食堂服务员述职报告范文第1篇
南海东软学院食堂经营服务合同
甲方：南海东软信息技术职业学院(以下简称南海东软学院)
乙方：
甲乙双方本着平等、自愿的原则，经协商一致订立本合同，并共同遵守：
第一条乙方通过投标的方式获得国凯食堂(320平方米)的经营服务权，为甲方的师生员工提供早、中、晚餐及夜宵等餐饮及其它甲方认可的服务项目。
第二条合同期限
经营期限为2009年9月日至年7月10日。
第三条：履约保证金及租金
1. 乙方向甲方交纳人民币5000元履约保证金，并按照双方签定的合同开展食堂经营服务。如乙方在合同期内无违约行为，甲方应在合同期满之日起10天内将保证金本金(无息)退回乙方;如乙方有违约行为，甲方有权按违约情况在履约保证金中扣除有关费用后，无息退回剩余履约保证金。
2. 房屋租金为零元整。
第四条：在合同期内，甲方承担下列责任：
1. 甲方应在合同签定后15日内将该经营场所交付乙方使用，并保证场地没有产权、债务等纠纷。
2. 尊重乙方的经营自主权，不干涉乙方的人事安排，有权依据合同和《食品卫生法》等法律、法规对餐厅的工作进行监督、检查，有权对餐厅的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查，指导;
第五条 在合同期内，乙方应承担下列责任：
1. 乙方必须按照国家的相关法律、法规合法经营，遵守甲方的相关规定和要求。接受政府主管部门和甲方的管理、指导、检查和监督。承担经营活动的法律和经济责任。
2. 乙方承诺在合同期间向甲方的师生提供合格的餐饮服务，并保证经营场地的清洁、卫生，做好“四害”的消杀工作，确保食品的卫生安全。
3. 卫生标准：严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关规定执行。
4. 乙方保证招聘的食堂工作人员的身体条件符合食品卫生工作要求，员工须持有有效的健康证方可上岗。每年定期组织员工进行身体检查，不符合卫生要求的人员必须调离食堂，在没有完全康复前不得上岗。
5. 乙方在合同期内须树立为师生服务的意识，确立微利经营的理念。。
6. 乙方应按规定交纳的经营服务发生的房屋租金费用。逾期交纳有关费用的，每逾期一天，乙方须按应交纳费用总额的5‰向甲方支付滞纳金。煤气费、水、电等费用由乙方自行向相关单位交纳。
7. 食堂的经营范围为师生伙食。乙方应严格按照本合同的约定提供服务，不得超出经营范围、不得将该经营场所用于本合同以外的用途，不得向第三方分包、转包。
8. 乙方应爱护经营场所的相关设施，不得自行拆移各种设施、设备。合同期间如需调整，需向甲方提出调整变更申请，经甲方批准后方可实施;如因使用需要对该经营场所进行装修或者增加设备的，须征得甲方书面同意，若有损坏，必须原样修复。装修方案必须事先征得甲方同意后方可进场装修，装修费用由乙方负责。乙方承诺并保证有关的工程装修人员应遵守甲方规章制度，接受甲方的管理，否则，甲方有权视情况进行处罚，造成严重后果的甲方有权终止合同，甲方因此所遭受的损失由
乙方赔偿;经营场地内的设备、设施日常维护、修理由乙方负责。
9. 乙方应取得食堂经营所需的卫生许可证等必需的证照，并将该证照的复印件提交给
甲方备案。食堂的经营活动必须以投标时投标主体的名义开展。乙方不得以甲方的名义开展经营活动，不得在对外宣传、经营活动以及票据的使用中使用“东软”的标志、名称或者“南海东软学院”字样，不得做出任何有可能使第三方认为乙方或者食堂经营主体是甲方的代表、雇员或者代理人的行为。甲方有权检查和监督乙方在食堂经营过程中是否存在违反上述约定的行为，乙方应无条件提供支持和配合。如因乙方原因导致第三方向甲方主张权利或追究责任的，乙方应赔偿甲方因此而遭受的一切损失。
10. 合同期满或合同终止，乙方必须按时撤出该经营场所，并办理移交手续。乙方移交
房屋设施时，若对房屋设施有损坏的，乙方应赔偿。合同期内乙方投入的镶嵌在经营场所房屋主体内的设施设备无偿赠与甲方，归甲方所有。合同期满，如甲方继续发包该食堂的经营服务权，乙方符合续约要求并有意愿续约的，经甲乙双方协商一致后另行签订合同;
11. 合同期满乙方应在10天内退出该经营场所。逾期不退出的，每逾期一天甲方按履
约保证金的5%收取场地占用费，逾期5天以上(含5天)的全额扣除履约保证金，并有权采取强制措施收回该场所，有关责任和损失由乙方承担。
第六条 伙食供应的要求
1. 乙方应于2009年9月25日前完成经营服务的各种条件和准备工作，开始提供伙食
服务。
2. 食堂应提供早、午、晚三餐，条件允许可开展宵夜服务。
3. 供餐价格按保本微利原则，做好食堂经营成本控制，规范伙食价格，实行明码标价。
4. 供餐方式及时间：师生自费、自主选择菜式。供餐时间：早餐6:40—8：00;午餐
11：00—13：00;晚餐17：00—18：00，根据需要可适当延长供餐时间。如果甲方的作息制度有调整，乙方承诺相应调整供应时间。
5. 乙方须执行甲方制订的作息时间，按时开饭、保障供给。如遇市政停水停电停燃气
的特殊情况无法按时开饭的，必须提前报告甲方，告示师生推迟供餐。如因乙方原因造成不能按时开饭，所造成的损失由乙方负责。
第七条 校园卡系统使用、管理要求
乙方应使用甲方的校园卡系统进行结算，校园卡系统使用及管理按甲方《校园卡系统管理办法》执行，签订南海东软学院校园卡系统接入使用协议。
第八条债权、债务
乙方在经营期间所发生的所有货款及其它经济往来均由乙方负责。如发生经济纠纷，甲方不予负责。
第九条乙方员工劳动报酬及人身安全
