中职专业教学论文范文第1篇
【摘要】 中职数学的教学是提升学生基本文化知识，培养学生逻辑思维能力、空间思维能力的重要途径，对于学生专业基本知识的认识以及专业技能的提高有着重要的影响。本文对目前中职数学教学存在的问题，提出了将中职数学教学与专业结合的方法，希望能够转变学生数学学习的观念，提升学生的数学能力，为专业课程的学习打下基础，能够更好的将所学知识运用到今后专业的工作当中。
【关键词】 中职数学 专业 结合
中职学生往往都是以能够更好的融入到今后的社会工作当中而学习的，因此在进行中职相关知识的学习过程当中，往往只注重学习专业基本知识而忽略了数学知识的学习，这让学生的基本文化课程知识掌握不全面。在学生今后的专业学习与工作当中，基本的数学能力和数学素养是至关重要的，如果学生不能很好的进行数学学习，那么就会限制学生良好思维能力的形成，不仅对专业课程的学习没有帮助，更让学生降低了今后社会对于高素质人才需求的适应力，因此，将中职数学教学和专业有效的结合起来，对于学生今后的发展有着重要的意义。
1.中职数学教学存在的问题
1.1 数学课的重视程度不够
在目前的中职数学教学当中，存在着对数学教学不够重视的现象，这主要体现在数学教师和学生两个方面。许多教师和学生都一致认为中职生毕业以后将会直接进入到社会工作，而数学知识对于增强学生专业基础的帮助十分有限，因此在数学教学的课时、教学的质量上都大打折扣。数学教师不去考虑学生的实际情况教学，只是为了完成教学任务而照本宣科，学生也没有正确的数学学习态度，学习数学的随意性很强[1]。
1.2 学生数学基础差
近年来，普通高中进行大规模的扩招给中职院校的生源数量带来的很大的影响，使得中职院校在招生的过程当中降低了选择的标准，这也导致了中职生整体的素质能力下滑。中职生在学习数学时，由于自身数学知识的基础相对薄弱，在课堂上面难以跟上教师教学的进度，在课后还要完成专业课程的学习任务，使得数学复习的时间减少，造成了一种恶性循环，学生的数学知识漏洞越来越多，对于数学学习越来越力不从心，从而厌倦数学，这无疑加大了数学教学结合专业课的难度。
1.3 数学教学与专业结合不紧密
现在进行中职数学教学的过程当中，很明显的一个现象就是数学教师在讲课时只能根据数学教学的基本内容进行讲解，始终将学习的重点放在数学知识本身的学习上，而不能将数学的知识和学生所学的专业课知识相结合起来。中职生受到一贯的学习知识就是为了提高今后工作技能这一想法的影响，对于数学学习的态度就会不认真，使得中职生数学知识掌握的不够全面，数学应用能力有待提高。
2.中职数学教学与专业结合的方法
2.1 转变数学课的认知
中职生数学教学和专业课结合的教学方式难以得到开展的一个重要的原因，便是教师和学生对于中职数学教学和学习没有形成一个良好的认知，过分的强调专业的重要性而忽视了数学教学。对于这种情况，数学教师和学生都应当认识到数学知识对于专业能力的增强是非常有帮助的。例如对于学习计算机专业的中职生来说，需要掌握到数学当中基本的算法以及逻辑语言；财会专业的学生需要通过学习数学来掌握基本的概率计算、统计方法和计数的原理；建筑专业的学生需要学习数学当中的直线、平面和几何知识，才能在今后的建筑设计、规划当中具备良好的建筑结构和空间认识能力。中职数学学习不仅仅是为了让学生能够掌握更齐全的数学知识，数学教学对于学生更重要的作用是让学生能够在学习和解决数学问题的过程当中，使得学生的数学基本运算能力、逻辑思维能力、空间想象能力和解决实际问题的能力都得到提升，从而让中职生在今后从事的工作当中能够充分的发挥自身的数学优势，为专业工作技能的提高提供帮助，从而能够使专业工作的效率和质量得到提升。在今后的中职数学教学过程当中，教师也应当起到带头作用，指出数学学习对于专业的重要性，端正学生不良的数学学习态度和学习习惯，改变以往数学学习不重要的错误认识，从而使学生能够更好的掌握中职数学基础知识，提高数学综合素养，为今后的专业工作提供有效的保障。
2.2 提升数学能力
