酒店安全工作总结范文第1篇
五星级3家
四星级6家
三星级22家
二星级10家
共计41家，全市星级酒店检查不少，酒店安全工作报告。
二、安全检查的，抽调了十二家三星级酒店的安全检查专业人员检查，使检查了预期了，了各星级酒店春节黄金周的安全管理工作。
三、检查的内容：
1、旅游“黄金周”工作情况。
2、旅游安全规章制度的和情况，员工安全工作培训和操作情况;机械设备、消防设备(烟感、水喷淋系统、灭火器、消防栓、闭路电视监控系统等)情况。
四、检查情况：
1、各星级饭店都旅游要求制定了春节黄金周安全管理工作的制度和接待工作方案，了节日值班制度，在节前对本的安全管理的硬件和软件了检查工作，工作报告《酒店安全工作报告》。
2、假日办黄金周的要求和旅游工作布置，各星级饭店把春节期间预防“非典”工作纳入了安全检查的日程。对预防“非典”和“禽流感”了的工作预案。
3、各星级饭店都能把消防安全管理工作工作去抓，并能消防专业的要求对本的设施设备安全检查和。并制定了消防安全防范措施的工作预案，消防、防范、安全等值班制度。使春节黄金周的消防安全和安全防范的工作保障。
4、各星级饭店都能抓好食品卫生工作，把好食品饮料采购、经营质量关，从源头开始，食品鲜活、无毒，各个环节的预防食物中毒工作。
5、各星级饭店都能假日办春节“黄金周”工作要求，对重大事故都了工作预案，了节日重大事故报告制度。
6、各星级饭店对安全管理工作都了培训工作，是强化了安全管理应知应会的培训，并了岗位责任制，使假日“黄金周”的安全管理工作落到了实处。
五、检查中的问题：
1、饭店的各别消防器材有老化的问题，急需更换。
2、饭店的各别消防器材有按技术要求配备的情况。
3、饭店有通道堆放物品的。
4、饭店的服务人员仍需培训。
六、的问题检查组都了安全检查登记，并将“安全检查登记表”留给饭店一份，让饭店人签字，要求立即整改，并对春节“黄金周”的工作了硬性要求，春节“黄金周”的安全。
七、本次旅游局与企业联合检查的，各星级饭店都反映的，既了安全检查的目的，又了互相学习、互相、互相交流的。
酒店安全工作总结范文第2篇
一、召开动员会议，确定消防安全主题
自6月份开展消防安全活动月以来，酒店在多次会议上对安全工作进行了强调和部署。6月1日酒店组织各部门负责人召开会议，确定了消防安全主题为“安全发展，预防为主，强化安全教育，加强安全管理”，并制定了详细的推进计划，下发至各部门执行。6月4日酒店组织全体管理人员召开了周例会，会上重点对安全工作进行了强调，并明确了职责和分工，提高了各级管理人员的安全意识。在此后的各种会议中，分享了近期其他地方出现的交通、消防等安全事件，并对酒店检出的隐患进行了通报，通过其他地方的案例分享和学习，进一步提升了酒店的安全意识。6月14日酒店组织全体员工召开了5月份员工大会，会上大篇幅的进一步向全体员工强调了安全的重要性。
二、成立消防安全领导小组，明确分工及职责
只有加强管理，做到责任到人，才能真正做到防微杜渐。6月1日会议确定了以酒店总经理为组长，分管总经理助理为副组长，各个部门负责人为组员的消防安全领导小组。同时，根据各部门的职责范围将消防安全的各项具体工作分解到各个部门，并规定了完成时限。其中工程部经理李建强负责酒店各机房、管道井、配电间等、各设备运行情况的检查，信息部经理于凌涛负责酒店各弱电系统的检查，各部门负责人负责所分管区域的消防设备、电器、安全通道等的检查。明确了分工和职责，有效的保证了消防安全工作的顺利推进。
