日常专业保洁总结范文第1篇
二、在岗聚众唠嗑或脱岗。扣2分
三、在岗期间做与环卫作业无关的事情，或达不到保洁频次(1次/10分钟)。扣2分
四、雨后或雪后达不到作业标准的。扣2分
五、责任区内的路面以及公共设施达不到作业标准的，
扣2分
六、路面有情况不及时汇报的。扣1分
七、保洁员辞职必须提前3日上报，如不提前上报扣5分。
八、垃圾倒运过程中，沿途遗撒，每发现一次扣1分。
九、垃圾清运不及时，车内垃圾满溢，每次扣2分。
十、垃圾箱、桶满溢，每个扣1分。
十一、垃圾箱、桶作业完成不归位，每个扣1分。
十二、垃圾收运完毕后，未做到车走地净，每次扣1分。 十
三、队长工作不到位扣2分。
十四、在工作时间内，不服从领导分配扣2分至10分或予以辞
退。
十五、无故旷工者扣10分予以辞退。
十六、与商家业户发生争执的造成不良后果的扣10分或予以辞
退。
日常专业保洁总结范文第2篇
电话:电话:
甲乙双方就甲方为乙方提供日常保洁服务事宜,经友好协商,本着平等互利、双方自愿的原则达成一致，签订本合同,以便共同遵守。
第一条、乙方同意甲方为其提供家政保洁服务，自愿成为甲方的会员。并办理甲方的
会员卡。会员卡类型为：面值为：。甲方可以为乙方提供的服务项目以甲方服务公示的项目为准。
第二条、服务地址及费用
乙方需要服务的详细地址为：甲方享有在服务期内获得服务费用的权利。收费标准以甲方的公示标准计算。
第三条、服务期限。
甲方按照乙方所持会员卡的有效期限为乙方提供服务，会员卡所标识的服务时间到期，甲方可以停止为乙方提供服务。
第四条、甲乙双方的责任
甲方责任
1.负责对所有保洁员的全面管理工作。
2.甲方人员应遵守国家法律法规、尊重乙方的生活及卫生习惯。
3.甲方人员严格按照操作规范、清洁流程进行工作。
4.负责提供清洁工作所用设备和物料。
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乙方的责任
1、乙方有为甲方服务提供便利的义务,以保证甲方工作的顺利进行:
2、乙方应委派专人负责现场全过程监理,并尽量避免交叉施工。
3、甲方进场时,乙方应协助甲方将需要清洁区域内所有物品点验清楚,特别强
调物品有无损坏,贵重物品有无保管好等因素。
4、甲方进场后,乙方需提供水源、安全用电、照明、以保证正常施工;
5、协助甲方解决工作现场遇到的特殊问题。
第五条、监督检查
1、乙方对甲方提供的保洁服务享有监督权和检查权,有权对乙方服务提出意见和建议的权利。
2、甲方应当保证其服务质量的, 保洁完毕应主动邀请乙方进行检查;对不合格部分,甲方应进行重新处理。
3、乙方对甲方的服务及清洁质量不满意时有权提出异议和要求返工;如不满意甲方保洁员的服务,可在保洁服务开始一小时内责令甲方及时调换。
4、甲方应积极采纳乙方在保洁方面的合理化建议,协助乙方处理有关投诉。
第六条、损害赔偿
甲方在作业中应严格要求工作人员,做好各种防护措施,不得擅自挪用乙方的物品。由于甲方在日常保洁工作中不慎给乙方设施、材料及物品造成损失,甲方应承担赔偿责任。
第七条、合同变更与终止
1、合同的变更须双方协商,并采用书面形式。
2、本合同规定的履行期限届满,合同自动终止。合同期间双方都有权利提出终止合同,但需提前一个月通知对方,否则视为违约。
第八条、合同解除
1、乙方未按合同规定向乙方支付费用,经甲方催讨后仍未支付时,甲方可以解除合同,并按违约责任要求赔偿。
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2、甲方严重失职造成乙方的重大损失,乙方可以解除合同,并按违约责任要求赔偿。
3、合同期限届满,甲乙双方不再续签本合同。
