饭店调查报告范文第1篇
分析目标主要包括以下三个方面：
分析目的。
分析范围。
分析时间。
如下图所示，分析目标除了主要包括三个方面外，还有备注一栏，这里备注的是计算周期问题。强调一点，我们做运营数据分析的时候通常都会拿更新前和更新后的数据进行比较，因此我们的设定的分析周期一般都会跟着游戏实际的更新情况走。
二、分析综述
分析综述主要包括两方面的内容
1、上周/本周充值数据对比
充值总额
充值人数
服务器数
服务器平均充值
服务器平均充值人数
针对上述内容进行差额对比以及增减率对比，如游戏有特殊要求，可以适当增加其它数据内容。
2、上周/本周更新内容对比
主要陈列两周内分别更新的活动内容或一些重大调整。
三、一周运营数据分析
1、本周收入概况
日均充值金额，环比上周日均充值金额
用户ARPU值，环比上周ARPU值
简述与上周或之前的充值情况的比较，如上升还是下降、影响充值的较大的因素。
2、新用户概况
新用户就是新进游戏的玩家，这里主要介绍这些新玩家的动态数据，一般以两个月为总时长进行陈列比较，具体周期数据仍以周为单位。
新用户数据主要包括：安装下载数、创建角色数、安装→角色转化率、付费人数、创建角色→付费转化率、ARPU值、次日留存、三日留存、七日留存等，可根据游戏实际情况进行添加。
3、活跃用户概况
活跃用户概况主要包括三部分内容：
日均在线人数，环比上周实时在线人数，提升/下降百分比
日均付费用户登陆人数，环比上周付费登陆数，提升/下降百分比
日均活跃玩家数，环比日均活跃玩家数，提升/下降百分比
4、道具消费概况
道具方面的消费概况主要包括：
产出活动类别
道具分类
单类道具消费元宝，消费占比，环比上周
日均消费元宝，总消费元宝，环比上周下降/上升
简述活动效果较好/较差的道具分类
5、当前元宝库存
当前元宝库存是指玩家充了元宝还没花出去的存量，以及游戏中额外获得的元宝存量。例如，我充了1000块，拿了1w元宝，花了8K，我造成的存量是2K，当平台各服的元宝存量不断上涨，就代表消费点不够了，要不补新消费系统，要不上消费类的运营活动。
6、重点商业活动付费玩家参与情况
活动参与情况主要考虑以下几点：
付费群体类别，活跃付费玩家数
付费玩家的参与比例
付费玩家在活动中消费的元宝数
付费玩家在活动中消费的元宝占周消费元宝总数的比例
付费玩家的人均消费元宝数
根据活动的这些付费玩家的相关数据，判断该活动产生的效益以及玩家的接受程度。
如果数据不佳，则代表该活动不行，需深究其存在的问题，看看问题是出现在活动难度、活动的奖励不吸引、还是活动本身的可玩性太差。根据分析的原因在下次更新活动时判断是需要进行调整玩法设定还是替换成新活动。
另外，同一时期可能会推出多个活动，在进行单个活动数据分析时，也要横向比较各个活动的效果，对于下次运营其它产品，有个经验借鉴。
注：付费玩家数：活动期间登陆过游戏的玩家数;消费占比 = 活动道具总消费元宝/当周总消费元宝
四、游戏运营数据总分析
在简单分析完一周的运营情况之后，接下来将针对一定运营周期的数据进行详细分析。
1、近期充值概况
近期充值情况基本上是以一周时长为单位进行分析，主要分析内容包括：每周收入、收入增长率、当周日均收入、当周总付费人数、ARPU值、服务器数量、服均日收入等，可根据游戏实际情况适当增减分析类别。
2、新注册用户分析
因为是针对新注册用户的分析，因此这一块的分析与前面一周运营数据稍有重合。
这一块的分析重点在于各个渠道的数据比较，包括新注册用户比较、活跃用户比较、累积付费金额比较三部分内容。
3、活跃用户分析
前面的活跃用户分析主要是围绕一周每日的活跃用户分析，而这里的活跃用户分析则可以是两周、三周或者更长时间的分析， 主要看实际游戏的需要。
活跃用户概况描述主要包括三部分内容：
日均在线人数，环比上周实时在线人数，提升/下降百分比
日均付费用户登陆人数，环比上周付费登陆数，提升/下降百分比
日均活跃玩家数，环比日均活跃玩家数，提升/下降百分比
注：这里描述的内容根据分析的目的走，不一定非得是本周与上周的比较。
注：老付费登陆数 = 剔除统计日新增付费玩家数
4、道具消耗分析
道具消耗分析主要包括三部分内容：
元宝消耗结构，如装备类、抽奖类、促销类等
每一类道具的具体元宝消耗情况分析
每一类道具在分析周期内的消费占比
另外，具体的文字描述分析这里不一一举例，参照着数据分析表的实际情况简单做个文字描述即可。对于一些销量很好的道具及销量不佳的道具可以重点品评，分析造成差异的原因，以便下次更新可以调整改进。
1)每周日均元宝消耗量
2)元宝消耗占比
5、付费玩家元宝情况
付费玩家的元宝情况主要分析：
获得元宝量，包括充值获得、游戏中获得
消耗元宝量，包括充值元宝消耗和赠送元宝消耗
元宝存量，包括充值存量和赠送存量
备注：
充值玩家总元宝来源=充值获得元宝+游戏内相关渠道获得赠送元宝
充值玩家元宝存量=元宝存量+赠送元宝存量
消耗元宝量=元宝消耗+赠送元宝消耗
6、重点游戏系统监控
由于每个游戏的系统众多，这里简单以获得紫卡伙伴和副本关卡为例做个简单介绍。
1)获得紫卡数分析
分析主要针对不同付费层级的玩家进行分析。在主流卡牌游戏中，紫卡通常是比较高级的卡牌，紫卡的拥有数量对于游戏的系统分析具有比较重要的意义。根据分析可以观察紫卡的拥有数量是否合理，例如大R与小R是否存在明显的拥有差异，紫卡是易得还是难得。分析过后才能对产出卡牌的概率以及获得渠道作相关调整。