三、氛围营造，积极做好消防安全的宣传工作
只有思想上重视起来，安全行为才有保障。6月5日之前，酒店在后台区域悬挂了活动宣传条幅，张贴了安全标语，使员工时刻关注消防安全。同时设置了安全生产常识和事故案例宣传栏，使员工引以为鉴，切实提高安全意识。各部门也开展了多种形式的消防安全宣传工作，利用员工大会、例会、晨会、班前会等形式向员工讲解安全工作的重要性以及安全事故给家庭、个人造成的危害。反复的强调、深刻的分析，将消防安全意识深深的印在了员工的心里。
四、组织消防演习，锻炼员工安全应变能力
在“安全月”活动内，上半月重点放在宣传发动和学习分享方面，下半月酒店各部门自行组织了消防演习。在演习之前，各部门提前制定了详细的消防演习方案，并按照方案进行了演习，将学习的理论知识运用到了演习中，不仅进一步提高了员工的消防安全意识，也锻炼了员工的安全应变能力。
五、开展自查自评工作，将隐患消灭在萌芽阶段
消防安全工作要不断改进，不断完善，6月份酒店各部门成立了安全检查小组，对分管区域的各项目按照酒店的标准和要求进行了自查，并形成了检查问题汇总、整改措施，明确了整改时间。针对检查中存在的问题进行整改，建立持续改进机制，不断提高消防安全管理水平。
六、齐抓共管，加强活动跟进检查
对消防安全实施过程进行有效的监督。针对消防安全实施过程中涌现出的先进部门、积极分子进行表扬，对逾期未完成者进行通报批评。确保每一项工作按照方案执行好。
酒店安全工作总结范文第3篇
一、 指导思想
坚持“预防为主，防消结合”的方针，紧紧围绕消防安全工作，在公司上级领导和公安消防机关的指导下，充分发挥安委会职能作用，进一步完善内部消防安全管理机制，加强综合治理，创造良好的生产/生活环境，确保生产的顺利进行，促进公司的全面发展。
二、 工作目标
强化重点部位消防安全防范工作，提高全体员工的消防安全意识和火场自救逃生能力，进一步完善消防装备和设施，确保公司生产和生活的稳定，保证全年无重特大火灾事故的发生。
三、 主要任务和措施
<一> 坚决贯彻落实消防安全责任制
1、 机构建全，人员到位，经费到位。根据有关法规的要求决定，酒店总经理吴忠政作为消防安全第一责任人，负责全面消防安全工作，总经理助理刘忠娅和保安部经理马新忠作为消防安全管理人，负责分管范围的消防安全工作，做到任务明确，层层有人抓，各级领导都要履行消防安全职责，把消防安全工作列为经营管理的一项重要内容，与经营管理同计划、同部署、同检查、同评比，使消防安全措施落实到实处。保安部经理负责处理日常工作，人事部对保安部所需人员要配置到位。采购部、行政部、财务部对消防安全设施的购买、维修、消防宣传培训及消防安全检查活动所需的经费要保证到位。
2、 抓安全责任制，层层落实，公司将于 2010 年12 月 30 日举行签安全责任书，酒店领导分别与各部门负责人、部门签订《消防安全责任书》，各部门需在 2011年1月1 日以前把责任分解到重点岗位及个人，并把分解情况书面报送公司保安部存档，强调了有奖有罚制度和责任追究制度，形成了对消防安全工作人人有责，其抓共管的局面。
<二> 完善各种消防安全制度
1、 要进一步建立健全消防安全制度，主要包括：保安、巡逻、逐级防火检查，用火用电、易燃、易爆危险品安全管理，消防设施、器材维护、保养等制度。
2、 加强值班巡逻制度，班后、夜间、节假日有领导或干部值班，负责检查重点部位，要有专门的值班巡逻人员，明确职责，有值班记录。
