大学有机实验总结范文第1篇
摘 要：有机化学实验课是医学类学校药学专业的必学课程，它是无机化学与天然药物化学之间重要的纽带，是连接这二者的桥梁。其相关的实验课的实验会持续很长的一段时间，而且它的连贯性特别强，其中某一步骤出现了问题都是会直接影响到最终的结果。同时，实验的过程还可以训练学生们的动手能力、分析能力以及解决一些突发事件的能力，还可以检验在实验开始之前的准备工作。如果想要提高实验教学质量，理论知识是必须要加强的，而实验才是重要的突破口。而能够影响实验的准确性的因素之一，便是在准备工作。现在就来谈谈实验准备是怎样做到提高实验教学质量的。
关键词：有机化学;实验教学质量;实验准备
一、加强实验仪器及试剂的管理，实行专人负责制度
实验室是一个特别重要的地方，一般都会安排两个专业的实验技术人员负责这里的管理工作。但是，最近实行了岗位责任制：为此特地设置了一个岗位，然后由岗位上的专人来负责一切与实验相关的事情，甚至包括在上课之前，他们便已经把做实验需要用到物品摆放在实验桌上了。如果在实验过程中出现了什么问题，他们也必须要马上对其进行处理，结束后的清扫工作也是由他们负责的。下面就介绍一下实验准备工作的核心：
（1）实验仪器：实验中所应用到的实验仪器会直接影响到最终的结果，也会影响到教学质量。因此，在每次准备工作中，我们都必须要对这些仪器进行精密的调试与校正。在下课以后，我们需要把仪器清洗干净，然后轻轻的，把它们都放回之前的位置。如果有仪器出现不能使用的情况，我们必须要马上向学校报告这件事，然后对已经破损的仪器进行科学处理，从而保证所有仪器在我们需要使用到它们的时候都可以保持正常的工作，从而有效的保证实验能够继续安全的展开。
（2）实验药品：在仓库里储存着很多种类的试剂，所以我们必须按照一定的分类标准对其进行分类归置。对此，我们可以参考国家提出的相关标准对一些具有危险性的物品按照一定的标准进行归纳整理。而这种具有一定危险性的物品必须放在由两个人共同管理的保险箱内。以此来加强对其的管理。此次整改以后，减少了很多试剂配置的时间。并且，在每个期末我们还需要进行一次盘点库存，核对账目。同时，我们还会留下一些实验品作为新学期开始后实验的消耗品，同时我们还要在最短的时间里面把那些已经缺少库存的物品快速补齐，从而避免了因为这个原因而导致实验没有办法按计划进行，从而为实验教学提供了一份特好的保单。
二、清楚实验时间安排以及对应的实验内容
在一学期快要结束的时候，学校都会发放一张下学期的教学清单，以便教师可以根据这份清单来安排自己授课内容。我们必须要知道教师对新学期的教学时间安排以及相对应的内容。我们还必须特别了解教师的讲义内容，知道每种实验的具体性操作以及相关需要注意的问题。同时我们还需要根据这学期的安排以及该学校的实际情况来设计科学的计划方案，大致上我们可以从以下几个点出发：实验的时间、在哪个教室进行的、使用过哪些仪器和试剂等，并按照其真实情况来登记。同时，当我们在准备每个实验的时候，必须要清楚的知道下次准备工作的时间与内容，以便可以提前为其准备好，毕竟有些试剂需要提前配置好。只有这样，才能提高准备效率，以避免发生不必要的意外。
三、与带教老师进行沟通交流，重视预实验
科学技术的不断发展也带动了实验内容跟着演变。但是我们还是要根据实验的进展以及其具体内容，在最短时间内与带教老师一起慢慢讨论，并根据学校的条件，尽量的做好预实验。如果它顺利的进行了，并且其操作的方法完全正确符合要求，那么学生实验就能够如期进行。否则，就可能会导致实验搁浅。通过这种实验，我们也发现了一些秘密：第一，其实，通过这种实验可以让我们在还未正式开展之前，就能够发现其中隐藏的问题，然后为我们能够想尽各种方法来解决这些问题提供了前提条件，从而避免了因为我们自己的问题而使得孩子们在实验中出现各种不必要的事故。比如，我们在使用效能比较高的液相来检验黄芩苷浓度的时候，如果流动相被我们所忽略，没有提前进做过超声波脱气，那么保留的时间就会发生一点变动。因此，我们需要提前准备好所需要的试剂，其中特别要仔仔细细的检查试剂是否符合标准以及其他的一些注意事项。第二，我们可以检测之前设计的方案是否正确，试剂准备工作是否好了，仪器能不能够可以正常的工作，同时我们还需要写下整个相关数据。只要发生了什么不正常的现象，我们可以尽快的解决它，为实验课增添一道保护屏障。第三，我们还需要向教师递交上一份报告单，然后我们可以共同探讨一些可能给我们造成偏差的因素是哪些，从而尽量在最短的时间内找出可以操作之法。第四，可以在原有的基础之上提升实验条件，清晰的把握住整个其内容以及操作技术，从而保障了学生可以顺利安全的开展教学活动。
四、一颗责任心，踏实肯干的工作作风
这个工作是纷繁复杂的，比较具体化。要想把这份工作做好，那么你就必须要踏踏实实的做好每项相关工作，从而使实验可以有序的展开，这需要工作人员具备肯吃苦的实干精神和认真负责的工作态度。大家都应该知道，这份工作是比较辛苦复杂的，在各个方面都要做到精准化，需要涉及到多个方面，还需要与课程内容互相匹配。中间不能出现一丁点的偏差，不然就很有可能会出现教学事故，影响到实验教学，从而影响到教学质量。因为，该行业存在一些比较特殊的地方，这需要拥有极高的责任心，喜欢这份工作，不怕艱难困苦，坚持不懈的人才能够从事这份工作，以学校的制度来约束自己的行为。
五、结语
为了提高教学质量，必须要在之前的准备工作上下足功夫，这需要相关的工作人员制定一份切实可行的计划，让每个员工都能够在自己的岗位中完成自己的任务，为实验条件的提高增添一份力量。
参考文献：
[1]梁馨云，杨锦荣.如何做好微生物实验准备工作[J].现代医药卫生，2007，（23）.
