药品召回管理办法范文第1篇
一波未平一波又起，近日仍处于风波之中的丰田汽车表示，将更换美国市场近百万辆汽车的问题输油管，再次陷于“油管门”风波之中。
据报道，自1月28日起，天津一汽丰田召回2009年3月19日至2010年1月25日生产的75552辆RAV4车辆。基于同样的原因，丰田已在美国、欧洲进行了召回，召回总量逾800万辆，已超过丰田2009年781万辆的全球总销量。 丰田公司预计，今年年初至3月，其有史以来最大的汽车召回事件带来的成本和销售损失总计将达20亿美元;而另据有关媒体报道，美国政府考虑对日本汽车制造商丰田汽车公司罚款，作为对其大规模召回汽车的惩罚，丰田汽车召回事件的负作用已经开始显现出来。
丰田汽车，不到一年内遭遇四“门”事件，半年内因油门踏板隐患和制动系统问题在全球范围召回超过850万辆汽车。针对“召回风波”，丰田公司迅速启动危机公关应对方案，下面我们就从此事件为切入点，点评2010年1月十大危机公关事件。
案例一：丰田汽车召回门
事件主角：丰田汽车
发生时间：2010年2月- 3月
危机根源：产品质量故障
危机类型：产品危机
关注指数：★★★★★
事件过程：
2009年8月28日，在美国加州圣迭戈的高速公路上，一名警察驾驶一辆雷克萨斯ES350轿车突然加速导致一家四口死亡。经过美国媒体的轮番报道，丰田车的质量问题引发关注。政府部门介入，责令丰田公司对其汽车安全系统进行检查，爆发了丰田的召回门事件。
据统计，受丰田的“召回门”事件影响，今年1月份，丰田公司在美国市场销量同比下降15.8%，市场份额环比下降4.1个百分点至14.1%。
更为不利的是，召回事件对丰田的品牌造成了巨大的负面影响。据著名调查机构贝叶思的调查显示：在丰田公司经历了大规模的召回后，丰田品牌在国内消费者心目中的品牌影响力下降十分明显，其品牌影响力由召回事件发生前的第一位，下降至目前的第五位
由于油门踏板和脚垫的安全故障，丰田自2009底开始在全球大规模召回车辆，总裁全球“巡回道歉”。
在“召回门”愈演愈烈之时，中国国家质量监督检验检疫总局就丰田车加速踏板等缺陷发出风险警示通告，希望消费者谨慎使用部分车型，同时在全国范围内搜集缺陷信息。
2010年3月1日，丰田汽车公司总裁丰田章男在北京举行记者会，就大规模召回事件进行说明，并向中国消费者道歉，并宣布召回丰田在中国销售的多款品牌汽车。过去十年一直高速发展丰田公司，遇到了重大的危机打击，公司发展速度将大受影响。
事件点评：就丰田“召回门”的应对策略来看，主要表于：在主动道歉，承担责任，接受批评的同时，承诺改善车辆安全性能，以挽回消费者信心，借此化解外界的不满情绪和敌意。虽然应对策略可谓恰当，但这并没有换来广大消费者的支持与信心，这一点通过丰田汽车2月份在美国市场销量的大幅下滑以及在中国市场其新车型跌出前十的表现足以看出。丰田汽车最终能否迈过本次“召回门”这道坎，还有待后续观察。
事件分析：首先，作为全球汽车第一品牌，丰田公司在全球范围内主动进行问题车召回的勇气是值得肯定的。但是，在数百万辆汽车召回行为，显然会直接冲击到丰田品牌在全球用户心目中的美誉度，因此，丰田在扎实做好问题车召回工作的同时，一定要及时通过媒体等多种有效手段，与广大用户进行真诚沟通，以最大可能的维持丰田品牌的良好声誉。 危机案例评点与分析：
2008年丰田全球销售额超过美国三大汽车厂商的总和，令业界惊呼：世界汽车业迎来丰田时代!谁能预料，高速发展的丰田模式竟然隐藏着巨大的缺陷——快速的扩张、对于市场份额过度追求使得丰田忽视了地企业质量生命线的严谨把控，数以百万计的丰田车存在严重的质量隐患。2009年突然爆发的丰田“踏板门”危机事件其实就是企业过往细微质量瑕疵的集中性显现后果。
