食品卫生检验论文范文第1篇
【关键词】卫生检验实验室;质量控制，問题分析
卫生检验是诸多现场调查、疾病诊断与评估、卫生监督监测、相关科研教学活动关键验证方法，其对样品的检验分析质量直接影响相关活动的工作质量，卫生检验实验室是卫生检验活动核心场所，质量控制是其重要管理工作内容之一[1]。本次研究就笔者所在旗县疾病预防与控制中心卫生检验实验室检验质量控制体系进行总结探讨。
1室内质量控制
实验室据国家卫生部有关卫生检验实验室与疾病预防与控制中心质量管理要求，结合自身实际情况设计质量控制系统，对实验室检验进行追踪、溯源式质量控制，受控目标包括文件、人员、检验方法、仪器设备、记录、报告等。
1.1 编制质量控制工作程序
编制质量控制程序是质控工作开展的基础，质控工作需有计划性、系统性，质控工作的主要指标包括检验的方法、频次、结果等，质控工作本身其效用也需要进行评价，以不断改进控工作程序。
1.2 质量控制计划制定与实施
质量控制系统设立之后，为有目的、阶段性的评估质量控制情况，适应阶段性工作内容，为下一阶段质控工作明确方向，质控工作需要制定季度、年度计划，计划需切实可行。质量控制工作评估可借助国家标准或与其它高质量实验室检测水平进行对比，也可通过盲样检测、留样检测、抽样检测等方法进行直接验证，在更换仪器设备、有新员工入职、标准更新等情况下，应加强质控，维持检验水平[2]。
1.3 关键环节质量控制
卫生检验质量受文件、技术人员、检验方法与仪器设备、环境等因素影响，质量控制需要有针对性，集中精力确保关键环节质量控制。
(1)受控文件管理：受控文件是指来自于内部或外部，制定执行的为确保卫生检验质量的法律法规、检验标准文件、程序文件以及指导意见等，受控文件是检验的辅助工具，在工作时应确保其时效性。(2)人员控制：①工作人员是卫生检验工作的执行者，具有极强的自我能动力，卫生检验是一项技术性工作，其实验内容、目的、方法、仪器设备专业性较强，因此应选聘具有丰富扎实理论知识、经验丰富、分析判断能力强、职业素养高的技术人员，经全面职业技能培训了解相关规章制度、工作流程后才可上岗;②在实际工作中，需加强管理，强化质量控制意识[3]。(3)检验方法控制：实验室检验方法随着相关理论、技术、仪器设备不断发展也会发生变化，实验室应密切关注相关领域动态，认真阅读执行上级通报文件。(4)仪器设备控制：配备符合质量控制要求的仪器设备，其精度、性能、工作状态、稳定性、技术参数等均符合法律法规与实验室要求;仪器设备需要专人管理，建立归档，认真履行维护、保养、更新、报废、更换制度。(5)检测环境控制：许多样品、试剂、容器、仪器设备等可受外部光线、温度、湿度、声音影响，实验室应据检验需求划分功能区域，正确布置，保障采光、通风、声环境、辐射环境、湿度、温度等均符合检测要求，不仅可利于仪器设备的正常运行，还可尽力排除外部环境对检验结果的干扰[3]。(6)试剂与标物控制：据《GB/T 27404-2008实验室质量控制规范》与《GB/T 601-2002化学试剂标准滴定溶液的制备》等相关规章制度配备合乎实验要求质量合格、标准参数恰当的试剂与标物，同时严格管理，做好更新、质检、更换工作[4]。(7)样品控制：严格遵照国家有关规定与实验室样品管理条例，执行采集、接受、编号、识别、流转、保密等措施。(8)记录与报告质量控制：记录是记录样品检测流程，具有全程性与可追溯性，需遵循客观真实、详细完整、准确规范、及时全程的原则，报告需执行分级质量控制，逐层签字确认，确定报告样式、内容是否有效。
1.4 溯源标准化
实验室需要将检验内容中涉及标准物质持续不断溯源至国家规定最高基准，确保检测结果有效性，如标准溶液、计量标准、强检仪器设备、大型仪器、校准设备等，定期进行仪器设备标准检验与标准物质检验。针对毒株等危险样本应严格保管，标准菌株须由具有国家认可具有生产资质的机构获得，日常所获的菌毒株须经指定机构认定才可应用。
1.5建立健全执行监督管理制度
