第一篇：孕妇不能吃的18种食物
孕妇不能吃的18种食物
孕妇不能吃的 18 种食物
孕妇不能吃的 18 种食物你知道包括哪些吗?从怀孕初期到怀孕晚期孕妇的饮食 与营养都是非常重要的， 孕妇吃什么食物好?孕妇不能吃什么食物都是整个孕期 孕妇最最关心的一个问题。孕妇要多吃有助于胎儿发育的食物，但是要少吃那些 容易影响胎儿健康的食物。 那么究竟哪些食物孕妇要少吃或者不吃呢?育儿网小 编为孕妈妈们收集了一下，大致有以下 18 种食物孕妇要少吃或者不吃。
1、螃蟹 、 它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明 显的堕胎作用。
2、甲鱼 、 虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作 用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
3、薏米 、 是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有 兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
4、马齿苋 、 它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有 明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。
5、罐头食品 、 罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂 等。 尽管这些添加剂对健康成人影响不大， 但孕妇食入过多则对健康不利。 另外， 罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已 受到一定程度的破坏
6、菠菜 、 人们一直认为菠菜含丰富的铁质，具有补血功能，所以被当做孕期预防贫血的佳 蔬。其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕 妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。
7、巧克力和山楂 、 过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因而影响食欲，其结果是身体发胖，而必 需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。山楂对子宫有兴 奋作用，孕妇过食可使子宫收缩，导致流产的可能，故要少吃。
8、猪肝 、 芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。 因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂，其中维生素 A 含 量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝，大量的维生素 A 便会 很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。
9、久存的土豆 、 土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影 响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后 都会出现异常，但孕妇还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。
10、热性
作料 、
孕妇吃热性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等 容易消耗肠道 水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气 解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
11、味精 、 味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过 多会消耗大量的锌，导致孕妇体内缺锌。而锌是胎儿生长发育之必需品，故孕妇 要少吃。
12、桂圆、荔枝 、桂圆、 性温热易致胎热。
13、石榴 、 贫血者要少吃。
14、腌制酸菜 、 含有亚硝胺，可导致胎儿畸变。
15、西瓜 、 每天吃水果不宜超过 250g，限量吃西瓜，因为西瓜是利尿剂，容易造成孕妇脱 水。
16、饮浓茶 、 英国的一位医生发现茶叶中含有不少氟化物成分，一杯浓茶中氟化物含量可达 1.25 毫克。如果用来喂养孕鼠，则发现所生小鼠有骨骼方面的畸形，氟对胎儿的 危害虽然尚未肯定，但还是不饮浓茶为好。孕期饮浓茶，不仅易患缺铁性贫血， 影响胎儿的营养物质供应，由于浓茶内含有咖啡因，还会增加孕妇的心跳和排尿 次数，增加孕妇的心脏和肾脏负担，有损母体和胎儿的健康。
17、饮咖啡和可乐型饮料 、 咖啡和可乐的主要成分为咖啡因、可乐宁等生物碱。 咖啡因和可乐宁是一种兴奋中枢神经的药物。据测定，一瓶 340 克的可乐型饮料 中含咖啡因 50～80 毫克，如果一次饮用含量达 1 克以上的咖啡因饮料，就会导 致中枢神经系统兴奋，表现为躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、期外 收缩及失眠、眼花、耳鸣等。即使服用 1 克以下，由于对胃黏膜的刺激，也会出 现恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛等中毒症状。 胎儿对咖啡因尤为敏感，咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿，使胎儿受到不良 影响。有人对孕鼠注射咖啡因实验证实，仔鼠易发生腭裂、脑膜膨出、脊柱裂、 无下颌、无眼、骨骼异常、矮小、四肢畸形等现象。为了下一代的健康，孕妇应 当慎饮或禁饮咖啡及可乐型饮料。
18、饮酒 、 研究表明，孕妇饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。 这是因为任何微量酒精都可以毫无阻挡地通过胎盘而进入胎儿体内， 使得胎儿体 内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。 法国医学博士曾对 127 名有饮酒癖的妇女 所生的孩子进行观察， 发现他们都有共向的缺陷： 单眼皮， 即使双眼皮也不明显， 鼻子扁平，内侧眼角眼皮外翻，脸蛋扁平且窄小，鼻沟模糊，上嘴唇薄且紧，下 巴短。这种受酒精毒害、面部发育不健全的孩子约占饮酒母亲所生孩子的 1/3。 更为严重的是酒精对
大脑和心脏的危害，孕妇饮酒导致婴儿患心脏病的约占 30%。 孕妇饮酒过多，生下的孩子不久就夭折的屡见不鲜.对死婴的解剖结果表明，其 大脑不仅小于正常儿，而且脑发育不全或呈明显畸形状态。不少国家曾对胎儿期
受酒精毒害的儿童进行智力测验，发现他们的智商都低于一般水平，大多数表现 为反应迟钝、智力低下或者白痴。
孕妇不能吃的六种食物
孕期饮食对于腹中的胎儿来说非常得要，妈妈们不仅要注意多补充营养，让宝宝 健康发育。在补充营养的同时，一定要注意少吃或不吃以下六种食物哦。也就是 我们习惯上所称的忌口。这不是迷信，在怀孕期你确实要知道有些食物是不适宜 食用的，因为有些自己平常喜欢吃的食物，在怀孕时期吃得太多就会对胎儿产生 不利影响。
一、辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容 易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏 气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。 不少孕妈咪较喜欢吃酸山楂，但是山楂对子宫有兴奋作用，过量食用可使子宫收 缩导致流产，所以要少吃。
二、有兴奋作用的饮食。含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出 现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影 响胎儿发育。茶叶含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇 的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。
三、甜食。糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙，孕期钙的缺乏，会影响 胎儿牙齿、骨骼的发育。过多食用巧克力也不好，这样会使孕妇产生饱腹感而影 响食欲，结果身体胖了，而必需的营养素却缺乏了。
四、味精。味精是平时很普通的调味品，但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精 主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消 耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。
五、人参、桂圆等补品。祖国医学认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起 气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等;桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血 动胎;所以不宜食用。
六、含有添加剂的食品。罐头食品含有的添加剂和忌口，是导致畸胎和流产 的危险因素，所以孕妈咪要远离罐头食品。油条在制作过程的添加明矾，是一种 含铝的无机物，铝可通过胎盘侵入胎儿体内.
第二篇：孕妇不能吃的食物
这18种食物对胎儿的危害分两类：容易造成流产类;损伤胎儿发育类.
容易造成流产的食物有：
1.螃蟹,性寒凉,有活血祛淤之功,但对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用;
2.甲鱼,滋阴益肾,性味咸寒,通血络,散淤块,也有一定的堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强;
3.薏（音同意）米（苡米或薏仁米,超市有售）,其质滑利,对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能.
