文化事业与文化产业范文第1篇
首先，它们的目的不同。文化事业，以国家社会为依托，发展文化，主导正确高尚的文化潮流，提高民族的思想道德和科学文化素质。比如我国开展的很多公共文化建设活动，文化“三下乡”活动，在农村放映电影数百万次;博物馆、美术馆和图书馆的免费开放;广播电视数字化的进程不断加快;我国政府和党对红色文化的传播和弘扬等等。这些都是文化事业的典型代表。而文化产业是将文化纳入商品生产的轨道，与商业经济融为一体，迎合大众消费，受市场主导，以营利为目的。比如美国的文化产业发展就十分的发达，PBC电视台、洛杉矶时报、洛杉矶迪斯尼乐园、好莱坞环球影城，百老汇演出市场等等，这些都是全世界闻名的文化产业巨头。好莱坞环球影城位于洛杉矶市的西北郊，是世界电影之都。在美国电影业初兴之时，独立制片商们为了打破电影生产的专利格局，纷纷转移到阳光灿烂、风景秀丽的加利福尼亚， 一个新的电影中心逐渐形成，好莱坞也成了美国电影业的代名词。好莱坞创造了一个又一个的电影奇迹，最著名的就是1998年，由好莱坞推出的影片《泰坦尼克号》，是电影史上第一部全
球票房超过100亿美元的影片，这部影片不仅卖座而且高水准，囊括了第70届奥斯卡金像奖包括最佳导演、最佳影片在内的11个重要奖项。嫁人就嫁灰太狼，做人就做懒羊羊。目前动画片《喜羊羊与灰太狼》正在热播，不仅赢得了广大小朋友的青睐，还得到了90后甚至80后的热捧，喜羊羊还发展了玩具文具服饰等产业，逐渐形成了一条越来越长的产业链。
其次它们的特征不同，文化事业具有公益性，满足社会的公共需要。文化事业还具有“国家性”，很多时候体现了一个国家的价值取向和精神风貌。我国的很多节日，春节，中秋节就体现了我国“和”的思想。中秋佳节，全家团圆，体现出我国是个重视家庭，爱好和平团圆的国家。而文化产业则更具消遣性，娱乐性，营利性，流行性。由于文化产业的目的是盈利，所以必然受市场主导，商家为了谋取最大的利润，就要跟上流行的步伐，快女超男各种选秀节目，非诚勿扰各种电视相亲都是流行的代名词。而消费者通过享受文化商品，娱乐身心，休闲消遣，这是一个娱乐至死的时代，所以文化产业具有娱乐性。人们去电影院看电影，去书店买小说，这些都是文化的娱乐体现。此外，我还认为文化产业具有创造性，比如现今有人喜爱喝茶，便衍生出了茶文化，有人热爱健康，就出现了养生文化，这说明文化产业与大众生活融为一体，形成了各式各样的文化潮流，另一方面，这也更加体现了文化产业的营利性，流行性，商家为了盈利，会努力发掘大众生活的流行趋势，加大对各类文化的投入，使社会文化更加多姿多彩。当然，这也带来了很多弊端，容易造成文化污染，比如黄色暴
力拜金不良风气的盛行。
文化事业与文化产业范文第2篇
摘要:随着收入水平的不断增长与消费结构的不断变化,我国城镇居民的文化消费呈现出一些新的特点。从近五年来我国城镇居民的文化消费现状出发,结合相关统计数据,运用相关性分析等方法,识别出文化消费的关键影响因素,并对文化产业的发展提出了相应的政策性建议。
关键词:文化消费;文化产业;相关性分析
Cultural Consumption of Urban Residents and Development of Cultural Industry
TONG Ru-qiong,WANG Yong-gui
(Department of Marketing, Nanjing University,Nanjing 210093,China)
Key words:cultural consumption; cultural industry; correlation analysis
作为文化产业链上的最终环节和促进居民消费结构升级的重要力量,文化消费对于拉动文化生产、提高国民素质和推动我国产业结构的优化升级有着十分重要的意义,其中文化消费是指“对精神文化类产品及精神文化性劳务的占有、欣赏、享受和使用等”①。一般可以按照消费品的表现形态、消费阶层、消费性质和消费方式等不同标准对文化消费进行分类,本文所说的文化消费涉及居民在健身娱乐、教育、图书、电影、广播电视、文学艺术等多方面的消费。借鉴有关学者的观点,本文主要依据消费目的和性质把文化消费划分为文化娱乐消费和教育消费。
一、我国城镇居民文化消费的现状
随着宏观经济的快速发展,我国城镇居民的收入水平得到了迅速提升。与此相应,居民的消费范围也不断扩大,消费水平和消费结构都发生了巨大的变化。在提升传统物质消费层次和改善物质生活质量的同时,文化消费在城镇居民消费结构中所占的比例正迅速增加。
(一) 文化消费的总量分析
近年来,我国城镇居民对旅游、教育、娱乐休闲等文化消费的需求显著增长。国家统计局的有关数据显示,从2000年到2005年,我国城镇居民人均可支配收入从6 280元上升到10 493元②,而恩格尔系数却由0.394下降到了0.367,伴随而来的是:城镇居民消费领域的持续扩大与消费热点的不断更迭。结果,大部分城镇居民已开始由传统的、以实物消费为主导向“实物消费与服务消费(特别是文化消费)并重”转变。从城镇居民主要消费支出数据来看,尽管各类消费性支出都呈现出增长趋势,但在居住、交通通信、医疗保健和教育文化娱乐服务方面的支出增长却更为明显。例如,从教育文化娱乐支出的增长来看,在2005年,城镇居民的教育文化娱乐服务的支出已经是1995年的3.5倍,增长速度仅次于医疗保健和交通通信,明显高于居民在食品、衣着、家庭设备用品与服务以及居住方面的支出增长。同时,文化消费在城镇居民消费性支出中所占的比例也已经从1995年的8.8%增长到2005年的13.8%(在2002年曾到达15.0%),已经超过“衣着”而上升到仅次于食品的第二位。
(二) 文化消费的结构分析
按照不同的消费目的和性质,可以把文化消费区分为趋于“休闲”倾向的文化娱乐消费和趋于“学习”倾向的教育消费。其中,前者主要包含文化娱乐用品及文化娱乐服务方面的支出;后者则主要包括学杂费、教材和托幼费等项目。在文化消费整体快速增长的趋势下,这两部分文化消费却呈现出不同的发展特点,这主要表现在:
1.教育消费依然是文化消费的主体。近年来,我国的家庭教育需求出现了三大转型,即从义务型转向自主型、从标准化转向个性化以及从单一性转向多元性③,并由此引发了教育支出的大幅度增长。但尽管教育支出的绝对值依然在逐年增加,但其增长速度已逐年趋缓,并且在文化消费中所占的比重已经呈现出下降的趋势。这表明:我国城镇居民的教育消费将逐渐趋于理性。在经历了盲目、非理性的扩张之后,我国城镇居民教育支出的负担率已经很高。而与此同时,高校扩招、社会对大量专业技术人员的需求以及我国人才消费及评价的理性回归,使得高学历与就业机会之间的相关性有所降低,高额的教育消费支出并没有完全满足人们的效用预期。因此,合理定位的、与自身承受能力相适应的教育消费,正日益受到越来越多的人的认同。
2.文化娱乐消费稳步上升。城镇居民的文化娱乐消费不但在绝对值上逐年增长,而且在文化消费中所占的比重也呈现出逐年上升的趋势,而且与教育消费之间的差距正在逐步缩小。之所以会这样,是因为:随着多媒体、互联网和数字技术的兴起,文化产品传播方式发生了新的变化,并进而引发了文化消费方式的变革,从而大大刺激了城镇居民对手机、MP3、PSP和数码相机等文化娱乐用品的需求。同时,伴随互联网的发展与手机功能的换代升级,通信运营商与SP和CP提供的彩铃、图片、报刊杂志订阅等无线增值服务与网络游戏以及网络视频音乐下载服务等,也大大拓展了文化消费的内容范围。此外,近年来,我国大部分省市都将进一步完善城市的文化功能纳入到城市发展的规划之中,加大了文化基础设施的投资力度,新建了一大批图书馆、博物馆、艺术表演场所、文化馆和艺术馆等公共文化设施,从而拓展了城镇居民文化娱乐消费的渠道和途径。