面对汹涌而来的危机，丰田的危机公关策略曾经出现重大失误，迟滞、傲慢、抓不住重点，这反映了一家全球性的制造公司危机意识的不足。丰田公司的危机公关经历了一个从早期的“不作为”、“动作迟缓”，到后来的不得不“正面出击”、“全力布局”的过程。
随着事态的发展，丰田公司也采取了不少应对措施，甚至公司总裁在美国国会的听证会上掉着眼泪表示对此事件负责，并及时跑到中国向中国消费者道歉。然而，多数媒体并没有因此而改变对丰田的指责，“道歉来得太迟”、“道歉的态度不好”、“中美车主待遇为啥不同”等等诸多负面新闻仍然接连不断，让丰田陷入了前所未有的困境。在前期，丰田公司危机处理前期所表现出来鸵鸟心态，使其次错失解决危机的主导权。
但幸好丰田认识到自身的错误，重新制定危机策略，在全球范围内进行召回，并积极与消费者沟通，总裁亲身现身致歉，上书政府承认错误，丰田危机方始没有越演越烈。
“态度决定命运”，对危机事件来说，这句话再也贴切不过了。在危机事件的处理上，态度比方法更重要。如果态度过关，方法就算有所欠缺也会挽回损失;而态度不好，再好的方法也会无济于事。这也是对于丰田在此次“召回门”事件中的一大启示。
文章导读：垄断4S店汽车消费贷款业务、收取高额利息并向4S店支付返利——丰田汽车金融(中国)有限公司20日因商业贿赂收到杭州市工商局江干分局的行政处罚听证告知书。针对强生品牌的两危机案例，强生(中国)有限公司方面于1月18日声明，在美召回的药品未进入中国市场，也不涉及在中国的生产及销售。
垄断4S店汽车消费贷款业务、收取高额利息并向4S店支付返利——丰田汽车金融(中国)有限公司20日因商业贿赂收到杭州市工商局江干分局的行政处罚听证告知书。
据了解，这是丰田金融也是丰田汽车在华首次面临商业贿赂处罚。从事汽车消费个人贷款业务的这家企业是日本丰田汽车下属全资子公司。该公司同时还在宁波等地因涉嫌向多家汽车4S店实施商业贿赂被立案调查。
工商部门调查显示，从2008年8月开始，杭州金丰丰田汽车销售服务公司、浙江广丰通田汽车有限公司及杭州东昌汽车销售服务有限等丰田品牌汽车经销商的汽车个人消费信贷业务，优先向丰田金融推荐汽车贷款业务，而丰田金融则向上述三家经销商以“手续费”或“服务费”等名义给付财物，从而获得消费贷款业务。
据了解，丰田金融的汽车消费一年期贷款利息高达10-13%，而四大国有银行的同类贷款利息不到7%。按一辆中档汽车15万元购车款，首付5万、一年期贷款10万元计，消费者向四大国有银行贷款仅需支付7000元左右的利息，而从丰田金融贷款则需支付10000元至13000元利息，而利息的4.5%，丰田金融则作为好处费返还给4S店。
根据杭州市江干区工商局发出的听证告知书，从2008年8月截至2010年4月，丰田金融总计向三家汽车4S店给付“手续费”或“服务费”70640.99元，总计获得消费者实际还款利息757609.23元。去除应交营业税金等，丰田金融共获利426352.33元。
调查表示，丰田金融的这些违法所得来自49名丰田汽车消费者的汽车贷款利息。
执法部门认为，根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规，丰田金融的行为属商业贿赂，拟做出没收42万余元违法所得、罚款14万元的行政处罚决定。
药品召回管理办法范文第2篇
【摘要】随着经济的发展，人们对食品安全越来越关注，质量安全问题成为社会各界高度关注的一个热点话题。在质量安全问题中，食品安全是最为突出的，也是广大民众最为关心的一大民生问题。食品召回制度的建立和完善显得尤为重要。
【关键词】食品安全 食品召回 制度完善