4、甲乙双方通过书面协议解除本合同。
第九条、补充与附件
本合同未尽事宜,依照有关法律、法规执行,法律、法规未作规定的,甲乙双方可以达成书面补充合同。本合同的附件和补充合同均为本合同不可分割的组成部分,与本合同具有同等的法律效力。
第十条 合同的效力
1、本合同自双方或其授权代表人签字或加盖单位公章或合同专用章之日起生效。
2、本协议一式2份,甲方、乙方各1份,具有同等法律效力。
甲方(盖章) XXXXX家庭服务有限公司乙方(签字):_____
代表人(签字):身份证号码:
____年___月___日____年___月___日
日常专业保洁总结范文第3篇
二、打扫理赔大厅门口卫生，清理理赔中心院落大垃圾;
三、打扫理赔中心一楼洗手间卫生，包括洗手间一楼到二楼的楼梯;
四、理赔大厅巡视，物品摆放整理，地面垃圾及时清理掉;
五、擦拭理赔大厅服务台外侧、窗台、空调外机、花盆外侧;
六、打扫新厂一楼、二楼洗手间卫生，两个楼梯卫生;
七、每半小时巡视理赔大厅门口及院落，发现烟头、垃圾立即清理掉;
八、每一小时巡视洗手间，打扫干净洗手间;
九、中午午餐后打扫二楼客户休息区卫生，每周
二、五吸尘;
十、二楼过道拖地;
十一、每半小时巡视理赔大厅门口及院落，发现烟头、垃圾立即清理掉;
十二、每一小时巡视洗手间，打扫干净洗手间; 十
三、打扫人保办公室及新厂
一、二楼洗手间;
十四、每半小时巡视理赔大厅门口及院落，发现烟头、垃圾立即清理掉;
十五、每一小时巡视洗手间，打扫干净洗手间;
日常专业保洁总结范文第4篇
总体规划： 总体规划：
1、 合理分配人力资源，按照手机卖场各销售区域统一划分保洁区域。
2、 充分利用清洁制剂， 配备专业保洁工具， 让每一位保洁员工熟练上岗。
3、 搭配大型专业清洗设备，以替代人工所无法及时完成的地面清洁。
4、 协调好超市工作人员，共同打造手机卖场内的洁净空间。
5、 加大循环清洁力度，增强巡回监督、检查，突出重点同时不忽略次要 区域。
二、 保洁方案： 保洁方案：
1、 进入场地：保洁员由公司主管统一划分安排工作区域，穿好工 、 进入场地： 装，配领工具后进入保洁场所实施保洁。
2、 保洁员使用的主要工具： 、 保洁员使用的主要工具： ①、高级棉拖，②、玻璃刮，③、地板铲刀，④、清洁剂，⑤、 90CM 棉布尘推⑥、水桶，簸箕、扫把。
3、 、 保洁员具体清洁操作： 保洁员具体清洁操作： 保洁员在分配好的区域内利用棉拖循环往复拖洗清洁， 同时收集 地面垃圾、屑片等。随手清理垃圾，每天收集倾倒垃圾(根据实地情况安 排) 。 有口香糖或重泥垢采用刀片刮净后，拖洗干净。 拖把要经常在扎水车内清洗，挤干水分。 喷雾器内配对清洁剂， 以备喷洒污染的地面， 而后拖洗干净地面， 风干。 遇有顾客，应主动避让。顾客流量大，可先行清洁其他部位，等 顾客通过再行清洁。
5、 、
6、 定期清洗： 定期清洗：每月安排2次彻底的手机卖场大扫除。 主管职能： 主管职能：公司安排1名主管，巡回往复的监督、检查，发现问题 及时处理，对员工指导、督促、教育。
7、 日结：每天交接班时，由当班主管小结当天工作，并分派传达公司 日结 的工作任务。
8、 周会： 周会：每周一下午交接班时，由公司负责卖场保洁托管项目的主要
负责人召开周总结。
9、 备注： 备注：以上方案可在实际保洁工作中改进，变革，以优质的完成清 洁工作为目的。
保洁区域及服务承诺 保洁区域及服务承诺
一、 项目质量： 项目质量：
1、 手机卖场公共走道：洁净，无灰尘、无积水、无水渍、无纸屑 手机卖场公共走道： 果皮、无明显脚印、无明显污垢。
2、 楼梯，电梯入口：无积水、无明显水渍、无明显纸屑果皮、无 楼梯，电梯入口： 明显脚印、无明显污垢。
