食品品牌战略规划范文第1篇
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
简介
扬州炒饭是一道名扬海内外的淮扬美味，无论在发达的欧洲、北美洲，还是发展中的亚洲和非洲，只要有中国餐馆，必定有色香诱人的扬州炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，经过多年的发展，已经衍生出许多品种：有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”、以及正在批量生产的速冻式扬州炒饭等等。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为(牙色炒)，不加酱油称之为(白炒)，盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
生产工艺
(一)主料米中乾坤大
扬州炒饭的主料是米饭，米饭的适口性直接关系到炒饭的口感，因此，看米、选米、焖饭，是做好扬州超凡的关键。米的选择，多从米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面综合评定。传统的扬州炒饭，用的是扬州当地的“小米”(这种米不同于北方的小米，即谷子去壳后的米，书面上称之为“粟”)，而是相对于大米，即粳米而言的。这种小米属于籼米的一种，黏性不大，蒸好的米饭十分蓬松。多用的方法是，将米淘好后放入盆中，加60℃左右的水浸泡40分钟，米粒呈白色不透明状后，捞出米粒，放在铺好笼布的蒸笼中，大火蒸15-20分钟(可根据炊具的性能自行调整)，蒸好的米饭粒粒分明，颗颗蓬松。 目前，很多酒店都用粳米制作米饭，但粳米的黏度较大，蒸好的米饭不够蓬松，为了既能满足用于炒饭的米饭蓬松的特点，又保持粳米的香味，可以对粳米进行
改良。
(二)蒸饭技巧
淘洗 淘洗不要超过3次，否则米里的部分营养会流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
浸泡 先把米在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，蒸出来米饭粒粒饱满。
增香 1.若所用的米是陈米，可在蒸制前入少许盐或放凉的熟花生油，蒸好的米饭粒粒饱满，晶莹剔透，米香四溢。2.按1千克干米加食醋35克的比例，在蒸制前放入，蒸出的米饭香味更浓。3.若蒸出的米饭夹生，可马上在锅内滴上几滴白酒，小火略蒸，即可解决。
(三)炒前拌油
为保证炒好的饭不粘连，粒粒蓬松，可在蒸好的米饭中拌上少许色拉油。拌色拉油有3个原因，一是拌上油可以在米粒表面形成薄薄的“保护膜”，避免米粒粘连。二是保持米粒与空气隔绝，避免淀粉被氧化，产生酸味。三是通过“保护膜”的作用，避免米粒被风干，影响口感。
(四)鸡蛋3+1
扬州炒饭的配料很多，最重要的是鸡蛋，每510克蒸好的泰州粳米米饭，用30克色拉油，1克盐炒制的前提下，配上普通鸡蛋3个，蛋黄1个，炒好的炒饭无论是口感，还是色泽，都能达到最好效果。如果选用草鸡蛋，则配4个全蛋炒制，效果最佳。
(五)3主9从
扬州炒饭除配有鸡蛋以外，还要有虾仁、海参、鸡脯肉、竹笋、熟火腿、熟鸡肝、熟鸡胗、熟精肉、青豌豆、水发干贝等。经过多次试验，炒制510克米饭，其他配料量为青豌豆、水发干贝、熟精肉各10克，熟鸡脯肉、熟火腿、水发海参各
7.5克，熟鸡胗、熟鸡肝(可根据实际情况调配，正宗炒饭多保留)、水发香菇各5克，虾仁25克，笋丁12.5克，葱花5克，共计110克。
当前，很多酒店制作的扬州炒饭都是经过改良的，改良点就在于配料。配料可以根据酒店的档次、经营方向等加以调整。
制作扬州蛋炒饭时，有3种配料必不可少，即虾仁、鸡脯肉、咸猪肉，其他配料
则可以自行搭配，但选择配料时一定要注意，配料的口感与主料的口感必须相似，否则很容易影响炒饭的味道。青豆、胡萝卜等脆感较强的配料一定要事先煮熟，使之在口感上与主料相近。
(六)鸡汤很重要
制作扬州炒饭时，不但要把握好主料的选择，配料的用量，还要特别注意调料的品种和用量。淮扬菜注重本味，讲究清淡，扬州炒饭也有这个特点，在炒制时应突出原料的本味，而不用过多调料。就口味而言，南方人喜欢米饭粒粒分明，爽口不粘，而北方人则喜欢软糯的米饭。扬州炒饭讲究粒粒分明，因此在米饭510克，3个全蛋，1个蛋黄，配料110克的前提下，鸡汤量控制在50克，炒好的米饭粒粒分明，色彩鲜亮，效果最好。
虾籽酱油是扬州特产，这种酱油味道鲜美，颜色适中，在炒配料时滴上两滴，鲜美的味道融入汤汁中，炒饭时被米饭吸收，提鲜的作用非常好。
质量特色
扬州炒饭准确的叫法是什锦蛋炒饭，以其色彩分明的外观，软、糯、松、爽的口感，赢得了国人最广泛的认同。扬州炒饭选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。十分讲究刀工，菜品形态精致，滋味醇和;还重视调汤，原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄，与当下追求绿色、健康的饮食风尚相吻合。