二、文化消费的关键影响因素剖析
实际上,文化消费产生影响的因素有许多,有学者研究表明消费者收入对文化消费的影响最强(雷五明,1993);还有学者认为,在既定的经济条件下, 文化消费主要取决于消费者的素质、文化生产的状况、社会时尚和宏观消费环境等(李金蓉,2001)。下面将重点对居民的可支配收入与总体生活水平、收入的相关弹性和其他消费热点以及文化产品供给和消费环境等因素对文化消费的影响进行分析。
(一)居民的可支配收入及总体生活水平
居民的可支配收入水平是其文化消费能力的主要支持性因素。首先,在一般情况下,可支配收入的水平越高,文化消费的能力也就越强,文化消费量也就越大;其次,文化消费从属于与物质消费相对应的精神消费领域,与居民的总体生活水平和消费层次也存在着很大的关系。根据马斯洛的需求层次理论,人们只有在满足了低层次的基本生理需求后,才能产生社会、情感、尊重和自我实现等更高层次的需要。因此,也只有在人们的生活水平较高,其收入满足了低层次的物质需要之后,才会更多地投向满足精神需要的消费领域。
1.文化消费与可支配收入及恩格尔系数的相关性分析。我们收集了2000年到2005年有关城镇居民人均可支配收入、城镇居民恩格尔系数和人均年文化消费的数据。恩格尔系数代表了城镇居民的生活水平。为了探索它们之间的关系,我们对所收集的数据进行了相关分析,结果可知,城镇居民文化消费水平与可支配收入之间存在着显著的正相关关系,而与恩格尔系数存在着显著的负相关关系。这在某种程度上验证了前文所强调的文化消费与可支配收入和生活水平之间的关系。这意味着,文化消费的增长必须以居民可支配收入的持续增长和低层次的物质需要的满足为前提。
2.文化消费与收入的相关弹性分析。利用相关数据,计算出2001-2005年间我国城镇居民各类消费的收入弹性以及文化消费结构中两类文化消费的收入弹性。通过相互比较,我们发现:(1)对于城镇居民的可支配收入而言,文化消费是富有弹性的。这意味着,城镇居民文化消费的年均增长率超过了人均可支配收入的涨幅,这也从另一个角度说明了人均可支配收入对居民文化消费的促进作用;(2)医疗保健与交通通信消费的收入弹性,要高于文化消费的收入弹性,即由于可支配收入的增长所引发的前两项消费的增长,要大于文化消费的增长。这意味着,在城镇居民可支配收入的增量中,用于医疗保健和交通通信这两项消费的比例要高于文化消费,这在一定程度上限制了居民可支配收入对文化消费的贡献率;(3)在文化消费结构方面,文化娱乐消费的收入弹性仅小于交通通信的收入弹性,远大于食品、衣着、居住、医疗保健,特别是教育消费的收入弹性,而且大于1。这说明:近年来,娱乐休闲类文化消费日益成为一种时尚,受到城镇居民的青睐,并呈现出良好的发展势头。与此相对,城镇居民的教育消费则进入了一个相对平稳的发展阶段,其收入弹性仅为0.91,年均增长率低于人均可支配收入的涨幅,这与前面有关教育消费日趋平稳和理性的判断也是一致的。
(二)其他消费热点对文化消费的影响
目前,住房、医疗和汽车等消费热点持续升温,必然导致城镇居民的消费支出向这些领域转移。例如,在2005年,我国城镇居民人均住房消费占总支出的比重由1993年的6.6%增长到10.2%;而1993年至2005年的12年间,城镇居民人均医疗保健支出年均增幅则高达21.7%,比同期城镇居民人均收入的增幅高9.3个百分点④。这样,下面就选择医疗和住房两项主要消费作为代表,来考察热点消费对文化消费的影响。为此,我们收集了从2000年到2005年城镇居民的居住消费、医疗保健消费和人均年文化消费的数据,然后对其进行了相关性分析。结果可以看出,城镇居民文化消费与医疗保健消费和居住消费呈现出显著的正相关关系。究其原因,可能主要是因为:第一,在某种程度上,医疗保健消费与文化消费可能代表着类似的消费意愿与消费倾向,即对于个人身心健康发展的追求。例如,在文化消费中的旅游与运动类娱乐休闲同日常保健类消费,都可以在一定程度上反映居民对于身体健康的关注与追求;其次,居住消费、医疗消费与文化消费也代表着类似的消费层次,一般较为富裕的家庭可能会注重追求更高的生活环境和生活质量,因而愿意在改善这类生活条件方面投入得更多;最后,为了遏制医疗保健和居住支出的增加所带来的沉重负担,某些城镇居民家庭可能会有意识地增加日常文体娱乐活动,从而扩大了家庭在这一方面的支出。
(三)文化产品供给及消费环境
文化消费的繁荣一方面取决于居民的消费能力和消费意愿,另一方面则取决于文化产品的供给。(1)文化产品的供给主要依赖于文化产业的产出。2004年,我国文化产业实现增加值3440亿元,占GDP的2.15%。而当年,日本和美国的文化产业增加值占GDP的比重则分别达到了21%和28.5%⑤。由此可见,我国文化产业的规模和其他发达国家相比还存在着较大的差距。(2)文化产品供给的增加将有效的促进文化消费的增长。2005年,我国故事片产量达到历史最高的260部,比2004年增加了48部;与此相应的,2005年,全国城市影院票房收入达到20亿元,比2004年的15亿元增长了33%⑥。(3)我国的文化市场目前还处于成长阶段,市场化程度低,再加上我国文化产业的立法相对滞后,导致目前的市场环境中存在诸多不利于文化消费的因素。尤其在价格这一影响消费的重要因素方面,市场形成价格的机制尚不健全,许多文化产品,如电影、文艺演出等票价的定价方式死板且往往偏高,超出了普通消费者的承受能力。同时,对于新媒体、新文化业态,如,手机短信、网络音乐影视下载、移动无限增值服务等的立法空白点较多,使得公民在文化消费中的权利和利益不能得到有效保护。诸如垃圾短信、短信欺诈、网络增值服务的收费陷阱等都对消费者的利益造成了直接的损害,从而影响居民文化消费的积极性。
三、 对文化产业发展的政策性启示
(一) 确定正确的文化产业发展战略以满足居民多层次的文化消费需求
从前文的分析可以看出,文化消费与城镇居民的收入水平及消费结构存在着密切地联系。鉴于目前我国城镇居民收入上的差异性,文化产业的发展必须确立多元化与多层次性的发展战略,提供从高端精品到低端普及型的系列文化产品,以适合不同收入阶层对文化消费的个性化需求。同时,政府应考虑城镇高收入阶层与低收入阶层之间消费能力的差异性,引入宏观调控手段,利用财政、税收等政策合理调节、引导文化产品的生产及价格,采取差别定价,票价补贴等多种方式,降低城镇居民文化消费的成本,促进文化产品的消费均衡。
与此相适应的,文化产业的发展必须继续推进以市场为取向的体制改革,使市场机制在文化资源合理调节与配置、文化产业结构调整上的基础性作用得到充分发挥。在积极改造传统产业领域的同时,适时抓住机遇,开发尚未得到有效利用的文化资源,积极发展新兴文化业态,提供更加丰富的文化产品。
(二)政府应着力为文化产业的发展创造良好的外部环境
1.建立和完善促进文化产业发展的政策体系。(1)政府应努力完善文化产业的宏观管理政策,保证文化产业快速、健康、协调发展。(2)文化企业的发展往往需要雄厚的资金依托,因此,政府应积极筹措国家文化产业发展基金,鼓励民间资本进入文化产业。同时,调整相关的税收政策,为文化产业的发展提供有力的政策支持。(3)为了扩大城镇居民家庭的文化消费,形成生产与消费之间的良性互动循环,政府部门应进一步采取切实有效的措施,控制城镇房地产价格,减轻居民的医疗负担,从而降低消费热点对文化消费的挤出效应。