3、 垃圾桶内： 清扫地面垃圾， 垃圾桶内： 收集各垃圾桶内杂物， 更换垃圾袋， 并倾倒收集好的垃圾。
4、 卫生间、洗手间：地面无明显积水、无明显污垢、无明显垃圾， 卫生间、洗手间： 台面无明显积水水渍，便池无明显污垢，厕纸无外漫溢，无臭 味，空气清新。
5、 消防器材： 消防器材： 。洁净，无灰尘、无明显污垢。
6、 工具设备间：工具摆放整齐，工具自身干净，无垃圾、无积水、 工具设备间： 无污垢。
7、循环往复清洁，突出重点，发现污染马上处理。 、
8、 交接班： 、 交接班： ⑴、前班保洁员必须彻底交代给当班保洁员没有作到为的工作。 ⑵、当班保洁员接班后继续重复循环清洁。 ⑶、整理垃圾桶(根据实地情况)
9、 以上标准为拟订标准：根据实地情况可再作相应调整。 、 以上标准为拟订标准：根据实地情况可再作相应调整。
二、
服务承诺： 服务承诺：
1、 快捷及时：动作快捷，清理及时。 快捷及时：
2、 彻底洁净：不遗漏死角，不敷衍了事。 彻底洁净：
3、 统一协调：与卖场工作人员协调到位，手机卖场检查保洁工作 统一协调： 有问题及时改正、补救。各保洁员协调一致，既独立作业，又 相互协作。
4、 安全到位：爱护超市财物，防止消防隐患，遵守法律法规。 安全到位：
5、 文明节约：遇到顾客询问，微笑回答。主动避让顾客行走，一 文明节约： 切以卖场和顾客为先。节约成本，节约资源。
保洁托管费用成本估算 保洁托管费用成本估算 成本
一、 员工费用： 员工费用：
1、保洁员：合计4人。
2、保洁员工资：3人×900元/人/月=2700元/月。
3、主管：1人
4、主管工资：1人×1100元/人/月=1100元。
5、 合计员工工资每月支出：3800/月。
二、
保洁月使用耗材费用： 保洁月使用耗材费用：
月使用耗材费用支出：200元。
三、
税务费用： 税务费用：
5800×6%=348元/月
四、保洁费用月支出总合计： 保洁费用月支出总合计： 3800+200+348=4348元/月 元月
保洁托管报价单 保洁托管报价单 报价
一、 员工费用： 员工费用：
1、保洁员：合计4人。
2、保洁员工资：4人×1450元/人/月=5800元/月。
保洁费用合计 5800元 保洁费用合计：5800元/月 用合
保洁清洁计划标准
每天区域作业次数规范：
一、 每天区域作业次数规范：
每天保洁区域内的循环清洁次数不得低于20次。 ，清洁频率以30分钟为一 个循环，无特殊污染，30分钟内应作完各自的保洁区域。
周期性保洁作业计划：
二、 周期性保洁作业计划：
每月安排2次彻底的大扫除。以地面清洗为主，不遗漏边角、死角，卫生 间，楼梯，电梯、玻璃等全面清洁，由公司主管统一安排、监督、检查。
每天作业责任标准规范：
三、 每天作业责任标准规范：
1、实行责任到人，区域负责制度。
2、从上班开始至本班结束，期间的各自区域内的保洁卫生情况不达标， 直接追究责任区域保洁员。
3、责任区域内的清洁卫生标准：清洁彻底，循环清洁后的区域无垃圾纸 屑果皮 、无明显脚印、无水渍、无污垢。
5、作业标准以10分为合格，每日由主管巡回检查，并记录。
6、打分标准： 地面半小时内明显积水没清洁，扣2分; 地面半小时内明显污垢没清洁，扣1分; 地面半小时内明显垃圾没清扫，扣1分; 地面半小时内明显脚印未清洁，扣1分; 垃圾桶内垃圾交接班未倒，
卫生间内有积水，污垢，
扣2分 扣3分
扣满10分， 扣除当日工资50%， 并由公司给出处理意见整改或教育批评， 次日仍未见效者，扣发2天工资的70%，三天内未有改观者，扣除三天全 部工资。再教育指导后仍无改观，辞退该员工。 每月扣除积分超过50分，扣发当月工资50元—100元。视 个人表现再行商酌!
