机动车检测各岗位职责范文第1篇
（一）技术负责人职责
1、在站长领导下主持技术管理，在技术上负全权责任。
2、负责检测设备配置的策划，负责组织重要仪器设备的验收、安装和调试。
3、审核和确认检测方法，负责新检测项目的筹建。
4、规划和组织人员培训和考核。
5、审批操作规范和质量计划。
6、组织检测站能力验证和比对。
7、协同质量负责人处理客户投诉和检测中发生的事故。
8、研究新检测技术提高检测水平。
9、技术负责人不在时，由质量负责人代理其职责。
（二）质量负责人职责
1、负责组织运行检测机构质量体系;
2、组织实施内部审核工作，落实纠正措施;
3、负责处理检测工作中发生的质量问题;
4、负责处理客户对检测工作的投诉和意见;
5、负责质量监督人员管理，处理质量监督人员反馈意见和信息;
6、负责人处理客户投诉和检测中发生的事故
7、熟悉检测机构中所使用的测试仪器的工作原理、性能及操作，能解决检测中出现的质量与技术问题。
（三）检测人员职责
1、严格执行国家和行业技术标准，检测范围和质量手册的各项规定，确保检测结果准确可靠
2、遵守工作纪律，坚守公证原则，不得以权谋私，出具虚假检测报告
3、热情服务，礼貌待人，虚心听取客户的批评意见和建议
4、遵守考勤制度，不迟到，不早退，不擅离岗位
5、做好检测设备的维护，保养，定期清洁检测设备和场地，保证环境整洁
6、不断学习检测技术，提高检测技能
2、机动车检测站机构负责人岗位职责
1、认真贯彻执行国家的法律、法规和本公司的各项规章制度。组织开展质量教育，提高职工的质量意识。确保质量管理体系持续有效运行。
2、负责批准公司的发展规划和工作计划，组织配置所需资源。
3、负责组织机构的设置和职责的确定，任命关键岗位人员，为管理体系的实施、保持和改进提供资源保证。
4、负责各类购置计划的批准。
5、负责组织对全体人员的考核奖惩。
6、负责建立实验室内部沟通机制。抓好全体人员的思想政治工作，奖优罚劣，调动一切积极因素，提高工作人员的政治及业务素质。
7、主持公司工作会议，研究解决工作中的问题，对公司工作会议的决议负责组织实施。
8、负责本公司的质量管理工作，组织编写、修订《质量手册》。建立健全质量管理体系。受法人代表的委托，审定并批准签发检测报告，对检测报告的规范性、正确性负责。
9、负责检测程序质量控制，及时解决检测工作中存在的质量问题;监督和组织检查仪器、设备使用状况以及有关人员的操作、使用、维护情况。
10、对《质量手册》贯彻执行情况进行定期的督促检查;组织开展检测工作质量检查，协助法人代表做好质量管理体系评审准备工作。
11、负责检测质量事故和检测质量争议的处理。主持召开质量事故分析会，负责对客户申诉和投诉的处理，及时向法人代表报告工作质量状况。
12、完成法人代表交办的其它工作，技术负责人外出时代行其责。
3、机动车(汽车)检测站岗位职责
1、在集团公司领导下，执行董事会决议，主持检测公司经营管理全面工作;
2、执行集团公司和本公司的各项规章制度，依法经营，完成集团公司下达的发展目标、管理目标及各项经济指标。
3、组织实施、经营董事会批准的工作计划、财务预算报告及使用方案。做好增收节支和开源节流。
4、制定公司经营管理目标，包括系列规章制度、操作规程，各级人员岗位责任监督实施;
5、健全公司组织机构;负责公司属下职能部门各级管理人员的绩效考核、录用、奖惩;
6、在董事长的委托权限内，以检测公司代表的身份签署涉及到检测公司管理范围的有关协议、合同及处理有关事宜;
7、指导部门经理、各部门的工作;
8、健全财务管理制度，严格财务纪律，负责组织编制公司财务预算，做好财务审核、监督。
9、定期或不定期地对各部门工作巡视、检查，及时解决问题。
机动车检测各岗位职责范文第2篇