数学基础薄弱是中职生数学教学当中的一大阻碍，也正因为如此，学生的数学学习兴趣下降，学习效率和质量都不能得到很好的保证，使数学教学和专业课程难以有效的结合起来[2]。为了提高学生的数学素养，从而使数学教学为专业课程教学服务的工作更好的开展，在进行中职数学教学时，教师应当做到以下几点：首先，要提高中职学生学习数学的积极性。由于中职生在入学之初便抱有一种能够学好专业知识为今后更好的进入社会当中工作的想法，教师应当在进行数学基础教学时，应该注重于教学的过程，以培养学生的数学学习兴趣、数学学习能力和逻辑思维能力为主，让学生在进行数学学习时能够积极的思考，感悟到利用数学知识解决问题的乐趣。其次，教师在教学上应当注重数学知识为专业课学习服务的这一特点，对于数学教材当中和学生所学专业有关的知识重点和难点应当详细的讲解，让学生能够突破这些重要的知识点，以便于专业知识技能的提高，而對于和专业知识没有太大关联同时又比较简单的数学知识就不必花费大量的时间。最后，中职院校在数学课程的教学安排上面应当做到合理，不能因为专业课程的学习而随意减少数学课时，这不仅会让学生下意识的产生一种数学学习不重要的错误想法，更重要的是学生的数学知识体系难以形成，数学综合素养难以得到提升，数学学习对于专业课的帮助也会减小。
2.3 增强数学课和专业课的联系
中职院校数学教学的目的应当是为了专业课程服务的，如果不能将数学教学当中的知识点和学生所学的专业以及今后将要从事的职业联系起来，那么数学学习就很难发挥作用。在今后的中职数学教学当中，作为学校，应当根据学生所学的专业知识的特点，合理的选择教材，并实施针对性的数学教学[3]。例如对于学习建筑以及机械等专业的中职生来说，在今后可能从事这方面的行业就会对空间思维能力有着较高的要求，因此在数学教学时，应当将数学知识当中三角函数、立体几何等方面的知识和建筑、机械等方面的知识联系起来；对于财会专业的学生今后会频繁的进行数据统计和计算，因此在数学教学时，应当将数学函数、概率统计等方面的知识和财会知识相结合；数学教师在教学当中应当多举一些和学生专业有关的例子，让学生通过学习数学，增强对专业知识的认识，例如对于学机械、建筑专业的学生，在讲到平面位置关系的相关数学知识时，可以将建筑的设计图以及机械器材的设计图展示给学生，根据设计图的内容来进行数学知识的讲解，从而提高学生的专业知识和技能的认识。
结束语
数学教学是中职教学过程当中的重要内容，这对目前中职数学教学存在的师生对于数学课的重视程度不够、学生数学基础差和数学教学与专业结合不紧密的问题，在今后的数学教学中，应当转变数学课的认知、提升学生的数学能力并增强数学课和专业课的联系，使学生能够更好的将数学知识和能力运用到所学的专业当中。
参考文献
[1] 莫静玲.中职数学教学与专业课的结合[J].教育界，2015，（1）：158-158.DOI：10.3969/j.issn.1674-9510.2015.01.137.
[2] 孙颖.中职数学教学与专业课的结合[J].时代教育，2014，（12）：153.DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2014.12.124.
[3] 熊志鹏.中职数学教学与专业课的有效结合策略探究[J].新课程·中旬，2014，（6）：38-38，39.DOI：10.3969/j.issn.1673-2162（jz）.2014.06.038.
作者简介：邱加德，1971年11月出生，男，汉族，福建省人，华南热带作物学院食品工程本科毕业，高级讲师，研究方向：食品营养、数学
中职专业教学论文范文第2篇
摘要：在中职的专业体系中，金融专业是其中十分重要的组成部分，在中职金融专业教学过程中，需要不断优化和完善教学方法，充分做到与时俱进，把握新课改的相关要求，在这个过程中可以有效融入案例教学方法的相关内容，为金融专业教学水平和教学效率的提升提供必要的支持。基于此，本文重点分析中职金融专业教学过程中有效应用案例教学法的实施策略等内容，希望本文的分析能够为相关从业者提供一定的启示。
关键词：案例教学法;中职金融专业;应用策略
一、引言
针对中职金融专业来说，它是一项应用性、实践性特别强的学科体系和专业内容，因此，在中职金融专业的教学过程中需要把握该专业的基本特点，在这个过程中，可以有效融入案例教学法的相关内容，确保理论知识和实践应用更加有效的融合，通过案例分析和应用的模式，确保学生能够把专业知识和案例的具体情况进行充分的结合，进而实现融会贯通，掌握其中的精髓，把握具体的应用规律和应用方法，进而为学生综合能力的增强提供必要的支持。据此，有必要针对中职金融专业教学过程中案例教学法的应用策略等内容进行探讨。
二、中职金融专业教学中案例教学法的应用策略
2.1充分做好课前准备工作
首先，要着重针对具体的教学目标进行充分的明确。在应用案例教学法的准备阶段，要充分明确相对应的教学目标，这样才能为后续的准备工作提供必要的保障，同时也是教师对学生达到的学习成果或最终行为的明确阐述。要树立“靶向”思维意识，确保教学目标得到有效明确，以此作为教学的落脚点和出发点，进而从根本上有效解决“达到什么目的”“采取什么方法”“甄选什么案例”的核心问题，有针对性的结合教学目的和教学的具体要求，根据教材的实际情况准备相对应的教案。