2)副本系统监测
类似推图的副本，或者一些任务，都是需要我们关注的游戏重点。根据每个关卡玩家的通关参与数，可以简单的看出每个关卡玩家参与的情况，从而判断是否有关卡设定不合理或者数据异常。
其实除了系统监测，对于玩家的升级情况、商城的付费情况等都可以做详细的分析，主要看你的游戏处于哪个阶段，分析的重点在哪。
7、重点商业活动付费玩家参与情况
这里分析主要包括往期活动玩家的参与情况，或对于周期较长的活动进行阶段性的分析。这个分析与前面的活动分析类似，这里不再详细说明。
总结
做完以上分析之后，有需要的应该对整份分析报告进行总结描述，譬如列举一些内容修改的建议之类的。
饭店调查报告范文第2篇
榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于2011年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实习内容
在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实习体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。 (三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
四、实习建议
(一)理论与实际操作的结合
在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：
1、在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线;在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。
2、在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。
(二)酒店英语的学习
英语已成为国际化的通用语，在高星级的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。
五、实习总结
饭店调查报告范文第3篇
饭店业发展日新月异, 业内竞争愈演愈烈, 酒店的经营模式也日趋多样化。尤其是在全球升温、环境破坏和人文主义思想蔓延的今天, 各国人民逐步达成低碳生活、保护环境、关注人身心健康这一共识的过程中, 绿色饭店势必成为国际住宿业和餐饮业的新型主流经营方式。
但是“绿色饭店”迄今为止仍然没有一个明确、完整的概念。已有概念强调两点:合理利用资源以减缓资源的耗竭;减少废料和污染物的生成和排放, 降低整个酒店对环境的风险。但是却很少强调“为客人提供的产品和服务有益于其身体健康”。
显然, 目前饭店业内对绿色饭店的已有概念还不足以定义绿色饭店的时代意义并为其发展指明方向。
2 绿色饭店的新概念
基于实际问题, 在原有概念基础上, 笔者为绿色饭店提出以下新概念。
绿色饭店是指那些在建设、运营过程中, 在既充分利用资源又保护生态环境的基础上, 内部采取科学人文管理, 保障员工身心健康和满意, 并最终提供令客人身心安全、健康、满意的绿色产品和服务, 倡导顾客合理消费的面向大众的饭店。
2.1 新概念的具体体现
第一, 内部采取科学人文管理, 保障员工身心健康和满意。第二, 最终提供令客人身心安全、健康、满意的绿色产品和服务。第三, 倡导顾客合理消费。目前我国的经济仍然处于复苏振兴的发展过程中, 在时代的大背景下人民大众的消费心理不可避免得带着时代所赋予的盲目性。第四, 面向大众。只有面向大众, 才能够迅速推广, 若其市场定位过于尖端, 发展过程必然艰难。
3 发展绿色饭店, 从星级酒店开始
绿色饭店的发展将会成为一种潮流, 在这个不断发展壮大的过程中, 我们应该从占市场很大份额且影响力深远的高星级酒店入手, 它们有更雄厚的硬实力和更系统的软实力去完成社会对绿色饭店的要求, 并且有能力为其他酒店树立标准, 努力使每一家星级酒店的评星标准与绿色标准相结合, 走一条自上而下的发展道路, 才会使整个饭店业的生产运营水平有进一步的提高。
基于以上新概念提出的具体体现和自上而下发展思路, 笔者从内蒙古呼和浩特市的数家高星级饭店入手, 通过实地调研发现了一些与绿色饭店理论相悖的现象。这些饭店中既有建设较早、地位显著的本土五星级饭店, 又有国际化品牌连锁饭店, 它们彼此之间在设施设备等有形产品方面并无太大差距, 即使与沿海发达地区相比也毫不逊色, 但是在管理和服务上却与绿色饭店标准相差甚远。
3.1 内部管理很难保障员工身心健康和满意
学术界趋向于认为满意的员工才能带来满意的顾客, 因而高星级酒店也在不断得改善员工待遇以提高员工满意度。但实质上, 员工住宿、餐饮、工资、福利、待遇、基本生理需求、工作时限等诸多方面都没有受到管理者的足够重视。
在本次调查中, 仅有28%的员工认为饭店需要他们, 其他大部分人都并不认为自己为岗位所需。然而权威人士多次强调, 21世纪竞争的本质是人才的竞争, 一家企业若想经久不衰就必须重视人的作用。这一批批的新老员工把饭店的文化传承下来, 把饭店的日常经营活动运转开来, 用感情与客人熟络起来……这于任何一家饭店都是非常宝贵的财富, 但是饭店的管理者并没有让他们的员工感受到自己的重要性, 也就使员工很难明确自己身上对饭店担负的责任。他们中也仅仅有35%的员工通过领导不时的传达能够了解饭店的长期规划和前进方向;仅有14.13%的员工表示愿意在目前的饭店长期工作下去, 其他大多数人都表示若有好的机会随时可能离开。