2.完善与文化产业及文化市场相关的法律法规及制度体系。(1)文化产业是为大众提供文化产品及服务的重要力量,发展文化产业是实现广大人民群众文化利益的重要途径。几年来,我国先后颁布了一些涉及娱乐场所、音像出版业及演出市场管理的法律法规,这对于维护市场秩序,打击犯罪起到了积极作用。但是由于文化市场的特殊性和复杂性,文化产品、服务的内容与形式不断更新,新的消费载体不断涌现,现有的法律法规有必要进一步完善。在消费知识化条件下,某些消费者权益受损造成的危害可能比在单纯物质消费条件下所造成的危害更大,因此,文化产业立法应积极保护居民享有的文化服务和文化消费的权利。(2)文化产业是以创意为核心的产业,这使得文化消费的对象具有特殊性,这其中就必然涉及到文化产品的知识产权保护问题。我国虽已制定了以《著作权法》为代表的一系列法律、法规和规章,并对文化产品维权发挥了积极的作用。但随着经济发展和科技水平的提高,尤其是近年来许多新兴媒体的出现,引发了诸如网络下载、卡拉OK中涉及的侵权问题等,因此必须注意提高这些法律法规对现实的适应性并及时填补实践中出现的立法空白。
3.加强文化消费市场的制度建设,建立文化产业的市场化运作机制。(1)应建立健全文化产品和服务的维权机构,加强文化产品和服务的维权力度。(2)应提高信息透明度,降低文化消费的交易成本。(3)应当建立针对自主知识产权的交易平台并完善产权交易体系,为企业投融资和产权交易提供高效、便捷和规范的服务。
四、 结语
文化消费与文化产业,作为相互影响与相互促进的两个方面,已经成为今天人民生活的和社会经济的重要内容。文化消费内容的变化与载体的拓展必将带动文化产业的发展升级,并最终引发居民文化消费的新热点与新趋势。在这一过程中,政府应从宏观上扮演指导者的角色,为文化产业和企业的发展提供全方位的服务。
注释:
① 徐淳厚.关于文化消费的几个问题[J].北京商学院学报,1997(4):45.
② 中国统计年鉴——2006[M].北京:中国统计出版社.
③ 李向南.2004年七大热点市场展望(5):教育需求三大转型[N].经济日报,2004-02-13.
④ 数据来源:http://www.stats.gov.cn/tjshujia/zggqgl/t20061101_402365447.htm[EB/OL].
⑤ http://finance.sina.com.cn/roll/20070914/07341666429.shtml;http://www.china.com.cn/chinese/jingji/1215153.htm[EB/OL].
⑥ 《中国统计年鉴——2006》;2007-2008年中国影视产业分析及投资咨询报告,中国投资咨询网.
参考文献:
[1] 冯义涛,邹晓东.上海市民收入变化对文化消费发展的影响[J].上海经济研究,2000(11):22-27.
[2] 邹晓,苏永军.上海文化消费相关因素的实证分析[J].世界经济文汇,2000(3):67-71
[3] 李金蓉.关于我国文化消费领域主要问题的分析及宏观引导的思路[J].消费经济,2001(3):39-42.
[4] 雷五明.九十年代城市文化消费的特点及其影响因素的调查[J].消费经济,1993 (3):24-25.
[5] 中国统计年鉴[M].北京:中国统计出版社,1996,2001-2006.
(责任编辑:刘春雪)
文化事业与文化产业范文第3篇
中医针灸是中国以天人合一的整体观为基础，以经络腧穴理论为指导，运用针具于艾叶等主要工具和材料，通过刺入或熏灼身体特定部位，以调节人体平衡状态而达到保健和治疗的传统知识与实践。
京剧是我国于19世纪中期孕育于民间的一种戏剧表演艺术，它集唱、念、做、打于一体，融入了中国南北方戏剧元素，广泛流布于全国。
到目前为止，我国已有超过30个项目列入“非物质文化遗产名录”，位居世界第一。然而前几年，韩国江陵端午祭“申遗”的成功让我国一片哗然，虽然有所谓的“专家”强调韩国的端午祭与中国的端午节不一样，但不管一不一样，这件事无疑为我们敲响了警钟，中国的文化事业与产业也需要加把油了。
在当今时代，文化是一个国家和民族的灵魂，深深熔铸在民族的生命力、创造力和凝聚力之中，渗透在经济社会发展的方方面面，已成为各个国家和地区综合实力和核心竞争力的重要内容和外在表现。
文化产业是为社会大众提供文化、娱乐产品(制造、销售)和服务的产业以及与这些活动有关联的活动的集合。2002年党的十六大报告明确提出:“发展文化产业是市场经济条件下繁荣社会主义文化，满足人民群众精神文化需求的重要途径。”
党的十六大以来，我国的文化建设开创了新局面，就已天津为例，天津市的文化表演越来越多，更有国外知名表演家和表演团来到天津表演。从“钢琴王子”理查德—克莱德曼到百老汇的《猫》以及爱尔兰的《大河之舞》，土耳其的《火焰之舞》等，都在天津演出并获得巨大成功。
当然，天津的本土文化也在近几年得到了充分的保护和发展，比如杨柳青的年画，泥人张等都越来越受人们的关注。还有天津著名景区五大道的建筑，几乎都是有着百年历史的重要文物，其中还有不少名人的旧居：睦南道20号为江洋大盗孙殿英旧宅，50号为张学良二弟张学酩旧居，大理道一号为蔡成勋的寓所和祠堂，39号则为张伯苓晚年的安居之所。而我们天津外国语大学的几个重要教学楼也都经历了百年风云。这些重要建筑都在二十一世纪初被天津市政府相继列为天津历史保护文物，并吸引了大量的游客来此游览，为繁荣文化事业与产业做出了巨大贡献。
繁荣发展中的当代中国文化之所以能够促进社会和谐，一个重要原因就是他巩固了全体人民团结奋斗的思想基础，丰富了人民群众的精神文化生活。爱国主义、公平正义、互助互爱、真善美等思想观念在今天建设和谐社会的时代里，其价值日益凸现。电视剧作为文化产业中一个不可或缺的传播媒介，在近年来也有了巨大的发展，相继推出了《亮剑》《恰同学少年》《人间正道是沧桑》《潜伏》等电视剧，这些主旋律电视剧大放异彩，让观众们评为经典，甚至吸引了不少年轻观众。以《英雄》《孔子》等为代表的国产大片不但掀起一浪高过一浪的观影热潮，在票房上一路领先，而且还成功打入了壁垒森严的欧美市场。当然不能不提的便是2008年北京奥运会，在开幕式上，中国文化得到了充分展现的舞台，让世界都看到了中国历史悠久的文化，以及现代文化的发展。当代中国丰富多彩的文化艺术正在滋润这人们的心灵，熏陶着人们的情操，营造出理性、平和、宽容的文化氛围，繁荣文化事业于文化产业已经成为了必然。
在我国文化事业与文化产业逐步发展的过程中，党的十七大又一次提到了繁荣文化事
文化事业与文化产业范文第4篇
现代文化产业得以产生和发展有赖于十九世纪末、二十世纪初现代都市文化的全面兴起及媒介通信技术的巨大革新。“机械复制时代”为文化产业提供了基本的时代语境, 商业巨子以荧幕和流行小说为都市市民们提供了一副有声有色的世界图景, 让千万人分享着同一个梦境。彼时的文化产业似乎成为肇始于启蒙时代的人文理性主义最鲜明生动的注脚——人类凭借现代科学技术已然再造了一个泽被众人的想象世界, 这个想象世界以其五彩斑斓的景象不但复制出自然的全部丰富性, 并且能够呈现超越于自然的宏伟奇观。这一现代奇迹背后闪耀的是人类对于美的永恒追求, 它曾于凝结于华美的器物与画卷之中、流衍于悠长的街头传唱之间, 而现代则进入供需关系的视域, 最终创生出现代的文化产品。这种文化产品具有商品性及精神性的二重属性, 一方面具有物质商品的一般属性同时又被赋予了特殊的文化内涵, 其商品性与交换价值的实现建立在消费者的文化/审美需求的满足之上, 由此决定了文化产品的审美因素在其产业化运营中的突出表现及重要作用。
