理论考试总结范文

理论考试总结范文第1篇

一、真空题(每题2分)

1、中国共产党第十七次全国代表大会是__月__日在北京召开，胡锦涛总书记在大会上作了专题为《____________，____________》报告。

2、大会的主题：高举__________ ，以__________和____________为指导，深入贯彻落实________，继续________，坚持________，推进________， 促进________，为夺取________，而奋斗。

3、新时期最鲜明的特点是________。新时期最显著的成就是________。新时期最突出的标志是________________。

4、中国特色社会主义理论体系，就是包括________、________以及________在内的科学理论体系。

5、科学发展观，第一要义是________，核心是__________，基本要求是__________

，根本方法是____________。

6、党的十七大提出：确保到______________________________的奋斗目标。

7、解决好___________问题，事关___________大局，必须始终作为___________的重中之重。

8、“三高”农业是指：_________、_________、_________。

9、自治区重点建设的四大基地________、________、________、________。

10、伊犁州直重点建设的四大基地是________、________、________、________。

二、判断题(每题2分，在括号里填写字母)

1、党的十七大是我国改革发展( )阶段召开的一次十分重要的大会。

A:提高 B:前进 C:关键 D:取得重大进展的

2、全面建设小康社会是党和国家到( )的奋斗目标。

A:2010年 B:2015年 C:2020年 D:2025年

3、十七大提出的和谐社会的总要求是( )。 A:民主法治 B:公平正义 C:诚信友谊 D:充满活力 E:安全有序 F：人与自然和谐相处

4、党的十七大提出在推进社会主义新农村建设中，要坚持把发展( )繁荣农村经济作为首要任务。

A:现代工业 B:旅游业 C:信息产业 D:现代农业 E:扩大就业 F:劳动力转移

5、十七大提出要扩大人民民主，保障人民的( )2 权利。

A:知情权 B: 参与权 C:决策权 D:表达权 E:监督权

6、十七大提出要培育文明风尚，加强“四德”建设，“四德”是：

A:行业道德 B:社会公德 C:职业道德 D:家庭美德 E:个人品德 F:尊老美德

7、党的十七大提出要把党建成( )马克思主义执政党。

A:立党为公 B:执政为民 C、求真务实 D:改革创新 E:努力拼搏 F:艰苦奋斗 G:清正廉洁 H:无私奉献 J：充满活力 K:团结和谐

8、十七大要求全党同志特别是领导干部都要( ) A:讲政治 B:讲党性 C、重品行 D：树新风 E:作表率

9、效能建设的目标是( )。

A:勤政 B:廉洁 C:敬业 D:务实 E:创新 F:高效

10、人民行使国家权力的机关是( )。 A:党的中央委员会 B:全国人民代表大会 C:省委、市委、县委等各级委员会 D:地方各级人民代表大会

三、简答题(每题5分)

1、党的十七大对全党贯彻落实科学发展观提出了哪些基本方针﹖

2、实现全面建成小康社会的奋斗目标，党的十七大提出了哪些新的更高要求﹖

3、党的十七大强调加强党员、干部理想信念教育和思想道德建设，发挥什么样的作用﹖

4、社会主义新农村建设的目标要求是什么﹖

5、农业局党组对农业系统党员提出的“四个要求”是什么﹖

6、局党组提出的2007年农业工作目标要实现哪些突破﹖

四、论述题(从3题中选2题、每题15分)

1、党的十七大提出贯彻落实科学发展是我国经济社会发展的重要指导方针，是必须坚持和贯彻的重大战略思想，请你联系伊犁州直的实际谈谈你的认识。

2、党的十七大提出了统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设的新任务，作为农业人，请你联系本职工作的实际，谈谈你的认识。

3、在全州上下解放思想，抢抓机遇，加快发展的新形势下，农业人怎么办﹖请你联系实际谈谈自己怎样振奋精神，开拓创新发挥作用，争做贡献。

理论考试总结范文第2篇

来源：本站原创 作者：体育系 发布时间：2009-05-20

宿州学院体育系《田径》课程理论试题库

“田径教学训练一体化” 体系 《田径》理论试题库

一、名词解释 ---------1

二、判断题 ------------1

三、选择题 ------------5

四、填空题 ------------9

五、问答题 -----------13 《田径》理论试题库答案

一、名词解释 -------17

二、判断题 -----------20

三、选择题 -----------21

四、填空题 -----------21

五、问答题 -----------25

田径理论试题库

一、名词解释

1 、田径运动 2 、田赛 3 、径赛 4 、实效性 5 、经济性 6 、运动能力 7 、周期性运动 8 、技术质量 9 、内力 10 、外力 11 、步长 12 、步频 13 、后蹬角 14 、重心波动差 15 、补尝作用 16 、腾起角 17 、腾起初速度 18 、出手角度 19 、超越器械 20 、工作距离 21 、地斜角 22 、冲击角 23 、最后用力 24 、身体训练 25 、一般身体训练 26 、专项身体训练 27 、训练程 28 、心理训练 29 、恢复训练 30 、内外突沿 31 、计算线 32 、 直、曲段分界线 33 、切入差 34 、起跑线前伸数 35 、赛次 36 、轮次 37 、附加赛 38 、免跳 39 、“极点”现象 40 、“腾空步” 41 、支撑时期 42 、腾空时期 43 、后摆阶段 44 、前摆阶段 45 、着地阶段 46 、后阶段段 47 、周期48 、“退让” 49 、纵轴 50 、中心点 51 、轨迹角 52 、倾斜角 53 、直段 54 、直道55 、跑道宽 56 、分道宽 57 、分道线 58 、背越式跳高 59 、俯卧式跳高 60 、三级跳远 61 、撑杆跳高 62 、适量性身体锻炼原则 63 、正弦丈量法 64 、余弦丈量法 . 65 、讲解法 66 、示范法 67 、完整练习法 68 、分解练习法 69 、游戏法和比赛法 70 、 预防和纠正错误动作法 71 、间歇跑 72 、直接指示法 73 、诱导法 74 、身体锻炼 75 、田径运动锻炼 76 、推铅球

二、判断题

1 、田径运动是比速度、比高度、比远度的竞赛项目。( ) 2 、田径比赛是奥运会奖牌最多的项目。( ) 3 、男子成年组的铅球重量为 7.27 公斤。( ) 4 、用时间计算成绩的项目称为径赛。( ) 5 、用远度计算成绩的项目称为田赛。( ) 6 、竞走是一项单脚支撑与腾空相交替的周期性运动。( ) 7 、竞走时身体重心的最高点是在单脚支撑阶段。( ) 8 、跑时，着地缓冲动作一般不能为人体移动提供动力。( ) 9 、跑时，重力既是阻力是动力。( )

10 、跑时，摩擦力虽是阻力，但可使人体间接地获得运动的动力。 11 、跑时，脚着地时的前撑冲力，对人体向前运动起动力作用。( ) 12 、人体起跳时的腾起角与起跳角是相同的。( )

13 、因为起跳是改变人体运动的方向的动作，所以它是跳跃中的主要技术动作。( ) 14 、起跳时的放脚动作，应为制动式着地。( )

15 、起跳时，摆动腿及两臂快速的摆所产生的动量，向下传递到支撑点，从而增大对地面的作用力，提高起跳效果。( )

16 、人体起跳腾空后，在没有外力作用下，其身体重心运动轨迹是可以改变的。( ) 17 、投掷项目助跑的目的，是为了使身体在器械出手前获得一个良好的姿势。( ) 18 、投掷中的超越器械是由于上体主动后仰而形成的。( )

19 、在旋转投掷中，当角速度一定时，旋转半径越长，其线速度越大。( ) 20 、根据流体力学原理，顺风时投掷角度应加大，逆风时投掷角度应减少。( ) 21 、在运用完整法进行教学时，要多做专门辅助性练习。( )

22 、田径运动训练是在田径运动教学的基础上进行的，在训练中仍有教学因素。( ) 23 、运动训练的内容，通常指的是身体训练。( )

24 、田径运动的优异成绩，是通过系统的、不间断的多年训练获得的。( ) 25 、发展爆发力，可多采用一些小重量，多次数的力量练习方法。( ) 26 、长跑训练一般不进行柔韧性和协调性的练习。( ) 27 、径赛分组时，同一单位运动员应尽量排在同一组里。( )

28 、全能运动的 110 米 栏项目的比赛分组时，每组以三个人为宜。( ) 29 、不同组别的同一径赛项目比赛，在时间许可的情况下，不要衔接进行。( ) 30 、编排竞赛秩序时，要把决赛项目和比较精彩的项目安排在最后集中进行。( ) 31 、总裁判长，可根据规则精神解决比赛中发生的一切问题。( ) 32 、总裁判长认为有必要时可以修改规则。( )

33 、径赛项目检录时，凡点名不到者应取消其比赛资格。( ) 34 、径赛运动员犯规时，检查长有权取消其比赛资格。( )

35 、各项接力比赛是否在接力区内完成传接棒，应以接力棒的位置为准。( )

36 、运动员完成传棒后退出跑道时，阻碍了邻道运动员的跑进，但裁判员认为是无意的，可以不作任何处理。( )

37 、在跨栏比赛中，运动员无意用手推栏架，应判为犯规。( ) 38 、运动员如跑出自己左侧分道线，均应取消其比赛资格。( ) 39 、发令员对几名运动员同时抢跑时，应分别提出警告。( )

40 、计时员见烟开表，至运动员躯干任何部分抵达终点线后沿垂直面的瞬间停表。( ) 41 、终点裁判员与计时员的判定不一致时，终点裁判应服从计时裁判。( ) 42 、跳远运动员单脚落入沙坑，其成绩有效。( )

43 、跳高运动员请求免跳后，该运动员又要求恢复试跳，裁判员应允许。( )

44 、某跳高运动员试跳时触及横竿，当迅速离开垫子后，横杆落下，裁判员应判试跳成功。( ) 45 、某撑杆跳高运动员，助跑且使撑杆插入穴斗，但两脚未离地面，裁判员也应判其试跳失败。( ) 46 、铅球比赛中，器械落地后，只要身体完全平衡，可以从圈的前半部走出。( ) 47 、标枪出手后，在空中折断，应判为一次试掷失败。( ) 48 、全能投掷项目，所有运动员均有六次试掷机会。( ) 49 、田赛项目比赛中，运动员可以接受教练员的指导。( ) 50 、所有投掷项目，场地的落地区均为 40 角。( )

51 、半圆式田径场，只要分道宽和道数一样，其起跑前伸数一样。( ) 52 、标准半圆式田径场内突沿的周长为 400 米 。( ) 53 、半圆式田径场两个圆心之间的距离等于一个直道长。( )

54 、国际上标准半圆式田径场的半径除 36 米 外，还有 36.5 米 、 37.898 米 。( ) 55 、 100 米 和 200 米 跑，起跑器的安装方法是一样的。( ) 56 、加速跑时，要求步幅大、步频快、重心低。( ) 57 、途中跑时，要求上体前倾大，步幅小、步频快。( ) 58 、跑时摆动腿应为全脚掌着地。( )

59 、跑时两臂摆动动作，肘关节角度始终没有变化。( ) 60 、弯道跑时人体向圆心方向倾斜是为了克服离心力的作用。( )

61 、在短跑技术教学的开始阶段要强调自然放松、有弹性的大步幅跑的技术。( ) 62 、“下压式”传接棒技术的优点是“接棒人能握住棒的一端，便于下一次传接。( ) 63 、“上跳式”传接棒技术特点是：动作自然，传接棒时都能握住棒的一端，便于快跑。( ) 64 、当前中长跑技术正向着适当步长，高频率跑法的趋势发展。( ) 65 、为快速攻栏，摆动腿可以伸直膝关节做攻栏动作。( ) 66 、过栏时起跨腿膝关节应大幅度屈膝外展。( ) 67 、弯道跨栏跑时，最好用左腿起跨。( )

68 、为获得下栏后第一步的步长，摆动腿下栏着地后，起跨腿仍应保持较高的位置。( )

69 、跳高起跳时，摆动腿的迅速向上摆动，不仅增大了起跳蹬伸的反作用力，而且提高了起跳离地瞬间身体重心高度。( )

70 、背越式跳高，有利于自然地降低身体重心和快速地起跳。( ) 71 、俯卧式跳高起跳速度慢，但起跳产生的支撑反作用力较大。( ) 72 、俯卧式跳高的杆上翻转动作是靠扭腰动作而获得的。( )

73 、背越式跳高弧线助跑至起跳结束时身体形成背对横杆，其间身体是沿纵轴转的。( ) 74 、背越式跳高起跳时放脚位置应与横杆平行。( )

75 、背越式跳高，在上体越过横杆时，做“仰头”动作能使背弓做得更充分。( ) 76 、跳远起跳时的着地动作，应以全脚掌积极着地。( )

77 、跳远助跑步点不准，其重要原因之一是加速不均匀，节奏和步长不稳。( ) 78 、三级跳远第一跳的换步动作，做的过早或过晚都会影响第二跳的远度。( ) 79 、三级跳远的三跳节奏不好，主要是第一跳过高或过远造成的。( ) 80 、撑杆跳高的举竿动作应在助跑最后一步开始进行。( ) 81 、推铅球滑步时，摆动腿(左腿)应积极向低趾板方向摆动。( ) 82 、滑步结束时，铅球投影点应远离右脚支撑点( )

83 、在推铅球滑步过程中，右腿蹬地后快速收小腿和左腿摆动后的积极下压是完成“超越器械”动作的关键。( )

84 、掷标枪时做“交叉步”是为了取得良好的超越器械姿势。( ) 85 、掷标枪最后用力的一步，左腿前迈时，大腿不宜抬得过高。( ) 86 、掷标枪的“满弓”动作，是由投掷臂的主动动作形成的。( )

87 、旋转掷铁饼的下肢动作过程是双腿支撑——单脚支撑——腾空——单脚支撑——双脚支撑。( ) 88 、在中学田径教学中“循环练习”法是一种可以采用和推广的教学手段。( ) 89 、游戏比赛教学法，虽能培养学生体育兴趣和爱好，但不能完成体育教学任务。( ) 90 、把用时间计算成绩的竞赛项目称之为径赛 ( ) 91 、把用高度或远度计算成绩的竞赛项目称之为田赛 ( ) 92 、田径运动具有锻炼身体增强体质的重要功能 ( ) 93 、我国女子运动员郑凤荣在 1966 年曾以 1.77 米 的成绩打破了世界记录 ( ) 94 、评定田径运动技术时身体素质这个环节也是一个重要方面 ( ) 95 、田径运动技术原理是人们从事田径运动的理论依据 ( ) 96 、人体的身高也是决定跳跃项目成绩的一个重要因素 ( ) 97 、在投掷器械时 , 空气阻力对长投项目影响很大 , 对短投项目影响不大 ( ) 98 、中学体育教学主要是让学生快乐 ,” 三基 ” 不是太重要 ( ) 99 、通常把终点线处设置为第四直曲段分界线 ( ) 100 、栏间跑主要就是速度 , 栏间节奏并不重要 ( ) 101 、跳远落地过程中触及沙坑以外的地面 , 沙坑外触点较沙坑内最近触点离起跳点近， 既为犯规( )

102 、接力跑比赛时应由检查员准备接力棒。( )

三、选择题

1 、田径运动的分类是_______ 。 A 、竞走、跑、跳、投及全能项目。 B 、跑、跳、投、全能项目 C 、竞走、跑、跳、投

2 、合理的竞走技术应使身体重心轨迹呈_______ 形状。 A 、曲线 B 、直线 C 、接近直线

3 、人体跑时，推动人体前进的主要动力是_______ 。 A 、重心 B 、支撑反作用力 C 、摩擦力 4 、决定跑速的主要因素是_______ 。 A 、速度 B 、爆发力 C 、步频和步长

5 、根据公式： 可以看出：在腾起初速 Vo 一定时，腾起角 a 越接近 90 o ，其身体重心腾空的高度值_______ 。

A 、越小 B 、不变 C 、越大

6 、人体腾空后，在没有外力作用的情况下，身体重心运动的轨迹 _______。 A 、不能改变 B 、可以改变 C 、随意改变

7 、在跳跃项目中，起跳脚着板时，应以_______ 先触地。 A 、脚前掌 B 、全脚掌 C 、脚跟

8 、在投掷项目中，最后用力的工作距离和时间与出手初速度的关系是_______ 。 A 、增加工作距离，缩短用力时间，能增大出手初速度 B 、缩短工作距离，用力时间不变，也能增大出手初速度 C 、工作距离不变，增加用力时间，也能增大出手初速度。 9 、投掷项目的用力顺序是_______ 。

A 、自上而下 B 、自下而上 C 、由中间的两端

10 、技术教学时，对因概念不清而产生的错误动作的纠正方法是 _______。 A 、鼓励、启发、提高信心 B 、加强练习，提高身体素质 C 、通过示范，进一步讲清动作要领

11 、对田径运动员的赛前训练安排，一般是_______ 。

A 、加大运动量 B 、减小运动量提高强度 C 、减小运动量和强度 12 、发展速度主要是指_______ 。 A 、动作速度 B 、反应速度 C 、位移速度

13 、在编排比赛程序时，应首先安排_______ 项目。 A 、田赛 B 、径赛 C 、全能

14 、按名次录取分组时，应把成绩优秀的运动员分编在_______ 。 A 、一组里 B 、各组里 C 、任意一组里

15 、长距离跑的计圈工作应由_______ 直接负责。 A 、径赛裁判长 B 、终点裁判长 C 、计时裁判长

16 、计时小组三块表计取的成绩各不相同时，应以_______ 成绩为准。 A 、平均 B 、较差 C 、中间

17 、径赛项目比赛， _______有权取消犯规运动员的比赛资格。 A 、检查长 B 、检查员 C 、径赛裁判长

18 、跳高比赛丈量高度时，应由地面垂直丈量至横杆_______ 最低处。 A 、上沿 B 、下沿 C 、中间

19 、田赛各项比赛的检录工作应由_______ 完成。 A 、田赛各裁判组记录员 B 、径赛检录员 C 、田赛裁判长 20 、标枪比赛时，每次掷出的标枪应由_______ 起掷处。 A 、裁判员扔回 B 、运动员自取 C 、裁判员送回

21 、规则规定铅球运动员使用镁粉的部位仅限于_______ 。 A 、双手 B 、双手和脚 C 、投掷圈内地面 22 、全能裁判员在_______ 领导下进行裁判工作。 A 、全能裁判长 B 、田赛裁判长 C 、径赛裁判长 23 、与计算起跑前伸数有关的因素有_______ 。

A 、内突沿半径大小 B 、分道数、分道宽 C 、弯道数、弯道长 24 、规则规定，径赛跑道的分道宽为_______ 。

A 、 1.12 米 或 1.15 米 B 、 1.22 米 或 1.25 米 C 、 1.21 米 或 1.23 米 。 25 、丈量径赛项目距离的方法是_______ 。 A 、从起点线的后沿，量至终点线的后沿 B 、从起点线的后沿，量至终点线的前沿 C 、从起点线的前沿，量至终点线的前沿 26 、短跑途中跑的上体动作应该是_______ 。 A 、稍前倾 B 、较大前倾 C 、正直

27 、短跑的脚掌着地动作应用_______ 落地。 A 、全脚掌 B 、脚跟 C 、脚前掌

28 、短跑技术教学应把 放在主要地位_______。 A 、起跑和起跑后的加速跑 B 、直道途中跑 C 、弯道跑和终点跑

29 、 110 米 栏，起跑至跨第一栏跑八步时，应把 _______放在前起跑器上。 A 、摆动腿 B 、起跨腿 C 、任意一腿

30 、女子 100 米 ，栏间跑三步，其三步的比例为_______ 。 A 、中、小、大 B 、小、中、大 C 、小、大、中 31 、摆动腿下栏着地时，只有 _______关节可以缓冲。 A 、髋关节 B 、膝关节 C 、踝关节 32 、传接棒时最适宜的位置是_______ 处。 A 、离接力区前沿 4 - 5 米 B 、在接力区中线

C 、离接力区后沿 4 - 5 米

33 、传棒人向接棒人发出“接”的信号时，应在距接棒人_______ 处。 A 、约 1.5 米 处 B 、约 2 米 C 、约 2.5 米

34 、背越式跳高的起跳点，距离横杆垂直面的距离为_______ 厘米。 A 、 50 - 60 B 、 60 - 80 C 、 60 - 100 35 、俯卧式跳高起跳时，身体重心应 _______。

A 、垂直向上 B 、向横杆方向倾斜 C 、向助跑反方向倾斜 36 、跳远起跳时的腾起角一般为_______ 。 A 、 18 o -24 o B 、 45 o C 、 70 o - 76 o 37 、挺身式跳远空中动作教学时，应以掌握 动作为主_______。 A 、头和躯干 B 、上肢 C 、下肢

38 、撑杆跳高左脚起跳时，双手握竿的位置是_______ 。 A 、左手在上 B 、右手在上 C 、双手齐平

39 、撑竿跳高，用金属竿试跳举竿时，握在下方的手向上滑动至上方手_______ 厘米处。 A 、 5 - 10 B 、 10 - 20 C 、 15 - 20 40 、推铅球滑步结束时，右脚落在圈的中心附近与投掷方向的构成角度约为_______ 。 A 、 45 o B 、 60 o C 、 90 o 41 、推铅球滑步结束时，两脚着地的顺序是 _______。 A 、先右后左 B 、先左后右 C 、两脚同时

42 、推铅球的最后用力，在完成推动作过程时，躯干应做_______ 动作。 A 、挺胸 B 、制动 C 、前倾

43 、背向滑步推铅球比侧向滑步推铅球在技术上的优越性是_______ 。 A 、提高了予先速度，便于发挥力量 B 、提高了出手速度

C 、加长了球在出手前的运行距离

44 、掷标枪时，应在投掷步的_______ 就开始做引枪动作。 A 、第一步 B 、第二步 C 、第三步

45 、投掷步完成引枪后，应使枪尖靠近_______ 处。 A 、头顶 B 、右眉 C 、下腭

46 、掷标枪最后用力动作，应在_______ 时开始。 A 、右脚刚着地 B 、左脚着地后 C 、左脚即将着地 47 、掷铁饼最后用力时，左脚的落地点为_______ 。 A 、在投掷方向的左侧 15 - 20 厘米处 B 、与投掷方向一致

C 、在投掷方向的右侧 10 - 20 厘米 48 、掷铁饼旋转的第一圈的核心是_______ 。 A 、速度快 B 、大幅度 C 、平稳

49 、奥运会(夏季)每隔_______ 年举行一次。 A 、三年 B 、四年 C 、五年 50 、蹲踞式跳远腾空后容易产生前旋，其主要原因是_______ 。 A 、摆动腿的大腿抬的不高

B 、下肢靠近身体重心，旋转半径较短 C 、摆动动作没有做“突停”

51 、跑、跳、投教材在中学各类体育教材中所占的比重_______ 。 A 、最大 B 、最小 C 、一般

52 、通过走跑的交替练习、定时跑、越野跑等练习可以发展学生的_______ 。 A 、一般耐力 B 、专项耐心 C 、速度耐力

53 、在初中的跳高技术教学中，应先教_______ 技术。 A 、起跳 B 、助跑起跳 C 、过杆落地 54 、决定投掷项目成绩的最主要因素是 ____ A 、出手角度 B 、出手初速度 C 、用力时间 55 、步长是指 --------------________ A 、后蹬距离 B 、腾空距离 C 、两脚着地点之间的距离 56 、跳跃技术的关键部分是 ______ A 、助跑阶段 B 、起跳阶段 C 、助跑和起跳阶段 57 、在逆风情况下投掷标枪时，出手角和倾斜角应 _______ A 、出手角大些，倾斜角大些 B 、出手角小些，倾斜角大些 C 、出手角小些，倾斜角小些

58 、运动员在径赛项目比赛中犯规，有权决定取消其比赛资格的是 _______ A 、径赛裁判长 B 、总裁判长 C 、检查主裁判

四、填空题

1、第十一届亚运会于 ______ 年在 ______ 举行。

2 、公元前 ______ 年在 ______ 举行了第一届古代奥林匹克运动会。

3 、国际奥林匹克委员会决定 ______ 年在 ______ 举行第一届现代奥林匹克运动会。 4 、国际业余田径联合会成立于 ______ 年，随后拟定了国际统一的田径 和 ______ 。 5 、中国运动员 ______ 、 ______ 和 ______ ，曾先后打破过 ______ 项目的世界记录。 6 、评定田径运动技术的标准是 ______ 和 ______ 。

7 、合理的田径运动技术，在动作形式和内容上都必须符合 ______ 、 ______ 和 ______ 等的基本规律。

8 、走的一个周期包括 ______ 支撑 ______ 支撑。 9 、跑的一个周期包括 ______ 和 ______ 。 10 、决定跑速的主要因素是 ______ 和 ______ 。

11 、影响后蹬效果的因素有后蹬力量 ______ 、 ______ 后蹬角度和 ______ 。 12 、影响人体跑动的外力主要有重力 ______ 、 ______ 和 ______ 。

13 、根据个人特点，合理调整 ______ 和 ______ 的比例关系是提高跑速的有效途径。 14 、摆臂对跑的动作不仅起 作用，而且还能加强 的效果。

15 、跑的全过程可分为起跑 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 四个部分。 16 、短跑技术教学的顺序是 ______ 、 ______ 起跑后的加速跑 ______ 和弯道跑。 17 、接力跑传接棒的方法有 ______ 和 ______ 两种。 18 、中长跑一般是跑 ______ 一呼气，跑 ______ 一吸气。

19 、跨栏步技术动作是从 至 为止，它包括 ______ 、 ______ 和下栏着地三个动作阶段。 20 、 110 米 跨栏适宜的起跨蹬地角度约为 ______ 度，跨栏步的长度一般约 ______ 米。 21 、人体腾起的初速度是由 ______ 速度和 ______ 速度合成的。 22 、抛射运动的远度公式是 ______ ;高度公式是 ______ 。

23 、腾起角的大小反映了起跳动作中 ______ 与 ______ 的对比关系。 24 、完整的跳高技术可分为 ______ 、 ______ 和 ______ 三部分。 25 、背越式跳高助跑路线，一般前段跑 ______ 、后段跑 ______ 。

26 、用走步丈量法，丈量背越式跳高几步助跑路线时，走的步数分别是 ______ 、 ______ 、 ______ 步。 27 、在跳高教学中，要把 ______ 与 ______ 相结合的技术做为主要教学环节。 28 、跳远助跑一般设两个标志，第一标志在 ______ 处，第二标志在 ______ 处。 29 、跳远的空中动作一般有 ______ 、 ______ 和 ______ 三种。

30 、三级跳远第一跳是用左脚起跳，其三跳的落地脚分别是 ______ 脚、 ______ 脚和 ______ 脚。 31 、撑竿跳高的起跳点一般在 ______ 的投影点下面。 32 、投掷项目的助跑形式可分为 ______ 和 ______ 两种。 33 、在抛射公式 中， s 为器械飞行距离， Vo 为 ______ ,a 为 ______ ， g 为 ______ 。

34 、影响投、掷效果的主要因素有 ______ 、 ______ 、 ______ 和空气阻力。

35 、投掷时要求力作用于器械的路程要长，这个路程主要指 ______ 到 ______ 的这一段距离。 36 、投掷项目器械出手的角度分别为：标枪 ______ ，铁饼 ______ ，铅球 ______ ，链球 ______ 。 37 、超越器械是由 ______ 迅速 ______ 运动，使 ______ 轴超越 ______ 轴而形成的。 38 、投掷器械时，手指拨动器械有助于提高 ______ 和 ______ 。 39 、背向滑步推铅球的预备姿势有 ______ 和 ______ 两种。 40 、推铅球技术教学应以 ______ 为重点。

41 、掷标枪最后用力时，应使力量通过 ______ 和 ______ 作用于标枪 上。 42 、投掷步是从 ______ 开始到 ______ 为止。

43 、掷铁饼技术可分为 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 。 44 、作用到铁饼上的力应是通过饼的 ，并使铁饼沿 ______ 方向自转。 45 、田径技术教学一般分为 ______ 阶段、 ______ 阶段、 ______ 阶段。 46 、田径教学中典型的直观方法是 ______ 。

47 、投掷项目的教学顺序为：推铅球 、 ______ 、 ______ 和 ______ 。 48 、田径教学中常用方法有 ______ 法、 ______ 法、 ______ 法和分解法等。

49 、田径运动训练内容有 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 等方面。

50 、田径运动训练是全面发展运动员的 ，提高 ______ 等进行的专门教育过程。 51 、身体素质包括： ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 。 52 、间歇训练法是要求在两次练习之间有一个 ______ 的间歇时间。 53 、单周期训练全年分为 ______ 期、 ______ 期和 ______ 期。

54 、规则规定，径赛各项目各赛次之间最少时间间隔为： 200 米 及 200 米 以下各项目 ______ 分钟， 200 米 以上至 1000 米 各项为 ______ 分钟， 1000 米 以上的项目 ______ 。 55 、全能项目各项之间的间隔不少于 ______ 。

56 、编排竞赛日程的方法一般是先 ______ 后 ______ ，先 ______ 后 ______ ，先预赛后决赛。 57 、径赛的距离是从起点线的 ______ 沿至终点线的 ______ 沿。

58 、起跑时，运动员在单项比赛中抢跑 ______ 次，全能比赛中抢跑 ______ 次，即取消比赛资格。 59 、 110 米 跨栏的栏高为 ______ 米，起跑线至第一栏的距离为 ______ 米，栏间距离为 ______ 米，最后一个栏至终点线 ______ 米。