乙方在承包期间所有食堂人员的工资、酬金、社保费及其人身安全等均由乙方负责。如发生纠纷或人身安全事故，所有责任由乙方承担。
第十条在合同期内出现下列情形之一，甲方有权提前终止合同，收回该场所，并免于承担责任，甲方有权要求乙方赔偿所遭受的损失：
1. 乙方违反本合同约定的经营范围造成严重后果;擅自将食堂的经营权进行分包、转
包;
2. 乙方擅自加建、扩建、拆建、拆改变动、装修房屋;
3. 损坏经营场所的房屋主体，或未能履行合同约定的维修义务，在甲方提出的合理期
限内，仍未将房屋修复;
4. 乙方利用该经营场所进行违法活动、存放危险(或违禁)物品，或进行其他他损害
公共利益的活动;
5. 逾期未交纳应交纳的费用，已经给甲方造成严重损失的;
6. 乙方擅自以甲方的名义开展经营活动或者在对外的宣传、经营活动以及票据的使用
中使用“东软”的标志、名称或者“南海东软学院”字样，或者作出任何有可能使第三方认为乙方是甲方的代表、雇员或者代理人的行为的;
7. 发生师生食物中毒，或安全生产责任事故;
8. 在经营过程中，出现掺假作假、销售无证食品、未按照经营范围经营等违规行为，
经甲方规劝，限期整改依然无效且情节严重的;
9. 因不可抗力(包括但不限于自然灾害，国家、各级政府及相关部门颁布的法规、规
章及政策的变化)，致使双方不能继续履行合同的除外。
第十一条违约责任及其它：
1. 本合同一经签订，甲乙双方必须严格遵守合同条款，任何一方违约，均需承担违约
责任，并赔偿因违约而给对方造成的经济损失。
2. 乙方未能按照合同约定缴纳相关费用时，甲方有权从乙方的履约保证金中扣除，并
有权决定终止合同。甲方采取费用扣除方式不影响追究乙方的违约责任。必要时，甲方有权申请冻结乙方的校园卡银行帐户。
3. 甲方如在合同期内无故中止合同，应无条件无息全额退还乙方的履约保证金，并对
乙方所造成的经济损失作出相应的赔偿。
4. 乙方在合同期内无故终止合同，甲方将不予退还履约保证金，甲方保留进一步追索
赔偿经济损失的权利。乙方投入的设施设备作为违约补偿归甲方所有，且乙方仍需承担违约责任。
5. 合同期内乙方经营的食堂如发生食物中毒事故，应承担相应的经济责任(包括但不
限于如伤者治疗费、赔偿金等)及法律责任，甲方有权终止合同。
6. 乙方经营的食堂发生安全责任事故，造成重大人员伤亡或较大的财产损失或不良影
响的，相关责任由乙方自行承担，甲方有权终止合同并追偿损失。
7. 乙方将食堂转包、分包，甲方有权终止合同，所造成的损失由乙方承担。
第十二条与本合同经营服务项目有关的文件(包括但不仅限于招标文件、投标文件、责任书等)与合同具有同等的法律效力，若与本合同相冲突，以本合同为准。
第十三条本合同在执行过程中若出现纠纷，由合同双方协商解决，协商不成时，任何一方均可向人民法院提起诉讼。
第十四条：本合同一式四份，合同双方各执两份，自签订之日起生效。
甲方(盖章)乙方(盖章)
单位地址：单位地址：
代表(签字)：代表(签字)：
食堂服务员述职报告范文第2篇
学校食堂食品统一配送服务方案
为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、配送产品介绍：
大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、配送食品的内容及标准：
1、大米必须符合GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
3、面粉必须符合GBl355.86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408.2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。
6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》;冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。
7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。
三、保证配送食品蔬菜质量的措施：
(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》;
(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。
(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂;
(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。
(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期(周报、旬报、月报)报价、采购方核价的方式进行(当有分歧的意见时，双方议价协商解决)。
四、本次配送计划客户服务策略
1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。
2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。
3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。
五、确定配送路线：
