高中化学食品安全论文范文第1篇
关键词：食品化学 化学素养 专业素质 实践能力 创新能力
所谓的食品化学，它是当前的中学化学知识中非常关键的一个构成要素，其主要外延是食品化学污染及防范所谓食品污染指食品中含有的(或人为添加的)。它与食品微生物和食品工程原理并称为食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科。该项知识的发展要靠着理论和具体情况的有机结合，它是当前化学知识中非常关键的一个构成要素，其对于培养同学们的实验能力，巩固自身的知识有着非常积极的意义，这对于提升总的教学品质来讲意义很是显著。本文关键的讲解了该理论在提升同学们的化学素养方面的具体意义。
1 理论和素养提升间的关系
该理论是当前化学知识中非常关键的一个知识点，其能够显著的提升同学们专业素养。由于社会在进步，此时的生活条件也得到了完善，群众对于疾病的类型和应对措施也在变革。当传染病不断变少的时候，那种非传染的病开始变多。很多因为吃饭而导致的病症开始危及到我们的身体。就是由于这种背景的存在，所以出现了食品化学知识。
本课程紧紧围绕食品化学与医学营养学和食品安全的关系，它的学习等牵扯到我们平时活动的很多层面，其关注的是食品化学在目前的疾病应对中的意义。比如针对水分的讲解，它关键是分析水相关的生理健康意义，讲述了其营养化学等的相关内容。众所周知，水是扩散病症的关键依托体，所以，对其化学指标要开展合理的扩展，而且要分析喝了水里面的毒物给我们的身体带来的一些影响。所以教学人员在讲课的时候要切实的利用好目前的教学内容，要确保同学们积极的分析相关的知识点，同时还要强化知识点彼此的联系，确保其能够有效的理解学科间的关联，进而培养同学们处理实际问题的水平。
针对那些关于食品化学知识的例子，同学们得知存在的不利现象，并且研究应对措施，这就要靠着相关的知识点作为依托。其能够有助于学生形成良好的基础，而且把化学理论和相关的知识点有机的融合到一起，互相的比对，进而发挥优秀的引导意义，从另外的一个层次之中带动了学生探究知识，谋求发展，同时还能够提升他们的专业素养。
2 关于理论和同学们实践水平的提升之间的关联
该项课程要想有着非常高的素养，不仅仅要熟悉理论知识，同时还应该有非常强大的实践水平，也就是说经由分析来处理问题的水平。该项理论和具体的生活之间有着非常紧密的关联，有着非常强大的实践水平，同学们经由该课程的探索，明确相关的化学知识以及预防的措施。比如，烤串能够生成一些致癌体。此类和我们的生活有着紧密关联的知识的讲述能切实的激发出同学们的学习热情，进而提升其对于知识的理解性。
对于食品化学来讲，它的定义以及反应的步骤都是十分的不具体的，不过它可以将探索性以及设计型当成是关键的特征，所以，老师在讲解相关的知识的时候，要结合理论知识来汇集信息，使用目前的设施开展综合化的实验活动。此类实验体现在它的结论的取得并不是通过老师传递的，或者是从书本之中获取的，其是同学们经过合理的探索，分析资料信息，开展实验活动等来得到的。实验是所有的科学探索的方法，同学们可以经由实验方法来分析自然的变动状态，进而了解相关的知识内容。而且实验还能够激发出他们的求知心理，对于培养实践水平来讲非常的有益处。在开展实验的时候，同学们可以很好的将之前的知识有效的融汇到一起，而且在实验中对其分析路数，进而获取感性内容，同时还能够提升实验的水平，培养了他们处理具体活动的水平，提升了教学的成就。同时，此类教学措施还能够保证他们在非常短暂的时间之中了解有关的知识内容，进而提升其开展创新工作的热情。
3 关于理论和学生的创新水平间的关系
作为一项有着显著的特征的学科知识，化学理论要时刻的发展变化。所以，其规定探索人在获取相关的知识内容的背景之中，还要具有创新水平，此时才可以确保该项知识一致处在学科的关键点上。
食品化学更是如此，它不同于传统的教学模式，对学生的自主学习能力有着一定的要求。传统教学模式往往是以单纯的理论的讲解为主，教学模式是灌输式的，这样便限制了学生思维的发展;即便是进行实验，实验过程中的实验仪器，药品的配置等一般在实验教师准备好的条件下进行的，实验常常是包办式的。此结果导致学生缺乏独立思考能力并且增加其依赖性，那么“创新思维”更无从谈起。而我们在食品化学理论则有所不同，是验证性向设计型、综合型、探索型实验转化，最大限度的拓展学生的思维。
食品化学理论的学习，不但要求课上老师对理论知识的传授和一些基础实验的安排。更需要一些课下的研究。这边促进学生的自主学习能力，能够更多的思考和观察，得出属于自己的观点。例如，由教师给出课题，要求学生通过互联网、图书馆等查阅参考资料，独立或合作设计实验方案，论证可行性，独立完成实验前期准备工作如原材料制备和仪器调试。学生应当撰写完整的实验报告，给出数据分析过程和最终结果，并进行总结。在整个设计性实验过程中，教师应尽量给予学生创造性的发挥空间，保持与学生沟通，并給出适当建议。这样便较好地融合学生各个时期所接受的知识，巩固提高了学生实验技能，锻炼了学生解决实际问题能力，同时引发了学生研究兴趣，训练了创新思维，并是教学成果也卓具成效。
4 结语
食品化学理论对学生化学素养的培养是显而易见的，这不但体现在上述的三个方面，而且是一种个人化学素养的整体提高，但这一切并非一朝一夕之功，而是需要学生自身不断积累经验，正视现实，培养吃苦耐劳、不怕困难、经受挫折、开拓进取的时代精神，使自己的化学素养每经过一次学习、实践就得到一次锻炼和提高，这样才能体现出食品化学理论的作用，而这也是化学的魅力所在。
参考文献
[1] 李学英.加强实验教学，培养学生能力[J].科技创新导报，2009(8).
[2] 贺菊萍.关于食品化学实验教学改革的几点思考[J].科技信息，2009(5).
[3] 李发胜，李明阳.提高食品化学教学质量的探索[J].中国科技信息，2010(11).