3、 继续实行消防安全目标管理，把消防安全管理目标化，明确工作职责，实行量化考核，公司要对酒店、仓库、宿舍等责任区提出具体工作目标，工作要求，工作职责，实行量化评估，使各责任人明确应该做什么和怎么做，力求人人工作有效，个个工作主动。
4、 实行安全事故追查制，增强忧患意识，实行安全事故追查制，就是在尽力做好事故善后工作和调查工作的同时，检查安全事故出在那个环节，责任人的防范工作疏忽在哪个环节，失职在哪个环节，应做好哪些整改措施，以防后患。及时做好安全事故的追查记录和存档工作。这利于后期工作改进，也利于各责任人增强忧患意识，克服侥幸心理，扎实工作，有利于突出各人的工作绩效。
5、建立健全防火档案，防火档案应做到内容完整、图文清晰。
<三> 开展防火检查，及时消除火灾隐患
1、 积极协助公安消防机关的消防安全检查，配合地方开展的各类专项整治活动。
2、 实行逐级防火检查制，公司每月至少检查一次，安全部进行周检查、班组交接班时进行班前班后检查，每次检查要有记录，做到防火检查经常化、制度化。
3、五
一、国庆、元旦、春节、元宵前后进行全酒店性的消防安全检查。
4、 对发现的隐患需加大整改力度，督促有关落实整改措施，凡是能整改的要及时整改，一时整改不了的，要采取临时性安全防患措施，并积极研究整改计划。
5、 对公安消防监督部门提出的火险隐患整改意见和发出的火险整改通知书，要及时研究整改，按时复函报告。
6、按期更换灭火器药液，加强消防设施、器材的维护、保养工作，保证消防器材的备用状态。
<四> 开展消防安全教育培训，普及消防安全知识
1、积极参加119消防安全宣传工作，利用板报、广播、标语、画廊等各种形式大张旗鼓地开展宣传活动，掀起防火宣传教育的高潮。
2、 搞好义务消防队消防知识和灭火技能培训,在 5 月份和 11 月份组织2次消防疏散演习,提高群防群消和实地灭火能力.
3、 对配电房,发电机房等重点岗位的工作人员,实行持证上岗制度,严禁无证操作,防止意外重大事故发生.
4、 对新员工要进行消防安全教育,经考试合格后才能上岗工作,对外单位来实习的人员,要事先进行必要的消防安全教育. <五> 对消防重点部位做到定点、定人、定措施。
1、重点部位要任用责任心强、业务技术熟练，懂得消防知识，身体好的人员负责消防安全工作。
2、 对重点部位要有切合实际的灭火作战计划，义务消防队对灭火作战计划要每半年演练一次。
3、重点部位实行防火责任制，要有相应有效的防火，灭火设施。
<六> 加强队伍建设和基础建设
1、有计划地选送保安人员参加业务知识培训，提高管理水平和处理问题的能力，切实抓好消防安全日常管理，充分发挥保安人员维护消防安全中不可替代的作用。
2、强化消防控制室值班人员“四个能力”建设：包括会操作消防设施，会处置报警，会检查及排除故障，掌握逃生路线、会引导疏散，同时也要会讲解消防知识，组织开展演练。
3、落实持证上岗制度。 坚持24小时双人持证在岗制度，分清主岗副岗职责，副岗可实施消防安全检查、巡查，并保证值班人员不脱岗;
4、对义务消防员要进行经常化、制度化的教育和训练，要使全体人员达到“三懂”、“三会”(即懂得火灾危险性，懂得预防措施，懂得扑救方法，会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾)。
<七> 对消防安全工作定期评比，奖惩严明.