[2]李玉卿，韩峻.提高实验教学质量不能忽略实验准备工作[J].现代医药卫生，2008，（24）.
[3]王冬梅，田余祥.提高机能实验准备工作质量的探索[J].临床和实验医学杂志，2009，（8）.
作者简介：王一婷（1987-），女，汉族，吉林长春人，硕士研究生，讲师，研究方向：高分子化学与物理。
大学有机实验总结范文第2篇
摘要：目的 强化药学学生的实验技能，并为今后的工作打下坚实的基础。方法 药学院专门组织教师讨论筛选出具有代表性、毕业生应具备的实验技能作为考核项目，分为基本实验技能篇和专业实验技能篇；编写《药学院学生实验技能考核指南》作为学生复习指导材料，并详细制定毕业生实验技能考核的评分标准和具体实施方案。在考核内容方面，根据专业不同特点而有所侧重。初步形成一个完整、能全面衡量实验能力的考核体系。另外，采用现场抽签的形式，分专业对学生逐一进行考核。结果 毕业生实验技能考核成绩均呈正态分布，且考核成绩在60分以下的学生人数逐年下降，2014年实验技能考核成绩高分人数居多。结论 实验技能考核是提高药学专业学生实验动手能力的有效手段。
关键词：药学；技能考核；教学改革
DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2015.12.037
Strengthen Experimental Skill Assessment， Improve Practice Ability of Pharmacy Students DU Xiao-wei， JIANG Chen， XIE Hai-long， YANG Bing-you （College of Pharmacy， Heilongjiang University of Chinese Medicine， Harbin 150040， China）
Key words：pharmacy；skill assessment；education reform
实验教学是教学中理论联系实际的重要部分，也是培养高素质应用型人才的关键环节[1]。通过加强学生实验技能考核，构建科学的实验教学体系，为培养具有创新精神和实践能力，适应社会需要的高素质药
基金项目：黑龙江省高等教育教学改革项目（JG2012010579、gjz201301083）；黑龙江省高校第二期新世纪教改工程项目（2010年）；黑龙江中医药大学教育教学基金（2011017）
通讯作者：蒋琛，E-mail：jiang2412@sina.com
学人才奠定基础。实验教学的目的不仅是加深对某一理论知识的了解，而且要利用实验技能的掌握，培养学生研究、分析和解决问题的综合能力。药学是一门注重实践、依赖于实践的应用学科。因此，构建一套适合药学教育创新人才培养的多元化实验教学体系是目前的一项重要工作。黑龙江中医药大学药学院（以下简称“药学院”）连续3年对毕业生开展了实验技能考核，并对考核结果进行了详实、客观的分析，现介绍如下。
1 资料与方法
1.1 资料来源
考核对象为本校2012～2014届本科毕业生，涵盖中药学、药物制剂、制药工程、药学、生物技术（制药）、食品科学与工程、中药资源与开发共7个专业。
1.2 研究方法
鉴于学生知识的整体性，专门组织药学院教师讨论筛选出具有代表性及毕业生应具备的实验技能作为考核项目，分为基本实验技能篇和专业实验技能篇；另外，编写《药学院学生实验技能考核指南》作为学生复习指导材料，并详细制定了毕业生实验技能考核的评分标准和具体实施方案。在考核内容方面，学院对不同专业的不同特点均有所侧重。各专业考核内容见表1。
表1 各专业实验技能考核内容
由表1可以看出，每个专业考核内容除基础课外，均包含了本专业所涉及的专业课程，具有一定的专业针对性。初步形成了一个完整、全面衡量实验能力的考核体系。另外，采用现场抽签的形式，分专业对学生逐一进行考核。
2 结果与分析
2.1 成绩比较
2012～2014届毕业生实验技能考核成绩均呈正态分布，即考核成绩在60分以下、90～100分的学生人数所占比例较低，60～90分的学生占大多数。值得一提的是，考核成绩在60分以下的学生人数逐年下降，由2012年的7.55%下降至2014年的3.47%；2014年实验技能考核成绩高分人数居多，其中80～90分人数最多。见图1。
图1 2012～2014届毕业生实验技能考核总成绩
分析其原因有：①2012年，药学院规定实验技能考核成绩占毕业生总成绩10%，这意味着实验技能考核成绩优劣直接影响学生能否顺利毕业。②药学院不断完善实验课的听课制度。由院领导和教研室主任牵头，加强实验教学管理。③药学院设立了“2-3-4”实验课程体系，即按照课程体系的2类课程、3个阶段、4个层次整体设计实验内容。实验教学体系由基础实验课和专业实验课两类课程组成，其中基础实验课主要包括基本操作技能实验课、综合性实验课和简单设计性实验课，专业实验课主要包括设计性实验课和自主研究性实验课。实验教学体系整体设计的3个培养阶段包括：第一阶段为大一至大二学年，重点培养学生的基本操作、基本技能和创新意识，其内容以基础单元操作实验为主，综合实验技能训练为辅；第二阶段为大二至大三学年，重点培养学生的实验技巧和创新思维，辅之以分析和解决问题能力的初步训练，实验技能和综合训练并重；第三阶段为大三至大四学年，重点培养学生综合运用理论知识与实验技能解决实际问题的能力和创新能力，以掌握基本药学研究方法为目的，以综合性能力培养实验为主，实验技能训练为辅。实验教学体系课程设计的4个设置层次包括：第一层次为基本操作技能实验项目，培养药学创新人才的基本实验技能；第二层次为综合性实验项目，使学生初步接触药学研究方法；第三层次为设计性实验项目，开发学生的探索精神和创新能力；第四层次为自主研究性实验项目，结合教师科研课题，引导学生有计划地选做，为学有余力的拔尖人才成长提供科研训练平台。通过上述实验课程体系的建立和运行，充分提高了学生的实验技能水平。
