职工食堂承包范文第1篇
根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：
一、伙食标准：__________________________________________。
二、用餐人数及期份结算付款方式
a:用餐方式：
1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。
2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。
3、中级、高级餐可由学校主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据(餐数、桌位)人数办理伙食。
b:结算及付款：
1、按_______日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。
2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按实用数据份量另计付款。
3、管理餐按实际用餐计算结帐。
4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。
三、甲方责任
1、无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。
2、甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币_______元，给乙方全权自由性使用(注：每人每天应用燃料费_______元，水电费_______元)。
3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。
4、有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。
5、要向员工宣传保清洁、守制度等知识;但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。
6、如有变动人数及开餐时间等事项，必须提前告知乙方。
7、如饭堂的设施出现故障，须及时帮助维修。
8、员工不能无根据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。
9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、立即改正。
四、乙方责任
1、厨房之工作人员，由乙方自行招聘、工资由乙方支付。
2、根据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。
3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。
4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发现食物卫生问题，乙方负全部责任。
5、要不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。
6、不得采购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。
7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。
8、按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延;如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。
9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区;如违反者，甲方有权将依厂规处理。
10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。
11、做到服务周到文明待人笑面轻言。
五、违约责任
1、因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。
2、若有意外发生食物病害事故，乙方必须配合甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应承担所有责任。
3、若单方解约，必须提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同;否则后果自负
六、合同期：乙方办理伙食试用期_______天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为_______年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。
此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。
生效日期：___________年_______月_______日
甲方代表签名：_____________________乙方代表签名：_____________________
盖章：____________________________盖章：____________________________
签订日期：____________年_______月_______日
学校食堂承包合同范本5篇(五)
甲方：_____________________
乙方：_____________________
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：
一、经营方式
1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。
3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。
4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。
二、双方权利及义务
1、甲方权利义务：
1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。
3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2、乙方的权利义务：
1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。
5)做好消除蚊、蝇、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
7)乙方现场工作人员必须具有健康证。
8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准
早餐_______元/人，中餐_______元/人，晚餐_______元/人，夜宵_______元/人。其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)
四、结算方式
甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。
五、合同期限
