旅游专业教学范文第1篇
一、总体要求
为改变毕业生顶岗实习散乱、应付、粗放管理的状况，毕业生的顶岗实习要努力做到集中实习，即将本专业毕业生集中安排到几个主要的合作企业进行顶岗实习，加强顶岗实习过程管理，将顶岗实习环节真正作为一门课程进行设计实施，提高实效，杜绝“放羊”。
二、工作领导小组及职责
(一)领导小组
由系行政领导班子和教研室老师组成。
(二)教研室职责
1.负责顶岗实习工作的具体组织与实施及过程管理。落实各班级顶岗实习具体指导和联系负责人。
2.制定顶岗实习计划，负责与企业联系，为学生落实顶岗实习岗位，签署实习协议，并与实习单位共同确定学生实习内容、制定考核标准和考核办法。
3.安排指导教师，检查、督促指导教师到岗情况，组织对指导教师的考核。
4.向学生及指导教师明确需提交的各项材料，并做好顶岗实习相关材料的收集、整理工作。
5.汇总学生顶岗实习成绩，撰写专业顶岗实习总结，评价顶岗实习效果。
(三)实训教师职责
1.负责顶岗实习过程监控(学院)。结合实训中心具体要求，做好对各班级顶岗实习绩效考核。
2.负责相关顶岗实习材料的审核、汇总、整理、上报工作;
3.负责随时与教务处实训中心对接，按要求完成其他工作。
三、具体工作要求
1.在顶岗实习实施前制定工作计划
工作计划应包括：工作组织、实习任务和要求、指导教师、成绩考核与评定要求、学生实习单位及岗位情况汇总等，保证每个学生都有实习岗位。
顶岗实习实施前，请各指导教师将顶岗实习计划报系里。
2.顶岗实习单位应最大程度的统一集中安排，尽量减少学生自主联系实习单位的情况。确需学生本人联系的，需由学生本人需提出申请，经所在系同意后实施。
3.实习期间指导教师现场指导学生做到市内每月不少于2次、市外每月不少于1次;学生集中(10人以上)的顶岗实习，要派专人蹲点负责;指导教师要做好相应工作记录。
4.实习期间，学生未经允许不能擅自调换实习单位，有特殊情况确需调换的，由学生本人提出申请，指导教师征求实习单位意见并经同意后方可离开原实习单位。
5.可将学生的顶岗实习工作与毕业设计环节进行一体化安排。实习期间，学院指导教师应与企业指导教师一起，妥善安排好学生毕业设计(论文)的选题、指导、时间安排等方面的工作，确保毕业设计(论文)质量。
6.顶岗实习结束后，各系及时整理、汇总所有相关材料报系。
7.顶岗实习前，要与学生签订安全协议，使学生清晰地知道安全工作的重要性以及发生安全事故后的严重后果。学院规定，由于安全事故导致的经济损失由学生所在系承担，学院既无预算也不提供支持。请各系不仅要组织学生签订安全协议，更重要的是把安全教育当作一个专题对学生进行有效教育。同时，要使学生家长明确知道学生实习期间的安全责任归属问题。
8.实习应采取集中与分散相结合、现场参观、讲解、操作等方式组织实施。
9.实习应按实习计划规定的时间进行。
10.学生必须按实习大纲的规定，完成全部实习任务，并写出实
习报告。
11.实习要进行考核和验收。
四、实习内容
主要通过深入到工商企业的各职能部门、各车间、各销售部等，深入了解工商企业的组织、经营、决策、计划、质量、成本、材料、设备、劳资、技术、财务、销售、采购等全方位的管理。
(一)工业企业实习
1.企业概况：企业产品、产量、产值、利润、全员职工、全员效益、固定资产总额、经营方式、发展前景、面临问题等;
2.企业组织：现代企业制度、组织结构、领导体制、人力资源管理、劳动组织、劳动定额、岗位评价、人员素质评价、人力资源规划、人员选聘、培训、激励;
3.企业经营战略与目标体系：经营战略、目标体系、企业产品――市场战略、典型公共关系活动;
4.企业财务：资金运动、资产、负债与所有者权益、企业财务流程、成本分析与控制、财务效果分析;
5.生产过程组织：生产类型、生产过程的空间组织与时间组织、流水生产组织、生产经营计划、生产管理系统、生产数据库;
6.质量管理：生产过程质量控制、辅助服务过程质量控制、质量管理基础工作;
7.设备管理：设备的选择与使用、设备的维护与修理、设备的改造与更新
8.管理信息系统：现有系统、现有系统评价、开发应用对策;
9.市场营销：产品策略、价格策略、营销渠道策略、促销策略、市场调查与预测。
10.行政管理：企业各种规章制度;组织机构的设置;企业各部门的岗位设置;总经理(厂长)办公室的岗位设置、工作职责;会议管理;文件档案;车辆、食堂、保健等后勤管理;公共关系。
(二)商业企业实习
1.企业概况：企业制度、组织结构、领导体制、员工数量、年营业额、年利润额、固定资产总额、商场所处区位、商场营业面积、发
展前景、面临问题、经营方式、经营机制;
2.经营系统：系统运行、经营商品、经营资金、建筑与经营设备、经营组织、经营人员;
3.经营计划与决策：经营环境分析、经营机会与经营风险、经营信息的收集与处理、管理信息系统、经营战略、经营计划;