时光荏苒，为期三个月的实习即将结束。在这段时间里公司组织我们进行了统一的实习，在实习期间结识了很多良师益友，收获了很多机动车检测方面的相关经验，十分感谢领导给予了我这次学习的机会，使我对这个行业从一个完全不懂的门外汉到对这个行业有了一定的认知，并认识到这个行业的重要性及其对社会做出的贡献。
通过这次实习，使我真正了解到汽车的各种不解体检测是汽车使用的现代化管理的手段，是汽车维护和修理中必不可少的一种手段。通过检测仪器、设备和现代化检测技术，能够准确，快速地检查、诊断汽车的工作状况，判断汽车的使用程度，使汽车及时地维护和修理，保证在用汽车的完好性，提高运输的生产效率。汽车综合性能检测站的建立，为实现上述目的提供了必要条件。
汽车检测的意义：一是汽车检测诊断技术是改革汽车维修制度、实行视情维修的必要手段。随着制造工艺改进，汽车寿命延长，目前广泛采用“视情维修”制度，它能最大限度地发挥零件的使用潜力，减少不必要的拆卸，大大地提高了汽车的可靠性和使用经济效益。显然，推行视情维修，需要先进的检测诊断技术。二是减少环境污染，汽车排放的尾气CO、NOx等对人和生物都是直接有害的物质。这些有害气体污染了大气,对人类造成了严重的健康威胁,损害生态环境,污染河流湖泊,危及野生动植物的生存。另外,汽车噪声过大还会影响驾驶员的正常操作而诱发汽车交通事故。因此,通过对汽车进行定期检测,可严格限制汽车的废气和噪声污染。三是加强汽车安全性能检测，是保证行车安全的有效手段。随着机动车保有量逐年增加，公路交通事故已经成为不可忽视的社会问题，机动车必须强制进行安全性能检测，发现问题及时维修，以确保交通安全。所以,通过定期的检查测试,就可以保持汽车经常处于良好的技术状况,改善汽车性能,还可以延长使用寿命。
作为一名引车员首先要熟悉引车员的工作职责，即加强对测试车辆的维护工作，确保测试车辆达到安全技术要求;提前告知送检人员测试项目所在的位置;引车员的说话态度应温和、严禁冷、横、硬、冲等。其次，引车员必须是专职驾驶员，必须持有A类驾驶证，熟悉各种车辆的基本性能和驾驶操作要领。热爱本职工作，听从调度指挥，遵守规章制度，熟悉各个检测类别的工艺流程，掌握检测标准。在以后的工作中要做到严以律己，发现问题及时和同事一起解决，不影响检测设备的正常工作，从而避免造成对公司形象的损害和公司利益的损失。还要做到热情服务，对车主的提问做到有问必答。在设备保养和维护方面定期对大灯仪器进行维护，定期清理灰尘、尘土以及给轴承和链条摸黄油使设备处于良好的运行状态。
机动车检测各岗位职责范文第3篇
1 机动车尾气介绍
机动车尾气伴随着难闻的气味, 容易造成人们的恶心和头疼, 它已经对人们的身体和环境造成了伤害。跟早些年相比, 机动车尾气的排放已经超出了大气的净化能力范围。机动车尾气中含有的主要污染物有很多种, 如一氧化碳、二氧化碳、碳氢化合物、硫化物以及固体悬浮颗粒等。
2 我国机动车尾气检测现状及存在的问题
2.1 尾气排放标准较宽松
相对于欧洲, 我国机动车行业发展较晚也较为缓慢, 并且我国对机动车尾气的排放也没能建立较为完善的法律法规, 1994 年5 月开始, 我国才正式有了机动车尾气排放限制法规。相对一些先进国家, 我国机动车制造水平和技术都要低一些, 考虑到我国汽油中含铅量较普通的情况, 所以对我国汽车尾气排放量要设定一个更为合理和严格的标准。
到了2001 年1 月我国对机动车的尾气排放量限值才刚刚赶上了欧洲先进国家九十年代的限值水平。整体限值管理情况要落后欧洲先进国家将近20年左右。落后的水平主要体现在下面几个方面:
(1) 我国在排放的控制项目上低于欧洲国家, 如我国目前仍然没有对柴油车的排放限值变标准;
(2) 我国对排放限值的规定数据要相当于国外20年前的规定水平;
(3) 尾气排放试验技术与国外水平还有一定差距;
(4) 对于那些排放量在限值标准内的机动车缺乏验证。