试用期为1个月，合同期_______年，即从_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。
六、合同终止条例
若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方;乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方;
七、违约责任
1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日(以结算确认单日起)的，应承担违约金_______%/天。
3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的_______%。
八、其它
本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。
甲方：_____________________乙方：_____________________
甲方代表：_____________________乙方代表：_____________________
职工食堂承包范文第2篇
甲方：怀安城中学 乙方：奚军德
一、经校委会研究决定，怀中学生食堂承包给奚军德。
二、本合同期限从2014年3月1日起至2015年1月底止。
三、本承包期承包人为：奚军德。
四、本期承包费为壹万贰仟元整/年(包括煤、水、电费)，分学期提前付款(前半年5000元整)。
五、原食堂设施与上年移交的和今年学校新添置的炊具一律由承包人保管使用，损坏照价赔偿。
六、食堂所需粮油、蔬菜、副食由承包人自己购置，所有货物必须到持有营业执照的商店定点购货，所购货物必须逐次登记到进货台帐上，并且要及时索票、索证。
七、食堂煤、电、水费由学校负担，乙方要节约用煤、用电、用水。
八、食堂饭菜价格要合理，毛利润要控制在25%左右，学校对饭菜质量和价格有权随时检查，饭菜的价格由伙委会根据市场物价情况确定。
九、食堂要保证学生按时开饭，不得提前或拖延，不能影响学校的正常教学秩序。
十、食堂严格按照学校规定经营饭菜，不得出售烟酒、饮料副食品。保证一日三餐，不加夜餐。每餐食品必须留样48小时，每样留存100克。每餐饭菜除留样外，所剩饭菜不得再行出售。 十
一、食堂要严格执行《食品卫生法》，搞好食堂和个人卫生。食堂工作人员必须持有健康证，上岗期间必须穿工作服。所用炊、餐具必须定期蒸煮消毒，并做好消毒记录，学校有权对食堂卫生情况随时检查，发现问题令其及时整改。
十二、食堂承包人必须严格执行本合同内容，保证学生能按时吃上干净、卫生、安全、放心饭菜。如因进货把关不严，加工、存贮不符合卫生标准，出售给学生过期变质食品等原因造成学生食物中毒事件发生，食堂承包人和经营人负全部责任。 十
三、承包人负责加工、加热学生营养餐。免费发放学生营养餐。(只限于鸡蛋、牛奶、火腿) 十
四、乙方免费负责两位值班人员的工作餐。
十五、乙方负责制做加工住校教师的用餐，但价格要合理(低于学生伙食标准的20%);男学生比女学生的伙食标准每天适当多1.0元/人—2.0元/人，主食男生比女生多0.5斤/天左右。(女生的主食保证达到1.0斤/天) 十
六、每周须制定一周的食谱(周一到周五要不断更换，食堂的菜谱不能用汤代替菜，每周晚上保证有2-3顿菜提供给学生，否则按违约处理)。
以上条款乙方要认真履行，如有一次违约，校方有权从承包人的保证金扣除，收取违约金100元/次，多次教育不改正行为扣除保证金3000元/学期。 十
七、此合同解释权：怀安城中学。
甲方：怀安城中学
乙方：
年
月
日
食品安全责任状
为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的购物环境，避免发生任何食品安全事故，总务处特与服务部承包人签订食品安全责任状如下：
1.服务部承包人要有合法的营业执照、卫生许可证和本人健康证，做到证照齐全，持证上岗。
2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记，并及时和供货商索要票证。
3.承包人不得经营“三无”商品，不得经营过期食品和假冒伪劣食品，严禁出售辣条、烟酒等有害学生健康的小商品，如发现有上述行为，学校将责令其改正，屡次反复的学校向食品卫生监督部门反映并处罚金。
4.承包人要对经营场所经常清扫，做到环境干净整洁卫生，物品摆放有序。 5.承包人要严格按照上述规定经营，如因违反规定造成学生食物中毒事件等食品安全事故发生，承包人担负全部责任，并赔付受害者的全部经济损失。
怀安城中学总务处：
服务部承包人;
年
月
日
食品安全责任状
为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的就餐环境，不发生任何食品安全事故，总务处特与学生食堂承包人签订食品安全责任状如下;
一、责任目标：
食堂承包人要严格按照学校食品安全管理制度的各项要求，认真做好学生食堂工作，以确保学生食品卫生安全。
1.食堂从业人员每年要进行体检，取得健康证，做到持证上岗。
2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记到进货台帐上，并及时和供货商索要票证。
3.对食堂餐、炊具要定期蒸煮消毒，做好消毒记录，确保餐、炊具干净卫生。 4.食堂不得经营凉菜和熟食，所做饭菜一定要蒸透、煮熟，不得给学生食用夹生饭，防止食物中毒事件的发生。
5.学生每餐食品要有留样，留样存放在消毒餐具中，贴上标签，统一存放在冷藏柜中，每餐留样时间为48小时，数量为100克。留样到期自行处理，但不得再让学生食用。
6.库房货物要上架摆放，做到干净、整洁、摆放有序。
7.对食品加工间和餐厅要经常清扫，做到干净、卫生、整洁。
二、检查考评
1.食品承包人要把食品安全放在头等重要的位置，严格按照学校食品安全管理制度的各项要求，做好食品安全工作，确保食堂食品安全。
2.总务处经常对食堂进行检查指导，发现问题及时令其整改，不整改者收取一定数目的违约金。
3.严格执行责任追究制度，对不负责任，不按食品安全制度去做而造成学生食物中毒等重大责任事故的责任人要严肃追究责任，同时承担事件的全部责任，包括政治、经济处罚，直至追究刑事责任。
4.一旦发生食品安全事故，承包人负全部责任，并承担所有的经济损失，承包人家属二年内不得评优评先。
怀安城中学总务处： 食堂承包人：
食品安全责任状
为了给学生提供一个干净卫生、放心安全的就餐和购物环境，促进学生全面健康成长，维护学校正常的教育教学秩序，确保学生食品安全，学校特与总务处签订食品安全责任状。内容如下：
一、责任目标
总务处全面负责食品安全工作，是学校食品安全的直接责任人，必须做好如下工作： 1.定期召开会议，研究工作，全面落实学校食品安全管理制度，真正做到办好自己的事，管好自己的人。
2.贯彻“安全第一，预防为主”的方针。要经常对食品从业人员进行安全教育和技术指导。增强从业人员的安全防范意识和从业能力。对学生进行食品安全教育，增强学生食品安全意识。
3.经常深入到食堂，服务部进行检查指导，查看环境卫生状况，查看饭菜质量，查看有无过期变质食品，查看食堂从进货、贮存到加工销售的各个环节是否能严格按照食品安全的各项制度办事，发现问题，及时责令其整改，以确保学生食品安全放心。
4.每年组织从业人员进行体检，办好健康证。每年办好食品卫生许可证的年检，确保食堂有许可证，从业人员有健康证，做到持证上岗。