正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。
六、配送安排：
1、时间安排：准时拣货、检测、发货。
2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。
七、付费方式：
学校订购的蔬菜、副食品、肉类等，每次送货附上送货单，最后按月结算，如此循环。
八、服务流程：
签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算。
九、服务意义
1、解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求;
2、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证广大师生身体健康;
3、公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。
十、点对点服务
通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和家村形成更加紧密的关系网络，我们通过预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题。尽最减少中间流通环节，提高农民收入’进而提高农产品质量。
十一、安全第
一、责任为先
在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。
在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。
文山绿达蔬菜销售有限公司
食堂服务员述职报告范文第3篇
乙方：_________
甲方根据需要将食堂承包给乙方进行经营管理，经双方友好协商，特签订本合同。甲、乙双方将共同遵守、执行下列之条款：
一、合同双方：
发包方：_________(以下简称甲方)
承包方：_________(以下简称乙方)
二、承包期限：
从_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。
三、具体内容：
1.甲方有职工_________人，其每人每天为_________餐，早餐为人民币_________元，午餐为人民币_________元(_________)，晚餐为人民币_________元(_________)，夜宵为人民币_________元，委托给乙方管理食堂事务。
2.甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
3.甲方管理部每天将次日用餐人数通知乙方食堂主管，乙方按此人数准备饭菜数量。
4.甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按市场价接收乙方剩下粮油、副食品等物品。
5.乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金(支票)方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
6.在经营期间内，双方应按照合同规定之条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
四、甲方责任：
1.提供厨房及其附属设备的维修保养。
2.甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
3.不得随意停止承包和增加收费项目。
4.甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
五、甲方权限：
1.甲方有权对乙方进行监督管理，如：卫生、安全、治安、消防等，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2.因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外)，甲方有权追究乙方的责任。
3.甲方有权对饭菜质量、数量、卫生、服务等情况进行监督检查，如乙方未达到标准，甲方有权要求乙方进行适当的补偿。
4.承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
5.因乙方(特殊情况除外)原因造成误餐或停餐，甲方有权要求乙方给予适当的经济补偿。
6.乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
六、乙方责任：
1.甲方消防、厂规、治安做好工作。
2.食堂工作人员按卫生部门规定进行健康检查，持证上岗。
3.经营场所进行定期防鼠灭蝇工作。
4.严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
5.必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生达标。
6.乙方工作人员须穿着统一工作服装和卫生用品。
7.乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
8.乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，可依甲方之规定予以处罚。