这种现状使得很少有员工能把自己的职业生涯规划与饭店的长远发展结合起来, 这也是饭店业员工流失率非常高的一个重要原因, 更是人文管理上的疏忽。
3.2 所提供产品和服务令人堪忧
很多饭店为了鼓励员工设身处地为客人着想, 采取了赏识奖励的政策, 即员工每天填写表格, 陈述自己为客人提供的服务项目以及是否得到了客人的表扬, 上级看到这些表格便会适当地给予员工奖励;也有很多饭店每收到一封客人的表扬信, 就会以一定的奖金鼓励该员工。
这种政策无疑提高了员工为客人提供个性化情感服务的积极性, 然而也滋生了一种坏现象, 使大多数员工都过多得关注这些可以受到表扬的服务项目, 而忽略了他们实质应该做好的本职工作。
在难以分辨是否冲洗干净这些毒害人体的化学洗剂之后还要进行擦拭。擦拭的布草从何而来?大多数员工会选择那些已经使用过的将要运送回洗衣房清洗的口布和桌布, 它们吸水、面积大、质地好, 即使再多的餐具也足以擦拭干净, 不会被自己的上级查出餐具上有任何水点印记。然而餐具的卫生不应该仅仅是肉眼看不到水印的表面文章, 而应该是餐具本身无毒无害没有细菌。
这些负面的案例并不只是个别, 而是一种整体现象。导致中国饭店业在卫生方面口碑极差, 也有很多权威书籍中多次指出外宾来到我国旅游度假, 进入酒店最担心的就是卫生状况。
如果上述现象只存在于个别, 那就可以说是某个操作不规范的服务员道德有问题, 但如果是普遍存在的整体现象, 那就是制度的缺失。员工用脏口布和脏桌布擦餐具省去了他们不停的清洗抹布的劳动力也省去了企业承担布草设备跟不上员工工作需求的责任, 而这些操作过程又是在客人看不见的操作间里进行, 出于这种功利性的计算, 就会出现这种不符合行业道德的事情。但是追根到底, 还是我们的管理者没有制定科学合理健全完善的制度体系, 缺乏对员工操作的正确检测标准。
3.3 尚未意识到自身对绿色饭店发展肩负的重任
绿色饭店需要自上而下的发展模式星级饭店的模范带头作用不容忽视。正如青岛海景酒店一样, 她给国内高星级饭店起到了榜样的作用, 引得各大饭店派考察团前去观摩学习, 并把学习成果运用于本饭店的经营中去, 这样就很容易使全国的星级饭店向同一更高水平的服务看齐;同样, 绿色饭店的发展也需要这样的榜样, 星级饭店自身担负着这样的责任, 然而国内还没有任何一家高星级饭店很好地起到这样的作用。
4 星级酒店完善成为绿色饭店的策略和办法
绿色饭店新概念与以往概念相比, 重点突出顾客和员工的身心健康, 而笔者认为员工的身心健康应在顾客的身心健康之前得到管理者的重视, 因而以下重点阐述如何采用科学人文管理使员工的身心健康并达到满意。
4.1 科学管理
管理者在对酒店进行管理的时候不能充分认识到科学管理的合理性, 也很难达到科学管理的标准。因而, 绿色饭店的管理者应当着眼于员工提供服务的具体流程, 设置可衡量的科学标准, 并保障配套设施足以支撑员工对所制定标准的顺利达到。
完善配套设施是落实科学管理的前提。在此次调查中, 有近80%的人表示, 他们在每天清晨为餐桌、椅子、纸巾筒、醋壶、烟灰缸等物品抹尘时, 并不明确手中的抹布数量;只有20%左右的员工表示他们会用每一类物品的专用抹布进行抹尘。也有近60%的员工表示他们在使用毛巾箱的过程中, 会在雅间的面盆等卫生安全得不到专业保障的地方湿毛巾, 只有40%左右的员工表示饭店为他们设置了专门用来湿毛巾的器皿, 而这些毛巾是要用来给客人擦脸擦嘴的, 卫生状况令人堪忧。
客人在点菜时往往会向服务员询问某一菜品的口感, 39.13%的员工会按照饭店的培训内容来向客人介绍, 那么其他的人呢?他们或者根据老员工传授下来的经验, 或者根据菜单, 或者直接告诉客人没吃过、不知道。很少有饭店会给那些一线员工机会去亲自品尝菜品, 因此很多员工会选择私底下自己品尝, 导致了餐饮业员工“偷吃”现象严重。长此以往, 不仅对客人的健康不利, 对员工的心理健康也会产生很大的影响。如企业管理时多注重人文管理, 合理地解决了员工品菜的问题, 这种行为在很大程度上就有可能被杜绝。
4.2 人文管理
人文管理, 即按照不同人的不同需求, 有序和谐地进行不同层次的管理, 促进人的全面发展。其实质着重于激励人的自觉性。不同的人有不同需求, 能够把这些不同的需求进行有序和谐地整合, 通过满足不同人的不同需求, 激发其积极性和创造性, 来构建企业的核心竞争优势, 以促进人的全面发展来促进企业的全面发展, 这是人文管理的核心目的。
马斯洛需要层次原理中明确指出人有五大方面的需求, 即生理需要、安全需要、感情和归属的需要、尊重的需要和自我价值实现的需要。
首先, 管理者更多注重的是最低两层即生理和安全的需要, 而且目前内蒙古自治区的高星级饭店在员工衣食住等方面都作出较好的成绩, 但是, 员工中有一半以上基本不在工作时间喝水。究其原因, 一是因为忙, 二是因为酒店并没有关注到员工在上班时间会有饮水的需求, 并不允许员工在对客服务的任何时间里有喝水举动。虽然这只是一个小细节, 但长时间不喝水对员工的身体健康不利, 这样微小的需求都不能被及时满足, 又谈何科学人文管理?