5.对学生食品投诉，应及时回应，做到有检查、有落实、有回应，本着有则改之，无则加勉的态度，处理好学生投诉案件。
二、检查考评
1.总务处要把食品安全工作放在头等重要的位置，学期初有安排，学期中有检查，学期末有总结，要建立完备的档案资料。
2.学校对总务处工作要随时督查，发现问题及时通报。
3.学校严格执行安全责任追究制度，如因玩忽职守，粗心大意，工作不深入，不扎实造成重大食品安全责任事故的，要追究总务处负责人和具体责任人的责任，包括党纪、政纪和经济处分，直至追究刑事责任。
4.执行食品安全一票否决制，一旦发生食品安全事故，责任人在二年内不授予任何荣誉称号，不得评优评先。
怀安城中学
校长：
总务处负责人：
年
月
日
年
月
日 怀安城中学食品安全管理制度
一、食品与食品原料采购查验制度
1.出售给学生的食品和加工食品的原料，必须到持有营业执照的商店去进货购买。
2.进货人员必须对所进货物仔细查验，确保货物质量，严防假冒伪劣，过期变质等食品和加工原料流入学校。
3.进货人员对所进货必须逐次登记，建立进货台帐，并及时向售货单位索要发票和有关证件。
4.如因进货渠道把关不严，致使假冒伪劣、过期变质等食品和加工原料流入学校，造成学生食物中毒事件发生，要严肃追究有关人员责任，构成犯罪的，移送司法机关处理。
二、食品经营场所环境卫生及从业人员卫生管理制度
1.学校食堂和服务部经营人员个人必须持有《健康证》，经营部门必须有《卫生许可证》，做到持证上岗。证件到期，必须及时更换。
2.从业人员上岗期间必须穿工作服，工作服要经常清洗，保持干净整洁。 3.从业人员要保持良好的个人卫生，要勤洗脸洗手，不得留长指甲。 4.每天对经营场所进行清扫，整理，做到环境干净卫生，物品存放整齐有序。
5.学校经常对其进行检查，发现问题令其及时整改，确保给学生提供一个干净卫生、安全放心的购物和就餐环境。
三、清洁消毒制度
1.学生食堂必须指定专人对食堂餐、炊用具及时清洗并定期进行蒸煮消毒。 2.每次消毒必须有专门记录，消毒人员必须在记录上签字。
3.如因未按时、按要求消毒，造成学生食物中毒或胃肠道疾病事件的，严肃追究消毒人员责任。
四、食品留样制度
1.学生食堂对学生每餐食品要进行留样。 2.食品留样时间为48小时，每种留样100克。 3.食品留样用消毒餐具存放，贴上标签 4.食品留样统一存放在冰箱冷藏室内。
5.留样食品到期后自行处理，但不得再给学生食用。
五、食品加工操作制度
1.食品加工工具要经常清洗、消毒。
2.对原料蔬菜，要精心挑捡，去除枯烂菜叶，土豆要去皮挖芽，然后清洗干净待用。
3.对生肉、豆腐要清洗干净待用。
4.食堂对经营的所有饭菜一定要煮熟蒸透，严禁出售给学生夹生饭。 5.学生食堂不得加工，制作和出售凉菜和熟食。
6.食堂工作人员要严格按照加工操作制度办事，如因加工操作原因引起学生食物中毒，严肃追究加工操作人员责任。
六、员工培训制度
食堂从业人员要积极参加各级各类有关培训，逐步提高自己的专业素质和专业能力，确保能给学生制作出干净卫生、香甜可口、安全放心的饭菜。
七、消费者投诉管理制度
1.学生如发现食堂环境卫生、餐具卫生、饭菜卫生、饭菜质量、饭菜价格等方面问题，可以向学校或有关部门投诉。
2.学校接到投诉后，应立即责令专人调查了解情况。 3.如情况属实，确实存在问题，责令食堂立即整改。 4.对调查、处理结果要及时通报给学生。
怀安城中学
20
11、
3、1
怀安城中学食品安全事故应急预案
为确保学校食品安全事故发生时能够及时、快速、高效、有序地得到控制和处理，保障全校师生的生命安全和身体健康，维护社会稳定，根据上级有关部门的要求，结合我校实际，特制定本预案：
一、学校成立食品安全领导小组，统一领导学校食品安全事件应急处理工作。领导小组名单如下：
组 长：任玉峰 校 长 副组长：任世和 党支部书记
马玉英 副校长
成 员：沈珍璋 总务副主任
牛爱军 总务副主任
张春平 政教主任
胡天君 教务主任
刘俊清 政教副主任
二、本预案启动程序
1.食品安全事故发生时，领导小组决定是否启动本预案。 2.本预案启动后，应按如下程序开展工作。 (1)迅速摸清事故类型涉及人数。
(2)如疑是食物中毒事件，迅速将中毒学生送往医院救治，控制病情进一步恶化。 (3)对其他学生要做好思想稳定工作。
(4)事故发生后，要在第一时间向上级有关部门报告。 (5)事故发生后，要及时通知学生家长。
(6)积极配合有关部门进行事故原因调查分析。
(7)积极做好其他有关善后工作，使事故损失减到最小。
(8)做好事故处理信息报告工作，及时将事故处理工作的进展情况报告上级有关部门和有关人员。
三、具体要求
1.事故发生后，各相关人员在接到通知后，应在第一时间赶到事故现场，在食品安全领导小组的统一指挥下，迅速展开事故处理工作，确保事故处理及时、快速、高效。
2.事故处理期间，各相关人员必须保持通信畅通，随叫随到。
3.事故处理期间，各相关人员未经领导小组同意，不得向外通报任何信息。
怀安城中学
20
11、
11、10
怀安城中学食品安全自查报告
学校食品安全，事关全校广大师生身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定。我校根据上级有关会议和文件精神，对我校学生食堂和服务部进行了认真检查，检查中也发现了一些问题，现总结如下：
1.学生食堂和服务部从业人员2011年未办理体检和健康证。 2.服务部卫生许可证已过期，需从新办理。 3.学生食堂、服务部进货登记不全。 4.食堂消毒记录不全。
5.食堂、服务部环境卫生不够干净，储存间货物存放不太规范和整齐。 以上自查中发现的问题，我们将责令其限期整改，在11月20日前全部整改完成。
2011
怀安城中学 、
职工食堂承包范文第3篇
甲方根据需要将原职工食堂承包给乙方经营、管理，甲乙双方经友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行。
一、合同双方：
发包方：__________________(以下简称甲方)
承包方：__________________(以下简称乙方)
二、承包期限：
从2014年3月_3日至2014年5月10日止
二、承包方式：
甲方将工人食堂以 的价格承包给乙方。水电汽费用乙方自理，其中，水费 元/吨，电费 元/度，汽费 元/吨。水电汽计量器具乙方按照甲方指定位置负责购买及安装。
合同签订时缴纳 元保证金，否则本合同无效，合同履行完毕后保证金退还。
三、甲方的权限：
1. 甲方有权进行检查，监督乙方的经营管理，如卫生、安全、治安、消防，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，经卫生部门审查后确认系乙方责任则甲方有权追究乙方的责任。
2. 因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外)甲方有权追究乙方的责任。
3 .甲方有权对乙方安全卫生、服务等情况进行监督检查，如乙方未达到标准，甲方有权要求乙方进行整改和完善。
4、乙方所购食品及原材料必须有相关的食品卫生检验证明以备卫生检疫单位检查，若违反规定，一切后果由乙方负责。
5、乙方提前终止承包合同，押金不予退还。
四、甲方责任：
1、提供乙方正常的营业场所及基础设施。
2、不得随意停止承包和随增加收费项目。
五、乙方权限
1、自主经营有权自主聘用，调用食堂工作人员。
2、甲方违约，乙方有权提出终止承包合同。
六、乙方的责任：
1、 乙方自行安排厨房员工，并自负盈亏。