高中化学食品安全论文范文第2篇
摘要：中国未来发展的核心是教育，而教育的重点则是学生。学生能否在安全高效的环境中学习成长显得尤为重要。学校的作用除了传授知识，让学生健康成长之外，也承担着更多的教育责任。在高中校园中，安全教育工作的开展不仅是为了学生的安全意识增强，更是为了保障日常的安全出行与社会稳定，在安全教育工作中，应当培养学生时刻保持高度警惕的意识和处变不惊、能够随机应变的能力，以及具备在各种事件突发的情况下，能够自保与保护他人的措施。为达成此目标，学校应当定期组织安全演习，在活动中，班主任应当承担重要角色，把安全意识根植在每个学生的心中。
关键词：高中;安全教育;班主任管理
一、高中班主任在学生安全教育中存在的不足分析
（一）安全教育偏向形式化
学校应该重视教育安全工作活动的开展，也应当重视如何提升学生的教育安全意识和安全知识的储备。然而在过去几十年的教育环境中，安全教育工作并未得到足够重视，导致在学校中安全活动一直流于形式，浮于表面，这种思想不仅体现在活动展开过程中师生的表现与采取的措施，更体现在教育安全工作的核心意识中大部分学校所采取的教育安全活动，也仅仅只是火灾疏散与地震疏散，并没有在演习活动中将真正的安全意识根植于学生内心。
（二）安全教育没有常态化
安全教育工作的重点，应当贯彻在师生生活与学习的日常各方面，若要将安全教育的意识深植于师生内心，就必须让这项工作常态化、日常化，班主任应当将安全教育工作与教学工作视为同等重要，制定明确完善的安全教育工作计划，并为之执行，来弥补当下教育环境中安全教育缺失的一大问题。
作为一名班主任老师，首先要对学生各种行为进行规范性的指导，对学生进行全方面的教育，班主任给学生的接触比较多，对学生的了解也是最多的，所以，在班级管理中班主任的作用是非常大的。处于高中阶段的学生，比较充满活力，对一些危险的事物往往存在试一试的态度，对自己的安全不放在心上，非常容易出现各种事故。面对这些问题，班主任必须要采取有效的措施，加强对学生的教导，提高学生的安全意识。
（三）安全教育形式单一，缺乏创新
在高中阶段的教学中，安全教育大多是通过主题班会、讲座等形式进行，对安全的理论知识灌输的比较多，对实践操作的安全项目不太重视。大多数学校知识定期进行讲解，对安全教育重视程度较低，往往将更多的时间放在提高学生的学习成绩上。在进行安全教育的过程中形式上比较单一，导致安全教育达不到理想的效果。所以班主任在进行安全教育的过程中，要创新多种教学手段加以进行。
二、高中安全教育中班主任管理工作对策
（一）树立安全责任意识，提高安全教育工作的执行力
安全教育工作任重而道远，要想落在实处，必须将安全教育工作安置于教育管理的重要地位，才能引起足够的重视。不仅如此，还要求班主任根据各个学校不同的教育情况来制定不同的切合实际情况的计划或方案等，使这项工作不再流于形式。除此之外，还要改变固有的教育思维，提高安全教育工作的执行力，通过安全意识根植来杜绝有可能发生的安全教育的问题，让安全教育工作的开展，不再是为了完成各项部门的检查，将教育考核分数与工作落到实处，安排相关的课程内容，让学生真正掌握如何避免事故，如何正确地处理突发事件。
（二）充实安全教育内容，使安全教育工作系统化。
在学校开展安全教育工作，其优势就在于能够组织学生进行系统性的学习，不再是零散的，杂乱的教育安全工作开展。这项工作的开展，对于班主任而言，應当把教育安全与各学科学习放在同等重要的位置上，正确安排与处理教育安全和其他学科之间的关系与平衡，只有真正意识到教育安全工作的重要性，才能杜绝任何片面的安全教育活动，才能使安全教育系统化。班主任在开展安全教育的内容应该有重点、分层次、有针对性地进行。如针对不同时节的不同要求设定相应的安全教育主题。夏季开展防中暑、防溺水、防雷电等安全教育，冬季开展防火、防灾等教育。另外，要注重对个别学生的安全教育，建立个人成长档案。如有较严重的心理问题的学生，都应该成为班主任开展安全教育重点关注的对象。
（三）建立考评体系，使安全教育工作常态化
目前，教育安全工作从未纳入班级考核积分中，没有评比措施则没有积极的参与热情，因此，班主任应当设计出一套完善的可行性较高的考核体系来将教育安全工作的开展常态化、日常化。通过研究，我们可以发现，安全教育知识应当成为长期的、普遍的学习内容，并且应当联合家长、社会资源共同参与，才能够建立多层次、多角度、多方位的安全教育体系。基于这一要求与目标，班主任应当加强与学生家长之间的联系与沟通，让安全教育工作不仅开展在学校里，更应该开展在每位学生的家庭中，形成一体化开展的局面。并且应当在安全教育工作开展的基础上，形成贴合实际、可行性高的评比积分措施，才能从根本上提升学生的安全意识，掌握必要的安全技巧，真正加强安全教育工作。
注：本文系2021年度河南省基础教育教学研究项目《新形势下普通中学安全教育实效性策略研究》（课题编号：JCJYC211801116）研究成果。
参考文献：
[1]苏福德.高中校园安全教育中班主任的管理工作分析[J].新课程研究，2021（34）：2.