其次，要精选具体的教学案例。在针对案例进行优选的过程中，要充分确保案例具备应有的时效性特点，这是首要前提。在具体的教学过程中，要着重针对当前金融市场环境中的最新案例进行精选，并且把握学生的学习情况和具体的教学要求，进而在更大程度上激发学生的学习兴趣和融入的热情，这样能够呈现出事半功倍的效果。同时，也要确保案例具备应有的针对性和代表性特点，只有确保案例符合学生的教学要求和不同年级不同专业的学习特点，这样才能找到案例的切入点，进而使学生更有效的融入其中，有更大的学习兴趣。在案例代表性的选取方面要确保相关理论知识和实践内容进行更有效的融合，同时要紧紧抓住教材的相关内容和新课改的要求，以此体现出教学的实效性。例如，在案例选择的过程中，可以有针对性的结合股票知识点的相关内容，选择阿里巴巴在美国纽交所上市的案例，这样可以让学生有更大的学习和融入的兴趣，通过案例的融入在耳熟能详的具有代表性的案例之中产生更大的学习动力，进而推动该专业教学水平得到显著提升，为学生学习效率的提高奠定基础。
第三，进行科学合理的教学设计。在课前准备过程中注重做好教学设计工作，也是关键所在。在设计的过程中要明确相对应的教学目标，以此为基准进行相对应的课前回顾习题作答，和新知识的讲授，以及后续的课堂考评等。在所有的设计工作中要确保各项内容符合教学大纲的要求。在课堂教学过程中，要采用更切实可行的教学方法，科学合理的具侧重点的增加案例教学的比重。在整个过程中，也要融入多媒体教学的相关内容，可以有效通过多媒体课件，微课，音频或视频等相关形式，使案例得以更加生动形象地呈现，为学生兴趣和积极性的激发和调动以及学习的提升提供必要的支持。
2.2做好课堂实施阶段的各项工作
首先，精心组织课堂讨论。在课堂的实施阶段要营造出更加良好的课堂氛围，以案例教学为核心，让学生的主体地位得到充分的确立，在整个过程中采取小组讨论或者辩论的形式，让学生积极热烈的参与到学习和讨论过程中来，有更加良好的课堂氛围。在整体的教学过程中，要鼓励和引导学生大胆的各抒己见，发表自身的观点或者看法。同时对于学生的发言也要耐心细致的倾听，积极有效地引导，教师要起到引导性的作用，让学生通过头脑风暴的方法使其思维能力得到激发和调动。其次，在讨论过程中教师要进行积极有效的点拨，着重做好引导和分析工作，使学生受到启迪，进而体现出更为显著的教学成效。第三，要着重把握课堂教学节奏。在讨论的过程中要维持良好的课堂秩序，使学生在规范有序的课堂氛围中积极有效的融入和各抒己见，这样可以进一步提升学习效率，有效规避不必要的问题影响讨论的进程和学习的成效。第四，要从实际情况出发，做好案例分析和论证，在案例的分析过程中要结合学生的学习特点和教学要求，从教学案例的具体情况出发，对其进行深入的剖析，并着重做好演绎工作，充分确保案例的观点可以得到充分的明确。在讲解的过程中要突出重点，条理清晰，同时充分做到举一反三，充分考虑到学生可能存在的问题或者疑惑，把握与案例相关的具体内容，进而充分确保案例教学方法更具有启发性和针对性，这样可以打造高效率的课堂教学模式，为学生学习效率的提升奠定基础。
2.3及时总结点评教学案例。在案例讨论结束之后，要充分结合实际情况，进行切实有效的案例小结和点评，在针对案例中的知识点进行总结的过程中，要充分明确各个知识点和核心概念的关系及区别，同时在总结的过程中也要充分梳理整个教学环节。包括学生的思维方法是否正确、表达观点是否准确等，通过课堂上的总结，要引导学生对于相关内容有更深入的认知和体会，同时掌握正确的思维方式和学习方法，把握案例的深刻内涵和相关知识点，以此为学生专业技能和实践能力的提升提供必要支持。
2.4课后整理评估阶段。案例教学分析课程结束之后，教师应该及时进行课后归纳整理。在课堂讨论之后，针对学生的问题进行及时有效的解答，使学生在课下可以通过实践的案例，找到案例的素材，结合自我的知识掌握程度，进行巩固和强化，同时对于自我的知识存储内容进行不断的补充和完善，形成知识体系和应用能力，以此为其学习质量的提升奠定基础。
三、结語
从上面的分析中可以充分明确，针对中职金融专业教学而言，有效融入案例教学法的相关内容，有着十分重要的作用。在实践的过程中，要进一步有效明确相对应的实施方法，更有效的体现出案例的作用和效能，进而为学生理论知识和实践能力的增强提供必要保障，同时促进中职金融专业教学水平得到显著提升。
参考文献：
[1]苏立峰. 案例教学法在金融学专业课程教学中的应用探析[J]. 金融教育研究，2015，28（2）：80-84.