2、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂安全、消防、就餐环境卫生、服务等。
3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁提供腐烂变质的食品，保持菜肴的鲜鲜和卫生。
4、 餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂内部，用餐大厅、厨房卫生做到：一餐一打扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持厨柜卫生，餐具整洁，定期灭杀四害，环境符合公司及卫生管理部门的要求。
5、乙方工作人员定期作健康体检(检查费用由乙方支付)确保身体健康，无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。
6、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方办公区、施工区或其它禁入区域，如违反依甲方之规定予以处理。
7、合同期间乙方不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。
8、乙方食堂水电费在每月五号前必须付清，如乙方未按时付款给甲方，超时一星期后，乙方应承担相应的滞纳金(按银行逾期付款处理)。
9、出现群体性的食物中毒事件，承包者需主动承担责任，并支付因此而产生的费用。
10、在食堂的承包期间，公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见的收集，当就餐员工对食堂意见较大时，不满率在30%以上时，并要求停止承包时，公司有权终止承包合同，对提前终止合同所生产的额外费用由承包者承担。
七、乙方应做到的其他事项
1、乙方需向公司交承包保证金 作为保证金。在考核中发生的扣款和突发事件需要费用时，乙方不愿支付时，可先垫用，但乙方需在10天内补足保证金数额。
2、每餐供应需明码标价，不允许对外经营。
3、乙方的食堂工作人员工资自付。
4、食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章制度。
八、上述内容作为食堂承包合同条款，合同双方应共同遵守，双方签字有效，一式二份，合同双方各持一份。
甲方代表[签名]：__________ 乙方代表[签名]：________________ 单位[盖章]：_______________单位[盖章]：_________________ 电话：__________ ________电话：____________ ______ 日期：____年____月____日 日期：____年____月____日
公司食堂承包合同范本二
甲方(发包方)：-----有限公司
法定代表人：
乙方(承包方)：----
----甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规规定，在平等自愿、协商一致、诚实信用的基础上，就甲方内部职工食堂承包给乙方相关事宜达成一致意见。为了明确双方的权利和义务，特签订本合同，共同遵守。
第一条 承包对象
-------有限公司职工食堂。
第二条 食堂日常管理经营模式
1、甲方自主安排职工食堂厨房位置，餐厅场地等事宜。
2、乙方负责厨房日常设施的维护，若出现人为破坏情况乙方需照价赔偿。
3、乙方自行负责所有餐具、桌椅、米面、肉类、蔬菜、调味品，酒水及酒器等原材料的采购供应和库房管理，自行承担费用。
4、甲方自行承担食堂日常水电费用，本协议签订后3日内乙方自行配置乙方人员住房处用电表，按照甲方水费分摊计算方式交纳食堂及乙方人员用水费用。
5、乙方自行安排厨房员工及其服务人员，并负责员工的工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。
6、乙方指定专人负责联系甲方日常就餐大概人数的统计工作。
第三条 公司员工用餐时间及费用就餐费用标准
一般按照早8：00------8：----，午餐11：----------12：50，晚餐17：----------19：00。
一般工作人员早餐标准每人----元，午餐和晚餐每人-------元，标准两荤三素及水果。
外来人员内部招待根据来客情况及领导批条金额另行具体安排。
每餐标准：早餐至少包含米饭、汤水、馒头和日常调味食品等。午餐晚餐米饭、馒头和餐巾纸等。
若安排一人或多人加餐(包括晚上施工加餐)乙方按照日常标准适当安排。
第四条 承包期限、承包费用及结算方式
本承包合同有效期自20-----年 月 日起至 年 月 日(包括合同试行一个月)，合同期满自动解除，若双方希望继续合作，需重新签订合同。
甲方按月支付就餐费用，每月-----日前由乙方出具正规发票，到甲方结算上月餐费。
第五条 甲乙双方的权利义务
1、甲方的权利义务：
(1)甲方按照本合同约定监督乙方日常经营管理，督促乙方切实履行本合同义务。
(2)甲方有权利对乙方饭菜品种供应、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督并提出口头或书面的整改建议。
(3)甲方可根据实际需要，向乙方提出变更就餐时间或安排一人、多人加餐。乙方应积极配合，并准时开餐，做到饭热菜香。
2、乙方的权利和义务
(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员安排、菜肴的搭配与制作、餐厅、客房、会议室、厕所、等食堂环境的清洁、甲方外来客人的就餐接待等。
(2) 本合同有效期内，乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防毒、防盗、卫生管理等各个方面。
(3)乙方承包的食堂以为公司服务为唯一目的，不允许对外营业，也不允许向施工单位提供用餐服务，不准改变用途，不准转包。
(4)要做到环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作，确保食堂安静、安全。
(5)自觉服从甲方的管理，并接受公司主管部门的监督和指导。
(6)保证甲方人员就餐，让甲方就餐人员随时用餐。并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
(7)本合同有效期内，食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。
(8)餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。
(9)乙方承诺------向甲方提供商品价格应参照市场一般价格执行。
第六条 违约责任
1、乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相 应的法律后果。
2、乙方在履行本合同的过程中，若明显违反合同约定，无法达到合同约定的供餐标准和供餐时间要求的，经甲方三次书面催告后，乙方仍不改正，甲方有权单方解除合同并不支付违约金。
3、本合同正式生效后任何一方不准单方擅自终止合同，如确需提前终止合同，应提前30天书面通知对方，对方同意后，可解除合同，但需支付违约金-------元。
第七条 本合同期满乙方应按本合同的规定将外包的物品(按照物品交接清单)完好无损的交付给甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿(自然损耗除外)。