高中化学食品安全论文范文第3篇
关键词：农林院校;化学实验室;安全管理;对策
Key words：Chemical laboratory;Safety management;Countermeasure
基础化学实验教学中所用药品种类繁多，性质各异，并且有不少药品都具有易燃、易爆、剧毒和腐蚀性等特点[1-2]，使用过程中稍有疏忽或者不慎就容易引起烧伤、中毒、火灾和爆炸等事故的发生[3-5]。实验中所用的仪器绝大部分都是玻璃制品，加之水浴锅、循环水泵、电炉、电器设备等，增加了玻璃碎片割伤和电器漏电导致触电的潜在危险性。因此，针对化学实验室存在的安全隐患，通过建立一整套健全的安全管理体系来保障实验室中实验教学老师、学生、实验准备人员和科研人员的生命安全以及实验室财产安全，同时保障实验教学活动和科研活动的正常顺利进行，这将是高等院校化学实验室安全管理工作的重中之重[6]。
1 化学实验室的安全管理中存在的问题
安徽农业大学化学实验教学中心是安徽省教育厅批准建立的“安徽省基础化学实验教学示范中心”，隶属于理学院。化学实验中心现有人员41人，其中教授4人，副教授9人，高级实验师3人，讲师和实验师共22人;具有博士学位19人，硕士学位13人。化学实验中心面向安徽农业大学农学院、植保学院、林学院、生命科学学院、茶与食品科技学院、园艺学院、林学与园林学院、动物科技学院、资源与环境学院、轻纺工程与艺术学院和理学院等11个学院、30多个专业、60多个班级、5000多名本科生，开设了《基础化学实验Ⅰ》《基础化学实验Ⅱ》《物理化学实验》等基础实验课程以及《有机合成实验》《应用化学专业综合性设计性实验》等专业实验、实践课程。其中，《基础化学实验》课程是安徽农业大学开设面最广的课程之一。《基础化学实验》课程开设了25个实验项目，包括无机化学、分析化学和有机化学等实验。安徽农业大学由于本科生源招生范围广，现阶段学生既有来自省内，又有来自省外;不同地方高中阶段化学教学程度不相同，导致学生化学实验动手能力和理论水平差异性较大;同时化学实验室硬件的陈旧也给实验教学带来一定的制约作用。现阶段，化学实验室安全管理主要存在以下几个安全隐患问题：
1.1 学生自我安全意识差，实验单位不规范 在化学实验室中，有很多学生对安全工作的本质性认识不足、重视不够的态度，不但会造成实验室安全管理上的思想麻痹、管理疏漏和规章制度执行不力，同时也是建设和谐校园、平安校园的安全隐患。在有机化学实验操作过程中，药品的用量、试剂的加入顺序、回流装置和蒸馏装置的搭建都有严格的操作流程以及操作规范。而有些学生在实验过程中，操作随意性比较大，不按照实验规范进行操作，这些都给实验的安全带来了隐患。同时，学生缺乏安全事故应急处理方法，没有进行过安全事故演练，无常见事故的处理经验，一旦出现如酒精灯失火等小事故，短时间内会惊慌失措，最终可能会酿成较大的安全事故。
1.2 实验设备陈旧，安全防护设施的配置不齐全 由于安徽农业大学化学实验大楼建造时间比较悠久，在建设初期缺乏科学合理的规划布局，教师办公室夹杂在实验室中间，一旦发生火灾爆炸事故就造成重大人员损失。实验使用的酸碱对实验室下水管道的腐蚀，若更换不及时会导致管道出现经常性的漏水。部分有机化学实验室尚未配备通风系统，仅用排气扇来替代。部分水浴锅和电炉等电器设备维护不到位，存在触电安全隐患。另外，由于实验室有效使用空间有限，导致实验室缺乏必备的安全设施，比如防护镜、灭火毯、急救箱、烟感警报系统、紧急洗眼器及淋浴器等;没有专门存放防护设施的柜子，一旦发生事故，实验室现场人员很难在最短时间内找到应急防护工具。
1.3 实验室废物处理制度缺失 在化学实验中，不可避免的会使用到一些有毒、易燃易爆等危险化学品，这些危险化学品在实验过程中很大部分被消耗掉，但在实验结束后还会产生一些废酸、废碱、含强氧化剂及含重金属的废液等。这些废液如果处置不当或未进行有效处置，会对人类的身体健康带来危害。目前，学校对于废酸、废碱、含强氧化剂及含重金属的废液尚未出台相关制度进行规范化管理，由于废液量大，有的来不及处理就直接倒入下水道;实验过程中打碎的玻璃制品直接倒入生活垃圾桶，未進行分类处理。
1.4 实验室安全管理制度不健全 化学实验中心在学校和学院大力支持下，实验室的实验仪器和设备得到了较大更新，并增加了更多大型实验设备，实验中心人员也相应得到了增加，但大多数实验技术人员没有机会出去跟兄弟院校进行学习交流，导致安全管理理念落后，已经不适应新的情况;实验室的安全管理制度内容陈旧没有得到更新和完善，出现安全管理制度落实不到位等问题，加大了实验室安全管理的难度。
2 加强化学实验室安全管理的对策建议
2.1 建立实验室安全水平准入制度 化学实验室很多安全事故的发生，其根本原因是实验操作人员麻痹大意，安全意识不强，所以提高实验操作人员的安全意识是安全管理的核心[7]。而进入实验室前的安全教育是增强实验操作人员安全意识的重要手段，也是降低事故发生概率的重要途径。为此，化学實验中心建立了化学实验室安全教育的准入制度，学生在进入化学实验室之前，必须进行《化学实验安全与防护知识》考试，安全考试成绩达到良好及以上等级作为进入化学实验室的必要条件。对于考试成绩合格及不合格的学生，要进行重新学习和再考试，直到考试成绩达到要求才被允许进入实验室。
2.2 促进实验技术人员外出学习和交流 近几年来，在中心主任带领下，中心全体实验技术人员先后前往安徽大学、南京林业大学、南京农业大学和安庆师范大学化学实验教学中心参观学习，相互交流了化学实验室的安全管理经验，取长补短，拓宽了全体实验技术人员的视野，提高每个人的业务能力以及实验室管理水平。这样的交流，有利于大家发现自己在工作岗位的不足，把实验室安全管理工作做到更细致。
2.3 健全实验室安全管理制度 只有建立健全实验室安全管理制度，才能保障实验室能够正常、顺利的运行。安全管理制度的制定必须符合实际、切实可行，不能大而空，做到实验室安全管理有规可循，有章可依，包括建立实验室安全检查制度、化学药品存放和使用登记制度、实验室“三废”处理制度、实验教师岗位工作职责、实验员岗位的工作制度、安全检查防护维修制度、大型仪器使用登记制度等[8]。例如，要求实验老师在上实验课期间不得离开实验室，全程巡视并指导学生做完实验;为了解决实验室化学废液直接倾入下水道问题，实验中心在每个实验室要增设废液桶。对于实验过程中破碎玻璃渣子等碎片采取集中收集至专用塑料桶中，等待学校统一处理。
2.4 更换陈旧设备，配置齐全的安全防护设施 化学实验中心在学校先后投入200多百万资金的支持下用于更新陈旧的教学设备，比如紫外分光光度计、循环水真空泵、恒温水浴锅、旋光仪、电导率仪、离心机、加热套、烘箱、电子天平、恒温磁力加热装置、pH计、旋转蒸发仪和加热炉等等，确保了本科实验教学正常运行，同时防止并杜绝了由于电器设备陈旧老化引起的触电问题的发生。为了增强化学实验室在实验教学和科研活动中能够正常运行的保障能力，化学实验中心在实验室安全防护方面也增设了一些安全防护设施。比如，在化学大楼楼道和大门进出口增设红外摄像头，可以做到全时间不间断监护化学大楼的人员动态情况;在每个化学实验室增设防护用品的塑料箱，设有应急箱、防护镜和实验服，减少可能的人员身体伤害;增设灭火毯和灭火器，应对初期火灾，减少火灾的风险;将化学药品仓库原有白炽灯和普通型排气扇全部更换成防爆灯和防爆型排风扇，极大地降低了火灾爆炸的风险。
3 结语
随着我国高等院校教育事业的飞速发展，安徽农业大学对基础化学实验课程的强化和重视，化学作为高校的基础学科，化学实验室承担本科生人才培养和研究生科学研究的任务也越来越重，因此化学实验室的安全工作非常重要，一定要引起高度重视。维护高等农林院校化学实验室的安全，除了制定严格的安全管理制度，更需要依靠实验室全体师生共同努力来践行完成。
参考文献
[1]张俊娜，李明华，黄雁，等.做好高校化学实验室管理工作的几点体会[J].科教导刊，2016，30：187-188.
