精细化设计论文范文第1篇
摘 要：由于生产建设过程当中对于电力工程的需求进一步提高，本文主要针对作为电力工程施工过程当中必不可少的施工质量精细化管理模式进行了深入的探讨和详细的研究，对于现阶段情况下我国电力工程施工质量的精细化管理模式中存在的一些具体问题给予了针对性的解决方案以及具体的处理措施。
关键词：电力工程;施工质量;精细化管理;管理模式
0引言
在我国的近几年中，电力工程建设方面不断地向前发展，为我国电力事业进一步的优化与提高做出了不可磨灭的贡献，然而在具体的电力工程质量管理工作过程当中，随着改革的不断深入也逐渐的显现出了许许多多的问题，这在一定程度上直接的影响着我国电力工程的施工质量以及施工水平。随之应运而生的施工质量精细化管理模式在很大程度上能够有效的解决电力施工质量管理过程当中所存在的诸多问题。下文将对电力工程的施工质量精细化管理模式咋具体构建进行详细的阐述。
1精细化管理概述
精细化管理的本质是对于相关项目的施工环节中细节的处理，这种管理模式主要突出的是施工过程当中精与细的管理。只要保证了施工的精与细在一定程度上也就保证了施工的质量高低。在具体实施精细化管理过程当中，主要包括下面几个方面的具体管理特色。
第一 ，精细化管理采用了新型的科学技术，带有了数据化管理的色彩 ，其具体的工作原理是相关工作人员根据有关施工质量的各种数据进行大量的收集与管理，从中筛选出具体的精细化管理所需要的针对性数据，从而进一步的对具体的施工工程整体情况进行准确的判断与分析，从而确保在施工过程当中杜绝出现各种项目不达标的质量问题。第二 ，除此之外 精细化管理模式还具有高度的精确性特点，这种特点在一定程度上要求在实施具体的管理过程当中进一步的确保施工的工序以及施工流程处于优化状态，针对施工的效率以及施工的质量水平要求较高，这也就进一步的体现了施工质量的精与细。
2施工质量管理模式存在的问题
2.1项目开工准备存在不充分的问题
针对项目开工准备存在不充分的问题，出现这种现象其最终根源是在于相关的工程管理工作人员对于精细化质量管理意识较为薄弱，这样的问题直接影响了电力工程开工准备的严谨化以及全面化。除此之外，诸多企业在现阶段情况下电力工程建设过程当中，由于开工环节相关工作人员的图纸设计部分具有设计流程不达标，以及设计质量检验不够严谨等诸多问题，这种情况也严重的影响着我国电力工程图纸设计的进一步向前规范化的发展 ，以及我国电力项目的精细化运行。
2.2项目质量管理目标存在不清晰的问题
通过对施工质量管理模式具体存在的问题进行详细的研究与深入的分析后得出，我国目前情况下的项目质量管理目标方面存在目标不清晰的现象。这种情况直接制约着我国目前电力工程的质量管理水平。针对这类问题首先要对质量管理目标进行阶段性的划分，从而确保各阶段和各环节的项目质量管理目标清晰。其次，目前情况下，我国电力工程建设过程当中，在质量管理目标的确定上还没有非常的明确。由于大多数的施工企业没有能够严谨的处理项目数据，从而使得在质量管理目标的制定上处于一种不清晰不严谨的状态，这种现象在一定程度上非常严重的影响着我国的电力工程质量管理工作。
2.3项目质量管理监督存在不规范的问题
作者通过对现阶段情况下电力项目质量管理情况进行详细的分析后总结出就目前情况下来看，电力项目质量管理在监管的过程当中存在着不规范操作现象。这种现象直接的影响着我国电力工程质量。项目质量管理监督存在不规范的问题主要表现在以下两个方面，首先，由于我国电力工程施工质量在近几年中发展速度较快，便在项目质量管理监督体制方面出现了一些漏洞，以及体制不健全现象，这种情况对我国电力项目的质量管理和质量监督的具体落实造成了极大的干扰。其次，主要表现为在项目质量管理监督的制度方面存在着不规范的现象，大多数相关企业单位的质量监督管理實施流程不够清晰，使得具体的工作人员不能够清楚的了解到每个环节的细节实施方法。这在一定程度上也影响着我国电力项目管理监督朝着规范化的方向迈近。
3施工质量精细化管理模式的构建
3.1精细化质量管理意识