第八条 其它条款
1、本合同一式二份，双方各执一份，本合同自甲、乙双方签字盖章之日起试行一个月，若双方无异议，经双方书面确认后正式生效。
2、本合同签订后，乙方------日内提供食堂就餐管理制度，交甲方审核执行。
3、乙方指定专人负责甲方日常就餐的联系人。随------建设的进行，乙方应按照甲方安排调整食堂位置，乙方人员应遵守甲方相关内部管理制度。
4、本合同履行过程中发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向合同履行地人民法院起诉。
5、本合同如有遗漏之处，可在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分，具有同等的法律效力。
甲 方： 乙 方：
代表人： 代表人：
二-----年 月 日
职工食堂承包范文第4篇
根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，本着互惠互利、公平合理的原则，经双方友好协商，就乙方承包甲方食堂事宜订立本合同：
一、伙食标准：
1、早餐不少于5种类型，员工餐中、晚餐标准为两荤一素一汤，每餐要提供6 种以上的菜品由员工选择;管理干部餐两荤两素一汤，干部自助餐每餐三荤三素一汤。
2、甲方员工伙食分为早餐_ _元、中餐___元、晚餐__ _元。
甲方管理人员伙食分为早餐__ 元、中餐___元、晚餐_ _ _元。
甲方管理干部餐厅实行报餐包月制，全月伙食包括早、中、晚共计 元
3、客餐厅炒菜由乙方根据市场价格定制相应价格，对于无签单权限就餐人员可实行现金收费。
二、甲方权利及义务：
1、甲方将公司食堂承包给乙方经营管理。
2、甲方提供厨房、厨具设备、仓库、厨房正常运行的设施，但用水、电、油煤气等能源费用由乙方自行负责;提供食堂工作人员宿舍，宿舍内生活必需品由乙方承担。
3、甲方有义务协助乙方维持食堂治安秩序，甲方员工应自觉维护公共卫生。
4、食堂的设施出现故障，甲方协助维修，维修费用由乙方承担。
5、甲方员工，除食堂管理人员外，严禁进入厨房操作区。
6、甲方如有重大人数变动、加菜，加餐须提前一天通知乙方。
7、甲方有权利对乙方进菜、配菜、服务水平及卫生状况、仓库的库容库貌进行监督，对员工投诉属实的要求乙方立即进行相应整改并接受相应的处罚。
8、甲方和政府公职部门有权查看现场监控。
三、乙方权利及义务：
1、乙方根据甲方伙食标准需求，按时、按质、按量供应，饭菜要新鲜可口、菜色多样化、营养搭配好，供应的饭菜中不得有虫、绳等杂物，对每餐供应的饭菜应按要求留存小样备查。
2、乙方应严格遵守安全、消防、卫生检疫、防疫等有关安全、卫生方面的法律法规，因政府职能部门检查发现的问题由乙方承担全部责任;操作人员必须按要求进行健康检查并持有效《健康证》，复印件交甲方行政部一份。
3、所有在食堂工作员工由乙方聘用，员工工资和福利、以及食堂清洁用品，全部由乙方自己负责。
4、乙方必须将食堂工作人员及住宿人员的名单及相关情况向甲方报备。
5、乙方自行承担和采购厨房所需的各类食材，严禁采购变质和不合格食品，必须注意食材的卫生、质量。所购食品及原料应提供来源及证明，当天剩余的蔬菜等及时清理，荤菜等在冰箱内储藏不得超过三天。不能出售隔夜饭菜。大食堂不能出售酒类。
6、乙方按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延，如遇特殊情况须延迟应提前及时通知甲方。
早餐：___至___; 午餐:___至___; 晚餐:___至___。
7、乙方厨房工作人员应遵守甲方的规章制度，不得随意出入甲方生产和办公区域。
8、食堂内新添置或需要更换的设备由乙方负责。因乙方需求基建、电路、水路设施新增或改造由乙方承担，但须提前报其甲方同意。
9、乙方应正确合理使用厨房的设备、设施，妥善保管，若因乙方操作不当或人为损坏等应按价赔偿或及时修复。
10、乙方应节约使用水、电、燃料等，操作结束后人员离开操作现场前应进行安全检查，不留安全隐患。若因管理问题导致火灾等事件发生，乙方承担全部责任和因此发生的全部费用。
11、餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通常清理灶台及炊事用品污垢，做好消除蚊、蝇、鼠害。
12、冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
14、乙方于每周公布下周菜谱，甲方有权监督并要求更改。乙方要定期进行员工意见或建议调查，调查结果提供给甲方，接受甲方员工的合理化建议，并及时反馈给甲方员工。
15、乙方保证所提供的食品符合国家饮食卫生标准，确保就餐安全。
16、食堂、厨房内的卫生及饭菜残渣由乙方负责清理，不能堆放厂区范围内。
17、食堂仓库应该分类储存，米类不能挨地堆放，各种原料应先进现出。
18、乙方必须提供相应的法律资格证明：法人资格证明、营业执照、税务登记证，食堂的安全、卫生许可证、负责人身份证等，甲方保存有效证件复印件。
四、结算方式：
1、甲方每天下载读取员工刷卡数据，并转告乙方，乙方按实际用餐数，每月初统计后提交甲方行政人事部统计汇总核算。
2、乙方每月10日向甲方提供有效票据(客餐炒菜签单要提供有效发票)结算一次餐费，甲方在结账后的一个月内付清，逾期不支付，乙方有权保留追究法律责任的权利。
3、在首次结算时甲方扣除乙方2万元作为设备甲方设备抵押金，双方协商解除合同后确认设施无损坏后退还给乙方。
五、违约责任：
1、任何情况下，乙方不得擅自停止供餐。如因乙方停止供餐造成甲方损失，乙方负全部责任。
2、合同未到期，如若乙方方有意终止合作，必须提前一个月通知对方，否则赔偿甲方最后一个月餐费。
3、若乙方供应的饭菜中发现虫、绳等杂物，甲方有权对乙方进行处罚;若因乙方供应的饭菜卫生质量问题导致员工出现中毒事故、甚至影响到甲方正常生产秩序等情况发生，由乙方全部承担。
4、若乙方有严重违反本合同条款行为或执行管理承诺不力，以致甲方认为乙方不能继续履行其义务时，甲方可提前终止合同。
5、若乙方违约第
2、
3、4项，甲方有权没收乙方抵押金，并保留追究乙方法律责任的权利。
六、 合同期限：食堂承包期限为壹年 ，__年__月__日至__年__月__日止。
七、 本合同到期后自行停止，双方如有意继续合作应提前一月重新签订新的合同，本合同未尽事宜，由甲乙双方友好协商解决，协商不成时双方均有权向归属地法院上诉。
八、 本合同一式贰份，甲乙双方各执一份，自签字之日起生效。
甲方：
乙方：
代表签字：
代表签字：
职工食堂承包范文第5篇
承包企业食堂合同范本
甲方： (以下简称甲方)
乙方： (以下简称乙方)
为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
(一)、任职要求
1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备较高的烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴30——50元。
5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴30——50元。
(二)、确保食堂卫生安全
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材;
(2)不使用未经检疫的肉类;