4.山楂,孕妇爱吃酸,但山楂吃多了会使子宫收缩,易流产,宜少吃.
5.马齿苋,实验证明,马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多,强度增大,易造成流产.
对胎儿有害的食物有：
1.罐头食品,有太多的添加剂,如人工合成色素,香精,防腐剂等,孕妇吃多了有损母子健康;
2.菠菜,含大量草酸,会影响锌,钙吸收,而孕妇体内钙,锌含量减少,影响胎儿骨骼和智力发育;
3.猪肝,现代化养猪一般都在饲料中添加了催肥剂,其中维生素A含量较高,大都蓄积在肝脏内,孕妇多吃猪肝,可能致胎儿畸形;
4.久存的土豆,放置时间越长的土豆,含生物碱越高,孕妇多吃久存的土豆,也可能导致胎儿畸形;
5.热性作料,像茴香,八角,花椒,桂皮,五香粉等,易引发便秘,孕妇用力屏气解便时,使腹腔压增加,会压迫子宫内胎儿,易造成胎动不安,早产;
6.味精,主要成分是谷氨酸钠,易与血液中锌结合后从尿中排出,孕妇多吃会缺锌,影响胎儿发育;
7.桂圆,荔枝,性温热,易致胎热;
8.石榴,贫血者少吃;
9.腌酸菜,含有亚硝胺,可致胎儿畸形;
10.西瓜,每天食量不宜超过半斤,因其有利尿作用,多吃易造成孕妇脱水;
11.浓茶,孕妇喝浓茶易患缺铁性贫血,影响胎儿营养供给;
12.咖啡和可乐饮料,胎儿对其所含的咖啡因和生物碱特别敏感,可能致腭裂,四肢畸形等;
13.酒,孕妇饮酒是胎儿畸形与智力迟钝的重要原因.
第三篇：20种坚决不能混吃的食物
1. 猪肉*菱角——肚子痛2. 牛肉*栗子——引起呕吐 3. 羊肉*西瓜——伤元气4. 狗肉*绿豆——会中毒 5. 兔肉*芹菜——脱发6. 鸡肉*芹菜——伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气8. 甲鱼*苋菜——会中毒 9. 鲤鱼*甘草——会中毒10. 螃蟹*柿子——腹泻
11. 白酒*柿子——会胸闷12. 红薯*柿子——会得结石
13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡14. 红塘*皮蛋——会中毒 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛16. 豆腐*蜂蜜——耳聋
17. 萝卜*木耳——得皮炎18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 19. 芋头*香蕉——腹涨20. 花生*黄瓜——会伤身
食物中的“鸳鸯配”
芝麻配海带 把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋 有滋阴润燥、清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
羊肉配生姜 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
肉配大蒜 俗话说：“吃肉不吃蒜，营养减一半”，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
我们知道食物有相克的道理，道理虽不充分仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。 这些禁忌是：
1、猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆;
2、羊肉忌醋;
3、狗肉忌蒜;
4、猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;
5、鲤鱼忌狗肉;
6、龟肉忌苋菜、酒、果;
7、鳝鱼忌狗肉、狗血;
8、雀肉忌猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子;
9、鸡肉忌芥末、糯米、李子;
10、鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋其实药物也一样;
11、鲫鱼忌芥菜、猪肝;猪血忌黄豆。
食物与食物的搭配有忌讳。药膳也一样，主要包括：
1、猪肉忌乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术;
2、猪血忌地黄、何首乌、蜜;
3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌铜、丹砂;
4、狗肉忌商陆，忌杏仁;
5、鲫鱼忌厚朴，忌麦冬;
6、蒜忌地黄、何首乌;
7、萝卜忌地黄、何首乌;
8、醋忌茯苓。
矿物质和水
矿物质
1、常量元素：身体需要量大,钙、镁、钠、钾、磷
2、微量元素：身体需要量较小 铬、铜、碘、铁、锰、硒、硅、锌等
哪些人群注意补钙?
1、处于生长发育期的婴儿、儿童缺乏：骨骼钙化不良、变形、佝偻病等
2、女性(特别是孕妇、乳母)适量补钙及维生素D
3、中老年男、女缺乏：骨质疏松、易骨折20岁以前是骨的主要生长阶段， 30-40岁骨质达到颠峰，以后骨质流失
钙吸收的影响因素
影响钙吸收的因素：
1、蔬菜中的植酸、草酸影响钙的吸收 菠菜豆腐汤
2、脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
3、体内维生素D不足
4、酒精、尼古丁
高钙食物
1、乳品及乳制品
2、小鱼小虾(连骨带壳吃)
3、豆类、绿色蔬菜类
日常食物举例：
虾皮、虾米、海带、花生仁、荠菜、紫菜、河虾、苜蓿、木耳 、蘑菇、
小白菜、马铃薯、茼蒿、芋头等 生活中补钙注意的问题
空腹不易喝牛奶, 睡前喝牛奶有助于睡眠,钙剂不宜与牛奶同服补钙过量会中毒
1、导致肾结石
2、影响其它矿物质的吸收
食盐与健康
高钠饮食易引发高血压少食盐可预防治疗高血压,
高钠饮食易引发骨质疏松, 食盐与寿命
建议：若条件允许，最好食用低钠盐，低钠盐中钠离子的含量比普通食盐低1/3，并增加了预防控制心血管疾病的钾、镁离子。 世界卫生组织推荐每日食盐摄入量
一般人群应控制在6-8克,轻度高血压患者应控制4-5克
生活中钠的来源：
食盐、腌菜、酱油、味精、食物中的天然钠 铁的生理作用及缺乏后果
1、贫血 严重贫血会导致儿童和母亲的死亡
2、行为和智力方面
3、体温调节方面
4、铅中毒方面
5、有害的妊娠后果 补铁人群
1、女性(尤其是孕妇)
2、婴、幼儿
高铁食物：肝脏、肾脏、蛋黄、豆浆、蔬菜果等 锌的生理功能
1、缺锌儿童生长发育受阻，矮小，易患侏儒症。
2、缺锌导致味觉系统迟钝，食欲减退。
3、缺锌导致性成熟迟缓，性功能发育不全
男性：精子减少，睾丸萎缩.女性：青春期月经不正常，妊娠停滞. 婴儿：发育畸形，生长迟钝
4、缺锌时皮肤干燥、粗糙等
5、缺锌时淋巴细胞受损 含锌丰富的食物
动物性食物含锌丰富且吸收率高
鲱鱼、肉类、肝脏、蛋类、禽类、蛤蛎、牡蛎、鱼、香肠等