[2]曹慧. 浅析案例教学法在金融市场学中的应用[J]. 中国乡镇企业会计，2019，（7）：227-228.
[3]朱尔茜. 我国金融学科案例教学的现状、问题及对策[J]. 现代大学教育，2019，（3）：108-111.
[4]莫媛. 金融学课程案例教学法的运用与优化[J]. 教育教学论坛，2016，（50）：187-188.
中职专业教学论文范文第3篇
[关 键 词] 中职会计;现状;创新创业;建议
一、背景
2016年6月，由联合国教科文组织、中国联合国教科文组织等联合主办，主题为“创新创业教育：政府、大学、社会的共同事业”创新创业教育大会在深圳召开。但在网络上反复搜索，发现教育部和国家对中职校创新创业的提法或政策措施很少。这难免给人一种错觉：创新创业教育是大学的事情，中职学校还是专心培养好合格的专业型、实用型技能人才就可以了。但事实并非如此，结合中国过往历史不难发现，中国很多出名的创新来自于工匠，而不是学历学识程度更高的那些“读书人”。
此外，创新创业是有层次的，对创新而言，有那种探索自然科学规律、创造一套理论和科学体系的高大上的创新，也有小到改进工具、改善工作流程、创新商业模式的小创新。从这个意义上来说，大学也好，职业院校也罢，都可以创新创业，只不过是定位和分工不同而已。
二、我校会计专业现状及规划
(一)学校会计专业现状
我校会计专业经过3年发展，在校生人数近200名左右。学校高度重视会计专业的发展，制定了相应的三年制和五年制会计专业学分制人才培养方案。但我校该专业面临着学校与企业、专业设置与职业岗位对接不够紧密的问题，最终导致学生毕业后不能对口就业。同时，会计专业成立时间短，存在教学基础薄弱、教学模式还未成型、创新创业教育有待进一步加强等问题。
(二)学校对会计专业的发展规划
普通高中看高考，职业院校看技能大赛。因此，本着“以赛促教，以赛促学，以赛促改”的大赛理念，提高学校高技能人才培养的针对性和有效性，我校开始参加各级财经商贸类会计技能比赛：企业沙盘经营模拟、手工会计、会计电算化。
三、对策及建议
随着财务核算自动化、智能化，电子票据等新技术带来的挑战，在商业模式虚拟化、电子化、金融化等新形势下，我们不得不思索职业会计教育的改革，在平时的教学过程中，教育者应该给中职生慢慢培养分析问题的思维能力、培养分析业务流程的能力，从而将其融进创新和创业教育。
针对我校中职会计教育现状，结合国家政策和国内外创新创业教育发展的趋势，未来我校中职会计教育应该在以下几方面创新或革新。
(一)教学方法
中职会计生自我控制能力和学习热情较差，喜欢接触新事物，对会计学生的教学应多利用现在的多媒体教学手段，如智慧课堂、合作微课、翻转课堂、合作学习法等，将他们的学习兴趣调动起来，将其注意力吸引到课堂教学之中。在教学方法上，可采用项目教学、角色扮演、分岗位实训法、理实一体化、职业情境结合案例教学，让学生在学习中感受和体验职业。
(二)课程设置
鉴于会计专业的特点，并考虑到中职会计生的学习能力，在入学的第一学年，注重学生基础知识和基本技能的培养，应厚基础;在后面学年，注重学生专业技能的熟练掌握，应精专业。我校积极参加各级企业经营沙盘模拟赛，赛前让学生运用沙盘模拟实训，使学生在学习中就可体验到从企业创办注册、筹集资金到生产经营，再到获取利润、分配经营成果的整个企业经营过程，从而知道创业的流程，树立创业意识。
(三)培养模式
在互联网和电商的影响下，现代技术对财经会计行业冲击巨大，对岗位要求标准发生了变化，新的金融工具、企业运营模式不断产生，对具有快速学习和创新思维及适应能力的人才需求增加。为了促进我校会计专业招生和就业的可持续发展，对会计专业培养模式由原来面向就业转换为一部分面向就业，一部分面向升学。
面向就业的培养，将学生的学习和成长与会计职业技能大赛、企业真账实训、校企合作培养充分结合起来。通过这些技能锻炼，可让学生有机会将所学和企业运营相结合，产学融合。面向升学的培养，积极响应教育部提出的中职学生可通过“对口单招考试+技能高考”完成学历衔接，拓宽中职毕业生提升学历的渠道，也为以后更好地创新创业打好基础。
(四)师资建设
教师是职业学校开展创新创业教育的主力军，教师的素质、能力直接关系学生的创业实践能力。因此，积极打造一支高素质、多元化和专兼职相结合的创业教育师资队伍尤为重要。要加强创新创业师资建设，聘请优秀的行业专家或“双师型”教师到校进行顶岗实训指导、专业课授课。
四、结束语
创新创业教育是当前教育界普遍关注的热点，其本质是培养学生的创新意识和能力，通过校企对接、双师教学等方式，帮助学生熟悉企业运作流程，提高学生的业务能力和技能。然而中职校在会计专业中开展创新创业教育时，需立足本行业，结合行业特点，因材施教，这样才能真正实现学生就业和学校跨越式发展的双赢。
参考文献：
姚洁.中等职业学校开展创新创业教育的实践探索[J].纺织教育，2016(1).