违背一条一次扣补贴30元。
2、个人卫生
(1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服)，随时保持干净利索的形象;
(2)不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服;
(3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背(1)、(2)款一次扣补助20元，拒绝(3)款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴30元。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣补贴30元。
(2)灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光，发现一次不干净整齐扣补贴20元。
(3)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次口补贴20元。
(4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。
5、库房卫生
(1)、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序;
(2)、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
违背一条一次扣补助20元。
6、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物;
(2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理;
(3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。
违背一条一次扣补助10元。
(三)、严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐;
2、每次就餐时间为半小时;
即：早餐7:30——8:00点，冬天(
10、
11、12月——次年
1、
2、3月)推迟半小时;
中餐11:30——12:00点;
晚餐5:30——6:00点，冬天(
10、
11、12月——次年
1、
2、3月)提前半小时;
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个机关干部都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管;
4、节假日或汛期凡政府安排有值班的，食堂必须和平时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
违背一条一次扣补助20元。
(四)、严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格：早餐2元，中餐、晚餐各5元。每逢周
二、周四中餐加肉但不得加价;
2、质量：早餐要 每换花样，中餐、晚餐要保证至少三菜一汤且早晚不同菜。中晚餐实行人手一份菜(除汤外)，杜绝大锅菜。
3、要求：干部就餐在不超过成本价的前提下要保质保量，不得赚取利润。
违背一条一次扣补助50元。
(五)、用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿;未及时报告超过三天的视为乙方损毁，必须由乙方赔偿。拒赔的都在补助工资中扣除。
(六)、严格执行政府接待用餐制度
1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成政府接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱政府接待订餐。推脱一次扣50元(乙方却有不可推脱的特殊事情除外)。
2、乙方必须具有标价明晰的专门菜单，主动接受党政办专人点菜按价签单的规定，不接受的不签单。
3、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签，分管领导核签，镇长审签后方可开票报销。否则不予报销。
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月30日给乙方发放补助工资300元(含扣减金额);按发票金额补给乙方 2 罐煤气款、100度电费款。
3、每月给乙方结算一次就餐账。
4、引导机关干部配合乙方搞好干部就餐服务工作，不故意为难乙方，共同维护食堂环境卫生和就餐秩序。
六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
八、本合同自甲乙双方签盖章后生效。
甲方法人代表签(章)：
乙方签(章)：
食堂合同范本
订立合同双方：
发包方(以下简称甲方)：绥棱县机关事务管理服务中心
法定代表人：
住所：绥棱县党政机关办公中心
承包方(以下简称乙方)：
工作单位：绥棱县机关事务管理服务中心
甲方将食堂承包给乙方经营管理，为明确双方的权利义务，经过协商订立如下合同条款，需签约双方依法共同遵守。
第一条 承包物
餐厅(西厢房二楼)面积平方米，餐具、用具(详见餐具、用具清单)由甲、乙双方购买(乙方购买的物品要例清单做为本合同的附件)。
第二条 承包费、承包期限及结算方式
承包费每年16,元，承包期限六年(自年月日起至年月日止)，承包期内承包费元，此款由甲乙双方用来购买餐具、用具等设备，此款购买物品 产权归甲方所有，此款之外购买物品，由乙方自定，产权归乙方所有。
第三条 甲方必须安排党政机关办公中心楼内的各部门在每月25日前将干部每月每日(工作日22天)补贴的1元钱准时存入饭卡，经费确实有困难的部门不能按时存补贴款的，年末县财政在各部门的经费中按现有人数足额扣缴。
机关工作人员工作用餐全部为自助餐，每人每餐4元，标准由乙方自定(其中主食不少于3样，副食不少于6样)，乙方取得自助餐的利润不准超过15%。如有特殊要求，可单独点菜，乙方负责制作，价格随行就市。
第四条 机关工作人员用餐时间，原则上早6:30—7:30，午餐11:30—12:30，晚餐17:30—18:30，甲方可根据工作需要，向乙方提出变更就餐时间。
第五条 甲、乙双方权利和义务
1、甲方的权利和义务
(1)甲方负责支付取暖费、水费。
(2)甲方负责维修供热、供水、供电、排水等公用设施。
(3)乙方不承担上级部门指派的费用，如需要承担，由甲方承担。
(4)甲方收取乙方的电费，按电表计量，收费标准按办公楼用电的价格标准收取。
(5)承包人身份不变，工资福利待遇不变。
(6)甲方有权检查、监督乙方的经营管理，特别是卫生、安全、环境建设。
(7)如有关部门要求办理证照，由甲方负责。
2、乙方的权利和义务
(1)乙方承包机关食堂独立经营，自负盈亏。
(2)乙方承包的食堂以服务机关为目的，周一至周五原则上不许对外营业，周
六、周日也要禁止婚、丧、嫁、娶、上学、过生日、战友聚会等大型招待活动。要做到环境优雅、食品卫生、价格合理，质量精，秩序好，确保机关安静、安全。
(3)自觉服从甲方的管理，并接受业务主管部门的监督和指导。
(4)保证就餐时间，让加班的干部随时用餐。
(5)合同期内，食堂消防、安全、卫生、环境建设由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。