清洁卫生日检查表
年 员工名单 明显积 水 明显污 垢 明显垃 圾 明显脚 印 整体未 清洁 月 日 扣分合 计
主管签字
日常专业保洁总结范文第5篇
1、早上10:00准时收银台前列队。
2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等，不合格
立即整改，并按相应的规章制度进行处罚。
3、通报总结昨天的工作情况，对不足的地方提出整改意见，并执行。
4、根据当天预订情况进行工作安排。
5、所有员工统一经营理念后，到自己岗位开始工作。
二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作
1、检查餐具清洁度，要求：餐具无水迹、无油迹、无破损。
2、台布大小尺寸合适，无污迹、无破损、无褶皱。
3、根据订餐人数，摆好相应的餐位。
4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损，并按要求摆放。
三、10:30-10:50员工就餐时间，根据接待情况合理安排员工就餐
要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。
四、10:50-11:30做餐前准备工作
1、检查包房环境卫生，有不合格的地方通知保洁立即整改。
2、检查包房里的物资物品(如：纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、
香水等)是否能正常使用。
3、检查包房里的设施设备(如：电视、空调、空气净化器、电灯等)是否
能正常使用
4、根据菜单，做好相应的备餐工作(如：牙签、热毛巾、 分酒器、醒酒器、 招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等)。
5、备餐间的餐具按标签规范摆放，要求入柜的餐具必须干净、无破损。
五、11:30站位迎宾
1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。
六、11:30-14:00接待用餐客人
1、当迎宾将客人带到所定包房门口时，服务员应热情向客人问好：“您好，
欢迎光临”。并配合迎宾，继续带客至包房内，并立即开灯，安排客人就坐。
迎宾在将客人带到相应包房位后离开时，应该微笑且对客人说：“祝您用餐
愉快”，并轻轻关上房门。同时，服务员应做好如下工作：
2、先给客人呈递一张热毛巾，以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土，待客
人使用完后礼貌的将毛巾收回。
3、 送上餐前水果及果叉，礼貌地说: “您好，这是我们酒店赠送的餐前
水果，请先享用。”
4、点茶服务：主动询问客人是否需要茶水(你好!打扰一下，请问喝点什
么茶水?)，并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客
人重复一遍。确认无误后方可下单，并迅速到吧台取回茶叶，给客人泡好
并呈上，斟茶时从客人右侧为客人斟茶，不可将茶杯从桌面拿起。客人在
喝茶时要提醒客人：“请喝茶，小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。
若客人不需要茶水，则应给客人提供免费的柠檬水。
5、点菜服务，主动询问客人需要点菜吗(你好!打扰一下，请问现在需要
点菜吗?)。当客人需要点菜时，应及时通知管理人员，在管理人员点菜时，
服务员应注意客人茶水是否喝完，并及时续水。当下单后，服务员应做好
如下准备：
A. 检查菜单上是否有特殊菜品，若有，则服务员应做提前准备。有刺身应及时准备豉油芥末;有牛仔骨、鲍鱼、 辽参等需提前准备好刀叉;若有大闸蟹、小龙虾、羊排等则需提前准备好手套或洗手盅蟹针蟹钳等;若有甜品则需要准备甜品勺，备好需更换的骨碟、次碗、小瓷勺、分更分叉、筷子等 。