随着我国经济和社会各项事业的发展，人民的物质生活水平得到极大的提高，食品供应从匮乏到极大丰富，随之而来的却是食品的质量和安全问题成为人们关注的热点。所谓民以食为天，食以安为先，食品安全成为我国甚至是全世界都在关注的热点问题，这是因为食品安全直接关系到人类的健康、关系到经济的发展、社会的安定以及国家的形象。近年来，我国屡屡发生各种食品安全事件，从早前的“三鹿奶粉”事件到近日的“双汇瘦肉精”事件，所有都极大地损害了消费者的合法权益，损害了企业的声誉、经济效益和国际竞争力。要想解决危机，完善有关食品安全的法律法规则显得比较迫切，建立完善的食品召回制度也是必不可少的。
一、食品召回法律制度基本问题
召回，即英语单词recall，原意是“收回”的意思。产品召回是指生产商将已经送到批发商、零售商或最终用户手上的产品收回产品之所以被召回是由于所出售的产品被发现存在缺陷。产品召回法律制度起源于美国。布莱克法律词典对产品召回的定义是，产品召回是指生产者被要求从消费者处收回瑕疵产品，以进行修理或更换。产品召回制度的产生是以20世纪60年代前后，世界大规模的消费者权利保护运动的展开为历史背景的，而又以美国汽车频出问题为契机，在美国颁布了第一部规定召回法律制度的法律后，加拿大也颁布了《危险产品法》等，韩国在《消费者基本法》中规定了产品召回的程序等，各国有关产品召回法律制度对我国食品召回制度都具有理论指导和现实实践意义。
由于食品安全跟人的生命安全、健康发展都息息相关，因而有关产品召回制度所受到的关注也就更多。美国早在1890年就制定了《国家肉品监督法》，对食品召回的类型、级别、种类都有完善的程序规定。欧盟国家也制定了相关食品召回的法律。按照我国《食品召回管理规定》，“食品召回指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。”食品召回制度从属于召回制度，当市场上的食品被发现存在可能危害消费者的生命健康的缺陷时，由生产商、进口商或者经销商依法向政府报告并及时通知消费者，从市场和消费者手中收回问题食品，并对消费者进行补偿，采取补救措施。实施食品召回制度可以有效的使市场上不安全的食品及时被收回，保护消费者的健康，消除缺陷食品所带来的健康风险，维持企业的商业信誉，保持公众信任。安全的食品应该包含四方面的要素：成分安全，功能安全，免疫安全和遗传安全。食品不具备这些因素即是不安全食品，就应该被召回。按照我国相关法律的规定，不安全食品包括食品本身不符合安全标准也包括包装不符合标准。无论哪一种，从根本上说都是指食品不符合安全标准，都是不安全食品。对于不安全食品，为保障人民身体健康，食品生产者和经营者有义务对其召回。
建立完善的食品召回法律制度有一定的现实意义：（一）维护消费者的合法权益，保护消费者的生命健康安全。食以安为先，食品召回作为一种事前积极预防措施，可以有效避免消费者在缺陷食品造成损害的发生，维护消费者合法权益。（二）营造良好的食品市场秩序。完善的食品召回法律制度，可以有效地高食品质量、提升监管水平。实施食品召回法律制度，可以警示生产商、销售商注重食品质量，减少不安全食品流入市场，从而达到净化食品市场环境的目的。通过一些有效的方法，如食品下架、收回等方式迫使缺陷食品退出食品市场；通过公开食品安全信息的方式来引导消费者，警示企业，从而可以使企业认识到违反食品召回的严重后果，自觉树立食品质量意识，遵守相关规定，达到营造良好食品市场氛围目标。（三）满足人们日渐提高的生活水平。随着生活水平越来越高，人们就会更加挑剔食品的品质和安全问题，纵观世界各国，越是发达的国家其食品召回法律制度越健全，反之，贫困地区的人们对食品安全关注则较少，这正是人们生活水平提高，这一制度也满足了人们对物质生活的要求。（四）提升企业的竞争力。安全放心的食品使企业的形象良好，对于问题食品及时召回也能提高企业的形象，所谓亡羊补牢，也能得到消费者的谅解，同时在全球市场赢得良好声誉，提升国际竞争力，不主动召回问题食品，就会损害企业的良好形象，降低其竞争力。
二、我国食品召回法律制度存在的问题