在提高精细化质量管理意识方面应该做到以下两点，第一，相关的工程管理人员应该积极构建精细化质量管理意识，只有管理工作人员提高意识才能够不断的促进我国电力项目施工质量精细化管理模式的进一步构建。第二，针对项目的图纸设计人员也应该积极构建精细化质量管理意识，只有这样才能更好的提高我国电力项目设计质量检验存在的不严谨现象，不断提升我国电力项目质量管理的精细化。
3.2精细化质量管理目标
针对精细化质量管理目标的具体开展，作者认为应该从以下两方面入手，第一方面，首先要对质量管理目标进行精细化的划分，只有目标清晰才能保证精细化的具体落实，使得电力项目在每一个环节以及每一个阶段的目标都能让相关工作人员清楚的了解到。另外一方面是确定相关的施工单位在具体的电力项目中的各类质量合格数据，只有确保各类合格数据的具体落实，才能进一步的建立精细化的质量管理目标。
3.3精细化质量管理监督体制
在各类电力项目的实施过程当中，都会出现施工质量管理模式存在各类管理监督不规范的现象，本文作者认为，相关企业应该在企业内部采用精细化管理体制的建设进一步的推动电力项目质量管理与质量监督的具体落实。并且在针对具体的管理监督体制进行建设的过程当中，加入精细化的处理方式，使得制度更加全面，细节更加突出。从而确保项目在质量管理方面处于较高地位，只有这样才能保证项目在具体的落实过程当中不会因为这样和那样的问题干扰施工项目的顺利进行，以及精细化质量管理监督的具体落实。
4结束语
针对电力工程质量管理过程经过多年的经验总结，发现许多因素都影响着我国电力工程的施工质量以及施工水平，例如，在具体的施工项目管理工作当中存在着质量管理目标不清晰的现象、相关的项目负责人以及具体的施工工作人员对于项目开工准备不够充分、以及针对具体的项目质量管理在进行监督落实的过程当中出现质量管理监督不规范的问题，作者通过对电力工程施工精细化管理模式的阐述，提出了在针对电力工程施工质量的精细化管理模式实施过程当中应该提高相关工作人员的精细化质量管理意识 、进一步确立精细化质量管理目标 、以及不断完善精细化质量管理监督体制具体实施方法，等相关的可行性意见和建议，希望能够进一步的促进我国电力工程施工质量的精细化管理，为电力事业的进一步发展出一份力。
参考文献：
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（中国能源建设集团江苏省电力设计院有限公司 江苏 南京 211102）
精细化设计论文范文第2篇
一、园林设计中影响精细化施工的因素
(一) 随意性较大
园林在设计方面具有随意性, 每个设计师的想法都各不相同, 都是根据自己的想法随意设计, 并且对于园林空间大小、内容的形式、材料的选择都没有明确的规定, 所以也就很难选择出一个合适的精细化施工方案, 由于园林设计的随意性给精细化施工带来了巨大的挑战。
(二) 涉及的知识较广
在进行精细化施工前要对多个方面进行综合考虑, 所涉及的的知识较广, 比如, 气候、地址原貌等对园林设计都有影响, 每个国家的气候和地理环境都是不同的, 所以相应的设计方案也不同, 设计师要在施工前进行实地考察, 并借鉴该城市成功的园林景观案例, 根据实际情况选择合理的的设计方案进行精细化施工, 进而创造出具有多样性、艺术性的园林景观]。
二、园林设计与精细化施工的关系
(一) 园林设计方案影响精细化施工的进度
园林的设计方案是进行精细化施工的前提, 所以相应的工作人员在进行方案的设计和选择时应加以注重, 优秀的设计方案可以有效的提高精细化施工的效率, 缩短精细化施工的时间, 所以我们在选择方案时要考虑诸多因素, 例如, 气候的影响, 成本的预算, 操作的流程, 尤其是对地址原貌的考虑]。
园林的地址原貌对园林的设计十分重要, 如果在设计中不考虑地形的问题, 那么再好的设计也会显得突兀, 许多设计师在设计园林时都存在盲目借鉴问题, 还有的设计师随意创新, 导致创造出的园林景观与原有地形不符, 所以设计师在设计园林时, 首先就要考虑地形对于园林设计的作用, 只有根据园林的原有地形进行设计, 才会使园林景观自然和谐, 与环境成为一体]。
