玻璃门窗的刮洗。
8、 外围清扫，每天巡回数次。﹙2人﹚
9、 完成部门领导交待的其他工作，确保本小区环境无
杂物、无异味、无卫生死角，做到眼勤、手勤、脚勤并达到部
门标准要求。
五、要求各保洁人员做到对工作要积极、主动、认真，严格
按照以上工作计划实行工作，要发扬吃苦耐劳的工作精神，
积极的完成自己的本职工作，共同配合做好本小区的各项保
洁工作，确保本小区公共场地卫生良好、环境整洁。
江军苑小区物业服务中心
咖啡厅日常工作计划范文第6篇
2、人力资源管理与开发
(1)、组织架构的设计、岗位描述、人力规划编制、考勤管理的工作。
(2)、招聘使用：
提供工作分析的有关资料，使部门人力资源计划与组织的战略协调一致，对申请人进行面试作最终录用和委派决定，对提升、调迁、奖惩和辞退做出决定，职务分析和工作分析的编写，制定人力资源计划，通过这些使企业内部“人事宜”即采用科学的方法，按照工作岗位要求，将员工安排到合适的岗位，来实现人力资源合理配制。
(3)、工作报酬：
制定合理的薪酬福利制度，劳付酬，论功行赏，通过报酬、保险和福利等手段对员工的工作成果给予肯定和保障。其次，促使员工提高士气和生产效率的各种激励策略也是对员工工作绩效的一种有效报偿。
(4)、培训开发：
现在的市场无疑应是产品质量的竞争，说到底是才的竞争，是一个企业整体素质的竞争。一个产品质量的好坏，也是一个企业所有岗位技能的集中体现，所以应把全员培训作为企业立业之本，追求全员卓越，以人为本的管理方式。提供培训开发需求和待培训者名单，制定并实施培训开发计划：主要指职业技能培训和业品质的培训，为员工发展提供咨询，规范在职培训开发的指导，通过培训开发来“提高员工能力”和“发挥员工能力”以此改进员工的行为方式，达到期望的标准。
(5)、人员考核：
主要负责工作考核，满意度调查，研究工作绩效考核系统和意度评价系统，制定纪律奖惩制度，以工作职责来制定绩效考核标准，通过这些活动可以公平的决定员工的地位和待遇，可以促进人力资源开发和合理利用，并且提高和维持企业的经营的高效率。
3、负责公司各项规章制度的修订，制定及检查监督。
运用刚柔并济的管理模式，制定一套符合企业自身的管理制度，运用利和组织系统，强行进行指挥、控制、命令、硬性管理来达到目的。
4、负责总务管理
没有后勤的保障，就保证不了生产稳定正常的进行。首先要制定相关制度，加强对宿舍、食堂、水电、办公用品、零星修缮、部分固定资产、卫生、环境、车辆的管理。
5、安全保卫
加强对人员进出、公务访客、车辆物品出入、消防安全、防盗防灾、职业安全防护等的管理，同时对员工进行安全教育，贯彻“安全第一”“预防为主”的指导思想，创造一个安宁祥和的工作、生活环境，保证公司员工的生命财产安全。
6、强调企业精神，创建公司的企业文化