其次, 管理者还应该对员工的其他高层次需求有所重视, 并设法予以满足。在现代社会中, 人的工作压力不断增大, 再在一个不和谐的人际关系空间中工作, 人很容易崩溃。在此次调研中, 我们发现, 有27.17%的饭店每年都定期举办很多次能够增强员工协调能力、改善员工关系的活动, 有43.48%的饭店适逢节庆举办, 一年一两次。可见, 目前大多数饭店已经重视并着手主动塑造企业人际关系, 会形成内部员工行为和关系的规范, 是企业内部所有人共同遵循的价值观, 对维系企业成员的统一性和凝聚力起到很大作用。
4.3 科学人文管理相结合
科学管理和人文管理并不存在非此即彼的关系。人文管理可以为科学管理提供良好的应用环境, 人文管理是为科学管理服务的, 它为科学管理提供和维护良好的运行环境, 使其能够更好的发挥作用;同时, 人文管理需要以科学管理为发展的硬件基础。当代企业管理中应用人文管理必须将二者优势互补, 才能形成行之有效的管理模式。
饭店管理时应该加强科学人文管理, 只有这样酒店才会充满凝聚力、向心力, 这样的企业才有能力应对任何困难和风险。
摘要：酒店提供的产品要有益于顾客的身体健康, 要求突出绿色餐饮和卫生操作。
饭店调查报告范文第4篇
摘 要:企业文化现在是热门话题也是一个非常值得关注的问题。现在的企业都有一个共识：任何企业要想生存与发展，必须建立自己的企业文化。特别是对于中国的饭店企业来说，正处在体制转轨和世纪交替的特殊时期，要想发展，要想在激烈的竞争中立于不败之地就更应该建设现代企业文化。本文就是对现代饭店企业文化进行的探讨。
关键词：现代饭店；企业文化；探讨
一、文化、企业文化和饭店企业文化
要想弄清楚什么是饭店企业文化，必须首先了解什么是文化和企业文化。文化是非常复杂的问题，目前关于文化的定义世界上有100多种。广义上说，文化是人类社会历史实践过程中所创造的物质财富与精神财富的总和；狭义上说，文化是社会的意识形态以及与之相适应的组织机构与制度。作为意识形态的文化，是一定社会政治和经济的反映，又作用于一定社会的政治和经济，是上层建筑的问题。
企业文化是企业在生产经营实践中，逐步形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本组织特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体现的总和。它与文教、科研、军事等组织的文化性质是不同的。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。企业文化是80年代初由美国哈佛大学教育研究院的教授泰伦斯·迪尔和麦肯锡咨询公司顾问艾伦·肯尼迪提出的。研究企业文化，其目的在于利用企业文化为企业的生存与发展发挥作用。
所谓饭店企业文化，是作为上层建筑的文化在饭店经济活动中的反射和实现。具体地说，就是一个饭店物质和精神结构的凝练，是饭店企业的经营理念、价值观念、管理模式、组织手段、服务观念以及波及企业的社会环境和内部人文环境的总和。从一个企业的角度来说，饭店文化是饭店的价值观和据此派生出来的思维方式以及这种思维方式引导下的企业整体行为。具体来说，饭店文化应体现在两个方面，或者说建设饭店文化要有两个条件：一是饭店的硬件环境，就是饭店的物质具象。它应该包括饭店的自然地理环境和周边社会氛围，适合环境和市场定位的建筑设计风格以及饭店的设施设备配置。二是饭店的软件环境，就是饭店的精神基础。它包括饭店的管理模式、管理理念以及企业内部的人文环境。
二、建设现代饭店企业文化的要求
改革开放近30年来，中国饭店业得到了迅猛的发展。现在，世界上最为知名的饭店品牌基本都已经在中国落户。中国饭店业用了20多年的时间，就走完了西方用几十年才走完的道路。但是尽管中国饭店业取得了鼓舞人心的成绩，从饭店业的总体发展水平来看，我们与国际先进水平的差距仍然是十分显著的。提高中国饭店业发展水平，缩短与国际水平的差距，当前已经不仅是物质的质和量的问题，一个关键的问题是加快建设与国际接轨的、具有中国特色的现代饭店企业文化，全面提高饭店管理的专业化水平。
建设现代饭店企业文化至少应该有以下几点基本要求：
1．特色化。特色化是一个文化品位问题。每一个国家、每一个地区、每一个民族甚至每一个城市都有它自己独特的地域特色、民俗特色、文化特色等，这些极具魅力的传统文化对游客具有很强的吸引力。饭店所处位置与区域环境的协调性，总体设计风格、建设水平以及内部功能布局、装潢装饰和配套设施等与地域传统文化的协调性，还有一个饭店档次和基本用品配备协调性等问题，都是体现饭店特色的基本方面。只有能够把本地、本土文化充分展现出来的饭店才是最有竞争力的饭店。中华民族历史悠久，传统文化积淀深厚，而且地域、民族传承文化绚丽多彩，差异性极大，有很丰富的内容可以运用于饭店的设计和建设中。而中国饭店的设计和建设，在纵向上还没有一个形成自己独立风格的系列饭店集团，在横向上一个通病是大家都在追求饭店的豪华程度，但外观设计、内部功能布局、装潢装饰以至饰品摆设等方面很少在展现传统文化上下工夫，往往千篇一律、了无新意，很少发现本国、本土传统文化的影子。
2．人性化。人性化是相对于标准化来说的。1985年开始推行的《旅游涉外饭店星级标准》实行的是标准化。标准化是相对于大多数经营者和服务者通用的行为规范，体现的是做事的规矩，没有这个规矩就不成体统。但是，就现代饭店业的性质而言，星级标准不能说是最高境界。我们提出在星级标准的基础上实现人性化服务的问题，就是说人性化服务的很多方面并不是现行星级标准所要求的，人性化服务体现的是文化特色，是品牌。所以，人性化服务才是服务的最高境界和饭店企业文化的最终体现。