[2]胡翔，张嘉杰.化学试剂管理与实验教学[J].实用医技杂志，2007，14 (18)：2482-2483.
[3]郁先哲，袁华.高校化学实验室的安全管理探讨[J].实验室科学，2016，19(5)：209-211.
[4]郭成义，朱鹏飞，卿大咏，等.高校化学实验室不安全因素分析及3E对策[J].实验科学与技术，2015，13(1)：213-219.
[5]罗群.高校化学实验室安全建设与管理探讨[J].东莞理工学院学报，2016，23(3)：118-120.
[6]催益军，李宜祥，周俊.高校实验室安全教育途径探讨[J].实验技术与管理，2012，29(9)：204-205.
[7]陈民助，魏鸿，马洪.高校化学实验技能培养及安全教育的实践[J].实验室研究与探索，2015，34(5)：285-288.
[8]谢桂香，张著森，张秀华.新型应用型本科院校化学实验室的安全管理[J].黑河学院学报，2017，6：64-66.
(责编：张宏民)
高中化学食品安全论文范文第4篇
摘 要：实验教师要重视实验室安全教育。实验教师要不断提高自身素质，实验课前认真备课，实验课上采取合适的教学方法，对学生进行有效的实验态度教育、实验知识教育和实验操作教育，及时消除各种安全隐患，保证学生的人身安全和身体健康。
关键词：生物实验；安全隐患；安全教育
生物学是以实验为基础的一门自然科学，实验是生物科学研究的重要手段，学生在实验操作的过程中，不可避免地会接触一些化学药品和仪器设备，这些化学药品和仪器设备具有潜在的危险性。《普通高中生物课程标准》明确提出：“要注意实验安全教育”，“安全使用实验器具（如解剖器具、玻璃器皿、酒精灯等）和实验药品（酒精、酸、碱等）是生物学实验的基本技能，教师应强化安全教育，增强学生的自我保护意识。同时，要注意实验废弃物的妥善处理”。本文以实验《生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》为例，简要谈一下怎样才能有效地对学生进行实验室安全教育。
一、不断提高自身素质
不断提高自身素质，是实验教师对学生进行实验室安全教育的基础。实验教师平时要注意不断学习和积累，让自己的知识储备越来越丰富，课堂上用起来才会得心应手。
另外，实验教师平时要不断锤炼自己的教学语言，使自己的教学语言趋于简练、准确、科学、规范。这样做既便于学生理解，提高了对学生进行安全教育的效率，又潜移默化地提高了学生使用规范生物学语言的能力。
二、实验课前认真备课
实验课前认真备课，是实验教师对学生进行有效安全教育的前提。实验教师可以从安全教育的内容和方法两方面认真备课，并且要细心排查水、火、电、化学危险品等是否存在安全隐患，制订好防火防爆、防触电、防中毒、防外伤等方面的安全预案，为实验课的安全进行提供知识基础和物质保障。
三、实验室安全教育的内容
实验课是实验教师对学生进行安全教育的主阵地。实验课上，实验教师可从以下三个方面着手开展实验室安全教育。
1.实验室安全态度教育
认真、严谨的实验态度，是实验室安全的基本保障。学生到达实验室的时候，可能有的学生很安静，有的学生在一起聊天，有的学生嬉笑打闹等等。这时，实验教师可以重申学生实验守则，要求学生遵守实验室的规章制度，采取认真、严谨的态度对待实验课，保证自己和他人的安全。实验教师也可以采用把学生的实验态度纳入过程性评价的方式来促进学生遵守课堂纪律和学生实验守则，从而创设一个安全的实验探究环境。
2.实验室安全知识教育
一个实验安全知识教育的内容，可以从以下四个方面来探讨：
（1）化学试剂的安全问题
在这个实验里，我们用到了七种化学试剂，其中有两种存在安全隐患，要提醒学生重视。一个是NaOH，NaOH是强碱，具有很强的腐蚀性，能腐蚀皮肤和衣物。使用的时候要戴好一次性手套，不要让自己的皮肤或衣物接触到NaOH。如若学生被NaOH灼伤，应用大量流动清水冲洗，再用低浓度的醋酸进行中和。另一个是苏丹III，苏丹III有致癌作用，使用的时候要戴好一次性手套，使用之后要用肥皂把手洗净。如若学生的手不慎被苏丹III染红，可用酒精洗涤。
（2）实验器材的安全问题
实验器材包括实验材料和实验用具。
在这个实验里，我们用到的实验材料是各种动植物匀浆和花生种子，其中有些味道还不错，可能有的学生很想品尝一番，这时实验教师要提醒学生思考：这些实验材料本身没有毒，但是，装它们的容器有没有毒呢？另外，细菌有没有的问题考虑过吗？要趁机告诫学生：为了以防万一，实验室的东西一概不能入口。
这个实验的实验用具比较多，需要提醒学生小心使用的主要有双面刀片（防止割伤）、盖玻片（防止压碎刺伤手指）、玻璃仪器（防止碎裂割伤或刺伤）、火柴和酒精灯（防止烧烫伤、火灾或爆炸）。
（3）实验操作的安全问题
在这个实验里，有潜在危险性的实验步骤有如下三个：
①水浴加热过程中，酒精灯使用不当可能会造成的烧烫伤、火灾、甚至爆炸