文化产品与其他工业产品最本质的区别在于, 后者着眼于对生产、生活中的物质性需要的满足, 而前者关注的是消费者的精神生活和审美需求, 这便是文化产品的审美功能。消费者对文化产品消费决策的最终依据并非产品物质载体的耐用性或性价比, 而是对其审美价值的大小及能够产生的审美愉悦之多少的判断。只要文化产品能够为消费者带来审美愉悦, 消费者便会进行购买, 形成消费偏好。并且这种审美愉悦感通常会激励消费者向他人寻求认同, 个人化的消费体验由此具有了普遍性的可能, 这种体验的普遍性将会创造出类似公共空间的泛化的消费意愿, 这种泛化的消费意愿是文化产品规模化生产及市场化运作的深层基础。文化产品的两方面审美功能在康德的美学理论中得到了清晰的揭示。
首先让我们把目光集中到《判断力批判》。书中, 康德从先验哲学的高度分析了鉴赏判断的性质, 描述了审美愉快不同于感官快涉及道德满足的自身特性。鉴赏判断关注的是对象的美或不美, 它不依据对象的概念而仅关注其感性形式, 并从感性形式中反思其普遍性。这种心意活动并非运用知性对眼前对象进行逻辑把握, 由于不涉及概念内容, 故鉴赏判断仅联系于主体的情感, 它实际上是想象力与知性的协调活动, 因此它本质上是审美活动而非认识活动, 它的结果是让鉴赏主体产生愉快或不愉快的感情。康德据此进一步按照知性范畴分析了在鉴赏判断中的对象的“美”的性质, 即鉴赏判断的四个契机。前两个契机从质与量的范畴分析出鉴赏判断的特征, 即“无利害而生快感”及“非概念而具有普遍性”。从这里可以看出:一切被判定为“美”的事物皆是能给鉴赏主体带来愉悦感的事物, 这种为鉴赏主体带来愉快感的“美”, 即审美快感, 正是文化产品精神属性的核心要素。正是文化产品本身的美的属性让文化产品的精神内涵超越于其物质载体而为消费者所喜爱与钟情。
为何文化产品的“美”能够为消费者带来审美愉悦呢?康德在鉴赏判断的第三契机中做了详细说明。第三契机从对象与目的的关系之范畴入手, 论证了审美判断不是目的却十分合目的的性质。按照康德哲学的解释, “一个关于对象的概念在它同时包含着这个对象的现实性的基础时唤做目的”[3]18, 这个“目的”意味着某事物的概念中包含着自身之可能性的依据, 亦即事物实现自身的必然性。可以看出, 知性活动正是以概念在认识中得到实现为目的的, 先验范畴正是纯粹知性概念。在康德的认识论中, 知性通过先验范畴对感性表象进行把握以获得知识, 这便是知性的“先天综合判断”, 这种依靠“先天综合判断”获得的知识是具有必然性及普遍可靠的。在知性综合的活动中, 范畴在把握杂多的感性材料时必须依靠一种中介, 这中介便是判断力。判断力分为两种, 在认识活动中, 主体通过“规定性的判断力”将杂多的感性材料统摄在既有的概念之下, 即所谓“从一般到特殊”。这种“规定性的判断力”将先验范畴实现于认识的对象, 由此实现了概念的目的, “一个概念的因果性就它的对象来看就是合目的性”[3], 此时的对象便显现为合目的的。
而判断力还有另一种形式, 即“反思性的判断力”, 这种判断力并不依靠任何既有的概念, 而只是从眼前特殊的感性表象出发反思其中所包含的普遍性。在康德看来, 鉴赏判断便属于这种判断力。由于反思性的判断力并不依据任何概念, 因此难以说此心意活动有什么目的。康德说:“一个物体和诸物的只是按照目的而可能的品质相一致时, 唤做该物的形式的合目的性。”[3]鉴赏判断的结果是主体产生愉悦感, 这种愉悦感是纯主观的, 它的依据是对象的形式因素, 因此, “美, 它的判定只以一单纯形式的合目的性, 即一无目的的合目的性为根据的”[3]。鉴赏判断虽无客观上的目的, 却具有形式上的或主观上的合目的性。这种“无目的的合目的性”便是广义的审美活动的根本属性。在审美活动中, 主体不寻求知识的增长或功利目的的满足, 仅要求对象唤起自身的愉悦感, 即让主体体会到“美”的因素, 此时的主体的诸认识能力 (想象力、知性) 实现“自由协调”的活动, 因而产生出自由而愉快的情感。
文化产品的消费者寻求的正是这种“无目的的合目的性”的审美愉悦, 文化产品的设计、生产与销售皆遵循着“美”这一“对象的合目的的形式”, 让消费者欣赏到赏心悦目的产品、感受到轻松愉快的服务, 因此能够满足消费者的审美需求。这种满足消费者的审美需求的产品属性与生产目标, 正是文化产品区别于其他工业产品的本质所在, 也是文化产业在现代社会获得如此广泛的关注与喜爱的根本原因。
现代文化产业巨额的生产成本令其产品生产区别于纯粹的艺术生产, 追求实现商业利润是其生产的最终目的, 这就决定了文化产品需以市场为导向、根据消费需求安排生产, 在原创性文化产品收获良好的市场反应后便采取标准化的工业生产方式大量复制。原创阶段投入的巨额成本及大量复制的生产方式要求产品本身能够引起消费者广泛的审美认同, 并以此形成消费吸引力。世界经典文化产业成功案例中, 审美认同所带来的商业利润十分丰厚, 并且许多消费者在消费过程结束后仍旧为消费行为津津乐道, 如《哈利·波特》、《暮光之城》等畅销书及改编电影在推向市场之后均引起书迷及影迷长久的热情讨论, 专门开设的主题网站及论坛不计其数, 逐渐成为一时的公共话题。
文化产品为何具有能够引起广泛的审美认同的潜质?康德在鉴赏判断的第四契机中从哲学人类学的高度进行了探索。审美对象唤起审美认同的前提在于让鉴赏主体产生审美愉悦, 在对鉴赏判断的第二契机中, 康德指出了鉴赏判断的普遍性特征:“美是那不凭借概念而普遍令人愉快的。”[3]这种审美愉悦感具有一种特点:鉴赏者会认为每个人都会感到与他相同的愉悦感, 这种对事物判定为“美”的判断对每个人都普遍适用。进而, 他会“期望着每个人的赞同”, “争取着每个人的同意”, 即产生对判断的必然性的要求。这种特点源自鉴赏判断的活动机制:由于鉴赏判断本身是诸认识能力的自由协调的活动, 没有任何前定目的, 主体因此在鉴赏判断/审美活动中能够感受到自己的自由, 从而生发出内心愉快的情感。由于人的认识能力是具有先验规定的, 也即人们具有共同的生理和心理结构基础, 鉴赏判断的普遍性便具有了哲学人类学的基础。然而这种普遍性是否是必然的呢?在鉴赏判断的第四契机中, 康德用“共通感”这一概念做了回答。康德说:“在一切我们称某一事物为美的判断里, 我们不容许任何人有异议, 而我们并非把我们的判断放在概念之上, 而只是根据情感:我们根据这种情感不是作为私人的情感, 而是作为一种共同的情感。”[3]鉴赏判断并不依据任何客观原理, 但它对于必然性的要求使其必须具有一个主观性的原理, 这主观性的原理虽只是与情感相联系, 但仍能规定着人们对事物美或不美、引起或不引起愉快的判定。这种鉴赏判断的主观性原理便是“共通感”。在共通感的作用下, 鉴赏判断虽然是主观的, 但却不是私人的, 而是具有必然性的, 这种必然有效性决定了“美的事物”引起的审美愉悦能够普遍传达给人们。简言之, 通过“人同此心, 心同此理”的反思, 每个人的审美判断便具有了广泛认同的基础。对于“共通感”的存在证明, 康德了采取先验式的断言。康德认为, 认识能力所产生的知识是能够普遍传达的, 因此同样是认识能力的自由活动所产生的审美愉悦这种心意状态便也是可传达的。这种独断的论述让“共通感”的来源问题并未得到有效揭示, 直到二十世纪现象学美学家杜夫海纳的“见证人与公众”理论的提出, 问题才得以向解决更进一步靠近。