2.2 基本实验技能考核结果
基本实验技能主要包括无机化学、有机化学、物理学、药用植物学、分析化学、物理化学等学科所要求掌握的实验技能。
2012～2014届毕业生实验技能考核，毕业生中基本实验技能平均及格率为96.58%。其中无机化学、药用植物学、分析化学等学科的平均及格率为99.71%。见图2。
图2 2012～2014届毕业生基本实验技能考核成绩
由图2可以看出，在基本实验技能方面，2012～2014届毕业生考核成绩在60～90分居多，3年平均占总人数的85.12%；90～100分平均占总人数的13.27%，且人数逐年增加；而成绩不合格的毕业生仅占总人数的2.1%，且人数呈逐年减少的趋势。
分析其原因主要有以下几点：①虽然绝大多数基本实验技能课多在大一、大二开展，但内容与高中所学的知识有一定的延续性，学生掌握较为扎实。②基本实验技能课程实验课学时设置较多（如有机化学实验课不少于88学时，分析化学实验课不少于90学时），这使学生在掌握理论知识的同时有充足的时间进行实验技能的学习。③基本实验技能在大三、大四的专业实验中也有一定涉及，对于学生是一个再复习的过程。④由于开展了实验技能考核，广大师生对实验课的重视程度逐年加强，因此出现不及格人数呈下降趋势而高分人数逐年增加的局面。
总之，2012～2014届毕业生的实验技能考核中，绝大多数基本掌握或较好掌握了基本实验技能，但也有一小部分学生不能完整、独立完成实验，这种情况有逐年改善的趋势。
2.3 专业实验技能考核结果
专业实验技能主要包括中药化学、药物化学、化工原理、药用植物学、生物技术、食品科学、中药药理学、中药炮制学等学科所要求掌握的实验技能。毕业生中专业实验技能3年平均及格率为95.16%。其中生物技术、中药药理学、中药资源学等学科的平均及格率为99.72%。见图3。
图3 2012～2014届毕业生专业实验技能考核成绩
由图3可以看出，在专业实验技能方面，2012～2014届毕业生考核成绩在60～90分的较多，约占86.15%；而成绩在90～100分的学生人数略有下降，不及格人数略有上升，平均占总人数的5.61%。虽然高分人数波动较大，但不及格人数逐年下降。
分析其原因主要有以下几点：①由于考核时间（大四上学期期末）距专业课开课时间较近，大多数毕业生对大三、大四期间所学的专业实验技能仍有一定印象。②专业实验技能在就业过程中应用较多，因此学生重视程度较高。③考核反映了实际教学过程中存在的一些问题，如不少学生只重视理论课学习而轻视实验课；或因实验条件限制，2人或多人共用一套仪器，客观上造成部分学生只看不做；有的实验分组人数较多，仅以实验报告作为日常的评分依据，造成学生轻操作、重报告的本末倒置现象，甚至不做实验而抄袭报告等；有的教师片面强调实验进度，使学生实验出现赶进度的急功近利现象，导致学生对很多实验理解不够，似是而非（其中部分实验重点是教学过程中反复强调的），有些学生甚至在一些操作中出现了低级错误。④学生大体能够掌握实验基本过程，但对于细节遗忘较多，由此导致高分成绩人数相对较少。
3 讨论
3.1 实验课由教师讲授而学生被动接受向学生主动思考过渡
针对学生存在实验技能掌握不扎实的情况，在实验教学中，教师充分运用多媒体、网络及CAI课件等各种教学手段，以激发学生上实验课的兴趣。有的实验课（如有机化学）教师提前将实验题目告知学生，使其课前自学、查阅资料，实验前提问，要求学生发表自己见解，在不断督促和强化过程中培养学生的创新精神。
3.2 减少验证性实验，开设综合性和设计性实验
针对部分学生试验逻辑性不强的情况，教师在基础课的学习中以验证性实验为主，使学生熟练掌握实验操作技能，为以后的学习奠定坚实的基础。在专业课的学习中，加大综合性和设计性实验的比例，通过综合性实验使学生将所学知识融会贯通，进而逐步提高实验的科技含量；开设设计性实验，在循序渐进中培养学生的探索精神，为以后的科研工作奠定基础。
结合本校设立的大学生科技创新基金，药学院推选出了一些成绩优良、学有余力的在读本科生，并鼓励其参与到学术思想新颖、有创新性和实用性的实验研究项目中。药学院还积极鼓励并监督指导教师采取适宜的指导方式，充分发挥学生的自主性和创新性，使学生积极主动地进行调查研究、查阅文献、分析论证、自主设计方案、自主完成实验、自主分析总结。实行了课外科研兴趣小组计划，组织学有余力的学生课余时间自主选择参加教师的科研工作，给予学生更多的接触科研实际工作的机会。
3.3 建立开放性实验室
针对有的实验分组人数较多、个别学生不能亲自动手参与实验的情况，本校近几年加大了对实验中心的投入，并建立开放性实验室。一方面可使学生掌握实验仪器设备的使用方法；另一方面，通过开放性实验室，学生标新立异的想法可付诸实践，使创造性思维在兴趣中得到强化。
3.4 强化实验技能考核制度
实验考核是衡量实验教学质量的重要环节，也是衡量实验教学内容和教学方法是否合理的关键所在。药学院将实验技能考核成绩纳入学生平时学习成绩中，作为独立的考核项目，成绩不及格者依照理论课不及格处理；同时将实验技能考核成绩与毕业成绩挂钩，以在制度上引起学生的充分重视。
4 小结
通过上述对实验技能考核方式的摸索，药学院积极探索出了符合药学实验教学特点的实验教学管理体系，建立起了适合药学专业课程特色、操作性强的多元化实验考评方式，建立健全了科学的实验考核制度，并使其充分发挥反馈、调控功能，有效促进了药学实验教学质量的全面提高。倡导实验教学的科学管理，一方面避免不同教师不同标准或打印象分、赶进度及过分注重实验报告等弊端；另一方面也激发了学生对实验的学习兴趣和探索精神，培养了良好的操作技能和科学严谨的实验室工作作风，为药学专业学生进入研究生阶段学习或走上工作岗位奠定了坚实的基础。 参考文献：
[1] 陈建济.药学实验教学改革的探讨[J].福建医科大学学报（社会科学版），2007，8（2）：39-42.