实验教师要提醒学生注意：点燃酒精灯要用火柴。不能用一盏酒精灯去引燃另一盏酒精灯，以防酒精外溢，如果溢出的酒精流到皮肤上，会造成比较大面积的烧烫伤，因为酒精燃烧的温度比较高（酒精灯外焰的温度可达600℃）。如若不慎引发酒精在酒精灯外燃烧，应立即用湿抹布从侧方盖灭火焰（从正上方盖下去可能会灼伤自己），然后立即开窗，让酒精蒸汽散发出去。熄灭酒精灯要用灯罩，熄灭后，要将灯罩拿开，待酒精灯冷却后，再盖好。一定要记得盖好酒精灯的盖子，以防酒精蒸汽不断挥发到空气中，空气中浓度过高的酒精蒸汽碰到火源会发生爆炸。酒精灯内的酒精少于三分之一的时候要停止使用，报告老师，请老师更换酒精灯。如若有风吹偏了火焰，不能用书本挡风，防止引发火灾。
水浴加热过程中，还要注意试管的取放。
实验教师要提醒学生用试管夹夹住试管上部，注意试管底部不要接触烧杯底部，以免试管内的溶液沸腾冲出试管，造成烫伤，如若被烫伤，一定要立刻用流动的水流冲洗被烫伤的部位，同时立刻报告老师，请老师来处理。
②用显微镜观察临时装片过程中，实验教师要提醒学生注意下降镜筒时，眼睛要注视物镜，不要让物镜压碎玻片，以防碎片割伤或刺伤手指。
③加热后的烧杯和试管如若立即冲洗的话，可能会导致烧杯或试管爆裂。实验教师要提醒学生一定要等它们冷却之后，再用水冲洗。
（4）废弃物处理的环境安全问题
在这个实验的废弃物中，污染环境的主要是各种实验废液。要引导学生不把实验废液倒进水槽，要倒进废液缸，由老师回收后处理无毒了再排放。
另外，需要重视的废弃物还有玻璃碎片，处理玻璃碎片时最好戴上手套。如果是桌子上或水槽里的碎玻璃片，最好用抹布轻轻地包起；如果是地上的碎玻璃片，最好用扫帚扫到垃圾铲里，再倒到教师指定的容器里，教师会把玻璃碎片集中包裹好丢弃。尤其注意，不能把玻璃碎片直接扔到垃圾桶里，以免割破拣废品者的手。
3.实验室安全操作教育
要求学生按实验内容的要求去做，使用规范的操作步骤。若要改变实验步骤和内容，一定要征得老师同意，以避免意外事故的发生。
在学生实验时，实验教师要认真指导，发现学生的不规范操作要及时提醒，及时消除安全隐患，帮助学生实现安全操作。
实验结束后指导学生整理好实验器材。先把试管内反应后的废液倒进废液缸，再清洗玻璃仪器，最后把所有器材摆放整齐。
四、实验室安全教育的方法
教育方法是多种多样的，但合适的才是最好的。对于这个实验来讲，时间紧、任务重，为了留出尽可能多的时间给学生进行实验，教师还是选择效率比较高的讲授法比较合适。然而，讲授法更适合听觉型的学生，对于视觉型的学生来说，讲授法是远远不够的，如果教师把实验步骤和注意事项画成脑图，在黑板上展示，或是用电教平台展示的话，这部分学生将很容易领会到教师讲授的内容。对于动觉和触觉型的学生，教师在学生进行实验操作的时候做的提示或提醒更容易令他们接受。总之，教师要考虑到各种学习类型的学生，采用听觉、视觉、动觉、触觉等多种信息通道，尽量适应他们的学习偏好，使自己的教育教学行而有效。
以上是笔者总结的一些对学生进行实验室安全教育的做法，希望能够得到各位读者的批评指正。为了最大限度地消除安全隐患，为了保证学生的人身安全和身体健康，实验教师要持之以恒地对学生进行有效的安全教育，让安全意识深深地扎根于每个学生的心底。
参考文献：
卢平卫.高中生物学实验教学中的安全问题及解决方案探讨，生物学教学，2011，36：（10）.
（作者单位 广东省广州市禺山高级中学）
高中化学食品安全论文范文第5篇
摘 要：高校化学实验室是培养国家专业人才的重要基地，承担着大量教学任务和培养未来科技人才的重担。为实现高等教育事业的蓬勃发展，国家逐步加大了高校化学实验室的投入，化学实验室迅速发展导致了安全问题的提升。本文就高校化学实验安全教育方式进行了分析。
关键词：高校化学;实验;安全教育
为了保证高校化学实验安全进行，一定要在加强学生安全意识的基础上对学生开展针对性的化学实验安全培训，规范学生进行化学实验的行操作为。
一、安全意识的培养
培养安全意识，不管是培训的内容还是培养途径均有其多样性的特点。
在化学教学实验室安全意识的培训内容方面，上至国家的安全法规，下至日常生活中的安全常识，以及化学实验室的有关安全制度、实验操作规程、化学实验技术及应急反应知识等，都可作为培养学生安全意识的内容，通过这些内容的培训，加强学生安全意识。
安全意识的培养途径，可以是讲授实验和实验室安全知识、应对安全事故方法，也可以是演示讲解实验室易发生事故的安全操作技术，还可组织学生进行实验室安全检查，让学生学会发现实验室安全隐患及处理隐患的方法。对曾经发生过的实验室安全事故，布置学生设计方案、进行调查分析，找到安全事故的原因和防止类似事故再次发生的办法。
在培训方式上，可以采取课堂演示实验、课堂分组实验、课外实验和研讨分析案情等多种多样的方式培养学生安全意识。
二、安全技术的学习
2.1玻璃仪器的使用
实验室的玻璃仪器种类繁多，对于不同的实验条件，要选用不同的玻璃仪器，对于不同的实验，也要选用不同的仪器。有些玻璃仪器是可以直接加热的，像蒸发皿、试管等可直接在明火上加热;有些仪器的加热应是间接的，例如烧杯、烧瓶等加热过程要垫石棉网或用水浴、油浴;有些仪器则不能加热，如量筒、容量瓶等要在规定的温度范围使用。如果玻璃仪器选择不当，将有可能在实验过程中发生破裂甚至爆炸等实验事故。