总而言之, 在设计园林方案时, 要多角度的进行分析, 进行实地考察, 根据实际情况选择方案, 避免因方案的选择不当, 降低精细化施工的效率, 耽误精细化施工的进度。
(二) 园林设计方法影响精细化施工的效果
精细化施工的效果主要是以园林景观的形式呈现出来, 而园林的设计方法又决定园林景观的效果, 所以我们不但要在施工过程中采用精细化理念, 在园林设计方法上也要采用精细化的设计理念, 例如, 我们设计园林的水景时, 可以利用精细化理念, 把喷泉、瀑布、小溪等水景设计成精致的艺术品, 让其充满现代艺术气息的。
节点空间意境搭配上也要采用精细化的理念, 因为节点的搭配是园林设计的关键, 园林的景观多种多样, 但是优秀的园林设计都离不开空间意境的合理搭配, 比如一个园林景观是由竹子、荷花、松树组合而成, 那么在搭配时就要考虑每一种植物所具有的风格, 竹子虚心有节, 有气节高尚之意, 荷花出淤泥而不染, 有廉洁朴素之意, 松柏苍劲耐寒, 有坚贞不渝之意, 所以搭配时要把水与荷花放在一起, 旁边设计一些竹子, 而不是在溪水旁边设计几颗大松树, 风景搭配的不合理, 游客会感觉非常突兀, 也会使整个园林丧失美感。
总之, 要保障精细化的施工效果就要在园林的设计方法上采用精细化的设计理念, 园林建设不同于造房子, 要在建造园林的过程中更加注意细节的设计, 只有采用精细化的理念才能建造出独特的具有艺术性和欣赏性的园林景观, 这些美丽的景色往往可以使人们远离城市的喧嚣回归自然。
三、园林设计中的精细化施工过程
(一) 施工过程前的管理
施工过程前的管理主要是原材料的管理, 作为园林建设的基础, 进行合理的管理在建设过程中显得尤为重要。一般是由采购等相关部门负责原材料的管理, 仓库员应对施工前的材料还有库房的数据进行电脑数据管理, 把每天出入库的原材料数据输入电脑, 并随时对数据与实物进行核对。材料采购回来后, 要把材料放到相应的位置, 否则会破坏原材料的属性。
(二) 施工过程中的管理
施工过程中的管理影响整个施工进度, 在施工过程中, 首先要对施工进行职责划分并对人员进行合理的分配, 每个人员负责相应的职责, 避免职工因对职责不清楚而产生懈怠和纠纷, 因此施工的职责分配对整个施工过程十分重要, 合理的分配加快施工流程, 提高工作效率。
(三) 施工之后的维护与管理
园林在施工完成后, 要进行定期的维护与保养, 避免景观因风沙的腐蚀逐渐变得衰败, 例如定期给植物浇水, 除草, 除虫, 在冬季时还要做好植物的防冻工作, 及时更换枯死的植物等, 因此我们可以把园林的建设看成一个长期的工作。
结语:
园林的建设受中国传统文化影响, 在建设园林时不仅要考虑设计方法还要有精细化的施工方案, 以此来设计出符合中华传统理念的的园林景观, 在园林的设计方面我们首先要考虑地质原貌, 然后根据无水不成园, 园中有园, 对植物进行合理放置等技巧进行园林设计。另外在施工过程中要有精细化的施工方案, 精细化的施工方案是指要在施工过程前、施工过程中、施工过程后进行精细的管理, 来确保施工的正常实施。
摘要：古典园林是中国传统文化宝库的一支奇葩, 它特色鲜明地折射出中国人的自然观和人生观。与西方园林艺术相比, 古典园林突出地抒发了中华民族对于自然和美好生活环境的向往与热爱, 发扬了我国传统文化的精神, 如今, 园林景观对于百姓的生活和城市的发展仍然至关重要, 园林建设不仅可以美化环境, 还可以为居民提供舒适的生活环境, 所以我们要对园林建设加以注重, 在园林设计和施工过程中我们要采用精细化理念, 以此来保障施工的质量和施工的效果, 采取精细化的操作可以使我国传统的园林设计长久的传承下去, 有利于后人的借鉴与学习。
关键词：园林设计,精细化,探究
参考文献
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精细化设计论文范文第3篇
精细化财务管理是以“细”为起点, 做到细致入微, 对每一岗位、每一项具体的业务, 都建立起一套相应的工作流程和业务规范, 在实践中狠抓落实, 并将财务管理的触角延伸到企业的各个生产经营领域, 通过行使财务监督职能, 拓展财务管理与服务职能, 实现财务管理“零”死角, 挖掘财务活动的潜在价值。
