餐饮设备调研报告范文第1篇
餐饮空间设计首先要遵循人的餐饮行为，布置坐席、组织空间;根据餐饮时的人际距离和私密要求，选择隔断方式设计;按照人的坐姿功能尺寸选择家具和座位排列;按照客人的饮食要求，营造餐厅的光和色环境氛围;按照视觉舒适性要求进行空间形态的设计、空间界面装修、景观与陈设设计;按照环境氛围选择背景音乐;按照人的嗅觉和触觉，组织通风和空调的设计;按照人心理和生理的安全界限，选择护栏设计和消防设计等等。综合以上几点，做到设计为人服务，设计满足空间的需求。
一、餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。
1、营业部分
营业部分指接待就餐的餐厅，以及入口、前厅、卫生间等服务于顾客的空间。餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅。设座在40个以内称为小餐厅，设座在40个以上称为大餐厅。大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜庆典礼等使用的宴会厅和雅间。
(1)、入口。大型餐厅将顾客入口与员工入口分设，寒冷地区需要在出入口处设置门斗或门厅。
(2)、前厅。大厅与门厅一般合称为前厅。标准较高的餐厅设有大厅，大厅的功能是顾客由此进入不同餐厅，是水平与垂直交通联系的枢纽和室内与室外过渡的空间，主要起疏导与集散人流作用。大厅也为顾客餐饮前后的等候、休息或购物等活动提供了必要的室内环境。根据餐厅的不同建筑标准，前厅的标准和内容也相应的有所不同。有的餐厅将楼梯、电梯设置于前厅，也有标准较低的餐厅不设前厅，而将顾客出入口、门斗甚至楼梯设置于餐厅之中。
(3)、过厅。供顾客通向各层餐厅的水平通道，常设小型过厅，它不仅承担水平与垂直交通的缓和转折作用而且还常常兼做个餐厅共用的付款处或办公用房，也可做休息室接待厅等等。
(4)、卫生间。为顾客与工作人员使用，分设最好。
2、加工及辅助部分
餐厅的加工部分包括：厨房，其中有主食加工系列、副食加工系列、备餐洗涤消毒、餐具存放等等。餐厅辅助部分包括：各种库房和炊厨人员更衣、浴厕及办公用房等。根据不同的建筑用房和建筑标准加工部分的内容也会有所增减和变化，要灵活掌握。
3、内部管理办公部分
一般的或较低标准的餐厅所需办公用房可能有一间或几间，工作人员需使用更衣、浴厕等空间，一般可以加工部分合设。其他附属用房如锅炉房、储藏间等，根据具体情况具体考
虑。
二、色彩、光环境、陈设、绿化在餐饮空间的运用
1、色彩
餐饮空间的室内多采用暖色调，以达到增进食欲的效果，虽同为暖色调，但中间的差异还是很大的，如中餐厅若是皇家宫廷式的，则色彩热烈浓郁，以大红和黄色为主;若是园林式的则以粉墙为主、略带暖色，以熟褐色的木构架穿插其中，也可以木质本色装饰。而西式餐厅则更多的采用较为淡雅的暖色系，如粉红、粉紫、淡黄或白色等，当然也有用熟褐色的，有的高档餐厅还施以描金。在一些小餐厅中也有采用冷色调的，如有的海鲜馆为了体现海底世界的特征，采用蓝色色系，再辅以鱼等装饰挂件，很好地体现了设计主题。
2、光环境
餐饮空间的大多采用白炽光源，也有采用日光灯光源与白炽光源相间的处理手法，但极少采用彩色光源，这是由于白色光源具有较强的显色性，不致改变食物的颜色。餐饮空间的照明可以分为以下三大类:
(1)、照明光:顾名思义，此类光主要的功能是为整个空间提供足够的照度，是以使用功能为主要目的。这类光可以由吊灯、吸顶灯、筒灯以及光带来提供。
(2)、反射光:这类光主要由各类反射光槽来提供，其目的主要是为了烘托空间气氛，营造温薯浪漫的情调，使整个环境富有层次变化。
(3)、投射光:投射光是由各种投射灯具所提供，投射光具有吸引视线、限定范围的作用，常用来突出墙面重点装饰部位以及装饰画等。投射光也常用来照亮绿化，勾勒其优美的姿态。为了营造出别具特色的室内气氛，投射光的投射方向也常作为出奇制胜的手段，如水平方向与自下往上等常会给人的意想不到的效果。在地下或在水中的特殊位置也会产生不同的效果。
3、陈设
室内陈设也是餐饮空间气氛营造的重要手段，室内陈设包含的面非常广，从字画、雕塑、工艺品等艺术品，到人们的日常生活用具与用品，都可以成为室内装饰品，只是设计师应根据需要以及不同类型的餐厅去选用相应的室内陈设。室内陈设可以为就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。