B.客人到齐，酒水未开瓶时，应征询客人是否起菜，叫起时应注意人数，若有变动，及时通知传菜部人数，且各个档口都要通知到位。
C. 菜还没有上桌前，询问客人是否需要点酒水或饮料料，应注意以下几点： a.在询问客人时应说：“你好!请问需要喝点什么酒水饮料?”
b 在为客人介绍酒水时应说：“我们餐厅有红酒、白酒、香槟等，请问你们喜欢喝哪一种?。”如客人选择喝红酒，那服务员应对餐厅有的红酒的种类做详细的介绍，以便客人选择。介绍饮料时应说：“本店有鲜榨的西瓜汁、花生核桃汁、苹果胡萝卜汁、橙汁。”
c.酒水、饮料点完后立即通知管理人员下单，并到吧台取回酒水饮料。
6、 当客人需要上菜时，及时通知传菜部起菜(说明人数)。同时将拿上来的
酒水向客人展示，请客人确认;在向客人展示时，应用左手托托盘，右手45度角斜指酒瓶商标，在开瓶前应询问：“这是您点的酒水，请问可以打开了吗?”若客人有不同意见，应征询客人，并礼貌地向客人提供服务。倒酒时应注意以下几点：
A.开瓶：开瓶时，用手将瓶拿稳，瓶口朝上，并用手遮掩表示对客人的礼貌，开启时要避免酒从瓶口喷出溅到客人身上。 B.开启后的瓶盖不可乱扔，要统一收集起来。 C.斟酒时应注意： a. 斟酒时右手握住酒瓶的下半部分，商标朝外。食指略指向瓶口，与拇指成60°，中指、无名指、小指紧贴在一起。斟酒过程中，瓶口不能碰到客人所用杯子的杯口，应当保持1厘米的距离。每斟完一杯，将握有酒瓶的手顺时 针旋转45°，与此同时收回酒瓶，这样可使酒滴留到瓶口，不至于滴到桌上，也可显得姿势优雅。
b.斟酒顺序:理论上从主宾位按顺时针方向逐个进行，但如果主客未坐在主宾的位置，那么服务员要灵活把握，认准主客，从主客开始服务。
c.斟酒分量：白酒斟八分满为宜;啤酒宜斟八分酒，两分沫，倒啤酒时，应将酒缓缓倒下，避免一下倒满泡沫溢出;红酒：一般斟至杯身的1/3. d.斟完酒后，将酒水放在酒水车上，切勿将酒水带走。
7、铺口布
A.站在客人的右侧，距离客人一步远鞠躬并礼貌的说：“你好，打扰一下!为你铺一下席巾。”然后将口布打开，铺在苏菲碟下面。
B.口布展开的四角要均匀。 C.从主宾开始，顺时针方向服务。
8、递送毛巾
A.站在客人左侧，将已加热的毛巾从主宾位开始，按顺时针方向依次递送，同时礼貌地说：“你好，请用香巾”。
B. 可将香巾送到客人手上，也可放在餐具左侧的毛巾碟上。
9、上菜
A.员工应熟知上菜时间，一般上菜固定程序为冷菜—刺身—汤—主菜—炒菜—鱼—蔬菜—主食—点心 B.上菜 C.如果是桌上的菜， 上菜时应站在副主人右侧空处一米远鞠躬礼貌的说：“你好，打扰一下，给各位贵宾上道菜”。在上每一道菜之前应调整转拨上的餐具，留出空位以便上菜。如果是位上菜，上菜时应站在第一主宾右侧上菜，在上每一道位上菜时应先撤出空位，先上菜品的跟用餐具，再上位上菜。
D. 上菜时应注意荤素搭配、餐具、色彩、种类、烹制方法的搭配。 E.每上一道菜后服务员应后退两步，面带微笑的向客人介绍菜名。 F.如果菜肴配有调料应先上调料后上菜。 G.上菜时先对单，后上菜。
H.禁止在老人、小孩旁边上菜，切记从客人头上递送菜肴，撤空盘时严禁重叠。
I.中盘和大盘的菜肴应放公用餐具。 J.菜肴要及时上桌，保证温度，口感。
10、席间服务
A.客人酒水接近空杯时，应立即为客人斟酒或倒饮料。不可出现空杯现象。 B.要察言观色，在得知客人有需要时，应第一时间从客人的表情或手势中知道客人的需求，并提供服务，确实不知道时，应礼貌地询问客人有什么需要。