60 、 100 米 跨栏的栏高为 ______ 米，起跑线至第一栏的距离为 ______ 米，栏间距离为 ______ 米，最后一个栏至终点线 ______ 米。 61 、 3000 米 障碍跑全程应越过 ______ 次栏架， ______ 次水池。 62 、分道跑的径赛项目，一般采用按 ______ 计时的方法。

63 、计时员 开表，至运动员 ______ 任何部分，抵达终点线 ______ 垂直面瞬间停表。 64 、终点裁判长在与发令员联系之前，应先与 ______ 和 ______ 取得联系。

65 、单项比赛顺风跑风速超过每秒 ______ ，全能项目超过每秒 ______ ，所破纪录不予承认。 66 、远度项目每人按 ______试跳 ______ 为一个轮次;高度项目以 ______ 为一个轮次。 67 、跳高运动员可在 ______ 一高度上请求免跳。

68 、远度项目成绩相同时，应以 ______ 成绩判定名次，如仍相同则应以 ______ 成绩判定名次，余以类推。

69 、铅球比赛中，器械必须 ______ 落在角度线以内，试掷方为有效。

70 、丈量成绩时，铅球以 ______ 厘米，铁饼和链球以 ______ 厘米，标枪以 ______ 厘米，为最小单。 71 、田赛项目破纪录时，必须经 ______ 复查核实后方能承认。 72 、全能比赛，如有一项弃权则 ______ 总成绩。

73 、团体总分相同时，应以 ______ 多者名次列前，如仍相同则以 ______ 多者名次列前，余以类推。 74 、径赛跑道的分道线宽为 ______ 厘米，分道线计算在 ______ 跑道的宽度以内。

75 、铅球、铁饼投掷圈外两侧延长线的长为 ______ 厘米，线宽 ______ 厘米，线的 ______ 应通过园心，并与落地区中心线垂直。

76 、跑道内、外突沿的高度为 ______ 厘米，其宽度都 ______ 跑道宽度之内。 77 、弯道上各道的起跑线、接力区线等，应使它们的 ______ 线，通过弯道的 。 78 、标枪场地落地区两侧的限制线宽应为 ______ 厘米，该线 在 29 o 角之内。

79 、规则规定，第一条分道计算线应距离跑道内突沿的外沿 ______ 厘米，第二条以外的分道的计算线应距内侧分道线外沿 ______ 厘米。

80 、铅球投掷圈直径 ______ 米。铁饼投掷圈内沿直径 ______ 米。

81 、中学田径教学中，跑的教材包括 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 等内容。 82 、中学田径教材中，跳跃教材包括 ______ 和 ______ ， ______ 和 ______ 等内容。 83 、中学田径教材中，投掷教材包括 ______ 和 ______ ， ______ 和 ______ 等内容。 84 、田径教学中的三基是 ______ 、基本技术和 _______ 。

85 、我国优秀跳高运动员 ______ 在 1970 年以 _______ 米的成绩创造了世界记录。

86 、成人女子七项全能比赛顺序是 : 第一天 100 米 栏、 ______ 、推铅球、 _______ 第二天跳远、 _______ 、 800 米 。

87 、 1896 年法国教育家 ______ 倡议召开以田径运动竞赛为主的第一届现代奥林匹克运动会。 88 、接力跑的接力区为 _______ 米 , 预跑区为 _______ 米。 89 、步长是由 ________ 、 _________ 和着地缓冲距离三部分组成。 90 、仲裁委员会一般由 _______ 或 ________ 、 ________ 人组成。 91 、径赛的赛次通常叫 ______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。

92 、铅球抵趾板内沿为 _______ 厘米 , 宽为 _______ 厘米 , 高为 ________ 厘米。

93 、成年男子组铅球承认记录的重量 _____ 千克 , 成年女子组铅球承认记录的重量 _____ 千克。 94 、起跑线前伸数与跑道分道的宽度由关系 , 分道越宽 , 前伸数 ______ 。

95 、掷标枪助跑道宽 ______ 米 , 起掷弧半径 ______ 米 , 有效落地区为约 _______ 角的扇形面。 96 、跳远、三级跳远的沙坑 , 宽至少 _______ 米 , 长一般 _______ 米。 97 、竞走是 _____ 支撑和 _______ 支撑交替进行的周期性运动。 98 、常见的安装起跑器的方法有 ______ 式和 _______ 式。 99 、中跑一般是从 ________ 米至 ________ 米之间距离的跑。

100 、提高栏间跑的速度主要是通过 ________ 和改进 ______ 来实现的。 101 、田径必修课程的教学内容分为 部分和 部分。 102 、跑是人体 位移的一种基本 形式。

103 、跳跃运动的腾起角，是由 与 的比例关系决定的。

104 、投掷器械时 , 最后用力将力量集中到器械上，铅球是通过 ______ ，标枪是通过 _____ 。 105 、常用的纠正错误动作方法有 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和 ______ 五种。 106 、当两只秒表所计时间不同时 , 应以较 ______ 的时间为准。

107 、听到“预备”口令后，运动员的 ______ 仍须与地面接触， 不得离开起跑器。 108 、跳高比赛中，运动员必须用 ______ 脚起跳。

109 、标枪成绩的测量是从枪尖的______ 触地点取 ______ 量至投掷弧______ 沿，测量应通过投掷弧的 。

五、问答题

1 、田径运动有何特点? 2 、开展田径运动有何意义?

3 、何为运动技术的经济性和实效性?两者有何联系? 4 、跑的周期是如何划分的?一个周期中包括哪几个阶段? 5 、重力对人体跑速有何影响? 6 、支撑反作用力对人体跑速有何影响?

7 、蹬摆结合技术对跑(途中跑)的意义是什么? 8 、影响后蹬效果的主要因素有哪些?

9 、决定人体跳跃高度和远度的主要因素是什么? 10 、各项跳跃运动均可分成哪几个紧密相连的运动阶段? 11 、简述摆动动作在起跳过程中的重要作用和意义? 12 、跳跃运动助跑的任务是什么?要求如何? 13 、决定投掷远度的因素有哪些? 14 、影响投掷出手速度的因素有哪些?

15 、简述投掷中超越器械的重要意义?如何完成超越器械动作? 16 、在投掷技术中，对最后用力运用有哪些要求?

17 、投掷运动最后用力过程中，要求左脚主动快落的意义是什么? 18 、在田径教学中，如何贯彻直观性原则? 19 、简述田径教学中错误动作产生的原因? 20 、田径教学中，预防产生错误动作的方法有哪些? 21 、在田径教学中，纠正错误动作时应注意哪些事项? 22 、田径技术课产生伤害事故的主要原因是什么? 23 、身体训练的意义和要求是什么? 24 、田径运动如何进行战术训练?

25 、为什么要进行心理训练?心理训练的任务是什么? 26 、准备期的训练任务是什么?有何特点? 27 、竞赛期的训练任务是什么?有何特点? 28 、周训练计划任务包括哪些内容? 29 、田径竞赛规程一般包括哪些内容? 30 、编排记录公告组的主要任务是什么? 31 、检录组的任务是什么?

32 、起跑时遇到哪些情况应判为犯规? 33 、终点裁判员怎样才能准确的判定名次? 34 、长距离比赛采用人盯人的记圈方法是怎样进行的? 35 、计时组的工作步骤是什么? 36 、检查组的工作要点是什么?

37 、接力项目比赛中哪些情况属于犯规? 38 、跳部裁判组的工作要点是什么? 39 、高度项目，成绩相等时怎样判定名次? 40 、跳远比赛中哪些情况属于犯规? 41 、跳跃项目应如何丈量成绩?

42 、投掷裁判组一般几名裁判员?其分工如何? 43 、投掷项目应如何丈量成绩? 44 、铅球比赛中哪些情况属于犯规? 45 、简述 5000 米 起点线的画法? 46 、简述标枪场地的画法?

47 、简述就地设计半圆式田径的方法和步骤?

48 、丈量田径场跑道的基准点一般有几个?分别设在何处?有何作用?

49 、在内突沿半径为 36 米 的标准 400 米 田径场上进行 200 米 比赛，求第四道的起跑前伸数是多少?

50 、在内突沿半径为 36 米 的标准 400 米 田径场上进行 800 米 比赛，求第三道的切入差是多少? 51 、通过初步计算，空地的半径 26 米 ，一直段长 71.36 米 ，可设计一个周长为多少米实用半圆式田径场?

52 、简述设计不标准半圆式田径场的步骤和方法?

53 、有一接棒运动员在接力区后 10 米 预跑线起跑，到接力区末端 27 米 处传接棒，传接棒时两运动员相距 1.5 米 ，传棒运动员最后 30 米 的平均速度为 9 米 /秒，接棒运动员从起跑点 27 米 处所需时间为 3.5 秒，求接棒运动员的预跑距离是多少? 54 、起跑后加速跑的技术特点是什么? 55 、简述直道途中跑的教学方法?

56 、简述短跑“坐着跑”错误动作产生的原因及纠正方法? 57 、如何克服中长跑的“极点”现象? 58 、合理的过栏技术应符合哪些要求?

59 、 100 米 跨栏跑正确的起跨技术的标志是什么? 60 、背越式跳高弧线助跑有什么意义?

61 、简述背越式跳高弧线助跑与起跳相结合的技术?

62 、背越式跳高形成“坐着过杆”错误动作产生的原因及纠正方法? 63 、跳远助跑最后几步的要求是什么? 64 、简述挺身式跳远的空中动作?

65 、跳远助跑步点不准的主要原因是什么? 66 、简述背向滑步推铅球的滑步技术?

67 、背向滑步推铅球的技术关键是什么?为什么?

68 、铅球教学中产生“滑步距离过短”的原因是什么?其纠正方法如何? 69 、简述掷标枪最后用力时，怎样才能形成“满弓”动作?

70 、试分析掷标枪时“超越器械”不充分错误动作产生的原因及纠正方法? 71 、田径运动的两种不同属性区别有哪些 ? 72 、田径运动的基础功能 73 、起跑后加速跑的任务 74 、短跑摆腿动作的作用和要求

75 、不同跳跃项目对起跳的共同要求是什么? 76 、中学 田径运动成绩考核评价应考虑哪些内容? 77 、中学田径运动教学时，如可完成思想品德教育任务 ? 78 、中学田径运动技术教学为什么要以完整练习法为主 ? 79 、简述田赛远度项目成绩相等时的处理方法 80 、简述全能项目成绩相等时的处理方法 81 、简述团体总分成绩相等时的处理方法 82 、接力跑项目的比赛哪些属于犯规情况 83 、如何处理田径比赛中的受阻问题? 84 、编排竞赛日程应注意哪些事项? 85 、 试述现代中长跑训练的主要特点 86 、试述对起跨攻栏技术的要求

一、名词解释

1 、是田赛和径赛的合称。是比高度、比远度、比速度的项目。 2 、以时间计算成绩的竞走和跑的项目叫径赛。 3 、用远度和高度计算成绩的跳跃和投掷项目叫田赛。

4 、运动技术的实效性是指完成动作时，能发挥人体的最大能力，从而产生最大作用并获得最佳的运动效果。

5 、运动技术的经济性是指在运动过程中，合理的运用体力，在获得最佳运动效果的前提下，最经济地使用人体的能量。

6 、指的是人们在完成某一动作时所表现的本领。

7 、它是人体的运动的一种形式，是指多次循环或重复做某一相同的动作，每循环或重复一次为一个周期。

8 、指的是所完成的动作接近技术的好坏的程度。

9 、人体的内力指的是人体运动时人体各部分之间相互作用时所产生的力。 10 、外力是指人体与外界物体相互作用时，外界物体对人体作用的力。 11 、是指跑时两脚着地点间的距离。 12 、是单位时间内两腿交换的次数。

13 、后蹬腿的力点与身体重心的连线和地面之间构成的夹角叫后蹬角。

14 、在走、跑过程中，身体重心轨迹有上下、左右的波动，其上下波动的差数称重心波动差。 15 、人体做空中动作时，为了维持身体平衡身体其它一些环节所做的一些相应的补偿动作，这种补充动作所起的作用称为补偿作用。

16 、是指人体起跳时，身体重心腾起的初速度方向与水平面之间的夹角。 17 、是指人体起跳时，身体腾起离地瞬间的速度。 18 、投掷器械出手后飞行的方向线与同侧水平面的夹角。

19 、在投掷运动最后用力前，人体支撑点以最快的速度赶超到器械的前面，使器械远远地落在后面的身体姿势。

20 、最后用力时器械所处的位置到出手点之间的距离叫工作距离。

21 、投掷运动中，器械出手点与落地点之间的连线与水平线间的夹角称地斜角。

《田径》试题答案 22 、是指器械的纵轴线与水平面之间的夹角。

23 、是指在投掷运动技术中，当助跑(包括滑步和旋转)结束后，按由下肢到上肢的正确用力顺序，通过投掷臂和手的动作，以最大的作用力和最快的速度将器械抛射出去这一动作过程。 24 、是指发展力量、耐久力、速度素质以及灵敏、协调和柔韧性等身体素质的训练。

25 、也称全面身体训练，使各项身体素质得到均衡的发展，对于掌握和提高运动技术有重要作用的身体训练。

26 、与专项有密切关系，能直接促进掌握专项技术和提高专项成绩的身体训练叫专项身体训练。 27 、指的是运动员身体形态结构、生理机能运动能力及技术水平等方面，经过系统的运动训练的影响下发生适应性变化的程度。

28 、是指提高运动员在训练和比赛中的心理承受力的练习。

29 、在训练过程中和训练比赛结束时消除身体疲劳的练习叫恢复训练。 30 、是指跑道的内外边的突起边沿。

31 、用来计算各条分道周长的线叫计算线。也就是运动员实际跑的线。

32 、将跑道的直段和曲段分开，并且与纵轴线垂直相交于园心的两条线称直、曲段分界线。 33 、在部分分道跑的径赛项目中，当跑过规定的弯道路程之后，第一分道以外的各分道运动员在往里道切入时多跑的路程叫切入差。

34 、为使运动员在分道比赛中跑的路程相等必须把第一分道以外的各分道多跑的路程从第一分道起点处向前伸出去，各分道前伸的长度就叫该分道的起跑线前伸数。

35 、径赛项目的“赛次”是指预赛、次赛、复赛和决赛。即竞赛过程的顺序，也是径赛项目比赛阶段。 36 、是就田赛项目而言，高度项目以一个高度为一轮次，一个高度有三次试跳机会;远度项目，以所有运动员按顺序试跳或试掷完一次为一轮次。

37 、在径赛的各赛次中，按成绩录取最后名次时，有两名或两名以上成绩相等，对下一赛次人数有影响，总裁判长指定成绩相等者重新比赛，这种比赛通常称为附加赛。

38 、在高度项目比赛时，运动员在某一轮次或该轮次的某次试跳机会中申请不跳为免跳，运动员申请“免跳”后可参加下一轮次比赛。

39 、跑时，由于氧气的供应落后于肌肉活动的需要，所以跑到一定阶段往往会出现胸闷吸吸困难，跑速降低而难于继续坚持下去的感觉，这种现象即通常所说的“极点状态”。

40 、跳远腾空时，保持蹬离地面瞬间的身体姿势。即腾空初期，身体保持“跨步”姿势。 41 、指从脚着地起至脚离地止。 42 、指从脚离地起至另一脚着地止。

43 、指自后蹬脚离开地面起至膝摆到髋臼垂直下方止。 44 、指自膝和髋臼成垂直起摆至脚着地止。

45 、指自脚着地(成本撑)到身体重心与地面成垂直止。 46 、指自脚和身体重心成垂直到后蹬离地止。 47 、是指从一个姿势开始又回到这个姿势的循环动作。

48 、是指脚着地后为了减少阻力，所做的屈膝、屈踝等相对的放松缓冲。

49 、 也叫中线，它把田径场地分为东西两部分，在绘图和修建场地时必须以这条线为基线。 50 、是指线的中点，即场地的中心。

51 、指投掷物飞行的轨迹与地面形成的角度。 52 、是指投掷物与地面成的角度。

53 、指的是连结两个弯道的那部分直道，一个直段长等于两个圆心之间的距离。 54 、是指完整的直跑道，半圆式田径场有两个直道，供直道比赛项目使用。 55 、是内突沿的外缘与外突沿的内缘之间的宽度，也称跑道总宽。 56 、两条分道线之间一个跑道的宽度。 57 、两条相邻跑道的分界线宽 5 厘米。

58 、人体通过助跑、起跳以背对横杆的姿势越过横杆的方法叫背越式跳高。 59 、人体通过助跑、起跳后在杆上成俯卧姿势越过横杆的方法叫俯卧式跳高。

60 、是在助跑以后沿直线连续进行三次跳跃的一项运动，其中第一跳为单足跳、第二跳为跨步跳、第三跳用双脚落入沙坑内。

61 、撑杆跳高是通过持竿助跑获得动能，然后借助撑竿将动能转换为撑杆的弹性势能和重力势力，把人体送上高空腾起过杆、落地的一项运动。

62 、适量性身体锻炼原则 , 就是身体锻炼要有适宜生理负荷的原则 . 它是指在体育教学过程中 , 学生进行身体锻炼所承受的生理负荷量对增强体质要起良好的作用。

63 、正弦丈量法也叫直弦丈量法 . 它是一种已知弧长 , 然后用正弦定理计算其弦长 , 再以弦量弧进行丈量弯道上长度的方法。

64 、余弦丈量法是根据任意三角形中 , 已知两边和它们的夹角 , 应用余弦定理计算角的对边长度来丈量弯道上长度的方法。

65 、讲解法是指教师用语言来表达田径运动技术动作 , 与示范法结合 , 可帮助学生建立某一田径运动项目的正确技术概念以及教师用语言来表达动作的方法、要领 , 指导学生进行田径运动练习。 66 、田径运动技术教学中的示范法是指教师通过具体的动作范例 , 与讲解法结合 , 使学生建立正确的技术动作概念 , 了解动作的方法、要领 , 以指导学生学习技术动作和进行技术练习。 67 、完整练习法是把田径运动技术的全过程 , 以完整的形式进行练习。

68 、分解练习法是把完整的田径运动技术过程 , 分解为几个部分 , 一个部分一个部分的进行练习 , 最后再把各部分动作联系、完整起来。

69 、游戏法是运用游戏的形式进行田径运动技术教学的方法。比赛法是在比赛的条件下进行田径运动技术教学的方法。

70 、预防和纠正错误动作法是指在田径运动技术教学中 , 针对学生可能或已经产生错误动作的原因 , 采取有效的措施 , 防止错误动作产生和纠正错误动作的方法。

71 、间歇跑是由跑的距离、速度、次数间歇时间、间歇方式等五个因素组成的一种发展专项耐力的方法。 72 、直接指示法是教师根据学生的错误动作 , 在学生进行练习错误动作产生之前 , 向学生发出语言提示和信号 , 引起学生的注意 , 从而纠正错误动作的方法。

73 、诱导法是针对学生的错误动作 , 采用诱导性练习、模仿性练习或专门性练习 , 使学生体会正确动作的肌肉感觉和提高相应肌肉群的协调配合能力 , 从而纠正错误动作。 74 、身体锻炼是指用掌握的运动技术、技能去锻炼身体、增强体质的过程。

75 、田径运动锻炼是指用田径运动项目作为手段 , 进行身体锻炼 , 达到增强体质和提高健康水平目的的过程。

76 、推铅球是单手持球置于锁骨窝处 , 站立在投掷圈的后部 , 经过滑步 , 用全身的力量和最快的出手速度 , 把铅球推出可能获得远度的投掷项目。

二、 判断题

1 、( t ) 2 、( t ) 3 、( f ) 4 、( t ) 5 、( f ) 6 、( f ) 7 、( f ) 8 、( t ) 9 、( t ) 10 、( t ) 11 、( f ) 12 、( f ) 13 、( t )14 、( f ) 15 、( t ) 16 、( f ) 17 、( f ) 18 、( f ) 19 、( t ) 20 、( t ) 21 、( t ) 22 、( t ) 23 、( f ) 24 、( t ) 25 、( f )26 、( f ) 27 、( f ) 28 、( t ) 29 、( f ) 30 、( f )

31 、( t ) 32 、( f ) 33 、( t ) 34 、( f ) 35 、( t ) 36 、( f )37 、( t ) 38 、( f ) 39 、( t ) 40 、( t ) 41 、( f ) 42 、( t ) 43 、( f )44 、( f ) 45 、( f ) 46 、( f ) 47 、( f )48 、( f ) 49 、( f ) 50 、( f ) 51 、( t ) 52 、( f )53 、( f ) 54 、( t ) 55 、( f )56 、( f )57 、( f ) 58 、( f ) 59 、( f )60 、( t ) 61 、( t ) 62 、( t ) 63 、( f )64 、( t ) 65 、( f ) 66 、( t ) 67 、( f ) 68 、( t ) 69 、( t ) 70 、( t ) 71 、( t ) 72 、( f ) 73 、( f )74 、( f ) 75 、( t ) 76 、( f ) 77 、( t ) 78 、( f ) 79 、( t ) 80 、( f ) 81 、( t )82 、( t )83 、( t )84 、( t ) 85 、( t ) 86 、( f ) 87 、( t ) 88 、( t ) 89 、( f ) 90 、( f ) 91 、( f )92 、( t )93 、( f )94 、( f )95 、( t )96 、( t )97 、( f )98 、( f ) 99 、( f ) 100 、( f ) 101 、( f ) 102 、( t )

三、选择题

1 、 A 2 、 C 3 、 B 4 、 C 5 、 C 6 、 A 7 、 C 8 、 A 9 、 B 10 、 C 11 、 B 12 、 C 13 、 C 14 、 B 15 、 B 16 、 C 17 、 C 18 、 A 19 、 A 20 、 C 21 、 A 22 、 B 23 、 B 24 、 B 25 、 A 26 、 A 27 、31 、 C 32 、 A 33 、 A 34 、 C 35 、 B 36 、 A 37 、40 、 C 41 、 A 42 、 B 43 、 C 44 、 A 45 、 B 46 、49 、 B 50 、 B 51 、 A 52 、 A 53 、 A 54 . b 55.c 56.b 57.c 58.a

四、填空题

1 、 1990 、中国北京 2 、 776 、希腊 3 、 1886 、希腊

4 、 1912 、竞赛项目、竞赛规则 5 、郑风荣、倪志钦、朱建华、跳高 6 、经济性、实效性

7 、人体解剖学、运动生理学、运动生物力学 8 、两次单脚支撑、两次双脚支撑 9 、两次单脚支撑、两次腾空 10 、步频、步长

11 、后蹬速度、后蹬方向、后蹬的蹬伸程度。 12 、空气阻力、摩擦力、支撑反作用力 13 、步长、步频 14 、放松协调、蹬地

15 、起跑后的加速跑、途中跑、冲刺跑 16 、途中跑、起跑、冲刺跑 17 、下压式、上挑式 18 、两三步、两三步

19 、起跨腿着地攻栏、摆动腿下栏着地、攻栏、栏上动作 20 、 68 o -70 o 3.5 - 3.6 米 21 、水平、垂直 22 、 、

23 、水平速度、垂直速度 24 、助跑、起跳、过杆落地 25 、直线、弧线 26 、 5 、 6 、 7 27 、助跑、起跳

28 、起点、倒数 6 - 8 步 29 、蹲踞式、挺身式、走步式 30 、左、右、双

、 B 29 、 B 30 、 C 、 B 39 、 C 、 A 48 、 B

C 28 C 38 C 47 31 、握竿点 32 、直线、旋转

33 、出手时的初速度、出手角度、重力加速度 34 、出手速度、出手角度、出手高度 35 、助跑结束、器械出手

36 、 28 o -33 o 、 30 o -36 o 、 38 o -42 o 、 42 o -44 o 37 、下肢、向前、髋、肩 38 、出手速度、器械的稳定性 39 、高姿、低姿 40 、最后用力

41 、手臂、手指、纵轴 42 、第二标志、最后用力结束

43 、握法、预摆、旋转、最后用力、维持身体平衡 44 、几何中心、顺时针 45 、学习、掌握、提高 46 、示范法

47 、标枪、铁饼、链球 48 、讲解、示范、完整

49 、身体训练、技术训练、战术训练、心理训练、恢复训练、理论教育 50 、身体素质、专项运动成绩 51 、速度力量、耐力、协调、灵敏 52 、严格规定

53 、准备、竞赛、过渡

54 、 45 ￠ 、 90 ￠ ，不在同一天举行。 55 、 30 分钟

56 、径赛、田赛、全能、单项 57 、后、后 58 、 2 、 3 59 、 1 . 067 、 13 . 72 、 9 . 14 、 14 . 02 60 、 0.84 、 13 、 8.50 、 10.50 61 、 28 个、 7 次 62 、道次

63 、见枪烟或火光、躯干、后沿 64 、检查长、计时长 65 、 2 米 、 4 米 66 、顺序、一次、一个高度 67 、任何

68 、次优、第三优 69 、完全、内沿 70 、 1 、 2 、 2 71 、总裁判长 72 、不予计算

73 、破纪录、获第一名 74 、 5 、内侧 75 、 75 、 5 、后沿 76 、 5 、不计入 77 、延长、圆心 78 、 5 、不计算 79 、 30 、 20 80 、 2 . 135 、 2.50 81 、发展跑的能力、快速跑、耐久跑、接力跑和障碍跑 82 、发展弹跳能力和跳跃能力的练习，急行跳高、急行跳远 83 、发展力量和投掷能力的练习，投铅球和投手榴弹。 84 、基本理论知识、基本技能 85 、倪志钦、 2.29 米 86 、跳高、 200 米 、掷标枪 87 、皮埃尔德 . 顾拜旦 88 、 20 、 10 89 、后蹬距离、着地缓冲距离 90 、 3 、 5 、 7 91 、预、次、复、决赛

92 、 121—122, 11.2—11.6, 9.8—10.2 93 、 7.26, 4 94 、越大

95 、 4, 8, 29 度 96 、 2.75, 6—9 97 、单脚 , 双脚 98 、普通式 , 拉长式 99 、 800 至 3000 100 、步频 , 跑的节奏 101 、理论、实践 102 、水平 运动 103 、垂直速度 水平速度 104 、重心 纵轴

105 、直接指示法，直接帮助法，降低练习条件法，练习条件限制法，诱导法 106 、差 107 、双手 两脚 108 、单

109 、首次 直线 内 圆心

五、问答题

1 、答： 1 )田径运动是比速度、比高度、比远度的项目。

2 )它要求运动员在短时间内表现出最大的速度和力量，或是在较长时间内能持续不断地进行工作。 3 )运动强度大、比赛紧张激烈、竞争性强。

4 )项目多、锻炼形式多样;不受场地、人数、年龄、性别、季节和气候等条件的限制，便于广泛开展。 2 、答：经常系统科学地参加田径运动，能促进人体的新陈代谢、改善神经系统的调节功能和内脏器官的机能，提高人体健康水平与工作能力。

通过田径运动教学与训练，可以不断提高技术水平与运动成绩，能够全面发展人体素质是发展各项运动的基础。 通过田径运动的教学和训练，还可以有效地对学生进行爱国主义教育，培养学生勇敢、果断、顽强的意志品质。

3 、答：运动技术的实效性是指完成动作时，能发挥人体最大运动能力，从而产生最大作用并获得最佳的运动效果。

运动技术的经济性是指动作过程中，合理地运用体力，在获得最佳运动效果的前提下，最经济的使用人体的能量。

为了提高技术动作的实效性，在技术动作过程中，须消除多余动作，并在预备动作和次要动作阶段尽量节省力量，以便在技术的主要阶段增大用力程度，充分发挥身体素质的作用，以达到表现出更高运动成绩的目的。

4 、答：跑的一个周期就是一个复步。在一个动作周期中包括两次单腿支撑和两次腾空。单腿支撑阶段又可划分为前支撑阶段(即着地缓冲阶段)和后支掌阶段(即后蹬阶段)。前后支撑阶段是以身体重心移至支撑点垂直上方为分界线;腾空时期可划分为后摆阶段和前摆阶段。后摆与前摆动腿的膝关节处于支撑点的垂直面为分界线的。

5 、答：在前支撑阶段，身体重心处在支撑点的后面，重力起阻力作用，即对跑速起减速作用;在垂直部位时，身体重心在支撑点垂直上方，支撑力与重力相平衡，对跑速无影响;后蹬阶段，身体重心在支撑点前面，重力起动力作用，即对跑速有加速作用;弯道跑时，人体向内倾斜，利用重力获得向心力，使人体顺利地沿着弯道跑进。

6 、答：人体跑动时支撑腿作用于地面，因此产生了支撑反作用力，它于支撑腿的作用力大小相等、方向相反。跑时，支撑反作用力与运动方向一致时，便成为人体前进的动力。反之则成为向前跑进的阻力。当人体处于垂直支撑部位时，支撑反作用力与重力平衡，即不起动力作用，也不起阻力作用。 7 、答：支撑腿与摆动腿的协调配合，是途中跑技术的关键。正确完成蹬摆技术、加快摆动腿的前摆幅度和速度，对于增大支撑反作用力、减小支撑腿的后蹬角度，增大水平速度和减小身体重心运动轨迹的上下波动，为加快身体重心腾起的初速创造极为有利的条件。

8 、答;后蹬的力量，从公式 F = ma 中看出，作用力越大，其加速速度也越大。 后蹬的速度：后蹬的速度越快，后蹬时获得的支撑反作用力就越大，其加速度就越大。

后蹬的方面：后蹬的方向应力求与人体跑进的方向一致，如果偏左或偏右，都会产生分力，影响后蹬的效果。

后蹬的角度：是由人体结构的特点及身体素质水平决定的，一般短跑后蹬角度为 47 o -50 o 左右。 9 、答：腾起初速度：根据斜抛运动的规律，跳跃的高度和远度与腾起初速度的平方成正比关系。 腾起角：根据斜抛运动的原理，跳跃的高度和远度与腾起角有密切有关系，即在初速不变的情况下，腾起角大小不同，跳跃的高度和远度也不相同。在腾起角适宜的条件下，初速度越大跳的会越高或越远。 10 、答;各项跳跃运动可以分成三个紧密相联的动作阶段：人体向前水平移动阶段，技术上叫助跑;从向前水平移动转变为向前上运动队伍，技术上叫腾空与落地。