建立完善质量监督机制，设立监督员，遵照相关工作流程，对检测现场、人员、操作过程、关键环节进行监督，监督包括日常监督与责任监督，对检验工作的准备、执行、分析、形成报告全程把控，具体细化各流程监督内容、目标，明确责任。
1.6 不确定分度析质量控制
据国家《检测与校准实验室能力通用要求》，制定执行不确定度分析工作程序，所有校准方法程序以及校准仪器设备均应涉及不确定度检验内容。
1.7 定期执行内审、效用评定与改进
卫生检验实验室应据质控管理体系，对质控工作年度目标完成情况进行评估，对各项校准、质量检验工作成果进行总结，定期不定期开展内审自评工作，发现问题，并持续改进。
2 室外控制
室外控制包括质量检验活动与实验室质量对比活动，是最有效、最基础的提高质量的方法。
3小结
卫生检验实验室质量控制是一个系统性、持续性、综合性管理过程，应发挥人的意识能动作用，建立有效、科学的质控体系，提高工作人员质控意识与能力。
参考文献：
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食品卫生检验论文范文第2篇
摘要：基层兽医站作为动物疫病防治方面的主力军，在地区畜牧业健康发展方面发挥重要作用。但是目前基层兽医站存在：建设条件简陋、工作人员素质有限等问题，基层兽医工作人员自身安全和畜牧业有序发展得不到保障。该文通过探讨基层兽医生物安全管理现状，结合云南安乐乡实际情况，对基层兽医生物安全管理提出个人建议，期望可以对广大兽医工作者有所帮助。
关键词：基层兽医;生物安全;管理
文献标识码：B
doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.24.047
0引言
基层兽医作为动物疫病防治的重要组成部分，直接参与畜禽疫病的免疫、采样、治疗、监测、检疫、疫情处置等工作，长期暴露在各种病原体之下，特别容易出现兽医生物安全问题。因此，要加强基层兽医生物安全管理工作，从改善工作环境、提高工作人员素质、加大财政支持力度几个方面着手，加强基层兽医生物安全管理工作，保证工作人员人身安全和本地区畜牧业健康发展。
1生物安全管理
现代生物技术的研究、开发和应用可能会对生物多样性、生态环境和人体健康产生潜在的不利影响，特别是各类转基因活生物体大面积释放到环境中，可能对生物多样性构成潜在风险，为预防和控制这些不利影响，要进行生物安全管理。
对于基层兽医，生物安全管理主要是指在病原微生物的实验活动中避免各种病原微生物对兽医基层工作人员和相关人员产生危害，在牲畜检疫过程中，避免各种病原微生物对检疫工作人员和环境产生危害。加强基层兽医生物安全管理对于加强基层兽医站建设、促进畜牧业发展具有重要意义，各方面都应该重视。
2管理现状
2.1基层兽医面临多种动物病原和微生物威胁
牟定县安乐乡地处北亚热带季风气候区，年平均气温16°C左右，年平均降雨量为850mm左右，无霜期长达238d，日照充足，气候温和，适宜发展畜牧业。但同时，应看到温暖湿润的气候条件也有利于各种病原体繁育。
多种动物病原或动物携带微生物都可能给基层兽医带来威胁，有记载的近1500种病原中，有近900种是人兽共患的，所占比例还是比较大的。在175种新发现病原中，有132种是人兽共患的。在对本地区疫病的防治中可能接触的病原，主要包括一些猪牛羊鸡等牲畜常带病原，如致病大肠杆菌、沙门氏菌、链球菌等，还可能接触一些不常见病原，如狂犬病病毒、布鲁菌、隐孢子虫等。这些病毒、细菌、真菌和寄生虫不仅影响本地区的畜牧业发展，而且给基层兽医工作人员的人身安全也带来极大隐患。
2.2基层兽医工作条件简陋
为更好地促进本地区畜牧业发展，安乐乡根据相关规定对乡内的基层兽医站进行改造，改善部分基层兽医的工作环境。但是目前的基层兽医工作站仍然存在硬件设施和软件方面的问题，目前的基层兽医工作站对于一些基本的检验如血清检验等已经可以很好完成，但是一些比较高端的检验仍然不能独立完成，同时缺乏专业的实验室;在工作人员开展动物免疫调查过程中，一些养殖户不理解、不配合工作人员的采样工作，而有些工作只能在养殖场的圈舍中进行，尘土飞扬、环境恶劣，影响采样结果，不利于基层兽医生物安全管理[1]。