4.商品采购与运输：商品采购过程、商品采购决策、商品采购策略、商品运输业务管理任务、商品运输途径、商品运输计划、企业自有运输工具管理;
5.营业地点的选择与分布：批发营业地点的选择与分布、零售营业地点的选择与分布、仓库地点的选择与分布、新增连锁店地点的选择与分布;
6.商品销售、促销、定价与企业经营洽谈：商品销售方式、销售策略、销售服务、人员推销、商业广告、公共关系活动、商品定价方法、价格策略、电子商务、影响商品定价的主要因素、经营洽谈过程、洽谈技巧;
7.人力资源管理：劳动组织、劳动定额、岗位评价、人员素质评价、人力资源规划、人员选聘、培训、激励;
8.财务管理：企业的资金运动及资金筹借、资产负债与所有者权益、流动资产管理、固定资产管理、企业财务流程、成本分析与控制、财务效果分析。
9.行政管理：企业各种规章制度;组织机构的设置;企业各部门的岗位设置;总经理(厂长)办公室的岗位设置、工作职责;会议管理;文件档案;车辆、食堂、保健等后勤管理;公共关系。
五、成绩评定
1.学生必须按规定的要求完成实习任务，未完成实习者或不合格者，不能取得实习成绩。
2.学生实习成绩评定应由实习指导小组、实习单位有关人员、学生干部，根据学生在实习期间的表现和实习报告完成情况进行综合评定。
3.实习成绩分为不合格、合格、良好、优秀。
六、需提交的相关材料
1.学生顶岗实习岗位汇总表
2.学生顶岗实习周记
3.学生顶岗实习报告
4.学生顶岗实习考核表
5.学生自主联系顶岗实习单位回执
6.学院指导教师工作日志
7.学院指导教师考核表
8.学院指导教师考核成绩汇总表
9.顶岗实习指导教师教学质量评价标准
10.学生顶岗实习协议书
旅游专业教学范文第2篇
(2017--2018学年第二学期)
上半学期,在学校领导,和系部领导的关心支持下教学各项工作稳步推进,经过教学常规检查,现归纳如下
一、 旅游教研室所有老师都能按照学校教学规范要求,按进度完成相关教学文件撰写.教学进度符合计划,作业批阅次数和计划规定次数基本吻合. 二 、教师内涵素质得到提升
通过教学检查,我们发现大多数教师的教案撰写水平有了一定的提高,基本上能按照教学大赛的标准撰写教案(有切实的目标、有具体的教学组织活动、教学设计思路等)。在已经进行相关教学大赛中。我专业刘娟老师获项目二省赛现场比赛资格，程洁老师进入市赛项目一复赛阶段。
三 、学生学习表现有了进步
具体表现在作业完成率提高，4个教学班学生作业完成率达到98.6%。上课睡觉、玩手机等现象有了根本性的好转，部分班级甚至杜绝此类现象。部分优秀学生在课后能和教师进行互动,探讨学习过程中遇到的难点. 四 、学徒制教学模式得到推广和运用
16酒店班四月中旬，到各个合作酒店，开展实践学习，各专业老师送课上门，运用多种信息化教学手段，保证了学生在外期间理论课程的学习完整性和科学性。拓宽了办学思路。 不足之处：
一、课堂教学随意性比较大;如何调动学生参与学习主动性，启发学生积极思考。部分教师引导的不到位，学习效率较低。
二、 教师唱“独角戏”的多，学生主动参与的少;重视“双基”训练，忽视了“三维”目标的培养等。有的知识点已经讲授了，但课后学生练习不到位导致学习效果一般。我们提倡学习全过程关注。
旅游专业教学范文第3篇
一、 实习指导思想
《餐饮服务与酒店管理》这一课程的主要任务是讲授饭店餐饮服务的基础知识，训练学生的饭店餐饮服务的操作技能，因此，我们特组织05级旅游管理学生实习。学生通过实习，既可以印证所学专业的理论知识，了解酒店服务工作的特点，加深对酒店服务管理的认识，又可以加强理论与实践的联系，使学生热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。
二、 实习目的
1、全面认识酒店餐饮服务的基本程序及操作规范。
2、加强对现代化酒店的认识。
3、提高学生酒店服务的操作技能。
4、全面提高学生的专业素养。
三、 实习内容：以餐饮服务为主
1、认识常用餐具和服务用具。
2、掌握宴会席位座次的安排。
3、掌握托盘的操作要领。
4、掌握斟酒(饮料)的操作要领。
5、掌握十种以上餐巾折花的技法。
6、认识各种宴会摆台的服务程序和操作要领。
7、认识宴席上菜、分菜的要领。
8、学习并掌握餐饮服务的礼仪规范。
四、 实习时间：2010年2月1日至8月1日
五、 实习地点：济南舜和商务酒店集团
六、 实习组织领导
组长：
副组长：
指导老师：系主任、书记和分管实践教学副主任统
筹安排，具体由实习指导老师负责。学生到岗前由系实习领导小组组织对实习单位考查，协商学生实习期间的工作、生活、待遇等的问题，并签订协议或合 1
同，实习过程中全程管理监督，定期了解学生实习情况，及时解决出现的问题，使实习工作落到实处。实习指导老师由专职辅导员和专任教师组成，他们具体指导学生的实习，进行定期答疑、思想教育、纪律考核等工作。
七、实习要求
1 、准备工作
知识准备：了解酒店的基本情况，认真阅读相关资料。