植物性食物
麦麸、花生、爆玉米花、豆类、芝麻、香菇等 碘与生活
碘是甲状腺的主要组成成分
碘与疾病：甲状腺肿、甲抗
高碘食物：
海产品：海带、紫菜、海鲜鱼、贝类、蚌类等
碘盐与烹调
碘易挥发，为了提高食盐中的碘的利用率，
建议：碘盐要尽可能后放，最好起锅前放
对于富含VC的食物，尽量不加或少加醋
烹调时应加盖，防止碘蒸汽的逸散
尽量避免炒或煎的烹调方式 酸性食品与碱性食品
? 碱性食品：含钠、钾、镁等金属阳离子较多的
食品。例如：蔬菜、瓜果 ? 酸性食品：含硫、磷较多的食品。
例如：米、面、肉、鱼、蛋等 日常饮食搭配
1、要酸碱平衡，否则会引起酸中毒或碱中毒酸性皮肤和碱性皮肤
(一)
2、日常生活中较易患的是酸中毒
症状：容易倦怠、手足发凉、易感冒、皮肤粗糙、抵抗力下降、记忆力下降、衰老加快等。
建议：平衡饮食，维持机体正常的酸碱平衡 酸性皮肤和碱性皮肤
(一)
以pH7为中性，高于7为碱性，低于7为酸性。
健康的皮肤pH值以6为佳，超过pH6.5，皮肤变得粗糙，容易过敏，或长湿疹等。
酸性体质的人，皮肤会碱化，会对皮肤造成极大的威胁。 酸性皮肤和碱性皮肤
(二)
干性皮肤pH值大于7，呈碱性，清洁面部时宜选用微酸的香皂或洗面奶，同时在饮食上注意控制酸性食物的进食量。
? 油性皮肤分泌油脂多，易阻塞毛孔，引起毛囊症，应选用中性或偏碱性的洗涤用品，最好用温水或热水洗脸，洗脸次数也应多一些。
水土不服的奥秘 ? 人体内的矿物质来源与食物和水。人体所含化学元素与岩石中的不谋而合一方水土养一方人，土生土长硬水(含镁、钙较高)与软水硬水有益健康
剧烈运动后的饮食保健. 剧烈运动后，常有肌肉酸胀、关节酸痛、精神疲乏，是乳酸积累所致。
应食用下列食品利于恢复：
蔬菜、甘薯、柑橘、苹果等之类的水果
不易大量食用：鸡、肉、鱼、蛋等酸性食品 饮料多喝无益
? 多数饮料含酸性物质，如：碳酸(调味剂)、苯甲酸、山梨酸(防腐剂) ? 饮用过多酸性饮品的危害：
1、直接增加机体的酸度
2、导致人体内的铁、钙、碘等物质的流失，造成营养不良
3、过量消耗体内的维生素，加剧营养不良
4、酸性食物摄入过多，
导致胃病、胃溃疡等疾病 水与我们
(一)
? 水是人体含量最大和最重要的组成部分：
胎儿体内水分含量为98%;婴儿体内水分含量为75-80%;成人体内水分含量60%左右;人体离不开水失水10%，生理功能发生紊乱失水20%，人很快就会死亡
水的需要量
每人每天饮水量，与人的年龄、体重、
活动量、环境温度等因素有关
?每日饮水量：婴幼儿：每1kg体重，每天饮水110ml少年儿：每1kg体重，每天饮水40ml 成年人：每1kg体重，每天饮水40ml 饮水不当的后果:饮水过少的后果：容易造成肾结石饮水过多的后果：增加肝脏和肾脏
的负担，甚至出现浮肿等疾病。
喝水的时间 ? “口渴了才喝水”，是不科学的，应该养成提前喝水的习惯.在高温环境中工作，失水更多，更应提前喝水.清晨喝一杯温开水.每日三餐前半小时至1小时之间.进餐时喝一定量的汤水.最佳饮水时间: 早晨起床后.上午10时左右.下午3时左右.晚上8时左右 睡前饮水
晨起喝水有益健康 晨起喝一杯温开水，美容保健，延年益寿
有助于预防感冒、咽喉炎、脑溢血、动脉硬化、防治结石
1、利尿作用
2、排毒作用
3、可防治高血压、动脉硬化的发生
4、通便作用
5、防治泌尿系统结石和泌尿系统感染 水与我们
(五)——矿泉水 ? 矿泉水与补钙—不划算
1、等体积的矿泉水中钙含量不比牛奶高
2、二者价格相
3、牛奶中钙吸收率高，且富含其它矿物质
水与我们
(六)——纯净水
纯净水与健康
1、纯净水与矿物质流失
严重后果：纯净水除掉了人体必须的微量元素，特别是锌、镁、碘这三种与生殖发育和智力发育直接有关的元素。危害自身，央及后代。
2、纯净水已不在是水
严重后果：纯净水由于失去了矿物质，性能发生改变，不能穿过细胞膜，无法为各个细胞运送营养物质。长期喝纯净水会感到浑身无力。 水与我们
(七)——
水营养新概念 ? 融水保健康
融水：是指冰融化后不超过35℃ 的水或带冰粒水
1、融水进入生物体后不会破坏体内各种生物大分子，即使被破坏也易被修复，利于机体抗衰老。
2、融水是使生物体降温的最安全的办法，体温降低有利于抗衰老。 融水保健康
? 融水制作：充分搅拌凉开水，用搅拌器搅拌5min 或用筷子搅拌15 min，放入冰箱，结冰后再融即可。
? 如果每天能喝250ml融水，就可起到很好的保健作用。 ? 注意事项：
1、要饮用卫生的融水，可用矿泉水、凉开水制作融水
2、不能饮凉水的人，宜保温在30℃ 左右再饮 冰川水—地球上最优质的水 ? 冰川水的特点—低氘
冰川水可促进植物、动物的生长发育，对人可起到降低胆固醇、治疗心血管疾病的作用，因此被科学家誉为“生命之水”
? 冰川水的目标地—南极、格陵兰岛、青藏高原地区的冰川 ? 冰川泥
第六章
常见食物的营养和保健功能 ? 谷类、薯类的营养和保健功能 ? 动物性食物的营养和保健功能 ? 豆类及其制品的营养和保健功能 ? 蔬菜和水果营养和保健功能 ? 其他食物的营养和保健功能
谷类、薯类的营养和保健功能 ? 大米：
1、低能量、低脂肪
2、中医认为：大米可补脾、养胃、强壮、滋养
3、日常治疗
米汤：治疗口角炎
锅巴：消积食、止泻泄、治脾胃虚寒。
4、应用举例
(1)身体虚弱：大米煮饭时，取上层浓米汤饮之。 (2)便秘、脾胃虚弱、感冒初起、吐泻无度等。 ? 小米
1、富含多种维生素及氨基酸。
2、日常食疗：
小米粥：热饮可治流行性感冒
小儿消化不良：小米+山药
3、应用举例
(1)烫火灼伤：小米炒焦，投入水中，澄清取汁，再煎稠如饴，频频涂之，不但止痛，而且愈后不留疤痕。
(2)消渴口干、脾胃虚弱等症。 ? 小麦
1、麦麸具有独特的保健功能，能有效的防治： 乳腺癌、直肠癌、糖尿病
2、应用举例：
(1)糖尿病：小麦麸、面粉为3:2的比例，加适量植物油、鸡蛋、蔬菜、混合蒸熟以代替食品。
(2)胃酸过多、胃痛、失眠等
建议：尽量食用全麦食品，如全麦面包、全麦面等。 ? 玉米
1、玉米含有
谷光甘肽：能使致癌物质失去活性
维生素E、硒：能有效抗癌
镁、钙：可防治心血管疾病
2、应用举例
(1)高血脂、高血压：玉米油烹菜
(2)肝炎：玉米须30g，太子参30g，水煎，每日2次。 (3)肾结石、胃炎、胆囊炎、咳嗽痰多等 红薯-世界最佳蔬菜
1、碱性食品，平衡膳食的酸碱性
2、熟红薯对癌细胞的抑制率达98.7%
3、红薯吃多了，会引起不适感，吐酸水
4、红薯不能与柿子一起吃 应用举例：
(1)夜盲症：鲜嫩红薯叶80g，鸡肝60g，加葱、姜、食盐等调料煮熟食用，每日一次。 土豆-最佳的运动食品
1、十全十美的食品，各种营养素全面
2、营养含量与苹果相比
VC高10倍，蛋白质高5倍，B族维生素高4倍
3、膳食纤维细腻、钠含量低钾含量高
4、很好的减肥食品。
5、在食用土豆时，尽量削皮 吃肉的学问
(一) ? 吃肉注意事项：
? 吃肉过多：尿酸在体内积累
?