1、把消防安全工作纳入年终的考核评比内容中，坚持定期检查、总结、评比。
2、对认真遵守消防安全规章制度，在消防安全工作中有显著成绩的部门和个人，要给予表彰奖励。对违反消防安全规章制度的部门和个人，要进行批评教育、经济处罚或行政处分。
3、对造成火灾事故的责任者，要严肃处理。篇二：酒店2014年消防安全工作计划 xxxx酒店
2014年消防安全工作计划
一.指导思想：
要充分认识酒店消防工作的重要性和必要性，认真贯彻落实消防工作预防为主、防消结合的方针政策，以酒店财产、客人、员工生命财产安全负责的高度认识，处理好酒店消防安全工作与提高酒店服务质量的关系。把消防安全纳入本部门重要议事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到实处，为酒店客人和员工营造一个安全、详和的环境。
二、 工作措施：
1、 建立健全消防管理及应急组织，各部门负责人必须与总经理签订年度消防安全责任书，明确消防工作责任。最终达到齐抓共管之目的;
2、 制定年度消防工作计划和灭火应急疏散预案(每年不得少于2次)并逐项落实;
3、 加强员工对四个能力的培训，即：1.提高检查消除火灾隐患的能力;2.提高组织扑救初起火灾的能力;3.提高组织人员疏散逃生的能力;4.提高消防宣传教育培训的能力。
4、 结合酒店消防安全工作计划对员工进行消防培训与教育;
5、 对酒店的消防重点部位进行检查，发现隐患立即整改，并做好记录;
6、 每年协同酒店工程部参与消防维保单位对酒店的消防设施、设备，火灾自动探测、灭火、防排烟等消防系统进行年度检测;
7、 要求各义务消防队员每天对本部门区域的消防设施、设备，灭火器等不少于二次检查,并做好记录存档;
8、 加强对消防监控人员的培训与系统的管理;
9、 全面贯彻执行酒店安全培训管理制度，培训参与率及合格率必须达100%，对于接受能力有限的必须重复培训直到合格为
止，员工通过培训后应做到“四懂四会二知一通”。即四懂：一是懂得本岗位火灾的危害性，二是懂得预防火灾的基本措施，三是懂得扑救火灾的基本方法，四是懂得疏散自救逃生的基本方法。四会：一是会报警，二是会使用消防灭火器材，三是会扑救初期火灾，四是会组织人员疏散逃生。二知：一是知道灭火器材的摆放位置，二是知道消防栓的位置。一通：保障消防车通道及疏散通道要畅通。
三、 具体做法：
1. 加强消防安全工作的领导：
根据消防安全工作要点，要加强酒店消防安全工作的领导，确保消防安全工作的实施。酒店成立了以酒店董事长为组长，总经理、保安部经理、各部门总监、经理为副组长的组织架构，分工具体、责任落实。领导小组全体成员要本着对酒店安全负责的思想，要有高度的事业心和责任感，各司其职，严密防范，做好酒店消防安全管理工作，努力清除各种影响酒店安全的隐患，保障酒店财产安全、客人和全体员工的生命财产安全。 2. 贯彻落实各项消防安全制度：
为保证各项消防制度的贯彻落实,本年度要落实好以下各项工作。
① 认真学习消防法律法规和关于酒店消防安全方面的有关精神，制定相应措施，明确责任负责人，及时检查总结，把消防安全工作纳入年终工作考核;
② 利用多种形式和渠道，对员工进行消防安全知识培训教育，加强防火安全培训教育; ③ 认真安排好值班，义务消防员要尽心尽责，每天检查酒店各个区域的消防设施、设备完好有效情况。加强对义务消防队的管理;
④ 定期检查各类消防器材、重点部位,发现消防安全隐患要及时报告整改; ⑤ 各部门员工在离开工作岗位或办公室前必须切断可关闭电、气、水源开关; 3. 全面贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针：
做好酒店消防安全工作，关键是要防范于未然。实行定期检查和日常防范相结合的消防安全管理制度。每天部门义务消防队员对酒店各自区域要巡逻、巡视，做好防火巡查工作。发现异常情况，及时上报处理，不留盲点，不出漏洞。 4. 全面开展消防大检查：