以扬州炒饭为代表的淮扬菜主要体现了下列5大特色：1. 原料以鲜活为主 制作菜肴选料严格 2. 刀工精细 菜肴形态美观 3. 注重本味 清淡适口 4. 讲究火工 擅长炖焖烧煮 5. 制作菜肴富于变化淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味，淮扬菜制作就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴。
市场现状分析
现代扬州美食名声之响无过于扬州炒饭者，许多在海外开餐馆的华人几乎没有不卖扬州炒饭的，港片《英雄本色》中小马哥在美国开的餐馆就有扬州炒饭。甚至对于一些外国人来说，知道扬州炒饭远在知道扬州之前。它是中国式快餐的代表之一。“有华人的地方，就有扬州炒饭”，这个评价道出了扬州炒饭在全球都
有较高的认知度，同样也有许多人慕名来到扬城品尝正宗的扬州炒饭，也更加深刻地品味扬州这错历史文化名城。因此，可以说扬州炒饭和瘦西湖一样都是扬州的名片。
但是这些标名为“扬州炒饭”的扬州炒饭，其实并非真正的扬州炒饭，应该是从扬州传过去以后的变种。 扬州炒饭尽管在2002年就出台了相关的制度标准，但是国内外95%以上的餐馆均未按标准配料烹饪，正宗的扬州炒饭，就是在扬州城内的大街小巷，也是踪影难觅。
既然扬州炒饭具有相对广阔的市场前景，那么就应当抓住优势做大做强。扬州炒饭可以吸收借鉴肯德基的经营销售模式，首先在华东地区接着在各大省会及重点城市布点开店，进行有效统一的规范化管理，所需的原材料全部实行统一配送;在扩展市场的过程中，努力打好扬州的历史文化的铭牌，将企业经营与文化相结合，“人文蛋炒饭，诗画古扬州”。
以歌结篇
食品品牌战略规划范文第2篇
对于一个想要缔造品牌的公司来说，企业的品牌建设承担着举足轻重的关键作用，为什么有的企业一如既往的被大家所记住，而有的企业的产品却被消费者忘得一干二净？现如今，中国市场上流通的商品有一半都是中小型企业生产的，中小民营企业是我国市场经济发展中强大的生力军，也是我国改革开放四十年来经济发展突飞猛进的重要贡献者。然而在品牌建设方面，我国中小民营企业还存在着种种困难和问题。
在如今快速发展的时代，越来越多的企业产品已经呈现出严重的同质化现象，有的公司产品价格可以高价卖出而消费者还相对优先选择，而有的产品消费者用户即使可以低价购买可是却不想采购，因为这是社会进步时代发展的结果，人们的生活水平在逐步提升，对品牌产品、品质生活的追求也非常的渴望。这恰恰是中小企业品牌建设的重要性与价值所在。
中小民營企业品牌建设的重要意义
中小民营企业的品牌建设已经渗透到企业建设发展的每一个环节之中，不仅关系到企业本身的生存壮大，而且对我国经济全面发展和国际化竞争战略具有重要意义。
首先，品牌建设是中小民营企业生存的必然选择。在市场经济环境下，品牌就如同一个人的姓名一样重要。如果商业链中没有人知道该企业，那该企业也就基本没有市场机会。虽然有人提出来说可以做幕后贴牌生产、服务等工作，但是，随着市场法治体系的完善和市场机制的变化，此路必然不长。因此，面对市场上硝烟弥漫的惨烈竞争，民营企业必须创建一个能够在市场上立足的品牌。
其次，品牌建设是中小民营企业发展壮大的必由之路。人无信不立，在某种意义上，品牌就是企业的信誉。没有品牌做支撑，中小民营企业在市场上就没有信誉，就谈不上进一步发展、壮大。从竞争方面说，品牌化、品牌差异化是中小民营企业赢得市场竞争地位的核心。从市场占有率和消费者忠诚度方面说，没有好的品牌知名度和美誉度，中小民营企业的市场份额会越来越少，消费者的品牌忠诚度也会越来越低。
第三，品牌建设是中小民营企业创造社会价值的历史证明。改革开放四十年来，中小民营企业对社会经济发展和丰富百姓生活做出了重要贡献。张小泉剪刀、老干妈食品、全聚德烤鸭、傻子瓜子、海澜之家等等，在我国不断深化改革开放的历程中都留下了浓墨重彩的篇章，并且这种影响还在继续。他们创造的社会价值意义深远， 影响广泛。
第四，品牌建设是中小民营企业走上国际舞台的重要名片。随着电子商务的快速发展，市场竞争越来越国际化，这也为中小民营企业提供了更加广阔的平台。中小民营企业的产品和服务涉及到全球消费者的方方面面，也是我国经济发展国际化、由中国制造迈向“中国智造”的重要组成部分。品牌代表着一种承诺，是企业产品质量和服务在市场上 特有的标志。面对全球化的竞争，只有强有力的品牌才能在国际市场上取得消费者广泛的认可。“老干妈”在国际市场的火热程度以及天猫海淘得到多国政府的大力支持就足以说明一切。
中小民营企业品牌建设存在的问题
从近年来市场现状来看，我国多数中小民营企业对品牌建设的认识和重视程度以及建设维护等还存在着各类问题，比较突出的主要有以下几个方面：
首先，品牌建设观念存在误区。多数中小民营企业偏重于生产销售而容易忽视品牌建设，对品牌建设的内涵和外延缺乏系统考虑。首先表现为部分企业缺乏自信心，认为企业规模、销售额、经营场所等偏小，不值得花大量成本做品牌建设。二是受传统质量观念影响较深，部分企业认为只要产品质量过硬就自然可以占领市场，不需要过多投入品牌建设，殊不知当今市场已不再是“酒香不怕巷子深”的时代了，没有响当当的品牌大旗，就不会有海量的追随者。三是对品牌建设的内容缺乏全面正确的认识，片面认为品牌建设就是大把烧钱做广告，不了解一个品牌的成功是包含了产品质量、核心技术、社会责任、企业文化等多方面内容。没有深刻认识到“三株”、“秦池”、“爱多”等“巨人”轰然倒塌的深层次原因。