（收稿日期：2014-09-25）
（修回日期：2014-10-17；编辑：梅智胜）
大学有机实验总结范文第3篇
为了对所开设的生物化学实验进行真实、恰当的评价, 以便不断改进、完善实验教学, 我们对我校食品科学与工程、生物工程两个专业200名本科生进行了调查问卷, 调查内容主要涉及基础实验、综合、设计实验在培养、提高学生各种能力上的影响, 调查结果统计见表1。
调查结果表明: (1) 在所考查各项内容中, 综合、设计实验评价“好、较好”的学生人数, 比基础实验都较多, 尤其突出表现在提高学习兴趣、提高分析、解决问题能力和创新能力几项上, 这表明由于综合、设计实验的实验项目采用了增加学生对实验原理、方法、结果的思考强度和时间, 引导学生自己开展、分析、完成整个实验等教学方式, 学生的综合能力有了较大的提高。 (2) 基础实验在提高自学能力、观察问题能力、动手操作能力上, 评价“好、较好”的学生人数虽然少于综合、设计实验, 但相差不大, 这表明学生并没有否定基础实验在实验教学上的成绩和贡献, 说明基础实验也有着独特的优点, 必须加以合理的安排和利用, 充分发挥基础实验的优势, 为综合、设计实验的开展奠定基础;同时也表明, 由于学生能力表现不一, 基础实验比较容易掌握, 故有相当一部分学生对于基础实验的作用给予了肯定的评价。因此生物化学基础实验、综合实验、设计实验之间的有机结合值得我们深入的探讨。
1 基础实验是牢固的根基, 项目的选择要精而细
基础实验是让学生学会基本操作, 训练学生的基本实验技能和动手能力, 具有现象直观、操作简单、仪器常用、示范性强的优点, 有利于学生对生物化学基本实验技术和方法的掌握, 为学生完成以后的实验打下良好的基础。另一方面, 基础实验在实验进度上往往与理论教学内容相衔接, 实验中通过教师的讲解, 帮助学生加强理解并掌握生物化学课程的相关背景知识, 从而实现理论与实践的充分融合。通过基础实验的学习, 强化了学生基本技能培训并规范了操作, 提高了学生动手能力, 掌握了常规仪器的使用方法和使用原理以及注意事项[1]。
以往由于实验条件等因素的限制, 生物化学实验中基础实验部分占有比重较大, 经过近些年的发展, 综合实验、验证实验的逐步增加, 使基础实验呈现出开设项目少、项目选择不精、开设时间随意等不良的趋势。首先应明确, 基础实验不但要开设, 而且要开设好, 开设精。基础实验的开设不仅要教会学生基本的实验技能, 而且要为综合、设计实验教学内容的实施奠定基础, 实现从基础实验向综合、设计实验的转变。其次要精选基础实验项目, 做到少而精, 少而细。实验项目的选择可以根据所要开设的综合、设计实验的内容进行精心挑选, 要充分发挥每个基础实验的作用, 切不可随意安排。比如要开设有关蛋白质的分离、纯化和鉴定的综合实验, 可以首先开设有关蛋白质提取的实验, 使学生熟悉蛋白质的性质, 细致掌握相关的仪器操作和使用, 避免在综合、设计实验开设时, 由于内容多造成学生实验中忙于学习基本操作、仪器使用, 而缺乏对实验本身设计、结果的思考, 从而提高了实验效率。另外基础实验项目也可根据知识板块内容来定。比如生物化学实验一般可以分为糖、核酸、蛋白质、酶、维生素等几大知识板块, 每个板块或者相接近的板块之间可以安排一个基础实验。最后基础实验的开设时间也可以灵活多变, 安排在综合实验之前或之后都可以, 比如核酸板块实验中在提取DNA、琼脂糖凝胶检测之后, 可以安排一个定量测定DNA含量的基础实验, 避免整个综合实验时间过长, 内容过多, 影响了教学效果, 但基础实验最好放在设计实验之前开设。
2 综合实验是巩固、衔接的桥梁, 项目选择要难而深
综合实验是对学生实验技能和实验方法进行综合训练的一种复合性大实验, 是在基础实验的基础上, 提高实验的难度, 旨在进一步强化学生的实验技能, 培养学生善于发现、分析、解决问题的综合能力、实验动手能力及查阅参考文献的能力, 全面提升学生的实践能力。与单一的基础实验相比, 综合实验具有内容多、知识面广、实验过程长、连贯性强、所涉及的实验仪器较多, 教学内容所需要掌握的实验原理、方法、技术呈现多样化、多个知识点互相联系的特点, 这样可以在引导学生主动获取知识、运用已有知识解决实际问题的过程中, 巩固学生已经掌握的实验操作技能、梳理已经学过的理论知识, 而且可以拓宽学生思维空间, 提高综合思维能力, 挖掘潜在的创造力, 培养学生坚韧不拔的意志品质、实事求是的科学态度、相互帮助的协作精神[2～3]。
综合实验项目的选择首先要有很强的知识体系, 就某一方面进行一整套的系统研究, 并非是几个基础实验的简单叠加。难度和深度应逐步增加, 有利于选拔高水平、能力强的学生。比如涉及核酸的综合实验, 可以从核酸的提取、纯化, 到琼脂糖凝胶电泳分析、核酸检测仪定量检测, 再到PCR扩增核酸片段、探针制备与核酸杂交。有关酶的综合实验, 可以包括酶的提取、离子交换柱层析纯化、pH值和温度对酶活性的影响及最适pH值、酶活性、反应活化能、酶热稳定性的测定、反应时间、底物浓度、抑制剂对反应速度的影响及Km和Vmax的测定。其次要根据实际情况, 合理安排综合实验项目。由于综合实验一般时间较长, 课时较多, 在有限的生物化学实验课时内, 应恰当分配其所占的比例。一般可以开设2～3个综合实验项目, 课时比例占总课时的60%左右。