心理准备：作好吃苦耐劳扎实求知的准备。
物质准备：备好必要的物质用品。
2、根据酒店的实际情况将班上学生分成若干个实习小组，并选出正副小组长负责小组的实习工作，小组长每天要向班主任汇报本小组的实习情况。
3、注重仪表，统一着装，不穿奇装异服，不在工作时间穿拖鞋，不化浓妆。
4、严格遵守各项制度和作息时间，按时上下班，各实习小组负责人要严格登记考勤。
5、必须服从酒店人员安排，严格遵守酒店的所有规定，讲文明、有礼貌，以酒店服务人员的标准严格要求自己，使用规范的服务用语，不得与客人发生争吵。不得接受客人支付的任何费用和物品。
6、正确处理与酒店领导、工作人员和顾客之间的关系，不得寻衅滋事、打架斗殴、打牌赌博。
7、不准进入舞厅和其他营业性场所，不准上网、打电游。严禁下河游泳。必须住在学校寝室，不得迟归寝室，不得以任何理由在外留宿过夜。
8、不准擅自离开实习地，如有特殊情况需要请假，必须经教学部领导和酒店领导同意后才能办理请假手续，否则，以旷课论处。
旅游专业教学范文第4篇
1 树立高尚的职业理想, 提高旅游服务意识
从学生入校开始, 当老师向学生介绍专业特色的时候, 就要对学生进行职业理想、服务意识、礼仪规范、诚实守信、敬业精神等的教育, 加强学生的日常行为规范的养成教育。
(1) 服务意识的培养, 伴随着不断的学习、实践每一个过程。注意使同学们认识到, 只有自觉的服务意识, 才有自觉的服务行为;加上服务水平与能力的不断提高, 才能有高水平的服务质量。树立学生的服务意识, 这不仅是教学工作的需要, 也是培养学生的人生品质、道德素质的需要。例如我们经常通过主动打扫卫生, 主动照顾生病的同学, 主动为他人提供各种小的方便, 主动参与班级管理, 主动帮助组织等一些班级主题活动, 这既是良好的道德品质的养成, 综合能力的锻炼, 也是服务意识的强化。
(2) 重视礼仪规范, 养成礼貌习惯。礼仪是道德的基本表现形式, 社会公德是礼仪的伦理学基础, 学习必要的礼仪知识, 使自己的仪表仪容、言谈举止、气质风度与众不同, 在社会公众面前显示出其特有的职业特点, 有利于重塑自身形象, 提高学生的社会交往、待人处事的能力;同时也是学生能否适应环境, 能否赢得社会的承认, 能否受到社会欢迎的一个重要条件。所以我们特别重视对学生的礼仪素质的培养和教育, 一方面在课堂教学中让学生系统地了解有关礼节礼貌知识、原则、规范和要求, 使之成为他们今后的行为指南, 另一方面结合实际增加课外实践训练的比重, 有针对性地引导学生自觉地运用课堂上学到的知识来指导和规范自己的行为, 形成良好的日常礼仪习惯。鉴于专业特点和从业需要一方面重视迎宾礼仪, 交际礼仪, 交谈礼仪的训练;另一方面注重人格、气质、心理的自我完善, 培养自信, 乐观向上的精神情操。
(3) 诚实守信是立身之本, 更是发展之本。在社会人际交往中最可贵的是“诚”和“信”, 做人只有待人以诚, 遵守诺言和守信用, 才能在社会中赢得良好的信誉, 取得他人的信赖, 失诚失信也就会失去朋友, 失去在社会立足的根本。平时我们教育学生要讲诚实, 重客观, 做到求真务实, 决不能弄虚作假, 欺诈别人。说话要守信用, 一旦对人作出了承诺, 就要付诸实施, 不能食言, 更不能言而无信, 做到“一诺千金”, 做到言必行、行必果, 做个诚实之人。将来无论我们在面对我们的服务对象——游客, 还是我们与他人相处的时候, 才能获得社会和他人的接纳和欢迎, 也才能有所作为, 有所成就。
(4) 培养学生的敬业意识, 增强学生职业责任感。受社会的影响, 现在的学生认为人生成功的目标在于获得个人收入较高, 工作较轻闲的职业。有的学生毕业后就业单位反映在工作中做事欠主动, 拈轻怕重, 表现不佳。因此作为我们教师在课堂教学中就要培养学生正确的人生价值观, 比如:我在给学生讲解《导游业务》教材内容的时候, 教育学生我们要给游客提供超值的服务才会让游客更为满意, 这个时候有的学生提出:做导游太累了、也太难了, 整日为游客服务, 有时候还招致游客的不满;同时我们每日要面对的是游客坐着我站着、游客吃着我看着……学生感到心理极不平衡, 面对学生对导游服务工作的误解、矛盾和问题, 我列举实例, 让同学们从另一个角度考虑问题, 通过学生的热烈讨论后, 教师指导总结出结论:“游客的快乐都是我们完美的服务带来了, 我们应该感到满足、幸福而骄傲, 作为导游人员如果离开了对游客的服务, 我们就无从谈起自己人生价值和社会价值的体现”。我们还进行自信、自强、自爱、自立精神的教育, 培养学生的职业情感, 树立敬业爱业精神, 让学生明白, 只有掌握扎实的知识, 过硬的本领, 才能在社会上立足, 明白不管从事哪一行业, 都应对自己从事的行业具有足够的热情, 这样才能够对自己所从事的工作更加热爱并感到自豪骄傲, 这样才能从根本上转变学生不愿为他人服务的的思想观念, 给自己一个正确的定位, 也才能在今后的工作中安心, 敬业爱岗。