降低机体免疫力 吃肉的学问
(二) ? 每天吃多少肉
1、鱼、肉、牛奶搭配补充每日所需蛋白质
2、建议每天吃肉量：脑力劳动者120—140g，儿童和老人减量 吃肉的学问
(三) ? 肥肉对健康的益处
1、肥肉对身体是否有益，与烹饪方法有关
文火炖4小时再吃
2、长期不吃肥肉对健康不利
新陈代谢受阻，锌锰元素缺乏。
3、多吃瘦肉对身体的危害更甚于肥肉
建议：多吃大豆蛋白质食品，少吃红色瘦肉 猪 肉
1、猪肉蛋白属于优质蛋白，能被人体充分利用。
2、猪皮和猪蹄
含丰富的胶原蛋白，能滋润肌肤，光泽毛发。
3、猪脑中含胆固醇最多，每100g约含3.2g。
4、猪肝营养丰富，有补气养血和补肝明目等功效。
富含维生素A和胆固醇，食用适量。
5、猪血-液态肉
含70%的优质蛋白及18种氨基酸和锌、铜等微量元素，其保健功效：
①解毒作用②补血功能③防止动脉硬化
6、食用猪肉注意事项：
(1)烹饪猪肉时，若温度超过200℃ ，可产生苯并芘等10余中至癌物。 (2)有湿热和痰内蕴者，少食猪肉牛肉
功效：暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、强筋骨等。为寒冬补益食疗之佳品。 羊肉营养价值略高于猪、牛肉。功效：益气补虚、祛寒暖身、 增强血液循环等。
注意：羊肉串少吃
鸡肉有温中益气、补精添髓的作用。
母鸡可治风寒湿痹、病后或产后体弱身虚：公鸡有益于肾虚阳痿者
鸡心有益于心悸、失眠、健忘者
? 鸡汤：促进胃液分泌，增进食欲，促进消化 ? 从营养学的角度，鸡肉比鸡汤高 鱼类的营养
? 高、优蛋白质，低脂肪，富含维生素和矿物质 ? 鱼类与美容
1、含有丰富的胶原蛋白，保持皮肤光洁、富有弹性，防止毛发脱落，促进肌肉健美
2、丰富的软骨素，预防皮肤产生皱纹
3、含有丰富的核酸，可使粗糙的皮肤光滑 ?
4、著名的美容鱼：带鱼 键脑、防治心血管疾病：适量常食可使人容光焕发、面色红润、 光泽细嫩。 吃鱼的学问
1、污染水域的鱼不能吃
2、吃鱼时一定要彻底洗净烧熟
3、腌咸鱼不要多吃
4、鱼腹黑膜不能吃
5、鱼胆有毒补能吃 建议：健康成人每周可吃2次鱼
鸡蛋与蛋制品,鸡蛋是天然食品中最理想的优质蛋白质
? 蛋黄富含脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素、微量元素铁
保健作用：键脑、增强记忆力、预防老年痴呆、补铁等.皮蛋营养亦较丰富 吃鸡蛋注意事项
?
1、吃鸡蛋要适量，每天吃1—2个鸡蛋
2、不吃生鸡蛋
3、不要吃未煮熟的软蛋黄
牛奶的保健功能 ? 牛奶具有补益五脏、生津止渴、细嫩皮肤、乌黑毛发等功效。
1、喝牛奶可以补钙
2、胃溃疡患者要常喝牛奶
3、预防支气管炎
4、预防肿瘤
5、预防中风
6、治疗失眠 酸牛奶
?
1、富含牛奶中的所有营养成分
2、增加了可溶性钙、磷及维生素等
?
3、酸牛奶更易被人体吸收
4、乳酸菌可抑制病菌的繁殖，保持消化道的良好状态 ?