（一）法律体系不健全
对于食品召回的有关法律，我国直到2007年才由国家质量监督检验检疫总局颁布了《食品召回管理规定》，而这只是一个比较低位阶的部门规章，在法律意义上并没有真正确立食品召回制度，直到2009年的《食品安全法》的出台，才正式在法律上确立了食品召回制度，这一制度的确立能更好协调、部署各部门、各地区的食品召回活动，但这一部法律是远远不够的，有关食品召回的程序、食品召回的种类、检测标准等都有待制定完善。
（二）食品标准设定得较低且相互冲突
各国实践表明，某种食品是否需要召回，要对其进行评估，面对日益发展的社会，造成食品存在危险的手段、方法越来越多，以前的许多标准已经不能有效防止缺陷食品对人们造成的危害了。现阶段，我国仍存在着片面强调经济发展而忽视消费者生命健康保护的倾向。其中，忽视消费者生命健康保护的一个重要表现，就是食品标准设定较低，不能有效地起到保证消费者人身财产安全的作用。在我国，制定食品标准的最高机构是国家标准化管理委员会，但事实上农业部、卫生部也有权制定在全国实施的行业标准或企业标准。尽管我国目前有关食品安全卫生标准有5000多个，但这些食品标准大多数都是不同部门制定的行业标准，而非国家标准，这就导致我国食品标准体系混乱的局面，很难与国际接轨。也由于这些标准是不同部门制定的，而各部门之间又缺乏协调，对同一对象设定两项或两项以上标准的现象并不在少数，行业标准与国家标准交叉，重复严重，形成了食品标准体系混乱的局面，严重影响到食品安全的监管，需要进一步予以完善。
（三）食品召回实施成本高
一些食品一经销售就会被消费掉，如一些鸡蛋、牛奶日常生活常吃之物，而且消费者人数非常多，如果生产者、销售者发现其食品存在缺陷需要实行召回，根据召回规定，他们要制定召回计划。那么他们所面临的就是巨额的召回费用。对于还没有卖出的产品，生产者、销售者可以采取将食品下架、回收这样一些方便易行的方式，但是问题产品本身的生产成本也是一笔不小的费用。对于消费者手中的问题食品，目前没有明确的规定如何具体操作，而且也很难在消费者手中收回。一般消费者不会因较小金额的食品存在问题而花费大量时间、金钱去讨回说法，况且购买东西的票据有可能已经丢失，他们一般也无法进行退货。让消费者主动去执行食品召回，成本很大，执行也就更加困难了。
（四）召回程序不明确
召回程序对于召回的效果有很大影响，因此很多发达国家都对其有较为完善的规定。如美国在食品召回分级上建立了三级召回，并且这些召回都建立在科学的风险评估基础上，设立专门的召回网站，将召回信息公开、透明化，同时也对监督方面的内容有明确规定。我国《召回规定》虽然也专章规定了食品召回程序各方面的内容，但是总体而言比较粗疏，施行难度较大。信息的发布等方面规定不够全面。如《食品召回管理规定》第21 条规定，“食品生产者向社会发布食品召回有关信息，应当按照有关法律法规和国家质检总局有关规定，向省级以上质监部门报告。”但并没有进一步规定企业应该选择什么渠道和时机发布召回食品的信息。
三、我国食品召回法律制度的完善
（一）建立完善的食品召回法律制度体系
首先提升《食品召回管理规定》的位阶，将其上升为国务院颁布的《食品召回管理条例》。原因在于，在采取多部门负责的食品安全监管体制下，很难实现各部门监管职责间的“无缝隙衔接”。尽管《食品安全法》特别对综合协调和部门分工进行了明确规范，但是要使各部门更好地配合、协调，共同完成食品召回工作，由国务院来规定各个部门之间的分工才能更好地实现食品召回工作，仅凭国家质检总局的规章是无法实现这一目标的。其次，制定食品召回法定程序。可以借鉴美国、加拿大等一些发达国家的相关规定，对食品召回计划、启动、实施、完成评价、法律后果等内容制定一套完善的程序，使各部门明确各自的义务与责任，明确不履行义务的法律后果，加大对不主动召回食品并造成严重后果企业的惩罚力度，进而督促召回主体主动召回，实现对不安全食品的有效控制和管理。