文化产品的消费活动能够明显体现出“共通感”的现实效应:在“共通感”的作用下, 文化消费者逐渐形成对某种外观形制或内容规则的审美偏好, 形成广泛的审美认同。那些能够形成审美认同的文化产品会逐渐培养消费者的消费偏好, 而以此种消费偏好为导向进行设计、加工的文化产品亦很容易收获良好的市场效应, 类型电影、类型小说均属于此种文化产品。在审美认同中, 消费者实现了从私人经验到公共生活的过渡。文化产品形成审美认同的独特功能奠定了文化产品产业化运营的内在基础, 这一点, 皮埃尔·约特·德·蒙特豪克斯在《艺术公司——审美管理与形而上营销》一书中做了富有洞见的论述:
“审美判断调动生命冲动进入积极状态, 使人类作为观众而成为意见统一体。艺术作品的这种通过欣赏而同一观众的效果起了弥补公共领域的作用。……在创造自然时, 上帝超越主观而臻客观的境界;在同样的意义上, 天才创造艺术作品也是如此。这也正是为什么私人的经验可提供一种具有公共现象的力量, 为什么审美精神可以在诸如市场、社会或企业等多个公共领域形成自己的公众的奥秘所在。”[4]
摘要：文化产业的实现从根本上等同于文化产品的商品性与交换价值的实现, 正是文化产品内在的审美属性让它得以在市场经济中实现价值变现, 它引发了消费者的审美愉悦和消费意愿, 并为规模化生产提供了可能。康德以“无目的的合目的性”揭示出了文化产品消费者之消费需求的本质, 并以“共通感”阐释了文化产品消费者的消费偏好与文化消费市场形成之间的关系。
关键词：文化产业,文化产品,审美愉悦,无目的的合目的性,共通感
参考文献
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[2] 国家统计局.文化及相关产业分类 (2018) [DB/OL]. http://www.stats.gov.cn/tjsj/tjbz/201805/t20180509_1598314.html.
[3] [德]康德.判断力批判 (上卷) [M].宗白华译.北京:商务印书馆, 1964.
文化事业与文化产业范文第5篇
2014年2月24日国务院出台《关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见》，旨在加快实现由“中国制造”向“中国创造”的转变。《意见》明确提出塑造制造业新优势、加快数字内容产业发展、提升人居环境质量、提升旅游发展文化内涵、挖掘特色农业发展潜力、拓展体育产业发展空间、提升文化产业整体实力七项重点任务。
在提升人居环境质量方面，强调要进一步提高城乡规划、建筑设计、园林设计和装饰设计水平，完善优化功能，提升文化品位。注重对文物保护单位、历史文化名城名镇名村和传统村落的保护。有效保护历史文化街区和历史建筑，建设特色文化城市。加强村镇建设规划，建设社会主义新农村。
在提升旅游发展文化内涵方面，强调要建设一批休闲街区、特色村镇、旅游度假区。加强自然、文化遗产地和非物质文化遗产的保护利用，大力发展红色旅游和特色文化旅游，推进文化资源向旅游产品转化，建设文化旅游精品。
在提升文化产业整体实力方面，鼓励各地结合当地文化特色不断推出原创文化产品和服务，推动特色文化产业发展。坚持保护传承和创新发展相结合，促进艺术衍生产品、艺术授权产品的开发生产，加快工艺美术产品、传统手工艺品与现代科技和时代元素融合。完善博物馆、美术馆等公共文化设施功能，提高展陈水平。
对于上述任务，《意见》给出了增强创新动力、强化人才培养、壮大市场主体、加大财税支持等八项具体可行的措施，突出强调市场作用，打破行业和地区壁垒。这是我国第一次就文化创意和设计服务与相关产业融合发展出台的系统性文件，标志着这一发展目标已经成为国家战略，对推动国民经济转型升级和促进文化产业科学发展具有重要指导意义。
甘肃庆阳毛寺村运用传统材料和技术、结合现代环保设计理念修建的生态小学。
文化事业与文化产业范文第6篇
朋友们，早上好!
今天的主办单位叫中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、国务院国资委研究中心中外名家系列组委会同人民日报社，这是主办单位。下面的承办单位是北京更香茶叶有限责任公司，北京市茶叶协会，北京更香文化有限责任公司，北京更香有机食品有限公司。
我在下边坐着，听到我的好朋友，就是王忠明主任，他是我的老朋友，今天是他召唤我来的。特别注意了主办单位和承办单位。主办单位实际上就是思想领导，政治挂帅。承办单位是显示经济力量的地方，是落实这个思想。一个是上层建筑，一个是基础，没有钱不能办事及没有承办单位，文化就是空谈。但是光有经济实体，没有上层建筑，那就是一个商品活动。商品活动大概我不会来。召唤我的是一个文化活动，并不是来做商品广告的。我想今天我们同道来都有这个愿望，但是对于向往文化的经济实体，我深表敬意!因为他们做的生意是文化生意。
从这里开始，我就想到一百多年前有一位伟大的作家，写了一本书，这本书的名字叫《战争与和平》，一个是战争，一个是和平，推动人类前进。人类在向往和平，但是战争的威胁永远存在。因此我今天发言取一个题目就是《茶余酒后谈》，谈到茶应该有一个对立的东西，有比较才有鉴别。几年前我写了一个短文章，我准备找一个朋友翻译成英文，预备奥运会的时候树一个碑，主要谈茶，我写了一个东西叫《燕堂茶话》，我念一下。
茶文化与酒文化是两种截然不同的文化，酒令人糊涂，茶令人清醒。郑板桥说难得糊涂，文怀沙说难得清醒。只听说酗酒闹事，还不曾听说品茶打架。醒酒的良方是饮茶，喝茶是先于阶级社会，茶人是酒人的老前辈，人类糊涂至极导致战争，世界清醒气爽走向和平。我主张少开酒楼多设茶馆。2005年3月25日漫笔。这是我写的一个烟堂茶话最短的一篇文章。这个得到了很多人的共勉，念给很多朋友听，我沾沾自喜。
我反省了一下，我写了一个后记，在这个文章写出来以后，我写了一个后记，以上短文，本人青年时代有酒精中毒的经验，那时候我不到30岁，我不想结婚，我的老婆就是酒，以酒为妻。抗日战争，七七事变以后，40年代初，早上是一斤白酒，中午一斤，晚上一斤，早上不吃点心，牛奶，就是一斤白酒。后来有一次忧国忧民，我在一个大学教授，在一个镇上喝酒，喝完糊里糊涂，喝了多少不知道，有人说大概七八斤。歪歪斜斜的走回去，走在沟里把腿摔断了，抬到医院，说准备后事吧，酒精中毒太深。后来遇到一个老乡，说死马当作活马医。有可能活过来，把我抬到酒器房里面，里面有酒糟。把我放在那儿，被子有气味两床盖在我身上。三天三夜我醒过来，病弱抽丝，皮肤贴着骨头。酒喝醉了再喝一点才可以会醒过来，我没有这个机会，看着酒就恶心。然后我就把酒变成了茶了，有人说你是以酒为命的，酒是你的妻子，你现在说话怎么不算数了呢?我说不对，文怀沙有两个，我并不是移情别恋，我对茶的感情那时候开始。什么原因呢?因为头一个文怀沙的妻子是酒，那个酒谋杀亲夫。现在是重新做人的文怀沙，不是移情别恋，而是开始懂得茶的重要性。
从40年代初到现在，我对茶一往情深。我几乎醉死，后来戒酒。
平心而论，茶与酒各有千秋。人类最可悲的是该糊涂的时候，偏偏清醒，该清醒的时候，偏偏糊涂。有的人大事糊涂，小事清醒，有的人小事糊涂，大事清醒。看来清醒与糊涂，也许有互补作用。古代歌颂酒的诗文太多太多，我觉得必须矫枉过正，我歌颂茶。我赞美屈原高唱，叫举世皆醉，唯我独醒。屈原不饮酒，所以很清醒。郭沫若曾对我说屈原酒量特别大，所以喝不醉。郭沫若跟我喝酒的一个故事，其中登场人物还有尊敬的周恩来同志，这是往事。2006年6月27。