4、绿化
绿化是室内设计中经常采用的装饰手段，几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。有用于点缀空白的盆栽，有用于限定空间的绿化带，还有用
于串联上下空间的高大乔木……无论是色彩还是形态，都大大丰
富了餐饮空间的视觉效果。
三、举例说明餐饮空间设计
1.(1)、
空间布局方面，为配合不同客人对空间要
求有所不同的需要，为餐厅打造了四间可灵活组合的私人宴会厅，其中三间更设置了开放式天妇罗吧枱。偌大的金色天妇罗油炸器具加上线条简明的黑色吧枱，配合一室线条简洁的家具、特别的灯光效果 和表现日本传统折纸美学的艺术品，气质高雅。透过落地玻璃大窗，客人可观赏到迷人景致，特别把靠窗的座位设置在微微泛光的地台上，墙身及天花均饰以黑镜，让景观得以无限延伸。大厅设有开放式的寿司、天妇罗及铁板烧吧枱，分别由不同的艺术装置分隔开来，令空间的功能性更明显之余亦增加了空间的层次感。
(2)、突显餐厅高雅的氛围，我们把一排衡温酒柜化成走廊的墙身，在精心的灯效设置下，珍贵的藏酒就好像别致的艺术品，让客人可一路欣赏美酒一路选取心头好。
(3)、配合这间百年天妇罗专门店的传统风味，以啡、黑和金色作为这间餐厅的主色调。搭配精心布置的艺术品、充满戏剧感的灯光效果及线条明快的家具，令充满现代感的空间溢出无限禅意。
2. 餐厅装修体现了浓郁的亚洲气息。餐厅的室内装
修中，充满着大量的中国风格元素，其中包括类似
于中国大红灯笼的筒灯，中国式布匹和纹案所装饰
的的墙面等。
餐饮空间是一种特定的空间形式，要求与餐饮
的特点协调一致，突出餐饮文化的定位，又要有良
好的设计要素来体现，两者是互相依赖并存的。随
餐饮设备调研报告范文第2篇
网上快餐店系统的设计与实现
毕业设计(论文)题目：网上快餐店系统的设计与实现
专业：计算机科学与技术
学生信息：学号xxx、姓名 xxx、班级 计算机科学与技术C062
指导教师信息：姓名 何平、职称 讲师
报告提交日期：2010-05-03
课题的背景及意义：
随着Internet的普及，越来越多的企业建立了自己的WWW网站，企业通过网站可以展示产品，发布最新动态信息，与用户进行交流和沟通，与合作伙伴建立联系，以及开展电子商务等。
其中网上订餐系统是电子商务网站的一种，随着信息化时代的到来，人们对生活质量的追求不断提高，由于人们工作，学习的关系，常常无法正常吃饭，随着网络的普及，网上订餐业务在中国开始盛行，人们也通过网络订餐的方式获得自己需要的食物。这样既节省了时间，也可以为广大用户提供更多的口味。
本系统是利用ASP技术与Access数据库，基于Internet信息服务(IIS)平台，实现了一个小型网上订餐系统，有2大主要模块,前台管理包括浏览菜单、查询订购菜单、结账模块、用户信息管理功能。后台管理包括商品管理、订单管理、评论管理和系统用户管理等模块。通过互联网客户与旅行社或相关单位的网上交流及业务的完成。
本系统完成的主要功能：用户通过浏览主页面来实现会员的注册功能，可以浏览商品的信息图片与价格，用户注册为会员后可以购买上架的食品。通过一个购物车来计算用户购买物品的价钱。用户可对所买的物品进行评论。后台管理员方面，管理员有最高的权限，可以进行新管理员的添加与信息的修改，新商品的添加，可以对商品的类别进行转移，对用户的评论进行管理，对用户的订单进行管理。
课题分析：
该系统分为前台和后台两个部分，前台部分主要是用户进行资讯的浏览，以及订餐，订座管理等，主要是面向用户的。而后台主要是管理人员对前台数据的维护和设置，主要是面向管理人员的。网上订餐系统无论是在应用的深度还是广度都是一个逐步发展的过程。在开发一个局部系统时要充分考虑到局部系统和整个目标系统之间的相容性和完整性，以利于今
后整个系统的建立。该系统从总体上把握系统的设计，在具体的设计实现上我们围绕着三个方面的需求展开，即管理者、系统使用者、系统维护者。