中职专业教学论文范文第4篇
【关键词】中职教育 烹饪专业教育 问题 对策
随着社会的进步和时代的发展，以及人们物质文化生活水平的提高，企业和市场对烹饪岗位从业人员的要求也越来越高，这给中职烹饪教育带来新的挑战和新的课题。然而，在现实生活中烹饪教学与市场需求出现了脱节的现象，很多烹饪专业的学生毕业后很难胜任烹饪岗位工作，因此，中职烹饪教育迫切需要改进。
一、中职烹饪专业教育的现状及问题
(一)中职烹饪专业教育体制存在问题。中职烹饪专业教学管理标准不一，各地中职烹饪教学工作的管理各行其是，没有统一归口部门管理;烹饪专业教学质量参差不齐，教学内容缺乏系统性和规范性，专业课程和文化基础课程设置比例失调，没有完全做到产教结合。中职烹饪专业教育体制亟须改革。
(二)师资力量薄弱，师资队伍建设有待提高。中职学校烹饪专业的教师数量缺口较大，部分省区市的中职烹饪学校师生比例不达标，烹饪专业课教师紧缺。现有师资队结构也不合理，文化课教师较多，烹饪专业课教师偏少，“双师型”教师更是不足。一般来说，中职烹饪专业的教师队伍主要来源有三个部分：一是高等院校烹饪专业毕业生;二是其他专业改行的教师、兼职教师和本校留校生;三是行业专业技术人员。由于理论基础课老师在烹饪实操方面的局限性，而实训课教师缺乏系统的理论知识，容易导致理论教学和实践操作出现脱节的情况，难以发挥理论知识给技能操作带来的指导价值，中职的教师素质和队伍建设亟待提高。
(三)学校教材和教学方式陈旧，需要与时俱进。中职学校烹饪教材和传统烹饪理论教学计划相当陈旧，必须改进。一些中职学校课程设置盲目，教学内容陈旧，教学计划落后，学生所学知识与市场严重脱节。烹饪专业教材不统一，大部分职高与中专采用教育部统编教材，而技工学校多采用劳动部门统编教材。而中职烹饪专业实行“双证制”，学生在校期间除了获得学校颁发的毕业证，还要参加劳动部门组织的技能鉴定考核，使中职学生在出校门之前可获取中级资格证书。然而，技能鉴定考试用书来源不一，有来自劳动部门组织编写的烹饪鉴定教辅材料，有来自各地区饮食行业组织编写的技能鉴定教材，从而出现烹饪专业教材与烹饪技能鉴定考试教材不相符的情况，易导致学历教育与职业资格鉴定脱节的问题。
(四)中职学校烹饪专业教学方式落后时代要求。研究显示，我国中职学校多数烹饪专业理论课的教学方式仍然沿袭传统学历教育的灌输式教学形式，“老师在上面讲，学生在下面听”的教学形式使学生被动地适应老师，教学方式缺乏新意，学生容易对学习产生厌倦，从而影响学生的创新能力和主观能动性。一些学校由于经费欠缺，教学专用设施不完备，现代化教学手段较为薄弱，从而影响直接教学的效果和学生的实际操作水平，教学质量难以提升。
二、中职烹饪专业教育的改进措施
(一)建立科学完善的烹饪教育体系。我国有着与中华文明一样悠久和灿烂的烹饪文明和美食文化。随着经济全球化的加速发展，各国之间烹饪和美食的交流也越来越频繁，人们对美食的追求也越来越高，随之对餐饮从业人员的要求和美食的标准也在逐渐提高，这就需要烹饪教育审时度势、与时俱进。建议由国家劳动和社会保障部、教育部联合相关部门和单位，组织行业专家，调研行业动态和中职烹饪教育现状，着手构建和完善现有的中职烹饪教育的基本框架，让教学与行业接轨，淘汰理论为主、实操为辅的传统教学理念，加强中职烹饪专业学生的实操能力和行业适应能力，重点培养他们的综合素质和职业素养，使之成为餐饮行业复合型人才。同时，作为美食大国，应该鼓励中外职业教育和烹饪技术交流与合作，加强校企合作，以促进我国烹饪教育的发展和创新，使学校、教师、学生受益。
(二)加强中职烹饪教育师资力量建设。师资力量薄弱已成为中职烹饪教育发展和提高的瓶颈，有关部门应尽快出台加强中职教育教师队伍建设的实施办法。首先，要建立完善的教师招聘制度和职称评定制度，建设和扩大高水平的“双师型”队伍，把提高教师的专业教学水平放在师资队伍建设的首位。烹饪教育属于一门综合性学科，烹饪原料知识涉及医学、农学、动植物学、生物学等，而烹饪技术则涉及物理、化学、营养卫生学甚至美学等学科，因此对烹饪专业的教师要求很高，他们对各类相关学科知识都应做到触类旁通，理论与实践方面做到文武兼备，真正成为职业教育要求的“双师型”教师。其次，政府要加大职业教育投入力度，增加教师工资支出，安排专项经费用于中职学校聘请行业技术人才到学校担任专职或兼职教师，扩大校级交流、校企合作甚至海外交流，从而有力地促进学校的教学和师资水平的提高，增强教师的工作积极性。