2 培养学生职业能力, 适应社会需求
职业能力的培养是职业教育的一个重要目标。职校教育一定要与社会行业需求特点相结合, 而行业对人才的需求特别是对于中初级人才的要求具有明显的实践性、应用性、灵活性特点。培养学生的职业能力就是要培养实践性、应用性、灵活性的中等技术人才。培养学生的职业能力可从以下三方面着手。
(1) 打好基础, 使学生具有必备的文化知识和专业知识。除了相当于高中学历的文化水平外, 还应学习丰富的社会、自然、历史、地理、民情风俗等知识, 掌握规范的服务礼貌用语和服务方法。
(2) 练就本领, 培养学生旅游服务与管理的各项专业操作技能。包括导游人员必须具备的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力以及从事导游服务工作岗位的各种操作技能;景区、景点、旅行社等不同场合的服务语言技巧与艺术;也包括站立、行走、待人接物、与人相处的技巧与礼节。我们不仅在课堂教学中注重理论联系实践, 而且还长期与旅游企业、景区合作, 定期由教师组织到现场进行导游服务和讲解训练, 教师的示范、直观讲解、因材施教, 循序渐进, 给学生创造一个良好的操作训练的氛围, 比赛、模拟演示等都有利于学生导游技巧和服务意识的提高。我们还经常组织本专业的学生承担市政府组织的黄帝拜祖大典、少林武术节许多大型活动的讲解工作, 大大提高了学生的语言组织和表达能力以及心理调试能力, 这些都让旅游服务专业的学生得到了很好的锻炼。
(3) 注重学生综合能力的培养, 提高学生综合素质。旅游专业的学生要培养其大胆、心细、主动、热情的性格及口语表达、灵活应变、开展创造性服务工作及“察言观色”等各种能力。平时, 我们可以充分利用第二课堂活动等形式开展各种活动, 同时成立各种课外兴趣小组, 经常组织学校的文艺、体育等竞赛活动, 促进学生综合能力的不断提高。
总之, 只有重视学生专业思想教育和职业能力的培养, 才能保证学生做到“用勤奋努力学本领, 凭真才实学干工作, 以扎实工作求发展”。这样就不愁我们旅游服务的学生不能立足社会, 这样就不愁我们旅游服务专业的学生不能服务与社会、服务与游客, 这样才能更好的为这会做贡献。
摘要：如今, 旅游市场面临着激烈的竞争, 需要大量的高体能、高技能、高智能的优秀的旅游服务管理人员, 因而, 在旅游专业课的教学过程中, 教师就应该不断强化学生的道德品质、服务规范、敬业精神, 同时还应加强学生的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力等专业能力的培养, 这样才能满足旅游市场的需求。
旅游专业教学范文第5篇
摘要：在课程思政背景下，中职旅游专业教学也要践行课程思政教育理念，培养学生践行社会主义核心价值观、提升学生职业素养。课程思政将思政教育融入专业教育，在专业知识传授和能力培养中，使学生树立正确的世界观、人生观与价值观。课程思政背景下，中职旅游专业教学应该重新设计教学环节，本文挖掘了旅游专业的思政教育元素和思政教育目标，以期通过探索旅游专业课程思政教学实践，实现中职旅游专业课程教学与课程思政建设全面融合。
关键词：旅游专业;课程思政;教學策略
现代社会需要具有知识、技能、情感态度和价值观的综合性人才。中职教育需要以这一教育目标为导向，在旅游专业教育教学中，渗透思政教育内容，提升旅游专业课程的价值，引导学生树立正确的人生观和价值观。本文基于立德树人的基本教育目标，结合中职旅游专业教育的规律和特点，探究了在中职旅游专业课程中对学生进行思政教育的策略，为推动旅游专业教育课程发展、实现立德树人教育目标贡献了有益思路。
一、旅游专业课程中的思政元素
（一）思政课
思政课程是职业教育体系中不可或缺的教育内容，要在中职旅游专业中实施课程，教师要抓好思政课程，使得思政课程与专业课程进一步融合。思想政治课程主要分为两种教学模式，一是理论教学，二是实践教学，其教学目标是使学生成为坚定的马克思主义信仰者，坚决拥护中国共产党的领导，并且投身于中国特色社会主义建设事业，成为具有坚定的理想信念，具有“四个自信”的社会主义建设者和接班人。
（二）专业课
旅游专业课程也包含有许多思想政治教育元素。旅游专业课程介绍了中华优秀的文化、生态文明建设、思想观念和旅游素养等等。比如在导游服务礼仪课程中介绍了导游专业礼仪、伦理道德、各国文化、法律法规等等内容。总之旅游专业课程中所蕴含的国际文化职业认同感教育、人文关怀、工匠精神等等内容都与思政教育密切相关。
（三）通识课
通识课程包括心理健康课程、公共选修课程、哲学社科等课程，通识课程的主要教育目标是让学生拓展思维和视野，使他们成为全面发展的技能型人才。因此通识课程也可以与思政教育进行结合，通识课程中的审美教育、时政教育、生命教育、心理健康教育等，都与思政教育紧密相关。通识类课程具有强大的德育功能，有助于传播社会主义核心价值观，教师通过通识课程实现课程思政。