对于本系统的不同使用者，其功能与业务逻辑是不尽相同的。对于普通用户而言，系统主要像用户展示一个美观的界面，用户在可以浏览各类资讯，查询餐饮信息，订餐，订座等。而管理员则需要在后台维护这些数据。本系统的主要功能应是用户的订餐了，用户可以查询菜品信息，当发现自己满意的以后，可以将这些菜品添加到自己的购物车，此时用户虽然选择了要预定的商品，但是还不具备法律效用，当用户通过一定方式(此方式不属编程范围)得到预定许可后，管理员在后台可以审核是否批准该用户的订餐请求，当管理员同意了该用户的订餐请求，即可将该用户所预定的发送给客户，此时客户在客户端可以看到自己购物车的状态(此时是已经通过审核)，如果管理员没有批准或没有处理等，该客户都可以在前台看见相关信息。
课题设计方法：
随着互联网技术的不断发展，基于浏览器/服务器(Browser/Server 简称B/S)体系结构的应用程序得到了空前广泛的应用。但是服务器之间的通讯，尤其是在不同平台上运行的服务器之间的通讯仍然不是一件容易的事情。因为大多数Internet应用程序都是以数据库为中心的，方便的访问多种数据源的能力也比以往任何时候都更加重要。
本系统采用B/S模式：与传统的C/S模式相比，B/S结构把处理功能全部移植到了服务器端，用户的请求通过浏览器发出，无论是使用和数据库维护上都比传统模式更加经济方便。而且使维护任务层次化：管理员负责服务器硬件日常管理和维护，系统维护人员负责后台数据库数据更新维护。采用B/S模式，突破传统的文件共享模式，为网上订餐的设计提供新的解决方案。借助ASP的WEB应用程序，用户通过Browser软件连接后台数据库并完成做操作， B/S模式的网上订餐系统，数据维护方便客户端无需专用的软件，有较好的网络扩展性，支持TCP/IP协议直接接入Internet，同时对于B/S模式而言，程序和数据的物理位置已经不再是那么重要了，访问者所关心的只是它们的URL就可以了。
项目功能需求分析：
该系统在性能功能上应达到如下需求：
★操作简单、界面友好: 完全控件式的页面布局，使得菜品，资讯，座位等信息的录入工作更简便，许多选项包括餐厅信息，桌位，包房信息等只需要点击鼠标就可以完成;另
外，跟踪出现的提示信息也让用户随时清楚自己的操作情况。对常见的类似网站的管理的各个方面：基本信息录入、浏览、删除、修改、搜索等方面都大体实现，顾客对菜品的预定及支付方式;
★即时可见:对客户预定餐饮信息的处理(包括录入、删除)将立即在主页的对应栏目显示出来，达到“即时发布、即时见效”的功能;
★系统运行应该快速、稳定、高效和可靠;
★在结构上应具有很好的可扩展性，便于将来的功能扩展和维护。
总体设计原则：
1、开放性、可扩充性、可靠性原则
开放系统是生产各种计算机产品普遍遵循的原则，遵循这种标准的产品都符合一些公共的、可以相互操作的标准，能够融洽的在一起工作。开放系统使得各种类型的网络和系统互连简单、标准统一，容易扩展升级。从而适应广大用户需求的多变性和产品的更新换代。
2、良好的用户操作界面
用户操作界面美观、方便、实用，使用户能在较短的时间内掌握其使用方法。
3、实用性原则
任何系统的设计都要考虑其实用性，系统开发的目的是为了实现业务处理自动化、规范化，提高工作效率，减轻工作人员的劳动强度，减少开支。
4、工作平台设计原则
能适应不同的操作平台，不同的网络。
参考资料：
[1] 杨世锡,赵辉. ASP+SQL Server/Access动态网站开发从基础到实践. 电子工业出版社, 2006年4月出版
[2] 周峰. 白领就业指南：ASP开发员回忆录.电子工业出版社, 2005年7月出版
[3] 邓问渊,陈惠贞,陈俊荣. ASP与网页数据库设计.中国铁道出版社,2001年2月出版
[4] 丁贵广等. ASP编程基础与实例.机械工业出版社,2002年9月出版
[5]R.M.加涅，L.J.布里格斯。教学设计原理[M]。华东师范大学出版社，1999
餐饮设备调研报告范文第3篇
一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争
在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战;现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。我们可以通过几家大型的连锁餐饮企业对于广告的重视和差异化就可以看出企业品牌和文化对于餐饮企业的重视程度。
1、麦当劳的形象广告词是“走进金色的双拱门”。它既短小亮色又意味深长。它不说走近黄色的双拱门，而是说金色双拱门，让人眼球为之一亮，一下就联想到麦当劳的店徽M。