（二）建立食品安全标准
食品安全标准是食品召回管理的方向。完善的标准体系是实施食品召回的重要依据。虽然我国已经有国家安全标准，但是仍存在一些需要完善的地方。如要对产品标准进行细化，要与国际接轨，参照国际上最严格的食品安全标准，根据对食品质量要求的变化来不断地建立和完善我国的食品安全标准体系。有国家标准的，执行国家统一标准，没有国家食品安全标准的，各省制定适应本地区的食品标准。只有这样，才能保证我们的食品让人们放心，才能使得我国的食品生产企业在世界市场上争得一席之地。
（三）加强企业责任意识，鼓励企业实施主动召回
我国将食品召回分为主动召回和责令召回这两种。这样有利于调动企业的积极性，避免政府过早介入导致的执法资源浪费，同时责令召回又可以避免企业不主动召回，损害消费者合法权益。但无论哪种召回方式，企业都是重要的主体。很多企业在发现产品出现问题后，为了自己经济利益而不顾消费者生命健康，采取各种措施掩盖自己的过错而延误了召回时间，造成更加大的损失。因此鼓励企业实施主动召回很必要，必须加强企业的责任意识，并根据企业诚信水平建立企业信誉档案，向社会公众公布其诚信信息，督促企业，进而促进内在激励机制的转化。
（四）建立食品召回责任险制度
食品召回责任险是指以食品召回责任保险的被保险人对对第三者依法应负的赔偿责任为保险标的的保险。召回会给企业带来巨大的损失，很可能使企业陷入严重的财务危机，这会导致许多企业宁愿一直拖延时间，采取各种措施隐瞒危险，也不愿意实施食品召回。向保险人转移食品召回风险不失为一好方法。我们可以借鉴发达国家在保险补偿方面的先进做法，设立食品召回责任保险机制。在非因企业故意将缺陷食品投放入市场而实施召回的情况下，将食品召回风险转嫁给保险公司，通过向保险公司索赔而弥补由此带来的利润损失和花费，增强企业的抗风险能力。这样也可以减轻政府在召回方面的压力，使食品行业健康发展，促进社会更加和谐。将食品召回责任保险规定为强制性保险，企业设立时必须参加责任保险，这样一旦发生食品风险，不会因企业的资金短缺而阻碍食品召回的顺利进行。
综上所述，我国食品召回制度有其进步之处，但是以《食品安全法》为出发点的后续制度建设也必须经历漫长的制度积累。食品安全关系到每个人的身体健康，关系到经济健康发展和社会稳定，在我国食品召回制度发展和完善的过程中，我们要不断吸取各方面的经验教训，借鉴国外先进做法，全社会共同努力、共同合作，不断推动食品召回制度的发展。
参考文献
[1]程竟民，闫果花，郭丹，陈涛.发达国家食品召回机制给我们的启示[J].北京工商大学学报（自然科学版）2010年第28卷第5期.
[2]杨华，曾帆.论我国食品安全法律规制的完善[J].邢台学院学报，2011年第26卷第1期.
[3]王宗莉.浅析我国食品召回法律制度[J].法制与社会，2011年3月刊.
[4]王欢，缺陷产品召回制度研究[D].苏州大学硕士学位论文.
[5]吴宏举，试论食品召回制度的完善[J].法治，2010年第6期.
作者简介：张曼（1988-），山东临沂人，郑州大学法学院2010级经济法学硕士研究生。
药品召回管理办法范文第3篇
(1)返厂商品的账务处理,要严格执行有关财会制度,要真实体现,全面反映 返厂商品的应收应付关系,不得遗漏.
(2)凡需做返厂处理的购进商品,采购员必须征得厂方同意,并与厂方达成文 字处理意见后,通知保管员做好返厂具体工作,否则,不得盲目返厂.凡因盲目返 厂造成的拖欠债务,由当事人追回.
(3)凡需做返厂处理的代销商品(包括厂方借,调的商品) ,采购员提前 15 天 与厂方联系,15 天内收不到厂方答复,可留信函为凭,凡厂方无故拖延,不予返厂 的商品,要向厂方征收保管费.