其次，品牌定位不准导致市场辨识度不高。品牌定位的主要作用就是塑造本企业在消费者心中独特鲜明的形象，与同类竞争者明确区分，在消费者需要选择时提供最优的判断。如果定位不准、不鲜明，甚至混乱，必然影响企业在市场上的竞争。部分中小 民营企业存在定位模糊、混乱、易变的情况，目标顾客不鲜明、品牌辨识度不高、功能价值不突出、CI设计不易辨别和传播等，这些都对企业市场形象和营销针对性有很大的负面影响。
第三，品牌缺乏核心价值或核心价值营销不到位。品牌不单纯是一个名称、符号、标志，背后还包含着丰富的系列核心价值，这也是获取消费者信任和建立顾客忠诚度的重要依据。品牌核心价值不仅仅是产品价值、服务价值，还有理性价值、文化价值、时代内涵等。消费者需求的本质是获得一种满足，这种满足往往是超出物质层面的精神需求。单纯依靠一句话、一个广告、一个场景，很难打动消费者的内心。如果中小民营企业缺乏品牌核心价值，或者核心价值不鲜明、消费者不理解、不接受，就失去了品牌应有的灵魂，也就没有市场生命力。
第四，品牌管理与推广不当。一是部分中小民营企业为了快速追求当前利润，偏重于追求产品销量和利润而忽视产品质量的提升，产品质量的下降直接会导致品牌的市场形象，市场口碑的下滑转回头又直接影响到产品的销售。二是部分中小民营企业过于在品牌上投入大量资金和精力，而忽视了产品本身的销售效益，错误地认为只要品牌领先了销量自然会大幅上升。结果品牌推广就花费了企业大部分投入，直接影响到产品本身的研发和市场销售，没有足够的利润做基础，品牌只能是空中楼阁。三是缺乏对品牌系统的战略规划，品牌的建设与推广不是通过短期的广告或其他手段能快速站稳市场的，它需要几年、十几年甚至几十年的时间来运营和维护。纵观市场上成功的品牌，都是经过长期乃至几代企业家的努力才达到的。因此，中小企业不能过于急功近利，需要对品牌建设做一个系统的、较长时间的建设规划，稳扎稳打，步步为营，逐渐取得市场认可。
对中小民营企业品牌建设的思考
当前，大部分市场都处于完全竞争状态，这为中小民营企业的发展提供了良好的环境。但这并不意味着每个企业都能平分市场，市场上的竞争只能是更加激烈，竞争的重要内容就是品牌。中小民营企业只有全面加强自己的品牌建设，才能在市场上取得强有力的竞争优势，才能更好地发展和壮大。
首先，树立正确的品牌建设观念。中小民营企业首先应该从管理层面上重视品牌建设，只有管理者具备了强烈的品牌意识，充分认识到品牌作为一种无形资产给企业带来的附加利益，认识到它对企业长远发展，不断壮大的战略性意义，员工们才会逐渐重 视。同时，中小民营企业还要制定科学系统的品牌战略规划。品牌建设涉及到企业长期的、总体性的战略发展，是一项系统工程，涉及到企业文化的培养、企业核心竞争力的培育、企业产品服务质量的标准、企业在市场上的定位和发展等等，因此必须全方位努力。最后，品牌建设一定是以优秀的产品、服务质量为基础的。中小民营企业只有在产品和服务质量保证的前提下，才能逐渐赢得市场的认可，为企业获得稳定的经济利益提供支撑，为企业品牌建设打下坚实的基础。
其次，做好准确的品牌市场定位。中小民营企业可能存在先天的不足和劣势，但是可以在不同的市场生命周期阶段明确不同的市场定位，一步一步，稳扎稳打，逐步提升层次，力争在同类竞争者中脱颖而出。同时，在进行市场定位时，一定要结合行业和自身实际情况，明确自身的核心优势，凸显自己的核心优势，准确传递给消费者自己的獨特优势，注重另辟蹊径，扬长避短。再者，企业定位要紧密结合消费者的心理需求，尽管消费者的需求千差万别，但是总能找到具有同质需求的部分群体，定位要走心，心通则路路畅通。
第三，打造企业品牌的核心价值。核心价值是企业品牌的本质和精髓，没有核心价值做支撑，品牌可能仅仅是市场上普普通通的一个标牌、名字、符号。中小型民营企业品牌的核心价值需要对企业进行全面诊断，需要对企业面临的竞争环境和企业自身情 况进行SWOT分析，在此基础上进行提炼，明确品牌的核心价值，然后进一步提升和打造企业核心价值。另外，在品牌核心价值中要突出一定的文化内涵，文化是企业品牌的历史生命力，是品牌商业价值背后重要的底蕴支撑。
第四，做好品牌建设的管理与创新。品牌提炼出来后，需要进行全面的管理。首先要做好品牌的维护，特别是在目前经济全球化的大环境下，要注意商标法等相关法律法规的限制，利用法律手段保护企业应有的权益。在品牌推广方面要认清品牌推广不等于广告狂轰滥炸，要利用线上线下等不同渠道、不同形式进行推广。在电子商务快速发展的今天，恰当利用各类媒体是中小民营企业品牌推广的重要方法。品牌建设不可能一帆风顺，在遇到危机事件影响时，要有一定的预警机制和危机处理方案，妥善处理与媒体、社会公众和消费者之间的沟通，尽可能把危机带来的影响降到最低。
最后，对中小民营企业来说，品牌建设与管理也需要不断创新，不断完善，只有创新才是企业保持健康发展的不竭动力。
食品品牌战略规划范文第3篇
摘要：贵州臻品建筑装饰工程有限公司自从成立以来，坚持锐意创新、积极进取，在近年来的发展过程中，公司品牌的建设和管理不断地引起了重视。在市场竞争日趋激励的时代下，公司领导根据市场发展的需要以及要求，与时俱进，为实现贵州臻品建筑装饰工程有限公司全面的发展而不懈努力。但在当前新的经济环境形势下，贵州臻品建筑工程有限公司依然面临来自新型市场的各种压力，为了增加客户的订单量以及扩大在建筑市场的占有份额，创建强势品牌就成为公司的首要任务。下面在阐述品牌管理内涵的前提下，简单的分析了贵州臻品建筑装饰工程有限公司在品牌管理中面临的问题，例如品牌管理意识不强、存在盲目的求全现象以及跟风现象、缺少品牌保护观念以及品牌管理的职能部门混乱等，并且就贵州臻品建筑工程有限公司面临的问题指出了相应的措施。