社会主义经济制度的不断完善, 对于工程设计类企业的发展而言, 随着市场的竞争日趋激烈, 在财务管理方面, 企业想要获得长效发展, 传统的财务管理方式逐渐不能适应企业的发展, 故精细化财务管理逐渐出现在大众的视野当中。精细化财务管理使得企业管理更加科学、精细, 对于企业的长效发展具有关键意义。
2 工程设计类企业财务管理的发展现状
2.1 财务管理思想守旧
工程设计类企业在建筑工程事业发展的影响下, 迎来了全新的成长空间, 已经成为建筑工程领域发展中的一项重要环节。工程设计类企业进行内部管理中, 在财务管理方面, 有些企业仍然沿用传统的财务管理理念。比如, 企业发展往往会陷入误区, 认为只有一味地进行成本控制, 进行企业各项生产经营活动的节约, 才能够保障企业的长效发展, 而不会想到将财务管理相关内容与具体的实践活动相结合, 对企业业务流程的跟踪分析、改造甚至重塑来达到控制成本的目的。
2.2 财务管理水平还有待于提升
目前, 一些工程设计类企业财务管理水平较低, 主要表现在企业的行动力较低, 工作效率较低, 这样不仅会浪费企业中大量的人力、物力以及财力, 同时对于企业的长效发展而言也存在诸多弊端。以财务部门最常见的报账业务为例, 如今还有一部分企业报账还在手工填写报账单、手工贴票据, 可能还要等待几天才能等到相关责任人签字, 报一笔账快则一两天, 慢则几星期甚至几个月, 最后各相关人员怨声载道、身心俱疲。而另一些企业, 利用精细化财务管理, 借助先进的管理软件, 分分钟钟能批处理大量的业务, 这其中的效率差异简直是天壤之别。最关键的是, 工程设计类企业要向客户提供良好的设计方案, 企业各种方案设计后需要有效的落实到实际中, 但是如果财务管理效率低下, 将影响企业整个设计方案的设计以及执行, 企业缺少系统的监管制度, 企业发展将丧失有效性。
2.3 粗放式的财务管理模式
部分工程设计类企业在进行内部财务管理的过程当中, 仍然应用粗放式的财务管理模式, 主要表现在财务管理的方式以及手段上。以竞标为例, 工程设计类企业想要获取到更大的经济效益, 因此纷纷参与竞标, 一旦竞标成功便投入进相关的工程设计工作当中, 但是工程设计类企业往往同时参与多个项目的工程竞标, 重视业务的承接, 而忽略业务的过程管理, 缺乏系统、精细的规划, 这样可能会导致工程设计人员人手不够, 不能很好配合施工方施工, 进而影响工程的整体设计质量, 导致工程难以顺利完工, 更影响工程的整体进度甚至影响企业形象。
3 工程设计类企业精细化财务管理的具体举措
3.1 创设精细化财务管理工作环境
精细化财务管理要求企业要将财务管理的思想贯穿到各个生产经营环节, 而不仅仅是财务部门的事情。工程设计类企业财务管理水平想要获得提升, 必须意识到进行精细化财务管理的重要性。为此, 企业要创设良好的精细化财务管理氛围, 实行规范化的管理模式, 同时企业管理人员能够积极吸取先进的管理经验, 明确管理意识, 调动每个员工工作的积极性, 对员工各项职责进行明确的划分, 注重责任的归责等各项问题, 提升企业管理内部控制的实际效果。工程设计类企业应当充分认识到企业文化对于企业发展的关键性意义, 并能够将精细化管理思想渗透到企业财务管理的方方面面当中, 为精细化财务管理的发展提供基本的保障, 企业领导者以及财务管理部门的相关负责人应当充分重视起精细化思想的发展, 并积极主动地向企业员工渗透精细化管理的意识, 主动推进精细化管理在企业内部中的有效运作, 为精细化管理的发展创设良好环境。
3.2 完善精细化财务管理制度