实验室的玻璃仪器在使用前均要洗涤，因此学生应学会洗涤剂的使用和清洗仪器的方法，对于不同的玻璃仪器及其污染物要选用不同的洗涤剂和清洗方法。由于玻璃仪器的污染物有多种多样，必须针对不同的污染物选用不同的洗涤剂。对于强酸、强碱或混合酸（王水）等高危险洗涤剂，如果在洗涤过程中使用不当，将会造成严重的安全事故。
2.2中毒的预防及处理
化学实验经常会用到一些有毒药品。由于各类有毒药品的性质不同，保管方法和可能产生的危害也不同，应依其性质分门别类放置。实验完成后剩余在器皿中的有毒物质的处理应符合相关的操作规程。
在使用有毒物前必须采取预防中毒措施，特别是有些有毒物会渗入皮肤，例如氰化物如果沾到人身体的伤口，将会随着血液循环至全身，严重的会造成人中毒死亡事故。在使用类似物质的时候一定要采取戴橡皮手套，操作后立即洗手等防护措施。如果涉及气体或气雾等有毒物时，要懂得在通风橱内进行，避免头部伸入橱内吸入有毒物质，实验操作完毕时，应当及时清洗器皿。
2.3火灾预防及消防
在化学实验室中，很多化学药品是易燃的，是实验室火灾事故的主要原因。在安全技术学习时，要掌握哪些药品容易起火、在什么条件起火以及起火后的处理方法。学生只有掌握了这些知识和技术， 才能达到
预防火灾及处理火灾的目的。如果使用易燃物质做实验，要远离火源，不使用明火。发生着火事故时，应根据燃烧物质的性质，有针对性地采用科学的灭火措施。针对酒精灯打翻起火常发事故，实验前预先准备好湿布，一旦发生起火，立即用湿布覆盖。实验过程中遇到活泼金属如金属钠着火时，则要用沙子覆盖而不能试图用水灭火。
三、化学实验的安全教育与管理的实践
3.1课程设置
化学实验的安全教育作为大学生进入实验室之前必须深刻了解的知识，在此之前并没有设置成独立课程，相关知识集中于实验课程绪论课中，任课教师主要采用集中授课或者针对具体实验项目进行相关安全知识讲解等形式完成安全教育，而这种课上强调与集中授课的模式难以开展系统化安全知识学习。结合化学实验中安全知识过于复杂、分散以及多样特征，我们应该积极运用现代化授课方式展开安全教育，通过网络平台来升级安全教育方式，設置“化学实验安全知识”开放性在线课程，把公共安全、个人安全防护、水电气安全操作常识、实验室设施使用、化学品安全使用、常见事故预防与应急处理以及化学废弃物处置回收等内容整理成具体主题，教学形式包括动画、PPT课件、实验操作演示小视频、采访视频以及实物展示小视频等。概况来讲，线上学习这一形式有着形式多样化、素材丰富等特征，是传统课堂授课无法比拟的，合理运用线上学习有助于学生更加自由的安排时间，化被动学习为主动学习。
3.2反应绿色化、消除或减少废弃物排放
化学实验进行教学时，要求学生应该做到以下几点：一是，掌握化学药品性质与反应原理;二是，熟知化学废弃物特性和组成;三是，培养废弃物自主回收的习惯和意识;四是，了解化学废弃物常规性处理方式;五是，严格遵循环境保护等相关法规。在做到上述要求后要求学生学习绿色化学的概念，提高化学实验的绿色意识。借助于实验内容改进与相关实验项目设置，使得学生切身体会到只有将废弃物末端处理转变成由源头控制，才可以实现化学废弃物零排放或少排放。比如：《化学有机实验》项目采取常规性操作流程，但是应该最大程度上减少化学试剂用量。以比较典型的实验项目《乙酰二茂铁合成》为例，我们把二茂铁用量由标准量1克降低至0.2克，并且将主要化学药品的用量节约85%，从而高效减少化学废弃物排放与处理;溶剂萃取作为化学实验相对典型的分离方式之一，想要解决其有机溶剂（氯仿、苯）危害过大这种问题，任课教师可以设计Polyethyleneglycol盐水体系分离富集与钻离子测定实验来取代传统溶剂萃取实验，在降低实验成本的同时培养学生的绿色化学意识。
3.3化学药品与大型仪器的安全管理
实验仪器分析作为基础性化学课程，对于前期教学环节通常设置10-13个实验项目，使得学生能够学习十种以上化学仪器工作原理与常规测试的操作流程。对于后期实验教学环节，由学生自主选择实验项目与小组人员，预约所使用的仪器，并且在任课教师监督之下完成全部操作。对于其他课程教学，应该适当增加设计性、研究性实验课题与训练项目。为实现教学资源的最大化共享，为学生提供实验活动的有力保障，要求对大型仪器、化学要求给予信息化监管和安全有序的开放，实现仪器和药品使用的规范性与安全性。具体做法包括：第一，实验室采用智能化门禁管理，24小时全程监控，统一供应纯水与实验气体至实验桌面;第二，建立化学实验仪器信息共享系统。除教学实验外，平台仅对研究生、本科生开放，只有考核合格的学生才可以得到系统授权。同时，在授权时间内进入到实验室的，系统会自行生成仪器、设备使用记录的相关信息;第三，建立化学药品信息共享系统。将化学药品由购入、使用直至销毁的全过程进行动态监督、安全使用以及管理。
四、结束语
高校化学实验安全教育作为复杂且系统的工作，实验室安全情况直接影响着学校安全、和谐发展。这要求我们必须深刻研究学校实验安全教育新内容、新情况，积极分析适合学校实验教学与管理的有效措施。
参考文献：
[1]蒋卫华，曹剑瑜，朱晔.高校化学实验室实施安全教育的研究与实践[J].化学教育，2015，36（20）：25-29.
[2]焦雪.浅谈高校化学实验室安全意识培养[J].安徽农学通报，2015，21（19）：140-141.