(7)乙方承包的食堂不准改变用途，不准转包。
(8)乙方保证机关食堂在年月日正式投入使用。
第六条 违约责任
本合同签订后任何一方不准单方终止合同，如甲方违约，首先应退还承包费，赔偿给乙方造成的实际损失。如乙方违约，甲方收取的承包费不予退还。
第七条 合同期满乙方应按本合同的规定将承包的物品完好无损的交付给甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿。
第八条 其它条款
本合同一式二份，签约双方各执一份，本合同经甲、乙双方签盖章之日起生效。
甲方：
法定代表人：
乙方：
年月日
(6)乙方招聘的工作人员必须经卫生部门体检合格并持证上岗，要做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务。
食堂合同范本
发包方：_________
承包方：_________
根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条款：
甲方员工每天餐伙食费标准为人民币_________元，中级人员_________餐为人民币_________元;高级人员_________桌/餐_________元，夜宵一体式_________元。
用餐方式：
1.按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。
2.甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。
3.中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据人数办理伙食。
结算及付款：
1.按 日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。
2.甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按实用数据份量另计付款。
3.管理餐按实际用餐计算结帐。
4.甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。
1.无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。
2.甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币_________元，给乙方全权自由性使用。
3.要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。
4.有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。
5.要向员工宣传保清洁、守制度等知识;但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。
6.如有变动人数及开餐时间等事项，必须提前告知乙方。
7.如饭堂的设施出现故障，须及时帮助维修。
8.员工不能无根据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。
9.员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、立即改正。
1.厨房之工作人员，由乙方自行招聘、工资由乙方支付。
2.根据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。
3.在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。
4.保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发现食物卫生问题，乙方负全部责任。
5.要不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。
6.不得采购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。
7.保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。
8.按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延;如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。
9.乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区;如违反者，甲方有权将依厂规处理。
10.如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。
11.做到服务周到文明待人笑面轻言。
1.因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。
2.若有意外发生食物病害事故，乙方必须配合甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应承担所有责任。
3.若单方解约，必须提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同;否则后果自负
六、合同期限：
乙方办理伙食试用期_________天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为_________年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。
此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。
甲方：_________
乙方：_________
代表：_________
代表：_________
_________年____月____日
_________年____月____日
食堂合同范本
为保证全校师生能吃上“放心菜”，杜绝有农药残余的蔬菜进入食堂，避免食物中毒事故的发生，金岩中学总务处(以下称甲方)经考察商定，学校食堂的部分蔬菜由 (以下称乙方)供应。现就有关问题订立如下：
一、乙方供应给甲方的蔬菜类，必须是新鲜“绿色食品”，残余农药含量不能超过国家有关标准，否则由此造成一切后果及其损失均由乙方负责。
二、乙方供应给甲方蔬菜类食品的价格随行就市，根据市场价格双方协商定价，实行浮动。
三、乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生。发现腐烂变质的蔬菜除退回处理处，还要处以一定的罚款。
四、乙方必须向甲方出示蔬菜证明检验报告单、卫生许可证、营业执照。
五、本协议暂定执行时间为 年 月 日至 年 月 日。乙方若有违犯本协议原则，甲方有权随时中止协议的执行。
甲方：
职工食堂承包范文第6篇
尊敬的北京外国语大学附校三水外国语学校，为了对贵校的饭堂统一管理，进一步提高学校师生伙食水平及对食品安全质量的监督，我公司结合对贵校的实际情况及实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅.