11 、答：起跳时，通过摆动腿及两臂的迅速向上摆动所产生的动量，增加对支撑点的压力，从而能获得更大的支撑反作用力，摆动动作合理的配合蹬伸动作，能提高起跳的效果，提高身体重心的位置和加快末稍关节的蹬伸速度，起跳腿蹬离地面的瞬间，摆动动作的突然制动可利用惯性力的作用，保持较高的腾速度。

12 、答：助跑任务是，人体通过向前跑进，产生必要的水平速度，为预定的方向跳得更高更远创造条件。 助跑要求：

1 )助跑速度应以能顺利地完成改变运动方向的任务来原则进行控制。

2 )助跑最后能准确地跳上起跳点。要求跑的步幅和节奏稳定，从开始起跑注意步幅稳定，上体适当前倾，摆臂有力。最后几步时，上体正直，适当降低身体重心，加速的节奏更加明显。

13 、答：出手的初速度：根据斜抛运动原理，当出手角一定时，出手速度越大，器械飞进的距离越远。 适宜的出手角度：由于地斜角和空气阻力的影响，适宜的出手角是 45 o - b 。 出手高度：在初速度一定和出手角度适宜的情况下，增大出手高度时对增大投掷距离有一定影响。 空气阻力：器械在飞进中所受空气阻力的作用，会直接影响器械飞进的远度。

14 、答：作用于器械上有效力量的大小。作用于器械上的有效力越大，器械获得的初速度越大;作用于器械的路程和时间。在一定的路程中作用的时间越短越好;在一定时间内，作用的路程越长越好;正确而熟练的技术动作;良好而全面的身体素质。

15 、答：超越器械：是为了形成最后用力时的良好姿势，使最后用力时器械所处的位置到出手点有较长的工作距离;正确的超越器械动作，应在均匀加速的助跑中完成。在助跑的后阶段，身体的下肢要以更快的速度向前，赶超到器械的前面，并更加扭紧(或伸展)，使器械落在身体的后面，形成身体下肢在前，上肢在后的倾斜姿势。

16 、答：助跑结束时左脚 要主动快落(以右手投掷为例)做稳固而有力的制动支撑，最后用力和助跑动作要紧密衔接，使其成为一个完整的动作，要有正确的用力顺序，即从右腿的蹬转开始，送髋、抬体、转体，最后通过手臂动作快速将器械掷出;要有最大的有效工作距离;要有正确的出手动作，以获得最大的出手速度和适宜的出手角度，器械出后后能维持身体平衡。

17 、答：左脚主动快落要以缩短两脚着地的时间间隔，更快地形成两脚稳固的支撑，使助跑与最后用力紧密衔接，有利于及时进行投掷，两脚稳固的支撑能获得较大的支撑反作用力，从而达到理想的用力效果，能更好形成“超越器械”姿势，并有利于维持身体平衡。

18 、答： 1 )根据教材内容和要求有目的地选取示范动作及教具，尤其是对那些动作较为复杂的技术。 2 )示范要选择适宜的时机和位置，使学生既能看清示范动作又保证安全。

3 )正误对比也是运用直观性原则的方法之一，通过正误对比的示范，可使学生互相观察分析，纠正错误动作。

19 、答： 1 )对技术动作概念不清。对初学者来说，概念不清楚，是很容易出现错误动作的。 2 )身体素质较差。如果身体素质较差，即使概念清楚，动作仍然会出现某些错误。

3 )思想过度紧张或受客观条件的影响。一种是在做动作之前，认为某一动作可以会发生滑、碰、摔等情况，因而存有戒心，不按要领做，以致出现错误动作;另一种是突然变化的开始阶段能做出正确动作，一旦发生伤害事故后，也会出现错误动作。

20 、答： 1 )针对学生的具体情况(技术、理解能力、身体素质和健康状况等)，仔细分析可能产生概念不清或错误动作，以便采取相应的预防措施。 2 )讲解要简明具体、通俗易懂，恰到好处。 3 )示范动作要正确、清楚、轻松、自然。

4 )课的组织要严密，要考虑到各方面可能发生的情况，对学生要有安全措施和规定。

5 )对学生要亲切、关心和耐心，要细心观察每个学生的技术动作，多肯定其成绩，增强其信心。 6 )要多注意理解能力较差、身体素质较差以及热衷于追求运动成绩和学生的动作，防止错误动作的形成 . 21 、答; 1 )要尽可能做到及时发现和纠正，要就错误动作现象找原因，采取治本的方法。 2 )同时出现较多错误动作时，要分清哪是主要的错误动作。

3 )对学生偶然出现的错误动作，一般不宜立即指出，应强调该动作应样做，这样在大多数情况下自然得到纠正。

4 )纠正错误动作，不单纯是分析原因和选择手段问题，其中还有教法问题。

5 )对某些原地、有支撑、能分解和能停顿的动作有错误时，可采用直接帮助的方法;对有腾空的，不能分解的动作有错误时，可采用诱导性的方法;对某些超过或达不到应有程序的错误动作，可采取限制或诱导的方法纠正。

22 、答： 1 )在练习中因滑、摔、绊、碰、撞及拉、扭自我产生的伤害，多是因准备活动内容不当或做的不充分，练习时用力过猛，对技术动作理解有误;课的组织不严密，要求不严，场地器材的检查不细，布置不合理;注意力不集中，随意做与本课无关的内容;身体过于疲劳以及服装不当等。 2 )在练习中自己伤了他人或他人伤了自己，多是由于身体过于疲劳，注意力不集中，练习时随意走动，不按规定的方向、动作、口令和场地进行练习。

23 、答： 1 )增进身体健康水平，提高各器官系统的机能，全面发展各项身体素质，提高身体活动能力和改善运动员的身体型态等。

2 )①身体训练要全面;②身体训练要在全年和多年训练中有计划地系统地安排;③身体训练在全年中的比重，要因时间、任务、项目和人民而异。

24 、答： 1 )平时训练时，要严格要求运动员合理使用自己的力量; 2 )在各种困难条件下，(如风、雨、炎热、寒冷和不同场地等)进行战术训练; 3 )在同强手比赛中培养运动员不畏强手，正确运用战术的能力; 4 )赛前要分析主要对手的能力和特点，客观估价自己的能力; 5 )周密研究比赛条件，确定自己的战术和成绩指标及战术方案。

25 、答：田径比赛不仅消耗体力，而且也消耗很大的心理能量。通过心理训练，使运动员在训练和比赛时的心理机能和个人心理特征都得到良好的发挥。

为使运动员精力旺盛，充满斗志地参加训练和比赛;为取得良好训练效果和优异的成绩进行适宜的心理准备和调节。

26 、答： 1 )全面发展身体素质和专项素质，改进技术，培养意志品质，为竞赛时期训练和提高专项成绩打好基础。

2 )运动量相对较大，强度适宜。训练期长，注重身体训练，完整技术占一定比例。注意训练节奏的安排。

27 、答： 1 )强化专项素质和提高专项能力，巩固与提高专项技术;提高应激能力保持良好的竞技状态，参加比赛争取优异的成绩，丰富比赛经验。

2 )保持身体训练的能力，加强专项训练;注意训练质量;提高专项训练的强度;注意恢复训练。 28 、答： 1 )确定本周的训练任务，各项训练内容的比重、训练次数和时间。 2 )各次训练课的任务和具体安排。 3 )主要训练手段、运动量和强度的节奏。 4 )在确定本周计划时应根据阶段任务、上周计划完成情况及本周实际情况来确定。

29 、答： 1 )根据组织方案拟定运动会的名称、目的要求、比赛日期及地点，参加单位及组别。 2 )比赛项目。 3 )参加比赛办法。包括每单位可参加多少人，每人可报几项，每项可报几人及参加者的资格问题。 4 )报名办法。规定报名截止日期，报名条件及身体体检规定等。 5 )计分及奖励办法。说明各项录取的名额，单项、集体项目、全能和破纪录、团体总分的计算与奖励办法等。 6 )比赛规则。 7 )参加单位应注意事项及各队报到日期等内容。

30 、答：在竞赛开始前编排竞赛秩序册，准备比赛所需用的各种表格;竞赛中及时公布比赛成绩，排出次、复、决赛的秩序和名次;竞赛结束后统计和整理成绩纪录，编印大会成绩册。

31 、答： 1 )赛前布置好检录处，准备好所需用品，拟定运动员须知、编印径赛检录及入场时间表，校对运动员卡片和检录表，了解各项径赛项目起点和接力区。

2 )准时点名，凡点名不到者均应取消其比赛资格，处理请假问题，检查运动员的服装、号码、钉鞋等是否符合要求。

3 )组织运动员抽签决定道次，抽签后不得更改。

4 )引导各项参赛运动员到达比赛起点处，并向助理发令员说明缺席情况。

5 ) 接力项目比赛，应将运动员分别带到接力区，并将检查录单交给各接力区的检查员。 32 、答; 1 )“各就位”或“预备”口令发出后，运动员迟迟不做预备姿势，故意延时间者。 2 )鸣枪前，运动员的手或脚离开原来的位置者。 3 )在鸣枪的同时起跑者。

4 )“预备”口令发出后，用声音或动作干扰或影响其他运动员起跑者。

33 、答：终点裁判员要在运动员上道时认真看清各道运动员的服装、体形等特点，做到心中有数。鸣枪后，要全神贯注地观察运动员跑进的情况变化。当运动员进入距终点 30 米 时，裁判员应初步观察出运动员的前后差距。当距终点 20 米 时，裁判员要预找出自己判定的名次的位置，并看清特点及所在道次。当距终点 10 米 时，裁判员用主光观察运动员的位置有何变化，余光看着终点线。当进入 5 米 线时，裁判员主光盯着终点线，余光看着运动员。在运动员撞线后，要看清道次，仍要盯随并记住该运动员所在的道次和号码。判定运动员到达终点的标准，是以运动员的躯干任何部位触及终点线后沿垂直面为标准。

34 、答：当裁判员和运动员人数差不多时一般均用此法。每一名裁判员负责记一至三名运动员，比赛前，将所记运动员的号码填在记圈表上，鸣枪后，当所记运动员跑到每圈结束处，即画法印在记圈表上的所跑过的圈数。并告诉该运动员的剩余圈数。当运动员跑至最后一圈距终点约四五 十米 时，应把所到运动员的号码告诉裁判长，以便及时用手势和口令示意该运动员到达终点的名次。如与计时组配合，记录运动员每圈累计成绩、效果更佳。

35 、答： 1 )每组比赛开始前，计时长将卡片发给每个计时小组长，计时员应熟悉比赛项目。本跑道运动员号码和特点。

2 )当计时长通知“运动员上道”号令时，计时员要注意起点区，作好按表的准备，当听到“各就位”口令时要注意发令号的动作;待发令员举枪时计时员应按下第一道簧;见到枪烟(光)的同时，开动跑表。并检查秒表是否正常，如发生故障，应报告计时长。

3 )当运动员跑至终点线 20 米 时，计时员要注意所记运动员，并按下第一道簧，当距终点线 10 米 时，主光看终点线，余光看运动员，当其躯干一触及终点线后沿垂直面时立即停表。并盯计时运动员看请所计取的成绩，并填写“计时报告表”和卡片。

4 )如遇破记录时，计时长应审查并请径赛裁判长和总裁判长验表并签字。

5 )计时长应在比赛结束后，迅速收回成绩卡片，经审查、核对、修正准确无误后再下达“回表”的口令，否则记时员不得私自回表。

36 、答： 1 )掌握竞赛日程中径赛项目的顺序，熟记各项径赛规则。

2 )比赛中检查运动员有无犯规情况。如遇运动员犯规，应立即报告检查长，待检查长提出处理意见后，填写“检查报告表”交径赛裁判长。

37 、答： 1 )未在接力区内完成交接棒的。 2 )脱手掉棒后，不是由原掉棒人捡起的。 3 )通过推动跑出或接受其他方式助力者。 4 )用抛、掷的方式传接棒者。

5 )传棒后，离开跑道时阻碍他人跑进者。 6 )未持棒到终点者。 7 )一人跑两段距离者。

38 、答： 1 )在赛前严格检查场地、器材、用具和设备，使其符合规则要求。

2 )各项比赛开始前 20 分钟到检录处点名，并检查运动员号码、服装、钉鞋和自备竿，然后带领运动员到比赛场地。

3 )向运动员宣布试跳顺序、起跳高度和升高计划及注意事项，并组织运动员试跳。

4 )裁判员检查各项有效成绩的丈量，复核最后成绩。遇破纪录时必须核实场地、器材和成绩等。报告田赛裁判长，并请总裁判长到现场审核。

5 )裁判员应判定运动员的试跳是否有效。并丈量和记录每次试跳的有效成绩，高度项目，每次升高时均应精确丈量，并向运动员宣布。丈量成绩时，须有一名裁判员在起跳点检查丈量，以资核对、记录成绩至少要有两名裁判员负责，在每轮结束时，要核对记录。 6 )掌握运动员的试跳顺序，维持好起跳区的秩序。

39 、答; 1 )在出现成绩相等的高度中，试跳次较少者名次列前。

2 ) 如成绩仍相等，在包括最后跳过的高度在内的全赛中，试跳失败次数少者名次列前。

30 如成绩仍相等，如涉及第一名时，则令成绩相等的运动员在其造成成绩相等的失败高度中的最低高度上，每人再试跳一次，如仍不能判定，则横杆应提升或降低，跳高为 2 厘米，撑竿跳高 5 厘米，他们应在每个高度上试跳一次，直到决出名次为止。决定名次的试跳，关运动员必须参加，如涉及其他名次时，成绩相等的运动员名次并列。

40 、答： 1 )助跑或起跳时，身体任何部分触及起跳线前的地面或在橡皮泥显示板(沙台)上留有痕迹。

2 )从起跳板两端之外，不论是在起跳线延长线的前面或后面起跳者。

3 )在落地过程中触及落地区以外的地面，而水坑外的触及点比沙坑内的最近触点离起跳线近者。 5 )采用任何空翻姿势者。

41 、答： 1 )高度项目：丈量成绩时，须用木尺或高度测量器与地面垂直，由地面量至横杆上沿的最底部位计算成绩。

2 )远度项目：丈量成绩时，须从运动员身体任何部分着地的最近点于起跳线或起跳线的处长线成直角丈量。

高度和远度成绩，均以 一厘米 为最小单位，不足 一厘米 不记。

42 、答：一般运动会投掷裁判组需 7 名裁判员。其中 1 人为小组长;内场裁判员 4 人，其中 1 人为主裁判，主管旗示、判定运动员试掷是否有效，宣布运动员有效试掷成绩;记录员 2 名，负责检录，通知运动员准备试掷，记录每次试掷成绩与情况。另 1 人负责操纵电动显示牌和时限器，检查校对记录员的记录是否准确; 1 人为内场丈量员并协助主裁判工作。外场裁判员 3 人，其中 1 人为外场主裁判，主管旗示，判定器械落点是否有效， 1 人专看器械落点，并指挥服务员将器械送回内场。 1 人为外场丈量员，负责有效成绩的丈量。标枪裁判组内外场可各加 1 名裁判员，内场 1 名协助丈量成绩，外场 1 人专判标枪落地是否有效。服务员 2 名。

43 、答： 1 )丈量铅球、铁饼、链球的成绩时，应从器械落地的最近点，取直线通过投掷圈至圈心，以最近点至投掷圈内沿之间的距离为准。

2 )丈量标枪成绩时，应从标枪落地痕迹的最近点取直线通过起掷孤至圆心，以最近点至起掷孤内沿之间距离为之准。计量成绩时，铅球以 1 厘米为最小单位，不足 1 厘米不计。铁饼、链球、标枪应以 2 厘米为最小单位，不足 2 厘米不计。

44 、答; 1 )投掷过程中，运动员身体的任何部分触及圈外的地面，或触及抵趾板上面或投掷圈的上沿。

2 )将铅球移至肩下，或从肩后抛掷者。

3 )试掷过程中，铅球脱手掉在圈内或落地区外者。 4 )铅球落在角度线上或线外区域者。 5 )器械掷出后尚未落地即走出投掷圈者。

6 )投掷结束后，走出时最先接触铁圈或圈外面的第一脚，必须完成落在圈外白线直径的后面。 7 )无故延误时间者。

45 、答：在第三直、曲段分界线上，从内突沿的外沿向外丈量 0.30 米 得一点;然后从该点向前在弯道计算线上丈量 30 米 ，以该点为圆心，向外画一个逐渐展开的弧线，直到与弯道第八道外边相接，该弧线为起跑线的后沿。用同样方法以 33 米 为半径，在起跑线后画集合线。

46 、答： 1 )向投掷方向确定一纵横线，向纵轴线两边各画一条 5 厘米宽的直线，两线平行，相距 4 米 ，为助跑道。

2 )在助跑道的两边线上适当的位置上取两点，分别以两点为圆心，以 8 米 为半径，向后在助跑道的中间画孤相交于一点，该点为起掷弧的圆心。并以该点为圆心以 8 米 为半径，画弧确定起掷弧。 3 )把起掷弧的圆心与起弧两端连接并向外延长，即构成标枪落地区，落地区的角度约 29 度，起掷弧线宽为 7 厘米，以起掷弧两端外各画长 0.75 米 ，宽 7 厘米的直线。 47 、答： 1 )丈量空地可利用面积的长度和宽度。 2 )根据空地的长和宽，先设跑道分道数和余地。 3 )根据空地长和宽，初步计算弯道的半径，弯道长、直道长及跑道第一分道线周长并高整为整数。 4 )设计确定后，可绘制相应比例的场地平面图。 5 )根据平面图在现场进行测绘，画出场地平面图。

48 、答： 1 )丈量田径场跑道的固定基准点一般有六个。其中四个基准点分别设在四个直、曲段分界线与内突沿外交点处。另外两基准点在纵轴线与两个弯道内突沿外沿的交点处。

2 ) 基准点的设置，缩短了丈量的量程，为提高丈量的精确度和提高效率带来极大方便。 49 、答：已知：半径 36 米 ，分道宽 1.22 米 。 解：第四道的起跑前伸数 = a[ ( n-1 ) D-0.1] = 3.1416 × 3.56 = 11.18 (米)

50 、答：已知：半径 36 米 ，一直段长为 85.96 米 ，分道宽为 1.22 米 。 解：第六道切入差应为： 85.96 - = 85.96 - = 0.21 米

51 、答：已知：半径 26 米 ，一直段为 71.36 米 解：半圆式跑道周长： =两个弯道长+两个直道长

= 2 × 3.1416 × 26.30 + 2 × 71.36 = 165.24+142.72 = 307.96 (米)

52 、答： 1 )丈量空地长和宽 2 )初步计算跑道内突沿的半径 r; r= 地宽- 2 (余地+跑道宽)/ 2 3 )计算两个弯道第一分道计算线长 C ： c= 2a (r+0.30) 4 )计算直段长：

一直段长=空地长- 2 (余地+跑道+ r ) 5 )计算跑道全长：

跑道全长=两个直段长+两个弯道长

6 )确定跑道长：如计算的跑道周长不足整数，需变更周长，一般是改变直段长，而半径不变。 53 、答;已知①接棒运动员跑 27 米 处所需时间为 3.5 秒 ②传棒运动员最后 30 米 的平均速度为 9 米 /秒 ③传接时两运动员之间的距离为 1.5 米 解：接棒运动员的预跑距离为： 9 米 × 3.5 -( 27 米 -1.5 ) = 31.5 - 25.6 = 6 米

54 、答：①加速跑的特点是上体前倾较大，随跑速的加快逐渐抬起。②加速阶段的步频较快而步长是逐渐加大至进入途中跑才稳定下来。③加速跑的距离与身体素质和训练水平有关，一般 20 米 后已达到发挥速度进入途中跑。 55 、答：①学习摆臂技术。

②学习用前脚掌着地的富有弹性的慢跑。 ③学习中等速度的反复跑 60 - 100 米 ④学习加速跑 60 - 100 米 ⑤学习行进间跑 30 - 60 米

56 、答：产生原因：①后蹬动作概念不清 ②上体过于前倾、含胸、塌腰

③腰腹肌松驰，髋关节柔韧性差，后蹬时髋部前送不充分 ④后蹬不充分，支撑腿力量差 纠正方法：

①讲清后蹬腿在后蹬时髋、膝、踝三关节的用力顺序，注意以脚趾“扒地”离开地面。 ②多做跑的专门练习，并过渡到加速跑 ③加强腰背腹肌力量的训练

57 、答：在跑进中运动员有时会出现呼吸困难，疲劳不适的“极点”现象，当“极点”出现时，一定要以顽强的意志坚持跑下来，并注意加深呼吸，适当调整跑的速度和节奏，坚持跑一段距离后，“极点”现象会慢慢消逝。

58 、答：①起跨前应保持已达到的水平速度

②过栏后水平速度下降不大，使过栏与栏间跑衔接起来

③起跨时获得较大的水平速度，将垂直速度减少低到最小程度，身体重心腾起角不超过 15 度 ④起跨与下栏保持较高的身体支撑姿势，减少过栏与栏间跑身体重心的波动差。

⑤过栏各阶段的动作力求积极、协调、平衡、衔接、连贯，既有一定的动作幅度，又能发挥较高的动作速度。

59 、①起跨前要获得一个较高身体重心位置 ②适宜的起跨距离，一般起跨点距栏约 2 - 2.2 米

③起跨离地前身体重心积极前移，保持适宜的起跨角度，约 70 o 为宜 ④充分高摆摆动腿，加大两腿夹角 ⑤全身各部分动作连贯，配合协调

60 、答：①采用弧线助跑，由于身体向园心方向倾斜，使身体重心轨迹与足迹线不相重合，这样有利于起跳前自然的降低身体重心，为使速有利的起跳动作创造有利条件

②起跳时人体由侧倾转变为垂直，使起跳的垂直冲量尽可能通过身体重心，有利于提高起跳的效果 ③起跳时，身体由侧倾变为垂直，能使人体产生向横杆方向运动的角速度，有利于过杆

61 、答：①由于弧线助跑使身体向圆心方向倾斜，起跳脚的着地点应在助跑弧线的切点上，用脚跑外侧先着地并声速滚动至全脚掌着地

②起跳脚着地时，身体仍保持一定的内倾姿势，有利于加快起跳动作和加大过杆时的旋转角速度 ③当身体由内倾变为垂直时，摆动腿以髋带动大腿迅速向前上方摆动 ④同时积极快速的蹬伸起跳腿，充分伸展髋、膝、踝三关节。 ⑤两臂配合腿的动作积极向上提肩摆臂完成起跳动作 62 、答：产生原因：①起跳后髋挺的不充分。 ②初学者怕肩着地而不敢做反弓动作 ③起跳后急于收腿 ④起跳蹬伸不充分

⑤腾空后没有及时做仰头引肩，倒肩展胸动作 63 、答：①保持跑的动作结构和高速度 ②保持稳定的步长和跑的节奏

③身体重心平稳的向前运动，整个动作要保持放松协调

64 、答①起跳完成腾空步后，摆动腿做向前、向下、向后划摆至起跳腿并拢，同时伸展髋关节。 ②两臂向下、向后、再向上外展摆动

③在挺身展髋的同时，两臂摆至后上方，使身体成完全伸展并稍有反弓 ④然后收腹举腿，两臂向前，准备落地 65 、答：产生原因：①开始助跑时姿势不固定 ②助跑加速不均匀，节奏和步长不稳定 ③气侯、场地、生理和心理因素的影响

纠正方法：①固定助跑的开始姿势，正确的使用助跑标记 ②反复跑步点，在快跑中固定助跑的动作幅度，步频和节奏 ③在不同的气候和场地条件下进行练习，培养适应各种环境的能力

66 、答：①当预摆结束，左腿回收接近右腿时，臀部后移，当身体重心移过支撑点时，右腿积极蹬伸，左腿快速向抵趾板方向摆出，蹬摆动作协调配合，推动身体向投掷方向移动。

②蹬摆动作结束后，迅速收拉右腿小腿，并使脚尖内转，在圈中心附近用前脚掌着地并与投掷方向约成 90 度角。

③左腿后摆后积极下落，脚尖稍向外转，带动髋部向左转动，用前脚掌内侧落在圈内投掷方向线左侧，约与投掷方向成 45 度角。上体保持适度前倾，形成良好的最后用力姿势。 67 、答：①背向滑步推铅球技术的关键是最后用力技术。

②因为最后用力技术关系到能否发挥人体的力量和速度，使铅球获得最大的出手速度，适宜的出手角度和应有的高度，而这些对获得优异运动成绩具有决定性的作用。 68 、答：产生原因：①蹬摆前重心未后移或后移不够。 ②蹬地力量不足。③蹬摆不协调或拉收小腿不积极。

纠正方法：①加强“移摆蹬”的协调配合练习和积极的“拉收扣”练习。 ②臂部后移时上体前探，切勿后仰。 ③作滑距标志，要求滑到标志上。

69 、答：①投掷步第四步左脚着地后，随着右腿继续蹬地，推动右髋向投掷方向加速运动，使髋轴超过肩轴。

②同时髋部牵引着肩轴向投掷方向转动。

③随后投掷臂向上转动，带动前臂、手腕向上翻转。 ④当上体转为正对投掷方向时，形成“满弓”姿势。 ⑤此时投掷臂处于身后，约与肩同高，与躯干几乎成直角。 70 、答：产生原因：①引枪时上体转动不够并前倾。 ②第三步(交叉步)步幅太小。 ③第四步右脚离地过高，着地不积极。 ④下肢动作速度慢，上体跟进快。

纠正方法：①反复练习交叉步，要求动作幅度大，强调下肢动作快。 ②多做投掷步练习，强调第四步主动快落。

71 、答 : 田径运动有竞技属性和锻炼身体手段属性。 竞技属性 锻炼身体手段属性

(1) 面向运动员 , 以提高运动成绩 , (1) 面向广大群众 , 以锻炼身体 , 促进健康 , 参加竞赛 , 获得优胜为目的。 增强体质为目的。

(2) 追求高、精、尖的技术和 (2) 掌握基本技术 , 追求锻炼身体的最佳效果。 快、高、远的运动成绩。 (3) 有专门的健身原理、原则和方法。

(3) 有专门的训练原理、原则和方法。 (4) 根据年龄、性别、健康状况 , 确定不同的 (4) 有固定的比赛项目、形式和方法 。 内容、形式的方法。 (5) 有严格的竞赛规则要求 。 (5) 要服从教育上的要求。 (6) 对运动场地、器材有严格的规定 。 (6) 对运动场地、器材没有严格的要求 , 但要保证安全 , 注意卫生。

72 、答 : 可以提高人类的生活、生存和生命质量，很多项目都离不开走、跑、跳、投等动作，是其它项目的基础，能有效和全面发展人的各种身体素质，促进各项运动技术发展和成绩的提高。 73 、答 : 在最短的时间内尽快地发挥出较高的速度，迅速过渡到途中跑。

74 、答 : 摆动腿正确的前摆能为后蹬动作的完成创造良好条件，摆动的力量、方向、速度和幅度直接影响后蹬效果。摆动的方向要正、速度快，力量和幅度要大，与后蹬动作密切配合。

75 、答 : 放脚着地动作要积极、快速，以脚跟接触地面后应迅速滚动至全脚掌着地;屈膝缓冲是踏跳腿肌肉完成退让性收缩，为用力蹬伸做好充分准备的过程。这时，膝关节的弯屈要适度，身体重心要快速移动，以缩短缓冲时间，，蹬伸动作要快速、有力、充分，要使蹬伸动作的反作用力尽可能地通过身体重心;摆动腿和两臂的摆动要积极、迅速、有力，并与蹬伸动作密切配合。

76 、答 : ( 1 )学生的出勤率 ( 2 )学生的学习态度 ( 3 )考核的项目应有选择余地，以发挥学生的长处 ( 4 )要防止只看技术技能或运动素质成绩的片面性 ( 5 )要包括学生锻炼的意识，锻炼的积极性等方面内容。

77 、答 ; ( 1 )使学生明确田径运动的锻炼价值，教育学生树立为参加社会主义现代化建设而锻炼身体的思想。

( 2 )根据田径运动教材的思想品德教育因素和心理品质培养因素，认真开展思想品德教育和心理品质培养工作。

( 3 )要利用课的组织和教法措施，积极地进行思想品德教育。课的组织和教法措施，对学生具有广泛的教育作用。

( 4 )要抓住学生在田径运动学习和锻炼过程中的表现，及时地进行思想品德教育。

( 5 )根据中学生朝气蓬勃、要求上进、好胜心强的特点，在田径运动教学过程中，应该因势利导地采取生动活泼、循循善诱的方法，满腔热情和耐心细致地对学生进行思想品德教育。 78 、答 : ( 1 )由于中学体育课增强学生体质的根本任务决定的。 ( 2 )由于中学体育课课时限制以及不过分强调掌握技术细节所决定的。 ( 3 )是由运动技能形成的生理学机制决定的。