二、中职旅游专业中实施课程思政的原则
（一）全面性原则
在中职旅游专业的教材中，每一章节知识和话题基本都围绕社会文化、国家地理、自然环境、法律法规等模块展开。教材中无处不有思政元素，因此，教师要秉持全面性的原则，全面开发教材中的思政教育元素，使得旅游专业教学，既能发挥提升学生专业素养的功能，又能发挥促进学生思想道德发展的功能。
（二）教育性原则
教育性原则，是指思政教育促使学生形成正确的思想价值观念，形成正确的人生观世界观的教育功能。在实施课程思政时，教师要考虑学生的年龄特点，思维发展方式，思想状态等等，认真地解读和分析教材。这样思政教育才能使学生产生共鸣。由此，课程思政才有意义。
三、旅游专业课程思政教学实施的策略
（一）坚持正确的育人方向
把握好教育方向，是思政教育的首要工作。中职院校任何专业课程，都承担着为社会主义建设事业培养技能型人才的重要目标，包含着思想政治教育、文化基础教育以及专业技能教育等教育任务。教师要把握好思政教育的方向，用正确的方向引导专业课程实施课程思政，使得专业教育内容与思政教育内容有效结合。旅游专业课程具有浓厚的人文色彩，因此，教师可以进行文化育人，利用旅游课程的人文性开展思政教育，最终培养出熟知民族历史和文化、具有深厚的民族情感的新时代技能型人才。中职旅游专业教师要将知识教育与思想教育进行结合，将能力教育与价值观念教育有机统一。最后，教师要挖掘旅游专业课程中的思政元素，将旅游专业中所阐述的人与自然、人与社会、人与国家等观念融入思政教育中，培养出具有崇高职业道德的旅游专业人才。
（二）紧扣立德树人根本任务
中职旅游专业课程能使学生充分感受中华传统礼仪文化的魅力，感受新时代中国特色社会主义思想中“坚定文化自信”的豪迈，从而使学生在增长见识、丰富学识的过程中塑造良好品格。
在专业教育过程中，教师要不断向学生渗透社会主义核心价值观，使学生明白个人价值所在，将国家建设、社会建设与自我发展融为一体，以自我的力量，推动国家不断朝着富强、民主、文明、和谐的方向发展，以自我的力量推动社会发展，使得自我人生价值和祖国的发展和建设融为一体。教师要让学生学会尊重，知晓“敬人者，人恒敬之”的道理，通过学礼、知礼，进而懂礼、用礼、守礼。比如，旅游文化课程就讲述了“孝、悌、忠、信、义、廉”等内容，这些内容发挥了道德规范与价值引领作用，体现了专业课程教学与课程思政建设的高度统一。
（三）创新教育模式
新时期的教育模式受新媒体影响很深，在旅游专业中融入思政教育，教师可以充分利用新媒体教育方式，将政治学习网站、微博、抖音等平台利用起来。在这些平台上，教师可以发布旅游课程以及思政教育内容。例如，教师可以利用这些平台，开设“探究传统文化”教育专题，并随时更新教育内容。学生在浏览这些新媒体平台信息时，可以被其中宣传的优秀传统文化所影响。这样，思想政治教育目标不知不觉地达成了，思政课程的立德树人教育目标也达成了。总之，新媒体将教育变得形象、活泼，进一步使得思政教育与专业教育融合，使思政教育活了起来，进而对学生产生了更强烈的冲击力，让学生吸收内化，课程思政目的也实现了。
（四）坚持实践教育
思政教育离不开实践，教师可根据旅游专业的课程内容，结合课程思政教育理念，设计实践教育活动。例如，教师可以组织“重游革命圣地，探究革命文化”的实践活动，组织学生实地寻访、现场体验活动，聆听老红军、老革命、老模范等先进人物的现身说法，让学生参观一大会址、革命纪念馆等红色基地。在实践中开展思政教育，让学生感受革命圣地背后蕴藏的革命传统和革命精神，提升学生党员的责任感和使命感。有计划、有步骤地开展思政教育工作，使思政内容入心、入脑，使学生学会思考和总结，学会分析和践悟，从而不断提高自己的党性修养，提升自身的思想觉悟，促进思想认知的升华。
（五）培养工匠精神
中职旅游专业课程也可以培养学生的工匠精神，旅游专业学科不仅具有文学性特征，也具有实用性特征，应用旅游专业，可以引导学生锻炼职业技能，养成扎实的工作态度。在实践性作业探究中，学生的自主性发挥着重要作用，教师这时可以渗透工匠精神，引导学生精益求精、深入钻研、创新思考，提高实践性作业的完整度。中职阶段的旅游专业教师，在教学过程中，对学生不仅仅要教授专业知识，还要提升中等职业学生的整体旅游专业素养。在中等职业教育的旅游专业课堂上，为了更好地渗透工匠精神，教师必须完善学生实践作业的内容。也就是说作业要从旅游专业能力多个方面的基础训练点入手，加强对学生工匠精神的培养，从多个方面为学生打下坚实的基础。
例如，教师可以组织学生整理传统服饰文化，让学生选取某个朝代的服饰，做讲解介绍。在这个活动中，学生搜集自己喜欢的古代传统服饰，了解其相关信息。学生通过整理历史文献，确保信息的真实可靠;中国古代传统服饰，样式多变，花纹繁琐，包括了染色艺术、裁剪艺术、刺绣艺术、文化内涵等，且由于历史久远，许多历史资料已经缺失，学生必须用认真复杂的职业素养，以工匠精神支撑自己完成古代传统服饰资料的整理工作，并用耐心解答听众提出的问题。这样作业设计将旅游专业课程与职业教育相融合，启发学生在实践中展现工匠精神，以提升职业素养。