人性化服务作为一种企业文化给客人的是一种体会。最重要是让客人寻求一种心理的平衡，让客人感到与酒店离得很近而不是很陌生。服务员见了你一面，以后逗留期间就能很顺利自然地直呼你的名字或职称，你是否感到一下子就把你和他(她)的距离拉近了?你是否会感到十分亲切?其实这就是人性化服务。
3．美誉度。饭店不同于工业产品，一个品牌老店的形成不能急于求成，但有志于献身饭店业的创业者必须有追求百年老店的目标。目前世界上的饭店集团很多都有百年甚至几百年的历史，形成了自己很高的品牌效应和很厚重的美誉度。这些老店接待世界知名人士的批次、规格以及这些名人的奇闻逸事都成了饭店的文化积淀。国内天津的利顺德有130～140年的历史，上海锦江有100年的历史，北京饭店是80多年，但现在都落后于世界先进水平，历史和政治的原因当然很多，但是我们在挖掘、积累、继承和发扬传统文化、创新发展战略、不断适应市场需求等方面意识不强也是重要原因。因此，我们必须树立很强的企业文化意识和品牌意识，积累和创造企业的美誉度。
4．舒适度。不同的文化背景、不同的旅行目的、不同的地域条件等都会造成消费者不同的心理需求，对饭店舒适度的要求都会产生差异，甚至会有截然相反的要求。饭店的舒适度，最主要的体现是设施的实用性和服务的有效性。举一个小例子，目前通常饭店卫生间大都是一个澡盆，然后是浴帘布，在欧洲一些饭店的卫生间在浴盆外安装的是可以开启、上部敞开的有机玻璃门，防水溅，远比布帘功能好，而且透明度很高，不致给人以压抑感。再如西式做床的问题，还有床头电路控制板的问题、房间开通市内电话的问题等，都体现了设施实用性和服务有效性的问题。
三、怎样建设现代饭店企业文化
知道了建设什么样的企业文化之后，接下来的问题就是怎样建设的问题。建设与国际接轨的、具有中国特色的现代饭店企业文化，应从以下几个方面入手：
1．建设一支强凝聚力的团队
要想建立有凝聚力的团队必须考虑四方面的问题：
一是素质教育问题。饭店业既是一个开放性的产业，又是一个开拓性的产业。既是国民经济结构战略调整中重点发展的第三产业的重要组成部分，又是展示国家和民族优秀文化的窗口。有志于献身饭店业的人，必须是具有强烈爱国爱乡、爱岗爱业精神和创新精神、创新能力，能够艰苦奋斗、不断进取的人。因此加强理想信念、价值观念、职业道德和服务技能的教育是一个企业文化建设的意中之题。我们说企业可以有自己各种特色的企业文化和企业精神，但这一点是根本和灵魂。
二是健康向上的文化氛围。健康向上的文化氛围更能够激励员工向着特定目标奋勇前进。现在，很多聪明的现代企业管理者都十分注意在这文化氛围上下工夫，努力创造自己企业的文体娱乐活动形式，走进这些企业就会感受到一种朝气蓬勃、健康向上的浓厚氛围。
三是善于发掘和聚拢人才。教育部门的数据显示，2002年全国普通高校的毕业生人数为145万，2003年为212万，2004年超过了250万。随着这种就业竞争加剧的局面，目前大学生的就业观念发生了很大变化，过去通常的做法是先择业、后就业、再创业，现在的观念是先就业、后择业、再创业。就业和择业顺序的改变说明大学生整体上对就业的形势和自身的价值有了一个新的认识。我们应该抓住这个机遇期，选择聚拢一批有发展前途、企业急需的人才。但我们的经理要慧眼识珠，应该善于发现、培育，用其所长，使他们的潜质和潜力变成实际工作的能力和创新能力。其次是要给他们发挥长项的机会和舞台，引导培育他们对本职岗位的兴趣，鼓励他们就地创业。
四是以人为本优化管理的问题。企业文化的核心是价值观念。但必须明白，企业文化的特色是通过企业员工的共同价值观念表现出来的。过去我们讲饭店企业服务理念时要求的最终目标是让客人满意，最新的企业经营管理理念鲜明地提出要让员工和客人都满意，传统的管理模式忽视了员工的自主精神和创造潜质，随着市场经济的深化，人的主体价值在企业中的作用日益重要，体现人的主体要求的自主管理模式逐渐成为很多企业的选择，因此企业经营者必须真正从关心人、尊重人、凝聚人出发，创造以人为本的企业文化，突出以人为中心的整体优化管理。
2．建设一支学习创新型的职业经理人队伍
中国旅游业近年来取得了很大的发展，很大程度上应该归功于近30年来成长起来了一大批具有强烈开放意识和开拓进取精神的饭店经理人。但是我们也不能不看到，与世界饭店业发展的步伐相比，由于饭店产权体制和管理体制等方面的原因，我们的饭店经理人队伍构成成分比较复杂，基本素质和管理水平参差不齐，整体上中国还不能说已经形成了一支成熟的饭店职业经理人队伍。作为一个现代饭店的职业经理人，什么样的人才能在全球经济的背景下、在饭店业激烈竞争中有所作为并立于不败之地呢?可能需要两类人：一是饭店经理人必须实现由“专业型”向“复合型”的转变。二是饭店经理人必须实现由“完成任务型”向“学习创新型”的转变。只做一个事无巨细的操作者或者说把主要精力放在具体操作上是不称职的。一个饭店的经理尤其是“一把手”，自己没有很高的综合素质，是不可能形成完整的饭店企业文化的。因此饭店经理人必须是学习创新型的前沿人才，必须不断加强对传统文化和现代文化的学习和理解，必须不断学习现代科学管理知识，不断实现个人的新突破和知识结构的更新，必须具备文化创新的远见卓识和能力才干，还要努力提高自己对网络化的管理手段和现代化销售体系的组织能力，培养自己对现代社会和经济信息的敏锐感。
3．加快企业改革创新的步伐
饭店业的问题整体上仍然是产权关系、管理体制改革和建立公平竞争的市场平台问题。有人说这样讲没有什么新鲜的，但这确实是个没有解决但又必须解决的问题，因为这是一切改革的基础，当然也是建立饭店企业文化的基础。通过产权关系、管理体制和经营方式的改革，全面实现政企脱钩、事企脱钩，推向市场，建立公平竞争的市场平台。这的确是一个提了十来年的重大课题，之所以重要是因为它关系到社会主义市场经济转轨过程中有关政治体制和经济体制改革的一系列重大问题。可喜的是，最近几年已经出现了一系列的好迹象，全国人大通过颁布的《中华人民共和国行政许可法》，将在规范政府行为方面迈出较大步伐，这必将加快打碎企业改革过程中的行政桎梏。