关键词：贵州臻品建筑装饰工程有限公司；品牌管理；研究
一、品牌管理内涵
一般来说，品牌管理指的是某些公司或者企业对品牌在运营过程中的控制、监督以及监管。企业在对品牌管理的具体实践应用当中要结合自身的发展情况以及面临的外部环境，科学、合理的运用对品牌负责制以及对品牌进行相关的职能管理的方式。相对于品牌管理，品牌指的是企业或者公司象征性的代表方式，即结合品牌名称、历史、包装、属性以及信誉度等对品牌进行的综合定义。同时，消费者根据自身的经历，侧面反映对品牌的印象。产品和品牌之间有一定的区分，品牌是消费者实实在在购买的东西，而产品是工厂实际生产出的东西；产品可以被其他人或者是竞争者无休止的模仿，但是，品牌是不能被仿照的，因为它是独一无二的，一个成功的品牌可以长盛不衰，对企业的发展有重要的影响。另外，一个企业品牌的内涵间接的映衬了企业的文化。因此，创建一个成功的品牌不但可以强化企业的内部管理，而且可以增加外部销售渠道。
二、贵州臻品建筑装饰工程有限公司品牌管理现状分析
（一）品牌管理现状
贵州臻品建筑装饰工程有限公司在近年来的发展过程中，对于公司品牌管理，没有建立正确的品牌理念，并且对公司品牌的作用没有足够的认识，以至于公司在发展过程中，存在夸大品牌在消费者购买中凸显的作用，更重要的是公司的采取的品牌策略只是过多的关注提升公司的知名度和尽可能的让更多的消费者加强对公司的认识；相反，没有根据市场的实际情况进行市场调研，在一定程度上弱化了公司品牌应发挥的作用。另外，公司存在品牌，并且制定了相应的品牌战略、对品牌也进行了准确的定位，但是对于品牌管理却没有引起足够的重视，甚至公司中没有专门的组织机构或者部门从事对品牌的管理，对品牌的管理一般是总经办或者是市场部。总之，公司对品牌管理的认识不够充分，仅仅是把公司的品牌变相的认为是产品，导致品牌在公司中发挥不了应有的作用。
（二）品牌管理存在的问题
1、品牌管理意识不强
贵州臻品建筑装饰工程有限公司在近几年的发展中，加大了对公司的品牌建设。但是，对于品牌的管理意识还不够强，公司品牌的建立要有真正的内涵并且要独一无二，这样才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，更能得到消费者的信任和亲睐[1]。假若公司的品牌没有足够的内涵，那么之多是个简单的商标名称，仅仅是为了让消费者更好的区分，而不能对消费者产生足够的吸引力致使产生购买行为。以苹果公司为例，苹果公司生产的手机不是都没有问题，重要的是苹果公司的售后服务非常到位，所以说，苹果公司售后服务就成为了苹果品牌吸引消费者的原因之一。大多数的公司对于加强品牌的信任度没有引起足够的重视，仅仅是编几句广告词来吸引消费者，公司采取这样的方式对形成有价值的品牌有消极的影响。所以，贵州臻品建筑装饰工程有限公司应该强化品牌意识，提升本公司在同行业中的竞争力。
2、求全现象以及跟风现象
贵州臻品建筑装饰工程有限公司在品牌的宣传中，存在求多以及求全的现象，甚至是迫不及待的将本公司的所有产品的优点都展示给消费者。例如在装饰中采用中西混搭风格时，公司给消费者展示了中式、西式的装饰风格，并且尽可能的让消费者接受这种风格，会使得消费者感觉到有推销的意思，导致的结果是消费者会对这种功能出众的品牌持有怀疑态度，相反使得展示效果对这种中西混搭方式的销售带来了负面影响；另外，在展示这些优点的时候，信息相对的过于宽泛没有突出重点。还有一个较为严重的问题就是跟风现象，如果一个品牌在取得成功的时候，就会导致其他类似的品牌积极的模仿。
3、缺少品牌保护观念
在我國，有些商标未能在国外被申请注册，使得国内的商标被国外提前注册，某些甚至是国内老字号或者是知名商标，这就导致国内的许多商品不能有效的通过正规途径流入国际市场。对品牌管理的不足以及缺少品牌保护观念是造成此种现象的根本原因；当然，在国内某些公司中对品牌保护还未引起重视，贵州臻品建筑装饰工程有限公司也有此方面的问题。对公司品牌保护工作没有做好，使得同行业中存在大量的类似品牌。
4、品牌管理的职能部门混乱
贵州臻品建筑装饰工程有限公司在品牌管理中，在公司内部没有设立专门的品牌管理部门或者是组织机构[2]，仅仅是停留在上世纪的水平，对公司品牌的管理工作大多通过公司销售、产品研发以及市场部等相关职能部门承担。甚至在某些情况下，对于公司的品牌管理或者决策，需要高层领导或者是总经理进行参与其中。当前形势下，尽管贵州臻品建筑装饰工程有限公司也仿照国内外为加强公司品牌而设立相关的内部组织，以便强化对公司品牌的管理，但是在具体的操作过程中，相关的管理人员没有将自己的工作落实到位，使得品牌管理工作名存实亡，面对当前公司混乱的品牌管理，对于建设好自己的品牌更是难上加难。
三、完善贵州臻品建筑装饰工程有限公司品牌管理的对策
（一）提高品牌管理意识
贵州臻品建筑装饰工程有限公司要在激烈的市场竞争中占有一席之地，就务必要提高品牌管理意识，并且要强化品牌管理。为此，公司就要运用法律手段，以便维护公司品牌的合法权益。另外，公司提高品牌管理意识要对品牌进行合理、有效的规划，在当前经济环境形势下，公司对于战略性的品牌管理以及规划还需要进一步的加强。贵州臻品建筑装饰工程有限公司要想更好的在市场中生存，就不能一味的采取降价或者是促销的手段参与竞争，而是要提高产品的档次，以便维护公司品牌形象。所以，要运用法律手段以及科学合理的规划提高公司品牌管理。