每月由保安部经理或总经理带队，对酒店每个角落进行地毯式的大搜查,发现隐患，及时整改，特别是酒店的厨房、配电房、水泵房、发电机房、锅炉房等重要部位要定期检查，杜绝隐患存在，酒店义务消防员要按上级要求参加培训，特别是一些重要岗位人员，在酒店消防安全工作中发挥主力作用。健全安全工作台帐资料，即消防安全工作计划、消防安全工作会议记录、消防安全工作检查情况、消防安全工作隐患整改情况、消防安全工作培训、演练培训教育内容、消防安全工作有关文件和要求等。 5. 开展好“119消防日”宣传教育系列活动。每年11月9日是酒店消防宣传日、也是酒店消防重要检查日。 6. 总结经验：
酒店每月由保安部经理主持月度安全会议，主要对酒店消防安全工作进行分析总结，积累经验，找出差距，不断完善措施，改进工作方法。对在消防工作这方面有突出成绩的员工，要给予表扬或者奖励，以推动酒店消防安全工作的开展。
每半年由保安部经理主持半年酒店消防安全总结会，年终
由酒店总经理亲自主持全年酒店消防安全工作总结会。篇三：酒店消防安全管理方案
酒店消防安全管理方案
为了加强酒店的消防安全工作，保护各宾客、员工的生命财产安全，确保酒店的正常营业。根据《中华人民共和国消防法》和公安部颁布《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，贯彻“预防为主、防消结合”的方针和自防自救的原则。实行专与群结合的原同，酒店经理为防火安全工作第一负责人，防火日常工作由保安部承担，负责各项消防工作计划、规章制度的监督实施及专职消防人员、义务消防人员的管理、训练等项工作。
(一)酒店消防工作要求
酒店员工必须严格执行防火安全制度，积极参与消防活动，做好好宣传教育。
1、 做好班前、班后安全教育，使每个员工都能做到“一熟悉、
三会”(一熟悉：消防器材，三会：会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散);
2、 熟悉自己的岗位环境、操作的设备及物品情况，知道安全出
口的位置和消防器材摆放位置，懂得使用方法并做好保管;
3、 牢记火警电话“119”和酒店消防中心电话“2373”，报火警
时，要沉着冷静，讲清火险部门、地点、什么东西着火、报警人姓名。
4、 各部门收市后，易燃物品，要妥善存放保管，要有明显标志
(‘严禁吸烟’)，严格落实交接班制度及收市后防火检查工作。
5、 保安员检查发现有异声、异味、异色时，要及时报告并积极
采取措施处理，不查明原因决不能放过。
(二)安全检查制度
1、 火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况;
2、 安全疏散通道、畅通、疏散指示、应急照明和安全出口情况;
3、 消防车通道、消防水源情况;
4、 灭火器材配备及有效情况;
5、 用火、用电有无违章情况;
6、 特种设备工种人员以及员工消防知识的掌握情况;
7、 消防安全重点部位的管理情况;
8、 易燃易爆物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要
物资的防火安全情况;
9、 控制室值班情况和设施运行、记录情况;
10、 防火巡查情况;
11、 消防标志的设置情况和完好、有效情况;
(三)消防中心管理制度
1、 每个值班人员每天对本岗位及各区域进行一次火情安全检
查，排除本身能够排除的一般不安全因素。
2、 发现问题应及时处理及时报告，否则发生事玫则由本岗位当
班人员负责。
3、 每天应将当班情况检查结果向部门汇报，并及时健全巡查登 记制度存入档案。
4、 发现问题及时知会部门第一负责人，跟进整改，如较大的问
题立即向上级领导报告处理，不得忽视或拖延。
5、 组织防火检查督促落实火灾隐患整改及时处理消防安全的重
大问题。
6、 组织制定符合本单位实际灭火和应急疏教预案，并实施演练。
7、 在员工中组织开展消防知识、技能的宣传、教育和训练，组
织灭火和应急硫散预案的实施和演练;
8、 每天对全酒店消防器材设施进行检查每月组织一次酒店消防
安全大检查，发现隐患，签发隐患整改通知单并督促除患和管理好消防器材;
(四)保安员巡查职责
1、熟悉本岗位的任务及要求;
2、会使用各种灭火器材，熟悉掌提消防报警控制系统;
3、熟悉酒店的地形、环境、消防设施的分布，灭火器材的摆放地点、防盗、报警器材的位置，监控电视镜头的位置;
4、 灵活、果断地处理当班期间发生的问题，遇到处理不了的问
题，立即报告部门经理或总经理;