C.给客人添加酒水时应站在客人右侧，并避免与客人身体接触。
D.在客人欣赏完菜肴以后，由服务员主动为客人分菜分汤，分菜时应注意： a.将菜肴向客人展示之后方可分菜。 b.分菜应使用分叉、分勺或公筷。
c.分菜时要注意菜肴内是否有异物，并立即剔除，不符合标准的及时请示负责人处理。
d.分菜时要将有骨头的菜肴如鱼等进行剔骨，如果客人不需要，则不必进行此项操作。
e.分菜时要做到胆大心细，掌握好菜的分量，做到动作迅速，讲究卫生，分量均匀。 E. 换骨碟
a.在骨碟内有1 /3杂物时进行更换，更换时应站在客人右侧，左手托盘，右手将脏骨碟撤回放在托盘中，同时向客人礼貌的说：“打扰一下，给您换一下骨碟.”
b.撤换时动作要轻、稳，防止与餐具碰撞发出声音，严禁当着客人的面刮盘，将汤汁或杂物洒在客人身上。
c.如果客人不需要或是还想食用碟中的菜，征得客人同意后，将菜更换到干净的骨碟中。
F.更换香巾：站在客人右侧，进行更换，并礼貌地提醒客人：“您好，给您换一下香巾。”将脏的香巾用毛巾夹夹到托盘里，并将毛巾柜内的干净毛巾放回香巾碟中。
G.撤换烟缸：当烟缸内有三四个烟头时要撤换。撤换时应将干净烟缸覆盖到脏的烟缸上，避免烟灰飞扬，污染菜或飘到客人身上。 H.当台面有杂物时，应用脏物夹夹到托盘里骨碟中取走。 I.撤盘之前先征求客人意见并巡台。
11、服务过程中的注意事项
A.当在服务中出现错误时，应及时向客人道歉，对于客人不满意的服务应立即改正。 B. 客人有疑问时，服务员不清楚或不能解决的，应向客人说明自己不能解决，并请客人稍等，同时请示上级。并在最短时间内给予正确的答复和合理的解决。
C.当服务员或传菜员打坏餐具时，应用最快的速度清理干净，不要围观起哄，影响客人就餐情绪，同时向客人道歉。
D.当接到客人投诉时，首先应虚心接受，并尽快采取改正、及时采取弥补措施。若服务员本人不能解决，应及时请示相应领导帮助。以免解决不妥而引起客人更大的意见，更不能带着情绪工作。
12、当菜肴上桌基本完成和酒水饮用完后应做如下工作：
A. 如果还剩一两道菜未上时，应征询客人意见，上主食或点心。 B. 菜肴全部上桌完毕后，应提示客人:“您的菜已上齐，请慢用。” C. 当主食或点心上桌后及时给客人送上餐后水果。
13、结账送客
A.当客人要求结账时，自觉到收银台核对账单，菜肴、酒水、饮料等确认无误后，将客人的消费清单送到客人面前，站在买单客人右侧，将核对好的消费清单给客人过目，并告知客人:“你好，这是你的消费清单请过目。”当客人对消费无异议时，并询问客人是刷卡还是付现，是否需要打发票，如果需要开票，并请客人在消费清单上写清楚单位名称，并当客人的面复诉一便单位名称，确认无误后买单开票，如果客人是刷卡，礼貌的将刷出的银联单让客人签字确认，并将顾客联交于客人。如果是付现，做到点唱点收，最后将发票和零钱一起交给客人，请客人点收，确认发票无误。如果是签单，一定要核实客人是否是签单客户,请客人在消费清单上写上姓名、电话、单位等信息，以便后期结账。
B.若有客人留在包间内谈心或打牌，应及时做好续茶服务。 C.当客人起身离开时，提醒客人：“请带好您的随身物品。”并及时将门打开带客人离开。
D.送客人时走在客人左前方，距离不超过一米。