（六）完善考评机制
互联网背景下，教师要组织学生构建一套思想政治教育协作机制。有思想政治教育教研组牵头，各职能部门有效配合，建立一套完善的教学考评机制。考评机制本着立德树人的教育理念，并结合舆情预警机制，以考评引导学生的思想发展。学校还可以随时针对思政情况进行调查分析和解读。進而跟踪学生的思政发展动态，使学生能够在和谐的教学制度下实现自身发展。考评可融合日常表现、考试成绩和实践成绩等各部分提高考核指标的科学性，使得考核能够发挥评价和激励作用，以考评实现思政预警，进而促进学生和谐发展。
（七）定期开展教研活动
新时代背景下思政教育要想有效融入旅游管理专业教学活动之中，教师在教学期间还可以定期联合开展教研活动，毕竟教师虽然具有一定德育意识与理论，可是若缺少任教专业能力与职业素质的话，就无法在旅游管理专业教学中融入思政教育。为此，学校在发展过程中一定要尽可能优化旅游管理专业教师队伍，定期联合开展教研活动，针对教师职业个性特征不足、教学实效性与针对性不足等情况来引导教师相互交流与合作，让教师在专业教学课堂之上不仅要进行专业知识教学，同时也不要忽略学生职业道德传播。除此之外，教师相互之间也可以利用社交平台进行相互交流以及教学分享，这样也能有效提高教师思政教育水平。
四、结语
综上所述，在旅游专业教学中对学生进行思政教育，教师应用素质教育理念作指导，坚持正确的育人方向，引导学生参与到思政教育中。教师还可以应用信息化教学手段，创新思政教育模式，开展模拟活动，让学生更加真实地进行政治参与，将理论教学和思政教学有效结合，让学生将政治理论转化为实践能力。这样才会让学生在课堂中获得思想上的提升和素质上的进步，使思政教学真正为学生日后的学习和生活助力。
参考文献：
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[4]王霞.中职旅游服务专业课程思政教学设计路径探索[J].现代职业教育，2020（20）：210-211.
旅游专业教学范文第6篇
摘要:旨在阐述旅游专业实践教学体系的构建过程:包括综合实训课程的设置与开发;校内仿真实训演练场所和校外实习基地的建设;与实践教学有关的实践教学师资队伍的建设;以资源共享为前提的、产学研一体的校企合作关系的确立;有效的和具有高职特色的实践教学质量监控与评价体系等等。
关键词:综合实训课程;实习基地;师资队伍 评价体系
作者简介:刘文彬(1967-),女,四川省南溪县人,广州铁路职业技术学院讲师,管理学硕士。
课题项目:本文系广州市社科课题“高职院校旅游专业实践教学体系的研究与实践”(编号:08B030)的中期成果。
实践教学体系是高等职业教育用以区别普通高等教育的最鲜明的特征,教育部曾在教高 [2006]16号文件中对此做出了明确的定位,实践教学是高职院校教学体系中的重要组成部分,是培养学生的专业技术应用能力及分析问题和解决问题能力的重要途径,是教育过程中不可缺少的重要环节。
由于旅游行业的特殊性,现在很多旅游企业都需要有实际经验的管理者,而旅游行业中有经验的管理者几乎都是从基层一线工作干起的。正因为如此,在校期间的实践教学就显得尤为重要。
实践教学是实现旅游管理人才培养目标的主体性教学,实习基地建设是培养旅游专业应用性技术人才的基本支撑条件。实践教学体系的完善与否,决定着能否培养出适应社会经济发展所需要的应用型专业技术人才。
该研究项目旨在构建旅游专业实践教学体系:包括综合实训课程的设置与开发;校内仿真实训演练场所和校外实习基地的建设;与实践教学有关的实践教学师资队伍的建设;以资源共享为前提的、产学研一体的校企合作关系的确立;有效的和具有高职特色的实践教学质量监控与评价体系等等。
我们认为,高等职业教育突出学生动手能力、操作能力的培养,就是在实践教学与理论教学紧密结合的基础上突出实践教学。旅游专业是一个操作技能含量很高的服务性专业,而学生操作技能的获得离不开一整套完善的实践教学体系。没有一整套完善的实践教学体系支撑,学生操作技能的获得将无从谈起。因此进行高职院校旅游专业实践教学体系的研究就显得尤其重要。
一、综合实训课程的设置与开发
1.根据实践教学目标整合实践课程体系,合并或撤销重复性实践课程,增加综合性、设计性实践,实习实践教学的整合化;将实践教学活动的各个环节贯穿学生学习的全过程,构建在时间上先后承接、功能上相互补充的实践体系,并使各实践环节在时间安排和相互配合上处于最佳状态,实现实践教学的全程化;按照基本技能训练、综合技能训练、专业技能训练3个层次循序渐进地安排实践教学环节,强化实践教学的渐进性;一能力培养为主线构建新的实践教学内容体系,按照理论联系实际的原则科学合理地安排各实践教学环节,完善实践教学的训练性。