2.2 尾气检测方法相对落后
以我国现有的汽车行业发展水平来说, 国内主要有两种对尾气排放检测方法, 及汽车制造厂使用的工况检测法与车管所与环保局使用的怠速检测法。
(1) 汽车制造厂使用的工况检测法。工况法对尾气排放进行检测主要可以检测出一氧化碳、碳氢化合物以及氮氧化合物这些污染物。但是因为进行这种方法检测的成本费用比较高, 所以这种技术并不能得到普及使用。
(2) 车管所与环保局使用的怠速检测法。这种方法虽然使用简便, 成本费用也要低得多, 但这种检测方法在有些地区会有一个重大的缺点, 那就是无法准确的检测出氮氧化合物的排放量情况。所以还是存在一定的问题的。
目前我国多个主要污染城市的主要污染物是氮氧化合物, 除了氮氧化合物其他的一氧化碳跟碳氢化合物这些污染物都还在可控制范围内。所以对这些主要污染城市对于碳氧化合物排放量有着更高的要求。但是对于机动车来说, 负载与氮氧化合物的排放量成正比, 汽车受到的负载越大, 氮氧化合物排放的也就越多, 正常状态下的汽车氮氧化合物的排放量很低。对于那些使用柴油的机动车使用的检测方法是滤纸式检测法, 这种方法检测较为粗糙, 检测出来的结果很容易受到外界污染物的影响, 所以检测结果与实际值有着较大的误差。
2.3 相关执法部门执法不严
虽然对汽车尾气的排放污染要从汽车的厂家抓起, 但是也不能对严格控制松懈。国家相关部门对汽车的尾气排放量有相关的标准规定, 但是因为相关执法部门并没有严格执行规定使得去多新车并没有达到规定标准就被投入到市场当中去了。还有一些检测部门在汽车使用年限已经到达的时候收取经济利益, 并不“多管闲事”, 这样也会使得汽车尾气排放量的增加。
3 机动车尾气检测的发展对策
3.1 对新车使用新标准、对老车使用老标准
对那些上了牌照的汽油车、柴油车、液化气汽车 (农用车、摩托车以及拖拉机等车除外) 等车进行分标准检测。把那些按新技术设计的汽车、在新标准鞋制造的汽车以及新生产的汽车分为新标准类别汽车;把那些按老技术设计的汽车、在老标准鞋制造的汽车分为老标准类别汽车。如果尾气排放检测加过超过标准规定将不允许这些汽车上路行驶。
3.2 提高检测频率
我国对机动车的尾气排放控制起步比较晚, 需要进一步加强环境保护的意识。所以可以将尾气排放检测周期进行必要的调整, 可以根据汽车的类别及使用年限适当调整检测频率。
3.3 加强法律法规条文的控制
保证我国境内的车辆尾气排放检测与安全检测室同步进行的, 对于我国的汽车进行组织检测, 可以进行定期的检测、临时抽查检测或者是路检方式开展检测工作。当然, 如果技术允许的话也可以使用遥感配合来检测, 这样就更加方便检测了。还有就是国家要制定一系列的相关法律条文的检测标准, 将超标准排放归到违法行为当中去, 必要的时候可以追究车主的民事或刑事责任, 加强对汽车责任人的限制。
4 结语
从上文的分析说明中可以知道, 目前我国对于汽车尾气的排放检测现状并不理想, 仍需要进一步加强检测方面的要求。因为机动车的尾气排放使得环境污染进一步加剧, 国家应该进行石洞的调控来控制机动车尾气的排放, 这样才能有利于环境、有利于国家经济的发展。
摘要：随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的日渐提高, 我国机动车的购买量也在不断的增加, 给我国的经济带来很多的促进的同时, 随着机动车的数量不断的增加造成了尾气排放量的增加, 给环境带来了很大的污染。问题仍然存在在我国对机动车尾气的检测中, 本文通过分析我国目前对机动车尾气的检测现状, 提出了合理的建议。
关键词：机动车尾气,检测,问题与建议
参考文献
[1] 郝艳召, 于雷, 王宏图.机动车尾气遥测技术发展历程及应用研究[J].安全与环境工程, 2010, 04:46~51.