5、增强对癌症的抵抗力，延年益寿。 ? 建议：再酸牛奶制好后的两天内饮用 豆类及其制品
? 豆中之王——大豆
? 蛋白质含量很高，是豆类食物中营养价值最高的。
? 各种豆制品保存了大豆原有的营养成分，且易于身体吸收 豆
芽
? 可预防维生素缺乏症.黄豆芽能有效降低癌症的发生率
长期吸烟者应多食用，减轻肺癌的发生率
? 经常食用豆芽，可有效辅助治疗冠心病、高血压等病。 豆
浆
? 豆浆的营养价值不必牛奶差 ? 中老年女性喝豆浆可调节内分泌
? 青年女性喝豆浆可使肌肤白皙，容光焕发 吃豆制品注意事项
? 不能用豆浆冲鸡蛋,不能用暖瓶装豆浆,豆浆不要与药物同服 蔬菜的颜色与营养 ? 一般来说;蔬菜的颜色愈深，所含的胡萝卜素和维生素愈多，营养价值愈高同一种蔬菜，也是颜色深者比颜色浅者营养价值高.同一棵菜，也是颜色深的部分比颜色浅的部分营养价值高
生吃蔬菜益处多
? 蔬菜中的维生素不受破坏.增强人体免疫力.更有利于抗癌.生吃注意事项：
蔬菜要新鲜、彻底洗干净、能去皮的去皮，有条件的可进行消毒 注意下列蔬菜的食用 ? 有些蔬菜没煮熟有毒
例如：四季豆、菜豆、青色西红柿等
? 用化肥生发的豆芽.鲜黄花菜又称金针菜.蚕豆少食为好，蚕豆病.有些人不宜吃鲜木耳，诱发日光性皮炎 吃水果注意事项
? 吃水果时一定要洗干净.根据身体需要选择水果 ? 根据季节选择水果
? 有些海产品、蔬菜不与水果同吃。 蜂
蜜
? 大自然赐予人类的高级营养品
? 富含糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，常食可美容保健，延年益寿。 ? 蜜蜂所采的花的种类不同，酿出的蜂蜜不同，其保健功效亦各不相同。
蜂蜜的保健功能 ? 滋补神经，治疗神经衰弱和失眠.对高血压、心脏病患者具有辅疗作用。 ? 润肠通便，治疗便秘.治疗肠炎、胃溃疡
喝蜂蜜注意事项
? 不能用开水冲泡，只能用温水冲 ? 不宜食用过多
? 肠滑泄泻者忌服蜂蜜
如何辨别蜂蜜的质量?
? 色泽：质量好的蜂蜜比较细腻光亮，质量差的比较溷浊 ? 气味：好蜂蜜有一种特殊的花香味，味甜不酸
? 浓度：好蜂蜜比较粘稠。有结晶析出时，不影响蜂蜜的营养价值
酒与健康
? 酒能通血脉，御寒气，润皮肤，解一切蔬菜毒，祛百邪毒，行百药。 ? 适量饮酒对健康有益，过量饮酒有害健康。酒不超过胃内食物的5%。 饮酒注意事项 ? 喝茶不能解酒 ? 睡前不要饮酒 ? 酒后不宜看电视 ? 不要在酒后喝药 解酒方法
? 吃点水果，例如：梨、橙子、西瓜、草莓等。 ? 食甘蔗汁
? 将鲜橘皮煎水服 ? 喝绿豆汤
? 重症患者应去医院
啤酒
? 啤酒含有多种维生素，营养丰富。有益气活血、解热镇痛、利尿、美容等功效。 ? 啤酒重的鲜酵母可以促进胃液分泌，有增进食欲、帮助消化、增强体质的作用。 ? 夏天饮用啤酒清爽可口，有消暑解渴、清热解毒作用
喝啤酒注意事项
? 经常喝啤酒会发胖，例如：将军肚、啤酒心 ? 啤酒不能与白酒混喝 ? 喝啤酒不宜同食烧烤食物
? 夏天，啤酒保存要注意温度，开瓶后要一次喝完 啤酒小知识
? 啤酒的商标上表明“10o ”或“12o”，不是代表酒精度，而是麦芽汁的浓度。例如：每1L麦芽汁含有120g麦芽糖，就是12o， 12o的啤酒的酒精的含量一般为4.4o，就是说， 1L啤酒含酒精为44mL
啤酒妙用 ? 做鸡时加点啤酒。将洗净的鸡放在含15%啤酒的水中，浸泡半小时左右，在放在锅中蒸或煮，这样做出的鸡肉鲜嫩味美 ? 做啤酒雪糕
? 洗头时，在水中加点啤酒，有护发止痒，光泽毛发等 茶
? 茶是我国的国饮。作为无醇饮料，茶叶历史悠久，茶文化源远流长。 ? 茶有解毒、利尿、提神、止渴、护齿、抗菌、防癌等功效 喝茶时注意的问题
(一) ? 喝茶要适量
? 不要用沸水沏茶。70℃为宜 ? 泡茶的器具要讲究
陶器、玻璃杯、塑料杯、保温杯、金属杯 ? 头遍茶最好不要饮 喝茶时注意的问题
(二) ? 茶叶不要反复冲泡
? 应根据季节变化饮用不同的茶
春季花茶，夏季绿茶，秋季青茶，冬季红茶 ? 最好不要饮用新茶 ? 隔夜茶不宜喝
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
1、油炸食品
2、罐头类食品
3、腌制食品
4、加工的肉类食品(火腿肠等)
5、肥肉和动物内脏食物
6、奶油制品
7、方便面
8、烧烤类食品
9、冷冻甜点
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品
一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙
二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固
三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。
四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。
五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌
六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益
七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C
八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病
九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病
十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力 第七章
中国居民膳食指南
第一节
正确理解中国居民膳食指南
一、食物多样，谷类为主
传统饮食：谷类为主，蔬菜相辅， 低糖，高纤维
现代饮食：西方化、富裕型 谷类为主有益健康 两千多年前，《黄帝内经?素问》已提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”
谷类所含营养比较全面：含有丰富的B族维生素 五谷：大米、面粉、玉米、大麦、燕麦
每天应摄入300-500g
二、多吃水果、蔬菜和薯类 ? 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
? 除鲜枣、柑橘等少数水果外，绝大多数水果中维生素和矿物质的含量都不如蔬菜。 红、黄、绿蔬菜中维生素的含量超过浅色蔬菜 多吃薯类好处多!
? 薯类兼有谷类和蔬菜的双重好处。
提供丰富的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素。
提供矿物质、维生素。 ? 中国居民膳食指南建议：
每天膳食中含有400-500g蔬菜及薯类
每天膳食中含有100-200g的水果
三、常吃奶类、豆类及其制品 ? 人的一生中都应该喝奶 ? 中国居民膳食指南建议：
每天奶的摄入量：鲜奶250mL 奶粉半两多一点(30g) 豆类吃出健康和美丽!
? 豆类含有丰富的优质蛋白、钙、不饱和脂肪酸、及B族维生素 ? 黄豆的营养价值最高，蛋白质是鸡蛋的3倍且富含赖氨酸 ? 中国居民膳食指南建议：
每天吃豆类及豆制品50g 为了健康，请把奶类、豆类作为你每日必不可少的食物!
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、
少吃肥肉喝荤油
? 鱼、禽、蛋、瘦肉等富含优质蛋白、脂溶性维生素、矿物质
? 鱼类是理想的高蛋白低脂肪食物。进食动物肝脏要适量.少吃肥肉和荤油
五、食量与体力活动要平衡，以保持体重
保持体重的重要性：
肥胖孕育着发生慢性病的危险性
目前已有20多中疾病与肥胖有关，例如：动脉粥样硬化、糖尿病、肾病等
消瘦者：劳动能力不足，营养缺乏，抗病能力下降，易患多种疾病。 怎样保持适宜的体重?
进食量和体力活动是影响体重两个主要因素，保持二者的平衡，进而保持体重。
对于脑力劳动者，应增加活动或运动锻炼
对于消瘦者，适当增加能量，全面平衡营养，以促进正常发育 怎样计算体重是超重还是消瘦?