这是我对茶总体的概念。这个题目叫《茶余酒后谈》。今天国资委研究中心的王忠明主任，召唤我来，我又认识了一个旧交，还有一个新知，就是俞学文先生，他是北京更香茶叶有限公司的董事长。
我今天很有感慨，有很多话想谈，但是时间不允许，还有很多高人要讲话。让我唱开锣戏，所以要简单一点。我要讲的是战争和和平，人类的文化，应该这么讲，时间是无头无尾的，空间是无边无际的。从个人到人类都是有限的。所以
2 截止到现代是很文明的时代，已经21世纪了。其实我们人类知识的总和，是有限的，时间、空间是无限的，所以我们占有的知识是有限的，绝不能说我们人类聪明不得了。我觉得科学最高到了哲学，哲学最高就进入到了宗教，上帝也好，释伽牟尼也好，伊斯兰教的阿拉也好，他们是一个代号，是什么代号?是无限代号。有限知识的人类，对于无限的时空，也就代表无限时空感觉我们就要掌握。如果你狂妄的认为你知道一切，这个人就可怕了，这是人类的悲哀。
21世纪面临一个威胁，我们的科学手段已经足够让地球毁灭，就是原子弹也好，氢弹也好。培根讲知识就是力量，知识本身，这个力量本身不是最可贵的，最可贵的是管知识的学问。所以人类现在在祈求要避免战争。一个是战争文化，一个是和平文化。和平文化就是茶文化，战争文化就是酒文化，这两个文化都有用，但是现在很重要的是和平，上面我们写的口号叫什么?茶文化、文明、和谐，我想后头还要加一个东西，文化、文明、下头是和谐，再来一个和平。茶，文化、文明、和谐、和平，“谐”的前提是“平”，如果没有平，就谐不了。齐家治国平天下，要想国际化的话，一定要平，不平不行。用什么手段，就是各种手段，文化最高明是茶文化。
中国茶文化，唐朝有两个有重要人物——陆羽、卢仝，他们留下来的东西没有得到重视，卢仝喝茶到最后腋窝里面流茶水，像两袖清风，要飞起来一样。正，是心理健康，正心，修身，齐家治国平天下。
我是文天祥的后代——24代，文天祥写了一个《正气歌》，道家是清，外来文化到中国文化生根的释伽牟尼叫和，和尚者尚和也，心里要干净，用正气反邪气，用和气反厉气。清心寡欲，是道家文化里面的东西，道德经里就讲这个东西。用有限去把握无限。
茶文化的内涵很丰富，所有鸡打仗都是公鸡打仗，母鸡不打仗的。战争是男人因素比较多。制止战争的人应该是女性，但是西方的荷马说世界战争是为一个女人发动的，平息战争还要靠女人。我的一个朋友李建如曾经写过一篇文章叫《女人与和平》。男人要打仗，女人说你要打仗就不跟你了，战争就没有了。有人说这个很荒唐，我认为不是。茶可以治酒的，茶最大的学问不是知识，是制止知识
3 跋扈的学问。最伟大的力量是柔，以柔克刚，以茶文化来制约酒文化，以清醒来制约糊涂。这个意义就很重大了。所以我觉得茶文化的内涵是这个东西。
用西方的思想来看，酒文化是往外跑的，茶文化是进来的，这个很厉害，一个是把拳头拿进来，一个是打出去，你要打出去首先要，将取之，必先予之。女人要有地位，孔子对中国文化是最有贡献的一个思想家，他的阴暗面就是对妇女不够尊重。所以男人可以三妻四妾，女人要三从四德，妇女的地位压下去，酒文化就猖獗起来了。中国文学史上大批歌颂酒的东西，但愿常醉不醒，听不见黄河之水天上来，唱起了酒文化。实际上最伟大的是妇女。
我最近到河南去讲这个东西，很多人看不起河南人。河南是什么?黄河就在那里，黄河是人类的母亲。那里曾经出过韩愈，现在韩国人也在谈祭孔，他们也在申请五祖文化的遗产，而且说孔子是韩国人，有人就找我，说你要拨乱反正，韩国人竟然说孔子是韩国人。说韩国人是河南人的后代，孔夫子也是河南人的后代。我们有一个例子说明，宋朝以后中国两次亡国，一次亡于成吉思汗，一次是亡于努尔哈赤。但是战胜的国家有文化差异，像成吉思汗这个人，毛泽东讲只识弯弓射大雕。故宫里面是满汉对照，以汉文为主，吃饭是满汉全席，这个文化没倒，战胜了国家，统治中国的国家慢慢在融化，然后国家变成了少数民族。日本人猖狂的人，已经到长春建都了，要把王朝建立在中国土地上，发动了珍珠港事件，最后打了败仗。中国在成吉思汗、努尔哈赤以后第三次被日本占领，但是日本有汉朝文化铺垫，他们的语言是从喉音变了柔音，扬州人就是柔音，江泽民就是扬州人，扬州人讲话很柔软的，比如说有你家一个姑娘长的好看，他说你们家的姑娘长的还不错。这个音就到日本去了。日本的文化的基础就是汉朝文化。假如说日本导致中国第三次亡国，日本武士道很厉害压迫中国人，哪里有压迫，哪里有反抗，毛泽东把日本鬼子打倒，建立了中华民族。大概是这么局面。
什么意思呢?和平战胜了战争，文化战胜了战争，和谐取代了**。话说天下大事，分久必合，走向和谐是没有疑问的，茶文化是在这个基础看出来的。茶文化很厉害，茶文化是妇女文化，从前女人拿聘叫茶礼。人得懂得喝茶，喝茶的历史，茶是小弟弟，酒是老大哥，这个不对，茶的渊源早于酒。马克思、恩格斯 4 认为人类社会两个标志，一个是刑具，一个是造酒，因为粮食有了富裕，才有造酒的可能性。所以酒是发生于阶级社会，用酒来标志人类进入到奴隶社会。
原始的人类，茹毛饮血，那个动物吃下去很难受，抓一把叶子来调和它，这是茶最早的。一方面它是最原始，一方面它是最文明的。我说一句最朴素的话，我们喝酒闹事的案例很多，酗酒打架，两个人在那儿品茶打架，这个例子不多。茶是一个文明的活动。所以在商品社会，人有时候也是失去平衡以后酗酒闹事的人很多。有一种失落感的，感情得不到平和，心浮气躁。这时候中和心浮气燥的东西就是茶。
当茶能够在某个程度上取代酒的时候，来综合社会的不安宁，我们茶就变成制止**，制止战争的手段。茶文化是妇女文化，酒文化是男性文化，当妇女有了地位，这个社会就安宁了。所以我曾经提过来，(先行举止)。因为孔夫子男性社会思想，所以没有女性。我说一个中国伟大的美女就是西子，杭州的西湖，这是一个地理名称，在唐宋时候叫西子湖，这就有了人文精神。西子忍辱负重，为了救国，后来回来和范蠡生活，这个故事很感人，我现在在整理西子的材料，想印一本书。现在毛泽东讲妇女是半边天，我认为这句话不能说是虚伪，但是没做到。中央常委里面从建党到现在没有女性，我希望胡锦涛的时代，出现共产党常委里面应该有一个女的。如果有一个女的，现在九个里头有一个女的，女的也只是九分之一的天，离开半边天，路漫漫其修远兮，我们不可能把酒消灭了，但是我们要尝到茶文化，要提高妇女的地位，而且认识茶就是母亲文化，采茶女，还少采茶男，采茶女舞跳的好看。茶礼是聘礼，从前茶茶带着一种很温柔的东西，茶文化是丰富的。
有一句成语，茶余酒后，谈茶不能不提到酒，谈和平不能不提到战争，战争威胁人类，地球面临毁灭的可能性。所以中央提出和谐社会，这是很了不起的，我们的总书记胡锦涛是一个非常有思想的人，把和谐变成一个我们要做的事。人类向往和平，向往和平的人就要学会喝茶，所以我对茶有很深厚的感情，就像我对我母亲的深厚感情。喝酒最厉害的是醉汉多，醉婆比较少。
所以我觉得人类的前途还是和平的。要避免人类的毁灭，只有一个手段就是和平。托尔斯泰写《战争与和平》，很伟大。人类要制止战争是目前决定人类命运的大事。喝茶好象是小事情，茶文化闪烁着和平的光辉，如果得到伸张，人类的幸福就得到了保证。如果一天到晚喝酒闹事，郑板桥说难得糊涂，我说是难得清醒，人类需要和平，人类需要和谐，那就不能不回到头，今天我们举行茶文化的活动，意味深长，不仅是个商品上的需要，也是我们民族的需要，中华民族的特点就是热爱和平。易经上讲大和保和，我看茶的文化其在之乎以。
时间是生命，也很宝贵。耽误你们的时间，我就犯了谋财害命的错误，占用了你们这么多的时间，对你们表示歉意。
6 赵霖：
大家好!