[2] 潘晓宇.机动车尾气的检测技术与污染防治[J].江西建材, 2015, 18:294+298.
机动车检测各岗位职责范文第4篇
1.1对车间的安全生产全面负责，并接受上级安全管理部门的监督检查。
1.2认真贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策、法令、法规和公司的安全管理制度。审定本部门的安全管理目标，并认真组织实施。
1.3在计划、布置、检查、考核、总结生产工作的同时，把安全工作贯穿到每一个环节，在确保安全的前提下组织生产。
1.4组织编写安全技术措施，经批准后组织实施。
1.5组织对生产项目开工前的安全检查，对重要项目，应亲临现场监督指导。
1.6组织制定车间安全文明生产实施细则。
1.7负责车间职工安全培训，认真组织与检查每周一的安全日活动。
1.8每月至少组织一次安全例会，研究、解决生产中的安全问题。
1.9每月至少组织一次安全、文明生产检查。
1.10在生产调度会上，汇报生产任务时首先汇报安全工作。
1.11认真执行安全生产与经济挂钩的管理办法，严肃查处违章违纪行为，对安全工作实行重奖重罚。
提出对事故责任者的处理1.12组织并主持轻伤事故和严重未遂事故的调查分析，
意见，报公司安全管理部门。
车间技术员岗位安全职责
2.1负责车间的安全技术工作。
2.2负责组织安全管理制度和安全技术的教育、培训、考试。
2.3督促检查班(组)技术员按规定填写安全生产作业票。
2.4负责编制本车间(班组)的安全技术措施计划，从技术方面指导安全员的工作。
2.5组织安全设施的研制和推行，积极参加安全风险的评定工作。
2.6负责对外协班组的生产项目进行安全技术上的监督与指导。
2.7参加本车间(班组)的安全生产检查和安全工作例会，解决存在的安全技术问题。
2.8参加轻伤事故和严重未遂事故的调查分析，提出防范事故的技术性措施。
车间安全员岗位安全职责
组织制定本车间的安全管理目标，3.1严格执行安全规程和公司的安全管理制度，
负责日常的安全管理工作。
3.2负责监督、检查、验证本车间生产现场的安全、文明生产情况，对查出的事故隐患，应立即督促整改。
3.3负责查禁各类违章，对违章者进行教育和经济处罚。对严重危及人身、设备安全的，先停止生产，并立即报告领导处理。
3.4参加生产项目开工前的安全措施交底，并到现场检查开工的安全生产条件，监督安全措施的执行。
3.5协助领导布置与检查每周的安全日活动，督促班(组)加强安全管理。
3.6参加本车间安全生产例会，通报车间的安全情况，布置、检查、总结安全工作。
3.7组织本车间的安全大检查，对发现的问题按“三定”原则督促整改。
3.8参加生产技术部门组织的专业检查。
用具和重要工器具的定期鉴定工作。3.9督促并协助生产人员做好劳动防护用品、
3.10建立健全各类安全管理台帐。
3.11负责组织二级安全教育、培训和考试。
3.12按“四不放过”原则，协助领导组织轻伤事故、未遂事故的调查处理工作，并监督防范措施的落实。
班长岗位安全职责
4.1班(组)长是本班(组)安全生产第一责任者，对全班(组)人员在生产过程中的安全和健康负责。
4.2负责组织本班(组)人员学习和执行上级有关安全生产的规程、规定、措施。带头遵章守纪，不违章作业，并及时纠正和查处违章违纪行为。
4.3负责制定班(组)的安全管理目标，并组织实施。
4.4认真组织每周一的安全日活动，及时总结、布置班(组)安全工作。
4.5认真进行每天的班前安全讲话(站班会)和班后安全小结，做到有记录。
4.6经常检查(每天不少于一次)生产场所的安全情况，解决存在的问题，确保本班(组)人员在生产中正确使用劳动保护用品、用具。
4.7负责新入厂人员的第三级安全教育和变换工种人员的岗位安全教育。
4.8在开工前，负责组织本班(组)参加生产的人员安全交底并签字，对未参加交底和签字的人员不得安排参加该项目的生产。
4.9负责本班(组)生产项目开工前的安全生产条件的检查与落实，对危险作业的生产点，必须设监护人并安排做好安全设施的使用与维护。
4.10督促本班(组)人员在收工时清理作业场所，做到工完料尽场地清。
4.11贯彻实施安全生产与经济挂钩的管理办法，做到奖罚严明。
4.12组织本班(组)人员分析事故原因，吸取教训，及时改进班(组)工作。
班组技术员岗位安全职责
5.1负责本班(组)的安全技术工作。
5.2协助班(组)长组织本班(组)人员学习与执行上级有关安全生产的规程、规定和措施。
5.3做好安全生产作业票的填写、报批以及交底工作，并监督检查措施的执行情况。
5.4协助班(组)长进行本班(组)生产场所的安全检查和生产项目开工前的生产条件检查。
5.5参加本班(组)的事故调查分析，协助班(组)长填报“职工伤亡事故登记表”。
班组安全员岗位安全职责
6.1协助班(组)长组织本班(组)人员学习上级有关安全工作的指示与要求，认真执行安全操作工作规程。
6.2协助班(组)长进行班(组)安全管理，开展安全活动，做好安全活动记录。
6.3负责本班(组)安全设施计划的编制和报批工作。
6.4协助班(组)长组织安全文明生产。
6.5检查作业现场的安全生产情况;督促本班(组)人员正确使用劳动防护用品、用具，并严格按措施生产。
6.6负责建立和健全安全管理台帐;保管好有关安全资料。
6.7发生伤亡事故应及时报告，积极抢救伤员，保护事故现场。
6.8参加本班(组)事故的调查处理。
6.9负责制止和纠正违章作业行为。
生产人员岗位安全职责
7.1认真学习并严格执行上级颁发的安全管理制度。
7.2正确使用、维护和保管所使用的工器具及劳动防护用品，并在使用前进行检查。
7.3不操作自己不熟悉的或非本专业使用的机械设备。
7.4生产项目开工前，认真接受安全技术交底，并在交底书上签字。
按安全措施的要求完善安全设施，以确保不伤害自己，7.5作业前检查作业场所，
不伤害他人，不被他人伤害。作业过程中坚持文明生产，下班前及时清理现场。
7.6生产中发现不安全问题应妥善处理或向上级报告。爱护安全设施，不乱拆乱动。