5、 负责检查动火部位、施工现场消防安全、处理报警和烟感器
故障。
(五)消防设备维修保养制度
1、 严格维护消防自动报警系统的设备，定期进行测试检查，实
行“三检制度”(日、周、月)检查。
2、 酒店消防设施每月同消防保养单位，进行检查测试。
3、 消防水泵和喷淋水泵每年由工程组织加油保养一次。
4、 消防水泵和喷淋水泵由保安部和工程部不定期启动检查，发
现问题及时维修。
5、 酒店消防总控制联动系统每年同保养公司，工程部、保安部
及有关部门联合启动运行检查一次。
6、 酒店各种电器设备每季度联合进行检查一次，防止老化。
7、 备用发电机由工程部根据设备检查情况安排时间定期启动检
查。
(六)消防三级检查基本内容
1、使用液化气灶、柴油灶是否按照要求操作，摆放位置是否符合安全规定;
2、 部门收市后烟头及遗留火种要注意和采取相应处理措施;
3、 仓库物资分类及存放是否符合安全规定，库房灯光规定在 60w以下，灯距，推放高度、通风、室温是否符合安全要求，值班人员是否做到人离灯灭;
4、 电器设备运行正常有无超负荷运行，电线，绝缘有无变化、
裸露、受潮、短路等。有无乱接、乱拉、乱搭电线现象;
5、消防器材、消防系统的完好情况，各部门的消防器材有无专人保管，保证完好、起应急作用。
(七)实施灭火方案制度
1、 火灾后，按灭火预案实施并由总经理、或第一防火负责人，
保安经理在消防中心建立火场指挥所，统一挥火场的抢险灭火行动。义务消防队员和全体员工要坚守岗位，未接到命令，任何人不准擅离岗位进入火场，以免造成混乱，出现意外事故。
2、 消防中心在确认发生火灾后，立即向公安消防部门报警。
3、 在灭火战斗中，应首先组织足够的力量抢救、烟雾威胁的人
员。在客房餐厅等处发生火灾，首要全力保护宾客安全疏散，在抢救宾客中心时，应首先尽力保护老、弱、病、残、妇、幼、孕的安全。则护送从消防电梯疏散。
4、 被抢救出火场的人员，应集中至安全地点，并有专人看护，
以免被救者因故重返火场或出意外事故。抢救出来的物件应交由专人负责看管，以免丢失。
5、 火场以外的部位，要做好警戒工作，防止发生意外事故。
6、 发生火灾后派专人迎接消防队，并主动介绍现场情况。火场
指挥权移交给公安消防指挥员，并协助其工作。
7、 在抢险灭火期间，除上级机关和公安消防、救护大队等有关
单位外，其他任何单位和群众不得进入火场。篇四：2012年度酒店消防工作计划 2012年度消防工作计划 为贯彻执行《消防法》，规范门店消防工作，保证酒店
的正常运作，确保公司财产和顾客、员工的人身安全，门店
必须贯彻“以防为主，防消结合”的消防工作方针。认真执
行公司的防火安全管理制度，将消防工作列入日常工作内
容，爱护消防设施，确保消防设施的正常工作，特制定年度
消防工作计划。
1、 必须贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针。
2、 确定消防组织机构，落实门店三级防火责任人。
3、 成立防火领导小组，指挥、协调、检查、监督防火
工作任务。
① 消防安全委员会每月进行消防安全专项检查。
② 重大节日节庆活动组织专项检查，对查出问题要落
实整改措施，重大隐患问题进行书面通知限期整改，
整改率达100%。
4、 制定消防学习计划和培训计划。
① 认真学习消防知识，掌握消防设施，器材的操作
使用方法。
② 新员工入职需接受消防安全培训，考核后上岗。
③ 了解本店灭火作战计划，发生发情必须全力投入，
及时准确做好报警、扑救、疏散、救护及现场保
卫，协助查处原因等到工作。
5、 积极开展防火宣传教育，进行安全检查，发现问题
及时整改。
6、 员工熟练掌握火警应急疏散预案
7、 各部门负责人做好防火安全自查，凡在安全检查或
动态管理中查出火险隐患，应及时向责任部门通
报，负责人应及时组织整改，整改项目纳入计划，
管理实施全过程。
8、 按照公司规定对酒店消防设施进行检查维护和保 养。
① 每日对厨房设施设备进行检查一次。
② 每周对电梯应急呼叫系统、墙式消火栓部件的完整
性检查一次。
③ 每月对消防用具、灭火器铅封是否完压力是否正常
检查一次。
④每委度对安全疏散指示灯、应急灯检查一次。
9、发生火警、火灾事故，职能部门要及时登记备案，