食堂承包经营总方案
一、基本情况
通过对贵校的初步接触和了解，我公司愿承包经营贵校的学生食堂及员工福食：合作期限为 年，合同期满后同等条件优先继续合作。
二、合作方式：
1、贵校提供厨房、餐厅、厨具设备。(或可根据贵校的实际情况另定)
2、贵校免费提供员工住宿房间。
3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提出申请，经贵校同意后并负责添置，经营期间如因我方人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外。
4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、福利及其它费用由我方负责。
5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵校进行监督。
6、我司按要求缴纳 元风险抵押金到贵公司，合同终止后5个工作日内由贵公司返还给我司。出现食品安全事故，拖欠经营款项除外(风险抵押金按实际发生额扣除)。
7、承包经营管理费用：管理费为人民币 元/月，贵校应在当月15日前支付到我司指定帐户。
三、其他费用结算方式：
1、以饭卡的刷卡实际发生额结算伙食费用。
2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。 3. 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。
以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方可协商议定
四、人员配备及要求：
1、厨师长 人，厨师 人，白案 人(含白案主管)，切工 人，凉菜 人， 熟食加工员 人;食堂经理 人(兼库管)，派食员 人，杂工 人。薪资由我司制定并发放到以上人员。
2、持健康证上岗。对所有人员先进行健康体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于学校的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，每的经营业绩上升按实际增加业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。
食品卫生管理制度
一、员工个人卫生要求：
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二、仓库管理要求：
1、配料、辅料仓
(1)该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
(2) 所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
(3)仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
(4)仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
(5)仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
(6)仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
(7)物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
2、主粮仓：
2 (1)该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
(2) 所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
(3) 仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。
(4)仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
(5) 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫;
(6)物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
三、物质防疫要求
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：
1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。
2、采购新鲜洁净的食品原料。
3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。
8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。
9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
12、不加工冷荤凉菜。
13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。
16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
3
17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
四、食品加工卫生要求
1、食材粗加工
(1)、认真挑选，去尽黄叶和杂物。 (2)、瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。 (3)、肉类去净残毛、污垢。
(4)、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。 (5)、干货按正规操作涨发。
(6)、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
(7)、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
(8)、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
(9)、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配
(1)根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。 (2)食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。 (3)切配过程严格执行“三检制度”(“自检、互检、专检”)。
3、烹饪
(1)专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。 (2)厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。 (3)调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
(4)厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
(5)根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
4 (6)严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
五、餐具卫生要求
1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
2.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。 3.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
4.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净;炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。 5.贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。
六、厨房卫生要求
1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。 2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。 4.定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。
5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。 6.垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
七、餐厅卫生要求
1.开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。
2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。 4.剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。
5.为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严损员工摔跤。
食品质量监督制度
一、采购环节的质量监督
1.我方将严格选取质量好、价格适宜、卫生安全的蔬菜供应商和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。
2.所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时我公司对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
3.物流采购部会根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。
4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。
5.蔬菜当天购进食用，并采用“农药测试卡”检测农药含量。
6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。
二、加工过程的质量监督
1.饭堂负责人根据“食堂操作向度”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督，以确保加工过程的质量符合要求，并作好制程质量记录。
2.公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作(包括：食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查，并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据，合理的予以惩罚。
三、主动接受客户监督
建议贵校组织一个“伙食质量监督小组”，我公司派专门的餐饮管理员对“伙食质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在饭堂大堂内设设置意见箱。
四、 服务承诺：
1、严格遵守贵校制定的各项规定。
2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
3、严格按照IS09001(2000版)质量管理体系运作。
4、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。
5、文明礼貌的为贵公司员工供餐。
6、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”，及接受贵校的相关纪律约束。
7、我公司夏天免费为贵校教职员提供凉茶、糖水服务。
8、我公司免费为贵校教职员提供餐饮场所责任险。
9、随时接受贵校的改善意见，并即时妥善处理。
10、我公司同贵校相关机构共同参与监督和管理。
以上是我公司结合贵校实际情况所做的经营方案策划书，方案中未尽事宜，敬请指出，真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。
最后，感谢贵校对我们的信任，坚信我们的专业是您们的最好选择。
此致 商祺
公司