2、北京烤鸭的形象广告词是“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。把烤鸭和伟大的长城联系起来，自然提升了北京烤鸭的形象和价值。特别是外地来北京的客人看了这句广告，这个烤鸭定会非吃不可了。
3、石磨豆花庄的形象广告词和石磨一样朴素，“吃豆花还是石磨的好”。这句广告词有两层含义，第一豆花还是传统的作法，用石磨推出来的豆花好;第二豆花还是石磨豆花庄的好。
4、西安老成都火锅，在电视台做形象广告词的时候，他们自拟了两句“美食好滋味，味在老成都。”电视台感觉太平淡了，他们自己也不太满意。于是打电话给笔者，希望能帮助斟酌一下。我思考以后，在他原来两句的前面加了两句，变成四句“火映三秦地，锅融四海
情。美食好滋味，味在老成都。”气势一下就出来了，并且这四句的第一个字，联起来就是“火锅美味”。
二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争 中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了2009中国餐饮企业经营业绩调查统计信息，分析当中企业实行连锁经营占93%。同时餐厅企业因地制宜选择最佳的连锁路径进行连锁。可以看出连锁经营成为餐饮业发展的大趋势。例如中国的两家老字号餐饮企业全聚德烤鸭和天津狗不理包子：
中国全聚德(集团)股份有限公司“全聚德”被誉为“天下第一楼”，至今已逾140年。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，是中式正餐跨国连锁经营的企业集团。全聚德自组建集团以来，打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营理念，通过十多年不断的探索和实践，已在国内外拥有60余家连锁企业。企业现今发展方向是直营回归。
天津狗不理包子饮食集团，加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实，包子已经分明不是那个包子。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。
三、中外餐饮企业竞争加剧
我们从日常的生活当中就可以看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，比如麦当劳、肯德基、必胜客等。中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布的中国百强餐饮企业当中百胜餐饮中国事业部连锁多年排在第一位，其营业额将近是第二名小肥羊的三倍。我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业不管是在硬件、软件、管理和服务方面的差距较大。尤其是连锁体系运营方面的差距就更大了。但是有一点我们是要认清的，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。这些让我们看到了差距，但是我们中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力也不强。中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但连锁运营标准化是企业规模化竞争瓶颈。很大一个原因就是中餐烹饪方式的主要竞争里就是烹饪的手艺，也就是高度的手艺化，
这个给标准化、流水作业提出了很大的难题，这个要是不解决就很难形成企业的核心竞争力。这项工作需要长期推行和持续的规范，是多数中小餐饮企业难以承受的，却也是中餐必须突破的关键。
中国餐饮企业想由：
1、产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
2、多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
餐饮设备调研报告范文第4篇
报告内容：
案例：本人就职于一家国内大型综合勘察设计院，隶属于铁道部，属于企业的性质，但同时还具备了很多事业单位的特点。目前，随着国内工程建设市场的“降温”，企业在发展中感觉动力不足，内部沟通不畅，企业到底遇到了哪些瓶颈?作为企业管理者，应如何应对?