注明起火原因，责成起火部门订立防范措施，制定
整改方案，组织复查，结合事故责任的落实，举一
酒店安全工作总结范文第4篇
作责任书。
一.服从饭店管理，严格按照国家制定的水电气安全操作规程办事，持证上岗。强化管理，确保饭店水、电、气安全正常运行。
1.负责饭店工作场所、餐厅、客房、员工宿舍以及公共场地照明用电等设施安全管理，及时做好安装、线路维修、灯具更换等工作。
2.负责管理饭店厨房、餐厅、客房、宿舍、园林等自来水设施，保证运行安全。及时排除一般性的故障，定期检查水表、水管的运转情况，做到经常保养和维修。
4.配合饭店厨房员工食堂对天然气管道，设施进行不定期检查、维护，与燃气公司保持经常性联系，防止燃气泄漏事件发生。
5.熟悉饭店水、电及排污线路，管道、设备规格、安装年限，并提出养护、更新、维修、大修报告。
6.根据饭店的特殊性，每天安排24小时轮班制，经常巡视饭店园区水、电设备使用情况，发现有漏水、漏电[-http:///]和老化的管道、线路要及时修理或更换，保证设备安全、正常、完好，及时排除安全隐患。
7.严禁私拉乱接电、气线路，杜绝违章用水、用电、用气现象，注意节约安全用水、用电、用气。根据各部门的维修单及时完成修理任务。小修不过夜，大修不过一周。
8.遇停电、停水、停气要及时通知饭店相关部门，同时要提醒各部门注意关灯，关好各处水咀，尤其要提醒后厨和员工食堂关闭天然气开关。随时到各处检查，减少长流水、长明灯的现象，防止天然气意外事故发生。
9.按时完成饭店出租项目的水电气抄表、计费工作。要正确掌握其用水用电情况，及时向饭店财务部提供水电气款崔缴数据。
10.随时与相关专业部门联系，协助做好园区内音响线路、通信线路、网络和通信设备的维护、维修工作，保证通信畅通，网络正常。
11.负责做好重大节日、集会、活动的环境照明、水景开放、场地布置以及平时的园区庭院照明、水电气工程安装等的协调、协助。
12.不断更新知识，提高修理技术，做到小修不出门。严格按操作规程施工或维修，力求安全、可靠，维修完毕必须清理场所。
13.做好配电房、锅炉房的清洁与安全工作。
14.爱岗敬业，不谋私利，不徇私情，不大手大脚，不铺张浪费，严格按饭店规定使用、保管好水电气器材及零配件。
二.在工程部指导下，做好锅炉等供热系统的运行与维护。
1.必须持有锅炉操作许可证，严格按《锅炉安全操作规程》进行操作，经常检查燃烧机、压力表、水位表和安全阀，定期对锅炉进行维修保养，确保安全生产。
2.锅炉点火前，必须对所有设备认真检查和调试，确认无故障后方能点火升温。平时对自动燃烧机要定时监测，防止燃气泄漏。
3.锅炉正常运行后，应加强对各种安全环节(水位表、压力表、安全阀)的观察和监控，保持水位和供气正常。
4.不定时清洗炉体，定时排污。按时参加市特种设备操作培训，接受质量监督局的检查，做好运行记录，每年接受技术监督部门年审。
5.发生任何安全故障，应立即停炉熄火，报告上级，请专业维修人员检修。
6.保证饭店的热水和空调用热的供应。每天定期开放员工浴室，并及时清扫及管理好锅炉房内的其他设备。
7.熟悉消防基本知识，能够熟练运用灭火器材，掌握锅炉房应急处理的基本程序，不断钻研业务，按规定参加有关部门的业务培训。
三.协助相关部门，做好饭店内所有客用电梯、员工电梯、在五电梯的使用与维护，防止安全事故发生。
1.制订电梯安全使用管理制度，保证电梯安全运行符合饭店及行业管理要求。
2.电梯使用部门发现饭店电梯有严重故障、继续使用有可能发生事故的电梯，要建议暂停使用，并报告饭店负责人，工程部在接到电梯使用故障报告后的10分钟内应赶到现场排险救援;必要时应通知电梯供应商维修。同时按抢险救援预案进行排险、抢救，保护事故现场。
3.掌握电梯运行规律，按照电梯的定期安全检验周期为一年的原则，在年检合格有效期满前，向检验机构提出定期检验申请。
酒店安全工作总结范文第5篇
餐饮服务食品安全重大活动保障工作预案
一、工作目的
规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。
二、制定依据
依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合本酒店实际，制定本预案。