体质指数法(Body Mass Index,BMI)
体质指数( BMI)=体重(kg)/身高(m2 )
例如：一个人身高1.75，体重68kg，他的BMI=68/(1.75) 2 =22.2。
此指数为20-25为理想体重，<20体重不足，25-30轻微超重，>30严重型超重或肥胖
国内常用成人理性体重计算如下：
男性：标准体重(kg)=身高(cm)-105 女性：标准体重(kg)=身高(cm)-100
六、吃清淡少盐的膳食
? 吃清淡食物有利于健康，我国居民食盐摄入量平均是世界卫生组织建议值的2倍 ? 膳食不要太油腻、太咸、不要食用过多的泡制、熏制、油炸食物
七、如饮酒，应限量
? 为了健康，专家建议：最好不饮酒，如饮可少量饮用果酒、啤酒、或低度酒。 ? 青少年不应该饮酒
八、吃清洁不变质的食物
? 注重饮食卫生，加强自我保护 ? 进餐前注意洗手
? 集体用餐提倡分餐制，减少疾病传染的机会 到底什么样的饮食才是营养膳食? 营养膳食具有五大特点：
充分性：食物必须提供足量的各种必需营养素、纤维和能量。
平衡性：所选择的食物不因过分强调某一种营养素或某类食物而忽略了其它。 热量控制：食物应提供维持正常体重所需的能量——不多也不少。 适度性：食物中没有过多的脂肪、盐、糖或其他不需要的成分。 多样性：每天所选的食物都有所不同。 经常运动会对健康带来哪些益处?
食物选择会对人体长期的健康产生极大的影响。营养与体育运动相结合更有效的。 ? 减少各种疾病,改善精神面貌，避免抑郁症,思维更加敏捷 ? 感觉充满活力，保持青春容颜
? 感受归属感——体育中能够得到乐趣和友谊 ? 增强自知和自信
第四篇：孕妇不宜吃的食物
孕妇不宜吃的食物 ◎忌食螃蟹、海带和甲鱼，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。
◎忌食米仁和马齿觅，米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产。马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大 易造成流产。
◎忌食杏及杏仁：杏的热性及其滑胎特性 为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质 小儿食用7~10个杏仁即能致死 故孕妇应禁食。
◎忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。 ◎忌食山楂：山楂有收缩子宫的功效，应忌食。
◎罐头食品：因其含有添加剂， 孕妇摄入过多，将对宝宝不利。
◎冷饮及汽水：女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱 而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质，从而导致贫血，影响宝宝发育。 ◎菠菜：菠菜中的草酸影响人体对钙、锌的吸收 准妈妈食入过多，会降低体内钙、锌的含量，影响宝宝的生长发育。
◎猪肝：现代饲料中添加了过多的催肥剂，其中维生素含量很高并在动物肝脏中蓄积，食入过多猪肝，可能使宝宝致畸。
◎久存的土豆：因其生物碱的含量很高，吃多了会影响宝宝发育。
◎某些佐料 ：包括花椒、八角、桂皮、五香粉、辣椒等多食会导致孕妇便秘。
◎油条：油条中会加入一定量含有铝的明矾， 铝可以通过胎盘进入胎儿大脑，造成宝宝大脑发育障碍。
◎含咖啡因的饮料和食品：孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内影响胎儿发育。
◎辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性强，多食可引起正常人便秘。若计划怀孕或已经怀孕的女性食用大量这类食品后 同样会出现消化功能的障碍。
◎糖：糖在人体内的代谢会大量消耗钙 ，孕期钙的缺乏 ，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。◎味精：进食过多味精可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。
◎人参、桂圆：中医认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等 ;桂圆辛温助阳 ，孕妇食用后易动血动胎。
第五篇：孕妇可以和不可以吃的食物
孕妇能不能喝蜂蜜?
答案：孕妇每天在上、下午的饮水中各放上数滴蜂蜜，可以有效地预防妊娠高血压综合征、妊娠贫血、妊娠合并肝炎等疾病。同时，蜂蜜缓下通便，能有效地预防便秘及痔疮出血。孕妇睡前饮一杯蜂蜜水，有安神补脑、养血滋阴之功效;能够治疗多梦易醒、睡眠不香。孕妇喝蜂蜜不要太多，要注意量!
孕妇能不能吃雪糕?
答案：由于孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。
孕妇能不能吃虾?
答案：吃虾可以促进幼儿脑部的发育。因此，孕妇可以吃虾。孕妇不仅可以吃，还可以多吃。当然，对有些人来说，吃虾会产生身上起包，腹痛，呕吐等过敏反应，对于有过敏反应的孕妇来说，就不适合吃虾了。
孕妇能不能喝绿豆汤?
答案：孕妇可以少量喝点绿豆汤，中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品，但不适合长期喝。
孕妇能不能吃巧克力?
答案：巧克力是能影响某些人的情绪，不过孕期最好不要多吃，首先糖分太高，可能诱发妊娠期糖尿病，而且巧克力刺激情绪类似与咖啡和茶，会影响宝宝神经系统发育的。产妇在临产前适当食用巧克力，对母婴均有益处。在美国，许多医生和营养学家已把巧克力誉为产妇最佳的“分娩食品”之每一个产妇在分娩时都需要耗费极大的体力，消耗许多能量。一般来说，正常产程约需要12—16 小时。所以，产妇要保证有足够的体力，才能顺利分娩。巧克力营养丰富，能在很短时间内被人体吸收和利用并能迅速产生大量热能，供人体消耗。产妇如果在临产前吃上两三块巧克力，分娩过程中体内就能产生很多热量，补充所消耗的热量，以保持体力。
孕妇能不能吃猪肝?
答案：现代化养猪一般都在饲料中添加了催肥剂，其中维生素A 含量较高，大都蓄积在肝脏内，孕妇多吃猪肝，可能致胎儿畸形。
螃蟹?
答案：螃蟹，性寒凉，有活血祛淤之功，但对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
孕妇能不能喝可乐、咖啡之类的饮料?
答案：大多数可乐饮料都含有咖啡因和可乐宁等生物碱，具有很强的刺激性。有动物实验表明，咖啡因有致畸作用。过多饮用可乐类饮料，可乐宁、咖啡因进入孕妇体内后，会导致中枢神经系统兴奋，产生烦躁不安、呼吸加快、心动过速、失眠等不良反应。咖啡因在体内很容易通过胎盘进入胎儿体内，不仅会影响胎儿的骨骼发育，还可能危及胎儿的大脑、心脏等重要器官，导致婴儿出生体重低。
孕妇能不能吃薄荷?