回答：
一是，人力资源管理水平急需提升。设计院最大的财富当然就是人，特别是在前几年全国大规模铁路建设的高潮下，各家设计单位对人力资源的渴求愈演愈烈。然而，在我的单位，由于内部人员流动率较低，专业人才严重缺乏及现有人才结构与人才储备不合理等诸多现状，想留的人才流失了，想引进的人才不愿意来，造成了对人才的需求和渴求越来越高，而人才却越来越缺乏的现象。我总结了一下，主要有个三个方面的原因：一是，激励机制不够，活干多干少都一样，造成了很多高级人才心理上的落差，从而另觅他处;二是，对人员应具备的条件界定不清，在任务量急剧增长，“活干不完”的情况下，忽略了人力资源的个性特点，没有“因人制宜”，不管是否擅长，大家都干一样的工作，从而埋没了人才，也培养了庸才;三是，对成熟人才引进的规章制度过于严格，“鱼和熊掌”都想要，从而捡了芝麻，丢了西瓜;四是，企业文化氛围不够，对员工的职业生涯规划不到位，造成了人才流失，员工到了一定程度后，收入和职位也只是工作动力的一部分，如何更好的让员工有归属感，避免“富士康”现象的发生，亦是现在管理者所面临的头痛问题。当然，细细分析的话，原因还有很多，但归根结底这是一个管理的问题。
二是，企业内耗严重，内部激励和约束机制不健全。由于设计院所涵盖的专业很多，我所在的设计院就涵盖了大大小小30多个专业，比如：线路、桥梁、隧道、路基、暖通、给排水、电力、电信、环境等等，各个专业之间有着密不可分的联系，承担一个项目，基本都涉及到这些专业，因此，在具体项目实施过程中，各个专业之间，尤其是上下序的专业之间，就存在着互相扯皮，推诿的现象。
造成了大量的人力、物力浪费，管理者很是头痛。究竟是践行职能+生产的模式还是项目矩阵管理模式，一直是我们单位探求的话题。同时，由于一些领导干部由上级部门直接任命，即所谓的“空降兵”，既不懂企业管理，又不懂相关技术，瞎指挥，乱指挥的现象很多，造成了资源的浪费，项目的延误和员工的抱怨，这些都一定程度上耗损了企业的经营和生产之本，不利于企业的发展。
鉴于管理中遇到的这些问题和瓶颈，不得不说，有效企业的管理是非常必要的，良好的企业管理是企业摆脱困境，持续发展的基础。企业的运作，需要有计划，懂得分析，有实行的办法，这样才能到达目的。可以说，没有管理，企业就不能生存下去。
如何破解这两个难题呢?鉴于工作经验存在不足，分析的的可能不够全面、透彻，但我以为可以从以下几个方面着手做些工作：
第一：建立多元化激励与约束机制。经济学与行为科学的研究成果表明,企业家的需求是多层次与多元化的。即企业家并非单纯追求金钱、财富或精神满足。经济学家熊彼特曾将成就欲、个人财产、冒险视为企业家群体的需求,管理学家孔茨则将机会、收入和权力概括为管理阶层的需求。片面的单一性的激励约束机制均不能发挥有效的作用,其共同的问题在于他们都忽视了企业经理阶层需求的多层次性和多元化。新的激励与约束机制一方面要充分发挥经济利益等物质性因素的作用,同时必须创造条件让企业经营管理者在市场竞争中积极主动、创造性地工作,让其在工作中体会到自己努力工作的成就感、责任感及荣誉感等精神性满足。
第二，重新评估人力资本价值。在现代企业中,尤其是“专家型雇员”高科技企业中,非人力资本和人力资本对于企业价值创造的重要性和风险能力已发生了巨大的变化,人力资本取代非人力资本日益成为企业的价值创造者和风险承担者。显然,人力资本所有者在企业合约中被动固定收益者的地位与其对企业价值的贡献与所承担的风险越来越不相称,并成为企业长远发展的重要制约。企业经理阶层激励与约束机制设计必须关注这种新的趋势,依据具体情况重评人力资本价值,并在企业产权结构安排上充分反映人力资本所有者利益,新兴高科技行业尤其应该如此。这对于制约经理阶层机会主义行为具有根本性意义。 意识到了人力资本的重要性，解决问题的一个较好的办法就是用长期股票期权作为奖励。股票期权保证了核心雇员可获得一部分“租”，同时又不给他们选举权，消除了可能的冲突来源，延迟授权也可以分散核心雇员离开的危险。