工程设计类企业想要将精细化财务管理有效落实到工程设计的实际当中, 需要有意识地将精细化财务管理思想延伸至财务管理工作的各个方面。在企业财务人员的配置方面, 应当做到权责一致, 使财务人员能够做到权责统一, 明确自身的工作流程, 保障各项工作的进展合理有效, 并制定出具体的考核办法, 完善财务管理部门中的各项制度。一方面, 工程设计类企业可以制定相关的财务具体性岗位, 例如财务管理部门、财务稽查部门、监督考核部门, 同时建立起内部监督管理机制, 使各岗位之间能够互相牵制、互相监督, 保障企业财务工作人员的行为能够符合企业发展的相关标准, 促进企业财务管理各项工作的顺利实施。另一方面, 精细化财务管理要求企业实现财务管理“零”死角, 从而挖掘财务活动的潜在价值, 这就要求企业需要设计的财务管理制度, 在以精细化财务管理作为基础的同时, 制定财务管理的具体工作流程。例如, 对工程设计类企业应收账款的管理, 要建立完善的事前、事中、事后控制。事前, 要明确各部门管理职责, 建立信用评级系统, 建立严格的合同管理制度, 完善企业内部考核制度;事中, 根据相关制度, 做好精细化管理, 日常做好账款的会计核算、账龄登记, 适时调整工程款结算方式;事后, 对逾期的账款, 要根据事前建立的催账制度, 有理有据进行追讨。需要注意的是, 企业一定要结合实际情况, 完善相关制度, 建立风险预警机制, 对企业各项资产进行合理的规划, 进行企业发展资产评估, 对企业资产进行系统的分析, 同时保障企业财务制度得以贯彻执行。
3.3 实施预算管理, 提高预控水平
对企业来说, 只有精细化的财务管理制度, 尚不能完全满足管理要求, 还要建立起全面的预算管理体系, 加强预算管理, 这样才能实施标准监控, 关注节点控制, 及时发现问题, 及时解决问题。还要健全激励机制, 发挥预算约束作用, 建立有效的财务预警机制, 提高财务预控能力。
3.4 建立信息化管理, 提高管理效率
人工智能时代来临, 财务管理与信息化的深度融合是对现代企业提出的新要求。精细化财务管理要求企业财务管理的触角要延伸到企业的各个生产经营领域, 因而企业精细化财务管理不能只由财务部门单独完成, 需要各业务部门密切配合。建立适合企业的信息化管理系统, 能够促使企业信息共享, 降低沟通成本, 大大提高管理效率。
4 结语
工程事业的发展推动着工程设计类企业的发展与进步, 企业获得巨大的成长空间, 完善自身的财务管理制度也逐渐成为工程设计类企业发展中亟待解决的重要问题。实施精细化财务管理模式是工程设计类企业发展的必然选择, 对于促进企业的长效发展具有关键意义。
摘要：近年来, 在我国经济获得显著发展的同时, 建设工程领域的发展也获得广泛关注, 工程设计是建设工程领域中的重要环节, 关乎着工程整体质量的发展, 故工程设计类企业应运而生, 得到广阔的成长空间, 但工程设计类企业在获得发展的同时也面临着诸多挑战。想要在激烈的同行业竞争中能够立于不败之地, 企业要能够重视起财务管理的相关内容, 实行精细化财务管理也逐渐成为工程设计类企业发展的必然趋势。为此, 本文主要针对工程设计类企业精细化财务管理的相关内容进行深入探讨, 望给我国工程设计类企业财务管理发展带来积极影响。
关键词：工程设计,企业财务,精细化管理
参考文献
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精细化设计论文范文第4篇
1 聚四氟乙烯衬里管的设计
1.1 温度压力叠加的运用
一般来说, 在不同温度下, 由于不同厂家具有不同的制作工艺以及聚四氟乙烯衬里管使用的材料各不相同, 它的耐正压的性能也会有很大的不同。在管道设计时, 需要让厂家提供产品的温度压力表、产品技术说明等。一般的聚四氟乙烯衬里管最高能够承受的温度是230摄氏度, 最高承受压力为PN40, 而一般国内的不超过PN16。聚四氟乙烯衬里管不仅要符合耐正压的要求, 还要符合耐负压的程度。在高温真空的情况下, 就一定要考虑到衬里管的耐负压性, 需要厂家提供产品耐真空的性能曲线。例如:德国某厂家的衬里管道温度压力表 (如表1) 。
1.2 聚四氟乙烯管道的渗透性