（二）提炼品牌核心价值
从国外公司一些成功的品牌中可以明显的发现，这些公司对品牌都有明确的定位，例如在汽车方面，通用汽车公司追求的是顾客的满意度以及安全、宝马追求的是驾驶者的乐趣以及保时捷汽车公司追求的是奢华。通过对市场的明确定位，可以让品牌展现独特的个性，以便使消费者对其产生更深的印象，进而促使消费者产生购买行为[3]。贵州臻品建筑装饰工程有限公司要加强对品牌的明确定位，务必要对市场进行细分；公司可以根据受教育文化程度高低、年龄以及地理等方面对市场进行细分，进而科学、合理的选择其中的某一方面作为目标市场，并且以此目标市场为基础对公司品牌明确定位。运用简洁的言语指出公司品牌的核心价值，不但可以明确的定位公司品牌[4]，而且有利于让消费者一目了然的获得公司的品牌信息。
（三） 加强品牌保护
在国内存在假冒伪劣商品以及商标抢注现象，面对国内的客观环境，使得贵州臻品建筑装饰工程有限公司要加强品牌保护。为此，一方面公司应该加紧对商标的注册，尤其是在当今互联网时代，公司要尽快的加强对品牌的域名注册；公司还要做的是对品牌进行海外注册，同时为了规避商标被模仿或者是侵权，公司还应该注册商標标志以及名称，以便保障公司品牌的完整性。
另一方面，在公司品牌保护中[5]，要避免推出与公司品牌价值不相符的产品，公司内部通过协调统一对品牌的管理方式，切实的加强品牌的保护。
（四）加强品牌的监督以及评估
贵州臻品建筑装饰工程有限公司如果要创建一个知名品牌，不急需要相关的战略规划，更需要对制定的战略进行有效的监督，比如可以通过监督公司品牌的宣传力度、方式、地点。通过对公司品牌实行有效的监管，加强品牌的统一性以及规范性，以便公司品牌能够根据制定的战略高效的运行。另外，一个公司的品牌也是企业资产关键的一部分，公司可以通过将品牌资产化使公司贷款或者负债的比例在一定程度上大大的降低，以便公司能够获得银行的贷款。加强对公司品牌的评估，即强化评估资产，也会有效的降低公司的财务负担。需要注意的是，评估之后的公司的品牌价值并非保持不变，公司品牌价值的变动反映了企业的生存能力的大小[6]。当前，国内许多公司对品牌评估持有积极的态度，因为通过品牌评估可以有效的确定品牌价值，进而对公司品牌的发展有一定的指向作用。
四、结束语
综上所述，品牌逐渐发展为公司核心竞争力的条件下[7]，贵州臻品建筑装饰工程有限公司品牌管理要对品牌进行明确的定位、加强品牌的监督以及评估、提高品牌管理意识以及提炼品牌核心价值，切实的加强公司品牌管理。（作者单位：绥化学院经济管理学院）
参考文献
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[6]赵丽英.论企业文化与品牌文化的关系[J].山西农业大学学报（社会科学版）.2006（02）
[7]谢弦.品牌战略与国际竞争力[J].福建医科大学学报（社会科学版）.2005（02）
食品品牌战略规划范文第4篇
1、 人力资源SWOT分析
SWOT分析是把组织内外环境所形成的机会(Opportunities)，风险(Threats)，优势(Strengths),劣势(Weaknesses)四个方面的情况，结合起来进行分析，以寻找制定适合本组织实际情况的经营战略和策略的方法。
人力资源SWOT分析是指企业为了提升人力资源的竞争力，而进行的对人才选、用、育、留等方面的机会(Opportunities)，风险(Threats)，优势(Strengths),劣势(Weaknesses)四个方面的情况的分析。
2、 人力资源规划
人力资源规划是一项系统的战略工程，它以企业发展战略为指导，以全面核查现有人力资源、分析企业内外部条件为基础，以预测组织对人员的未来供需为切入点，内容包括：晋升规划、补充规划、培训开发规划、人员调配规划、工资规划等，基本涵盖了人力资源的各项管理工作，人力资源规划还通过人事政策的制定对人力资源管理活动产生持续和重要的影响。
3、 人才需求规划
是指对实现企业战略所需人才的数量、质量的规划，并结合企业当前的人才现状明确未来一段时间所面临的人才缺口。
4、 人才供给规划
食品品牌战略规划范文第5篇
[提 要] 通过界定江右商帮老字号品牌文化的相关概念，总结江右商帮老字号的特色，探讨江右商帮老字号品牌文化特点，以期提炼赣商文化精神，保护本土历史文化资源，传承民族优秀文化，完善赣商文化研究，促进江西商业经济发展。
[关键词] 江右商帮；老字号；品牌文化
[作者简介]林 芸（1970—），女，江西经济管理干部学院教授；严 琦（1980—），女，江西经济管理干部学院讲师。（江西南昌 330088）
本文系2010年江西经济管理干部学院招标课题“江右商帮老字号品牌文化研究”的阶段性研究成果之一。
一、老字号研究的时代背景
1986年，联合国《世界文化发展十年》白皮书指出：“文化的尺度”正在成为衡量世界发展的新的尺度。2008年，国务院下发《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》，提出“推动特色商业街建设、扶持‘老字号’的创新发展”的总体思路。2009年，《国务院关于进一步促进中小企业发展的若干意见》中明确支持中华老字号等传统优势中小企业申请商标注册，保护传统商标专用权，鼓励挖掘、保护和改造民间特色传统工艺，全面提升特色产业。2011年，商务部出台《商务部关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》，为保护与促进老字号创新发展奠定了良好基础。同时各地纷纷采取措施，出台政策，着力保护及促进老字号的发展。