9.对甲方厨房现有设备及餐具，乙方应合理使用，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
10.经营业务只限于饮食服务方面。
11.乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的薪资福利均由乙方自理。
七、乙方的权限：
1.自主经营，自负盈亏。
2.有权自主聘用，调用食堂工作人员。
3.甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
4.如市场物价上涨过高，造成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，适当增加伙食费。
八、其它：
1.不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
2.甲、乙双方员工应保持互相尊重，不发生磨擦，若有发生因此造成的伤害由无理的一方负责。
3.乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
4.承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
5.承包期满时，是否续约或终止合同，甲、乙双方均应提前壹个月通知对方。
6.合同若有未尽事宜，将由双方代表协商处理。
7.本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份。
甲方(盖章)：_________乙方(盖章)：_________
负责人(签字)：_________负责人(签字)：_________
食堂服务员述职报告范文第4篇
为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
指导思想：以服务学校广大学生为宗旨，实行零利润经营;以促进学生健康发展为根本目标，努力降低运行成本，增加花色品种，提高饭菜质量，不克扣学生，确保食堂饭菜价格和质量的稳定。遵守学校食堂管理的各项规定，严把卫生安全关，确保学校食堂不发生食品卫生和疫病、食物中毒等方面的问题;保证师生在食堂能吃的饱、吃的好，吃的安全，吃的放心，保证学生健康成长的需要。
一、食堂工作流程管理：
1、采购。食堂采购实行定点采购制，供货商必须具备相应资格。采购原料时应索取《卫生许可证》、《产品检验合格证》、《经营许可证》等有关证件。供货价格为当地市场批发价，每周学校指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算;采购物品进校后交食堂负责人验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂负责人及生活管理科各一份，食堂管理员周末盘点，供货方每月结帐一次。
2、制订菜单。食堂要根据市场、季节、营养等综合因素制定食谱及菜单，食堂每周五向生活管理科报送下一周菜谱及价格，生活管理科每周对食堂进行卫生、价格及食品质量进行检查，对价格进行监控，确保所售饭菜的价格在学校控制的范围之内，食堂不得随意提价或变相提价，售菜窗口品种在餐厅公示。
3、加强对每天低价菜、免费粥、免费汤质量的检查，食堂每天必须提供足量的低价菜，保证每一位学生都能有饭吃。
4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、餐后清洗、清理与打扫。餐后，食堂主任组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6、每周末要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底生活管理科和食堂负责人进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度 ：
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假，上岗前必须向学校出示《健康证，并定期复查。
2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4、爱护公物。使用食堂械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
5、生活管理科、食堂负责人、炊事班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入学校;食堂负责人要做到物品进出帐目清楚，程序分明。
6、做好食堂安全工作。要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂负责人请假，离开食堂工作岗位。
8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
9、坚持食品出售前品尝、留样检查制度。每餐各种食品都应取样置于留样柜中，保存24小时以上，以备查验。
三、食堂卫生制度 ：
1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
(二)餐具、厨具卫生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
2、厨具和餐具要固定摆好。
(三)环境卫生