2.3基层兽医站工作人员素质有限，
2.3.1基层兽医站工作人员对生物安全不够重视
在本地区兽医进行动物疫病的检查和防治中有时候会出现不按照要求穿戴安全工作服、疫病检验过程中随意性较大，随意出人疫病检疫区的行为时有发生。在对感染疫病的动物进行疫苗注射的过程中不注意收集止血棉球和消毒用品，也是目前基层兽医工作中较常见的现象，有时甚至会将检测的血清等样品随意丢弃。
2.3.2基层兽医站工作人员素质不高
由于本地区的兽医站扎根基层，建设条件与大城市相比存在一定差距，再加上基层兽医的工作量比较大，工作环境经常是本地区的各个养殖场，所以近年基层兽医工作人员招聘困难，进入门槛已经从本科学历下降到专科学历。基层兽医站工作人员素质不高，相关知识更新不及时，也缺乏生物安全管理的意识，不利于基层兽医生物安全管理的进一步发展。
3建议
3.1改善基层兽医工作环境
目前本地区基层兽医的工作环境除兽医站外，还包括区内的各个养殖场，很多采样和检疫工作都在养殖场的圈舍内进行，部分圈舍的卫生条件比较差，养殖牲畜也没有定期注射疫苗，所以工作人员的工作环境比较恶劣，易遭受病原体侵扰。为加强基层兽医安全管理，需要全面改善工作人员的工作环境，包括兽医工作站环境和外出检疫环境等多个方面。
首先，支持建设基层兽医实验室，要根据《动物疫病实验室检测标准》对区内的兽医工作站进行改造，配备专业实验室，保证其规模和数量符合要求，更重要的是，要保证实验室内部的实验器材符合要求，配备好通风橱、消毒室、生物安全柜以及各种疫病监测的专用器材;同时还要做好实验室的防塵、控温、消毒等工作，切实保证良好的实验室环境[2]。
其次，在基层工作人员去各个养殖场采样和检疫的过程中，要加强安全防护，要配备好疫苗箱、合适的工作服、口罩、手套等;在取样场所的选择上，要选择卫生条件好、定期注射疫苗、易消毒的地方开展检疫或者取样工作。
3.2加大财政支持力度
当前本地区的兽医工作站有几个弊端，兽医工作站条件不够好、工作人员素质有限、很难招聘到高水平的工作人员，这些问题可以部分归因到资金不到位。因此，应加大政府财政支持力度，为实验室建设提供资金支持，提供合格的实验器材，才能满足现代畜牧业疫病防治的需要。努力改善基层曾医的工作环境，要利用官方机会积极走出去，学习借鉴先进经验，提升安全管理水平。要提供更多的机会，提高工作人员待遇，吸引高层次的专业人才，为基层兽医安全管理工作的顺利进行打下良好的人才基础。在实验室建设、人才队伍都得到深人发展的基础上，要根据有关的管理条例和要求，建立科学的生物安全管理制度，包括实验器材管理、工作人员管理、技术操作规范等多个方面，保证财政资金用到实处。
3.3提高基层兽医工作人员素质
基层兽医生物安全管理主要包括兽医工作站的硬件设施、工作环境和工作人员3个方面，其中工作人员是最为重要的部分，只有提高了工作人员的素质才能保证基层兽医证安全管理工作的顺利进行。
为加强基层兽医安全管理，要全方面提高基层兽医站工作人员的素质，第一，应提高基层兽医工作人员的生物安全意识，有计划、有组织的对基层兽医展开生物安全管理知识培训;第二，建立并落实兽医生物安全工作制度，加强学习和防护知识培训，规范操作和废弃物处理，保障公共卫生、环境安全和养殖业健康发展;第三，要建立稳定科学的人员培训制度，1名合格的技术工作人员通常要经过2年左右时间的培训，为保证培训体系的完整性，要选择优秀、有经验的专业人才进行培训;第四，建立科学的绩效考核机制，对基层兽医站工作人员操作流程、技术规范等进行考核，做到有错必罚，有功必奖，提高工作人员工作的积极性[3]。
4结束语
基层兽医生物安全管理关系到工作人员的人身安全和畜牧业的发展，所以必须加以重视，相信在各方的共同努力下，科学合理的基层兽医安全管理制度可以顺利建立，进而促进我国畜牧业健康发展。
参考文献
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[3]张利.对基层畜牧兽医站生物安全管理的建议[J].中国科技投资，2016（17）：195-195.