79 、答 : (1) 以全部试跳(掷)的最好一次成绩来判定名次。 (2) 如成绩相等，应以其次优成绩判定名次;如仍相等，则以第三优成绩判定，以此类推。如仍相等，并涉及第一名者，则令成绩相等的运动员按原比赛顺序进行新的一次试跳(掷)，直到决出名次为止。 80 、全能项目成绩相等时的处理方法 : (1) 以运动员全部单项得分的总和排定名次，总积分多者名次列前 .(2) 如总积分相等，应以单项得分多的项目较多者名次列前;如仍不能判定，则以任何一个项目单项得分高者名次列前。如再次成绩相等，则以第二得分高的单项分数较高者列前，依此类推。 81 、团体总分成绩相等时的处理方法 : (1) 总积分较多者列 .(2) 如总积分相等，应以破纪录项或次数多者列前;若再相等，则以第一名多者列前;若仍相等，则以第二名多者列前，依此类推。

82 、运动员必须手持接力棒跑完全程。如发生掉棒，必须由掉棒运动员捡起。允许掉棒运动员离开自己的分道捡棒，但不得因此缩短比赛距离。如遵守上述程序，并未侵犯其他运动员，则不因掉棒而被取消比赛资格。在所有接力赛跑中，必须在接力区内传递接力棒。在接力区外传接棒将被取消比赛资格。 83 、径赛运动员挤撞或阻挡别人而妨碍别人走或跑时，应取消其比赛资格。在比赛中如发生此类情况，有关裁判长有权命令除被取消资格以外的运动员重赛。如发生在预赛，可允许任何由于受推或阻挡而受到严重影响的运动员参加下一赛次的比赛。在田赛的某一次试跳、试掷中，因故受阻的运动员，有关裁判长有权给予其重新试跳、试掷的机会。(不管是否存在取消比赛资格的情况，在特殊情况下，裁判长如认为重新比赛是公正和有理由的，可下令重赛。) 84 、 (1) 正确估算各项比赛所须时间，核实与运动会比赛时间是否相符。

( 2) 径赛每一赛次的最后一组赛完至下一赛次的第一组或决赛开始前的最短休息时间： 200m 及 200m 以下各项为 45min. 200m 以上至 1000m 各项为 90min. 1000m 以上的项目不在同一天进行 . 全能项目各单项比赛的间隔时间至少 30min. ( 3 )按兼项的一般规律 , 把性质相近的项目分开编排 , 以减少兼项冲突。

如： 100m 和 200m 800m 和 1500m 100m 和跳远 400m 和 400m 栏 100m 和 4 × 100m 接力 400m 和 4 × 400m 接力 跳远和三级跳远 铅球和铁饼 ( 4 )性质相近的项目 , 应注意其比赛的先后顺序 . ( 5 )径赛项目中 , 不同组别和性别的同一项目比赛 , 要衔接编排 ; 田赛项目中 , 不同组别的同一项目比赛 , 不要安排在同一时间进行 . ( 6 )不得安排两个长投项目同时进行 . ( 7 )跨栏跑项目一般安排在单元的第一项 , 也可安排在长距离跑比赛之后 . ( 8 ) 200m 以下 ( 包括 100m 栏 ) 的径赛项目 , 最好一天内结束 . ( 9 )决赛和较精彩的项目尽量分开编排 , 接力跑比赛应安排在单元的最后 . ( 10 )运动会最后一项可编排长距离跑或不计团体总分的表演项目 . ( 11 )每单元的比赛 , 应尽可能使径赛和田赛同时结束 . 85 、训练项目和内容的专门性;训练内容的全面性与训练方法手段的多样性;整体能力结构的全面性;训练实施过程的个人针对性;训练适应过程的长期性和阶段性;训练过程和结构的系统性;训练过程的可计划性和计划的可变更性;承担运动负荷的超极限性。

86 、 (1) 现代过栏技术随着运动员身高增加和身体素质水平的提高，出现了远起跨、近下栏的技术特点。( 2.10 -2.20 米 ， 支撑时： 0.11-0.13 秒)

理论考试总结范文第3篇

1.2课程的性质、目的、意义与要求

军事课程是普通高等学校本、专科学生的( )

 A、选修课

 B、必修课

 C、辅助课

 D、活动课

我的答案：B

大学生军事课程在全国有统一的( )

 A、写作大纲

 B、活动教案

 C、教学大纲

 D、动员大纲

我的答案：C

3 通过军事教学，使学生掌握基本军事理论和军事技能，增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律性，促进综合素质的提高，为中国人民解放军训练储备合格后备兵员和培养预备役军官打下坚实基础。 我的答案：√

1.3高校大学生军事课的地位及作用

依照法律服兵役和参加民兵组织是中华人民共和国公民的()。

 A、工作任务

 B、学习目的

 C、活动安排

 D、光荣义务

我的答案：D

保卫祖国抵抗侵略是公民()的责任。

 A、不容推卸

 B、活动安排

 C、自由行动

 D、容易推卸

我的答案：A 3

对大学生进行军事理论教学和集中军事训练，是一项非常有战略意义的决策。可以加强国防观念，培养军事技能，促进大学生的()的全面提高。

 A、学习能力

 B、综合素质

 C、工作技能

 D、交往技艺

我的答案：B

以色列的男女青年都可以不到部队当兵。 我的答案：×

1.4课程的内容和学习方法

1 超星公司MOOC平台上学习大学生军事理论课程，应用学生欢迎的自由掌握安排学习时间，充分利用碎片的时间进行()的学习。

 A、稳定式

 B、线条式

 C、跳跃式

 D、闯关式 我的答案：D 2 我们现在是在超星公司MOOC平台上学习大学生军事理论课程，学习的方法有()特征，即将军事理论课教学大纲的内容单元化，分成了128个知识小点，每一个知识小点教学时间大约是15分钟左右

 A、MOOC  B、超前

 C、延后

 D、强化

我的答案：A 1.5开设大学生军事课是适应军队现代化的需要

1 大学生开设军事理论课程是为中国人民解放军储备()兵员，也是军队现代化建设的一个需要。

 A、后备

 B、现役

 C、流动

 D、固定

我的答案：A 2 第四次中东战争以色列是()。

 A、先胜后败

 B、失败告终

 C、先败后胜

 D、没有后备军

我的答案：C 3 大学生是我国人口当中科学文化素质最高的群体，抓好这个群体的军事教育和训练，是有利于国家重点储备一大批，既掌握一定的军事科学技术理论和技能，又精通现代科学技术的知识的专业人才的后备军官队伍。() 我的答案：√

4 在美国现役部队当中有10%的将军和20%的校官、尉官都是来自美国后备役军官训练团。() 我的答案：×

1.6开设大学生军事课是适应军队现代化的需要

1 大学生开设军事理论课程是为中国人民解放军储备()兵员，也是军队现代化建设的一个需要。  A、后备

 B、现役

 C、流动

 D、固定

我的答案：A 2 第四次中东战争以色列是()。

 A、先胜后败

 B、失败告终

 C、先败后胜

 D、没有后备军

我的答案：C 3 大学生是我国人口当中科学文化素质最高的群体，抓好这个群体的军事教育和训练，是有利于国家重点储备一大批，既掌握一定的军事科学技术理论和技能，又精通现代科学技术的知识的专业人才的后备军官队伍。() 我的答案：√

4 在美国现役部队当中有10%的将军和20%的校官、尉官都是来自美国后备役军官训练团。() 我的答案：×

2.中国国防

2.1国防的基本含义

国字的演变的过程告诉我们，国防就是国家的防务，国防与()是密不可分的。

 A、男人

 B、国家

 C、女人

 D、老人

我的答案：B

国防是阶级斗争的产物，它伴随着()的形成而产生。

 A、军队

 B、生产力

 C、工人与农民

 D、阶级与国家

我的答案：D

3 国家为防备和抵抗侵略制止武装颠覆保卫国家主权领土完整和安全所进行的军事活动以及与军事有关的政治经济、外交、科技教育等方面的活动就是国防。() 我的答案：√

国防为国家和民族提供食物保障，并为国家和民族的利益服务。() 我的答案：×

2.2国防的要素

国防它和政治要素有关，战争就是()的继续，是以剑代笔的政治。

 A、政治

 B、经济

 C、文化

 D、军事

我的答案：A

军事要素是显示一个国家()力量最具有代表性的要素。

 A、经济

 B、国防

 C、文化  D、生产

我的答案：B

国防与科技要素，与自然条件的国土面积、地理位置环境、资源、人口没有关系。 我的答案：×

2.3国防的职能(上 )

一个国家要在国际上确立起主权国家的地位，维护国家的尊重和独立，除了要有一定的经济实力以外，还必须具备强大的()。如果没有强大的国防力量那就会被动挨打受欺负。

 A、生产力

 B、经济理

 C、人民币

 D、国防力量

我的答案：D

世界上有许多的战争都是因为一个国家的国格受到了侵犯而引发了( )。

 A、战争

 B、团结

 C、交往  D、互信

我的答案：A

捍卫国家主权，始终是()的最主要的职能。

 A、国防

 B、生产

 C、文化

 D、经济

我的答案：A

国家与国家之间相互尊重对方的国格，这样世界才能和谐。 我的答案：√

2.4国防的职能(中 )

保卫国家领土不受侵犯必须不断()国防力量;

 A、简化

 B、加强

 C、淡化

 D、减少

我的答案：B 2

我国大学生要()海洋国土观念。

 A、具有

 B、明确

 C、淡化

 D、强化

我的答案：B (答案错误)

中华人民共和国总领土面积是()多万平方公里。

 A、1260

 B、960

 C、300

 D、1200

我的答案：A

国家领土是指在一国主权下的区域，包括一国的陆地、河流、湖泊、内海、领海和上空即领空。 我的答案：√

2.5国防的职能(下) 1

国防具有()国家的发展职能。

 A、减弱

 B、进行

 C、保障

 D、危害

我的答案：C

保卫国家安全是()的主要目的之一。

 A、工人

 B、国防

 C、农民

 D、学生

我的答案：B

当国家受到外来侵略与颠覆，国防就必须履行自己的职能，抵御和挫败外来的侵略和颠覆，确保国家的安全。 我的答案：√

4 我国军人的价值是无怨无悔做奉献。 我的答案：√

2.6国防法规体系

国防法规所保护的国防利益，是关系国家安危的重大利益，因而对危害国防利益的犯罪行为实行比较()的处罚。

 A、轻微

 B、严厉

 C、一般

 D、普通

我的答案：B

国防法规是规范公民()的法律依据，是建设国防现代化的法律保证。

 A、武装力量

 B、经济支出

 C、国防行为

 D、军事教育

我的答案：C 3 国防法律属于()。

 A、普通法

 B、一般法

 C、刑事法

 D、特别法

我的答案：D

国防法规的制定和完善，要以我们国家的宪法为依据。以宪法里面有关国防的规定作为我们国防法规制定和完善的一个基础。 我的答案：√

2.7公民的国防义务与权利

瑞士坚持重视国防教育，目前有一些在北京、上海工作的瑞士专家，还有企业家每年到一定的时候这些专家、企业家就会回到国内参加()。

 A、休假探亲

 B、学习充电

 C、军事训练

 D、校友聚会

我的答案：C 2

国防义务和权利是公民和组织依照《宪法》和《兵役法》《国防法》《国防教育法》等法律规定，在维护国家利益方面应当()的职责。

 A、逃避

 B、履行

 C、拒绝

 D、消极

我的答案：B

公民履行兵役义务的主要形式有三种：服现役，服预备役，参加学生军训。 我的答案：√

我们在国防法规的学习中，特别强调国防义务，使大家增强国防观念。 我的答案：√

2.8国防动员的地位与作用

国防动员是国防活动的重要内容之一，是准备和实施战争的重要措施，是关系()的大事。

 A、经济安危

 B、国家安危  C、生命安全

 D、健康幸福

我的答案：B

国防动员可以将战争潜力转换为()实力，为赢得战争胜利奠定基础。

 A、经济

 B、空间

 C、信息

 D、战争

我的答案：D

国防动员是维护国家安全与发展的重要的战略举措，无论是应付战争威胁还是应对紧急突发事变，都离不开()。

 A、武装力量

 B、经济支出

 C、国防动员

 D、军事教育

我的答案：C

4 国防动员，直接关系到战争的胜负，关系到国家的安危。所以世界各国都非常重视国防动员，重视动员法规建设。() 我的答案：√

2.9国防动员的内容

政治动员是战争动员的前提和保证，不论武装力量动员、国民经济动员，还是群众防卫动员，都需要以()为引导和动力，才能顺利地展开。

 A、军事动员

 B、政治动员

 C、经济动员

 D、文化动员

我的答案：B

人民防空动员，简称()动员。

 A、人防

 B、军事

 C、武装

 D、文化

我的答案：A 3

国外把组织民间防备敌人空袭，消除空袭后果，防护自然灾害统称为人民战争动员。 我的答案：×

武装力量动员，即国家将军队和其他武装组织由平时转为战时体制。 我的答案：√

3.国防的类型与基本特征

3.1扩张性

奉行霸权主义侵略扩张政策的国家是()的国防。

 A、自卫型

 B、联盟型

 C、中立型

 D、扩张型

我的答案：D

在世界地球村里，假如有许多扩张型国防的国家，那世界就和平了。 我的答案：×

3.2自卫防御型(上) 1

1950年6月朝鲜战争爆发，()第七舰队进驻了台湾海峡，美军占领了台湾，将台湾作为永不沉没的航空母舰来应付社会主义国家。

 A、苏联

 B、联盟

 C、日本

 D、美国

我的答案：D

1962年10月至11月中国政府被迫无奈、忍无可忍的情况下，在( )边境进行了自卫反击作战。

 A、中苏

 B、中印

 C、中越

 D、中蒙

我的答案：B

我国的国防安全底线是人不犯我、我不犯人、人若凡我、我必犯人的自卫原则。 我的答案：√ 4

毛泽东主席说：中印自卫反击战证明了一个真理：撼山易撼解放军难，解放军要打就打、要停就停，摧枯拉朽如入无人之境，淋漓之极、潇洒之极。中印自卫反击战是世界上一件大事情，是抗美援朝战争以后中国军队在世界屋脊上进行的一次打出国威军威的作战。 我的答案：√

3.3自卫防御型(下)

中国的自卫反击战,它是在我国的自卫型的国防的类型情况之下，受到了侵犯和欺负，在忍无可忍情况之下我国进行的()反击。

 A、联盟

 B、自卫

 C、中立

 D、扩张

我的答案：B

我军1979年2月17日在广西云南两面夹击侵犯中国边境的越军，当我们打到了越南谅山城市，中国就宣布()，然后后撤到中国的边境线。

 A、停火

 B、前进  C、休战

 D、驻军

我的答案：A

1979年2月17日至3月16日中国人民解放军，在()边境进行了自卫反击作战，保卫了祖国边疆安全。

 A、中苏

 B、中印

 C、中越

 D、中蒙

我的答案：C

现在我们经过和平谈判，中国和越南在陆地边境线上，已经没有一寸领土有争议了。 我的答案：√

3.4联盟型(上)

1999年3月24日至6月10日，美国带领北约组织在没有经过联合国的授权，就对南斯拉夫联盟共和国实施了长达()天的高精度、远毁伤、非接触的空袭。

 A、68  B、70

 C、78

 D、88

我的答案：C

在联盟型的国家中，也可以分为联盟()型和联盟自卫型国防类型。

 A、扩张

 B、联合

 C、中立

 D、自卫

我的答案：A

1999年5月7日午夜，以美国为首的北约悍然使用了()制导炸弹袭击了中华人民共和国驻南斯拉夫联盟共和国大使馆。

 A、四枚

 B、五枚

 C、六枚

 D、七枚

我的答案：B 4

自卫型的国防也必须建设一个强大的国防，这样做到有备无患准备打赢自卫反击战争。 我的答案：√

3.5联盟型(下)

1999年5月美国轰炸南斯拉夫期间，美国最先进的武器之一()隐形战斗轰炸机被南斯拉夫军队打下来了。

 A、F-117

 B、B-2

 C、F-18

 D、F-22.

我的答案：A

1999年5月7日美国使用了五枚制导炸弹袭击了中华人民共和国驻南斯拉夫联盟共和国大使馆，其中打击到大使馆地下室的精确制导炸弹却变成了()，没有爆炸。

 A、炸弹

 B、哑弹

 C、中立弹

 D、自卫弹 我的答案：B

扩张霸权的国家专门就喜欢欺负强国。 我的答案：×

我们青年一代要从现在做起、从自身做起，团结一致、努力学习、振奋中国，强盛我国国防，我们国家才能够立于不败之地。 我的答案：√

3.6中立型国防

瑞士的国家政策是全民皆兵的()国防。

 A、自卫型

 B、中立型

 C、扩张型

 D、联盟型

我的答案：B

中立型的国防主要是指中小发达国家，为了保障本国的安全，严守和平中立的国防政策，制定总体防御战略和寓兵于民的()体系。

 A、防御  B、扩张

 C、进攻

 D、后退

我的答案：A

中立型与自卫型的国防对()和平是有利的。

 A、经济

 B、家庭

 C、世界

 D、月球

我的答案：C

第一次世界大战与第二次世界大战的战火都波及到了瑞士。 我的答案：×

3.7现代国防的基本特征(上)

现代国防又叫做社会国防、大国防、全民国防，它是对()的继承和发展，是一种全新的观念和国防实践活动。

 A、现代国防  B、传统国防

 C、古代国防

 D、未来国防

我的答案：B

现代国防是多维()化国防。

 A、多弹

 B、机械

 C、空间

 D、立体

我的答案：D

美军女兵林其在2003年的伊拉克战争中是女英雄，作战被俘虏后遭受伊拉克士兵的轮奸。()

我的答案：×

3.8现代国防的基本特征(中)

现代国防已成为()的对抗。

 A、综合国力  B、陆军实力

 C、空军实力

 D、海军实力

我的答案：A

现代国防是()性的国防，是指一个国家的安全绝不仅仅是军队，绝不仅仅是国家政府的事情，国防是全体人民的国防。

 A、综合

 B、陆军

 C、全民

 D、海空实力

我的答案：C 3

走质量建军的道路,这是各个国家国防建设与发展的一种必然的选择。 我的答案：√

3.9现代国防的基本特征(下)

和平时期加强国防建设的主要功能是()作用。

 A、作战  B、防卫

 C、威慑

 D、强壮

我的答案：B(答案错误)

没有强大的国防就没有国家的()，就没有国家独立和主权。

 A、流量

 B、尊严

 C、建设

 D、服务

我的答案：B

现代国防它既是一种国家的行为它还是一种()行为。

 A、国际

 B、国内

 C、国家

 D、联盟

我的答案：A

4 没有强大的综合国力，国防建设只能是空中楼阁。 我的答案：√

4.国防建设

4.1国防领导体制

为加强我军武器装备建设，1998年，中央军委增设了( ).  A、总装备部

 B、兵器部

 C、太空军

 D、军械处.

我的答案：A

今天的中国之所以能够傲然屹立于世界民族之林，成为世界和平与稳定发展的重要力量，在于综合国力不断提升的基础上坚持国防建设与经济建设协调发展，使国防建设水平得到了稳步发展。 我的答案：√

4.2中国国防目标和战略任务

中国梦是强国梦，对军队来说就是()梦，强军才能卫国，强国又可以强军。

 A、强国  B、强军

 C、强兵

 D、富强.

我的答案：B

我们国家总体的战斗目标也就是我们()建设的目标。

 A、强国

 B、强军

 C、强兵

 D、国防.

我的答案：B (答案错误)

建设强大国防和强大军队是中国现代化建设的战略任务，是国家和平发展的()保障。

 A、基本

 B、生活

 C、安全

 D、活动.

我的答案：C

4 中国国防的战略目标就是要保障实现在中国共产党成立一百年的时候把中国建成一个小康社会，保障在我们新中国成立一百年的时候，将祖国建设成富强的、民主的、文明的、和谐的社会主义现代化国家。这就是实现中华民族伟大复兴的我们常讲的“中国梦”。 我的答案：√

新的历史时期，中国军队以中国共产党在新形势下的强军目标为总纲，毫不动摇地坚持党对军队绝对领导，始终把战斗力作为唯一的根本的标准，大力弘扬光荣传统和优良作风，建设一支听党指挥、能打胜仗、作风优良的人民军队。 我的答案：√

4.3中国的国防政策

积极防御战略思想是中国共产党()思想的基本点。

 A、军事战略

 B、战略

 C、对敌斗争

 D、反恐战略.

我的答案：A 2

我们中国国防政策的一个核心实质，是捍卫国家的独立、祖国的统一，捍卫主权，捍卫国家的安全来促进国家的改革开放和国民经济的发展，来维护世界和周边的稳定。 我的答案：√

坚持走有中国特色的精兵之路。 我的答案：√

我们要继承和发扬人民战争的优良传统，坚决地依靠广大人民群众的力量，坚持军民结合平战结合全民自卫的原则。 我的答案：√

4.4中国特色的武装力量体制构成

我国新体制的武装力量由中国人民解放军现役部队和预备役部队、()和民兵组成。

 A、人民警察

 B、武装警察部队

 C、陆军

 D、海军.

我的答案：B

街道派出所的人民警察是我国武装力量。 我的答案：×

4.5武装力量建设发展 1

我国的海军要按照近海防御远海护卫的战略要求，逐步实现近海()型向近海防御与远海护卫型相结合的转变。

 A、进攻

 B、护卫

 C、防御

 D、保卫

我的答案：C

我国的武装力量目前要贯彻新形势下的()方针，必须紧紧围绕实现中国共产党在新形势下的强军目标，以国家为核心的安全导向。

 A、军事战略

 B、武装战略

 C、经济战略

 D、文化战略

我的答案：A

我国空军就要按照天空一体攻和防兼备的战略要求，来实现国土防空型向攻防兼备型转变，构建适应信息化作战需要的天空防御力量的体系。 我的答案：√

4.6重大安全领域力量发展

网络空间是经济社会发展新的支柱，是国家安全目前存在的一个新的领域，网络空间国际战略竞争日趋激烈，不少国家都在发展()军事力量。

 A、网络空间

 B、航天战

 C、动能武器

 D、气象卫星

我的答案：A

核力量是维护国家主权和安全的战略基石，中国始终奉行()使用核武器的政策，坚持自卫防御的核战略。

 A、不使用

 B、不首先

 C、战略

 D、首先

我的答案：B

3 太空是国际战略竞争的()。

 A、航天战

 B、立足点

 C、制高点

 D、气象站

我的答案：A (答案错误)

我们必须突破“重陆轻海”的传统观念和思维，我们要高度重视经略海洋维护海权建设与国家安全和发展利益相适应的现代海上军事力量体系，维护国家主权和海洋的权益，维护战略通道和海外利益的安全，而且还要参与海洋国际合作为建设海洋强国提供战略的支撑。 我的答案：√

4.7武装力量军事斗争准备

要拓展和深化军事斗争的准备，必须按照能打仗就要()的要求，坚持以解决重点难点问题为导向，真抓实备、常备不懈，全面提高我国军队的威慑能力和实战的能力。

 A、严格

 B、打胜仗

 C、听话

 D、完成任务 我的答案：B

武装力量的军事斗争准备是军队的基本实践活动，是维护和平、遏制危机、打赢战争的重要保证。 我的答案：√

4.8新中国国防建设的发展阶段(上)

从1840年第一次鸦片战争，到新中国成立的110年时间里，世界上大大小小的近20个帝国主义列强，抓住了我们“有国无防”这一致命的弱点，对我国发动了数百次的()。

 A、侵略战争

 B、经济援助

 C、科技合作

 D、心理战

我的答案：A

据资料记载，从1840年到1949年，列强从海上入侵我国就达()次之多。

 A、470

 B、500

 C、600  D、700

我的答案：A

新中国的国防建设的成就经历了()发展阶段。

 A、三个

 B、四个

 C、五个

 D、六个

我的答案：B (答案错误)

朝鲜战争的胜利，用铁的事实向世界宣布，站起来的中国人民不可欺，中国人民解放军将不惜一切代价捍卫祖国的尊严。 我的答案：√

4.9新中国国防建设的发展阶段(中)

1964年10月16日15时第一颗()试验成功，中国从此有了自己的核威慑力量，这极大地提高了我国遏制战争的能力，提高了中华民族的国际地位。

 A、氢弹

 B、中子弹  C、原子弹

 D、原始弹

我的答案：C

1953—1965是新中国国防建设的()阶段。

 A、第一

 B、第二

 C、第三

 D、第四

我的答案：D(答案错误)

1959年10月7日，一架国民党驾驶的美军高空战略侦察机从台湾机场起飞进入大陆并窜到北京通县上空，被刚组建不久的我军地空导弹部队将其击落，首开了世界防空史上用导弹击落飞机的先例。 我的答案：√

1964年10月16日15时第一颗氢弹试验成功。 我的答案：×

4.10新中国国防建设的发展阶段(下) 1

1967年6月17日，我国第一颗氢弹爆炸成功。1969年成功的进行了()核试验。

 A、地下

 B、水下

 C、水上

 D、中子弹

我的答案：A

1982年6月，党中央决定组建中国人民()部队，担负维护国家安全和社会稳定的任务。

 A、国民警卫

 B、人民警察

 C、武装警察

 D、太空预警

我的答案：C

1970年4月24日，我国第一颗人造()发射成功。

 A、航天飞机

 B、地球卫星

 C、核潜艇  D、洲际导弹

我的答案：B

文化大革命时期提出了“立足于早打、大打、打核战争”的战略方针。 我的答案：√

到了1985年5月的军委扩大会议，我国国防和军队建设指导思想实施了战略性转变，也就是：从立足于“早打、大打、打核战争”转变到和平时期现代化建设的轨道上来。 我的答案：√

4.11新中国国防建设的发展阶段(下)

1949年新中国成立时的大阅兵：当时参加阅兵的装备是“万国牌”的，除了马匹是国产的以外，其他的装备大都是()的。

 A、缴获

 B、国产

 C、购买

 D、援助

我的答案：C (答案错误)

2 2009年国庆60周年大阅兵武器装备方队30个，空中梯队12个，全部是()新型装备，数量规模质量水平和信息化程度都达到世界一流水平。

 A、缴获

 B、国产

 C、购买

 D、援助

我的答案：B

1985年，党中央、国务院、中央军委又明确提出“精干的常备军和强大的后备力量相结合，是建设现代化国防的必由之路”这一基本指导方针。 我的答案：√

1985年以来，我国先后在400多所大学和高级中学开展了军训试点，到2001年学生军训全面展开，为国防建设培养了一批能文能武的后备力量。 我的答案：√

5.中国国防历史

5.1古代的兵制建设

中华民族5000年文明史，中国国防有丽日经天、有万国归附威震欧亚的光荣，但是也有积贫积弱()山河破碎的残局。  A、有国无防

 B、有国有防

 C、无国无防

 D、大国大防

我的答案：A

原始社会时期是没有()的。

 A、长城

 B、军队

 C、空军

 D、海军

我的答案：B

战国时期的铁兵器已经大量应用于战场。 我的答案：√

5.2古代的国防工程建设

1 清朝前期中国的版图疆域西跨葱岭，西北达巴尔喀什湖北岸，北接西伯利亚东北到黑龙江以北的外兴安岭和库页岛东临太平洋，西南到台湾及其附属岛屿钓鱼岛、赤尾岛等南至()诸岛，西南一直到印度河的上游流域区域。

 A、东海

 B、西海

 C、南海

 D、北海

我的答案：C

清朝前期建立了疆土辽阔统一多()的国家。

 A、民族

 B、国家

 C、土地

 D、财产

我的答案：A

清朝中后期以后海防日渐削弱了，中国的领土逐步地扩大了。 我的答案：×

4 万里长城是我国古代内部纷争当中，各个国家在漫长的岁月当中修建起来的巨大的国防工程。秦始皇统一了六国以后，征集大量的人员开始大力修建和扩展，把北部的长城就连在一起了。 我的答案：√

5.3清朝后期的国防

第一次鸦片战争1842年，战败的清朝王朝被迫在英国的军舰上，签订了我国历史上()丧权辱国的不平等条约《中英南京条约》。

 A、第一个

 B、第二个

 C、第三个

 D、第四个

我的答案：A

1900年英国、美国、德国、法国、俄国、日本、意大利、奥匈帝国以保护在华侨民的“利益”为借口组成了()联军发动侵华战争，战败的清政府被迫与联军签订了《辛丑条约》，这个条约从政治上、经济上、军事上各方面都扩大和加深了帝国主义对中国的统治。

 A、六国

 B、七国

 C、九国  D、八国

我的答案：D

1856年至1860年英国不满足它已经获得的利益，它联合法国分别借口以“亚罗艇事件”和“马神甫事件”为借口，对中国又进行了()鸦片战争，战败的清王朝又被迫签订了《中英天津条约》《中法北京条约》。

 A、第一次

 B、第二次

 C、第三次

 D、第四次

我的答案：B

中国的近代国防是指1840年鸦片战争开始到1949年新中国的诞生，这段时期包括清朝的()、北洋军阀统治时期还有国民党政府统治时期的中国的国防。

 A、前期

 B、后期

 C、中期

 D、幼期

我的答案：B 5

第二次鸦片战争，战败的清王朝被迫签订了《中英天津条约》《中法北京条约》，此后不久，沙皇俄国趁火打劫强迫清政府签订了《中俄瑷珲条约》等一系列条约割占了中国大片领土。 我的答案：√

林则徐在当地人民的支持之下，缴获了英国、美国等国家输到中国的鸦片237万多斤，堆在一起在虎门海滩上全部给销毁了，这就是中国非常著名的虎门销烟。 我的答案：√

5.4民国时期的国防

抗日战争期间中国国民党军队有()多万带着枪投靠了日本帝国主义，那就是我们经常在电视里面看到的伪军。

 A、60

 B、100

 C、200

 D、80

我的答案：A (答案错误)