4．推动饭店业的集团化、品牌化建设，建立和培育我们自己的饭店集团
饭店集团的支撑内核是特色化，是饭店的企业文化。关于集团化、品牌化，我们既不能庸俗化，也不必神秘化。所谓“庸俗化”，就是把集团化、品牌化当作一种口号和概念喊来喊去，事实上并没有认真思考。集团化和品牌化不易为，但不是不可为。我们讲了很多外国饭店的先进方面，但我们不能只是“望洋兴叹”，妄自菲薄，而必须实实在在地迈开自己的步伐。要推动集团化、品牌化走出实际步伐，一是肯于找帅当兵，二是敢于举旗当帅。实现的形式无非是股份制、连锁经营、特许经营等。这里特别要提一提关于经济型饭店的问题。经济型饭店有需求、有潜力、有优势、有作为。发展经济型饭店是对外开放的需要，社会进步的需要，自助旅游发展的需要，潜力巨大，可操作性强。品牌饭店应该放开视野，拓展经营范围，着眼于系列化、集团化、品牌化，关注经济型饭店，利用自己的人力资源和管理资源，积极参与经济型饭店的改造、改革、建设和管理。
目前外国的饭店企业想凭借其资金和文化品牌优势，占领中国市场。中国饭店业面临着空前的竞争和压力，对此我们必须有清醒的认识：中国饭店业的根本出路在于建设有中国特色的企业文化。
饭店调查报告范文第5篇
摘 要： 在“八规六禁”的影响下，酒店业如何平稳过渡，实施以顾客满意为核心的饭店营销战略已成为现代饭店业的一个重要课题。本文阐述了影响酒店顾客满意的主要因素，探讨了饭店业如何实施以顾客满意为核心的饭店营销战略，最终实现顾客满意的营销目标。
关键词： 顾客满意 营销战略 中资饭店
一、背景
习主席在党的十八大会议上提出转变党的作风的“八项规定”和“六条禁令”，打压“公款消费”，批判“中国式盛宴”，工商部门严打饭店“最低消费”门栏，全国掀起了“简朴风”，弃“奢”从“俭”的社会风气给饭店业带来了巨大压力，让高端饭店特别是中资饭店面临巨大的经营压力。面对新形势，饭店必须转变观念、调整战略、创新思考，积极行动起来培育多元的市场，真正培养出忠实顾客。
二、影响酒店顾客满意的主要因素分析
美国市场营销大师菲利普·科特勒在《营销管理》一书中指出：“企业的整个经营活动要以顾客满意为指针，从顾客角度，用顾客的观点而非企业自身利益的观点分析考虑消费者的需求。”这是现代市场营销观念的经典名言。饭店上下员工都必须以实现顾客满意为主要目标，并将其融入产品设计、生产过程、营销过程、对客服务、结账及业务流程的所有阶段。影响酒店顾客满意的主要因素如下：
1.顾客预期。顾客对服务的期望，即顾客对服务的预期。影响顾客对服务的预期因素是多方面的，个人的经验、口碑、饭店的宣传和个人的需要这四大要素被认为是最主要的影响因素。饭店业要提高服务质量，必须重视和深入了解顾客的需要和预期，并在饭店经营管理与营销组合中重视对顾客的期望管理，饭店应为顾客提供真实的信息，饭店业必须加强内部沟通和克服夸大宣传的倾向使顾客形成现实的期望。在营销过程中，适当将承诺定得稍微低一些，这样饭店可以轻而易举地实现承诺，降低承诺并超越承诺是一种较好的策略。
2.感知质量。根据研究，服务感知的质量内容有两方面，一是技术性质量，它是指顾客从服务运作过程中得到的结果，包括服务内容、服务项目、服务设施设备、环境条件、服务时间等；二是功能性质量，它是指顾客获得的服务过程，这体现服务生产的本质表现，即服务生产的过程性。顾客是无法离开服务的过程体会服务的，在服务过程中，与顾客接触的员工行为、服务态度、服务程序及员工的言谈举止等都会影响顾客的服务感知，影响服务质量。影响顾客服务感知的因素有很多，但饭店业的形象和品牌，关键时刻消费者的个人情绪和饭店的有形证据对顾客的服务感知影响很大。
三、实施以顾客满意为核心的饭店营销战略
1.树立“以客为尊”的经营理念。市场营销强调以顾客为中心，顾客是饭店的上帝，饭店如果失去顾客就无法生存。市场营销要求饭店的所有者、经营者与一般员工都必须树立顾客至上的原则，“顾客是上帝”恰恰体现了饭店营销中“以顾客为中心”的思想精髓和营销实质。
2.开发令顾客满意的产品。产品是饭店经营的重要基础，是饭店实现差异化营销的重要途径。随着世界经济、科技的不断发展，社会需求不断提高，服务需求也不断发生变化。在今天的饭店市场上，消费者的需求复杂多变，市场竞争日益激烈，饭店要想在竞争中保持旺盛活力，必须不断开发新产品，适应市场需求；任何产品都有从投放期到衰退期的生命周期与变化过程，不断开发新产品使消费者满意是饭店经营者在市场上求得生存和发展的重要条件之一。
3.完善服务质量控制系统。饭店产品的综合性和服务的无形性决定了饭店产品服务质量的抽象性和复杂性，饭店服务质量管理工作是一项综合性强、复杂程度高的系统化工程。饭店提供的服务特性决定了饭店属于知识型产品，顾客对饭店提供的服务的满意程度是衡量饭店服务质量的唯一标准，提高饭店服务质量，增强顾客满意度，成为饭店之间竞争的重要筹码。为了保证饭店服务质量，必须依次实施服务实现前的预防控制、服务过程中的标准化和统计控制及售后服务中的服务复原控制，这些都属于服务质量控制范畴。
4.饭店营销模式的创新。（1）跨界营销战略。跨界营销是根据不同行业、品牌、类别、环境、嗜好的消费者之间有着某种共性或者某种联系的消费特征，把一些原本毫不相干的元素相互渗透、融会、扩大、影响，体现出一种全新的生活态度、审美方式、服务意识等，赢取消费者的好感，实现更大市场、更大客户群的占有。2014全球酒店业文化产业高峰论坛上，国际旅游联合会副主席、中国区主席袁勇认为，高端酒店自降身价其实是一种败笔，跨界合作不仅可以降低酒店建设成本，而且可以利用跨界各方的特色，体现不同元素，为酒店带来更多的增值服务。