（1、沈阳农业大学理学院 辽宁 沈阳 110086;2、沈阳农业大学 辽宁 沈阳 110086）
高中化学食品安全论文范文第6篇
摘 要 通过对美国加州中小学科学实验安全手册的介绍和对美国加州中学化学实验室安全规范的内容特点进行评析，针对我国中学化学实验安全管理的现状提出了五点建议：第一，我国应出台针对中小学科学实验安全规范的官方文件；第二，中学化学实验安全管理要强调化学教师的责任和义务；第三，化学实验安全管理要真正以人为本，实验安全预防措施和设施要到位；第四，注重环保和身体健康是实验室安全管理的重要组成部分；第五，中学化学实验安全规范可以参照国家的认定方法。
关键词 科学安全手册 实验室安全管理 中学化学实验
近年来，众多学校化学实验室安全事故的惨痛教训告诉我们，如果不对实验室安全问题充分重视，甚至会付出生命的代价[1]。虽然初高中化学知识所涉及到的化学药品品种较少，危险品、剧毒品更少[2]，但中学化学实验室的安全问题仍是整个化学教学过程以及校园安全中不可忽略的环节[3]。在《义务教育化学课程标准》[4]（2001年）和《普通高中化学课程标准》[5]（2003年）中，均提到“学校应高度重视化学实验室建设……在保证实验安全、有序的前提下，为学生开展探究实验创造良好的条件”，这充分体现了我国对化学实验安全教育的重视。
美国作为发达国家特别重视学生实验动手能力的培养和化学实验室安全管理。由美国加州教育行政部门制定的美国《加州公立学校科学安全手册（2012版）》[6]详细阐述了小学科学、中学物理、化学、生物等学科实验室安全管理的规则。本文只针对美国中学化学实验室的安全管理规则进行分析评述，以期为我国中学化学实验室的安全教育提供可借鉴的资源。
一、美国加州中小学科学安全手册的内容简介
无论对幼儿园的教室还是对中学化学实验室而言，为学生提供安全的学习环境是十分必要的，美国《加州公立学校科学安全手册》（2012版）共分为八章，是为从学前大班到高中的科学教师、实验室管理人员和学校的其他行政管理人员在科学教学过程中与在实验室发生意外时所做的知识准备，能满足加州各地区学校师生对科学实验安全规则理解的基本需求。
第一章是介绍。开篇是这样描述的：学生的实验室活动和教师的演示实验是进行有效科学教学的重要组成部分，学生要更深入地了解科学的相关概念，必须要观察和参与实验室的活动，体验科学探究的过程。在科学教学中大约有20%～25%的课程时间都要动手参与科学实验。本章主要介绍了在实验室安全中教师和学生的责任、合理的实验室尺寸、如何减少伤害与责任的风险、影响科学教学的国家和州的立法文件以及本地区的急救程序等。
第二章是急救护理。主要阐述了科学实验室都必须配备急救和安全设施，在学生生病或受到伤害时（如被动物咬伤、各种烧伤、眼睛损伤、有毒物质中毒等），教师应如何采取正确的行为，给予学生救助。
第三章是一般实验室的安全防护措施。本章主要阐述了所有学校的科学实验室应遵守的共性安全规范和法规。
第四章是学前大班至小学阶段科学教室安全规范。分别从科学教室的空间大小、安全设施（如防火毯、眼睛清洗设备等）的使用、如何养成安全习惯、普通安检员的职责、普通实验室的运行程序、教室里动物和植物的安全等方面阐述。
第五章是附加的安全实践程序。分别从如何防火和控制火势、眼睛保护的安全规范、如何接触腐蚀性和刺激性的物质、室外实习的安全规范、如何防范有毒的植物和放射性物质以及地震、如何接触有毒化学物质和血源性病原体、如何最小化产生危险废弃物等方面阐述。
第六章至第八章分别对生物实验室、化学实验室以及物理实验室的安全规则做了说明。
二、美国加州中学化学实验室安全规范内容特点评析
本手册第七章是化学实验室的安全规范，本章开篇是这样描述的：来自不同家庭背景的学生对安全和健康的认识程度不同，大多数学生在处理化学药品、实验设备或相关的安全装置时没有任何经验。虽然化学实验室可以为学生带来好奇和积极的学习环境，但有些化学项目存在潜在危险，发生事故和伤害的可能性会增加，教会学生在紧急情况下如何阻止事故的发生是非常重要的。安全是学校管理人员、教师以及学生的共同责任。
本章共分为八个部分，分别是实验教师的责任、学生的责任、确保化学实验室安全的预防措施、影响身体健康的化学危险因素、如何建立一个更安全的化学储存区域、化学试剂标签安全规范、具有潜在危险的化学品，最后一部分是含石棉的物质、醚的使用和处理、铅的使用规范、汞的处理和清洁等规则。
1.实验教师的责任
第一要熟悉每一项实验规则，包括如何使用所有的设备以及了解化学药品的危害和熟悉处理事故的程序等。同时，只要学校要求的所有实验室事件都要按学校的常规要求做记录。第二是提升学生在化学实验室的安全意识，在实验活动之前要教会学生使用所有的安全和紧急情况设备。定期对学生进行安全疏散演练，在学生能看见的位置写下一系列紧急电话号码。
2.学生的责任
在进入实验室之前必须在教师的引导下穿上合适的安全设备（如安全护目镜、面罩、手套和实验服）；非正式的实验（即教师没允许做的实验）应被禁止，所有的实验工作必须受到教师的监督；发生任何泄漏、伤害和事故都必须向教师汇报；从不使用化学药品威胁其他同学；除非教师授权，不能拿走实验室里的设备、化学药品和实验产品；紧急情况下，学生被紧急疏散时必须知道紧急出口的位置。
3.确保化学实验室安全的预防措施
第一是实验室实践技术，例如处理干冰时一定要带绝缘手套和安全眼罩、处理玻璃纤维和钢纤维时要避免碎屑进入眼睛和皮肤等。第二是如何正确处置化学药品。第三是应提供个人保护设备，实验室必须配备以下安全紧急求助设备：眼睛清洗站、安全洗澡设备、防火毯、紧急安全标志和救助卡、防溢出控制设备等。
4.影响身体健康的化学危险因素
该部分内容开篇是这样描述的：在小学和初中化学实验室使用的化学药品有故意和意外释放出的有毒物质，学校的事故大多是一种化学物质的释放，如汞、氯化氢、乙醇、氯气等。该部分具体内容是：首先列出了一些化学物质（金属汞、一氧化碳、辣椒喷雾即二氯乙酰苯、乙二醇、氯气等）中毒的症状以及如何进行急救的措施。其次基于物质的危险性和内在毒性的特征对化学物质进行了分类。