2 1937年7月7日，日本发动了()事变，进一步扩大了对中国的侵略，中华民族到了生死存亡的紧要关头。

 A、铁索桥

 B、太平桥

 C、卢沟桥

 D、双沟桥

我的答案：C

1931年日本帝国主义发动了“九·一八事变”，面对帝国主义的野蛮侵略，当年国民党的领导人，民国政府蒋介石总统却奉行了“攘外必先安内”的方针，一味奉行()政策出卖民族利益，使我国大片东北的国土迅速地沦陷了。

 A、抵抗

 B、不抵抗

 C、斗争

 D、逃跑

我的答案：B

1911年的辛亥革命终于推翻了几千年的封建统治，但是由于革命的不彻底并没有使中国完全摆脱半殖民地半封建的状态，帝国主义仍然在华夏大地上面横行霸道。 我的答案：√ 5

1921年7月1日中国共产党诞生，将中国人民的救亡图存斗争推向了一个新的阶段。 我的答案：√

5.5国防启示(上)

漫长的国防历史给我们的启示是多方面的，第一个国防启示是经济强盛是国防()的一个基础。

 A、后盾

 B、经济

 C、和平

 D、强大

我的答案：D

中国第一具恐龙化石被老沙皇给抢去了，现在中国的第一具恐龙化石目前还在()的博物馆里面。

 A、俄罗斯

 B、中国

 C、美国

 D、英国 我的答案：A

抗日战争时期，中国共产党主张全国军民团结起来建立广泛的()民族统一战线，共同抵抗日寇的侵略。

 A、抗战

 B、抗日

 C、抗美

 D、抗俄

我的答案：B

历史进一步地证明国家的统

一、民族的团结、全国军民一致共同抵抗侵略的精神和意志，是国防真正的钢铁长城，是把侵略者淹没在人民战争的汪洋大海的基础。 我的答案：√

我国国防启示的第二点，就是政治开明是国防巩固的根本。 我的答案：√

5.6国防启示(下)

抗日战争中，就在全国军民与日寇浴血奋战用血肉筑起长城的同时，竟然还有人投降日寇充当()为虎作伥屠杀我们自己的同胞。  A、伪军

 B、皇军

 C、国军

 D、八路军

我的答案：A

国防意识是国防赖以确立的()根基。

 A、武装

 B、物质

 C、精神

 D、经济

我的答案：C 3

落后就要挨打，这就是当年殖民者给我们最深刻的教训。() 我的答案：√

科技进步是国防强大的一个重要的保证。 我的答案：√

理论考试总结范文第4篇

一、是非题

(N)

1、在第一节比赛开始时，A队或B队将球投入本方球篮，并阻止对方获得球得分，裁判员认为合法。 (Y)

2、篮球场长28米，宽15米，是由两条端线和两条边线为限定的区域，这四条线不是比赛场地的部分。

(N)

3、A5在后场控制球3秒钟时，被B4将球拍出界外，A队掷球入后场，A5在后场控制3秒种，裁判员判A5 8秒种违例。

(N)

4、A4在3分区投篮，当球在空中下落时，24秒种响，球中篮，裁判员判24秒违例，3分无效。 (Y)

5、A6在后场向前场传球，当球触及了前场地面后，又回到后场，A5获得此球，裁判员判回场违例。 (Y)

6、技术代表在比赛中，他的职责主要是监督记录台人员的工作，并协助主裁判员和副裁判员使比赛顺利进行。

(N)

7、A4和B4在罚球圈跳球时，A4朝对方球篮拍球，B4打A4的手犯规，球中篮，裁判员认为不是投篮动作犯规，判得分无效，由A队掷界外球。

(N)

8、篮圈就是实心钢材制成，内径45厘米，漆成黄色。

(N)

9、比赛中出现6打5，此时仅有5名队员的队控制球，裁判员发现后，立即停止比赛，纠正失误。 (N)

10、A队控制球时，A4两次运球违例，B队掷界外球可处理球之前B4对A4犯规，这是B队第五次犯规，裁判员判A队两次罚球。

(Y)

11、A队控制球5秒种时，A4受伤，A队要求替换，裁判员允许，A队重新掷界外球入场控制球，24秒钟应连续计算。

(Y)

12、A5骑跨在限制区的线上，当接近3秒种时，他抬起限制区内的脚(另一脚在限制区外)，而后又落入限制区，裁判员判3秒种违例。

(N)

13、A4传球，球在篮圈水平面上下落时，A5接球扣篮，裁判员判A5干扰得分违例。 (Y)

14、A4控制球，A5与B5双方犯规，双方各登记一次犯规后，裁判员判A队掷界外球。 (N)

15、A5投篮，球出手后，结束信号响，球触及篮圈后弹起，B4打掉球，裁判员认为合法。 (N)

16、场上出现打架事件，A队教练员进入场内指责B队队员，裁判员认为其未参与打架，不应判罚。 (N)

17、A4控制球时，用力过大，推倒了B4，裁判员判A4违反体育道德的犯规，此时，B5对A5侵人犯规(全队累计五次)，裁判员认为罚则大致相等，在就近的圆圈内跳球继续比赛。

(Y)

18、一个比赛队，他们的背心颜色相同，但短裤颜色虽一致，却不同背心的颜色，裁判允许。 (N)

19、一名队员侵人犯规或技术犯规已5次，应通知该队员立即离开比赛，他必须在1分种内被替换。 (Y)20、A5最末一次罚球投篮出手，B5摇动球篮，裁判员宣判A5罚中1分，未宣判B5技术犯规。 (N)

21、A队获得两罚一掷，当罚完第二次球后，A5侵人犯规(全队累计3次)，裁判员判取消A队掷界外球，由B队掷界外球。

(N)

22、在一场比赛中，教练员两次违反体育道德的技术犯规，应被取消比赛资格。

(N)

23、A队掷界外球时，场内A4与B4双方犯规，各登记一次犯规后，裁判员判A4与B4在就近的圆圈内跳球继续比赛。

(Y)

24、A队投篮命中后，B4掷端线界外球，他可处理球时，又横向移动了两步，超过正常的一米，裁判员认为合法。

(N)

25、A5投篮，由于用力过大，球弹起后从篮板后面落入场内，A4接到球后，直接投进2分，裁判员判A队违例，2分无效。

(N)

26、A4最末一次罚球中篮，但站在分位线外的A5进场过早，裁判员判A5违例，得分无效。 (N)

28、A4投篮B4封盖，24秒钟信号响，球进入球篮，裁判员判得分无效。

(N)

29、A4犯规，B4获得两次罚球的机会，但由于裁判员的失误，未给两次罚球，当球再次成活球时，裁判员发现了漏罚，但认为既成事实不再补罚。

(N)30、预定的比赛时间已超过14分钟，A队仅到场4名队员，裁判员认为不能再等，宣判A队技术犯

规后，同意A队4名队员上场与B队比赛。

(Y)

31、A4一脚踩过中线，另一脚踩在后场，他跳起空中接后场传来的球，落入后场，裁判员判回场违例。

(N)

32、场上裁判员吹了一个明显的反判球，为了纠正错误，技术代表可以立即鸣哨，纠正这一错误。 (Y)

33、A4持球不小心跌倒在地，当对方抢球时，他双脚抬起，然后再着地站起投篮，裁判员判走步违例。

(N)

34、A4跳起空中接球，他下落时，左脚先着地，接着右脚着地，双脚平行站立，然后他抬起左脚后开始运球，裁判员认为平行站立，任一脚抬起合法，所以不判走步。

(N)

35、A4掷界外球时，掷进场内的B4身上，然后弹出触及站在边线上的A4身上，裁判员吹B4使球出界。

(N)

36、A4投篮，B4对A4犯规，球未离开手时，结束的锣声响，然后球进入球篮，裁判员判得分有效，并判给A4罚球一次。

(N)

37、A队控制球16秒钟，此时裁判员宣判了A5与B5双方犯规，由A队掷界外球，应给A队一个新的24秒周期。

(Y)

38、第四节决胜期的最后1分30秒钟时，A4投篮得分，此时B队要求替换B6，记录员发出信号，裁判员允许。

(N)

39、A4在边线掷球进入场内，当球触及场内地面后，A4进场拿到此球，裁判员认为合法。

(N)40、A4从前场传球，当球进入中线上空时，B4用拳头击球入后场，A5接到球，裁判员认为合法。

二、 选择题：

1、在第九届全运会暨全国篮球联赛裁判员严格执行的"三个一致"原则是：(2)

(1) 主裁副裁一致，思想一致，判罚尺度一致。

(2) 主裁副裁一致，主队客队一致，整场尺度一致。

(3) 主裁副裁一致，主队客队一致，比赛前后一致

2、规则规定，主队应提供至少： (3)

(1) 两个符合规格的球。(2)两个没有用过的符合规格的球。

(2) 两个用过的并符合规格的球。

3、如果受伤队员不能立即(大约15秒钟)继续比赛或如果他接受治疗，他必须在 (3)内或尽可能快地被替换。

(1)15秒(2)30秒

(3)1分钟。

4、A4在后场掷界外球，A5接到球后，在他的后场运球的时间是3秒钟，然后他骑跨中线持球被B4防守超过5秒钟，如何处理?(我认为应判回场，如必选一个答案，我选1。因为他骑跨中线持球，就是说球已经到前场，所以没有8秒违例， 被B4防守超过5秒钟，因不是"严密防守"，故也不能判5秒违例，所以只能选1。 )

(1)不作宣判，继续比赛(2)判A5五秒违例

(3)判A5八秒违例。

5、A4和B4在篮下争抢，B4无意地使球从下方进入球篮，当部分球体超过篮圈水平面后又下落被B1获得，应如何处理?(3)

(1) 宣判B4违例，由A队掷界外球

(2) 双方跳球(3)符合规则，不作宣判。

6、A4投篮"三不碰"，球又被A4获得控制，如何处理?(2)

(1)判A4二次运球违例。(2)继续比赛，24秒钟连续计算

(3) 继续比赛，24秒钟周期应重新计算。

7、暂停结束后由A队掷端线界外球，A4将球掷给A5，A5接球跳起投篮，此时主裁判员发现A队在场上6名队员，立即鸣哨停止比赛，鸣哨后球离开A5的手并中篮。如何处理?(2)

(1)判A5中篮有效，判A队教练员一次技术犯规，A队下场一名队员，继续比赛。

(2)判A5中篮无效，判A队教练员一次技术犯规，A队下场一名队员，继续比赛。

(3)判A5中篮无效，A队下场一名队员，继续比赛。

8、A4犯规，由B队掷界外球，B4把球传给B5时，被A4抢断并运球上篮得分，此时，记录员发现A4的犯规已达5次犯规，立即发出信号，如何处理?(3)

(1)A4中篮有效，立即通知A队替换A4，并判A队教练员一次技术犯规

(2)A4中篮无效，立即通知A队替换A4，并判A队教练员一次技术犯规

(3)A4中篮有效，立即通知A队替换A4，继续比赛。

9、当球触及(1)时，应判球出界违例。

(1)篮板上方(2)篮板下方(3)篮板两侧

10、B4控制球15秒钟，此时宣判B5一次技术犯规，接着A5也被宣判一次技术犯规，如何处理?(1)

(1) 犯规罚则应被抵消，球应被判给B队，24秒应累计。

(2) 犯规罚则应被抵消，球应被判给B队，24秒钟重新计算。

(3) 犯规罚则应被抵消，双方跳球。

11、A队教练员已提出了暂停请求，在第4节的最后2分钟内A队投球中篮，B4要求替换B5，此时如何处理?(2)

(1) 同意B4替换B5，此时可以给予A队暂停。

(2) 同意B4替换B5，此时不能给予A队暂停。

(3) 此时A队投球中篮，不能给A队教练员暂停，也不能给B队换人。

12、B队违例，判给A队掷界外球。然后宣判了A5和B5双方犯规，接着A4对B4犯规，这是A队的第5次全队犯规，如何处理?(3)

(1)判给A队掷球入界(2)判给B队掷球入界(3)罚则抵消，双方跳球

13、宣判A4和B4跳球，裁判员应在A4和B4之间将球向上(垂直地)抛起，其高度(3)。

(1)在3.05~3.20米之间(2)在3.05~3.50米之间

(3)超过A4和B4跳起能达到的高度。

14、A4在后场本方球篮下面运球，背对对方球篮，B队打全场人盯人防守，同时，A5在前场的限制区内超过了3秒钟，如何处理?(1)

(1)此违例可以忽视。(2)判A5三秒钟违例

(4) 当球一进前场立即宣判三秒违例。

15、决胜期比赛还有2分钟，A队在球场上的队员人数少于2名，此时比分是90：80，A队领先，裁判员判A队(3)。

(1) 因缺少队员告负，B队获胜，比分记录是20：0

(2) 因缺少队员告负，B队获胜，比分记录是2：0

(3) 因缺少队员告负，B队获胜，比分记录为2：0，此外A队在名次排列中得1分。

16、B队控制球已达15秒时，被判三秒钟违例，A队掷球入界可处理球前，A5推B5犯规，这是A队该节的第3次犯规，如何处理?(3)

(1) 判给B队掷界外球开始比赛，打完剩余的9秒钟。

(2) 判给A队掷界外球。

(3) 判给B队三秒钟违例与A5的犯规罚则相互抵消，双方跳球。

17、在篮球比赛中，5秒钟违例有 (2) 种。

(1)2种(2)3种(3)4种

18、A4执行仅有一次罚球，球离手时，站在限制区以外的A5和B5过早地进入限制区违例，此时A4罚出的球未能触及篮圈违例，如何处理。(1)

(1) 判A4违例，由B队掷界外球

(2) 判A5和B5违例，在就近的圆圈跳球

(3) 判A5了B5违例，由A4重新罚球

19、A4在于分区投篮出手后，24秒钟信号响，当球在下落飞行并完全在篮圈水平面之上时，B4触及球，

球未中篮，如何处理?(3)

(1) 宣判A队24秒违例，由B队掷界外球

(2) 宣判A队24秒违例，双方跳球

(3) 宣判A队得2分，由B队掷球入界

20、在第4节比赛时间还剩0.1秒，A4和B4在罚球圈跳球，A4将球拍向对方球篮，B4对A4犯规，球在飞行时比赛时间结束的信号响，随后球中篮，如何处理?(2)

(1) 判A4违例，中篮无效，登记B4一次犯规，比赛结束

(2) 判A4得2分，比赛结束

(3) 判A4得2分，再给A4罚球1次，比赛结束

21、A4在后场传球给A5，被B4打出界外，此时，A队已在后场控制活球6秒钟，应将球判给A队在后场掷球入界，同时 (3)。

(1) 24秒钟以及后场8秒重新计算

(2) 24秒钟以及后场8秒应连续计算

(3) 24秒钟连续计算以及后场8秒重新计算

22、教练员被登记了(2)次技术犯规，记录符号是"B"时，是取消比赛资格的犯规。

(1)2次(2)3次(3)4次

23、在结束第1节和第3节的信号发出后，计时员必须立即启动计秒表，一旦计时员的计秒表走过(1)，计时员必须发出他信号，以便通知球队和裁判员，及时重新开始比赛。

(1)1分钟(2)1分30秒(3)2分钟

24、比赛开始前10分钟，A队教练员已指明了A6是开始上场的5名队员之一，距离比赛开始还有3分钟时，A5提出要替换A6上场，如何处理?(1)

(1)不允许替换(2)允许替换

(4) 允许替换，但必须在记录表上更改上场队员

25、第三节比赛中，记录员发现在记录表上登记累积分时把一个3分中篮仅累加了2分，如何处理?(2)

(1) 在比赛结束后主裁判员签字时更正。

(2) 必须等到第一次死球时才发出他的信号，并引裁判员的注意

(3) 立即发出他的信号，并引起裁判员们的注意

26、A4在篮下跳起投篮时，B4快速地从A4身下穿过并大声叫喊恐吓A4，投篮未中，如何处理?(1)

(1) 判B4一次技术犯规，由A4罚球一次以及随后在中场的球权

(2) 判B4一次违反体育道德的犯规，由A队罚球二次以及在中场的球权(3)给B4一次警告

27、合法的掩护是当正在掩护对手的队员发生接触时双脚着地，并且(3)

(1) 发生接触时，他正面向对手 (2)发生接触时侧移或后移

(3)发生接触时是静止的(在他的圆柱内)

28、比赛中，A4已达5次犯规，应通知他并必须立即离开比赛。他必须在 (1)秒钟内被替换。

(1)30秒(2)50秒(3)15秒

29、A4在前场传球给A5，A5在后场限制区内接到球，被判球回后场违例，B队应该在(3)。

(1) 边线中点处掷球入界(2)在前场边线靠近中点处掷球入界

(3)在端线处掷球入界

30、A4在3分区投篮的球在空中时，B4故意使篮板摇动，根据裁判员判断，此举影响了球进入球篮，如何处理 (3) 。

(1) 判A4得3分，并判B4一次技术犯规

(2) 判B4一次技术犯规(3)判A4得3分

31、A4在场内靠近界线持球，A4已经控制球20秒钟，A4有意的将球打在B4的脚上使球出界，应宣判 (1)。

(1) B4使球出界，由A队掷界外球，24秒应累计。

(2) B4脚踢球，由A队掷界外球，24秒钟应重新计算

(3) B4脚踢球，由A队掷界外球，24秒种应累计

32、A4跳起腾空低手上篮，球触及篮圈水平以下的篮板部分后继续上升，在球体完全越过水平面(还继续上升)时被B4拍击，当A4一脚落地时，B4对A4犯规，这是B队该节第3次犯规，球未中篮，如何处理

(1) 。

(1)判给A4两次罚球(2)判B4干涉得分违例，再判给A4罚球1次(3)判B4干涉得分违例，由A队在端线掷球入界，继续比赛

33、比赛中，A4持球躺在地面上，然后B4争抢并获得球跌倒在地面上，应如何处理。(2)

(1)判A4违例 (2)判B4违例(3)不作宣判，继续比赛

34、裁判员宣判了A4和B4争球后，又宣判了A5了B5各一次技术犯规，如何处理?(1)

(1) A5和B5跳球开始比赛(2)A4和B4跳球开始比赛

(3)由A队和B队任一队员跳球开始比赛

35、A4跳起投篮，球没有离手前，B5对A5犯规，球投中，这是B队在该节的第五次犯规，如何处理(3)。

(1) 投中得分，由A队掷界外球开始比赛

(2) 投中不算得分，由A5罚球2次，继续比赛

(3) 投中得分，由A5罚球2次，继续比赛

36、A4执行两次罚球，他在执行第二次罚球前，裁判员判B4一次技术犯规，此时，B队教练员请求暂停，如何处理 (2)。

(1) 可以马上给予B队教练员暂停

(2) 将A4的罚球全部完成后，给予B队教练员暂停

(3) 没有暂停机会，只有经过一个比赛钟表运行后球再次成死球时才允许B队教练员暂停

37、A4在比赛中，将球扣入篮中后，顺势抓了一下篮圈，如何处理?(1)

(1) 中篮有效，不作宣判，继续比赛

(2) 中篮有效，判A4一次技术犯规

(3) 中篮有效，给予A4一次警告

38、A4运球改变方向时，运球的手腕有明显的翻腕动作，使球在手中停留的时间过长，如何处理?(2)

(1) 判A4二次运球违例 (2)判A4携带球违例 (3)判A4带球走违例

39、宣判了A队教练员一次技术犯规，B队获得两罚一掷，当B4第一次罚球后，球触及地面时，B5推A5犯规，这是B队该节的第5次犯规，如何处理?(1)

(1) B4罚球两次后，由A5罚球两次，继续比赛

(2) B4罚球两次后，由A队掷界外球开始比赛

(3) B4罚球两次后，由B队掷界外球开始比赛

40、副裁判判A4带球走违例，在几乎同时A4投篮未中，主裁判又判B4侵人犯规，判给A4两次罚球，如何处理是正确的?(3)

(1) 判B4侵人犯规，给A4两次罚球

(2) 判A4带球走违例，给B队掷界外球 (3)判双方跳球

三、 问答题：

1、 判给A4三次罚球，由于裁判员的忽略只给A4执行了两次罚球，两罚皆中，当B队从端线掷球入场内，B4控制球15秒钟时，判A6一次队员技术犯规，当B队队长B4执行一次罚不成功后，B5在记录台对面边线的中点处可处理球时，发现上述失误，如何处理?

答：发生失误――死球――球成活球――死球，这期间都可以纠正，再成活球，不能纠正。

本题的情况是不可以纠正的失误，由B队记录台对面边线的中点处执界外球继续比赛。

2、 第一节比赛结束锣声响的同时，B5对正在投篮的A6犯规，球未中篮，B5对裁判员的判罚表示不满，指责裁判员被判一次技术犯规，如何处理?

答：(1)登记B5侵人犯规一次，判给A6罚球两次。(2) 因第一节比赛结束，判队员技术犯规，被认为是比赛休息期间的犯规，在第二节比赛开始前由A队任一队员罚球两次，然后跳球继续比赛。该犯规计入第二节全队犯规中。

3、 A4获得控制活球时，A5和B5在场上打架，此时，A队替补队员A10，B队替补队员B10和B队教练员冲击球队席区域范围，企图参与打架，如何处理?

答：参与打架的有关人员A5和B5判取消比赛资格犯规，A队替补队员A10，B队替补队员B10和B队教练员全判取消比赛资格，登记A5和B5各一次技术犯规,双方教练员各一次技术犯规,A5，B5的犯规计入全队犯规中，并令A

5、B

5、A

10、B10和B队教练离开比赛场地。比赛应以A队掷界外球重新开始。

4、 B队控制球已达20秒，B5扣篮，未成功，落地前，A5对B5打手犯规，B5获得两次罚球，在执行第一次罚球，球成活球前，B6推A6犯规，这是B队该节的第5次犯规，如何处理?

答：(1)A5对B5犯规，B5获得两次罚球。(2)B6推A6获得两次罚球。(3)登记A

理论考试总结范文第5篇

1. 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称为(

B )。 A、助燃物;B、可燃物;C、燃烧产物;D、氧化物。

2. 能帮助和支持可燃物燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化反应的物质称为(

D )。 A、助燃物;B、可燃物;C、燃烧产物;D、氧化物。

3. 根据国家标准《火灾分类》的规定，将火灾分为(

B )类 A、3;

B、4;

C、5;

D、6 4. A类火灾是指(

A )。

A、固体火灾;B、气体火灾;C、液体火灾;D、金属火灾。 5. B类火灾是指(

C )。

A、固体火灾;B、气体火灾;C、液体火灾;D、金属火灾。 6. C类火灾是指(

B )。

A、固体火灾;B、气体火灾;C、液体火灾;D、金属火灾。 7. D类火灾是指(

D )。

A、固体火灾;B、气体火灾;C、液体火灾;D、金属火灾。

8. 火灾中，关闭有关阀门，切断流向着火区的可燃气体和液体的通道的灭火原理是(

C )。

A、冷却;B、窒息;C、隔离;D、化学抑制。

9. 一些固体可燃物在空气不流通、加热温度较低或含水分较高时就会(

B )。 A、闪燃;B、阴燃;C、分解燃烧;D、表面燃烧。

10. 热对流是热传播的重要方式，是影响(

A )火灾发展的最主要因素。 A、初期阶段;B、发展阶段;C、猛烈燃烧阶段;D、息灭阶段。 11. 以电磁波形式传递热量的现象，叫做(

D )。 A、热传播;B、热对流;C、热传导;D、热辐射。

12. 热辐射在火灾处于(

B )时，成为热传播的主要形式。 A、初期阶段;B、发展阶段;C、猛烈燃烧阶段;D、熄灭阶段。 13. 空气中含氧量大约为(

B )%。 A、20;

B、21;

C、26;

D、27。

14. 因物质本身起化学反应，产生大量气体和高温而发生的爆炸称为(

B

)。 A、物理爆炸;B、化学爆炸;C、粉尘爆炸;D、核爆炸。

15. 在《建筑设计防火规范》中采用爆炸下限将可燃气体划分为(

A )类。

A、甲、乙;

B、甲、乙、丙;

C、甲、乙、丙、丁;

D、甲、乙、丙、丁、戊。 16. 在《建筑设计防火规范》中将爆炸下限小于10%的气体划分为(

B )类。 A、甲;

B、乙;

C、丙;

D、丁。

17. 在《建筑设计防火规范》中将少数爆炸下限大于等于10%的气体划分为(

B )类。 A、甲;

B、乙;

C、丙;

D、丁。

18. 根据生产的火灾危险性分类，闪点为(

A

) 度液体 的生产属于甲类生产。 A、小于28

B、大于28，小于60

C、在于或等于60 19. 根据国家标准《危险货物分类和品名编号》的规定，危险品可分为九大类，其中不属消防监督范围的是(

C

)。 A、压缩气体和液化气体

B、易燃固体

C、爆炸品和放射性物品

D、氧化剂和有机过氧化物

20. 根据国家务院发布的《化学危险物品管理条例》的规定，下列属于化学危险物品的有 (

C )。

A、放射性物品

B、剧毒物品

C、毒害品

D、民用爆炸物品 21. 易燃固体按燃点的高低，易燃性的大小，可分为(

A )级。 A、二

B、三

C、四

D、五

22. 对于依法投入使用的___D___和生产、储存易燃易爆化学物品的 场所(建筑物)，发现其有关消防安全条件未达到《消防监督检查规定》(公安部第73号令)发布时的国家工程建筑消防技术标准要求的，应当责令单位按照规定要求限期整改。 A.公共娱乐场所

B.公众聚集场所

C.公共场所

D.人员密集场所 23. 干粉灭火剂灭火的主要机理是

C

。

A.降低氧浓度B.降低温度C.化学抑制D.降低氧浓度和冷却 24. 泡沫灭火剂灭火的主要机理是

A

。

A.冷却、窒息B.抑制燃烧链式反应

C.降低氧浓度D.降低温度 25. 下列物质中，

B

的闪点小于28℃。 A.丁醇

B、甲醇

C煤油

D柴油 26. 下列物质中，

D

的闪点大于60℃。

A、汽油

B、乙醚

C、煤油

D、机油

27. 下列物质中，

C

不属于甲类火灾危险性液体。 A、苯

B、丙酮

C、樟脑油

D、石脑油

28. 充装爆炸性气体混合物的容器管径越小，爆炸极限

A

。

A.上下限之间范围越小

B.上下限之间范围越大

C.上限越高

D.下限越低 29. 《建筑设计防火规范》规定，将少数爆炸下限为

C

的气体划分为乙类。 A.≤5%

B. <10%

C.≥10%

D.≤10% 30. 下列物质中，

C

的导热系数最大。

A.空气

B.水

C.铁

D.木材 31.

B 可能发生阴燃。

A.塑料

B.煤

C.橡胶

D.蜡烛

32. 一般碳氢化合物的气体或蒸气在氧浓度低于

B

时不能维持燃烧。 A. 10%

B.15%

C.

18%

D.20% 33.

A

主要是靠冷却作用灭火。

A.水

B.干粉灭火剂

C.砂土

D.卤化烷灭火剂

34. 低闪点液体和高闪点液体形成的混合液，其闪点与这两种液体闪点的平均值的关系是

A

。

A、低于平均值

B.等于平均值

C.

高于平均值

D.无必然联系

35. 物质在无外界引火源条件下，由于其本身内部所进行的

D

过程而产生热量，使温度上升，产生自行燃烧的现象称为自燃。

A.物理、化学

B.化学、生物

C.物理、生物

D.生物、物理、化学 36.