(三)深化课程改革，改进教学方式。依照1996年施行的《中华人民共和国职业教育法》和2005年《国务院关于大力发展职业教育决定》的精神，职业教育应当实行产教结合，培养合格的中等职业技术实用人才。针对当前中职课程设置和教学方式现状，我们必须坚持以学生为本，深化职业教育教学改革。
首先，改革教材内容，实现学历教育和职业技能考核的统一。鉴于多数中职烹饪教学的教材与职业技能鉴定考核的用书存在不统一和脱节的情况，中职学校的教材应当由国家劳动和社会保障部、教育部联合牵头，组织协调相关部门、单位和行业专家共同编写各类烹饪教材和职业技能考试用书，使之协调统一，避免教材“书出多门”而出现杂乱无章的状况。
其次，加强教学研究，创新教学理念，提高实践教学水平。烹饪教学重在职业综合技能和职业素养的教育，必须加大实践教学的比例，建立一套标准的实践教学和职业技能考核体系，确保实践教学的质量和考核力度。重视学生的职业素养的教育，职业素养往往是一个人职业生涯成败的决定性因素，很多企业在招聘员工的时候也将之作为考察的重点项，中职学生毕业后走向职场，除了过硬的专业技能，还需要良好的职业道德、职业意识和职业行为习惯，这三点构成了职业素养的三个方面。
再次，政府应加大财政投入，改善中职学校办学条件。烹饪专业教学应配备较为现代的实训教室、原料标本室和现代化教学设备等教学设施，通过利用这些新式教学设备，使得教学直观、新颖，从而激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
最后，改进教学方法。教学方法是影响教学水平和教学质量高低的重要因素之一，中职教学应以学生为本，培养学生的职业技能和创新思维。因此，需要学校积极开展教学研究，举办教学交流研究活动，创新课程编排设计，采用启发式和交互式教学，鼓励学生的建设性发现和突发奇想及超前性思考。培养学生的独立思考、分析和解决问题的能力。积极举办烹饪专业技能比赛，激发学生的学习热情。组织行业专家和企业技术能手到学校开办讲座，向学生传递行业新知识新动态。
此外，还可以由政府牵头组织开展职业教育现代学徒制试点工作。现代学徒制是一种“招生即招工、入校即入厂、学生即员工”的校企联合培养技能型人才模式。校企双方共同参与，进一步提高学生的职业技能，为企业量身打造急需的技能人才。通常，第一年学生在学校学习的基础上，定期进入合作企业由师傅带领实践学习;第二年学生跟着师傅在工作岗位实习，学生在企业的实践学习时间与教学时间大体相当;第三年进入顶岗实习阶段，学校负责统一组织学生进入企业，进行过程管理和成绩考核。目前全国已有少数中职学校进行试点，从试点的效果来看，有利于全面提升学生素质和培养学生的创新精神及实践能力。
【参考文献】
[1]冯玉珠.20年中国烹饪高等职业教育之研究[J].中国烹饪研究，2005(1)
[2]孙长友.对建立职业教育质量管理体系的思考[J].职教论坛，2006(3)
[3]沈玉顺.现代教育评价[M].上海：华东师范大学出版社，2002
[4]王春燕，侯光.国外职教法对我国职业教育法修订的启示[J].中国职业技术教育，2014(15)
【作者简介】杨伊妮(1984— )，女，壮族，广西宁明人，桂林市灵川县职业中等专业学校助理讲师，研究方向：旅游管理与烹饪。
(责编 江月阳)
中职专业教学论文范文第5篇
财会专业是中职学校开设非常普遍的专业之一，由于所有的企事业单位都需要会计人员，所以整个社会每年对会计类人才的需求总量一直较高。但是，近些年来我国大专院校培养的会计专业人才人数不断增多，企事业单位对会计人员学历要求也在逐步提高，社会对中职学校会计专业毕业生的需求量和提供的会计岗位都发生了较大变化，对中职学校财会专业学生的业务素质和能力提出了更高的要求。与此同时，中职学校学生的生源质量却在逐步下降，学生越来越不适应原有会计专业课程的设置和要求，对很多专业知识的学习都感到困难重重。