通过以上方式突出实践教学,这样可以有效地促使学生在校期间完成上岗前的准备,缩短就业后的适应期。
2.开设综合实训课程,单独考核,自成体系。综合实训课程是针对实践性很强的专业课来设置的,这是培养学生掌握职业技能的基本环节,也是对学生进行劳动教育和培养职业道德意识、养成良好职业习惯的重要阵地。
通过尝试,我们已经建立起经旅游专业指导委员会参与论证、教学工作委员会审定、主管教学院长确认的三层次式校内实践教学体系(见下图)。
三层次式校内实践教学体系体现了人才培养过程的实践性,经过近四年的运作,证明效果良好,基本能满足专业人才培养的要求和就业岗位的需要。
二、实践教学师资队伍的建设
师资培养是实践教学的基础性工程,尤其是随着理论课与实践课之间的界限的不断淡化,具有较高的专业理论水平与较强的实践操作能力的“双师型”教师队伍就成了一体化实践教学能否成功的关键性因素[1],旅游专业必须一产教结合为桥梁,通过引进、培训、深造、实践等途径来打造“双师型”教师,具体采用以下措施:
1.经常性、有计划地分期、分批安排专业教师到相关企业顶岗实践,积累实际工作经历,提高实践教学能力,不断提高专业教师的“双师”比例。
我院的做法有两种:一是在学生顶岗实习期间安排一至两名指导教师脱产带实习,同时让脱产带实习的老师也在相应企业顶岗实践,在管理实习学生的同时也提高了实习指导老师的实践能力。二是鼓励专业教师利用寒暑假到相关企业顶岗实践。通过分期、分批安排专业教师到相关企业顶岗实践,并鼓励教师考取相应的职业资格证书,我院旅游专业教师“双师”比例达到100%。
2.从旅游企业大量引进优秀管理人员、服务人员和能工巧匠到学校担任兼职教师,指导学生的实践课,逐步加大兼职教师的比例,逐步形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制。
我院旅游专业每学期从旅游企业引入两名能工巧匠来担任兼职教师,直接向学生授课。企业来的兼职教师有丰富的企业一线工作经验和亲身处理过的案例,讲起课来非常生动形象,很受学生欢迎,学生听过课后都感到受益匪浅。
3.重视教师的职业道德、工作学习经历和科技开发服务能力,引导教师为企业和社区服务;重视中青年教师的培养和教师的继续教育,提高教师的综合素质和教学能力。
总之,必须建立一支理论与实践并重、专职与兼职结合的多元化“双师型”师资队伍,全面满足实践教学的需要。
三、校内实训演练场所和校外实训基地建设
旅游专业校内实训室分为旅行社实体分社、酒店前厅和客房服务综合实训室、中西餐饮实训室、模拟列车服务实训室等四个类型的实训室。
我院旅游专业还与现有的广东省中国旅行社、广东铁道青年旅行社、广之旅国际旅行社股份有限公司等大型旅行社、(广州)香格里拉大酒店、(深圳福田)香格里拉大酒店、东方宾馆、南沙大酒店、金苑山庄等旅游企业建立了校外实习基地。
拥有相对固定的、合作良好的校外实习基地是实施旅游专业实践教学的前提和基础。因此,必须寻求一条可行的途径促成校企的持久、深度合作。
首先,一个基本原则是“互利”、“双赢”。旅游企业考虑的主要有三点:其一是希望利用学生这种相对低成本、好管理的人力资源获得企业理想的利润;其二是希望学校在旅游接待的旺季很快地补充企业的人手不足,而一旦进入淡季学生就结束实习,极大地降低企业的用工成本;其三是希望能在校企双方的合作中发现人才、培养人才,今后能为企业所用[2]。而校方考虑的重点则侧重于:如何利用企业的设施设备、工作场所以及企业文化等资源使学生的实践能力、人文素质得到提高;如何让学生尽快适应行业企业和社会,从而提高学生的就业率。
其次,企业需要学校的理论支持,企业一些亟待解决的问题需要学校方面协助进行调研和论证,以其找到科学、合理、可行的解决方案,帮助企业提升;而学校在双师型教师队伍的培养和建设方面则需要企业提供更多的实践机会。
为了实现校企持久、深度合作,我们与广东铁青国际旅行社有限公司合作,成立了广东铁青广铁学院营业部,使之成为我院旅游专业的生产性实训基地,同时也是广东铁青旅行社的分支机构,为我院旅游专业老师和学生提供了旅行社真实环境实训基地,这在省内乃至全国都可称为首创。“校企合作、互利双赢”的生产性实习基地建设为旅游专业学生校内旅行社实习提供了保障。
学生在校内旅行社——广东铁青广铁学院营业部内可以在真实的工作环境中可以学习门店的接待、收客、组团、签订协议、旅游线路设计、计调、导游服务等技能。从2009年5月开业至今,学生已经在校内旅行社成功组织了2008级涉外旅游专业65名学生赴桂林的旅游考察实习和学院思政部的井冈山红色之旅的旅游,期间完成了组团、旅游线路设计和全陪导游等服务工作,受到我院经济管理系师生和思政部师生的好评,同时也为广东铁青国际旅行社有限责任公司增加了营业收入。