(4)已出库的商品返厂,必须先退库再由保管员做返厂;已出库,未退库的商 品和柜台内的商品,任何人不得随意返厂,否则按丢失商品追究当事人责任.
(5)商品返厂时,保管员要填制商品返厂单并随货同行,及时通告厂方凭单验收. (6)物流中心各部室必须认真对待商品返厂工作,保管员要点细数,清件数, 分规格,包装要捆扎牢固,要详细填写铁路运单和运输凭证,并及时做好保管账卡 的记录. (7)凡是厂方采取以货换货直接调换商品方式解决商品返厂的,物流中心采购 员,保管员必须坚持"同种商品一次性调清不拖欠"的原则,坚决不允许以金额核 准数量的异货相抵.
2.商品返厂
(1)商品返厂一律由仓库保管员办理返厂手续.
(2)经销商品返厂由保管员办理返厂手续,填制"物流中心经销商品入库单" 安全质量管理制度 (红字)1~5 联,同时填制"物流中心返厂单"1~5 联(外埠商品返厂必须有厂方承 认的函件方可开具返厂单) .
药品召回管理办法范文第4篇
(1)返厂商品的账务处理,要严格执行有关财会制度,要真实体现,全面反映 返厂商品的应收应付关系,不得遗漏.
(2)凡需做返厂处理的购进商品,采购员必须征得厂方同意,并与厂方达成文 字处理意见后,通知保管员做好返厂具体工作,否则,不得盲目返厂.凡因盲目返 厂造成的拖欠债务,由当事人追回.
(3)凡需做返厂处理的代销商品(包括厂方借,调的商品) ,采购员提前 15 天 与厂方联系,15 天内收不到厂方答复,可留信函为凭,凡厂方无故拖延,不予返厂 的商品,要向厂方征收保管费.
(4)已出库的商品返厂,必须先退库再由保管员做返厂;已出库,未退库的商 品和柜台内的商品,任何人不得随意返厂,否则按丢失商品追究当事人责任.
(5)商品返厂时,保管员要填制商品返厂单并随货同行,及时通告厂方凭单验收. (6)物流中心各部室必须认真对待商品返厂工作,保管员要点细数,清件数, 分规格,包装要捆扎牢固,要详细填写铁路运单和运输凭证,并及时做好保管账卡 的记录. (7)凡是厂方采取以货换货直接调换商品方式解决商品返厂的,物流中心采购 员,保管员必须坚持"同种商品一次性调清不拖欠"的原则,坚决不允许以金额核 准数量的异货相抵.
2.商品返厂
(1)商品返厂一律由仓库保管员办理返厂手续.
(2)经销商品返厂由保管员办理返厂手续,填制"物流中心经销商品入库单" 安全质量管理制度 (红字)1~5 联,同时填制"物流中心返厂单"1~5 联(外埠商品返厂必须有厂方承 认的函件方可开具返厂单) .
药品召回管理办法范文第5篇
摘 要：食品供应链可追溯系统有助于减少劣质产品的生产和销售，从而最大限度地减少食品质量问题。目前的食品标签并不能提供充分的信息，因此，可追溯系统作为一种工具，有助于食品安全和质量的保证，以满足消费者的需求。本文介绍了食品供应链可追溯性系统的相关信息。
关键词：食品 安全 供应链 追溯
在过去的几十年中，食品行业的公信力在经历了一些危机后遭到严重质疑：牛海绵状脑病、口蹄疫、使用转基因作物的食品等等，大肠杆菌O157：H7的爆发更进一步加重了消费者对食品质量安全的关注。在一系列食品丑闻之后，人们要求食品行业能提供诚信、优质、安全的食品，并保证整个食品供应链的透明度。食品追溯体系的建设在民众的督促和政府的努力下已经取得了相当大的成功，在一些食品安全事件中，可追溯系统已被证实是不可或缺的。
日益增长的食品质量和安全问题已引起政府和企业的重视。质量保证已经成为食品安全的基础，现在越来越多的食品企业开始实施综合的食品安全管理体系。可追溯性体系是满足食品安全管理体系的必然要求，是一个有效的质量安全监控追踪系统，能提高食品供应链的安全性，提振消费者对食品行业的信心。