第三， 构建有力的约束机制。 激励机制本身并不能绝对防止企业内部机会主义行为,因此在完善激励机制的同时,必须注意保持激励和约束相对称,强化约束机制。制度约束机制。企业应该建立健全各项规章制度，包括人事管理制度、财务管理制度、企业内部分配制度、内部监督制度、奖惩制度，行为准则以及各种办事细则等。同时要抓好具体制度的贯彻执行。
企业的管理必须是站在企业和企业自身特点的基础上去谋划，管理应从细微入手，找出问题并寻求解决的方法，同时在实践中不断的磨合和积累经验，通过一点一点的积累，最终达到管理上的升华和提升，从而实现企业管理为导向，企业发展为基础，各环节紧扣，各部门紧密。
我认为：企业的管理高层不应管到具体细节。像具体设计人员的画图手法、干活的方式等，管理者大可以任其自由翱翔，而应是更多的从上层管理构建上多下功夫，如何能让员工更积极有效的工作，激励和惩罚并举，提升管理效益。因此，管理本身并没有好坏之分，也没有一种管理的方法是房子四海皆准的，只有适合自身的管理方法，只有切合企业本身的营运发展的需求，才是好的管理。 参考文献：
[1]戚安邦 主编：《项目管理学》，南开大学出版社，2003。
[2]白思俊 主编：《现代管理项目》上册，机械工业出版社，2002。[3]苏伟伦 主编：《项目策划与运用》，中国纺织出版社，2009。
餐饮设备调研报告范文第5篇
西溪里米线案例欣赏
西溪里米线标志设计灵感来自中国篆体“米”字，以聚焦“米线”品类;作为品牌发展之初，符合先突出品类，做强品类的战略定位;标志设计既有米之字眼，又有线之神韵，加之以富有斑驳古朴时间感的基底作为视觉和文化的衬底和依托，更彰显出西溪里米线对于“云南过桥米线”这个中华传统美食的百年传承之决心与信念;标志设计以简洁明了的线条为表现方式;以见素抱朴为其审美态度;寓意西溪里米线既要传承百年美食文化，又要以人为本，与时俱进的先锋时代精神!
巧哥湘粉馆案例欣赏
巧哥湘粉馆标志设计风格清新隽永，颇具现代审美，而含东方韵味。该标志的设计灵感来自：
1)巧哥的经营理念：快乐工作·快乐生活; 2)巧哥的服务理念：快乐用餐·笑语盈盈;
3)巧哥的所属公司：杭州我享我乐餐饮管理有限公司;
缘一锅羊蝎子案例欣赏
缘一锅羊蝎子标志的设计灵感来自古代"羊"字的象形文字，在古代"羊"字的象形文字基础上，进行象形提炼和艺术加工，融入了"美"、"善"、"祥"、"義"、 "鲜"、"羡"、"￥"("羊字符"——丰收与财富的象征)等文化内涵。整个标志造型浑圆饱满;色彩吉祥喜庆;主体图形简约时尚;文化内涵丰厚而独特，实乃羊文化本身的浑然天成。该标志体现了杭州缘一锅羊蝎子继承羊文化的深厚底蕴，继往开来，勇往直前，为成为杭州乃至全国优秀的餐饮公司而努力奋斗。
嗨漾自助美食案例欣赏
嗨漾自助美食的品牌形象以自助餐里经常品尝到的美食剪影作为视觉基础元素，巧妙地融入到“嗨”字的英文首写字母“H”的字形之中;其品牌形象设计大气生动、富有极高的视觉营销动力，辨识度极高，必将在杭州的餐饮界竖起一面品牌旗帜。
品劲道番茄牛腩面
餐饮设备调研报告范文第6篇
一、餐饮业的现状
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
餐饮业的发展态势
1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流。例如：肯德基;麦当劳;老家肉饼;德克士。
2、大众消费成为餐饮消费的主要力量。以前，城乡居民除非有贵客否则是不去饭店吃饭的，而饭店面对的主要客户就是公家单位，现在不同了，随着人们收入水平的提高，老百姓去饭店只不过是“家常便饭”!