我们的鸣泉酒店是按照三星级酒店的形式建设的,这种“前校后店”的校内酒店式实习基地为旅游专业学生提供了真实职业环境的校内实训场所。
鸣泉酒店的管理和运营全部交给学生来运作,通过学生自己报名和老师筛选来确定各自在酒店中的职位。酒店设总经理、房务部部长、财务部部长、营销部部长等职位,所有职位由学生担任。学生在整个酒店的运作过程中可以把《前厅与客房服务与管理》、《酒店服务与管理》等课程的知识进实际运用,使旅游专业的课程改革和实践教学落到实处。
与此同时,我们还积极整合校内外实践教学资源,组建实践教学基地群,营造仿真教学环境。在原有的实践教学资源基础上,不断更新实训设备,提高仿真程度,营造高仿真度的实践教学环境。
学生通过实践实习活动,直接接触了行业工作一线,接触了社会,接触了形形色色的人,并通过这些接触,对行业工作一线、社会及不同的服务对象有了直观的感性认识,同时也学会了如何处理与行业企业、社会、同行之间的关系,为将来的实际工作打下来坚实的基础[3]。这些实践实习活动有助于提高学生对旅游行业工作的认识、理解和适应,同时提高了学生的实际动手能力、人际沟通能力和应变能力。从某种角度讲,无论是校内还是校外的实践实习,都是学生工作经验的初次积累,对他们将来走上实际工作岗位或管理岗位都能打下良好的基础。
通过校内实训演练场所和校外实训基地建设与运用,我们还积极开展互惠双赢的校企合作,充分利用企业现有设备、人员、培训机制和工作环境,让学生得到实战的磨练,学到实实在在的操作技能,实现了学校与企业零对接,提高了培养效果与岗位要求的符合度,与企业建立起了“人才需求 —人才培养—人才使用—人才需求”的良性循环机制,由此培养出来的毕业生深受用人单位的喜爱和好评,增加了我院旅游专业毕业生在就业中的竞争力。
四、具有高职特色的实践教学质量监控与考核评价体系建设
改革以往单一的教学质量评价模式,引入ISO9000质量体系,形成由信息反馈系统、教学检查督导系统、教学评价系统、监督机制运行系统和制度保障系统等五部分组成的实践教学质量监控与考核评价体系。自行开发教师实践教学质量评估软件,构建一个全方位、动态管理、多层次的实践教学质量监控与评价体系。
实践教学评价作为一种新型的鉴别学生实践效果优劣的方法体系,通过科学的评价技术、严密的测评过程和客观的评分标准对学生实践过程中的表现进行评判[4]。
在旅游专业一体化实践教学体系的开展过程中,要科学地运用学生互评、实习单位指导教师评价、带队教师评价、实习单位同行评价、实习单位顾客评价、实习单位上级评价等方法构建起360度、全方位的评价机制,通过实习报告的评价、实践过程考核、考证考核、事后实践能力的考核、毕业生跟踪调查、实践专项答辩等方法对学生在实习中的工作态度、钻研精神、实践效果、操作水平等一系列表现进行横向考核和纵向评价,尤其注重与国家职业资格评价标准对接的学生实际工作能力的考核,通过实践教学评价的激励、导向和诊断用以确保培养出真正的应用型旅游专业人才。
五、结论
高职高专旅游专业实践教学体系应该是不断完善、不断创新的。目前,我国虽然已经进入了大众旅游时期,可是我们的旅游设施和旅游行业管理理念比起欧美一些旅游发达国家是相对滞后的,所以在借鉴国外先进教学经验的基础上,我们要不断改进自己的教学模式,不断完善自己的实践教学体系。
今天,很多学者在探讨高职高专的教育是否可以从原来的“2.5+0.5”模式(即两个半学年进行理论教学,半个学年进行实践教学或顶岗实习的常见模式)转变为“2+1”模式(即两个学年进行校内理论教学,一个学年进行实践教学或顶岗实习的模式)。我院旅游专业已经于2007年正式开始进行“2+1”模式的改革,目前看来这对于实践性和操作性都很强的旅游专业来说,是行之有效的,首先获益的学生,学生在这种新模式培养下就业竞争力明显提高。虽然这种实践教学比例较大的模式在国内并不普及,但在旅游业比较发达的国家却是常见的。比如以旅游管理和酒店管理专业闻名的瑞士,它的大学中旅游管理和酒店管理专业的教学模式基本上是每年上半年在校内授课,下半年去企业实习,理论教学与实践教学的比例为1:1,这是值得我们学习和借鉴的。
另外,旅游业的发展速度是非常快的,在快速发展的过程中也会有许多新的问题出现,因此,我们必须做到与时俱进,跟上时代变化的步伐,在旅游业发展变化的过程中根据实际情况不断研究分析、不断改进、不断完善我们的旅游专业实践教学体系。
参考文献:
[1]陈丹红.旅游管理专业一体化实践教学体系的构建与实施[J].桂林旅游高等专科学校学报,2007(2):152-154.
[2]丁宗胜.高职旅游管理专业实践性教学体系构建探讨[J].无锡商业职业技术学院学报,2007(2):75-77.
[3]孙德营.高职旅游管理专业实践教学体系构建的研究与实践[J].高等职业教育——天津职业大学学报,2009(6):59-61.
[4]秦丹.浅谈高职高专旅游专业实践教学[J].科学之友,2008(7):146-147.
责任编辑 时红兵