过多的综合实验项目会造成学生做实验如走马观花, 反而降低了学习的效率。所设实验项目也要有主次之分, 可以根据学科具体发展及国内外研究进展情况来开设。比如同时选择开设有关蛋白质、核酸、酶三个综合实验, 应有所侧重, 确定对其中某一个方面进行深入的研究, 另外两个做次重点。若以核酸实验作为重点, 可将核酸的杂交包括在所开项目之中, 使核酸部分实验有了较大的深度和难度;若以蛋白质方面作为重点, 则PCR和核酸的杂交内容可以删掉, 这样有利于学生在短期内较好的接受所学的内容, 掌握更多的实验技术, 更重要的是形成了一整套研究的完整思路, 有利于学生养成严密和综合的思维方式。最后综合实验实施过程中既要检验学生在基础实验中的学习情况, 又要为后续的设计实验做铺垫。通过基础实验的学习, 在综合实验时检查学生动手操作能力、常规仪器的使用、实验现象的观察等基本能力是否达到要求, 需要我们教师加以指导和启发, 帮助学生改进, 同时由于综合实验有一定难度, 学生能力不一, 可以通过培养2～3个学生之间的协同合作精神, 取长补短, 共同进步, 这也为后面的设计实验中放手让学生操作打下了基础。
3 设计实验是良好的检验标准, 项目选择要广而新
设计实验可根据专业特点及其学生兴趣爱好选择具有研究性质的项目, 通过给定实验目的要求和实验条件, 由学生自行设计实验方案并加以实施的实验。要求学生从实验材料、试剂的准备到实验仪器操作、结果记录、书写论文式实验报告均自己完成, 教师只讲解实验要点和容易出错的地方, 提出问题让学生回答, 给学生充分的想象空间, 提高学生做实验的兴趣。设计实验是对学生在做完基础、综合实验之后, 集中两周左右时间, 放手让学生自主探索实验, 组织学生研讨、发掘实验中具有设计性研究性的素材, 引导学生在实验中提高动手能力和研究问题的能力, 调动学生的积极性, 发挥他们的想像力, 开发学生智力和创造潜能, 从而提高独立发现、分析和解决问题的能力, 是检验学生实验学习的重要手段。设计实验的开设突出了学生参与实验的主动性, 学生在实施过程中也表现出极大的创造热情, 具备了一定的科研素质, 培养实事求是的科研作风, 为学生将来走上工作岗位具备一定的科研能力奠定了良好的基础[4～5]。
首先设计实验项目的选择面要宽广些, 引导学生进行发散思维, 不必担心学生做错或者做得不好, 重要的是打开学生的思维空间, 培养学生严谨的学术作风和创新的科研意识。比如要开设从不同材料中提取DNA及纯度鉴定的实验, 由于实验材料不限, 学生可选动植物、微生物, 如洋葱、猪肝、鸡血、酵母, 采用浓盐法、蛋白酶K法、CTAB法等进行提取, 其纯度鉴定的方法只要具备科学性和可行性即可。其次设计实验中团队协作尤为重要。可以让学生自由组合, 在综合实验基础上, 增加至每4～6人组成一个团队, 各成员有明确的分工, 从实验方案确定, 讨论实验方法, 预实验等每一个环节都需要共同努力完成。这实际上是模拟了科学研究的过程, 为学生今后独立开展科研工作奠定基础。最后设计实验结果递交形式可以多样化, 可以采用小论文、大实验报告、小型产品等形式检验学生的实验结果。比如给定一些材料让学生自选, 如各种蛋类、各种动物血液、各种奶制品等, 要求学生在已掌握的蛋白质理论知识和实验技能基础上, 从蛋白质含量的测定方面开展实验, 根据实验结果对不同材料的营养价值从蛋白质角度进行分析和评价, 最后以小论文的形式提交实验报告。
4 基础实验、综合实验、设计实验是环环相扣的统一体系
基础实验、综合实验、设计实验的项目安排应主次明确、特色突出、互相依托、互相促进。基础实验与综合、设计实验结合, 既能提高基础实验方法应用的灵活性, 又能对综合、设计实验结果做出科学的判断。实验项目之间可以前后相关, 前一个实验的结果是下一个实验的材料, 实验基本技术之间交叉运用, 使学生们在对生物化学某一方面进行系统实验时得到一次从科学思维到技能方法的全面训练。实验内容上可以有序地逐步加深, 有助于学生进行各种实验方法优缺点的比较、鉴别和运用。
生物化学实验更新速度较快, 为了培养能够适应新世纪发展的高素质大学生, 需要不断改进、完善生物化学实验教学, 加强基础实验、综合实验和设计实验之间的互相促进和联系, 以求进一步提高大学生的综合能力和创新能力。
摘要：本文在分析了200名本科生的生物化学实验教学情况调查结果后, 较为系统地介绍了近几年生物化学基础实验、综合实验、设计实验的教学特点, 探讨了如何加强三大实验的联系, 使其形成一个相互促进的整体, 并对具体所开设的实验项目提出了一些建设性的意见。
关键词：基础实验,综合实验,设计实验,结合
参考文献
[1] 刘华忠, 杨捷.生物化学实验教学体系的优化[J].高校实验室工作研究, 2007, 91 (1) :17～20.
[2] 周晓慧, 王文勇, 李素婷, 等.生物化学实验教学改革初探[J].承德医学院学报, 2007, 24 (2) :209～210.
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[4] 关亚群, 梁涛, 王延蛟, 等.浅谈开设生物化学开放性及设计性实验教学的体会[J].西北医学教育, 2008, 16 (3) :510～511.