3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。
4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。现在人们提倡的是健康饮食，而不像以前那样，只是为了填饱肚子，在吃饭的同时人们更多的是注重营养配餐!
二、餐饮业面临的挑战
不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：
1、国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。从快餐店这一角度讲，随着国际品牌肯德基和麦当劳的入驻，而我们国内的品牌德克士却不再像以前那样的红火!
2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。
3、企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响
4、综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业服务员素质比较差.因为中国人吃饭讲究很多规矩，特别是酒席上，规矩就更多。在中餐厅因为一些常识导致顾客不满意的事情却时有发生。
三、中国餐饮业与世界的差距
不可否认，对世界餐饮行业来说，中华饮食做工精细、口味多，前途不可限量也无法估量。从技术上讲，洋快餐还得绞尽脑汁不
断创新，而中华饮食就算不创新，消费者要想吃遍所有的中国菜也绝非易事，因为中国菜太多了，光名字我们都想不完。然而中国餐饮业真要靠饮食文化走出自己的路子，与洋快餐分庭抗礼，并不容易。
1、民族餐饮业的层次复杂
有人认为中式餐饮业在开发中不能只强调“快感”，而应该把“快”与中国的“享受”结合起来，也只有不同于别人、更优于别人才能体现自己的优势，这样的餐饮文化才会更有生命力。其实在肯德基、麦当劳吃快餐的人也并不是为了享受“快”感，这只要看一看那些一坐几个小时的顾客就知道了。他们更多的是享受一种舒适的就餐环境，享受干净、尊重、美丽的微笑还有与外界嘈杂隔绝的安宁，这是在其他的中式餐厅无法体会的。
2、缺少品牌意识
行业要想取得长足的发展，必须有自己的品牌，就品牌本身而言，中式快餐已经输在了起跑线上。也并非光有自己的品牌就行，还得有品牌队伍的领袖，依靠星星之火造成燎原之势。这时领袖可以带领大家为整个行业制定一个奋斗的目标，依靠正确的思想朝着目标前进才不至于迷失方向。现在大家各管各的，只会出现群龙无首的局面.作为企业来讲，要想做到百年品牌，要想在竞争中立于不败之地，就必须有统一的思想，有企业的核心价值，有精细、具体的操作流程，形成自己的特色，在对外宣传上树立一致的形象。什么最能够永垂不朽?没有别的，只有思想，而品牌
就是企业思想的体现。
3、缺乏管理思想和企业意识
中餐企业采用开分店或加盟连锁的方式发展，用人机制不完善，缺乏有效的监督体系，委托的管理者普遍存在着决策执行力减弱的情况。总部按照以前的销售情况规定一年或一个阶段的任务，分店的管理者缺乏责任心、办事效率低，不去追求更高的目标，认为能够完成任务固然很好，就算不能完成也不会有什么损失。店内员工也没有责任心，服务态度差，导致顾客去一次就再也不想去了，最后是很多人都去吃过了，可是很少有回头客。
4、卫生状况令人担忧
柔和的音乐、轻快的节奏，仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。从座位的布臵到清爽的空气，到透明化的生产流程，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。在中式餐厅就不一样了，空气中混杂着各种气味，嘈杂的声音.5、行业的统一标准
中华饮食文化历史悠久，自古实行一种作坊式生产，直到现在饭菜的口味仍然取决于厨师，各个菜的成分配比没有标准，也没有统一的操作流程，每个厨师做出的口味都不一样，顾客不知道哪种口味才是“地道”的、标准的中国菜。行业没有统一的标准，没有办法打入国际市场，也打造不出真正的民族饮食品牌。我们希望中国的餐饮业也能够尽快制定出自己的标准，能够把中国的餐饮文化推广到世界每一个国家、每一个角落。
四、 中国餐饮业的发展趋势
中国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。中国餐饮业的发展呈现四大发展趋势:
1、餐饮消费将保持旺盛的发展势头。当前餐饮业的消费需求主体仍是城镇居民，农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。
2、餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。
3、经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、 美食广场、中西式快餐遍地开花。
4、服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调