C

是造成火灾中人员死亡的主要原因 A、火烧

B、高热

C、吸入有毒气体

D脱水 37. 液化石油气的主要成分是

C

。

A、氧化碳和水蒸汽

B、 乙炔

C、丙烷、丁烷、丙烯、丁烯等

D、甲烷

38. 液体在燃烧过程中，不是液体本身在燃烧，而是液体受热时先蒸发为蒸气，蒸气受热后再发生

A

，温度达到自燃点再燃烧。

A.热分解、氧化

B.裂变

C链引发

D.链传递 39. 不得在(

D

)内改建公共娱乐场所。

A、闲置车间

B、闲置仓库

C、市场

D、居民住宅楼

40. 已核准设置在(

C )级耐火等级建筑内的公共娱乐场所，应当符合特定的防火安全要求。

A、一

B、二

C、三

D、四

41. 公安消防机构对本辖区消防安全重点单位的监督抽查，每半年至少组织( A )。 A、一次

B、二次

C、三次

D、四次

42. 下列不属于消防安全检查重点单位的有(

C

) A商场

B医院

C多层住宅

D公共图书馆

43. 对于已经确定的消防安全检查重点单位，应当根据(A)的变更情况进行调整，重新确定是否列入消防安全检查重点单位。

A、使用性质

B、火灾危险性

C、单位规模

D、单位性质

44. 设置消防控制中心的单位，应当安排经过消防安全专门培训的人员持证在控制中心(

B

)h值班。

A、12

B、24

C、8

D、4 45. 《责令限期改正通知书》应当在自检查之日起(

C

)个工作日内发出。 A、2

B、3

C、4

D、5 46. 《重大火灾隐患限期整改通知书》应当自检查之日起(

C

)个工作日内送达被检查单位。

A、2

B、3

C、4

D、5 47. 公安消防机构应当自单位整改期限届满次日起(

C )个工作日内对整改情况进行复查，自复查之日起(

B )个工作日内制作并送达《复查意见书》。 A、2

B、3

C、4

D、5 48. 公安消防机构在消防监督检查时发现被检查单位构成重大火灾隐患的，应当填发(

C )。 A、《责令限期改正通知书》 B、《责令当场改正通知书》 C、《重大火灾隐患限期整改通知书》 D、《消防监督检查记录表》 49. 根据《消防监督检查规定》(公安部第73号令)，下列场所不是人员密集场所的有D 。 A.歌舞厅

B. 学校的教学楼

C.客运车站的候车厅 D.机关办公楼

E.劳动密集型生产车间 50. 各类集贸市场应当建立__C_。

A.消防站

B.专职消防队

C.义务消防队

D.安保部门

51. 公共娱乐场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共娱乐场所的消防安全由__B_负责。

A.房产所有者

B.经营者

C.主管部门

D.公安消防机构

52. 消防监督检查人员在对消防安全重点单位进行监督检查时，首先应当填写(

C )。 A、《消防安全检查意见书》

B、《消防监督检查意见书》 C、《消防监督检查记录表》

D、《消防安全检查记录表》 53. 消防监督检查人员在实施消防监督检查时，发现举办的大型集会活动具有火灾危险且当场不能改正的，应当填发(

D

)。 A、《责令限期改正通知书》

B、《责令当场改正通知书》 C、《责令停止违法行为通知书》

D、《责令停止举办通知书》

54. 消防监督检查人员在实施消防监督检查时，发现单位擅自改变防火分区、防火门、防火卷帘、防火阀等防火分隔设施的，应当(

B

)。 A、 责令当场改正 B、 责令限期改正

C、 责令重新申报消防设计审核 D、 责令增设消防器材

55. 当事人对公安消防机构依据《消防监督检查规定》作出的具体行政行为不服时，(

B

)。

A、 只能申请行政复议 B、 可以提起行政诉讼

C、 先申请行政复议，对复议决定不服或复议机关逾期不予答复的，才能提起行政诉讼 D、 不能提起行政复议

56. 消防监督检查人员在进行消防监督检查时，消防监督检查人员( C )参加，应着制式警服，并出示执法法身份证件。

A、可一人

B、应一人或两人

C、应两人或两人以上

D、不得少于叁人

57. 新建的商场、集贸市场使用或者开业检查内容与消防验收内容一致时，应当(

B

)。 A、 先办理消防验收手续，后进行消防安全检查 B、 消防验收手续和消防安全检查同时办理 C、 先进行消防安全检查，后办理消防验收手续 D、 只进行消防安全检查

58. 《消防监督检查记录表》应当(

B

)。 A、 由被检查单位存档备查 B、 由公安消防机构存档备查

C、 由被检查单位消防安全管理人存档备查 D、 由被检查单位消防安全责任人存档备查 59.《公安行政处罚决定书》中，当事人一栏，对法人的处罚应以(

C

)名称为准。 A、 防火档案

B、 消防安全许可证 C、 工商执照 D、 税务登记证

60.公安消防机构对不接受传唤或者逃避传唤的，可以(

C )。 A、刑事拘留

B、行政拘留

C、强制传唤

D、罚款

61.消防监督人员在监督检查时，发出下列行为属于责令立即改正的有(

A

)。 A、 违反消防安全规定，生产、使用、储存、销售、运输或者销毁易燃易爆危险物品的 B、 擅自降低消防技术标准施工的

C、 在设有车间或者仓库的建筑物内设置员工集体宿舍的

D、 使用防火性能不符合国家标准或者行业标准的建筑构件和建筑材料的

62.公安消防机构依法给予(

D

)行政处罚时，应当在法律文书上加盖主管公安机关的印章。

A、行政警告

B、罚款

C、没收非法所得

D、行政拘留

63.消防监督人员在监督检查时，发现违章关闭消防设施、切断消防电源的应当(

A

)。 A、责令立即改正

B、责令限期改正

C、责令停产停业

D、责令停止使用 64.对责令停产停业处罚的单位或个人，拒不停产停业的，公安消防机构可以(

C )。 A、强制执行

B、报请人民政府强制执行

C、申请人民法院强制执行

D、报主管公安机关强制执行

65.下列行为应当责令限期改正的是(

C

)。 A、 违法使用明火作业的

B、 消火栓、灭火器材被挪作他用的

C、 公众聚集场所未经消防安全检查擅自使用的

D、 违法生产、使用、销售、运输易燃易爆危险物品的

66.公共娱乐场所设在三层及三层以上的多层民用建筑内时，该建筑的耐火等级不应低于(

B

)。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

67.设置在地下建筑内的公共娱乐场所，通往地面的安全出口不应少于(

B

)。 A、一

B、二

C、三

D、四

68.商住楼的公共娱乐场所与居民住宅的安全出口应当(

C

)。 A、合用

B、设置一个出口

C、分开设置

D、封闭 69.在地下建筑内设置公共娱乐场所严禁使用(

A

)。 A、液化石油气

B、蜂窝煤

C、天然气

D、电饭煲

70.公安消防机构对撤销原同意其使用或者开业的《消防安全检查意见书》，应自复查之日起的

B

制作并送达《撤销批准决定书》。

A、2个工作日

B、3个工作日

C、4个工作日

D、10个工作日 71.在地下建筑内设置公共娱乐场所只允许设在(

A )。

A、地下一层

B、地下

一、二层

C、地下

一、

二、三层

D、地下

一、

二、

三、四层 72.公共娱乐场所内严禁带入和存放(

D

)。

A、香烟

B、可燃物品

C、含酒精饮料

D、易燃易爆物品 73.公共娱乐场所营业时，容纳人数不得超过(

D

)。

A、 额定人数的一倍

B、经营者确定的人数

C、额定人数的50% D、额定人数 74.公共娱乐场的疏散出口数目一般不应少于(

B

)。 A、一

B、二

C、三

D、四

75.公共娱乐场所的消防安全责任人(

C

)时，应当向当地公安消防机构备案。 A、出差

B、休假

C、变更

D、外出旅游 76.宾馆饭店内的安全出口标志宜设置在(

A

)。

A、出口的项部

B、墙面上

C、地面上

D、门窗上 77.疏散走道及其转角处的安全指示标志宜设置在(

C )。

A、走道地面上

B、走道顶部

C、距地面1m以下墙面上

D、距地面1m以上墙面上 78.宾馆饭店在使用开业前必须具备的条件是(

D

)。 A、 配备灭火器材

B、 建立健全消防安全制度 C、 竣工后经消防验收合格

D、 安消防机构消防安全检查合格并发出《消防安全检查意见书》

79.公安消防机构对当事人逾期不履行消防行政处罚决定的，可以依法采取措施、申请

A

强制执行。

A、当地人民法院

B、当地人民检察院

C、当地公安机关

D、上级公安消防机构 80.公安消防机构受理由单位提出恢复施工、使用、生产、营业或者举办的书面申请后，应当自检查之日起

B

内制作并送达《消防安全检查意见书》。 A、2个工作日

B、3个工作日

C、4个工作日

D、10个工作日 81.公安消防机构对于送达《责令限期改正通知书》，应自检查之日起

C

内送达。 A、2个工作日

B、3个工作日

C、4个工作日

D、10个工作日

82.公安消防机构应当自整改期限届满次日起

C

内对整改情况进行复查。 A、2个工作日

B、3个工作日

C、4个工作日

D、10个工作日 83.公安消防机构应当自复查之日起

B

内制作并送达《复查意见书》。 A、2个工作日

B、3个工作日

C、4个工作日

D、10个工作日 84.依据《集贸市场消防安全管理办法》规定，集贸市场严禁经营(

C )。 A、 农副产品

B、日用工业品

C、易燃易爆物品

D、中药材产品 85.集贸市场的消防安全工作应由(

C )。 A、 工商行政管理机关负责 B、 公安消防机构负责 C、 市场主办单位负责 D、 个体经营者负责

二、多选题

1. 发生有焰燃烧必须具备的条件是(

ABCD

)。

A、可燃物;B、氧化剂;C、温度;D、未受抑制的链式反应。 2. 控制物质燃烧基本条件是( ABCD

)。

A、控制可燃物;B、隔绝空气;C、消除着火源;D、防止火势蔓延。 3. 任何可燃物产生燃烧或持续燃烧都必须具备燃烧的(

BD )。 A、反应条件;B、必要条件;C、分类条件;D、充分条件。 4. 灭火的基本原理可分为( ABCD

) A、冷却;B、窒息;C、隔离;D、化学抑制。

5. 用于降低氧浓度达到窒息灭火的气体有( ABD

) A、二氧化碳;B、氮气;C、氯气;D、水蒸气。 6. 热传播有( BCD )三种途径。

A、热输送;

B、热传导;

C、热对流;

D、热辐射。 7. 燃烧的基本类型有( BCD

)。

A、沿燃;

B、闪燃;

C、爆燃;

D、自燃。

8. 影响液体、气体可燃物自燃点的主要因素有(

ABCD )。

A、压力;

B、氧浓度;

C、催化剂;

D、容器的材质和内径。 9. 影响固体可燃物自燃点的主要因素有(

ABCD )。

A、受热熔融;B、挥发物的数量;C、固体的颗粒度;D、受热时间。

10. 液体能否发生燃烧、燃烧速率的高低与液体的(

ABCD )等性质有关。 A、蒸气压;

B、闪点;

C、沸点;

D、蒸发速率。 11. 影响热传导的主要因素有(

ABCD )。

A、温差;B、导热系数;C、导热物体厚度;D、导热物体截面积。 12. 影响热对流的主要因素有( ABCD

)。

A、温差;B、高度;C、通风孔洞面积;D、通风孔洞所处的高度。 13. 爆炸可分为(

ABD )。

A、物理爆炸;B、化学爆炸;C、粉尘爆炸;D、核爆炸。 14. 下列物质发生爆炸，属于化学爆炸的有(

ABCD )。 A、炸药;B、可燃气体与空气混合物;C、可燃液体蒸汽与空气混合物;D、粉尘与空气混合物。

15. 根据国家标准《火灾分类》的规定，火灾分为

ABCD

。

A.固体物质火灾

B.液体火灾和可熔化的固体物质火灾

C。气体火灾

D.金属火灾

E.带电火灾

16. 公安消防机构根据需要可以传唤有关人员的情况是

ABC 。 A、督促整改火灾隐患

B、依法实施行政处罚

C、依法调查火灾

D、实施消防监督检查

E、进行消防设计审核

17. 公安消防机构在进行建筑工程审核和验收时必须填发 CD

法律文书。 A、《建筑消防设计防火审核申报表》

B、《建筑内部装修设计防火审核申报表》 C、《建筑工程消防设计审核意见书》

D、《建筑工程消防验收意见书》

E、《消防安全检查意见书》

18.消防监督检查常用的法律文书有

ABCDE

。 A、《责令限期改正通知书》

B、《消防安全检查意见书》

C、《公安行政处罚决定书》 D、《消防监督检查记录》

E、《复查意见书》

19.对企业消防安全管理方面进行监督检查主要包括ABDE 等内容。 A.消防安全管理制度的制定和落实情况 B.消防档案的建立健全情况 C.火灾自动报警和自动灭火系统

D.灭火预案和应急疏散预案的制定和定期组织演练情况 E.每日防火巡查情况 20.对举办集会、焰火晚会、灯会等具有火灾危险的大型群众性活动前申报消防安全检查的，应当对活动现场进行消防安全检查，检查下列

ACDE 内容。

A.室内活动使用的建筑物(场所)是否依法通过了公安消防机构消防设计审核、消防验收、消防安全检查

B.抽查室内活动使用的建筑物(场所)的耐火等级、防排烟设施、防火墙等

C.抽查室内活动使用的建筑物疏散通道、安全出口、疏散指示标志、应急照明是否符合规定

D.抽查消防设施运行、消火栓状况以及灭火器材配置是否符合规定 E.其他需要检查的内容

21.公安消防机构在消防监督检查时发现具有下列

ABCDE

情形之一的，应当确定为火灾隐患。

A.影响人员安全疏散或者灭火救援行动，不能立即改正的 B.消防设施不完好有效，影响防火灭火功能的 C.擅自改变防火分区，容易导致火势蔓延、扩大的

D.在人员密集场所违反消防安全规定，使用、储存易燃易爆化学物品，不能立即改正的 E.不符合城市消防安全布局要求，影响公共安全的

22.公民、法人和其他组织应当遵守的法律、法规是

ABCE

。 A、消防法律

B、消防技术规范

C、政府消防规章

D、政府其他消防管理文件

E、国务院制定的规范性文件

23.公安消防机构对违反消防法律法规的

ABCDE 依法实施处罚。 A、机关

B、团体

C、企业

D、事业单位

E、个体工商户

24.消防监督检查是

ABCD

。 A、 公安消防机构的行政执法行为

B、 公安消防机构对机关、团体、企业、事业单位遵守消防法律法规情况的检查 C、 预防和减少火灾危害的有效措施

D、 对违反消防法律法规的行为责令改正，并依法实施处罚

E、 机关、团体、企业、事业单位对自身遵守消防法律法规情况组织的自查 25.公安派出所应当对

ABCD 履行消防安全职责的情况进行消防监督检查。 A、 居民住宅区的管理单位 B、 居民委员会

C、 上级公安机关授权管理的单位 D、 村民委员会

E、 居民住宅区的居民

26.上级公安消防机构对下级公安消防机构的消防监督检查工作负有

ACD 职责。 A、监督

B、创新

C、检查

D、指导

E、组织实施 27.下列属于消防安全重点单位的有

ABCDE

。 A、 商场、市场 B、 宾馆、饭店 C、 国家机关

D、 寄宿制的学校、托儿所、幼儿园 E、 民用机场

28.公安消防机构在消防监督检查时发现具有下列

ABCDE 情形之一的，且情况严重，可能导致重大人员伤亡或者重大财产损失的，应当确定为重大火灾隐患。 A.影响人员安全疏散或者灭火救援行动，不能立即改正的 B.消防设施不完好有效，影响防火灭火功能的 C.擅自改变防火分区，容易导致火势蔓延、扩大的

D.在人员密集场所违反消防安全规定，使用、储存易燃易爆化学物品，不能立即改正的 E.不符合城市消防安全布局要求，影响公共安全的 29.下列属公众聚集场所的是

ADE

。 A、 商场、市场 B、 医院

C、 公共图书馆 D、 宾馆、饭店 E、 网吧

30.责令停止举办是一种

AC

。 A、 行政措施 B、 行政处罚 C、 行政强制措施 D、 法律制裁 E、 治安处罚 31.《公共娱乐场所消防安全管理规定》所指的公共娱乐场所包括

ABCDE

。 A、 歌剧院、录像厅、礼堂等演出放映场所 B、 舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所 C、 游艺、游乐场所

D、 保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性分健身、休闲场所 E、 具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所 32.公共娱乐场所不得设置在

ABCD

等建筑物内并不得与重要仓库或危险物品库毗连。

A、 文物古建筑 B、 博物馆 C、 图书馆 D、 居民住宅楼 E、 高层建筑

33.公共娱乐场所内部的消防安全管理规定主要有

ABCDE

。 A、 防火安全管理制度 B、 紧急安全疏散方案 C、 全员防火安全责任制 D、 安全巡视检查制度

E、 上岗前对从业人员的消防安全培训制度

34.公共娱乐场所严禁在营业时进行

ABC

等施工、维修作业。 A、 设备检修 B、 电气焊 C、 油漆粉刷 D、 音响调谐

E、 增添被挪作他用的灭火器材

35.公共娱乐场所员工必须熟知的消防安全知识包括

ABD

。 A、 会报火警

B、 会使用灭火器材 C、 会进行安全检查 D、 会组织人员疏散 E、 会制定灭火预案

36.公共娱乐场所按规定应设置的一般消防安全设施、设备是

ABCD 。 A、 灭火器 B、 报警电话

C、 火灾事故应急照明灯 D、 灯光疏散指示标志

E、 低压电气漏电保护报警器

37.公共娱乐场所严禁

ABCDE

。 A、 擅自拉接临时电线 B、 超负荷用电 C、 将安全出口上锁

D、 用铜、铁丝代替保险丝 E、 带入和存放易燃易爆物品

38.公共娱乐场所安全出口处不得设置门槛、台阶，疏散门应向外开启，不得采用

ABCD

。 A、 卷帘门 B、 转门 C、 吊门 D、 侧拉门 E、 平开门 39.在地下建筑内设置公共娱乐场所，应当符合

ABCDE 等规定。 A、 只允许设在地下一层

B、 通往地面的安全出口不应少于两个，安全出口、楼梯和走道的宽度应当符合有关建筑设计防火规范

C、 应设置机械防排烟

D、 应设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统 E、 严禁使用液化石油气

40.星级宾馆、饭店的客房内应配置

ABCD

。 A.禁止卧床吸烟标志

B.应急疏散指示图 C.宾馆客人须知

D.消防安全指南 E.灭火器材

41.宾馆、饭店应做好经常性的消防安全工作主要是

ABCDE 。 A. 建立健全各项管理制度

B.依法履行自身消防安全管理职责 C.定期组织消防检查 D.消除火灾隐患

E.加强员工消防教育培训，并经常演练灭火、疏散预案

42.对宾馆、饭店实施消防监督检查的主要内容是

ABCDE 。 A、在建设时是否经过消防设计审核和消防验收合格

B.开业前是否依法申请消防安全检查，并符合消防安全要求 C、已通过消防设计审核和验收合格的项目使用和改变情况 D.消防安全管理状况

E.建筑消防设施设备齐全、完好状况

43.商场的火灾危险性主要有

ABCDE

。

A、营业厅面积大，共享空间上下连通，容易造成火灾蔓延 B.可燃商品多，易造成重大经济损失 C、人员聚集，易造成重大伤亡

D.电气照明设备导致的火灾因素多 E.扑救难度大

44.公安消防机构在消防监督检查中发现托儿所、

ABCDE

以及生产、储存易燃易爆化学物品的单位等存在重大火灾隐患，单位自身确无能力解决的，或者本地区存在影响公共安全的重大火灾隐患难以整改的，应当书面报请当地人民政府协调解决。 A、医院

B、养老院

C、学校

D、幼儿园

E、地铁 45.集贸市场的消防安全工作由

ACD

。 A、主办单位负责 B.当地政府负责

C.工商行政管理机关协助 D.公安消防机构监督 E.公安机关负责

46.集贸市场的负责人为该市场的防火负责人，其主要职责是

ABCDE 。 A、与参与市场经营的单位、个人签订《防火安全责任书》 B、组织开展消防安全教育，制定防火管理制度

C、组织开展消防检查，整改火灾隐患，制定疏散方案 D.组建专职、义务消防队，制定灭火预案并开展演练 E.负责市场内灭火器等消防器材配备，组织扑救初期火灾和人员疏散，保护火灾现场 47.集贸市场对用火用电的防火管理要求主要包括 ABCDE 等内容。 A.严禁燃放烟花爆竹 B.严禁焚烧物品

C.在禁火区域、部位设警示标志 D.严禁个人擅自拉设临时线路

E.电气线路和用电设备必须符合国家有关电气设计、安装规范的要求 48.下列属于消防安全重点单位的有

ABCDE

。 A、民用机场

B.档案馆

C.电网经营企业

D.重要的科研单位 E.生产易燃易爆化学物品的工厂

三、判断题

1.公安派出所从事消防监督检查的人员应当经过消防业务培训合格后方可上岗。(

√

) 2.商住楼内的公共娱乐场所与居民住宅可以共用一个安全出口。(

×

) 3.公共娱乐场所可以设置在地下建筑内的任何位置。(

×

) 4.已经通过建筑工程消防设计审核和消防验收的宾馆、饭店，可以开业或使用。(

×

) 5.宾馆、饭店的灭火、疏散预案等应由当地公安消防机构制定，各单位负责组织员工演练。(

×

) 6.采用机械排烟系统时，其排烟口平时应处于开启状态。(

×

) 7.设在疏散走道上的防火卷帘，应在卷帘的两侧设置启闭装置，并应具有自动、手动和机械控制的功能。(

√

) 8.集贸市场内的营业厅、办公室、仓库等用房，应由主办或合办单位负责配备灭火器材。(

√

) 9.集贸市场应当配备基本的消防通讯和报警装置，以便发生火灾时能及时报警。(

√

) 10.凡在城镇搭建室外集贸市场的单位，应当事先将其选址及占用场地等情况报经公安消防机构实施防火审核。(

√

) 11.集贸市场属公众聚集场所，在使用或开业前应当向当地公安消防机构申报，经消防安全检查合格后方可使用或开业。(

√

) 12.仓库防火负责人的确定和变动，应当向当地公安消防机构备案。(

√

) 13.对仓库新职工应当进行仓储业务和消防知识的培训，经考试合格方可上岗作业。(

√

) 14.丙类物品库房内不准设置移动式照明灯具。(

√

) 15.仓库必须按照国家有关防雷设计规范的规定设置防雷装置，并定期检测，确保有效。(

√

) 16.仓库区应当设置醒目的禁火标志。进入甲、乙类物品库区的人员，必须登记，并将火柴、打火机等主动存放门卫值班室。(

√

) 17.库房内严禁使用明火，但库房外必须动用明火作业时，必须办理动火证，并采取严格的安全措施后方可实施。(

√

) 18.仓库区的消防车通道和仓库的安全出口、疏散楼梯等必须保持畅通，严禁堆放物品堵塞。(

√

) 19.液化石油气灌瓶间、气瓶库、烃泵房等部位的地面，应采用不会产生火花的材料。(

√

) 20.对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，建设单位应当与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。(

√

) 21.单位应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。(

√

) 22.机关、团体、事业单位应当至少每月进行一次防火检查，其他单位应当至少每季度进行一次防火检查。(

×

) 23.消防安全重点单位应当建立健全消防档案。消防档案应当包括消防安全基本情况和消防安全管理情况。(

√

) 24.设有自动消防设施的单位，应当按照有关规定定期对其自动消防设施进行全面检查测试，并出具检测报告，存档备查。(

√

) 25.公共娱乐场所在营业期间禁止动火施工，因特殊情况需要动火的，动火部门和人员落实保障措施、落实现场监护人后可以动火施工。(

×

) 26.机关、团体、企业、事业单位及其消防安全责任人、消防安全管理人应当报当地公安消防机构备案。(

×

) 27.对经济和社会生活影响不大的单位责令停产停业的处罚，在调查程序结束后，应报请当地人民政府决定，由公安消防机构执行。(

×

) 28.公安消防机构对于给予拘留处罚的，应当在行政处罚决定书上加盖公安机关的印章。(

√

) 29.公安消防机构在实施责令停产停业、停止施工或者停止使用，对经济和社会生活影响较大的，应报请当地人民政府决定。(

√

) 30.公安消防机构对消防安全重点单位的消防监督检查每月应不少于一次。(

×

) 31.公安消防机构从事消防监督检查的人员应当具备相应的岗位资格，持证上岗。(

√

) 32.对消防安全重点单位的监督抽查每季度至少组织一次，对其他单位的监督抽查每年至少组织一次。(

×

) 33.公安消防机构应当根据本地区火灾规律、特点以及结合重大节日、重大活动等消防安全需要，组织监督抽查。(

√

) 34.消防监督检查的结果可以通过适当方式予以通报或者向社会公布。(

√

) 35.公安消防机构在监督检查时，应对消防设施运行、消火栓状况以及灭火器材配置全部进行检查。(

×

) 36.对公众聚集场所申报使用或者开业前的消防安全检查时，应对消防设施运行、消火栓状况以及灭火器材配置进行全部检查验收。(

×

) 37.公安消防机构进行消防监督检查时，消防监督检查人员不得少于叁人，应当着制式警服，并出消防监督检查证。(

×

) 38.消防监督检查人员进行监督检查时，应当填写《消防监督检查记录》，并必须由被检查单位主管人员阅后签名。(

×

) 39.消防监督检查人员进行监督检查时，被检查单位主管人员对《消防监督检查记录》有异议的可以拒绝签名，消防监督检查人员应当注明情况。(

√

) 40.对于确有正当理由不能在限期内整改完毕的，可以由单位向公安消防机构提出书面申请，不进行整改。(

×

)

四、简答题

1. 民用建筑和厂房的疏散用门的开启方向有哪些规定?

答：民用建筑和厂房的疏散用门应采用平开门且向疏散方向开启。除甲、乙类生产房间外，人数不超过60人的房间且每樘门的平均疏散人数不超过30人时，其门的开启方向不限; 2. 防火门的设置要求? 答：(1)防火门应具有自闭功能，双扇防火门应具有按顺序关闭的功能; (2)常开防火门应能在火灾时自行关闭，并应有信号反馈的功能; (3)防火门内外两侧应能手动开启;

(4)设置在变形缝附近时，防火门开启后，其门扇不应跨越变形缝，并应设置在楼层较多的一侧。

3. 附设在建筑中的消防水泵房的设置要求?

答;附设在建筑中的消防水泵房应与应采用耐火极限不低于2.00h 的隔墙和1.50h 的楼板与其它部位隔开。消防水泵房设置在首层时，其疏散门宜直通室外;设置在地下层或楼层上时，其疏散门应靠近或直通安全出口。消防水泵房的门应采用甲级防火门。 4. 简答沿疏散走道设置的灯光疏散指示标志的要求?

答：沿疏散走道设置的灯光疏散指示标志，应设置在疏散走道及其转角处距地面高度1.0米以下的墙面上，且灯光疏散指示标志间距不应大于20.0米;对于袋形走道，不应大于10.0米;在走道转角区，不应大于1.0米，其指示标识应符合现行国家标准《消防安全标志》GB13495的有关规定。

5. 消防控制室的设置要求? 答：(1)单独建造的消防控制室，其耐火等级不应低于二级;

(2)附设在建筑物内的消防控制室，宜设置在建筑物内首层的靠外墙部位，亦可设置在建筑物的地下一层，但应按规定与其它部位隔开，并应设置直通室外的安全出口; (3)严禁与消防控制室无关的电气线路和管路穿过;

(4)不应设置在电磁场干扰较强及其它可能影响消防控制设备工作的设备用房附近。 6. 高层建筑内设置托儿所、幼儿园、游乐厅等儿童活动场所的平面布置有哪些要求? 答：托儿所、幼儿园、游乐厅等儿童活动场所不应设置在高层建筑内，当必须设在高层建筑内时，应设置在建筑物的首层或

二、三层，并应设置单独出入口。 7. 哪些高层民用建筑应设置消防电梯? 答：(1)一类公共建筑。 (2)塔式住宅。

(3)十二层及十二层以上的单元式住宅和通廊式住宅。 (4)高度超过32米的其它二类公共建筑。

8. 消防控制设备对室内消火栓系统应有哪些控制、显示功能? 答：(1) 控制消防水泵的启、停;

(2) 显示消防水泵的工作、故障状态; (3) 显示启泵按钮的位置。

9. 手动报警按钮安装高度及其间距的要求? 答：(1) 每个防火分区应至少设置一个手动火灾报警按钮。从一个防火分区内的任何位置到最邻近的一个手动火灾报警按钮的距离，不应大于30米。手动火灾报警按钮宜设置在公共活动场所的出入口处。

理论考试总结范文第6篇

一、填空题

1. 点心部门的加温方法有( )、( )、( )、( )、( )。 答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮

2. 油脂一般在常温下呈( )的称为油。 答文:液态

3. 油脂一般在常温下呈( )的称为脂。 答文:固态或半固态 4. 点心制作的疏松原理有( )、( )、( )。 答文:物理疏松、微生物发酵疏松、化学疏松 5. 点心部门常用的化学原料有( )、( )、( )、( )、( )等。 答文:泡打粉、溴粉、食粉、纯碱、枧水 6. 面粉中含有的化学成份有( )、( )、( )、( )、( )、( )。 答文:蛋白质、糖类、脂肪、灰分(矿物质)、水份、少量的维生素和酶类 7. 在炸制点心中六成油温约合( )度。 答文:180 8. 点心制作中刀工的作用是( )、( )、( )、( )。 答文:便于入味、便于皮馅配合、便于烹制、整齐美观 9. 食用合成色素的最大使用量为( )。 答文:万分之一 10. 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为( )。 答文:营养素 11. 伍仁是指( )、( )、( )、( )、( )。 答文:桃仁、瓜仁、麻仁、杏仁、榄仁 12. 发面皮成品“五欠”是( )、( )、( )、( )、( )。 答文:欠碱、欠糖、欠搓、欠水、欠火

13. 发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指( )、( )、( )。 答文:打拍、闻、看眼 14. 发面皮的性质一般情况下是( )。 答文:半筋半发 15. 发面皮的特点是( )、( )、( )、( )。 答文:绵软、洁白、有弹性、膨松力大 16. 营养素包括( )、( )、( )、( )、( )、( )六大类。 答文:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

17. 面筋 是由于面粉中的( )充分吸水胀润而形成的。 答文:蛋白质 18. ( )、( )、( )可造成面包成品泻脚。 答文:皮软、火慢、发醇过度 19. 面包成品出现爆脚的原因是( )、( )。 答文:烘烤前发酵不够度、面团无筋 20. 面包成品出现硬壳的原因是( )、( )、( )。 答文:风干、火慢、种大 21. 面包成品出现烂头现象是( )。 答文:炕前发醇过度 22. 面包成品出现蟾蜍皮的现象是( )。 答文:炕前发醇过度或够身时扫蛋用力过大 23. 马蹄糕成品身需是指( )、( )、( )。 答文:粉质差、火慢、糖多 24. 马蹄糕成品坠脚是( )、( )。 答文:糕浆过生、蒸时火慢 25. 马蹄糕成品起糖心的原因是( )、( )、( )、( )。 答文:未熟、糖重、火慢、水份过大 26. 马蹄搓成品起蜂窝的原因是( )、( )。 答文:火过猛、蒸过火 27. 水油酥皮的水油皮要求( )。 答文:半筋韧性