大学有机实验总结范文第4篇
摘要 对陕西师范大学食品科学与工程实验教学中心在教学理念、教学体系和教学方法方面所采取的措施和取得的成效进行了详细叙述，以期使该实验教学中心发挥其更广泛的示范作用。实践证明，这些改革能有效培养和锻炼学生的科研能力与创新意识，对于创新人才的培养具有重要意义。
关键词 食品科学与工程；实验教学；实践；探索
Construction Practice and Exploration on Experimental Teaching Center of Food Science and Engineering in Shaanxi Normal University
ZHANG Qingan， YANG Xingbin， ZHAO Wuqi
（College of Food Engineering and Nutritional Science，Shaanxi Normal University，Xi’an， Shaanxi 710119）
Key words Food science and engineering；Experimental teaching；Practice；Exploration
食品科学与工程专业的教学目标是培养研究型、创新型和复合型人才。 实验教学因其直观性、实践性、科研性及综合性等特点，在整个教学体系中占有重要地位，因而食品科学与工程实验教学中心的建设水平与运行状态直接影响该培养目标的实现。作为陕西师范大学为数不多的工科学院之一，食品工程与营养科学学院近年来也加大投入，加快建设与完善实验教学中心，配备了国内外先进的仪器设备，有力保证了食品科学与工程专业本科实验教学、人才培养和学术研究工作的需要。同时，学院也针对目前在实验教学环节普遍存在的知识陈旧、实验手段和方法落后、实验教学体系不完善、实验管理比较落后等问题进行了剖析和整改，尤其是围绕食品科学与工程实验教学中心建设进行了一系列探索，并取得了一定成果。笔者将介绍实验中心在实验教学理念、教学体系和教学方法方面进行的实践与探索，以供交流。
1 教学理念
实验中心结合学院特色提出了坚持和落实科学发展观，从实际出发，以学生为本，以创新人才培养为工作核心，实施开放式实验教学，促进学生德、智、体、美等全面协调发展的实验教学理念[1-3]。
1.1 学生主体发展理念 在强化学生基础理论知识和基本实践技能融合的基础上，促兴趣、扬特长，开展实验教学，兼顾学生的共性化和个性化协同发展。
1.2 区位资源利用理念 紧密围绕陕西特色林果资源（苹果、猕猴桃、核桃、石榴、红枣）、荞燕麦杂粮资源和秦巴山区药食两用资源，乃至西部地区优势农副产品资源的加工增值、高效利用和可持续发展，开展实验教学，突出食品学科对地方经济建设的推动和引领作用，培养学生服务地方的意识和责任感。
1.3 注重工程实训理念 充分利用学院现代化的食品中试实验室，创新性盘活、启动运营各条生产线或操作单元，在此过程中，将学生编排班组穿插其中进行常态化、工厂化的工程实训；此外，还积极拓展校外实习基地，加强学生工程实践锻炼，视工程实践教学与理论教学同等重要；通过实施工程实践教学，使学生既掌握专业必需的基础理论和专业知识，又熟知现代技术、工艺和设备，从而掌握从事本专业实际工作的基本技能，创造性地解决了学生工程实践能力较弱的问题。
1.4 创业创新驱动理念 紧扣国家“一带一路”和“大众创业、万众创新”战略实施纲要，积极探索与“一带一路”沿线国家食品相关科研院所、企业合作共建国际食品科研联合中心；以创业为载体、创新为驱动力，设计具有探索性、创新性和国际性的实验教学内容，推进实验教学研究的国际化水平，强化学生的国际化视野和创新精神。
2 教学体系
实验教学中心以上述4个理念为宗旨，以食品专业人才培养方案为纲要和目标，经过多年实践探索和总结完善，确立了富有特色的“三模块、三结合”的实验教学体系。
2.1 实验教学体系“三模块”
2.1.1 课程实验教学模块。主要包括课程内容基本型实验（验证型实验、演示型实验，占40%）、综合设计型实验（35%）和创新研究型实验（25%）3个层次。
2.1.1.1 基本型实验。主要针对一、二年级本科学生，以加深学生对课本基础理论知识的理解、基本實验技能的掌握为主要培养目标，使学生牢固掌握分析、化验、创制食品所需的基本仪器操作方法、规范和技能，为后期顺利开展第二、三层次实验奠定基础。
2.1.1.2
综合设计型实验。主要针对二、三年级本科学生，其特点是现实化和综合化；实验内容来自现实生活中消费者最关注的食品安全或营养等热点问题，要求学生综合利用所学相关知识对问题进行剖析，提出解决问题的思路和方法，并尝试运用现代分析仪器手段进行探究和验证，进而培养学生的学习兴趣和发现、分析、解决问题的能力。
2.1.1.3 创新研究型实验。主要针对三、四年级本科学生，其特点是依托实验中心教师所承担的各类科研项目、大学生创业创新项目、“挑战杯”竞赛、勤工助学科研项目，以及学生兴趣驱使自主设计课题等多种形式项目，开展自主个性化实验研究。由于这些项目都要以课题研究的形式撰写提交可行性申请报告，甚至要接受现场答辩竞争，因此，该类项目的实施可以有效培养学生的创新意识、思维能力、写作能力、团队管理能力等综合素质。
2.1.2 校内实践教学模块。要由食品学院大型科学仪器共享分析测试平台（750 m2）、食品工程中试实验室（2 500 m2，由浓缩果汁中试生产线、植物功能成分提取中试生产线、纯净水制取中试生产线、酸奶中试生产线、食品焙烤中试生产线等近10条独立单元操作模块构成）、挂靠在学院的2个省部级食品工程技术中心（陕西省果蔬深加工技术研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室）、中俄食品与健康科学国际联合研究中心和学院组建的6个科研团队（食品绿色制造与安全控制研究团队、果品加工及资源循环利用研究团队、食品物理场加工技术创新研究团队、食品营养与安全研究团队、特色粮豆食品创新团队和乳品科学创新研究团队）所在的专业实验室组成，主要用于学生工程实践能力的培养和实训[3]。