由于食品贸易的全球化，完整的食品供应链追溯体系不仅包括质量安全问题，还包括原产地欺诈问题，消费者已将可追溯证据作为证实食品质量和安全的基本要求。为了满足这些要求，我们需要建立追溯系统，提供食品产地、加工、销售和最终目的地的信息。食品质量安全正日益成为包括政府、食品生产者、贸易商和消费者在内的整个食品供应链的共同责任。
1 食品供应链的特殊性和对实时可跟踪性的需求
食品供应链与其他供应链不同的一个重要特点是：从原材料离开种植者到产品到达消费者的整个过程中，质量一直在不断变化。诸如农产品、肉类、鱼、牛奶等易腐烂的食物，在到达消费者之前可能经过了多次易手，最终食品的质量取决于食品在整个供应链中的每一个接触点的处理方式。
可追溯系统的效率取决于在每一个操作和物流单元的追踪能力，从而使从初级生产直到消费者的整个过程能得到持续监测。可追溯性计划可以分为两类：物流追溯（它只跟踪产品的物理运动，并将食品作为一种普通商品）和定性追溯（与产品质量、消费者安全相关的额外信息，如预收获和收获后的操作、存储和物流条件等）。
易腐食品供应链的可追溯性的特殊要求是记录冷供应链的温度和其他敏感环境条件如湿度、光线等。收集这些信息，并用它们来确保食品质量实时受控能为食品行业提供实实在在的利益。它为食品质量提供了更大的保证，并能快速识别问题的根源，从而减少食物的浪费和变质。除此以外，它还提供了与消费者沟通的机制。
食品供应链的透明度是很重要的，因为供应链的所有利益相关方都有一个共同的要求，即对产品和他们所要求的过程相关信息的真实追踪。高度的透明性能够使他们在必要的时候，在供应链层面上实现高效的召回，并在可能出现的问题上实现早期预警，然后通过质量监控系统主动优化供应链。
2 可追溯系统在食品供应链中的应用
“可追溯性系统”不仅在食品行业被广泛使用，在软件行业、汽车和航天工业行业等不同行业中也被大量应用。为了应对日益复杂的食品供应链，研究人员提出了很多食品供应链可追溯性框架和模型。
一种基于产品识别、数据跟踪、产品路线以及可追溯性食品追溯工具的通用框架被开发出来。这种可追溯性系统，使用字母、数字代码和射频识别（RFID）来跟踪奶酪产品，并能够应用于可能的快速反应召回策略。该系统还允许用户通过在网站上输入代码查询所购买奶酪的产品历史。另一个基于RFID的框架可用于从农场到屠宰满足全球标准的牛肉的追踪。将RFID用于识别个体牛的集成系统，以及对牛身份认证的生物识别标识（例如视网膜扫描）作为对耳朵标签丢失、可追溯性记录无法访问以及在某些情况下可能发生欺诈的解决方案。该框架还可以在ISO标准格式中使用RFID，可以将其转换为EPC数据结构，以方便使用全球网络来交换可追溯性数据。
在基于农业的食品供应链中，一种模型被用于跟踪食品供应链上的农产品。该模型建议使用基于web的数据处理、存储和传输系统，使信息的访问、网络和可用性变得更加灵活，从而实现全面的可追溯性。
一种支持RFID的供应链跟踪系统被应用于活鱼的追溯。活鱼的完整供应链由水产养殖农场、检查人员、物流中心和餐馆组成。RFID标签被贴在每条活鱼上，并链接到活鱼供应链的各个阶段。为了保证活鱼的安全和增强消费者的信心，可追溯性信息被设计在一个基于网络的系统上，供农民和消费者使用。
新技术的发展使新功能得以实现。这些新技术包括：先进的数据处理系统基于RFID和无线传感器网络（WSN），位置跟踪系统全球定位系统（GPS）和决策支持系统使用智能软件代理等。
关于可追溯性的一个重要应用领域是食品召回，这是食品公司日益关注的焦点问题。通过合理的预防措施，包括使用HACCP和RFID系统，可以减少产品召回。可追溯系统可以帮助确定缺陷产品的产生原因，并提前发现潜在的缺陷产品，进而减少召回成本。
3 食品供应链可追溯系统存在的问题及实施障碍