7.7认真参加安全活动，积极提出改进安全生产的合理化建议。帮助新工人提高安全意识和操作水平。
7.8对无安全生产措施、或未参加安全交底、或安全设施不完善、或指挥性违章，应拒绝生产，并可越级上告。
7.9尊重和支持安监人员的工作，服从安监人员的监督与指导。
7.10发生人身伤亡事故时，应立即抢救伤者，保护事故现场并尽快报告;调查事故时必须如实反映情况;分析事故时应积极提出改进意见和防范措施。
机动车检测各岗位职责范文第5篇
2、负责客户接待来访，做好相关登记工作;
3、负责园区的日常巡查，保持物业卫生的质量、环境情况，发现问题及时知会有关部门跟进处理;
4、定采集客户对物业管理提出的建议和意见，定期向主管领导汇报物业管理发生的情况，并及时跟进处理;
5、负责定期派发物业管理费通知书及租金通知书，及时通知客户领取发票;
6、负责所管物业的日常管理事务性工作，完成部门领导临时交办的相关工作任务。
7、协助招商工作;
8、完成上级领导交办的其他工作。
物业企业各岗位职责2
1、负责来电来访处理、投诉接待、报修处理、二次装修申报等;
2、负责大厦的日常巡查、装修巡查、客户沟通，问题跟进等工作;
3、协助物业主管处理投诉并负责跟踪回访;定期开展业户意见调查等;
4、负责监管物业服务费的催缴工作;
5、完成上级领导交办的其他工作。
物业企业各岗位职责3
1、接待客户来访和接听客户来电;受理辖区内客户投诉、
求助、咨询等;
2、负责办理客户收房、退房、装修申请、验收手续办理;
3、与客户建立良好的沟通，及时向客户通报各类管理服务__通知和宣传资料;
4、定期巡查公共区域的设备、卫生状况;
5、协助客户办理经营所需的相关证件，费用的催缴，客户意见征集和满意度调查，编制调查报告。
物业企业各岗位职责4
1.负责辖区物业服务费收取工作;
2.受理业户投诉、服务申请、咨询等事项;
3.巡查辖区公共设施设备;
4.查阅辖区投诉及保修记录，跟进处理进度;
5.办理装修审批等手续，监管日常装修工作;
6.严格按照保洁管理作业程序和保洁标准，对各项保洁工作实行现场检查制度;
7.负责收集各部门和相关行业保洁工作中的问题，进行汇总和分析;
8.负责对保洁工作的监督、规范、支持、引导;
9.负责监督各项目的保洁工作计划、培训计划的落实情况进行检查;
10.定期对各项目整改措施的落实情况进行跟踪，负责对各项目清洁、绿化设施、设备的价格监控和使用调配。
物业企业各岗位职责5
1、以外拓招商为主，主动开发客户。
2、招商客户接待谈判，跟进签约入场。
3、市场动态信息调研。
4、须协助日常物业客服工作。
物业企业各岗位职责6
1、通过网络、电话等方式沟通、了解和发掘客户需求，为客户提供专业的写字楼租赁咨询服务;
2、根据客户需求推荐合适盘源，陪同客户实地了解盘源和介绍沟通，促成成交;
3、为客户提供良好的售后服务，维系客户关系。
物业企业各岗位职责7
1、负责物业前台收费(水电费、物业管理费)，接受客户各类投诉，做好投诉情况记录，做好相关的跟进工作;及时回访客户，与客户建立良好的沟通;
2、负责客户接待来访，做好相关登记工作;
3、保持物业卫生的质量、环境情况，发现问题及时知会有关部门跟进处理;
4、定采集客户对物业管理提出的建议和意见，定期向主管领导汇报物业管理发生的情况，并及时跟进处理;
5、负责定期派发物业管理费通知书及租金通知书，及时通知客户领取发票;
机动车检测各岗位职责范文第6篇
1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与顾客争吵。
6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
食堂主管岗位职责
1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。
2、制订食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生;食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。
5、增加花样品种、风味特色;把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。
9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
11、完成好医院交办的其它工作。
操作间岗位职责
1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全，
2、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。
3、烹调的菜品尽量做到色、香、味感观(形)俱佳。
4、加工前要严格检查原材料的卫生和质量;加工时要按照操作堆积做到精细化;加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。
5、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周日大扫除一次，清楚卫生死角;各种用具要按照一定的顺序分类放置。
6、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70℃，确保安全。
7、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。
切配间岗位职责
1、墩子要按照厨师长指定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。
2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹饪要求，使菜肴达到规定要求，
3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。