28. 水油酥皮是利用( )原理进行疏松的。 答文:物理疏松 29. 水油酥皮面团的性质是：水油皮带有( )，酥心( )。 答文:筋韧性、滑而不散 30. 煎的种类可分为( )、( )、( )、( )。 答文:生煎、熟煎、半煎炸、锅贴 31. 在点心制作中，常用的馅有( )、( )、( )三类。 答文:生咸馅、熟咸馅、甜馅 32. 刀法的变化一般分( )、( )、( )、( )、( ) 、( )、( )等多各种形式。 答文:丁、丝(条)、粒、片、茸、末、块 33. 面筋的物理特性有( )、( )、( )、( )。 答文:延伸性、韧性、弹性、可塑性 34. 炕是通过热量( )、( )、( )这三种作用。 答文:辐射、传导、对流

1 35. 水煮食品的特点是( )、( )、( )。 答文:湿润、软滑、有汤液 36. 炕制食品的特点是( )、( )。 答文:色泽鲜明、甘香松酥 37. 煎的食品特点是( )、( )、( )。 答文:色泽鲜明、外脆内软、有焦香 38. 蒸制食品的特点是( )、( )、( )。 答文:爽滑软韧带温润、有弹性、色鲜明 39. 澄面对制品有( )的作用。 答文:调节筋度增白 40. 溴粉的作用( )、( )、( )。 答文:疏松力大、使成品增白、化筋 41. 泡打粉的作用( )、( )。 答文:使点心体积增大、制品膨松 42. 食粉的作用( )、( )、( )、( )。 答文:使成品疏松起发、去除酸味、使成品着色、松脆

43. 常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有( )法。 答文:顺一方向擦拌 44. 虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和( )多，( )多。 答文:油、水 45. 莲子脱衣要用( )腌和( )泡。 答文:枧水、沸水 46. 莲茸返生的原因主要是( )、( )。 答文:铲的时间过长、铲的火过猛 47. 月饼成品质量基本要求( )、( )。 答文:金边白肚、怀鼓样 48. 席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要( )、( )、( )、( )俱佳。 答文:色、味、香、形

49. 点心部门分为：按板岗(主、副)、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有()岗、()岗。 答文:推销、肠粉

50. 卫生工作五四制中用(食)具实行“四过关”是( )、( )、( )、( )。 答文:一洗、二刷、三冲、四消毒 51. 米按品质可分为( )、( )、( )三种。 答文:糯米 粳米 籼米 52. “京西稻”、“小站稻”是优良的 ( )品种。 答文:粳米 53. 糯米又称( )。其特殊品种有江苏常熟地区的( )和陕西洋县的( )等等。 答文:江米、血糯、黑糯

54. 淀粉主要分布于大米的( )中，纤维主要分布于米的( )。 答文:胚乳、表皮 55. 小麦粒由( )、( )、( )和( )四部分组成。 答文:麦皮、糊粉层、胚乳、胚芽 56. 面粉中按含面筋的多少可分为( )、( )、( )。 答文:高筋粉、中筋粉、低筋粉 57. 面点制作中常用的豆常有( )、( )、( )等。 答文:赤豆、绿豆、大豆 58. 中式面点工艺常用的淀粉类原料有( )、( )、( )、( )。 答文:粮食淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉、蔬菜淀粉 59. 面粉中的蛋白质主要是( )和( )。 答文:麦胶蛋白、麦谷蛋白 60. 面点工艺中常用的干果类原料有( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )。 答文:红枣、杏红、花生仁、麻仁、瓜籽仁、橄榄仁、松籽仁、莲子 61. 琼脂又称( )、( )、( )，它是从海藻类植物( )及其( )植物中浸出，并经干燥制成。 答文:洋粉、冻粉、琼胶、石花菜、数种藻类 62. 糖类是面粉的主要化学成分，包括( )、( )和( )。 答文:直链淀粉、支链淀粉、可溶性糖 63. 引起原料变质的物理因素有( )、( )、( )。 答文:温度、湿度、阳光 64. 鲜蛋保存中的“四怕”是( )、( )、( )、( )。 答文:怕水洗、怕高温、怕潮湿、怕苍蝇叮 65. 点心配套的方法可根据( )、( )、( )、( )等方式组合配套。 答文:宴会的形式、菜点的口味、成熟方法、艺术造型特点 66. 食用合成色素的一般性质包括( )、( )、( )。 答文:溶解性、染着性、稳定性 67. 我国允许使用的合成色素有( )、( )、( )、( )、( )。 答文:苋菜红、胭脂红、柠横黄、日落黄、靛蓝

2 68. 含有酵母的面头叫( )。 答文:面肥 69. ( )俗名石膏或生石膏，它是一种( )。广泛的用于( )的制作工艺中。 答文:硫酸钙、凝固剂、豆制品

70. 中式面点工艺中常用的复合味有：( )、( )、( )、( )。 答文:甜咸味、鲜咸味、鲜甜味、香辣味

71. 甜面酱是以面粉为主分原料与食盐经( )。答文:发酵制成 72. 评价一种仪器质量好坏，应从( )、( )和( )这三方面来衡量。 答文:卫生、营养、感观性状

73. 中华人民共和国食品卫生标准有( )、( )、( )等三面内容。 答文:食品卫生标准、食品卫生管理办法、食品卫生检验方法 74. 食品卫生标准技术指标一般包括：( )、( )、( )三方面。 答文:感观指标、理化指标、微生物指标 75. 人工合成色素对人体的毒害作用有( )、( )、( )。所以要严格管理，慎重使用。 答文:一般毒性、致泻性、致癌性 76. 副溶血性弧菌又称( )。 答文:“致病性嗜盐菌” 77. 肉毒毒素是一种强烈的( )毒素。 答文:神经麻痹 78. 远红外线烤箱比普通电烤具有( )、( )、( )的优点。 答文:加热快、效率高、节约能源

二、选择题

80. 以下品种中属于物理疏松的是( B )。A：酥皮面包 B：叉烧酥角 C：莲茸甘露酥 81. 冬菇馅儿饼所用的皮类是( C )。 A：发面皮 B：岭南酥皮 C：水油酥皮 82. 岭南酥皮的油酥心所用的油是( A )。A：牛油 B：猪油 C：花生油 83. 棉花糕所用的主要原料是( C )。 A：面粉 B：糯米 C：大米粉 84. 岭南酥是属于( B )疏松方法。 A：化学 B：物理 C：微生物发酵 85. 点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是( A )。 A：片糖 B：赤砂糖 C：冰糖 86. 质量好的牛肉，其色泽是( C )。 A：暗红色 B：淡红色 C：鲜红色 87. 面包翘脚的主要原因是由于( B )。

A：挞包不合度 B：醒发时间不合度 C：欠糖或水份过大 88. 晶饼皮所用的主要原料是( B )。 A：面粉 B：澄面 C：糯米粉 89. 蒸马蹄糕的火候是( C )。 A：猛火 B：慢火 C：中上火 90. 制生肉包的馅料肉码是( B )。 A：茸状 B：幼粒状 C：丁状 91. 制作咸煎饼的加温方法是( B )。 A：煎 B：炸 C：半煎炸 92. 制作咸煎饼所用的油温应是( A )。 A：180℃ B：220℃ C：120℃ 93. 笑口枣的加温过程是属( C )岗位。 A：头杂 B：主案 C：煎炸 94. 咸水角馅的起率约是( B )。 A：120% B：130% C：140% 95. 百花馅的起率约是( A )。 A：104% B：110% C：120% 96. 生肉包馅的起率约是( C )。 A：150% B：140% C：130% 97. 制作干蒸烧卖馅是用( A )法。 A：全擦打 B：半捞打 C：全捞 98. 成本核算所用的公式是( B )。

A：成本=售价÷(1-毛利率) B：成本=售价×(1-毛利率) C：成本=售价÷(1+毛利率) 99. 下列油脂中哪些属油类( C )。 A：牛油 B：猪油 C：花生油 100. 猪油包属于( B )疏松。 A：物理 B：化学 C：微生物发酵 101. 用烫面皮制作的品种是( C )。A：香麻煎软饼 B：香麻鲜虾饼 C：香麻煎虾饼 102. 刀法变化中“丁”的规格是( A )。 A：1cm B:1mm C:3mm 103. 刀法变化中“幼丝“的规格是( B )。A：2cm(2mm) B:2cm(1mm) C:3cm(1mm) 104. 刀法变化中“幼粒“的规格是( C )。A：3/4mm B:7/8mm C:5/6mm

3 105. 火鸭丝煎饼所用的丝是( B )。 A：粗丝 B：中丝 C：幼丝 106. 粉果馅的刀法变化规格是( A )。 A：幼粒 B：粗粒 C：幼丝 107. 虾饺所用的丝是( A )。 A：幼丝 B：中丝 C：粗丝

108. 鲜菇荷叶饭是属( B )季点心。 A：春 B：夏 C：秋 D：冬 109. 蟹黄灌汤饺是属( C )季点心。 A：春 B：夏 C：秋 D：冬 110. 下列品种属于春季的是( A )。A：慈菇鸡粒饼 B：腊肠煎米鸡 C：榄肉百花球 111. 月饼成品离皮的原因之一是( B )。A：馅心过软 B：馅心油伤过大 C：皮过软 112. 制叉烧包的馅料肉码是( A )。 A：片状 B：粒状 C：丝状 113. 红面捞芡适用的品种是( B )。 A：滑鸡包 B：叉烧包 C：生肉包 114. 炸芋角是属于( C )季的点心。 A：春 B：夏 C：秋 D：冬 115. 用水油酥皮制作的品种是( B )。 A：岭南酥角 B：叉烧酥角 C：合桃酥 116. 炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是( C )。 A：5：5 B：7：3 C：6：4 117. 笑口枣所用的油胆是( A )。 A：花生油 B：猪油 C：牛油 118. 炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用( B )。A：猛火 B：中步火 C：慢火 119. 莲菌甘露酥塌脚的原因是( C )。

A：投料不足 B： 局火时间不够 C：身过软或炉温过慢 120. 制香麻煎虾饼的加温方法是( B )。A：炸 B：半煎炸 C：炕 121. 煎班戟皮时宜用( B )。 A：猛火 B：中步火 C：慢火 122. 炕牛油方戟时，正常操作火候应是( A )。

A：底火要比面火猛些 B：面火要比底火猛些 C：底面火一样 123. 咸水角皮所用的主要原料是( C )。A：粘米粉 B：面粉 C：糯米粉 124. 酵母生长繁殖最适宜在( B )左右。A：25℃ B：30℃ C：35℃ 125. 炸咸水角适宜用的油温应是( B )。A：120℃ B：150℃—160℃ C：180℃ 126. 制作雪花拉皮卷应属( A )岗位。 A：蒸 B：煎 C：炕 D：炸 127. 雪花拉皮卷属( B )季点心。 A：春 B：夏 C：秋 D：冬 128. 已知售价为60元，毛利率为40%，成本应是( C )。A：40元 B：38元 C：36元 129. 已知售价为90元，成本为50元，毛利率是( A )。A：44% B：46% C：40%

三、判断题

( )130.醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。 答文:对 ( )131.按国家规定的食用色素，使用量最大限为千分之一。 ( )132.铲豆沙时应一次落油为好。 答文:错 ( )133.蛋糕是利用化学疏松形式制成的。 答文:错

( )134.蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法 。 答文:对 ( )135.制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。 答文:错 ( )136.岭南酥皮的油心用的是猪油。 答文:错 ( )137.正常炸蛋球应在160℃油温下镬。 答文:错 ( )138.质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。 答文:错 ( )139.蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。 答文:对 ( )140.香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。 答文:对 ( )141.生肉包馅应剁成茸状为好。 答文:错 ( )142.面团含碱量适度，能提高面筋的生成率。 答文:对

( )143.油脂能提高面筋的生成量，使成品柔韧性更好。 答文:错

( )144.蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。 答文:对 ( )145.粉果皮比虾饺子皮略为硬些为宜。 答文:错 ( )146.粉果皮的澄面和生粉之比是5：5。 答文:错 ( )147.虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。 答文:对

4 ( )148.蒸水蛋应用猛火为宜。) 答文:错

( )149.面包是利用物理疏松形式制作而成。答文:错 ( )150.炸油条用150℃的油温。答文:错

( )151.食粉的化学名称又叫碳酸钠。答文:错

( )152.食粉能使成品疏松起发，去除酸味，或对成品有着色，松脆等作用。答文:对 ( )153.蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。 答文:对 ( )154.中丝的规格为5cm×25mm×25mm。答文:错 ( )155.蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。答文:对

( )156.铲制莲子茸的火候、要分三步，依次分为旺火、中火、慢火。 ( )157.糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。答文:对

( )158. 伍仁是指：桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。答文:错 ( )159.咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。 答文:错 ( )160.搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。答文:对

( )161.澄面粉质 质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。 答文:对 ( )162.纯碱只是用来中和酸性的，其余别无用途。答文:错 ( )163.棉花杯成品色瘀是由于醋多、火慢造成的。答文:对 ( )164.为使蛋糕更加油润、幼滑、棉软，入油要多。答文:错 ( )165.瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。答文:对

( )166.炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。答文:错 ( )167.制排骨烧卖是用半捞打法。答文:错

( )168.制百花馅是用顺一方向擦打法。答文:对 ( )169. 制叉烧包馅是用全捞法。答文:对

( )170.咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。答文:对 ( )171.加工粉是指用糯米磨成的粉。答文:错 ( )172. 拌制生肉馅一般要求先放盐。答文:对

( )173.萨骑马口感韧是糖胶过嫩，量少造成。答文:错 ( )174.牛油戟属化学疏松原理志起发。答文:错 ( )175.加入适量的糖可使白面酥颜色更好。答文:错 ( )176.制薄饼、春卷应用中丝较为适合。答文:对

( )177.蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。答文:对 ( )178.湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长。 答文:错 ( )179.人体最容易缺乏的矿物质是钙。 答文:对

( )180.米粉可以发酵使用。 答文:错 ( )181.灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。 答文:对 ( )182.糯米本身为乳白色，因而没有腹白。 答文:错 ( )183.大米中含有极丰富的维生素。答文:错 ( )184.腹白多的大米是品质低的米。 答文:对

( )185.在加工高级面粉时，由于损失了大部分皮层，造成营养缺陷严重。答文:错 ( )186.影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。 答文:对 ( )187.糯米中几乎全部是直链淀粉。 答文:错

( )188.由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。 答文:对 ( )189.含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。 答文:对

( )190.用虾制馅一般不放料酒。答文:对

( )191.用莲籽制馅前，要先去掉赤红色“外衣”，再去掉莲心，方可制馅。答文:对

5 ( )192.由于其渗透压的作用，盐能够起到色素的作用，使面团变白。答文:错

( )193.蛋黄的发泡性能强，可全面改变主坯的组织结构，使成品松软。 答文:错 ( )194.编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。答文:错 ( )195.不同色素的染着性不同。答文:对

( )196.绿色是黄色和蓝色混合而成的二色。 答文:对 ( )197.叶绿素广泛存在于一切绿色植物中。答文:对 ( )198.五香粉是以五加皮为原料加工制成的。答文:错

( )199.椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。 答文:错 ( )200.天然香料无毒可任意使用。 答文:错

( )201.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是含水量多，营养丰富的食品。答文:错 ( )202.蛋白质脱去水分叫做离浆作用。答文:对 ( )203.面筋的吸水量与水温无关。答文:错

( )204.小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。答文:错

( )205.调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。 答文:错

()206.发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。答文:对

四、简答题

207. 糖在点心制作中有哪些作用?

答文:(1)可使成品增加甜味;(2)可提高营养价值;(3)助长和抑制酵母生长;(4)着色，增加光泽;(5)可调节面筋的胀润度;(6)改进成品组织状态，使成品松化和松脆。 208. 蛋在点心制作中有哪些作用?

答文:(1)提高点心的营养价值;(2)利用其起泡性，可增大点心体积;(3)有着色和提高光泽度的作用;(4)改进面团的结构;(5)使成品有蛋香味。 209. 油脂在点心制作中有哪些作用?

答文:(1)使成品增加营养价值;(2)使成品有良好的风味;(3)限制面粉的吸水，控制面筋的生成量;(4)成品质地有松酥和柔软的特点，提高面团的可塑性;(5)提高成品的光泽度和油润性。

210. 乳品在点心制品中哪些作用?

答文:(1)提高制品的营养成份;(2)增进制品的风味;(3)调节面筋的膨润度;(4)使成品表面光滑、油润;(5)使成品柔软。 211. 面筋的形成与哪些因素有关?

答文:(1)面粉本身的质量好坏;(2)搓制时水温的高低;(3)面团含水量的多少;(4)面团搓好后静置时间的长短;(5)构成面团的其它辅料量(糖、油、酸、碱、盐、等)。 212. 刀工要求怎样?

答文:(1)整齐划一;(2)运刀利落;(3)必须配合烹制馅料的要求;(4)必须掌握材料的性能;(5)必须注意同一馅料中几种原料形状的调和;(6)必须注意物尽其用。 213. 为什么虾胶、鱼胶要顺一方向擦打法制作? 答文:因虾、鱼有大量丰富的蛋白质，顺一方向去擦打的目的是使其蛋白质有秩序地构成链条形，而无数的链条状构成紧密沾连后，一经加温弹性越发增强起到了有爽度的作用，否则，就不达要求。

214. 拌制生肉馅为什么一般要求先放盐?

答文:由于各种肉类的蛋白质中含60%—70%的盐溶性肌球蛋白质，当放盐置肉类后，盐起高渗透压的作用，将盐溶性肌球蛋白质的外壳刺穿，使肌球蛋白质胶体流出，通过不断的搅拌，使肉类形成胶粘性及弹性。

215. 干节烧卖成品为什么会离皮?

答文:(1)蒸的时间过长，使馅料过份收缩;(2)馅料中的油份或肥肉过多;(3)肉剁得过烂;(4)皮硬、过厚。

6 216. 普通油香饼的品质要求如何?

答文:松中微脆，体积轻浮饱满，色泽浅褐色，馅心正中，略有裂纹，形状圆扁。 217. 什么是营养?

答文:食物在人体内经过消化、吸收、组成人体所需要的物质，以供生长发育，生命活动的需要，这个过程称之为“营养”。

218. 蛋卷身实，有韧性是什么原因?

答文:打蛋起发度不够，或打蛋时间过长，入面粉起筋或卷得过实。 219. 中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?

答文:中式蛋糕在用料上面粉和糖都比较多，成品不易收缩，但绵软光泽较差;西式蛋糕则粉、糖用量较少，且撞油，成品柔软、油润、光亮。但收缩大 220. 芋角成品为何松散?

答文:使用油胆过多，芋角皮静置时间过长，使皮身变霉，包馅时馅汁过大或过垫，炸时油温过低。

221. 咸水角为何表面不起珍珠泡?

答文:(1)皮水份过多或过少;(2)面团过熟，最好熟度为70%;(3)用油胆份量掌握不好;(4)掌握油温不好。

222. 制作化皮堆的关键怎样?

答文:粉团不能起筋，馅心要包正，炸时不宜过多，搓好皮后不可停留久，油温要控制好(宜用中步火)。

223. 水油酥皮的疏松原理怎样? 答文:利用水油皮有一定的筋韧性，通过皮层堆叠，在加温过程中，利用酥心中的油脂受热分离，同时皮层受热膨胀，淀粉糊化定型，从而使皮得到疏松 224. 冰肉为什么先用酒腌制才能用?

答文:(1)利用酒精特有的芳香与肥肉的脂质接触，产生芳香;(2)将肥肉中的高脂肪酸进行分解;(3)经过利用白糖的高渗透压与肥肉降低乳化度，经加温后变硬带脆，并透明肥而不腻。 225. 蚝油叉烧包的品质要求如何?

答文:包身内外色泽洁白、光滑、绵软、富有弹性，爆口自然，气孔细密均匀，甜味正常，无苦涩味和异味，馅味大咸大甜，馅心正中，包圆不泻脚，重量符合规格要求。 226. 莲茸甘露酥的品质要求如何?

答文:成品色泽鲜艳、光润、山形、微泻脚，表面有碧裂纹，甘香松中带脆。 227. 制作广东发面皮的关键是什么?

答文:(1)面种的酸度要适中，过大及过小的酸度都会影响包皮的起发度及韧性;(2)投料次序的要分先后;(3)面团的软度和碱度要合度;(4)面团对碱后要搓至纯滑;(5)蒸的过程中要保持旺火。

228. 制作香麻煎虾饼的关键是什么?

答文:(1)皮包入馅时，接缝中的皮不能包得太厚，开皮不要过大;(2)注意扫水手法;(3)掌握好火候。

229. 制作薄皮鲜虾饺的关键是什么?

答文:(1)虾饼馅预先冷藏，使其凝结，方便于操作;(2)包馅时，皮的边沿不要沾上馅汁，以防裂口;(3)蒸时要用猛火，仅熟更可。 230. 炕月饼先扫水后炕的作用是什么?

答文:(1)使饼皮受热时水份得到平衡,免致饼皮容易焦黑;(2)使饼胚的热度内外得到平衡，利于饼皮色泽润泽，饼心熟透;(3)消除饼胚面上的粉培，免有面粉白点，使其色泽鲜明。 231. 月饼成品离皮是什么原因所致?

答文:(1)皮馅软硬度不一致;(2)馅的油份过大;(3)制作时粉培过多。 232. 煎班戟皮时要注意什么问题才能使成品符合要求?

7 答文:(1)使用具一定要洗刷干净;(2)要烧热镬才扫油，但油不能过多;(3)煎皮的厚薄要均匀，下浆时镬不能过热;(4)火候要掌握好。 233. 炕月饼时怎样掌握好火候? 答文:炕时应先将炕炉 局至220℃，再把月饼扫水入炉，炕至饼皮转米白或微黄色才可以拉出来扫蛋，再入炉用200℃炉温炕至面棕黄或棕红色，底杏皮色，腰象牙色，熟透便可。 234. 炒熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么?

答文:粘锅：(1)锅不干净;(2)用火不当，过猛或过慢。泻油：(1)投料顺序不当;(2)煮馅时间长;(3)尾油过多。

235. 煮熟馅的泡油、飞水操作怎样才能符合品质要求?

答文:泡油：锅猛油嫩，泡至八成熟;飞水：将肉料同清水一齐煮至虾眼水起 236. 影响笑口枣鸡肾形好坏的原因是什么?

答文:(1)不煮溶糖水;(2)下料不当;(3)搓制手法和造型手法掌握不好;(4)出体不准确，有添补现象;(5)油温不当。

237. 晶饼不爽、霉身原因是什么所致?

答文:(1)粉团未烫熟;(2)糖量不够;(3)蒸时火慢;(4)蒸的时间不够。 238. 上糖后的萨骑马为什么会松散、翻生、带韧性?

答文:(1)糖胶过嫩、量少、会松散;(2)糖胶过老、捞时动作过大会翻生;(3)糖老、麦芽糖多会韧。

239. 广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样?

答文:(1)生咸馅：色鲜、味鲜、爽中带滑、湿润有汁;(2)熟咸馅：有香味、松散、色大、有汁带滑。

240. 虾饺成品不够爽口是什么原因?

答文:澄面粉质差，入油过多，面团不够熟，蒸时火慢或时间过长。 241. 生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里?

答文:生肉包馅：无笋、有葱白、肉剁烂、色白、馅较有弹性。滑肉包馅：有笋、不放葱、肉切片状、色浅黄。

242. 粉果馅和糯米鸡馅有什么区别?

答文:粉果馅：芡汁少、干洁、松散、微黄色、肉幼粒、笋切幼片，起率110%120%。

糯米鸡馅：汁大、湿润、金黄色、肉类、笋片均为大指甲片，起率150%。 243. 猪油包的制作关键怎样?

答文:(1)三种粉类要筛匀，发粉不能单纯与水结合，防止失效;(2)糖必须全部溶化;(3)注意粉质受水量，否则影响质量;(4)必须每个胚体折叠才能包馅;(5)馅心要正，包好后不要放置时间过长。

244. 荔甫秋芋角的品质要求如何?

答文:色泽金黄、鲜明，表面呈蜂巢状，质地松香带脆，馅香湿润可口。 245. 香麻煎虾饼的品质要求如何?

答文:色泽鲜明，质地爽韧，圆扁形，大小一致，味甘香。 246. 为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻?

答文:(1)身霉：是肉质差，腌牛肉胶质差，拌打不够或过早放其他辅料，拌馅放油或水过多或过急，火候差。(2)汁不清：粉过少或水份大，蒸时火慢;(3)身泻：水多、粉少、油多、火慢。

247. 面包为什么要搓圆静置?

答文:搓圆：(1)能使成品表面光滑、美观;(2)使面团气孔再分裂，由大到小，由粗变细，成品则眼幼、松软;(3)有利于造型。静置：(1)可使半制品体积增大，产生气体，筋度松驰;(2)可使成品起发、包身饱满，表面光滑、色泽鲜明，质地绵软。 248. 加工粉是怎样加工而成的?

8 答文:将糯米洗净，浸透后，滤干水份，用文火炒至熟透，待冷却后，经研磨，过筛而成。 249. 变质的肉类为什么不能吃?

答文:(1)感官性质改变，发出异味;(2)蛋白质严重破坏，营养价值降低;(3)含有害的物质;(4)有对人体有害的细菌物质;(5)对人体健康造成威胁。 250. 甘露酥扁、塌是什么原因所致?

答文:皮过软、疏松剂使用不当，馅料过软，火慢等。 251. 粉果露馅、爆口是什么原因?

答文:粉果皮过硬，面团不够熟，油多，粉培多，馅汁多，操作手法不当。 252. 蛋挞成品馅心为何出现糖心?

答文:未熟、凝固不好、或火慢、火猛、蛋糖水质量差。 253. 客人对点心食品的心理要求怎样? 答文:质量好，价格合理，精致，款色常新。 254. 席上点心的作用是什么?

答文:(1)丰富和充实筵席的花式品种;(2)调剂顾客的口味;(3)增加宴会的气氛;(4)提高筵席的质量和鉴赏价值。

255. 瑞士鸡粒角成品起层次的关键是什么?

答文:(1)牛油要预先擦浮并与面粉均匀混合成粒子状;(2)水份合适;(3)面团不起筋，折叠均匀;(4)火候油温不宜过猛。

256. 卫生工作五四制的“四不制度”是什么?

答文:(1)采购员不买腐烂变质的原料;(2)保管员不验收腐烂变质的原料;(3)加工人员不用腐烂变质的原料;(4)营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。 257. 籼米的特点有哪些?

答文：硬度中等，粘性小而胀性大。用米粉调制的粉坯质硬。籼米粉坯可以发酵。 258. 粳米的特点有哪些?

答文：硬度中等，粘性较低而胀性适中，出饭率低于籼米。纯粳米粉一般不能发酵使用。 259. 什么是“腹白”?

答文: 指米粒上呈乳白色上透明部分。 260. 畜肉内脏初加工的基本要求有哪些? 答文：(1)洗涤干净。(2)用明矾、食盐、食碱、醋等物洗涤，以除去异味。(3)加工处理迅速及时，防止变质。 261. 什么叫营养?

答文: 人体为了维持正常的生理、免疫功能、生长发育、新陈代谢、修补组织等生命现象，摄取和利用食物的综合过程称为营养。

262. 制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题?

答文: 熟悉主坯原料的品种，生化特性和用途;熟悉馅心及调味原料的性质和使用方法;注意主料和配料之间的搭配;熟悉原料的加工和处理方法。 263. 面粉中糖类的主要作用有哪些?

答文: 淀粉在一定温度吸水，显示胶体性质，组成面坯;可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖、发酵提供“氧分”，使成品膨松;糖类成熟和加热后的焦化作用，能促使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用 264. 绿豆的质量标准是什么?

答文：绿豆以色浓绿而富有光泽、粒大整齐者质地最好。 265. 简述如何简单鉴定蜂蜜的质量?

答文: 优良品质的蜂蜜用水溶解后静置一天，没有沉淀物。如果沉淀物较多，则说明其质量非但不好，甚至可能掺杂。

266. 简述油脂在面点工艺中的作用。

9 答文: 增加香味，提高成品的营养;使主坯润滑分层或起酥发松;其乳化性使成品光滑、油亮、色匀并有抗“老化”作用;降低粘着性，便于工艺操作;作为传热介质，使成品达到香、脆、酥、松的效果。 267. 什么叫配套点心?

答文: 配套点心是指按照不同宴会的规格、标准及菜肴将几款不同风味特点的点心，以较为科学的排列，组合成适应客人不同需要的一组点心。 268. 什么叫编组宴席点心?

答文: 编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组，同时上席的一类点。 269. 什么叫食用合成色素?

答文:食用天然色素是指以煤焦油为原料制成的。通称为煤焦色素或苯胺色素 270. 什么叫食用天然色素?

答文: 食用天然色素是指由动植物组织中提取的色素 271. 如何保存食用色素? 答文：(1)合成色素吸湿性强，应存于干燥、阴凉处。如长期保存时，应装于密封容器中，防止受潮变质。(2)天然色素一般均应密封，避光、阴凉处保存，且不直接接触铜铁容器。 272. 什么是复合调味品?

答文:复合调味品是指两种以上单一味调味品经加工再制而成的调味品。 273. 烹饪卫生质量的基本要求是什么?

答文：食品无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 274. 白糕粉坯工艺中需注意什么? 答文：(1)要根据米粉的品种种类，粉质的粗细及各种米粉的配比，掌握适当的掺水量。(2)为使米粉均匀吸水，要抄拌和掺水同时进行。拌好后要静置饧面。 275. 什么是“枧水”?

答文: 它是文式面点工艺中常用的一种碱水。是从草木柴灰中提取制成的，其化学性质与纯碱相似。

276. 什么是点心装饰工艺平涂法?

答文：点心装饰平涂法，是借用常规美术中的平涂技法，将带色的膏、泥、酱、粉、粒等形态的食品原料，均匀的涂抹、沾、筛在糕点图案的表层。厚薄一致，色度均衡是它最主要的技法。

277. 为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减少?