本课题组正是在这一背景下以江右商帮老字号品牌为切入点展开研究。老字号是国家的宝贵财富，是中华民族的优秀文化遗产。它既是不可再生的历史文化资源，也是非物质文化遗产的载体，具有很强的历史文化价值和经济价值。作为一种商业景观和文化现象，老字号已成为中华民族上百年来的骄傲。在某种程度上，闻名遐迩的老字号不仅代表了产品的品牌、企业的名称和商帮形象，更代表了社会的认可，传承了中华民族悠久的文化。作为中国商业和文化发展史上的耀[奇葩，建国以来，却由于国家政策、城市改造、消费习惯的改变和老字号企业本身存在的问题，老字号衰落比较明显。目前国内外理论界对它的研究不多，尤其是对江右商帮老字号品牌文化的研究更少。
二、江右商帮老字号
（一）中华老字号
“中华老字号”一词多应用于政府部门和行业协会的相关文件中。1990年，原商业部制定了中华老字号的评定标准，组织了第一次中华老字号的评定工作。2005年，中国商业联合会中国老字号工作委员会成立，制定了新的《“中华老字号”认定规范（试行）》，把老字号定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。”
（二）江右商帮
曾在中国历史上辉煌五百年的江右商帮得名于明末清初散文家魏禧，据其所著《日录杂说》记载：“江东称江左，江西称江右，盖自江北视之，江东在左，江西在右”。江右商帮主要由江西庐陵商人组成，兴于北宋，是中国最早出现的商帮之一，早于晚清享誉中国的晋商，与晋帮、徽帮等同居中国十大商帮之列。
江右商帮的特点之一是经营行业广，且以贩卖本地土特产为主。江西物产丰富，其出产的粮食、茶叶、陶瓷、纸张、布匹、木材等因质量上乘而享有极高声誉。得益于明朝当时的海禁政策，江西商人利用其运河通畅，陆道便利的良好地理环境，将本地产物源源不断地运往外地，甚至出口至东南亚及一些欧洲国家。
（三）江右商帮老字号
在庞大的货物流动背后，是商人们忙碌的身影。本地商人活跃，外地商贾云集，皆携重金贩货，使得江西市场异常繁荣。明中期，江西的赋税在全国居于首位，它是全国重要的粮食中心、茶叶中心及纸张、瓷器的生产中心，也是全国主要的药材集散地。江西商人也外出至全国各地售卖本土货物，其人数之多，覆盖面之广，形成了江右商帮的显赫地位。在湖广，有“无江西商人不成市”的说法；在云贵川“非江右商贾侨居之，则不成其地”。他们开设的各种老字号商铺、制造的老字号产品，对当时经济的发展起到了重大影响。
然而历经时间的洗礼，这些老字号都已所剩无几。目前经商务部审核认定的江西省中华老字号仅有22家，行业主要涉及食品、茶叶、酒业和药业，如江西永叔府食品有限公司、九江市清真梁义隆饼店、江西洪门养殖有限公司、江西省高安市大观楼腐竹有限公司、江西省遂川县狗牯脑茶厂、江西临川酒业有限公司等。本课题组在此基础上，适度扩大其范围，从茶叶、酒类、纸业、瓷器、医药、食杂及商业等方面对江右商帮老字号品牌进行了调查研究，通过查找各地县志，网络资源和其它相关书籍，并进行实地考察探访，最终分门别类地对它们作出了归纳总结。
三、江右商帮老字号的特色
在对各类老字号进行收集、整理和归纳的过程中，本课题组发现江右商帮老字号具有如下特点，这在一定程度上也折射出赣鄱大地和人民的特色。
（一）老字号类别以对自然资源加工、销售为主
食杂自不必说，酒、茶皆可入口，纸业的发达也与铅山地区竹林繁茂密不可分。由此可以反映出江西的农业大省地位，有着适宜的温度与湿度，草木旺盛，物产丰饶。在以自然经济为主导的封建社会里，农业收入是国家财政的主要来源，这也决定了江西省在那个年代具有举足轻重的经济地位与政治地位。明朝时期，江西省的税收居全国之首，粮食、酒、茶、瓷器、布匹、纸张源源不断地运往全国各地，满足人们的物质需求，使江西成为国人向往的富庶之地。
（二）老字号的分布以交通便利之地为主
从空间分布来看，老字号多集中在地理位置比较优越的地方，这些地方或是有特异的物产，或是有便利的交通。以纸业老字号为例，铅山的连史纸生产设在靠近武夷山的村落中，如湖坊、英将等。而从事销售的老字号却设在信江旁被誉为“八省码头”的河口镇上，这里水陆交通便利，货物周转方便，带动老字号的生意蒸蒸日上。
（三）老字号多独立发展
在同一个行业中往往聚集着许多老字号企业、家庭作坊，也正因为自然经济的局限，人们自给自足的观念浓厚，生产和销售主要以家庭为单位进行，尤其是一些手工艺技术、配方被视为秘密，“传内不传外，传男不传女”的封建保守思想使技术的传播变得更为艰辛。为了做成同类产品，人们都得重新摸索，这就制约了生产的规模，不能优化组合资源，造成人力、物力与时间的浪费。也因为狭隘的固步自封，商人间很难做到强强联手。错过了行业整合发展、做强做大的时机，也就没有几家江右老字号能够形成足够雄厚的实力，达到晋商般一呼天下应的气势。
（四）老字号重视商业信用和担当社会责任
虽说江右商人小富即安，容易满足现状，可是他们有很深的乡土情结，与邻里为善，在外经商者则相互扶持。江右商帮茶叶类老字号的经营者俞仰清济困扶贫、乐善好施的善行一直为乡人景仰。乡人有急难即慷慨解囊，有灾祸即赴汤蹈火奋不顾身，对于孤寡老人，他每年都要派人送钱送粮上门。他的善行至今村中仍有老辈人常常提起。