考虑到中职学校中开设的各个专业中，财会专业是专业课程与数学知识结合最紧密的专业，目前发展也存在一定的困难和挑战，数学作为工具学科理应为其发展做出一定的帮助和贡献。为此，我多次访谈财会专业教师，了解目前财会专业学生的学习现状，分析财会专业课中会遇到的数学问题。并同所有数学教师探讨财会专业数学课程的教学方法，以寻求改革财会专业数学教学的方法。
二、财会专业教师在授课中遇到的与数学教学相关的问题
为了了解我校财会专业学生的学习状况以及专业课教师在授课中遇到的与数学有关的问题，2012年12月22日我对财会专业科的9名教师进行了访谈，访谈内容主要围绕着以下五个问题展开：
1、您是否了解现行数学教材内容?
2、财会专业学生需要学习哪些数学知识?
3、您觉得数学课是否起到了为财会专业课服务的作用?
4、对现行的数学教材有何改进意见?
5、您认为在数学教学中应该加强财会专业学生哪方面能力的培养?
访谈后，财会专业科的教师并没有逐条给我回答问卷中的问题，但是却将近几年来在教学中遇到的一些实实在在的困难总结了出来。他们指出虽然现在学校已经取消了一些难度较大的专业课程，如管理会计和审计等，但是学生在学习专业课时仍然存在一些问题。首先，学生运算能力差，影响专业教学效果。在教学中，学生虽然大部分都能够理解专业知识，但是在实训时，做题的速度和准确率均不高，经常会出现一听就会，一
1做就错的现象，从而影响了专业课程的教学进度和效果。财会专业的学生往往还过分依赖计算器的使用，没有计算器，就觉得没法做题，用计算器也仅限于使用它的加减乘除功能，对其它功能知之甚少。学生较低的运算能力以及对计算器功能的不熟悉都影响到了专业课程的教学效果。现在的中等职业学校财会专业学生普遍缺乏对数字的敏感度，而这项基本功又是一个会计人员必不可少的。其次，学生缺乏对数学知识的应用能力。例如，在财会专业课中，固定资产折旧年数总和的计算公式就是一个特殊的等差数列求和公式，学生却看不出来，仍然要死记硬背。又例如，学生在数学课程中已经学会了方程组的解法，却对辅助生产费用的代数分配法表现出极大的困惑，其实它就是多元一次方程组的应用而已。学生很多时候都表现出在数学课上会用的公式和计算方法，到了会计课上却不会用。也就是说学生不善于用已经学过的数学知识来解决会计领域的实际问题。再次，学生掌握的数学知识不够全面，影响专业教学进度。很多专业课程中用到的基本公式都需要数学推导。例如，在财务管理课程中，学生学习资金时间价值时，需要运用等比数列求和的推导过程来推导计算年金终值、年金现值等的计算公式，但学生却反映在数学课中公式的推导过程不要求掌握。在这种情况下，专业课老师还要给学生补充等比数列求和的推导过程，从而影响了专业课教学的进程。
三、结合财会专业特点的数学教学的几点建议
1、要重视学生运算能力的培养
运算能力是发展数学能力的基础，是中职学校数学教学大纲规定的培养目标之一。学生运算能力的提高，有助于学生对数学中的数量关系、数学思想方法的理解与掌握，从而提高学生的思维能力，为学生终身发展提供保障。相对其它专业，财会专业对数字的准确度有着更高的要求，财会专业知识中的每项计算都要求非常精确。因此对于财会专业学生来说，只有在各方面学习中，尤其是在数学学习中，通过提高运算能力来不断培养自己规范求实、严谨认真的作风，和耐心仔细、执着求真的意志和毅力才能够成为一名合格的财会专业人才。
在教学中数学教师要有目的地引导学生进行简单计算，树立学生学习的信心和勇气。在日常与学生的访谈交流中了解到，大部分学生都对自己的数学成绩不够满意，这样的现实反映出学生对数学学习缺乏自信，而数学计算是其中的一个重要方面。因此数学教师在教学中要捕捉知识点，引导学生进行简单计算以锻炼学生的运算能力。例如：在学习对数时，学生不太容易理解对数的定义，更不愿意死记硬背，从而影响后续知识
