柑橘醋饮料范文第1篇
酷暑天气，各式饮料纷纷秀出特色吸引人们的味觉，就连醋也不甘落后，不过，它以一种全新的面孔--果醋饮料，出现在人们的眼前。
作为一种新兴产品，果醋饮料被誉为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的“第四代饮料”。果醋饮料具有独特、甘爽、时尚，可降低胆固醇、促进消化、降低血脂和血压、软化血管、具有美容功效等健康元素，然而它的发展却面临尴尬。
据了解，到2008年，国内果醋行业的销售规模仅为6亿多元;全国近千家果醋生产企业，却没有一个强势品牌;销售额过千万元的果醋生产企业屈指可数，只有广东天地壹号的销售额超过了1亿元。
一方面，果醋饮料主打绿色、健康的理念，具有诸多健康功效;另一方面，果醋饮料在饮料市场占有率很低，始终进入不了主流。绿色、健康却非主流，是什么导致果醋饮料的这一矛盾?
有人说，由于目前果醋饮料还没有行业标准，低门槛吸引了很多企业投入其中，使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐，成为行业发展掣肘。毫无疑问，标准的设立有助于提高果醋产品的质量，但果醋行业会从此挣脱魔咒，赢得广大消费者的青睐吗?
答案是否定的：一方面，从消费者的心里分析来看，“果醋”这个字眼首先触发的是人的大脑对“醋”的固有认知，而醋作为调味品，其强烈的酸味刺激至少给相当一部分人的感觉并不好，“吃醋”在日常生活中被视为贬义词。因此，把醋制成饮料会让首次接触的人有一点新奇感，但很难改变人们对醋的负面联想。更为糟糕的是，有兴趣的人品尝过果醋后，就会与以往对醋的认识联系起来，“有一种醋的味道”，却不知道与调味醋有什么区别，导致消费者重复购买的频率很低。有了一个让消费者“混沌”的名字，果醋饮料不可避免地在消费者心目中没有任何其他含义。
另一方面，产品口感度强的品牌更受消费者青睐。据39健康网的一项调查报告显示，在针对消费者关注的天地一号、华生堂、海天、龙凤、恒顺、广味源等六款饮用型苹果醋横向评测中，从饮料的口感、产品的配料成份、包装、销售价格等多个方面进行消费者评价打分，其中华生堂苹果醋以产品口感度好而最受消费者关注，以美味度和性价比等综合评分最高居首位。目前果醋饮料市场已经发生明显的改变，消费者的理性态度、以及政府的关注与企业的自律，使果醋饮料的竞争正在从低价竞争市场转向品质竞争市场，转向一个高品质高技术竞争的时代，因此，随着国标的即将出台，果醋饮料品牌集中度最高的时期也即将到来，而那些坚持注重技术研发、以产品质量制胜的品牌必将成为消费主流。
由此看来，果醋饮料行业在规范行业标准，强调果醋产品质量的同时，解决消费者对“果醋”这个名称的认知，提高产品口感，也是让消费者接受果醋饮料、促进果醋行业发展的关键。
名词解释
果醋：是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。
小贴士
一摇二闻三尝辨果醋
如何分辨发酵型和非发酵型的果醋饮料呢?周辉指出，消费者可看一看，摇一摇，闻一闻，尝一尝。
柑橘醋饮料范文第2篇
醋吧市场调查问卷
果醋消费在人们的日常生活中占有越来越大的比重。大学生作为社会特殊的消费群体对果醋的消费尤其关注，为了进一步了解大学生对果醋的消费需求，也为了更进一步分析大学生果醋消费状况，我们特做此问卷，请认真填写下面问题，感谢您的配合!
1、您的性别?
A、男B、女
2、请问您每周用于水果或其它饮品消费的金额是多少?
A、20元以下B、20—50元C、50—100元D、100元以上
3、请问您有听说过果醋饮料吗?
A、有B、没有
4、您是通过什么渠道了解果醋的?
A、网络B、报刊杂志C、电视广告D、亲友介绍E、其它----
5、您喜欢的果醋饮料口味?
A、苹果B、山楂C、葡萄D、柑橘E、其它-----
6、以下哪些是影响您购买果醋饮料的因素?(可多选)
A、包装外观B、品牌C、口感D、价格
E、营养功能
7、您希望通过喝果醋达到哪些效果?
A、均衡饮食B、减肥瘦身C、美容养颜D、其它-----
8、请问当您看到一家校园醋吧时，您有兴趣光临吗?
A、如果有，一定去B、不一定，也许会试试C、没有，不会
9、您能接受的果醋饮料价格是多少一杯?(每杯300ml)
A、8-10元B、10-15元C、15-30元
10、如果去醋吧消费你一般会选择的时间是?
A、10：00—13：00B、13：00-18：00C、18：00-23：00
11、如果去醋吧喝果醋饮料你会选择什么人一起去?
A、一个人B、同学或者朋友C、情侣
12、你认为醋吧除了醋饮料的销售还应该附加一些什么样的服务项目或者配套设施?
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问卷到此结束，再次感谢您的配合!
调查人员：调查日期：