刚才听了文老的讲话，我觉得特别受启发，文老从一个文化的高度，说到了茶的重要作用。我们都是晚辈，文老是我们文坛的泰斗，所以我们在这里讲就是班门弄斧。
我讲一讲茶的保健方面的作用，说的不对的地方请文老指教。
我们谈一下茶的历史，神农尝百草，就曾经尝到茶。
我今天报告的是茶与健康，茶为“万病之药”，勿忘饮茶健身。《本草纲目》大量的参用了《本草四目》这本书，非常遗憾，在我们国家已经失传，英国从敦煌偷过去以后，藏在英国的博物馆。
茶是当今世界三大天然饮料之一，中国是茶的故乡，绿茶是人类最健康的饮料，世界上最大众化的饮料是可乐、咖啡。
我在前年曾经在王府井的吴仪泰看到他给各国夫人讲茶，然后我去用英文讲了讲对茶的认识。我们中国人自古以来对茶的保健作用有特别明确的认识。你们去欧洲访问，一谈茶就是红茶，就是因为英国人把茶从中国偷到英国去以后，把鸦片运到我们来，但当时他们只掌握了红茶的工艺。最近发现了绿茶有非常好的保健功能，所以现在欧洲也都提倡要喝绿茶。但是欧洲的绿茶有很大的问题，就是绿茶全部袋装茶，失去了很多功效。所以后来我讲了以后，英国大使馆的一个秘书说，闹了半天，茶是我们偷的，我说没错。
大家看到，我们由于古代神农尘百草的记载，所以大家对茶有很多的敬畏。所以没有进入寻常百姓家，进入了神农百草经。一直到唐代才出现了茶。原来是如火如荼的“荼”
茶之为饮，发于神农氏，饮于鲁周公。茶从药材变为饮料与佛教的传播有关，因大多数寺院都辟有茶园，僧人的饮茶习惯逐渐传入民间。唐朝社会经济空前繁
7 荣，人们的饮食观念逐渐变化，饮茶文化发生变化。中国茶叶品种是多达500种，在世界上最为齐全，分绿茶、黄茶、红茶，青茶，和黑茶和白茶。
在6世纪末和9世纪初，中国的饮茶风俗和种茶技术先后传入日本，9世纪20年代船如朝鲜，18世纪30年代的印度尼西亚，19世纪中叶的印度和斯里兰卡。
西欧人在1272年马可波罗来中国以后才开始知道饮茶。美国的饮茶习俗是由英国人于18世纪传入的，俄国引种中国茶树始于1732年。
中国是世界第一绿茶生产大国，1998年产量达到48万吨，占世界率产总产量的84%左右。绿茶为中国生产量最多的茶类，占茶叶总产10%。
现在欧洲市场上茶叶概念比较混乱，所以要明确茶的概念和意义。我们在德国很多超市，都看到南非出口德国的无咖啡因绿茶，奥跟听在中国推广的马黛茶，是当地冬青树的树叶。地球上有三万种植物，但是含咖啡因的植物很少。实际上我们绿茶含的咖啡因的量超过咖啡，咖啡怎么进入欧洲的呢?就是当时奥斯曼帝国进入欧洲的时候，是从维也纳打进去，但是在维也纳受到强烈的阻击，打败了以后，欧洲联军缴获了一吨咖啡，通过俘虏才学会了这种饮料。
我们中国在周朝就建立了人类最早的医疗体系，我们的医生分为四种，食医，疾医，长医，兽医。当时我们的食医就是在做当时医学的实践。
“茶为万病之药”，绿茶作为草药，被记载在中国第一部药典，汉代的《神农本草经》中，唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道诸药为各病之药，茶为万病之药，一日无茶为滞，三日无茶则殆，足见茶之药功卓著。
茶经是人类最早的药学专著。茶经全书3卷，700余字，卷上一之源叙述了茶的起源，性状，二之具介绍了采茶、制茶工具，三之造论述茶的加工方法和种类，卷中为四之器，列举了煮茶，饮茶的器具约20余种，卷下四之煮论述了烹茶方法和水质等等。“清茶一杯，精励励志”
我们明代中国伟大的医学巨匠说：饮食者，人之命脉也。
绿茶是优质的碱性饮料。大家知道我们人体PH值是7.45，我们SARS期间曾经出过毒王，就是可以把SARS传播给别人。为什么我们古代说常常登高座，天天入祠堂，就是这样一个道理。
我们茶叶是碱性饮料，可以帮助你维持肌体健康。同时饮茶还要明显的解酒的作用。
郑和下西洋，我们去了七次，但是我们从而没有闹过坏血病。但是欧洲船员160名船员中有100名死于坏血病。我们调查了他们的食谱，就是他们饮用绿茶，正是因为欧洲的坏血病，才发现了维生素C。我们中国的船员在船上每天都要吃豆芽，黄豆芽和绿豆芽是中国最早的无土栽培的物质，含有丰富的VC，第三个，我们中国船员还要用木桶种菜，使中国船员免遭坏血病的威胁。这证明了中华民族传统膳食结构深厚的科学内涵。
“喝得健康”非常重要。吃喝是人的生存本能，现在少有常识的人都额知道要根据自己的情况调整饮食，但是很多人对喝没有引起足够的重视。众所周知美国人喝胖的，美国人把牛奶当水喝，所以根据美国国家CDC提供的资料，现在美国人64%是肥胖。美国的肥胖标准远远超过中国。最近美国加利福尼亚制订一个新的法律，就是把美国所有公共场合的座位都要加宽，因为美国人都坐不进去了。人们往往不注意从饮料中摄入的热量。糖尿病患者喝了一千热量的食物以后，就有意识的减少其他食物的摄入，但是喝了同样热量的饮料后，似乎觉得没有什么事，还会吃其他的食物。我们应该远离可乐高糖、磷的饮料。
根据医学论坛报，对全球涉及饮料与健康的文献进行系统回顾，分析，根据饮料热量，营养成份及对健康的影响，分成如下6个等级，第一个就是饮用水，第二个绿茶和无糖咖啡，第三个豆浆，第四个糖的饮料。第五级纯果汁，第六，含糖饮料。
英国最近这些年发现儿童里面流行一种病，叫做果汁饮料综合症，这些小孩非常任性，上课不注意听讲，感情冲动，注意力不集中，原因是什么?就是他们把这种果汁饮料当水喝，大家知道各种饮料有各种各样的添加剂，这种都是很多人工合成的色素，对儿童健康非常有影响。而且所有的饮料都是甜的，都含有白