食品卫生检验论文范文第3篇
摘 要：本文主要以食品理化检验中的质量控制方法作为研究论点，围绕食品理化检验质量控制要求进行分析，对食品理化检验中的质量控制方法展开详细论述，旨在将质量控制模式的作用充分发挥，促进食品理化检验工作的顺利开展。
关键词：食品理化检验;质量控制;方法
在食品理化检验中，检验结果的影响因素较多，如果解决不及时，极易影响食品检验的最终结果，难以保证其准确性，容易导致误判。基于此，相关部门应将食品理化检验的准备工作落到实处，并不断规范检验过程，加强控制的严谨性，积极排除干扰因素，给予检验数据准确性强有力的保证，在食品理化检验中，加强质量控制是至关重要的。
1 食品理化检验质量控制要求
食品理化检验过程的影响因素普遍存在于样品、人员、试剂、设备以及环境等方面，难以保证结果与质量控制要求相符。由于现阶段的食品安全问题的严重性突出，各类食品安全事件时有发生，继而提高了对食品理化检验工作的要求。由于检验过程涉及较多的影响因素，工作量较大，对此必须要树立高度的严谨意识，加强检验流程的标准化建设，同时落实质量控制措施，严格监控检验过程各个环节，面对检验问题的出现，应及时给予改正，保证最终的检验结果[1]。在对检验过程质量控制的同时，还要积极落实检验分析，对人为因素等干扰因素进行排除，并做好相关分析计算工作。在食品理化检验中，必须要将质量控制渗透到各个环节与方面，避免检验误差的出现，从而保证检验结果的准确性。
2 食品理化检验中的质量控制实施方法
2.1 检验前的准备工作
（1）在检验前要做好仪器设备期间核查，常用方法有仪器比对法、标准物质法、留样再测法、实验室间比对法等。应全面检查仪器的使用状态，检验其灵敏度与精准性，确保符合检验要求及检验的准确性。
（2）在日常仪器管理过程中，应积极开展仪器保养维护和校准工作，尤其对于精密性仪器，如天平、恒温培养箱等，要特别注意做好容量仪器的校准工作，并定期进行检定。
（3）在检验前要严格检查试剂有效性，避免出现过期现象，并且严格监控试剂保存条件。检查试剂数量，及时购买正规厂家的药品试剂，避免对检验工作造成任何干扰。在食品理化检验中，应积极清洗好容器，容量瓶、移液管、比色管等应用广泛，如果清洗不及时，会出现试剂交叉污染的现象，从而影响检验的准确性。
（4）控制试剂和水的纯度。从检验项目的实际需求出发，对试剂和不同纯度级别的试验用水进行合理选择。通常来说，蒸馏水或离子交换水的应用价值较高，检验人员应对检验标准规定进行深入分析，不断提高试剂和水的质量控制水平。
（5）样品要均匀制备。固体样品要充分粉碎后均匀取样，液体样品需进行除气处理后再均匀取样。总之，前期准备工作的开展，可以有效保障食品理化检验工作顺利开展，有利于提高检验水平。
2.2 合理选择检验方法
检验效率的影响因素与食品理化检验方法的选择之间有密切的联系。在样品预处理过程中，蒸馏法、溶剂提取法、有机破坏法等比较常见。其中，有机破坏法基于强氧化剂作用，在高温处理下会对有机物分子结构予以破坏，从而充分释放出目标元素。如在检验食品中的重金属含量过程中，湿法灰化方法的应用价值显著，可以不断强化有机破坏效果[2]，防止丢失待检成分。在溶剂提取法应用中，会有效溶解多种样品，从不同物质溶解度的不同原理出发，借助分离的方法，对目标成分进行提取。在溶剂使用方面，有机溶剂或水的应用频率较高，在溶剂选择过程中，切忌与待检测物质混合，以免出现化学反应，构建安全稳定的试验过程。此外，在物质分析方面，色谱分析法非常值得应用，可以迅速分离混合物中的物质，由于分配系数的差异性显著，物质在流动相的流动中，在反复分配作用下，为物质分离奠定良好的基础。该方法与传统方法相比，其分离效果突出，非常适用于食品理化检验。