E.将客人送至电梯，并礼貌的送客(谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临)。
14、收餐工作
A. 及时检查客人是否有遗留物品，关掉射灯、吊灯、及空调,只留节能灯。 B. 通知传菜部收餐，同时收口布、毛巾、玻璃器皿、碗、骨碟等瓷器及筷子。
C .清理台面，擦转盘，清洗餐具。 D. 铺台布，摆台。
a.将餐具，酒具按一定的标准程序，整齐的摆放在餐桌上。
b.铺台布：有四种方法，即推拉式、撒网式、摔打式、抛展式，铺台布要求干净利落，一气呵成。
c.台布底部要离地面5cm,且四周要拉匀，桌面平整，无褶皱。 15 .摆台
A.根据台面大小及就餐人数进行餐盘定位。 a.6人台采用一字对中，左右对称法。 b.8人台采用十字对中，两两对称法。 c.10人台采用一字对中，左右对称法。 d.12人台采用十字对中，两两对称法。 B.摆放标准
a.苏菲碟与桌边相距1 cm，保持一个食指的距离。 b.汤碗位于苏菲碟左上方，与碟子相距1 cm，红酒杯摆放于苏菲碟正上方与苏菲相距1 cm，毛巾碟位于苏菲碟左方，且毛巾碟相距桌子边缘1 cm，汤勺放于汤碗内。
c.筷架放于苏菲碟右侧，筷子与味羹放于筷架上，且筷尾与桌边相距1 cm，筷套开口向右。
d.烟缸放于主人右侧，按顺时针方向一个餐位间距摆放一个。
e.将折好的口布按统一花型，朝正门方向统一摆放在骨碟中间，保持整齐，美观。
16、收尾工作
A.清扫地面垃圾及更换垃圾袋，将备餐间收拾干净，物资物品摆放整齐，餐用具也干净整齐按标签摆放。 B.保持茶几、麻将机干净，整洁。
C.员工对自己的收尾工作全面检查后，再报上级检查。
D.领导检查合格后，方可关灯，关闭电源及拔掉所有电源插头。
17、交接班时间
A、14：00下班，如果只有一桌客人未走，将由13:30上班的值班服务 员负责接台，并做好相应的工作交接，方可下班。待客人走后，做完收尾工作，根据晚上订餐信息摆好台，补充好相应的餐用具，收好布草，并把布草桶的卫生做了，将收到的口布叠花备于传菜部，以便于晚上客人用完餐摆台时用。
B、如果14：00下班时，有多桌客人未走，值班服务员只负责接最后一桌台，其余房间由值台服务员自行做好接待和收尾工作(值班服务员有义务协助完成)。
七、16:30下午员工就餐，根据接待情况合理安排员工就餐
要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。
八、17:00-17:10下午员工例会
九、17:10-17:30做餐前准备工作
十、17:30准时站位迎宾
十一、17:30-22:00接待用餐客人
1.各自负责自己的区域或包房，如果自己的区域或包房没有客人，服从管理
人员调配去协助有客人的房间
十二、22：00以前走的包房(值班服务员不忙时，有义务协助完成)，做完收尾
摆台工作由管理人员检查合格方可下班。
A、22;00如果只有最后一桌客，那么就由值班服务员负责接台，并做好相
应的工作交接。23;00以前走的都需要做好收尾工作，并根据明天的订餐情
况，做好相应的摆台工作才能下班。若第二天无预定，就按标准摆台即可。
B、22:00如果还有多桌客人未走，值班服务员只负责接最后一桌台，其余
房间由值台服务员自行做好接待和收尾工作(值班服务员有义务协助完
成)。23;00以前走的都需要做好收尾工作，并根据明天的订餐情况，做好