由于精细化工接触的物料种类很多, 且化学成分各不相同, 大多都具有毒性、腐蚀性或是易燃易爆等。因此, 在使用聚四氟乙烯衬里管时, 要注意材料的渗透性。所有的材料, 都是可以进行渗透的, 但目前聚四氟乙烯衬里管的渗透数据很少。从工艺上来看, 推动渗透的最主要是温度和压力。从材料上来讲, 衬里管的厚度及晶粒的形状等也会影响抗渗透。但在通常情况下 (满足其他条件相同) , 厚衬里管比薄衬里管的渗透率要小。因此在工艺物料的管道上, 应该对比厂家的各种数据及参考过往经验, 选择合适的材料种类及厚度等。
1.3 聚四氟乙烯衬里管的接地
在精细化工中, 有很多溶剂、化合物等, 大多为易燃易爆或有毒物质。因此, 在输送这些物品时, 不仅需要将管道的外层接地, 还需要考虑到内部的静电。一般来说, 聚四氟乙烯绝缘性极好, 很难将内部的电流导出金属管道, 存在着安全隐患。因此, 在管道设计时, 一定要采取措施 (一般使用添加利用石墨改性过的聚四氟乙烯衬里管) , 导出管道内部的电流。
2 聚四氟乙烯衬里管的安装
管道的安装
通常来说, 聚四氟乙烯衬里管的现场安装主要是指装配。在安装衬里管道时, 使用的扭力扳手一般要带扭力指示, 要确保能够提供适当的密封力给密封面, 保持适当的扭矩。在进行安装时, 如果出现法兰泄露的情况, 不能再紧固法兰, 必须先将泄露的侧对面螺圈放松, 再拧紧泄露的侧面。要根据不同的工况, 对管道的螺栓紧固情况定期检查。以下是德国某公司的聚四氟乙烯衬里管螺栓扭矩表 (表2、表3) :
3 结语
总而言之, 设计人员在进行管道设计时, 除了要考虑材料的强度、耐腐蚀性等要求, 还要根据精细化工行业的具体要求来选择适当的材料。在精细化工行业中, 对材料的纯净度、产品的质量等都有较高的要求, 因此要针对各行业的具体特点来选材。随着社会经济的发展, 聚四氟乙烯衬里管的优势在各种材料中逐渐突显出来并越来越多的运用于精细化工行业中, 促进精细化行业的发展。
摘要：如今, 聚四氟乙烯衬里管越来越多的运用于精细化工行业中。聚四氟乙烯衬里管相对于其他高合金钢, 有更多的优点。例如:成本较低、耐腐蚀性强等。但它也有其局限性, 一般只能在200℃的温度以下运用。本文主要是详细介绍精细化工行业中聚四氟乙烯衬里管的应用, 以及聚四氟乙烯衬里管的特点、安装、设计及检测等。
关键词：精细化工行业,聚四氟乙烯衬里管,管道设计
参考文献
精细化设计论文范文第5篇
近年来，随着高校大规模扩招的结束，高校的发展由外延式转变为内涵式。高校后勤尤其是饮食在发展中面临的诸多问题与挑战逐渐凸现：办伙物价节节攀升、人力成本逐年升高、设备设施逐渐老化、市场竞争日趋激烈、师生饮食需求不断提高等。高校饮食的发展遭遇新的瓶颈，如何科学应对，是摆在各级饮食管理者面前的一道新课题。实施饮食成本核算精细化管理，创新管理方法与手段，提高管理水平与效益，是落实科学发展观、促进高校饮食持续健康发展的需要。如何实施成本核算精细化管理，已成为高校饮食急需解决的问题。
一、 高校饮食成本核算精细化管理的内涵
1.高校饮食成本核算精细化管理的概念。主要指的就是充分将高校饮食成本核算管理责任具体化，对成本核算活动的每个内容、岗位、环节，都建立具体、明晰的工作流程和业务规范，充分挖掘成本核算活动的内在价值和潜在效益，最终实现成本核算精细化管理的经济性和效果性。
2.高校饮食成本核算精细化管理的要求。（1）专业化。精细化要求核算人员具备相应的专业技能，提高业务能力和职业素养，把握成本核算的目标。（2）系统化。精细化成本核算是一项系统工程，内容涉及收支核算、成本控制、预算管理、数据分析、绩效考核等方面，任何一方面出现问题都会影响整个管理工作。（3）数据化。核算分析是成本核算精细化管理的一个重要手段，而数据化作为核算分析的前提和基础，自然也是成本核算精细化管理的要求之一。
3.高校饮食成本核算精细化管理的内容。（1）核算制度精细化。通过优化核算管理手段，细化各个层面的规章制度和操作细则，使核算管理工作有章可循、有据可查、责任到人，为饮食成本核算精细化管理提供有力的制度保证。（2）预算管理精细化。包括预算编制和预算执行精细化，尽量采用零基法编制预算；在执行过程中，严格按照预算指标来开展饮食的各项工作；建立预算执行考核制度，将饮食各部门预算申报的准确性、及时性、执行结果与部门年度考核挂钩，实现预算事后监督管理的精细化。（3）核算分析精细化。建立相对科学的核算绩效评价体系，包括核算分析原则、标准、方法与手段等，对高校饮食核算活动及所产生的结果予以分析。（4）成本控制精细化。在日常的核算处理工作中，通过核算科目的细化与完善，同时实现正常业务核算和成本指标控制，促使成本项目和核算科目控制着全部饮食经济活动过程，使成本控制更加精细化。