2.3 操作过程质量控制
质量控制在食品理化检验操作中的应用势在必行，在具体操作过程中，应按照标准规定的检验流程来进行。
（1）在标准溶液配制方面，应严格控制试剂量，准确称量各种试剂，误差应保持在1%以下。标准溶液的配制应从试验的标准出发[3]，合理控制标准溶液的保存条件，同时应对溶液的有效期进行准确标注。在配制的标准溶液保存时间较长的情况下，会有沉淀等现象的发生，需重新配制。在配制过程中，应严格检查与校正计量仪器等，为提高称量的准确性创造有利条件。
（2）在称量物品的控制方面，应采用检定有效期内经校准后灵敏度和精确性符合要求的天平进行称量，天平应按规定预热稳定后使用。根据待测物的特点进行考虑，由于物品极容易吸附在纸上，所以称量不能选取称量纸，避免物品残留，从而对实际用量的准确性造成影响。
（3）在滴定样品的控制方面，应将滴定的速度控制在合理范围内，确保滴定过程与均匀性要求相符，过快会与滴定终点严重不符[4]，对此应合理化控制滴定速度。注意滴定终点前半滴的控制和吹洗，滴定管读数时注意管口嘴尖上是否挂有液滴。
（4）在实验室环境控制方面，实验室温度和湿度会影响仪器设备和样品特性，在检验过程中要控制在合理范围。在食品理化检验中，容量法分析应用广泛，室温需要保持在标准温度20 ℃，在实际操作中必须要进行温度校正，消除温度对滴定体积的影响，才能保证检验结果的准确性。
2.4 数据处理质量控制
數据处理的作用在食品理化检验质量控制方面的影响是不容忽视的。由于试验干扰因素的存在，检验数据会受到误差的影响，为保证数据准确可靠，数据的校正显得尤为重要。可通过采用对照试验、空白试验来消除系统误差的影响，通过采用加标回收试验来检查数据可靠性。在样品检验分析过程中，设计空白对照组、加标回收等方法非常值得应用，共同致力于质量控制目标的实现[5]。在检验中，要想减少因环境、人为因素等产生的随机误差造成的影响，可以增加样品平行测定的次数，对差异值进行剔除，再取平均值。过失误差可通过提高检验人员理化操作技能和素质来避免。另外，操作过程原始记录要实事求是地填写，要具备检验流程的可追溯性，以便于更好地落实后续质量控制工作。
在检验操作过程后，应积极给予原始数据分析处理。原始数据的有效位数必须与检测仪器精度相一致，而且要进行系统误差的校正，有效数字的修约要符合修约规则。数据分析可采用绘制标准曲线，建立数学模型的方法，如果标准曲线的相关系数与1越接近，代表检验结果具有较强的可信度[6]。而在评价检验结果的可靠性方面，应对检验过程的数据展开全方位、多角度地审核，并基于理论计算工作，为检验结果偏差情况的判断提供可行依据。此外，在数据分析计算中，应重点分析试验结果可靠性的影响因素，以便更好地指导后续的检验，确保食品理化检验质量水平的稳步提升。
3 结语
在生活质量不断提高的过程中，人们越来越重视食品安全，对食品理化检验的重视程度也越来越高。借助质量控制的开展，使食品理化检验更加公平、公正、科学、严谨。在检验过程中，检验人员应充分分析相关因素，选择科学有效的质量控制方法，确保检验结果的准确性与真实性，不断强化检验过程整体质量控制力度，将质量控制应用到检验过程中，确保食品检验工作的高质高效。
参考文献
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[6]谢文涛.食品理化检验的影响因素及控制管理探究[J].首都食品与医药，2021，28（4）：175-176.