日常专业保洁总结范文第6篇
我们太阳风家政作为专业的保洁公司根据贵公司要求特制定了清洁计划书，
本计划书包括以下几个部分：
一 公司简介
二 保洁方案
三 保洁管理承诺
五 费用构成
公司简介
乐山太阳风家政是一家现代化，信息化，专业化的清洁服务机构。卓越的服务品质、现代经营理念和日臻完善的服务网络，为各地的客户提供广泛的服务。2002年公司成为乐山市城市管理协学会的会员单位。
本公司引进美国，意大利的清洗设备，代理销售各种高档品牌清洁用品，所有技术工人都通过公司的系统培训，具有专业化高质量的水准。
太阳风家政成立于1995年8月，是乐山第一家专业清洗企业，2005年公司引进了方略管理系统，公司全部管理人员均由成都方略公司正规培训，经过十一年多不断发展与进步，公司已经建立了一套完整的人员管理体系及质量监督体系。所有施工人员都经过岗前培训，现场实习，上岗作业三个阶段。故公司现有工作人员均以具备丰富的实战经验及职业技能，并能熟练掌握各种清扫、
清洗和保洁设备及药剂的操作使用。完全可以应付一切清洁类大小疑难和日常作业。
本公司隶属于环保类服务型企业，经营范围十分广泛：
外墙清洗粉刷，各种材质地面清洗、打蜡、抛光，沙发、地毯、壁纸壁布清洗，各种家用电器清洗，石材养护与翻新，大型排油烟机、大型烟道清洗，楼宇开荒清洁服务，装修后办公区开荒清洁服务，装饰后家庭开荒清洁服务，商场、超市物业托管，酒店、宾管物业托管，企事业单位物业托管，公共设施物业托管，工厂、办公区物业托管。销售各种清洁设备、清洁工具、清洗药剂。
到目前为止，公司以一惯的诚信为理念，贯穿于整个服务项目的全过程，赢得广大客户的认同，树立了良好的企业形象，承接了乐山多家公司及单位不同项目的服务，其中不乏享有盛名的大型建筑。太阳风公司成立至今先后为乐山很多单位都提供了服务。政府机关：市政府 市委公安局海关 财政局城管局卫生局等 ;银行系统有：人行，建行，农行工商银行，中国银行等;宾馆行业：包括乐山峨嵋所有星级宾馆。在2006年先后承接了 乐山大佛博物馆的保洁工作四川省少数民族艺术节的保洁工作武警医院创三甲的保洁工作乐山市创优活动的清洁工作 以及百强市市长会议在乐时的保洁工作。因此，本公司完全有信心有能力承接贵公司工程项目，并提供一流的服务。
保洁方案
根据贵公司的要求和实地考察，有两种方案可供选择：
方案一：派一名员工全天在贵公司做保洁，
这个方案的弊端：在上班时间需要蹲守在贵公司，每天上班以前又要把负责的区域打扫一遍，需要加班时间，由于时间太长，我们公司现有工作人员还不太情愿。只有按照这个条件另聘新人。
方案二公司派两个人早上一般情况不来(如果前一天有未完的工作例
中午到贵公司做一遍巡检。
晚上在你们下班后把负责的区域全面做一遍，以
保证第二天上班时办公区整洁干净。
这个方案的好处：更能保证办公区域的干净整洁，避免了工作时间拉长，提高
工作效率。避免了没事时仍然滞留在贵公司。
保洁管理承诺
一太阳风家政进场员工服贵公司的规章制度，接受双重管理。
二太阳风家政保洁员经过统一，正式培训。
三保洁员应爱护的一切设施，如非正常损坏应照价赔偿。
四太阳风公司注重工作质量，执行严格的监督检查，采用员工自查，监督员
巡查和公司抽查“三查结合”的办法。
五太阳风公司注重热情，礼貌服务。
费用构成
两种方案价格一样：3000元/月
保洁所需的工具清洁剂需贵公司购置
乐山太阳风家政