2.1.3 校外实践教学模块。主要依托学院与省内外食品企业、研究院所合作共建的教学实习基地开展；目前，学院已与中国海升果汁控股有限公司、陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司、陕西省食品药品检验所、陕西秦宝牧业股份有限公司、陕西省功能食品工程技术研究中心、陕西陕富面业有限公司、陕西长安酒厂、陕西美力源乳业有限公司等单位建成20余个教学实践基地。
2.2 实验教学体系“三结合”
教学内容上体现学生基本要求培养与个性化创新能力培养相结合；教学形式上体现实验室内课程实验教学与校内外实习实践教学相结合；教学条件上体现先进的实验设备硬件与高水平的专兼职实验教学队伍相结合。实验教学与理论教学之间合理衔接，实验课与理论课内容融汇贯通，避免课程间内容上的脱节或重复现象。
通过以上“三模块、三结合”体系的实施，形成了理论知识扎实、实践能力突出、综合能力优秀、创新能力卓越的渐次递进的富有特色的实验教学体系[4]。
3 教学方式方法
实验教学中心秉承“宽口径、厚基础、强能力、重实践、求创新”的实验教学宗旨和人才培养观念，以学生为主体，使基础知识传授、专业能力培养、工程意识根植、综合素质提高四者相协调，促进学生全面均衡发展。实验教学不仅传授给学生基本技术、方法和技能，更重要的是培养了学生灵活运用多学科知识进行分析、推理、归纳、总结和创新的能力，使学生的综合素质和能力得以有效提升。经过多年的实验教学实践，形成了独具特色的“递进式五融合”实验教学方法[5]。
3.1 在基础性实验中融合专业性实验内容
基础性实验主要针对一、二年级学生，内容涉及有机化学、无机及分析化学、物理化学、食品微生物学、食品分析与检验等课程实验。由于这个阶段的实验内容与食品关联性较小，所以学生对该类实验的兴趣不够浓厚。鉴于此，在实验课内容设置方面有意识地引入了食品相关实验知识，极大地调动了学生的积极性和学习兴趣。如在有机化学层析实验中，用不同等级茶叶等食品原料代替原来的树叶等原料[6]。
3.2 在专业性实验中融合综合性实验内容
专业性实验主要指食品营养学、食品工程原理、果品蔬菜加工学、粮油食品加工学等课程中相关实验；内容涉及食品中各营养成分含量的测定，实验主要针对二、三年级本科学生，其特点是“菜单式”，即按照实验操作指南或步骤进行；学生在实验中的角色更多的是简单的执行者，而且这些基本操作或技能已在基础性实验中熟练掌握，所以学生往往有走过场、应付差事之嫌。
为此，在专业性实验中加入综合性食品内容，这些实验内容来自现实生活中消费者最关注的食品安全或营养等热点问题，如假奶粉、假蜂蜜、假调味品（酱油、醋）等，要求学生综合利用所学相关知识对问题进行剖析，提出解决问题的思路和方法（测定蛋白质、蔗糖、还原糖等），并尝试运用现代分析仪器手段进行探究和验证，进而培养学生的学习兴趣和发现问题、分析问题、解决问题的综合能力。
3.3 在综合性实验中融合创新性实验内容
综合性实验主要是指功能食品学、食品质量与安全综合实验、软饮料工艺学等课程相关实验内容，其特点是现实化和综合化，主要针对三年级及部分四年级本科学生。该类实验主要考察学生对以往所学知识的综合应用能力，一般可以在相关专业参考书目中查到实验方法或思路，对勤于动脑、善于思考、敏于动手的学生不具挑战性。
为了合理实现分流，促进学生个性发展，提倡学生自主选题，积极申请学校大学生创业创新项目、“挑战杯”竞赛、勤工助学科研等项目，在实验教师的指导下开展自主个性化实验研究。由于这些项目都要以课题研究的形式撰写提交可行性申请报告，甚至要接受现场答辩竞争，因此，通过该类项目的实施可以有效培养学生的创新意识、思维能力、写作能力、团队管理能力等综合素质。
3.4 在创新实验中融合科研项目实验内容
由于选题等种种原因，并不是每一个学生或团队都可以申请到学校相关部门的科创项目，因此鼓励学生积极与中心承担有科研项目的教师结成帮扶小组。由学生根据项目书中相关内容设计实验内容和方案，跟随教师科研项目子课题进行创新性自主化个性实验研究。或者由学院牵线搭桥，引入愿意支持学生科研团队进行产品创新开发的企业，以项目形式资助，进而在培养学生创新意识中培养其项目管理、组织实施等能力。
3.5 在科研项目实验中融合工程实训内容
科研项目实验主要针对大四学生，其特点是学生经过3年的系统学习和锻炼，已经能够在实验室独立开展部分科研项目内容研究。由于所有科研项目成果最终都面临产业应用问题，因此实验室成果的放大或中试实验必不可少，而这一部分恰是学生的薄弱环节。为此，鼓励学生将所得实验室成果补充完善并整合成一个产业化操作单元或模块，然后带着设计方案或图纸到学院中试实验室或相关实习基地，在专业人士的指导下进行成果放大化工程实训实验。通过实施工程实训实验，学生除掌握专业必需的基础理论和专业知识外，又熟知现代技术、工艺和设备，从而掌握从事实际专业工作的基本技能，创造性地解决了学生工程实践能力较弱的问题。同时，学生看到自己的研究成果转化成为产品，研究的兴趣也极大提高。
4 结语
总之，经过不懈努力，陕西师范大学食品科学与工程实验教学中心在培养具有创新意识的复合型人才和实验教学改革实践等方面取得了一定成绩，目前正努力将中心建设成办学特色鲜明和示范引领作用较强的省级实验教学示范中心，以期为“宽口径、厚基础、强能力、重实践”的复合型人才培养发挥重要的示范引领作用。
参考文献
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张清安.食品专业“仪器”分析课程改革与实践探索[J].农产品加工， 2016（1）：72-73.
[2] 赵风珠，张清安，胡菡.食品专业本科生毕业实习模式探讨：以陕西师范大学为例[J].农产品加工， 2016（2）：77-78.
[3] 胡菡，张清安，赵风珠.食品专业本科生毕业实习中存在问题与对策：以陕西师范大学为例[J].农产品加工， 2016（1）：69-71.
[4] 武书彬，杨丽，高建华，等.轻工与食品实验教学示范中心建设的探索与实践[J].实验室研究与探索， 2012， 31（8）：311-315.
[5] 范丽霞.高素质应用型食品專业人才培养模式的探索[J].轻工科技，2011，27（2）：123-124.