5.如何建立一个更安全的化学物质储存区域
该部分总共分为七个步骤：步骤一，分配实验室安全责任。学校应指派有丰富安全使用和储存、处理危险化学品和废品方面知识的人作为学校实验室的安全管理负责人。步骤二，进行库存检查并去除具有爆炸特征的危险化学物质。步骤三是建立一个化学药品的清单目录，目的是为了实验管理员针对化学危险品和化学垃圾的不同需求做出统一规定。步骤四是如何收集实验室的化学残余物和垃圾（包括固体垃圾和液体垃圾等）。步骤五是临时存放的危险垃圾物也要考虑最终的运输结果。例如处理化学垃圾废弃物时，学校必须严格遵守实验室危险垃圾物处理的要求或得到加州环保部门的授权，如果废弃物不是很危险的并且数量也有限，就可以冲入下水管道，但学校应该及早向本地卫生部门和本地水质控制部门咨询并获得批准才能这样做。步骤六是废物处理。步骤七是化学药品安全存储要求。
6.化学试剂标签安全规范
该部分内容说明储存的化学物质上要尽可能贴有标签，标签类型按危险程度可分为danger、warning、caution三个等级。例如盐酸的标签上写有warning，表示其易引起烧伤，避免与皮肤和眼睛接触，避免呼吸蒸汽，一旦接触立即用大量水冲洗眼睛和皮肤至少15分钟，伤害到眼睛应立即就医。根据化学药品的危险类型可分为：有毒的、易引起燃烧的、可燃性、有害的蒸汽、具有爆炸性的、具有腐蚀性的等类型。
7.具有潜在危险的化学品
美国国家防火机构的菱形图标用于识别化学品的日常健康危害程度。红色图标表示可燃性程度（从数字4极易燃烧到数字0不可燃物质）、蓝色图标表示健康程度（从数字4吸几口就会死亡到数字0无健康危险）、白色图标表示极其危险、黄色图标表示可反应性（即物质的稳定性，从数字4非常危险到数字0没有危险）。例如金属镁是这样描述的：红色图标1级、蓝色图标0级、黄色图标2级。
8.含石棉的物质、醚的使用和处理、铅的使用规范以及汞的处理和清洁等规则
这些物质的使用要求和我国化学实验室的要求基本一致，在此不再赘述。
三、对我国中学化学实验室安全管理的启示
1.我国应出台详细的关于中小学科学实验安全规范的官方文件
由以上对美国《加州公立学校科学实验安全手册》内容特点的简介，可以看出美国中小学科学实验室安全教育方面的内容系统全面，我国尚缺乏中小学科学实验安全规范，因此我国也应出台详细的关于中小学科学实验安全规范方面的官方文件，使中小学师生、实验管理人员及学校管理人员都可以找到可操作性的依据。
2.中学化学实验安全管理要强调化学教师的责任和义务
从手册内容可以看出在中学化学实验室安全规则中第一位强调的就是教师的责任，可见化学教师对学生、实验室乃至整个学校的安全都负有十分重要的职责。但目前在我国，大多数化学师范生和在职教师并没有在大学期间接受过系统的化学实验安全课程教育与训练，他们在平时的教学中过多关注对学生的实验操作和化学知识的传授，因此这些内容值得引起我国的思考和借鉴。
3.化学实验安全管理要真正以人为本，实验室安全预防措施和设施要到位
手册规定学生在进入实验室时必须要在教师的引导下穿上合适的防护设备，去掉任何不牢靠的衣服和首饰并且要绑住后面的长发等。要求每一位实验教师都要针对每节实验课制定特殊安全要求的大纲，并为学生配备安全紧急救助设备。因此我国应加大经济落后地区中学化学实验室的建设力度，增加实验室的安全预防设施。化学实验室作为实施实验教学的重要场所和有效保证，必须努力为师生营造一个安全和人性化的实验环境。
4.注重环保和身体健康是实验室安全管理的重要组成部分
由手册中中学化学实验安全规范可以看出，中学化学实验室垃圾的处理必须遵守实验室的相关要求或得到加州环保部门的认可。在手册中列出了一些不能存放在学校的化学药品以及在所有学校使用、处理或储存的化学致癌物应该到加州职业安全与健康管理局进行注册，还列出了由美国国家毒理学计划、美国国家癌症研究机构以及加州卫生和福利署认定的化学废弃物的致癌等级。由此可见，美国非常注重环保，仅仅对中学化学实验室废弃物的处理都要得到美国环保部门的授权，并利用官方机构认定的化学废弃物的致癌等级，非常注重人的身体健康，这些做法值得我国借鉴和学习。
5.中学化学实验室安全规范可以参照国家的认定方法
由手册可以看出，对于某些潜在危险的化学药品由国家防火机构对物质属性的描述进行了规定，也写进了中学化学实验室安全规范中；对如何处理化学药品废弃物的规定，也参照了美国国家癌症研究机构以及加州卫生和福利署等部门的规定，使中学化学实验室的安全规范更具有说服力，也更能引起化学教师、学生、实验室管理员以及学校行政管理人员的重视，起到良好的监督促进作用，这些做法值得我国借鉴。
参考文献
[1] 李昊，刘思静，等.国内高校化学实验室安全管理问题及对策[J]，化工管理，2013（11）.
[2] 陈凯.国外中学化学实验安全教育特点评析及启示[J].化学教学，2014（5）.
[3] 张超.中学化学实验中的安全问题应对策略[J].现代商贸工业，2010（12）.
[4] 中华人民共和国教育部.全日制义务教育化学课程标准（实验稿）[S].北京：北京师范大学出版社，2001.
[5] 中华人民共和国教育部.普通高中化学课程标准（实验）[S].北京：人民教育出版社，2003.
[6] California Departmen of Education，Science Safety Hand book for California Public Schools 2012 Edition[EB/OL]，http：//www.pdfdrive.net/science-safety-hand book-for-california-public-schools-oehs-e6092668.html，2012
[作者：倪俊超（1976-），女，河南洛阳人，陕西学前师范学院化学与化工系讲师，硕士。]
【责任编辑 郭振玲】