1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物
4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
(四)食堂工作人员个人卫生
1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手。
3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
四、食堂的实物出库管理
(1)食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。
(2)食堂食品、物品的领取应根据每天实际用量有计划领取，每周清点库存一次，食堂负责人对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。
(3)对食堂食品、物品实行“采购、入库、使用”三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂负责人要认真把关，生活管理科要认真督查。
五、食堂的财务管理：
1、食堂财务负责食堂现金的收支与结存，并有责任监督现金支出的合理性，如出现不符合规定情况要及时向领导反映。
2、食堂各项开支必须经食堂负责人签字，生活管理科科长签字审核、分管副校长和校长签字后才能报销。
3、食堂财务同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对(充卡退卡等)，充卡所收现金应及时交入银行帐户。
4、食堂财务应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。
5、食堂账目必须日清月结，学期末由学校有关部门进行审计。
六、监督与管理
1、建立学校、学生会共同监管机制，成立学生伙食委员会，参与对学校食堂及餐饮服务的管理，对服务质量、饭菜的价格、环境卫生进行监督。
2、强化师生监督。每日及时公布当日中、晚餐菜谱。设立食堂职工监督栏。
3、每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。
七、责任追究
食堂负责人为食堂第一责任人，凡因食品卫生等原因造成责任事故、造成社会影响事件或违章操作造成损失，承担全部经济责任和相关法律责任。生活管理科负有监管职责，要认真落实完善安全管理监督制度中，加强对食堂的监管，不定期排查食品安全隐患，对出现的责任隐患要及时督促处理。
食堂服务员述职报告范文第5篇
南海东软学院食堂经营服务合同
甲方：南海东软信息技术职业学院(以下简称南海东软学院)
乙方：
甲乙双方本着平等、自愿的原则，经协商一致订立本合同，并共同遵守：
第一条乙方通过投标的方式获得国凯食堂(320平方米)的经营服务权，为甲方的师生员工提供早、中、晚餐及夜宵等餐饮及其它甲方认可的服务项目。
第二条合同期限
经营期限为2009年9月日至年7月10日。
第三条：履约保证金及租金
1. 乙方向甲方交纳人民币5000元履约保证金，并按照双方签定的合同开展食堂经营服务。如乙方在合同期内无违约行为，甲方应在合同期满之日起10天内将保证金本金(无息)退回乙方;如乙方有违约行为，甲方有权按违约情况在履约保证金中扣除有关费用后，无息退回剩余履约保证金。
2. 房屋租金为零元整。
第四条：在合同期内，甲方承担下列责任：
1. 甲方应在合同签定后15日内将该经营场所交付乙方使用，并保证场地没有产权、债务等纠纷。
2. 尊重乙方的经营自主权，不干涉乙方的人事安排，有权依据合同和《食品卫生法》等法律、法规对餐厅的工作进行监督、检查，有权对餐厅的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查，指导;
第五条 在合同期内，乙方应承担下列责任：
1. 乙方必须按照国家的相关法律、法规合法经营，遵守甲方的相关规定和要求。接受政府主管部门和甲方的管理、指导、检查和监督。承担经营活动的法律和经济责任。
2. 乙方承诺在合同期间向甲方的师生提供合格的餐饮服务，并保证经营场地的清洁、卫生，做好“四害”的消杀工作，确保食品的卫生安全。
3. 卫生标准：严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关规定执行。
4. 乙方保证招聘的食堂工作人员的身体条件符合食品卫生工作要求，员工须持有有效的健康证方可上岗。每年定期组织员工进行身体检查，不符合卫生要求的人员必须调离食堂，在没有完全康复前不得上岗。
5. 乙方在合同期内须树立为师生服务的意识，确立微利经营的理念。。
6. 乙方应按规定交纳的经营服务发生的房屋租金费用。逾期交纳有关费用的，每逾期一天，乙方须按应交纳费用总额的5‰向甲方支付滞纳金。煤气费、水、电等费用由乙方自行向相关单位交纳。
7. 食堂的经营范围为师生伙食。乙方应严格按照本合同的约定提供服务，不得超出经营范围、不得将该经营场所用于本合同以外的用途，不得向第三方分包、转包。
8. 乙方应爱护经营场所的相关设施，不得自行拆移各种设施、设备。合同期间如需调整，需向甲方提出调整变更申请，经甲方批准后方可实施;如因使用需要对该经营场所进行装修或者增加设备的，须征得甲方书面同意，若有损坏，必须原样修复。装修方案必须事先征得甲方同意后方可进场装修，装修费用由乙方负责。乙方承诺并保证有关的工程装修人员应遵守甲方规章制度，接受甲方的管理，否则，甲方有权视情况进行处罚，造成严重后果的甲方有权终止合同，甲方因此所遭受的损失由