三、适用范围
本预案适用于XX大酒店各项重大接待活动(以下简称重大活动)实施的专项食品安全监督工作。
四、工作原则
(1)预防为主。重大活动食品安全监督管理坚持预防为主、强化管理的原则，应加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。
(2)分工负责，责任到人。将食品安全监督管理落实到部门、责任人，层层负责。
五、组织领导
酒店成立重大活动食品安全监督管理领导小组，负责各项重大活动食品安全的监督、检查、处理。
组长：(酒店执行总经理)
副组长：(酒店餐饮部经理)
成员：(厨师长)
(采购员)
(仓库保管员)
六、职责要求：
1、承担重大活动食品安全责任。
2、制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范。
3、配备专职或兼职食品安全管理员建立餐饮服务人员健康档案，餐饮服务从业人员取得健康合格证明后参加工作。
4、配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作。餐饮服务提供者不得擅自处理留样食品。
5、落实和整改餐饮服务环节存在的食品安全问题，确保餐饮服务各环节符合食品安全规定要求。
6、建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息。
7、配合有关部门做好突发食品安全事故(食物中毒、食源性疾病、食品污染)的调查处置工作。
七、具体分工
1、组长XX：
①认真贯彻落实《食品安全法》，确保重大活动期间食品安全和参与者身体健康。
②对各岗位、责任人进行督导、指导。对重大责任事故进行处理;
③向餐饮服务食品安全保障部门提供相应的工作条件和所需的经费保障。
2、副组长XX：
①具体落实各项食品安全措施，并进行日常检查;
②对餐饮服务人员和后厨人员身体健康进行把关，保证全部服务人员持健康证上岗。
③对食品安全隐患提出整改措施方案并及时整改到位。
④对违返食品安全的操作、行为及时发现、及时处理，对保障食品安全工作有功人员进行奖励。
3、XX：
①负责食堂内部卫生环境清洁、干净，冷冻设备完好有效;
②做好防鼠、防蚊蝇、防蟑螂工作;
③搞好每次活动的食品留样;
④监督操作人员规范操作。
4、XX：
①严把食品采购渠道，保证所采购物资符合食品安全标准;
②认真检查供货商资质、卫生许可证等，建立供货同档案。
5、XX：
①保证仓库物资堆放有序，保证仓库清洁干净、通风，严防食物霉变、过期;
②建立健全食品物资采购传记台帐。
八、重大活动食品安全监督内容
⑴审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容;
⑵现场监督，对食品生产加工制作环节进行动态监督，行别是生产加工制作重点环节进行动态监督。
⑶有下列情形之一的食品，应停止使用：
①
食谱审查认定可能引发食物中毒的食品;
②
卫生检验可疑阳性的生活饮用水和食品;
③
未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品;
④
超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品;
⑤
外购散装直接入口熟食制品;
⑥
食品药品监管部门为预防食物中毒而规定禁止食用的食品;
⑦
法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
九、应急处理
发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，应立及向所在地食品药品监管部门和重大活动主办单位报告并采取以下相应措施：
(1)配合医疗卫生机构抢救治疗病人;
(2)立即停止食品生产加工和供餐活动;
(3)保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合食品药品监管部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料;
(5)依照食品药品监管部门提出的监督意见立即整改。