（2）品牌策略。同属于服务行业的麦当劳，他们的营销融合品牌形象。跨入21世纪，麦当劳一改过去的“欢乐美味，尽在麦当劳”、“百分之百顾客满意”和后来使用“麦当劳都是为你”等口号，力推“欢乐欢笑每一刻”的品牌形象。在不同时段，针对不同的顾客群提供不同的服务，让顾客觉得好玩有情趣，从而创造互动的欢乐气氛，赢得良好的口碑，从而提高顾客的重复购买率，树立良好的品牌形象，赢得更多顾客。饭店可以采用麦当劳的品牌策略，提高顾客的满意度，从而为饭店带来更多利润。
参考文献：
[1]邓勇兵.跨界营销：体验的综合诠释[J].中国市场，2007（42）.
[2]陈果.JS酒店目标市场营销战略研究[D].西南财经大学，2007.
饭店调查报告范文第6篇
【关键词】绿色营销;绿色消费;饭店营销
【收稿日期】2006-02-18
【作者简介】崔红艳，女，满族，河北承德旅游职业学院高级讲师，研究方向：酒店管理专业。
创建“绿色饭店”，走可持续发展之路已成为21世纪饭店业发展的必然选择。人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏，但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。我国可持续发展战略的确立，从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了规范，要求饭店必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下，我国饭店应树立绿色营销意识。
一、绿色营销
绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。“绿色消费”的概念是广义的，，主要是指在社会消费中，不仅要满足我们这一代人的消费需求和安全、健康，还要满足子孙万代的消费需求和安全、健康。它有三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。
二、实施绿色营销，走可持续发展之路
1.树立绿色形象。饭店业在实施绿色营销的过程中，首先做到树立良好的绿色形象。企业形象是社会公众对企业的综合评价，良好的企业形象是企业的一笔巨大的无形资产，对企业的生存发展有着至关重要的作用。随着社会进步和经济发展，企业之间的竞争不仅仅取决于硬件和推销力，也取决于形象力。企业形象是由一系列指标构成的，企业绿色形象包括绿色产品形象、绿色服务形象、绿色员工形象和绿色环境形象等。企业应对员工进行绿色环保的教育，培养员工的“绿色服务意识”。
2.开发绿色产品。开发绿色产品应以环境和环境保护为核心。绿色产品的开发必须遵循以下原则：(1)节省原料和能源;(2)减少非再生资源的消耗;(3)容易回收分解;(4)低污染或者没有污染;(5)不对消费者身心造成损害。目前，酒店的绿色产品包括三大类：绿色客房、绿色餐厅、绿色服务。绿色客房：首先酒店应设置无烟楼层和无烟客房，在客房中布置绿色环境，在客房中放置绿色告示卡，使饭店创建绿色客房的行动取得宾客的理解和支持，在客房中增加有利于净化空气和美化环境的盆栽植物。其次，用绿色物品替换客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替换塑料洗衣袋，用棉布等自然纤维制品替换化纤制品。再次，节约客房消耗，如用节能灯代替一般照明;在保证水压情况下，减少抽水马桶的每次用水量和水龙头的出水量;在满足客人要求和保持清洁卫生的前提下，减少床单等洗涤次数。绿色餐厅：创建绿色餐厅的核心是使用推广绿色食品。绿色食品是指无公害、无污染、安全、新鲜、优质的食品，它包括蔬菜、肉类和其它食品。酒店餐饮部慎重选购绿色食品，在烧菜及制作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂;不用珍稀动物和野生动物制作菜肴;尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。绿色服务：酒店在餐饮服务中适当提示客人点菜莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带走剩菜时，积极提供“打包”服务;餐饮部、客房部开设无烟客房和无烟餐桌，以满足不吸烟绿色消费者的需要;酒店专门设立收集旧电池等有害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱。
3.加强绿色沟通。绿色沟通就是把环保理念纳入产品和企业广告活动中，通过强调企业在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产品。主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息;引导顾客购买绿色产品，如在宾客订房时宣传饭店的无烟客房的特点及优越性;通过各种形式如灯箱广告、内部广告及在客房前厅的宣传手册等来突出地传递绿色信息。另外，酒店应该开展绿色公关：酒店将保持与各新闻媒体的良好关系，利用“无冕之王”为企业的绿色表现作宣传;安排著名环保人士参观访问酒店，指导酒店“创绿”工作;积极参与有关部门组织的重大绿色活动，主动进行绿色赞助等。这是树立酒店绿色形象的重要途径，它帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，给酒店带来更多的便利和竞争优势。
三、创建绿色饭店实施绿色营销应注意的问题