食品卫生检验论文范文第4篇
摘要：随着我国社会经济的飞速发展，人们的生活质量有了很大程度的提升，人们对食品安全的要求也越来越高。为了提升食品安全水平，我们应该认真落实好食品检验工作。到目前为止，食品检验的落实问题逐渐凸显出来，不同种类食品安全问题也层出不穷，需要得到人们更多的重视和关注。为此，本文主要从食品安全视角下分析了食品检验的自身价值和局限性，希望能够有效提升食品检验准确性，进一步提升食品安全。
关键词：食品检验
食品安全视角下食品检验的自身价值
食品安全在社会发展中的自身价值。到目前为止，食品检验工作在食品安全中的价值逐渐凸显出来，只有不断提升食品检测机构的专业水平，才能有效提升食品安全性。检验机构在监督质量的同时也承担相应的责任，比如监督抽查以及第三方仲裁检验，在产品质量的改善、消费者权益的维护以及市场竞争力的提高等方面发挥着重要的作用。
食品安全视角下食品检验的自身局限性
缺少较为合理的食品检验准则。食品安全视角下，食品检测准则直接关系到检测工作的准确性。如果检验标准不够合理，就会影响检验结果的有效性，食品检验标准不合理体现在以下几点：①检测标准更新缓慢，不符合现代食品生产工艺要求，对检测技术的改革与发展带来了阻力。②多种食品使用的检测标准相同，或一种食品采用多套检测标准，从而严重干扰了检测结果。③有的食品检测标准不统一，执行的检测标准多为企业自行制定，不合理性日益突出。
缺少科学完善的食品检验方法。主要存在一些问题：第一，检验方法的相关论证不足，无法检测出更多的食品问题;第二，同一检测项目，选用不同检测方法获得的结果也不同，且各结果存在明显差异;第三，我国的检测仪器落后，相较之进口检测仪器，存在明显的限制且准确性不高。
针对食品安全检验局限性的优化方案
进一步革新食品检测设备。食品检验工作的顺利落实离不开检验设备的支持，为了提升食品检验水平，我们应该不断革新食品检验设备。此外，很多食品生产检验工作集中于检验部门，一定程度上加大了检验工作的难度，无法保障食品安全检验的质量，阻碍了食品检验工作的顺利进行。为了保障食品质量，要应用传统检测技术检验食品质量，同时还要研究各类新型检测技术，普及并应用各类检测资源，配备完善的检测技术与设备，以确保食品安全管理部门顺利进行食品安全检验工作，从根本上保障食品安全监管质量。
创建统一完善的食品安全质量监督标准。随着我国社会经济的飞速发展，人们对食品质量的要求也越来越高，食品安全得到了人们的重视和关注。基于此，我们需要認真落实好食品安全质量检验工作，建立完善的监督标准是十分必要的，制定食品作业规范流程，利用ISO9000与食品安全检验等标准，从根本上保障食品质量。此种情况下，监管部门要严格依照规章管理制度，监管食品生产企业，掌控各个生产环节，发现食品生产薄弱环节，以此有效控制食品质量，提高食品质量。
不断提升企业内部的自检水平。不断提升企业内部的自检水平才能提升食品检验准确性，提升食品安全性，为此，相关管理部门要加大支持力度。同时，企业还要对内部专业检测人员加强培训，从基层入手，规范各类生产操作行为，为提高企业食品质量奠定良好的基础。
结语
总的来说，食品安全视角下的食品检验工作起到了不可或缺的重要作用，关系到食品行业的长远可持续发展。因当前检验方法落后，且缺乏完善的检测标准，使得食品检验工作的局限性依然存在。所以，相关部门必须要重视这一问题，采取有效措施突破局限性，提高食品检测质量。
参考文献：
[1]韩笑.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全导刊，2019（11）：23.
徐岩 连云港市赣榆区综合检验检测中心
食品卫生检验论文范文第5篇
《实用诊疗》征稿启事
本刊主要刊登医学教育、科研、临床中医、西医、中西医结合、公共医学、民族医药、预防保健、护理、检验、药学、卫生管理等相关的医学论文。
主要栏目：论著、临床经验、医学教学、学术探讨、老中医经验、医学研究、中西医结合、临床护理、医院管理、病例报告、医学影像、药物与临床、综述等。
一、来稿应能反映该学术领域的最新进展与水平。论点明确，论据充分，数据可靠，条理清晰，题文相符，文字简明。论著、综述、讲座一般不超过4000字，病例报告1000字左右，其余2000字左右为宜。
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