答文：因为成熟的麦粒，由胚乳中心向外皮，其细胞的体积越来越大，坚韧程度也越来越强，蛋白质的含量越来越多，维生素、矿物质、脂肪也多集中于麦粒的外层。因此，麦粒一经磨制，中心的脆弱细胞自然比外层磨得细，也容易被规定的细箩筛为高一等级的面粉。所以高级粉营养成分的

278. 如何提高蛋白质的营养价值?

答文：食物中的蛋白质营养价值的高低主要决定于所含必需氨基酸的种类、含量及其相互比例是否与人体内的蛋白质相近似，愈近似的营养价值愈高。凡是含必需氨基酸的种类齐全、数量充足，比例适当的蛋白质其营养价值就较高。如果将两种以上的食物混合食用或先后食用，其食物中的蛋

279. 影响铁吸收的因素是什么?

答文：动物性食物中的铁吸收率高，而植物性食物中的铁吸收率低，因为植

物性食物中含有较高的植酸、鞣酸或磷酸，它们与铁形成不溶性的铁盐而影响铁的吸收，所以种类食物和蔬菜中铁的吸收率极低;但是肉类中的半胱氨酸和含维生素C的食品能够促进铁的吸收和利用。 280. 简述出成率在厨房管理中的作用。

答文：由于出成率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率，所以根据加工

10 前原材料的重量，运用出成率就可以预测出原料加工后的重量。这样就可以对同一品质标准的原料，在统一加工方法的条件下，通过出成率考核操作人员的加工技术水平。 281. 简述冷水面主坯调制的技术要领。 答文：(1)根据气候条件、面料质量及成品的要求，掌握掺水比例。水要分次掺入，切不可一次中足。一次加水太多，面粉一时吃不进去，会造成“窝水”现象，使面粘手。(2)水的温度要适当，由于面粉中的蛋白质是在冷水条件下生成面筋网络的，因而必须用冷水和面，冬季可

282. 大米的化学成分对其工艺性能有何影响?

答文：决定大米工艺性能的化学成主主要是淀粉和蛋白质。淀粉。大米粉中所含淀粉主要是直链淀粉和支链淀粉，但由于米的种类不同，每种米所含淀粉的种类也不同。蛋白质。大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷蛋白和谷胶蛋白，因而米粉面主坯中没有面筋网络形

283. 引起烹饪原料质变的物理因素有哪些? 答文：(1)温度。温度过低会使某些原料冻坏变软、溃烂;温度过高，又会使原料的水分蒸发，干枯变质，并加速各种生理、生化变化及各种物质成分间的化学反应，过高的温度还有利于微生物、害虫的繁殖和生长，引起原料霉烂、腐败变质或虫蛀(2)湿度。湿度大的空气可引起

五、计算题

284. 一份肉丝面的成本为3.6元，销售价格为5.8元，求其销售毛利率。 答文:解：此份面的毛利=售价-成本=5.8-3.6=2.2元

销售毛利率=2.2 /5.8 ×100%=37.9% 答：此份肉丝面的销售毛利率为37.9%。

285. 一份刀油炸糕的销售价格为4.8元，毛利额为2元，求其成本率。

答文: 解：此份炸糕的成本=售价-毛利额=4.8-2=2.8元

炸糕的成本率=成本/售价= 2.8/ 4.8×100%=58%

答：此份炸糕的成本率为58%。

286. 某面点间制作奶黄色，用面粉500克做了25个皮子，用200克奶黄馅做了15个馅心，已知面粉进价为3元/千克，奶黄馅进价为7.8/千克，若按其销售毛利率68%计算，求其单位售价。 答文: 解：奶黄包的单位成本=皮坯单位成本+馅心单位成本

=3×0.5 / 25+7.8×0.2/ 15=0.06+0.1=0.16元

奶黄包单位售价=单位成本/(1-销售毛利率) =0.16 /(1-68%) =0.5元 答：奶黄包的单位售价为0.5元。

高级工

一、填空题

1. 点心部门的加温方法有( )、( )、( )、( )、( )。 答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮

2. 油脂一般在常温下呈( )的称为油。 答文:液态

3. 油脂一般在常温下呈( )的称为脂。 答文:固态或半固态 4. 点心制作的疏松原理有( )、( )、( )。 答文:物理疏松、微生物发酵疏松、化学疏松 5. 点心部门常用的化学原料有( )、( )、( )、( )、( )等。答文:泡打粉、溴粉、食粉、纯碱、枧水 6. 面粉中含有的化学成份有( )、( )、( )、( )、( )、( )。 答文:蛋白质、糖类、脂肪、灰分、矿物质、水份、少量的维生素和酶类 7. 在炸制点心中六成油温约合( )度。 答文:180 8. 点心制作中刀工的作用是( )、( )、( )、( )。 答文:便于入味、便于皮馅配合、便于烹制、整齐美观 9. 食用合成色素的最大使用量为( )。 答文:万分之一 10. 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为( )。 答文:营养素 11. 伍仁是指( )、( )、( )、( )、( )。 答文:桃仁、瓜仁、麻仁、杏仁、榄仁 12. 发面皮成品“五欠”是( )、( )、( )、( )、( )。 答文:欠碱、欠糖、欠搓、欠水、欠火

13. 发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指( )、( )、( )。 答文:打拍、闻、看眼 14. 发面皮的性质一般情况下是( )。 答文:半筋半发 15. 发面皮的特点是( )、( )、( )、( )。 答文:绵软、洁白、有弹性、膨松力大 16. 营养素包括( )、( )、( )、( )、( )、( )六大类。 答文:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

17. 面筋 是由于面粉中的( )充分吸水胀润而形成的。 答文:蛋白质 18. ( )、( )、( )可造成面包成品泻脚。 答文:皮软、火慢、发醇过度 19. 面包成品出现爆脚的原因是( )、( )。 答文:烘烤前发酵不够度、面团无筋 20. 面包成品出现硬壳的原因是( )、( )、( )。 答文:风干、火慢、种大 21. 面包成品出现烂头现象是( )。 答文:炕前发醇过度 22. 面包成品出现蟾蜍皮的现象是( )。 答文:炕前发醇过度或够身时扫蛋用力过大 23. 马蹄糕成品身需是指( )、( )、( )。 答文:粉质差、火慢、糖多 24. 马蹄糕成品坠脚是( )、( )。 答文:糕浆过生、蒸时火慢 25. 马蹄糕成品起糖心的原因是( )、( )、( )、( )。 答文:未熟、糖重、火慢、水份过大 26. 马蹄搓成品起蜂窝的原因是( )、( )。 答文:火过猛、蒸过火 27. 水油酥皮的水油皮要求( )。 答文:半筋韧性

28. 水油酥皮是利用( )原理进行疏松的。 答文:物理疏松 29. 水油酥皮面团的性质是：水油皮带有( )，酥心( )。 答文:筋韧性、滑而不散 30. 煎的种类可分为( )、( )、( )、( )。 答文:生煎、熟煎、半煎炸、锅贴 31. 在点心制作中，常用的馅有( )、( )、( )三类。 答文:生咸馅、熟咸馅、甜馅 32. 刀法的变化一般分( )、( )、( )、( )、( ) 、( )、( )等多各种形式。 答文:丁、丝(条)、粒、片、茸、末、块 33. 面筋的物理特性有( )、( )、( )、( )。 答文:延伸性、韧性、弹性、可塑性 34. 炕是通过热量( )、( )、( )这三种作用。 答文:辐射、传导、对流 35. 水煮食品的特点是( )、( )、( )。 答文:湿润、软滑、有汤液 36. 炕制食品的特点是( )、( )。 答文:色泽鲜明、甘香松酥

12 37. 煎的食品特点是( )、( )、( )。 答文:色泽鲜明、外脆内软、有焦香 38. 蒸制食品的特点是( )、( )、( )。 答文:爽滑软韧带温润、有弹性、色鲜明 39. 澄面对制品有( )的作用。 答文:调节筋度增白 40. 溴粉的作用( )、( )、( )。 答文:疏松力大、使成品增白、化筋 41. 泡打粉的作用( )、( )。 答文:使点心体积增大、制品膨松 42. 食粉的作用( )、( )、( )、( )。 答文:使成品疏松起发、去除酸味、使成品着色、松脆 43. 常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有( )法。 答文:顺一方向擦拌 44. 虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和( )多，( )多。 答文:油、水 45. 莲子脱衣要用( )腌和( )泡。 答文:枧水、沸水 46. 莲茸返生的原因主要是( )、( )。 答文:铲的时间过长、铲的火过猛 47. 月饼成品质量基本要求( )、( )。 答文:金边白肚、怀鼓样 48. 席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要( )、( )、( )、( )俱佳。 答文:色、味、香、形 49. 点心部门分为：按板岗(主、副)、熟笼岗、办馅岗、煎炸岗、炕岗、还有()岗、( )岗。 答文:推销、肠粉

50. 卫生工作五四制中用(食)具实行“四过关”是( )、( )、( )、( )。 答文:一洗、二刷、三冲、四消毒 51. 米按品质可分为( )、( )、( )三种。 答文:糯米 粳米 籼米 52. “京西稻”、“小站稻”是优良的 ( )品种。 答文:粳米 53. 糯米又称( )。其特殊品种有江苏常熟地区的( )和陕西洋县的( )等等。 答文:江米、血糯、黑糯

54. 淀粉主要分布于大米的( )中，纤维主要分布于米的( )。 答文:胚乳、表皮 55. 小麦粒由( )、( )、( )和( )四部分组成。 答文:麦皮、糊粉层、胚乳、胚芽 56. 面粉中按含面筋的多少可分为( )、( )、( )。 答文:高筋粉、中筋粉、低筋粉 57. 面点制作中常用的豆常有( )、( )、( )等。 答文:赤豆、绿豆、大豆 58. 中式面点工艺常用的淀粉类原料有( )、( )、( )、( )。 答文:粮食淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉、蔬菜淀粉 59. 面粉中的蛋白质主要是( )和( )。 答文:麦胶蛋白、麦谷蛋白 60. 面点工艺中常用的干果类原料有( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )。 答文:红枣、杏红、花生仁、麻仁、瓜籽仁、橄榄仁、松籽仁、莲子 61. 琼脂又称( )、( )、( )，它是从海藻类植物( )及其( )植物中浸出，并经干燥制成。 答文:洋粉、冻粉、琼胶、石花菜、数种藻类 62. 糖类是面粉的主要化学成分，包括( )、( )和( )。 答文:直链淀粉、支链淀粉、可溶性糖 63. 引起原料变质的物理因素有( )、( )、( )。 答文:温度、湿度、阳光 64. 鲜蛋保存中的“四怕”是( )、( )、()、()。 答文:怕水洗、怕高温、怕潮湿、怕苍蝇叮 65. 点心配套的方法可根据( )、( )、( )、( )等方式组合配套。 答文:宴会的形式、菜点的口味、成熟方法、艺术造型特点 66. 食用合成色素的一般性质包括( )、( )、( )。 答文:溶解性、染着性、稳定性 67. 我国允许使用的合成色素有( )、( )、( )、( )、( )。 答文:苋菜红、胭脂红、柠横黄、日落黄、靛蓝 68. 含有酵母的面头叫( )。 答文:面肥 69. ( )俗名石膏或生石膏，它是一种( )。广泛的用于( )的制作工艺中。 答文:硫酸钙、凝固剂、豆制品

70. 中式面点工艺中常用的复合味有：( )、( )、( )、( )。

13 答文:甜咸味、鲜咸味、鲜甜味、香辣味

71. 甜面酱是以面粉为主分原料与食盐经( )。答文:发酵制成 72. 评价一种仪器质量好坏，应从( )、( )和( )这三方面来衡量。 答文:卫生、营养、感观性状

73. 中华人民共和国食品卫生标准有(

)、(

)、( )等三面内容。

答文:食品卫生标准、食品卫生管理办法、食品卫生检验方法 74. 食品卫生标准技术指标一般包括：( )、( )、( )三方面。 答文:感观指标、理化指标、微生物指标 75. 人工合成色素对人体的毒害作用有( )、( )、( )。所以要严格管理，慎重使用。 答文:一般毒性、致泻性、致癌性 76. 副溶血性弧菌又称( )。 答文:“致病性嗜盐菌” 77. 肉毒毒素是一种强烈的( )毒素。 答文:神经麻痹 78. 远红外线烤箱比普通电烤具有( )、( )、( )的优点。 答文:加热快、效率高、节约能源

二、选择题

80. 以下品种中属于物理疏松的是( B )。

A：酥皮面包 B：叉烧酥角 C：莲茸甘露酥 81. 冬菇馅儿饼所用的皮类是( C )。A：发面皮 B：岭南酥皮 C：水油酥皮 82. 岭南酥皮的油酥心所用的油是( A )。A：牛油 B：猪油 C：花生油 83. 棉花糕所用的主要原料是( C )。A：面粉 B：糯米 C：大米粉 84. 岭南酥是属于( B )疏松方法。A：化学 B：物理 C：微生物发酵 85. 点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是( A )。A：片糖 B：赤砂糖 C：冰糖 86. 质量好的牛肉，其色泽是( C )。A：暗红色 B：淡红色 C：鲜红色 87. 面包翘脚的主要原因是由于( B)。A：挞包不合度B：醒发时间不合度C：欠糖或水份过大 88. 晶饼皮所用的主要原料是( B )。B：澄面 89. 蒸马蹄糕的火候是( C )。A：猛火 B：慢火 C：中上火 90. 制生肉包的馅料肉码是( B )。A：茸状 B：幼粒状 C：丁状 91. 制作咸煎饼的加温方法是( B )。A：煎 B：炸 C：半煎炸 92. 制作咸煎饼所用的油温应是( A )。A：180℃ B：220℃ C：120℃ 93. 笑口枣的加温过程是属( C )岗位。A：头杂 B：主案 C：煎炸 94. 咸水角馅的起率约是( B )。A：120% B：130% C：140% 95. 百花馅的起率约是( A )。A：104% B：110% C：120% 96. 生肉包馅的起率约是( C )。A：150% B：140% C：130%

97. 制作干蒸烧卖馅是用( A )法。A：全擦打 B：半捞打 C：全捞 98. 成本核算所用的公式是( B )。

A：成本=售价÷(1-毛利率) B：成本=售价×(1-毛利率) C：成本=售价÷(1+毛利率) 99. 下列油脂中哪些属油类( C )。A：牛油 B：猪油 C：花生油 100. 猪油包属于( B )疏松。A：物理 B：化学 C：微生物发酵 101. 用烫面皮制作的品种是( C )。A：香麻煎软饼 B：香麻鲜虾饼 C：香麻煎虾饼 102. 刀法变化中“丁”的规格是( A )。A：1cm B:1mm C:3mm 103. 刀法变化中“幼丝“的规格是( B )。A：2cm(2mm) B:2cm(1mm) C:3cm(1mm) 104. 刀法变化中“幼粒“的规格是( C )。A：3/4mm B:7/8mm C:5/6mm 105. 火鸭丝煎饼所用的丝是( B )。A：粗丝 B：中丝 C：幼丝 106. 粉果馅的刀法变化规格是( A )。A：幼粒 B：粗粒 C：幼丝 107. 虾饺所用的丝是( A )。A：幼丝 B：中丝 C：粗丝

14 108. 鲜菇荷叶饭是属( B )季点心。A：春 B：夏 C：秋 D：冬 109. 蟹黄灌汤饺是属( C )季点心。A：春 B：夏 C：秋 D：冬 110. 下列品种属于春季的是( A )。

A：慈菇鸡粒饼 B：腊肠煎米鸡 C：榄肉百花球 111. 月饼成品离皮的原因之一是( B )。A：馅心过软 B：馅心油伤过大 C：皮过软 112. 制叉烧包的馅料肉码是( A )。A：片状 B：粒状 C：丝状 113. 红面捞芡适用的品种是( B )。A：滑鸡包 B：叉烧包 C：生肉包 114. 炸芋角是属于( C )季的点心。A：春 B：夏 C：秋 D：冬 115. 用水油酥皮制作的品种是( B )。A：岭南酥角 B：叉烧酥角 C：合桃酥 116. 炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是( C )。A：5：5 B：7：3 C：6：4 117. 笑口枣所用的油胆是( A )。A：花生油 B：猪油 C：牛油 118. 炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用( B )。A：猛火 B：中步火 C：慢火 119. 莲菌甘露酥塌脚的原因是( C )。A：投料不足 B： 局火时间不够 C：身过软或炉温过慢 120. 制香麻煎虾饼的加温方法是( B )。A：炸 B：半煎炸 C：炕 121. 煎班戟皮时宜用( B )。A：猛火 B：中步火 C：慢火 122. 炕牛油方戟时，正常操作火候应是( A )。

A：底火要比面火猛些 B：面火要比底火猛些 C：底面火一样 123. 咸水角皮所用的主要原料是( C )。A：粘米粉 B：面粉 C：糯米粉 124. 酵母生长繁殖最适宜在( B )左右。A：25℃ B：30℃ C：35℃ 125. 炸咸水角适宜用的油温应是( B )。A：120℃ B：150℃—160℃ C：180℃ 126. 制作雪花拉皮卷应属( A )岗位。A：蒸 B：煎 C：炕 D：炸 127. 雪花拉皮卷属( B )季点心。A：春 B：夏 C：秋 D：冬 128. 已知售价为60元，毛利率为40%，成本应是( C )。A：40元 B：38元 C：36元 129. 已知售价为90元，成本为50元，毛利率是( A )。A：44% B：46% C：40%

三、判断题

( )130.醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。 答文:对

( )131.按国家规定的食用色素，使用量最大限为千分之一。 ( )132.铲豆沙时应一次落油为好。答文:错

( )133.蛋糕是利用化学疏松形式制成的。答文:错

( )134.蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法 。 答文:对 ( )135.制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。答文:错 ( )136.岭南酥皮的油心用的是猪油。 答文:错 ( )137.正常炸蛋球应在160℃油温下镬。答文:错 ( )138.质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。答文:错 ( )139.蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。答文:对

( )140.香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。答文:对 ( )141.生肉包馅应剁成茸状为好。 答文:错

( )142.面团含碱量适度，能提高面筋的生成率。答文:对

( )143.油脂能提高面筋的生成量，使成品柔韧性更好。答文:错

( )144.蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。 答文:对 ( )145.粉果皮比虾饺子皮略为硬些为宜。答文:错 ( )146.粉果皮的澄面和生粉之比是5：5。 答文:错 ( )147.虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。答文:对 ( )148.蒸水蛋应用猛火为宜。) 答文:错

( )149.面包是利用物理疏松形式制作而成。答文:错 ( )150.炸油条用150℃的油温。答文:错

15 ( )151.食粉的化学名称又叫碳酸钠。答文:错

( )152.食粉能使成品疏松起发，去除酸味，或对成品有着色，松脆等作用。答文:对 ( )153.蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。 答文:对 ( )154.中丝的规格为5cm×25mm×25mm。答文:错 ( )155.蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。答文:对

( )156.铲制莲子茸的火候、要分三步，依次分为旺火、中火、慢火。 ( )157.糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。答文:对

( )158. 伍仁是指：桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。答文:错 ( )159.咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。 答文:错 ( )160.搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。答文:对

( )161.澄面粉质 质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。 答文:对 ( )162.纯碱只是用来中和酸性的，其余别无用途。答文:错 ( )163.棉花杯成品色瘀是由于醋多、火慢造成的。答文:对 ( )164.为使蛋糕更加油润、幼滑、棉软，入油要多。答文:错 ( )165.瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。答文:对

( )166.炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。答文:错 ( )167.制排骨烧卖是用半捞打法。答文:错

( )168.制百花馅是用顺一方向擦打法。答文:对 ( )169. 制叉烧包馅是用全捞法。答文:对

( )170.咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。答文:对 ( )171.加工粉是指用糯米磨成的粉。答文:错 ( )172. 拌制生肉馅一般要求先放盐。答文:对

( )173.萨骑马口感韧是糖胶过嫩，量少造成。答文:错 ( )174.牛油戟属化学疏松原理志起发。答文:错 ( )175.加入适量的糖可使白面酥颜色更好。答文:错 ( )176.制薄饼、春卷应用中丝较为适合。答文:对

( )177.蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。答文:对 ( )178.湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长。 答文:错 ( )179.人体最容易缺乏的矿物质是钙。 答文:对

( )180.米粉可以发酵使用。 答文:错 ( )181.灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。 答文:对 ( )182.糯米本身为乳白色，因而没有腹白。 答文:错 ( )183.大米中含有极丰富的维生素。答文:错 ( )184.腹白多的大米是品质低的米。 答文:对

( )185.在加工高级面粉时，由于损失了大部分皮层，造成营养缺陷严重。答文:错 ( )186.影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。 答文:对 ( )187.糯米中几乎全部是直链淀粉。 答文:错

()188.由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。答文:对 ( )189.含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。 答文:对

( )190.用虾制馅一般不放料酒。答文:对

( )191.用莲籽制馅前，要先去掉赤红色“外衣”，再去掉莲心，方可制馅。答文:对 ( )192.由于其渗透压的作用，盐能够起到色素的作用，使面团变白。答文:错

( )193.蛋黄的发泡性能强，可全面改变主坯的组织结构，使成品松软。 答文:错 ( )194.编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。答文:错 ( )195.不同色素的染着性不同。答文:对

16 ( )196.绿色是黄色和蓝色混合而成的二色。 答文:对 ( )197.叶绿素广泛存在于一切绿色植物中。答文:对 ( )198.五香粉是以五加皮为原料加工制成的。答文:错

( )199.椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。 答文:错 ( )200.天然香料无毒可任意使用。 答文:错

( )201.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是含水量多，营养丰富的食品。答文:错 ( )202.蛋白质脱去水分叫做离浆作用。答文:对 ( )203.面筋的吸水量与水温无关。答文:错

( )204.小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。答文:错

( )205.调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。 答文:错

()206.发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。答文:对

四、简答题

1、什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技术特点是什么?

答案：面点即面食点心的总称。面点是由面食和点心两大部分构成的。面食包括馅食、汤食、风味小吃。点心则包括早餐点心、茶点、筵席点心、婚礼点心、生日点心等。

2、什么是主要原料?包括哪些品种?

答案：主要原料是指可用于调制面团或直接做成饭食、面食及点心的粮食作物。 主要原料包括粳米、籼米、糯米、特制粉(富强粉)、标准粉、普通粉、赤豆、绿豆及各种薯类。

3、粳米的主要产地在哪里?其特点是什么?

答案：粳米种植在我国分布较广，其产地主要分布在东北、华北、湖北、江苏。

粳米的特点是米质硬度高，呈丰满短圆形，色泽蜡白，半透明，粘性中等，胀性低。适于制作米饭、稀粥、磨成粉后可制作米粉点心等。

4、籼米的主要产地在哪里?其特点是什么?

答案：籼米的产地主要分布在四川、江西、湖南、广东。

籼米的特点是米质硬度中等，呈丰满细长形，色泽灰白，半透明，粘性低，胀性强。适于制作米饭、稀粥，磨成粉与其它粉料掺和后可制作米粉点心等。

5、什么叫面粉?常用的有几种?有何特征? 答案：小麦经加工后，磨成粉称为面粉。 常用的面粉有：特制粉、标准粉、普通粉。

特制粉的特征：色泽洁白，粉粒细滑，无 皮，面筋质(湿重)不低于26%。 标准粉的特征：色泽稍黄，粉粒较粗，含有 皮，面筋质(湿重)不低于24%。 普通粉的特征：色泽较黄，粉粒粗，含 皮多，面筋质(湿重)不低于22%。

6、哪些薯类适于制作面点?

答案：适于制作面点的薯类有：①甘薯(又叫地瓜);②马铃薯(又名土豆);③山药;④荸荠(马蹄)。以上原料经熟制后，去皮制成茸状与面粉掺和可制作各类点心。

7、什么叫制馅原料?分几大类?

答案：制馅原料即制作馅芯所有的原料。制馅原料分为咸味馅原料、甜味馅原料两大类。

8、咸味馅原料分几部分?包括哪些品种?

答案：咸味馅原料分家畜、蛋品、水产品、蔬菜、干菜六部分。①家畜原料主要有：猪肉、牛肉、羊肉;②家禽原料主要有：鸡肉、鸭肉;③蛋品原料主要有：鸡蛋;④水产品原料主要有;鲑鱼、鲢鱼、牙鲆鱼、 鲅鱼、敏子鱼、鲈鱼、对虾、青虾、草虾、红虾、扇贝、牡蛎、海参、海米、蟹黄、蟹肉;⑤蔬菜类原料主要有：韭黄、韭菜、茭瓜、芸豆、线豆、芹菜、玉瓜、冬瓜、卷心菜、鲜姜、元葱、葱、萝卜、大白菜等;⑥干菜类原料主要有：木耳、元蘑、冬菇、银耳等。

9、猪肉馅的种类有哪些?

答案：猪肉馅的种类有：葱肉馅、菜肉馅、瓜肉馅、豆肉馅。

17 ①葱肉馅：元葱、葱;②菜肉馅：韭菜、芹菜、白菜、萝卜等;③瓜肉馅：茭瓜、玉瓜、冬瓜;④豆肉馅：芸豆、线豆。

10、馅芯对面点制品的作用是什么?

答案：馅芯对面点制品的作用是：①能够改善成品口味;②能够美化成品外形;③能形成独有特色风味;④能不断增加花色品种。

11、咸味馅分几类?

答案：咸味馅分荤馅、素馅两大类。①荤馅：猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅、鱼肉馅、虾仁馅、煸馅。②素馅：清素馅、花素馅。

12、制作甜味馅选用哪些原料?

答案：制作甜味馅选用有：赤豆、绿豆，白砂糖、绵白糖、饴糖，砂糖粉;核桃仁、甜杏仁、松籽仁，红枣，葡萄干;苹果脯、桃脯、杏脯、海棠脯、青梅、冬瓜条、糖姜片、糖藕片、糖莲子、青红丝、山楂条，花生仁、芝蘑仁、葵花籽仁、香精等。

13、制作面点选用的调味品分几类?包括哪些品种?

答案：制作面点选用的调味品有五类：即咸味类，甜味类，鲜味类，香味类，麻辣类。①咸味类：食盐、酱油;②甜味类：绵白糖、砂糖粉、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花酱、玫瑰酱、冰糖;③鲜味类：清汤、味素;④香味类：麻油，油性香蕉香精、桔子香精、香草香精等;⑤麻辣类：葱、鲜姜、花椒、胡椒粉。

14、面点常用辅助原料有哪些?

答案：面点常用辅助原料有：猪油、豆油、花生油、菜籽油;鲜酵母、液体酵母、干酵母、面肥、苏打;泡打粉;鸡蛋;奶粉、鲜牛奶;色素;水等。

15、什么油脂?常用油脂有哪此?

答案：油脂即植物性的油和动物的脂的总称。常用的油脂有：①植物性油：豆油、花生油、菜籽油、麻油;②动物性脂有：猪油、牛油、羊油、鸡油。

16、油脂在面团中起什么作用? 答案：油脂在面团中的作用是：(1)能改变面团性质，减低面团粘着性，便于成型。(2)能使成品质地柔软，油润丰满，香气浓厚，色泽美观。(3)能使成品形成层次，口味酥松香脆，增进风味特色。

17、白糖在面制品中起什么作用?

答案：白糖在面制品中作用是：①增加成品甜香味，提高成品的营养价值。②增添成品的色泽，烘烤后因糖份的焦化作用，产生较理想的光泽。③能使成品内部组织酥松柔软。

18、水的化学名称是什么?它在面团中起什么作用?

答案：水的化学名称是H2O，它是氢与氧的化合物。在面团中的作用：①调节面团软硬度，促进面筋形成。②使淀粉膨胀糊化，使酵母发育增殖。③能溶解糖、盐等水溶性辅助原料。④烘烤蒸煮时起传热作用。⑤使成品柔软，滋润适口。

19、常用酵母有几种?酵母发酵应注意的要点是什么?

答案：常用酵母有：压榨鲜酵母，活性干酵母，液体鲜酵母，自制接种酵母(即面肥)。

酵母发酵应注意要点：①掌握酵母用量。②掌握水温及室内温度。③掌握面团软硬度。④掌握发酵时间。⑤掌握面粉质量。

20、什么叫发酵?发酵方法有几种?

答案：发酵：就是把酵母或化学膨松剂及辅助原料，按发酵的方法放入面团，使其产生二氧化碳气体，从而使面团疏松膨胀，这种改变面团性质的过程叫发酵。 发酵的方法有三种：酵母膨松法，化学膨松法，物理膨松法。

五、计算题

284. 一份肉丝面的成本为3.6元，销售价格为5.8元，求其销售毛利率。 答文:解：此份面的毛利=售价-成本=5.8-3.6=2.2元

18 销售毛利率=2.2 /5.8 ×100%=37.9% 答：此份肉丝面的销售毛利率为37.9%。

285. 一份刀油炸糕的销售价格为4.8元，毛利额为2元，求其成本率。

答文: 解：此份炸糕的成本=售价-毛利额=4.8-2=2.8元

炸糕的成本率=成本/售价= 2.8/ 4.8×100%=58%

答：此份炸糕的成本率为58%。

286. 某面点间制作奶黄色，用面粉500克做了25个皮子，用200克奶黄馅做了15个馅心，已知面粉进价为3元/千克，奶黄馅进价为7.8/千克，若按其销售毛利率68%计算，求其单位售价。 答文: 解：奶黄包的单位成本=皮坯单位成本+馅心单位成本

=3×0.5 / 25+7.8×0.2/ 15=0.06+0.1=0.16元

奶黄包单位售价=单位成本/(1-销售毛利率) =0.16 /(1-68%) 答：奶黄包的单位售价为0.5元。

0.5元