答案：薄荷属辛凉之品，凡属阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食;平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人切忌多食久食，孕妇少量食用是可以的。
孕妇能不能吃月饼?
答案：营养学家提醒，孕妇不适宜多吃月饼，以免伤阴耗液和影响胎孕。专家同时提醒，在食用“热气”月饼时可配着吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果，可预防妊娠高血压，缓解孕吐等。
孕妇能不能吃咸鸭蛋?
答案：少量的吃是没有问题的。不过孕妇食用过量咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致高度水肿，使体内血液循环量剧减。供给婴儿的血少，造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育。 孕妇能不能吃辣椒?
答案：孕妇并不一定要绝对禁止吃辣椒，但应适量，以免刺激肠胃，引起便秘、血流量加快等。如果属于前置胎盘者应绝对禁止食用。但对于坛子里腌的辣椒或者商店里卖的老干妈等加工过的辣椒，由于里面含有亚硝酸胺盐和防腐剂，最好不吃。
孕妇能不能吃姜?
答案：孕妇是可以吃姜的，在孕早期生姜可以缓解孕吐，但是孕妇吃姜不要一次吃太多。
孕妇能不能吃驴肉?
答案：驴肉的营养价值高，怀孕是可以吃驴肉的。但不能吃多。有些人不适合吃的。吃之前要先清楚自己有没有其他疾病。如：气血亏虚，短气乏力，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦，功能性子宫出血、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎，腹泻者忌食驴肉。
孕妇能不能吃羊肉?
答案：孕妇吃羊肉是可以的。但要注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养!
孕妇能不能吃板栗?
答案：板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。板栗(栗子)与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。板栗可以做粥，可以生吃或煮熟吃，炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食，所以孕妇能吃板栗。
孕妇能不能吃牛肉?
答案：怀孕可以适量吃牛肉，孕妇一个星期吃3 至4 次瘦牛肉，每次60 到100 克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。研究发现，每周7 次进食牛肉的(孕妇)消费者，她们的男婴后代长大后其精子的浓度要比正常低24.3%。男子精子浓度低，与他的母亲喜好吃过量牛肉有关。
孕妇能不能吃白果?
答案：白果含有银杏酸和银杏酚，生吃易发生中毒，中毒的潜伏期为1~10 小时，中毒症状有呕吐、腹泻、头痛、抽搐甚至昏迷，严重者1~2 天内死亡。因此，白果应去皮加水煮熟后弃水食用。因此，孕妇尽量不食用白果。
孕妇能不能吃冬瓜?
答案：冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝L 素、钙、磷、铁以及多种维生素等：其肉质细嫩，水分丰富，性寒味甘。有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的
代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。所以在炎热的夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，因此孕妇是可以吃冬瓜的。
孕妇能不能吃瓜子?
答案：可以适量吃些。饭后嗑瓜子好，因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪，蛋白质，锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液，胃液等的分泌相对旺盛。因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
孕妇能不能吃红枣?
答案：(1)红枣中含有丰富的维生素C。维生素C 是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生成结缔组织以及心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用。维生素C 还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收。(2)红枣营养丰富，含有丰富的营养物质和多种微量元素。红枣含有的维生素C 比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A， B 族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。(3)红枣中含有芦丁，是使血管软化、降低血压的物质，对于妊娠高血压有一定的防治作用。(4)孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食红枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。特别是对于治疗孕妇心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。如果孕妇感到精神紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤或粥中加点红枣同食，有养血安神、舒肝解郁的功效。(5)红枣能补益脾胃和补中益气。多吃红枣能显著改善肠胃功能，达到增强食欲的功效。此外，红枣还能补气血，对于气血亏损的孕妇特别有帮助。(6)红枣是营养丰富的滋补品，除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康大有益处。尤其是维生素C，它可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收。(7)红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。
孕妇能不能吃薏(音同意)米?
答案：薏(音同意)米(苡米或薏仁米，超市有售)，其质滑利，对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能 孕妇能不能吃枸杞子?
答案：枸杞子滋阴明目，益精填髓。孕期可以偶而少量吃，如配菜，煲汤, 孕妇能不能吃萝卜?
答案：孕妇吃萝卜，无论是吃红萝卜还是吃白萝卜，都是有好处的。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在日常生活中补充维生素时，维生素A 中的β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素A 醇的潜在毒性，对孕妇和婴儿都较安全。摄入量过大时皮肤略发黄，但无全身不适，所要以注意摄入量。
孕妇能不能吃山楂?
答案：孕妇爱吃酸，但山楂吃多了会使子宫收缩，易流产，宜少吃。
孕妇能不能吃罐头食品?
答案：罐头食品含有太多的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等，孕妇吃多了有损母子健康。
孕妇能不能吃菠菜?
答案：菠菜，含大量草酸，会影响锌、钙吸收，而孕妇体内钙、锌含量减少，影响胎儿骨骼和智力发育。
孕妇能不能吃茴香、八角、花椒、桂皮、五香粉?
答案：茴香、八角、花椒、桂皮、五香粉等，易引发便秘，孕妇用力屏气解便时，使腹腔压增加，会压迫子宫内胎儿，易造成胎动不安、早产。
孕妇能不能吃味精?
答案：味精，主要成分是谷氨酸钠，易与血液中锌结合后从尿中排出，孕妇多吃会缺锌，影响胎儿发育。
孕妇能不能吃腌酸菜?
答案：酸菜口味独特，但遗憾的是，它的维生素C和矿物质等营养成分在腌制过程中还会产生亚硝酸盐，这种物质可在肠胃道酸性环境中转变成亚硝胺，亚硝胺可诱发癌症，所以孕妇不宜多吃酸菜。
孕妇能不能吃茄子?
答案：孕妇能吃茄子。但不要过多食用。茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，脾胃虚寒便溏者不宜多食。
孕妇能不能吃苦瓜?
答案：孕妇可以适当吃苦瓜，但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦，以免引起腹泻。而作为苦瓜中的一种微量元素，奎宁含量很少，效用很微小。孕妇的胃肠蠕动较慢，苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。
孕妇能不能吃花生?
答案：孕妈妈常吃花生能够预防产后缺乳，而且花生衣中含有止血成分，可以对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能.是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择。此外，用新鲜花生叶煎水代茶饮，还能够有效防治妊娠高血压综合征。
孕妇能不能吃黑豆?
答案：黑豆中含有丰富的维生素A、叶酸，味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚体弱的孕妇。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等问题有良好的防治作用。虽然孕妇能吃黑豆，但准妈咪们可不能多吃，多吃了很容易引起便秘。 孕妇能不能吃粽子?
答案：粽子大部分都是用糯米、绿豆、猪肉、花生等五谷杂粮和肉食包成的。一般情况下，孕妇吃五谷杂粮和肉食都没什么坏处。粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。 孕妇能不能吃皮蛋?