的学习。教师可以适当增加一些指数式与对数式互化的运算练习，让学生在练习中不断体会指数式与对数式的关系，逐步理解记忆对数的定义。这样既锻炼了学生的运算能力，又帮助学生掌握了新的数学知识。
在数学教学中如果能够适当补充一些速算的方法和技巧也会有利于提高学生的运算能力。运算能力对于财会专业学生的重要性还体现在专业技能的练习上。中等职业学校财会专业的专业技能主要包括珠算、点钞、传票和票币等技能的训练，这些技能的练习都对学生的运算能力有一定的要求。如果数学教师在数学教学过程中，适当给学生补充一些数学速算的方法和技巧，学生既能感受到数学课的趣味性，又可以提高运算速度，改善和提高财会技能的成绩和水平。这对于财会专业学生来说是一件不折不扣的好事，他们会切身体会到数学的工具性和服务性的价值。
2、结合专业知识创设数学课堂问题情境
数学本身具有较强的抽象性和逻辑性，如果只是按照：给出概念和公式，讲解例题，学生练习的顺序授课，学生会觉得枯燥乏味，而且会觉得学数学只是为了解题，没有什么实际意义，从而对数学学习失去兴趣。如果数学教师能够结合教学内容恰当地创设一些专业背景下的问题情境来展开新知识的教学，不但可以激发学生的学习兴趣，让学生体会到数学的工具性价值，还可以提高学生对数学知识的应用意识。例如，在讲授中职学校数学课本中的等比数列一节时,就可以结合《财务管理》中货币时间价值的计算来讲授，通过如下的例题创设问题情境展开数学教学。
例：某公司持有六张带息商业汇票,期限分别为一至六个月，每张面值20万元,票面月利率均为2%,按复利计算。问题1:这六张汇票到期后的终值分别是多少元?问题2:将这六张商业汇票终值数据排成一列数,有什么特点?问题3:这样面值的一张商业汇票n个月后的终值是多少?问题4:这六张商业汇票到期后的终值总和是多少?
该问题是将数学课程的等比数列与财会专业课程中的复利终值计算联系起来，通过这四个问题的设置，不但让学生巩固了数学中等比数列的概念、通项公式的建立以及前n项和公式的应用等知识点，而且还掌握了《财务管理》中复利终值的计算方法。这种授课形式,能够将数学知识与专业知识自然和谐地无缝衔接,让学生处在一个有实质内涵的专业教学氛围中,时刻受到专业思想的熏陶,使学生学会从专业的角度看数学，使学生的专业思想健康发展。
3、结合专业知识设计课堂练习
在学习了等差数列的前n项和公式后，可以结合《财务会计》中“银行存款的核
算”的相关内容设置如下例题：
例 小徐在银行参加每月500元的零存整取储蓄，月利率按单利0.25%计算，问12个月的本利合计是多少?
分析：第一个月存入的500元，计利12个月，到期本利是(500+500×0.25%×12)元;第二个月存入的500元，计利11个月，到期本利(500+500×0.25%×11)元，„„第12个月存入的500元，计利1个月，到期(500+500×0.25%×1)元。由此可知，这是一个等差数列，其总和就是所求的12个月的本息总款数。
解：a1=500+500×0.25%×12=515，a12=500+500×0.25%×1=501.25，
∴S12=n(a1+a12)2=(515+501.25)×6=6097.5(元)。
答：12个月的本利合计123.90元。
4、结合专业知识设计课后作业
设置课后作业是教学过程中的重要环节，课后作业是课堂教学的补充与深化。在中职学校数学教学中，除了课本上的作业外，还应该结合专业知识设置一些开放性和实践性的作业，或者把简单化的数学应用问题还原成实际专业背景下的具体应用问题让学生去探究。为学生提供多角度考虑问题的机会，以拓宽学生的视野和知识面，并增强对所学知识的实践应用能力。例如，为了训练学生的运算能力和分析问题的能力，让学生研究商场打折问题，如商场打出的满两百返一百的促销相当于打几折?和打六折的促销活动比哪个更划算?又如，让学生结合具体问题利用等比数列求和的知识计算等本息分期付款每月还款额、还款总额与等本金分期付款每月还款额、还款总额的计算方法，并比较两种还款方式哪种还款方式更划算等问题。这些问题都是现实生活中与每个人息息相关的事情，能够激发学生的学习热情，又能将数学知识与专业知识融合，锻炼学生对数学知识的应用能力。