4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理预防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同事立即报告厨师长做出处理。
5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。
6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工件或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。
厨师岗位职责
1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、有毒有害、未净未泡、高位食品不加工。
2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须摆放在台桌上，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
4、生品、半生品、熟食品必须严格分类保存。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、烹调前检查食品、调味品质量，做到“六不加工”(腐败变质不加工、发霉生虫不加工、参杂参假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工)。
8、冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
9、工作结束调料加盖，灶上、灶下、地面清扫刷干净。
10、讲究个人卫生(勤剪指甲、勤洗手、穿着干净工作服，上岗不吸烟)，个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
厨师长岗位职责
食堂厨师长在经理的领导下，负责本餐厅的业务管理工作;
一、协助经理做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量。
二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。
三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。
四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。
五、根据餐厅实际，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。
六、加强生产调度，科学合理按排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，安顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。
七、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。
八、根据季节变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。
九、完成领导交办的其他工作。
食堂管理制度
为了提高食堂管理的整体水平，为全体职工、病员提供卫生、绿色、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保职工病员的身体健康，特制定本制度;
一、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒或超过保质期等卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
二、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。
三、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
四、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。
五、食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、耳环等。
六、工作时要穿戴工作服，分菜员或食堂打菜人员戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
七、工作人员每年进行一次健康检查，体检不合格或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。
八、保证食堂营养膳食操作规范化，主要蔬菜为无公害的绿色食品。
九、不使用政府规定淘汰的餐盒等违禁用品，实行垃圾分类。
食堂卫生管理制度
为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如下：
一、贯彻执行“食品卫生法”。
二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖;
三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。
四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。
五、各种蔬菜等食品必须清洗干净。各洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤俭指甲。工作时衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病。
七、食堂工作人员分发食品前要洗手，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽，打喷嚏。
八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。