尽管我国饭店绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些饭店仍居主导地位，从而影响了我国饭店营销绿色化的进展，并对我国经济可持续发展战略的有效实施产生了不利影响。
1.饭店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。绿色营销与传统营销的分水岭之一是对待消费的态度。绿色营销追求可持续消费模式。近几年旅游饭店数量增长过快，不仅造成了资财的浪费，也使资源得不到合理的配置。我国饭店，尤其是高档饭店普遍过剩，旅游淡季客房出租率不高，引起饭店之间恶性削价竞争，饭店服务质量下降，这与绿色营销的观念是背道而驰的。在饭店经营中应该引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人们的生存环境。在一般老百姓的心目中，旅游饭店是一个高消费的场所，往往会将它与挥霍浪费和过度地追求物质享受联系在一起。严重的环境问题正在改变着人们传统的思想观念。那种靠过度地消耗自然资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模式逐渐遭到否定。挥霍和浪费自然资源，只能加剧环境的恶化，阻碍人类文明的进程。饭店是一个较高档次的消费场所，由饭店推出绿色客房，开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识，具有十分重要的意义。
2.节约材料耗费，保护地球资源，节约能源。除了教育员工应养成节水、节电的良好习惯并制定奖励办法外，更主要的是尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。饭店节能的潜力相当大，只要加强管理，提高操作技能，采用一些节能设备，饭店的能耗量下降15%-25%是完全有可能的。
3.绿色产品应成为饭店的首选产品。在许多国家，绿色产品已成为最好销的产品，成为消费者的首选产品，但在我国却远非如此，有些饭店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。例如，尽管上海市政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，原因仅仅因为使用可降解材料制作的饭盒每个成本要比泡沫塑料饭盒略高。
4.环境标志制度应引起重视。当前，一些发达国家已普遍实行环境标志制度。在经济全球化的背景下，环境标志成为开启国际市场的绿色钥匙。随着越来越多的国家实行环境标志制度，越来越多的产品被纳入环境标志范围，我国出口产品受到的影响将不断增大，其冲击程度和后果将大大超过反倾销法案。我国环境标志自1994年起实行，但由于国内市场较大，且消费者对环境标志产品并无强烈要求，因而大多数饭店对获取环境标志兴趣不大。
四、饭店绿色营销的发展趋势
1.绿色营销发展为跨世纪世界市场营销新动向(包括信息营销、绿色营销、政治营销、关系营销、网络营销、整合营销等)中的热点。据经济学家预言，环保问题将成为影响市场供求关系的重要因素，成为21世纪市场营销中一项重要议题。而以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为饭店带来许多机会利益。
2.绿色营销日益为政府和社会各界所拥护及支持。绿色营销对于政府和社会公众有多方面益处，包括有利于政府环保工作负担的减轻，有利于政府环保政策的实施和可持续发展战略目标的实现，及社会公众生存环境质量及生活品质的提升等等。
3.绿色营销不仅是饭店营销这一运作领域的事，它逐渐被提到饭店长远发展的战略高度。对大多数实施绿色营销的饭店而言，绿色营销是其饭店具体发展战略的一部分，饭店视绿色营销为一种新机遇，以此来开拓市场，吸引消费者，打败竞争对手，寻求饭店的长足发展。此外，饭店各方面都参与了绿色营销，换言之，绿色营销是饭店全体的“绿色整体大行动”，包括饭店理念，饭店生产、财务等部门，饭店组织的设置，都为配合绿色营销而作相应的调整。同时，绿色营销的实施，也对这些方面起反作用，例如，提高饭店形象，有利于饭店融资，有利于饭店吸收优秀人才等等。
4.绿色营销与消费者互动作用增强。绿色营销不是独自努力就能成功的，它也依赖于与消费者的互动作用。首先，绿色营销要以消费者的绿色意识转化为绿色消费行为为前提，否则，绿色营销只能是一种说法，是空的。其次，绿色营销因其大量的绿色投入而使绿色价格偏高，这也需要消费者的理解与接受。总之，一方面，消费者促进了绿色营销，另一方面绿色营销也促进了消费者消费模式的改变，这二者一直处于互动过程中。
6.“绿色营销”将受到越来越多的管制。绿色营销作为一种新的市场行为，在其初发阶段，各方面的立法和监管尚未成熟，市场秩序尚未建立。许多饭店趁机利用“绿色”烟幕来做动作，为自己树立一种所谓的绿色形象，而事实上换汤不换药，营销的本身运作仍未“绿化”。现在有些国家已对绿色标志作种种规定，包括饭店必须有实际行动，否则不能在公众面前鼓吹自己的绿色形象，在做绿色形象宣传时必须用具体的事例，而不能用“绿色”或“环保”或“生态”泛泛而指等等。此外，绿色标志的实施也是对绿色营销行为的“真实化”。绿色标志是对产品的“绿色”性能的公证性质的一种鉴定，它较之饭店实施的绿色声称更有说服力。绿色标志不仅要求最大限度地把污染消除在生产过程中，也重视产品在消费过程中对环保的影响程度，这对绿色营销饭店而言并非易事。
【参考文献】
[1]王方华，等绿色营销[M].太原：山西经济出版社，1998.
[2]戴新环.创建绿色饭店的构想[J].旅游经济，1999，(1).
[3]陈天来，等.论饭店的环境管理[N].江南游报，2004-08.