[6] 阳晖，张敏，韩宗光.创新食品专业人才的培养体系的研究与实践[J].考试周刊，2011（32）：187-189.
大学有机实验总结范文第5篇
摘 要：随着我国社会经济的迅速发展，社会对于应用型人才的需求更加的迫切。随着我国新课改的深入推行，我国有机化学实验教学的模式也发生了一些转变，受到了社会的广泛关注。本文基于应用型人才培养的方向进行了有机化学实验教学现状以及实验教学策略的探讨，希望有助于促进我国有机化学实验应用人才的培养。
关键词：应用型人才培养 有机化学 实验教学策略
有机化学在当今社会中的应用越来越广泛，受到了社會的广泛关注。实验作为有机化学中的一个重要的组成部分，它可以有效地提高学生的实践能力以及学生的创新能力，促进学生的全面发展。因此在新课改的深入推行下以及社会对于应用型人才的需求下，进行有机化学实验教学的改革势在必行。
一、我国有机化学实验教学的现状
随着我国新课改的深入推行，我国有机化学的教学更加的注重实验教学，注重学生应用能力的锻炼。但是结合当下我国有机化学实验教学的现状以及社会对于应用人才的需求特点分析，我们发现我国当今的有机化学实验教学在培养应用型人才方面仍然存在着一些问题。
（一）有机化学实验教学的理念有待更新以及转变
由于我国传统的教学理念根深蒂固，使得我国目前有机化学实验教学的理念仍然在一定程度上不能够适应社会发展的需要以及符合新课改的标准。首先，我们在实验教学的时候，更加的注重通过实验验证教材上面的理论，以及注重锻炼学生的实验操作能力，学生在实验的过程中只能根据教师的要求逐步进行实验，这样就在一定程度上扼杀了学生的创新能力，不利于学生自主地进行化学探究实验。其次，我们在进行实验教学的时候，往往将实验作为我们有机化学的附属部分，不能够很好的认识到实验是有机化学中的一个重要的组成部分，这样就导致我们在进行有机化学实验教学的时候，不能够很好的发挥出实验的作用。我们在教学的过程中仅仅注重学生在实验过程总是否具有一致性，这样就在一定程度上扼杀了学生的主动性，不利于提高学生的实验积极性，学生的实验应用能力也就得不到锻炼，从而不利于应用型人才的培养。[1]
（二）有机化学实验教学的课程设置不合理，实验方法单一
面对着我国应试教育制度，我们在一定程度上偏离了有机化学教学的正确轨道，我们将化学理论作为化学教学的主要部分，将实验仅仅作为化学教学的附属部分。我们在进行有机化学实验课程设置的时候，实验教学仅仅占了有机化学课程的20%。并且，我们在进行实验教学的时候，往往是教师在课堂上将实验方法、实验步骤等事无巨细的讲解一遍，然后学生在实验室中按照教师的讲解进行实验，验证教材中的理论，这种单一的方法，不利于发挥学生的主动性、创造性，并且也不利于学生真正的理解有机化学，不利于学生运用所学知识解决我们生活中的实际问题。
二、基于应用型人才培养的有机化学实验教学策略
（一）更新理念，转变实验教学模式
随着我国新课改的深入推行以及近年来我国社会对于应用型人才的迫切需求，我们需要及时的更新理念，并且根据学生的认知规律等进行教学模式的改革，从而不断地提高实验教学的质量。首先，在教学目标上，我们要更加的注重学生的创新能力的培养，为学生创造一个自由、轻松的氛围，让学生按照自己的想法进行创新实验，这样就可以发挥学生的积极性以及创新能力，促进学生真正的理解有机化学的知识，运用知识解决实际问题。其次，在教学地位上，我们要深刻的认识到，实验教学是一个独立的教学部分，它对于培养学生有机化学应用能力有着十分重要的作用。最后，在教学的过程中，教师可以根据学生的认知规律以及学生的特点进行实验教学，如在课堂上教师可以进行组织学生进行小组合作实验等，这样就可以营造一个轻松地氛围，提高学生的积极性，培养学生的应用能力。[2]
（二）精选教材，合理设置实验课程
目前我国仍然实行考试制度，实验教学仍然是以教材为主，因此我们在进行教材选择的时候，要根据社会对于人才的需要，以及学生的实际情况选择真正适合学生的教材。例如，苏教版高中有机化学必修二等化学教材则充分的体现了应用型人才培养的特点，有助于促进我国高中生的应用能力的提升。
同时，随着新课改在我国的深入推行，我们看到高中化学教学中更加的关注学生的实验能力，并且在高考中，我们也可以看到高考化学试题中对于实验应用能力的考察也在逐渐的增加，因此我们在进行实验教学的过程中只有不断地增加化学实验课程，不断地提高化学实验质量，才能够促进学生化学应用能力的提升，促进学生的健康成长。
（三）开设设计性实验，创新实验方法
传统的单一的实验方法已经不能够适应社会发展的需要以及应用型人才培养的需要，因此针对新课程标准的要求，我们可以开设设计性实验，让学生根据自己的能力，运用有机化学的知识，不断地进行化学实验的设计，从而不断的解决我们现实中的问题。这种设计性实验，可以发挥学生的主动性，提高学生的创新能力，从而不断地提高学生的实验应用能力。[3]
结束语：
应用型人才就是能够熟练地运用知识解决生活中的实际问题。有机化学是与我们的生活息息相关的一门科学，因此我们在进行有机化学实验应用型人才培养的过程中可以根据学生的认知规律不断地转变教师的教学理念以及教学模式，促进学生应用能力的提升。因此本文针对实验教学策略的写作，希望有助于促进我国有机化学应用人才的培养。
参考文献：
[1] 张艳丽，金昌磊，李艾，孟丽聪. 构建有机化学实验教学体系 培养应用型人才[J]. 实验室研究与探索，2011，02：138-141+199.
[2] 杨润亚. 基于应用型人才培养的有机化学实验教改探析[J]. 广州化工，2011，19：127-128+146.
[3] 耿涛，蔡红，朱军，刘超. 应用型人才培养模式下有机化学实验教学改革探索[J]. 科技视界，2013，23：18.