四、江右商帮老字号地域品牌与商号品牌交相辉映的品牌文化
品牌文化指通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵，建立鲜明的品牌定位，并充分利用各种强有效的内外部传播途径形成消费者对品牌在精神上的高度认同，创造品牌信仰，最终形成强烈的品牌忠诚。
江右商帮老字号形成了丰富的品牌，这些品牌凝聚了市场号召力，促进了江右商帮在全国影响力的形成。江右商帮老字号品牌主要有两种类型，一是商号品牌，二是地域品牌，这两种品牌交相辉映，是江右商帮的精神符号，是江右商帮市场地位的象征，开拓市场的利器，传承江右商业文化的载体。
江右商帮各主要行业都形成了具有鲜明个性和强大市场号召力的商号品牌，如酒业中的“四特”，纸业中的“连史纸”，茶业中的“协和昌”，商业中的“亨得利”等。地域品牌则主要体现在陶瓷业和药业中，景德镇的陶瓷形成了一个全国、甚至于全世界知名的地域品牌，成了整个景德镇陶瓷业发展的共同文化载体；文港成了笔业中的地域品牌，长盛不衰；更为神奇的是樟树的药业地域品牌，使樟树这个并不出产特殊中药材的地方，成了药都，产生出了“药不过樟树不灵、药不到樟树不齐”的品牌效应。
地域品牌与商号品牌交相辉映，商号品牌成就了地域品牌，没有商号品牌在区域上的集聚、相互竞争，不可能产生强势的地域品牌；同时，地域品牌不是商号品牌的简单叠加，而是有机组合，它为商号品牌提供的不是地理平台，而是商业环境、人才保障和技术支撑等关键因素。更重要的是，地域品牌是商号品牌得以延续和发展的基础。人们所能看到的存续时间最长的江右商帮商号品牌也只有一百多年，而地域品牌则往往有几百年的历史。最重要的是，地域品牌也使得江右商帮本身成了中华十大商帮之一，促进了商业文化的发展和商业本身的发展。
五、江右商帮老字号品牌文化研究的意义
研究江右商帮老字号品牌，是了解赣商历史，发掘赣商文化价值的捷径。江右商帮老字号是具有江西特色的品牌，是赣商文化中较具代表性的内容。虽然一些曾经辉煌的老字号企业的经济开始下滑，有些濒临破产，有些甚至早已湮没在滚滚历史长河中，但在新的历史条件下，对江右商帮老字号品牌文化的研究具有鲜明的时代意义与深远的文化意义。
（一）提炼赣商文化精神
进行老字号品牌研究，绝不仅仅是对曾经活跃在经济领域的老商号进行简单的整理和罗列，更重要的是把老字号精神、理念与人类精神文明联系起来，通过调查老字号的商业思想和经商实践，经营历程与研究老赣商的经商理念，萃取赣商的经营管理特质，提炼出赣商的文化精神。本课题研究有利于提炼江右商帮的吃苦耐劳、艰苦创业、讲究贾德、注重诚信等精神，激励新赣商发扬光大其精神。
（二）保护本土历史文化资源
老字号蕴含着传统的文化气息，是民族精神的物化与民族历史的载体。江右老字号是江西古老文化在经济中的延伸，是凝聚了江西本土特色的独特资源，具有巨大的无形资产价值。人们之所以对这些老字号感情深厚，不仅仅因其物美，更主要的是老字号具有独特的地方历史文化风情，能够激起人们的地域自豪感。如果没有老字号，江西就将失去其异于他省的独特性，也会带来江西本土历史厚重感的缺失。
（三）传承民族优秀文化
老字号品牌蕴含着丰富的传统文化内涵，如商业文化、饮食文化、工艺文化、民俗文化等，是先进文化的重要组成部分。老字号满足了人们的精神寄托和文化享受。保护和促进老字号品牌的发展，就是传承和弘扬优秀中华民族文化。
江右商帮老字号品牌作为江西风貌的一部分，有着重要的文化价值。它们不仅承载了睿智精明的江西商业文化，而且展现了源远流长的江西宗教文化和丰富多彩的江西民俗文化。江右老字号品牌是赣文化的载体。一个省市要得到真正的长足发展、其背后的支撑力量应是它所特有的文化底蕴和历史积淀。江右老字号品牌便是这“支撑力量”的重要组成部分之一。
（四）完善赣商文化研究
由于明清时期的重文轻商与近代的赣商不振，对赣商文化的研究一直未得到充分重视，乏善可陈，无法满足新时代人们对赣商文化的求知欲。本课题研究以江右商帮老字号品牌为切入点，通过对老字号品牌的整理、归类和分析，尝试在历史长河中追寻赣商先辈创立的丰功伟业，重展活跃在老字号背后的赣商身影，挖掘其经济内涵与文化内涵，进而完善国内外赣商研究。
（五）发展江西商业经济
老字号代表着传统商业发展史和近代民族工业，是城市建设走向现代化的文化基石与历史支撑。在新形势下，消费者不但注重品牌的适用性，而且追求商品内含的情感与文化因素，以体现其文化欣赏品味，满足其心理需求和审美情趣。
对江右商帮老字号的研究有助于探讨文化因素在经济发展中发挥的重要作用，有利于当代企业发展企业文化，提高商品的文化含量与文化附加值，促进商业发展。
六、结语
今日之赣商非昔日之赣商，是为新赣商；今日之江西非过去之江西，乃崛起之江西。对江右商帮老字号品牌的研究，有利于熔铸新赣商精神，做大赣商品牌，展示赣商风采，激励赣商再谱新华章，促进江西经济又好又快发展。
[参考文献]
[1]商务部.首批“中华老字号”，2006.
[2]商务部，第二批“中华老字号”，2011.
[3]严琦，林芸.关于江右商帮纸业的调查研究——以铅山纸业为例[J].老区建设，2011，（6）.
[4]林芸，严琦.江右商帮茶叶老字号的品牌调查[J].天津市经理学院学报，2011，（5）.