乙方赔偿;经营场地内的设备、设施日常维护、修理由乙方负责。
9. 乙方应取得食堂经营所需的卫生许可证等必需的证照，并将该证照的复印件提交给
甲方备案。食堂的经营活动必须以投标时投标主体的名义开展。乙方不得以甲方的名义开展经营活动，不得在对外宣传、经营活动以及票据的使用中使用“东软”的标志、名称或者“南海东软学院”字样，不得做出任何有可能使第三方认为乙方或者食堂经营主体是甲方的代表、雇员或者代理人的行为。甲方有权检查和监督乙方在食堂经营过程中是否存在违反上述约定的行为，乙方应无条件提供支持和配合。如因乙方原因导致第三方向甲方主张权利或追究责任的，乙方应赔偿甲方因此而遭受的一切损失。
10. 合同期满或合同终止，乙方必须按时撤出该经营场所，并办理移交手续。乙方移交
房屋设施时，若对房屋设施有损坏的，乙方应赔偿。合同期内乙方投入的镶嵌在经营场所房屋主体内的设施设备无偿赠与甲方，归甲方所有。合同期满，如甲方继续发包该食堂的经营服务权，乙方符合续约要求并有意愿续约的，经甲乙双方协商一致后另行签订合同;
11. 合同期满乙方应在10天内退出该经营场所。逾期不退出的，每逾期一天甲方按履
约保证金的5%收取场地占用费，逾期5天以上(含5天)的全额扣除履约保证金，并有权采取强制措施收回该场所，有关责任和损失由乙方承担。
第六条 伙食供应的要求
1. 乙方应于2009年9月25日前完成经营服务的各种条件和准备工作，开始提供伙食
服务。
2. 食堂应提供早、午、晚三餐，条件允许可开展宵夜服务。
3. 供餐价格按保本微利原则，做好食堂经营成本控制，规范伙食价格，实行明码标价。
4. 供餐方式及时间：师生自费、自主选择菜式。供餐时间：早餐6:40—8：00;午餐
11：00—13：00;晚餐17：00—18：00，根据需要可适当延长供餐时间。如果甲方的作息制度有调整，乙方承诺相应调整供应时间。
5. 乙方须执行甲方制订的作息时间，按时开饭、保障供给。如遇市政停水停电停燃气
的特殊情况无法按时开饭的，必须提前报告甲方，告示师生推迟供餐。如因乙方原因造成不能按时开饭，所造成的损失由乙方负责。
第七条 校园卡系统使用、管理要求
乙方应使用甲方的校园卡系统进行结算，校园卡系统使用及管理按甲方《校园卡系统管理办法》执行，签订南海东软学院校园卡系统接入使用协议。
第八条债权、债务
乙方在经营期间所发生的所有货款及其它经济往来均由乙方负责。如发生经济纠纷，甲方不予负责。
第九条乙方员工劳动报酬及人身安全
乙方在承包期间所有食堂人员的工资、酬金、社保费及其人身安全等均由乙方负责。如发生纠纷或人身安全事故，所有责任由乙方承担。
第十条在合同期内出现下列情形之一，甲方有权提前终止合同，收回该场所，并免于承担责任，甲方有权要求乙方赔偿所遭受的损失：
1. 乙方违反本合同约定的经营范围造成严重后果;擅自将食堂的经营权进行分包、转
包;
2. 乙方擅自加建、扩建、拆建、拆改变动、装修房屋;
3. 损坏经营场所的房屋主体，或未能履行合同约定的维修义务，在甲方提出的合理期
限内，仍未将房屋修复;
4. 乙方利用该经营场所进行违法活动、存放危险(或违禁)物品，或进行其他他损害
公共利益的活动;
5. 逾期未交纳应交纳的费用，已经给甲方造成严重损失的;
6. 乙方擅自以甲方的名义开展经营活动或者在对外的宣传、经营活动以及票据的使用
中使用“东软”的标志、名称或者“南海东软学院”字样，或者作出任何有可能使第三方认为乙方是甲方的代表、雇员或者代理人的行为的;
7. 发生师生食物中毒，或安全生产责任事故;
8. 在经营过程中，出现掺假作假、销售无证食品、未按照经营范围经营等违规行为，
经甲方规劝，限期整改依然无效且情节严重的;
9. 因不可抗力(包括但不限于自然灾害，国家、各级政府及相关部门颁布的法规、规
章及政策的变化)，致使双方不能继续履行合同的除外。
第十一条违约责任及其它：
1. 本合同一经签订，甲乙双方必须严格遵守合同条款，任何一方违约，均需承担违约
责任，并赔偿因违约而给对方造成的经济损失。
2. 乙方未能按照合同约定缴纳相关费用时，甲方有权从乙方的履约保证金中扣除，并
有权决定终止合同。甲方采取费用扣除方式不影响追究乙方的违约责任。必要时，甲方有权申请冻结乙方的校园卡银行帐户。
3. 甲方如在合同期内无故中止合同，应无条件无息全额退还乙方的履约保证金，并对
乙方所造成的经济损失作出相应的赔偿。
4. 乙方在合同期内无故终止合同，甲方将不予退还履约保证金，甲方保留进一步追索
赔偿经济损失的权利。乙方投入的设施设备作为违约补偿归甲方所有，且乙方仍需承担违约责任。
5. 合同期内乙方经营的食堂如发生食物中毒事故，应承担相应的经济责任(包括但不
限于如伤者治疗费、赔偿金等)及法律责任，甲方有权终止合同。
6. 乙方经营的食堂发生安全责任事故，造成重大人员伤亡或较大的财产损失或不良影
响的，相关责任由乙方自行承担，甲方有权终止合同并追偿损失。
7. 乙方将食堂转包、分包，甲方有权终止合同，所造成的损失由乙方承担。
第十二条与本合同经营服务项目有关的文件(包括但不仅限于招标文件、投标文件、责任书等)与合同具有同等的法律效力，若与本合同相冲突，以本合同为准。
第十三条本合同在执行过程中若出现纠纷，由合同双方协商解决，协商不成时，任何一方均可向人民法院提起诉讼。
第十四条：本合同一式四份，合同双方各执两份，自签订之日起生效。
甲方(盖章)乙方(盖章)
单位地址：单位地址：
代表(签字)：代表(签字)：