二、 高校饮食成本核算中存在的问题
1.管理责任不明，主体确立失误。长期以来，高校饮食的成本、效益主要由领导层和财务部门负责，而把各部门、班组的员工只是当作生产者，普通员工对成本核算的意识淡漠。员工们感受不到市场竞争的压力，认为干好干坏一个样，管理成本的积极性无法调动起来，浪费现象比较突出。没有全员性的参与，不可能实现成本核算精细化管理的目标。
2.成本管理观念比较淡薄。高校饮食实体与社会餐饮企业相比，有稳定的市场和经营环境、竞争压力较小、享受高校政策上的支持，由此，高校饮食大多缺乏强烈的成本管理意识，对成本核算的对象和内容认识不清；许多高校饮食未对成本实行全方位管理，忽视对人力资源的培养，如未对员工进行相关业务技能培训，导致员工业务不熟练，工作效率低，造成人力成本相对过高。
3.成本核算制度不完善，监督不到位。高校饮食成本核算的方法较陈旧，制度不完善，监督不到位，未实行责任追究制，灵活适应市场经济发展要求的管理模式还未确立。影响高校饮食成本核算的因素较多，如收入的及时归口入账、物资信息采购的透明度、资产管理、验收及入出库程序、库房物资帐物相符、菜品价格的核定等等，各种成本信息的准确性、及时性较差，成本核算结果很难发挥指导经营管理的作用。
4.物资采购程序有待进一步规范。高校饮食物资采购数量大、品种多、质难辨、价格不确定，要想采购到物美价廉的物资，工作难度大，采购过程中的漏洞难以杜绝，采购工作的复杂性给高校饮食成本核算精细化管理提出了更高的要求。
5.缺乏预算管理和绩效考核。大多数高校饮食未能做到全成本核算，没有实行预算管理和绩效考核，不规范的饮食成本构成，不能真实的反映饮食实体的经济状况，预算管理和绩效考核的缺失则使高校饮食实体无明确的奋斗目标和控制任务。
6.核算人员的素质和能力有待提高。核算员是饮食成本核算的基础，其素质和能力的高低是实现核算精细化管理的重要因素。当前食堂核算人员的素质整体不高，缺乏掌握知识的主动性和创新能力，不能及时更新成本核算方法，在知识层面和专业技能上与现代高校饮食的要求还存在一定的差距。
三、 我校饮食实施成本核算精细化管理的成效与措施
我校饮食遵循高等教育规律和餐饮市场规律，突破传统消费观念，把握餐饮市场脉搏，关注市场动态，契合市场需求，增强自身的竞争能力、应变能力和发展能力，大胆进行思路创新、管理创新、技术创新，确定了“质量取胜、安全卫生、服务领先、创新求变”的工作理念和“打造特色餐饮品牌、构建和谐快乐饮食”的发展目标，以三峡大学建设和发展为契机，因地制宜，开拓创新，不断探索适合我校校情的管理模式。我校饮食实施成本核算精细化管理的主要措施是：
1.健全制度是关键。2011年以来，中心在集团计财部的指导与支持下，重点健全和完善了饮食财务核算管理制度。实现成本核算管理工作的程序、方法、要求等制度化、规范化与精细化，确保核算工作有章可循、有据可依、规范有序。具体包括：（1）建立了大宗物资采购准入制度。食堂所用的米面油等大宗物资的采购，都必须实行公开招标，招标对供应商家提供物资的质量、价格、供货能力作出全面的评价，以确保物资物美价廉和防止违纪违规行为的发生。（2）建立了采购询价制度，开展“农校对接”。中心严控采购成本，每天跟踪了解市场物价行情，编制物价动态表。我校食堂与宜昌市周边蔬菜基地搭建起了“田间地头”与“学生餐盘”的对接平台，蔬菜基地以不高于同期市场的价格为食堂送货上门，既降低了采购成本，又保障了食品安全。（3）建立了严格的物资验收和入库出库制度。各食堂设立专职保管员，入库时采购员交货，保管员验收入库，对质量与数量把关，核算员负责复核数量，副经理审核；出库时保管员发货，领料人签字认可，核算员复核数量，副经理审核，保证了帐帐相符，帐物相符。