9 糖，白糖没有任何营养，只有热量。所以喝饮料的同时，就获得了大量的虚卡路里，没有任何营养的热量。一罐可乐330毫升，含有相当于一两个馒头的热量，所以小孩喝了可乐以后就得折腾，这就是小孩多动症的原因。而且饮料里面有很多磷，影响小孩骨骼的发育。我在国外见过一个专家，他说任何一个饮料要占领市场都具有成瘾性。欧洲很多国家家长不允许孩子喝饮料。这说明通过健康教育，我们中国人已经提高了我们的认识，毛主席说一个没有文化的军队是愚蠢的军队，是不能战胜敌人的。我们在100多年以前，帝国主义对中国枪炮加鸦片，把我们的先辈变成了东亚病夫，现在我们已经站起来了，但是很多人面对西方快餐文化的侵略，我们没有免疫力，我们喝洋饮料，吃洋快餐的过程中，我们没有抵御能力，我们现在有很多孩子都是肥胖儿。我国从8岁到16岁青少年肥胖率增加了28倍。我们孩子现在看起来高了，胖了，但是我们内强中干，但是我们的健康不如上一代。所以这个问题要给全国人提出警钟，我们一定要把茶文化烘托出来，要动员孩子喝茶，而不要喝可乐。
在短短的几十年中，美国成年人从饮料中摄入的热量翻了一番，美国营养协会推荐的比值是饮料提供的热量应小于10%摄入总热量，但目前饮料提供的热量已经超过日摄入总热量的21%。所以我们现在有一个毛病，就是有宝不识宝。
美国政府禁止在中小学出售可乐等碳酸饮料，同时禁止在中小学出售快餐。
根据现在研究，我们知道茶叶有很多保健功能，其中很重要的就是保肝，如果中华民族科学的饮茶，我想我们乙肝患者会大大减少。
越来越多的现代研究证明，引用绿茶可以预防心脏病。2006年6月，美国耶鲁大学研究人员发表了一篇文章，他们提出了出现所谓亚洲式的掉鬼，亚洲人很多人抽烟，但是肺炎发病率比他们低，是因为我们喝绿茶。我不提倡吸烟，如果我们在座把烟戒了，同时又喝茶，就会像文老一样这么健康。
2006年3月，英国的诺利奇约翰英尼斯中心研究小组与西班牙大学进行研究，发现茶叶中的多酚能够破坏双氢叶酸还原酶，它是当今抗癌类药物的攻击对象。这个研究是我们首次清楚而又揭示了绿茶组织癌细胞的原因。
最近我推荐了一本书，是美国人写的，我刚刚翻译过来，叫《百年谎言》。美国人从1906年美国国会通过一个新的法律，叫纯净食品的药品法。这个法规里面，就给制造了一个巨大的谎言，就是说纯净的化合物，比我们的食物还要健康。大家知道食物是神造的，药片是人造的，药片永远代替不了完整的食物。
近20年，对全世界10个发达国家的调查发现，这些发达国家各种脑病都在大幅度上升，像老年痴呆等等。但是日本没有上升，因为他们大量食用茶食物。所以我们要记住这个历史的教训。
我最近在马鞍山做报告，当时会场给孩子们演电影，我看了孩子扔在地上的包装，第一个就是肯德基、麦当劳，还有果冻，薯片膨化食品等等。这些食物全都是没有天然属性的食物。这样一个食物就造成了什么呢?造成了我们的孩子在大量吃垃圾食品，所以孩子非常不健康。
同时我在文化大革命期间做过一个实验，大家为了克服血脂高，都吃降脂药。我们50年代没有降脂药，现代为什么这样呢?就是现在的医学越来越多受到了医药公司的控制。你血压高，到医院去，他会说你要终身服药，这个是谁说的，就是外国专家说的。外国专家背后就是医药公司。中国大量的高血压和什么有关，就是酒精消费，酒杯一端，政策放宽，大型酒厂生产的酒达到400万吨，达到一个西湖。这样一个酒精消费，对中国民族的健康产生了重大的影响。
我们山东的农民，一天消费18.7克盐，然后高血压达到17.6%，我们广西的农民只吃7点几克盐，高血压只有3%。所以如果我们每天能根据世界卫生组织的要求，能够把我们吃盐的量降到6克，在短时间里面就可以降低10个毫米汞柱的高血压。
如果我们现在根本不考虑生活方式，光是在药对应疾病，这是一个非常愚蠢的办法。而美国的医疗研究中心，现在全面的反对这样一种做法，就是药物对应疾病。所以希望大家通过文老讲的文化层面的认识，如果你能够坚持饮茶，就可以很好的控制血压。在文革期间，我曾经做过一个动物实验，选了三组兔子，一组吃普遍饲料，一组吃的大量鸡蛋黄，第三组加了鸡蛋黄还有茶叶末。发现了大量鸡蛋黄的动脉硬化，而加了茶叶末，动脉里面干干净净。
大家知道前几年我们国际上推出一个最新的降压药，拜斯平，有个老朋友说吃了这个药非常难受，我们知道所有降压药就会对肌肉有影响。我到了美国以后，美国宣布有42人死于吃拜斯平，主要原因是横纹肌溶解症。大家明白西医是治人生的病，中医是治生病的人，完全不同的哲学。我们中医思想是一个和谐的思想，我们主张调整就是治疗，平衡就是健康，我们的刮沙、火罐、按摩等都是一种调整状态，我们调整到一种和谐的障碍。
早上来了，我请文老写一句话，他写了茶使人清醒，茶就是保证我们心理健康一个非常好的饮料。
茶有很好的杀菌作用，现在小孩有龋齿，而且就买外国牙膏，还买美国牙膏，你只要睡前喝绿茶，就不会得龋齿。
以茶散郁气，以茶收睡气，以茶养生气，以茶去病气，以茶可行道，以茶可雅志。我觉得我们只有说把茶饮料处理好，我们能够接受茶饮料，才能够做到刚才文老所说的有一个清醒的头脑。
在中国茶承担很多精神方面的含义，就心情而言，酒的品格是热烈，茶的风格是内敛的。饮茶可以更多的自省，沟通思想，理解对方，创造和谐，增进友情。
我们在社会中强调相互相依，在友好合作的气氛中共同进步，在人类和自然的关系中，我们主张天人合一，五行协调，向大自己索取却无尽无休。
我们在2002年曾经和德国慕尼黑大学合作，对茶里面的多酚进行了研究。当时茶的样品是在北京吴裕泰取样。我们测定了11种多酚衍生物。我们的绿茶几乎可以含到30%多，统计学结果，花茶含有很多的多酚，也是很好的茶。乌龙茶茶多酚量相对低一点。红茶相当低，普洱茶中几乎没有。
茶多酚，美国医学基金会主席指出，将是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物，这是美国饮血基金会主席指出的。这侧重体现出饮茶对将来健康的作用。
2004年4月2日，在浙江汉中召开了国际暨第三届全国胰腺癌诊治研讨会，会议指出多喝咖啡和吃霉变的食物成为这个病的诱因。
有机茶是指没有任何污染，有机农业生产体系和方法生产出来的。我们更香就是这样做的。
孙先生说我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道别人所不及。