[责任编辑：刘忠林]
食品品牌战略规划范文第6篇
中国的企业从计划经济无品牌意识步入重视品牌，普遍经历了一个从无标志到极为重视标志的过程，也可以说是一种“情节”的东西让中国的企业将标志视为企业品牌的全部。标志的美观与否从某种意义上可以反映出企业品牌的内涵和风格，但它不是品牌的全部。企业标志或产品标志作为品牌的视觉组成部分，只是企业品牌识别的基础和一部分。
从八十年代起，几乎每个上规模的企业都在更换或设计自己的标志，并且，无一例外地在每一个标志的设计要素中，企业都要求设计要有现代感、国际性、要有英文和与众不同，其实，这些并没有错，不幸的是很多企业在追求品牌貌似现代的同时，不约而同地走入一个误区，将品牌和标志等同了起来;注重品牌标志的形式而忽视其内容。太多的品牌标志在驱逐现代、国际和时尚的同时，不仅丧失了品牌的个性，而且受西方或日本企业品牌标志的影响，品牌蜕变成为没有亲和感、对消费者冷冰冰的抽象符号。中国人注重面子的传统文化渗透到企业中来，很自然地就希望自己“有面子”，品牌标志就成为他们展示自我“面子”最好的包装。
建立品牌标志的初期，很多企业都很推崇奔驰、健伍、SONY这类型的标志，它们看上去精湛、现代，洋溢着高品质感，所以，在九十年代，国内的一些企业标志从形式上传承着这些品牌标志的设计哲学。可惜，九十年代企业标志热的浪潮只是让中国的企业将“中山装脱下换上了西装”，并没有从根本上解决如何建立品牌的观念和方法的具体问题。客观地讲，中国企业不可能在短短的十几年时间里走完西方品牌近上百年的历史，即使我们从视觉上可以迅速改变自己“土里土气”的形象，但是，中国企业品牌始终没有经历工业革命和市场经济的洗礼和熏陶，最缺乏的是建立品牌所必须要具备的商业道德和契约精神的自律。“轻于承诺，耽于信守”的商业恶俗加之政治家式的狂妄造就了国内诸多“知名”品牌纷纷落马 一出又一出的悲剧。当企业标志演化为企业不惜手段追逐利润蒙骗消费者漂亮的幌子时，品牌就沦为企业以牺牲商品品质和商业道德换取短期最大利润的道具。当然，很多情况下，这并非是企业的初衷，但市场经济发展初期的无秩序、商业道德的黑洞和法制的不健全，使得标志蜕变为品牌的躯壳和行使商业骗术的体面包装。
对于中国的绝大多数企业而言，标志只是自己身份识别的一个符号而已，就像人的名字一样，品牌好不好，能不能被市场接受并持久成长，它是取决于多方面因素的，标志只是产品和服务进入市场的身份证。目前，中国企业建立品牌最需要的是商业契约精神，简单地讲就是要“说话算数”。今天，历经百年风云变化的世界著名品牌，哪一个不是通过始终如一地履行自己的每一项承诺而发展到今天的呢?从宝洁、麦当劳到可口可乐，支撑品牌不朽的不是什么现代美观的标志，而是每一项承诺的实实在在的兑现。
进入到二十一世纪，企业标志作为工业革命时代的产物，标志的基本作用在逐渐发生着变化，它不仅是企业品牌的商业化识别和企业核心价值的负载符号，而且成为在社会和行业内传播企业特性和角色的某种识别。其中，一个显著的变化就是因为全球经济一体化以及互联网的影响，企业标志本身已经变得越来越不象过去那样十分重要和一成不变了，原本固化教条的标志变为可以灵活组合的要素，这些设计反映着企业不同的业务、消费者、地理划分和产品范围。例如，2000年香港电讯被李泽楷的盈科数码收购更名为电讯盈科之后，新标志大胆地采用了几何图形加公司英文所写组合的方式。几何图形不同的格子分别用黄、蓝、绿、红和白颜色来区分和象征企业不同的业务范围;相互连接的几何形状的方格则寓意企业所处的连续不断变化的经营环境，同时也反映企业发掘和捕捉市场机会的意愿。互联网企业的代表品牌——雅虎(yahoo)英文标志开启了一代企业形象的变革，随和、轻松的标志设计一扫以往传统标志匠气、刻板和所谓严谨的作风，不拘一格的设计理念传达了雅虎品牌“有趣、友善、亲和、富有人性和信赖可*”的个性。
以客户为终极目标的经营哲学成为品牌标志变革的指导思想，现代企业识别已经成为产品或服务与消费者之间沟通的组成部分，以往被用来持久反映行业属性的企业标志已经无法传递出新经济时期所需要的服务、人性和客户关心等内容。现在，传统企业的品牌也开始改变或建立新的品牌体系，以适应不断变化着的市场需求。例如，世界著名奔驰品牌一个多世纪以来，其标志已经成为品质和地位的象征，但在传达服务、关心和人性方面却无能为力。企业品牌过于狭隘的专业定位限制了品牌向其他行业的延伸。目前，奔驰汽车公司已开始向家具制造业延伸，为了弥补原有标志的不足，奔驰公司开始着手设计第二品牌。进入到2000年，一直在中国家电市场摸爬打滚的顺德两家企业，美的和科龙都不约而同将原来创业期间设计的母品牌标志作了更换，新的品牌标志不管设计的成功与否，但都集中突出了一个趋势：随着企业业务结构和市场环境的变化，品牌识别体系也必须同步保持变化。
进入到互联网时代，品牌识别的建立不同于
八、九十年代品牌表象式的“装饰”，而是反映了企业整个战略的转型。例如，2000年国内著名品牌联想集团在母品牌基础之上延伸出了神州数码子品牌，全新的视觉形象力图向公众表明联想由原来的硬件生产商向互联网服务供应商的战略转变。在此基础上形成的企业识别志已经不再单纯强调国际化和现代感，而是受消费时尚和消费者复杂程度的感染和左右，表现出与众不同的个性，集中传达出企业新的使命和经营哲学。相对于传统行业的标志，转型之后的互联网时代的企业建立的品牌识别更具有包容性，无论是香港的电讯盈科还是联想的神州数码，企业都期望新的品牌识别能够承载起重新组合集团集团发展战略的重任，而不仅仅是依赖新的标志。品牌识别不只是传达其属性和特征，而且包容了企业未来的发展战略和方向，这也是David A.Aker在其《品牌领导力》一书中特别强调的。