答案：皮蛋又称松花蛋，皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引
起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋。 孕妇能不能吃果冻?
答案：市面上售卖的果冻，说白了就是增稠剂的制成品。一个小小的果冻需要用到增稠剂、甜味剂、食用色素、防腐剂等至少4 种添加剂。大家都明白，正确使用食品添加剂是安全的，但这个安全得建立在“量”的基础上，过量了影响可就不好评估了。孕妇作为敏感人群，果冻还是少吃为妙了吧?坚持一个原则“吃是可以，但尽量少吃”!
孕妇能不能吃豆芽?
答案：绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。中医认为经常使用绿豆可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。所以理论上来说，孕妇还是能吃豆芽的。现在很多不法分子，用化学剂发豆芽，这样发出来的豆芽又长又大，好看而不健康，所以，在选购豆芽的时候，一定要选用自然生长的。
孕妇能不能吃豆豉?
答案：可以吃。豆豉属于豆制品，有一定的蛋白质含量。但豆豉经过腌制，亚硝酸盐(致癌物)含量比较高。建议少吃。
孕妇能不能吃扇贝?
答案：扇贝属海鲜的一种，富含丰富的蛋白，其营养非常丰富，而且具有一定的药用价值，具有降低胆固醇的作用，因为其中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。孕妇可以吃扇贝的，但一定要做熟了。因为生的扇贝有可能携带一些病菌，对孕妇和胎儿都是不利的。
孕妇能不能吃龙虾?
答案：龙虾含蛋白质比较高，含有人体所需的8 种必须氨基酸，而其氨基酸组成优于肉类;龙虾脂肪含量比较低，而且大多都是不饱和脂肪酸，易被人体吸收，同时可以防止胆固醇在体内蓄积;富含碘、钙、磷、镁、铁、铜等矿物元素，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，孕妇吃龙虾还可以为胎儿发育补充钙、铁等矿物质;另外龙虾还含有丰富的维生素A、维生素D。可以满足孕妇对这两种维生素的需求。虽然龙虾味道鲜美，营养丰富，吃的时候还要注意，必须保证龙虾熟透了，因为龙虾中可能会含有某些寄生虫，如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死，孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染，影响胎儿的正常发育。孕妇如果有对海鲜类过敏的特殊体质，就应避免吃龙虾，否则有可能会影响到胎儿的健康。孕妇是可以吃龙虾的，但也不要多吃，最好吃那些比较卫生的龙虾，如果是从那些污染河流里面来的龙虾，不能保证其是否污染了重金属或者其他的污染物，所以对于孕妇来说吃龙虾是可以的，但要适量。
孕妇能不能吃芦荟?
答案：芦荟中含有女性荷尔蒙，容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产。目前有对动物进行过实验，研究发现芦荟对于动物，会造成流产的结果，所以孕妇千万不要食用! 孕妇能不能吃鸽子?
答案：鸽子肉含有丰富的蛋白质，非常有营养，最好炖汤喝，炖的时候放点红枣、花菇之类的就更好了。但也应适可而止，不要过量。孕妇营养过剩容易造成巨胎，自己还可能患妊娠高血压、妊娠糖尿病。
孕妇能不能吃鸭肉?
答案：孕妇可以吃鸭肉，鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处，不过，鸭肉是凉性的，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
孕妇能不能吃鸽子蛋?
答案：可以吃，从营养成分表中可以看到，各种蛋类的营养相差不多，其中鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近，蛋白质的利用率也最高，鸽蛋的蛋白质和脂肪含量相对较低，钙含量却较高。鸽蛋有补血、养颜、恢复人体机能等功效，适合孕妇、病人食用。
孕妇能不能吃麻辣串?
答案：麻辣串的原料是多种的蔬菜或豆制品等，但是麻辣串的汤料却是一直被加热沸腾着的，可形成过氧化水，并且汤料中的调料和融解在汤中的蔬菜被反复加热后容易生成有害的物质，麻辣串一般是小商小贩制做的，为了利益在卫生、原料来源等问题上都不能保证是合格的，而且麻辣串是麻辣味，对孕期不适合食用，所以基于以上的原因，孕妈妈为了腹中的宝宝还是不要吃麻辣串的好。
孕妇能不能吃三文鱼?
答案：三文鱼是可以吃的，有DHA，可促进大脑发育的，但最好吃熟的，生的不要吃，因为可能鱼里的寄生虫菌类物会对胎儿有害。
孕妇能不能吃当归?
答案：当归是热性中药补品，有活血作用，在孕期服用当归主要是适用妊娠贫血的孕妇。当归的功效有：改善血虚引起的手足冰凉，增强造血功能怀孕了如没有贫血不要服用。
孕妇能不能吃芋头?
答案：怀孕期间是可以吃芋头的。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B 群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
孕妇能不能吃黑木耳?
答案：日常生活中，大家对黑木耳的营养价值是绝对赞同的，但是对孕妇来说，就不能那么绝对了。黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。但是鲜木耳含有毒素，不可食用。而且黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。尤其孕妇不宜多吃，不利于胚胎的稳固。
孕妇能不能吃甲鱼?
答案：最好少吃甲鱼，其味鲜美，营养价值高，含丰富优质动物蛋白质，其壳为名贵中药材，甲鱼人人想吃，又非人人皆宜，孕妇也一样。对一般人来说，它是一道营养丰富的菜肴。但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络，散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。孕妇适量吃甲鱼是有益的，但不宜多吃，特别是不能一次吃得太多，也不能在早孕反应时吃，以免损害消化功能。
孕妇能不能吃橄榄?
答案：橄榄油中富含的单键不饱和脂肪酸有助于调节血液中的胆固醇水平。它可以降低对人体有害的LDL 胆固醇在血液中的含量，又可以不损害对人体有益的HDL 胆固醇的含量。橄榄油富含维生素E，是老少兼宜的营养品，尤其对于孕妇和哺乳期的母亲来说，是上好的营养品。橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、
骨骼和大脑发育。
孕妇能不能吃南瓜?
答案：南瓜可以防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。不过准妈妈血糖高最好不要吃南瓜。
孕妇能不能吃龟苓膏?
答案：从龟苓膏的组成来看，它具有清热解火，润肺止咳，滋阴补肾的作用，对皮肤干燥老化，便秘，青年人青春痘，女性生殖系统炎症也有改善作用。但龟苓膏并不是人人都可以吃的，因为它里边含有芦荟等成分，芦荟具有泻下作用，所以孕妇和儿童应尽量少吃或不吃。
孕妇能不能吃田鸡?
答案：建议少吃或不吃。蛙肉吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。 孕妇能不能吃黄鳝?
答案：黄鳝又称长鱼，黄鳝补中益气，治虚疗损，是身体弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃鳝鱼可以防治妊娠高血压。