尽管可追溯性系统仍然存在一些问题，但食品质量与安全的重要性日益增强，使供应链中的所有参与者必须采用从农场到餐桌的可追溯性。首先，可追溯系统投入使用的成本被视为最大障碍，特别是对于来自發展中国家的小规模生产者。然而，高危险和高价值食品的可追溯性所带来的好处将远远超过可追溯的成本。
许多发展中国家在食品安全标准（化学品使用、污染物控制等）方面的滞后和可追溯性系统建设方面的落后，限制了这些国家的食品出口，给这些国家带来了巨大损失。
可追溯系统非常依赖于信息的记录。它需要强大的机制来帮助收集和验证信息，使其能够被更新并通过供应链分享。纸张因为比较便宜依然被用作信息的记录和跟踪，尽管它限制了准确记录数据、存储数据并查询它以识别和跟踪产品的能力。可追溯性的数字数据库需要在硬件和软件、熟练的人力资源、培训和认证方面的投资，在建设、操作和维护方面的费用更昂贵。
追溯关系涉及到食品工业中的许多产品，批量生产的产品比新鲜农产品更具挑战性。像谷物、咖啡、橄榄油、大米和来自许多农场的牛奶的产品在仓库和储存罐中结合，很难追踪到它们的来源。在研究文献中能查看到一些可追溯性的框架和模型，然而，对于食品可追溯性的实施并没有一个共同的理论框架。
此外，在实现可追溯性方面还存在一些障碍。这些障碍可以分为两类：组织和技术。在供应链网络中，供应链参与者之间的透明度对于数据交换非常重要。每个参与者都负责维护和传播他们自己的产品、过程和转换信息。目前人们正在关注如何在透明度和供应链的每个实体的信息的机密性之间保持平衡。此外，内部可追溯系统是实现全面可追溯性的先决条件。
4 食品供应链可追溯系统的未来展望
在将来，消费者对食品供应链的信息需求会越来越强，这就对我们不断完善可追溯系统，使之结构更合理提出了更高的要求。将来，可追溯性将成为一种新的质量指标和未来贸易的基础。客户对购买和使用产品时实时信息的需求也将增强，产品追溯信息将成为食品行业新的营销竞争优势。
智能手机的出现加速了时代的发展。通过使用智能手机扫描带有RFID或条形码标记的产品，使消费者在手中就能实现食品安全检查。今天的智能手机具有便携性、移动性、可上网性和应用软件支持，未来可以成为用于追踪的手持设备。消费者可以使用手机摄像头或嵌入式移动 RFID阅读器扫描商店中的代码，这样他们就可以在自己的指尖找到产品的历史信息，并购买到安全优质的食品。他们甚至可以直接向农户提供反馈信息。
在不久的将来，RFID和基于传感器的系统将被广泛使用，不仅用于跟踪货物，而且用于监测产品和供应链本身的质量。这将有助于监测食品的变质情况，提高食品供应链的连续性。生物传感器将极有可能被用于各种用途，如真菌毒素的检测，过敏原和微生物污染等。气相色谱和电子鼻等先进技术将越来越多地应用于食品质量管理领域。
互联网将有望成为实现食品可追溯性的重要工具。基于Web的可追溯系统将根据消费者身份识别系统的访问控制权限，实现产品到个人计算机和智能手机的可追溯性链。这将向消费者提供产品质量和安全状况的实时信息，并在产品质量和安全出现问题时允许快速召回。未来更大的趋势是智能手机与物联网的融合。智能手机等设备将成为传感器和RFID阅读器，使消费者能够以更详细的方式与真实世界的对象进行交互。
之前的大部分研究都集中在从农场直到零售终端的可追溯性上，然而，在食品安全方面，消费者的部分也很重要，因此可追溯性也应该延伸到消费者。显然，实现可追溯性是需要付出代价的，但是，对于政府、消费者、公司和整个食品行业来说，不拥有或拥有低效的可追溯系统将很可能导致非常严重的后果。综上所述，如果市场、消费者和政府都目标一致，推进食品供应链的透明性，那么从“农场到餐桌”的食品全程可追溯性将必然成为现实。
参考文献
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