2.深化监督是保证。为进一步规范饮食成本核算工作，提高工作质量，中心在集团计财部和监审部的指导与配合下，建立健全了检查和监督机制。这些监督体系包括：（1）内部核算监督。中心核算组总核算员担任稽核工作，对各食堂采购员、保管员、核算员工作流程、数据信息、台帐记录和索证情况进行复查监督。（2）集团审计监督。集团监审部和计财部对各食堂成本核算活动实行定期与不定期的审计，有效维护了财经纪律。（3）定期开展核算工作自查。中心核算组定期对执行财务核算工作情况采取自查、互查、抽查等方式进行检查评比，对检查中发现的问题，及时纠正整改，形成了成本核算精细化的长效机制。（4） 实行核算岗位轮换制度。参照财政部制定的《会计基础工作规范》，中心实行有计划的核算轮换制度，有利于加强食堂核算工作的内部监督，在核算内部形成换岗交接清查的内部检查和牵引机制，有效防止了贪污腐化行为的出现。
3.数据分析是重点。成本核算是以降低食堂運营成本为目标，对食堂的成本支出实施限额，并进行收支的归集汇总，明晰食堂成本项目及金额，通过数据的比较与分析得出结论，寻找节支控制点，为中心领导和食堂管理层提供经营管理决策的参考依据。2011年中心进一步改革和完善班组核算，将产值、成本和毛利率等各项指标与班组的经济效益密切挂钩，做到既调动班组的积极性，又不至于失去控制。核算组加强了数据分析的引导作用，以每五天为核算单元形成食堂收支分析表，按照产值、主食、荤食、蔬菜、油料、干货调料、低耗、燃料、水电气、毛利率等指标进行分析；对各食堂每周产值与上周产值进行环比分析，对各食堂每旬产值与去年及上月同期的产值进行对比分析，每月进行一次月分析，分析内容涵盖各食堂人均月产值、相对就餐率、原材料投放比、荤食投放比、水电气耗用比等，通过分析找原因，提出改进建议，每旬出具一期书面分析报告，全年共出具分析报告共40期，及时为食堂的生产经营起到了指导和参谋作用；中心定期召开食堂财务核算分析例会，邀请集团主管会计参加，讲评前期财务核算工作，分析各食堂经济指标的完成情况，交流工作中的经验和教训，及时指导后期工作。
4.强化预算是手段。2011年，中心在集团计财部的指导与支持下，建立了以各食堂为经营实体的预算管理机制，加强预算管理力度，强化预算约束机制，细化预算编制工作，使各食堂的预算更加趋于精细化、科学化。在预算编制方法上，引入以成本效益分析为基础的绩效预算和零基预算，支出项目安排以绩效为目的，以成本为基础。建立和完善了基本支出预算分配机制，体现了预算资金公正、透明、规范的分配目标。构建了以绩效为导向的资源配置机制，开展预算的“事前、事中、事后”全过程的绩效管理，强化绩效目标管理与经费过程管理的有机结合，实行绩效问责和奖惩机制。
5.队伍建设是根本。核算人员主要与票款和数据打交道，没有过硬的政治素质和业务能力便不能适应工作要求。集团和中心高度重视核算队伍的建设，采取了多项措施提高核算人员的综合素质。2011年以来，中心加强对核算人员的培训学习力度，从以下三个方面进行队伍建设，为中心的成本核算精细化管理工作打下了坚实的基础。（1）加强核算人员的思想政治教育，提高政治觉悟，增强爱岗敬业、廉洁奉公意识。（2）加强核算人员的岗位培训和继续教育，内容涉及财务知识、办公自动化、管理知识等，促进了他们提升业务水平和能力，提高核算精细化水平。（3）强化效益、科学理财观，使核算人员观念由服务型转变为管理服务型，不仅仅局限于日常的核算，还要注重预算执行、分析、管理等工作，增强核算组综合分析能力，提高核算管理水平，当好领导的内参。
高校饮食管理是一项综合性、复杂性、系统性的工程，成本核算精细化管理更是一项经常性、持续性的工作，它能最大程度的降低食堂运行成本，它的每个环节直接影响到饮食的最终效益，影响到校园的安全稳定大局，是高校饮食管理的核心和关键。在日趋激烈的市场竞争中，高校饮食的生存与发展，与成本核算精细化管理息息相关，只有实施高校饮食成本核算精细化管理，高校饮食才能在后勤社会化改革的浪潮中立于不败之地。
（作者单位：三峡大学后勤集团）